Ta ryba jest niesprawiedliwie ignorowana przez wielu, ale jest bardzo smaczna. Lizaj palce!
Gromadnik, nawiasem mówiąc, jest rybą morską z rodziny smelt, źródłem witamin i minerałów (witamina B12 w gromadniku jest kilka razy większa niż w polędwicy wołowej, w dużej ilości witaminy A i D, plus niezbędne aminokwasy, metionina, cysteina, treonina i lizyna, a także : jod, fluor, brom, potas, sód, fosfor, selen, który jest około 10 razy większy w tej ryby niż w jakimkolwiek mięsie). Fascynujące?
1. Marynowany gromadnik
Produkty:
1. Ruchomy (mrożony, niecięty) - 1 kg
2. Sól - 1 łyżka. l bez slajdu
3. Cukier - 1/3 łyżki.
4. Przyprawy - kolendra 1 łyżeczka., Goździki 2 szt., Groszek pieprzowy 15 szt. (zmień swój gust)
Gotowanie:
Rozmrażaj gromadnika (lepiej tylko na powietrzu lub w lodówce, a nie w kuchence mikrofalowej).
Możesz solić niepodzielnie, oderwać głowy i wyciągnąć wnętrze, lub od razu można je pociąć na czysty filet. Z 1 kg zamrożonych okazuje się, że 750 g jest rozmrożone z usuniętymi głowami i wnętrznościami.
Przyprawę rozgnieść w moździerzu lub zagnieść.
Napełnij rybę przyprawami. Sól Cukier.
Mieszaj, pakuj w pojemniku - i w lodówce na jeden dzień.
Jeśli zrobisz to wieczorem, możesz już skosztować go rano - bardzo smaczne. Z już osolonej ryby można łatwo zrobić filet - jest zagęszczony i łatwo odsuwa się od kości i skór.
Bardzo smaczny taki gromadnik łączy się z jajkiem. Możesz dodać do sałatek.
A jeśli nie opanujesz całej części naraz, możesz ją przechowywać w zamrażarce. Możesz zrobić filet i, jeśli to konieczne, trochę rozmrozić. Okazuje się, że jest wygodnie - raz zabrudziłem sobie ręce i przez długi czas rozkoszowałem się przyjemnością.)))
2. Marynowany szprot
Szprot jest bardzo smaczny i zdrowy, a poza bezwarunkowymi korzyściami tej ryby morskiej, jesteśmy zadowoleni z jej ceny. Śledź bałtycki jest rybą kościstą, ale w marynowanej ryby małe kości cudownie znikają. A co za smak! Pamiętaj, aby spróbować! Na chlebie i maśle... mmm!
Produkty:
1. Salaca (krojony) - 400 gr
2. Woda - 200 ml
3. Ocet 9% - 3 łyżki
4. Sól - 1 łyżka. łyżka
5. Cukier - 1 łyżeczka
6. Cebula - 1/2 średniej cebuli
7. Czosnek - 2 ząbki
8. Liść laurowy - 2 sztuki
9. Zmielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Gotowanie:
Szprotkę należy dobrze umyć, rozpuścić sól i cukier w przegotowanej i schłodzonej wodzie, dodać ocet.
Oddziel głowę, odetnij brzuch do ogona, otwórz rybę, wyciągnij środkową kość i usuń czarny film.
Nie martw się o małe kości, są one całkowicie niezauważalne. W razie potrzeby ponownie spłucz zimną wodą.
Pokrój czosnek na talerze, cebulę w półpierścienie, wlej do ryb i innych przypraw.
Wymieszać. Rozłóż skórę tuszy. Wlać rożen chłodzoną solanką.
Gdy tylko wylejesz rybę w marynacie, zaczyna się zupełnie inne życie :))) Znika ostry zapach charakterystyczny dla selera, smak bałtyckiego śledzia będzie ostatecznie bardzo harmonijny.
Włóż szprota do lodówki. Dzień później możesz skosztować pysznych ryb.
3. Sardela z gromadnika
Możesz także przygotować anchois sardeli z gromadnika - a my spędzimy na nim nie więcej niż pół godziny.
Produkty:
1. Gromadnik - 1 kg
2. Cebula - 3 szt. Średniej wielkości
Wypełnij:
1. Goździki - 3 sztuki
2. Ziele angielskie - 7 ziaren
3. Kolendra - 0,5 łyżeczki
4. Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
5. Sok z połowy cytryny
6. Płynny miód - 1 łyżeczka
7. Duża sól - 1 łyżeczka
8. Olej roślinny - 1/3 filiżanki
9. Czosnek - 3 ząbki
Gotowanie:
Więc... bierzemy gromadnika (kilogram), rozmrażanie, jelita: odetnij głowę, oczyść wnętrze, usuń czarną folię. Kawior odstawiony w osobnym pojemniku. Jeśli jest entuzjazm, możesz podnieść kręgosłup, ale nie jest to konieczne.
Łączę się z kawiorem (pamiętaj, że po oczyszczeniu liczba ryb zmniejszy się o połowę).
Trzy duże cebule oczyścić, pokroić w półpierścienie, dodać do ryb i wymieszać.
Gotowanie: trzy ząbki, siedem ziele grochu, pół łyżeczki kolendry, łyżeczka nasion gorczycy zgniecionych w moździerzu, wlać mieszaninę przypraw do połowy soku z cytryny, dodać łyżeczkę bez wierzchu płynnego miodu, łyżeczkę grubej soli, trzeci kubek oleju roślinnego bez zapach i trzy ząbki czosnku, przeszły przez prasę.
Zalej tą rybą cebulę i cebulę. Dobrze wymieszaj. Stoimy w temperaturze pokojowej przez godzinę, a potem jeszcze dwie w lodówce. Złożyć w szczelnie zamknięty szklany słoik. Możesz jeść.
Sardela z gromadnika może być przechowywana w lodówce przez tydzień. Ale zjesz to dużo wcześniej: na kanapkach (chleb tostowy, kromka masła, plasterek ogórka, talerz miażdżysty); W rolkach (oliwkowy, zawinięty w moskitiery i przypięty szpikulcem); Z ziemniakami (przy okazji cebula jest prawie smaczniejsza niż sardela moyo); W sałatce (każda, gdzie recepta wymaga anchois).
„Domowe przepisy kulinarne” życzą ci dobrego smaku!
http://domresepti.ru/luchshaya-zakuska-iz-mojvy-i-salaki/Szprot: opis, właściwości, wartość odżywcza i przygotowanie
Mały śledź, przypominający śledź atlantycki, jest najczęściej reprezentowany na rynku pod innymi nazwami, których zwykły nabywca nawet nie zdaje sobie z tego sprawy. W konserwach z szprotami, szprotkami i anchois w różnych sosach i typach, głównie śledź bałtycki. Jak ta mała rybka jest przydatna i jak różni się od innych średnich braci, spójrzmy na ten artykuł.
Opis
Śledź bałtycki, śledź bałtycki, należy do rodziny śledzi. Jest klasyfikowany jako ryby morskie i rzeczne. Żyje w wodach solnych Morza Bałtyckiego oraz w obszarach słodkowodnych Zatoki Kurońskiej i Kaliningradzkiej.
Zewnętrznie ryba wygląda jak śledź atlantycki, ale różni się od niej wielkością i liczbą kręgów. Ciało śledzia bałtyckiego jest wydłużone, z wypukłym brzuchem, osiągając długość 20 cm, waga - do 50 g. Skóra jest zabarwiona w ciemnoniebieskim odcieniu ze srebrnym brzuchem. Różne skorupiaki widłonogów są uwzględnione w diecie śledzia bałtyckiego, ale duże osobniki są w stanie jeść cierniki.
Śledź bałtycki to pelagiczne ryby szkolne, migrujące z otwartych głębinowych warstw morza do pasa przybrzeżnego iz powrotem. Wiosną występuje głównie w powierzchniowych warstwach wody, a latem osiąga głębokość z niską temperaturą.
Dojrzałość dochodzi do dwóch lat, cykl życia to 11 lat. Ze względu na różne warunki tarła, ryba dzieli się na dwa gatunki, związane z porami roku - wiosną i jesienią. Samice składają ikrę w płytkiej wodzie, liczba jaj jednorazowo sięga 10 tysięcy. Ta ilość kawioru przyczynia się do przetrwania gatunku, ponieważ kawior często staje się pokarmem dla większych ryb - dorsza, łososia, węgorza.
Połowy śledzia są całoroczne. Ryba jest łapana za pomocą siatki wypełniającej, przy użyciu pułapek, sieci. Główna część połowu jest wysyłana do przygotowania konserwowanych produktów zwanych „szprotami w oleju”, zachowuje „szprot” lub „sardele”. Wędzone ryby są wędzone na gorąco i popularnie określane jako „wędzone”.
Innym sposobem sprzedaży śledzia jest dostarczenie go na rynek w postaci schłodzonej lub mrożonej. W domu ryby są solone, smażone, wędzone lub pieczone z kwaśną śmietaną i sosem koperkowym w fiński sposób.
http://eda-land.ru/salaka/opisanie-svojstva-cennost/Zalety dań rybnych z gromadnika, śledzia i szprota
Być może każdy uczeń wie, że ryby należą do zdrowych produktów dietetycznych, które są zalecane dla wszystkich grup wiekowych i grup wiekowych. Niektóre rodzaje ryb są przydatne w chorobach. Uderzającym przykładem jest makrela, w mięsie której znajduje się wiele przydatnych substancji, w tym kwasy tłuszczowe 3-omega. Jeśli przegapisz pytania dotyczące zapobiegania i leczenia patologii, diety, istnieje niezliczona ilość przepisów na pyszne dania rybne.
Zalety dań rybnych
Wiele w świątecznym (i nie tylko) menu zawiera potrawy ze śledzia, makreli, pstrąga... W tym samym czasie pyszne potrawy można przyrządzać z drobnych rzeczy znajdujących się w sklepach rybnych. Chodzi o śledzie, gromadniki, szproty. Jaka jest dobra ryba jako produkt? Nie mniej użyteczne dla innych owoców morza. Tak, a stół jest tańszy.
Gromadnik
Jest to dość tłusta ryba, reprezentująca rodzinę pachnącą. Zawiera wiele białek, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin (na przykład A, PP) i minerałów (P, I). Należy zauważyć osobno, że w gromadniku jest on źródłem selenu, którego brakuje w glebie, a zatem w uprawach zawartych w diecie człowieka.
Patologie, dla których zalecany jest gromadnik:
Również gromadnik jest przydatny w walce ze szkodliwym cholesterolem.
Dania z gromadnika są bardzo popularne: są łatwe do przygotowania i mają świetny smak. Najczęściej ta ryba jest marynowana, wędzona, solona, a także pieczona lub smażona. Ale gromadnik nie nadaje się do gotowania pierwszych potraw, ponieważ szybko gotuje się miękko i zamienia się w owsiankę.
Spack
Ta ryba jest również nazywana śledziem bałtyckim. Słynie z delikatnego mięsa, które ma bardzo przyjemny smak.
Szprot kompensuje brak białka, witamin A, D, E, PP, przedstawicieli grupy B, a także minerałów: Ca, Mg, Co, Na, P, S, Fe.
Śledź bałtycki jest przydatny w różnych patologiach układu sercowo-naczyniowego, układzie hormonalnym. Jest pozytywnie związana z mózgiem, pamięcią, pomaga zwalczać miażdżycę.
Ale z soloną rybą należy uważać: nie można jej nadużywać z tendencją do obrzęków i chorób układu moczowego.
Ze śledzia można gotować wiele potraw: jest solona, marynowana, duszona, smażona i pieczona. Ponadto ta ryba może zastąpić śledź atlantycki w każdym naczyniu.
Szprot
Szprot nazywany jest kilkoma członkami rodziny śledzi. Najczęściej słowo to łączy szprota i szprota.
Ta ryba zawiera niezbędne aminokwasy i zdrowe tłuszcze. Będzie to szczególnie przydatne dla osób, którym brakuje Ca, P i witaminy D.
Jeśli chodzi o choroby, szprot jest zalecany w chorobach CVD, miażdżycy i zwiększonej łamliwości kości. Ponadto regularne spożywanie ryb poprawi funkcjonowanie układu nerwowego.
Szprot jest popularnym składnikiem wielu potraw. Najsłynniejszym z nich, być może, są wędzone szproty w oleju i szprocie w sosie pomidorowym. Ponadto małe ryby są używane do gotowania pierwszego i drugiego dania, ciepłych i zimnych przekąsek, sałatek. Szprot może być smażony, wędzony, duszony, pieczony, solony i marynowany - w każdym razie wynik będzie doskonały.
Jak widać, do przygotowywania smacznych i zdrowych potraw z ryb wcale nie trzeba wydawać pieniędzy na drogie produkty.
http://pervyebljuda.ru/o-polze-blyud-iz-mojvy-salaki-i-kilki/Jakie ryby szprota? Warto wziąć?
Dziękuję, calu)) Będę jeść i pamiętam cię
- nie pokazuj mojego nazwiska (anonimowa odpowiedź)
- śledź odpowiedzi na to pytanie)
Popularne pytania!
- Dzisiaj
- Wczoraj
- 7 dni
- 30 dni
Teraz przeczytaj!
Miłość!
© KidStaff - łatwy do kupienia, wygodny w sprzedaży!
Daj radę, podziel się, opowiedz
Korzystanie z tej witryny oznacza akceptację jej Warunków użytkowania.
http://sovet.kidstaff.com.ua/question-1369741Nasza kuchnia. Szprot, gromadnik i szprot
Przygotowujemy małe dania rybne, których przepisy przydadzą się podczas nadchodzącego Adwentu. Cztery przepisy na domowej roboty konserwy w sosie pomidorowym, a także przepis na solone ryby w pikantnej marynacie od autora kolumny „Nasza kuchnia” Darya Otavina
Przygotowujemy małe dania rybne, których przepisy przydadzą się podczas nadchodzącego Adwentu. Cztery przepisy na domowej roboty konserwy w sosie pomidorowym, a także przepis na solone ryby w pikantnej marynacie od autora kolumny „Nasza kuchnia” Darya Otavina
Dzisiaj jest ostatni dzień wolny przed czterdziestodniowym Adwentem, zwanym także Filippov na cześć pamięci apostoła. Zaczyna się 28 listopada, a kończy 6 stycznia 2019 roku w Wigilię Bożego Narodzenia. W sobotę i niedzielę, kiedy wychodzi „Nasza kuchnia”, dozwolone są ryby i gorące potrawy z masłem. Niemniej jednak nie będziemy karmić was tylko kaszami i śledziem, ale będziemy naprzemiennie chudymi recepturami ze skoromnymi.
Wczoraj ugotowaliśmy dorsza w płaszczu i futrze, a dziś przygotujemy i przygotujemy małą rybkę, która żywi się tym drapieżnikiem, aby nie zaburzyć równowagi natury, a także dlatego, że jest niedrogi, niedrogi i nie mniej użyteczny.
Zdjęcie: Maryna Iaroshenko / Shutterstock.com
Zaczniemy od śledzia bałtyckiego, zwanego także śledziem bałtyckim. A ponieważ jest to śledź, oznacza to, że może i powinien być solony i marynowany. Dlaczego nie kupić gotowego? Ponieważ do każdego opakowania produkcyjnego dodawane są nie tylko chemiczne środki konserwujące w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia produktu i dodatkowego smaku, ale także dodatków smakowych, kolorów i aromatów, które nie są biologiczne, naturalne. Niezależnie od listy składników określonych przez producenta, w najlepszym razie znajdziesz liczne „E”, począwszy od E102 i wyższych, dodatków, które są niebezpieczne dla organizmu i wywołują zarówno reakcje alergiczne, jak i bardzo poważne choroby, aw najgorszym - ukrywanie producenta wszystkich używanych przedmioty.
Cenię zdrowie mojej rodziny, więc gotuję wszystkie domowe potrawy „od podstaw” i tylko z naturalnych składników.
Trochę pikantny słony
300-400 g świeżego lub rozmrożonego śledzia lub gromadnika, 2 łyżeczki. gruba sól, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżki. l olej roślinny, 2.5 art. l ocet jabłkowy, 250 ml wody, 6 goździków, 1 łyżka. l groch ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 0,5 łyżeczki. kolendra mielona, 0,5 łyżeczki. mielony suchy kminek, 1 zmiażdżone ziarno kardamonu (opcjonalne dla amatora).
Ryby myte pod lodowatą wodą. Wytrzyj do sucha. Możesz usunąć wnętrzności z dużego, nie ma to sensu z małego.
Dokonywanie marynaty. Goździki i pieprzu są lekko rozgniatane w moździerzu, dzięki czemu mogą oddać swój smak w jak największym stopniu, ale nie zmiażdżą do stanu proszku. Wymieszaj wodę z cukrem i solą, dodaj wszystkie przyprawy, olej roślinny i gotuj przez minutę. Wprowadzamy ocet, mieszamy, staramy się zbilansować sól i cukier (może potrzebować trochę więcej). Ochłodzić do temperatury pokojowej.
Połóż rybę w pojemniku, równomiernie przykryj marynatę i przyprawy. Ugniataj ręcznie, lekko masując ryby. Zamykamy pokrywę o mniejszym rozmiarze, na której kładziemy opresję, i wysyłamy ją na dzień do lodówki.
Drugiego dnia znów zamieszaj. Jeśli ryba była świeża i bardzo mała, może być gotowa. Przy rozmrożonej i większej potrzebie kolejny dzień lub dwa.
Ponieważ mrożone śledzie, gromadniki lub szproty są z reguły sprzedawane w dużych opakowaniach i nie można jeść ryb w pełnym osoleniu, proponuję cztery rodzaje „konserw” w sosie pomidorowym. Jeszcze raz przypominam, że producenci tego, czego po prostu nie wkładają do zakupionych puszek blaszanych, będziemy mieć wszystko, co naturalne.
1. Domowe konserwy rybne
Zdjęcie: Leelakajonkij / Shutterstock.com
1 kg ryb (szprot, gromadnik, szprot, śledź), 300 g cebuli, 300 g marchwi, 500 g pomidorów lub 3 łyżki. l pasta pomidorowa z 500 ml wody, 50 ml octu, 100 ml oleju słonecznikowego, 25 g soli, 50 g cukru, 2 liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz.
Umyj moją rybę, oczyść ją z wnętrzności, głów i ogonów. Pokroić na równe kawałki o długości 4-5 cm.
Świeże pomidory są obrane i wysłane do blendera, aby uzyskać gęsty sok pomidorowy z miąższem. W obecności gotowego domu - weź 500 ml. W przypadku braku - rozcieńczony 3 łyżki. l wysokiej jakości pasta pomidorowa w 500 ml wody i dodać kilka krojonych pomidorów dla tekstury.
Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę. Możesz smażyć, ale niekoniecznie. Nadmiar tłuszczu.
Wlej kawałek soku pomidorowego do grubego garnka. Połóż rybę, warzywa na wierzchu i ponownie sok pomidorowy. Wszystkie przyprawy miesza się z octem, olejem, solą, cukrem i pieprzem. Wypełnij górę. Przebijamy różdżką tak, że przecieka na dno.
Gotować na małym ogniu na kuchence pod zamkniętą pokrywą przez około trzy godziny. W szybkowarze - 1,5 godziny. W tym czasie wszystkie kości staną się miękkie i delikatne, jak w konserwach.
2. Długie przechowywanie w puszkach
Nieco inna metoda gotowania. Przygotowane, oczyszczone i umyte ryby, a także krążki cebuli i startą marchewkę układa się warstwami w emaliowanej patelni. Sól, pieprz, każdą warstwę posypać suchymi przyprawami i lekko posypać olejem roślinnym. Esencja octowa rozcieńczona wodą do lekkiej przyjemnej kwasowości. Dodaj cukier i 100 ml oleju roślinnego. Wlać na górę.
Tom 3-4 godziny. 40 minut przed końcem wpisujemy 3 łyżki. l rozcieńczony przecier pomidorowy.
Więc zazwyczaj gotuj „byki w pomidorze”. Takie puszkowane jedzenie jest przechowywane w lodówce przez okres do dwóch miesięcy, jeśli wszystko zostanie starannie przeniesione warstwami do sterylnych naczyń z ciasną pokrywką.
3. Szybki szprot w pomidorach
Zdjęcie: BW Folsom / Shutterstock.com
Spratuj i usuń głowy.
Podsmażyć cebulę, pokroić w pół pierścienie, na patelni. Przeniesienie do ogniotrwałego naczynia do pieczenia. Rozłóż rybę na jednej warstwie. Posypać ½ łyżeczki. sól, 1 łyżeczka. cukier, 1 łyżka. l kolendra mielona, 1 łyżka. l suchy mielony czosnek lub drobno posiekane świeże goździki. Wypełnij szklanką soku pomidorowego i dodaj 3 łyżki. l domowy ketchup. Jak to zrobić - powiedzieliśmy tutaj.
Teraz delikatnie wymieszaj wszystko rękami i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na około godzinę. Po pół godzinie szturchnij szprota na temat miękkości, a także obserwuj parowanie soku pomidorowego. Gdy tylko staje się gęsty i „przywiera” do szprota, danie jest gotowe.
Jest natychmiast. Przechowuj nie więcej niż dwa lub trzy dni w lodówce.
Jednak następująca metoda gotowania domowych ryb w puszkach pozwoli na przechowywanie ich przez okres do sześciu miesięcy.
5. Konserwy rybne na zimę
1,5 kg małych ryb, 500 g cebuli, 500 g marchwi, 1,5 kg pomidorów, 3 łyżki. l sól, 4 łyżki. l cukier, 100 ml oleju roślinnego, 50 ml octu, 4 liście laurowe, suche przyprawy do wyboru.
Umyj moją rybę, oczyść ją z wnętrzności, głów i ogonów.
Pomidory przewijają się przez maszynkę do mięsa lub posiekają w blenderze. Cebulę i marchew smażone są na osobnych patelniach. Wymieszać z miąższem pomidorowym, dodać sól, cukier, przyprawy i olej roślinny.
Połóż mieszankę ryb i warzyw w warstwach na patelni.
Gotuj na małym ogniu przez 3 godziny. 10 minut przed końcem nalewania octu. Walcujemy na wysterylizowane puszki, pokrywę ze sterylizowanymi pokrywkami i korek z kluczem do puszkowania.
Powodzenia, bon appetit i do zobaczenia w następny weekend, kiedy nadchodzi Boże Narodzenie (Filippov). Przypominam, że będziemy dawać przepisy zarówno dla chudego, jak i skimy. Na każdy gust. I, jak zawsze, tylko przydatne, naturalne i łatwe do przygotowania.
http://tsargrad.tv/articles/nasha-kuhnja-salaka-mojva-i-kilka_170336Marynujemy salac i moje: korzyści, prostota i cena nie mogą być szczęśliwe!
Ta ryba jest niesprawiedliwie ignorowana przez wielu, ale jest bardzo smaczna, będziesz lizać palce!
Jest to konieczne:
- Gromadnik (zamrożony, nietknięty) - 1 kg
- Sól - 1 łyżka. l bez slajdu
- Cukier - 1/3 łyżki.
- Przyprawy - kolendra 1 łyżeczka, goździki 2 szt., Groszek pieprzowy 15 szt. (zmień swój gust)
Gotowanie:
Rozmrażaj gromadnika (lepiej tylko na powietrzu lub w lodówce, a nie w kuchence mikrofalowej).
Możesz solić niepodzielnie, oderwać głowy i wyciągnąć wnętrze, lub od razu można je pociąć na czysty filet.
Wybrałem drugą opcję - ryba była bardzo delikatna i niełatwo było siekać filety.
Z 1 kg zamrożonych okazało się 750 g rozmrożonych głowic z usuniętymi i wewnętrznymi.
Zgniataj przyprawy w moździerzu lub (jak ja) - po prostu wyrabiaj z chochlą.
Byłem zbyt leniwy, by zdobyć zaprawę i nasiona, a więc łatwo się rozdzieliłem i osiągną pożądany rozmiar. Przy okazji kupiłem kolendrę w aptece))).
Napełnij rybę przyprawami.
Mieszaj, pakuj - i w lodówce na jeden dzień.
Już po nocy (zrobiłem wieczorem) zacząłem pobierać próbki - bardzo smaczne.
Od już osolonej ryby, aby ułatwić filet - jest zagęszczony i łatwo odsuwa się od kości i skór.
I możesz złożyć i tak.
Bardzo smaczne połączenie z jajkiem.
Możesz dodać do sałatek.
A jeśli nie opanujesz całej części naraz, możesz ją przechowywać w zamrażarce.
Robię filety, a kiedy trzeba, rozmrażam się trochę.
Okazuje się, że jest wygodnie - raz zabrudziłem sobie ręce i przez długi czas rozkoszowałem się przyjemnością.)))
Spróbuj niesamowicie smacznego marynowanego śledzia.
Marynowany śledź
Kto lubi śledzie? Latać! Ten średniej wielkości śledź bałtycki jest całkowicie niezasłużenie ignorowany przez wielu. Oprócz absolutnych korzyści ze śledzia jako ryby morskiej, jego cena nie może się cieszyć. Szczerze mówiąc, nie doceniłem też smaku śledzia, pomyślałem, że nie da się pokonać jej kościstego i nie lubię podawać potraw rybnych z kamieniami. W marynowanym śledziu cudownie znikają małe kości. A co za smak! Pamiętaj, aby spróbować! Na chlebie i maśle... mmm! Szprot może cię zaskoczyć :))
Jest to konieczne:
- Szprot (cięty) - 400 g
- Woda - 200 ml
- Ocet 9% - 3 łyżki.
- Sól - 1 łyżka. l
- Cukier - 1 łyżeczka.
- Cebula - 1/2 średniej cebuli
- Czosnek - 2 ząbki
- Liść laurowy - 2 sztuki
- Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
W przegotowanej i schłodzonej wodzie rozpuścić sól i cukier, dodać ocet.
Oddziel głowę, odetnij brzuch do ogona, otwórz rybę, wyciągnij środkową kość i usuń czarny film.
Nie martw się o małe kości, są one całkowicie niezauważalne.
W razie potrzeby ponownie spłucz zimną wodą.
Pokrój czosnek na talerze, cebulę w półpierścienie, wlej do ryb i innych przypraw.
Rozłóż skórę tuszy.
Wlać rożen chłodzoną solanką.
Gdy tylko wylejesz rybę w marynacie, zaczyna się zupełnie inne życie :))) Znika ostry zapach charakterystyczny dla selera, smak bałtyckiego śledzia będzie ostatecznie bardzo harmonijny.
Włóż szprota do lodówki.
Dzień później możesz skosztować pysznych ryb.
http://budvtemi.com/2016/10/22/%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%83%D0%B5%D0%BC-%D1% 81% D0% B0% D0% BB% D0% B0% D0% BA% D1% 83% D0% B8% D0% BC% D0% BE% D0% B9% D0% B2% D1% 83% D0 % BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% B0% D0% BF% D1% 80% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% BE /Recenzja: Śledzie wędzone na zimno Noris - Aromatyczne ryby wędzone w przystępnej cenie.
Kupiliśmy tę rybę wczoraj w Auchan na obiad. Na ladzie podobały nam się słodkie pudełka w stylu drewnianych skrzynek, ale wykonane z kartonu. Zaproponowano wybór wędzonego na zimno salaku lub gromadnika. Który wybrać? W końcu obaj kupili. Pisałem już o gromadniku wędzonym na zimno i mogę podać link, nagle ktoś będzie chciał przeczytać i porównać.
A poniżej opowiem Ci o zimnym wędzonym salaku NORIS zakupionym z gromadnikiem. Są to 2 słodkie skrzynki rybne, które kupiliśmy w Auchan.
Pakiety różnią się tylko kolorem. Z przodu widzimy tylko nazwę marki i rodzaj ryby. Wszystkie inne informacje znajdują się po bokach i są drukowane drobnym drukiem.
Oto pudełko z wędzonym Salak NORIS. Na okładce można zobaczyć datę produkcji i upewnić się, że ryba jest świeża (ma trwałość 20 dni). Gdzie szukać daty produkcji widocznej na poniższym zdjęciu.
Na pokrywie pudełko nie jest zapieczętowane i zabezpieczone taśmą klejącą po bokach dla celów bezpieczeństwa. Dotarcie do ryb w sklepie jest niemożliwe. Ale możesz cieszyć się kuszącym i niezwykle apetycznym aromatem wędzonych ryb, który pochodzi z otworów wentylacyjnych znajdujących się po bokach pudełka. Wyglądają tak:
Zapach jest tak pyszny, że po prostu nie można go było kupić. Ale początkowo planowaliśmy w ogóle nie kupować śledzia, ale przyszliśmy do działu rybackiego na makrele.
Nie byliśmy zaznajomieni z marką NORIS i oczywiście zaczęliśmy obracać pudełko w poszukiwaniu informacji o producencie. Z boku znajduje się napis małym drukiem, z którego można dowiedzieć się, w jaki sposób śledź zimnego palenia NORIS jest wykonany w Korolev, w regionie moskiewskim. Producentem jest LLC Metatr.
Pudełko pokazuje również ciężar 195 gramów. Ale ponieważ pudełko nie jest przezroczyste, nie można zrozumieć zbyt wiele lub trochę i ile ryb w pudełku. W moim pudełku jest 6 raczej dużych ryb. Ale oczywiście kwota będzie zależeć od tego, jak duże ryby otrzymasz.
Po drugiej stronie pola możesz zobaczyć skład i powiązane informacje.
Kompozycja jest krótka. Nie ma nic niezrozumiałego. Oczywiście nie obywało się bez konserwantów, ale wszystkie dodatki są dozwolone w naszym kraju. Biorę to normalnie, ponieważ ta ryba nie jest przeznaczona do ciągłej konsumpcji i często jej nie spożywamy. A ty decydujesz sam.
Planowaliśmy zjeść wędzoną rybę na obiad z gotowanymi ziemniakami. Kiedy ziemniaki się gotowały, zrobiłem kilka zdjęć, jak wygląda śledź wędzony na zimno NORIS.
Wszystkie ryby mają ten sam rozmiar. Wyglądają ładnie, nawet pomimo tego, że jeden z nich złapał się pękniętego brzucha. W brzuchu było dużo kawioru, prawdopodobnie dlatego pękł. Pulchna łydka, łatwa do usunięcia i dobrze trzyma swój kształt. Tak ładnie chrupajcie jajka na zębach, kiedy jecie. Uwielbiałem to.
Wszystkie inne ryby z pudełka miały nienaganny wygląd i były dość duże. Na talerzu ryby wyglądały tak:
Wszyscy czekali z niecierpliwością na gotowanie ziemniaków i wreszcie skosztowanie tej pysznej ryby. Ale jej mąż wciąż nie mógł się oprzeć i zjadł jedno z piwem. Byłem zadowolony.
A ja i dzieci wciąż czekaliśmy na obiad, zanim spróbujemy. Z gotowanymi ziemniakami wędzony śledź przyszedł tak jak powinien do artykułu. Ryba nie jest sucha, ale nie tak gruba jak gromadnik tego samego producenta, który również był na stole. Mięso jest smaczne, gęste, ale nie twarde. Łatwo jest oczyścić rybę, bez żadnych trudności, ale oczywiście ręce są w rybach, zaopatrzone w serwetki.
Z wielką przyjemnością zjadłeś szprota NORIS i na pewno kupisz ponownie. Cena i jakość jesteśmy bardzo zadowoleni. Czasami chcesz wędzonej ryby i szprota NORIS jako dobrą opcję. Polecam wypróbować, zwłaszcza, że kosztem tego nie stać.
http://otzovik.com/review_3961726.htmlSzprot marynowany (szprot, gromadnik - podkreślenie) jest niezwykle budżetowy !!
Składniki
- szprot lub gromadnik, szprot lub ryba
Przepis krok po kroku
Zdejmij głowę i wnętrze
Wlej marynatę i włóż do lodówki na jeden dzień.
Następnie wyjmujemy kręgosłup, układamy go warstwami w naczyniach, na przemian z cebulą i polewaniem oleju słonecznikowego, lekko miażdżąc.
Bardzo dobrze z dodatkiem gotowanych ziemniaków i kawałkiem czarnego chleba, startym ząbkiem czosnku.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/141625LiveInternetLiveInternet
-Citatnik
Rękawiczki z jeleniem. http://ttonons.appspot.com/shema-olenyay-na-varezhkah.html Podobało się.
Co to jest kij w dzianinie.
Letni sweter „Petrikor” // Szyja w kształcie litery V z igłami Lena Yari Dziergam go ponownie.
Prosty sweter raglanowy z igłami // opis + schematy // Lena Yari Lena Yari Dzianie z Lany G.
Męskie żakardowe dzianiny kapeluszowe bez broszek. Autor: Online school PRO-knitting. Od autora: Przed.
http://www.liveinternet.ru/users/5066733/post430627389/Szprot - jaki to rodzaj ryby, jak jest przydatny i jak go ugotować?
Śledź bałtycki lub śledź bałtycki jest bardzo popularny wśród konsumentów krajowych. Jest smaczny i niedrogi, ale niewiele osób wie, jak przydatne jest to dla ludzkiego ciała. Jaki jest pożytek ze śledzia i jak najlepiej go ugotować, omówimy poniżej.
Ryby śledzia bałtyckiego - użyteczne właściwości i zastosowanie
Krótki opis i funkcje
Śledź bałtycki jest odmianą śledzia - jest to śledź bałtycki.
Ciało ryby osiąga długość 200 mm (często nie może wzrosnąć do 370 mm - olbrzymi śledź), waga do 75 gramów.
Czas życia do 7 lat.
Charakterystyczną cechą śledzia jest mniejsza liczba kręgów (54–57) w porównaniu ze śledziem atlantyckim.
Szprot jest rybą pelagiczną, która żyje w czystych wodach i lubi jeść zooplankton, zwykle małe skorupiaki, ale czasami zjada larwy / narybek.
Bardzo duże osoby jedzą własny gatunek. Poznaj paczki mogą być u wybrzeży Bałtyku.
Szprot zamieszkuje wodę, lekko soloną, choć można spotkać ławice ryb w słodkiej wodzie.
Śledź bałtycki jest główną rybą handlową Morza Bałtyckiego, produkuje 50% połowu zbieranego w tych wodach.
Ryby śledzia morskiego są mało atrakcyjne, ale Europejczycy doceniają jego smak, używając produktu do tworzenia:
Również produkt jest bardzo ceniony przez mieszkańców Finlandii i Szwecji, ta ryba jest tutaj narodowym daniem.
W naszym kraju śledź bałtycki znany jest głównie jako mięso wędzone, które nazywane jest „dymem”.
Skład biochemiczny
Ryba zawiera do 23% tłuszczu i około 28% białka, jest unikalnym źródłem:
- Retinol.
- Witamina D.
- Kobalamina.
- Tiamina
- Witamina B2.
- Kwas askorbinowy.
- Witamina E.
- Kwas nikotynowy.
Również w składzie produktu znajdują się następujące makro- i mikroelementy:
Białka śledzia bałtyckiego składają się z niezbędnych aminokwasów, jak również kwasów tłuszczowych omega-3.
Jakie są korzyści i szkody ryb śledziowych?
Szprot zawiera kwasy tłuszczowe Omega-3, które są bardzo korzystne dla organizmu.
Ich właściwości lecznicze mogą być nieograniczone, oto niektóre z nich:
- Wzmocnij układ odpornościowy.
- Normalizacja funkcjonowania centralnego układu nerwowego.
- Obniżenie ciśnienia krwi.
- Usuwanie stanu zapalnego i łagodzenie bólu.
- Poprawa odporności na stresujące sytuacje.
- Normalizacja mózgu.
Ponadto, PUFA Omega-3 są ważne już w początkowej fazie tworzenia zarodka w macicy w ciąży, ponieważ zmniejsza ryzyko powstawania nieprawidłowości OUN u dziecka.
Młodsze pokolenie musi również jeść pokarmy zawierające kwasy Omega-3, ponieważ pomogą one w problemach z niewydolnością hormonów (krosty, suche płytki paznokci i loki).
Ludzie z patologiami tkanki stawowej są bardzo ważni, aby użyć wymaganej liczby PUFA.
Jak gotować śledzie?
Ryba szprotowa jest bardzo pożywnym produktem.
Może być smażony, pieczony w sosie śmietanowym, wędzony i marynowany.
Ta pozornie niepozorna ryba jest ulubionym przysmakiem Szwedów i Finów.
Holendrzy cenią smak ryb tak bardzo, że spędzają wakacje co roku i sugerują wypróbowanie tego przepisu.
Również w naszym kraju wielu fanów tego rodzaju produktów rybnych, ale więcej jest jedzonych wędzone, szprot jest bardzo smaczny, jeśli go smażymy.
Dietetycy zalecają spożywanie śledzia wysokiej jakości, a także innych produktów rybnych, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak go właściwie ugotować.
Dla osób przestrzegających diety dietetycznej można spróbować pieczonych dań rybnych z dodatkami roślinnymi, jeść z gotowanym ryżem.
Lub dobrze jest dusić tusze z marchewką, pomidorami, cebulą rzepową, co również uratuje jego właściwości lecznicze.
Ci, którzy lubią jeść odżywczo, dobrze jest spożywać mięso rybne z przyprawionych solonych, marynowanych lub po prostu smażonych świeżych tusz w oleju.
Ale piwosze mogą być rozpieszczani przysmakiem przygotowanym na różne sposoby palenia.
Wybór świeżego produktu
Ryba szprotowa powinna mieć jednolity kolor.
Jest również zobowiązana do dobrego zapachu, jeśli prawie nie ma smaku, oznacza to, że jest stara.
Nie wolno otwierać zapakowanej ryby.
Świeże i mrożone ryby powinny być wybierane zgodnie ze standardowymi zasadami.
Produkt musi być wysokiej jakości, oczy ryb są czyste, ciało jest elastyczne, nie powinno być żadnych uszkodzeń na ciele.
Ważne jest, aby zakupić produkt wysokiej jakości i prawidłowo go przygotować, wtedy ryby przyniosą organizmowi wyłącznie korzyść.
http://pro-seafood.ru/salaka/Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół