Menek nie opiera się tak desperacko jak łosoś, mintaj, dorsz czy halibut, ale jest bardzo smaczny i łatwo go złapać wzdłuż wybrzeża Norwegii.

W zależności od pory roku i siedliska ciało Mönka ma kolor brązowy lub oliwkowy,

Zewnętrznie Melek (Brosme brosme) przypomina molwa, miętusa morskiego lub małego stożka, ale najsmaczniejszy z nich - jego mięso do smaku przypomina mięso homara. Menka jest również łapana na skalę przemysłową ze względu na wysoką zawartość witamin A i D. Ryba ta jest surowcem do produkcji oleju rybnego.

Jeden z największych specjalistów w połowach ryb atlantyckich, przewodnik wędkarski z Wysp Lofotów, zaleca łowienie małej ryby na martwej ryby na smyczy bocznej, na brzuchu łososia lub na pilker o wadze około 200-300 gz filetem na haczyku. Chociaż złapanie Menski nie jest łatwe, są wędkarze, którzy specjalizują się w łowieniu tej pysznej ryby. Najczęściej łowi się go na dnie norweskich fiordów na głębokości 100-200 m. Na Morzu Barentsa znajduje się także rzeka w pobliżu Półwyspu Kolskiego i Spitsbergenu. Czasami spotyka się w Morzu Bałtyckim, najczęściej w marcu i kwietniu.

Biologia biologii

Menek występuje głównie we wschodnich regionach północnego Oceanu Atlantyckiego od Wysp Brytyjskich do zachodnich regionów Morza Barentsa, Islandii, a także w Cieśninach Duńskich Skagerrak i Kattegat.

Menek to ryba morska z rodziny dorsza. Od kilku lat stała się jedną z najpopularniejszych ryb europejskich mórz wykorzystywanych do żywności. Ciało jest małe i wrzecionowate, dorośli osiągają długość 1 mi ważą ponad 20 kg.

Ryby te osiągają dojrzałość płciową w wieku 8-10 lat. Średnia długość życia wynosi mniej niż 13 lat. Żywi się małymi rybami dennymi, a także różnymi skorupiakami, od raków po homary.

Menek pojawia się na głębokości 200-500 mw temperaturze około 6-9 ° C. Tarło występuje od kwietnia do czerwca. W okresie godowym Melek składa około 2 milionów jaj o średnicy 1,3–1,5 mm głęboko w słupie wody. Po tygodniu larwy mają około 4 mm długości.

KRÓTKI OPIS PIEKŁA MORSKIEGO

ŚWIAT MAŁY

Mjenka jest często łapana w morzu w pobliżu Wysp Brytyjskich.

Menek występuje także w zachodnim północnym Atlantyku wzdłuż amerykańskiego wybrzeża. Główne tarliska znajdują się na północ i zachód od Szkocji, na południowy zachód od Islandii i wśród Wysp Owczych.

Gatunek ten jest denny: ryba żyje na głębokości 70–1000 m, a zwykle znajduje się na stromym zboczu szelfu kontynentalnego, na głębokości od 200 do 500 m, nad skalistą podstawą. Warto również zauważyć, że gonty w wielu regionach są ważnym źródłem pożywienia dla populacji fok.

Menka łapie się na dnie, najczęściej skaliste, porośnięte roślinnością, a nie piaszczyste. Ma bardzo smaczne mięso, a smażona lub marynowana wątroba jest przysmakiem. Gotowanie Malka może powodować trudności z dwóch powodów. Po pierwsze ma bardzo gęstą i tłustą skórę, pokrytą małymi łuskami. Jest tak trudny do cięcia jak wyczyszczenie węgorzy - musisz użyć bardzo ostrego noża. Drugim problemem jest częste porażenie pasożytów, których dojrzałe formy żyją na fokach. Menek jest ważnym składnikiem diety tych zwierząt. Chociaż pasożyty dla mężczyzn nie są niebezpieczne dla ludzi, norwescy wędkarze nie jedzą ryb z dużą liczbą pasożytów. Menska ma zmienny kolor - zależy od siedliska. Najczęściej jest brązowo-szara lub brązowawa oliwka.

GDZIE JEST KOSZT?

Menek spędza większość czasu na dnie skalistych zboczy w poszukiwaniu stawonogów i małych ryb. Najłatwiej to złapać na głębokości około 100m.

Na dole na głębokości 100-200m

Menek jest często na dnie morza lub oceanu na tej głębokości. Jest rzucać żłóbkiem lub świeżym filetem rybnym.

Na dole na głębokości 200-400m

Na tej głębokości, jeśli jest skaliste lub zarośnięte dno, najczęściej można znaleźć duże okazy Mensy. Dlatego wędka musi być bardzo mocna; zaleca się użycie świecącego elementu.

Na wraku

Podobnie jak inne ryby z rodziny dorsza, Melek uwielbia używać schronów w kadrze zatopionych statków. Jest wiele odosobnionych miejsc i jedzenia.

W gęstej wodzie morskiej

Podczas migracji w poszukiwaniu pożywienia lub odpowiedniego miejsca do tarła, Meka można znaleźć w głębinach morskiej wody na różnych głębokościach.

http://mirchudes.net/fauna/1458-brosme-brosme.html

Calorie Menek, surowy. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Menek, surowy”.

Wartość energetyczna Menek, surowy robi 87 kcal.

• 3 oz = 85 g (74 kcal)
• filet = 122 gramy (106,1 kcal)

Główne źródło: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI MENECK, RAW

Co jest przydatne Menek, surowe

• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i transformacji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane witaminami, biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju niedoboru częściowego lub wtórnego folianu, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18112.php

Ryby mielone w Wikipedii

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Rybacy złowili 25 kg ryb za pomocą aktywatora Fish XXL gryzącego ryby! Czytaj dalej.

Lista ryb rzecznych

Przedstawiamy listę najczęstszych ryb słodkowodnych (rzecznych). Nazwy ze zdjęciami i opisami dla każdej ryby rzecznej: jej wygląd, smak, siedlisko, metody połowu, czas i metoda tarła.

Grupa rybaków podczas przesłuchania ujawniła nazwę tajnej przynęty.

Rubryka: wiadomości regionalne.

Sudak

Sandacz, podobnie jak okoń, preferuje tylko czystą wodę, nasyconą tlenem i przyczyniającą się do normalnego funkcjonowania ryb. To czysta ryba bez żadnych składników. Wzrost okonia szczupaka może wynosić do 35 cm, a jego maksymalna waga może osiągnąć nawet 20 kg. Mięso sandacza jest lekkie, bez nadmiaru tłuszczu i bardzo smaczne i przyjemne. Jest w nim wiele minerałów, takich jak fosfor, chlor, chlor, siarka, potas, fluor, kobalt, jod, a także dużo witaminy R. Sądząc po swoim składzie, mięso sandacza jest bardzo przydatne.

Jak zwiększyć połów ryb?

Przez 7 lat aktywnego hobby w rybołówstwie znalazłem dziesiątki sposobów na poprawę gryzienia. Dam najbardziej efektywne:

• Gryzienie aktywatora. Ten suplement feromonowy najbardziej przyciąga ryby w zimnej i ciepłej wodzie. Aktywator dyskusji zgryź „Hungry Fish”.
• Sprzęt zwiększający czułość. Przeczytaj odpowiednie instrukcje dotyczące określonego rodzaju sprzętu.
• Przynęta na bazie feromonów.

Bersh, podobnie jak sandacz, jest uważany za krewnego okonia. Może rosnąć na długości do 45 cm, o masie 1,4 kg. Występuje w rzekach, które wpływają do Morza Czarnego i Morza Kaspijskiego. W jego diecie znajduje się ryba średniej wielkości, jak rybka. Mięso jest prawie takie samo jak sandacz, choć trochę bardziej miękkie.

Okoń

Okoń preferuje czystą wodę. Mogą to być rzeki, stawy, jeziora, zbiorniki itp. Okoń jest najczęstszym drapieżnikiem, ale nigdy nie znajdziesz go tam, gdzie woda jest błotnista i brudna. Do połowu okoni stosuj dość cienki sprzęt. Jego łowienie jest bardzo interesujące i zabawne.

Jazgarz ma szczególny wygląd z obecnością bardzo kolczastych płetw, które chronią go przed drapieżnikami. Ruff również kocha czystą wodę, ale w zależności od siedliska może zmienić swój odcień. Rośnie na długości nie większej niż 18 cm i zyskuje na wadze do 400 gramów. Jego długość i waga zależą bezpośrednio od dostaw żywności w stawie. Jego siedlisko rozciąga się na prawie wszystkie kraje europejskie. Występuje w rzekach, jeziorach, stawach, a nawet w morzach. Tarło odbywa się przez 2 dni i więcej. Ruff zawsze woli być na głębi, ponieważ nie lubi światła słonecznego.

Ta ryba pochodzi z rodziny okoni, ale niewielu o tym wie, ponieważ nie ma jej na takim obszarze. Ma wydłużone ciało w kształcie wrzeciona i obecność głowy z wystającym pyskiem do przodu. Ryba nie jest duża, nie dłuższa niż jedna stopa. Występuje głównie w Dunaju i jego dopływach. Jego dieta obejmuje różne robaki, małże i małe ryby. Tarłowate kotlety rybne w miesiącu kwietniu jasny żółty kawior.

Jest to ryba słodkowodna, która występuje w prawie wszystkich wodach globu, ale tylko w tych, które mają czystą, bogatą w tlen wodę. Poprzez zmniejszenie stężenia tlenu w wodzie szczupak umiera. Szczupak dorasta do półtora metra i waży 3,5 kg. Ciało i głowa szczupaka charakteryzuje się wydłużonym kształtem. Nic dziwnego, że nazywa się to podwodna torpeda. Tarło szczupaka występuje, gdy woda jest podgrzewana od 3 do 6 stopni. Jest to drapieżna ryba i żywi się rybami innych gatunków, takich jak płoć itp. Mięso szczupaka jest uważane za dietetyczne, ponieważ zawiera bardzo mało tłuszczu. Ponadto mięso szczupaka ma dużo białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. Pike jest w stanie żyć do 25 lat. Jej mięso może być duszone, smażone, gotowane, pieczone, nadziewane itp.

Roach

Ta ryba żyje w stawach, jeziorach, rzekach, zbiornikach. Jego kolor zależy w dużej mierze od składu wody dostępnej w tym zbiorniku. Wyglądem bardzo podobnym do wzniesienia. Dieta płoć obejmuje różne algi, larwy różnych owadów, a także narybek ryb.

Wraz z nadejściem zimy płoć trafia do dołów zimujących. Pojawia się później szczupak gdzieś pod koniec wiosny. Przed tarłem pokrywa się dużymi nierównościami. Kawior tej ryby jest raczej mały, przezroczysty, z zielonym odcieniem.

Leszcz jest dyskretną rybą, ale jego mięso charakteryzuje się doskonałym smakiem. Można go znaleźć tam, gdzie jest jeszcze woda lub słaby prąd. Leszcz żyje nie dłużej niż 20 lat, ale rośnie bardzo powoli. Na przykład 10-letnia kopia może przybrać na wadze nie więcej niż 3 lub 4 kilogramy.

Leszcz ma ciemny odcień srebra. Średnia długość życia wynosi od 7 do 8 lat. W tym okresie rośnie do 41 cm długości i ma średnią masę około 800 g. Leszcz pojawia się na wiosnę.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Rybacy złowili 25 kg ryb za pomocą aktywatora Fish XXL gryzącego ryby! Czytaj dalej.

Gustera

Jest to osiadły gatunek ryb o niebieskawo-szarym kolorze. Ma około 15 lat i rośnie do długości 35 cm, o masie 1,2 kg. Gustera, podobnie jak leszcz, rośnie raczej powoli. Preferuj zbiorniki ze stojącą wodą lub wolnym przepływem. Wiosną i jesienią buster gromadzi się w licznych stadach (grubych stadach), od których otrzymał swoją nazwę. Żywi się małymi owadami i ich larwami, a także mięczakami. Tarło występuje pod koniec wiosny lub na początku lata, kiedy temperatura wody wzrasta do poziomu + 15ºС - + 17ºС. Okres tarła trwa od 1 do 1,5 miesiąca. Mięso Gustera nie jest smaczne, zwłaszcza że jest w nim dużo kości.

Karp

Ta ryba ma ciemnożółto-złoty odcień. Może żyć do 30 lat, ale już za 7-8 lat jego rozwój ustaje. W tym czasie karp ma czas na wzrost do 1 metra długości i przybieranie na wadze 3 kg. Karp jest uważany za ryby słodkowodne, ale występuje w Morzu Kaspijskim. Jego dieta obejmuje młode pędy trzciny, a także kawior z rozmnażanych ryb. Wraz z nadejściem jesieni jego dieta rozszerza się i zaczynają w niej pojawiać się różne owady i bezkręgowce.

Grupa rybaków podczas przesłuchania ujawniła nazwę tajnej przynęty.

Rubryka: wiadomości regionalne.

Ta ryba należy do rodziny karpiowatych i jest w stanie żyć przez około sto lat. Może jeść niedogotowane ziemniaki, bułkę tartą lub makuch. Charakterystyczną cechą karpia jest obecność wąsika. Karp jest uważany za żarłoczną i nienasyconą rybę. Karp żyje w rzekach, stawach, jeziorach, zbiornikach, gdzie jest błotniste dno. Karp uwielbia przepuszczać przez usta śrutowaty osad w poszukiwaniu różnych robaków i robaków.

Karp spawnuje się tylko wtedy, gdy woda zaczyna się nagrzewać do temperatury + 18ºС + 20ºС. Może przybrać na wadze do 9 kg. W Chinach jest to ryba spożywcza, aw Japonii jest to żywność dekoracyjna.

Bardzo silna ryba. Wielu doświadczonych wędkarzy zajmuje się rybołówstwem, wykorzystując mocny i niezawodny sprzęt.

Karp

Karp jest najczęstszą rybą. Występuje w prawie wszystkich zbiornikach wodnych, niezależnie od jakości wody i stężenia tlenu w niej. Crucians są w stanie żyć w zbiornikach, gdzie inne ryby umrą natychmiast. Należy do rodziny karpiowatych, a z wyglądu przypomina karpia, ale nie ma wąsów. Zimą, jeśli w wodzie jest bardzo mało tlenu, tusza karaśska przechodzi w stan hibernacji i pozostaje w tym stanie do wiosny. Tarło karpia w temperaturze około 14 stopni.

Jak zwiększyć połów ryb?

Przez 7 lat aktywnego hobby w rybołówstwie znalazłem dziesiątki sposobów na poprawę gryzienia. Dam najbardziej efektywne:

• Gryzienie aktywatora. Ten suplement feromonowy najbardziej przyciąga ryby w zimnej i ciepłej wodzie. Aktywator dyskusji zgryź „Hungry Fish”.
• Sprzęt zwiększający czułość. Przeczytaj odpowiednie instrukcje dotyczące określonego rodzaju sprzętu.
• Przynęta na bazie feromonów.

Lin preferuje zbiorniki z gęstą roślinnością i pokryte gęstą rzęsą. Lin jest dobrze złapany w sierpniu, przed początkiem zimnej pogody. Lin mięsa ma doskonałe właściwości smakowe. Nic dziwnego, że linia nazywa się królewską rybą. Ponadto lin może być smażony, pieczony, duszony, sprawia niesamowite wrażenie.

Kleń

Kleń jest uważany za ryby słodkowodne i występuje wyłącznie w rzekach o szybkim przepływie. Jest przedstawicielem rodziny karpia. Dorasta do 80 cm długości i może ważyć do 8 kg. Jest uważana za odważną rybę, ponieważ jej dieta składa się z narybku ryb, różnych owadów, małych żab. Woli być pod drzewami i roślinami wiszącymi nad wodą, ponieważ często do wody wpadają różne zwierzęta. Odradza się w temperaturach od + 12ºС do + 17ºС.

Jego siedlisko obejmuje prawie wszystkie rzeki i zbiorniki państw europejskich. Woli trzymać się na głębi, w obecności powolnego prądu. Zimą wykazuje taką samą aktywność jak latem, ponieważ nie zapada w sen zimowy. Uważany jest za dość odporną rybę. Może mieć długość od 35 do 63 cm, o wadze od 2 do 2,8 kg.

Może żyć do 20 lat. Dieta składa się zarówno z żywności roślinnej, jak i zwierzęcej. Tarło ide pojawia się na wiosnę, w temperaturze wody od 2 do 13 stopni.

Zhereh

Jest także przedstawicielem rodziny karpia i ma ciemnoniebiesko-szary kolor. Rośnie na długości do 120 cm i może osiągnąć masę 12 kg. Występuje w Morzu Czarnym i Kaspijskim. Wybiera obszary o szybkim przepływie i unika stojącej wody.

Chehon

Chekhon występuje w kolorze srebrnym, szarawym i żółtym. Może przybrać na wadze do 2 kg, o długości do 60 cm, może żyć około 9 lat.

Chehon szybko się rozwija i przybiera na wadze. Występuje w rzekach, jeziorach, zbiornikach i morzach, takich jak Morze Bałtyckie. W młodym wieku żywi się zoo i fitoplanktonem, a wraz z nadejściem jesieni przechodzi w żywienie owadów.

Rudd

Rudd i płoć łatwo się mylić, ale wzdręga ma bardziej atrakcyjny wygląd. W ciągu 19 lat życia osiąga wagę 2,4 kg, o długości 51 cm, znajduje się głównie w rzekach, które wpływają do mórz kaspijskiego, azowskiego, czarnego i aralskiego.

Podstawą diety Reddera jest żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, ale przede wszystkim lubi jeść kawior z mięczaków. Racjonalnie użyteczna ryba z zestawem minerałów, takich jak fosfor, chrom, a także witamina P, białka i tłuszcze.

Podust

Podust ma długie ciało i wybiera obszary z szybkim przepływem. Dorasta do 40 cm długości i waży do 1,6 kg. Podust żyje około 10 lat. Żywi się z dna zbiornika, zbierając mikroskopijne glony. Dystrybucja tej ryby w całej Europie. Namnaża się w temperaturze wody 6-8 stopni.

Ponury

Bleak to wszechobecna ryba, znana niemal każdemu, kto choć raz złowił wędkę na stawie. Ten ponury należy do rodziny gatunków karpiowatych. Może rosnąć do niewielkich rozmiarów (12-15 cm) o wadze około 100 gramów. Występuje w rzekach wpływających do mórz czarnych, bałtyckich i azowskich, a także w dużych zbiornikach wodnych z czystą, nie stojącą wodą.

Szybki

To ryba, podobnie jak ponura, ale nieco mniejsza w rozmiarze i wadze. Przy długości 10 cm może ważyć tylko 2 gramy. Potrafi żyć do 6 lat. Żywi się glonami i zooplanktonem, a rośnie bardzo powoli.

Minnow

Odnosi się również do rodziny karpiowatych gatunków ryb i ma korpus w kształcie wrzeciona. Rośnie na długości do 15-22 cm i jest prowadzona w zbiornikach, gdzie jest prąd i jest czysta woda. Chlebek żywi się larwami owadów i małymi bezkręgowcami. Pojawia się na wiosnę, jak większość ryb.

Amur

Ten rodzaj ryb należy również do rodziny karpiowatych. Karmi prawie żywność pochodzenia roślinnego. Może rosnąć na długości do 1 m 20 cm i ważyć do 32 kg. Różni się wysokim tempem wzrostu. Biały karp rozprzestrzenia się na całym świecie.

Srebrny karp

Dieta srebrnego karpia składa się z mikroskopijnych cząstek pochodzenia roślinnego. Jest dużym przedstawicielem rodziny karpiowatych. To ryba kochająca ciepło. Srebrny karp ma zęby, które mogą zmielić roślinność. Łatwo jest się zaaklimatyzować. Srebrny karp jest uprawiany sztucznie.

Ze względu na fakt, że rośnie szybko, jest interesujący dla hodowli przemysłowej. Może zyskać w krótkim czasie do 8 kg wagi. Najczęściej występuje w Azji Środkowej i Chinach. Pojawia się na wiosnę, kocha wody, gdzie jest intensywny prąd.

Jest to bardzo duży przedstawiciel wód słodkowodnych, zdolny do wzrostu długości do 3 metrów i ważący do 400 kg. Sum ma brązowy odcień, ale nie ma łusek. Zamieszkuje prawie wszystkie zbiorniki wodne w Europie i Rosji, gdzie istnieją odpowiednie warunki: czysta woda, obecność roślinności wodnej i odpowiednia głębokość.

Sum kanału

Jest to mały przedstawiciel rodziny sumów, który preferuje małe stawy (kanały) z ciepłą wodą. W naszych czasach przywieziono ją z Ameryki, gdzie jest jej sporo, a większość wędkarzy łowi.

Jego tarło odbywa się w warunkach, gdy temperatura wody osiąga wartość + 28ºС. Dlatego można go znaleźć tylko w południowych regionach.

Węgorz

Jest rybą z rodziny węgorzy rzecznych i preferuje słodkowodne zbiorniki wodne. To drapieżnik, wyglądający jak wąż, który występuje w Morzu Bałtyckim, Czarnym, Azowskim i Barentsa. Preferuje być w obszarach z glinianym dnem. Jego dieta składa się z małych zwierząt, raków, robaków, larw, ślimaków itp. Może rosnąć do długości 47 cm i przybierać na wadze do 8 kg.

Snakehead

Ta kochająca ciepło ryba, która znajduje się w zbiornikach wodnych znajdujących się w dużych strefach klimatycznych. Jego wygląd przypomina węża. Bardzo mocna ryba, która nie jest łatwa do złapania.

Miętus

Jest przedstawicielem dorsza i wygląda jak sum, ale nie rośnie do wielkości suma. To zimna ryba, która prowadzi aktywny tryb życia zimą. Jego tarło występuje również w miesiącach zimowych. Poluje głównie w nocy, prowadząc styl życia od podstaw. Miętus odnosi się do przemysłowych gatunków ryb.

Jest to mała ryba o długim ciele, pokryta bardzo małymi łuskami. Można go łatwo pomylić z węgorzem lub wężem, jeśli nigdy go nie widziałeś w swoim życiu. Rośnie na długości do 30 cm, a nawet więcej, jeśli przyczyniają się do tego warunki wzrostu. Występuje w małych rzekach lub stawach, gdzie jest błotniste dno. Woli być bliżej dna, a na powierzchni można go zobaczyć podczas deszczu lub burzy.

Golety

Char to rodzina gatunków łososia. Ze względu na fakt, że ryba nie ma łusek, otrzymała swoją nazwę. Rośnie do małych rozmiarów. Jego mięso pod działaniem niskich temperatur nie zmniejsza swojej objętości. Charakteryzuje się obecnością kwasów tłuszczowych, takich jak kwasy omega-3, zdolnych do przeciwdziałania procesom zapalnym.

Minóg węgierski

Ten rodzaj ryb jest uważany za zagrożony i jest wymieniony w Czerwonej Księdze Ukrainy. Jest uważany za gatunek pośredni między pasożytniczym a niepasożytniczym minogonem. Żyje w rzekach i nie wykonuje długich migracji. Można go znaleźć w rzekach Zakarpacia. Preferuje nie głębokie obszary z glinianym dnem.

Minóg ukraiński

Żyje w rzekach i zjada różne rodzaje ryb. Ukazuje się w rzekach Ukrainy. Preferuje obszary głębinowe. Może rosnąć na długości do 25 cm, rozprzestrzenia się przez kawior, przy temperaturze wody w granicach + 8 ° C. Po tarle może żyć nie więcej niż 2 - 3 lata.

Sterlet

Średnia długość życia tej ryby wynosi około 27 lat. Rośnie na długości do 1 m 25 cm, przybierając na wadze do 16 kg. Wyróżnia się ciemnoszarym kolorem. W zimie praktycznie nie karmi się i idzie w głąb. Ma cenną wartość handlową.

Łosoś Dunaju

Ta ryba żyje tylko w rękach dorzecza Dunaju i nie znajduje się nigdzie indziej. Należy do rodziny ryb łososiowatych i jest unikalnym przedstawicielem fauny ryb na Ukrainie. Łosoś Dunai jest wymieniony w Czerwonej Księdze Ukrainy i zabrania się go łapać. Może żyć do 20 lat, zjada głównie małe ryby.

Pstrąg brązowy

Należy również do rodziny łososi i preferuje rzeki o szybkim przepływie i zimnej wodzie. Rośnie na długości od 25 do 55 cm, przy czym przybiera na wadze od 0,2 do 2 kg. Dieta pstrąga obejmuje małe skorupiaki i larwy owadów.

Umbra

Jest przedstawicielem rodziny Evdoshkov, osiąga rozmiar około 10 cm, zyskując wagę 300 gramów. Występuje w dorzeczach Dunaju i Dniestru. Przy pierwszym niebezpieczeństwie zakopania się w błocie. Tarło występuje w marcu lub kwietniu. Lubi jeść narybek i małe bezkręgowce.

Lipień europejski

Ta ryba jest złowiona komercyjnie w Edvera, Ural. Rozmnaża się w temperaturze nie wyższej niż + 10ºС. Jest to drapieżny gatunek ryb, który kocha szybko płynące rzeki.

Karp

Jest to słodkowodny gatunek ryb, który należy do rodziny karpiowatych. Dorasta do 60 cm długości i zyskuje do 5 kg wagi. Ryba ma ciemny kolor i jest powszechna na morzach kaspijskim, czarnym i azowskim.

Ryba rzeczna bez kości

Praktycznie bez kości:

• W języku morskim.
• U ryb z rodziny jesiotrów należących do rzędu akordów.

Cechy ryb rzecznych

Pomimo faktu, że woda ma określoną gęstość, ciało ryby idealnie nadaje się do ruchu w takich warunkach. Dotyczy to nie tylko rzeki, ale także ryb morskich.

Z reguły jej ciało ma wydłużony kształt przypominający torpedę. W skrajnych przypadkach jej ciało ma kształt wrzeciona, co przyczynia się do płynnego ruchu w wodzie. Ryby te obejmują łososia, substytuty, klenie, pucołowate, sabrefish, śledzie itp. W wodzie stojącej większość ryb ma płaskie, spłaszczone po obu stronach ciało. Te ryby to karaś, leszcz, wzdręga, płotka itp.

Wśród wielu gatunków ryb rzecznych znajdują się zarówno spokojne ryby, jak i prawdziwe drapieżniki. Wyróżnia je obecność ostrych zębów i szerokie usta, które pozwalają bez trudu połknąć ryby i inne żywe stworzenia. Takie ryby to szczupaki, miętusy, sumy, sandacze, okonie i inne. Taki drapieżnik jak szczupak podczas ataku jest w stanie rozwinąć ogromną prędkość początkową. Innymi słowy, dosłownie połyka swoją ofiarę. Drapieżniki jak okoń zawsze polują w paczkach. Okoń szczupak prowadzi życie na dole i rozpoczyna polowanie tylko w nocy. Świadczy to o jego wyjątkowości, ale raczej o jego unikalnej wizji. Jest w stanie zobaczyć swoją ofiarę w całkowitej ciemności.

Ale są też małe drapieżniki, które nie różnią się wielkością ust. Chociaż taki drapieżnik, jak boleń, nie ma wielkich ust, na przykład suma, i żywi się tylko narybkiem ryb.

Wiele ryb, w zależności od warunków siedliskowych, może mieć inny odcień. Ponadto w różnych zbiornikach może występować inna podaż żywności, która może znacząco wpłynąć na wielkość ryby.

Ryba Chebak (płoć syberyjska)

Wilk morski (okoń morski)

Okoń nilowy to największy okoń na świecie...

Flądra - siedlisko i rybołówstwo

Solenie i leczenie ryb w domu

Istnieje wiele sposobów solenia ryb przed wyschnięciem.

Poniżej przedstawiamy jedynie ogólne „uniwersalne” zalecenia dotyczące solenia i suszenia różnych ryb. Możesz również pobrać do recenzji wybór 17 książek na temat solenia, peklowania i wędzenia ryb i mięsa (patrz link poniżej).

Suszoną rybę zaleca się gotować z ryb tłustych lub średnio tłustych. Na przykład szczupak - nie pójdzie, jego mięso jest zbyt suche do leczenia, ale można marynować z kawiorem szczupakowym, otrzymujesz doskonały przysmak. Małe ryby nie są cięte.

Suszenie ryb w domu

Suszenie ryb składa się z trzech etapów:

1. solenie ryb;
2. moczenie ryb;
3. suszenie (suszenie ryb).

Solenie ryb do suszenia można wykonać na dwa sposoby: solenie na mokro i na sucho.

Solenie ryb w solance

Sól solona na mokro to niezbyt duża ryba (ważąca do 200-500 g). W chłodnej porze ryby nie mogą jelitować, w ciepłym, koniecznie jelitach. Czyste ryby nie są myte, a jedynie przecierane suchym ręcznikiem.

Przygotowane ryby umieszcza się w emaliowanym wiadrze, umywalce lub patelni, wylanej na dno soli. Ryba jest układana w ciasnych rzędach: głowa do ogona, z powrotem do żołądka. Każdy rząd jest bogato solony. Sól nalewana jest w górnym rzędzie, tak że pokrywa wszystkie ryby. Aby dodać wyjątkowego smaku, możesz dodać trochę cukru w ​​soli.

Powyżej umieść talerz w postaci naczyń, a na nim ucisk (tylko po to, by zanurzyć rybę w powstałej solance). Po 4-5 godzinach po soleniu ryba sama zaczyna solankę. Ryba solona w ciągu 2-5 dni (w zależności od wielkości ryby). Przez cały okres solenia ryby należy umieszczać w chłodniejszym miejscu, jak to możliwe (w letnim upale, najlepiej w lodówce).

Przed wyschnięciem solona ryba jest moczona w dużej ilości wody przez 2-5 godzin, w zależności od wielkości ryby i czasu solenia.

Solenie ryb z soleniem na sucho

Suche solone z większymi rybami. Każda ryba jest cięta na grzbiecie i wywnioskowana. Wyjmij wnętrze, a następnie wytrzyj suchą szmatką. Od wewnątrz ryba jest obficie posypana solą. Tusze ryb są układane w rzędach w drewnianym pudełku, tak że brzuch jest skierowany ku górze, a sól jest także wylewana na łuski. Pudełko umieszcza się w otworze wykopanym w chłodnym miejscu, pokrytym folią na wierzchu.

W zależności od wielkości ryby solenie trwa od 3 do 7 dni. W procesie solenia ryba uwalnia również sok, ale natychmiast wypływa z pudełka przez szczeliny. Takie jest znaczenie solenia ryb na sucho.

Suchą metodą można solić i wypatroszyć małe ryby. Czysta szmata jest rozłożona na szerokiej desce, ryba jest układana w rzędach, głowa do ogona, jedna na drugiej, posypana solą i zawinięta w tę samą szmatę. Z góry „paczka” jest przykryta inną deską, a na niej znajduje się ucisk. Sok wypływający z ryby przenika przez tkankę i spływa na ziemię.

Solone ryby są myte i moczone przez 2-14 godzin, zmieniając wodę 2-3 razy. Proces namaczania kończy się, gdy ryba zaczyna się unosić.

Suszenie ryb

Po umyciu ryba jest bardzo mokra, więc jest wieszana w nocy, aby była zwietrzała (muchy kładą larwy tylko na mokrej powierzchni, aw nocy nie ma much). Rano ryba jest spryskiwana roztworem octu stołowego - jej zapach odstrasza owady. Ryba jest następnie zawieszana w cieniu w wentylowanym pomieszczeniu.

Idealnym miejscem na obumieranie ryb jest specjalna wentylowana szafa susząca.

Niekoniecznie, ale takie ryby jak rybets, bluebone, shemy hang up head down i sabrefish, leszcz, baran, sandacz - głowa do góry. Dlaczego tak? Nie wiadomo na pewno, a to tylko zalecenie. Z punktu widzenia zdrowego rozsądku lepiej jest zawiesić ryby bez patroszy za ogony, aby zapobiec goryczce z pęcherzyka żółciowego w dół całej ryby.

Suszenie trwa od kilku dni do kilku tygodni - w zależności od wielkości ryby.

Suszone ryby w domu są o wiele smaczniejsze niż w sklepach i na rynku!

Wybór książek na temat solenia, suszenia i palenia ryb i mięsa:

Prezentowana kolekcja książek zawiera wszystkie niezbędne informacje na temat metod i technologii wędzenia, solenia i peklowania mięsa i ryb w domu. Ponadto kolekcja ta zawiera książki na temat produkcji różnego rodzaju urządzeń do palenia i suszenia ryb i mięsa z improwizowanych środków!

Książki zawarte w kolekcji:

1. Zachowanie połowu i metody gotowania ryb
2. Pyszne mięso. Suszenie, wędzenie, pieczenie
3. Domowy smalec i wędzone mięso
4. Solenie, marynowanie, suszenie, palenie
5. Kuchnia letnia, grill, wędzarnia, pergola
6. Puszkowanie, palenie, produkcja wina
7. Domowa wędzarnia elektryczna
8. Palenie i solenie produktów mięsnych
9. Właściwe wędzenie i suszenie ryb
10. Domowe wyroby wędzone i kiełbaski
11. Solone, suszone, wędzone ryby
12. Ryba solona, ​​wędzona, suszona
13. Bezdymne podstawy
14. Wszystko o produktach do palenia
15. Ryba Suszenie Palenie
16. Dym, pachnie, sól
17. Wędzarnia wiejska

http://sudak.rybalkanasha.ru/snasti/vikipediya-minek-ryba/