Chir ma drugie imię - shokur. Występuje w zbiornikach słodkowodnych północnej Rosji i Kanady i żywi się małżami dennymi i małymi skorupiakami. Dowiemy się więcej o radości ryb i przydatnych właściwościach tego północnego przedstawiciela rodziny Sigów.

Długość może wynosić do 80 cm i waży do 16 kg. Ciało jest ściśnięte bocznie, pokryte srebrzystymi łuskami ze złotym połyskiem, łuski grzbietowe są ciemne. Nos jest garbaty, usta są małe, znajduje się poniżej.

Chirara jest biała, ma wiele przydatnych właściwości:

1. Pomimo zawartości tłuszczu ma niską zawartość kalorii (88 kcal na 100 g) i należy do produktów dietetycznych.
2. Duża ilość białka i kwasów tłuszczowych ma pozytywny wpływ na zdrowie ścian naczyń, zapobiegając powstawaniu nadciśnienia i miażdżycy.
3. U ryb jest dużo cynku w rybach, bierze udział w produkcji hormonów w organizmie człowieka.
4. Obecność fluoru ma korzystny wpływ na wzmocnienie kości i zębów.
5. Bogate mięso z witaminą PP i kwasem nikotynowym poprawia krążenie krwi i funkcjonowanie mózgu, wzmacnia układ odpornościowy.

Zalety to nieszkodliwość dla zdrowia ludzkiego, z wyłączeniem indywidualnej nietolerancji produktu i niskiej zawartości kości. Jest dobrze smażony, duszony i gotowany. Ze świeżo mrożonych ryb przygotuj specjalne przysmaki: w plasterkach i sugudai.

Możesz zamówić u nas mięso mielone do kotletów chur i ravioli, radzimy też spróbować sałatki Indigirka i lekko osolonej warstwy.

http: //xn--80aaccob0dxacd1jyb.xn--p1ai/poleznye-svojstva-chira/

Ryba Pep Zdjęcie i opis

Chir rybny, którego zdjęcie i opis można zobaczyć poniżej, jest nieznany rybakom środkowego pasa i południowej części naszego kraju, ponieważ można go znaleźć tylko na północy, w zimnej świeżej wodzie kręgu polarnego. Ale tak naprawdę nie lubi morskiej słonej wody. Istnieje również druga, równie popularna nazwa w chironie rybnym, shokur, pod którą jest bardziej popularna w swojej ojczyźnie.

Fish Chir - opis

Chir rybny należy do rzędu w kształcie łososia i do tej samej rodziny siei, ponieważ jego bardziej znani krewni - sieja, omul, sieja, ale nie tak popularna jak wśród wędkarzy krajowych. A wszystko dlatego, że bardzo niewielu entuzjastów rybołówstwa jest gotowych udać się na surowe północne ziemie, aby spróbować szczęścia w polowaniu na tę niesamowitą i tajemniczą rybę.

Chir nie jest małą rybą. Jest w stanie osiągnąć całkiem przyzwoity rozmiar - około osiemdziesięciu centymetrów długości i szesnaście funtów wagi. To prawda, że ​​w połowach wędkarzy występują przypadki o wadze do czterech kilogramów i długości nie przekraczającej pół metra. Maksymalna długość życia schokura wynosi około dwudziestu sześciu lat.

Chira ma wysoko skompresowane ciało, pokryte grubym srebrem z brązowym odcieniem łusek. Tył jest ciemniejszy. Głowa jest mała, bardzo przypominająca głowę leszcza. Nos - gruby, spłaszczony. Usta znajdują się na dole, dzięki czemu chirusowi łatwiej jest zbierać żywność na dnie zbiornika. Chira, podobnie jak łosoś, ma dodatkową płetwę z tyłu.

Pomimo tego, że wiwat, ze względu na swoje walory gastronomiczne, ma status ryb komercyjnych, jego łowienie jest spontaniczne z natury ze względu na oddalenie jego siedlisk.

Gdzie jest chir?

Istnieją dwie formy rybnego chiru - jezioro-rzeka i rzeka. Nie ma między nimi szczególnej różnicy, a polega ona jedynie na siedlisku ryb i zaopatrzeniu w żywność, dzięki czemu shokur w różnych miejscach przybiera na wadze na różne sposoby. Ryby dopingujące można spotkać w rzekach wpływających do Oceanu Arktycznego:

To ciekawe! Ponadto jeziorna forma schokury żyje w zbiornikach położonych w basenie najzimniejszego oceanu na świecie, na Syberii i na Kamczatce. Chira można też złapać w rzekach wpływających do Morza Beringa i Morza Ochockiego. Przeczytaj także: Jak marynować łososia

Oprócz Rosji Chir mieszka na Alasce iw północnych prowincjach Kanady.

Ikra i jego kawior

Tarło zaczyna się od pojawienia się pierwszego lodu na zbiornikach - w październiku-listopadzie. Gdziekolwiek mieszka chir - w rzece lub jeziorze - opuszcza swoje domy i idzie w górę rzeki, by oddać hołd naturze i produkować potomstwo. Podczas tarła chir wybiera części rzeki o piaszczystym lub żwirowym dnie, słabym prądzie i dużej głębokości do czternastu metrów. Po odrodzeniu Shkurur cofa się i zaczyna przybierać na wadze. Chir nie przylega szczególnie do tych samych siedlisk. Część ryb, zaraz po tarła, poszukuje nowego miejsca zamieszkania.

Chir jest rzadką rybą, w wyniku czego jego kawior będzie kosztował dużo: w zależności od regionu, od czterech do dwunastu tysięcy za kilogram (cena zależy również od rodzaju kawioru - świeżego, solonego lub mrożonego). Świeży kawior może być nie tylko solony, ale także smażony. Jednak kupienie go w sklepie jest prawie niemożliwe. Jedynym sposobem jest zakup na rynku lub przez Internet od bezpośrednich dostawców specjałów z Dalekiego Wschodu.

Cena dopingowania ryb za 1 kg

Koszt chiru rybnego w sklepach i na rynku zależy bezpośrednio od regionu, w którym jest sprzedawany, oraz od formy i rodzaju opakowania:

• średnio mrożona tusza shokokur w kraju kosztuje około 700 rubli za kilogram;
• Schokur wędzony na zimno lub na gorąco - od 1200 do 1500 rubli za kilogram;
• Konserwy rybne w puszkach (standardowy bank 260 gramów) będą kosztować nabywcę około 200-250 rubli za sztukę.

Ale nawet tak wysoka cena za tę północną rybę nie daje pełnej gwarancji, że będzie sprzedawana za darmo w sklepach i supermarketach. Oglądanie tej ryby na ladzie jest wielkim sukcesem, ponieważ komercyjne połowy chira nie są w stanie odpowiednio zaspokoić wymagań klientów.

Przydatne właściwości chira

Życie w północnej części naszego kraju wpływa na jakość mięsa rybiego w chir - ze względu na zimno jest bardzo tłuste, a zatem bardzo smaczne, ponieważ to właśnie tłuszcz jest głównym gwarantem smaku prawie każdej ryby. Mięso shchokur, podobnie jak mięso wszystkich ryb łososiowatych, pomimo swojej stałej wielkości jest prawie pozbawione małych kości. Jednocześnie, pomimo zawartości tłuszczu, mięso tej ryby można przypisać produktom dietetycznym, ponieważ jego 100 gramów zawiera tylko 88 kilokalorii.

Do korzystnych właściwości produktów mięsnych należą:

• pomoc w procesach wymiany energii redoks;
• zapobieganie chorobom przewodu pokarmowego;
• pozytywny wpływ na układ nerwowy, skórę i inne.

Jak gotować chir rybny

Chir rybny to prawdziwy prezent dla smakoszy, dzięki czemu można ugotować dowolne danie:

http://fish-haus.ru/ryba-chir-opisanie/

Zdrowie

O żywieniu, środowisku, stylu życia i innych

Nagłówki

Ostatnie rekordy

Archiwa

Chir ryb.

Chir jest ekologicznie czystą, niewrażliwą rybą delikatną. Odżywczy chir tłuszczowy o wysokiej zawartości białka.

Indeks glikemiczny chir jest niski - bliski 0.

Kalorie chira: 385 kcal na 100 gramów produktu.

Wartość odżywcza chira na 100 gramów produktu: białka 17,5 grama; tłuszcze 2,0 grama; węglowodany 0,0 grama.

Zawiera witaminy: A, B, D, E, PP.

Zawiera: potas, wapń, żelazo, sód, mangan, miedź, fosfor, molibden, nikiel, chrom, fluor, siarkę, cynk, chlor, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe.

Chir jest cenną rybą słodkowodną z rodziny łososiowatych. Żyje w zimnych, czystych wodach rzek i jezior polarnych i okołobiegunowych stref Syberii, Kamczatki i Kanady. Występuje również w odsolonej wodzie zatok Oceanu Arktycznego. Żywi się małymi bezkręgowymi mięczakami, skorupiakami, a także narybkiem, larwami owadów i innymi organizmami. Największe osobniki tej ryby mają około trzech czwartych metra. Chira jest wydobywana głównie przez sieci, a także wędki z przędzeniem.

Chir

Mięso Chirara jest łatwo trawione i wchłaniane przez organizm. Jest bardzo pożywny, doskonale przywraca siłę, wzmacnia układ odpornościowy. Przydatne dla układu trawiennego, nerwowego i sercowo-naczyniowego. Zapobiega rozwojowi cukrzycy.

Chir mrożony może być przechowywany przez długi czas. W temperaturze minus osiemnaście stopni pozostaje użyteczny przez sześć miesięcy.

Delikatne, białe lub różowawe mięso chiru z odrobiną kwaśności jest wyjątkowo smaczne i niskiej jakości. Przy gotowaniu prawie nie jest wymagane użycie oleju do gotowania, - wystarczy naturalny tłuszcz ryby. Z tego przygotuj wiele różnorodnych potraw. Jest cudownie smażony, duszony i pieczony. Z niego gotuje się aromatyczna, bogata zupa, co daje niezrównane kotlety, pierogi, farsze do ciast i bułek, konserwy, sałatki i przekąski. Rzadkie egzotyczne potrawy z północy gotowane są ze świeżo mrożonej chira: stek, sugudai. W mięsie świeżo mrożonym pozostają wszystkie jego użyteczne substancje, a więc wszystkie jego drobne właściwości odżywcze. Wysoko ceniona jest wędzona na ciepło i zimno wędzona, solona i marynowana. Szczególnie ceniony jest wędzony na zimno chir.

Chir

Ta ryba jest spożywana i po prostu surowa. Jest przyjazny dla środowiska i nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Po oczyszczeniu, patroszenie i mycie tuszy jest cięte na kawałki, a następnie powstałe części są cięte tak, aby powstały małe kostki. Są mieszane z solą, pieprzem, cebulą, olejem roślinnym i nakładane na zimno. Po godzinie danie jest gotowe. Ale lepiej poczekać kilka godzin.

http://vitaleks50.ru/produkty-pitania/produkty-zivotnogo-proishozdenija/chir/

Ryby dopingują użyteczne właściwości

Fish Chir (inna nazwa - shokur) to prawdziwa delikatność i wyśmienite marzenie. Średnio osobniki tego gatunku mają masę od 2 do 5 kg, jednak można znaleźć okazy do 16 kg. Żyje w północnej Rosji, rozproszonej w basenie Oceanu Arktycznego. Jest to cenny podgatunek należący do rodziny łososi. Bardzo ważne jest, aby chir był popularny w kuchni ze względu na małą liczbę kości, zawartość tłuszczu i jednocześnie niskokaloryczną zawartość. Ma bogaty smak, który ujawnia się podczas smażenia, palenia, gotowania i gotowania na inne sposoby.

Ta północna ryba zawiera wiele przydatnych składników. Wśród nich są witaminy, tłuszcze, woda, chrom, fluor, siarka i inne pierwiastki. W kompleksie dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych komponentów dla dobrego zdrowia! W szczególności gotowanie pomaga oczyścić naczynia krwionośne, poprawia aktywność przewodu pokarmowego. Wskazany jest dla podwyższonego poziomu cholesterolu. Takie ryby są często włączane do menu programów odchudzających, zaleca się je w przypadku diet o niskiej zawartości węglowodanów.

Zamrażanie, przechowywanie, transport - wszystkie te etapy są długoterminowe i mogą wpływać na właściwości produktu. Korzystając z nowoczesnej technologii, byliśmy w stanie zorganizować dostawę schykury z maksymalnym zachowaniem jej dosłownie legendarnych właściwości!

Prawie każdy słyszał o korzyściach płynących z ryb dla ludzkiego ciała. Nie wszyscy jednak wiedzą o różnicy w składzie różnych rodzajów ryb io wpływie tego czynnika. Shhokur lub, jak to się nazywa inaczej, chir jest jedną z najbardziej użytecznych i wartościowych kopii. Jego skład to kompleks witamin, nienasyconych tłuszczów, makroskładników i innych składników niezbędnych do dobrego zdrowia Ryba jest popularna, a cena za kg jest dostępna dla wielu!

5 powodów, aby kupić chir rybny

1. Duża liczba opcji gotowania. Ryba ta świetnie nadaje się do smażenia: nie rozpada się na papkę, tworząc zgrabne i atrakcyjne bryłki, kotlety lub steki. Zwyczajowe ucho z shokur ma niesamowity smak, okazuje się nasycone, pachnące, bogate.
2. Świeżość, doskonała konserwacja, nowoczesny mróz. Pozwoli to na zakup chiru rybnego w Moskwie i przygotowanie prawdziwych arcydzieł kulinarnych, nie gorszych od tych ze świeżo złowionych ryb.
3. Dobry i pełny smak, bez goryczy dzięki odpowiedniemu przechowywaniu, przyjemny świeży zapach. Półprodukty, konserwy, gotowe posiłki - wszystko to stanie się prawdziwą delikatnością, jeśli użyjesz tej ryby!
4. Ponadto chytorba chir jest bardzo smaczna, a jej cena jest dostępna, jej niewątpliwe korzyści dla organizmu są zapewnione dzięki bogatemu składowi i niskiej zawartości kalorii, która wynosi tylko 88 kcal na 100 g. Jednocześnie 70 kcal spada na białka, 18 na tłuszcze. Ważne jest, aby 100 gramów schokur zawierało dzienną dawkę chromu!
5. Jeśli jesteś zainteresowany stworzeniem diety o niskiej zawartości węglowodanów (którą większość ludzi wybiera w naszych czasach), jest to idealna opcja. W składzie węglowodanów zupełnie nie ma. Ta cecha jest wysoko ceniona zarówno przez dietetyków, jak i zwykłych ludzi, którzy monitorują ich zdrowie i kształt ciała.

Jak mogę ugotować Schyokurę?

Istnieją dziesiątki przepisów, według których można gotować rybny chir, a jednocześnie dostać świetne i smaczne potrawy. Szczególnie popularne są tradycyjne potrawy syberyjskie, na przykład sugudai i stroganina. Ponieważ ta północna ryba jest dość tłusta, jest często używana do smażenia. Nawet najprostsze przepisy, wymagające tylko panierki, są doskonałe w smaku.

Do tych potraw często używane są kotlety, pierogi, pasztety rybne - moskiewski chir. Gotowe produkty gastronomiczne w restauracjach lub półproduktach są popularne i odznaczają się dużym popytem. Twoi klienci smakoszy docenią ryby wędzone na zimno. Cienkie przezroczyste plastry dosłownie topią się w ustach, pozostawiając delikatny i przyjemny smak tej wysokiej jakości ryby.

Dodatkowo, jeśli interesuje Cię chir rybny, cena za kilogram będzie mile zaskoczona. Przecież Tiksi Ltd. oferuje atrakcyjne ceny produktów, więc możliwość zakupu baru w Moskwie pozwoli na zróżnicowanie oferty we własnej firmie, co będzie miało pozytywny wpływ na sprzedaż i opinie klientów!

http://oootiksi.ru/produkciya/chir/

Chir (shokur)

Chir rybny (shokur) należy do rodziny Sigov. Cenne ryby komercyjne. Mieszka w północnych rzekach Rosji, na Syberii, na Kamczatce. Ciało ryby ma ciemny kolor, a po bokach paski srebrno-żółtego koloru (calorizator). Średnia waga dorosłego osobnika wynosi 2–4 kg, 80 cm długości, ale niektóre ryby mogą osiągnąć wagę 15 kg.

Calorie Chira (shchokura)

Zawartość kalorii w chir wynosi tylko 88 kcal na 100 gramów produktu.

Kompozycja Chira (shokokura)

Między innymi mięso z ryb Pir (shokur) zawiera dużą liczbę składników odżywczych. Zawiera witaminę PP, minerały: siarkę, chlor, nikiel, molibden, fluor, chrom, cynk.

Oczywiście świeże ryby zachowują same w sobie najbardziej wartościowe i użyteczne właściwości, ale mrożone ryby mają również doskonały smak i po ugotowaniu pozostają delikatne, soczyste, smaczne i zachowują w sobie te właściwości, dla których chir (schurura) jest tak ceniony.

Chir (shokur) w gotowaniu

W gotowaniu szeroko stosowane jest mięso z rybnego chiru (shokur). Ta ryba jest marynowana, duszona, pieczona, smażona, gotowana z jej ucha. Pierogi, kotlety są zrobione z mielonego mięsa chir (shchokura), robią pyszne nadzienia do domowego wypieku. Ponadto z tej ryby wytwarzane są sugudai i krojone ryby tradycyjnych potraw syberyjskich, są one przygotowywane ze świeżych ryb (calorizer). Należy również zauważyć chir (shokur) wędzony na zimno, jest to bardzo smaczna przekąska, ma delikatny smak, dobrze komponuje się z grzybami, warzywami, serem, śmietaną.

Przeciwwskazania do stosowania

Nie zaleca się spożywania mięsa z rybnego chiru (shokur) dla osób, które mają reakcje alergiczne na ryby i owoce morza.

http://www.calorizator.ru/product/sea/whitefish

Fish Szhokur (chir): jak to wygląda, gdzie mieszka i co łapie?

Jeśli tacy przedstawiciele siei, jak sieja, sieja i omul, o czym wielu słyszało, to chir lub shokur są mniej znane szerokiej rzeszy wędkarzy. A wszystko dlatego, że żyją tylko na kole podbiegunowym. Jest to ryba słodkowodna i półprzepływowa o długości życia 26 lat.

Jak nauczyć się chira?

Ryba ma duży rozmiar - maksymalna długość 80 cm, a waga - 16 kg. Jednak większość rybaków łowi osobniki, których długość nie przekracza pięćdziesięciu centymetrów i waży od dwóch do trzech kilogramów.

Pień chira jest mięsisty, wysoki, mocno ściśnięty po bokach. Całe ciało, z wyjątkiem głowy, jest pokryte dużymi łuskami, ciasno przylegającymi do ciała. Głowa jest bardzo mała, nieproporcjonalna do ciała, z garbatym nosem. Usta są niższe, shokur wybiera jedzenie od dołu; górna szczęka jest szeroka i krótka.

Jest to ryba w kształcie łososia, więc ma dodatkową płetwę - tłuszczową, która jest skórzastą fałdą. Wszystkie płetwy są ciemnoszare, plecy są również ciemno zabarwione, boki są srebrzyste z żółtawym odcieniem, na którym można dostrzec paski z brązu, brzuch jest żółto-biały i jasny.

Siedlisko Schibura

Ta reprezentacyjna ryba żyje tylko w zimnych, czystych wodach. Dlatego występuje wyłącznie w Arktyce, w rzekach wpływających do najzimniejszego oceanu - Oceanu Arktycznego. Szczególnie lubił Jenisej. Łapią go zarówno na Kamczatce, jak iw wodach regionu syberyjskiego.

Każdy gatunek przedstawicieli siei, w zależności od siedliska, należy do rodzaju rzeki lub jeziora, shokur nie jest wyjątkiem:

1. Forma rzeczna szykura żyje w rzekach z bieżącą wodą, dając pierwszeństwo obszarom o małym prądzie. W takich miejscach ryba znajduje dla siebie dobrą bazę pokarmową, na obszarach o silnym przepływie żywności jest znacznie mniej.
2. Shkur nad jeziorem i rzeką stale żyje w kontynentalnych jeziorach, wypływa z nich tylko w okresie tarła, kierując się do małych rzek, które wpływają do zbiornika. Tutaj dla rybiej przestrzeni, jedzenia, więcej niż wystarczająco. Przecież wielu przedstawicieli świata owadów w stojącej wodzie leżało na larwach.

Moc

W diecie narybku po raz pierwszy są tylko małe organizmy, które swobodnie dryfują w słupie wody i nie są w stanie oprzeć się przepływowi - są to plankton i bentos - różne organizmy, które żyją na dnie i w ziemi jezior kontynentalnych. Dorośli młodzi ludzie zaczynają jeść dna mieszkańców.

Główne pożywienie dorosłych:

• liczne skorupiaki;
• skorupiaki;
• larwy chironomidalne (komary dergun lub brzuchaty).

Różnorodne larwy owadów działają jako towarzyszące pożywienie.

Najbardziej zróżnicowane i intensywne żywienie w shchokura w ciepłym sezonie. W zimie ryby tracą apetyt, w tym okresie są nieaktywne, a kiedy się spawnują i nic nie jedzą.

Więcej o karmieniu ryb stawowych tutaj.

Tarło

Każdy chir, niezależnie od rodzaju, przenosi się na tarliska w rzekach. Na początku sierpnia dojrzewają osoby dorosłe (dojrzewanie w wieku 6-7 lat). Pod koniec jesieni znajdują odpowiednie miejsce do tarła z kamienistym, żwirowo-piaszczystym dnem, powolnym prądem i głębokością 2,5 metra.

Inne osoby preferują małe płynące jeziora, gdzie woda jest stale aktualizowana. Wszakże normalny wzrost narybku wymaga wysokiego stężenia tlenu w wodzie.

W okresie tarła samice i samce są przekształcane, ubierając się w strój „małżeński”. Obie osoby mają małe białe guzki nabłonkowe wielkości główki szpilki. Zakrywają tułów, głowę i płetwy. Samicę można odróżnić od samca białym pierwszym promieniem płetw piersiowych, podczas gdy pozostałe kolory nie zmieniają się i pozostają ciemnoszare.

Ikra ryb w październiku - listopadzie, kiedy woda w zbiornikach schładza się do + 1 ° C. Tarło trwa 20 dni i może trwać podczas mrożenia, co pomaga chronić ludność.

Samica zjada do 250 tysięcy jaj, ma jasnobrązowy kolor o dużych rozmiarach. Larwy pojawiają się w marcu. Tarło ryb nie jest coroczne i może nastąpić z przerwą 3-4 lat.

Po tarle ryba wraca do swoich głównych siedlisk, niektóre osoby szukają nowego miejsca zamieszkania. Po wykluciu narybek stopniowo opada w dół, zasilając ich wagę.

Wędkowanie

Chir jest cenną rybą komercyjną, ale nie ma na niej specjalnych połowów. Ponieważ żyje w odległych i odległych zbiornikach.

To właśnie oddalenie siedlisk pozwala mu zachować swoje liczby, a zatem jest najmniej zagrożone wyginięciem. Zabrania się połowu shokokur tylko podczas tarła.

Wędkarze łapią tę rybę na spinningie, wędkarskim biegu i na dole. Cóż, dziobi w ciągu dnia, ponieważ w tym czasie ryba idzie na polowanie i jest aktywna. Szhokur jest ostrożny, należy zachować ciszę i ostrożność podczas łowienia.

Chirki na naturalne i sztuczne przynęty. Robak lub kawałek mięsa małżowego jest umieszczany na haku. Wybierając sztuczne przynęty, wolą imitować owady latające i ich formy morfologiczne, które są brązowe z różnymi odcieniami.

Wybierając spinning, zwróć uwagę na pręt, musi on być trwały - z włókna węglowego lub włókna szklanego, o wystarczającej długości i klasie sztywności. Ponieważ shkurur może osiągnąć duży rozmiar, musisz zadbać o żyłkę, aby się nie rozerwała i nie pozbawiła rybaka połowu. Najlepszą opcją jest linia monofilamentowa, linia fluarocarbonowa, ta ostatnia jest mniej zauważalna w wodzie, ponieważ ma niski współczynnik załamania światła i jest bardzo elastyczna, nie odkształca się ani trwały sznur o średnicy 0,2-25-0,3 mm koloru ciemnego.

Błystka obrotowa z futrzanym upierzeniem lub małymi woblerami działa jak przynęta.

Uzbrajając się w sprzęt pływakowy, wybierz teleskopową lub bolońską wędkę, wyposażyj ją w szpulę bezwładności i mocną żyłkę. Pływak nie powinien straszyć ryby, więc najlepszym rozwiązaniem jest pływak w postaci przezroczystej kuli. Zrób zdjęcie w dół.

Wartość odżywcza

Chir, podobnie jak nelma, słynie z delikatnego i tłustego mięsa. Wysoka zawartość tłuszczu wynika z faktu, że ryby żyją w trudnych warunkach i bez wystarczającej ilości tłuszczu w takich warunkach po prostu nie przetrwają.

100 g produktu zawiera 88 kcal, białka - 18 gi tłuszcze - 2 g.

Spośród zawartych w nim składników odżywczych występuje duża ilość kwasu nikotynowego lub witaminy PP, która odgrywa znaczącą rolę w reakcjach utleniania-redukcji wymiany energii. Ze względu na brak zaobserwowanych naruszeń przewodu pokarmowego, układu nerwowego i negatywny wpływ na stan skóry.

Jak również następujący skład mineralny:

Duża część chromu, która jest niezbędna do regulacji glukozy we krwi i zwiększa działanie insuliny.

Z shokury przygotuj różnorodne potrawy. Jest wędzona, solona, ​​suszona, smażona, pieczona i gotowana. Niewielka ilość kości i soczyste mięso sprawiają, że jest to idealne wypełnienie do ciast, ravioli i klopsików. Służy do gotowania pokrojonej ryby i sugudai - potrawy ze świeżych ryb.

Uprawa

Szybko rosnący chir cieszy się dużym zainteresowaniem w hodowli w sztucznych zbiornikach znajdujących się w północnych regionach kraju, jednak nie jest hodowany na skalę przemysłową. Dwulatki karmione są chironomidami, dieta trzylatków składa się z chironomidów i mięczaków (50:50).

Przy uprawie ryb w różnym wieku i gatunku, ogólna produktywność ryb spada. W regionach północnych młodocianych waży do 30 g, dwulatków do 400 g, trzyletnich do 800 g. Przy uprawie w cieplejszych obszarach masa ciała gwałtownie wzrasta. Młode wychowują masę do 200 g, dwuletnie do 1000 g i do 1850 g, odpowiednio, trzyletnie.

Tak więc chir lub shokur to rzadka i słabo poznana ryba. Ma jednak znaczenie gastronomiczne, ponieważ jest przyjazny dla środowiska i nie jest podatny na choroby.

http://ferma.expert/ryba/rybovodstvo/vidy-rybovodstvo/ryba-chir-schokur/

Jaki rodzaj ryb jest opisthorchosis: peled, policzek, szczupak, pstrąg, sieja, pyzhyan i inne gatunki ryb

Jedzenie produktów zwierzęcych, w tym ryb, zawsze niesie ze sobą ryzyko zakażenia różnymi rodzajami robaków. Niedostateczna obróbka cieplna zwiększa prawdopodobieństwo inwazji robaków na ludzi.

Takie metody przygotowania, jak suszenie i wędzenie na zimno, pozwalają jajom i larwom pasożytniczych robaków znajdujących się w tkankach mięśniowych i jajach pozostać żywotnymi przez długi czas.

Wśród najgroźniejszych rodzajów robaczycy, rozwijających się w wyniku jedzenia ryb, jest opisthorchiasis, który jest zwykle przenoszony na użytkownika podczas jedzenia ryb z rodziny karpia i niektórych innych gatunków. Odpowiadając na pytanie, peled - ryby opistorhozhnaya lub nie, jak również w odniesieniu do innych gatunków, należy uznać za należące do określonej rodziny i rodzaju ryb.

Co to jest opisthorchiasis?

Opisthorchiasis to robaczyca spowodowana wejściem i rozmnażaniem się w ciele nosiciela płazińców Opisthorchis, zwanych także przywrami wątrobowymi. Ten typ robaków wpływa na układ wątrobowo-żółciowy - wątrobę, woreczek żółciowy, drogi żółciowe i przewody trzustkowe. Przywry wątrobowe wyrządzają główną szkodę ciału przewoźnika za pomocą środków mechanicznych i toksycznych.

Opistorhi są mocowane na ścianach przewodów żółciowych przy użyciu przyssawek, zakłócając krążenie krwi w błonie śluzowej, a czasami uszkadzając tkanki tych narządów. Robaczycowa inwazja robaków i jaj przywry może spowodować zablokowanie dróg żółciowych.

Odpady pasożytów powodują zatrucie organizmu, a także zwiększają jego wrażliwość na alergeny. Jeśli opioryzm nie jest leczony, choroba postępuje przez długi czas w postaci przewlekłej z okresami zaostrzenia, aw dłuższej perspektywie może spowodować pierwotny rak wątroby.

Lista ryb, w których występuje opisthorchiasis, jest dość duża i obejmuje wszystkie rodzaje rodziny karpiowatych.

Ryby żyjące w środkowym i dolnym biegu rzek Ob i Irtysz wykazują maksymalny poziom zakażenia przywrami wątrobowymi Opisthorchis.

W jakich rodzajach ryb występuje opisthorchiasis?

Opisthorchiasis: jaką ma rybę? Ogólnie przyjęta lista ryb o opisthorchiasis obejmuje następujące typy:

Nie jest to pełna lista ryb, u których znaleziono opisthorchiasis, aw mięsie i kawioru wielu innych gatunków przywry często występują w jajach i larwach.

Słodkowodne ryby drapieżne są bardziej podatne na robaki, ponieważ ma raczej niską zawartość kwasu cholowego, który jest naturalną substancją biologiczną do zwalczania wirusów, mikrobów i pasożytów.

Co ryby mają opisthorchias najmniej podatne na przywr? Uważa się, że opisthorchias u ryb gatunków drapieżnych ze względu na wysoką zawartość kwasu cholowego praktycznie nie istnieje.

Dlatego opisthorchiasis u szczupaków, jak również u innych drapieżnych ras (bluefish, catfish, chub), nie występuje w rybołówstwie i rybołówstwie.

Jednak biolodzy wyróżniają kilka gatunków drapieżnych ryb, które nadal mają ryzyko zakażenia opisthorchis - miętus i okoń. Są to gatunki rzeczne ryb, które żywią się małymi rybami. Ten ostatni, jeśli jest zainfekowany robakami, może spowodować inwazję robaków u tych drapieżników.

Peled: opisthorchosis czy nie?

Niektórzy biolodzy twierdzą, że opisthorchias nie jest również możliwy w sieje, a także jesiotrze. Gatunki morskie są najmniej podatne na opisthorchiasis, ponieważ Słona woda jest niekorzystnym miejscem rozrodu pasożytów. Ale wiele zależy od stężenia soli w wodzie i konkretnego siedliska. Ryby zanieczyszczone płazińcami Opisthorchis można znaleźć w lekko solonych zatokach morskich.

Co do peled, to po prostu należy do rodziny łososiowatych i rodzaju siei, a to może dać wstępną odpowiedź na pytanie, czy opurhorchoza ryb peled, czy nie? W naturalnym środowisku możliwość zakażenia przywrami wątrobowymi jest raczej niska. Ale jeśli stado jest sztucznie hodowane w małych stawach, możliwa jest inwazja helmintów na jednostki.

Cheekers: Czy mogę dostać opisthorchosis?

Policzek lub chir należy również do rodziny łososia i siei i żyje w słodkich wodach rzek i jezior w europejskiej części Rosji, Syberii i Kamczatki.

Prawdopodobieństwo zachorowania na rybę w policzku jest dość niskie, są bardzo rzadkie przypadki inwazji robaków na osobniki po zjedzeniu małych ryb, których ciało zawiera larwy opisthorch.

Czy szczupak ma opisthorchiasis?

Odpowiedź na pytanie, czy u szczupaka występuje opisthorchiasis, leży na powierzchni. Według większości ekspertów szczupak, który jest drapieżnym gatunkiem ryb, nie może zachorować na infekcje robakami. Właściwości ochronne organizmu tego gatunku nie pozwalają na rozwój pasożytów, więc odpowiedź na pytanie, czy szczupak jest chory na opisthorchozę, jest ujemna z 99% dokładnością.

Schorzenia szczupaka w niektórych przypadkach mogą wystąpić w przypadku spożycia skażonych ryb paszowych, ale takie przypadki są niezwykle rzadkie. Bardzo trudno jest osobie zarażić się szczupakiem z opisthorchozy, ale jeśli jesz wątrobę słabo zakażonej ryby, ryzyko infekcji wzrasta, ponieważ przywry zwykle dotyczą tego narządu.

Czy pstrągi karelskie są zakażone opisthorchozą?

Zwykle pstrąg należący do rodziny łososi nie jest podatny na infekcje robakami.

W tym, czym inne ryby są opisthorchiasis, aw czym nie jest: lista

Pomimo faktu, że klasyfikacja ryb według rodziny i porodu jest podstawą wstępnej diagnozy braku inwazji robaków, nie jest to absolutna gwarancja, że ​​zakażenie nie wystąpi. W zależności od cyklu życia siedliska, właściwości ochronne ichtiofauny mogą ulec zmianie. Niektóre gatunki, nawet drapieżne, mogą być podatne na infekcje robakami, w tym ryby opisthorchiasis.

Muksun

Ta słodkowodna ryba z rodziny sig z łososia jest ulubionym przysmakiem mieszkańców Syberii. Ma bardzo smaczne, delikatne i tłuste mięso o niskiej zawartości kości międzymięśniowych. Odpowiedź na pytanie, czy muksun jest chory na opisthorchię, nie może być jednoznaczna.

Ponieważ jest to rodzaj siei, teoretycznie infekcja muksunem z opisthorchozą jest mało prawdopodobna. Zmniejsza ryzyko choroby i fakt, że ta ryba znajduje się w zimnych wodach północnych, gdzie przetrwanie pasożytów jest niezwykle trudne. Jednak przypadki zakażenia robakami muksuna nadal były rejestrowane.

Tradycyjnie muksun jest stosowany w postaci krojonego lub solonego balyk. Ta metoda przygotowania zwiększa ryzyko zakażenia człowieka przez muksuna z opisthorchozą, ponieważ muksun może zostać zainfekowany podczas wchodzenia do rzeki w celu pojawienia się.

Pyzhyan

Pyzhyan, czyli sielawa syberyjska, jest popularnym typem ryb komercyjnych, cenionym ze względu na wysokie walory odżywcze i smakowe. Najczęściej pyzhyan stosowany w formie konserw, szczególnie w sosie pomidorowym. Gatunek ten może być również podatny na inwazję robaków przez przywry, a pyrzia opisthorchiasis jest możliwa, zwłaszcza jeśli chodzi o ryby półpłynne lub rzeczne.

Okoń

Uważa się, że okoń - nie jest to typ ryby, z tego, co się dzieje opistorhoz. Kwestia możliwości zakażenia okonia przez opistorchs jest dość kontrowersyjna. Ponieważ jest to gatunek rzeczny, istnieje możliwość zakażenia okonia przez opisthorchozę podczas spożywania małych ryb pastewnych z larwami robaków, chociaż jest ona dość mała.

Ponieważ ide należy do rodziny karpia, uważa się, że jest wysoce podatny na inwazję helmintyczną przez przywry wątrobowe.

Opsthorchosis u ryb jest najczęściej spotykany przy połowach w wodach słodkowodnych - rzekach, płynących jeziorach i stawach, ale występuje także w nisko zasolonych zatokach morskich.

W tym drugim przypadku prawdopodobieństwo zarażenia wrzodem przez opisthorchias jest zmniejszone, ponieważ pasożyt nie przetrwa w słonej wodzie.

Sterlet

Ten gatunek należy do rodziny jesiotra, dlatego jest mało podatny na inwazję przywr wątrobowych. Uważa się, że pasożyty nie przeżywają u jesiotra, a także siei. Dodatkowy czynnik bezpieczeństwa w odniesieniu do sterletu można uznać za fakt, że dzisiaj trafia on do sklepów głównie z fabryk ryb, gdzie czynnik infekcyjny sterletu przez opisthorchozę i inne infekcje robakami jest bardzo niski.

Czy opisthorchoza makreli?

Makrela jest cenną rybą komercyjną, która ma smaczne, tłuste i odżywcze mięso. Odpowiedź na pytanie, czy w makreli występuje opisthoroza, jest niejednoznaczna. Jest to gatunek morski, który z definicji jest uważany za bezpieczny z punktu widzenia ryzyka infekcji robakami.

Z ostrożnością zaleca się stosowanie makreli wędzonej na zimno, ponieważ Ta metoda leczenia jest niewystarczająca, aby pozbyć się robaków. Jeśli mówimy o makreli wędzonej na gorąco, możemy powiedzieć z 99% dokładnością, że w produkcie nie ma pasożytów.

Przydatne wideo

I trochę więcej informacji o opisthorchiasis - w następującym filmie:

Wniosek

Czynnik ryzyka zakażenia krwi przez wątrobę poprzez spożywanie ryb z opisthorchozą nie powinien być powodem porzucenia tego cennego produktu spożywczego. Najważniejszą zasadą, której należy przestrzegać, aby nie zarazić się opisthorchią, jest prawidłowe i wystarczające leczenie.

Ryby o opryszczce mogą być przetwarzane na różne sposoby, w tym na zimno i ciepło.

Palenie na gorąco jest uważane za jeden z najskuteczniejszych sposobów pozbycia się pasożytów.

Uważaj na mrożone ryby. Ponieważ larwy opisthorch są wystarczająco odporne na niskie temperatury, aby prawidłowo przetwarzać ryby, konieczne jest przechowywanie ich w zamrażarce w temperaturze nie wyższej niż -10 ° C przez co najmniej tydzień. Jeśli temperatura spadnie do -25 °, pasożyty całkowicie umrą w ciągu trzech dni.

Solenie nie jest niezawodnym sposobem pozbycia się pasożytów, ponieważ Wiele zależy od technologii przygotowania solanki i natychmiastowego przetwarzania. Im większa tusza, tym dłużej zajmie jej utrzymanie w solance. Średni czas solenia ryb w celu zniszczenia larw i robaków przywr to 40 dni.

http://pechenka.online/pechen/pp/v-rybe.html

Chir rybny

Chir (shokur) jest cenną rybą komercyjną z rodziny Sig. Ma małą głowę z małymi oczami, dolną jamę ustną, dobrze zaznaczoną platformę rylową, krótką i szeroką kość szczękową. Ciało ryby jest wydłużone i ściśnięte po bokach. Średnio długość dorosłych waha się od 30 do 60 cm, a waga - od 4 do 6 kg. Wagi mają gęste i duże shchukura. Z tyłu ma ciemny kolor, a po bokach srebrny ze złotym połyskiem.

Młode osobniki Chyr żywią się głównie planktonem. Dorosłe ryby migrują do spożycia larw chironomidów, organizmów bentosowych, skorupiaków i mięczaków. Latem shykur je intensywnie, ponieważ przygotowuje się do tarła, podczas którego karmienie zatrzymuje się całkowicie. W zimnej porze, pod lodem, chir pochłania mało jedzenia.

Gatunki ryb i siedliska

Chir może być rzeką i jeziorem-rzeką. Ryby wybierają miejsca zbiorników, które są bogate w żywność i są dobrze ogrzewane przez słońce.

• Przedstawiciele gatunków rzek żyją wyłącznie w płynącej wodzie, preferując obszary o niezbyt intensywnym przepływie: zatoki, strefy delta. Większość ryb komercyjnych znajduje się w Podkamennaya Tunguska i Jenisej z licznymi dopływami. W Angara i innych rzekach Syberii chir występuje w mniejszych ilościach.
• Chir gatunków rzek-jezior spędza większość swojego życia w wodach słodkowodnych związanych z dużymi rzekami, a do tarła płynie tylko do tarła. Ulubione siedliska ryb to: Makovsky, Soviet, Nalimye, Biruchi i inne jeziora. Tarło występuje w wielu rzekach, w tym w Dolnych i Podkamennaya, Tunguska, Kureyka, Turukhan, Tanama itp.

Tarło chira występuje późną jesienią, kiedy temperatura otoczenia sięga od 0 do –2 ° С. W tym czasie samice i samce na głowie, płetwach i ciele pojawiają się guzki nabłonkowe. Ponadto u kobiet pierwszy promień płetwy piersiowej jest w kolorze emalii białej.

Dorosłe osobniki idą w górę, aby znaleźć obszary odpowiednie do hodowli. Takie miejsca powinny mieć piaszczyste lub piaszczysto-żwirowe dno, stosunkowo spokojny prąd i dość dużą głębokość (do 17 metrów). Przepływ rzeki powinien być dość intensywny, ponieważ duża ilość tlenu jest ważna dla normalnego rozwoju narybku. Średnio samice składają od 20 000 do 258 000 jasnożółtych jaj.

Tarło nie jest coroczne. Karnety mogą trwać od dwóch do czterech lat.

Chir jest ważnym obiektem handlowym, ale nie są zbierane wyspecjalizowane ryby. Występuje jako przyłów podczas połowu innych mieszkańców rzek i jezior na Syberii. Oddalenie i niedostępność większości zbiorników wodnych przyczynia się do zachowania populacji.

Ryby są zbierane głównie przez sieci i spinningi. Owady i ich larwy, mięso mięczaków i sztuczne przynęty są używane jako przynęty.

Wartości odżywcze chira

Białe mięso jest bardzo tłuste, delikatne i soczyste. Ogólnie rzecz biorąc, wysoka zawartość tłuszczu jest typowa dla wszystkich członków rodziny Sig. Wynika to z faktu, że shokur występuje głównie w kole podbiegunowym, w zimnym klimacie. Tłuszcz zapewnia dostawę żywności i ochronę przed niskimi temperaturami.

Chir ma niewielką liczbę dużych kości, podobnych do bardziej popularnych pstrągów i łososi. Z tego powodu wygodnie jest je zjeść w niemal każdej formie.

Ważne jest, aby shkurur nie był podatny na choroby wspólne dla większości ryb rzecznych. Giardia, tasiemce itp. Nie znajdują się w jego mięsie, dlatego dobrze nadaje się do przygotowywania krajowych potraw północnych - rubanin i plastrów.

Świeżo mrożone ryby doskonale zachowują wszystkie swoje wartości odżywcze.

• Niskokaloryczna: 88 kcal na 100 gramów.
• Wysoka zawartość łatwo przyswajalnego białka.
• Duży procent składników odżywczych: fluor, chrom, nikiel, cynk, siarka, chlor i molibden.
• Obecność ważnych witamin PP, a także A, B, D i E.
• Zawartość nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Korzyści i szkody Chiry

• Wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego, poprawa przepływu krwi żylnej i tętniczej. Zapobieganie zawałom serca i udarom.
• Stymulacja mózgu.
• Korzystny wpływ na układ nerwowy, co jest szczególnie ważne w okresach stresowych.
• Wzmocnienie tkanek kości i chrząstki.
• Normalizacja metabolizmu.
• Zmniejszenie ryzyka onkologii.
• Poprawa stanu skóry, paznokci i włosów;
• Wzmocnienie układu odpornościowego.

Chir ryb jest szczególnie przydatny dla przyszłych matek w czasie ciąży, ponieważ substancje zawarte w mięsie służą jako „materiał budowlany” dla mózgu dziecka.

Brak informacji na temat szkody. W rzeczywistości tylko ryby złowione w zanieczyszczonych zbiornikach wodnych mogą być niebezpieczne. W tym przypadku ich mięso będzie zawierać sole metali ciężkich.

Przeciwwskazaniem do stosowania schokury jest tylko obecność alergii.

Północne Dania Rybne

Chir nadaje się do gotowania dowolnych dań rybnych. Sam w sobie ma oryginalny, lekko kwaśny smak, który jest doskonale ujawniony w prostych recepturach z minimalnym zestawem składników.

Shchokura może marynować, smażyć, dusić, marynować, palić. Tworzy doskonałe bogate ucho i obfite kotlety, pierogi i ciasta. Smakosze docenią smak bułek chir i różowego łososia / łososia. Mięso ryb północnych harmonijnie łączy się z warzywami, grzybami, serami, a nawet owocami.

Schokura, której jakość i ekologiczna czystość nie budzą wątpliwości, może być spożywana na surowo. Aby to zrobić, musi być pocięte na kwadraty, sól i pieprz. W naczyniu można dodać zieloną lub cebulkową cebulę, a także kilka kropli octu. Przed podaniem przekąskę z chiru należy podawać przez kilka godzin.

http://baikal-dich.ru/o_kompanii/stati/polza_severnoj_ryby/ryba-chir/

Ryby dopingują użyteczne właściwości

Chir lub Schokur (Jakut. Chyyr, Mun, Ur, Młody Chir - Khara Atah (Yana)) - ryby słodkowodne z rodzaju siei.

Opis

Rozmiar osiąga 0,8 m, waga - 16 kg, choć średnia masa to 2-4 kg. Ciało ryby Chir jest szerokie, ściśnięte z boków. Nos jest gruby, garbaty, widoczny w dolnej szczęce; usta małe. Kolor boków jest srebrzysty ze złotym odcieniem, plecy są ciemne, duże i gęste łuski.

Podczas tarła samce i samice pojawiają się na nabłonkach nabłonka głowy, ciała i płetw, które są wyraźniejsze u mężczyzn. U samic w okresie tarła pierwszy promień płetwy piersiowej staje się szkliwo-biały, podczas gdy pozostałe promienie pozostają ciemne.

Średnia długość życia do 26 lat.

W zbiornikach syberyjskich występują dwie formy chira: rzeka i jezioro-rzeka, których przedstawiciele spędzają większość życia w jeziorze i wychodzą do rzek tylko w celach hodowlanych.

Siedlisko

Ukazuje się w rzekach i jeziorach w północnej Rosji (na Syberii i Kamczatce) oraz w północnych prowincjach Kanady. Może żyć w częściowo świeżych wodach Oceanu Arktycznego. Pojawia się jesienią, w październiku - listopadzie. Dojrzewa w wieku 6-8 lat. Kawior jest jasnożółty, duży, do 4,0-4,2 mm średnicy. Dieta chira składa się głównie z bezkręgowców bentosowych.

Tarło

Do karmienia Chir używa zatok, kurii, a także jezior, które są połączone z systemem kanałów rzecznych, powodując niekiedy znaczące ruchy. Wiosną, głównie niedojrzałe ryby wchodzą do jezior zalewowych znajdujących się w pobliżu rzeki, na wiosnę do karmienia. Gdy poziom wody spada, opuszczają jeziora i wracają do rzeki. Większe ryby, które wcześniej brały udział w tarła, wyrastają do odległych jezior kontynentalnych.

Początek i koniec kursu, jego intensywność może się różnić w zależności od warunków hydrologicznych. Z dala od wszystkich ryb, które powracają do rzek, czasami część ryb, które przybyły, pozostaje w jeziorach na zimowanie. Chir nie dokonuje takich migracji jak muksun czy nelma, dlatego jest znany tylko mieszkańcom północnej Syberii.

Ryby w postaci jeziora-rzeki chiru, które stale zamieszkują jeziora kontynentalne, pojawiają się w małych rzekach, które wpływają do tych jezior. Istnieją przypadki tarła w samych kontynentalnych jeziorach, ale w tym przypadku, aby pobudzić rozwój produktów płciowych, cyraneczka trafia do dopływów i wraca do jeziora jesienią i spawnuje się.

Masowy okres dojrzewania rozpoczyna się w pierwszej połowie sierpnia. Chir spawn na początku października. W Jeniseju chir osiąga dojrzałość płciową w siódmym lub ósmym roku życia, o długości 43–48 cm i masie 1,3–2,1 kg. Czas dojrzewania w Chir rozciąga się na 3-4 lata i zależy od warunków życia.

Tarło rozweselające nie jest coroczne, brakuje sezonów tarłowych, równych dwa lub cztery lata lub więcej. Początek tarła zależy od temperatury wody i ma miejsce w październiku-listopadzie, w jeziorach w grudniu, przy temperaturze wody około 0-2 C. Zaczynając od otwartej wody, kontynuuje się pod lodem, co przyczynia się do zachowania liczb chir, ponieważ występowanie zamarzania prowadzi do zakończenia wędkarstwo.

Samica składa od 20 do 258 tysięcy jaj jasnożółtego koloru o średnicy 1,4-2,5 mm na piasku i żwirowej glebie. Po tarle pozostaje blisko tarlisk, stopniowo rozprzestrzeniając się na zwykłych siedliskach.

Młode osobniki żywią się planktonem w pierwszych miesiącach życia, ale szybko przechodzą na konsumpcję organizmów dennych. Głównymi przedmiotami pokarmowymi dorosłej chyry są larwy i mięczaki chironomiczne, skorupiaki przydenne. Larwy caddis, jętki, wiśnie o wielkim znaczeniu w diecie chir nie mają i są towarzyszącym jedzeniem. W jeziorach i rzekach, w okresie otwartej wody, cyraneczka je najbardziej intensywnie, a zimą jest słaba. W okresie tarła przestaje żerować.

Metody połowowe

Chir jest uważany za cenną rybę komercyjną.

Łowienie chira odbywa się przez spinning, wędkarstwo muchowe lub wędkarstwo spławikowe. Przynęta używana przez różne larwy owadów i same owady, sztuczne przynęty, mięso małży.

Chir jest ważnym celem. W wielu zbiornikach, głównie w systemach jezioro-rzeka, żółw jest jedną z głównych ryb handlowych. Nie ma specjalistycznego rzemiosła. Występuje jako przyłów podczas połowów innych gatunków ryb. Główna zdobycz chyry odpowiada za system rzeczny. Jego połów w jeziorach, ze względu na ich oddalenie i niedostępność, jest niewielki, co w dużej mierze przyczynia się do zachowania jego rezerwatów.

Mięso rybne

Chir ma świetny smak i niewielką ilość kości. Od ryby żyją w niskich temperaturach, ilość tłuszczu jest dość wysoka. Chir jest używany przez mieszkańców północy do planowania i sugudaya. Klasyczne metody smażenia i pieczenia pomagają również w przygotowaniu pysznych potraw. Chir nadaje się do palenia na gorąco i na zimno.

Mięso rybne jest bardzo delikatne i ma charakterystyczny biały kolor. Ze względu na to, że jest bogaty w naturalny tłuszcz, w procesie gotowania oleju należy dodać sporo.

Chir rybny jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatny ze względu na wysoką zawartość cennych pierwiastków śladowych, takich jak cynk, siarka, molibden, chlor i nikiel.

Ten rodzaj ryb jest bardzo szeroko stosowany w kuchni. Na tej podstawie często gotuje się takie tradycyjne syberyjskie potrawy, jak plastry i sugudai. W celu ich przygotowania zwyczajowo używa się wyłącznie świeżych ryb, które można kupić tylko na obszarze, na którym mieszka. Należy jednak zauważyć, że w świeżo mrożonych rybach dopingować można wszystkie jej oryginalne korzystne i odżywcze właściwości.

Ryba ta charakteryzuje się znaczną miąższością i wystarczającą ilością naturalnego tłuszczu. Dzięki tym właściwościom bardzo dobrze jest je piec lub smażyć, a także robić z tej ryby smaczne hamburgery, ciasta, pierogi i wiele innych równie popularnych smakołyków.

Shokur w formie marynowanej jest bardzo popularny. Ponadto na podstawie tego przygotuj farsz do wszystkich rodzajów bułek i ciast. Ucho wykonane z tej rasy ryb okazuje się zaskakująco smaczne i pachnące. Przy produkcji rolek mięso ryb często łączy się z przedstawicielami takich gatunków jak różowy łosoś i łosoś.

Jedną z najlepszych przekąsek jest ryba wędzona na zimno. Dzięki specjalnej obróbce delikatne mięso tej ryby uzyskuje nieporównywalne niuanse smakowe i aromatyczne. Tę wspaniałą przekąskę zaleca się podawać wraz ze śmietaną, grzybami, warzywami i serem. Ponadto nawet niektóre odmiany owoców są z nią skutecznie połączone.

http: //xn-----6kcbac1azfofe4cmqhvgl0bzre.xn--p1ai/stati/flora-i-fauna/chir.html

Niesamowita północna ryba Chir.

Siedlisko tej niesamowitej, słodkowodnej i smacznej ryby z rodzaju siei i rzek Syberii, Kamczatki i północnych prowincji Kanady.

Tarło tej ryby występuje późną jesienią, od października do listopada. Chir żywi się bezkręgowcami bentosowymi, prowadzi życie w ciągu dnia. Waga ryby sięga 16-20 kg.

Ekstrakcja Chir odbywa się głównie za pomocą sieci, ale w przeciwieństwie do swojego kolegi Muksuna, Chir można złapać na donku, wirując, a nawet łowiąc ryby.

Przynętą do połowu Chir jest mięso kraba, imitacja owadów i larw, rzadziej mięso molus.

Jeśli chcesz kupić tę niesamowitą rybę, możesz zamówić świeżo mrożony Chir z naszej firmy sv-fish.ru. Z tej niesamowitej, dzikiej, północnej ryby możesz ugotować pyszne danie dla swoich krewnych i przyjaciół.

Świeżo mrożony chir ma długi okres trwałości, dzięki czemu można go bezpiecznie wysłać do Syberii w dowolnym regionie Rosji. Po rozmrożeniu Chir przywraca wszystkie swoje właściwości smakowe, co jest najważniejszą cechą nie tylko dla kucharza czy gospodyni, ale także dla gości, którzy z kolei go zjedzą. Ponieważ mięso Chira jest bogate w tłuszcze i korzystne pierwiastki śladowe dla ludzi.

Chira służy do przygotowywania różnych potraw, przekąsek, zapiekanek, marynat, pierwszych dań i wielu innych zdrowych i smacznych potraw.

Mięso Chiry jest tłuste i delikatne, a co najważniejsze smaczne, co Chir zasłużył na uznanie wśród wielu miłośników smacznych ryb. Naukowcy od dawna udowodnili, że mięso Chir zawiera wiele witamin i mikroelementów, które są bardzo potrzebne dla organizmu i dla Ciebie.

Chir jest dobry w każdej formie. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości niespodziewanym i niecodziennym daniem, przygotuj Chyrę i zagwarantuj sukces.

http://severfish.dsi38.ru/articles/1463722/