Kuchnia ukraińska powstawała przez kilka stuleci na obecnym terytorium i pod wpływem sąsiednich państw - Rosji, Polski i Białorusi. Wiele dań kuchni ukraińskiej stało się bardzo popularne wśród innych narodów. przeczytaj pełne
Kuchnia ukraińska, przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kuchnia ukraińska powstawała przez kilka stuleci na obecnym terytorium i pod wpływem sąsiednich państw - Rosji, Polski i Białorusi. Wiele dań kuchni ukraińskiej stało się bardzo popularne wśród innych narodów.
Głównym czynnikiem wpływającym na kształtowanie się konkretnej kuchni jest dom, miejsce zarezerwowane do gotowania. Na Ukrainie był to pożar zamknięty, dlatego najczęściej stosowane są metody gotowania, takie jak duszenie, pieczenie i gotowanie. W przeciwieństwie do Niemców, ukraińskich kozaków, po strzeleniu z gry, gotowanego bulionu (Yushka), pierwszy najprawdopodobniej upiekłby tuszę na rożnie.
We współczesnej kulinarnej Ukrainie wykorzystuje mięso zwierząt domowych, dzikich zwierząt i ryb. Szczególne miejsce zajmuje tu tłuszcz wieprzowy, stosowany jest w postaci solonej, smażonej i wędzonej. Ponadto na Ukrainie cenione są zboża i warzywa (kapusta, rzepa, cebula, czosnek itp.). Owoce są nie mniej popularne - są to głównie jabłka, wiśnie i śliwki.
W tym wyborze nasi kucharze dzielą się przepisami na kuchnię ukraińską ze zdjęciami i gotowaniem krok po kroku.
http://www.iamcook.ru/country/ukraine23 najlepsze dania kuchni ukraińskiej
Ukraina może być dumna z tego, że zaspokoi smak nawet najbardziej pretensjonalnego smakosza. Gogol opisuje ukraińskie święta w swoich „Wieczorach na farmie w pobliżu Dikanki” - co oznacza, że nasi ludzie wiedzą dużo o jedzeniu i wyróżniają się gościnnością.
Kuchnia ukraińska ma tradycyjne potrawy, dzięki którym jest rozpoznawalna. A jeśli zagłębisz się w tradycje kulinarne, to są takie nazwy i przepisy, które mile cię zaskoczą.
IGotoWorld.com opowie o najlepszych daniach narodowych Ukrainy. Gotuj się lub podróżuj po kraju, aby spróbować oryginalnych potraw w miejscach, w których są wymyślone. I, jak mówią Ukraińcy podczas uczty „tak, żeby mogła jeść, pić i czuć się jak i mogła”!
Czym jest ukraiński bez barszczu? Ten tradycyjny pierwszy kurs z pewnością będzie serwowany obcokrajowcom. W książkach kulinarnych znajdziemy ponad 50 przepisów na barszcz, ponieważ w każdym regionie jest przygotowywany inaczej. Kwaśne mięso, przyprawione bekonem... Lub chude z fasolą lub grzybami - to jest gotowane podczas postu, a wegetarianie również będą zadowoleni. Zamiast mięsa można umieścić ryby. Oprócz tradycyjnych buraków, ziemniaków, marchwi, cebuli, kapusty i pomidorów, które nie są dodawane do zupy dla pikanterii! W niektórych przepisach są nawet jabłka, suszone owoce, suszone śliwki! Przy zupie często podawano pampushki z czosnkiem.
Święta Barszcza odbywają się w miejscowości o tej samej nazwie Borschev w obwodzie tarnopolskim, a także w innych regionach Ukrainy. W październiku taki festiwal odbył się w Charkowie - trzeci rok z rzędu. Przy okazji, możesz wybrać hotel w Charkowie na naszej stronie 215 opcji.
Źródło zdjęć: slavskoe.com.ua.
Salo to nasze wszystko!
Nic dziwnego, że mówią: tłuszcz - ukraiński lek. Bez niego po prostu nigdzie nie jesteśmy. I ile żartów o grubych i Ukraińcach! Jedno cum mówi do drugiego: „Czy słyszałeś, że stwardnienie rozwija się z tłuszczu?” I odpowiedział: „Myślę, że rano jem kawałek tłuszczu, nie pamiętam tego dnia!” Istnieje wiele przepisów solenie salo. Najprościej jest posiekać czosnek, wymieszać z pieprzem, przetrzeć mieszankę podkładem lub smalcem i trzymać w lodówce przez trzy dni. Możesz dodać pachnące przyprawy.
Źródło zdjęć: varota.com.ua.
Festiwal tłuszczu stał się już tradycyjny w Petrikovce w regionie Dniepropietrowska. A we Lwowie znajduje się niesamowita muzeum-restauracja „Salo”, gdzie spędzają tłuste przyjęcia, serwując wyjątkowe czekoladki „Salo w czekoladzie” i sushi-tłuszcz.
Znalezienie noclegu we Lwowie nie jest trudne: na naszej stronie znajdziesz ponad 700 opcji - od hostelu po ekskluzywny hotel.
Kapustnyak Zaporoże
Jeśli dotrzesz do Khortytsyi, na skraju kozackiego freemen, na święta lub na festiwal, otrzymasz Zaporizhzhya kabustnyak. Tradycyjnie był przygotowany bogaty - z wieprzowiną i bekonem, kiszoną kapustą i kaszą jaglaną. Jeśli gotujesz na ogniu z dymem - aromat i smak są pyszne. Jeśli podróżujesz do Zaporoża, możesz znaleźć zakwaterowanie tutaj.
Istnieje również wiele przepisów na kapustę, a poświęcony mu festiwal odbywa się w Zbarazie w regionie Tarnopola.
Źródło zdjęć: easy4cook.com.
Domowe kiełbaski
„Pierś owsianki, pierścionek z kiełbasą” - pamiętaj o linii z ukraińskiej kolędy? Świąteczny stół Ukraińcy nie mogą obejść się bez domowych kiełbasek.
Pyszne kiełbaski gotowane są na Zakarpaciu - możesz mieć nadzieję, że otrzymasz „naturalny produkt”, pieczony nie w piecu gazowym, ale w wiejskim piecu, zupełnie inny zapach i smak jest pikantny! Come to Transcarpathia: czeka na ciebie 10 najlepszych restauracji i kawiarni w Użhorodzie. A możesz znaleźć zakwaterowanie w Użhorodzie na naszej stronie internetowej.
Wołyń umie również gotować kiełbaski: w 2015 r. Łuck wyprodukował najdłuższą kiełbasę - 5 metrów - i odnotował osiągnięcie w Księdze Rekordów Ukrainy.
Źródło zdjęcia: akado.in.ua.
Galarety
Nie wszyscy cudzoziemcy „zrozumieją” naszą galaretkę - przekąskę różnych rodzajów mięsa. Ale Węgrzy na pewno docenią: mają trochę galarety - to także danie narodowe, a nawet galareta jest tam przetrzymywana.
Ukraińcy tradycyjnie serwują galarety z chrzanem i musztardą.
Źródło zdjęcia: happylady.in.ua.
Varya Hutsul
Nazwa już intryguje oryginalnością. Gotowanie Hutsul to sałatka pochodząca z Bukowiny. Jest dobry dla postu - i pożywny i smaczny. Weź gotowane buraki, fasolę i suszone śliwki, przyprawione olejem słonecznikowym. Jeśli idziesz na Bukowinę, koniecznie odwiedź jej serce - Czerniowce, a możesz wybrać opcję zakwaterowania na naszej stronie internetowej.
Źródło zdjęć: ic.pics.livejournal.com.
Mięso Krucheniki
Teraz idź do arcydzieł mięsa. Mięso na kruchenikov (często wołowina lub wieprzowina) bije, a następnie farsz jest zawijany w nie, rolka jest wiązana nicią. Możesz smażyć, a następnie dusić. W regionach Ukrainy gotowano krucheniki z różnymi nadzieniami: ryż z cebulą, jajko, suszone morele, suszone śliwki... Często używane farsz grzybowy. Zakres eksperymentów jest ogromny. Na przykład, dla pożywnego kruchenikov na Wołyniu, najpierw duszą mięso na półgotowe, potem kładą na nim kawałek bekonu, przykrywając duszoną kapustą na wierzchu, i owijają go.
Źródło zdjęć: jisty.com.ua.
Polyadvica
To danie z serii „smaczne i proste”. Cały sekret tkwi w kawałku dobrej polędwicy wieprzowej lub wołowej. Marynowano ją w kwasie chlebowym, zawijano w mąkę, smażono na maśle - i pieczono w piekarniku, aż była gotowa. Polyadvitsa została uroczyście przygotowana na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Nowoczesne gospodynie domowe używają cytryny zamiast kwasu chlebowego: pocierają nimi kawałek mięsa i pieczą je wygodnie w rękawie.
Źródło zdjęć: intellect-box.at.ua.
Placki ziemniaczane Żytomierz
Ukraińskie Polesie słynie z upraw ziemniaków i potraw z niego. W Korostenie w Żytomierzu zainstalowano nawet pomnik derunów! Tutaj odbywa się corocznie festiwal poświęcony tej potrawie. Po prostu nie można spróbować żadnych placków ziemniaczanych: z mięsem, serem, grzybami lub twarogiem. Gdzie się zatrzymać w Żytomierzu? Może to być odpowiednia opcja oferowana przez nas.
Źródło zdjęcia: vkusnodoma.net.
Huculskie ceps
Receptura ich przygotowania jest bardzo prosta: gotować, smażyć w oleju roślinnym, gulasz w śmietanie lub śmietanie, dodać zieloną cebulę, natkę pietruszki. Ale chodzi o same grzyby! Dla nich musisz udać się na Bukowinę, ponieważ borowik jest prawdziwą własnością lokalnych lasów.
Popularne wycieczki grzybowe na Zakarpaciu. Ale nawet jeśli pojedziesz zimą, możesz kupić suszone borowiki lub marynowane. Wybierz wycieczkę gastronomiczną „Delicious Transcarpathia” i ciesz się doskonałą kuchnią i wspaniałą przyrodą regionu! Wielu podróżnych uważa, że gotują tutaj najsmaczniejsze dania kuchni ukraińskiej.
Źródło zdjęcia: uzumera.if.ua.
Pieczeń z grzybami
Pieczeń w doniczkach z ziemniakami i pieczarkami zazwyczaj podaje się we wszystkich restauracjach kuchni ukraińskiej, łatwo jest gotować w domu. Ale zdecydowanie powinieneś spróbować tej potrawy na Zachodniej Ukrainie, gdzie będziesz ją podawać z borowikami, a nie jakimś grzybem w sklepie! Pieczeń huculska jest oryginalna w tym, że placki ziemniaczane, mięso i grzyby są układane w warstwach w garnku. A wszystko to ze śmietaną!
Źródło zdjęć: youtube.com.
Banosh
Kolejne danie z kuchni huculskiej - banosh (lub banush). Wydawałoby się, co może zaskoczyć owsiankę? Cały sekret tkwi w tym, co jest przyprawione: podczas gotowania dodaj śmietanę lub śmietanę, a na wierzch ułóż smażoną sałatkę i ser.
Chcesz spróbować prawdziwego banosha? Następnie zaplanuj wycieczkę na Zakarpacie w maju: festiwal Berlibash Banosh odbywa się tutaj w miejscowości Kostylyovka, powiat Rachów. Rachów to malownicze miejsce dla turystów, są zawsze gotowi do przyjęcia i zakwaterowania gości.
Źródło zdjęcia: sergej_pozhar - LiveJournal.
Pierogi Połtawskie
„Króliki Połtawskie” są często nazywane mieszkańcami regionu o tej samej nazwie - ich danie regionalne stało się tak rozpoznawalne. Pierogi mogą być bez nadzienia lub z mięsem, wątrobą, grzybami.
W Połtawie odbywa się coroczny festiwal poświęcony pierożkom, a nawet pomnik szanowanego danie.
Wybierając wycieczkę z Kijowa „Poltava vytrybenki”, można w pełni cieszyć się potrawami tego regionu i poczuć jego nieopisany smak.
Źródło zdjęcia: navkoloua.com.
Pierogi
„Bracia” pierogów - pierogi - są częścią ukraińskiego folkloru. Pamiętaj - „A moje kochane pierogi chcą...”? W przeciwieństwie do pierogów, wypełnienie pierogów może być bardziej zróżnicowane: twaróg, warzywa i jagody.
W mieście Alberta w Kanadzie siły ukraińskiej diaspory zainstalowały 9-metrowy pomnik varenika. Na Ukrainie był taki pomnik - w Czerkasach, ale mimo jego popularności został rozebrany: dwór przeniósł się do pobliskiego budynku, a jego sąsiedztwo z kluską uznano za niezgodne.
W Łucku odbywa się festiwal kuchni narodowej, który wyrósł z festiwalu pierogów.
Źródło zdjęć: hochu.ua.
Roladki z kapusty
Tradycyjnie Ukraińcy gotowali i wypychali kapustę na święta: zawijali nadzienie w liście kapusty. W Księdze Rekordów Zakarpacia zarejestrowano 25 rodzajów rolad kapusty, które przygotowywano na festiwalu w jednej z wiosek. Nawiasem mówiąc, na Zakarpaciu wierzono, że jeśli dziewczyna wie, jak robić małe bułki z kapusty, szybciej się ożeni i będzie dobrą żoną.
Źródło zdjęć: jisty.com.ua.
Kurczak Kijów
Co ciekawe, oprócz Ukrainy, Francji i Ameryki, „autorstwo” przepisu na kotlety ze złamanego fileta z kurczaka, w którym pakowany jest kawałek masła. Kulinarne legendy mówią, że stamtąd może pochodzić kurczak Kijów. Były bardzo popularne w sowieckich restauracjach, potem zostały niezasłużenie zapomniane, ale teraz w Kijowie można znaleźć miejsca, w których serwują to danie. W Kijowie jest wiele opcji na pobyt - na naszej stronie jest ponad 800.
Źródło zdjęcia: smachno.ua.
Mazurik
Na Wołyniu gotowane są pyszne kiełbaski z indyka. W farszu dodaj jajka, tarty ser, masło, czosnek, przyprawy. Następnie uformuj kiełbaski, smaż je na patelni.
Źródło zdjęć: kulinar.kollekcija.com.
Sudak w Kijowie
Sandacz zapiekany z ziemniakami i serem. Sekret zależy od sosu, który jest wylewany na danie podczas pieczenia. Stosuje się kwaśny sos grzybowo-grzybowy lub śmietanę z krewetkami. Sudak w Kijowie można polecić w wielkomiejskiej restauracji „Spotykach” lub sieci „Trump card”.
Źródło zdjęcia: smachno.ua.
Pomiń
Dla słodkości - hojny, jak cały ukraiński stół, wypieki! Skimmer to ciasto drożdżowe, które układa się warstwami: nadzienie ciasta. Przygotuj go z makiem, orzechami, wiśniami, dżemem i innymi nadzieniami owocowymi. I możesz je zastępować kilkoma w jednym cieście.
Źródło zdjęć: img-fotki.yandex.ru.
Verguns
Verguns są również popularne na Ukrainie - produkty z ciasta bez drożdży, do których zazwyczaj dodaje się alkohol (wódka, brandy). Ciasto jest cienko zwijane, cięte na paski, a następnie tkane, stąd druga wersja nazwy - winorośle.
Prawdziwe ukraińskie verguny (w przeciwieństwie do rosyjskich chrustów) smażone są nie w oleju słonecznikowym, ale w smalcie. Podawane, pudrowane z cukrem pudrem.
Źródło zdjęcia: Feme.ua.
Ciasto „Kijów”
Wcześniej uważano za prawie obowiązek przyniesienia ciasta Kijowskiego z Kijowa do hotelu. Teraz możesz go kupić w prawie każdym ukraińskim mieście. Wcześniej w kijowskiej fabryce słodyczy, która jest obecnie własnością Roshen, opracowano oryginalny przepis. Legenda mówi, że zapomnieli umieścić w lodówce białka przeznaczone do ciastek, a następnie, ukrywając błąd, eksperymentowali. I tak pojawiło się ciasto, ukochane przez więcej niż jedno pokolenie.
Źródło zdjęcia: kyiv.ridna.ua.
Naleśniki w Czernigowie
Kuchnia ukraińska ma wiele przepisów na naleśniki i naleśniki, z nadzieniem i bez. I tutaj również ogromny zakres kreatywności kulinarnej. A my podzielimy się oryginalną recepturą regionu Czernihów. Na naleśniki przygotuj nadzienie orzechowe z mlekiem, cukrem, rumem, skórką pomarańczową i rodzynkami. Podawane z sosem czekoladowym. Jeśli podróżujesz do Czernigowa, możesz znaleźć tutaj zakwaterowanie.
Źródło zdjęć: bokosmart.com.
Lwów Plyatsky
Galicja słynie ze wspaniałego deseru - tańca. Pieczone jest całe ciasto z nadzieniami (mogą być różne), a następnie pokrojone na ciastka. Z góry z reguły nalewa się glazurą. I spróbuj tylko do tańca we Lwowie powiedzieć „ciasta” - mogą się obrazić.
Na rynku we Lwowie znajduje się wspaniała kawiarnia o nazwie Lwowscy Tancerze, gdzie można delektować się tym wspaniałym deserem przy filiżance aromatycznej kawy.
Źródło zdjęcia: nyam-nyam-5.com.
Mamy nadzieję, że pyszny przegląd najlepszych dań kuchni ukraińskiej zainspiruje Was do ugotowania jednego z nich lub udania się na kulinarną wycieczkę po kraju.
W międzyczasie możesz dodać do listy ulubionych potraw ukraińskich w komentarzach poniżej.
http://ua.igotoworld.com/en/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htmKuchnia ukraińska
Kuchnia ukraińska doskonale spełnia główne zadanie każdej kuchni narodowej: zaskakiwać i karmić. Więcej o kuchni ukraińskiej.
Ukraiński
Zbliża się święto promiennego zmartwychwstania Chrystusa i przygotowujemy wielkanocne potrawy na świąteczny stół. Zwracam uwagę na delikatny i smaczny twaróg Wielkanocny (pasek) z rodzynkami, suszonymi śliwkami i kandyzowaną mandarynką.
Knedle ziemniaczane nadziewane smażoną wątróbką drobiową. Smaczne!
Symbolem nadchodzącego roku 2019 jest świnia, więc wszelkiego rodzaju naczynia ozdobione jadalnymi świniami i świniami będą bardziej odpowiednie niż kiedykolwiek na świątecznym stole. Bez galaretki trudno sobie wyobrazić noworoczny stół, więc chcę ci pokazać, jak gotować pyszną galaretkę w wolnej kuchence i jak ją ozdobić zabawnymi jajkami. Bardzo fajne okazuje się!
A raczej jest to przepis mamy Olega, a Oleg (śpiewający raper X-czynnik-2), jak widać, stał po raz pierwszy w piecu w telewizyjnym programie „Wszystko będzie dobrze”, a przy pomocy wskazówek telefonicznych matki i Nadii próbowała zrobić ciasto. Swoją spontanicznością podbił także społeczeństwo i mnie. Ciasto jest proste i bardzo smaczne. Porzuciłem tylko tam, gdzie jest chwalone francuskie ciastka cebulowe.
Boczek do gotowania? Tak przygotowany smalec nie starzeje się w solance, nie żółknie i jest przechowywany przez długi czas, zachowując doskonały smak.
Bardzo smaczne, soczyste i pachnące tsybulniki - placki cebulowe. W zapachu tych placków przybiegnie cała rodzina! Wewnątrz obieraczki są bardzo delikatne i miękkie, a ty nie zgadniesz, że są zrobione z cebuli.
Tajemnice gotowania idealnego barszczu ukraińskiego czerwonego. Oferuję przepis na pyszny i bogaty barszcz z wieprzowiną.
Barszcz jest niewątpliwym faworytem wśród pierwszych dań. Mówią, ile gospodyń domowych, tyle barszczu. A prawda jest taka, że każda kuchnia gotuje swój własny, wyjątkowy i najsmaczniejszy barszcz. Dzisiaj gotowałem zupę w bulionie z kurczaka, ze śliwkami, fasolą i wędzonym boczkiem. Przyciąć do smaku dobrze komponuje się z burakami i nadaje słodycz i aromat barszczu.
Bardzo smaczne i proste wypieki - pampushki z czosnkiem. Proponuję gotować pampushki w wolnej kuchence.
Benderiki to cienkie naleśniki z nadzieniem, zwinięte w specjalny sposób (trójkąt) i smażone na patelni w cieście jajecznym. To tradycyjne ukraińskie danie. W domu gotowanie benderików jest dość proste, gotowe naleśniki i nadzienie do nich byłyby pod ręką. Bez gotowych naleśników - nie stanowi to problemu, można je zastąpić pita. Dzisiaj mam bendery z pity z serem i świeżą kapustą. Szybko i smacznie!
I nie gotuj nam pysznej zupy na lunch?
Kto powiedział, że kotlety w Kijowie nie powinny być gotowane w domu na patelni? Bzdura! Kotlety z kurczaka w Kijowie, których przepis chcę ci zaoferować, mogą i powinny zostać ugotowane! Podzielę się swoją drogą. :-)
Niezwykle smaczne i delikatne pierogi z czosnkiem, do barszczu. Pierogi są puszyste, pachnące, o rumianej skórze i bardzo przewiewnym miękiszu.
Gotuj galaretkę - nie gotuj zupy. Zajmie to dużo czasu, ale warto.
Jeśli lubisz produkty z ciasta, takie jak pierogi, to lubisz palushki. Ukraińskie paluszki są bardzo podobne do rosyjskich leniwych pierogów, ale są pewne różnice. Palyushki zrobione z ziemniaków i twarogu, w przeciwieństwie do leniwych pierogów, które kładą tylko twarożek.
Snack „Ships” - pyszne, satysfakcjonujące, proste - ogólnie, lubię to :-) Czy w swoim domu nie pozostało prawie nic? Czy żołądek robi rewolucję? Pomożesz przepisać „Statki”. Moim zdaniem jest to banalnie proste i bardzo wygodne. Możesz podawać „Statki” na świąteczny stół, tylko na kolację lub przyjaciel wyskoczył z pracy, łapiąc (zauważ absolutnie przez przypadek), butelkę brandy. :-) Jest bardzo łatwo przygotować!
Bujne, miękkie pierogi parowe, a do nich sos mięsny i warzywny.
Proponuję gotować pierogi czosnkowe na barszcz - pachnące, przewiewne bułeczki z ciasta drożdżowego bez jajek, z czosnkiem i zielenią. Wydaje mi się, że takie pampushki nawet codziennie służą do barszczu lub zupy, ale nie są nudne. Przygotuj i traktuj swoich bliskich pyszne domowe wypieki.
To danie jest tak smaczne, że wszelkie słowa w opisie smaku wydają się skromne. Gotowanie jest łatwe. Ugotuj placki ziemniaczane z mięsem w piekarniku i przekonaj się sam.
Dobry początek nowego dnia to pyszne śniadanie. Przepis na leniwe pierogi (pierogi z serem) został mi zaproponowany przez moją ciotkę i podzielę się nim z tobą.
Smazhenina to ukraińskie danie, a nawet metoda gotowania produktów poprzez pieczenie (smarowanie) na patelni lub w kotle. Dzisiaj zrobimy grillowaną wieprzowinę z wątrobą. Mężczyźni docenią to danie!
Dzisiaj powiem wam, jak gotować na własnej prawdziwej ukraińskiej kiełbasie domowej, której nie da się porównać z zakupem w supermarkecie.
Nasi pływacy są bezpośrednimi krewnymi klusków litewskich. Są przygotowywane prawie tak samo z ziemniaków, ale pływają smaczniej, ponieważ dodają smażone grzyby.
Pierogi z czosnkiem do barszczu - bardzo smaczne, satysfakcjonujące i proste!
Przepis na barszcz z kurczakiem i knedlami gryczanymi w Połtawie.
Pod tak niezwykłą nazwą jak „kapiznyak” kryje się odżywcze, smaczne i proste domowe danie, przypominające pilaw. Ale oprócz ryżu i mięsa, trzeci równie ważny składnik trafia do zwieńczenia - kapusta kiszona! Dzięki kapuście danie ma pikantny smak z lekką kwaśnością, ryż jest kruchy, a mięso jest miękkie i soczyste.
Ktokolwiek choć raz spróbuje takiej mieszanki, na zawsze zapamięta oryginalny smak i aromat mieszanki po ukraińsku, tak smaczny, satysfakcjonujący i pachnący. Ostrzegałem cię. )
Salo to prawdziwy ukraiński przysmak :)
Bujne, przewiewne wielkanocne ciasta z doskonałym smakiem wanilii.
Kolejna wspaniała sałatka ze śledzia. Jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Sałatka ze śledziem i papryką ozdobi każde wakacje.
Pierogi huculskie mają bardzo smaczne nadzienie z fasoli z grzybami.
Aby przygotować ten barszcz należy przygotować jak na wakacje. Przygotuj z wyprzedzeniem kwas chlebowy z buraków, kup wołowinę i baraninę oraz warzywa, których jest wiele i różny barszcz. Mówię - święto smaku!
Grechenikov nazwał pyszne hamburgery z jednej kaszy gryczanej i owsianki z dodatkiem mięsa mielonego i liczby mielonego mięsa, które sam określasz.
Kozacki kulesh z bekonem i ziemniakami jest bardzo satysfakcjonującym i smacznym pierwszym daniem, które Kozacy gotowali wcześniej. Zupa z kaszą jaglaną, ziemniakami i bekonem jest często nazywana „polem”, ponieważ została przygotowana na polu.
Chcę podzielić się z wami receptą na pyszny słony boczek. Tłuszcz okazuje się pachnący, pikantny, umiarkowanie słony. Jednym słowem pyszne!
W dniu równonocy wiosennej, 22 marca, w Sroki, chude bułeczki w kształcie ptaków były pieczone przez długi czas. Według znaków narodowych uważa się, że tego dnia pierwsze skowronki wylatują z ciepłych krajów i przynoszą ze sobą wiosnę. Wreszcie))
Curret - twaróg z przyprawami, czosnkiem, cebulą. W oryginale Węgrzy przygotowują go z twarogu owczego, ale w naszym Zakarpaciu częściej używają twarogu krowiego. Korezet to pyszna masa twarogowa, którą można wykorzystać do produkcji kanapek i wielu przekąsek.
Danie kuchni ukraińskiej. Coś jak rolka rybna nadziewana jajkami i zielenią. Delikatne, smaczne i niskokaloryczne.
Pyszna zapiekanka z mielonym mięsem i grzybami, przesunięta przez liście kapusty.
Grechanik z mięsem mielonym w sosie pomidorowym to bardzo smaczne i łatwe do przygotowania danie. Przygotuj grechaniki, pokochasz ich!
Sernik lwowski - najsmaczniejszy deser twarogowy. Przygotowany bez mąki.
W tym przepisie na Pasca upiekam drugi rok - okazuje się, że jest miękka i delikatna Pasca. Bardzo smaczne!
Pyszny barszcz czerwony, w bulionie mięsnym, ze świeżymi warzywami.
Spiczasta przekąska smażonej cukinii. Przepis cukinia w języku ukraińskim na zimę - czego potrzebujemy!
Małe ryby, takie jak szprot, szprot lub anchois, nadają się nie tylko do solenia. Z takiej ryby można przygotować wiele innych potraw, takich jak kotlety rybne, których przepis jest bardzo popularny w Odessie. Ciasta są smaczne, przypominają pełnowartościowe ciastka rybne. Na przekąskę lub lunch - czego potrzebujesz!
Chociaż cały barszcz jest dobry, ale barszcz hetmański uważany jest za jeden z najsmaczniejszych. Wyróżnia się od innego barszczu i tego, który nadaje mu niepowtarzalny smak - bakłażan. Tak, zwykły niebieski świeży bakłażan. Spróbuj ugotować zupę z bakłażanem - myślę, że też ci się spodoba.
Polecam przepis Manzari - pyszne smażone placki z twarogiem, jajkami i zielenią. Manzari można wytwarzać z drożdży lub ciasta przaśnego.
Przepis na pyszne i bardzo smaczne bułki wieprzowe z nadzieniem cebulowym. W nadzieniu jest dużo cebuli, ale po obróbce cieplnej okazuje się ona rześka, soczysta i bez charakterystycznej goryczy. A jeszcze mięsne bułki z cebulą będą duszone w dużej ilości sosu ze śmietany, która później stanie się doskonałym sosem na przystawkę do tych bułek.
To tylko arcydzieło kuchni ukraińskiej. Pamiętasz, jak Gogol Solokha robił pierogi? Chociaż, jak mówią, danie to jest basourish, przyszedł do nas z kuchni tureckiej.
Do wyrobu ciasta na pierogi potrzeba mąki pszennej, mleka, jajek, cukru i soli. Ponadto ciasto najlepiej uzyskać na pierogi z lodowatą wodą, ponieważ zimna woda dłużej utrzymuje wilgoć, ciasto nie wysycha przez długi czas i dobrze się skleja podczas przygotowywania pierogów. Ten przepis na test pierogów z dodatkiem masła może znacznie poprawić ich smak.
Ciasto naleśnikowe z kremem ze śmietany i mleka skondensowanego - elegancki i bardzo smaczny smakołyk ze zwykłych naleśników! Takie ciasto naleśnikowe z powodzeniem zmieści się w każdym świątecznym menu, ale będzie szczególnie istotne podczas Tygodnia Naleśników. Pamiętaj, aby od czasu do czasu traktować siebie i bliskich za pomocą tego cudownego, delikatnego i łatwego do zrobienia ciasta na naleśniki!
Pyszne i bujne domowe wypieki - ciasta na kefir.
Ugotuj pierogi z ziemniakami i pachnącą smażoną cebulą pod wpływem każdej gospodyni. Nasza recepta na pomoc!
Nerki wieprzowe są produktami ubocznymi drugiej klasy. A wszystko z powodu specyficznego zapachu i smaku, które są nieodłączne dla nerek. Ale możesz się tego całkowicie pozbyć! Dzisiaj przygotowujemy nerki duszone w śmietanie z warzywami. Jednocześnie dowiemy się, jakie środki należy podjąć, aby prawidłowo przetworzyć i przygotować nerki.
Wszyscy wiemy, że wątroba jest użytecznym produktem, który musi być włączony do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dzisiaj zrobimy naleśniki z indyka w sosie. Na pierwszy rzut oka - zwykłe placki z wątróbek, ale nie - kremowy sos cebulowy działa cuda. Dzięki temu naleśniki są bardzo miękkie, soczyste i niezwykle smaczne. Polecam wszystkim!
Zachwyć rodzinę i bliskich delikatnymi pierożkami z twarogiem.
Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich pysznym domowym jedzeniem, gotuj kaczkę w piekarniku. Z pewnością spodoba Ci się ten przepis na pieczoną kaczkę z ryżem i kapustą kiszoną, ponieważ wykonanie tego wymaga minimum wysiłku. Dzięki pieczeniu kaczki w kotle mięso jest bardzo miękkie i delikatne. Cała rodzina będzie zadowolona!
Klasyczny przepis na sałatkę „Mimosa” z rybami w puszkach jest chyba wszystkim znany. Ale jako eksperyment możesz ugotować tę sałatkę ze śledziem. Dzięki lekko solonej ryby smak sałatki Mimosa staje się bogatszy. Sałatka jest dość budżetowa, co pozwala jej przygotować zarówno w dni powszednie, jak i na świąteczny stół.
Chcesz zrobić bardzo smaczne, ażurowe naleśniki z milionem dziur? Złap naleśniki z kremem przepisowym, na które przygotowuje się ryazhenka. Te naleśniki na ryazhenka są po prostu wspaniałe! Ciasto parzone z wrzącą wodą z dodatkiem sody, doskonale bąbelki, dzięki czemu naleśniki są miękkie i delikatne.
Przepisy ukraińskiej kuchni, wielu z nas dosłownie wchłaniało się z mlekiem matki, ponieważ nasze matki jadły potrawy ukraińskie, a nasze matki jadły potrawy ukraińskie. Ukraińska kuchnia narodowa odzwierciedla charakter tego ludu: jest hojny, kocha trochę więcej i niewiele myśli o postaci. Zobacz nasze dania kuchni ukraińskiej z przepisami na zdjęcia, a zobaczysz sam. Specyfiką kuchni ukraińskiej jest powszechne stosowanie wieprzowiny, warzyw takich jak pomidory, bakłażany, cebula i produkty z mąki pszennej. Dwa główne sposoby gotowania kuchni ukraińskiej to pieczenie i gotowanie. Istnieje kilka etapów, w których powstała kuchnia ukraińska. Przepisy ukraińskiej kuchni ewoluowały stopniowo, poczynając od Rusi Kijowskiej i kończąc na 18-19 wiekach, kiedy to najważniejszymi produktami były kuchnia ukraińska - pomidory, ogórki, ziemniaki, kukurydza, słonecznik. Bez tych produktów trudno dziś wyobrazić sobie ukraińską kuchnię. Filary kuchni ukraińskiej, to barszcz, pierogi, pierogi, miarki, zrazy. Również duża liczba pysznych wypieków (pampushkas, Verguns, ciasta i ciasta) oferuje nam ukraińską kuchnię. Przepisy ze zdjęciami wszystkich tych przysmaków pokażą, jak je właściwie ugotować.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104Kuchnia ukraińska
Krucheniki w białym sosie grzybowym
Pyszne danie kuchni ukraińskiej - delikatne miękkie mięso z nadzieniem i niesamowicie pachnący i smaczny sos! + mała, ale bardzo ważna sztuczka ;-)
Pachnący, dmuchany tłuszcz
FAT Ile tego słowa! Z czosnkiem i przyprawami! Tak, z łukiem i pod szkłem. Na czarnym chlebie! Mmmmmmm! Czy boisz się postaci? Nie bój się. Z umiarem (20-30 g dziennie) tłuszcz nie koliduje z figurą, a nawet odwrotnie. Ponadto zawiera dużo łatwo przyswajalnego selenu, który zwiększa odporność. A teraz nauczę cię gotować niesamowity aromatyczny tłuszcz w zaledwie 30 minut!
Ciasto wątrobowe numer 41
Widzę oszołomione twarze ugotowane, biorące w ręce tenisówka. Może ten przepis na ciasto wątrobowe będzie się wydawał bardzo powtarzalny, ale nie mogłem go rozłożyć - jest taki pyszny, przewiewny, nawet jeśli zjesz go ustami. Nie do końca ufam publikacjom prasowym z przepisami, ale po próbie przygotowania tego ciasta według tego przepisu byłem mile zaskoczony jego delikatnym i wyjątkowym smakiem. Nie mniej zaskoczeni byli moi przyjaciele, którzy nie mogą się doczekać następnych wakacji, chociaż przynajmniej raz spróbowali tej przekąski. Starannie i sumiennie przeglądałem wszystkie 40 przepisów na ciasto - nie ma takiej kompozycji i na własne ryzyko usunięcia, traktuję tę opcję.
Draniki „ukraiński”
W ten sposób przygotowuję je od 7 lat. Bez mąki, ale z. twaróg! Próbowałem po raz pierwszy na zachodniej Ukrainie (stąd nazwa), od tamtej pory byłem w ten lub inny sposób.
Barszcz Pietrowski
Przepraszam za tysięczny przepis barszczowy! To jest mój debiut na stronie. I postanowiłem zacząć od dania, nie raz ugotowane przeze mnie. Tu nie ma takiego barszczu, ale zasługuje na to. Nadałem imię barszczu, ponieważ moja droga matka, Galina Petrovna, podzieliła się ze mną tym przepisem. Jego korzenie, podobnie jak barszcz, sięgają głęboko na Ukrainę. Ten przepis został przygotowany, gdy była jeszcze mała. Dostałem to sześć lat temu, ale używam go dopiero od półtora roku. Byłem bardzo zdezorientowany ogórkiem w barszczu. Sceptycznie zareagowałem na to - barszcz lub marynata... Jak pokazała praktyka - na próżno! Prawdopodobnie nigdy nie odważyłbym się spełnić tego przepisu, jeśli... Jakoś przyszliśmy do mojej teściowej na cały dzień, żeby zbierać jagody. Na lunch była zupa. Od drugiej odmówiłem. Po dwóch talerzach barszczu nie pasowałby już. Na obiad poprosiłem również o barszcz. I w słoiku ze mną wylano. Barszcz gotuję od 17 lat. Wypróbowałem kilka różnych opcji receptur. Dla siebie zatrzymałem się na tym. Może spodoba ci się ten smak.
Pieczona szynka w kuchence mikrofalowej
Oczywiście na Cook-ru można znaleźć dziesiątki pieczonych przepisów na wieprzowinę. Ale nikt nie zasugerował jeszcze pieczenia według tej metody: bez piekarnika i bez folii. w kuchence mikrofalowej! Przy minimalnych kłopotach i doskonałych wynikach. Niezależnie od tego, jak nieoczekiwany był pomysł pieczenia mięsa w kuchence mikrofalowej, jest to bardzo proste (myślę, że mój przepis na pieczoną szynkę jest tutaj najłatwiejszy!), A wynik będzie dla ciebie przyjemny, obiecuję :) Zaletą tego przepisu jest to, że bardzo trudno jest rozgotować lub osuszyć mięso. Nie musisz się obijać folią lub rękawami do pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, proces pieczenia nie wymaga żadnej kontroli :) Gotowana wieprzowina okazuje się delikatna i soczysta, z pyszną smażoną skórką, jest piękna i jako samodzielna gorąca potrawa mięsna (z dowolnym dodatkiem) oraz do krojenia na śniadanie lub na kanapki - zimna. Dzięki za tę technologię - moja teściowa, wymyśliła taki przepis, który naprawdę chciałem się z wami podzielić, drodzy kucharze!
Klasyczne kotlety w Kijowie
W latach mojej młodości wyrażenie „Kurczak Kijów” było synonimem słowa „Luksus”. Teoretycznie wszyscy z nas, studenci technologii, wiedzieli, jak to robić, co szczegółowo wyjaśniało podręcznik, ale w praktyce nie znałem ludzi, którzy często je przygotowywali. W tamtych latach sprzedawano tylko stare niebieskawe kurczaki z długimi nogami i szyjami. Jedyną metodą obróbki cieplnej jest długie gotowanie, jedyny sposób, w jaki kurczaki stały się stosunkowo jadalne. Pierś z kurczaka była sztywna i sucha, aby ją dopracować, wpadła na ten przepis. Postanowiłem zrobić kotlety z kurczaka w Kijowie w ścisłej zgodności z podręcznikiem technologii tamtych lat: dwa klopsiki na porcję, z kością, z papilotką. Udało mi się prawie wszystko, tylko nie mogłem znaleźć piersi tak dużej jak wcześniej, obecne kurczaki brojlerów potroiły się, więc jedliśmy moje chowders przez dwa dni i były zadowolone, ponieważ miały wyjątkowy smak.
Serniki bez mąki
Delikatny smak twarogu, przypominający zapiekankę z sera z mojego dzieciństwa.
Leniwe pierogi „od babci”
Kucharze, nie rzucajcie kapci od razu, nie znalazłem na miejscu takiego przepisu na leniwe pierogi, więc nie uderzajcie mocno. Leniwe pierogi - wydawałoby się, co za drobnostka, ale nie. W tej formie moja ukochana babcia ugotowała je dla mnie jako dziecko, powiedziała, że pamiętała je w ten sposób, kiedy była bardzo młoda. Pamiętam, jak wspaniale pachniało jak babcia w kuchni, zawsze było coś smacznego, z którego można czerpać korzyści. Zawsze pachniało ciepłem i domem, czymś tak drogim i kochanym, dopiero teraz rozumiem, jak bardzo tęsknię za tym zapachem. I te delikatne dłonie babci, ponieważ nie potrafiły ugotować czegoś niesmacznego, jak dotąd najsmaczniejszego, jaki jadłam w życiu, moja babcia gotowała i nie da się tego powtórzyć, ponieważ wszystko, co przygotowują nasze babcie ” wyjątkowy. ”
Pie „Morning Dew”
Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok to popularny deser w zachodniej Ukrainie. Znalazłem przepis na to ciasto w Internecie, natychmiast polubiłem ciasto ze względu na jego niezwykły wygląd, a nie skomplikowane przygotowanie. Ciasto okazało się tylko uściskiem! Wypróbuj!
Pierogi z mięsem „Połtawa”
Te - pierogi więc pierogi! Puszysty, gruby, rozpływa się w ustach! Szkoda, że pierożki w kształcie ravioli są teraz w modzie - łatwiej je zrobić. Ale ! Robię trochę! Ten przepis pochodzi od mojej babci, a ona czyni je tak, jak wiele lat temu, kiedy dobra gospodyni w Połtawie została rozpoznana tylko przez pierogi! Rodzaj reportażu kulinarnego. Tak
Barszcz ukraiński od ciotki Nusi
Drodzy kucharze i goście, oferuję wam barszcz, którego nauczyłem się gotować z ciocią Nusi. Nasza rodzina spędziła 11 lat (!) Strzelając do wychodka od pięknej ukraińskiej rodziny Petrenko. Dziewięćdziesiąt dziewięć lat babcia Grunya nie mogła sama się ugotować, ale pomagała córce w cięciu warzyw. Pomagała im starsza synowa Tanya, której współmałżonek zginął podczas wojny, ale która z dobroci swojej duszy, Agrofeny Petrovnej, mieszkała z nimi. Wszystko, co zobaczyłem i to, czego nauczyłem się krok po kroku, opiszę. Barszcz gotuje się w mięsie, a podczas postu z fasolą i zamiast tłuszczu przyjmuje się olej słonecznikowy. Dzisiaj będziemy gotować z zaprawą na tłuszczu. Po małej płytce takiego barszczu długo nie pamiętasz o jedzeniu. Danie jest bardzo bogate w kalorie, satysfakcjonujące i co najważniejsze smaczne.
Domowa Kiełbasa Z Kurczaka Mlecznego
Odmówiliśmy przechowywania i sprzedaży kiełbas i wędlin, wszystko przygotowujemy sami.
Priscans
Jesteśmy witani przez kuchnię ukraińską. Priskantsy - to nie są ciasta, ale nie naleśniki, ale smaczne, delikatne do szału. Przepis znajduje się w książce „Zapraszamy na stół” z 1974 roku.
Plyatsok „Color dream”
Plyatsok - wypieki, które są powszechne na zachodzie Ukrainy. Bardzo ładnie wygląda na stole, smacznie i bardzo oryginalnie. Gdybym mógł to zobrazować, każdy może! Przepraszam za jakość zdjęcia, przygotowywałem się do umieszczenia go w pamiętniku (gotowałem wieczorem), a rezultat był tak zaskakujący, że zaryzykowałbym umieszczenie go na głównym.
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.
Narodowa kuchnia Ukrainy
Tradycyjna kuchnia ukraińska spodoba się wszystkim, którzy lubią obfity i smaczny posiłek. Lud i sprawdzone receptury ewoluowały na przestrzeni wieków, tworząc własny, niepowtarzalny smak. Potrawy z Ukrainy można łatwo podzielić na pierwsze, drugie i trzecie.
Zebraliśmy dla was małą listę ukraińskich dań narodowych, które zalecamy wypróbować. Oczywiście nie są one wcale dla tych, którzy preferują kuchnię wegetariańską lub są na diecie. Ale jeśli nie przesadzisz, to ta sama zupa będzie nie tylko smaczna, ale także przydatna.
Najlepsze tradycyjne dania kuchni ukraińskiej
Tak więc wśród ulubionych ulubionych dań w kraju
Barszcz to ulubione danie wszystkich Ukraińców, szeroko znane za granicą. Oczywiście barszcz jest dobrze znany w pobliżu za granicą, istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie, a każda gospodyni ma swoje. Ale przede wszystkim jest to zupa jarzynowa z burakami w sercu potrawy, opcjonalne nadzienie mięsne i oczywiście kwaśna śmietana jako doskonała przyprawa.
Kapusta jest kolejną zupą warzywną i, jak sama nazwa wskazuje, jest oparta na kapuście. Może być świeży lub marynowany, zależy od kwasowości w smaku potrawy.
Rassolnik - na to danie zazwyczaj bierze się solone ogórki, które nadają zupie wyjątkowy cierpki smak.
Wśród głównych dań Ukrainy są znane i cenione:
Pierogi - znaczenia tego dania nie trzeba tłumaczyć, jest ono znane wszędzie, ale na Ukrainie jest szczególnie lubiane. Pierogi z wiśniami, ziemniakami, grzybami, kapustą, mięsem można znaleźć na liście przepisów każdej gospodyni i większości restauracji z kuchnią narodową.
Pierogi to tylko kawałki specjalnie ugotowanego ciasta. Podawaj obfite danie z kwaśną śmietaną, gotuj z niego zupę.
Pieczona szynka - cały kawałek mięsa, zwykle wieprzowy, pieczony z sosem lub masłem. Jest podawany jako przekąska lub nawet osobne obfite danie, zwykle z chlebem.
Skwarki - drobno posiekane i smażone kawałki tłuszczu lub tłustego mięsa. To danie trudno nazwać czysto ukraińskim, ale tutaj nie można się bez niego obejść podczas gotowania wielu potraw.
Zrazy to kolejna tradycyjna dla Europy Wschodniej, a mimo to dość ukraińska potrawa. I znowu, każda gospodyni ma swoje własne przepisy zraz, ale zazwyczaj są to klopsiki lub klopsik z nadzieniem.
Wśród trzeciej potrawy lub, jak mówią, na deser, Ukraina chętnie służy:
Naleśniki - po prostu naleśniki nadziewane serem lub mięsem, podawane ze śmietaną lub dżemem.
Serniki to małe naleśniki z twarogiem obficie dodawane do ciasta. Zwykle są słodkie.
Placki ziemniaczane to pikantne danie, które jednak serwowane jest raczej na trzecim. Są to placki z tartych ziemniaków, cudownie ubrane ze śmietaną.
Doceniane są również dobre napoje na Ukrainie. Wśród zabytkowych napojów szczególnie popularne są te, które powstają w wyniku fermentacji. To jest miód, piwo, kwas chlebowy. Uzvary i kompoty również są tutaj kochane.
Wódka jako rodzaj napoju narodowego okazała się dopiero w XIV wieku, ale już na jej podstawie powstaje ogromna liczba nalewek. Nalegaj na wódkę na jagody, owoce, a nawet suszone owoce.
Varenukha - wódka, podgrzewana, ale nie doprowadzana do wrzenia, z dodatkiem miodu i przypraw.
Wino na Ukrainie produkowane jest w dwóch regionach, na południu kraju, w tym w regionie Chersoniu i na Zakarpaciu, gdzie wyjątkowy ciepły klimat pozwala uprawiać słodkie winogrona.
http://tripmydream.com/ukraine/cuisine15 rzadkich dań kuchni ukraińskiej, o których prawie wszyscy zapomnieli
Tradycyjna kuchnia ukraińska obejmuje głównie dość proste dania, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Kochanki używały zbóż i warzyw.
Ale dziś redakcja Efuns.ru zebrała dla ciebie 15 dań kuchni ukraińskiej, które stają się coraz mniej popularne. Są prawie zapomniane, ale na próżno - są smaczne i zdrowe!
Solomaha
Solomaha przypomina owsiankę. Słoma została przygotowana z mąki gryczanej: ciasta wyrabianego i parzonego, wlewanego do wrzącej wody. Podano go z masłem, smalcem i czosnkiem.
Zęby
Do przygotowania dania użyto jęczmienia. Zęby były ulubioną ucztą dla dzieci, ponieważ danie miało słodkawy smak.
Krupnik
W naczyniu gospodyni dodała wszystkie płatki w swoim domu, gotowane na wodzie. Ubrany ze smalcem, cebulą i marchewką, a także zielenią.
Kvasha
Aby przygotować danie, pobrano mąkę gryczaną (żyto), zalano wrzątkiem i pozostawiono na noc. Rano dręczyli się w piecu. Kvasha wyglądał jak galaretka. Używany z sezonowymi jagodami lub suszonymi owocami.
Dushenina
Dushenina została przygotowana z mięsa z dodatkiem warzyw i przypraw. Mięso i inne składniki duszono w garnku i podawano z ziemniakami lub owsianką.
Teter (ryabko)
Gotowane z prosa, dodana mąka gryczana, gotowana w wodzie lub dowolnym bulionie. Wypełnione smażonym olejem lub cebulą.
Shuliki
Tak zwany deser w postaci ciast na bazie mąki pszennej. Flapjacks pokryte polewą makową i miodową.
Whins
Dzianiny to ciastka ze smażonym boczkiem i cebulą. Przygotować mąkę żytnią.
Butsiki
Butiki przygotowane z ciasta na bazie mąki pszennej. Butsiki gotowane w wodzie i pieczone w oleju. Zjedli je z kwaśną śmietaną, miodem lub pieczeniem cebuli.
Varenukha
Varenukha to napój z dodatkiem ziół z dodatkiem suchych gruszek lub śliwek, a także przypraw (cynamon, goździki). Jeśli chcieli zrobić alkohol varenuha, nalegali na wódkę.
Chill
Lodówka przypomina okroshka. Tradycyjnie przygotowywano go na rosole z buraków. Do lodówki dodano ogórek, jajko i cebulę.
Shpundra
Żeberka wieprzowe smażono na mące, aż uformowała się apetyczna skorupa i duszono z burakami w kwasie buraczanym.
Tovchenyky
Tak zwane kotlety rybne, które gotuje się w wodzie. Gotowe kotlety polane cebulą smażoną.
Taratuta
Taratuta to zupa buraczana. Buraki gotowano, dodawano solony ogórek i cebulę. Ugotowano tę zupę na bulionie z buraków, dodano olej słonecznikowy i ogórek kiszony.
Verguns
Ciastka gotowano na przaśnym cieście. Smażone na maśle aż do pięknej skorupy.
A które z tych dań lubisz najbardziej? Napisz w komentarzach.
http://efuns.ru/15-redchajshih-blyud-ukrainskoj-kuhni-o-kotoryh-pochti-vse-zabyli/Potrawy narodowej kuchni ukraińskiej
Cześć wszystkim! Czy lubisz jeść smacznie? Na przykład jestem bardzo)), ponieważ kuchnia ukraińska jest niezwykle różnorodna! Nie mogę odmówić kromki domowej roboty gotowanej wieprzowiny lub kiełbasek, więc muszę stale prowadzić aktywny tryb życia. Jak mówi mój ukochany przyjaciel: - „aby nic nie rosło”. Nic dziwnego, że temat tego artykułu przyszedł do mnie na obiad.
Rozkoszowałem się zupą ze świeżym boczkiem i ząbkiem czosnku! Jak to? Pisałem o tradycyjnej polskiej kuchni, z Muhamedem przygotowanym gołębiami kuchni egipskiej, niedawno opublikowano artykuł o kuchni Czarnogóry w planach innej kuchni niemieckiej, ale zapomniałem o własnej ukraińskiej! Dopóki emocje po barszczu nie zniknęły, postanowiłem poprawić i napisać o najczęstszych daniach narodowej kuchni ukraińskiej.
Treść artykułu:
Smakując kuchnię polską i rosyjską, mogę powiedzieć, że są podobne do ukraińskich, ale mimo to każda z nich jest wyjątkowa, kolorowa i bardzo bogata.
Zupy w kuchni ukraińskiej
Żaden dzienny posiłek Ukraińców nie jest kompletny bez zupy. Przynajmniej raz dziennie musisz pohlebatować cienką zupę! Jakich zup nie ma w ukraińskim menu! Rassolnik, kapuśniak, grochówka, ryż, kasza gryczana i wiele, wiele innych. Ich zasięg jest dość duży i zróżnicowany. Jednak najbardziej tradycyjnym ukraińskim pierwszym daniem jest barszcz czerwony.
Barszcz czerwony
Bardzo lubię barszcz i gotuję z przyjemnością. Moja babcia nauczyła mnie, że jest bardziej przydatna i smaczniejsza niż gotowanie varganu bez podawania warzyw. Ukraiński barszcz czerwony musi być gotowany w bulionie mięsnym. Jest oparty na wieprzowinie.
Barszcz ukraiński najlepiej jeść, gdy jest podawany. Podaje się go z pampuszkami, posypanymi sosem czosnkowym na wierzchu (zmiażdżony czosnek z olejem roślinnym) i posypane posiekaną zielenią (koperkiem lub pietruszką). Idealnie, pampushki pieczą się same, ale jeśli nie ma czasu, możesz kupić gotowe na rynku. W zupie z reguły wkładamy łyżkę śmietany. Nadaje potrawie delikatny smak.
Co za barszcz ukraiński bez tłuszczu. Uzupełnia wiele ukraińskich potraw. Cóż, żeby się ukryć, kocham też tłuszcz i jem z przyjemnością!) Wcześniej moja babcia często wlewała tłuszcz do banków, a to wystarczyło na całą zimę i wiosnę. Przez długi czas nie jadłem takiego tłuszczu... W tamtych czasach świnia była spalana słomą, a nie gazem, tak jak teraz. Z tego powodu smalec nabrał przyjemnego aromatu i niesamowitego smaku. Często je się z ukraińskim chlebem, chrzanem lub ząbkiem czosnku lub cebuli. Mój ślinotok już płynie i właśnie zacząłem pisać.
Dania kuchni ukraińskiej są dość bogate i kaloryczne. Narodowe dania główne przygotowywane są głównie z wieprzowiny. Zaloguj się prawie wszystko, a nawet wnętrzności. Tak To z nich robi się niesamowitą kiełbasę i krew.
Domowa kiełbasa
Każda ukraińska kochanka ma swoje własne tajemnice kulinarne. Napiszę, jak moja matka gotuje domowej roboty kiełbasę. Zgodnie z jej recepturą, to danie okazuje się niesamowite pyszne! Bierzemy cienkie wnętrzności wieprzowe, aby je dokładnie oczyścić i umyć. Nadzienie kiełbasowe to posiekana wieprzowina i smalec. Drugie dodaje się do potrawy okazało się soczyste, nie suche. Farsz potrzebuje soli i pieprzu, dodaj kilka ząbków rozgniecionego czosnku i 50 gramów. wódka. Wymieszaj i za pomocą specjalnej tuby przymocowanej do maszynki do mięsa, wypełnij wcześniej przygotowane jelita. Naszą kiełbasę smarujemy olejem słonecznikowym, nakłuwamy igłą na całej długości i wysyłamy do piekarnika. Kiedy aromaty wypełnią cały dom, wyjmij.
Bloodworm
Krwi lub, jak to się powszechnie nazywa, „gut” jest przygotowana w naszej rodzinie, jak pamiętam. W święta, z reguły Wielkanoc lub Boże Narodzenie, dźgnęli świnkę i ugotowali skrwawione. Podstawą gotowania „jelit” jest świeża krew wieprzowa, gryka, mleko i podcherevina. Gotowanie krwiożerców zajmuje dużo czasu, ponieważ wszystkie składniki muszą być ugotowane i schłodzone przed napełnieniem jelit. Gotuj kasza gryczana aż do połowy gotowa, podsmaż podkreślenie cebulą, gotuj mleko. W przypadku krwi potrzebujemy dużego jelita świni. Musi być dokładnie umyte i oczyszczone, nasączone lekkim roztworem octowym. Następnie jest napełniany nadzieniem, wkładany do rondla i gotowany przez trzy godziny na małym ogniu, chłodzony, smażony na patelni ze wszystkich stron i podawany do stołu.
Pomimo tego, że owsianka w kuchni ukraińskiej jest częstym gościem, głównym dodatkiem jest wciąż ziemniaki. Jak tylko się nie ugotuje! Ziemniaki gotowane są w mundurach, pieczone, smażone, duszone, puree. Ważnym dodatkiem do dań głównych i dodatków są warzywa. W ciepłej porze roku - świeże, często zbierane z ogrodu: rzodkiewki, pomidory, ogórki, kapusta, papryka i soczyste warzywa. Zimą używane są marynaty, marynowane warzywa i sałatki w puszkach.
Wątroba doniczkowa
Bardzo popularnym antycznym daniem ukraińskim jest wątroba z mięsem. Ten, kto przynajmniej raz spróbował ciasteczek gotowanych w piekarniku, nigdy nie zapomni wykwintnego smaku rozpływającego się w ustach mięsa. Ciasteczka są tradycyjnie gotowane z mięsem. Smaż mięso, cebulę, marchewkę i ziemniaki (obrane i pokrojone na małe kawałki) na patelni. Umieść wszystko w garnku, dodaj przyprawy, pachnące korzenie i zielenie. Piec w piekarniku. Często robimy ciasteczka w domu, a nie tylko tradycyjnie z mięsem, często z warzywami, grzybami, rybami. Zawsze jest smaczne i zdrowe!
Galarety
Narodowym ukraińskim daniem jest galareta. Jest przygotowana ze stóp koguta i świni. Galaretka powinna pozostawać na kuchence przez sześć godzin. Następnie jest filtrowany, wlewany do płytek i wkładany do lodówki. Z reguły podawany jest do stołu z chrzanem.
O chrzanie jest żart, który kiedyś złapałem. Powiedziano mi, że wcierałam chrzan pachnący benzyną, więc pociągnęłam nosem))
Roladki z kapusty
Nadziewana kapusta na Ukrainie jest integralną częścią świątecznego stołu. W wielu krajach ta potrawa jest przygotowywana, ale przepis i składniki są jeszcze inne. Podstawą ukraińskiej kapusty faszerowanej jest wieprzowina mielona lub 50/50 (wieprzowina wołowa) i gotowany ryż. Nadzienie jest zawijane w wstępnie ugotowane liście kapusty. Podawane naleśniki ze śmietaną.
Ciasta
Pieczenie było czczone na Ukrainie od czasów starożytnych. W każdej chacie znajdował się piec, w którym pieczono chleb, bułki, ciasta i torty. Ugniataj ciasto rękoma w dużej drewnianej beczce i powiem to, naprawdę ciężko. Z czasem piekarniki zniknęły z chat, zamiast pieca pojawiły się, ale tradycja do pieczenia pozostała. Pamiętaj, w polskiej kuchni mówiłem o ciastach. Ciasta w kuchni ukraińskiej wyglądają zupełnie inaczej, są to duże bułki z wiśniami, twarogiem, ziemniakami, groszkiem i mięsem. Gotowane w domu mają niesamowity smak i aromat.
Pierogi
Nic dziwnego, że piosenki i wiersze składają się z pierogów, ponieważ są tak pyszne! Prawdopodobnie w menu każdej restauracji kuchni ukraińskiej pierogi zajmują zaszczytne miejsce. Asortyment farszu stawia je przed dowolnym wyborem. Ponieważ chcesz dużo spróbować. Pierogi pochodzą z ziemniaków, kapusty, mięsa, wątroby. Podawane są ze skwarkami (boczek smażony na patelni). Są też pierogi ze słodkim nadzieniem: wiśnie, truskawki, twaróg itp. Podawane są ze śmietaną.
Skwarki w kuchni ukraińskiej są szczególnie smaczne. W dzieciństwie zawsze był talerz z narybkiem na stole. Drobno posiekany smalec wieprzowy z cebulą pieczoną na patelni. To zazharka uzupełniało prawie wszystkie potrawy. W szczególności pierogi, ziemniaki i owsianka. Namazaliśmy nawet chleb.
Banosh to popularne danie w Karpatach na Ukrainie. Zrobiona jest z mąki kukurydzianej i kwaśnej, doprawiona skwarkami, grzybami i serem. Banosh jest podawany na gorąco. To danie może nakarmić całą rodzinę, ponieważ wystarczy mała porcja. Banosh bardzo sitny, pobudza cały dzień. Co ciekawe, wymyślili to, gdy nie było co karmić rodziny. Gospodyni umiejętności wzięła co zjeść i ugotowała bardzo smaczne danie!
Słodycze
Dla miłośników słodyczy ukraińskie menu oferuje duży asortyment ciast: bułeczki, tuby ze skondensowanym mlekiem, pierogi, ciasta z jagodami i twarogiem, ciasta i bułki.
Na stołach Ukraińców często znajduje się miska z dżemem, dżemem lub miodem. Te przysmaki są rozrzucane na chlebie, herbatnikach lub spożywane podczas picia herbaty.
Jako dziecko często pomagałem mamie w kuchni, szczególnie lubiłem piec ciasta. Najpopularniejszy z nich: Medovik, Smetannik, Napoleon, Praga i nadal nie stracili swojej popularności.
Napoje w kuchni ukraińskiej
W przypadku napojów bezalkoholowych Ukraińcy wolą kompot ze świeżymi, konserwowanymi lub mrożonymi jagodami, galaretką (kompot ze skrobią), uzvar - wyprodukowanym z suszonych jabłek lub gruszek, kwas chlebowy jest szczególnie istotny latem.
Odnośnie napojów alkoholowych. Najbardziej tradycyjnym jest bimber. Nazwa mówi sama za siebie.) Wódka, domowe wino z winogron i miodu, miód pitny i piwo.
Najbardziej popularne marki wódki na Ukrainie: „Nemirov”, „Khortytsya”, „Khlebny Dar”, „Marosha” i „First Guild”. Z piwem: „Obolon”, „Czernigow”,
Tak zainspirował mnie barszcz!)) Może coś przeoczyłem, suplement.
Możesz przeczytać o tematycznych lwowskich kawiarniach, a także o tym, co karmiono nas w Kamieńcu Podolskim, klikając na linki.
Dziękujemy za przeczytanie naszego bloga. Do zobaczenia wkrótce na stronach naszego dziennika podróży
http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/