Strusie afrykańskie to największy ptak na naszej planecie, który niesie największe jaja. Wyobraź sobie: sam ptak ma ponad 2 metry wysokości i waży około 120 kg, a strusie jajo jest od 25 do 40 razy więcej niż jajo kurze i może wykazywać wagę do 2,2 kg na wadze! Samice składają jaja tylko w cieplejszych miesiącach, od kwietnia do października. Zrób to co drugi dzień, przynosząc do 8 tuzinów w sezonie. Zdrowa kobieta składa jajka na 25 - 35 sezonów.

Wielkość nie jest jedyną znaczącą różnicą między jajami strusimi. Jest to pożywny produkt dietetyczny o obniżonej zawartości tłuszczu i cholesterolu w porównaniu do jaj kurzych. Produkt jest bogaty w sód i selen, witaminy A i E, a zawartość cennych aminokwasów przewyższa kurczaka. Zawartość kalorii - 118 kcal na 100 g. Stosunek żółtka, które ma nasycony kolor i półprzezroczyste białko wagowo, wynosi około 1 do 3. Nie można przecenić korzyści ze strusich jaj!

Największe jajo strusie uzyskano w Chinach, jego waga wynosiła ponad 2,3 kg, a jego średnica wynosiła ponad 18 cm!

Jajko strusie wyróżnia się niezwykle mocną skorupą, która wytrzymuje obciążenie około 50 kg. Wygląda jak marmur, więc mistrzowie grawerowania i malowania wykorzystują go w twórczości artystycznej.

Smaczne i niezwykłe

Jajko strusie ma oryginalny smak, z którego przygotowywane są smaczne i zdrowe potrawy: gotowane, smażone, zapiekanki, używane do pieczenia. Zasadniczo jajo można przechowywać przez okres do 3 miesięcy, a jeśli zostanie otwarte i zostanie wykorzystana część, pozostały produkt jest przechowywany w lodówce do 3 dni. Aby przygotować danie z jajkiem strusim, usuwa się je z muszli w następujący sposób: wierci się otwory, zawartość wstrząsa się za pomocą igieł i wlewa do naczyń do dalszego wykorzystania. Zagotowanie jednego jajka zajmie ponad godzinę.

Gdzie kupić strusie jaja?

Ten produkt nie jest sprzedawany w sklepach detalicznych, można go kupić tylko na fermach strusich. Jeśli chcesz spróbować lub kupić strusie jaja już kochane przez rodzinę, w gospodarstwie strusi Izborsky będzie oferowany produkt przyjazny dla środowiska. Tutaj możesz oglądać ptaki i kupować jaja w cenie 800 - 1000 rubli / sztukę. W sprzedaży są również świeże mięso strusie i podroby. Po wycieczce i zakupach można odpocząć i zjeść w kawiarni. Zapraszamy do zapoznania się z egzotyczną całą rodziną!

Gospodarstwo „Struś Izborsk” znajduje się w miejscowości Zalavie, powiat Pechora, region Psków.

Udostępnij link znajomym:

http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/

Wielkość jaj strusich

Porównanie wielkości starych, kurcząt i jaj przepiórczych

Strusie jaja słyną z ogromnych rozmiarów, zwłaszcza jeśli chodzi o strusia afrykańskiego. Dokładne liczby są jednak znane nielicznym, ponieważ warto poznać dokładny rozmiar strusiego jaja.

Rozmiary jaj kurzych i strusia

Jaja kurze są zwykle miarą jaj - są na ladzie każdego supermarketu. Dowiedz się, jaki rozmiar ma strusie jajo, na przykład kurczak. Ocenimy według następujących parametrów:

• Wysokość W jajach kurzych liczba ta wynosi 44–46 mm, aw jajach strusich - 15–21 cm, w zależności od rodzaju i kategorii.
• Szerokość W przypadku kurcząt będzie się różnić w zakresie od 40 do 42 mm, w przypadku strusia - 12-15 cm.
• Waga W zależności od kategorii średnia masa jaj wynosi od 45 do 70 gramów, u zwierząt strusich 1,6-2 kg dla strusia afrykańskiego, 0,9-1,4 kg dla emu australijskiego i 0,6-0,9 kg dla Rasa strusia Nandu.
• Grubość powłoki. W tym parametrze jaja kurze i strusie są bardzo różne i wynoszą odpowiednio 0,5 mm i 6 mm. Dzięki tej funkcji jaja strusie wykonują wszelkiego rodzaju rzemiosła, wykonują nitkę na muszli.

Jak widać, według danych zewnętrznych, kurczaki i strusie jaja są bardzo różne. Ale pod względem składu wewnętrznego są prawie identyczne. Istnieją różnice, ale są one nieznaczne: zawartość kalorii u strusia jest nieco niższa (118 kcal na 100 gramów, u kurcząt ta liczba wynosi 140 kcal), a ilość składników odżywczych (witaminy A i E, selen, magnez i potas) jest wyższa. Również w strusiach „produkty” zawierają mniejszą ilość chodaków cholesterolu.

Ponadto z nich wygodnie jest gotować posiłki dla dużej rodziny.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Jaka jest wielkość strusiego jaja?

Jaka jest wielkość strusich jaj?

Szkoda, nie można wstawić kolejnego zdjęcia, ale tutaj jest ono bardziej widoczne w porównaniu z filmem (po lewej). Jaja w strusiach, podobnie jak wszystkie ptaki różnej wielkości, zależą od wieku, odżywiania, dziedziczności, a nawet pory dnia, w której składane jest jajko.

W pobliżu miasta coś w rodzaju kącika mieszkalnego, są strusie. Dość zły ptak.

Ponieważ sam struś jest bardzo dużym ptakiem, jaja, które nosi, w porównaniu z innymi ptakami (kurczaki, kaczki, gęsi, przepiórki itp.) Są bardzo duże.

Jaja strusie mogą osiągać około 20 cm średnicy, a długość jaj tego ptaka waha się od 14 do 20, a czasem więcej niż centymetry.

Gotowanie strusich jaj powinno być znacznie dłuższe niż tego samego kurczaka.

Na przykład gotowanie strusiego jajka na miękko zajmie co najmniej 45 minut, a gotowanie tego samego jajka na twardo zajmie prawie dwa razy więcej czasu, czyli około półtorej godziny.

Ale oczywiście, a porcje są różne - jeść jedno gotowane jaja kurze (dla każdego nie stanowi problemu) i nie każdy może sobie poradzić z jedzeniem jednego gotowanego strusiego jajka.

Hodowla strusi zyskuje na popularności nie tylko ze względu na rosnące zapotrzebowanie na mięso strusie, ale także ze względu na zdrowe jaja. Jaja niosą ptaki strusie, a różne gatunki tych ptaków niosą jaja, które różnią się kolorem, kształtem i rozmiarem. Strusie jaja są znacznie większe niż kurczaki, a jedno jajko może zastąpić dwadzieścia jaj od kurcząt. Przeciętne jajko waży od 450 do 1800 gramów, ale Chiny mają największe na świecie jajo strusie, które miało średnicę 19,67 cm i ważyło 2,35 kg.

Jajko strusie przyciąga nabywców nie tylko wyjątkowymi rozmiarami, ale także użytecznymi właściwościami. Rzeczywiście, w takim jajku cholesterol i tłuszcz są znacznie mniejsze niż w zwykłych jajach kurcząt i innych drobiu. Wysokie właściwości dietetyczne i obniżona kaloryczność (w porównaniu z kurczakiem) i główne zalety jaj strusich.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Produkcja jaj strusi. Ciekawe fakty na temat jaj

Przez wiele stuleci ta rasa egzotycznych ptaków była hodowana przez rolników na całym świecie w celach komercyjnych. Mięso, jaja, piórko, tłuszcz i skóra - to właśnie składają się na zyski hodowcy drobiu, który hoduje tego ptaka.

Strusie mogą spieszyć się 2 razy w roku, a wielkość strusich jaj jest naprawdę imponująca - z jednego jajka można ugotować obfity lunch dla całej rodziny.

Informacje o produkcji jaj strusich

W Rosji hodowcy drobiu zaczęli stosunkowo niedawno hodować tego ptaka - wynika to w dużej mierze z minimalnej ilości informacji na temat utrzymania i hodowli strusi.

I tylko nieliczni, dowiedziawszy się, ile kosztuje strusie jaja, zaczynają hodować tego dziwnego ptaka.

Kilka czynników może wpływać na produkcję jaj na raz, takich jak:

• temperatura w domu strusi podczas składania jaj - najwygodniejsza jest temperatura około 15-20 stopni;
• największa waga jaj.

Wolno biegające strusie pozwalają im szybciej przybierać na wadze, a także wydłużać czas składania jaj.

Strusie jedzą trawę bezpośrednio z korzeni, więc czasami połykają małe kamienie, co pozytywnie wpływa na trawienie ptaka. W żołądku dorosłego strusia może być nawet kilogram małych kamyków.

Nie najlepszy sposób na produkcję jaj wpływa na stres w wyniku przeniesienia strusi do innego pokoju, zaczynają się martwić, co może prowadzić do zawieszenia składania jaj.

Kiedy zaczną się spieszyć?

Samice strusia zaczynają składać jaja w wieku 2 lat zimą i jesienią.

Samica uzupełnia sprzęgło na 2 miesiące - jeśli ptak zacznie składać jaja w lutym, zakończy się bliżej kwietnia. W okresie jesiennym produkcja jaj ma ten sam okres.

Na ilość złożonych jaj wpływa:

• pogoda;
• jedzenie;
• warunki zatrzymania i możliwość swobodnego wybierania.

Samice mogą wylęgać pisklęta same - w tym celu muszą stworzyć odpowiednie warunki.

Jest to interesujące: jaja strusie są doskonałym środkiem zapobiegającym chorobom układu sercowo-naczyniowego, a także normalizują metabolizm.

Czas trwania muru

Struś kładzie jedno jajo raz na dwa dni - taki okres układania jest potrzebny, aby go przywrócić, podczas którego ptak zyskuje siłę.

Jeśli strusie są utrzymywane w dobrych warunkach i dieta jest zrównoważona, to płodność jaj sięga prawie 95%.

Podczas cyklu układania samica przynosi 12-17 jaj, po czym rozpoczyna się 8-16 dni odpoczynku - w ciepłym sezonie struś może mieć do 4 takich cykli.

Ile jaj ma samica?

W ciągu roku samica może przynieść od 40 do 80 jaj, aw jednym gnieździe można łatwo nosić 5-6 samic.

Charakterystyka jaj strusich

Kolor skorupy tego ptaka jest bardzo podobny do koloru porcelany - dlatego skorupa jest używana do produkcji rękodzieła artystycznego, które następnie jest grawerowane lub malowane.

Shell

Skorupka może zaskoczyć każdą osobę swoim rozmiarem i wysoką wytrzymałością, a mimo to jest jeszcze dość lekka.

Jajko strusie nie jest łatwo łamane, a jego kolor związany jest z kolorem ptasiego pióra.

Strusie emu składają jaja o ciemnozielonym kolorze, biało-szare strusie rodzą jaja o żółto-różowym odcieniu.

Żółtko

Żółtko ma bogaty żółty kolor. Aby ugotować dowolne danie, wystarczy jedno jajko, ale często jego resztki muszą być usunięte w lodówce.

Dobra wytrzymałość i grubość skorupy pozwalają na przechowywanie jaja przez ponad 10 tygodni, więc jajo inkubacyjne można zbierać przez długi okres czasu.

Msza św

Jaja strusie ważą od około 5 do 1,8 kg.

Ciekawe fakty

• Największe jajo strusie znaleziono w Chinach - jego waga wynosiła 2350 gramów, a średnica 18,6 cm.
• W okresie godowym i po wykluciu ptaki strusie stają się bardzo agresywne. Dotyczy to zwłaszcza strusi Emu.
• Jajko strusie jest mniej kaloryczne niż kurczak.
• Strusie owoce zawierają dużo sodu i selenu.
• Struś jest największym ptakiem.
• Aby pozbyć się pasożytów z piór, strusie mogą pływać w suchym lądzie.
• Struś ma tylko dwa palce na jednej nodze, z paznokciem tylko na jednej nodze. Ze względu na małą liczbę palców strusie mogą biegać bardzo szybko.

Wideo

Dzięki odpowiedniej opiece i dobrze zaprojektowanej diecie strusie mogą przynieść bardzo dobre zyski - duże zapotrzebowanie na jaja i mięso strusie pozwala uzyskać dobry dochód ze sprzedaży produktów.

Dobra przeżywalność strusi w naszych północnych krainach pozwala nam zminimalizować straty spowodowane utratą inwentarza żywego.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Jajko strusie: świetna delikatność

Strusie jaja są nadal postrzegane przez naszych rodaków jako przysmak, ale ponieważ liczba farm strusich stale rośnie, zainteresowanie tym produktem stale rośnie. Jądra strusie są uznawane za zdrowszą alternatywę dla kurczaka, a także można przygotować danie dla dużej rodziny z jednego egzemplarza. Jeśli nie znasz tego produktu, spróbuj go wypróbować, a pomożemy Ci nauczyć się wybierać, przechowywać i przygotowywać ten przysmak.

Wartość odżywcza produktu

Największe ptasie jajo na planecie ma wielką wartość odżywczą. W zależności od wielkości może zastąpić od 20 do 40 kurczaków.

Zawartość kalorii

100 g produktu zawiera około 120 kcal, czyli zawartość kalorii w jednym jajku strusia średniej wielkości może sięgać nawet 2000 kcal!

Stosunek BZHU jest następujący:

• białka - 12,2 g;
• tłuszcze 11,7 g;
• węglowodany - 0,7 g

Zestaw witamin i minerałów

Strusie jaja są bogate w witaminy A i E, karotenoidy, witaminy z grupy B (B2, B9 i B12), aminokwasy egzogenne (lizyna i treonina), a także mikro i makroelementy: żelazo, cynk, magnez i selen, w mniejszym stopniu zawierają wapń, mangan i fosfor. Warto zauważyć, że sód jest całkowicie nieobecny w składzie mineralnym tego przysmaku, dlatego produkt strusi jest korzystniejszy dla ludzi z ograniczeniem tego minerału w diecie.

Przydatne właściwości i zagrożenia związane z użytkowaniem

Korzystne właściwości tego produktu wynikają z jego specjalnego składu witaminowo-mineralnego, a także ze stosunku BJU. Tak więc, spożywając porcję omletu ze strusich jaj, można otrzymać dzienną ilość wysokowartościowego, łatwo przyswajalnego białka, jednonienasyconych tłuszczów i przez długi czas ugasić uczucie głodu. Jaja zawierają mniej cholesterolu, co oznacza, że ​​danie nie wpływa na twoją talię i stan naczyniowy.

Ogólnie rzecz biorąc, strusie jaja mają takie użyteczne właściwości:

• wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
• poprawić kondycję włosów, paznokci, skóry;
• wzmocnić wzrok;
• promować budowanie mięśni.

Istnieje jednak pewne niebezpieczeństwo w używaniu delikatności. Jeśli jesteś uczulony na jaja kurze, prawdopodobnie przejawia się na strusie, więc musisz wprowadzić produkt do diety w bardzo małych porcjach (co może być problematyczne ze względu na jego wielkość) i monitorować reakcję organizmu. Istnieje również pewne ryzyko zanieczyszczenia Salmonellą, jeśli gospodarstwo nie przestrzega zasad trzymania ptaków. Dlatego przed użyciem należy wybrać tylko świeży produkt, spłukać go wodą i sodą, a następnie podgrzać przez określony czas.

Jak wybrać jajko

Bardzo ważne jest, aby wybrać produkt świeży i wysokiej jakości, ponieważ jaja strusie nie są tanie, a jeden nie chce wyrzucać pieniędzy. Ponadto, gdy używasz produktu niskiej jakości, istnieje ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych.

Najlepiej kupować jaja w specjalistycznej farmie, tam warto zapytać właściciela o dokumenty dotyczące produktów. Rozmiar i kolor produktu nie są kryteriami wyboru - średnia waga wynosi 1,5 kg, jednak możliwe są znaczne odchylenia w obu kierunkach, a kolor zależy od rasy i upierzenia strusia i może być biały, beżowy, żółtawy lub zielonkawy.

To, czego nie powinno być w produkcie, to poduszka powietrzna. Powstaje podczas długotrwałego przechowywania jaj, w wyniku czego masa maleje w wyniku parowania cieczy, a szczelina powietrzna rośnie. Aby sprawdzić ten moment, potrząśnij trochę jajkiem - nie powinno być żadnych bulgoczących dźwięków. Możliwe jest również sprawdzenie świeżości produktu przez zanurzenie go w stężonej solance. Jeśli jest świeży, opada na dno zbiornika. Nie kupuj jaj ze śladami śmieci lub innych zanieczyszczeń, uszkodzenia skorupy.

Jak gotować

Kupując ten przysmak po raz pierwszy, można poczuć pewne zamieszanie, ponieważ trzeba go właściwie złamać i móc ugotować danie w taki sposób, aby go nie zepsuć. Następnie zastanów się, jak wydobyć zawartość i stworzyć smaczną ucztę dla całej rodziny.

Wyciąg treści

Nie jest łatwo złamać jajo strusie, pomimo lekkości i delikatności skorupy (około 2 mm). Jest tak silna, że ​​osoba ważąca do 50 kg może z łatwością stanąć na złożeniu jajka! Dlatego, aby wyodrębnić treść, musisz podjąć pewne wysiłki.

1. Metoda numer 1. Potrzebujesz wiertła. Jajko powinno być umieszczone na boku małej miski lub talerza dla stabilności. Co więcej, trzymając ją jedną ręką, drugą trzeba wykonać wiertłem, aby mały otwór był bliżej góry. Nie ma potrzeby stosowania nadmiernego ciśnienia. Gdy otwór zostanie wykonany, użyj drewnianego długiego drążka, aby wymieszać biel z żółtkiem i ostrożnie przelej przez otwór do pojemnika.
2. Metoda numer 2. Ta opcja jest preferowana, jeśli chcesz utrzymać żółtko w całości, ponieważ otwór na to będzie musiał być szerszy. Używając pilnika, jajko na górze musi być cięte na całym obwodzie (wystarczy 5-6 cm średnicy), aż pilnik wbije się w bok. Proces może potrwać do 5 minut. Następnie muszla musi być starannie oddzielona, ​​pod nią będzie skorupa. Po otwarciu powłoki zawartość całego żółtka można wlać do pojemnika.

Gotowanie

Jednym z najbardziej popularnych i prostych dań jest oczywiście omlet. Dajemy klasyczny przepis z dodatkiem mleka, ziół i warzyw, możesz go zmienić na swój gust, dodając drób lub mięso i inne składniki.

Składniki:

• jajko strusie średniej wielkości (około 1,5 kg);
• 200 ml mleka;
• 4 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 2 pęczki zieleni (szpinak, kolendra, koper);
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 cebula cebulowa;
• 400 g mrożonego zestawu warzyw (papryka, cukinia, bakłażan, marchew i inne warzywa);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie tego dania jest bardzo proste i szybkie:

1. Jajko należy umyć wodą i sodą, osuszyć, pobrać zawartość w dowolny sposób i wlać do patelni.
2. Dodaj mleko i wymieszaj mikserem, aż będzie gładkie.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, podgrzej piekarnik do +200 ° C, posiekaj cebulę i warzywa.
4. Dodaj warzywa, cebulę i warzywa do mieszanki, dokładnie wymieszaj, sól i pieprz.
5. Wlać mieszaninę na blaszkę i piec przez 30-40 minut.

Wideo: przepis na omlet omlet

Jak przechowywać produkt

Złamane jajko może zachować wszystkie swoje korzystne właściwości przez 3 miesiące. Najlepszym rozwiązaniem jest użycie całej instancji naraz, ale nie zawsze tak jest. W tym przypadku produkt można częściowo wykorzystać, pozostałość można umieścić w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni. Po tym okresie produkt ulegnie pogorszeniu.

Gdzie mogę kupić

W tej chwili kupowanie produktów strusich nie jest trudne. Strusie jaja nie są reprezentowane w większości sklepów spożywczych, więc należy je kupić bezpośrednio w gospodarstwach lub zamówić online.

1. Na przykład duże przedsiębiorstwo strusia hodowlanego to rosyjska farma strusi niedaleko Moskwy. Na stronie można zapoznać się ze wszystkimi produktami, wśród których znajdują się świeże jajka (dostępne do zamówienia w sezonie), puste, a także malowane artystyczne kopie. Cena jednej zwykłej kopii to 2000 r, pusta - 500 r, koszt dekoracji zaczyna się od 1500 r i zależy od złożoności pracy. O możliwości dostawy produktów należy wiedzieć telefonicznie.
2. Produkt z „Alfabetu Smaku” ma sprawdzoną jakość. Cena strusiego jaja na stole to 2190 pkt. Zamówienia są realizowane w Moskwie i regionie Moskwy.
3. Firma „Strausland” zajmuje się również dostawą jaj strusich w Moskwie i regionie moskiewskim, koszt jednego egzemplarza to 1800 str.

Opcje użycia powłoki

Powłoka jest trwała i przypomina właściwości porcelany, dlatego jest używana głównie do tworzenia pamiątek. W starożytności tworzyli okulary z muszli, ale teraz mogą to być lampy, malowane i rzeźbione pamiątki, kule, pudełka na biżuterię. Z elementów skorupy możesz tworzyć oryginalne breloczki i wisiorki. Koszt takich produktów jest bardzo wysoki, ponieważ wymaga wielkich umiejętności - jeden zły ruch grawera może prowadzić do pękania i uszkodzenia całego produktu. Czasami, aby utworzyć jedną udaną pamiątkę, musisz zepsuć kilka pustych instancji. Jednak nawet samo w sobie, bez malowania i grawerowania, jajko o tak imponującym rozmiarze może być ciekawym elementem wystroju. Prosta, ale idealna i przemyślana z natury forma i przyciąga wzrok. Oprócz tworzenia pamiątek, skorupa może być używana do produkcji dodatków do żywności i nawozów, ponieważ jest bogatym źródłem węglanu wapnia.

http://agronomu.com/bok/6237-strausinoe-yayco-bolshoy-delikates.html

Jajko strusie: pełna charakterystyka zdrowego przysmaku

Strusie jaja należą do niezwykłych przysmaków dla narodu rosyjskiego. Ostatnio jednak zapotrzebowanie na ten produkt dramatycznie wzrosło. Strusie jaja są uważane za bardziej przydatną alternatywę dla kurczaka. Jaka jest zatem przyczyna popularności tych jaj, jaka jest ich wartość odżywcza i zawartość kalorii, jakie mają pożyteczne właściwości, jak je ugotować i wiele więcej - dalej.

Waga, rozmiar i kolor jaj

Jaja różnią się kształtem, wielkością, wagą, strukturą i porowatością skorupy. Owalne jajo strusie z błyszczącą porcelanową skorupą i setkami porów. Charakteryzuje się gigantycznymi wymiarami, jego parametrami są 13 na 16 cm, a waga jednego okazu może osiągnąć 1200-2000 g, co odpowiada 24 kurczakom.

Skorupa może być perłowa biała lub kremowa. Są jednak jajka o egzotycznym kolorze, zależy to od rasy strusia. Na przykład struś Nandu nosi żółte jajka, biało-szary struś ma żółto-różowy odcień, a emu nosi zielony kolor.

Jedynie niezapłodnione jaja są używane w żywności, którą otrzymuje się od młodych samic!

Właściwości odżywcze i skład witaminowo-mineralny

Skład jaj strusich jest prawie taki sam jak u innych ptaków. Zawartość lipidów i białek jest zbliżona do zawartości produktu z kurczaka, ale zawartość kalorii jest niska, tylko 118 kcal na 100 g.

Z powodu ogromnych rozmiarów jedno jajko jest prawdziwym źródłem składników odżywczych. Zawiera:

• witamina A - 19,5 mcg / g;
• karotenoidy - 36,6 mcg / g;
• Witamina E - 116,5 mcg / g.

Produkt zawiera również:

Ponadto jaja strusie są lepsze od kurczaka w zawartości lizyny, treoniny i aminokwasów. Ale sód jest całkowicie nieobecny.

Wartość odżywcza

Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów w 100 g produktu:

Przydatne i szkodliwe właściwości

Zalety strusiego jaja wynikają z jego składu witaminowo-mineralnego i idealnego stosunku BJU (białka, tłuszcze, węglowodany). Ogólnie produkt ma następujące korzystne działanie na organizm:

• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
• poprawia wzrok;
• promuje budowanie mięśni;
• poprawia ogólny stan włosów, paznokci i skóry.

Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem strusich jaj

Stosowanie delikatności, oprócz użytecznych właściwości, kryje w sobie pewne zagrożenia:

• osoby cierpiące na alergie na jaja kurze powinny zrezygnować z używania strusiego odpowiednika, ponieważ najprawdopodobniej na ten produkt pojawi się reakcja alergiczna;
• Zaleca się stosowanie jaj w ograniczonych ilościach ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu, wprowadzenie jaj strusich do codziennej diety może prowadzić do zablokowania naczyń krwionośnych;
• Zabronione jest używanie dla osób z indywidualną nietolerancją jaj;
• istnieje ryzyko zakażenia salmonellozą, ponieważ strusie są podatne na tę chorobę, zaleca się podgrzać produkt w celu wyeliminowania ryzyka zakażenia.

Jeśli zawartość ptaków spełnia wszystkie przepisy i normy sanitarne, zakażenie strusi salmonellą jest niemożliwe.

Jak wybrać jajko i ocenić jego świeżość?

Ponieważ jajo strusie jest drogim produktem, ważne jest, aby móc prawidłowo wybrać i ocenić jego świeżość. Kupując, rozważ następujące kwestie:

1. Zaleca się zakup produktu w wyspecjalizowanych gospodarstwach i warto zapytać właściciela o certyfikaty dla produktów.
2. Samice pędzą od kwietnia do listopada, należy to wziąć pod uwagę przy zakupie, ponieważ jaja zakupione w środku zimy lub wczesną wiosną z pewnością będą niskiej jakości.
3. Nie zaleca się kupowania jaj ze śladami odchodów ptaków ani integralności skorupy.
4. Możliwe jest sprawdzenie, czy produkt jest świeży, jeśli jest lekko wstrząśnięty - nie powinno być żadnych bulgoczących dźwięków, ponieważ starzenie się produktu powoduje uwolnienie płynu i zwiększenie głębokości komory powietrznej.
5. Inny sposób sprawdzenia - zanurzenie jaj w solance. Świeży produkt opada na dno naczynia.

Jak gotować strusie jajko?

Kup zagranicznego jaja ptaka to połowa bitwy. Ale aby go złamać i ugotować, musisz mieć specjalną wiedzę.

Jak złamać strusie jajo?

Istnieje kilka sposobów:

1. Znajdź tępą stronę jajka, pośrodku umieść nóż ze szpiczastą końcówką. Lekko stukając w niego młotkiem, zaznacz otwór. Nóż rozszerza otwór, aż będzie można go włożyć do rurki. Włóż rurkę, przytrzymaj ją w górę iw dół, aby rozbić skorupę. Odwróć dziurę jajeczną nad naczyniami i dmuchnij w słomę. Zawartość wyrzucana przez powietrze wchodzące do skorupy zostanie przelana do naczyń.
2. Jajko jest umieszczone na boku płyty dla stabilności. Wiertło podtrzymujące jajko jedną ręką sprawia, że ​​dziura jest bliżej góry. Dokonując wystarczającej dziury, włóż do niej długi drewniany kij i wymieszaj zawartość. Wlej do pojemnika.
3. Stuknij w środek tępej strony rękojeścią noża. Gdy pojawi się pęknięcie, zacznij odrywać kawałki skorupy, aż otwór będzie wystarczający do wydobycia zawartości.
4. Jeśli konieczne jest utrzymanie żółtka w nienaruszonym stanie, wykonaj szerokie otwarcie. Za pomocą małej piły zobaczyłem górę jajka wokół obwodu. Ostrożnie zdejmij wierzch skorupy i otwórz skorupę. Do pojemnika wlewa się całe żółtko.

W poniższym filmie widać wyraźnie, jak złamać strusie jajo:

Jak oddzielić biel od żółtka?

Jeśli konieczne jest oddzielenie bieli od żółtka, jajko należy rozbić na dwie połówki. Ale nie jest to takie proste jak z kurczakiem. Za pomocą młotka wykonuje się małe wgniecenia wzdłuż okręgu równikowego, a następnie pocięto go nożem wzdłuż zamierzonej linii.

W tym celu doskonały ząbkowany nóż elektryczny, który pod wpływem siły poradzi sobie z grubą skorupą.

Opcje gotowania

Jaja strusie są używane zarówno do gotowania, jak i jaj kurzych. Smakują trochę słodej niż odpowiednik kurczaka. Wskazane jest używanie ich tam, gdzie potrzebna jest duża liczba, na przykład jaja kurze. Używaj ich więc do przygotowywania bez, ciastek lub kremów.

Robią omlet, jajecznicę i gotowane strusie jajka dodaje się do sałatek, dodatków lub po prostu rozprowadza na kanapce.

Aby uzyskać jajko na miękko, gotuje się je przez około 45 minut, a do gotowania jajka na twardo - około 60 minut!

Portugalski omlet z jajkiem strusim

Aby przygotować apetyczne danie, musisz:

• strusie jaja - 1 szt.;
• pomidory - 5 sztuk;
• młoda cukinia - 2 kawałki (małe);
• tarty ser - 100 g;
• olej roślinny do smażenia;
• sos pomidorowy, przyprawy, zioła - do smaku.

1. Pokonaj jajko i wlej je na rozgrzaną, dużą patelnię;
2. Smaż produkt, od czasu do czasu podnosząc krawędzie;
3. Pokrój pomidory i cukinię, smaż je na innej patelni w oleju roślinnym;
4. Umieść warzywa na jajku i zawiń bułkę;
5. Posypać serem, ziołami i przyprawami do smaku, można również dodać koncentrat pomidorowy.

W niektórych krajach europejskich na Wielkanoc jaja strusie przygotowuje się w następujący sposób - z góry otwierają muszlę, mieszają zawartość i piec przez pół godziny w piekarniku.

Jak przechowywać?

Optymalna temperatura przechowywania strusiego jaja wynosi 0... + 8 ° C Produkt z nienaruszonymi skorupkami można przechowywać w tej temperaturze przez 3 miesiące i nie utraci swoich korzystnych właściwości.

Jeśli zawartość została wyekstrahowana, ale nie została natychmiast wykorzystana, można wysłać resztki do lodówki, w tej formie produkt można przechowywać przez 2-3 dni. Ale nie dłużej!

Gdzie kupić

Dzisiaj kupowanie strusich jaj jest powszechne. Możesz kupić produkt w wyspecjalizowanych sklepach, w gospodarstwach lub zamówić online. Oto kilka miejsc, w których można kupić wysokiej jakości jaja strusie:

1. Najlepszym miejscem do zakupu są prywatne gospodarstwa specjalizujące się w hodowli strusi. Na przykład rosyjska farma strusi, położona w regionie moskiewskim, jest jedną z największych farm strusi dzisiaj. Na stronie gospodarstwa można zapoznać się z asortymentem, tutaj oferują jajka stołowe, puste lub zdobione muszle. Konieczne jest zapoznanie się z dostawą przez telefony prezentowane na stronie internetowej.
2. Nie mniej znany wśród wielbicieli tego przysmaku jest farma „Ostrichland”, która zajmuje się dostarczaniem strusich jaj stołowych w Moskwie i regionie Moskwy. Ponadto oferuje na sprzedaż różnorodne produkty naturalne, a także wycieczki z przewodnikiem po ranczu strusi.
3. Sklepy spożywcze. Niewiele sklepów spożywczych sprzedaje strusie jaja, jednak istnieje kilka miejsc, w których można znaleźć produkt. Na przykład sieć supermarketów ABC of Taste nie tylko sprzedaje jaja, ale także dostarcza produkty w Moskwie i regionie Moskwy i jest sprawdzonym dostawcą.

Średni koszt strusiego jaja waha się w granicach 800-2000 rubli, w zależności od wagi.

Jak korzystać z powłoki?

Chociaż skorupa jaja strusia i cienka, tylko 2-5 mm, może wytrzymać obciążenie około 120 kg, jest to niezwykle mocny i trwały materiał, który można wykorzystać do różnych celów.

Tak więc wykorzystanie powłoki do produkcji niezwykłych pamiątek ze względu na jej trwałość i piękno. Służy jako podstawa do wykwintnych rzeźb z rzeźbami, dekoracjami wnętrz i pustą skorupą, z której wydmuchano zawartość, ale która zachowała kształt jajka, sama jest używana jako pamiątka lub ozdobiona malarstwem lub skomplikowanym wystrojem.

Niedawno pojawiła się nowa forma sztuki, choć niezbyt powszechna - rzeźba w skorupkach i do tego celu wykorzystuje się wyłącznie strusie jaja. Mistrzowie tworzą koronkowe i ażurowe wzory, a czasem nawet całe obrazy są wypisywane.

Ale na pustyni skorupa jest cennym znaleziskiem, ponieważ jest używana jako sztućce, ponieważ w takiej „filiżance” może zmieścić się do jednego litra płynu.

Ponieważ powłoka jest bogata w wapń, jest używana jako nawóz lub dodatek do żywności, wcześniej została zmielona.

Ciekawe fakty

Oferujemy kilka interesujących faktów na temat jaj strusich:

• jaja strusie są największe na świecie, największe jajo znaleziono w Chinach, jego waga wynosiła ponad 2 kg, a jego średnica wynosiła 18,6 cm;
• samica strusia jest w stanie przewieźć 40-80 jaj w jednym sezonie;
• jajecznica może być gotowana z jednego jajka i podawana 10 osobom;
• samce wykluwają jaja w nocy, a samice - w ciągu dnia;
• Ostatnio popularne stało się malowanie strusich jaj na Wielkanoc, robią ciekawe i niezwykłe „Krashenki”;
• strusie w jednym gnieździe mogą wylęgać do 25 jaj na raz;
• dla porównania, grubość skorupki jaja kurzego wynosi tylko 0,3-0,4 mm, gęsi to 0,55 mm, a jaja strusie są tu również mistrzami o grubości skorupy 2 - 2,55 mm.

Recenzje strusich jaj

Istnieje wiele recenzji na temat strusich jaj, niektórzy ludzie je lubią, inni nie, ponieważ nie ma argumentów na temat smaków.

Svetlana Yagudina, region Vladimir, 45 lat. Niedawno odkryłem strusie jaja dla mojej rodziny. Lubimy smak, ale na początku było to niezwykłe, a teraz gotuję z nich wszystko, praktycznie zastępując je kurczakiem.

Irina Eremeeva, 35 lat, region Rostów. Zdecydowaliśmy się jakoś wypróbować nowość - jajo strusie. Mąż otworzył się z trudem, prawdopodobnie uległ po raz trzeci. Przygotował omlet, zebrała się cała rodzina. Nie podobał mi się smak, zapach jest również specyficzny, próbowaliśmy go i nie zrobimy tego ponownie.

Ekaterina Matveeva, 62, Moscow Region. Byliśmy torturowani jajkiem, nie mogliśmy go otworzyć, w końcu wzięliśmy topór, to pomogło, ale cała zawartość zmieszana z muszlą, musiałem wybrać. Ale podobał nam się smak jajka, nieco inna konsystencja niż z jaj kurzych, bardziej lotnych. Ale smaczne, kupimy więcej!

Jaja strusie są uważane za bardziej korzystne niż jaja kurze. Są mniej kalorii i są bogate w różne witaminy i pierwiastki śladowe. Ale ten produkt - amator, ponieważ jest specyficzny zapach i smak. Niektórzy ludzie ich nie lubią, inni szaleją za nimi. Warto spróbować tego przysmaku przynajmniej w celu określenia, do której kategorii należysz!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Ovoscopic strusie jaja

Aby kontrolować rozwój zarodków i usuwanie nieedytowanych jaj podczas inkubacji, przeprowadza się ovoscoping. Ponieważ muszle strusich jaj są bardzo grube, można odróżnić tylko cień błon płodowych lub zarodek.

Ovoskop do jaj strusich to rura o długości około 1 m, o średnicy odpowiadającej wielkości jaj. U podstawy aparatu znajduje się lampa o minimalnej mocy 100 W, a na przeciwległym końcu znajduje się gumowy pierścień chroniący powłokę przed uszkodzeniem. Po każdym kontakcie z jajkiem pierścień należy oczyścić gąbką zamoczoną w roztworze dezynfekującym.

Oglądając siódmego dnia w zapłodnionym jaju, widać cień omoczni wyścielający około 20% powierzchni muszli.

14 dnia ten cień jest już łatwo rozpoznawalny. Wzrasta, zabierając górną połowę jajka. W przyszłości cień staje się większy i ciemniejszy.

24 dnia jedna szósta jaj jest zajęta przez komorę powietrzną, a jedna sekunda przez embrion, w 33. dniu zarodek zajmuje dwie trzecie całkowitej objętości, a od 35 dnia, z wyjątkiem komory powietrznej, prawie nic nie można odróżnić: całe jajo jest wypełnione embrionem.

Zazwyczaj wystarczą dwa widoki jaj za pomocą owoskopu - po 13 i 20 dniach. Jednak kontrola ovoskopirovaniya może być przeprowadzana co tydzień, aż do 39 dnia, kiedy jajo jest przenoszone na wyjście. Następnie skanowanie jest wykonywane co 6 godzin.

1. Komora powietrzna nie jest uformowana, tkanka żółtkowa jest bardzo ruchliwa, mała, owalna, blada i lekko nakrapiana.
2. Poduszka powietrzna jest uformowana lub częściowo wyrażona. Zarodkowy cień zajmuje 1/5 jajka. Granice cienia embrionalnego są trudne do odróżnienia. Obraz zarodka jest mocno zauważony.
3. Komora powietrzna jest wyraźnie zdefiniowana. Obrazowanie zarodków zaciemnienia zajmuje 1/3 jajka. Granice zarodka są jasno określone.
4. Poduszka powietrzna rośnie - wyraźnie zdefiniowana. Ciemny cień zarodka, nachylony pod kątem 45 ° (po przekątnej) do długiej osi jajka, jest wyraźnie widoczny.
5. Komora powietrzna jest duża, zajmując około 1/6 jajka. Zarodkowy wyświetlacz jest ciemny, przecina całe jajo wzdłuż mniejszej osi, zajmuje około 1/2 jajka.
6. Poduszka powietrzna jest duża i dobrze widoczna. Zarodek zajmuje 2/3 jaj.

http://agrarii.com/ovoskopirovanie-jaic-strausa/

Strusie jaja

The Sparrow Camel Gift - Ostrich Eggs

Ostatnio jaja strusie były dla nas czymś egzotycznym, ale dziś coraz więcej farm strusich pojawia się na terytorium byłego ZSRR, na którym hodowane są te ogromne ptaki. Strusie jaja różnią się niewielkim smakiem i zdrowymi właściwościami od tradycyjnych jaj kurzych, ale ich imponujące rozmiary dały początek swojemu boomowi na żywność - coraz częściej modne jest upiekanie ich na Wielkanoc, rocznice i urodziny

Jajko strusie waży od 1,5 do 2 kg (około 25-36 jaj), podczas gdy białko jaja wynosi około 1 kg, a żółtko wynosi 350 g. Jajko strusie jest największe na świecie, a jego średnica sięga 15-20 patrz Jajko strusie jest „produkowane” w wyniku funkcji reprodukcyjnej ptaka lęgowego ptaków bezgrzebieniowych z rodziny strusi. Obecnie struś jest jedynym przedstawicielem tej rodziny, a jego nazwa naukowa Struthio camelus jest tłumaczona z łaciny jako „wielbłąd wróbel”. Strusie gospodarstwa, przeznaczone do dostarczania mięsa, piór i jaj na rynek, są teraz rozproszone po całym świecie. I nie bez powodu, ponieważ taki projekt biznesowy jest bardzo opłacalny: strusie są posłuszne, jedzą trawę na pastwiskach i małych kręgowcach, owady, nie wymagają egzotycznych pokarmów, osiągają dojrzałość płciową i zaczynają zamiatać w ciągu 2,5 roku, zatrzymują produkcję jaj przez 25 lat. 30 lat, odporny na zmiany temperatury. Dlatego kosztowny zakup pary do hodowli można uznać za wieloletnią inwestycję, która szybko się opłaca - kobieta jest w stanie złożyć do 100 jaj w sezonie. Strusie jaja nie należą do głównych produktów wytwarzanych przez specjalne gospodarstwa - prawie wszystkie z nich idą do dalszej inkubacji. Jednak nie zapłodnione strusie jaja cieszą się dużym zainteresowaniem restauracji poszukujących czegoś egzotycznego i oryginalnego, a dla indywidualnych konsumentów chętnych do zaimponowania gościom w wyjątkowy dzień jednym daniem dla dziesięciu osób - omlet ze strusiem. Jeśli chodzi o wartości odżywcze i smak, produkt różni się niewiele od ekwiwalentu kurczaka, jeśli tylko pod względem wielkości - zawartość 40 zwykłych jaj drobiowych mieści się w jednym strusim jajku, a kucharze potrzebują 1,5 godziny, aby ugotować gotowanego na twardo olbrzyma. Niektórzy Europejczycy przygotowują na Wielkanoc ekstrawagancki przysmak: jajko strusie otwiera się jakimś narzędziem, białko i żółtko w nim zawarte miesza się łyżką, a następnie produkt piecze się w piekarniku przez pół godziny. Wiele piekarni dodaje strusie jaja przy pieczeniu różnych wyśmienitych produktów kulinarnych.

Rozmiar i podobieństwo skorupki jaja z porcelaną stanowiły warunek wstępny ich wykorzystania jako materiału artystycznego do grawerowania i malowania. Muszle strusie są czasami używane do produkcji popielniczek, lamp, szkatułek, pisanek i wielu innych rzeczy. W starożytności Egipcjanie trzymali perfumy i wodę w zagłębieniu jaja, a także używali kawałków skorupy do szczelnego zamykania szyjki dzbanów.

Skład i korzystne właściwości jaj strusich

Jedno jajo strusie zawiera dużą porcję składników odżywczych - około kilograma wysokowartościowego białka o zrównoważonym składzie aminokwasowym i 300 g żółtka, które różni się od kurczaka niższym poziomem cholesterolu i mniejszą ilością tłuszczu. Skład aminokwasów w jajach strusich ma niewielkie różnice w stosunku do jaj innych drobiu - zawierają więcej lizyny i treoniny, ale mniej alaniny. Produkt jest bogaty w witaminy i mikroelementy, hipoalergiczny i może być stosowany przez wszystkie segmenty populacji, od małych dzieci po osoby starsze. Zawiera również wielonienasycone kwasy tłuszczowe, przydatne w zapobieganiu chorobom układu krążenia.

Skład jaj strusich i kurzych średnio,%

http://www.abcslim.ru/articles/889/strausinye-jajca/

Jakie cechy ma jajo strusie? Gdzie i jak jest używany?

Strusie jaja mają wysoką wartość, ponieważ nie należą do głównych produktów hodowli strusi. W żywieniu nie stosuje się zapłodnionych jaj, ale jaja stołowe, które uzyskuje się od młodych samic.

Waga i rozmiar

Wiele osób interesuje się tym, jak ważna jest waga jajka. Jego wymiary są imponujące, a waga waha się od 1600-2000 gramów. Standardowy wskaźnik wagi wynosi 1500 kg. W Chinach uruchomiono kopię rekordową, której waga wynosi 2400 kg.

Wielkość strusiego jaja sięga 15-20 cm i może zastąpić od 27 do 45 kurczaków. Wszystko zależy od wagi i rozmiaru.

Różnica koloru z rasy

Jaja są przewożone tylko przez samicę strusia. Mogą się różnić nie tylko wielkością i kształtem, ale także kolorem. W dużej mierze zależy od rasy ptaków. Emus ma zielone jaja, a Nandu - żółte. Kolor muszli zależy bezpośrednio od odcienia upierzenia ptaka.

Liczba złożonych jaj

Strusie składają jajko co dwa dni. Ta luka jest potrzebna do przywrócenia ptaka. Jeśli warunki zatrzymania są dobre, a dieta jest wybierana w najmniejszym szczególe, wówczas zapłodnienie może osiągnąć 95%. Podczas cyklu nieśności samica przynosi 12-17 jaj, po czym w ciągu następnych 10-16 dni odpoczywa. W ciepłym czasie może mieć 4 takie cykle.

W ciągu roku samica przynosi od 40 do 80 jaj, aw jednym gnieździe może znajdować się 5-6 samic.

Liczba kalorii wynosi 118. Białka - 12,2 g, tłuszcze - 11,7 g, węglowodany - 0,7 grama.

Jeśli mówimy o zawartości cholesterolu w żółtku, to tutaj jest mniej niż indyka, ale więcej niż perliczki lub kaczki. Zwróć uwagę na fakt, że żółtko zawiera więcej kwasów wielonienasyconych niż białko.

Czas przechowywania

Strusie jaja można wykorzystać do gotowania różnych potraw. Resztki można przechowywać w zapieczętowanym pojemniku na 2-3 dni. Ze względu na trwałą powłokę w lodówce, produkt ten może leżeć przez 3 miesiące.

Wykorzystanie jaj

Jajko strusie można wykorzystać do gotowania. Zwykle gotuje się z tego produktu:

• Omlety z grzybami, szynka.
• Rolki Omlet.
• Sałatki
• Pizza, gdzie głównym elementem jest pieczone jajko.
• Pieczenie. Będzie bardziej pachnące i pikantne. Strusie jaja można wykorzystać do zrobienia dużych porcji.

Przepisy

Pierwszą rzeczą, aby zatrzymać uwagę, jest tylko gotowane jajko. W celu delikatnego zagotowania potrzeba 45 minut, gotowanie na twardo - 70 minut, w torebce - 35 minut, gotowanie - 20 minut.

Drugie danie na polaryzacji naczynia - jajecznica. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 150 gramów szynki.
• 2 łyżki. łyżki masła.
• Pęczek zielonej cebuli.
• Łyżeczka papryki.
• Jajko strusie (1 sztuka).
• Pieprz i sól do smaku.

Najpierw umyj i posiekaj cebulę. Połowa trafi do mieszanki jajecznej, a druga połowa stanie się ozdobą omletu. Szynka musi być pokrojona w kostkę. Mleko wlewa się do naczyń, dodaje się wszystkie inne produkty i miesza. W tym czasie piekarnik powinien ogrzać się do 170 stopni. Omlet należy wlać do natłuszczonej formy, a następnie przesłać do piekarnika, aż ciecz wyparuje. Gotowe danie posypuje się cebulą.

W pieczeniu można użyć strusiego jaja do przyrządzenia kremu, biszkoptu lub bezy. Aby zrobić krem, musisz:

• 2 litry śmietany.
• 200 gramów sera.
• Łyżka zieleni.
• Chili (ziemia).
• Sól
• Jajko strusie.

Zrób dziurę w jajku, a następnie ostrożnie opróżnij całą zawartość. Ubij to wszystko w jednolitą masę, a następnie dodaj zioła, śmietanę, przyprawy i inne produkty. Przykryj blachę do pieczenia folią, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach zdejmij folię i wyślij ponownie blachę do pieczenia.

Muszle są często używane do tworzenia dekoracji wielkanocnych. Również bardzo piękne jest rzeźbienie jaj.

Podsumowując, warto zauważyć, że jajo strusie jest użytecznym i niezbędnym produktem o imponującej wadze i dobrym smaku. Może być używany do różnych celów i wszędzie będzie się pokazywał z najlepszej strony.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Cechy produkcji jaj strusich

Strusie jaja to przysmak, który z każdym dniem staje się coraz bardziej popularny. Ich smak przypomina produkty z kurczaka. Dzięki ogromnym rozmiarom strusie jaja stały się wspaniałą ucztą. Ponadto produkt jest przydatny i służy do przygotowywania dużej liczby potraw.

Udomowienie egzotycznych ptaków miało miejsce dawno temu, a dziś strusie są hodowane dla zysku. Jajka, mięso, pióro, skóra, tłuszcz są bardzo poszukiwane.

Początek okresu jajorodnego

Produkty jajeczne są otrzymywane z strusi z drugiego roku życia samic, ale afrykańska odmiana może zacząć układać się nieco wcześniej - w wieku półtora roku. Początkowo nie zapłodnione jaja: u samic emu ostateczne dojrzewanie zachodzi w 40 miesiącu życia, aw nandu - po 2,5 roku.

Aby otrzymywać zapłodnione produkty od ptaków, które osiągnęły wymagany wiek, zaleca się utrzymywanie grup obejmujących dwie kobiety i jednego producenta.

Przez 365 dni samice składają jaja dwukrotnie (zimą i jesienią). Murarstwo okresowo uzupełniane przez 60 dni. Jeśli struś zagnieździ się na początku lutego, to pod koniec marca urodzi się ostatnie potomstwo. Jesienią samice to samo zachowanie.

Samica składa jaja co drugi dzień, po czym następuje krótki okres odpoczynku na odpoczynek i gromadzenie siły. Od zdrowych ptaków kłaść się z współczynnikiem płodności ponad 92%. Na początku i na końcu sezonu produkty nie mogą być nawożone.

Tworzenie jaj trwa dwa dni. Tworząc dobre warunki utrzymania, pełnowartościowa dieta na jeden okres, można uzyskać produkty jajeczne w ilości 12-17 sztuk. Następnie następuje przerwa od 7 do 14 dni. W ciepłym sezonie jeden ptak może mieć od 2 do 4 cykli. Dlaczego ta częstotliwość występuje w strusiach jest nadal nieznana.

Od czego zależy produkcja jaj?

Struś jest ptakiem bardzo kapryśnym, w celu utrzymania poziomu produkcji jaj konieczne jest jak największe zaspokojenie ich potrzeb. Na ilość produktów w murze mogą mieć wpływ następujące czynniki:

1. Tryb temperatury. Ptaki kochają ciepło, dlatego mrozy i chłodnie nie są dla nich. W miejscach do przechowywania strusi temperatura powinna być utrzymywana od +15 do + 20 ° C. Jeśli ten stan zostanie naruszony, stare kobiety nie złożą jaj.
2. Przestronne łąki. Brak przestrzeni negatywnie wpływa na styl życia ptaków. Strusie, które mają duże otwarte przestrzenie do chodzenia, przybierają na wadze i są dobrze noszone.
3. Karmienie Układ pokarmowy ptaków jest zaprojektowany w taki sposób, że potrzebują stałych składników w postaci kamyków i korzeni, które strusie dostają się na wolności. Takie składniki ułatwiają mielenie żywności i mają korzystny wpływ na procesy trawienne. U dorosłych może być około 1 kilogram małych kamyków w żołądku.
4. Stresujące sytuacje. Częste przenoszenie ptaków z jednego pokoju do drugiego, transport do innego gospodarstwa jest stresujący dla strusi, dlatego nie zaleca się częstego przemieszczania. Irytacja i niepokój zwierząt gospodarskich prowadzi do tego, że kobiety przestają robić szpony. Aby uniknąć takich problemów przed transportem zwierząt gospodarskich na nowe miejsce, zaleca się, aby ptaki podawały podwójną dawkę kompleksów witaminowych.

Charakterystyka produktów jajecznych

Strusie niosą jajka, które robią duże wrażenie. Powłoka jest podobna kolorystycznie do wyrobów porcelanowych, ale dlatego, że jest wykorzystywana przez artystów do produkcji różnych wyrobów rękodzielniczych, farb do malowania i grawerowania.

Kolor muszli zależy od koloru piór poszczególnych osób. Tak więc z emu, w którym ciemny kolor, otrzymują produkty o ciemnozielonym kolorze, u osób z szarobiałym piórkiem - żółto-różowe jaja.

Główne cechy produktów można znaleźć w poniższej tabeli.

http://fermers.ru/pticevodstvo/drugie/yajco-strausa