Porównanie wielkości starych, kurcząt i jaj przepiórczych

Strusie jaja słyną z ogromnych rozmiarów, zwłaszcza jeśli chodzi o strusia afrykańskiego. Dokładne liczby są jednak znane nielicznym, ponieważ warto poznać dokładny rozmiar strusiego jaja.

Rozmiary jaj kurzych i strusia

Jaja kurze są zwykle miarą jaj - są na ladzie każdego supermarketu. Dowiedz się, jaki rozmiar ma strusie jajo, na przykład kurczak. Ocenimy według następujących parametrów:

• Wysokość W jajach kurzych liczba ta wynosi 44–46 mm, aw jajach strusich - 15–21 cm, w zależności od rodzaju i kategorii.
• Szerokość W przypadku kurcząt będzie się różnić w zakresie od 40 do 42 mm, w przypadku strusia - 12-15 cm.
• Waga W zależności od kategorii średnia masa jaj wynosi od 45 do 70 gramów, u zwierząt strusich 1,6-2 kg dla strusia afrykańskiego, 0,9-1,4 kg dla emu australijskiego i 0,6-0,9 kg dla Rasa strusia Nandu.
• Grubość powłoki. W tym parametrze jaja kurze i strusie są bardzo różne i wynoszą odpowiednio 0,5 mm i 6 mm. Dzięki tej funkcji jaja strusie wykonują wszelkiego rodzaju rzemiosła, wykonują nitkę na muszli.

Jak widać, według danych zewnętrznych, kurczaki i strusie jaja są bardzo różne. Ale pod względem składu wewnętrznego są prawie identyczne. Istnieją różnice, ale są one nieznaczne: zawartość kalorii u strusia jest nieco niższa (118 kcal na 100 gramów, u kurcząt ta liczba wynosi 140 kcal), a ilość składników odżywczych (witaminy A i E, selen, magnez i potas) jest wyższa. Również w strusiach „produkty” zawierają mniejszą ilość chodaków cholesterolu.

Ponadto z nich wygodnie jest gotować posiłki dla dużej rodziny.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Smaczne i pożywne strusie jaja

Strusie afrykańskie to największy ptak na naszej planecie, który niesie największe jaja. Wyobraź sobie: sam ptak ma ponad 2 metry wysokości i waży około 120 kg, a strusie jajo jest od 25 do 40 razy więcej niż jajo kurze i może wykazywać wagę do 2,2 kg na wadze! Samice składają jaja tylko w cieplejszych miesiącach, od kwietnia do października. Zrób to co drugi dzień, przynosząc do 8 tuzinów w sezonie. Zdrowa kobieta składa jajka na 25 - 35 sezonów.

Wielkość nie jest jedyną znaczącą różnicą między jajami strusimi. Jest to pożywny produkt dietetyczny o obniżonej zawartości tłuszczu i cholesterolu w porównaniu do jaj kurzych. Produkt jest bogaty w sód i selen, witaminy A i E, a zawartość cennych aminokwasów przewyższa kurczaka. Zawartość kalorii - 118 kcal na 100 g. Stosunek żółtka, które ma nasycony kolor i półprzezroczyste białko wagowo, wynosi około 1 do 3. Nie można przecenić korzyści ze strusich jaj!

Największe jajo strusie uzyskano w Chinach, jego waga wynosiła ponad 2,3 kg, a jego średnica wynosiła ponad 18 cm!

Jajko strusie wyróżnia się niezwykle mocną skorupą, która wytrzymuje obciążenie około 50 kg. Wygląda jak marmur, więc mistrzowie grawerowania i malowania wykorzystują go w twórczości artystycznej.

Smaczne i niezwykłe

Jajko strusie ma oryginalny smak, z którego przygotowywane są smaczne i zdrowe potrawy: gotowane, smażone, zapiekanki, używane do pieczenia. Zasadniczo jajo można przechowywać przez okres do 3 miesięcy, a jeśli zostanie otwarte i zostanie wykorzystana część, pozostały produkt jest przechowywany w lodówce do 3 dni. Aby przygotować danie z jajkiem strusim, usuwa się je z muszli w następujący sposób: wierci się otwory, zawartość wstrząsa się za pomocą igieł i wlewa do naczyń do dalszego wykorzystania. Zagotowanie jednego jajka zajmie ponad godzinę.

Gdzie kupić strusie jaja?

Ten produkt nie jest sprzedawany w sklepach detalicznych, można go kupić tylko na fermach strusich. Jeśli chcesz spróbować lub kupić strusie jaja już kochane przez rodzinę, w gospodarstwie strusi Izborsky będzie oferowany produkt przyjazny dla środowiska. Tutaj możesz oglądać ptaki i kupować jaja w cenie 800 - 1000 rubli / sztukę. W sprzedaży są również świeże mięso strusie i podroby. Po wycieczce i zakupach można odpocząć i zjeść w kawiarni. Zapraszamy do zapoznania się z egzotyczną całą rodziną!

Gospodarstwo „Struś Izborsk” znajduje się w miejscowości Zalavie, powiat Pechora, region Psków.

Udostępnij link znajomym:

http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/

Jaka jest wielkość strusiego jaja?

Jaka jest wielkość strusich jaj?

Szkoda, nie można wstawić kolejnego zdjęcia, ale tutaj jest ono bardziej widoczne w porównaniu z filmem (po lewej). Jaja w strusiach, podobnie jak wszystkie ptaki różnej wielkości, zależą od wieku, odżywiania, dziedziczności, a nawet pory dnia, w której składane jest jajko.

W pobliżu miasta coś w rodzaju kącika mieszkalnego, są strusie. Dość zły ptak.

Ponieważ sam struś jest bardzo dużym ptakiem, jaja, które nosi, w porównaniu z innymi ptakami (kurczaki, kaczki, gęsi, przepiórki itp.) Są bardzo duże.

Jaja strusie mogą osiągać około 20 cm średnicy, a długość jaj tego ptaka waha się od 14 do 20, a czasem więcej niż centymetry.

Gotowanie strusich jaj powinno być znacznie dłuższe niż tego samego kurczaka.

Na przykład gotowanie strusiego jajka na miękko zajmie co najmniej 45 minut, a gotowanie tego samego jajka na twardo zajmie prawie dwa razy więcej czasu, czyli około półtorej godziny.

Ale oczywiście, a porcje są różne - jeść jedno gotowane jaja kurze (dla każdego nie stanowi problemu) i nie każdy może sobie poradzić z jedzeniem jednego gotowanego strusiego jajka.

Hodowla strusi zyskuje na popularności nie tylko ze względu na rosnące zapotrzebowanie na mięso strusie, ale także ze względu na zdrowe jaja. Jaja niosą ptaki strusie, a różne gatunki tych ptaków niosą jaja, które różnią się kolorem, kształtem i rozmiarem. Strusie jaja są znacznie większe niż kurczaki, a jedno jajko może zastąpić dwadzieścia jaj od kurcząt. Przeciętne jajko waży od 450 do 1800 gramów, ale Chiny mają największe na świecie jajo strusie, które miało średnicę 19,67 cm i ważyło 2,35 kg.

Jajko strusie przyciąga nabywców nie tylko wyjątkowymi rozmiarami, ale także użytecznymi właściwościami. Rzeczywiście, w takim jajku cholesterol i tłuszcz są znacznie mniejsze niż w zwykłych jajach kurcząt i innych drobiu. Wysokie właściwości dietetyczne i obniżona kaloryczność (w porównaniu z kurczakiem) i główne zalety jaj strusich.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Jajko strusie: pełna charakterystyka zdrowego przysmaku

Strusie jaja należą do niezwykłych przysmaków dla narodu rosyjskiego. Ostatnio jednak zapotrzebowanie na ten produkt dramatycznie wzrosło. Strusie jaja są uważane za bardziej przydatną alternatywę dla kurczaka. Jaka jest zatem przyczyna popularności tych jaj, jaka jest ich wartość odżywcza i zawartość kalorii, jakie mają pożyteczne właściwości, jak je ugotować i wiele więcej - dalej.

Waga, rozmiar i kolor jaj

Jaja różnią się kształtem, wielkością, wagą, strukturą i porowatością skorupy. Owalne jajo strusie z błyszczącą porcelanową skorupą i setkami porów. Charakteryzuje się gigantycznymi wymiarami, jego parametrami są 13 na 16 cm, a waga jednego okazu może osiągnąć 1200-2000 g, co odpowiada 24 kurczakom.

Skorupa może być perłowa biała lub kremowa. Są jednak jajka o egzotycznym kolorze, zależy to od rasy strusia. Na przykład struś Nandu nosi żółte jajka, biało-szary struś ma żółto-różowy odcień, a emu nosi zielony kolor.

Jedynie niezapłodnione jaja są używane w żywności, którą otrzymuje się od młodych samic!

Właściwości odżywcze i skład witaminowo-mineralny

Skład jaj strusich jest prawie taki sam jak u innych ptaków. Zawartość lipidów i białek jest zbliżona do zawartości produktu z kurczaka, ale zawartość kalorii jest niska, tylko 118 kcal na 100 g.

Z powodu ogromnych rozmiarów jedno jajko jest prawdziwym źródłem składników odżywczych. Zawiera:

• witamina A - 19,5 mcg / g;
• karotenoidy - 36,6 mcg / g;
• Witamina E - 116,5 mcg / g.

Produkt zawiera również:

Ponadto jaja strusie są lepsze od kurczaka w zawartości lizyny, treoniny i aminokwasów. Ale sód jest całkowicie nieobecny.

Wartość odżywcza

Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów w 100 g produktu:

Przydatne i szkodliwe właściwości

Zalety strusiego jaja wynikają z jego składu witaminowo-mineralnego i idealnego stosunku BJU (białka, tłuszcze, węglowodany). Ogólnie produkt ma następujące korzystne działanie na organizm:

• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
• poprawia wzrok;
• promuje budowanie mięśni;
• poprawia ogólny stan włosów, paznokci i skóry.

Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem strusich jaj

Stosowanie delikatności, oprócz użytecznych właściwości, kryje w sobie pewne zagrożenia:

• osoby cierpiące na alergie na jaja kurze powinny zrezygnować z używania strusiego odpowiednika, ponieważ najprawdopodobniej na ten produkt pojawi się reakcja alergiczna;
• Zaleca się stosowanie jaj w ograniczonych ilościach ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu, wprowadzenie jaj strusich do codziennej diety może prowadzić do zablokowania naczyń krwionośnych;
• Zabronione jest używanie dla osób z indywidualną nietolerancją jaj;
• istnieje ryzyko zakażenia salmonellozą, ponieważ strusie są podatne na tę chorobę, zaleca się podgrzać produkt w celu wyeliminowania ryzyka zakażenia.

Jeśli zawartość ptaków spełnia wszystkie przepisy i normy sanitarne, zakażenie strusi salmonellą jest niemożliwe.

Jak wybrać jajko i ocenić jego świeżość?

Ponieważ jajo strusie jest drogim produktem, ważne jest, aby móc prawidłowo wybrać i ocenić jego świeżość. Kupując, rozważ następujące kwestie:

1. Zaleca się zakup produktu w wyspecjalizowanych gospodarstwach i warto zapytać właściciela o certyfikaty dla produktów.
2. Samice pędzą od kwietnia do listopada, należy to wziąć pod uwagę przy zakupie, ponieważ jaja zakupione w środku zimy lub wczesną wiosną z pewnością będą niskiej jakości.
3. Nie zaleca się kupowania jaj ze śladami odchodów ptaków ani integralności skorupy.
4. Możliwe jest sprawdzenie, czy produkt jest świeży, jeśli jest lekko wstrząśnięty - nie powinno być żadnych bulgoczących dźwięków, ponieważ starzenie się produktu powoduje uwolnienie płynu i zwiększenie głębokości komory powietrznej.
5. Inny sposób sprawdzenia - zanurzenie jaj w solance. Świeży produkt opada na dno naczynia.

Jak gotować strusie jajko?

Kup zagranicznego jaja ptaka to połowa bitwy. Ale aby go złamać i ugotować, musisz mieć specjalną wiedzę.

Jak złamać strusie jajo?

Istnieje kilka sposobów:

1. Znajdź tępą stronę jajka, pośrodku umieść nóż ze szpiczastą końcówką. Lekko stukając w niego młotkiem, zaznacz otwór. Nóż rozszerza otwór, aż będzie można go włożyć do rurki. Włóż rurkę, przytrzymaj ją w górę iw dół, aby rozbić skorupę. Odwróć dziurę jajeczną nad naczyniami i dmuchnij w słomę. Zawartość wyrzucana przez powietrze wchodzące do skorupy zostanie przelana do naczyń.
2. Jajko jest umieszczone na boku płyty dla stabilności. Wiertło podtrzymujące jajko jedną ręką sprawia, że ​​dziura jest bliżej góry. Dokonując wystarczającej dziury, włóż do niej długi drewniany kij i wymieszaj zawartość. Wlej do pojemnika.
3. Stuknij w środek tępej strony rękojeścią noża. Gdy pojawi się pęknięcie, zacznij odrywać kawałki skorupy, aż otwór będzie wystarczający do wydobycia zawartości.
4. Jeśli konieczne jest utrzymanie żółtka w nienaruszonym stanie, wykonaj szerokie otwarcie. Za pomocą małej piły zobaczyłem górę jajka wokół obwodu. Ostrożnie zdejmij wierzch skorupy i otwórz skorupę. Do pojemnika wlewa się całe żółtko.

W poniższym filmie widać wyraźnie, jak złamać strusie jajo:

Jak oddzielić biel od żółtka?

Jeśli konieczne jest oddzielenie bieli od żółtka, jajko należy rozbić na dwie połówki. Ale nie jest to takie proste jak z kurczakiem. Za pomocą młotka wykonuje się małe wgniecenia wzdłuż okręgu równikowego, a następnie pocięto go nożem wzdłuż zamierzonej linii.

W tym celu doskonały ząbkowany nóż elektryczny, który pod wpływem siły poradzi sobie z grubą skorupą.

Opcje gotowania

Jaja strusie są używane zarówno do gotowania, jak i jaj kurzych. Smakują trochę słodej niż odpowiednik kurczaka. Wskazane jest używanie ich tam, gdzie potrzebna jest duża liczba, na przykład jaja kurze. Używaj ich więc do przygotowywania bez, ciastek lub kremów.

Robią omlet, jajecznicę i gotowane strusie jajka dodaje się do sałatek, dodatków lub po prostu rozprowadza na kanapce.

Aby uzyskać jajko na miękko, gotuje się je przez około 45 minut, a do gotowania jajka na twardo - około 60 minut!

Portugalski omlet z jajkiem strusim

Aby przygotować apetyczne danie, musisz:

• strusie jaja - 1 szt.;
• pomidory - 5 sztuk;
• młoda cukinia - 2 kawałki (małe);
• tarty ser - 100 g;
• olej roślinny do smażenia;
• sos pomidorowy, przyprawy, zioła - do smaku.

1. Pokonaj jajko i wlej je na rozgrzaną, dużą patelnię;
2. Smaż produkt, od czasu do czasu podnosząc krawędzie;
3. Pokrój pomidory i cukinię, smaż je na innej patelni w oleju roślinnym;
4. Umieść warzywa na jajku i zawiń bułkę;
5. Posypać serem, ziołami i przyprawami do smaku, można również dodać koncentrat pomidorowy.

W niektórych krajach europejskich na Wielkanoc jaja strusie przygotowuje się w następujący sposób - z góry otwierają muszlę, mieszają zawartość i piec przez pół godziny w piekarniku.

Jak przechowywać?

Optymalna temperatura przechowywania strusiego jaja wynosi 0... + 8 ° C Produkt z nienaruszonymi skorupkami można przechowywać w tej temperaturze przez 3 miesiące i nie utraci swoich korzystnych właściwości.

Jeśli zawartość została wyekstrahowana, ale nie została natychmiast wykorzystana, można wysłać resztki do lodówki, w tej formie produkt można przechowywać przez 2-3 dni. Ale nie dłużej!

Gdzie kupić

Dzisiaj kupowanie strusich jaj jest powszechne. Możesz kupić produkt w wyspecjalizowanych sklepach, w gospodarstwach lub zamówić online. Oto kilka miejsc, w których można kupić wysokiej jakości jaja strusie:

1. Najlepszym miejscem do zakupu są prywatne gospodarstwa specjalizujące się w hodowli strusi. Na przykład rosyjska farma strusi, położona w regionie moskiewskim, jest jedną z największych farm strusi dzisiaj. Na stronie gospodarstwa można zapoznać się z asortymentem, tutaj oferują jajka stołowe, puste lub zdobione muszle. Konieczne jest zapoznanie się z dostawą przez telefony prezentowane na stronie internetowej.
2. Nie mniej znany wśród wielbicieli tego przysmaku jest farma „Ostrichland”, która zajmuje się dostarczaniem strusich jaj stołowych w Moskwie i regionie Moskwy. Ponadto oferuje na sprzedaż różnorodne produkty naturalne, a także wycieczki z przewodnikiem po ranczu strusi.
3. Sklepy spożywcze. Niewiele sklepów spożywczych sprzedaje strusie jaja, jednak istnieje kilka miejsc, w których można znaleźć produkt. Na przykład sieć supermarketów ABC of Taste nie tylko sprzedaje jaja, ale także dostarcza produkty w Moskwie i regionie Moskwy i jest sprawdzonym dostawcą.

Średni koszt strusiego jaja waha się w granicach 800-2000 rubli, w zależności od wagi.

Jak korzystać z powłoki?

Chociaż skorupa jaja strusia i cienka, tylko 2-5 mm, może wytrzymać obciążenie około 120 kg, jest to niezwykle mocny i trwały materiał, który można wykorzystać do różnych celów.

Tak więc wykorzystanie powłoki do produkcji niezwykłych pamiątek ze względu na jej trwałość i piękno. Służy jako podstawa do wykwintnych rzeźb z rzeźbami, dekoracjami wnętrz i pustą skorupą, z której wydmuchano zawartość, ale która zachowała kształt jajka, sama jest używana jako pamiątka lub ozdobiona malarstwem lub skomplikowanym wystrojem.

Niedawno pojawiła się nowa forma sztuki, choć niezbyt powszechna - rzeźba w skorupkach i do tego celu wykorzystuje się wyłącznie strusie jaja. Mistrzowie tworzą koronkowe i ażurowe wzory, a czasem nawet całe obrazy są wypisywane.

Ale na pustyni skorupa jest cennym znaleziskiem, ponieważ jest używana jako sztućce, ponieważ w takiej „filiżance” może zmieścić się do jednego litra płynu.

Ponieważ powłoka jest bogata w wapń, jest używana jako nawóz lub dodatek do żywności, wcześniej została zmielona.

Ciekawe fakty

Oferujemy kilka interesujących faktów na temat jaj strusich:

• jaja strusie są największe na świecie, największe jajo znaleziono w Chinach, jego waga wynosiła ponad 2 kg, a jego średnica wynosiła 18,6 cm;
• samica strusia jest w stanie przewieźć 40-80 jaj w jednym sezonie;
• jajecznica może być gotowana z jednego jajka i podawana 10 osobom;
• samce wykluwają jaja w nocy, a samice - w ciągu dnia;
• Ostatnio popularne stało się malowanie strusich jaj na Wielkanoc, robią ciekawe i niezwykłe „Krashenki”;
• strusie w jednym gnieździe mogą wylęgać do 25 jaj na raz;
• dla porównania, grubość skorupki jaja kurzego wynosi tylko 0,3-0,4 mm, gęsi to 0,55 mm, a jaja strusie są tu również mistrzami o grubości skorupy 2 - 2,55 mm.

Recenzje strusich jaj

Istnieje wiele recenzji na temat strusich jaj, niektórzy ludzie je lubią, inni nie, ponieważ nie ma argumentów na temat smaków.

Svetlana Yagudina, region Vladimir, 45 lat. Niedawno odkryłem strusie jaja dla mojej rodziny. Lubimy smak, ale na początku było to niezwykłe, a teraz gotuję z nich wszystko, praktycznie zastępując je kurczakiem.

Irina Eremeeva, 35 lat, region Rostów. Zdecydowaliśmy się jakoś wypróbować nowość - jajo strusie. Mąż otworzył się z trudem, prawdopodobnie uległ po raz trzeci. Przygotował omlet, zebrała się cała rodzina. Nie podobał mi się smak, zapach jest również specyficzny, próbowaliśmy go i nie zrobimy tego ponownie.

Ekaterina Matveeva, 62, Moscow Region. Byliśmy torturowani jajkiem, nie mogliśmy go otworzyć, w końcu wzięliśmy topór, to pomogło, ale cała zawartość zmieszana z muszlą, musiałem wybrać. Ale podobał nam się smak jajka, nieco inna konsystencja niż z jaj kurzych, bardziej lotnych. Ale smaczne, kupimy więcej!

Jaja strusie są uważane za bardziej korzystne niż jaja kurze. Są mniej kalorii i są bogate w różne witaminy i pierwiastki śladowe. Ale ten produkt - amator, ponieważ jest specyficzny zapach i smak. Niektórzy ludzie ich nie lubią, inni szaleją za nimi. Warto spróbować tego przysmaku przynajmniej w celu określenia, do której kategorii należysz!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Jak często strusie składają jaja

Strusie jaja - przysmak, który zyskuje coraz większą popularność. Aby spróbować, wyglądają jak kurczak, ale ogromny rozmiar sprawia, że ​​są prawdziwym przysmakiem. Jest to również bardzo przydatny produkt, z którego można przygotować ciekawe potrawy. Jak to zrobić, jakie właściwości smakowe są obdarzone jajami, co cenne i dlaczego smakosze tak bardzo lubią, powiemy poniżej.

Kiedy strusie zaczynają pędzić?

Wszystkie strusie samice mogą zacząć pędzić do dwóch lat życia. Afrykański struś może zacząć układać już od półtora roku. Zazwyczaj początkowo nie są zapłodnione, zamieszki dojrzewają i mogą zajść w ciążę o 2,5–3 lata.

Czym są strusie jaja?

Różne gatunki ptaków mają jądra o różnym kolorze, rozmiarze i wadze. Na wygląd i wydajność wpływa również miejsce, w którym odbywa się układanie. Ale mają też wspólne cechy, takie jak twarda skorupa, duży rozmiar i waga, które odróżniają je od reszty.

Waga i rozmiar

Samica afrykańskiego gatunku przynosi jaja ważące 2–2,2 kg. Pędzi co drugi dzień, zwykle bliżej obiadu. Wielkość tego wynosi około 18 centymetrów. Inne rodzaje strusi mają w przybliżeniu takie same jądra.

Ogólnie rzecz biorąc, rozmiar może się różnić, ponieważ waga jaj waha się od 600 gramów do dwóch kilogramów. Ponadto każda kobieta może nosić zarówno duże, jak i stosunkowo małe jądra, wszystko zależy od warunków przetrzymywania, diety i wieku. Na przykład u młodych Nandu są one bardzo małe i mają rozmiar około 10-12 centymetrów i wagę około 550 gramów. Emus składa jaja ważące średnio 1-1,5 kilograma i mierzący do 15 centymetrów. Podstawą wagi jest białko, jest ono najbardziej w jajku.

Shell

Wszystkie jaja mają bardzo mocną i trwałą skorupę. Tak twardy, że nawet wygląda jak porcelana. Dlatego jest bardzo często wykorzystywany w kierunku artystycznym (jest misternie malowany, tworząc oryginalne dekoracje, a nawet grawerowane).

Żółtko

Masa jest przezroczystym białkiem. Żółtko jest stosunkowo duże, zwykle zajmuje mniej niż jedną trzecią objętości. Jest bogaty w jasnożółty kolor. Zawartość kalorii w całym produkcie na 100 gramów: 118–120 kalorii, zawartość białka wynosi 15,2, zawartość tłuszczu wynosi 12, a zawartość węglowodanów wynosi około 0,5 grama.

Ile jaj rodzi się rocznie?

Wszystkie ptaki ścigają się dwa razy w roku, zazwyczaj jesienią i zimą. Dzieje się tak przez dwa miesiące, podczas których samica regularnie uzupełnia liczbę jaj w gnieździe. Oznacza to, że jeśli struś zacznie się układać w lutym, jego koniec nastąpi nie wcześniej niż w marcu.

Niektórzy rolnicy informują, że początek okresu produkcji jaj może nastąpić jesienią i wiosną. Jądra przywiezione na początku lub na końcu sezonu przez jakąkolwiek kobietę mogą być zapłodnione. W pierwszym sezonie samica składa niewielką liczbę jaj, zwykle nie więcej niż 30.

W jednym sezonie możesz otrzymać od 50 do 80 jaj od maksymalnie jednej osoby. Wydajność jednej pary trwa bardzo długo - średnio 30–35 lat, w tym czasie kobiety aktywnie pędzi. Wskaźnik nawożenia wynosi 80%, wylęgowość się powiodła w 85% przypadków.

Zwykle układając pierwsze 20 jaj, ptak robi krótką przerwę, gdy kończy się cykl produkcyjny. Przerwa między cyklami trwa nie długo, około 8–12 dni. Czasami są wyjątki, gdy samica się nie spieszy - w tym przypadku po prostu nie ma potomstwa przez cały sezon. Ze wszystkimi warunkami hodowli, od samicy można osiągnąć nawet 5 cykli rocznie. Jednostki afrykańskich gatunków leżały we wspólnym dołku, zwykle od 40 do 80 jaj w sezonie. Nanda jest składana w prostych dużych gniazdach, sprzęgło jest wykonywane przez 6-7 samic, daje od 15 do 40 jaj w sezonie.

Strusie emu rzucają się najmniej ze wszystkich i dość rzadko potrafią odłożyć 10–20 sztuk i pędzą codziennie, raz na dwa lub nawet trzy dni. Okres inkubacji wynosi średnio 1,5 miesiąca.

Jak i jak dużo strusich jaj wykluwa się?

Samice jednego strusia leżały we wspólnym gnieździe, a następnie pilnowały go jeden po drugim. Jest to konieczne, ponieważ bardzo często gryzonie atakują gniazdo, szkodząc potomstwu. W nocy samiec opiekuje się sprzęgłem.

W jednym gnieździe można wykluć nie więcej niż 25–30 jaj. Interesującym faktem jest to, że jeśli jedna kobieta wysiaduje potomstwo innego, umieszcza swoje jaja w centrum gniazda, chroniąc w ten sposób własne dzieci.

Średnio wszystkie gatunki ptaków wykluwają pisklęta z 30 do 45 dni. Dzieci wydają się małe, ważą około 1 kilograma, ale są bardzo aktywne, starając się podążać za dorosłymi wszędzie. Zazwyczaj w tym czasie samiec opiekuje się potomstwem, które je karmi. Wszystkie wylęgi piskląt już dość rozwinięte, na ich ciele jest dużo gęstego puchu o jasnym kolorze, popielatym, szarym lub białym. Małe dzieci już widzą, a po kilku godzinach od pojawienia się, po wysuszeniu, mogą jeść samodzielnie. Następnego dnia mogą już wyjść z rodzicami na poszukiwanie jedzenia.

Ile to jest?

Koszt jednego jajka na Ukrainie wynosi około 250-300 hrywien. Same muszle można kupić taniej za 130-150 hrywien. W Rosji koszt może osiągnąć 1500 rubli, jeśli kupisz w sklepach. Jeśli weźmiesz farmę, będzie ona o dwa razy tańsza, w zależności od żądanej ilości i samego rolnika.

Co możesz gotować?

Z jaj strusich można gotować zwykłe dania, takie jak jajecznica, gotowane lub smażone jajka. Dzięki tej metodzie przygotowania warto wziąć pod uwagę fakt, że biel i żółtko są przygotowywane przez ponad godzinę, zazwyczaj gotowanie zajmuje im 90 minut.

Popularność produktu wynika z wielu przydatnych właściwości:

• Ma dużo składników odżywczych. I są mniej tłuste niż inny drób, ponieważ są uważane za produkt dietetyczny.
• Można gotować pełną objętość produktu lub porcje, naczynie można przechowywać w lodówce przez kolejne 3-4 dni. Istnieje popularny przepis, w którym zawartość jest pieczona bez zmian.
• Mają długi okres trwałości - 3 miesiące.
• Smaki są znacznie jaśniejsze i lepsze, ponieważ doskonale nadają się do przygotowywania słodkich potraw i wypieków.

http://agronomu.com/bok/7542-kak-chasto-strausy-nesut-yayca.html

Około wielkości strusiego jaja i czegoś z życia strusi

Ponieważ strusie są największymi przedstawicielami plemienia ptaków, nikt nie dziwi się, że jaja złożone przez samice są również największe. Jednak niewiele osób wie, że w porównaniu z wymiarami samego ptaka, to znaczy, jeśli weźmiemy pod uwagę proporcję proporcjonalną, struś ma najmniejsze jaja.

W tym artykule opiszemy wielkość jaj strusia w centymetrach, a także kilka interesujących faktów biologicznych dotyczących życia niesamowitej grupy ptaków.

Afrykański struś

Ptak ten jest uważany za jedynego przedstawiciela niegdyś bardzo rozległej rodziny Ostrichów, którzy jeszcze w późnym plejstocenie zamieszkiwali ziemie Afryki i Arabii, Iraku i Iranu, a także inne suche bezdrzewne przestrzenie Bliskiego Wschodu. Wykopaliska archeologiczne sugerują, że strusie żyją na planecie od ponad 120 milionów lat.

Ptaki o podobnej strukturze ciała, ale różniące się klasyfikacją zoologiczną - nandu i emu, które kiedyś naukowcy uważali za strusie - faktycznie należą do innych rodzin. Ptak Rundu żyje w Ameryce Południowej, a emu jest największym ptakiem na kontynencie australijskim. W tym samym czasie zarówno Nanda, jak i Emu oraz Strusie Afrykańskie mają podobny wygląd i są uważane za największe spośród obecnie znanych nielotnych ptaków.

Wygląd

Zanim porozmawiamy o tym, jak duże jest strusie jajo, przejrzyjmy krótko, jak ten ptak rzeczywiście wygląda.

Strusie mają więc mocne kości, a jego budowa jest dość potężna, zwłaszcza w odniesieniu do ciała i dużych długich nóg. Co więcej, ponieważ struś nie lata, charakteryzuje się całkowitym brakiem stępki (odrost mostka u latających ptaków), a jego mięśnie piersiowe są słabo rozwinięte. Wszystkie ptaki bezgrzebieniowe lub gładkie grzywacze mają słabo rozwinięte skrzydła, których palce kończą się szponami. Struś ma długą szyję, małą spłaszczoną głowę i prosty dziób. Oczy są dość duże, a rzęsy górnej powieki są grube.

Waga dorosłego osobnika wynosi około 120 kg przy średniej wysokości 2,5 metra. Oczywiste jest, że większość tej ostatniej postaci spada na szyję i nogi strusia.

Nawyki

Struś przeżywa dzięki swojej zdolności do rozwijania dość dużej prędkości podczas biegu (60-70 km na godzinę). Poruszając się po potężnych nogach, ptak wykonuje skoki do 4 metrów długości. Ponadto struś ma doskonałą widoczność i łatwo odróżnia nadchodzące niebezpieczeństwo. Innym ważnym punktem jest siła jego nóg - czasami jeden cios wystarczy, by znokautować nawet lwa.

Strusie afrykańskie wolą jeść głównie pokarmy roślinne - pędy i nasiona, ale czasami nie wahają się być owadami typu szarańczy. Czasami struś zjada nawet padlinę pozostawioną przez drapieżniki. W tym samym czasie struś, jak każde zwierzę, które żyje na pustyni, może bez wody długo nie przebywać. Jednak hodowcy strusi dobrze wiedzą, że ptaki te nie mają nic przeciwko pływaniu, jeśli mają taką możliwość.

Hodowla

Ze względu na modę na pióra strusi, które wytwarzały wstęgi, wachlarze i pióropusze, ptaki te zostały prawie wyniszczone, a teraz można je znaleźć tylko w parkach naturalnych i na farmach, gdzie są specjalnie hodowane. Gospodarstwa te znajdują się w 50 krajach świata, chociaż większość z nich koncentruje się w naturalnych siedliskach tych ptaków - w Afryce Środkowej i Południowej.

Obecnie strusie są hodowane ze względu na mięso, które jest uznawane za dietetyczne i zawiera co najmniej cholesterol, a także skórę, która wyróżnia się elastycznością i miękkością. Produkty z niego wykonane (buty, artykuły pasmanteryjne, odzież) nie tracą swoich właściwości i nie zużywają się przez prawie trzy dekady. Wysoko cenione są pióra strusie i jaja - ich zawartość wynika z ich wysokiej wartości odżywczej. Powłoka, która ma znaczną wytrzymałość, jest używana, jak poprzednio, do produkcji misek i kubków w Afryce i Europie.

Waga i rozmiar jaj strusich

Długość jajka (w zależności od wieku ptaka) wynosi od 15 do 21 cm Średni rozmiar w pokryciu wynosi około 15 cm Maksymalna waga wynosi 2 kg, ale z reguły średnia waga jajka nie przekracza 1,3 kg. Jeśli na przykład weźmiemy jajko, jego średnia waga wynosi 50 g, stąd ekwiwalencja tych dwóch produktów jest oczywista - jest równa 26.

Aby wyobrazić sobie wagę i rozmiar strusiego jaja, spójrz na zdjęcie, na którym obok niego znajdują się kurczaki (średniej wielkości) i przepiórki (najmniejsze).

Powłoka jest gruba (do pół centymetra) i mocna, wytrzymuje obciążenia do 120 kg. Nawiasem mówiąc, aby przebić dziurę w ścianie swojego pierwszego domu i wydostać się, mały strusi potrzebuje około godziny. Aby otworzyć jajko w domu, zwykle zaleca się użycie (z zachowaniem wszelkich niezbędnych środków ostrożności) dłuta, dłuta lub małego wiertła.

Powłoka wygląda nieco jak porcelana - jest błyszcząca i pokryta mikroporami. Kolor jego powierzchni zależy od rasy i może być żółtawy, kremowy, szary, rzadziej perłowy.

Powłoka doskonale trzyma farbę, co pozwala artystom tworzyć prawdziwe arcydzieła decoupage.

Charakterystyka i wartość odżywcza

Większość masy strusiego jaja spada na białko. Jednocześnie należy zauważyć, że nasycenie tłuszczem jaja jest podobne do tylko jednego kurczaka, a jego udział w kaloriach jest znacznie niższy. Na przykład proporcja tłuszczów nasyconych w jajku kurzym wynosi około 2 gramy, podczas gdy u strusia są one całkowicie nieobecne. Tak jak cholesterol. Ponadto specjalna kompozycja aminokwasów i białek czyni go szczególnie cennym źródłem białka. Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w jajku strusim jest niższa niż w przypadku kurczaka i szacowana jest na 118 kilokalorii na 100 g produktu.

I chociaż uważa się, że jaja kurze i strusie mają identyczny smak, dla wszystkich koneserów zdrowego żywienia wartość tego drugiego jest oczywista. Dlatego dziś bardziej niż kiedykolwiek popularność tego produktu.

Teraz wiesz, ile waży jajo strusie, wielkość samego jaja, jego właściwości odżywcze.

http://textman.ru/news/2018/11/26/129506/

Jakie cechy ma jajo strusie? Gdzie i jak jest używany?

Strusie jaja mają wysoką wartość, ponieważ nie należą do głównych produktów hodowli strusi. W żywieniu nie stosuje się zapłodnionych jaj, ale jaja stołowe, które uzyskuje się od młodych samic.

Waga i rozmiar

Wiele osób interesuje się tym, jak ważna jest waga jajka. Jego wymiary są imponujące, a waga waha się od 1600-2000 gramów. Standardowy wskaźnik wagi wynosi 1500 kg. W Chinach uruchomiono kopię rekordową, której waga wynosi 2400 kg.

Wielkość strusiego jaja sięga 15-20 cm i może zastąpić od 27 do 45 kurczaków. Wszystko zależy od wagi i rozmiaru.

Różnica koloru z rasy

Jaja są przewożone tylko przez samicę strusia. Mogą się różnić nie tylko wielkością i kształtem, ale także kolorem. W dużej mierze zależy od rasy ptaków. Emus ma zielone jaja, a Nandu - żółte. Kolor muszli zależy bezpośrednio od odcienia upierzenia ptaka.

Liczba złożonych jaj

Strusie składają jajko co dwa dni. Ta luka jest potrzebna do przywrócenia ptaka. Jeśli warunki zatrzymania są dobre, a dieta jest wybierana w najmniejszym szczególe, wówczas zapłodnienie może osiągnąć 95%. Podczas cyklu nieśności samica przynosi 12-17 jaj, po czym w ciągu następnych 10-16 dni odpoczywa. W ciepłym czasie może mieć 4 takie cykle.

W ciągu roku samica przynosi od 40 do 80 jaj, aw jednym gnieździe może znajdować się 5-6 samic.

Liczba kalorii wynosi 118. Białka - 12,2 g, tłuszcze - 11,7 g, węglowodany - 0,7 grama.

Jeśli mówimy o zawartości cholesterolu w żółtku, to tutaj jest mniej niż indyka, ale więcej niż perliczki lub kaczki. Zwróć uwagę na fakt, że żółtko zawiera więcej kwasów wielonienasyconych niż białko.

Czas przechowywania

Strusie jaja można wykorzystać do gotowania różnych potraw. Resztki można przechowywać w zapieczętowanym pojemniku na 2-3 dni. Ze względu na trwałą powłokę w lodówce, produkt ten może leżeć przez 3 miesiące.

Wykorzystanie jaj

Jajko strusie można wykorzystać do gotowania. Zwykle gotuje się z tego produktu:

• Omlety z grzybami, szynka.
• Rolki Omlet.
• Sałatki
• Pizza, gdzie głównym elementem jest pieczone jajko.
• Pieczenie. Będzie bardziej pachnące i pikantne. Strusie jaja można wykorzystać do zrobienia dużych porcji.

Przepisy

Pierwszą rzeczą, aby zatrzymać uwagę, jest tylko gotowane jajko. W celu delikatnego zagotowania potrzeba 45 minut, gotowanie na twardo - 70 minut, w torebce - 35 minut, gotowanie - 20 minut.

Drugie danie na polaryzacji naczynia - jajecznica. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 150 gramów szynki.
• 2 łyżki. łyżki masła.
• Pęczek zielonej cebuli.
• Łyżeczka papryki.
• Jajko strusie (1 sztuka).
• Pieprz i sól do smaku.

Najpierw umyj i posiekaj cebulę. Połowa trafi do mieszanki jajecznej, a druga połowa stanie się ozdobą omletu. Szynka musi być pokrojona w kostkę. Mleko wlewa się do naczyń, dodaje się wszystkie inne produkty i miesza. W tym czasie piekarnik powinien ogrzać się do 170 stopni. Omlet należy wlać do natłuszczonej formy, a następnie przesłać do piekarnika, aż ciecz wyparuje. Gotowe danie posypuje się cebulą.

W pieczeniu można użyć strusiego jaja do przyrządzenia kremu, biszkoptu lub bezy. Aby zrobić krem, musisz:

• 2 litry śmietany.
• 200 gramów sera.
• Łyżka zieleni.
• Chili (ziemia).
• Sól
• Jajko strusie.

Zrób dziurę w jajku, a następnie ostrożnie opróżnij całą zawartość. Ubij to wszystko w jednolitą masę, a następnie dodaj zioła, śmietanę, przyprawy i inne produkty. Przykryj blachę do pieczenia folią, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach zdejmij folię i wyślij ponownie blachę do pieczenia.

Muszle są często używane do tworzenia dekoracji wielkanocnych. Również bardzo piękne jest rzeźbienie jaj.

Podsumowując, warto zauważyć, że jajo strusie jest użytecznym i niezbędnym produktem o imponującej wadze i dobrym smaku. Może być używany do różnych celów i wszędzie będzie się pokazywał z najlepszej strony.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Maksymalna waga strusich jaj?

Maksymalna waga strusich jaj?

W świecie ptaków strusie jaja są największe, chociaż są małe w stosunku do wielkości samych ptaków.

Maksymalna waga strusiego jaja sięga 2 kilogramów, co odpowiada masie 36 kurczaków.

Długość jajka jest do 21 centymetra.

Grubość skorupy osiąga 6 milimetrów, które pisklę lęgnie się przez około godzinę, a czasem dłużej.

Informacje na Wikipedii.

Mięso strusia i jajka podbijają serca smakoszy na całym świecie. Jajko strusie, w którym mieści się 25 jaj kurzych, nie jest już przysmakiem i jest już dość popularnym produktem, chociaż, podobnie jak kurczak, nie jest zalecane dla tych, którzy oglądają ich postać.

Wartość kaloryczna jaj strusich jest niższa niż u kurczaków. 100 g strusich jaj zawiera 118 kcal, co czyni je dość odżywczymi. Jednak dieta nie powinna dać się ponieść z powodu wysokiej zawartości tłuszczu w produkcie.

Maksymalna waga jaj strusich zarejestrowanych w Chinach wynosi 2, 35 kg, a średnica wynosi 18, 67 cm.

Średnio uważa się, że waga jednego jaja strusia wynosi około trzydziestu jaj kurzych.

Ale są strusie - mistrzowie. Tak więc w Chinach rekordowa waga jaj strusich

2 3 5 0 kg.

W tej odpowiedzi możesz wprowadzić dodatkowe odchylenie od głównego pytania. Istnieje afrykańska odmiana strusi, która różni się od wszystkich innych gatunków pod względem wielkości i oczekiwanej długości życia.

Odpowiedź na pytanie: długość jajka może osiągnąć dwadzieścia centymetrów, a waga do dwóch kilogramów.

Właściwe jest zacytowanie stylu życia strusia w czasie gniazdowania:

Dominująca samica zbiera jaja w środku i odrzuca innych. Kiedy pisklęta wylęgną się, jaja innych zgasną, a muszki lecą do ich zapachu, który będą karmić pisklęta. Tak więc natura tego gatunku jest uporządkowana - tylko jego własne powinno przetrwać.

Struś jest uważany za największego ptaka i nie bez powodu jego waga sięga 156 kg. A ten ptak ma 270 cm wzrostu, dlatego też wielkość jaj tych ptaków nie jest zbyt mała. Pod względem jaja strusia wynosi 25 36 sztuk kurczaka. Średnio długość jednego jaja strusia wynosi 15–21 cm, a waga może wynosić od 1,5 do 2 kg, grubość skorupy w takim jajku wynosi 6 mm.

W porównaniu do wagi i wysokości samego ptaka, to nie jest tak dużo.

Liczba jaj w sprzęgle strusia zależy od jego siedliska, jeśli jest w Sev. Afrykę w sprzęcie można znaleźć od 15 do 20 jaj, na południu Afryki około 30 jaj, w Afryce Wschodniej od 50 do 60 jaj w sprzęgle.

Maksymalna waga jaja strusia wynosi 2350 gramów.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/maksimalnij-ves-strausinogo-yajca/

Jajko Strusie: Waga strusiego jaja

Nawet małe dzieci wiedzą o strusiach. Te niesamowite stworzenia zawsze słynęły z wdzięcznego wyglądu, naprawdę ogromnych rozmiarów, a także wyjątkowych właściwości. Od dłuższego czasu strusie są hodowane w celach komercyjnych na specjalnie wyposażonych farmach i ziemie. Nie jest to dziwne, ponieważ hodowla takiego drobiu jest bardzo dochodowym biznesem.

Jajko Strusie: Waga strusiego jaja

Możesz sprzedać dużo mięsa, jaj, tłuszczu, piór i skóry. Dzisiaj porozmawiamy o głównych cechach jaj strusich, które są bardzo poszukiwane i są sprzedawane po przyzwoitych cenach.

Produkcja jaj strusich

W Rosji pierwsze farmy strusi pojawiły się stosunkowo niedawno. Z tego powodu wielu nadal nie wie, jak hodować te ptaki i zadawać wiele pytań. Wiadomo, że dobrą wylęgowość i wysoką jakość wytwarzanych produktów obserwuje się u osób, których dieta zawiera trawę, korzenie i małe kamienie. Również szybki zestaw wskaźników żywej wagi i produkcji jaj jest typowy dla strusi, które żyją w rozległych zamkniętych obszarach i nie cierpią z powodu braku miejsca do poruszania się. Ważna rola w wydajności wskaźników wzrostu strusi i zabawy. Nie powinny spaść poniżej 16-20 stopni Celsjusza.

Dobra produkcja jaj zależy od braku zewnętrznych wpływów i stresujących sytuacji. Ptak ma negatywny stosunek do przechodzenia z jednego pokoju do drugiego, więc jeśli zamierzasz umieścić go w nowym miejscu, nie denerwuj się, jeśli częstotliwość produkcji jaj gwałtownie spada. Aby uniknąć katastrofalnych skutków, ptak musi zapewnić dietę antystresową, która zawiera podwójną dawkę wzbogaconej żywności na kilka dni przed nadchodzącym wydarzeniem.

Strusie jaja są bardzo popularne w przemyśle piekarniczym w wielu krajach na całym świecie. Ktoś używa ich jako codziennego jedzenia. Na przykład mieszkańcy Republiki Południowej Afryki włączają je jako niezbędne produkty codziennej diety. Aby skutecznie zagotować jajko, należy umieścić je we wrzącej wodzie na 45 minut. Tak duża różnica w porównaniu do tradycyjnych dla nas jaj kurzych ze względu na duży rozmiar.

Ile może ważyć strusie jaja?

Wielu początkujących rolników zadaje pytanie: „Ile waży produkt strusi?” Ważne jest, aby pamiętać, że waga tego materiału reprodukcyjnego wynosi ponad 1,5 kilograma, co jest porównywalne z 25 kurczętami. Czasami może ważyć około 1,6-1,8 kg. Gotowy produkt charakteryzuje się takimi właściwościami:

1. 14% procent to skorupa (dla porównania, u innych gatunków drobiu ta liczba wynosi 11%);
2. Ciężar właściwy białka wynosi 53%, a żółtko stanowi tylko 32%;
3. W półtorakilogramowym produkcie znajduje się około 100 gramów białka i 320 gramów żółtka. Ważne jest, aby zrozumieć, że jest to bardzo przyzwoita porcja niezwykle cennych składników odżywczych;

W krajach europejskich strusi materiał rozmnożeniowy jest szczególnie poszukiwany w branży restauracyjnej. Wiele z tych instytucji stale szuka czegoś egzotycznego i niezwykłego dla przeciętnego gościa. Jajecznica z podobnego produktu - bardzo kreatywna opcja, która może zaspokoić głód 10 osób.

Oprócz restauracji, jaja strusie są często kupowane przez konsumentów na specjalne okazje, takie jak rocznice ślubu, urodziny lub inne ważne wydarzenia. Może być używany do gotowania egzotycznych potraw i dekoracji świątecznych stołów. Ponadto jajko może być wyjątkową pamiątką i prezentem. Populacja europejska masowo kupuje ogromne jaja strusie na święta wielkanocne. Są malowane i dekorowane w każdy możliwy sposób, z uwzględnieniem lokalnych osobliwości kulturowych.

Koszt na rynku europejskim zaczyna się od 10 dolarów. Faktem jest, że taki produkt jest uważany za rzadki i najczęściej używany nie do żywności, ale jako materiał reprodukcyjny do przywrócenia liczby ptaków. W Stanach Zjednoczonych cena zaczyna się od 12,5 USD, podczas gdy jaja strusie, nandu, są dostępne za 10 dolców. W Republice Południowej Afryki można je kupić za jedyne 4-5 USD.

Kiedy strusie zaczynają kłusować

Okres dojrzewania u samic rozpoczyna się w wieku dwóch lat. Wtedy zaczynają składać jaja. Często dzieje się to w wieku 1,5 roku. Wielu rolników używa niezapłodnionych muszli do zwiększenia produkcji jaj. Samicę Emu można uznać za dojrzałą dopiero w wieku 40 miesięcy, podczas gdy ptaki Nanda są w stanie rozmnażać potomstwo po ukończeniu 2,5 roku życia.

Odpowiedź na pytanie: „Jak często strusie ptaki przynoszą jajka?” Zabrzmi - bardzo rzadko. Tylko jesienią i zimą, z wyjątkiem samic Kazuara, które można nosić w sierpniu. Ważne jest, aby pamiętać, że liczba jaj nie zależy od sezonu. Nie należy się spodziewać, że jeśli w poprzednim roku Nanda strąci 60 jaj, to odłoży to w takim stopniu. Warunki pogodowe (warzywa muszą być obecne w diecie), jak również warunki mieszkaniowe, są ważne dla wydajności produkcji jaj.

Składanie jaj następuje co drugi dzień. Na koniec kobieta jest na wakacjach i jest zaopatrzona w nowe siły. Zdrowej parze strusi udaje się odłożyć wystarczającą ilość materiału rozmnożeniowego, a nawożenie przekracza 92%. Na początku lub na końcu sezonu może być zapłodniona.

Produkcja jaj samicy trwa około dwóch miesięcy. Na przykład, jeśli ptak zaczął składać jaja w lutym, to najprawdopodobniej ostatnie potomstwo urodzi się pod koniec marca. Jesienią ptaki zachowują podobny rytm, więc właściciele mają stały dostęp do nowego potomstwa i świeżych produktów.

Jajko strusie powstaje w pełni w ciągu dwóch dni. Dzięki dobrym warunkom i prawidłowemu odżywianiu zrównoważoną dietą i obecnością witamin, samica będzie mogła przynieść do 12-17 jednostek na cykl. Po 1-2 tygodniowej przerwie procedura jest powtarzana ponownie, a więc 2-4 razy. Charakterystyczna cykliczność nie została jeszcze zbadana, więc ptaki często przynoszą do 27 sztuk produktów jajecznych.

Ile jaj przynosi struś w sezonie?

Dorosły amerykański struś może produkować 40-80 jaj w sezonie. Jednocześnie mogą ważyć od jednego do półtora kilograma. Przedstawiciele gatunków Nanda wprowadzają od 15 do 40 produktów o grubych skorupkach do wcześniej wyposażonego gniazda o dużych rozmiarach. W tym samym czasie może być od 5 do 7 kobiet jednocześnie. Okres inkubacji trwa nie dłużej niż 1,5 miesiąca.

Produkcja jaj strusia jest reprezentowana przez 11-20 jednostek. Ptak leży prawie codziennie lub co trzy dni. Powłoka zarodka jest bardzo cienka i równa 1 milimetrowi. Dla jednego wspólnego ptaka ptak może przynieść do 25 sztuk.

Wśród głównych zalet jaj strusich należy podkreślić:

• obecność cholesterolu;
• obecność kwasów tłuszczowych;
• duża podaż białka i żółtka;
• obecność wielonienasyconych aminokwasów;

Żółtko takiego gigantycznego produktu zawiera znaczną ilość cholesterolu, który zajmuje pośrednią liczbę między indykiem lub kaczką a perliczką lub przepiórką. Z tego powodu żółtko przypomina kurczaka. Ważne jest, aby pamiętać, że wielonienasycone aminokwasy są również w składzie jaja, ale ich stosunek jest optymalny w porównaniu z kurczakiem. Również w kompozycji są obecne:

Dlatego, opierając się na powyższym, można śmiało powiedzieć, że jaja strusie są niesamowitym produktem o właściwościach dietetycznych i składzie bogatym w różne witaminy. Ma pozytywny wpływ na układ mięśniowy i sercowo-naczyniowy, podczas gdy nie ma specjalnych przeciwwskazań innych niż indywidualna nietolerancja.

Przed gotowaniem produkt należy sprawdzić pod kątem świeżości, lekko go ocierając. Jeśli jajko zostanie uszkodzone, po wstrząśnięciu z jego skorupy zostanie uwolniony płyn, a waga zmniejszy się.

http://zveri.guru/pticy/yayco-strausa-ves-strausinogo-yayca.html

Jajko strusie: opis, właściwości użytkowe, gotowanie

Strusie jaja stopniowo przesuwają się z kategorii egzotycznych produktów w kategorii codzienności. Rolnicy dostarczają zapłodnione jaja młodych samic do sieci handlowych. Są uważane za największe na świecie (od 10 do 40 zwykłych jaj kurzych u strusia). Średnio masa jednej sztuki wynosi 0,5–1,8 kg. Maksymalna waga została odnotowana w Chinach. Rekord wyciągnął 2,35 kg. Przy odpowiednim przygotowaniu możesz otrzymać od nich obfite posiłki i nakarmić do dziesięciu osób naraz. Dlatego korzystne jest ich wykorzystanie w ramach przygotowań do świątecznej uczty.

Jaja układane są przez dojrzałe płciowo samice strusi. Produkcja jaj zależy od wieku osoby:

• młode dają 10-30 sztuk. na sezon;
• Dojrzała 40–80 lat

Strusie pędzą 1 raz w ciągu 2 dni, od marca do października. W sezonie kobieta robi kilka przerw na odpoczynek.

90% dorosłych jaj strusich jest zapłodnionych, więc umieszcza się je w inkubatorze w celu dalszej hodowli. Wyjątek jest w toku w okresie jesiennym. Wśród nich odsetek niezapłodnionych jest zauważalnie wyższy i nierozsądne jest pozostawienie ich do wylęgu.

Młode samice mają zapłodnione jaja. Stanowią one większość produktów do użytku gastronomicznego.

Wewnętrzna zawartość strusiego jaja jest biała i żółtkowa. Porównanie z kurczakiem.

Jaja różnią się kolorystyką. Ma różne odcienie w zależności od rodzaju osób:

• ciemnozielony - emu;
• żółto-różowy - w ndu;
• biały i kremowy - u afrykańskiego strusia.

Powłoka jest bardzo trwała. Jego grubość sięga 7 mm. Gruba skorupa spowodowała dobrą konserwację produktu (do 3 miesięcy). Jednak trudno go złamać bez specjalnej umiejętności. Powłoka służy do tworzenia przedmiotów dekoracyjnych.

Wewnętrzna część ma biel i żółtko. Są bardzo różne wizualnie. Białko jest prawie przezroczyste w kolorze, a żółtko ma jasno pomarańczowy kolor. Ich stosunek wagowy jest różny: średnio 1 kg jest białe na białko, żółtko waży 350 g. Pod każdym innym względem jajo strusie wygląda tak samo jak inne ptaki.

Jeśli weźmiemy pod uwagę stosunek wielkości ptaka do jego jaj, struś znajdzie się w anty-przywódcach. Niesie najmniejsze jaja proporcjonalnie do wielkości jego ciała.

Główną cechą wyróżniającą skład chemiczny jaj strusich jest brak w nich cholesterolu. Z tego powodu produkt został uznany za dietetyczny. W przeciwnym razie zawartość białek, tłuszczów i pierwiastków śladowych niewiele się różni od kurczaka.

Kwasy tłuszczowe mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, zapobiegają zawałom serca. Witamina A poprawia widzenie. Efekt kosmetyczny ma witaminę E, przywracającą skórze turgor. Kwasy zawarte w produkcie jajecznym biorą udział w tworzeniu tkanki mięśniowej.

Kalorie 118 kcal na 100 g

Smak jest dość specyficzny i nie każdy lubi.

Powłoka dobrze chroni zawartość wewnętrzną przed wahaniami temperatury. Tworzy rodzaj naturalnego „termosu”, który nie pozwala na szybkie pogorszenie się płynnej części.

W temperaturze pokojowej jajko jest przechowywane przez 3 miesiące w lodówce - do 6 miesięcy. Jeśli jest uszkodzony, zawartość jest przechowywana w oddzielnym pojemniku przez nie więcej niż 3 dni.

Twarde skorupy jaj są trudne do złamania w zwykły sposób. Aby uzyskać zawartość wewnętrzną, użyj innej metody. Najpierw wywierć otwór, a następnie otwórz go nożem.

Produkt jest stosowany w kuchni, głównie jako składnik do pieczenia i rzadziej jako samodzielna potrawa. Nie mają praktycznie żadnych przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji. Ale codzienne używanie nadal nie jest zalecane.

Smaczne i obfite dania mogą być wykonane z białego i żółtka przy użyciu różnych przepisów.

Zaprojektowany dla 10 osób. Dodatkowe składniki:

• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 100 gramów pestkowych oliwek;
• 5 pieczarek;
• 3 pomidory;
• 100 g szynki.

Oliwki, cebula, grzyby, szynka, drobno posiekane. Wymieszaj składniki z jajkiem. Wlać mieszaninę do dobrze podgrzanej, maślanej patelni. Pieczemy pod pokrywką przez 1 godzinę.

http://homeferma.com/rare-birds/strausinoe-yajco.html