Główny Herbata

Turcja położyła jajko: korzyści i szkodę dla jaj indyczych

Jaja kurze są obecne w diecie prawie każdej rosyjskiej rodziny, a jaja indycze są rzadkością. Powodem jest wysoki koszt i niedostępność dla przeciętnego nabywcy, ale wysoka wartość odżywcza i doskonały smak podkreślają te wady.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Autor: gerasimov.

Niedoskonała delikatność

W prywatnym gospodarstwie, każdej wiosny i jesieni, jeden kura kładzie od pięćdziesięciu do setek dużych (do 75–90 g) jaj z piękną łaciatą, porowatą, ale mocną, ciemno-kremową skorupą.

Z większej ich części wychowują swoje potomstwo, ponieważ indyki są zazwyczaj hodowane w celu produkcji mięsa. Dlatego zwykle jest to sprzedaż jaj dopiero od zniesienia jesieni (problematyczne jest hodowanie piskląt zimą).

Na zwykłych rynkach takie produkty rzadko się pojawiają. Możesz go kupić tylko w gospodarstwie lub w specjalistycznym sklepie rolniczym.

Metody przemysłowe nie zwiększyły w szczególności liczby jaj złożonych przez indyka, pomimo całorocznej produkcji.

To wyjaśnia wysoki koszt.

Trochę historii

Dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który odkrył te ptaki podczas swoich wypraw do Nowego Świata, jaja udomowionych potomków dzikiego indyka przybyły do ​​Europy z Ameryki. W dzisiejszych czasach częściej nazywa się te ptaki „indykami domowymi”.

Skład i kaloria

Jajko indycze jest produktem wysokokalorycznym. Jedna sztuka zawiera 171 kcal, z czego:

  • 55 kcal spada na białka (13,68 g);
  • 107 kcal - tłuszcze (11,88 g);
  • 5 kcal - węglowodany (1,15 g).

Obecne są również: 3,632 g nienasyconych kwasów tłuszczowych, 72,5 g wody, 0,79 g popiołu i 933 mg cholesterolu.

Warto zauważyć, że sezon produkcji ma poważny wpływ na skład. Na przykład jaja złożone na początku lata są bardziej zrównoważone, ponieważ świeża zielona trawa jest wykorzystywana jako pokarm dla ptaków.

Oprócz witamin A, B2, B6, D i E oraz puryn, jaja indycze zawierają:

  • Kobalt jest potrzebny do tworzenia krwi i syntezy enzymów, co ma pozytywny wpływ na wątrobę i układ nerwowy.
  • Jod wspomaga wzrost i poprawia metabolizm.
  • Chlorek sodu jest niezbędny dla równowagi kwasowo-zasadowej.
  • Miedź przyspiesza metabolizm białek i wzrost struktur kostnych.
  • Wapń jest ważny dla wzmocnienia kości.
  • Cynk jest dobry dla zdrowia mężczyzn.
  • Mangan stabilizuje funkcje gruczołów płciowych, bierze udział w tworzeniu komórek krwi.
  • Potas zapobiega rozwojowi nerwobólu.
  • Żelazo zapewnia wymianę tlenu w organizmie, jest niezbędne do zapobiegania niedokrwistości.
  • Magnez eliminuje bezsenność i zmęczenie, łagodzi migreny, jest ważny dla jelit, układu naczyniowego i żółciowego.
  • Fosfor odpowiada za siłę kości, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu nerek.
  • Selen wspomaga tworzenie hormonów tarczycy, reguluje metabolizm i wspomaga układ odpornościowy.

Powody naukowe

Korzyści z jajek z indyka są niezaprzeczalne, a nawet obecność dużych ilości cholesterolu nie umniejsza go.

Tworzone ze związków cholesterolu jaja mają wysoką masę cząsteczkową, nie wywołują wyglądu płytek naczyniowych i są nieszkodliwe dla tych, którzy chcą schudnąć.

Badania wykazały, że jaja drobiowe przyjmowane przez 1-2 kawałki dziennie - doskonały środek profilaktyczny dla miażdżycy.

Na przykład 112-letnia ocalała ze Stanów Zjednoczonych, która zjadła 6 sztuk dziennie jako jajecznicę.

Czy można jeść na surowo

Naukowcy nie zalecają jedzenia jajek indyczych w surowej postaci ze względu na niską strawność białka.

Dlaczego w ogóle jeść surowe jaja? Nienaruszona obróbka cieplna białka i żółtka ma właściwości osłonowe i, ze względu na zawartość alkaliów, neutralizuje zwiększoną kwasowość w przewodzie pokarmowym, zmniejszając ból podczas zapalenia żołądka.

Właściwości gotowanych jaj

Opinie różnią się co do właściwości dietetycznych. Niektórzy uważają, że jaja indycze powinny być w diecie odchudzającej. Inne wskazują na wysokie nasycenie tłuszczów i niewielką ilość węglowodanów, co nie pozwala nazwać produktu marzeniem dietetyka.

Inne niekontrowersyjne jaja indycze wysokiej jakości:

  1. Nie wywołuj alergii, więc są dostępne dla kobiet w ciąży i niemowląt.
  2. Dla dzieci w wieku poniżej jednego roku, ze względu na wysoką zawartość wapnia, produkt jest środkiem zapobiegającym krzywicy i osteoporozie. Przyczynia się do wzrostu dziecka. Aby zadowolić dziecko z takimi jądrami, może być kilka razy w miesiącu.
  3. Wśród jaj drobiowych zajmują one trzecie miejsce pod względem wartości odżywczej (są one drugie po przepiórkach i tsarinie), dlatego łatwo zaspokoić nimi nawet silny głód.
  4. Sportowcy będą musieli wiedzieć, że produkt zawiera dużo białka, co pozwala szybko budować mięśnie.
  5. Przydatne dla osób z chorobami przewodu pokarmowego - normalizuje pracę jelit, trawienie, walczy z procesami zapalnymi.
  6. Przy regularnym stosowaniu normalizuj metabolizm.
  7. Korzystny wpływ na układ nerwowy, mózg. W tym samym czasie pamięć poprawia się, bezsenność odchodzi, aktywność umysłowa wzrasta.
  8. Wzmocnij odporność.
  9. Zapewnia zdrowe włosy, paznokcie i zęby.

Podobieństwa i różnice w stosunku do jaj kurzych

Aby spróbować jajek indyczych, są podobne do zwykłych kurczaków. Nie mają określonego smaku ani zapachu. To prawda, że ​​niektórzy smakosze zauważają subtelną różnicę w smaku.

Wygląda na to, że różnice są zauważalne:

  • większy rozmiar;
  • nakrapiane luźne, ale trwałe skorupy.

Przeciwwskazania

Należy powstrzymać się od spożycia jajek indyczych:

  • ludzie z indywidualną nietolerancją białka lub żółtka;
  • z zaburzeniami czynności nerek lub wątroby.

Jak gotować

Aby zagotować jajko na twardo, zajmie to dziesięć minut, a gotowane na miękko wystarczy trzy. Możesz smażyć lub piec bezpośrednio w skorupce.

Czy muszę umyć się przed gotowaniem

Jeśli chodzi o mycie jaj, opinia jest dwojaka. Konsumenci są najbardziej zaniepokojeni ryzykiem zakażenia salmonellą.

Początkowo źródłem choroby jest kura. Z jej patogennych bakterii spadają na muszlę. Ale dzięki uszkodzonej obudowie są w stanie przeniknąć do środka. Wtedy tylko oszczędność ciepła.

Więc prać czy nie prać? Umyć! Ciepłą wodę i mydło za pomocą pędzla.

W menu dla dzieci

Dla młodszej grupy wiekowej lepiej ugotować omlet dla pary. Starsze dzieci lubią sałatkę z gotowanym jajkiem. I nie zapomnij o pieczeniu!

Zabrania się dawania dzieciom surowych!

Uroki kosmetyczne

Jaja wytwarzają odżywcze i nawilżające maski, kremy i musy do skóry i włosów.

Dla skóry suchej idealna mieszanka żółtka i kremu indyczego, a dla skóry tłustej - białka zmieszanego z glinką kosmetyczną.

Jak wybrać

Najlepsza opcja - jaja z wiosny lub lata. Wyróżniają się najbardziej zrównoważoną kompozycją.

To wspaniałe, jeśli możesz kupić produkt w gospodarstwach rolnych lub agrofirmach, gdzie zajmują się hodowlą indyków.

Kupując, sprawdź, czy powłoka jest nienaruszona.

Przechowywanie

W lodówce jaja indycze są przechowywane tylko przez 20-25 dni od momentu ich złożenia.

Nie umieszczaj go na półkach obok produktów o silnym zapachu: luźne skorupy łatwo absorbują obce zapachy.

Aby zmniejszyć negatywny wpływ zapachów na smak jaj, przetwarzaj skorupę za pomocą mieszanki olejów słonecznikowych i lnianych oraz parafiny.

Lub włóż roztwór soli fizjologicznej (1 łyżka stołowa. Sól na 1 litr wody).

Niewykorzystane żółtka zalać zimną wodą. Więc „wytrzymują” jeszcze kilka dni.

Jaja indycze były częścią diety plemion indiańskich w Ameryce Południowej w czasach prekolumbijskich. Być może to właśnie ten produkt przyczynił się do powstania Imperium Inków. Co o tym myślisz

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Jak wygląda jajko indycze

Trzy świeżego indyczego jajka na bambusowym stole

W wielu krajach indyk jest tradycyjnym świątecznym daniem. Ale jaja z indyka są rzadko spotykane w sklepie - ich „bracia” z kurczaka całkowicie je zastąpili. Ale na rynkach ten zdrowy i smaczny produkt można znaleźć dość łatwo. Jak nauczyć się jajka indyczego.

Zdjęcie indyczych jaj

Żywe i fotograficzne jaja indycze różnią się od kurczaka większym rozmiarem, spiczastym kształtem i charakterystycznymi jasnobrązowymi plamkami. Jeśli chodzi o konkretne liczby, parametrami dla jaj indyczych są:

  • Wysokość wynosi około 6-7 cm.
  • Waga indyczych jaj wynosi 70-85 gramów, w zależności od kategorii.

Jak już wspomniano, kolor jajek indyczych jest biały lub jasnożółty z brązowymi plamkami.

Smak jajek indyczych

Jeśli z wyglądu jajka indycze są nieco inne od kurczaków, choć nie za dużo, to w kwestii smaku różnice te są jeszcze mniejsze. Różnią się tylko nieco więcej tłuszczu i trochę mniej białka. Reszta kompozycji jest podobna: wysoka zawartość potasu i magnezu, witaminy z grupy B, A, E, kwas foliowy, jod.

Gotowanie jajek indyczych może być tym samym daniem co kurczak: jajecznica, jajka na twardo, jajka sadzone, jajecznica, jajka sadzone, sałatki, ciastka itp. Ważne jest, aby nie przesadzać, ponieważ jaja indycze zawierają dość dużą ilość cholesterolu. W nadmiarze zatyka naczynia krwionośne, co może powodować poważne choroby układu krążenia. Dorosły wystarczyłoby na 3-5 jaj tygodniowo. Dzieci będą wystarczające 1-2. Warto także pamiętać, że dzieciom można podawać tylko jajka na twardo - płynne żółtko może być źródłem zakażenia Salmonellą.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Jaja indycze - odpowiedzi na ważne pytania

Jeśli lubisz produkty rolne i często jesz mięso indycze, powinieneś zwrócić uwagę na jaja.

Dzięki swoim właściwościom jaja indycze są jak najbliżej jaj kurzych, co oznacza, że ​​mogą i powinny być spożywane. Jeśli nie znasz funkcji jaj indyczych, ten artykuł będzie przydatny.

Jak wygląda jajko indycze

Jaja indycze są większe niż kurczaki - ich waga wynosi około 70 gramów. Mają gęstą, ale lekko luźną skorupę o jasnym kremowym kolorze z małymi plamami o ciemniejszym kolorze.

Ułatwia to odróżnienie ich od innych produktów drobiowych. Im młodszy indyk, tym jaśniejsze są jaja, a mniejsze indyki.

Jaja prawie nigdy nie znajdują się w sklepach, ponieważ te ptaki są hodowane na mięso. Ale możesz je kupić w prywatnych gospodarstwach. Przed dokonaniem zakupu oceń wygląd.

Zwróć uwagę na:

  • czystość skorupy - obecność małej ściółki, słoma uważana jest za normę, ale jeśli zbyt duże zanieczyszczenie jest warte uwagi, być może pogwałciłeś warunki drobiu,
  • integralność powłoki - upewnij się, że nie ma żadnych wiórów, pęknięć, przez które mogą przenikać bakterie,
  • w domu zanurz jajko w wodzie - świeże zaraz się zatopi i pojawi się faul.

Nie zapomnij także poprosić sprzedającego o przedstawienie dokumentów zezwalających na sprzedaż takich produktów.

Czy jaja indycze jedzą

Jaja indycze są zdrowe i odżywcze, dzięki czemu można je bezpiecznie włączyć do swojej diety. Najkorzystniejsze są te, które zostały zrobione w pierwszym miesiącu lata, kiedy ptaki żywią się świeżymi zieleniami.

Przy regularnym spożywaniu tego produktu:

  • wzrasta odporność, metabolizm ulega normalizacji,
  • organizm otrzymuje witaminy A, B2, B6, D, E, a także wapń, miedź i żelazo,
  • W diecie dzieci poniżej pierwszego roku życia produkt ten jest stosowany w zapobieganiu krzywicy.

W jednym świeżym jajku - około 171 kcal. Jest dość gruby, więc nie powinieneś nadużywać tych, którzy chcą schudnąć.

Najprostszym sposobem ugotowania jajka z indyka jest gotowanie.

  • Twarde gotowanie - 14 minut.
  • Miękko gotowane - 7 minut.
  • Pashot - 2 minuty.
  • W torbie - 5 minut.

Miłośnicy omletów mogą również eksperymentować.

Doskonały przepis jest popularny w Izraelu i kilku krajach arabskich.

  • 3 jaja indycze,
  • cebula, ząbek czosnku,
  • 1 papryka,
  • 2 kiełbaski, trochę soku pomidorowego,
  • oliwa z oliwek do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowujemy według następującego algorytmu:

  1. Pokroić cebulę w pierścienie, a następnie pierścienie na pół.
  2. Pokrój papryki w cienkie pierścienie, a następnie, podobnie jak cebulę, pokrój je na pół.
  3. Kiełbasy tniemy na okręgi o grubości 5-6 mm.
  4. Pokrój czosnek na cienkie płytki, a następnie ponownie na pół.
  5. Wlać olej na rozgrzaną patelnię i włożyć cebulę, następnie pieprz i czosnek. Smażyć kilka minut.
  6. Dodaj kiełbaski i smaż przez kolejne trzy minuty.
  7. Dodaj trochę soku pomidorowego, soli i pieprzu.
  8. Gdy wilgoć wyparuje, rozbij jajka i smaż na małym ogniu pod pokrywką przez 5 minut. Gdy tylko wiewiórka chwyta, wyjmij patelnię z ognia.

Podawane ze świeżymi ziołami.

Jak przechowywać

Ponieważ jaja tego ptaka mają tendencję do pochłaniania zapachów, niepożądane jest przechowywanie ich na tej samej półce lodówki z wędzonym mięsem, czosnkiem, cytrusami i innymi aromatycznymi produktami.

Innym sposobem jest umieszczenie jaj w roztworze soli i wody (1 łyżka soli na 1 l wody).

Jeśli chcesz zachować świeżość nieużywanych żółtek, po prostu wlej je do zimnej wody, a następnie będą jadalne jeszcze przez kilka dni.

Ile i gdzie kupić

Znalezienie jajek indyczych na sprzedaż nie jest takie proste - jedna samica usuwa nie więcej niż 25 sztuk w sezonie, dlatego są drogie.

Następujące prywatne gospodarstwa sprzedają ten produkt:

  • „Bocian Nest” - prywatna farma w rejonie pskowskim. Oferuje domowe jaja indycze w cenie 100 rubli za sztukę. Telefon kontaktowy +7 (921) 607-73-15.
  • Prywatne gospodarstwo w Mukhanovo, region Moskwy. Sprzedawaj produkty za 35 rubli za sztukę. Telefon kontaktowy +7 (905) 555-51-58.
  • Prywatna farma w Kolomino, region moskiewski. Tutaj możesz kupić jedną sztukę za 30 rubli. Telefon kontaktowy +7 (919) 777-82-80.
  • Ecofarm „Monasteries” w regionie Leningradu, wieś Monastyrki. Określ koszt produkcji telefonicznie +7 (812) 954-45-90.
http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%880D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Jaja indycze

Jak oszczędzać jaja indycze do jedzenia?

Taki produkt jak jaja indycze nie można nazwać przysmakiem - ze względu na jego niedostępność i wysokie ceny. Kupowanie tych jaj w sklepach jest prawie niemożliwe - sprzedawane są tylko przez specjalne gospodarstwa hodowlane.

Jaka jest różnica między jajkami z indyka i kurczaka?

Jajko indycze prawie nie różni się od jaja kurze, jednak należy zauważyć wyższą wartość odżywczą jajek indyczych. Taki niuans wynika z faktu, że jajko indycze zawiera większą ilość witamin i minerałów, w przeciwieństwie do kurczaka. Smakowane jaja indycze oznaczają wyższy smak. Oczywiście, takie jajko jest większe niż kurczak.

Korzyści i szkoda jajek indyczych

Jedzenie jajek indyczych na żywność ma następujące pozytywne aspekty:

- wzmocnienie szkliwa zębów, paznokci i sierści

- normalizacja metabolizmu w organizmie człowieka

- poprawa procesu trawienia

- zmniejszenie ryzyka rachytyzmu (dla dzieci poniżej pierwszego roku życia)

- uzupełnienie braków witamin i korzystnych kompleksów mikroelementów

Ponadto, wraz ze wzrostem poziomu kwaśności soku żołądkowego, zaleca się przyjmowanie jaj w surowej postaci.

Jednak taki produkt ma negatywne strony. Nie powinny być spożywane za dużo, ponieważ jaja indycze mają dużą ilość cholesterolu. Również takie jaja są przeciwwskazane:

- osoby z zaburzeniami czynności wątroby lub niewydolnością nerek

- osoby z indywidualną nietolerancją białek jaj lub żółtek

Jak wybrać jaja indycze do żywności?

Biorąc pod uwagę specyfikę funkcji reprodukcyjnych indyków (w sezonie samica indyka może nieść więcej niż 25 jaj), większość produktu jest wybierana do dalszej hodowli i inkubacji. W żywności należy wybrać te jajka, które z pewnych powodów powyższe działania nie są odpowiednie.

W przypadku przechowywania jaj przeznaczonych na żywność należy przestrzegać pewnych warunków, a mianowicie:

- trzymaj jaja indycze w lodówce (nie więcej niż 25 dni)

- nie przechowuj ich podczas przechowywania w pobliżu żywności o silnym zapachu (ryby, cebula, czosnek, produkty wędzone, owoce cytrusowe). Taki powód wynika z faktu, że jaja indyków mają raczej luźną strukturę muszli, w wyniku czego obce zapachy łatwo się wchłaniają.

Okres przechowywania jaj indyczych do jedzenia wynosi 20-25 dni, w zależności od warunków przechowywania. W przypadku niewykorzystanych żółtek jaj, możesz je uratować, wlewając zimną wodę i wkładając do lodówki. Jako takie będą się utrzymywać jeszcze przez kilka dni.

Jak przygotować jaja indycze do inkubacji?

Jeśli istnieje chęć hodowania indyków, najlepszym sposobem na hodowlę byłoby inkubowanie jaj. Dlaczego inkubacja, a nie inkubacja? Najważniejsze jest to, że przeciętny indyk jest dość ciężki (może ważyć ponad 10 kilogramów), tak wiele samic podcina jajka pod ciężarem.

Po pierwsze, jaja powinny być zbierane w celu inkubacji we właściwym czasie. W tym celu zaleca się zbieranie jaj wiosną, aby pisklęta wykluły się w ciepłym sezonie. Zapobiegnie to zamarznięciu piskląt i możliwej śmierci. Należy również zwrócić uwagę na wiek samicy indyka - najbardziej udany jest dziewięć miesięcy i więcej.

Wielkość i waga jaj zależy od rasy indyków wybranych do hodowli:

- biały szeroki indyk przynosi jajka ważące około 80-90 gramów

- Brąz Kaukazu Północnego daje produkt o wadze 100 gramów i więcej

- Brązowa rasa o szerokich piersiach - 85 gramów

- Moskiewska rasa indyków przynosi jajka, których waga sięga 85 gramów

Dla udanej inkubacji warto wybrać jaja średniej wielkości, ponieważ zbyt duże lub małe jaja często przynoszą słabe potomstwo. W inkubatorze należy złożyć jaja tej samej wielkości, aby przynieść pełne indyki.

Kryteria odpowiednie do inkubacji jaj:

Kształt jaja, odpowiedni do inkubacji, musi odpowiadać normalnemu - stożkowemu kształtowi. Jaja w kształcie kuli lub wydłużone nie pasują!

Żółtko w jajku powinno być wyraźnie widoczne. W tej procedurze należy użyć ovoscope. W żółtku powinien znajdować się ciemny punkcik - zarodek przyszłego pisklęcia. KATEGORICZNIE nie nadają się jajka, w których jest więcej niż jedno żółtko. Żółtko powinno znajdować się w środku jajka, poruszać się powoli podczas skręcania. Komora powietrzna powinna być obecna na tępym końcu jaja. Również białko jaja powinno być przezroczyste.

Skorupka jaja do inkubacji powinna być w minimalnym stopniu zanieczyszczona, bez uszkodzeń zewnętrznych: pęknięć, narośli, niektórych formacji. Kolor skorupy zdrowego jajka będzie biały lub beżowy, mogą być obecne małe plamki. Plamy dziwnych kolorów (niebieski lub zielony) również nie powinny być obecne, w przeciwnym razie kopia zostanie odrzucona.

Wszystkie inne jaja do inkubacji nie są odpowiednie i można je jeść.

Próba oczyszczenia zbyt brudnych skorup nie powinna być - biorąc pod uwagę jej kruchość, ta procedura może uszkodzić skorupkę składników odżywczych jaja. Na ogół zbyt brudne jaja należy wyrzucić.

Przechowywanie jaj przed złożeniem w inkubatorze

Zawarte w inkubacji jaja indycze powinny być przechowywane w suchym miejscu. Plastikowe pudełka z regularnymi tacami na jajka są idealne do przechowywania.

Nie zaleca się mycia jajek przed inkubacją - procedura ta może uszkodzić odżywczą powłokę skorupy, pozbawiając w ten sposób przyszłej pisklęta właściwej ochrony. Konieczne jest jedynie ostrożne przetarcie jajek ściereczką zwilżoną specjalnym roztworem dezynfekującym (można użyć roztworu nadmanganianu potasu i nadtlenku wodoru), a następnie wysuszyć jaja.

Przechowywanie jaj indyczych przeznaczonych na inkubator nie powinno przekraczać 10 dni. Po tym okresie odsetek wylęgowości znacznie się pogarsza.

Podczas układania jaj należy stosować następujący niuans - tępy koniec jajka powinien wyglądać w górę. Co najmniej raz na 4 dni jajka muszą być odwrócone tak, aby żółtko nie przykleiło się do wewnętrznej ściany skorupy.

Optymalna temperatura w pomieszczeniu magazynowym powinna wynosić + 12 stopni Celsjusza. Jeśli takie warunki temperaturowe nie są przestrzegane, przyszły miot może po prostu umrzeć.

Wilgotność pomieszczenia, w którym przechowywane są jaja przed złożeniem w inkubatorze, nie powinna przekraczać 80%. Aby utrzymać pożądany poziom wilgotności, umieść pojemniki z ciepłą wodą w pokoju.

Ponadto wpływ bezpośredniego światła słonecznego negatywnie wpłynie na przyszłe potomstwo, dlatego należy chronić je przed słońcem.

Przedłużenie okresu przechowywania jaj przed inkubacją

Nie zaleca się przekraczania okresu przechowywania jaj dłużej niż 10 dni, ponieważ im dłużej leżą jaja indycze - tym mniej wykluje się z nich pisklęta.

Jeśli jednak z jakiegoś powodu konieczne jest przedłużenie okresu przydatności do spożycia, można spróbować zastosować procedurę podgrzewania jaj w inkubatorze - odpowiednik ich naturalnej inkubacji. Aby to zrobić, umieść jaja w inkubatorze na 5 godzin i podgrzej je w temperaturze +37 stopni Celsjusza, przy wilgotności 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Jaja indycze: właściwości, przechowywanie i zbieranie jaj indyczych

Jaja indycze są znacznie większe niż kurczęta, a niektórzy niedoświadczeni hodowcy drobiu uważają, że to jedyna różnica. Istnieje również wiele innych nieporozumień dotyczących tego niezwykłego produktu. Czy można jeść surowe jajka z indyka, dlaczego nie można ich kupić w sklepach i jak przechowywać świeże produkty? W tym i innych sprawach spróbuj zrozumieć razem.

Jajko z indyka: opis

Europejscy mieszkańcy po raz pierwszy zobaczyli jaja indycze dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który przywiózł ptaki z kontynentu amerykańskiego. Po tym fermy indyków zaczęły aktywnie rozprzestrzeniać się w Hiszpanii, a ptaki otrzymały nieoficjalną nazwę „hiszpańskie kurczaki”. W gastronomii jaja indycze od dawna mają status delikatności. W dzisiejszych czasach znalezienie jajka z indyka na półkach sklepów nie jest łatwe - nie pojawia się często na sprzedaż. Zazwyczaj indyki zawierają do późniejszej sprzedaży mięsa, ale niektóre prywatne gospodarstwa dostarczają na sprzedaż i jaja.

Wygląd jajek indyczych

Jeśli chodzi o cechy smakowe, jajko indycze wygląda jak kurczak, ale jego smak jest jaśniejszy i bogatszy, a pod względem wartości odżywczej znajduje się na trzeciej pozycji po jajkach przepiórczych i perliczkach. W jednym sezonie ptak produkuje nie więcej niż 25 jaj (w przeciwieństwie do kurczaka, który jest przenoszony codziennie), co uzasadnia ich wysoki koszt.

Średnie jajko indycze waży około 70 gramów

Przeciętne jajko indycze waży około 70 gramów, ale im młodsza kura, tym mniejsze i lżejsze jaja. Produkt ma gęstą śmietankową skorupę z wieloma porami. Cała powierzchnia jajka pokryta jest małymi ciemnymi plamkami, które nadają produktowi ładny wygląd.

Skład i kaloria

Jaja indycze zawierają ogromną ilość różnego rodzaju użytecznych składników odżywczych, ale specyficzny skład jest określony przez dietę ptaka i porę roku, w którym jajo zostało złożone. Jaja produkowane na samym początku lata, kiedy indyk zjada głównie zieloną paszę, są najbardziej zrównoważone pod względem zawartości składników odżywczych.

Jaja indycze zawierają ogromną ilość składników odżywczych.

Produkt zawiera witaminy A, D, E, B2, B6, a także następujące pierwiastki śladowe: kobalt, wapń, żelazo, miedź, jod, fosfor, chlorek sodu i purynę (naturalne substancje występujące we wszystkich komórkach naszego organizmu).

Uwaga! Jajko indycze to pokarm o wysokiej koncentracji tłuszczu i niskim stężeniu węglowodanów. Charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, dlatego nie zaleca się stosowania jaj do żywienia dietetycznego.

Najważniejsze zalety produktu

  1. Doskonały smak. Większość hodowców drobiu uważa, że ​​jaja indycze i jaja kurze mają podobny smak, ale wielu smakoszy podkreśla, że ​​istnieją różnice. Zaleca się, aby kucharze preferowali produkcję indyków.

Jajko indycze w porównaniu z kurczakiem

Jaja indycze są dobre dla kobiet w ciąży.

Kiedy nie zaleca się jedzenia jajek?

Jaja nie powodują reakcji alergicznych, dlatego mogą być stosowane w żywieniu dzieci do lat i starszych.

Jaja indycze można stosować w żywieniu niemowląt.

Ale nie każdy może używać tego produktu bez szkody dla zdrowia. Jaja indycze nie są zalecane do stosowania w następujących przypadkach:

  • jeśli zdiagnozowano u ciebie indywidualną nietolerancję na jaja lub jego składniki (białko, żółtko);
  • jeśli proces rozpadu białek w organizmie zostanie zakłócony i pojawią się z nim choroby narządów wewnętrznych;
  • Jeśli chcesz schudnąć, uważnie obserwuj swoją postać lub bądź otyła.

Gdy indywidualna nietolerancja produktu po jego użyciu może pojawić się wysypka na twarzy i ciele. Surowe jajko przynosi organizmowi pewne korzyści, ale należy pamiętać, że surowy produkt może zawierać salmonellę, dlatego przed spożyciem należy go przetworzyć termicznie.

Aby zabezpieczyć się przed infekcją, kupuj towary tylko w całości, przechowuj jajka w lodówce. Ale najważniejsza zasada - przed rozbiciem skorupy, należy ją dokładnie umyć mydłem i wodą.

Uwaga! Stężenie cholesterolu w jajach indyczych jest dwukrotnie wyższe niż zalecane dzienne spożycie, dlatego nie zaleca się nadużywania produktu. Aby utrzymać zdrowie i uzyskać maksymalne korzyści, wystarczy konsumować około dwóch lub trzech rzeczy tygodniowo.

Uprawa i zbiór jaj

Jaja indycze zaczynają nosić w wieku od 7 do 9 miesięcy. Ptaki latają trzy razy w roku, zwykle od lutego do marca, od czerwca do lipca i na samym końcu lata. Ptaki niosą kilka sztuk każdego dnia, ale czasami dzieje się to bez przerwy. Samochki siedzą do miesiąca.

W sezonie indyk nosi około 25 jaj.

W jednym sezonie ptak produkuje maksymalnie 25 jaj. Do hodowli wybierz zdrowe indyki średniej wielkości. Pamiętaj, że ptaki wolą nosić jaja w gniazdach.

Krok 1. Dla każdego ptaka zainstaluj osobne gniazdo w zaciemnionym cichym kącie. Zrób małe wykopanie w ziemi, przykryj je słomą, sianem. Alternatywnie, umieść niskie pudełko lub kosz.

Gniazda indyków

Krok 2. Wlej trochę ziemi i umieść śmieci na wierzchu. Wewnątrz utrzymuj temperaturę powyżej 10 stopni.

Pościel Słomiana

Krok 3. Pamiętaj, aby umieścić płytkę do karmienia z jedzeniem i butelką wody z wodą, a także małe pudełko z popiołem i piaskiem.

Gniazdo na indyka

Po pojawieniu się jajka sprawdź jego jakość poprzez kontrolę wzrokową. W tym celu można również użyć owoskopu.

Sprawdź jajka indycze przez ovoskop

Rolnicy przenoszą produkt plemienny do oddzielnych tacek (inkubatorów) lub pozostawiają go pod samicą - są doskonałymi kurami i matkami. Niezapłodnione jaja, które nie są przeznaczone do hodowli, są wysyłane na sprzedaż lub wykorzystywane do żywności.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Zawiera inkubację jaj indyczych: od zakładek do wylęgu

Podczas sztucznej hodowli jaj indyczych ważne jest, aby odpowiednio przygotować materiał, położyć go w inkubatorze, ustawić tryby i monitorować rozwój zarodka. Jeśli popełnisz choć jeden błąd - wielki ryż traci całą kartę. W dalszej części artykułu szczegółowo opisano wszystkie zasady i podstawy udanej inkubacji jaj indyczych.

Wybór rasy indyczej do inkubacji

Aby uzyskać maksymalny zysk z hodowli indyków, ważne jest, aby wybrać rasę o optymalnie odpowiedniej wydajności.

Doświadczeni hodowcy drobiu zalecają wybór jednej z następujących ras:

  • Brąz z Kaukazu Północnego. Jest to jedna z najpopularniejszych ras indyków. Dorosłe indyki przybierają na wadze do 15 kg, indyki - do 8 kg. Na rok indyk nosi do 80 jaj.
  • Brązowy szeroki biust. Ta popularna rasa mięsna jest podobna do indyków rasy kaukaskiej. Waga indyków - 19 kg, indyków - 12 kg. Produkcja jaj - 100-120 sztuk rocznie.
  • Uniwersalny. Rasa różni się szybkim zestawem wagi. Waga indyków - 10 kg, indyków - do 18 kg. Produkcja jaj - 60-70 sztuk rocznie.
  • Moskwa biały. Wysoce produktywna rasa, łatwo dostosowuje się do różnych warunków pogodowych. Waga indyków - 8 kg, indyki - do 16 kg. Produkcja jaj - do 100 sztuk rocznie.

Więcej na temat odpowiednich indyków hodowlanych do hodowli domowej opisano w artykule, który jest tutaj.

Ważne jest również dla udanej inkubacji, jak zdrowa jest kura genetycznie i fizjologicznie, ponieważ zależy od niej jakość wybranych jaj. Wybierając jaja do rozwodu, zabierz je z warstw różniących się takimi parametrami:

  • szerokie piersi;
  • masywne biodra;
  • proste i mocne nogi;
  • długi i prosty kil;
  • zdrowe oczy - powinny być zaokrąglone, z wyraźnymi krawędziami.

Zawiera inkubatory do wycofywania piskląt

W przypadku indyków hodowlanych naturalnych - pod indykiem wylęgowość jest wyższa niż w inkubatorze. Ale jeśli celem hodowli piskląt jest sprzedaż, wówczas tylko inkubator może zapewnić dużą liczbę osób.

Inkubator to aparat, w którym dzięki ogrzewaniu i izolacji termicznej utrzymuje się stabilna temperatura i wilgotność. Wszystkie inkubatory działają w ten sam sposób, ale ich konstrukcja może się różnić.

Inkubatory różnią się w zależności od rodzaju ogrzewania:

  • Z górnym ogrzewaniem. Ten wariant jest bliższy naturalnej inkubacji - kura siedzi na wierzchu jaj, a zarodek znajduje się w górnej części jaja. Ale technicznie ten projekt nie jest racjonalny - ciepłe powietrze, wznoszące się, jest wyprowadzane przez wentylację.
  • Z ogrzewaniem dolnym. Ciepłe powietrze ma tendencję wzrostową dopiero po rozgrzaniu jaj. Ta metoda jest bardziej ekonomiczna niż poprzednia.

Problemem inkubacji jest nierównomierne ogrzewanie. Aby tego uniknąć, musisz obrócić jajka. Istnieją inkubatory z tego typu obrotami:

  • Z automatycznym. Wygodna, ale droga opcja. Jaja toczą się bez interwencji człowieka - zgodnie z ustalonym programem.
  • Z mechanicznym. Jest mechanizm obrotowy, który jest aktywowany siłą mechaniczną - przez naciśnięcie dźwigni.
  • Z instrukcją. Jajka należy obrócić ręcznie. Ta opcja zajmuje dużo czasu.

Po uzgodnieniu wyróżnij inkubatory:

  • przemysłowe - dla dużych gospodarstw, przeznaczone dla tysięcy jaj;
  • rolnicy - do 5000 jaj;
  • gospodarstwo domowe - do 300 jaj.

Ważną wadą inkubatorów sieciowych jest ryzyko przerw w dostawie prądu. Konsekwencją tej sytuacji jest śmierć jaj. Według rodzaju żywności wyróżnić urządzenia:

  • Bez dodatkowego zasilania. Praca z sieci 220 V. Jeśli prąd w sieci zniknie, urządzenia zostaną odłączone. Ze względu na izolację termiczną temperatura jest utrzymywana przez pewien czas, ale nie na długo.
  • Autonomiczny. Wraz z zasilaniem sieciowym jest bateria 12 V - takie urządzenia działają płynnie.

Wybór odpowiednich jaj i ich przechowywanie

Niemożliwe jest składanie jaj w inkubatorze bez wcześniejszej selekcji - będzie bardzo duży odsetek odrzutów. W celu inkubacji wybierz jaja:

  • zapłodniony;
  • o masie 80 g, u niektórych ras - 90 g;
  • brak wad powłoki, bez obwisania, pękania, przeplatania;
  • z białymi, beżowymi lub lekko brązowawymi muszlami.

Jaja dobiera się według standardowych parametrów - próbki sferyczne są odrzucane, zbyt małe i zbyt duże, z zielonymi lub niebieskimi plamkami.

W inkubatorze wybiera się jaja tej samej wielkości. Wszystkie wybrane jaja są kopiowane. Jaja indycze przechowywane nie dłużej niż 10 dni. Jeśli trzymasz jaja dłużej, pogarsza się wylęgowość.

Zależność wylęgowości na czas przechowywania jaj:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Inkubacja technologiczna jaj indyczych w domu

Treść artykułu

Cechy inkubacji jaj

Aby zwiększyć liczbę indyków, musisz kupić młode stado lub hodować pisklęta pod kurą. Kobiety są doskonałymi pisklętami i opiekuńczymi mamami, które chronią i podnoszą pisklęta. Jeśli planuje się, że liczba indyków piskląt będzie znacznie większa, niż indyki są w stanie wykluć, rolnicy korzystają z inkubatorów domowych.

Jakie są warunki konieczne do inkubacji

Aby materiał inkubacyjny był wysokiej jakości, przede wszystkim musisz zadbać o prawidłowe karmienie producentów. Po rozpoczęciu składania jaj, jaja są zbierane co najmniej dwa razy dziennie. Jeśli temperatura w domu jest zbyt wysoka lub bardzo niska, taka opłata uniemożliwi im przegrzanie lub przechłodzenie.

Ważne: terminowe zbieranie jaj zapobiega przenikaniu patogenów do jaja i prowokuje śmierć zarodka.

Zebrane jaja wylęgowe na zakładkę są trzymane poziomo w suchym i czystym miejscu. Są one przewracane codziennie podczas przechowywania.

Technologia inkubacji jaj indyczych

Ponieważ nie zawsze jest możliwe zebranie wymaganej liczby jaj inkubacyjnych w krótkim czasie, to dla dobrego wyniku hodowli piskląt należy wziąć pod uwagę kilka czynników:

  • przechowuj jajko w temperaturze 10-12 stopni;
  • okres od pobrania do złożenia w inkubatorze nie powinien przekraczać 7 dni;
  • aby zwiększyć żywotność jaja inkubacyjnego, można je umieścić w drugim lub czwartym dniu w inkubatorze w temperaturze 38 stopni i odczekać 5 godzin. Wilgotność wynosi około 70 procent. Następnie jajko umieszcza się w suchym, chłodnym miejscu. Ta prosta technika pozwala zwiększyć żywotność zarodków do 2 tygodni;
  • Napromieniowanie jaja lampą kwarcowo-rtęciową przez 20-30 minut z odległości 35-40 centymetrów również daje dobre wyniki.

Etapy inkubacji jaj indyczych

Indyki są doskonałymi matkami, a jeśli wybierzesz dobrą samicę jako kurczęta, nie będzie problemów ze znalezieniem 12-17 indyków. Ponadto, siedząc na gniazdach 5-6 kobiet, można uzyskać bardzo imponujący inwentarz tego pięknego ptaka. Wszakże pod indykiem wkładamy 16-17 jaj, a wydajność piskląt wynosi 80-100 procent.

Inkubacja jajek indyczych w domu odbywa się również za pomocą domowego inkubatora. Po zebraniu i ułożeniu materiału źródłowego w inkubatorze ustalany jest wymagany system i cały proces jest ściśle przestrzegany przez 28 dni, aż pojawią się pisklęta.

Tradycyjnie inkubację jaj można podzielić na 3 etapy:

  • 1-25 dni - formowanie indyka wewnątrz jaja;
  • Dzień 26 - układanie muszli i wygląd pierwszych piskląt;
  • 27-28 dni - masowe pojawienie się młodych.

Istnieją przypadki, gdy pisklę nie może wydostać się z muszli. Wtedy potrzebujesz trochę pomocy dziecku.

Inkubacja indyków w domu: wideo

Zazwyczaj indyki są przewożone rano, czasami po południu lub wieczorem. Jajka, które rano zostały rozebrane, są uważane za najlepsze do wylęgu. Wszystkie subtelności inkubacji piskląt indyków w poniższym filmie wyraźnie pokazują ten proces.

Inkubacja indyków w domu: stół

Inkubacja piskląt w inkubatorze w domu, pokazana w tabeli, pokazuje główne parametry, które muszą być użyte, aby uzyskać zdrowe pisklęta.

Tabela zawiera okres jaj w inkubatorze, wymaganą temperaturę i optymalną wilgotność, dzięki którym można uzyskać najwyższy wynik.

Czas inkubacji wynosi 26-28 dni. W ciągu pierwszych 14 dni temperatura jest ustawiona na 38 stopni, jest optymalna dla rozwoju zarodka. Wilgotność w pierwszych dniach wynosi 65%, po tygodniu zmniejsza się o 15% i utrzymuje na poziomie 50%.

Tabela inkubacji: czas, temperatura i wilgotność

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Jaja indycze

Zdjęcie jajka indyczego

Obecnie trudno jest uzyskać dostęp do jaj indyczych, chociaż ten ptak jest uprawiany wszędzie. Wynika to przede wszystkim z faktu, że indyk jest ptakiem raczej mięsnym, niż jaja. Najczęściej jaja są wykorzystywane do produkcji potomstwa. Mimo to można je kupić w wioskach lub na prywatnych domach, gdzie hoduje się indyki. Jeśli jednak sam hodujesz tego ptaka, nie powinno być problemów z dostępnością.

Przechowywanie jaj indyczych

Jajka z indyka najlepiej przechowywać w lodówce. Ogólnie warunki przechowywania są takie same jak w jajach kurzych. Jaj nie należy przechowywać z pokarmami o silnym zapachu (ryby, różne przyprawy, ser). Wynika to z faktu, że ten produkt bardzo dobrze absorbuje nieprzyjemne zapachy.

Jaja indycze można również przechowywać w słonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody).

Doskonale zachowane jaja, które zostały wstępnie naoliwione olejem lnianym lub słonecznikiem. Ponadto przechowywanie w ten sposób chroni przed absorpcją nieprzyjemnych zapachów.

Zastosowanie jajek indyczych

W żadnym wypadku nie można jeść jajek indyczych na surowo. Może to niekorzystnie wpływać na zdrowie, ponieważ ptak może być nosicielem każdej infekcji, w tym salmonellozy.
Jaja indycze można gotować na różne sposoby. Można je piec w piekarniku, gotować, gotować, aby zobaczyć, jajecznicę. Możesz dodać do sałatki. Ogólnie rzecz biorąc, użycie jaj indyczych jest prawie nieograniczone. Nawiasem mówiąc, jaja indycze są o wiele smaczniejsze niż kurczak.

Zdrowe właściwości jajek indyka i kalorii

Jajko indycze, podobnie jak kurczak, ma właściwości dietetyczne. Jest stosowany w żywieniu klinicznym. Składniki odżywcze i pierwiastki śladowe w jajku są w najbardziej idealnych proporcjach. Jednak skład składników odżywczych i skład chemiczny mogą być zmienne. Może zależeć od rodzaju karmienia, warunków indyka i pory roku.

Naukowcy przeprowadzili badania z ludźmi, którzy stale używają jajek indyczych do jedzenia. Mają zwiększoną odporność, doskonałą pamięć, doskonały metabolizm w organizmie. Ze względu na wysoką zawartość wapnia spożywanie jaj zapewnia wzmocnienie kości, zębów i paznokci.

Zawartość kalorii w jajku indyczym jest nieco wyższa niż w przypadku kurczaka, wynosi 165 kcal na 100 gramów produktu. Wynika to z wysokiej zawartości białek i tłuszczów w jej składzie. Białka 13,1 grama, tłuszcze 11,7 grama, węglowodany 0,7 grama.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/induki/indyushinye-yajca.html

Indyki: waga, zawartość, hodowla

Turcja - drób, który jest hodowany w gospodarstwach i do produkcji, i tylko dla piękna.

Turcja Brązowa szeroka skrzynia

Najczęściej są włączane ze względu na coś nowego i niezwykłego, a od razu pojawia się pytanie - jak dbać o indyki i jaką wagę mogą osiągnąć?

Jakie są największe indyki

Uważa się, że największymi rasami indyków są amerykańskie indyki o szerokiej klatce piersiowej - białe rasy o szerokich klatkach piersiowych i brązowych. Wśród samców nie ma rzadkich indyków, których waga przekracza siedemnaście kilogramów! Kobiety ważą znacznie mniej - nie więcej niż dwanaście.

Tutaj należy oddać hołd kulturze amerykańskiej. Ten ptak pochodzi z kontynentu amerykańskiego i ma tam największe znaczenie gospodarcze. Dla większości Amerykanów tradycyjne święta, Święto Dziękczynienia i wiele innych świąt są niemożliwe bez indyka na stole. A im większy ptak - tym bardziej uroczyste święto. Dlatego w latach selekcji hodowano tak duże ptaki.

Indyki rasy Tikhoretskaya

Skały w warunkach północnych ważą trochę mniej - kanadyjska szeroka klatka piersiowa, rasy kaukaskiej brązowej, rasy tikhoretsk i moskiewskiej. Wszystkie te rasy tolerują zimno, a rasa kanadyjska nadaje się do hodowli na Syberii i Dalekim Wschodzie. Rasy mają odmiennego ducha walki i należy się nimi dobrze opiekować, aby nie zraniły się nawzajem i innych zwierząt.

Najmniejszy indyk jest rasy uzbeckiej. Ptaki lokalnej selekcji są miniaturowe - samce ważą tylko siedem kilogramów, a samice ważą pięć. Jednak ptaki te mają dobrą produkcję jaj, szybko przybierają na wadze i są dość bezpretensjonalne w jedzeniu, ale są bardzo ciepłolubne.

Rekord wagi to krzyże - osobniki krzyżowane z ras różnego pochodzenia. Krzyże BYuT-8, Big-6 były hodowane w Anglii. Tam ptaki wykazywały wagę - samce ważą ponad dwadzieścia kilogramów!

Dla zachowania w naszych warunkach krzyże te są dość kłopotliwe - wymagają licznych szczepień, suplementów witaminami i antybiotykami.

Zawartość Turcji

Warunki trzymania indyków są dość podobne do zawartości kurcząt. Pasują do tych samych warunków temperaturowych, warunków do chodzenia. Należy jednak pamiętać, że u ptaka kura jeden ptak powinien mieć około jednego metra kwadratowego powierzchni i co najmniej dwa metry wysokości. W klatce na świeżym powietrzu dla każdego ptaka należy zapewnić około trzech metrów kwadratowych.

Osoby płci męskiej i żeńskiej powinny być trzymane oddzielnie. Turcja jest raczej zadziornym ptakiem, który może okaleczyć nie tylko własny gatunek, ale także inne - kury, gęsi, koty i psy. Mają długą szyję, bardzo potężny dziób i ciężką głowę, a jeden cios indyka może dziobać głowę innego ptaka lub zwierzęcia.

Mężczyźni w stałej obecności kobiet będą się kłócić. Ponieważ indyki są głównie przeznaczone na mięso, stado tuczu składa się z samców i jest produktywne od samic w towarzystwie jednego silnego mężczyzny.

W tym samym celu są trzymane oddzielnie od innych ptaków - kurcząt, gęsi i kaczek w osobnym piórze.

Początek i czas trwania produkcji jaj

Czas wejścia w owocowanie w Turcji - od 7 do 9 miesięcy. Małe indyki wchodzą w okres dojrzewania dużo wcześniej. Duży - później. Zazwyczaj w okresie produkcji jaj dają około 100 jaj, aw ciągu roku - do 150. Produkcja jaj jest okresowa i zależy od światła w pomieszczeniu i światła dziennego. Okres produkcji jaj wynosi około pięciu miesięcy. W ciągu roku można zaobserwować dwa okresy produkcji jaj - jeden naturalny, latem, a drugi ze względu na sztuczne światło w zimie. Drugi okres jest często niepożądany i daje słabe potomstwo, poza tym zużywa siłę indyka.

Przed opieką nad indykami w okresie produkcji jaj konieczne jest określenie sposobu wykorzystania uzyskanych jaj. Przy wystarczającej liczbie samców, około dziesięciu samic pojedynczo, otrzymują około 75% zapłodnionych jaj. Do 95% indyków, połowa indyków, połowa indyków może się z nich wykluć po wykluciu.

Pod koniec okresu nieśności jeden indyk jest w stanie usiąść około 15 jaj. Na podstawie tych danych, a także wymaganej liczby stad indyków w gospodarstwie, łatwo jest zaplanować odpowiednią ilość żeber obu płci. Należy jednak pamiętać, że populacja lęgowa samic musi być utrzymywana w rezerwie dla co najmniej jednego indyka, tak aby druga była w rezerwie, jeśli pierwsza zostanie pobrana lub okaże się bezowocna.

Liczba jaj i ich waga

Liczba jaj z jednego indyka - od 75 do 150 za okres produkcji jaj. Zazwyczaj indyki mają jedno jajo w ciągu 2-3 dni, rzadziej jedno jajko dziennie. W ciągu roku możesz dostać około stu jaj z jednego indyka.

Wielkość i waga jaj indyczych nie różni się zbytnio od kurczaka. Jest nieco większy i mniej więcej odpowiada jajom kaczym. W smaku znacznie lepsze są także jajka z kaczki i gęsi - mają dużo bardziej gęste i smaczne żółtko i biel. Biorąc pod uwagę, że liczba jaj jednego ptaka nie jest zbyt duża, a ich zawartość jest znacznie większa niż w przypadku kurcząt, to hodowanie indyków w celu zdobycia jajek na żywność jest niepraktyczne - w przypadku kurczaków wszystko jest o wiele prostsze. Wręcz przeciwnie, korzystne jest hodowanie stada indyka do hodowli piskląt.

Czy można hodować duże indyki w gospodarstwie domowym?

Po tym, jak indyki zaczną składać jaja, można je wykorzystać do produkcji dobrego potomstwa na mięso. Do tego najlepiej nadają się mężczyźni - ich waga jest około półtora razy większa niż w przypadku samic. Samce są ubijane po wzroście powyżej dziesięciu kilogramów i nie później niż na jeden rok. Mięso z indyka, które wzrosło do trzydziestu kilogramów lub więcej, jest dość twarde i ma niższą wartość rynkową.

Przy uboju mięsa bardzo ważne jest linienie. Ptak jest poddawany ubojowi przed nim, w którym to przypadku uzyskuje się dobrej jakości tusze, a pióro jest dobrze oddzielone po oskubaniu. Zwykle potomstwo jest hodowane pod koniec zimy, a pierwsze wylęganie będzie miało miejsce w środku jesieni. W tym szczególnym czasie wskazane jest zaplanowanie zakończenia okresu nieśności u samic indyków. Również tusze indyków są pożądane w tym czasie, ponieważ zaczynają zamarzać i mogą być przechowywane bez użycia lodówki na lodowcu. Turcja jest ubijana na mięso po dziewięciu miesiącach urodzenia.

Duże indyki hoduje się w gospodarstwie domowym na dwa cele - pozyskiwanie mięsa oraz piękno i różnorodność gospodarstwa. W tym drugim przypadku wystarczy jeden lub dwa indyki męskie, ale z powodu ich agresywności warto trzymać je z dala od reszty ptaka.

Hodowla indyków na mięso

Jeśli jednak w prywatnej farmie planuje się hodować indyki na mięso, można ograniczyć się do kupowania młodych, dużych, szybko rosnących ras i krzyżówek. Dość często indyki w gospodarstwie tuczą się aż do uroczystej daty - na przykład podczas świąt Bożego Narodzenia lub urodzin głowy rodziny. Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku małego gospodarstwa duże stado indyków byłoby raczej dużym obciążeniem niż zyskowne przejęcie, a ich hodowla jest lepiej dostosowana do średnich i dużych gospodarstw, rolników, kołchozów.

Bez indyków

Czy mam się martwić o czysto rasowe pochodzenie piskląt? Jak pokazuje praktyka, naprawdę nie. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na stan stada hodowlanego. Jeśli rodzice są chorzy, jeśli mają mokrą głowę, worki pod oczami, to potomstwo zwykle jest słabe, nawet jeśli pochodzi od wybitnych rodziców.

Jeśli rodzice są silni, potomstwo będzie silne. Oczywiście, dzieci nie zawsze wyrastają z rodziców, ale fakt, że zdrowi rodzice są bardziej skłonni do uzyskania zdrowego potomstwa, jest na pewno.

Przyrost masy ciała

Pierwszy tydzień piskląt indyczych jest najtrudniejszy. W tym czasie są one wystarczająco podatne na choroby i lepiej, jeśli przez cały ten czas nie odejdą od kur. Pod koniec tego okresu ważą nieco ponad sto gramów.

Następnie przybierają na wadze w ciągu dwudziestu dni, a po tym okresie ważą około dwóch kilogramów. Po miesiącu życia mogą być tuczone.

Podczas tuczu należy zmienić dietę, starając się podać jak najwięcej wysokokalorycznego pokarmu zbożowego, z którego ptaki szybko rosną. Tucz trwa około 7-8 miesięcy, po osiągnięciu wagi dziesięciu kilogramów, można go zabić.

Turcja nie przybiera na wadze

Najczęstszymi przyczynami tego są:

  • Potomstwo pobrane od słabych rodziców.
  • Niewłaściwa dieta o niskiej zawartości minerałów i białek.
  • Choroba.
  • Stresuj zwierzęta przed złymi warunkami lub agresją ze strony innych ptaków.
  • Molting - podczas okresu linienia ptaki zazwyczaj rosną wolniej lub w ogóle nie przybierają na wadze.

Zazwyczaj słabe ptaki od samego początku słabo przybierają na wadze. Bardzo ważne jest natychmiastowe odrzucenie takich piskląt, aby na próżno nie marnować paszy. Jeśli nie chcesz stracić piskląt - możesz spróbować pokazać je weterynarzowi. W przypadku, gdy zjawisko jest ogromne - najprawdopodobniej przyczyną choroby lub niedożywienia.

Kiedy stado jest w różnym wieku, często zdarza się, że atakuje się jednego ptaka, który jest starszy lub młodszy niż inni. Z powodu ciągłego stresu nie przybiera na wadze i najprawdopodobniej - dziobi. Wskazane jest również wyrzucanie takich ptaków, ubijanie lub sprzedawanie ich, jeśli są jeszcze wystarczająco młode, ponieważ trudno jest stworzyć warunki do ich oddzielnej konserwacji, szczególnie w małej farmie.

Waga tuszy indyczej po 6 miesiącach - na filmie:

Zauważyłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby powiedzieć nam.

http://gusiyabloni.com/ptica/indjuki/dovolstvie/indyuki-ves.html

Jaja indycze

Ogólny opis

Jaja indycze to jaja, które są najbardziej zbliżone do jajek kurzych. Średnie jajko indyka waży 70-75 g. Skorupa jest dość gęsta, zwykle ma biały kolor z kremowym odcieniem i małe lżejsze plamki. Wielkość i kolor jaj zależy bezpośrednio od wieku ptaka, im młodszy, tym mniejsze jaja i lżejsze skorupy.

Stosowanie jaj indyczych i rozprzestrzenianie się po całym świecie

Indyki pochodzą z Ameryki. Ptaki te stały się popularne na całym świecie dzięki geograficznym odkryciom Kolumba. To on przywiózł ich do Europy. Hiszpania stała się pierwszym krajem europejskim, w którym zaczęła organizować gospodarstwa indyków. Dlatego ten ptak jest często nazywany „hiszpańskimi kurczętami”.

Jaja indycze są używane do przygotowywania różnorodnych potraw, w tym do pieczenia, sałatek, deserów, omletów itp. Czas gotowania jajek na twardo wynosi 8-10 minut.

Gdzie znaleźć i jak przechowywać

Możesz kupić jaja tylko w gospodarstwie od hodowcy, ponieważ indyki są zwykle uprawiane na mięso, a nie na jajka. Pora sezonowa Turcji (luty-marzec, czerwiec-lipiec, koniec sierpnia) i łącznie 10-25 jaj w sezonie. Skorupa jajek indyczych ma dość luźną strukturę i dlatego podlega przenikaniu różnych zapachów. Jajka w lodówce powinny być odizolowane od produktów o silnych zapachach, takich jak śledź, przyprawy, cebula, czosnek, owoce cytrusowe itp. Aby zapobiec przedostawaniu się zapachów do jaj, można je leczyć specjalnym roztworem, składającym się z olejów słonecznikowych i lnianych oraz parafiny. Ponadto jaja można po prostu umieścić w roztworze soli (1 litr soli na litr wody). Jeśli po ugotowaniu jakiejkolwiek potrawy pozostaną niewykorzystane żółtka, można je przechowywać w lodówce w pojemniku z zimną wodą.

Kaloria indyczych jaj

Świeże jajko indycze zawiera 171 kcal. Produkt jest wystarczająco bogaty w tłuszcze i ubogie w węglowodany, co czyni go tłustym i „niebezpiecznym” dla dietetyków.

http://edaplus.info/produce/turkey-eggs.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół