Główny Warzywa

Jak wygląda jajko indycze

Trzy świeżego indyczego jajka na bambusowym stole

W wielu krajach indyk jest tradycyjnym świątecznym daniem. Ale jaja z indyka są rzadko spotykane w sklepie - ich „bracia” z kurczaka całkowicie je zastąpili. Ale na rynkach ten zdrowy i smaczny produkt można znaleźć dość łatwo. Jak nauczyć się jajka indyczego.

Zdjęcie indyczych jaj

Żywe i fotograficzne jaja indycze różnią się od kurczaka większym rozmiarem, spiczastym kształtem i charakterystycznymi jasnobrązowymi plamkami. Jeśli chodzi o konkretne liczby, parametrami dla jaj indyczych są:

  • Wysokość wynosi około 6-7 cm.
  • Waga indyczych jaj wynosi 70-85 gramów, w zależności od kategorii.

Jak już wspomniano, kolor jajek indyczych jest biały lub jasnożółty z brązowymi plamkami.

Smak jajek indyczych

Jeśli z wyglądu jajka indycze są nieco inne od kurczaków, choć nie za dużo, to w kwestii smaku różnice te są jeszcze mniejsze. Różnią się tylko nieco więcej tłuszczu i trochę mniej białka. Reszta kompozycji jest podobna: wysoka zawartość potasu i magnezu, witaminy z grupy B, A, E, kwas foliowy, jod.

Gotowanie jajek indyczych może być tym samym daniem co kurczak: jajecznica, jajka na twardo, jajka sadzone, jajecznica, jajka sadzone, sałatki, ciastka itp. Ważne jest, aby nie przesadzać, ponieważ jaja indycze zawierają dość dużą ilość cholesterolu. W nadmiarze zatyka naczynia krwionośne, co może powodować poważne choroby układu krążenia. Dorosły wystarczyłoby na 3-5 jaj tygodniowo. Dzieci będą wystarczające 1-2. Warto także pamiętać, że dzieciom można podawać tylko jajka na twardo - płynne żółtko może być źródłem zakażenia Salmonellą.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Jaja indycze: korzyści i szkody, przepisy kulinarne i kaloryczne

Jeśli mięso indycze w naszym kraju ma znacznie niższą popularność niż kurczak i nie występuje w każdym sklepie mięsnym, to w sytuacji z jajami sytuacja ta jest jeszcze bardziej zaostrzona - można kupić żywność indyczą tylko w wyspecjalizowanych gospodarstwach, gdzie takie ptaki są hodowane lub we wsi. Jednak wiele recenzji wskazuje, że pewne lekceważenie takiego produktu jest głęboko błędne - zasługuje na większą uwagę i szacunek.

Opis

Jaja indycze przypominają kurczęta, ale są różnice, które pozwalają dostrzec różnicę bezbłędnie. Przede wszystkim produkt z indyka jest zauważalnie większy. Jeśli dla jaja kurzego 75 gramów uważa się za maksymalną masę, a nawet 35 gramów jest niewielka, to w indyku każda próbka waży średnio 70–75 gramów, a czasami jest znacznie większa. Inną różnicą jest sposób, w jaki wygląda jajko - w kolorze może być biały lub kremowy, ale jest obowiązkowo gęsto pokryty małymi kropkami o ciemniejszym kolorze.

Przy okazji, oba kryteria zależą od wieku konkretnej kury - im młodsza, tym jaśniejsze i jaśniejsze są jej jaja, i odwrotnie, im są starsze, tym są ciemniejsze i cięższe.

Jednym z ważnych powodów, dla których indyki nie są wykorzystywane jako źródło jaj, takich jak kurczaki, jest to, że są one przenoszone rzadko i ściśle w określonych godzinach. Zupełnie naturalne lub nawet świeże jaja wylęgowe można znaleźć zazwyczaj na samym początku wiosny lub na początku lata, a czasami także w sierpniu. We wszystkich innych przypadkach mamy do czynienia ze starym produktem. Przez cały rok przeciętny indyk zwykle daje nie więcej niż 25 jaj, więc zakres ich produkcji i nie dostosowuje się do odpowiedniego poziomu.

Co różni się od kurczaka?

Jaja indycze słusznie uważane za najbardziej podobne do kurczaka. Ale nie wszyscy są gotowi wypróbować nowy, nieznany produkt, nawet pomimo rzekomych podobieństw. Różnica, oczywiście, również istnieje, zwykle się tego boimy, więc warto zastanowić się, co to jest. Wymieniono wyżej wygląd - charakterystyczną różnicą produktu z indyka jest większy rozmiar każdej próbki i charakterystyczne plamienie. Możesz również dodać, że ze względu na zwiększony rozmiar mamy do czynienia z grubszą, bardziej wytrzymałą powłoką.

Jeśli chcesz spróbować jajka indyczego ze względu na nowe doznania smakowe, czeka cię rozczarowanie - smak nie jest taki łatwy do odróżnienia od kurczaka.

Ale jest też dobra wiadomość: produkt zdecydowanie nie ma żadnych niezwykłych zapachów ani smaków, więc przynajmniej nie pożałujesz kupowania i będziesz mógł z powodzeniem używać go zgodnie z jego przeznaczeniem. Jeśli wejdziemy w płaszczyznę zdrowego odżywiania, to należy zauważyć, że kaloryczność 100 gramów jaj indyczych jest wciąż nieco wyższa niż u kurczaków, chociaż nawet ta druga nie może być uznana za idealny produkt dietetyczny. Co więcej, różnica między tymi dwoma produktami jest również w poziomie cholesterolu - indyk dostarcza go w większych ilościach, co potencjalnie stanowi podwyższone zagrożenie zarówno dla układu sercowo-naczyniowego, jak i dla postaci.

Wartość odżywcza i kaloria

Wartość energetyczna jaj indyczych na sto gramów produktu wynosi około 165–171 kcal.

Biorąc pod uwagę, że średnia waga osoby wynosi 75 gramów, dochodzimy do wniosku, że jedna sztuka dostarcza organizmowi 123–128 kcal.

Należy pamiętać, że wskaźnik ten jest bardzo średni, ponieważ jaja mogą mieć różne rozmiary, a metoda przygotowania może wpływać na zawartość kalorii. Tak jak w przypadku jaj kurzych, indyk zawiera dużo białka i tłuszczu z niewielką ilością węglowodanów - to 13,7, 11,9 i 1,1 grama. Prawie ¾, a mianowicie 73% masy, zapewnia zwykła woda. Uzupełnia skład popiołu produktu, którego udział sięga 0,8%.

Opowiadając o składzie jaj indyczych, nie sposób nie wspomnieć o kompleksie witaminowo-mineralnym, który, zdaniem wielu badaczy, przewyższa nawet ten znaleziony w analogu kurczaka. Wśród witamin należy podkreślić obecność grupy B, a także witamin A, E, D, wśród minerałów wysoka zawartość jest charakterystyczna dla kobaltu i jodu, żelaza i miedzi, a także wapnia, chociaż ten ostatni nie jest już w białku ani żółtku, ale w skorupie, która nie jedz. Ponadto produkt ten jest również bogaty w aminokwasy pochodzenia zwierzęcego.

Korzyści i szkody

Według dietetyków, jaja indycze są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała, a ich spożywanie jest również tego warte, ponieważ nie ma produktu o podobnym składzie. Nawet analog kurczaka jest wyraźnie różny w kompleksie witaminowo-mineralnym.

Jeśli planujesz przyjmować taką żywność do celów leczniczych, zwróć uwagę na fakt, że jaja uzyskane późną wiosną i wczesnym latem mają najwyższą wartość. W tym okresie naturalność pokarmu dla indyków była maksymalna. Ze świeżą trawą dostaje wszystko, czego potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania swojego ciała.

Ze względu na regularne stosowanie takiego przysmaku można liczyć na następujące pozytywne efekty:

  • wzmocnienie odporności i zwiększenie odporności organizmu;
  • znacząca poprawa stanu paznokci, włosów (częściowa blokada ich utraty) i zębów;
  • stabilizacja metabolizmu i aktywacji nerek;
  • stymulacja absorpcji białka i szybsza regeneracja tkanki kostnej;
  • poprawa męskiego układu rozrodczego;
  • aktywny wzrost mięśni a ogólna utrata masy ciała;
  • normalizacja układu nerwowego, wyrażająca się w skutecznej walce ze stresem i przepracowaniem;
  • ustanowienie wszystkich procesów trawiennych zgodnie z normą;
  • bardziej wydajna praca mózgu.

Jest też dobra wiadomość dla kobiet w ciąży, a także dla młodych matek - nie tylko dopuszcza się jaja indycze, ale są nawet zalecane pod wieloma względami.

Produkt ten przyczynia się do nasycenia krwi tlenem, pomagając im karmić je dwoma ciałami jednocześnie, bez których prawdopodobieństwo poronienia znacznie wzrośnie. Kwas foliowy w swoim składzie ma zasadnicze znaczenie dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego dziecka, a dzięki jego niedoborowi możliwe są patologie, takie jak upośledzenie umysłowe lub zaburzenia ruchliwości. Witaminy z grupy B, obecne również w takich jajach, pomagają chronić oba organizmy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Nawet na etapie karmienia piersią taki produkt jest bardzo przydatny - nawet dla samego dziecka, któremu wszystkie niezbędne składniki przechodzą przez mleko matki, niż dla samej matki. Różne substancje obecne w jajach indyczych nasycają ciało dziecka wszystkim, co jest potrzebne, i zapobiegają osteoporozie lub krzywicy spowodowanej niezrównoważoną dietą.

Niestety, całkowicie nieszkodliwe produkty nie istnieją, dlatego w przypadku jajek indyczych powinieneś być czujny, zwłaszcza że nie należą one również do popularnych potraw. Tak jak w przypadku każdego innego produktu, możliwa jest indywidualna nietolerancja na którykolwiek ze składników, co oznacza całkowite odrzucenie takiej żywności przez całe życie. Często przyczyną jest niezdolność organizmu do rozbijania dużych ilości białek w jajku, co jest spowodowane dysfunkcją wątroby lub nerek - ten stan jest zazwyczaj znany z wyprzedzeniem, ponieważ objawia się bardzo ostro podczas spożywania jakichkolwiek pokarmów białkowych, iw tym przypadku osoba wie o ograniczeniach jego diety.

Wreszcie, dietetycy zwracają uwagę na znaczną kaloryczność takiego produktu z dużą ilością tłuszczu, więc obecność nadwagi może być pogorszona tylko przez dodanie tej pozycji do codziennego menu.

Jeśli jaja kurze są używane przez wielu ludzi na surowo nie tylko ze względu na ich preferencje smakowe, ale także ze względu na ich lepszą strawność, nie zaleca się tego w przypadku jajek indyczych. Faktem jest, że takie pożywienie, choć zawiera więcej pożytku niż żywność przetworzona termicznie, jest trawione dość ciężko, więc nie należy go nadużywać, ale można go całkowicie odrzucić.

Przepisy kulinarne

Gotowanie jaj indyczych może być inne. Jedyną prawdą jest prawie zawsze - nie należy ich jeść na surowo. Najczęściej gotowanie polega na pieczeniu w piekarniku jako części ciasta, smażeniu na patelni w formie jajecznicy lub jako części zrazu w bułce tartej i mące, gotowaniu w rondlu, w tym na twardo lub na parze. Ponadto można je jeść nawet w formie solonej lub marynowanej. Chociaż dla naszych obywateli taka uczta będzie prawdziwym cudem.

Jednocześnie w innych krajach, do których indyki padły wcześniej i wszędzie się zapuściły, wiele tradycyjnych potraw sugeruje użycie właśnie takich jaj. Na przykład w Portugalii gotują specjalny makaron na mięso, w Hiszpanii cieszą się powodzeniem w postaci pienistego deseru z suszonymi owocami, w Norwegii z nich przygotowuje się budyń, aw Anglii słynny sos beszamelowy początkowo przygotowywano wyłącznie na bazie produktu z indyka. Co więcej, nawet dzisiaj wielu profesjonalnych kucharzy uważa, że ​​żadne inne jajka nie są lepsze do pieczenia.

Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na poważne eksperymenty kulinarne i chcesz rozpocząć poznawanie produktu za pomocą podstawowych przepisów, możesz najpierw spróbować ugotować to jajko. Nie ma zasadniczych różnic w porównaniu z podobnym przetwarzaniem jaj kurzych - każda próbka jest dobrze myta, a następnie gotowana na średnim ogniu przez około dziesięć minut.

Aby uniknąć pękania skorupy, pożądane jest wstępne solenie wody.

Jadalne jajka i smażone indyki oraz specjalne różnice, znowu, nie. Na gorącą patelnię należy wlać trochę oleju roślinnego (tłuszcze zwierzęce dadzą podobny efekt, ale będą znacznie bardziej szkodliwe dla zdrowia) i przełamią główny składnik. Jajecznica jest na ogół uważana za gotową, gdy na jej powierzchni tworzy się charakterystyczna biała folia, której nie trzeba nawet przewracać, ale można ją także odwrócić, jeśli chce się dobrze upiec.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/

Jajko z indyka

Jajka - Indycze Jajko

Jajko Indycze - Jajka

Jaja indycze są znacznie większe niż jaja kurze i na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to jedyna różnica między produktami. Jednak spory dotyczące tego, czy można zjeść jaja indycze, nie ustępują w Internecie. Dlaczego tego produktu nie można kupić w supermarketach i czy jest on rzeczywiście szkodliwy - teraz spróbuje to rozgryźć.

Dlaczego w supermarketach nie ma jajek indyczych

Trudno jest nawet obliczyć, ile ton mięsa indyczego jest konsumowanych rocznie. Ale pomimo tego, że jaja tych ptaków są prawie tak dobre jak kurczak, są prawie niemożliwe do kupienia. Nawet Amerykanie, dla których indyk jest niemal produktem narodowym, nie spieszą się z dodaniem jaj do swojej diety. Czy są naprawdę niebezpieczne dla ludzi?

W rzeczywistości problem nie tkwi w składzie chemicznym produktu z indyka, ale w braku korzyści komercyjnych dla jego wdrożenia. W czasie, gdy kurczak składa około trzystu jaj rocznie, produktywność indyka nie przekracza setek potencjalnych potomków. Ponadto kurczęta zaczynają śpieszyć się w wieku 19-20 tygodni, a indyki są gotowe do składania jaj nie wcześniej niż 32 tygodnie po urodzeniu. Wszystko to sprawia, że ​​indyki hodowlane są nieopłacalne dla swoich jaj.

Tymczasem jaja indyków były spożywane przez starożytnych Inków (uważa się, że byli pierwszymi, którzy udomowili te ptaki). Produkt ten był aktywnie używany przez angielskich kucharzy w XVI wieku, a nawet dwa wieki temu w najsłynniejszych restauracjach w Nowym Jorku oferowali omlety z indyka. Chociaż ze względu na sprawiedliwość warto powiedzieć, że ten produkt był po raz pierwszy przedmiotem oszczerstw w XVII wieku, kiedy ktoś zasugerował, że jest to przyczyną trądu. Chociaż ostatecznie potwierdzono, że to nieprawda, rozgłos dla produktu został naprawiony przez długi czas.

Opis i wartość odżywcza

Średnie jajko indycze waży około 80 gramów (dla porównania: kurczak nie przekracza 55 gramów), ma grubszą skorupę i sztywną membranę wewnętrzną. Kolor - biały lub kremowy z małymi ciemnymi plamami. A im młodszy indyk, tym jaśniejsza skorupa. Istnieją dwa rodzaje jaj indyczych: stół i dieta. Okres przydatności do spożycia nie przekracza 10 dni. To prawda, że ​​nie można znaleźć ani pierwszego, ani drugiego na wolnym rynku.

Przeciętne jajko indycze jest prawie 50% więcej niż jaja kurze i zawiera prawie 2 razy więcej kalorii i tłuszczu. A pod względem cholesterolu jest prawie 4 razy wyższy niż kurczak. Jeśli jednak przeanalizujemy bardziej szczegółowo skład chemiczny produktu z indyka, staje się jasne, że praktycznie nie różni się on od cech jaj kurzych. Czy składniki odżywcze mają większą koncentrację. Jako przykład można przynieść białka i żelazo, które w tym produkcie są znacznie większe niż w odpowiedniku kurczaka.

http://products.propto.ru/article/yayco-indyushinoe

Jaja indycze - odpowiedzi na ważne pytania

Jeśli lubisz produkty rolne i często jesz mięso indycze, powinieneś zwrócić uwagę na jaja.

Dzięki swoim właściwościom jaja indycze są jak najbliżej jaj kurzych, co oznacza, że ​​mogą i powinny być spożywane. Jeśli nie znasz funkcji jaj indyczych, ten artykuł będzie przydatny.

Jak wygląda jajko indycze

Jaja indycze są większe niż kurczaki - ich waga wynosi około 70 gramów. Mają gęstą, ale lekko luźną skorupę o jasnym kremowym kolorze z małymi plamami o ciemniejszym kolorze.

Ułatwia to odróżnienie ich od innych produktów drobiowych. Im młodszy indyk, tym jaśniejsze są jaja, a mniejsze indyki.

Jaja prawie nigdy nie znajdują się w sklepach, ponieważ te ptaki są hodowane na mięso. Ale możesz je kupić w prywatnych gospodarstwach. Przed dokonaniem zakupu oceń wygląd.

Zwróć uwagę na:

  • czystość skorupy - obecność małej ściółki, słoma uważana jest za normę, ale jeśli zbyt duże zanieczyszczenie jest warte uwagi, być może pogwałciłeś warunki drobiu,
  • integralność powłoki - upewnij się, że nie ma żadnych wiórów, pęknięć, przez które mogą przenikać bakterie,
  • w domu zanurz jajko w wodzie - świeże zaraz się zatopi i pojawi się faul.

Nie zapomnij także poprosić sprzedającego o przedstawienie dokumentów zezwalających na sprzedaż takich produktów.

Czy jaja indycze jedzą

Jaja indycze są zdrowe i odżywcze, dzięki czemu można je bezpiecznie włączyć do swojej diety. Najkorzystniejsze są te, które zostały zrobione w pierwszym miesiącu lata, kiedy ptaki żywią się świeżymi zieleniami.

Przy regularnym spożywaniu tego produktu:

  • wzrasta odporność, metabolizm ulega normalizacji,
  • organizm otrzymuje witaminy A, B2, B6, D, E, a także wapń, miedź i żelazo,
  • W diecie dzieci poniżej pierwszego roku życia produkt ten jest stosowany w zapobieganiu krzywicy.

W jednym świeżym jajku - około 171 kcal. Jest dość gruby, więc nie powinieneś nadużywać tych, którzy chcą schudnąć.

Najprostszym sposobem ugotowania jajka z indyka jest gotowanie.

  • Twarde gotowanie - 14 minut.
  • Miękko gotowane - 7 minut.
  • Pashot - 2 minuty.
  • W torbie - 5 minut.

Miłośnicy omletów mogą również eksperymentować.

Doskonały przepis jest popularny w Izraelu i kilku krajach arabskich.

  • 3 jaja indycze,
  • cebula, ząbek czosnku,
  • 1 papryka,
  • 2 kiełbaski, trochę soku pomidorowego,
  • oliwa z oliwek do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowujemy według następującego algorytmu:

  1. Pokroić cebulę w pierścienie, a następnie pierścienie na pół.
  2. Pokrój papryki w cienkie pierścienie, a następnie, podobnie jak cebulę, pokrój je na pół.
  3. Kiełbasy tniemy na okręgi o grubości 5-6 mm.
  4. Pokrój czosnek na cienkie płytki, a następnie ponownie na pół.
  5. Wlać olej na rozgrzaną patelnię i włożyć cebulę, następnie pieprz i czosnek. Smażyć kilka minut.
  6. Dodaj kiełbaski i smaż przez kolejne trzy minuty.
  7. Dodaj trochę soku pomidorowego, soli i pieprzu.
  8. Gdy wilgoć wyparuje, rozbij jajka i smaż na małym ogniu pod pokrywką przez 5 minut. Gdy tylko wiewiórka chwyta, wyjmij patelnię z ognia.

Podawane ze świeżymi ziołami.

Jak przechowywać

Ponieważ jaja tego ptaka mają tendencję do pochłaniania zapachów, niepożądane jest przechowywanie ich na tej samej półce lodówki z wędzonym mięsem, czosnkiem, cytrusami i innymi aromatycznymi produktami.

Innym sposobem jest umieszczenie jaj w roztworze soli i wody (1 łyżka soli na 1 l wody).

Jeśli chcesz zachować świeżość nieużywanych żółtek, po prostu wlej je do zimnej wody, a następnie będą jadalne jeszcze przez kilka dni.

Ile i gdzie kupić

Znalezienie jajek indyczych na sprzedaż nie jest takie proste - jedna samica usuwa nie więcej niż 25 sztuk w sezonie, dlatego są drogie.

Następujące prywatne gospodarstwa sprzedają ten produkt:

  • „Bocian Nest” - prywatna farma w rejonie pskowskim. Oferuje domowe jaja indycze w cenie 100 rubli za sztukę. Telefon kontaktowy +7 (921) 607-73-15.
  • Prywatne gospodarstwo w Mukhanovo, region Moskwy. Sprzedawaj produkty za 35 rubli za sztukę. Telefon kontaktowy +7 (905) 555-51-58.
  • Prywatna farma w Kolomino, region moskiewski. Tutaj możesz kupić jedną sztukę za 30 rubli. Telefon kontaktowy +7 (919) 777-82-80.
  • Ecofarm „Monasteries” w regionie Leningradu, wieś Monastyrki. Określ koszt produkcji telefonicznie +7 (812) 954-45-90.
http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%880D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Jaja indycze: właściwości, przechowywanie i zbieranie jaj indyczych

Jaja indycze są znacznie większe niż kurczęta, a niektórzy niedoświadczeni hodowcy drobiu uważają, że to jedyna różnica. Istnieje również wiele innych nieporozumień dotyczących tego niezwykłego produktu. Czy można jeść surowe jajka z indyka, dlaczego nie można ich kupić w sklepach i jak przechowywać świeże produkty? W tym i innych sprawach spróbuj zrozumieć razem.

Jajko z indyka: opis

Europejscy mieszkańcy po raz pierwszy zobaczyli jaja indycze dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który przywiózł ptaki z kontynentu amerykańskiego. Po tym fermy indyków zaczęły aktywnie rozprzestrzeniać się w Hiszpanii, a ptaki otrzymały nieoficjalną nazwę „hiszpańskie kurczaki”. W gastronomii jaja indycze od dawna mają status delikatności. W dzisiejszych czasach znalezienie jajka z indyka na półkach sklepów nie jest łatwe - nie pojawia się często na sprzedaż. Zazwyczaj indyki zawierają do późniejszej sprzedaży mięsa, ale niektóre prywatne gospodarstwa dostarczają na sprzedaż i jaja.

Wygląd jajek indyczych

Jeśli chodzi o cechy smakowe, jajko indycze wygląda jak kurczak, ale jego smak jest jaśniejszy i bogatszy, a pod względem wartości odżywczej znajduje się na trzeciej pozycji po jajkach przepiórczych i perliczkach. W jednym sezonie ptak produkuje nie więcej niż 25 jaj (w przeciwieństwie do kurczaka, który jest przenoszony codziennie), co uzasadnia ich wysoki koszt.

Średnie jajko indycze waży około 70 gramów

Przeciętne jajko indycze waży około 70 gramów, ale im młodsza kura, tym mniejsze i lżejsze jaja. Produkt ma gęstą śmietankową skorupę z wieloma porami. Cała powierzchnia jajka pokryta jest małymi ciemnymi plamkami, które nadają produktowi ładny wygląd.

Skład i kaloria

Jaja indycze zawierają ogromną ilość różnego rodzaju użytecznych składników odżywczych, ale specyficzny skład jest określony przez dietę ptaka i porę roku, w którym jajo zostało złożone. Jaja produkowane na samym początku lata, kiedy indyk zjada głównie zieloną paszę, są najbardziej zrównoważone pod względem zawartości składników odżywczych.

Jaja indycze zawierają ogromną ilość składników odżywczych.

Produkt zawiera witaminy A, D, E, B2, B6, a także następujące pierwiastki śladowe: kobalt, wapń, żelazo, miedź, jod, fosfor, chlorek sodu i purynę (naturalne substancje występujące we wszystkich komórkach naszego organizmu).

Uwaga! Jajko indycze to pokarm o wysokiej koncentracji tłuszczu i niskim stężeniu węglowodanów. Charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, dlatego nie zaleca się stosowania jaj do żywienia dietetycznego.

Najważniejsze zalety produktu

  1. Doskonały smak. Większość hodowców drobiu uważa, że ​​jaja indycze i jaja kurze mają podobny smak, ale wielu smakoszy podkreśla, że ​​istnieją różnice. Zaleca się, aby kucharze preferowali produkcję indyków.

Jajko indycze w porównaniu z kurczakiem

Jaja indycze są dobre dla kobiet w ciąży.

Kiedy nie zaleca się jedzenia jajek?

Jaja nie powodują reakcji alergicznych, dlatego mogą być stosowane w żywieniu dzieci do lat i starszych.

Jaja indycze można stosować w żywieniu niemowląt.

Ale nie każdy może używać tego produktu bez szkody dla zdrowia. Jaja indycze nie są zalecane do stosowania w następujących przypadkach:

  • jeśli zdiagnozowano u ciebie indywidualną nietolerancję na jaja lub jego składniki (białko, żółtko);
  • jeśli proces rozpadu białek w organizmie zostanie zakłócony i pojawią się z nim choroby narządów wewnętrznych;
  • Jeśli chcesz schudnąć, uważnie obserwuj swoją postać lub bądź otyła.

Gdy indywidualna nietolerancja produktu po jego użyciu może pojawić się wysypka na twarzy i ciele. Surowe jajko przynosi organizmowi pewne korzyści, ale należy pamiętać, że surowy produkt może zawierać salmonellę, dlatego przed spożyciem należy go przetworzyć termicznie.

Aby zabezpieczyć się przed infekcją, kupuj towary tylko w całości, przechowuj jajka w lodówce. Ale najważniejsza zasada - przed rozbiciem skorupy, należy ją dokładnie umyć mydłem i wodą.

Uwaga! Stężenie cholesterolu w jajach indyczych jest dwukrotnie wyższe niż zalecane dzienne spożycie, dlatego nie zaleca się nadużywania produktu. Aby utrzymać zdrowie i uzyskać maksymalne korzyści, wystarczy konsumować około dwóch lub trzech rzeczy tygodniowo.

Uprawa i zbiór jaj

Jaja indycze zaczynają nosić w wieku od 7 do 9 miesięcy. Ptaki latają trzy razy w roku, zwykle od lutego do marca, od czerwca do lipca i na samym końcu lata. Ptaki niosą kilka sztuk każdego dnia, ale czasami dzieje się to bez przerwy. Samochki siedzą do miesiąca.

W sezonie indyk nosi około 25 jaj.

W jednym sezonie ptak produkuje maksymalnie 25 jaj. Do hodowli wybierz zdrowe indyki średniej wielkości. Pamiętaj, że ptaki wolą nosić jaja w gniazdach.

Krok 1. Dla każdego ptaka zainstaluj osobne gniazdo w zaciemnionym cichym kącie. Zrób małe wykopanie w ziemi, przykryj je słomą, sianem. Alternatywnie, umieść niskie pudełko lub kosz.

Gniazda indyków

Krok 2. Wlej trochę ziemi i umieść śmieci na wierzchu. Wewnątrz utrzymuj temperaturę powyżej 10 stopni.

Pościel Słomiana

Krok 3. Pamiętaj, aby umieścić płytkę do karmienia z jedzeniem i butelką wody z wodą, a także małe pudełko z popiołem i piaskiem.

Gniazdo na indyka

Po pojawieniu się jajka sprawdź jego jakość poprzez kontrolę wzrokową. W tym celu można również użyć owoskopu.

Sprawdź jajka indycze przez ovoskop

Rolnicy przenoszą produkt plemienny do oddzielnych tacek (inkubatorów) lub pozostawiają go pod samicą - są doskonałymi kurami i matkami. Niezapłodnione jaja, które nie są przeznaczone do hodowli, są wysyłane na sprzedaż lub wykorzystywane do żywności.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Zawiera inkubację jaj indyczych: od zakładek do wylęgu

Podczas sztucznej hodowli jaj indyczych ważne jest, aby odpowiednio przygotować materiał, położyć go w inkubatorze, ustawić tryby i monitorować rozwój zarodka. Jeśli popełnisz choć jeden błąd - wielki ryż traci całą kartę. W dalszej części artykułu szczegółowo opisano wszystkie zasady i podstawy udanej inkubacji jaj indyczych.

Wybór rasy indyczej do inkubacji

Aby uzyskać maksymalny zysk z hodowli indyków, ważne jest, aby wybrać rasę o optymalnie odpowiedniej wydajności.

Doświadczeni hodowcy drobiu zalecają wybór jednej z następujących ras:

  • Brąz z Kaukazu Północnego. Jest to jedna z najpopularniejszych ras indyków. Dorosłe indyki przybierają na wadze do 15 kg, indyki - do 8 kg. Na rok indyk nosi do 80 jaj.
  • Brązowy szeroki biust. Ta popularna rasa mięsna jest podobna do indyków rasy kaukaskiej. Waga indyków - 19 kg, indyków - 12 kg. Produkcja jaj - 100-120 sztuk rocznie.
  • Uniwersalny. Rasa różni się szybkim zestawem wagi. Waga indyków - 10 kg, indyków - do 18 kg. Produkcja jaj - 60-70 sztuk rocznie.
  • Moskwa biały. Wysoce produktywna rasa, łatwo dostosowuje się do różnych warunków pogodowych. Waga indyków - 8 kg, indyki - do 16 kg. Produkcja jaj - do 100 sztuk rocznie.

Więcej na temat odpowiednich indyków hodowlanych do hodowli domowej opisano w artykule, który jest tutaj.

Ważne jest również dla udanej inkubacji, jak zdrowa jest kura genetycznie i fizjologicznie, ponieważ zależy od niej jakość wybranych jaj. Wybierając jaja do rozwodu, zabierz je z warstw różniących się takimi parametrami:

  • szerokie piersi;
  • masywne biodra;
  • proste i mocne nogi;
  • długi i prosty kil;
  • zdrowe oczy - powinny być zaokrąglone, z wyraźnymi krawędziami.

Zawiera inkubatory do wycofywania piskląt

W przypadku indyków hodowlanych naturalnych - pod indykiem wylęgowość jest wyższa niż w inkubatorze. Ale jeśli celem hodowli piskląt jest sprzedaż, wówczas tylko inkubator może zapewnić dużą liczbę osób.

Inkubator to aparat, w którym dzięki ogrzewaniu i izolacji termicznej utrzymuje się stabilna temperatura i wilgotność. Wszystkie inkubatory działają w ten sam sposób, ale ich konstrukcja może się różnić.

Inkubatory różnią się w zależności od rodzaju ogrzewania:

  • Z górnym ogrzewaniem. Ten wariant jest bliższy naturalnej inkubacji - kura siedzi na wierzchu jaj, a zarodek znajduje się w górnej części jaja. Ale technicznie ten projekt nie jest racjonalny - ciepłe powietrze, wznoszące się, jest wyprowadzane przez wentylację.
  • Z ogrzewaniem dolnym. Ciepłe powietrze ma tendencję wzrostową dopiero po rozgrzaniu jaj. Ta metoda jest bardziej ekonomiczna niż poprzednia.

Problemem inkubacji jest nierównomierne ogrzewanie. Aby tego uniknąć, musisz obrócić jajka. Istnieją inkubatory z tego typu obrotami:

  • Z automatycznym. Wygodna, ale droga opcja. Jaja toczą się bez interwencji człowieka - zgodnie z ustalonym programem.
  • Z mechanicznym. Jest mechanizm obrotowy, który jest aktywowany siłą mechaniczną - przez naciśnięcie dźwigni.
  • Z instrukcją. Jajka należy obrócić ręcznie. Ta opcja zajmuje dużo czasu.

Po uzgodnieniu wyróżnij inkubatory:

  • przemysłowe - dla dużych gospodarstw, przeznaczone dla tysięcy jaj;
  • rolnicy - do 5000 jaj;
  • gospodarstwo domowe - do 300 jaj.

Ważną wadą inkubatorów sieciowych jest ryzyko przerw w dostawie prądu. Konsekwencją tej sytuacji jest śmierć jaj. Według rodzaju żywności wyróżnić urządzenia:

  • Bez dodatkowego zasilania. Praca z sieci 220 V. Jeśli prąd w sieci zniknie, urządzenia zostaną odłączone. Ze względu na izolację termiczną temperatura jest utrzymywana przez pewien czas, ale nie na długo.
  • Autonomiczny. Wraz z zasilaniem sieciowym jest bateria 12 V - takie urządzenia działają płynnie.

Wybór odpowiednich jaj i ich przechowywanie

Niemożliwe jest składanie jaj w inkubatorze bez wcześniejszej selekcji - będzie bardzo duży odsetek odrzutów. W celu inkubacji wybierz jaja:

  • zapłodniony;
  • o masie 80 g, u niektórych ras - 90 g;
  • brak wad powłoki, bez obwisania, pękania, przeplatania;
  • z białymi, beżowymi lub lekko brązowawymi muszlami.

Jaja dobiera się według standardowych parametrów - próbki sferyczne są odrzucane, zbyt małe i zbyt duże, z zielonymi lub niebieskimi plamkami.

W inkubatorze wybiera się jaja tej samej wielkości. Wszystkie wybrane jaja są kopiowane. Jaja indycze przechowywane nie dłużej niż 10 dni. Jeśli trzymasz jaja dłużej, pogarsza się wylęgowość.

Zależność wylęgowości na czas przechowywania jaj:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Inkubacja technologiczna jaj indyczych w domu

Treść artykułu

Cechy inkubacji jaj

Aby zwiększyć liczbę indyków, musisz kupić młode stado lub hodować pisklęta pod kurą. Kobiety są doskonałymi pisklętami i opiekuńczymi mamami, które chronią i podnoszą pisklęta. Jeśli planuje się, że liczba indyków piskląt będzie znacznie większa, niż indyki są w stanie wykluć, rolnicy korzystają z inkubatorów domowych.

Jakie są warunki konieczne do inkubacji

Aby materiał inkubacyjny był wysokiej jakości, przede wszystkim musisz zadbać o prawidłowe karmienie producentów. Po rozpoczęciu składania jaj, jaja są zbierane co najmniej dwa razy dziennie. Jeśli temperatura w domu jest zbyt wysoka lub bardzo niska, taka opłata uniemożliwi im przegrzanie lub przechłodzenie.

Ważne: terminowe zbieranie jaj zapobiega przenikaniu patogenów do jaja i prowokuje śmierć zarodka.

Zebrane jaja wylęgowe na zakładkę są trzymane poziomo w suchym i czystym miejscu. Są one przewracane codziennie podczas przechowywania.

Technologia inkubacji jaj indyczych

Ponieważ nie zawsze jest możliwe zebranie wymaganej liczby jaj inkubacyjnych w krótkim czasie, to dla dobrego wyniku hodowli piskląt należy wziąć pod uwagę kilka czynników:

  • przechowuj jajko w temperaturze 10-12 stopni;
  • okres od pobrania do złożenia w inkubatorze nie powinien przekraczać 7 dni;
  • aby zwiększyć żywotność jaja inkubacyjnego, można je umieścić w drugim lub czwartym dniu w inkubatorze w temperaturze 38 stopni i odczekać 5 godzin. Wilgotność wynosi około 70 procent. Następnie jajko umieszcza się w suchym, chłodnym miejscu. Ta prosta technika pozwala zwiększyć żywotność zarodków do 2 tygodni;
  • Napromieniowanie jaja lampą kwarcowo-rtęciową przez 20-30 minut z odległości 35-40 centymetrów również daje dobre wyniki.

Etapy inkubacji jaj indyczych

Indyki są doskonałymi matkami, a jeśli wybierzesz dobrą samicę jako kurczęta, nie będzie problemów ze znalezieniem 12-17 indyków. Ponadto, siedząc na gniazdach 5-6 kobiet, można uzyskać bardzo imponujący inwentarz tego pięknego ptaka. Wszakże pod indykiem wkładamy 16-17 jaj, a wydajność piskląt wynosi 80-100 procent.

Inkubacja jajek indyczych w domu odbywa się również za pomocą domowego inkubatora. Po zebraniu i ułożeniu materiału źródłowego w inkubatorze ustalany jest wymagany system i cały proces jest ściśle przestrzegany przez 28 dni, aż pojawią się pisklęta.

Tradycyjnie inkubację jaj można podzielić na 3 etapy:

  • 1-25 dni - formowanie indyka wewnątrz jaja;
  • Dzień 26 - układanie muszli i wygląd pierwszych piskląt;
  • 27-28 dni - masowe pojawienie się młodych.

Istnieją przypadki, gdy pisklę nie może wydostać się z muszli. Wtedy potrzebujesz trochę pomocy dziecku.

Inkubacja indyków w domu: wideo

Zazwyczaj indyki są przewożone rano, czasami po południu lub wieczorem. Jajka, które rano zostały rozebrane, są uważane za najlepsze do wylęgu. Wszystkie subtelności inkubacji piskląt indyków w poniższym filmie wyraźnie pokazują ten proces.

Inkubacja indyków w domu: stół

Inkubacja piskląt w inkubatorze w domu, pokazana w tabeli, pokazuje główne parametry, które muszą być użyte, aby uzyskać zdrowe pisklęta.

Tabela zawiera okres jaj w inkubatorze, wymaganą temperaturę i optymalną wilgotność, dzięki którym można uzyskać najwyższy wynik.

Czas inkubacji wynosi 26-28 dni. W ciągu pierwszych 14 dni temperatura jest ustawiona na 38 stopni, jest optymalna dla rozwoju zarodka. Wilgotność w pierwszych dniach wynosi 65%, po tygodniu zmniejsza się o 15% i utrzymuje na poziomie 50%.

Tabela inkubacji: czas, temperatura i wilgotność

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Inkubacja jaj indyczych w domu

Inkubacja jajek indyczych w domu zapewnia specjalny system, którego przestrzeganie jest kluczem do udanej procedury i uzyskania zdrowej młodości.

Zawiera inkubację jaj indyczych: zasady i przepisy

Proces inkubacji jaj indyczych odbywa się na tej samej zasadzie, co w przypadku innych drobiu (gęsi, kurczaki i kaczki). Specyfika indyków jest w innych wskaźnikach, które odróżniają sposób inkubacji jajek indyczych w domu, a mianowicie:

  • temperatura powietrza wewnątrz urządzenia;
  • wilgotność i wymiana powietrza;
  • częstotliwość rotacji jaj, chłodzenia, opryskiwania;
  • okres inkubacji.

Wszystkie te parametry nie są uniwersalne, dlatego ważne jest, aby przestrzegać wskazówek dotyczących ich wielkości, aby doprowadzić pisklęta do inkubatora tak skutecznie, jak to możliwe.

Podstawową cechą odróżniającą inkubację jaj indyczych od jaj innych ptaków (kurcząt, gęsi i kaczek) jest zależność od prawidłowego, terminowego odwrócenia. Toczenie odbywa się znacznie częściej niż w innych przypadkach. Ma to bezpośredni wpływ na indeks wylęgowości.

Charakterystyczna cecha - i sposób utrzymywania stada ptaków, których jaja zostaną wykorzystane do hodowli. Indyki powinny być oddzielone od samców. Te ostatnie powinny być dozwolone indykom tylko w celu zapłodnienia przez okres około sześciu godzin, a następnie ponownie do rozdzielenia.

Jajka należy zbierać w przypadku, gdy samica już je położyła w ilości 15 sztuk, z powodu tego sprzęgła może rozwinąć się instynkt wylęgu. W stadzie inkubacyjnym muszą być obecne indyki w wieku ośmiu miesięcy.

Wybór rasy indyków do hodowli

Planując zaangażowanie indyków, hodowca drobiu musi dowiedzieć się, jakie indyki chce zobaczyć w swoim gospodarstwie. Krajowi hodowcy radzą zwracać uwagę na takie rasy.

    Brązowy szeroki biust. Jest to doskonała rasa mięsna: masa indyków wynosi 12, indyki - 19 kg. Kobiety biorą około 100 jaj rocznie.

Moscow White Breed

Doświadczeni producenci drobiu zalecają wybranie produktów z tych warstw, w których:

  • szeroka klatka piersiowa;
  • masywne biodra;
  • proste i mocne nogi;
  • długi i prosty kil;
  • zdrowe oczy: zaokrąglone, o wyraźnych krawędziach, wybrzuszone (zapadnięte lub zaczerwienione oczy wskazują na chorobę).

To ważne! Jakość jaj zależy od zdrowia samicy.

Jak wybrać jaja do inkubacji?

Waga i wielkość jajka indyczego do późniejszej inkubacji zależy od rasy indyków i ich parametrów.

Dlatego najczęściej hodowane w gospodarstwach są takie rasy:

  • Brąz z Kaukazu Północnego - optymalna waga produktu inkubacyjnego wynosi około 100 gramów;
  • brązowa szeroka skrzynia - wybierz produkt ważący około 85 gramów;
  • biały szeroki klatce piersiowej - użyj produktu indyczego o wadze 80 do 90 gramów do hodowli;
  • Moskiewski biały i brązowy - dla których produkt inkubacji ma średnią wagę 85 g.

W inkubatorze należy wybierać tylko jaja średniej wielkości. Zbyt duże lub bardzo małe okazy dają niski wskaźnik wylęgowości i słabe młode. Na muszli nie powinno być żadnych wzrostów, szorstkości, uszkodzeń.

Kolor wysokiej jakości jaj jest biały, jasny beż, z lekkim brązowym odcieniem. Pigmentacja nie jest zbyt jasna, ale nie blada. Wszystkie próbki z zielonkawo-niebieskimi plamkami nie nadają się do inkubacji. Formularz musi być poprawny. Sferyczne i nadmiernie wydłużone jaja są również uważane za małżeństwo.

Wewnętrzne właściwości produktu są określane przez oglądanie przez owoskop. Inkubowane jajo musi spełniać następujące kryteria:

  • jedno żółtko;
  • żółtko umieszczone w środku;
  • podczas obracania porusza się powoli;
  • żółtko rozmyte w zarysie;
  • brak dodatkowych poduszek powietrznych, z wyjątkiem tępego końca;
  • przezroczyste białko.

Niespójność co najmniej jednego z tych kryteriów jest powodem odrzucenia jaj, ponieważ nie będzie możliwe usunięcie piskląt z inkubatora w domu.

Jak należy przechowywać i przetwarzać jaja przed umieszczeniem ich w urządzeniu?

Jaja wybrane do inkubacji powinny być przechowywane w suchym miejscu, bez dostępu do nich przez bezpośrednie promienie słoneczne. Zaleca się złożyć je ostrym końcem. Temperatura ustawiona w pomieszczeniu magazynowym wynosi 12 ° C, a wilgotność powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 80%. Nie zaleca się przechowywania jaj w lodówce.

Zobacz także:

Okres przechowywania produktu z indyka przed odłożeniem go do inkubacji wynosi nie więcej niż dziesięć dni. Im dłużej leżą jaja, tym niższa będzie wykluwalność. Zależność produktywności inkubacji od liczby dni przechowywania jaj jest wyświetlana w tabeli:

Podczas przechowywania jaj indyczych do inkubacji, należy je odwracać co najmniej cztery razy dziennie. Zależy to od właściwego ukształtowania przyszłego zarodka i wylęgu piskląt w inkubatorze w domu.

Przed umieszczeniem sprzęgła w urządzeniu do wylęgu indyków w domu, zarówno jaja, jak i inkubator powinny zostać zdezynfekowane. Pomoże to w przyszłości chronić pisklęta przed infekcją. Środki dezynfekujące są obecnie sprzedawane we wszystkich aptekach weterynaryjnych (Ecocide, Virotsid, Gluteks itp.). Przygotowane przez siebie roztwory mają podobne właściwości: ciepły (około 40 ° C) wodny roztwór nadmanganianu potasu, nadtlenek wodoru.

Nie zaleca się mycia jajek we wskazanych roztworach - są one traktowane serwetką zwilżoną w roztworze, nie powinny z nich kapać. Powinno się pozwolić im wyschnąć naturalnie, nie pocierać ich suchym ręcznikiem, aby nie uszkodzić osłony ochronnej na muszli.

Funkcje przechowywania jaj wylęgowych

Inkubacja piskląt indyczych będzie udana lub nie, w dużej mierze zależy od prawidłowości przechowywania jaj. Należy rozumieć, że im dłuższy okres trwałości materiału, tym mniej prawdopodobne jest wykluwanie się piskląt. Zatem w dniu 5 prawdopodobieństwo pojawienia się zdolnego do życia pisklęcia wynosi 84,5%, a do dziesiątego dnia prawdopodobieństwo to spada do 73,3%. Po 25 dniach prawdopodobieństwo to wynosi 0.

Przechowuj jaja wylęgowe przed złożeniem na specjalnych tacach, gdzie można je umieścić pionowo. Połóż jajka tak, aby ich tępa krawędź była na górze. Po 4 dniach przechowywania obróć jaja na drugą stronę. Jeśli początkowo składasz jajka w niezgodzie, łatwo jest się pomylić, które z nich są wywrócone do góry nogami, a które nie. A jeśli nie wykonasz zamachu stanu, zarodek może powstać nieprawidłowo. W rezultacie, nawet jeśli pojawi się pisklę, będzie nieopłacalne.

Aby jajo wylęgowe było zdolne do życia, przechowuj je w temperaturze 12-140 ° C. Musisz także upewnić się, że wilgotność powietrza w pomieszczeniu wynosi 80%.

Dezynfekcja i czyszczenie jaj

Przed złożeniem w inkubatorze jaja nie są myte, a jedynie oczyszczane z brudu. Zanim umieścisz je w inkubatorze, musisz usunąć wszelkie zanieczyszczenia i je zdezynfekować. W tym celu zaleca się stosowanie nadmanganianu potasu, gluteksu lub nadtlenku wodoru. Dezynfekujemy jaja po ogrzaniu do temperatury pokojowej.

Podczas dezynfekcji w domu nie należy kąpać materiału przygotowanego do zakładki w kąpieli nadmanganianu potasu lub innego środka antyseptycznego. Wystarczy przetworzyć ją serwetką zwilżoną środkiem antyseptycznym. Nie należy także wytrzeć jajek indyczych. Pozwól im wyschnąć naturalnie.

Zarówno duże jaja, jak i małe często nie produkują żywych piskląt. Dlatego zatrzymujemy wybór na kopiach średniej wielkości.

Wybór urządzeń do hodowli potomstwa

Dobry odsetek wylęgowych piskląt można uzyskać poprzez zakup wysokiej jakości inkubatora. Decydując się na następujące niuanse:

  • położenie elementu grzejnego: w górnej lub dolnej części;
  • obecność funkcji automatycznego obracania;
  • wielkość wewnętrznej komory;
  • funkcje sterowania: ręczne lub automatyczne.

W warunkach naturalnych indyk ogrzewa jaja od góry, więc w wielu urządzeniach element grzejny znajduje się również w górnej części. Ale dzięki takiemu układowi ciepło przechodzi przez otwory wentylacyjne. Ciepło jest zużywane bardziej ekonomicznie, gdy elementy grzejne znajdują się w dolnej części.

W urządzeniach zautomatyzowanych wystarczy, że rolnik ustawi żądane odczyty temperatury. W urządzeniach ze sterowaniem ręcznym konieczne jest sprawdzenie temperatury kilka razy dziennie i dostosowanie położenia termostatu w zależności od uzyskanych wartości.

Hodowcy drobiu mogą kupować urządzenia domowe:

Są to nazwy popularnych urządzeń gospodarstwa domowego: niektóre z nich są wyposażone w funkcję automatycznego obracania, czujniki wilgotności i temperatury. Planując uprawę indyków na skalę przemysłową, należy zwrócić uwagę na urządzenia przemysłowe. Jeśli od 30 do 150 jest umieszczanych w urządzeniach gospodarstwa domowego, od 500 do kilku tysięcy sztuk jest umieszczanych w rolnikach przemysłowych.

Sukces inkubacji zależy nie tylko od modelu inkubatora, ale także od jakości użytych surowców.

Zasady wyboru materiału do inkubacji

Przed złożeniem inkubatora hodowca drobiu powinien wiedzieć, które jaja należy wybrać. Następujące są uważane za odpowiednie, jeśli:

  • skorupa jest czysta;
  • brak wad powłoki;
  • brak obcych wtrąceń;
  • kolor muszli jest biały, beżowy, z delikatnym brązowym odcieniem, często znajdują się małe plamki;
  • forma jest poprawna, w kształcie stożka.

Materiał inkubatora

Nie nadaje się do reprodukcji okazów potomstwa:

  • z plamkami zieleni i błękitu;
  • o nieregularnym kształcie: kulisty lub nadmiernie wydłużony;
  • zbyt duży lub mały.

Optymalna waga wynosi 80 g, ale w przypadku niektórych ras jaja ważą więcej niż 90 g. W przypadku inkubatora wybiera się je tak, aby wielkość wszystkich okazów była w przybliżeniu taka sama. Po zakończeniu procedury wyboru zewnętrznych znaków, wykonaj ovoscoping.

Podczas skanowania zwróć uwagę na:

  • liczba żółtek: powinna być tylko jedna;
  • lokalizacja komory powietrznej: umiejscowiona na tępej krawędzi;
  • położenie żółtka i jego ruchliwość: znajduje się w środku i porusza się powoli podczas skręcania;
  • integralność powłoki, obecność defektów;
  • obecność obcych wtrąceń, na przykład skrzepów krwi: normalnie nie powinny.

Ovoskopirovaniya jest ostatnim etapem odrzucenia materiału inkubacyjnego. Nie ma sensu przeglądać jaj wcześniej, ponieważ podczas przechowywania niektóre z nich mogą ulec pogorszeniu.

Funkcje pamięci masowej

Eksperci twierdzą, że maksymalny okres przechowywania jajek indyczych wynosi 10 dni od momentu ich złożenia. Wraz ze wzrostem czasu wyklucia zauważalnie się pogarsza.

Zgodność okresów przechowywania i wykluwalności piskląt indyczych

http://fermeru.site/indyuki/inkubatsiya-indyushinyh-yaits-v-domashnih-usloviyah

Jaja indycze

Zdjęcie jajka indyczego

Obecnie trudno jest uzyskać dostęp do jaj indyczych, chociaż ten ptak jest uprawiany wszędzie. Wynika to przede wszystkim z faktu, że indyk jest ptakiem raczej mięsnym, niż jaja. Najczęściej jaja są wykorzystywane do produkcji potomstwa. Mimo to można je kupić w wioskach lub na prywatnych domach, gdzie hoduje się indyki. Jeśli jednak sam hodujesz tego ptaka, nie powinno być problemów z dostępnością.

Przechowywanie jaj indyczych

Jajka z indyka najlepiej przechowywać w lodówce. Ogólnie warunki przechowywania są takie same jak w jajach kurzych. Jaj nie należy przechowywać z pokarmami o silnym zapachu (ryby, różne przyprawy, ser). Wynika to z faktu, że ten produkt bardzo dobrze absorbuje nieprzyjemne zapachy.

Jaja indycze można również przechowywać w słonej wodzie (20 g soli na 1 litr wody).

Doskonale zachowane jaja, które zostały wstępnie naoliwione olejem lnianym lub słonecznikiem. Ponadto przechowywanie w ten sposób chroni przed absorpcją nieprzyjemnych zapachów.

Zastosowanie jajek indyczych

W żadnym wypadku nie można jeść jajek indyczych na surowo. Może to niekorzystnie wpływać na zdrowie, ponieważ ptak może być nosicielem każdej infekcji, w tym salmonellozy.
Jaja indycze można gotować na różne sposoby. Można je piec w piekarniku, gotować, gotować, aby zobaczyć, jajecznicę. Możesz dodać do sałatki. Ogólnie rzecz biorąc, użycie jaj indyczych jest prawie nieograniczone. Nawiasem mówiąc, jaja indycze są o wiele smaczniejsze niż kurczak.

Zdrowe właściwości jajek indyka i kalorii

Jajko indycze, podobnie jak kurczak, ma właściwości dietetyczne. Jest stosowany w żywieniu klinicznym. Składniki odżywcze i pierwiastki śladowe w jajku są w najbardziej idealnych proporcjach. Jednak skład składników odżywczych i skład chemiczny mogą być zmienne. Może zależeć od rodzaju karmienia, warunków indyka i pory roku.

Naukowcy przeprowadzili badania z ludźmi, którzy stale używają jajek indyczych do jedzenia. Mają zwiększoną odporność, doskonałą pamięć, doskonały metabolizm w organizmie. Ze względu na wysoką zawartość wapnia spożywanie jaj zapewnia wzmocnienie kości, zębów i paznokci.

Zawartość kalorii w jajku indyczym jest nieco wyższa niż w przypadku kurczaka, wynosi 165 kcal na 100 gramów produktu. Wynika to z wysokiej zawartości białek i tłuszczów w jej składzie. Białka 13,1 grama, tłuszcze 11,7 grama, węglowodany 0,7 grama.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/induki/indyushinye-yajca.html

Jaja indycze

Jak oszczędzać jaja indycze do jedzenia?

Taki produkt jak jaja indycze nie można nazwać przysmakiem - ze względu na jego niedostępność i wysokie ceny. Kupowanie tych jaj w sklepach jest prawie niemożliwe - sprzedawane są tylko przez specjalne gospodarstwa hodowlane.

Jaka jest różnica między jajkami z indyka i kurczaka?

Jajko indycze prawie nie różni się od jaja kurze, jednak należy zauważyć wyższą wartość odżywczą jajek indyczych. Taki niuans wynika z faktu, że jajko indycze zawiera większą ilość witamin i minerałów, w przeciwieństwie do kurczaka. Smakowane jaja indycze oznaczają wyższy smak. Oczywiście, takie jajko jest większe niż kurczak.

Korzyści i szkoda jajek indyczych

Jedzenie jajek indyczych na żywność ma następujące pozytywne aspekty:

- wzmocnienie szkliwa zębów, paznokci i sierści

- normalizacja metabolizmu w organizmie człowieka

- poprawa procesu trawienia

- zmniejszenie ryzyka rachytyzmu (dla dzieci poniżej pierwszego roku życia)

- uzupełnienie braków witamin i korzystnych kompleksów mikroelementów

Ponadto, wraz ze wzrostem poziomu kwaśności soku żołądkowego, zaleca się przyjmowanie jaj w surowej postaci.

Jednak taki produkt ma negatywne strony. Nie powinny być spożywane za dużo, ponieważ jaja indycze mają dużą ilość cholesterolu. Również takie jaja są przeciwwskazane:

- osoby z zaburzeniami czynności wątroby lub niewydolnością nerek

- osoby z indywidualną nietolerancją białek jaj lub żółtek

Jak wybrać jaja indycze do żywności?

Biorąc pod uwagę specyfikę funkcji reprodukcyjnych indyków (w sezonie samica indyka może nieść więcej niż 25 jaj), większość produktu jest wybierana do dalszej hodowli i inkubacji. W żywności należy wybrać te jajka, które z pewnych powodów powyższe działania nie są odpowiednie.

W przypadku przechowywania jaj przeznaczonych na żywność należy przestrzegać pewnych warunków, a mianowicie:

- trzymaj jaja indycze w lodówce (nie więcej niż 25 dni)

- nie przechowuj ich podczas przechowywania w pobliżu żywności o silnym zapachu (ryby, cebula, czosnek, produkty wędzone, owoce cytrusowe). Taki powód wynika z faktu, że jaja indyków mają raczej luźną strukturę muszli, w wyniku czego obce zapachy łatwo się wchłaniają.

Okres przechowywania jaj indyczych do jedzenia wynosi 20-25 dni, w zależności od warunków przechowywania. W przypadku niewykorzystanych żółtek jaj, możesz je uratować, wlewając zimną wodę i wkładając do lodówki. Jako takie będą się utrzymywać jeszcze przez kilka dni.

Jak przygotować jaja indycze do inkubacji?

Jeśli istnieje chęć hodowania indyków, najlepszym sposobem na hodowlę byłoby inkubowanie jaj. Dlaczego inkubacja, a nie inkubacja? Najważniejsze jest to, że przeciętny indyk jest dość ciężki (może ważyć ponad 10 kilogramów), tak wiele samic podcina jajka pod ciężarem.

Po pierwsze, jaja powinny być zbierane w celu inkubacji we właściwym czasie. W tym celu zaleca się zbieranie jaj wiosną, aby pisklęta wykluły się w ciepłym sezonie. Zapobiegnie to zamarznięciu piskląt i możliwej śmierci. Należy również zwrócić uwagę na wiek samicy indyka - najbardziej udany jest dziewięć miesięcy i więcej.

Wielkość i waga jaj zależy od rasy indyków wybranych do hodowli:

- biały szeroki indyk przynosi jajka ważące około 80-90 gramów

- Brąz Kaukazu Północnego daje produkt o wadze 100 gramów i więcej

- Brązowa rasa o szerokich piersiach - 85 gramów

- Moskiewska rasa indyków przynosi jajka, których waga sięga 85 gramów

Dla udanej inkubacji warto wybrać jaja średniej wielkości, ponieważ zbyt duże lub małe jaja często przynoszą słabe potomstwo. W inkubatorze należy złożyć jaja tej samej wielkości, aby przynieść pełne indyki.

Kryteria odpowiednie do inkubacji jaj:

Kształt jaja, odpowiedni do inkubacji, musi odpowiadać normalnemu - stożkowemu kształtowi. Jaja w kształcie kuli lub wydłużone nie pasują!

Żółtko w jajku powinno być wyraźnie widoczne. W tej procedurze należy użyć ovoscope. W żółtku powinien znajdować się ciemny punkcik - zarodek przyszłego pisklęcia. KATEGORICZNIE nie nadają się jajka, w których jest więcej niż jedno żółtko. Żółtko powinno znajdować się w środku jajka, poruszać się powoli podczas skręcania. Komora powietrzna powinna być obecna na tępym końcu jaja. Również białko jaja powinno być przezroczyste.

Skorupka jaja do inkubacji powinna być w minimalnym stopniu zanieczyszczona, bez uszkodzeń zewnętrznych: pęknięć, narośli, niektórych formacji. Kolor skorupy zdrowego jajka będzie biały lub beżowy, mogą być obecne małe plamki. Plamy dziwnych kolorów (niebieski lub zielony) również nie powinny być obecne, w przeciwnym razie kopia zostanie odrzucona.

Wszystkie inne jaja do inkubacji nie są odpowiednie i można je jeść.

Próba oczyszczenia zbyt brudnych skorup nie powinna być - biorąc pod uwagę jej kruchość, ta procedura może uszkodzić skorupkę składników odżywczych jaja. Na ogół zbyt brudne jaja należy wyrzucić.

Przechowywanie jaj przed złożeniem w inkubatorze

Zawarte w inkubacji jaja indycze powinny być przechowywane w suchym miejscu. Plastikowe pudełka z regularnymi tacami na jajka są idealne do przechowywania.

Nie zaleca się mycia jajek przed inkubacją - procedura ta może uszkodzić odżywczą powłokę skorupy, pozbawiając w ten sposób przyszłej pisklęta właściwej ochrony. Konieczne jest jedynie ostrożne przetarcie jajek ściereczką zwilżoną specjalnym roztworem dezynfekującym (można użyć roztworu nadmanganianu potasu i nadtlenku wodoru), a następnie wysuszyć jaja.

Przechowywanie jaj indyczych przeznaczonych na inkubator nie powinno przekraczać 10 dni. Po tym okresie odsetek wylęgowości znacznie się pogarsza.

Podczas układania jaj należy stosować następujący niuans - tępy koniec jajka powinien wyglądać w górę. Co najmniej raz na 4 dni jajka muszą być odwrócone tak, aby żółtko nie przykleiło się do wewnętrznej ściany skorupy.

Optymalna temperatura w pomieszczeniu magazynowym powinna wynosić + 12 stopni Celsjusza. Jeśli takie warunki temperaturowe nie są przestrzegane, przyszły miot może po prostu umrzeć.

Wilgotność pomieszczenia, w którym przechowywane są jaja przed złożeniem w inkubatorze, nie powinna przekraczać 80%. Aby utrzymać pożądany poziom wilgotności, umieść pojemniki z ciepłą wodą w pokoju.

Ponadto wpływ bezpośredniego światła słonecznego negatywnie wpłynie na przyszłe potomstwo, dlatego należy chronić je przed słońcem.

Przedłużenie okresu przechowywania jaj przed inkubacją

Nie zaleca się przekraczania okresu przechowywania jaj dłużej niż 10 dni, ponieważ im dłużej leżą jaja indycze - tym mniej wykluje się z nich pisklęta.

Jeśli jednak z jakiegoś powodu konieczne jest przedłużenie okresu przydatności do spożycia, można spróbować zastosować procedurę podgrzewania jaj w inkubatorze - odpowiednik ich naturalnej inkubacji. Aby to zrobić, umieść jaja w inkubatorze na 5 godzin i podgrzej je w temperaturze +37 stopni Celsjusza, przy wilgotności 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół