Główny Zboża

Opowieść o grzybowej osie dla dzieci

Aspen to prawdopodobnie najbardziej elegancki, najpiękniejszy grzyb rurowy. Jego wymiary są imponujące: pomarańczowa lub czerwona czapka może osiągnąć średnicę 25-30 centymetrów. Czapka młodego grzyba jest ciasno przyciśnięta do łodygi. Dno czapki dorosłej osiki jest żółtawe lub szarawe. Noga do 15-20 cm wysokości, na nodze, wystające łuski w kolorze szarym, brązowym, czarnym lub czerwonym, w zależności od gatunku.

Osika czerwona lub rudowłosa, z bardzo jasnoczerwonym lub pomarańczowym aksamitnym kapeluszem, naprawdę „przyjaciółmi” z osiką. Ale istnieje wiele odmian tego grzyba, osiadających w lasach sosnowych wśród mchu i jagód. Możesz spotkać tę rudowłosą i mieszane lasy.

Ale życie żółto-brązowego borowika związane jest głównie z brzozą. Typowy północnik, rośnie nie tylko w lasach brzozowych lub lasach mieszanych, ale także w zaroślach wrzosowych, w lesie tundrze i tundrze, nawet wychodzi poza koło podbiegunowe (gdzie rośnie wśród karłowatych brzóz).

Grzyby osikowe - grzyby owocowe, często rosną w grupach. Pierwsze ptaki osiki pojawiają się już na przełomie maja i czerwca na słonecznych łąkach. Do końca września można zobaczyć tylko pojedyncze ostatnie osiki.

Miąższ nawet dużych szparagów jest gęstszy niż miąższ jego względnego borowika. Szparagi słusznie uważa się za jeden z najlepszych grzybów. Jest smażony, marynowany, suszony. Jedynym minusem borowika jest to, że jego ciało na cieniu ciemnieje. Suszone grzyby osiki są całkowicie czarne. Jednak nie degraduje smaku grzyba.

http://www.mypriroda.ru/griby.php?id=3

Grzyby osiki

Być może najprzyjemniejszą rzeczą dla zbieracza grzybów w lesie jest znalezienie pięknego, mocnego małego borowika w pomarańczowej czapce. A jeśli spotkasz ich całą rodzinę, możesz tańczyć ze szczęścia. Grzyby osiki są przyjemne wizualnie, rzadko robakowate, piękne w każdej gotowanej formie, a co najważniejsze, nie mają najmniejszego podobieństwa do trujących i niejadalnych grzybów. Gdzie i kiedy zbierać osiki, jakie są ich użyteczne właściwości i jak właściwie gotować, czytaj dalej.

Opis grzybów

Istnieje około 10 gatunków szparagów, najbardziej oczywistą cechą jest gęste ciało czapki i bardzo gruba noga. Tutaj opisujemy dwa najbardziej popularne na środkowym pasie gatunku.

Aspen żółto-brązowy - Leccinum testaceascabrum. Czapka grzyba może osiągnąć średnicę 30 cm, zwykle wypukłą, gęstą, lekko falistą, az wiekiem staje się płaska i wyraźnie zanika. Warstwa rurowa osiki jest biaława, a następnie szara. Noga naszego grzyba dorasta do 20 cm i grubości do 4 cm, tradycyjnie biała lub szara z czarno-brązowymi „łuskami”. Powierzchnia łodygi jest falista, a grzyb w dół pogrubia się.

Borowik czerwono-brązowy - Leccinum aurantiacum. W ludziach są inne nazwy: czerwony grzyb, bachnyuk, Krasnyuk, kazarushka, aspenik, krasnogolovik, czerwona czapka, różyczka, policzek. Czerwony grzyb rośnie nieco mniejszy - czapka ma do 25 cm, ale noga jest nieco dłuższa - do 22 cm, wyraźnie różni się od poprzedniego typu kolorem czapki i nogi, wszystko odpowiednio ciemniejsze. Noga jest łatwo oddzielona od czapki.

Najbardziej typową właściwością wielu gatunków grzybów osikowych jest to, że gdy są osadzone, zmieniają kolor z białego, następnie na lekko różowy, potem szary, a następnie całkowicie czarny.

Gdzie i kiedy zbierać?

Grzyby osiki zwykle rosną w rodzinach, ale często są samotnicy. Możesz zacząć je polować od końca czerwca do pierwszych mrozów. Grzyby rosną w całej strefie leśnej, w lasach liściastych i iglastych, pod brzozą, świerkiem, osiką, sosną - i to wszystko pomimo nazwy „pod osiką”. Nawiasem mówiąc, borowik o pomarańczowej czapce ma swoją nazwę nie dlatego, że rośnie obok drzew osikowych, ale dlatego, że kolor czapki grzybowej jest bardzo podobny do jesiennych liści tego drzewa.

Osika może być zbierana w całej strefie leśnej naszego kraju, nawet w tundrze. Te bezpretensjonalne grzyby szczególnie lubią lasy liściaste i mokre wysokie drzewa osiki.

Grzyby osiki są dość dużymi grzybami, więc są wyraźnie widoczne na trawie i liściach. Jednak ze względu na ich kolorystykę, łączą się z pniem drzewa, bądź ostrożniejszy, a szczęście się do ciebie uśmiechnie.

I na wszelki wypadek rozejrzyj się: w takich lasach jest pełno i inne przydatne grzyby, w szczególności brązowe cep i białe grzyby.

Przydatne właściwości.

Białko borowika pomarańczowego, podobnie jak wiele innych grzybów, jest porównywalne z białkami zwierzęcymi, dlatego wegetarianie lubią grzyby, z powodzeniem zastępują mięso grzybami.

Różne aminokwasy, witaminy A, C, występują w składzie chemicznym borowika z pomarańczową czapką. B1, B2, E, fosfor, żelazo, sód, wapń, mono- i disacharydy, jak również nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe. Ogólnie rzecz biorąc, borowik pomarańczowy ma 85% wody, dlatego w swojej surowej postaci jego kaloryczność wynosi 22 kcal, aw postaci suszonej 315 kcal (na 100 g).

Wśród korzystnych właściwości borowika pomarańczowego są oczyszczenie krwi, eliminacja toksyn i radionuklidów z organizmu, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, grzyb ma działanie uspokajające, regenerujące i przeciwnowotworowe, a także stymuluje zarówno aktywne przywracanie flory jelitowej, jak i ogólną odporność człowieka.

Jak gotować?

Smak Aspen przypisuje się grzybom drugiej kategorii. Jest spożywany gotowany, marynowany, smażony, solony i suszony. Jednak podczas suszenia i gotowania, grzyb ma tendencję do czernienia, więc jest nazywany tak zwanymi „czarnymi” grzybami. Jeśli jednak przed gotowaniem grzyby moczą się w słabym roztworze kwasu cytrynowego, ciemnieją.

Należy również pamiętać, że osika jako surowa ryba bardzo szybko zaczyna się pogarszać, być może nawet w drodze do domu z lasu. Szybko gromadzą substancje toksyczne, więc po przybyciu z lasu jak najszybciej przystąpią do leczenia. Oczyść liście i brud i pamiętaj, aby odciąć zaciemniony obszar, a następnie dobrze spłucz i gotuj według własnego uznania. Zwracamy szczególną uwagę na fakt, że obrzeża osiki, które wybrałeś do suszenia, nie powinny być w ogóle myte, w przeciwnym razie wyschną pięć razy dłużej. Wystarczy oczyścić czapki i nogi z brudu i liści.

Marynowane osikowe grzyby

  • 1 kg grzyby osiki,
  • 2 łyżki. l sól,
  • 1 łyżka. l cukier,
  • 2,5 łyżki. ocet,
  • 8-10 czarnych pieprzu,
  • 8-10 szt. goździki
  • 3 liście laurowe.
  • Grzyby czyste, dokładnie umyć, pokroić w kostki o tym samym rozmiarze. Małe grzyby zostawiają całkowicie.
  • Gotuj grzyby przez 20 minut, stale usuwając pianę. Następnie wrzuć grzyby na durszlak
  • W międzyczasie przygotować marynatę: dodać wszystkie przyprawy zgodnie z recepturą w określonych ilościach do wrzącej wody, wymieszać, gotować przez 3 minuty.
  • Następnie, w przypadku technologii: sterylizuj słoiki, nakładaj tam luźno grzyby i zalej gorącą marynatą. Góra może być podlewana olejem roślinnym dla dłuższego przechowywania. Następnie zamknij puszki pokrywkami, pozwól im ostygnąć i wyjmij do piwnicy.
  • Dostań się zimą pod ziemniakami.

Zupa z osiki

  • Grzyby osikowe - 10 szt.;
  • ziemniaki - 4 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • woda 3-4 litry;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • sól, pieprz i zioła - do smaku;

Pieczarki dokładnie opłukać, posiekać, zanurzyć w zimnej wodzie i włożyć ogień. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.

W tym czasie gotujemy warzywa. Cebule oczyścić i posiekać filiżanki. Marchew krojona w pałeczki lub półkola, ziemniaki także w kostkach. Zrobić pieczoną cebulę i marchewkę.

W rondlu z grzybami zanurz ziemniaki i smaż, liść laurowy, sól, pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Dodaj warzywa na końcu - zupa jest gotowa!

Pamiętaj, że jedzenie grzybów nie jest zalecane dla dzieci poniżej 7 roku życia, osób cierpiących na ostre choroby jelit, żołądka lub wątroby, a także osób cierpiących na dnę.

Tatiana Sidorowa, data aktualizacji: 28.06.2017
Przedruk artykułów bez aktywnych linków jest zabroniony.

Możesz dołączyć zdjęcia do swojej recenzji.

http://www.gribam.ru/podosinov.html

Borowik

Czapeczka z czapeczki z mlecznego kapelusza, częściowo owalna, ciasno przyciśnięte krawędzie do nogi. Z wiekiem prostuje się i osiąga średnicę 5-20, czasem 30 cm. Noga jest cylindryczna, wysoka na 8-14 cm, o grubości do 3 cm, szaro-biała, włóknista. Białe ciało na złamaniu lekko niebieskie, czernieje przy suszeniu. Grzyb ten rośnie dość szybko, dodając do 20 g dziennie. W ciągu 5 dni borowik pomarańczowy rośnie do 12 cm, ale w warunkach naturalnych żyje nie dłużej niż 11 dni.

Szparagi z żółto-brązową czapką i ciemną łuskowatą nogą za kołem podbiegunowym osiągają masę do 2 kg. Dziesiątego dnia taki grzyb może podnieść czapkę na wysokość do 20 cm, a każdy, kto znajdzie takie gigantyczne grzyby, odczuwa taką samą przyjemność i radość, jak w momencie znalezienia białego grzyba. Ludzie zauważyli, że pierwsze osiki pojawiają się, gdy dojrzewają nasiona osiki, i rosną do późnej jesieni. Jadalne wszystkie formy grzybów osikowych. Należą do kategorii II. Grzyby osikowe są bogate w witaminę C. Podobnie jak grzyby borowikowe, są używane świeże, marynowane i suszone.

http: //xn--80ahlydgb.xn--p1ai/fungi/podosinovik.php

Historia osiki

Dorastam w czerwonej czapce

Wśród korzeni osiki

Rozpoznajesz mnie milę dalej,

Nazywam się borowikami.

W lasach półkuli północnej osika jest powszechna. Nazywa się też rudą lub po prostu osiką. Imiona ludowe: obabok, vanka-vstanka. Przylega do osiki, brzozy, świerka. Rzadko rośnie samotnie, częściej grzyby te można znaleźć w dużych grupach pod młodymi drzewami lub w niskim lesie. Kolektory Aspen od czerwca do października.

Grzyby osiki znajdują się w całej strefie umiarkowanej, a nawet w tundrze - tam grzyby te czasami wznoszą się ponad karłowatymi brzozami.

Czapka grzyba osiki jest kulista, o średnicy od 4 do 30 cm, czerwonej, żółtawej, pomarańczowej, szarej lub białej. Od spodu czapka jest drobno porowata, od białej do brudno brązowej. Długość nóg może sięgać 20 cm, ma podłużne czarne łuski. Miąższ na przerwie był początkowo różowawy, zielonkawy lub niebieskawy, ale szybko ciemnieje. Podczas suszenia i gotowania grzyb staje się czarny.

Grzyby osikowe nadają się do jedzenia nawet bez wstępnego gotowania. Są smażone, solone, marynowane i suszone.

Osika z czerwoną czapką rośnie w osikowych gajach. Ale grzyby z żółtymi i żółto-brązowymi czapkami można znaleźć wśród brzóz i sosen.

W czerwonych czapkach na trzy -

Chodź, maszeruj do kosza!

Borowik pomarańczowoczerwony wraz z towarzyszącym mu borowikiem jest jednym z najczęstszych grzybów. Nie kopiuje żadnych trujących grzybów, więc nie można zatruć się osikowymi grzybami. Oczywiście nie musisz zbierać i gotować bardzo starych grzybów - są bardzo zwiotczałe, rozpadają się w swoich rękach i gromadzą w sobie trujące substancje.

Pod drzewem pod osiką jest mały chłopiec

Ma na sobie szary kaftan i czerwoną czapkę.

http://www.e-reading.club/chapter.php/1026843/6/Emelyanova_-_Rasskazhite_detyam_o_gribah.html

O grzybach RU

O grzybach, o ich zbieraniu, zbieraniu i wykorzystaniu kulinarnym

HODOWCA: Opis

Grzyb asinowiczny. Najczęściej nazywany jest grzybem osikowym, aw niektórych miejscach jest to czerwony grzyb, czerwony grzyb, a młode grzyby są chalysh.

Borowik z pomarańczową czapką to bardzo piękny i smaczny grzyb. Jest gotowane, smażone, marynowane, solone. Podczas suszenia grzyb staje się czarny, rosoły z zup i bulionów stają się ciemne.

Kolor zależy od tego, gdzie rosną osiki.

Czapka grzyba o średnicy do 30 cm, mięsista, młoda, półkulista, z krawędziami ciasno przyciśniętymi do łodygi, następnie wypukła do poduszkowatej, lekko aksamitna, sucha, czasem ze skórką zwisającą wzdłuż krawędzi.

Kolor czapki jest czerwony, pomarańczowy, rzadko szarawy lub biały. Warstwa rurowa jest początkowo biała, potem biaława, a nawet szarobrązowa.

Noga do 20 cm długości, do 6 cm grubości, pogrubiona w dół, lita, biała, z podłużnymi białymi, brązowymi lub czarnymi łuskami. Miąższ jest mocny, gęsty, biały, w przerwie, a gdy cięcia szybko zmieniają kolor na niebieski, a następnie zmienia kolor na czarny.

Obejrzyj film Jadalne grzyby tubowe, zdjęcia i tytuły.

http://pro-griby.ru/podosinovik-opisanie/

Borowik

Osika, to osika lub rudowłosa - połączona nazwa różnych gatunków grzybów z rodzaju Leccinum (łac. Leccinum) lub Obabok.

Grzyb ma swoją nazwę dzięki ścisłemu połączeniu grzybni z osiką, ponieważ w lasach osikowych najczęściej występują grzyby. A także z powodu widocznego podobieństwa koloru kapeluszy do jesiennego koloru liści osiki.

Aspen - zdjęcie i opis. Jak wygląda osika?

Dla wszystkich gatunków grzybów osikowych charakterystyczna jest jasna kolorystyka czapki, krępej nogi i gęstej struktury owocu.

Średnica czapki, w zależności od gatunku, może wynosić od 5 do 20 (czasami 30) cm. W młodym wieku prawie wszystkie gatunki rudych różnią się półkulistym kształtem czapki, która ciasno ściska górę nogi. Czapka młodego czerwonego grzyba wygląda jak naparstek, ma na sobie palec. W miarę jak borowik rośnie, czapka nabiera wypukłego kształtu poduszkowatego, aw bardzo zarośniętych grzybach staje się zauważalnie spłaszczona. Skóra pokrywająca czapkę jest zwykle sucha, czasem aksamitna lub filcowa, u niektórych gatunków zwisa z krawędzi czapki i nie jest usuwana w większości grzybów.

Wysoki (do 22 cm) łodyga osiki ma charakterystyczny, maczugowaty kształt z wyraźnym zgrubieniem na samym dole. Powierzchnia nóg pokryta małymi łuskami, często brązowa lub czarna.

Porowata warstwa pod nasadką, charakterystyczna dla wszystkich elementów rodziny śrub, ma grubość od 1 do 3 cm i może być czysto biała, szarawa, żółta lub brązowa.

Zdjęcie pokazuje, że borowik w kolorze pomarańczowym staje się niebieski.

Grzyby czerwonogłowe mają przeważnie gładkie zarodniki w kształcie zarodników, a kolor proszku uzyskanego z zarodników grzybów może być brunatno-brunatny lub oliwkowo-brązowy. Miąższ czapki czerwonego grzyba jest mięsisty, elastyczny, o gęstej strukturze, w nasadzie wyróżnia się podłużnym układem włókien. Początkowo miazga osiki jest biała, ale w miejscu cięcia natychmiast zmienia kolor na niebieski, a następnie zmienia kolor na czarny.

Gdzie rosną ptaki osiki (rude)?

Grzyb osikowy jest jednym z najczęstszych grzybów, ulubionym grzybiarzem w całej strefie lasów umiarkowanych Eurazji i Ameryki Północnej. Każdy gatunek borowika pomarańczowego ma jedno lub kilka mikroryzowych drzew partnerskich określonego gatunku, z korzeniami w ścisłej symbiozie. Zatem osiki rosną nie tylko pod osikami, ale także pod innymi drzewami: świerkiem, brzozą, dębem, bukiem, topolą, wierzbą.

Grzyby z czerwoną głową często rosną w małych grupach, ale często występują pojedynczo. Preferują wilgotne, nisko położone lasy liściaste i mieszane, cieniste zarośla, występują na zaroślach, porośnięte trawą, jagodami i paprociami, w mchu i wzdłuż leśnych poboczy.

Kiedy rosną grzyby osiki?

Borowik w pomarańczowym kapeluszu w różnych porach:

  • Kolosoviki rosną od końca czerwca i pierwszego tygodnia lipca, ale nie różnią się obfitością. Do tego okresu owocowania nosi żółto-brązowy borowik, biały borowik. Są to pierwsze osiki, które pojawiają się w lesie.
  • Zaczepy pojawiają się od połowy lipca, owocują do sierpnia-września i odznaczają się bogatymi zbiorami. Te gatunki grzybów obejmują grzyby osiki czarnego grzywacza, czerwone grzyby osiki i dąb pospolity.
  • listopadniki pojawiają się od połowy września i charakteryzują się długim okresem owocowania, aż do październikowych mrozów. Do połowy jesieni szyszka sosnowa i stożek świerkowy dobrze rosną, ponieważ ściółka z drzew iglastych w miejscu ich wzrostu przez długi czas ocaliła grzybnię i już wyrosły grzyby z zimna.
powrót do treści ↑

Rodzaje grzybów osikowych - zdjęcie i imię.

Większość gatunków grzybów osikowych jest jadalna i równie dobra w smaku. Ale na bardziej interesujące polowanie na grzyby nie zaszkodzi znać różnice i indywidualne cechy odmian tych grzybów:

  • Borowik czerwony (lat. Leccinum aurantiacum) jest grzybem jadalnym, w przeciwieństwie do innych rodzajów rudych, nie ma określonego partnera mikoryzowego, ale jest w symbiozie z różnymi gatunkami drzew liściastych: osiki, topoli, wierzby, brzozy, buku, dębu. Średnica nasadki wynosi od 4 do 15 cm (czasami do 30 cm). Noga dorasta do 5-15 cm i ma grubość od 1,5 do 5 cm Kolor kapelusza osiki może być czerwony, czerwono-brązowy lub jasnoczerwony. Skóra jest gładka lub lekko aksamitna, ściśle przylegająca do miazgi. Powierzchnia łodygi składa się z szarobiałych płatków, które stają się brązowe w miarę wzrostu grzyba. Podczas cięcia czerwony pomarańczowy czapeczka zmienia kolor na niebieski, a następnie staje się czarny. Grzyby rosną w grupach lub pojedynczo w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie obfitych w młode pędy osiki, a także wzdłuż rowów i szlaków leśnych. Borowik czerwony jest powszechny na całym terytorium Eurazji, rośnie w tundrze pod brzozami karłowatymi. Występuje w całej europejskiej części Rosji, a także na Kaukazie, Syberii i Dalekim Wschodzie. Sezon zbierania osikowych ptaków - od czerwca do października.
  • Osika żółto-brązowa (czerwono-brązowa) (różne rodzaje skóry) (łac. Leccinum versipelle) jest grzybem jadalnym, który tworzy mikoryzę z brzozy. Grzyby osiki rosną w nizinnych pasach leśnych z przewagą brzozy i osiki, w lasach świerkowo-brzozowych, a także w lasach sosnowych na wszystkich obszarach o klimacie umiarkowanym. Średnica kapelusza wynosi zwykle 5-15 cm, ale może sięgać nawet 25 cm. Noga żółto-brązowego dzika jest wysoka, do 8-22 cm, około 2-4 cm. Czapka jest pomalowana w kolorze piaskowo-pomarańczowym lub żółtawo-brązowym. Sucha skóra młodych grzybów jest często zawieszona na krawędzi kapelusza. Noga jest biała lub szarawa, pokryta ziarnistymi brązowymi łuskami, które z wiekiem stają się czarne. Najczęściej rośnie pojedynczo. Odcięta miazga szparagów zmienia kolor na różowy, potem niebieski, z wyraźnym fioletowym odcieniem, czasem zmieniając kolor na zielony w łodydze. Zbieracze osiki są zbierane od czerwca do września. Czasami czerwono-brązowe borowiki rosną do końca jesieni.
  • Osika biała (łac. Leccinum percandidum) jest grzybem jadalnym, rośnie w wilgotnych, iglastych lasach z mieszaniną brzozy, aw porach suchych rośnie w osikowych zaroślach. Czapka młodego grzyba jest biała, z wiekiem staje się szaro-brązowa, często osiąga średnicę 20–25 cm. Miąższ borowika jest mocny, na kawałku borowika zmienia kolor na niebieski, a następnie staje się czarny. Noga jest wysoka, kremowo-biała, pokryta lekkimi łuskami. Białe grzyby osiki to dość rzadki gatunek występujący w okolicach Moskwy, Petersburga, Murmańska i Penzy, a także w Czuwaszji, Komi, Syberii, krajach bałtyckich, w Europie Zachodniej i Ameryce Północnej. Białe osiki rosną od czerwca do września.
  • Dąb rudowłosy (dąb dębowy) (łac. Leccinum quercinum) jest jadalnym grzybem, który wygląda bardzo podobnie do zwykłego borowika i jest w ścisłym kontakcie mikoryzowym z korzeniami dębu. Średnica czapki wynosi od 8 do 15 cm. Noga dorasta do 15 cm, a grubość do 1,5-3 cm. Kolor czapki to brąz kawowy z pomarańczowym odcieniem. Noga jest pokryta małymi czerwono-brązowymi łuskami. Borowik pomarańczowo-dębowy rośnie zarówno w miesiącach letnich, jak i jesienią w dowolnych lasach klimatu umiarkowanego półkuli północnej.
  • Stopa w kolorze borowika (lat. Harrya chromapes, tylopilus chromapes, Leccinum chromapes) to jadalny grzyb, należy do rodzaju Harrya i bardzo różni się od innych rudych. Czapka jest płaska lub wypukła, o charakterystycznym różowawym kolorze. Noga pokryta czerwonymi lub różowymi łuskami. Biało-różowy kolor górnej części nogi gładko zamienia się w brunatnożółty u podstawy. Ten gatunek grzybów osikowych można znaleźć we wschodniej Ameryce Północnej, w Kostaryce, w krajach wschodniej Azji. Tworzy mikoryzę z drzewami liściastymi i iglastymi. Owady bardzo lubią ten jadalny grzyb, więc często jest on robakowaty. Czas zbierania osiki - od późnej wiosny do późnego lata.
  • Sosna iglasta (łac. Leccinum vulpinum) jest grzybem jadalnym, różniącym się od swoich odpowiedników czerwono-brązowym kapeluszem z jasnym ciemnopurpurowym odcieniem. Jako partner mikoryzy preferuje sosnę i mącznicę lekarską. Sucha aksamitna maska ​​ma średnicę do 15 cm lub więcej. Długość nogi sięga 15 cm, grubość do 5 cm, a noga rudej pokryta jest drobnymi, brązowawymi łuskami. Odcięta miazga osiki najpierw staje się niebieska, a potem czarna. Dość pospolity gatunek, ale rzadziej niż borowik z czerwoną czapeczką, z którym często się myli. Rude sosny rosną w wilgotnych lasach iglastych w strefie umiarkowanej w krajach europejskich.
  • Borowik czarny (Latin Leccinum atrostipiatum) jest grzybem jadalnym. Czapka grzyba jest czerwono-pomarańczowa, ciemno czerwonawa lub ceglastoczerwona. Młody grzyb jest suchy i lekko aksamitny, o półkolistym kształcie. Później staje się gładka, w kształcie poduszki, o średnicy 4-12 cm Noga o wysokości 13-18 cm pokryta jest czerwonawymi łuskami. Miąższ szparagów jest mocny, biały, z przerwą natychmiast zmienia kolor na fioletowy lub szaroczarny.
  • Jodła iglasta (łac. Leccinum piceinum) to jadalny grzyb z czapką o bogatym brązowo-kasztanowym kolorze. Skórka kapelusza lekko zwisa nad krawędzią, stopa w kształcie cylindra pokryta jest jasnobrązowymi łuskami i lekko rozszerza się w kierunku podstawy. Średnica czapki wynosi 3-10 cm, miąższ jest gęsty, biały, tworzy ciemne plamy na przerwie. Długość nogi wynosi 8-14 cm, grubość nogi 1,5-3 cm, świerkowe osiki rosną w grupach, spotykane w lasach iglastych (zwykle pod świerkiem), lasach dębowych, mieszanych nasadzeniach. Zbieracze osiki można zbierać od lipca do października.

Aspen false - opis i zdjęcie. Jak odróżnić borowik?

Grzybek osiki to nie tylko jeden z najpiękniejszych grzybów, ale także najbezpieczniejszy. Prawie bez wyjątku grzyby osiki są jadalne, a znając grzyby na twarzy, można je bezpiecznie zbierać, bez obawy o zatrucie. Chociaż w Ameryce Północnej odnotowano przypadki zatrucia surowymi i gotowanymi grzybami osiki, obecnie nie ma dokładnych informacji, który z gatunków osiki rosnącej w Ameryce jest trujący.

A przecież grzybiarze mają pytania, czy można znaleźć fałszywy borowik, jak wygląda i jak odróżnić jadalny borowik od fałszywego borowika. W rzeczywistości nie ma fałszywej osiki. Jedyny borowik można pomylić z grzybem żółciowym (Golchak), który w zasadzie nie wygląda jak prawdziwa rudowłosa.

Grzyb żółciowy ma gorzki smak, staje się różowy lub brązowy na kroju i ma brązową siateczkę na nodze. Grzyby osikowe mają przyjemny smak, czarne łuski na nodze i na niebiesko stają się niebieskie.

Poniżej znajduje się zdjęcie niejadalnego grzyba żółciowego. Przeczytaj więcej o tym, jak odróżnić grzyb żółciowy. w tym artykule.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%810D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0 % BA

Opis borowika

Grzyby osikowe to grzyby wiosenne. Często pod koniec maja, na bagnach, wokół których rosną osiki, zobaczysz czerwone głowy osikowych grzybów. W ludziach ten grzyb nazywa się Krasnogolowie. Podajemy opis osiki.

Grzyb osiki. Jego kapelusz o tym samym kształcie, co borowik, prawie zawsze jest pomalowany na czerwono, choć znaleziono osiki z pomarańczowymi, szarymi, żółtawobrązowymi, a nawet białymi kolorami. Warstwa zarodnikowa jest biała, z wiekiem staje się szara, u starych grzybów szaro-brązowa.

Miąższ jest gęsty, biały, początkowo krojony na różowo, potem staje się niebieski, zapach jest cienki, przyjemny. Noga młodej osiki przypomina białą beczkę pokrytą czarną kudłatą łuską. Dojrzały - wysoki (do 20 centymetrów), z małym stożkiem, o średnicy do pięciu centymetrów.

Grzyby borowikowe i osiki w młodym wieku przypominają się nawzajem. Bardzo często nawet doświadczony zbieracz grzybów na pierwszy rzut oka nie będzie w stanie ich rozróżnić. Ale jeśli założymy, że obaj są krewnymi białego grzyba, to najbliższy z nich należy nazwać borowikami. Jest silniejszy niż borowik na wszystkich etapach wzrostu.

A te i inne grzyby w młodym wieku są dobre w formie marynowanej i marynowania. Starsze grzyby są suszone lub smażone. Jadowite i niejadalne bliźniaki osiki nie mają.

http://libtime.ru/priroda/opisanie-podosinovika.html

Borowik

Borowik nazywany jest również bażantem, policzkiem, osiką lub rudą. Jest to grzyb jadalny, rośnie w lasach mieszanych, jego mikoryza (grzybnia) kojarzy się z osiką, bardzo często występuje w lasach osikowych lub w pobliżu drzew osikowych. Ma czerwono-pomarańczowy kapelusz, krępą nogę z ciemnymi „łuskami” i gęste ciało, które jest niebieskie na rozcięciu. Wszystkie gatunki grzybów osikowych są jadalne i mają podobny smak. Stosuje się je do smażenia, gotowania, zup i marynowania.

Aspen jest często nazywany czerwonym grzybem. Młode grzyby osiki z czerwonawymi czapkami są bardzo zauważalne w lesie, ale kolor może się różnić w zależności od lasu, gatunku lub wieku grzyba. W dojrzałych grzybach osiki kapelusz staje się szary i brązowy, nie staje się tak jasny i zbliża się w kolorze do czapek ciastek. Osika ma dość wysoką łodygę (do 15 cm) z charakterystycznymi ciemnoszarymi „łuskami”. Podczas cięcia grzyb zawsze zmienia kolor na niebieski, a nawet zmienia kolor na czarny - to główna cecha wyróżniająca. Zmiana koloru nie wpływa na smak - borowik pomarańczowy jest bardzo smaczny i słusznie zajmuje drugie miejsce po białym grzybie w smaku.

Istnieją trzy główne rodzaje grzybów osikowych: żółto-brązowy, biały i czerwony.

Rośnie w mieszanych lasach liściastych: świerk-brzoza, brzoza-osika. Rośnie w grupach lub pojedynczo. Często rośnie pod szerokimi liśćmi paproci. Pojawia się w pierwszej połowie czerwca i przestaje rosnąć wraz z pierwszym mrozem. Czapka jest wypukła, w kształcie poduszki, ze skórką wiszącą na krawędziach (w dojrzałych grzybach). Kolor czapki jest brązowo-żółty lub pomarańczowy. Biaława warstwa rurkowa. Noga jest masywna, wysoka, ma pogrubienie poniżej. Na nodze znajdują się „łuski” w kolorze ciemnoszarym. Ciało jest gęste, białe na początku, ale potem krój staje się różowy i szybko zmienia kolor na niebieski, a nawet zmienia kolor na czarny. Podczas przetwarzania grzybów ciemnieją, podczas suszenia stają się prawie czarne.

Występuje w wilgotnych lasach sosnowych lub świerkowo-sosnowych. W gorącym suchym lecie pojawia się w osikowych lasach. Czapka może osiągnąć średnicę 25 cm, początkowo półkulistą, potem wypukłą i poduszkową. Kolor młodych grzybów jest biały, potem szary, a dojrzały jest brudny szary z brązowawym odcieniem. Noga wysoka, pogrubiona poniżej białymi lub brązowymi „łuskami”. U podstawy nogi może być niebiesko-zielony. W przerwie grzyb szybko zmienia kolor na niebieski i staje się ciemnofioletowy, a następnie czarny.

Często spotykane u młodych, w lasach liściastych, szczególnie obfite w pędy osiki. W gorące lub suche lato może rosnąć w dojrzałej osiki. W tundrze rośnie przy brzozowych brzozach. Czerwona osika rośnie w grupach. Często całe placery grzybów można znaleźć na polanach lub porzuconych ścieżkach leśnych. Czapka czerwonych szparagów może osiągać 25, a nawet 30 cm średnicy, kulista u młodych i poduszka u dojrzałych grzybów, ceglastoczerwona lub ciemnoczerwona. Warstwa rurowa jest początkowo biała, potem biaława, szara, aw dojrzałych grzybach jest szarobrązowa. Noga wysoka, z pogrubieniem na dole. Ciało na kroju szybko zmienia kolor na niebieski i staje się fioletowy.

Odinovik ma trujący „podwójny” - fałszywy osikowy instinus, którego gąbczasta warstwa (pod czapką) jest różowa, czerwona lub nawet czerwono-brązowa, co nie ma miejsca w przypadku prawdziwych grzybów osikowych. Na łodydze fałszywego ptaka osiki żółta lub czerwona siatka. Prawdziwy pomarańczowy borowik jest łatwy w montażu, łatwy do rozpoznania i łatwy do recyklingu. Ale jest jedna bardzo ważna uwaga: ptaki osiki powinny być przetwarzane jak najszybciej po ich zebraniu. Osika rośnie bardzo szybko i zaczyna gnić w koszu, zwłaszcza w niższych warstwach. Skażone grzyby lub ich obszary mogą powodować złe samopoczucie, a nawet zatrucie. Nie bądź leniwy - gotuj grzyby osiki natychmiast po zebraniu! Możesz wyciąć zgniłe części, wyrzucić zepsute lub robaki. Nie zaleca się przyjmowania zbyt starych grzybów, zwłaszcza z uszkodzeniami. W czasie spędzonym w koszyku stary uszkodzony borowik ma czas na zepsucie, a nawet jeśli zaczniesz gotować grzyby natychmiast po powrocie z lasu, taki grzyb może już spowodować rozstrój jelit. Nie bądź chciwy, zostaw zarośnięte grzyby w lesie.

Możesz ugotować dowolne danie ze szparagami, ten grzyb jest bardzo plastyczny, doskonale komponuje się z różnymi produktami, wytrzymuje błędy kulinarne, a nawet długie godziny gotowania parki „Schaub nie jest trucizną”. Nawiasem mówiąc, jest to najczęstsze pytanie w kuchni: jak i jak powinno się gotować grzyby, aby nie zostać zatrute? Właściwie dlaczego truciznę? Wystarczy wykluczyć wszystko, co wątpliwe, jak stare grzyby, które modlą się o szybki pogrzeb, lub oczywiście wątpliwe niejadalne grzyby, które wyróżniają się ostro na tle charyzmatycznych kreskówek grzybów o niebieskich głowach i jasnych kapeluszach. A jednak konieczne jest nauczenie się głównej zasady wszelkich interakcji z grzybami - świeżych i tylko świeżych! Nie można trzymać grzybów, psują się nawet w lodówce, a nawet bardzo młodzi, krzepcy, przystojni młodzieńcy gniją w ciągu kilku dni w prawie nowej plastikowej torbie. Zebrane - oczyszczone - przygotowane.

Numer dwa: umyć lub nie prać. Bardzo kontrowersyjna sprawa. Jeśli gotujesz lub gotujesz na marynowanie lub marynowanie - umyć, jeśli planujesz smażyć i nie lubisz, gdy z grzybów na patelnię topi się dużo płynu, w którym najsmaczniejsze grzyby powoli ciemnieją i smakują, nie myjąc się, ale czyścić. Pędzel, skrobaki, nóż, odcinanie uszkodzeń, wycofanie i wątpliwe miejsca. Do suszenia należy wybrać najlepsze grzyby i lepiej najmłodsze bez robaków, nigdy nie należy ich myć, można je tylko wyczyścić (starannie, starając się niczego nie uszkodzić), a następnie można je całkowicie wysuszyć, nawlec na nitkę. Na sznurku grzyby schną lepiej, dłużej zachowują smak i aromat (wewnątrz), wyglądają bardziej charyzmatycznie, zwłaszcza jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem przestronnej kuchni, w której bogactwo to wygląda bardzo smacznie w przeddzień Nowego Roku.

Wszystko jest proste: trzeba umyć lub wyczyścić, wrzucić do wrzącej wody, zagotować i umieścić w innym pojemniku z wrzącą wodą. Tam gotuj do miękkości. Każdy sam definiuje stopień gotowości: ktoś ma już 10 minut, a ktoś ma wątpliwości co do półtorej godziny później - wyłączenie go lub kolejne pół godziny? Jeśli masz wątpliwości co do surowców - półtorej godziny nie uratuje cię przed paranoją, ale jeśli wstępne sortowanie i przetwarzanie zostały wykonane jakościowo, to wystarczy 15-20 minut.

Są dwa sposoby: umyć grzyby, posiekać, zagotować i zrzucić wszystko na patelnię, obserwować ciemne bulgotanie zacieru przez półtorej godziny, sprowadzić do stanu, w którym nie jest już przerażające jeść, albo po prostu obrać, posiekać i usmażyć na oleju przez 5-7 minut na dobrze ogrzanej patelni. W drugiej metodzie trzeba bardzo starannie wybrać grzyby: tylko świeże, tylko znane odmiany. Powiedz, białe, borowiki, kurki i grzyby osiki. Weź najlepsze grzyby, wyczyść (ale nie myj ich!) Pędzlem, odetnij brudne lub grube i uszkodzone części, wyrzuć robaki, stare nawet nie trudzą się do czyszczenia - są tylko w gotowaniu lub w wiadrze. Świeże, dobre, młode grzyby pokrojone na swój ulubiony rozmiar, ale nie kurczą się - spłoną trzy razy! Nie żałuj oleju i smażyć na testowanej i podgrzewanej patelni z grubym dnem. Pieczone osikowe grzyby bardzo kochają cebulę - dodaj, jeśli ci się spodoba.

Obierz grzyby z gałązek, trawy i ziemi. Użyj pędzla i wygodnego noża. Nie prać! Grzyby bardzo szybko zyskują wodę, a umyte grzyby już nie wysychają - po prostu gniją w oczach. Całkowicie małe, suche, duże, ale niedokładne. Suszenie jest najlepsze na sznurku lub w piekarniku. W piekarniku należy ustawić temperaturę na 50-60 stopni - jest to minimalny dostępny tryb i uchylone drzwi. Niektóre modele piekarników będą musiały całkowicie otworzyć drzwi ze względu na brak możliwości obniżenia temperatury. Spuścić grzyby na patelni pergaminowej. Połóż na górnej półce.

Do wody do gotowania dodaje się sól, przyprawy i ocet. Gotuj 7-10 minut i zamień w sterylne słoiki. Alternatywnym sposobem jest gotowanie bez octu, ale przez 25-30 minut i dodanie octu do lekko schłodzonych grzybów przed włożeniem ich do słoików. Grzyby w puszkach muszą być całkowicie pokryte marynatą w płynie. Ten rodzaj preparatów grzybowych jest dobry, ponieważ możliwe jest przygotowanie grzybów do przyszłego użytku, a złe jest to, że jeśli niewłaściwie przetworzone lub przechowywane w słoikach z grzybami, mogą powstać śmiertelne bakterie botulinowe. Jeśli podczas przechowywania pokrywy pojemników są spuchnięte - bezpiecznie wyrzuć cały słoik i dokładnie sprawdź pozostałe. Bądź uważny!

Zupa grzybowa z grzankami

Składniki:
500 g grzybów osikowych,
1 łyżka. łyżka mąki,
4 łyżki. łyżki masła,
pęczek zieleni,
pieprz,
sól

Gotowanie:
Umyj grzyby, pokrój i wrzuć do wrzącej osolonej wody. Rozpuścić mąkę w ciepłej wodzie, wlać do bulionu, dodać masło, wyłączyć ciepło i pozwolić mu parzyć przez 5-7 minut. Podczas serwowania w talerzach wlać posiekane warzywa. Pieprz to. Podawać oddzielnie.

Grzyby osiki są smaczne i bardzo piękne, łatwo je zbierać, trudno pomylić z trującymi „bliźniakami” i bardzo łatwo gotować. Bon apetyt!

http://kedem.ru/glossary/fungi/podosinovik/

Powiedz dzieciom o grzybach - Powiedz dzieciom o grzybach - Strona 2

Powiedz dzieciom o grzybach


Ciastko

Grzyb czekoladowo-brązowy,
Przyklejony śliski prześcieradło.
Kołnierz ażurowy cienki -
Grzyb to nazwa puszki z olejem.
E. Saveliev
Maslata - grzyby rurkowe z rodzaju Shrovetide. W większości typów skóry śluz i łatwo usunąć z kapelusza.
W krajach anglojęzycznych grzyb ten nazywany jest „śliskim Jackiem”, w Niemczech - „grzybkiem oleistym”, w Czechach - „masłem”.
Dla niektórych warstwa rurowa jest pokryta cienką warstwą. Nazywa się to prywatną zasłoną. Wraz ze starzeniem się grzyba zapada się, jego pozostałości można znaleźć na łodydze w postaci błoniastego pierścienia. Miąższ oleju jest żółtawy, lekko różowawy w miejscu cięcia. Posiada przyjemny miękki aromat iglasty.
W lasach sosnowych i mieszanych duże rodziny rosną prawie całe lato aż do jesiennych przymrozków. Maslata są powszechne w Eurazji, Ameryce, Australii. Częściej niż inni występuje masło-prawdziwy, ziarnisty, modrzew.
Butterdish jest zauważalnym grzybem, wysokość nogi wynosi 3–8 cm, a szerokość kapelusza wynosi 5–10 cm Małe grzyby chowają się pod igłami, można je wykryć tylko wtedy, gdy trochę rosną.
Zazwyczaj latem występuje kilka zbiorów oleju. Pierwszy jest w środku lata, drugi na początku jesieni, choć są też lata szczupłe. Masła są używane zarówno w świeżej formie, jak i do wytrawiania. Skóra z czapki jest zwykle usuwana. Aby to zrobić, pieczarki przez 1-2 minuty zanurzone we wrzącej wodzie lub trzymane nad parą. Większość rodzajów masła praktycznie nie różni się od siebie smakiem. Masła zazwyczaj nie są suszone, ponieważ po wysuszeniu stają się twarde jak kamień. Zupa z pieczenia lub gotowania z obozów letnich jest gotowana, a zupy jesienne lepiej nadają się do marynowania i marynowania, ponieważ są gęstsze i bardziej elastyczne, nie psują się przez długi czas.
Dwa gatunki grzybów należą do rodzaju karnawałów: grzyb kozi i pieprzowy. Kozlyak jadalny, ale niskiej jakości. Grzyb pieprzowy ma gorzki smak, więc zazwyczaj nie jest zbierany. Niektórzy kochankowie używają go jako przyprawy.
Danie z masła jest bardzo podobne do jagnięciny grzybowej. Ale na olejarce dolna część kapelusza jest jasnożółta, a dla baranka jest ceglastoczerwona.
RIDDLE
To jest warte małego chłopca -
Naoliwiona mała czapka.
(Olejarz)


OPENBOX

I zabawni faceci -
Grzyby o cienkich nogach.
Schował się w pobliżu kikuta
I krzycz: „Szukaj mnie!”
Ludzie nazywają grzyby rosnące w dużych grupach na pniach, zwanych grzybami. Agarika miodowa to połączona grupa grzybów z różnych rodzajów i rodzin.
Ten cień, lub jesień, jest półpasożytem. Rośnie na martwym drewnie i żywych drzewach. Zarodniki doświadczenia mogą wpływać na około 200 gatunków, korzystne jest dla nich drewno brzozowe i świerkowe. Grzyby wolą osiedlać się w starej brzozie, gdzie jest dużo suchej brzozy i starych pniaków.
Czapka o strukturze plastra miodu ma średnicę do 12 cm, początkowo wypukła, później płaska z guzkiem w środku, cienka i mięsista, brązowawa, z małymi łuskami. Biały miąższ ma przyjemny zapach grzybów. Noga jest cienka, do 15 cm długości, powyżej światła, poniżej brązowo-brązowa, z białym pierścieniem.
Mój syn znów krzyknął:
- Natknąłem się na kikut
W niektórych grzybach!
- Cóż, Vanyushka, dobrze! -
Zazdrościł ojcu. -
Zbierz je.
Wspaniali faceci
Słodki miodowy agaric.
Y. Chichev
Czosnek jest powszechnie uznawanym grzybem jadalnym, ale nie każdy wie, że jest trujący w stanie surowym, więc przed jedzeniem należy go dobrze zagotować - co najmniej 30 minut. W niektórych krajach miód spadziowy jest uważany za niejadalny.
Grzyby gromadzą dużo miedzi i cynku. Aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na te pierwiastki, wystarczy, aby osoba zjadła tylko 100 g agariki. Pod koniec września, kiedy kończy się sezon grzybowy, można znaleźć w lesie zimę lub grzyb zimowy. Rośnie w koloniach na pniach, martwych drzewach, żywych drzewach liściastych. Śluzówka ma 3–8 cm średnicy, żółty lub brązowy.
Nie wszystkie grzyby są jadalne. Istnieją dwa trujące typy fałszywych agarików: szaro-żółty i ceglasty. Szaro-żółty fałszywy proszek często rośnie z prawdziwym miodowym agarem. Jadowita, żółta czapka z ciemnym punktem pośrodku.
Najbezpieczniejszym sposobem określenia, czy trujący cień jest, czy nie, jest sprawdzenie, jaki kolor mają ich zarodniki. Aby to zrobić, weź serwetkę i przytrzymaj ją na spodzie czapki grzybowej. Jeśli serwetka zmieni kolor na zielony, muchomor miodu jest trujący. Jadalne zarodniki agaric mają kolor biały lub brązowo-brązowy.
RIDDLES
Życzliwi bracia żyją na konopiach,
Okrągły taniec taneczny.
(Agar z miodem)


BREAKER

Dorastam w czerwonej czapce
Wśród korzeni osiki
Rozpoznajesz mnie milę dalej,
Nazywam się borowikami.
W lasach półkuli północnej osika jest powszechna. Nazywa się też rudą lub po prostu osiką. Imiona ludowe: obabok, vanka-vstanka. Przylega do osiki, brzozy, świerka. Rzadko rośnie samotnie, częściej grzyby te można znaleźć w dużych grupach pod młodymi drzewami lub w niskim lesie. Kolektory Aspen od czerwca do października.
Grzyby osiki znajdują się w całej strefie umiarkowanej, a nawet w tundrze - tam grzyby te czasami wznoszą się ponad karłowatymi brzozami.
Czapka grzyba osiki jest kulista, o średnicy od 4 do 30 cm, czerwonej, żółtawej, pomarańczowej, szarej lub białej. Od spodu czapka jest drobno porowata, od białej do brudno brązowej. Długość nóg może sięgać 20 cm, ma podłużne czarne łuski. Miąższ na przerwie był początkowo różowawy, zielonkawy lub niebieskawy, ale szybko ciemnieje. Podczas suszenia i gotowania grzyb staje się czarny. Grzyby osikowe nadają się do jedzenia nawet bez wstępnego gotowania. Są smażone, solone, marynowane i suszone.
Osika z czerwoną czapką rośnie w osikowych gajach. Ale grzyby z żółtymi i żółto-brązowymi czapkami można znaleźć wśród brzóz i sosen.
- Borowik, patrz! -
Pokazałem mojemu synowi. -
W czerwonych czapkach na trzy -
Chodź, maszeruj do kosza!
Y. Chichev
Borowik pomarańczowoczerwony wraz z towarzyszącym mu borowikiem jest jednym z najczęstszych grzybów. Nie kopiuje żadnych trujących grzybów, więc nie można zatruć się osikowymi grzybami. Oczywiście nie musisz zbierać i gotować bardzo starych grzybów - są bardzo zwiotczałe, rozpadają się w swoich rękach i gromadzą w sobie trujące substancje.
RIDDLE
Pod drzewem pod osiką jest mały chłopiec
Ma na sobie szary kaftan i czerwoną czapkę.
(Borowik)
Chłopiec się ukrywał
Na kikut osiki.
Tylko kapelusz zbieracza grzybów -
Jak latarnia morska dla marynarza.
(Borowik)

http://www.planetaskazok.ru/educat/rasskazhitedetyamogribakheduk?start=1

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół