Opowieść o grzybieniu Podberzerovik dla dzieci

Borowik (Leccinum) to jadalny grzyb należący do rodzaju Leccinum (rodzina), rodziny borowików. Nazwa grzyba pochodzi od jego wzrostu w pobliżu korzeni brzozy. Wszyscy członkowie rodziny są jadalni, bardzo nieznacznie różniący się wskaźnikami smaku.

Borowik - opis.

Wygląd wszystkich grzybów tego gatunku, liczących ponad 40 gatunków, jest podobny do siebie. Kolor czapki może być biały u młodych grzybów i z wiekiem stać się ciemnobrązowy. Grzyb borowik rośnie samotnie lub w małych grupach. Czapka z borowików ma postać półkuli, która z wiekiem zmienia się w poduszkę. Przy dużej wilgotności staje się lepki i pokryty śluzem. Miąższ jest biały, gęsty, lekko ciemniejący w kroju. W wieku dorosłym staje się luźna i wodnista. Średnica czapki dorosłego grzyba może osiągnąć 18 cm.

Noga borowika jest cylindryczna w kształcie szarości lub bieli, może mieć długość do 15 cm i średnicę do 3 cm. Powierzchnia łodygi pokryta jest wzdłużnie rozmieszczonymi łuskami w kolorze ciemnoszarym. Z wiekiem jej mięsista miąższ odradza się w twardą i włóknistą. Proszek zarodników ma oliwkowo-brązowy odcień.

Borowiki mają szybkie tempo wzrostu - mogą rosnąć o 4 cm dziennie, w pełni dojrzewając do 6 dnia. Po tym zaczyna się okres starzenia: w krótkim czasie ciało grzyba staje się „jadalnią” dla robaków.

Rodzaje borowików

Podział grzybów borowikowych na gatunki przeprowadza się według kryteriów wyglądu zewnętrznego i miejsc wzrostu. Rodzaje borowików:

borowik pospolity
czarny borowik
borowik tundra
bagno, biały turkus
różowawy, utleniony borowik
szary borowik grubovik
szorstki brązowy borowik
szachy lub czerniejące borowiki
borowik szary popiół
kolorowy borowik

Na terytorium Rosji występuje około 9 gatunków, wśród których najczęściej występuje borowik pospolity i grabber. W ludziach są inne pseudonimy: obabok, Berezovik, babcia itp.

Borowik zwyczajny najczęściej. Ze względu na doskonały smak jest uważany za bardzo wartościowy z punktu widzenia gotowania. Czapka zwykłego borowika ma jednolity brązowy lub czerwonawy kolor (w zależności od miejsca wzrostu), łodyga jest gęsta, masywna, pogrubiona poniżej, z szarawymi łuskami.

Borowik czerwony jest często spotykany na glebach zwilżonych. Czapka grzyba ma kolor jasnoszarych lub jasnobrązowych odcieni, noga jest cienka, miąższ grzyba jest luźny, ale ma doskonały smak.

Borowik surowy. Kolor czapki grzyba waha się od szarawego i brązowego do fioletowego. U młodych gatunków jest często pokryta łuskami, w starych staje się gładka. Noga ma kształt cylindryczny, kremowy na dole i prawie biały kolor na czapce. Miąższ grzyba jest lekko słodki, ciemnieje po naciśnięciu i ma bogaty zapach grzybów.

Borowik multieared ma szarawy, pomarańczowy, różowawy lub jasnobrązowy kapelusz, często z brązowym odcieniem. W suchej pogodzie powierzchnia grzyba jest sucha, a deszcz zwykle ma śluz. Noga grzyba jest biała, czasem pokryta szarymi łuskami.

Borowik czerwono-wschodni rośnie w pasie leśnym północnych szerokości geograficznych, najczęściej występuje jesienią. Kapelusz ma zwykle odcienie czerwonej cegły lub brązu, podczas gdy kolor może być niejednolity. Trzon jest krótki, zwykle zakrzywiony z powodu ostrego zgięcia w kierunku światła.

Borowik Tundra jest najmniejszym z jego odpowiedników, ponieważ rośnie pod karłowatymi brzozami w pasie tundrowym, gdzie oświetlenie i długi, ciepły okres są często tylko marzeniem. Czapka grzyba jest mała, bardzo jasna, prawie biaława lub jasnobeżowa.

Czarny borowik ma ciemny, czasem praktycznie czarny kapelusz i grubą, krótką nogawkę pokrytą ciemnoszarymi łuskami. Czarny borowik jest raczej rzadkim gościem w koszach grzybiarzy, ale jest wysoko ceniony za swój smak.

Grabovik może mieć kapelusz w różnych kolorach: popielaty, brązowo-szary, ochra, jasny, białawy. W Rosji rośnie głównie na Kaukazie, występuje w lasach liściastych, głównie grabowych.

Gdzie rosną borowiki?

Zbieranie borowików może odbywać się w jasnych lasach liściastych i mieszanych, a przede wszystkim brzoza. Grzyby te można znaleźć w Ameryce Północnej i Południowej, a także w Eurazji. Grzyb borowik rośnie nawet w trudnych warunkach tundry i tundry leśnej, pod brzozami karłowatymi. Gdy tylko kwiaty wiśni ptaków, grzybiarze wchodzą do lasu. Grzyby wędrowne trwają do połowy jesieni. Ponieważ borowiki uwielbiają światło, lepiej szukać ich na skraju lasu i na otwartych łąkach.

Jak samemu uprawiać borowiki?

Borowik można uprawiać na daczy, jednak warunkiem jest obecność na nim brzozy. Do sadzenia przygotowujemy specjalny wodny roztwór zarodnika. Ostrożnie otwierając korzenie drzewa z darni, są one podlewane przygotowanym roztworem. Następnie konieczne jest zwilżenie obsadzonej grzybni, bez wypełniania gleby. Podlewanie należy wykonywać późnym popołudniem. Aby chronić przed bezpośrednimi promieniami słońca wokół, musisz posadzić rośliny. Nie używaj nawozów.

Przydatne właściwości borowików.

Borowik jest nie tylko smaczny, ale także przydatny z punktu widzenia medycyny. Jako produkt niskokaloryczny zawierający niezbędne pierwiastki śladowe, nadaje się do żywienia dietetycznego. Borowik ma korzystny wpływ na układ nerwowy i reguluje poziom cukru we krwi. Jedzenie to pomaga wyeliminować toksyny z organizmu i poprawia czynność nerek.

Grzyb borowikowy nie jest trujący, ale jeśli istnieje indywidualna nietolerancja, mogą wystąpić reakcje alergiczne. Po posmakowaniu grzybów, które przez długi czas były przechowywane w nieodpowiednich naczyniach, można się otruć - pojawiają się wysokie temperatury i wymioty.

Gdzie i jak zbierać borowiki?

Lepiej jest zbierać grzyby w koszykach wierzbowych lub w emaliowanych wiadrach. Nie zaleca się odcinania grzybów rosnących w nietypowym miejscu. Jeśli nie jesteś pewien, czy grzyb należy do kategorii jadalnej, lepiej go nie dotykać. Przetwarzanie plonów musi rozpocząć się natychmiast po przyjeździe do domu. Borowik grzybowy nadaje się do wszystkich rodzajów gotowania. Może być gotowane, duszone, smażone. Do zbioru borowik jest suszony, marynowany i mrożony.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BF%D0%BE%D0% B4% D0% B1% D0% B5% D1% 80% D0% B5% D0% B7% D0% BE% D0% B 2% D0 % B8% D0% BA

Godzina dziecięca

dla dzieci i rodziców

Nawigacja rekordowa

Opowieść o dzieciach z borowików

Nazwa „borowik” jednoczy całą grupę grzybów należących do rodzaju pubów. W tej grupie znajduje się zwykły borowik, szary borowik (to także chwytak), czarny borowik, zwany także „mężczyzną o czarnej głowie”. Grupa obejmuje również borowiki o nazwach „wielobarwny”, „bagno”, „różaniec”, a nawet „szachy”. Tym, co łączy wszystkie te grzyby, jest to, że uwielbiają rosnąć w pobliżu brzozy. Wspólne dla wszystkich borowików jest ich skromny wygląd. Mają delikatny brązowawy kolor. Noga borowika jest stosunkowo cienka. Wszystkie jadalne borowiki.

Borowik brunatny rośnie w lasach Ameryki, Europy i Azji. Ich wzrost rozpoczyna się w pierwszej połowie lata i trwa do jesieni. Borowik zwyczajny może mieć barwny kolor czapki - od jasnego do ciemnego, prawie czarny. Jego noga jest biała, z podłużnymi łuskami. Do dolnej części stopy gęstnieje. Miąższ borowika jest biały. Zalotna, wypukła czapka z kapturem o średnicy od 6 do 15 cm, wysokość nogi od 10 do 20 cm.

Kolorowe borowiki uwielbiają osiedlać się w pobliżu bagien. Istnieje również brązowy borowik, co jest zgodne z jego nazwą. Grabovik (borowik szary) ma swoją nazwę, ponieważ rośnie w korzeniach grabu. A zaskórniki można znaleźć zarówno w brzozie, jak iw sosnowym lesie. Oni też kochają wilgoć. Borowik brunatny zwykle znajduje się tam, gdzie są dęby i buki.

Borowik brunatny rośnie pojedynczo, jak również w grupach. Można je znaleźć na poboczu leśnej drogi.

Przydatne właściwości borowików

Uważa się, że boroby mają właściwości usuwania różnych szkodliwych substancji z ludzkiego ciała. Mają dużo kwasu fosforowego i aminokwasów. Grzyby borowikowe, podobnie jak inne grzyby, zawierają białka, cukry, tłuszcze, witaminy i pierwiastki śladowe.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/o_podberozvike_detyam/

Brownberry zwykły

Wygląd borowika

Brownberry - bagno rodzinne. Czapka tego grzyba ma średnicę około 18 centymetrów, stary grzyb ma kapelusz w kształcie półkuli, z wygiętą krawędzią, która później staje się poduszką. Powierzchnia czapki borowika jest nierówna, z lekkimi zmarszczkami, aksamitna. Skóra jest matowa, sucha, z lekkim połyskiem, możliwe są różne odcienie szarości. W starej brązowo pomarszczonej skórze ze złamaną powierzchnią.
Miąższ w nodze borowika jest delikatny, jasnoszary, u starszego borowika - sztywniejszy z pewnymi włóknami. Przekrój przeważnie białawy.
Rurowe warstwy nóg mają kształt karbu, wolne, o grubości dwóch lub trzech centymetrów. Rurki lekko wodniste, miękkie. Pory są zaokrąglone, z kątowym występem. Czapka z borowika ma szary kolor z różnymi odcieniami.
Wysokość nóg ma średnio do 15 centymetrów grubości do 4 centymetrów w postaci cylindra, mającego pogrubienie w postaci maczugi w dolnej połowie. Jest w kolorze od oliwkowo-szarego do białego. Z wiekiem zmienia kolor z białawego na szary.

Przydatne właściwości grzyba

Brownberry to jadalny grzyb. Na świecie istnieje kilkanaście gatunków szpulki. Ten grzyb jest cenny, ponieważ ma wiele rodzajów jadalnych białek. Jego błonnik pokarmowy w jelicie człowieka pochłania różne toksyny, a następnie usuwa je z organizmu. Jest bardzo dobrym przeciwutleniaczem. Jagody są stosowane w leczeniu nerek, w medycynie tradycyjnej. Do leczenia układu nerwowego i cukrzycy. Oczyszczają skórę i błony śluzowe. Brownberry ma dużo kwasu fosforowego - jest bardzo dobry dla ludzkiego układu kostnego. Szkodliwe właściwości grzyba są niezidentyfikowane, wyjątkowe przypadki to alergia na białka grzybowe, czyli indywidualna nietolerancja. Jego kaloryczność to dwadzieścia kilokalorii.

Gdzie zbiera się ten grzyb i o której porze roku

Borowik rośnie wyłącznie tam, gdzie rosną drzewa brzozowe. Grzybnia tego grzyba rośnie na korzeniach brzozy, dlatego konieczne jest poszukiwanie jagód brzozowych tylko pod brzozami. Borówkę można przeszukiwać w całej Europie, zbiera się ją na Kaukazie iw Azji Środkowej, a także na Antarktydzie oraz w Ameryce Północnej i Południowej. Zbierają ten grzyb w dowolnym ciepłym roku po deszczach, zbierają grzyby nie starsze niż 5 dni, ponieważ żyją tylko dziesięć dni i po szóstym dniu zaczynają się starzeć i tracą użyteczne właściwości.

Jak odróżnić tego grzyba od muchomora

Bardzo łatwo jest odróżnić grzyba od muchomora, jest on zupełnie inny od tego. W muchomorze, czapka wyostrza się ku końcowi, noga jest cienka, do 1 centymetra średnicy, ma wzrost na nodze w postaci spódnicy, kolor całej powierzchni jest jasnoszary. Długość z kapturkiem do 10 centymetrów. Ważne jest również, aby odróżnić grzyb żółciowy od grzybów brązowawych, jest on bardzo podobny do brązowawego grzyba, ale ma ostry smak, nie jest trujący, tylko niejadalny, lub jak poszukiwacz dreszczyku. Trudno jest odróżnić grzyb żółciowy od brązowawego, ale jest to możliwe - czapka wewnątrz ma różowy kolor, a nacięcie nogi na otwartym powietrzu natychmiast stanie się ciemne.

Wartość odżywcza borówki

Grzyb zawiera białka, tłuszcze, węglowodany. Uważany jest za najcenniejszy grzyb odżywczy. Ma wyjątkowy smak i wyrafinowany aromat. Nie pozwól, aby było świeże. Szybko się starzeje, ale można go zamrażać lub suszyć. Można go suszyć w świeżym, suchym miejscu, w słońcu, około 5 dni, wysycha dość szybko, w ciągu kilku dni na świeżym powietrzu lub w ciągu kilku godzin w piekarniku. Kiedy wysycha, traci dużo wagi, ale zachowuje wszystkie dobre cechy. Zamarznięty grzyb pozostawia całą swoją wagę, więc do jego przechowywania potrzeba znacznie więcej miejsca. Z tego grzyba można ugotować wiele potraw. Suszony i mielony na proszek, jest głównym składnikiem różnych sosów.

Brązowe dania z zupy rybnej

Smażone ziemniaki z brązowymi pieczarkami

Ziemniaki, około kilograma, obrać, umyć, pokroić w plasterki lub kostki i spłukać bieżącą wodą. Na żeliwnej patelni wlać 100 ml masła i podgrzać do syczenia. Pokroić jedną cebulę na małe plasterki i posypać rozgrzanym olejem. Smażyć do złotego koloru. Następnie połóż ziemniaki na maśle i wszystko wymieszaj. Gotuj przez 20-30 minut. Gdy ziemniaki zaczynają pękać na widelcu, dodaje się do niego 100 g drobno pokrojonych grzybów i pozwala im się dusić jeszcze przez kilka minut, a następnie usuwa się je z patelni. Ponieważ borowik ma podobne właściwości do białego grzyba, jest przygotowywany równie szybko. Sos z jagód jest przygotowany w ten sposób - 100 gramów śmietany podgrzewa się do wrzenia i wrzuca do nich łyżeczkę proszku grzybowego, miesza i chłodzi. Do smaku dodaje się sól.

Duszony ragout

Pomidory, papryka, cebula, czosnek, marchew, drobno pokrojone w kostki 100 gramów. i spiesz się na rozgrzaną patelnię ze 100 ml masła. Gulasz przez 20-30 minut. Następnie dodano do całkowitej masy 100 gramów. drobno posiekane rozmrożone grzyby. Po chwili patelnia jest usuwana z ognia. Sól do smaku.

http://green-color.ru/3001-podberezovik-obyknovennyy.html

Borowik

Borowik - najbliższy krewny białego grzyba - jest szeroko rozpowszechniony na terenie naszego kraju. Można go znaleźć w Arktyce, na Kaukazie iw Azji Środkowej, ale zawsze w pobliżu brzozy. W różnych miejscach grzyb nazywany jest inaczej: Berezovik, czarny grzyb, szary grzyb, mała ryba. Jest to jeden z najsmaczniejszych grzybów rurowych. Charakterystyczną cechą borowików jest to, że rosną szybko, dlatego bardzo szybko się starzeją. Zwykle, 6-7 dnia, ich czapki są zwiotczałe, rozpadające się, w deszczu, jak gąbka, wchłaniają wodę, a nogi stają się włókniste, mocne. Borowik brunatny charakteryzuje się długą, cienką nogą, która w pierwszych dniach rośnie szybciej niż czapeczka, czasami wygina się w kierunku, w którym jest więcej światła.

Grzyby rosną na różnych glebach od maja do października. Są kochające wilgoć, więc zbiory są szczególnie duże, jeśli lato i jesień są ciepłe i mokre. Grzyb nie ukrywa się w trawie, zawsze rośnie w zasięgu wzroku w rzadkich lasach brzozowych na skraju lasu, na leśnych poboczach, w wąwozach, na polanach, wzdłuż pasów leśnych. Na terytorium ZSRR istnieje do 12 form borowików.

Wspólny borowik

Jest to największy i najcenniejszy spośród borowików. Czapka młodego grzyba jest wypukła, a następnie w kształcie poduszki, skóra jest bardzo cienka, trudno ją oddzielić od ciała, szaro-brązowa, prawie czarna, spód czapki jest szaro-biały. Noga jest długa, solidna, biała z ustawionymi pionowo czarnymi łuskami. Miąższ na przerwie nie zmienia koloru. Grzyby można znaleźć tylko w lasach brzozowych lub w lasach brzozowych w całym ZSRR.

Grzyb jadalny, druga kategoria, stosowany do żywności w postaci świeżej, suszonej i marynowanej; czernieje podczas suszenia, więc należy również do czarnych grzybów jako osika.

Czerwona bagno jagoda

Występuje wzdłuż bagien i mokrych lasów brzozowych i mieszanych z brzozą. Czapka ma do 15 cm średnicy, jest sucha, biała lub jasnobrązowa, młody grzyb jest wypukły, później w kształcie poduszki. Warstwa rurowa jest biaława, z wiekiem nabiera brudno-szaro-brązowego koloru. Miąższ jest biały, kruchy, w przerwie nie zmienia koloru, bez specjalnego zapachu i smaku. Noga jest cienka, długa, biało-szara.

Grzyb jadalny trzeciej kategorii, w przeciwieństwie do innych rodzajów grzybów borowikowych, jest mniej popularny, ponieważ jego miazga jest bardzo gotowana miękka, dlatego zbiera się tylko młode grzyby.

Różowe borowiki

Rośnie w strefie leśnej od czerwca do października, zwykle w odosobnionych grupach w wilgotnych obszarach gajów brzozowych. Czapka o średnicy do 15 cm jest wypukła u młodego grzyba, później w kształcie poduszki, sucha, jej kolor zmienia się od ciemnoszarego do czarnego z jasnymi plamami, przypominającymi marmur w kolorze. Warstwa rurowa, podobnie jak wszystkie borowiki, biaława, z wiekiem nabiera brudno-szaro-brązowego koloru. Miąższ jest biały, gęsty, różowawy na przerwie, dla której grzyb ma swoją nazwę.

Noga u podstawy jest pogrubiona, czasami jest zakrzywiona w kierunku, w którym jest więcej światła. Grzyb jadalny, 2. kategoria, jest stosowany w żywności w formie gotowanej, smażonej, suszonej i marynowanej.

Grzyb żółciowy jest podobny do borowika, ale łatwo odróżnić go od szaro-różowej warstwy rurowej, wzoru siatki na łodydze i gorzkiej miazgi.

http://gribnik-club.ru/rasskaz-o-100-gribah-6.html

Borowik

Czapka z borowika ma inny kolor - można go znaleźć od białego do ciemnoszarego, a czasem prawie czarnego. Bardzo często borowik nazywa się zaskórnikiem. Średnica czapki może wzrosnąć do 20 centymetrów, początkowo ma kształt wypukły, ale wraz z wiekiem grzyba prostuje się i staje się poduszkowata. U młodych grzybów kolor kapelusza jest pierwszy biały na dole, starsze grzyby mają szarawy brązowawy odcień.

Noga borowika lekko pogrubiona w kierunku dna ma również biały odcień, z podłużnymi łuskami białego lub ciemnego koloru. Długość może dochodzić do 20 centymetrów, a grubość do 3.
Miąższ borowików nie ma specjalnych zapachów i smaku.
Warstwa rurowa ma białawy odcień, zbliżony do szarości. Kanaliki różnią się od wszystkich grzybów rurowych na swojej długości i są większe niż grzyby białe. Proszek zarodników ma kolor żółty, z mieszaniną brązowego koloru.

Jak można się domyślić po nazwie grzyba, zazwyczaj tworzy on z brzozy mikoryzę. Często można spotkać się w lasach brzozowych i brzozowych. Sezon na grzyby od pierwszej połowy lata i do pierwszych mrozów.
Borówki można znaleźć w tundrze i leśnej tundrze oraz w pobliżu brzozowych karłów. Ale w sąsiedztwie karłowatych brzóz są żartobliwie nazywane „nad gadżetami” (jako że karłowate brzozy są niższe). Lasy Eurazji, Ameryki Północnej i Północnej pozwalają również spotkać te grzyby. W Rosji można go znaleźć na środkowym pasie.

Wśród borowików istnieje kilka odmian, spośród których można wyróżnić następujące typy:

• Borówka zwyczajna
• Czarna jagoda
• Bagno brunatne, białe
• Różowe borowiki, utleniające

W naszych lasach często można znaleźć wspólne borowiki. Jego rozmiar jest nieco mniejszy niż w przypadku innych grzybów tego gatunku, rośnie do wysokości 15 centymetrów. Ciało na kroju nie zmienia koloru, rzadko bardzo różowe. Na nodze grzyba znajduje się skala koloru ciemnobrązowego lub prawie czarnego. Częściej w lasach konwencjonalnych, liściastych lub mieszanych.
Czarna jagodowa trawa zwykle rośnie w bagnistych lasach lub w wilgotnych obszarach. Czapka ma do 7 centymetrów średnicy, jest brudna, bliżej bieli, ale ma ciemnozielony odcień.

Różaniec borowikowy, jego cechą charakterystyczną jest zmiana miazgi w powietrzu na różową, ale potem ciemniejsza, a więc utlenia się. Rzadko się spotyka. Sezon sierpień - wrzesień.

Czarny borowik często można znaleźć w paskach brzozy sosnowej, w wilgotnych, ale nie na terenach podmokłych. Ten pogląd również nie jest zbyt powszechny. Sezon lipiec-wrzesień. Jego kapelusz jest prawie czarny, a ciało ma płowy cień. Na nodze ciemnobrązowe łuski.

Prawie wszystkie grzyby borowikowe są grzybami jadalnymi, a ich rodzaje nie różnią się zbytnio jakością odżywczą od innych gatunków z tej grupy grzybów. Stosowane są w żywności w różnych formach: smażone, gotowane, marynowane i suszone do zbioru na przyszłość. Ale lepiej, aby podczas suszenia przekazywali swoje cechy, jak wielu wierzy.
Czy ci się podobało! Następnie kliknij przycisk

http://ogribax.ru/podberezovik/

Czerwony borowik: użyj, opis, zdjęcie

Borowik pospolity to gąbczasty grzyb czapeczki należący do rodziny Boletow, rodzaju Obabok. Nazywany jest także brzozą i brzozą. To jest jadalny grzyb.

Łacińska nazwa grzyba to Leccinum scabrum.

Opis borowik zwyczajny.

Kształt nasadki jest najpierw półkulisty, a następnie ma kształt poduszki. Jego średnica sięga 15 centymetrów. Powierzchnia czapki jest cienka lub naga, a na mokrej nawierzchni pojawia się śluz. Kolor czapki waha się od ciemnobrązowego do jasnoszarego. Oczywiście warunki wzrostu grzyba i rodzaj drzewa, pod którym osiadł, wpływają na kolor.

Miąższ borowika zwykły biały kolor, na przerwie może się trochę różowy lub nie zmienić koloru. Miąższ wytwarza przyjemny aromat grzybowy, jego smak jest również dobry. W starszych okazach miąższ staje się wodnisty i zbyt gąbczasty.

Pod czapką są długie kanaliki, często są połączone. Z kapsli oddziela się łatwo. Kolor tubek w młodym wieku jest biały, a później staje się brudny szary. Farbujący proszek zarodników oliwkowo-brązowy.

Noga wspólnego borowika jest długa i dość gruba, jej wysokość sięga 15 centymetrów, a obwód dochodzi do 3 centymetrów. Wewnątrz nogi jest solidne, z wiekiem staje się sztywne, zdrewniałe. W kształcie jest cylindryczny, nieco wydłużony na dole. Powierzchnia nóg jest szaro-biała z podłużnymi ciemnymi łuskami.

Miejsca wzrostu zwykłego borowika.

Zwykłe owoce borowików od lata do późnej jesieni. Lokalizacje to lasy liściaste, najlepiej brzoza. Rosną również w lasach mieszanych.

W niektórych latach zwykłe borowiki są dość obfite. W nasadzeniach świerkowych, w których występują brzozy, można je znaleźć w zaskakujących ilościach. Dobra płodność borowików występuje u młodych lasów brzozowych. Wśród pozostałych grzybów komercyjnych grzyby borowikowe spotykają się wśród pierwszych w lasach brzozowych.

W niektórych latach rosną w rodzimych ilościach, a czasami prawie znikają. W latach 90. w okręgu Naro-Fominsky najpospolitszym rodzajem grzybów były grzyby borowikowe, a następnie, z nieznanych powodów, zniknęły prawie całkowicie.

Ocena jadalnych borowików zwykłych.

Borowik brunatny jest uważany za normalny jadalny grzyb. W niektórych źródłach zagranicznych wskazano, że tylko czapki powinny być używane jako pożywienie, ponieważ nogi są zbyt sztywne. Ale nasi grzybiarze wolą gotować te grzyby całkowicie, ponieważ mają galaretowate czapki, ale ich nogi są grube. Warstwa rurowa starych instancji powinna zostać usunięta.

Według smaku, zwykły borowik znajduje się na drugim miejscu po ceps. Ale grzyby borowikowe różnią się tym, że po obróbce cieplnej ciemnieją. Jeśli moczysz grzyby w 0,5% roztworze kwasu cytrynowego, ta wada zostanie wyeliminowana.

Koneserzy grzybów używają borowików do gotowania różnych potraw. Borowik zwyczajny świetnie nadaje się do smażenia, gotowania, marynowania, można go również wysuszyć do wykorzystania w przyszłości. Świetnie nadają się do polewy na ciasta, bułki, pizzę. Z suszonych sosów borowikowych przygotowuje się sosy.

Jest wiele pysznych i zdrowych potraw z borowików: julienne ze śmietaną, zupy, gulasze, zupy kremowe, pieczeń z cebulą i ziemniakami. Pieczarki borowikowe doskonale komponują się z różnymi przyprawami: koperkiem, goździkami, czosnkiem, czarnym pieprzem. Są również kompatybilne ze śmietaną, śmietaną, słonecznikiem i oliwą z oliwek.

Wegetarianie aktywnie wykorzystują właściwości dietetyczne zwykłych borowików. Dania z borowików są zawarte w diecie. Zastępują mięso, ale jednocześnie ich zawartość kaloryczna jest niższa. Jeśli istnieje potrzeba pozbycia się zbędnych kilogramów, ważne jest, aby połączyć borowik z odpowiednimi produktami. Warzywa korzeniowe i warzywa nadają się jako przystawka.

Podczas obróbki cieplnej borowików uwalniana jest szkodliwa substancja „chityna”, która ma negatywny wpływ na trawienie, dlatego korzystniejsze jest spożywanie suszonych owoców.

Jak wybrać i przechowywać zwykłe borowiki.

Starych i zarośniętych okazów nie należy zbierać, ponieważ przydatne są tylko młode owocniki. Wybierz grzyby o małych rozmiarach. Muszą mieć mocne i elastyczne ciało.

Zwykły borowik może być przechowywany na kilka sposobów: sucha, mrożona, marynowana i marynowana. Pozwala to na stosowanie grzybów przez cały rok. Podczas przechowywania w lodówce, borowiki umieszcza się w pojemniku bez pokrywy, aby mogły leżeć przez około 5 dni.

Podobieństwo borowików wspólnych z innymi grzybami.

W rodzinie jest wiele rodzajów borowików i, zewnętrznie, mogą być bardzo podobne. Z borowików Borowik różni się tym, że ich mięso w przerwie nie zmienia się, aw borowiku zmienia kolor na niebieski. W ten sposób te grupy grzybów różnią się, ale takiej klasyfikacji nie ma sensu, ponieważ są jadalne.

Bardziej użyteczne jest wiedzieć, jak odróżnić borowik pospolity od grzybów żółciowych. Grzyb żółciowy ma obrzydliwy smak, nie można go otruć, ale są też. Rozpoznaj, że grzyb żółciowy może być na tubie różowawym kolorem, siatkowym wzorem na nogach i teksturowanym „tłustym” miąższem. Ponadto grzyby żółciowe wolą osiedlać się w rowach, wokół pniaków, w ciemnych drzewach iglastych.

Przydatne właściwości zwykłego borowika.

Miąższ borowika zwyczajnego zawiera substancje przydatne dla organizmu. Skład tych substancji jest dobrze zrównoważony. Przez ilość witamin, borowiki nie są gorsze od wołowiny i cielęciny, mają witaminy A, B1, 2,9, C, E, D i PP. Zawierają również magnez, potas, żelazo, kobalt, sód, mangan, cynk i fosfor, a ponadto zawierają 90% wody. Ponadto pospolite borowiki zawierają tłuszcze, monosacharydy, disacharydy, błonnik i użyteczne kwasy.

Wspólne knury stymulują krążenie krwi i wzmacniają mięsień sercowy. Grzyby te są uważane za produkt dietetyczny, ponieważ mają niską zawartość kalorii, a ponadto usuwają toksyny. Są bardzo przydatne dla dietetyków, ponieważ oczyszczają jelita i niszczą komórki tłuszczowe.

Również zwykłe borowiki mają właściwości leczące rany. Mają efekt tonizujący. Ponadto stymulują aktywność tarczycy i zwiększają odporność organizmu. Ogromną zaletą grzybów osikowych jest to, że hamują one komórki nowotworowe.

Regularne spożywanie zwykłych krzewów powoduje oczyszczanie naczyń, normalizację aktywności układu nerwowego i nerek oraz obniżenie poziomu cukru i cholesterolu. Te grzyby są doskonałymi przeciwutleniaczami. Borderzy poprawiają również stan krwi, układu mięśniowo-szkieletowego i szpiku kostnego. Ze względu na to, że stymulują odnowę komórkową, grzyby te mają działanie odmładzające.

Stosowanie borowików w kosmetologii.

Mają pozytywny wpływ na stan skóry i błon śluzowych. W medycynie ludowej borowik suszony, wykonany z papki i stosowany jako środek przeciwzapalny i wygładzający. Roztwory wodne pomagają w leczeniu chorób skóry, ran i wrzodów. Rosół z płukania włosów borowikami. A kąpiele pomagają wzmocnić paznokcie. Maski miazgi poprawiają elastyczność skóry, tonizują ją i odmładzają.

Przeciwwskazania stosować zwykły borowik.

Ten produkt nie jest zalecany do indywidualnej nietolerancji. Nie należy ich również podawać dzieciom poniżej 12 lat. Uważaj na zjadacze borowików w chorobach wątroby, nerek i żołądka. Starsze ciała owocowe mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/podberezovik-obyknovennyj/

Borowik

Mięso dla wegetarian - często nazywane grzybami, te, które przynajmniej częściowo są świadome swoich korzystnych właściwości. Grzyb, który zostanie omówiony dalej - jest wyjątkowy. Jego życie z reguły trwa nie dłużej niż 10 dni, 7 dnia po „narodzinach” jest już uważany za starego. A szybkość jego wzrostu może być zazdrościła wielu żywym istotom na planecie: każdego dnia dodaje około 4 cm wysokości i 10 g wagi. Ale oprócz nadzwyczajnych właściwości biologicznych, borowik (a mianowicie, to kwestia tego) ma wiele właściwości, które są korzystne dla ludzkiego zdrowia.

Ogólna charakterystyka

Borowik to jadalny grzyb z rodziny borowików. W naszych szerokościach geograficznych jest uważany za jeden z najczęstszych. W różnych miejscach ten grzybiarz podaje różne popularne imiona. A jeśli kiedykolwiek usłyszysz o szarych lub czarnych grzybach, zaskórnikach, kolosowikach, łąkach, babciach lub Berezowiku, możesz być pewien, że mówimy o tych samych grzybach - borowikach.

Doświadczeni grzybiarze potrafią rozpoznać borowiki po wypukłym twardym kapeluszu (w dorosłych grzybach ma on około 15 cm średnicy), który może być od prawie czarnego lub brązowego do oliwkowego lub szarego. Jednak nadal cechą charakterystyczną tych grzybów jest noga: podłużna z ciemnymi łuskami (jakby przypominała pień drzewa, pod którym rośnie najczęściej). Dorosły grzyb może osiągnąć wysokość 15 cm.

Biolodzy twierdzą, że dziś wiedzą o istnieniu 12 gatunków borowików. Najczęściej przedstawicieli tej rodziny grzybów można znaleźć w lasach mieszanych lub liściastych, w których dominuje brzoza. Obszar Bordeaux - Eurazja, Ameryka Północna i Południowa, a także leśna tundra i tundra. Ulubione miejsca tych grzybów to dobrze oświetlone polany, krawędzie, pobocza dróg i dróg.

Fakt, że nadszedł czas na „ciche polowanie” dla zbieraczy grzybów borowikowych, ostrzega... czeremcha. Po rozkwicie tego drzewa możesz udać się do lasu po pierwsze grzyby i kontynuować zbieranie borowików do października.

Gatunki grzybów

Najbardziej popularne są borowiki pospolite. Pojawiają się w lasach jako pierwsze (czasem nawet w maju). Przedstawiciel tego gatunku jest największy, preferując sąsiedztwo gajów brzozowych. Nawiasem mówiąc, takie „kohabitowanie” przynosi korzyści zarówno: grzyby czerpią węglowodany z drzewa, a brzoza otrzymuje asystenta do rozdzielania niektórych złożonych substancji.

Bliżej jesieni można liczyć na zbiory różowego Birchwood (począwszy od sierpnia). Grzyb ten zwykle żyje w lasach brzozowo-brzozowych, lubi torf i teren wzdłuż bagien. W przeciwieństwie do zwykłych grzybów borowikowych gatunek ten nie rośnie bezpośrednio pod drzewem, ale w miejscach, gdzie rosną młode korzenie roślin. Możesz się tego nauczyć dzięki miąższowi, który staje się różowy podczas cięcia.

Bagno Berezoviki to późno jesienne grzyby. Jak sama nazwa wskazuje, mieszkają blisko bagien i innych wilgotnych miejsc. Tymczasem grzybiarze nie oddają tego grzyba z ich uwagą. Po pierwsze, bardzo trudno jest do niego dotrzeć, a po drugie, smak borowika nie jest najlepszy - siedlisko na niego wpływa. Łatwo rozpoznać ten grzyb po brudnym szarym kapeluszu i cienkiej nodze, rzadko osiąga wysokość ponad 5 cm.

Czarny borowik jest bardzo podobny do różu, jego czapka jest ciemniejsza - prawie czarna. Tundra jest najmniejszym członkiem rodziny „Under-Breed”. Jego kapelusz z reguły nie ma więcej niż 5 cm średnicy, a kolor może różnić się od odcieni bieli do ciemniejszych. Noga, podobnie jak inni przedstawiciele „rodzaju”, pokryta jest ciemnymi łuskami.

Wartość odżywcza

Główną zaletą grzybów borowikowych są białka o wysokiej wartości odżywczej, które składają się z aminokwasów ważnych dla ludzi. Grzyby te dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych aminokwasów, w tym glutaminy, argininy, tyrozyny i izoleucyny. Naukowcy twierdzą, że grzyby te mogą zawierać od 15 do 35% wszystkich znanych aminokwasów.

Ponadto grzyby te zawierają dużą ilość kwasu fosforowego - substancji niezbędnej do prawidłowego tworzenia układu mięśniowo-szkieletowego i wytwarzania enzymów. Unikalny skład tego produktu czyni go ważnym dla utrzymania zdrowych komórek układu nerwowego i skóry. Jeżyny zapobiegają chorobom nerek, zapaleniom i wysuszeniu błon śluzowych, regulują stężenie glukozy w krwiobiegu. Kompleks odżywczy tych grzybów składa się z witamin B, C, D, E, co pozwala skierować je do produktów o właściwościach antyoksydacyjnych. I będąc doskonałym źródłem błonnika, grzyby mają korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego, w szczególności jelita.

Więc borowik zapewni organizm:

Ale ten produkt nie zawiera prawie żadnych kalorii. W 100 g grzybów jest od 20 do 31 kcal.

Możliwe zagrożenia

Grzyby borowikowe nie należą do produktów powodujących ciężkie reakcje alergiczne. Ale nadal ludzie z alergiami lepiej nie nadużywać produktu.

Ważne jest również, aby zrozumieć, że grzyby rosnące na zanieczyszczonych obszarach lub wzdłuż dróg są niebezpieczne (nawet jeśli należą do jadalnych). Oni, podobnie jak gąbka, są w stanie wchłonąć substancje toksyczne z powietrza, wody i gleby. Dlatego, jeśli to możliwe, niezwykle ważne jest zwrócenie uwagi na obszar, w którym rosły grzyby.

Innym niebezpieczeństwem nie są same jadłodajnie borowików, ale brak doświadczenia grzybiarzy. Ten jadalny grzyb łatwo pomylić z trującym żółcią. Zewnętrznie bliźniak jest bardzo podobny do zaskórników rosnących w cieniu drzew brzozy, ale smakuje bardzo gorzko i gorąco. Czapka tego grzyba przypomina borowika lub białego grzyba, ale noga jest inna. W grzybie żółciowym jest zawsze pokryty siatkowym wzorem.

Borowik, jako bogate źródło błonnika, jest ważnym składnikiem poprawiającym trawienie, a także usuwającym toksyny z organizmu.
Wysoka zawartość białek sprawia, że grzyby są produktem niezbędnym dla dzieci, kulturystów (białka przyczyniają się do szybkiego wzrostu mięśni).
Specjalny skład tych grzybów można przypisać grupie przeciwutleniaczy. Oznacza to, że można twierdzić, że ten produkt będzie chronił przed przedwczesnym starzeniem się i destrukcyjnym wpływem wolnych rodników (i uważa się, że są główną przyczyną powstawania guzów nowotworowych).
Zdrowie kości jest również bezpośrednio zależne od liczby borowików w diecie. Będąc źródłem fosforu i wapnia, grzyby mają korzystny wpływ na kości, zęby i ogólny stan zdrowia układu mięśniowo-szkieletowego.
Ze względu na zawartość witamin z grupy B, grzyby, jak również możliwe, wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego.
Udowodniono wpływ tego produktu na cukrzycowe wahania poziomu cukru we krwi. Pod wpływem grzyba wskaźnik glukozy stabilizuje się.

Borowik w kuchni

Grzyby te są uważane za jedne z najsmaczniejszych (po bieli, z którymi są blisko spokrewnione), ale podczas obróbki cieplnej tracą biały kolor, a mięso ciemnieje. Tymczasem doświadczeni szefowie kuchni dzielą się tajemnicą: aby zachować jasny odcień brązowych jagód, wystarczy je namoczyć przed gotowaniem w kwaśnym roztworze (z kwasem cytrynowym). Po tym można gotować grzyby, smażyć, gotować na wolnym ogniu i nie obawiać się, że staną się czarne.

Pieczarki borowikowe nadają się jako nadzienie do ciast. Są wyjątkowo smaczne, solone lub marynowane. A z suszonych można gotować doskonałe sosy grzybowe.

Ale wybierając grzyby borowikowe do gotowania, ważne jest, aby wiedzieć, że świeże grzyby z luźną masą szybko stają się robakami. Dlatego nie zostawiaj ich w koszyku przez długi czas.

Marynowane borowiki

Do tego przepisu potrzebujesz:

grzyby - 2,5 kg;
9% ocet - półtorej szklanki;
cukier - 5 łyżeczek;
sól - 2, 5 łyżeczek;
ziele angielskie - 5 szt.;
groszek czarnego pieprzu - 13 szt.;
3-5 liści laurowych;
woda - 3 filiżanki;
cebula - 1 szt.

Gotowane i umyte grzyby gotować w wodzie bez soli i przypraw. Podczas gotowania zmień wodę dwukrotnie. Po ugotowaniu gotować przez kolejne 15 minut, wkładając cebulę na patelnię (pomoże to sprawdzić jadalność grzybów: jeśli cebula pozostanie przezroczysta, wtedy wszystkie grzyby na patelni są jadalne). Odcedź grzyby i dodaj wodę, do której dodaje się sól. Po ugotowaniu gotować kolejne 20 minut. Do marynaty potrzeba wody i octu, do cebuli dodać cebulę, sól, cukier, pieprz, liść laurowy i zagotować. Grzyby rozłożone na brzegach i zalać gorącą marynatą. Szczelnie zamknij i zostaw na jeden dzień. Wszystko - danie jest gotowe do spożycia lub w puszkach może czekać na zimę.

Duszone grzyby

Grzyby borowikowe należą do tych grzybów, które są szczególnie smaczne w formie duszonej lub smażonej.

Kolejny sekret: najsmaczniejsze Berezoviki uzyskane ze śmietany. Nawiasem mówiąc, słynna francuska julienne w klasycznej wersji jest przygotowywana z borowików.

Aby to zrobić, będziesz potrzebował grzybów gotowanych w osolonej wodzie. Gdy ostygnie, smaż na patelni i dodaj cebulę z marchewką. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, wlej trochę kwaśnej śmietany, dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 25 minut Gotowe danie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Jak się rozwijać

Biorąc pod uwagę wysoką wartość odżywczą, użyteczne właściwości i doskonały smak, nic dziwnego, że ludzie myśleli o tym, jak uprawiać rośliny cepe we własnym ogrodzie. Okazało się to możliwe, choć wymaga to trochę wysiłku.

Na początek ważne jest, aby wybrać właściwe miejsce, w którym rośnie „domowy” borowik. Lepiej, żeby był otwarty pod drzewami. Idealnie, oczywiście, powinna być brzoza, ale jeśli nie, możesz zrobić to w tradycyjnych sadach. Następnie możesz przejść do głównego punktu:

Zrób wnękę na 4 metrach kwadratowych o głębokości około 30 cm.
Dno leżały brzozowe trociny, kora brzozy lub liście. Ta warstwa nie powinna być cieńsza niż 10 cm.
Z góry ułóż warstwę próchnicy pobranej z leśnej grzybni.
Następną warstwą jest grzybnia w ziarnach, która powinna być pokryta trocinami lub liśćmi (ale kompozycja powinna być taka sama jak już użyta w pierwszej warstwie).
Przykryj miejsce lądowania 5 cm warstwą ziemi i zalej ciepłą wodą deszczową.

Na pierwszym rzucie można spodziewać się borowików domowej roboty w ciągu 3 miesięcy. Następnie, aż do października, co 2 tygodnie zbiera się grzyby własnej produkcji.

Istnieje inny sposób sadzenia grzybów - bez grzybni zbożowej. Aby to zrobić, weź czapkę starych grzybów. Wlej je do drewnianej doniczki z wodą deszczową, zostaw na jeden dzień. Następnie odcedź grzyby i zalej wodą „łóżko” przygotowane według schematu opisanego powyżej. Taka metoda „siewu” da pierwsze zbiory dopiero w lecie.

Głównym wymogiem dla obu metod uprawy grzybów jest mokre łóżko. Jeśli grzybnia jest sucha, grzyby umrą. Za każdym razem, zbierając plon, „łóżko”, ważne jest ostrożne podlewanie go ciepłym deszczem lub wodą ze studni.

Kiedyś nasi przodkowie używali grzybów zamiast mięsa na okres postu. Wegetarianie robią to dzisiaj. I jak zgadzają się dietetycy, robią to dobrze, ponieważ grzyby są pysznymi produktami, które dają wiele przydatnych substancji przez cały rok.

http://foodandhealth.ru/griby/podberezovik/

Opowieść o brązowawym grzybieniu dla dzieci

Czapka z borowika ma inny kolor - można go znaleźć od białego do ciemnoszarego, a czasem prawie czarnego. Bardzo często borowik nazywa się zaskórnikiem.

Średnica czapki może wzrosnąć do 20 centymetrów, początkowo ma kształt wypukły, ale wraz z wiekiem grzyba prostuje się i staje się poduszkowata.

U młodych grzybów kolor kapelusza jest pierwszy biały na dole, starsze grzyby mają szarawy brązowawy odcień.

Noga borowika lekko pogrubiona w kierunku dna ma również biały odcień, z podłużnymi łuskami białego lub ciemnego koloru. Może mieć do 20 centymetrów długości i tylko 3 grubości. Miąższ borowików nie ma żadnych specjalnych zapachów i smaku.

Warstwa rurowa ma białawy odcień, zbliżony do szarości. Kanaliki różnią się od wszystkich grzybów rurowych na swojej długości i są większe niż grzyby białe. Proszek zarodników ma kolor żółty, z mieszaniną brązowego koloru.

Ale w sąsiedztwie karłowatych brzóz są żartobliwie nazywane „nad gadżetami” (jako że karłowate brzozy są niższe). Lasy Eurazji, Ameryki Północnej i Północnej pozwalają również spotkać te grzyby. W Rosji można go znaleźć na środkowym pasie.

Wśród borowików istnieje kilka odmian, spośród których można wyróżnić następujące typy:

• Brown chopberry • Black boleberry • Swamp brown birch, white

• Różowe borowiki, utleniające

Na nodze grzyba znajduje się skala koloru ciemnobrązowego lub prawie czarnego. Częściej w lasach konwencjonalnych, liściastych lub mieszanych.
Czarna jagodowa trawa zwykle rośnie w bagnistych lasach lub w wilgotnych obszarach.

Czapka ma do 7 centymetrów średnicy, jest brudna, bliżej bieli, ale ma ciemnozielony odcień.

Różaniec borowikowy, jego cechą charakterystyczną jest zmiana miazgi w powietrzu na różową, ale potem ciemniejsza, a więc utlenia się. Rzadko się spotyka. Sezon sierpień - wrzesień.

Powiedz dzieciom o grzybach - Powiedz dzieciom o grzybach

I pod starą sosną, gdzie kikut starca oparł się, Otoczony przez rodzinę, Pierwszy znalazł borowik. V. Rozhdestvenskaya Smak i grzyby jadalne dzielą jadalne grzyby na cztery grupy. Pierwszy - obejmuje białe grzyby, grzyby i prawdziwe grzyby mleczne.

Po drugie - grzyby borowikowe, grzyby osiki, borowiki, pieczarki, fale. Przez trzecie - czarne grzyby mleczne, mokhoviki, kurki, smardze, jesienne muchomory. Przy czwartym - grzyby parasolowe, kruche rodzaje gołąbków, grzyby letnie, boczniaki, govorushki. Podział ten jest warunkowy, każdy zbieracz grzybów ma swoje własne pasje. Różne smaki są różne.

W Rosji mleko jest uważane za cenny grzyb, aw krajach Europy Zachodniej jest uważane za niejadalne. Niektóre narodowości preferują gnojowe chrząszcze, parasole, parasole, podczas gdy inne uważają je za niejadalne i nie są zbierane, a biały grzyb lub borowik słusznie nazywany jest najwyższą jakością wszystkich grzybów.

Wielu grzybiarzy uważa, że ich wędrówka do lasu zakończy się sukcesem, jeśli w koszu znajduje się przynajmniej jeden biały grzyb.

Biały grzyb nazywa się, ponieważ, w przeciwieństwie do innych grzybów rurowych, jego miąższ przy złamaniu nie zmienia koloru i pozostaje biały zarówno po ugotowaniu, jak i po wysuszeniu.

Czapka białego grzyba jest wypukła, może osiągnąć 25 cm średnicy, jej kolor zmienia się od białawego do ciemnobrązowego, w zależności od lasu, w którym grzyb rósł.

Dolna powierzchnia czapki jest gąbczasta, z dobrze określonymi kanalikami, początkowo białymi, zżółkłymi z wiekiem.

Biała noga grzyba jest gruba, czasem do 10 cm grubości i około 17 cm długości. Młode grzyby mają łodygę guzkowatą, dojrzałe mają cylindryczny, z jasnym wzorem siatki w górnej części. Masa ciała owocowego może osiągnąć 10 kg Grzyb biały występuje w lasach liściastych, iglastych i mieszanych. Często przylega do świerka, brzozy, dębu.

Ceps są bardzo pożywne. Jest nawet powiedzenie: „Borovoy jest lepszy niż jakiekolwiek mięso”. Grzyb jest spożywany w żywności w smażonym, suszonym, marynowanym wyglądzie. W medycynie ludowej używaj wyciągu z białego grzyba. Biały grzyb ma podwójne: grzyb żółciowy i dubowik, LUAD jest wart białej koszuli. Kapelusz ma kolor czekoladowy.

STATEK

Nazywany gruzdem - Wejdź do ciała! Rodzaj mlechnikowa (grzyby zawierające mleczny sok) obejmuje grzyby mleczne: prawdziwy, czarny, żółty, złoty żółty, pieprz.

W tym przypadku czapka ma śluz, początkowo białą, potem lekko żółtawą z lekko koncentrycznymi paskami i falisto-owłosioną krawędzią. Płyty są zstępujące, częste, białe i różowawe, pod świerkowymi gałęziami są kolczaste, szukamy cudów grzybowych. Czarny gazdey wygląda gęsto Fascynuje las. L.

Glazkov Pulp gruzdya biała, gęsta, o przyjemnym owocowym zapachu. Mleczny sok jest biały, w powietrzu żółknie. Bardzo gorzki. W lasach brzozowych i mieszanych występują grzyby mleczne. Lepiej jeść je w formie słonej. W Rosji grzyby mleczne solono w beczkach, grzyby te uznano za najlepsze do solenia.

I zgodnie z metodą syberyjską grzyby nie były solone osobno, ale razem z innymi grzybami z rodzaju lakierów - falami i grzybami.

W lasach świerkowych i świerkowo-jodłowych występuje żółte bagno. Od sierpnia czarne grzyby mleczne można zbierać w lasach brzozowych. W ludziach był nazywany noggą. Jest to gigant wśród innych kagańców - czapka może osiągnąć 20 cm średnicy. Jego kolor jest bardzo ciemny, prawie czarny - zielonkawo-brązowy. Ludzie mówią: „Wygląda na czarnego, dobrze smakuje w środku.” Jest jeszcze grzyb - kleik,

Z duszy popędzi smutek. Wygląda jak lejek, Belenky w kolorze, często chowa się w stronę światła dziennego. Słona sól jest czymś! Wszystkie grzyby smaczniejsze! Co za grzybowe polowanie Chodźmy wkrótce do lasu! E.

Długie nazwy drzew dębowych i osikowych mówią same za siebie - rosną w drzewach dębowych i osikowych. Ale pieprz gruzdya z miąższu jest tak żrący, że w wysuszonej i zmiażdżonej formie można użyć zamiast przyprawiania potraw.

Jest wiele przeciwutleniaczy w witaminach, witaminach D i B12, pomagają w gruźlicy i chorobach kamieni nerkowych, tajemniczy mech, jak na poduszce, czyjeś małe białe ucho.

FOX

Bardzo przyjazne siostry - złote kurki. Chodzą w czerwonych beretach, jesień przynosi do lasu latem. G. Novitskaya Owocowe owocowe kurki mają kapelusz w kształcie lejka, który stopniowo przechodzi w łodygę. Kurki przypominają kształtem żółte odwrócone parasole.

W lasach iglastych, brzozowych i mieszanych półkuli północnej można znaleźć około 100 gatunków tego grzyba. Rosną od połowy lata do późnej jesieni, z których najbardziej znanym jest kurka.

Jego wyróżniające cechy to jasnożółty kolor całego owocu, faliste ostrze czapki i rozgałęzione fałdy na spodzie czapki. Ciało jest biało-żółte i elastyczne.

Larwy prawie nigdy ich nie uszkadzają, ponieważ kurki zawierają substancje, które niszczą kapsułki z jajami różnych owadów i robaków. Noga cylindryczna - do 7 cm.

Kurki rosną w dużych grupach w lasach mieszanych i iglastych. Są bogate w pierwiastki śladowe, zwłaszcza miedź i cynk. Kurki mają wiele witamin A, B, PP.

Plecione warkocze trawy, A pod nią siedzą kurki - Pachnące grzyby - Choć wiosłowanie łopatą! Ile złotych kapeluszy zauważyłem pod trawą! Zapakowaliśmy je w paczkę - smażmy wieczorem. Yu. Chichev Przez długi czas nalewki z tych grzybów są używane w medycynie tradycyjnej.

Kurki są przydatne dla osób cierpiących na choroby oczu lub „ślepotę nocną”. Leczą kurki i takie niebezpieczne choroby jak furunculosis, ból gardła, wirusowe zapalenie wątroby typu C i gruźlica. Ale aby lek grzybowy przyniósł jak najwięcej korzyści, kurki muszą być odpowiednio przygotowane.

ZAGADKIN na polanie w pobliżu strumienia Siostry, rude rude... (kurki). Czerwone uszy Z lisem u góry - W trawie są dwa małe ezaty. (Pieprznik jadalny) Byłem w lesie, złapałem lisa, noszę Dom. Odwar, sól, a zimą pochwały.

Wspólny borowik

Borowik zwyczajny jest łatwy do rozpoznania i łatwy w montażu. Jest to jeden z najbardziej znanych grzybów. Brownberry - duży jadalny grzyb.

W niektórych regionach zwykłymi grzybiarzami nazywanymi grzybami nazywamy dubs, berezovik, kolosovik, a nawet szary grzyb. Popularność przewyższa wszystkie inne grzyby jadalne. I słusznie. Jeśli biały borowik jest trudny do uzyskania przez cały dom, ucho może być przechowywane w koszu przez kilka godzin i nie ucierpi na nieuniknione wstrząsy.

Grzyb ten jest łatwy do odróżnienia od grzybowego królestwa, jest widoczny z daleka w lesie i nie wymaga skomplikowanego przetwarzania po zbiorze. Jeśli latem i jesienią pada dużo deszczu, wtedy jest ogromny plon borowików. Udana kolekcja licznych borowików, nawet dla początkujących grzybiarzy, nie jest trudna i powoduje tylko zachwyt.

Gdzie szukać tego cudu natury?

Nawet każde dziecko wie - pod brzozami rośnie borowik. Preferuje jasną brzozę, pojedyncze osiki. Nawet w rzadkim świerku i pojedynczych brzozach można znaleźć kolosovik.

Wybiera dobrze oświetlone miejsca. Po ulewnych deszczach doświadczeni grzybiarze zbierają brązowe czapki na krawędziach i pagórkach, na słonecznych łąkach i wzdłuż leśnych ścieżek.

Warto go szukać w młodej brzozie.

Czas owocowania

Pierwszy borowik może pojawić się w czerwcu. Ale z zastrzeżeniem deszczowego lata. Jeśli pogoda sprzyja rozwojowi, pojawia się wiele grzybów. Ta obfitość nie zdarza się co sezon. Grzyby pojawiają się w warstwach.

Pierwsza warstwa występuje na początku czerwca, kiedy zaczyna się kłoszenie żyta. Stąd nazwa - kolosovik. Druga warstwa pojawia się wraz z początkiem kwitnienia lipy. To koniec czerwca i początek lipca. Pierwsze dwie warstwy to krótki czas - nie więcej niż 10 dni. Trzecia warstwa jest w sierpniu i trwa do końca jesieni.

Niestety, nie zdarza się to każdego roku. Jeśli lato jest suche, mogą pojawić się tylko pojedyncze przypadki grzybów.

Opis

To stosunkowo duży grzyb. Czapka może mieć średnicę do 20 centymetrów. W młodości ma półkulisty kształt, stopniowo się prostuje, a pod starość staje się kształtem poduszki. W dotyku czapka jest sucha, ale w deszczową pogodę występuje lekki szlam. Kolor waha się od białego do ciemnoszarego. Oczywiście stąd nazwa - szary grzyb. Warstwa rurowa jest gąbczasta. Na początku jest jasnoszary, a potem staje się żółtawy.
Gęsta miąższ na złamaniu białego koloru o przyjemnym zapachu. W miarę wzrostu miąższ kapelusza staje się luźny i wodnisty, a ciało łodygi staje się sztywne i włókniste. Tego borowika nie należy wkładać do kosza.
Solidna gruba noga wyraźnie pogrubia w dół. Jej kolor jest biały. Na całej nodze są szare włókniste łuski.

Porośnięte borowikami. Zbieranie takich grzybów jest bezużyteczne.

Wartość odżywcza

Wielu grzybiarzy lubi smak kłoska. Zasłużenie odniósł się do drugiej kategorii. Grzyb zawiera ogromną ilość białka i jest bardzo pożywny. Dotyczy to tylko młodych grzybów. Niestety kolosoviki gromadzą szkodliwe substancje ze spalin.

Dlatego powinieneś powstrzymać się od kupowania świeżych grzybów jadalnych od babć, często handlujących po torach. Często głowy młodych borowików są smażone i gotowane, a nogi suszone. Borowik ma charakterystyczną cechę - przy każdym przetwarzaniu staje się czarny i nie wygląda zbyt apetycznie.

Trujące bliźniaki

Godność borowika i fakt, że nie mają trującego odpowiednika.

Andrei Pavlov, autor bloga Middle Volga oczami aborygenów

Przeczytaj Powiedz dzieciom o grzybach

Podręcznik wizualno-dydaktyczny „Powiedz dzieciom o grzybach” przeznaczony jest do zajęć grupowych i indywidualnych z dziećmi w wieku 3-7 lat w przedszkolu iw domu.

Podręcznik może być z powodzeniem stosowany w klasie do poznawania świata zewnętrznego, do rozwoju mowy i myślenia, do gier logopedycznych, do rozwoju logicznego myślenia, do nauczania dzieci w wieku przedszkolnym i podstawowym w języku obcym.

Powiedz dzieciom o grzybach

I pod starą sosną

Gdzie jest stary pień?

Otoczony przez rodzinę

Pierwszy znaleziony borowik.

Zgodnie ze smakiem i wartością odżywczą, grzyby jadalne można podzielić na cztery grupy. Pierwszy - obejmuje białe grzyby, grzyby i prawdziwe grzyby mleczne. Po drugie - grzyby borowikowe, grzyby osiki, borowiki, pieczarki, fale. Przez trzecie - czarne grzyby mleczne, mokhoviki, kurki, smardze, jesienne muchomory. Przy czwartym - grzyby parasoli, kruche rodzaje gołąbków, grzyby letnie, boczniaki, govorushki.

Taki podział jest warunkowy, każdy zbieracz grzybów ma swoje własne pasje. Różne smaki są różne. W Rosji mleko jest uważane za cenny grzyb, aw krajach Europy Zachodniej jest uważane za niejadalne. Niektóre narodowości preferują lochy, parasole, podczas gdy inne uważają je za niejadalne i nie zebrane.

Najwyższą jakość wszystkich grzybów słusznie nazywa się białym cep lub borowikiem. Wielu grzybiarzy uważa, że ich wędrówka do lasu zakończy się sukcesem, jeśli w koszu znajduje się przynajmniej jeden biały grzyb.

Biały grzyb nazywa się, ponieważ, w przeciwieństwie do innych grzybów rurowych, jego miąższ przy złamaniu nie zmienia koloru i pozostaje biały zarówno po ugotowaniu, jak i po wysuszeniu.

Czapka białego grzyba jest wypukła, może osiągnąć 25 cm średnicy, jej kolor zmienia się od białawego do ciemnobrązowego, w zależności od lasu, w którym grzyb rósł. Dolna powierzchnia czapki jest gąbczasta, z dobrze określonymi kanalikami, początkowo białymi, zżółkłymi z wiekiem.

Biały grzyb występuje w lasach liściastych, iglastych i mieszanych. Często przylega do świerka, brzozy, dębu. Ceps są bardzo pożywne. Jest nawet powiedzenie: „Borovoy jest lepszy niż jakiekolwiek mięso”. Grzyb jest spożywany w żywności w smażonym, suszonym, marynowanym wyglądzie. W medycynie ludowej używaj wyciągu z białego grzyba. Biały grzyb ma bliźniaki: grzyb żółciowy i dubowik

Warto Lukashka - białą koszulę.

Kapelusz ma kolor czekoladowy.

Wejdź w plecy!

Rodzaj mlechnikowa (grzyby zawierające mleczny sok) obejmuje grzyby mleczne: prawdziwy, czarny, żółty, złoty żółty, pieprz. W tym przypadku czapka ma śluz, początkowo białą, potem lekko żółtawą z lekko koncentrycznymi paskami i falisto-owłosioną krawędzią. Płyty są zstępujące, częste, białe i różowawe.

Tam pod świerkowymi gałęziami

Szukamy cudów grzybów.

Czarny gazey wygląda gęsto

Miąższ jest biały, gęsty, o przyjemnym owocowym zapachu. Mleczny sok jest biały, w powietrzu żółknie. Bardzo gorzki. W lasach brzozowych i mieszanych występują grzyby mleczne.

Lepiej jeść je w formie słonej. W Rosji grzyby mleczne solono w beczkach, grzyby te uznano za najlepsze do solenia.

I zgodnie z metodą syberyjską grzyby nie były solone osobno, ale razem z innymi grzybami z rodzaju lakierów - falami i grzybami.

Jest grzyb - uraza,

Z duszy popędzi smutek.

Wygląda jak lejek,

Biały,

Często chowa się z boku

Od światła dziennego.

Słona sól jest czymś!

Wszystkie grzyby smaczniejsze!

Jaki rodzaj polowania na grzyby

Chodźmy wkrótce do lasu!

Nazwy drzew dębowych i osikowych mówią same za siebie - rosną w drzewach dębowych i osikowych. Ale pieprz gruzdya z miąższu jest tak żrący, że w wysuszonej i zmiażdżonej formie można użyć zamiast przyprawiania potraw.

Istnieje wiele przeciwutleniaczy w witaminach, witaminach D i B12, pomagają w leczeniu gruźlicy i kamieni nerkowych.

W mchu, jak na poduszce

Czyjeś małe białe ucho.

Bardzo przyjazne siostry -

Idź do rudych beretów,

Jesień w lesie przyniesie lato.

Owocowe owocowe kurki mają kapelusz lejka, który stopniowo przechodzi w nogę. Kurki przypominają kształtem żółte odwrócone parasole.

W lasach iglastych, brzozowych i mieszanych półkuli północnej można znaleźć około 100 gatunków tego grzyba. Rosną od połowy lata do późnej jesieni.

Najbardziej znanym z nich jest lis. Jego wyróżniające cechy to jasnożółty kolor całego owocu, faliste ostrze czapki i rozgałęzione fałdy na spodzie czapki.

Ciało jest biało-żółte i elastyczne. Larwy prawie nigdy ich nie uszkadzają, ponieważ kurki zawierają substancje, które niszczą kapsułki z jajami różnych owadów i robaków.

Noga cylindryczna - do 7 cm.

Kurki rosną w dużych grupach w lasach mieszanych i iglastych. Są bogate w pierwiastki śladowe, zwłaszcza miedź i cynk. Kurki mają wiele witamin A, B, PP.

Plecione warkocze trawy

A pod nim siedzą kurki -

Choć wiosłowanie łopatą!

Ile złotych kapeluszy

Zauważyłem pod trawą!

Pakujemy je w paczkę -

Będziemy smażyć wieczorem.

Przez długi czas nalewki z tych grzybów stosowane są w medycynie tradycyjnej. Kurki są przydatne dla osób cierpiących na choroby oczu lub „ślepotę nocną”. Leczą kurki i takie niebezpieczne choroby jak furunculosis, ból gardła, wirusowe zapalenie wątroby typu C i gruźlica. Ale aby lek grzybowy przyniósł jak najwięcej korzyści, kurki powinny być odpowiednio przygotowane.

Na polanie nad strumieniem

Siostry dorastały, czerwone... (kurki).

Z lisem u góry -

Dwa małe ezaty.

A zimą pochwały.

Grzyby, zarys zajęć na temat zaznajamiania dzieci z naturą

Klasy autorów: Davydova Svetlana Alekseevna, pedagog, metodolog najwyższej kategorii kwalifikacji.

Aby zaznajomić dzieci z grzybami: borowikami, agarikami miodowymi. Nauczyć dzieci rozróżniania grzybów jadalnych i trujących. Słownik: butterdish, miodowy agaric, cep, greyish, cranky. Zapoznanie dzieci z bajką, przysłowiami i zagadkami o grzybach. Rozwijaj myślenie dzieci, dobre umiejętności motoryczne.

Pielęgnować u dzieci ostrożny, niekonsumpcyjny stosunek do natury. Zapoznanie się z zasadami zachowania w przyrodzie przy zbieraniu grzybów.

Wyposażenie:

Zdjęcia i zdjęcia grzybów, wizerunki grzybów jadalnych i trujących.

Postęp lekcji:

Tajemnica grzyba

Kto stoi na mocnym pniu W brązowych liściach na ścieżce? Wygląda jak parasol, tylko sto razy mniej. Kohl burza na horyzoncie, On jest bardzo szczęśliwy. Jeśli pada deszcz i ciepło,

On myśli - szczęście!

Zgadnij zagadkę? (Odpowiedzi dla dzieci). To jest grzyb. Jakie słowa tej zagadki skłoniły cię do odpowiedzi? (Odpowiedzi dla dzieci). Wszyscy chodzą w grzybach, starych i małych. Na Krymie mamy wiele różnych rodzajów grzybów. Dzisiaj ich poznamy.

Grzybowe lata na Krymie niestety nie wszystkie. A ponieważ nasz klimat jest wyjątkowy: brak wilgoci, suszy, rzadkie deszcze jesienią. Dlaczego nie grzyby jak klimat krymski? (Odpowiedzi dla dzieci).

Nie bez powodu przysłowia mówią: „Będzie padać - będzie grzyb”, „Rzadko zacznie padać - przygotuj mocne pudło”. A o której porze roku są najbardziej grzyby? (Odpowiedzi dla dzieci).

I jest przysłowie: „Wiosna jest czerwona w kwiatach, a jesień w grzybach”.

Okazuje się, że drzewa i grzyby są przyjaciółmi od dawna. Spróbuj sam ustalić, pod jakim drzewem rosną grzyby borowiki? I osiki? I duboviki? A litery? (Odpowiedzi dla dzieci).

Więc jakie grzyby można znaleźć w naszych lasach. Ale takie.
To jest boom. (Pokaż zdjęcia). Już przed przyjaznymi facetami całe rodziny wspinają się z ziemi. Maslata - sosnowe dzieciaki.

Czy to oznacza, że uwielbiają rosnąć pod jakimkolwiek drzewem? (Odpowiedzi dla dzieci). Pod sosnami. Ale dlaczego nazwa tych grzybów jest borowikami? Tak, ponieważ kapelusz, który mają, jest lśniący i lepki, jakby naoliwiony olejem.

Spójrz, na tym zdjęciu ostrze i igła są przyklejone do czapek. Bardzo smaczne borowiki.

A to jest miodowy agaric. (Pokaż zdjęcia). Na zdjęciu można od razu odgadnąć, gdzie rosną grzyby. Gdzie (Odpowiedzi dla dzieci). Na kikutach. Słowo „cień” pochodzi od słowa „kikut”. Za pomocą jednego konopi można zebrać cały kosz.

A te grzyby mają kilka nazw. (Pokaż zdjęcia). W nazwanych książkach - szare rzędy. A ludzie po prostu je nazywają - małe myszy lub szarawe. Dlaczego myślisz? (Odpowiedzi dla dzieci).

Ten grzyb uważany jest za głowę wszystkich grzybów. (Pokaż zdjęcia). Ma kilka nazw: cep, borowik, niedźwiadek. Ten grzyb jest bardzo smaczny, dlatego jest uważany za grzybową. Co więcej, nie tylko ludzie docenili jego smak.

Kto wśród mieszkańców lasu nie sprzeciwia się jedzeniu grzybów? (Odpowiedzi dla dzieci). Oprócz ptaków i zwierząt są też owady - wielcy miłośnicy grzybów: ślimaki i muchy grzybowe. Muchy te składają jaja w nodze grzyba, jądra zamieniają się w larwy i zaczną jeść miąższ grzyba i dostać się do czapki.

Wtedy grzyb stanie się zgniły, bezużyteczny.

Teraz wstań i wyjdź na matę - idziemy do niedźwiedzia, by walczyć o grzyby i jagody. Outdoorowa gra „At the Bear in Bor”. Wybiera się wędkarstwo - „niedźwiedź”, który przykuca po jednej stronie placu zabaw.

Reszta dzieci stoi w rzędzie na przeciwległym krańcu terenu i idzie na bok „niedźwiedzia” do słów „niedźwiedź w lesie”, schylając się, jakby zbierając grzyby i jagody.

Kiedy ostatnie słowa: „i niedźwiedź siedzi i warczy na nas”, kończą się wędkarskie „niedźwiedzie”, które dorastają i łapią uciekające dzieci.

Zbieranie grzybów nazywa się „cichym polowaniem”. Dlaczego myślisz? (Odpowiedzi dla dzieci). Nie jesteśmy gospodarzami w lesie, ale gośćmi. A jeśli przyszli odwiedzić, uszanujcie właścicieli lasu: leśnych ludzi i zwierząt. Jak się zachować w lesie? (Odpowiedzi dla dzieci).

Nie hałasuj, nie śmiec, nie deptaj, nie wyrywaj grzybów z korzenia. Chodzą na regularne polowanie z bronią i na polowanie na grzyby - z nożami. Dlaczego wiesz? (Odpowiedzi dla dzieci). Grzyby nie powinny być szarpane i cięte. A po co? (Odpowiedzi dla dzieci). Aby nie wyciągać grzybni - korzeni grzybów.

Bez grzybni nie być nowymi grzybami.

Ilu z was poszło do lasu, żeby wybrać grzyby? (Odpowiedzi dla dzieci). Pamiętasz, że „nie każdy grzyb w kuzovoku postawił” i dlaczego? Czy grzyby są trujące? Dlaczego są trujące? (Odpowiedzi dla dzieci). Jest w nich trucizna, która może spowodować zatrucie. Zbieraj grzyby, które są ci dobrze znane.

A ci, którzy trują grzyby w kuzovoku, mówią: „Chodzić po lesie - zobaczyć śmierć na nosie”. Najbardziej niebezpieczny grzyb w krymskich lasach - blady perkoz. Spójrz na to i dobrze pamiętaj. (Pokaż zdjęcia). Przypomnij mi, czy na Krymie żyją jadowite węże? Jak nazywa się ten trujący wąż? (Odpowiedzi dla dzieci).

Zatem trucizna żmii stepowej jest bardzo słaba w porównaniu z najsilniejszą trucizną bladych perkozów.

Ale tajemnica o innym trującym grzybie:

Zagadka o muchomorze

Ten grzyb wygląda jak biedronka,
Tak, spoty nie są takie same.

Oczywiście, to jest amanita. Czy to nie jest przystojny? Szkarłatny kaftan, białe plamki. „Amanita jest czerwona i niebezpieczna dla zdrowia”. Ale nie spiesz się, by powalić amanitas stopami i deptać je. Widziałeś, jak po deszczach dorośli pracownicy naszego ogrodu wykopali i zniszczyli trujące grzyby na naszym terytorium. Po co to zrobili? Jakie środki ostrożności podjąłeś? (Odpowiedzi dla dzieci).

Ale to w mieście, w przedszkolu, gdzie właścicielami są dzieci i dorośli. A w lesie muchomor jest niezbędnym grzybem. Dla osoby, która jest trująca, a dla mieszkańców lasu pasuje. Jeleń chciwie szuka muchomora i je. Ślimaki i ślimaki gryzą dziury w czapkach grzybów. Wiewiórki nawet suszą je na zimę. Do celów terapeutycznych.

Nawiasem mówiąc, ludzie nauczyli się również używać muchomorów jako lekarstwa na niektóre poważne choroby.

Gra dydaktyczna „Kuzovok”

A teraz gra „Kuzovok”. Użyliśmy tego słowa wiele razy dzisiaj. Jak go rozumiesz? (Odpowiedzi dla dzieci). Oto kuzovok. (Pokaż).
Twoje zadanie: idź do lasu i wypełnij boxfish.

Bądź uważny! Nie dotykaj trujących grzybów! Przynieś tylko jeden jadalny grzyb z lasu i nazwij go. Dzieci chodzą na dywan i zbierają sylwetki grzybów (borowik, miód agaric, biały, szarawy). Następnie włóż pudełko i zadzwoń.

Po tym jak wszystkie grzyby znajdą się w pudełku, rozważane są te pozostające na dywanie. Dzieci wyjaśniają, dlaczego nie wzięły tych grzybów i jak się je nazywa.

Lista wszystkich grzybów. Nasze lasy są bogate i chętnie dzielą się z nami swoim bogactwem. Zachowujcie się skromnie i grzecznie w lesie, a wtedy obdarzy was i innych.

A teraz robimy ciasteczka grzybowe. Zrobiliśmy ciasto z wyprzedzeniem, pozostaje tylko wyciąć ciasteczka z ciasta z pieczarkami, z ciasta, położyć je na natłuszczonej blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika.

W międzyczasie pieczone są ciasteczka, posłuchaj opowieści o T. Nikołajewie „Wspaniały parasol” o przygodach koloboka.

Bajka „Wspaniały parasol”

Babcia dała parasolowi Kołobko. Wspaniały parasol. Od góry - biały w wielobarwnym grochu. Wewnątrz - rumianek zielony do białego.

Kolobok poszedł do lasu. Oczywiście z parasolem. Nagle ktoś, kogo znasz, będzie się chwalił. Wziął Kolobok kolejny kosz z plackami babci. Pachnące, rumiane, jabłko. Kto idzie na długi spacer z pustymi rękami?

Idzie piernika, kręci nad sobą parasol. A ptaki wokół śpiewają, zalane. „Prawdopodobnie śpiewają o parasolu, podziwiają”, myśli Kolobok. Zając minął, ale tak szybko! „Widać to z zaskoczenia” - myśli Kolobok. - To byłoby więcej, by spotkać Wilka, a nawet Foxa...

Śniąc Kolobok i nie słysząc, że wiatr się podniósł, szeleściły liście. I nie widzi tego, co pojawiło się w obłoku nieba. Kolejny, trzeci... A teraz ani błękitne niebo, ani czyste słońce. Zrobiło się ciemno. I - deszcz bębnił o liście, o trawę, o kwiaty. A Kolobok ma parasol! Trave wet - Kolobku dry. Ukrywały się ptaki i zwierzęta, a Kolobku nic nie padało.

Wspaniały parasol! Ale letni deszcz jest krótki. A teraz ptaki znów zaczęły śpiewać, słońce zaczęło świecić. Na ścieżce rozciągała się wesoła tęcza. Kolobok zaśmiał się i - huk! - w jedną stronę, kosz do drugiego, a parasol jest całkowicie nieznany, gdzie się toczył.

Wściekły Kolobok podskoczył: kto dał mu nogę ?! Wygląda, ale na ścieżce kamień nie jest kamieniem, pniak nie jest kikutem, ale czymś okrągłym, brązowym. Oto twój czas! Nigdy nie było czegoś takiego. „Tutaj znajdę kosz i parasol. Rozumiem to - pomyślał Kolobok. I zaczął szukać. Och, jak rozłożył trawę, czołgając się jak pod krzakiem! I ani jednego, ani drugiego.

Co robić Skulony Piernik na kamiennym pniu. Pomyślałem o tym. I nagle poczuł się, jakby ktoś go wychowywał. Próbowałem wstać - pod stopami nie ma ziemi. Och, nowy kłopot! A potem jest ktoś w pobliżu, który drży, wzdycha.

- Kto tu to wzdycha?

- I, Boletus cep, Boletus-kolosovik. Ciężko mi cię podnieść, więc wzdycham. Nic, my, grzyby. silni ludzie!

Znak grzyba-Borovika Kołobko. Z babcią zebrane. Następnie wysusz. Zupa Borovik! Ale dlaczego kolovik?

- Wcześnie mnie. Lato. Dojrzewam razem z kolcem pszenicy, dlatego jest to kłoska. I szybko rosło, bo deszcz był dobry. I tylko to jest konieczne dla grzybów.

Borovik-kolovik wciąż coś mówił, ale Kolobok już go nie słyszał - zobaczył parasol. Złoty, z grzywką na krawędzi. Ale o co chodzi? Blisko parasola, Więcej. Karmazynowy, żółty, fioletowy, a nawet czerwony z białym groszkiem!

Gingerbread Man przewrócił się na ziemię - i do parasoli. A który z nich - zapomniałem. „Wezmę czerwony na białym groszku” - myśli.

- Nie jestem parasolem. Jestem grzyb-Amanita. A to jest mój współlokator - Pale Grebe. Nie dotykasz nas. Jesteśmy trujący!

- A my nie jesteśmy parasolami! - krzyknął reszta. - Jesteśmy siostrami - wielobarwne syroezhki. A my - lato rzuca! I I - Champignon. Możesz bezpiecznie umieścić nas wszystkich w koszu, na pieczeni.

Ale Kolobok nie ma ani koszyka, ani parasola. Rozpaczaj piernika. Nagle słychać gdzieś cienki głos:

- A ja jestem parasolem. Kolorowy parasol. Jadalne.

Piernik podbiegł do parasola: jasnobrązowy, w ramkach, jak w strzępach. I był nowy. Machnął ręką Kolobokowi i usiadł na trawie. Żałować. Na zielonej trawie w białej stokrotce. Podniósł głowę. Co to jest? Tak, to jego parasol wisiał na gałęzi! Był zachwycony Kolobokiem. Aby znaleźć inny kosz! I nie trzeba jej szukać.

Stoi obok następnej polany. Na spodku. Biały spodek... na nodze! Spojrzał na Koloboka: cała polana w spodkach - biała, różowa, złota, czerwona. Spodki na nogach. Ale teraz nie możesz go oszukać. Chytre grzyby udają spodek. Zdjął kosz z białego talerza i usłyszał: - Zgadza się.

Nie jestem spodkiem, ale grzyb to prawdziwy tyłek. Zabierz nas do marynowania. Jesteśmy najbardziej pyszni! - Nie, jesteśmy! - krzyknął imbirowy grzybek spodek. - My, Ryzhikov, nawet sól, nawet w upale. - A co się kłóci? - roześmiał się mały różowy spodek. - Smaczniej nas, Volnushek, nie.

Potem pod krzakiem pojawiła się okrągła czerwona czapka: „Nie słuchaj ich, zbieraj tylko nas, grzyby Aspen!”. Słuchałem, słuchałem Koloboka i postanowiłem zabrać wszystkich jeden po drugim, inaczej nie byłoby wystarczającej ilości koszy. I zaczął zbierać grzyby, konopie, grzyby, parasole, grzyby, spodek.

Parasol babci natychmiast zamienił się w kij do wyszukiwania, który łatwo wcisnąć w gęstą trawę. A potem parasol stał się kijem, na którym wygodnie było nosić pełny kosz na ramieniu.

Tak właśnie okazał się cudowny parasol babci! W końcu, gdyby babcia go nie przedstawiła, gdyby Kolobok nie poszedł popisać się tym parasolem, nie wydarzyłaby się żadna historia. Oto jest.

Pytania:

1. Czy grzyby rosną tylko jesienią? A kiedy? 2. Dlaczego borowik szlachetny rośnie tak szybko? 3. Dlaczego biały grzyb nazywa się boletus-kolosovik? 4. Jakie inne grzyby jadalne spotkały się w lesie Kolobok? 5. Jakie trujące grzyby spotkały Kolobku? 6. W jaki sposób wykorzystuje się grzyby do jedzenia? 7. Dlaczego nie wybrać grzybów z korzenia?

8. Dlaczego nie można zniszczyć trujących grzybów w lesie?

Po zajęciach można wykonać modelowanie, aplikację, pracę ręczną na temat „Grzyby”. Rozważ stoiska o jadalnych i trujących grzybach Krymu. Przeprowadź konkurs grzybowy.

Zagadki o grzybach

Może mi nie uwierzysz, ale widziałem grzyby na sośnie. Czy grzyby rosną na drzewach? Coś tu zupełnie niezrozumiałego... Załóż gałęzie borowików, miodowe agariki... Kto je suszy na zimę, chłopaki?

Warto ciasto na jednej nodze. Kto nie przechodzi, każdy łuk daje.

All Antoshka - Kapelusz i noga. Będzie padało - będzie rosło.

Był głęboko ukryty, Raz-dwa-trzy - i wyszedł, a on stoi na widoku. Biały, znajdę cię.

Nie kłócę się - nie biały, ja, bracia, łatwiej. Zwykle rosną w gaju brzozowym.

Kto ma jedną nogę, tak, i to bez buta?

Dorastam w czerwonej czapce Wśród korzeni osiki. Zobaczysz mnie o milę dalej - dzwonię?

Wykopał ziemię, opuścił kręgosłup, pojawił się na świetle, przykrył się kapturem.

Żadne grzyby nie są bardziej przyjazne niż te, - Dorośli i dzieci wiedzą - Na kikutach rosną w lesie, Jak piegi na nosie.

Stał w lesie, Nikt go nie zabrał, W czerwonym kapeluszu modnym, Nic do użycia.

Pobierz zarys klasy „Grzyby”

Borowik

Borowik (łacińska nazwa Leccinum (Tummy) „Leccinum”) to jadalny grzyb, z pozornie nijakim wyglądem z brązowymi odcieniami.

Borowik - opis i właściwości botaniczne

Jest najbliższym krewnym białego, ale po wysuszeniu na odcinkach jego ciało ciemnieje. Widoczne jest podobieństwo z borowikami z pomarańczową czapką, z wyjątkiem cieńszych nóg i mniej gęstego mięsa. Istnieje kilka odmian grzybów borowikowych, ale zbieracze grzybów zazwyczaj ich nie rozdzielają, ponieważ wszystkie są jadalne, a ich wartości odżywcze i inne są prawie takie same.

Klasyfikacja naukowa:

Nazwa ta związana jest z faktem, że grzyby te często rosną w pobliżu brzozy. Ponadto istnieją inne nazwy - Berezovik, Osovik, szary grzyb, subsubia i inne. Do zbierania i gotowania borowików przydatne jest poznanie właściwości botanicznych i charakterystycznych cech.

Rodzaje borowików:

Brownberry (łac. Leccinum scabrum)

Brązowawo-szary, grabovik (łac. Leccinum carpini)

Brązowawy szorstki (łac. Leccinum duriusculum)

Bagno jeżynowe (łac. Leccinum holopus)

Brownsea black, chernogolovik (łac. Leccinum melaneum)

Brązowawa róża (łac. Leccinum oxydabile)

Szachy jeżynowe lub czernienie (łac. Leccinum nigrescens)

Popiół z borówki szarej (łac. Leccinum leucophaeum)

Morwa brunatna (łac. Leccinum variicolor)

Opis

W sumie istnieje około 40 gatunków, ale każdy grzyb borowik z tej rodziny ma tylko niewielkie różnice. Kolor zmienia się od jasnego do prawie czarnego. Najczęściej są to szarawy lub brązowawy przedstawiciel gatunku. Młode zazwyczaj białe borowiki, ale później ich noga i czapka nabierają brązowych odcieni.

Ponadto właściwości są powiązane z miejscem, w którym znajduje się grzyb. Bagno borowikowe, które rośnie głównie na terenach wilgotnych, zachowuje białawy odcień nawet z wiekiem, ale jest uważane za mniej cenne z powodu zbyt luźnej miazgi. Również czarny borowik znajduje się na glebie na krawędziach torfowisk górskich.

Charakterystyczne cechy wyglądu:

Noga wysokość nóg średnio od 3 do 15 cm;

Kapelusz. średnica czapki u dorosłego grzyba wynosi około 15-18 cm;

czapka ma kształt charakterystycznej półkuli, a gdy rośnie, staje się podobna do kuli lub poduszki;

przy wysokiej wilgotności powietrza powierzchnia może stać się śliska;

kolor zazwyczaj zmienia się od białawego do szarawego i brązowego.

Lżejsze i młodsze borowiki są zazwyczaj cenne dla grzybiarzy, ponieważ w procesie starzenia ich mięso staje się zbyt luźne i wodniste. Przygotowanie czegoś od nich jest niezwykle trudne.

Ekologia i dystrybucja

Borowik zwyczajny różni się szeroko. Znajduje się w Eurazji w otwartych przestrzeniach od Europy Zachodniej do Wschodniej Syberii, niektóre gatunki rosną również w Ameryce Północnej i Południowej.

Czerwona jagoda rośnie w tundrze i leśnej tundrze.

Najczęściej występuje w lasach z brzozami, z których tworzy mikoryzę, i nie tylko duże drzewa, ale także karłowate brzozy, których wysokość może wynosić zaledwie kilka centymetrów.

Rodzaj opisanych grzybów to wysoka wilgotność, dlatego często spotyka się go w pobliżu bagien i zbiorników leśnych.

Znajdziesz tu biały, czarny i różowy borowik, którego ciało na przerwie ma różowawy odcień.

Grzyby te mają bardzo wysoką szybkość wzrostu, osiągając 4 cm dziennie, dlatego stają się „dorosłymi” w ciągu tygodnia, a następnie zaczynają się starzeć.

Przydatne właściwości

Zwykle gotowanie borowików jest opisane różnymi przepisami. Są wysoko cenione za doskonały smak i zdrowe właściwości, w tym z punktu widzenia medycyny. Przede wszystkim jest to produkt niskokaloryczny, który jednak zawiera ogromną ilość pierwiastków śladowych, dlatego dobrze nadaje się do zrównoważonej diety.

Z medycznego punktu widzenia użyteczne cechy przejawiają się w tym, że kompozycja borowików normalizuje stan układu nerwowego i reguluje poziom cukru we krwi. Podczas używania tego produktu funkcja nerek jest normalizowana.

Podczas zbierania borowików nie należy się martwić - klasa jest całkowicie bezpieczna i nie trująca.

Jednak w niektórych przypadkach może wystąpić indywidualna nietolerancja, ponieważ grzyby są dość specyficznym pokarmem.

Podwójne borowiki

Ze względu na to, że istnieje wiele odmian tego grzyba, istnieje niebezpieczeństwo pomylenia go z czymś innym. Największym zagrożeniem jest grzyb żółciowy, który jest dość powszechny w naszych lasach.

Jego charakterystyczną cechą jest niezwykle gorzki smak, dzięki któremu unikają go nawet robaki i owady. Doskonale czysty grzyb dla dorosłych jest pierwszym znakiem niebezpieczeństwa. W fałszywym grzybie noga ma ceglane lub zielonkawe odcienie.

Zwykle ma również aksamitną czapkę, podczas gdy ta ma gładką, a nawet mulistą. Jeśli grzyb żółciowy dostanie się do naczynia, natychmiast stanie się gorzki, więc należy go natychmiast wyrzucić.

Borowik

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych pod brzozami. Występuje często i obficie od końca maja do późnej jesieni.

Czapka ma do 20 cm średnicy, najpierw wypukłą, potem poduszkę, białą, żółtawą, brązową, brązową, czasem prawie czarną. Miąższ jest biały, na przekroju różowy, ciemnieje lub nie zmienia się, bez specjalnego smaku i zapachu.

Warstwa rurowa jest biało-szara. Kanaliki są długie. Proszek zarodników jest żółto-brązowy. Zarodniki mają kształt wrzeciona.

Noga do 20 cm długości, 2-3 cm grubości, biała, pokryta ciemnymi łuskami.

W różnych miejscach borowik nazywany jest inaczej: Berezovik, kolosovik, obabok. Są to najbardziej bezpretensjonalne, rozpowszechnione grzyby. Można je znaleźć nawet w skrajnie nie-grzybowych latach.

Rośnie w wilgotnych i wilgotnych miejscach w pobliżu brzozy.

Pierwszy borowik rośnie w lasach bardzo wcześnie, czasem przed kłoszeniem żyta, w miejscach ogrzanych przez słońce z wystarczającą ilością wilgoci. Takie miejsca są zwykle na drogach, szlakach, w małych pędach brzozowych lasów i na skraju pól.

Wraz ze wzrostem temperatury w glebie pojawia się coraz więcej brązowych borowików, a ich strefa wzrostu rośnie każdego dnia.

Ten, który wczoraj był ozdobiony na wzgórzu, w jasnym słońcu, dziś już skurczył się z gorąca i stał się robaczywy, a ci, którzy „odeszli” w cień, są błogosławieni, nietknięci przez robaka.

Wzrost borowików dzieli się na trzy okresy. Pierwszy zbiega się z kwitnieniem popiołu górskiego i kłosem żyta (dlatego nazywa się je borowikami), drugi z sianokosami i początkiem żniw, czyli przypada na pierwsze dni sierpnia.

Oba te etapy wzrostu grzybów są bardzo krótkie.

Ale trzeci okres, który rozpoczyna się w naszych lasach pod koniec pierwszej lub drugiej dekady sierpnia, jest najbardziej owocny i stabilny, jeśli jesień jest ciepła, może trwać do końca września, a raczej do początku mrozu.

Charakterystyczną cechą borowików jest to, że rosną bardzo szybko, ale także szybko się starzeją. Zazwyczaj dojrzewają szóstego dnia, a po upływie jednego dnia zaczynają się rozpadać, pojawia się w nich wiele robaków - larwy much grzybowych. Dlatego bardzo rzadko można znaleźć duży borowik, który byłby dobry.

Czapka młodego grzyba jest półkulista, a następnie stopniowo przybiera kształt poduszki - okrągły. Skóra, która ją pokrywa, jest bardzo cienka, prawie niemożliwe jest oddzielenie jej od miazgi. Szary lub żółto-brązowy kolor czapki grzybowej o średnicy 5-10 centymetrów.

Warstwa zarodnikowa jest najpierw szarawa, a następnie brązowo-szara. Łodyga jest cylindryczna, zwęża się ku górze, gęsta, biała, pokryta wzdłużnie ułożonymi szarymi łuszczącymi się łuskami.

Miąższ jest biały lub szaro-biały, kolor nie zmienia się w czasie przerwy, stosunkowo szybko staje się stosunkowo luźny i gąbczasty, a przy mokrej pogodzie jest bardzo wodnisty.

Jedzenie. Jadalny, dobry do smaku borowik grzybowy: w smażonej i gotowanej formie smak nie jest gorszy od białego grzyba. Chodzi o marynowanie, solenie i suszenie. Gdy przetwarzanie ciemnieje. Dolna połowa nogi może i powinna zostać odcięta, ponieważ nie jest jadalna - włóknista i twarda.

Wszystkie gatunki są jadalne, druga kategoria. Używany świeży, odpowiedni do suszenia. W naszych lasach występują następujące rodzaje i formy jadalnych borowików.

Znaleziono następujące rodzaje borowików:

Podcięcie, ordynariusz

Rośnie w lasach liściastych i iglastych z mieszanką brzozy. Występuje bardzo często i obficie od maja do września.
Czapka ma średnicę 3–15 cm, półkulistą, następnie poduszkę, kolor od białawo-szarawego do ciemnoszarego. Miąższ jest białawy, nie zmienia się lub jest lekko różowawy.

Noga do 15 cm długości, 3 cm grubości, słabo rozwinięta poniżej, biała, z ciemnobrązowymi lub czarno-brązowymi łuskami.

DZIECKO PODŁOGOWE

Rośnie w wilgotnych lub bagnistych lasach. Występuje często i obficie w lipcu - wrześniu. Kapelusz o średnicy do 7 cm, brudny biały z zielonkawo-brązowym odcieniem. Miąższ jest wodnisty, bez większego smaku i zapachu. Noga jest cienka, biała.

Grzybowa jadalna, trzecia kategoria. Jest spożywany świeżo.

Rośnie w wilgotnych lasach brzozowych, sosnowych i brzozowych, na obrzeżach bagien na torfowej glebie. To rzadkie w sierpniu - wrześniu. Czapka jest mała, żółtawo-brązowa, jasnobrązowa. Miąższ na przerwie zmienia kolor na różowy, a następnie ciemnieje. Noga krótka, biała, z grubymi czarno-brązowymi łuskami.

RAWNED BLACK

Rośnie w surowych lasach brzozowo-sosnowych. Jest rzadkie i nie obfite w lipcu - wrześniu.

Kapelusz o średnicy do 8 cm, czarno-brązowy lub umbryjski, prawie czarny. Miąższ jest bladożółty, probówki są ciemnoszare.
Noga z ciemnobrązowymi łuskami.

Niejadalny grzyb żółciowy jest bardzo podobny do borowika, który różni się od niego w brudno-różowej warstwie rurowej, strukturze siatki na łodydze i gorzkiej miąższu