Otrzymanie produktów witaminy B12 (cyjanokobalaminy) jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Krystaliczna substancja zawierająca kobalt została po raz pierwszy sztucznie uzyskana z wątroby w 1948 r. I nadal jest wykorzystywana do zapobiegania i leczenia obszernej listy chorób.

Funkcja w ciele

Cyjanokobalamina jest rozpuszczalna w wodzie, syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Odpowiada za poziom hemoglobiny, funkcjonowanie układu nerwowego, zmniejsza drażliwość, w połączeniu z kwasem foliowym (B9) jest niezbędny do tworzenia krwi w szpiku kostnym, dojrzewania erytrocytów.

Wystarczająca zawartość w żywności witaminy B12 pobudza metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje układ krzepnięcia krwi, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i wątroby, stymuluje produkcję soli żółciowych, co obniża poziom cholesterolu.

Znaczna ilość witaminy B12, która zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, znajduje się w wątrobie i nerkach, a także w mięśniach śledziony.

Cyjanokobalaminę stosuje się w zapobieganiu i leczeniu różnych postaci niedokrwistości, chorób wątroby, śledziony, skóry, zapalenia nerwów i nerwobólu, wyczerpania organizmu, zaburzeń metabolicznych, zapalenia błony śluzowej jamy ustnej.

Witamina B12 ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego i tarczycy, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje ciśnienie krwi, ma działanie antyalergiczne, przeciwnowotworowe i przeciwtoksyczne, może nasilać działanie niektórych leków.

Produkty zawierające witaminę B12 są zawarte w diecie w celu poprawy funkcji rozrodczych (zwłaszcza u mężczyzn), apetytu, zwiększenia napięcia, normalizacji snu, zwalczania depresji, zmniejszenia rozdrażnienia, zwiększenia zdolności koncentracji, poprawy pamięci.

Codzienna potrzeba

Zalecane dzienne zapotrzebowanie to:

• dla dorosłych - do 3 mcg;
• dla matek karmiących - 2-4 mcg;
• dla dzieci - 0,5-1,5 mcg;
• dla niemowląt - do 0,4 mcg.

Wartości te można zwiększyć w przypadku nadużywania alkoholu, palenia tytoniu, przyjmowania środków antykoncepcyjnych i środków nasennych.

Szczególnie ważne jest zapewnienie wegetarianom niezbędnego spożycia witaminy B12, ponieważ produkty ziołowe jej nie zawierają. Aby uniknąć i wyeliminować deficyt, wegetarianie muszą przyjmować suplementy multiwitaminowe.

Lista i tabela produktów zawierających witaminę B12

Cyjanokobalamina syntetyzuje mikroflorę jelitową. Wcześniej był sztucznie uzyskiwany przy użyciu mikroorganizmów, które umieszczano w pożywce zawierającej sole kobaltu.

W warzywach i owocach cyjanokobalamina jest nieobecna. Pomimo faktu, że burak jest produktem roślinnym i nie zawiera cyjanokobalaminy, zawiera sole kobaltu, które są używane przez mikroflorę jelitową w syntezie witaminy B12.

Dla lepszej absorpcji konieczne jest spożywanie wapnia, z którym cyjanokobalamina oddziałuje w procesie jedzenia. Witamina B12 jest wchłaniana przez kwas foliowy (B9).

Większość witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego zawiera wątrobę, mięso, kawior rybny, produkty mleczne. Muszą być włączone do diety raz w tygodniu.

Przyczyny i objawy niedoboru

Z ciała cyjanokobalamina jest wydalana z żółcią, jej zniszczenie następuje przez długi czas.

Brak witaminy B12 obserwuje się przede wszystkim przy długim odrzuceniu produktów ją zawierających - mięsa, wątroby, ryb, mleka, jaj. E200 może również spowodować zniszczenie cyjanokobalaminy.

Niedobór powoduje naruszenie jego wchłaniania w chorobach przewodu pokarmowego - zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, inwazje robaków.

W przypadku regularnego niedoboru niedokrwistość z powodu niedoboru witaminy B12 rozwija się w ciągu 5-6 lat. W rezultacie zmniejsza się tworzenie kwasu dezoksyrybonukleinowego, metabolizm kwasów tłuszczowych, erytrocytów i hemoglobiny, wpływa na przewód pokarmowy i ośrodkowy układ nerwowy. Ten rodzaj niedokrwistości może prowadzić do chorób wątroby, nerek i krwi.

Przyczyny niedokrwistości z niedoborem witaminy B12 mogą być również związane z przyjmowaniem leków przeciwko napadom, środkom antykoncepcyjnym, nadmiernemu spożyciu pokarmów zawierających drożdże.

W przypadku chorób żołądka, dróg żółciowych, jelita występuje tzw. Niedobór witaminy wtórnej, związany ze zmniejszeniem produkcji mikroflory jelitowej cyjanokobalaminy.

Nawet przy wystarczającym spożyciu produktów zawierających witaminę B12, może być słabo wchłaniany, jeśli organizm nie wytwarza wystarczającej ilości tak zwanego czynnika wewnętrznego (czynnika Casta) - enzymu, który oddziałuje z nieaktywną postacią cyjanokobalaminy z pożywienia i przekształca ją w formę aktywną (strawną).

Często w podeszłym wieku czynnik Kasli praktycznie nie jest wytwarzany z powodu zmniejszonej syntezy kwasów w organizmie. W takim przypadku lekarz może przepisać zastrzyki zamiast tabletek cyjanokobalaminy. Włączenie do diety kwaśnych pokarmów roślinnych - jagód, owoców, warzyw - pomaga utrzymać wymagany poziom produkcji kwasu w organizmie.

Wiele witamin niszczy się nawzajem, więc za pomocą zastrzyków nie można mieszać witamin B12 i B1, B2, B6, kwasu askorbinowego w jednej strzykawce, które są niszczone przez jon kobaltu zawarty w cząsteczce cyjanokobalaminy.

Następujące objawy mogą wskazywać na niedobór witaminy B12:

• zmęczenie, senność, depresja;
• ból głowy, zawroty głowy;
• drażliwość;
• brak apetytu;
• drętwienie kończyn;
• osłabienie i utrata włosów;
• szarawa lub żółtawa cera.

do treści ↑

Nadmiar cyjanokobalaminy

Kiedy otrzymujesz żywność zawierającą witaminę B12, nie występuje nadmiar. Jednak w przypadku przedawkowania kompleksów witaminowych możliwe są reakcje alergiczne.

W przypadku nadmiaru dochodzi do podniecenia nerwowego, szybkiego bicia serca (tachykardia), bólu w okolicy serca.

Nadmiar jest możliwy przy następujących chorobach: przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, przewlekła niewydolność nerek, białaczka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

O tym, co żywność zawiera witaminę B12

Ciało ludzkie jest niezwykle złożonym systemem, aby mógł funkcjonować normalnie, musi być zaopatrywany w różnorodne witaminy i inne korzystne substancje. Aby cały system działał normalnie, wszystkie składniki są ważne, to znaczy, jeśli nie ma tylko jednej witaminy, cały organizm zawodzi.

Na szczególną uwagę zasługuje witamina B12, bez której normalne funkcjonowanie ludzkiego ciała nie wchodzi w rachubę. Staje się jasne, że nazwa produktów spożywczych, w których można znaleźć taką witaminę, jest ważną informacją. Ważne jest również, aby wiedzieć, w jakim celu komponent jest przeznaczony.

Jakie są korzyści z witaminy B12

Należy do rozpuszczalnych w wodzie, w większości składa się z kobaltu. Dlatego często nazywany jest cyklokomaliną. Jest bezpośrednio odpowiedzialny za wzmocnienie ludzkiego układu nerwowego, a także jest w stanie tworzyć cząsteczki DNA. Inną bardzo ważną funkcją jest to, że jeśli dana osoba ma ją w wymaganej ilości, nie musisz się martwić o wzmocnienie odporności.

Metabolizm między białkami i węglowodanami nie może być przeprowadzany w normalnym trybie bez tego dziecka, doskonale syntetyzuje tkankę. Pod jej wpływem ożywiają się rezerwy żelaza, są one również regularnie uzupełniane, co jest absolutnie konieczne dla normalnego funkcjonowania wszystkich narządów.

Gdzie mogę znaleźć witaminę B12

B12 jest dostępny w żywności, ale o tym później. Dobrą wiadomością jest to, że pewna ilość takiej niezastąpionej substancji jest wytwarzana bezpośrednio przez ludzkie ciało. Ale taka kwota nie jest wystarczająca, więc większość użytecznych i niezbędnych substancji otrzymuje osoba z zewnątrz.

Najlepiej jest dowiedzieć się, w których produktach można znaleźć ten niezbędny składnik na poniższej liście:

• wątroba wołowa - ta smaczna i uwielbiana przez wiele produktów zawiera najwięcej B12. Ale aby wątroba wołowa była jak najzdrowsza, powinna być odpowiednio przygotowana - nie należy jej mocno smażyć, aby uzyskać lekkie pieczenie, a witamina B12 pozostanie w idealnym stanie. Zastosowanie w formie półpieczonej przyniesie znacznie więcej korzyści dla organizmu;
• wszelkiego rodzaju mięczaki żyjące w morzu są również bogate w witaminę B12, a mianowicie ostrygi, ośmiornice i przegrzebki;
• tłuste ryby morskie na tej liście zajmują zaszczytne trzecie miejsce, zwłaszcza pod tym względem, makrela, sardynka i okoń morski są przydatne;
• Mięso królika zawiera również wiele takich użytecznych substancji, dlatego często zaleca się spożywanie go w różnych chorobach. Ciało osłabione przez choroby otrzymuje niezbędne substancje w wystarczającej ilości, a B12 odgrywa tu jedną z kluczowych ról;
• zwykłe mięso zawiera również znaczną ilość cyklokobalominy. Co więcej, nie ma znaczenia, o jakie mięso chodzi - wieprzowina, jagnięcina i kurczak są odpowiednie;
• Na przykład witamina B12 i ryby rzeczne. w dorsz i karp, ale tam jego zawartość jest mała;
• W serze znajduje się wiele użytecznych substancji, tylko ty musisz wybrać twarde sery (Roquefort, Poshehonsky i Dutch);
• jest mała ilość mięsa witaminowego i kraba;
• jeśli mówimy o najtańszych produktach z tą witaminą, to jest to niewątpliwie jaja kurze. Surowe żółtka zawierają duże ilości tej substancji;
• aby uniknąć niedokrwistości, musisz regularnie pić mleko, tylko lepiej wybrać domowej roboty. Użyteczne właściwości to także produkty z mleka domowego: twaróg kwaśny, sery miękkie.

Jeśli chodzi o żywność pochodzenia roślinnego - tutaj B12 prawie nie jest zawarty. Wyjątkami są niektóre produkty spożywcze, takie jak szpinak i jarmuż morski (i orzechy), ale jest ich całkiem sporo.

Jeśli regularnie spożywasz drożdże piwne, możesz zrekompensować brak takiej witaminy w organizmie. Wystarczy otrzymać 3 µg dziennie, czyli zapotrzebowanie ilościowe jest wyjątkowo niskie. Żeby było jasne - jeśli człowiek spożywa mięso dwa razy dziennie (bez względu na to, w jakiej formie), to otrzymuje już pięciokrotną dawkę takiej substancji. Jasne jest, dlaczego rezerwy witaminy w wątrobie gromadzą się stale iw dużych ilościach. Jeśli mówimy o dorosłej osobie, która przestrzega zasad zdrowego stylu życia, będzie miała wystarczającą ilość takich rezerw witamin przez 20 lat.

Może istnieć brak takiej witaminy, ale może się to zdarzyć tylko wtedy, gdy osoba całkowicie przerzuci się na pokarmy roślinne. A to, że niedobór witamin będzie odczuwalny dopiero za kilka lat. Więc możesz okresowo organizować rozładunek diety, to jest tylko dobre. Jednakże, jeśli dana osoba trzyma się weganizmu przez długi czas, B12 musi być spożywana w różnego rodzaju syntetycznych formach. Mogą to być biologiczne suplementy, strzały i pigułki.

Produkty i zawartość witamin w tabeli

Aby lepiej to wszystko zrozumieć, musisz wskazać, która witamina B12, w której produkty żywnościowe w tabeli będą wyraźnie widoczne:

http://zozhmania.ru/vitaminy/v12-v-produktah-pitaniya-tablica

Witamina B12 w żywności

W₁₂ (cyjanokobalamina) to związek zawierający kobalt. Witamina jest częściowo syntetyzowana przez mikroflorę jelitową z soli kobaltu, które pochodzą z pokarmów roślinnych. Ale głównym źródłem są produkty pochodzenia zwierzęcego. Cyjanokobalaminę sztucznie zsyntetyzowano z wątroby w 1948 roku. A dziś jest szeroko stosowany w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom. Jakie pokarmy zawierają witaminę B₁₂?

W₁₂ i jego funkcje

Witamina B₁₂, lub cyjanokobalamina, strawny związek zawierający kobalt. Naukowcy zajmujący się witaminą otrzymali Nagrodę Nobla za swoją pracę, ale jej funkcje nie zostały jeszcze w pełni zbadane.

W₁₂ jest syntetyzowany w jelitach przez promieniowce - specjalne mikroorganizmy. Jeśli wystarczająca ilość kobaltu pochodzi z pożywienia, w jelitach powinno powstać wystarczająca ilość witaminy. Ale tak naprawdę nie zawsze tak się dzieje. Naruszenie narządów przewodu pokarmowego, niektóre choroby, zubożone diety powodują niedobór cyjanokobalaminy. Dlatego musi dodatkowo pochodzić z pożywienia lub w postaci narkotyków syntetycznych.

Witamina B₁₂ wpływa na prawie wszystkie procesy zachodzące w organizmie. Jest niezbędny do tworzenia nowych komórek tkankowych, reguluje poziom hemoglobiny, aktywuje układ krzepnięcia krwi. Cyjanokobalamina wraz z kwasem foliowym bierze udział w tworzeniu krwi i dojrzewaniu krwinek czerwonych. Wpływa na umysłowy i fizyczny rozwój ciała.

W₁₂ wspomaga przyswajanie białek, syntezę wielu hormonów i enzymów, stymuluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów. Witamina jest niezbędna do tworzenia włókien nerwowych i regulacji aktywności umysłowej. Pomaga komórkom przetrwać epizody głodu tlenowego i jest uważany za środek zapobiegający demencji starczej.

W₁₂ potrzebne do optymalnej funkcji wątroby, wpływa na wszystkie narządy przewodu pokarmowego. Ze względu na działanie przeciwdrobnoustrojowe związek zmniejsza ryzyko zawałów serca, udarów, stabilizuje ciśnienie.

W₁₂ wymagane do normalnego funkcjonowania układu odpornościowego, mięśnia sercowego, tarczycy. Witamina ma działanie przeciwnowotworowe, przeciwalergiczne, przeciw toksyczne, zwiększa skuteczność niektórych leków.

Cyjanokobalamina wchodzi w skład diety w celu zapobiegania niedokrwistości, chorobom wątroby, skórze, śledzionie. Stosuje się go w zapaleniu nerwów, nerwobólach, zaburzeniach metabolicznych, zapaleniu błony śluzowej jamy ustnej. Witamina wzmacnia ton, normalizuje sen i apetyt, poprawia układ rozrodczy, zmniejsza depresję i drażliwość, poprawia koncentrację i poprawia pamięć.

Codzienna potrzeba

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę b₁₂ u zdrowych ludzi zależy od wieku:

• dzieci wymagają do 0,4 mcg dziennie;
• dzieci - od 0,5 do 1,5 mg dziennie;
• dorośli - do 3 mikrogramów dziennie;
• kobiety w okresie laktacji - od 2 do 4 mg dziennie.

Zapotrzebowanie na witaminę wzrasta wraz z zastosowaniem środków antykoncepcyjnych i leków nasennych, palenia tytoniu, a także alkoholu. Witamina B₁₂ nie występuje w produktach ziołowych, więc potrzeba jest szczególnie dobra wśród wegetarian - kategorie te powinny przyjmować witaminy w postaci suplementów diety.

Źródła cyjanokobalaminy

W₁₂ znaleźć w produktach pochodzenia zwierzęcego. Aby utrzymać normalny poziom witaminy w organizmie, muszą być spożywane co najmniej raz w tygodniu. Aby stworzyć optymalną dietę, użyj poniższego spisu treści.₁₂ w produktach.

Witamina B₁₂ w jedzeniu

Oprócz żywności pochodzenia zwierzęcego, niedobór witaminy B₁₂ mogą być uzupełniane przez produkty zawierające kobalt. Ilość mikroelementów w nich będzie zależeć od obszaru, na którym były hodowane, a zatem od zawartości mikroelementu w glebie. Głównymi dostawcami kobaltu są rośliny strączkowe, szpinak, kapusta, sałata, buraki, warzywa. Lepiej jest jeść figi z owoców, chociaż według biologów ciało pochłania tylko jedną piątą mikroelementu. Kobalt występuje również w gruszkach, morelach, winogronach, truskawkach i żurawinach. Ze zbóż występuje w pszenicy, owsie, zbożach jęczmiennych, a także w ryżu. Znaczna ilość kobaltu występuje w kakao.

Dla dobrego wchłaniania kobaltu w produktach musi zawierać miedź i mangan, a także wapń, z którym cyjanokobalamina oddziałuje w procesie jedzenia. W₁₂ lepiej wchłaniany w połączeniu z kwasem foliowym.

Niedobór

Wśród głównych przyczyn niedoboru witaminy B₁₂ - długoterminowe odrzucanie produktów pochodzenia zwierzęcego, a także zawartość w żywności środka konserwującego E200, który niszczy ten związek. Niedobór w₁₂ występuje w chorobach przewodu pokarmowego, które naruszają wchłanianie substancji biologicznie czynnych. Takie patologie obejmują zanikowe zapalenie żołądka, zapalenie jelit, inwazje robaków.

Z przewlekłym niedoborem B₁₂ w ciągu 5–6 lat może wystąpić specyficzna niedokrwistość. Ten stan prowadzi do zakłócenia tworzenia się kwasu dezoksyrybonukleinowego, niepowodzenia metabolizmu kwasów tłuszczowych. Poziom czerwonych krwinek i hemoglobiny jest zmniejszony, praca przewodu pokarmowego i centralnego układu nerwowego jest zaburzona. Dalszy rozwój patologii prowadzi do chorób wątroby, nerek i krwi. Przewlekły niedobór jest spowodowany niedokładnością w diecie, długotrwałym stosowaniem leków przeciwdrgawkowych, antykoncepcyjnych, nadużywaniem pokarmów zawierających drożdże. W chorobach żołądka, jelit i dróg żółciowych rozwija się wtórny niedobór witamin z powodu zmniejszonej produkcji cyjanokobalaminy w jelicie.

Przy odpowiednim spożyciu cyjanokobalaminy z niedoborem żywności B₁₂ może rozwinąć się z niewystarczającą produkcją enzymu zwanego czynnikiem Zamek. Bierze udział w przekształcaniu nieaktywnej formy cyjanokobalaminy pochodzącej z pożywienia w strawną. Czynnik Casla prawie nie jest produkowany w starszym wieku, w takim przypadku₁₂ podawany jako zastrzyk.

Niedobór w₁₂ można rozpoznać po następujących symptomach:

• ból głowy i zawroty głowy;
• depresja, senność, zmęczenie, drażliwość;
• brak apetytu;
• drętwienie kończyn;
• zwiększona utrata włosów;
• żółty lub szary odcień skóry.

Hiperwitaminoza

Nadmiar witaminy B₁₂, pochodzący z pożywienia ma niewielki wpływ na stan ciała. Ale przedawkowanie może wystąpić w wyniku zażywania narkotyków wraz z jego zawartością. Objawy obejmują reakcje alergiczne, pobudzenie nerwowe, tachykardię i ból w okolicy serca. Nadmiar witaminy jest również możliwy w przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby, przewlekłej niewydolności nerek i białaczce.

Witamina B₁₂ odgrywa ogromną rolę we wszystkich procesach ciała. Pod warunkiem zdrowej równowagi mikroflory, odpowiedniej podaży kobaltu i regularnego spożywania produktów zwierzęcych, organizm otrzyma odpowiednią ilość witaminy. Jeśli czujesz oznaki niedoboru B₁₂, skonsultuj się z lekarzem i poddaj testowi. Jeśli występuje niedobór cyjanokobalaminy, zostanie Ci przepisana dieta z wysoką zawartością lub przepisane leki.

http://vitamita.net/vitaminy/gruppa-b/vitamin-b-12-v-produktah.html

TOP 10 Bogata żywność z witaminą B12

Naukowcy szacują, że od 1,5 do 15 procent światowej populacji ma niedobór witaminy B12. Wraz z wiekiem prawdopodobieństwo niedoboru wzrasta.

Objawami niedoboru witaminy B12 są depresja, dezorientacja, słaba pamięć, problemy z koordynacją ruchów, mrowienie i drętwienie nóg i ramion i wiele innych. Jeśli masz te objawy, musisz uwzględnić w diecie więcej pokarmów bogatych w witaminy B12. W tym artykule przyjrzymy się zawartym w nim produktom, korzyściom dla zdrowia ludzkiego i objawom niedoboru.

Co to jest witamina B12?

B12, zwany również kobalaminą, jest rozpuszczalną w wodzie witaminą niezbędną do produkcji czerwonych krwinek, prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, a także do syntezy DNA. Nawet niewielki niedobór może prowadzić do osłabienia aktywności umysłowej i obniżenia poziomu energii. Z powodu braku witaminy B12, czerwone krwinki powstają niedojrzałe, duże i niezdolne do prawidłowego przenoszenia tlenu.

Korzyści zdrowotne witaminy B12 są nieocenione. Zwiększa rezerwy energii, zwalcza depresję, zmniejsza apetyt na cukier i wzmacnia nerwy.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12 i co należy jeść, aby nie pozbawić organizmu wszystkich korzyści płynących z tej grupy B? Jedz pokarmy zawierające duże ilości, takie jak mięso, drób, ryby, jaja i produkty mleczne. Wybrałem dla Ciebie najbardziej zdrowe i bogate produkty.

10 najlepszych produktów bogatych w witaminy B12

Czym jest witamina b12? To tylko mała lista produktów, które musisz jeść regularnie, aby zaopatrzyć organizm:

1. Wołowina: 30 gramów: 20 mikrogramów (ponad 300% dziennego zapotrzebowania)
2. Sardynki: 85 gramów: 6,6 mcg (ponad 100% dziennej wartości)
3. Makrela atlantycka: 85 gramów: 7,4 µg (ponad 100% dziennego zapotrzebowania)
4. Baranek: 85 gramów: 2,7 mcg (45% dziennego zapotrzebowania)
5. Łosoś: 85 gramów: 2,6 mcg (42% dziennego zapotrzebowania)
6. Drożdże odżywcze: 1 łyżka stołowa: 2,4 mcg (40% dziennego zapotrzebowania)
7. Ser feta: 0,5 szklanki: 1,25 mcg (21% dziennego zapotrzebowania)
8. Wołowina: 85 g: 1,2 mcg (20% dziennego zapotrzebowania)
9. Twaróg: 1 szklanka: 0,97 kg (16% dziennego zapotrzebowania)
10. Jaja: 1 duże: 0,6 mcg (11% dziennego zapotrzebowania)

1) Wołowina wołowa

Najlepsza w wątrobie wołowej, duża ilość witaminy B12. Musisz jeść tylko 30 gramów wątroby dziennie, aby zaspokoić codzienne potrzeby organizmu. Spróbuj kupić najwyższej jakości wątrobę wołową, co oznacza od krów, które były hodowane w warunkach jak najbliżej naturalnego środowiska. Wątroba wołowa jest doskonałym lekarstwem na niedokrwistość, ponieważ oprócz B12 zawiera sole żelaza i kwasu foliowego. Te trzy substancje są zawarte w wątrobie, najlepszym naturalnym lekarstwie w walce z niedokrwistością.

2) Sardynki

Sardynki zawierają dużo witaminy B12, a także ważne kwasy tłuszczowe omega-3. Badania potwierdzają jedynie fakt, że kwasy tłuszczowe omega-3 wraz z witaminą B12 wzmacniają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zmniejszają stan zapalny w organizmie i pomagają w walce z astmą.

3) makrela atlantycka

Makrela atlantycka (nie mylić z makrelą królewską) jest liderem na mojej liście zdrowej żywności, ponieważ zawiera nie tylko dużo witaminy B12, ale także kwasy tłuszczowe omega-3, małą rtęć. Uważany jest za najlepszą opcję żywieniową dla zdrowego i prawidłowego odżywiania.

4) Baranek

Mięso jagnięce jest spożywane wszędzie, słynie z delikatności i dużej ilości składników odżywczych i pierwiastków śladowych, a mianowicie: witaminy B12, białka, żelaza, selenu i cynku. Dwa ostatnie pierwiastki są uważane za główne substancje immunomodulujące w organizmie człowieka.

5) Łosoś

Łosoś jest jednym z najbardziej użytecznych i pożywnych źródeł białka, które zawiera witaminę B12 w dużych ilościach. Wybierz tylko te, które są zbierane z naturalnych zbiorników, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne z ich mięsa. Łosoś jest po prostu nadziewany witaminami B12 i D, których często brakuje w organizmie człowieka. Badania wykazały, że od 800 do 5000 IU witaminy D dziennie poprawia stan układu mięśniowo-szkieletowego, naturalnie spowalnia starzenie się struktury szkieletowej, a także zmniejsza liczbę złamań u osób starszych w wieku powyżej 65 lat.

6) Drożdże odżywcze

Drożdże odżywcze są doskonałym rozwiązaniem dla wegetarian, którzy szukają sposobu na zwiększenie ilości witaminy B12 w diecie. Zawierają zwiększoną ilość innych witamin z tej grupy. Drożdże odżywcze są uważane za kompletne źródło białka, ponieważ zawierają 9 z 18 aminokwasów, których organizm ludzki nie wytwarza.

7) ser feta

Ser Feta jest doskonałym źródłem witaminy B12 i innych składników odżywczych, takich jak ryboflawina i wapń. Tradycyjnie ser feta jest wytwarzany z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego i mleka koziego. Najbardziej przydatnym i pożywnym serem feta jest ten przygotowany w domu. Ryboflawina w fecie pomaga w bólach głowy, zmniejsza ich częstotliwość i intensywność, pomaga w migrenach.

8) Domowa wołowina

Wołowina jest najlepszym źródłem białka. W porównaniu z mięsem krów hodowanych w gospodarstwach, domowe mięso wołowe jest zdrowsze dla wszystkich wskaźników. Zawiera więcej witamin A, B12, E i przeciwutleniaczy, które zwalczają raka.

9) Twaróg

W twarogu dużo witaminy B12, białka i wapnia. Może być spożywany nawet podczas diety odchudzającej, ponieważ jego zawartość tłuszczu nie wpływa na zawartość witaminy B12.

10) Jaja

Jajka nie są źródłem witaminy B12. Zawierają również cholinę, od której zależy zdrowe funkcjonowanie wątroby. Według badań, niski poziom choliny w organizmie w większości przypadków wskazuje na zaburzenia czynności wątroby, w wyniku czego wzrasta ryzyko zachorowania na raka.

Korzyści witaminy B12 dla zdrowia ludzkiego

1. Zapobieganie nowotworom

Niedobór witaminy B12 zapobiega przekształceniu soli kwasu foliowego w formę aktywną. Z tego powodu usterki powstają w łańcuchach DNA z powodu nieprawidłowego tworzenia połączeń. Uszkodzone łańcuchy DNA według naukowców mogą powodować raka. Uważa się, że suplementy zawierające witaminę B12 i kwas foliowy są w stanie zapobiec pojawieniu się komórek nowotworowych, a nawet wyleczyć niektóre rodzaje tej choroby.

2. Wzmacnia zdrowie mózgu

Niedostateczna ilość witaminy B12 zwiększa ryzyko rozwoju choroby Alzheimera u osób starszych. Pomaga utrzymać niski poziom homocysteiny, która odgrywa znaczącą rolę w rozwoju tej choroby. Jest to również ważne dla uwagi, zmniejsza objawy ADHD i poprawia pamięć.

3. Zapobiega depresji

Liczne badania potwierdziły związek między depresją a niedoborem witaminy B12. To on jest odpowiedzialny za syntezę neuroprzekaźników, które wpływają na nastrój człowieka.

W jednym badaniu opublikowanym w American Journal of Psychiatry uczestniczyło około 700 kobiet niepełnosprawnych w wieku powyżej 65 lat. Naukowcy odkryli, że kobiety z niedoborem witaminy B12 są dwukrotnie bardziej narażone na depresję niż kobiety w diecie, które są zamożne.

4. Zapobieganie niedokrwistości i wytwarzaniu krwinek czerwonych

Witamina B12 jest głównie potrzebna do produkcji zdrowych i normalnych krwinek czerwonych. B12 zapobiega anemii, zwłaszcza megaloblastycznej. Jest to forma niedokrwistości, w której wytwarzanych jest mniej czerwonych krwinek, podczas gdy są one duże i niedojrzałe. Nie są w stanie przenosić wymaganej ilości tlenu do tkanek i narządów, co zwykle objawia się objawami osłabienia i zmęczenia.

5. Zwiększa rezerwy energii

Witamina B12 zmienia węglowodany, białka i tłuszcze otrzymywane z żywności w „paliwo” dla naszego organizmu. Dlatego ludzie z jego niedoborem odczuwają stałe zmęczenie. Witamina B12, dzięki sygnałom od neuromeditorów, redukuje nasze mięśnie i daje nam energię na cały dzień.

Aby utrzymać optymalny poziom energii przez cały dzień, regularnie jedz produkty zawierające witaminę B12 w dużych ilościach.

Objawy i skutki niedoboru

Zalecana dzienna dawka witaminy B12 (obliczona na 2000 kalorii dziennie dla dorosłych i dzieci w wieku 4 lat i starszych) wynosi µg dziennie. Czasami niedobór można ukryć, przyjmując kwas foliowy w dużych dawkach. Wegetarianie są narażeni na duże ryzyko niedoboru tej witaminy, ponieważ witamina B12 występuje tylko w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Grupa ryzyka obejmuje również tych, którzy mają problemy z jelitami i zaburzenia wchłaniania. Niektóre leki mogą powodować niedobór witaminy B12.

Możliwe ryzyko i skutki uboczne niedostatecznego spożycia witaminy B12 obejmują:

• Rodzaj niedokrwistości, w której krwinki czerwone są produkowane w mniejszych ilościach i większych rozmiarach
• Problemy z koordynacją ruchu i chodzenia
• Zaburzenia nerwowe
• Zamieszanie
• Utrata czułości na wibracje
• Demencja (w zaawansowanych przypadkach)

Przyjęcie jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ niski poziom witaminy przed lub po poczęciu dziecka prowadzi do upośledzenia rozwoju cewy nerwowej płodu.

Przepisy z produktów witaminy B12

Przepisy są bardzo różnorodne, zawierają jeden lub kilka produktów z witaminą B12, a także bardzo smaczne. Zróżnicuj swoją dietę dzięki tym prostym przepisom, aby zapewnić, że niezbędna ilość witaminy B12 jest spożywana codziennie.

Oto moje ulubione przepisy:

Łosoś Migdałowy

To danie jest nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Oprócz witaminy B12 zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i witaminę D!

Czas gotowania: 20 minut

Składniki:

• ½ szklanki migdałów
• 2 łyżki pietruszki
• 1 łyżka stołowa skórki z cytryny
• 1 łyżeczka soli morskiej i zmielony czarny pieprz
• 4 filety z łososia
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 4 szklanki szpinaku

Gotowanie:

1. Zmiel migdały w młynku do kawy lub robocie kuchennym.
2. Na talerzu wymieszać posiekane migdały, pietruszkę, skórkę z cytryny, sól i pieprz.
3. Zroluj filet z łososia ze wszystkich stron mieszanki.
4. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Połóż łososia na patelni i smażyć z każdej strony przez kilka minut.
5. Posyp gotową potrawę zielenią i posyp sokiem z cytryny.

Jaja z kurkumą

Ten przepis jest bardziej odpowiedni na obfite śniadanie. Jaja są bardzo przydatne dla zdrowia ludzkiego: poprawiają widzenie, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Każdego ranka, zaczynając od jajek, jest trochę nudno, więc do przepisu dodałem trochę kurkumy. Kurkuma reguluje poziom cholesterolu i znajduje się na liście produktów spożywczych zalecanych dla cukrzycy.

Smaż cebulę, szalotki i czosnek w roztopionym maśle na średnim ogniu przez 10 minut i tak dalej. Ghee zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i nadaje potrawie oleisty smak.

Kiedy warzywa są miękkie, dodaj ser, jajka i zioła. Doprowadzić do gotowości na 10 minut przy ciągłym mieszaniu.

Nie zapomnij dodać kurkumy! Podawać z grzankami bezglutenowymi i cieszyć się!

Nadziewana kapusta z jagnięciną

Czas przygotowania: 2 godziny 45 minut (przygotowanie 45 minut)

Składniki:

• 500 g chudej mielonej jagnięciny
• 1 szklanka ryżu długoziarnistego (namaczaj przez 20 minut w wodzie)
• 1 łyżka Himalajskiej Soli Różowej
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonej papryki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka suszonego oregano

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki niesolonego masła
• 1 łyżeczka Himalayan Pink Salt
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku mielonego
• 1 słodka czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 1 jalapeno, pokrojone w kostkę i pokrojone w kostkę
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka świeżego soku z limonki
• 1 główka kapusty
• sól i pieprz
• Na sos:
• 800 gramów koncentratu pomidorowego lub całych pieczonych pomidorów
• 2 pokrojone w kostkę pomidory roma
• 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę

Gotowanie:

1. Wymieszaj mięso mielone z ryżem i ziołami.
2. W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło i dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, cebulę, czosnek, czerwoną słodką paprykę i jalapeño.
3. Gotować przez 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną warzywa. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej i nałóż liście kapusty.
4. Napełnij duży rondel do połowy wodą i zagotuj. Oddziel liście od kapusty i włóż je do wrzącej wody ze szczyptą soli. Gotować przez 2-3 minuty.
5. Odcedź i pozwól im ostygnąć. Następnie wytnij z liści twarde smugi.
6. Dodaj sok z limonki do mieszanki warzywnej. Dodaj warzywa do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj rękami. Przykryj i wstaw do lodówki.
7. Podgrzej piekarnik do 175 ° C
8. W średnim rondlu zagotuj pastę pomidorową, pomidory rumowe i cebulę. Gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory będą całkowicie miękkie, około 7 minut. Wyjąć z ognia i odstawić.
9. Weź blaszkę i umieść 6 małych liści kapusty na dnie.
10. Usuń mięso mielone z lodówki. Umieść małe mielone kulki na liściach kapusty.
11. Owinąć je mocno. Połóż wypchany tyłek z jagodami, umieść całą faszerowaną kapustę blisko siebie.
12. Przypraw je solą i pieprzem. Na nadziewaną kapustę włóż łyżkę sosu pomidorowego i przykryj resztkami liści kapusty.
13. Piec przez 90 minut. Podawać gotowe danie 20 minut po gotowaniu. Bon apetyt!

Środki ostrożności dotyczące witaminy B12

Jeśli brakuje Ci witaminy B12 i zdecydujesz się na jej przyjmowanie, powinieneś wiedzieć i wziąć pod uwagę, że może ona wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem, jeśli obecnie bierzesz leki lub cierpisz na chorobę przewlekłą.

Do leków obniżających poziom witaminy B12 w organizmie człowieka należą:

• Leki przeciwpadaczkowe
• Środki wiążące kwasy żółciowe
• Leki chemioterapeutyczne (zwłaszcza metotreksat)
• Kolchicyna
• H2 blokery
• Metformina (glucophagus)
• Inhibitory pompy protonowej, w tym esomeprazol (Nexium), lansprazol (kwas przedwodny), omeprazol (Prilosec) i rabeprazol (Aciphex)
• Antybiotyki, zwłaszcza tetracyklina

Zastrzyki witaminy B12 (cyjanokobalamina) są również doskonałym sposobem na uzupełnienie niedoborów witamin.

Wniosek

Właściwe odżywianie jest najlepszym sposobem na uzyskanie wystarczającej ilości witaminy B12. Jest to proste, ponieważ znasz całą listę produktów bogatych w tę witaminę.

W pierwszej dziesiątce produktów zawierających witaminę B12 znalazłem wołowinę, sardynki, wołowinę, makrele atlantycką, łososia, drożdże odżywcze, ser feta, twaróg i jajka.

Mam nadzieję, że spróbujesz jednego z moich przepisów. Wydaje mi się, że każdy znajdzie coś dla siebie, ponieważ jest coś do wyboru.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

TOP 15 pokarmów zawierających duże ilości witaminy B12

Według Narodowego Instytutu Zdrowia, witamina B12 jest składnikiem odżywczym, który pomaga utrzymać zdrowe komórki nerwowe i zapewnia wytwarzanie czerwonych krwinek.

Produkuje także materiał genetyczny w komórkach (DNA).

Witamina B12 może zapobiegać pewnemu rodzajowi niedokrwistości - niedokrwistości złośliwej.

Ludzie z tą chorobą czują się bardzo zmęczeni i ospali.

Według dr Vyacheslava Varsoffa, brak witaminy B12 może prowadzić do trwałego uszkodzenia nerwów, co może prowadzić do paraliżu. Dlatego osoba musi jeść jak najwięcej żywności zawierającej witaminę B12.

Brak witaminy B12 może również prowadzić do zaburzeń psychicznych i obniżenia poziomu energii.

Niedobór witaminy B12

• Zadyszka
• Zmęczenie
• Brak libido
• Niska aktywność plemników
• Letarg
• Przygnębiony
• Zaparcia
• Niedokrwistość
• Astma
• Kołatanie serca
• Blada skóra
• Utrata pamięci
• Zmiany zachowań
• Drętwienie kończyn i trudności z chodzeniem
• Niewyraźne widzenie
• Utrata apetytu

Ci, którzy cierpią z powodu takich stanów, jak nasilony zespół przepuszczalności jelit, przerzedzenie ścian żołądka, choroba Crohna, alkoholizm, toczeń, choroba Gravesa i zaburzenia wchłaniania pokarmowego, często nie otrzymują dużo witaminy A12.

Pokarmy bogate w witaminę B12: mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego (mleko, ser itp.)

Wegetarianie i weganie zazwyczaj uciekają się do suplementów diety zawierających duże ilości kwasu foliowego i witaminy B12.

Matki-wegetarianki są bardziej narażone na niedobór witaminy B12, ponieważ nie spożywają dużo witaminy B12.

Dzieci te są narażone na ryzyko stania się zakładnikami nawyków żywieniowych matki i utrzymywania się w rozwoju fizycznym i umysłowym, a także niedokrwistości.

Zalecana zawartość witaminy B12 zależy od wieku, diety, przyjmowanych leków, a także od wskazań medycznych.

Z wiekiem ryzyko niedoboru witaminy B12 zwykle wzrasta.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Mleko

Witamina b12, podobnie jak wapń, witamina A i D, znajduje się w mleku w dużych ilościach.

Aby uzyskać wystarczającą ilość witaminy B12, należy pić tylko jedną filiżankę mleka dziennie.

Osoby z nietolerancją laktozy mogą spożywać mleko sojowe jako alternatywę.

Mleko sojowe jest również bardzo niskokaloryczne.

A oprócz mleka sojowego zawiera dużą ilość witaminy B12.

Jogurt ma również wysoką zawartość witaminy B12.

Jedna szklanka mleka składa się z około jednego mikrograma witaminy B12, a tylko jedna czwarta filiżanki jogurtu składa się z około 1,49 mikrogramów witaminy B12.

Ser zawiera witaminy B12, A, D i E, żelazo, fosfor, wapń i białko.

Istnieje również szeroki wybór różnych serów, takich jak mozzarella, parmezan, feta itp.

W każdym z tych serów jest witamina B12 w wystarczających ilościach.

Ser dodaje przyjemnego smaku wielu daniom kulinarnym.

Przygotuj kanapki z makaronem, pizzą lub serem, aby zwiększyć poziom witaminy B12.

Wierzcie lub nie, ale nie tylko jaja kurze są dobre dla zdrowia, ale także jaja kacze i przepiórki.

Jaja składają się z wielu korzystnych składników odżywczych, takich jak białko, żelazo, ryboflawina i witamina A i D.

Co to jest witamina B12 w jajach? Najwięcej jest w żółtkach (nie zapomnij, że jest tam dużo cholesterolu).

Wołowina

Wołowina, podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, jest doskonałym źródłem witaminy B12.

Wołowina ma również inne korzystne składniki odżywcze: cynk, białko, żelazo i fosfor.

Żelazo i witamina B12 są przydatne w zapobieganiu i leczeniu niedokrwistości.

Wołowina jest ogólnie korzystna dla utrzymania „zdrowia” czerwonych krwinek.

Jest również korzystny dla zdrowia mózgu i produkcji hormonów.

Wołowina składa się z 1,5 mikrograma witaminy B12, co stanowi około 60% zalecanej dziennej dawki.

Wołowina powinna być częścią twojej diety.

Jednak powinno być spożywane z umiarem, ponieważ przejadanie się nigdy nie prowadziło do dobra.

Witamina B12 w żywności jest dość powszechna, a ryby nie są wyjątkiem. Ma wysoką zawartość witaminy B12, a także innych ważnych składników odżywczych, takich jak omega-3, kwasy tłuszczowe, wapń i witamina D.

Istnieje również wiele różnych rodzajów ryb, które zawierają duże ilości witaminy B12.

Są to: łosoś, tuńczyk, makrela, sardynki i śledzie.

Kwasy tłuszczowe występujące w tych rybach są niezwykle przydatne w zapobieganiu chorobom serca.

Ryby są również zalecane dla kobiet w ciąży, nie tylko ze względu na ich bogaty skład „witaminowy”, ale także z powodu innych ważnych składników odżywczych.

Baranek

Jagnięcina jest doskonałym źródłem witaminy B12.

Ona, podobnie jak każde mięso zwierzęce, ma również wiele innych wspaniałych i korzystnych korzyści zdrowotnych.

Lamb zawiera dużo niacyny, omega-3, omega-6, kwasu foliowego, cynku i witamin B1, B2 i B6.

Te składniki odżywcze pomagają w leczeniu i zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe.

Najbardziej pożywną częścią owcy jest wątroba.

Mówi się, że jagnięcina zmniejsza „stres oksydacyjny”.

Udowodniono również, że jagnięcina zmniejsza stan zapalny, przyspiesza metabolizm, równoważy poziom cukru. Ponadto nie zawiera prawie żadnych węglowodanów, ale jest bogaty w białka.

Kurczak

Jakie produkty zawierają witaminę B12? W najprostszy sposób! A teraz twoja lista jest uzupełniana jeszcze jednym - kurczakiem. Jest bogatym źródłem witaminy B12.

Kurczak zawiera również dużo białka, fosforu, selenu, niacyny i witaminy B6.

Zalecana dzienna dawka to jedna pierś z kurczaka.

Kurczak ze skórą zawiera 0,31 μg witaminy B12.

Zwykle ludzie, którzy nie spożywają czerwonego mięsa, to kurczak w zwykłej diecie jako zdrowa alternatywa.

Kurczak jest również bogaty w kwas foliowy.

W przeciwieństwie do czerwonego mięsa, kurczak nie zawiera dużo kalorii i tłuszczu.

Kurczak jest również bardzo popularnym daniem na całym świecie i można go gotować na różne sposoby.

Skorupiaki

W małżach jest dużo witaminy B12 oraz innych ważnych i pożytecznych składników odżywczych, takich jak żelazo, selen, białko, mangan, fosfor, ryboflawina, miedź i witamina C.

Witamina C jest przydatna do rozkładu żelaza w organizmie, które następnie przenosi tlen do czerwonych krwinek. W tym procesie komórki te wytwarzają energię.

Skorupiaki są również pomocne w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego.

Skorupiaki doskonale nadają się do „budowania” tkanek i mięśni.

Świeże małże są dużo bardziej odżywcze niż konserwy. Lepiej więc używać ich świeżo.

Witaminizowane zboża

Witaminizowane zboża są szczególnie polecane wegetarianom do codziennej produkcji witaminy B12, ponieważ niektóre produkty zawierające witaminę B12 nie mogą być spożywane z powodu ideologii żywieniowej.

Takie zboża pomagają zmniejszyć poziom homocysteiny we krwi, a to jest przydatne w zapobieganiu otępieniu, udarom, chorobom układu krążenia i zawałom serca.

Dlatego wzbogacone zboża są obowiązkowe dla emerytów i powinny zostać włączone do codziennej diety.

Kupując wzbogacone płatki zbożowe, uważnie przeczytaj etykiety i upewnij się, że zawierają aktywną formę witaminy B12, zwaną colobalaminą lub cyjanokobaliną.

Ekstrakt drożdżowy

Ten produkt jest również odpowiedni dla wegan i wegetarian.

Może być używany bardzo oszczędnie: potrzebujesz tylko 2 łyżeczek w płatkach zbożowych lub koktajlach.

Ekstrakt drożdżowy może być również stosowany jako substytut oleju dla tostów i krakersów.

Ma bogaty i „serowy” smak.

100 gramów ekstraktu drożdżowego daje około 8 procent dziennej dawki witaminy B12.

Ostrygi

• są bogatym źródłem witaminy B12, cynku i białka.
• Istnieje niezbędna ilość aminokwasów.
• zawierają umiarkowane ilości ryboflawiny i niacyny.
• bardzo przydatne w zapobieganiu chorobom układu krążenia.
• bogaty w przeciwutleniacze.

Ostrygi skutecznie stymulują układ odpornościowy i rozkładają węglowodany, a to daje energię.

Ostrygi zwiększają także libido.

Pomagają zapobiegać przeziębieniom, ponieważ skutecznie wspierają układ odpornościowy.

Ostrygi są również przydatne do wzmocnienia mięśni.

Ostrygi w puszkach są zazwyczaj pakowane w olej, olej ten jest również dobry dla zdrowia i zawiera zdrowe tłuszcze.

Kraby

Kraby mają wiele niesamowitych korzyści dla ciała.

Są niezwykle bogatym źródłem witaminy B12, A, C, cynku, białka, selenu i miedzi.

Również krab ma przyjemny i soczysty smak.

W istocie kraby są bardzo niskokaloryczne, co sprawia, że ​​są doskonałym wyborem na dietę odchudzającą.

W przeciwieństwie do innych owoców morza, kraby zawierają minerał zwany chromem, który pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi.

Kraby są zalecane dla osób z cukrzycą typu 2.

Kraby są również przydatne do zwiększania poziomu energii.

Serwatka w proszku

Proszek serwatkowy jest powszechnie znany jako „białko” i jest używany przez kulturystów do budowania mięśni.

Prawdę mówiąc, jest również doskonałym źródłem witaminy B12.

Proszek serwatkowy zawiera 1,2 mcg witaminy na filiżankę.

Jest również odpowiedni dla wegan i wegetarian.

Proszek serwatkowy można dodawać do płatków śniadaniowych, koktajli i mieszać razem z różnymi ulubionymi owocami.

Zaleca się stosowanie serwatki w proszku podczas śniadania, ponieważ zwiększa to poziom energii.

Ośmiornica

Octopus zawiera bardzo dużą ilość witaminy B12.

85 gramów ośmiornicy zawiera około 30 mikrogramów witaminy B12, która już przekracza zalecaną dzienną dawkę.

Ośmiornica powinna być spożywana umiarkowanie.

Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu ośmiornice nie powinny być włączane do codziennej diety.

Octopus napędza twój metabolizm, pomaga w tworzeniu nowych czerwonych krwinek i wspiera zdrowie twojego mózgu.

Ośmiornica jest również bardzo niskokaloryczna.

Istnieje wiele metod gotowania ośmiornicy: można ją włączyć do sałatek, gumbo (zupy) lub makaronu.

Homary

Witamina B12, w której nie są zawarte tylko produkty! Homary są również bogate w witaminę B12.

Ponadto są bogate w witaminy B6, A, C, E, białko, potas, cynk, magnez i fosfor.

Homary przyczyniają się do zdrowia neurologicznego, znacząco podnoszą poziom energii, poprawiają zdrowie kości, utrzymują zdrową skórę, a nawet zapobiegają uszkodzeniom błon komórkowych.

Homary zawierają również umiarkowane ilości tłuszczu i nie zawierają błonnika ani węglowodanów.

Homary powinny być spożywane z umiarem, zwłaszcza osoby cierpiące na wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu.

Tabela produktów spożywczych zawierających najwięcej witaminy B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Jeśli wiesz, jakie pokarmy zawierają witaminę B12 i włączają je do codziennej diety, możesz nie tylko wzbogacić swoje ciało o przydatne składniki, ale także pozbyć się niektórych chorób. Wszakże cyjanokobalamina i tak to nazywa się naukowo, ma pozytywny wpływ na pracę prawie wszystkich narządów i układów. Po raz pierwszy witamina B12 została sztucznie uzyskana w 1948 r. Z wątroby. A dziś służy do zapobiegania ogromnej liczbie dolegliwości. Cyjanokobalamina w medycynie jest stosowana w ampułkach lub tabletkach, a produkty zwierzęce są naturalnymi źródłami.

Uwaga! Trudno nazwać witaminę B12 odrębną substancją, ponieważ zawiera ona kilka związków połączonych w grupie ogólnej. Kobalt jest zawarty w cyjanokobalaminie.

Zalety witaminy B12

Substancja jest rozpuszczalna w wodzie i wykazuje stabilność w środowisku. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego ulega zniszczeniu. Wysokie temperatury witaminy B12 nie są destrukcyjne, więc jest ona całkowicie zachowana w żywności nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Cyjanokobalamina traci aktywność pod wpływem kwasów, rozpuszczalnych w metanolu i etanolu. Rozpuszczalna w wodzie witamina nie jest zatrzymywana w organizmie, jest szybko eliminowana, dlatego jej rezerwy wymagają regularnego uzupełniania.

W dopuszczalnych dawkach witamina B12 ma pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie.

Użyteczne właściwości są następujące:

• utrzymywanie procesu tworzenia krwi;
• odbudowa tkanek i komórek;
• wydzielanie adrenaliny;
• zapobieganie zaburzeniom w trzustce;
• tworzenie, zapobieganie zniszczeniu i niedoborowi czerwonych krwinek;
• zapobieganie chorobom wątroby, nerek, układu sercowo-naczyniowego;
• ochrona centralnego układu nerwowego przed negatywnym wpływem różnych czynników pochodzących z wnętrza i z zewnątrz;
• normalizacja poziomów enzymów.

Oddzielnie należy zwrócić uwagę na jego zdolność do pokrywania neuronów osłonką mielinową, która zapewnia komórkom nerwowym niezawodną ochronę. Oznacza to, że witamina B12 chroni organizm przed stresem i depresją.

Wskazania do użycia

Wiadomo, że witamina B12 bierze udział w wielu procesach życiowych organizmu, a jej niedobór prowadzi do różnych zakłóceń w pracy organów i układów. W niektórych przypadkach cyjanokobalamina jest szczególnie potrzebna, a następnie przepisywana w formie ampułek. Ponadto często wchodzi w skład kompleksów witaminowych.

Aby zrekompensować niedobór witaminy B12, konieczne są takie choroby:

• niedokrwistość, niezależnie od przyczyny jej rozwoju;
• Choroba Addisona-Birmera;
• zaburzenia wątroby (marskość i inne choroby);
• nerwica;
• zapalenie stawów;
• miażdżyca;
• choroby skóry (zapalenie skóry, łuszczyca i inne);
• naruszenia wynikające z rozwoju alkoholizmu.

Jeśli te warunki zostaną zdiagnozowane, witamina B12 znajduje się na liście leków stosowanych do ich leczenia.

W przypadku niedoboru witaminy B12 na szczególną uwagę zasługują następujące warunki:

• ciąża;
• toczeń;
• resekcja żołądka;
• dieta ze ścisłymi ograniczeniami dietetycznymi;
• wegetarianizm;
• przyjmowanie środków antykoncepcyjnych;
• palenie;
• zaawansowany wiek;
• Ciężka choroba;
• naruszenie mikroflory jelitowej;
• zapalenie błony śluzowej żołądka i inne.

Dzienna dieta

Dzienne spożycie witaminy B12 zależy bezpośrednio od wieku, stanu zdrowia ludzkiego i innych czynników.

Następujące dzienne normy cyjanokobalaminy są ustalane dla zdrowej osoby:

• niemowlęta - do 0,4 mcg;
• dzieci od 1 roku - 0,4–1,5 mcg;
• dorośli - 1,5−3 mcg;
• kobiety podczas karmienia piersią - 2–4 mg.

Z alkoholizmem i innymi schorzeniami, które zakłócają normalną pracę organizmu, dawka witaminy B12 zwykle wzrasta.

Uwaga! Ponieważ witamina B12 znajduje się w produktach zwierzęcych, wegetarianie powinni stosować kompleksy witaminowe, aby uniknąć braku cennego składnika.

Lista produktów zawierających witaminę B12

Naukowo ustalono, że witamina B12 jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Nie tak dawno można było uzyskać go sztucznie, umieszczając mikroorganizmy w pożywce z solami kobaltu. Ale potem okazało się, że cyjanokobalamina jest najlepiej wchłaniana podczas przyjmowania z jedzeniem.

Uwaga! Pomimo faktu, że witamina B12 występuje tylko w produktach zwierzęcych, lekarze zalecają spożywanie buraków, gdy jest niedobór. Faktem jest, że sole kobaltu są obecne w tym produkcie roślinnym i wiadomo, że uczestniczą w syntezie cyjanokobalaminy.

Dla idealnej absorpcji witaminy B12 będzie potrzebował wapnia. Kwas foliowy poprawia wchłanianie substancji w organizmie człowieka.

Lista produktów zawierających witaminę B12 w dużych ilościach:

• wątroba;
• ikra rybna;
• produkty mleczne (kefir, twaróg i inne);
• mięso;
• jaja kurze;
• język wołowy;
• owoce morza i rzeczy.

Aby wyeliminować niedobór witaminy B12 i przywrócić zdrowie, musisz włączyć te produkty do codziennej diety.

Tabela produktów bogatych w witaminę B12

Tabela zawiera listę produktów zawierających duże ilości witaminy B12.

Nazwa produktu (100 g)

Zawartość witaminy B12, mcg

Znając dzienną dawkę witaminy B12 i jej ilościową zawartość w składnikach, można łatwo opracować kompletną dietę, która pozwoli uniknąć braku cennego składnika.

Objawy niedoboru witaminy B12

Najczęściej ciało ludzkie jest podatne na hipowitaminozę w okresie jesienno-zimowym. Jeśli szybko zidentyfikujesz objawy braku cyjanokobalaminy, możesz je skutecznie wyeliminować.

Następujące objawy wskazują na niedobór witaminy B12 w organizmie:

• pogorszenie krzepnięcia krwi;
• trudności w połykaniu;
• pojawienie się nienaturalnego czerwonawego odcienia na języku, suchość;
• swędzenie skóry głowy;
• łupież;
• naruszenie cyklu miesiączkowego;
• depresja, stan depresji;
• nieprawidłowe działanie narządów układu sercowo-naczyniowego;
• drętwienie kończyn;
• bladość skóry;
• poważne zmęczenie;
• powolny puls;
• senność i zmęczenie;
• niestrawność, biegunka;
• zawroty głowy;
• małe wrzody zlokalizowane na błonach śluzowych;

Takie objawy mogą wystąpić w innych chorobach, ale kiedy się pojawią, powinieneś sprawdzić poziom witaminy B12 w organizmie.

Przedawkowanie witaminy B12

Ponieważ witamina B12 jest szybko usuwana z organizmu ludzkiego, jej przedawkowanie jest mało prawdopodobne. Ale nadal jest to możliwe. Z reguły nadmiar substancji występuje, gdy dawka kompleksów witaminowych zostanie przekroczona. Przedawkowanie przy spożywaniu dużych ilości żywności z jej zawartością jest niezwykle rzadkie.

Objawy przedawkowania witaminy B12:

• ból i mrowienie w klatce piersiowej;
• zwiększona pobudliwość;
• przyspieszenie pulsu.

Niebezpieczne konsekwencje przedawkowania cyjanokobalaminy nie przyniosą skutku, ponieważ substancja ta jest szybko wydalana z organizmu z moczem. Szkoda dla zdrowia jest jednak nadal możliwa. Zwłaszcza, jeśli przez dłuższy czas obserwuje się nadmiar witaminy B12.

Jeśli zauważysz nieprzyjemne objawy, natychmiast skontaktuj się z lekarzem. Aby uniknąć przedawkowania, nie należy samoleczyć, przyjmować kompleksów witaminowych, niekontrolowanych suplementów diety. Kupując witaminę B12 w aptece, należy uważnie przeczytać instrukcję użycia przed jej przyjęciem. Pomoże to uniknąć skutków ubocznych.

Przydatne wskazówki dla wegetarian i wegan

Ponieważ witamina B12 znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, wegetarianie i weganie, którzy wolą składniki roślinne, powinni zwracać uwagę na pomocne zalecenia. Pomogą uniknąć niedoboru cyjanokobalaminy.

Porady dla wegetarian i wegan dotyczące zachowania zdrowia są następujące:

• przyjmować suplementy diety i kompleksy witaminowe;
• nawet jeśli regularnie spożywasz produkty mleczne i jaja kurze, eliminując z diety tylko mięso, ryby i podroby, możesz spowodować niedobór witaminy B12;
• Pamiętaj, aby sprawdzić poziom cyjanokobalaminy przed i podczas porodu, a także po porodzie i podczas karmienia piersią;
• w starszym wieku ściśle monitoruj poziom witaminy B12 w organizmie.

Aby uniknąć niedoboru witaminy B12, wegetarianie i weganie powinni zdecydowanie słuchać tych zaleceń.

Interakcja z lekami

Udowodniono, że niektóre leki wpływają na wchłanianie witaminy B12. Leki te obejmują:

• chloramfenikol jest lekiem przeciwbakteryjnym, który spowalnia wchłanianie składnika u niektórych osób;
• Metformina - lek stosowany w leczeniu cukrzycy;
• leki przepisywane w leczeniu refluksu i wrzodów żołądka.

Podczas przyjmowania jednego z powyższych leków należy skonsultować się z lekarzem. On wybierze optymalną dawkę witaminy B12, która jest niezbędna dla konkretnego organizmu.

Wideo: Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Film przedstawia pełną listę produktów zawierających witaminę B12 w dużych ilościach.

http://www.azbukadiet.ru/2019/01/22/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-v12.html