Potas w żywności jest siłą napędową wielu procesów w organizmie. Substancja ta, pozyskiwana ze źródeł naturalnych, reguluje aktywność serca i stan naczyń, wpływa na tkankę mięśniową i układ nerwowy.
Praktycznie wszystkie proste produkty, które dana osoba spożywa codziennie, zawierają pewną ilość tego makroelementu. Niektóre składniki mogą pochwalić się dużą zawartością potasu, podczas gdy inne nie różnią się imponującym wskaźnikiem. Ale jeśli mówimy o zdrowej żywności, to oczywiście przyczynia się ona do utrzymania dziennej normy minerału.
Potrzeba ciała na potas
Poniższa tabela pozwoli Ci obliczyć dzienną normę minerału dla osób w różnych kategoriach wiekowych:
W niektórych okolicznościach należy zwiększyć spożycie potasu. Na przykład takie bolesne stany, jak biegunka, pocenie się, wymioty, stały stres i przeciążenie układu nerwowego, leki hormonalne i diuretyki, powodują, że konieczne jest uwzględnienie w menu większej liczby produktów o wystarczająco wysokiej zawartości potasu. Ponadto, jeśli dieta jest uboga w warzywa, owoce, wodę i leki moczopędne, konieczne jest skoncentrowanie się na przepisach z tym minerałem.
Obfite źródła potasu
Uważa się, że większość minerałów zawartych w suszonych morelach - 1717 g / 100 g. Jednak niektóre produkty pszczele, takie jak perga, nie są gorsze od tych suszonych owoców. Dlatego, aby szybko uzupełnić rezerwy potasu, przede wszystkim zjedz te składniki.
Również wysoka zawartość makroskładników w burakach liściowych, fasoli lima, soczewicy, kantalupie, groszku, soi, szpinaku, tuńczyku i halibucie. Listę tych produktów można uzupełnić octem jabłkowym i zieloną herbatą. Tylko tutaj jest szkoda - te składniki są bardzo bogate w potas, nie można ich używać w dużych ilościach.
Jeśli nie jesteś na diecie, piecz ziemniaki w piekarniku - jest to obfite źródło makroskładników. Cztery bulwy zawierające różne dobroczynne substancje dostarczą 2 g potasu. Aby uzyskać tę samą kwotę, musisz zjeść jeszcze 4 banany lub 5 pomidorów. Jednak lepiej jest jeść różne pokarmy, a wtedy sam nie zauważysz, jak rekompensujesz dzienną dawkę minerału.
Te potrawy też mają potas!
Przede wszystkim skup się na roślinach strączkowych - są to dary natury bogate w minerały. Zawierają również magnez, który sprawia, że produkty są niezbędne do utrzymania zdrowego serca i układu nerwowego. Nie zapomnij o suszonych owocach, różnych orzechach, zbożach i zieleni. Jak widać, źródła roślinne zajmują pierwsze miejsca na listach.
Zawartość potasu w produktach pochodzenia zwierzęcego nie jest tak wysoka. Jednak nadal należy uwzględnić w diecie wieprzowinę, wołowinę, filet z kalmarów, tuńczyka, morszczuka, halibuta i przegrzebki. Zawartość potasu w 100 gramach prawidłowo przygotowanych produktów wymienionych powyżej wynosi od 251-400 mg. Ale w tłustej wieprzowinie, sandaczu, kurczaku, mleku krowim, twarogu, śmietanie i serze mineralnym nie jest tak dużo - maksymalnie 250 mg.
Poniższa tabela wskazuje orientacyjne dane dotyczące ilości potasu w produktach. W nim zobaczysz, które składniki są bogate w minerały i które pozostają w tyle w tym wskaźniku.
Duet dla zdrowego serca
Połączone działanie potasu i magnezu ma pozytywny wpływ na organizm. Zapobiegają występowaniu chorób serca, regulują pracę układu nerwowego i aparatu wspomagającego ruch. Stałe stosowanie produktów o wysokiej zawartości obu pierwiastków pozwala nie tylko na zasypianie, przezwyciężanie stresu i regenerację po wysiłku fizycznym, ale także wzmacnia włosy i paznokcie.
Norma magnezu w organizmie człowieka wynosi 300 mg dla kobiet (450 mg dla kobiet w ciąży) i 400 mg dla mężczyzn. Ale znowu, w pewnych okolicznościach - choroby naczyniowe i serca, zaburzenia nerwowe, osłabiona odporność itp. - wskaźnik ten jest podwojony, a nawet potroił się.
Jak zapewnić jednoczesne przyjmowanie magnezu i potasu? Oto kilka przydatnych wskazówek:
- obejmują niskotłuszczowe produkty mleczne i mięsne w diecie;
- jeść umiarkowanie tłuste ryby (makrela, łosoś, makrela);
- jedz jajka nie częściej niż dwa razy w tygodniu;
- zamiast białego chleba użyć produktu gruboziarnistego, najlepiej z otrębami, ale w ilości nie większej niż 200 g dziennie;
- maksymalna ilość oleju roślinnego nie powinna przekraczać 3 łyżek. l
Zawartość magnezu i potasu w tych produktach nie niszczy zapisów, ale zapewnia dobre wyniki. Zwróć także uwagę na szpinak, marchew, ziemniaki, jagody (jeżyny, maliny, truskawki), owoce (brzoskwinie, banany, morele) i orzechy. Różne nasiona - sezam, owoce słonecznika, len i dynia - pozwolą zrekompensować brak magnezu i potasu.
Rola sodu w ogólnym bilansie
Wymieniając potas i magnez, nie można zapomnieć o takiej makrokomórce jak sód. Dla ludzi głównym źródłem tego minerału jest sól, która często przedostaje się do organizmu w nadmiarze. Sód i potas w pewnym stosunku tworzą specyficzne warunki dla aktywności życiowej i komórek: zapewniają przewodzenie impulsów nerwowych i utrzymują równowagę woda-sól.
Gdy sód wchodzi do środowiska wewnętrznego w nadmiarze, reakcje enzymatyczne zwalniają, a potas staje się mniejszy. Dlatego, gdy ten minerał zostanie utracony, menu należy dostosować tak, aby do organizmu dostało się minimum chlorku sodu. Ale całkowicie wykluczyć to tylko w rzadkich przypadkach.
Dla zdrowego życia i ważny stosunek sodu i potasu. Dlatego staraj się zapewnić, aby ilość soli na dzień nie przekraczała 5 g (zawartość czystego pierwiastka w tej masie wynosi 2 g). Jeśli utrzymasz dzienne spożycie potasu i magnezu, twoje ciało będzie się dobrze czuć. Przy obliczaniu należy wziąć pod uwagę aktywność fizyczną.
Pamiętaj, że każda substancja, w naszym przypadku to potas, magnez i sód, musi być spożywana w normalnych ilościach - nie więcej, nie mniej. Złoty środek pomoże utrzymać optymalną równowagę cennych substancji i zapewni długie i zdrowe życie.
http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/natrij-magnij-i-kalij-v-pitaniya.htmlŻywność bogata w sód (Na)
Osoba potrzebuje około 1 g sodu dziennie. Około 80% jego ludzi otrzymuje solone jedzenie. W gorącym klimacie i intensywnym wysiłku fizycznym zapotrzebowanie na Na wzrasta głównie z powodu zwiększonego pocenia się. Tabele zawierają informacje o tym, ile i w jakich produktach znajduje się sód.
Sód (Na) jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym, który jest odpowiedzialny za:
- regulować ciśnienie krwi;
- zapewnić buforowanie krwi;
- odżywiają mięśnie i tkanki nerwowe;
- aktywować enzymy;
- zapobiegać odwodnieniu;
- w celu zapewnienia funkcjonowania mięśnia sercowego.
Biologiczna rola sodu
Sód jest obecny w wielu narządach. Dużo w kościach (40%), reszta w płynie pozakomórkowym. Kationy Na są łatwo i szybko wchłaniane w dowolnej części przewodu pokarmowego, penetrują nabłonek płuc i skóry. Prawie wszystkie Na (95%) są wydalane przez nerki, pozostałe 5% z potem i kałem.
Bez kationów sodu nie można utrzymać ciśnienia osmotycznego, równowagi jonowej w płynie ustrojowym. Bierze udział w wymianie wody. Bez niego, obrzęk skóry, są suche błony śluzowe, pragnienie. Wpływa również na metabolizm białek.
Tarczyca kontroluje metabolizm sodu. W środowisku wewnątrzkomórkowym Na wspomaga pobudliwość nerwowo-mięśniową, pracę pompy sodowo-potasowej do transportu różnych produktów przemiany materii. Wpływa na wymianę anionów organicznych i nieorganicznych, węglowodanów, aminokwasów.
Kosztem sodu, osocza krwi o 30% zapewnia swoje rezerwy składników alkalicznych. Jest niezbędny do aktywacji niektórych enzymów i do produkcji soku żołądkowego.
Antagonista sodu to potas. Sód jest lepiej wchłaniany w obecności witamin K i D.
Niedobór i nadmiar sodu
W przypadku niedoboru Na następuje spadek stężenia glukozy we krwi, bezsenność.
Wraz z nadmiarem mikroelementów rozwija się nadciśnienie, przeciążone są układy sercowo-naczyniowe i moczowe, obserwuje się obrzęk twarzy i kończyn.
Z nadmiarem Na również rozwijają się:
- nerwica;
- pragnienie;
- osteoporoza;
- kamica moczowa;
- niedoczynność nadnerczy.
Źródła sodu
Zapotrzebowanie na makroelement zwiększa się wraz ze wzrostem temperatury zewnętrznej, wysiłkiem fizycznym, biegunką i wymiotami, z wykorzystaniem pokarmów bogatych w potas.
Praktycznie wszystkie produkty spożywcze zawierają Na. Ale przede wszystkim jest w:
Głównym źródłem makro jest sól. W dzień należy go spożywać 5-7 g. Ale osoba używa go więcej. Słona żywność jest lepsza z solą morską, która zatrzymuje mniej wody w tkankach.
http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem-na.htmlJakie produkty spożywcze zawierają sód i potas?
Potas i sód są ważnymi elementami niezbędnymi do funkcjonowania organizmu. Z ich brakiem choroby serca mogą rozwinąć się i zakłócić metabolizm. Jeśli sód jest zwykłą solą spożywaną codziennie, jakie pokarmy zawierają potas? Jakie produkty spożywcze zawierają sól oprócz soli?
Potas i sód w żywności
Możesz spożywać nie więcej niż 5 gramów sodu dziennie. Jego nadmiar jest wydalany przez nerki. Sód znajduje się w nadmiarze w soli i napoju gazowanym. W owocach morza obserwuje się wysoki procent sodu. Jedząc ryby, kapustę morską i raki będziesz w stanie zrekompensować brak sodu. Wśród ryb najbogatszych w sód jest sardynka. Aby nie dopuścić do braku przydatnych elementów, owoce morza powinny być spożywane co najmniej 3 razy w tygodniu. Sód znajduje się w pomidorach i burakach. Ten pierwiastek jest bogaty w rośliny strączkowe i zboża. Wysoki procent sodu w fasoli i grochu.
Codziennie używamy soli, która jest źródłem sodu. Niedobór sodu jest bardzo rzadki. Ale są też diety, w których sól jest zredukowana do minimum. W przypadku niedoboru sodu osoba zaczyna odczuwać pragnienie, staje się drażliwa i może wpaść w depresję. Mogą wystąpić problemy ze skórą i przedwczesne starzenie się. Bardzo często brak sodu jest spowodowany pewnymi chorobami i zatruciem organizmu.
Nadmiar sodu może jednak prowadzić do problemów. Osoby spożywające dużo soli cierpią na obrzęk i są podatne na choroby układu mięśniowo-szkieletowego. W chorobach stawów i kości często przepisuje się diety o niskim spożyciu soli. Sól jest zawarta w prawie wszystkich produktach roślinnych. Aby organizm mógł normalnie się rozwijać i funkcjonować, dieta musi być zróżnicowana i pożywna.
Potas nie jest wyjątkiem, a jego nadmiar lub niedobór wpływa na zdrowie. Sód i potas w żywności, którą spożywamy każdego dnia, pozwalają organizmowi normalnie funkcjonować i rozwijać się. Potas jest potrzebny dla serca, mięśni i kości. Jego niedobór ma wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego i może powodować poważne choroby. Nadmiar potasu jest nie mniej niebezpieczny - rozwijają się choroby serca, naczyń krwionośnych i kości.
Jeśli codziennie spożywamy sód w nadmiarze, wtedy wiele osób ma niedobór potasu. Ten pierwiastek występuje w warzywach i owocach, owocach morza, mięsie i chlebie. Wysoka zawartość potasu w wieprzowinie, kurczaku, cytrusach, fasoli, winogronach, cebuli, zbożach i prosie. Ten pierwiastek występuje w obfitości w wołowinie, grochu, szparagach, czereśniach, bananach, pomidorach i kapuście. Potas jest bogaty w dzikie jagody i grzyby.
Maksymalna dzienna dawka sodu - 5 gramów, potas - 2 gramy. Małe dzieci poniżej 6 miesiąca życia mogą spożywać nie więcej niż 350 mg potasu dziennie. Kobiety w ciąży, sportowcy i kobiety karmiące mogą stosować około 2,5 grama potasu. Brak potasu w czasie ciąży może spowodować poronienie i erozję szyjki macicy.
Potas i sód w organizmie człowieka odgrywają jedną z najważniejszych ról. Bez nich ciało nie może normalnie się rozwijać i funkcjonować. Nawet niewielki niedobór potasu może powodować poważne choroby serca i mięśni. Potas jest szczególnie niezbędny dla dzieci i osób w podeszłym wieku. Przy prawidłowo uformowanej diecie łatwo jest wypełnić brak sodu i potasu oraz innych korzystnych składników.
http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij-i-kalij.html10 pokarmów zawierających najwięcej potasu
Strona główna → Żywność → Produkty → 10 produktów spożywczych zawierających najwięcej potasu
Zalecana dzienna dawka określa dzienną stawkę potasu - wynosi 4,7 mg.
Ksenia Selezneva
Dużo potasu w zieleni. Nie poddawaj się w zimie pod pretekstem, że nie ma w niej żadnych przydatnych substancji. Tak, rzeczywiście, w zieleni ich mniej. Ale nadal tam są! Nie zapominaj o korzystnym błonniku, który zawierają. Potas to dużo bananów. Ktoś „boi się” tego owocu, ale w rzeczywistości w jednym bananie jest tylko 100 kcal i wiele przydatnych substancji - ten sam potas i zdrowy błonnik pokarmowy. Nawet dla odchudzających miłośników bananów, przygotowując indywidualny plan żywieniowy, włączam je kilka razy w tygodniu.
Często całkowicie odrzucamy ten produkt ze względu na skrobię i węglowodany. Ale nie warto tego robić. Jeden średni ziemniak zawiera 900 mg potasu. Jedząc tylko jeden ziemniak w porze lunchu jako przystawkę, można uzyskać nieco ponad 1/5 dziennego spożycia potasu. Ziemniaki zawierają również witaminę C, witaminę B6, żelazo i błonnik (szczególnie w skórze). Jeśli martwisz się kształtem, preferuj pieczone ziemniaki bez żadnych dodatków w postaci kwaśnej śmietany lub majonezu.
2. Suszone pomidory
Świeże pomidory zawierają również potas. Ale to znacznie więcej w suszonych pomidorach lub koncentracie pomidorowym. Nie uwzględniliśmy na liście pasty pomidorowej, ponieważ często kupuje się ją w sklepach, chociaż w takiej paście oprócz samych pomidorów jest również dużo soli, cukru i dodatków nienaturalnych. Lepiej powstrzymać się od takiej pasty pomidorowej. Suszone pomidory (w zasadzie jak pasta pomidorowa) można zrobić samodzielnie. Szklanka takich pomidorów zawiera 1800 mg potasu, co stanowi około 40% dziennej zalecanej ilości. Ponadto pomidory zawierają dużo błonnika, witaminy C, witaminy E, poprawiają układ trawienny i odpornościowy oraz są dobre dla serca.
Czerwona i biała fasola są równie korzystne dla organizmu. Oba zawierają dużo potasu: w jednym kubku czerwonej fasoli jego 600 mg, białe - 1 000 mg. W fasoli dużo błonnika, białka i żelaza. Może być dodawany do zup i sałatek.
Ogólnie rzecz biorąc, wiele suszonych owoców może pochwalić się wysoką zawartością potasu w ich składzie: rodzynki, daktyle, suszone figi, itp. Chciałbym jednak podkreślić również suszone śliwki, ponieważ wciąż wygrywa dzięki liczbie użytecznych właściwości. Oprócz potasu (686 mg w ½ szklanki), suszone śliwki zawierają witaminy B1, B2, C, magnez, fosfor i żelazo. Jedno z badań udowodniło, że suszona śliwka pomaga wzmocnić kości: zgodnie z wynikami eksperymentu kobiety, które zjadły dziesięć kawałków śliwek dziennie, miały wyższą gęstość kości niż te, które jadły suszone jabłka.
http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/Sód w żywności i jego rola w organizmie człowieka
Sód to makroelement wymagany przez organizm do normalnego funkcjonowania. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak ważny jest ten element dla osoby, w jakich produktach jest on zawarty w dużych ilościach oraz o cechach jego zastosowania w diecie.
Rola sodu w organizmie
Należy do metali alkalicznych i ma tendencję do szybkiego utleniania się w powietrzu. U ludzi jego ilość waha się od 70 do 110 gramów.
Rola sodu w organizmie człowieka jest nieoceniona. Jego główne korzystne właściwości to:
- utrzymanie niezbędnego bilansu wodnego. Po zakończeniu przyjmowania tego makroelementu osoba szybko straci na wadze;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
- transport dwutlenku węgla;
- stymulacja układu pokarmowego;
- zapewnienie funkcjonowania nerek;
- zapobieganie udarowi cieplnemu.
Krótko mówiąc, sód w organizmie człowieka zapewnia jego płynne działanie i niezwykle ważne jest utrzymanie równowagi tej makrokomórki w komórkach.
Zamknij połączenie Na z innymi makro- i mikroelementami
Wszystkie witaminy, minerały mikro i makro są ze sobą ściśle powiązane, ich wartości w organizmie człowieka nie da się przecenić, dostarczają energii życiowej i korzyści. Sód jest ściśle związany z potasem i chlorem.
W połączeniu z potasem biorą udział w powstawaniu impulsów nerwowych, pozytywnie wpływają na serce, naczynia krwionośne i pamięć.
W połączeniu z chlorem odpowiadają za normalizację trawienia i nie pozwalają na wyciek dwutlenku węgla z naczyń krwionośnych.
Wskaźniki spożycia sodu
Optymalna ilość tego makrokomórki na dzień wynosi 4-6 gramów. Aby uzyskać tę kwotę, potrzebujesz 10-15 gramów soli.
Dodatkowa ilość tej substancji, którą osoba powinna otrzymać:
- prowadzenie stałej aktywności fizycznej;
- żyjąc w gorącym klimacie;
- przyjmowanie leków o właściwościach moczopędnych;
- doświadczanie niewystarczającej ilości wody w ciele;
- z poważnymi oparzeniami.
Jakie produkty spożywcze zawierają dużo sodu
Oprócz soli to makro może również zawierać żywność. Osoba może otrzymać stawkę za dzień, nawet bez użycia soli.
Aby odpowiednio zbudować dietę, musisz oczywiście wiedzieć, jakie pokarmy zawierają sód. Poniżej znajduje się lista takich produktów.
Produkty ziołowe
Wśród źródeł żywności pochodzenia roślinnego głównymi dostawcami tego pierwiastka są:
Produkty zwierzęce
Niektóre źródła żywności w świecie zwierząt są również bogate w ten pierwiastek.
W tabeli wskazujemy, które produkty zwierzęce zawierają najwięcej sodu:
Produkty zawierające sód i chlor
Wśród źródeł zasilania, które zawierają oba te elementy, można wyróżnić:
Produkty zawierające sód i potas
Podajemy również listę produktów, które zawierają zarówno przedstawicieli grupy metali alkalicznych:
Czy powinienem używać soli w diecie
Sól od dawna jest niezbędną przyprawą dla ludzi, jedzenie bez dodawania jej wydaje się nam świeże i bez smaku. Jego brak w organizmie charakteryzuje się takimi objawami jak omdlenie, zaburzenia nerwowe, problemy z sercem i prowadzi do nieszczęśliwych konsekwencji w postaci chorób.
Aby ciało otrzymało elementy Na i Cl, możesz użyć produktów, w których są zawarte. Niemniej jednak nie jest konieczne odmawianie używania soli w ogóle. Najważniejsze, aby znać niektóre zasady, aby nie zasolić naczyń, a tym samym nie pozwolić na nadmiar soli w organizmie:
- Wskaźnik solenia mięsa - półtorej łyżeczki na kilogram.
- Zboża (ryż i gryka) - dwie łyżeczki na kilogram.
- Mąka na ciasto - jedna łyżeczka na kilogram.
- Podczas gotowania zaleca się, aby nie przeciążać jedzenia, a dosolit bezpośrednio przed użyciem zmniejszy to ilość soli w żywności.
Przyczyny i objawy niedoboru w organizmie
Brak tego makra u ludzi (hiponatremia) jest rzadkim zjawiskiem. Może prowokować diety bez soli, zatrucia pokarmowego i zaburzenia wydalania wolnej wody przez nerki.
Otrzymując niewystarczającą ilość tej makrokomórki dziennie, zauważysz:
- zmniejszony apetyt;
- wysypki skórne;
- zmniejszona odporność;
- skurcze żołądka;
- zmęczenie.
Przyczyny i objawy nadmiaru w organizmie
Nadmiar sodu w organizmie (hipernatremia) jest wywoływany przez nadmierne ilości soli w diecie, cukrzycę, chorobę nerek. Może mieć następujące objawy:
Nadmierna ilość tego makroelementu zatrzymuje płyn w organizmie, przyczynia się do pobudzenia układu nerwowego i wzrostu ciśnienia krwi, co może powodować nadciśnienie i udar.
Z powodu hipernatremii może wystąpić osteoporoza (z powodu złogów soli w stawach) i choroby nerek, charakteryzujące się złogami kamieni.
Cechy absorpcji sodu
Głównymi organami asymilacji tej makrokomórki są jelito cienkie i żołądek. Asymilacja wzrasta wraz z równoległym przyjmowaniem witamin K i D, a brak potasu i chloru w organizmie spowalnia jego wchłanianie.
Ponadto, nie nadużywaj zbyt dużo żywności bogatej w białko, może to zakłócać normalną asymilację tego pierwiastka.
Sód jest oczywiście jednym z najważniejszych makroskładników odżywczych, które są korzystne dla organizmu. Kierując się wiedzą na temat jego zawartości w żywności, będziesz w stanie zrównoważyć swoją dietę, aby uzyskać odpowiednią ilość i nie wyrządzać szkody z powodu jej nadmiernej podaży lub niedoboru.
http://lifegid.com/bok/2145-natriy-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme-cheloveka.htmlPotas w żywności
Drodzy czytelnicy, dziś będziemy kontynuować naszą rozmowę o cennych i użytecznych elementach mineralnych w naszej diecie. Rozmawialiśmy już o produktach zawierających wapń, żelazo, magnez, selen. Teraz porozmawiamy o tak ważnej substancji leczniczej, jak potas, produkty bogate w potas, oznaki jej braku i nadmiaru w organizmie.
Co wiemy o potasie
Potas (w układzie okresowym pierwiastków - K) jest miękkim metalem alkalicznym. Został odkryty w 1807 roku przez brytyjskiego chemika Davy'ego. Początkowo substancja była nazywana potasem, ale po kilku latach stała się znana jako potas.
Potas jest srebrzystobiały, aw czystej postaci nie można go znaleźć w naturze, występuje tylko w związkach. Jest to chemicznie aktywny element, który rozpada się w powietrzu i reaguje z wodą (wybuch).
Potas jest obecny w związkach w skorupie ziemskiej, w wodzie morskiej i występuje w składzie wszystkich komórek. Potas jest częścią silnej trucizny - cyjanku potasu, jest także obecny w znanym antyseptycznym nadmanganianu potasu.
Ten wieloaspektowy element należy do strukturalnych, czyli głównych elementów ludzkiego ciała. Potas jest składnikiem odżywczym, którego organizm potrzebuje w dużych ilościach wraz z chlorem i sodem. Całkowity potas w organizmie człowieka wynosi około 250 g.
Zalety potasu dla organizmu
Potas jest najważniejszym makroelementem dla organizmu. Jest członkiem komórek i odpowiada za równowagę wodną w organizmie wraz z sodem. Ważnym zadaniem potasu jest utrzymanie równowagi pH środowiska wewnętrznego organizmu. Jeśli ciało jest zakwaszone, potas przywraca równowagę kwasowo-zasadową.
Dla osoby ten element spełnia następujące ważne funkcje:
- uczestniczy w przechodzeniu impulsów nerwowych, co zapewnia prawidłowy skurcz mięśni;
- ważne dla serca i naczyń krwionośnych - normalizuje rytm serca i ciśnienie krwi. Z naruszeniem procesów metabolicznych poprawia funkcję mięśnia sercowego;
- poprawia dopływ tlenu do mózgu. Zapobiega udarowi i depresji;
- normalizuje równowagę płynów - tkanki i zewnątrzkomórkowo;
- promuje przemianę glukozy w energię;
- aktywuje enzymy;
- w przeciwieństwie do sodu nie zachowuje, ale usuwa płyn z organizmu. Jest antagonistą sodu;
- zapobiega stwardnieniu, nie pozwala na gromadzenie się soli sodowych w naczyniach mózgu;
- uczestniczy w usuwaniu toksyn z organizmu;
- reguluje metabolizm wody i soli, zapobiega powstawaniu obrzęków;
- ważne dla zdrowej pracy tkanek miękkich (w naczyniach, naczyniach włosowatych, mięśniach, wątrobie, nerkach, gruczołach dokrewnych);
- zmniejsza alergie;
- poprawia wydajność, zapobiega występowaniu przewlekłego zmęczenia.
Stosunek w organizmie sodu i potasu powinien wynosić 1: 2. Nadmiar sodu jest szkodliwy dla zdrowia, a problem rozwiązuje się przez wprowadzenie dodatkowej objętości potasu.
Asymilacja i dzienne spożycie potasu
Potas jest łatwo wchłaniany z jelit. Jest tak samo łatwe i przy tej samej objętości, która została wydalona z moczem.
Potas w żywności nieustannie przedostaje się do organizmu, ale ponieważ element nie gromadzi się w organizmie, często stwierdza się jego niedobór. Potas jest gorszy wchłaniany przez nadużywanie kawy, cukru i alkoholu. Ponadto potas jest gorzej wchłaniany z brakiem magnezu.
Szczególnie ważne jest monitorowanie spożycia potasu w organizmie przez sportowców, którzy są zaangażowani w ciężką pracę fizyczną, a także podczas przyjmowania leków moczopędnych.
Dzienne zapotrzebowanie na potas dla dorosłych wynosi 3-5 g.
Przyczyny niedoboru potasu w organizmie
Niedobór potasu można zaobserwować przy niezrównoważonej diecie. Jest to nadmiar produktów, w których sód jest zawarty w składzie środka konserwującego i nieograniczone spożycie zwykłej soli. Przy dużej zawartości sodu (antagonisty) w diecie, niskie spożycie owoców i warzyw prowadzi również do braku potasu.
Brak potasu pojawi się podczas stosowania leków moczopędnych. Ten sam rezultat będzie miał miejsce, gdy przyjmujesz hormony kory nadnerczy. Nadużywanie kawy i alkoholu przyczynia się do lepszego usuwania potasu z organizmu. Regularny stres przyczynia się do akumulacji niedoboru sodu i potasu.
Trening sportowy i ciężka praca fizyczna prowadzą do utraty potasu w wyniku zwiększonej potliwości.
Oznaki niedoboru potasu w organizmie
O braku potasu w organizmie mówi wiele oznak i objawów. Jest to osłabienie mięśni, zmęczenie, drażliwość, suchość skóry, łamliwe włosy i paznokcie. Brak potasu może objawiać się słabym gojeniem się ran, wrzodami błon śluzowych (wrzód żołądka, erozja szyjki macicy).
Niedobór potasu jest również wskazany przez zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, zaparcia. Często są skurcze i skurcze. Innym objawem jest zaburzenie rytmu serca (arytmia). Przy stałym niedoborze tego elementu makro istnieje niebezpieczeństwo zawału serca. Przy dużych stratach potasu mogą pojawić się choroby nerwowe.
Są to typowe objawy, a jeśli przejawiają się wyraźnie, należy skonsultować się z lekarzem. Preparaty zawierające potas należy przyjmować wyłącznie zgodnie z zaleceniami specjalisty.
Nadmiar potasu w organizmie
Nadmiar potasu w organizmie pojawia się, jeśli praca kory nadnerczy jest osłabiona lub występują choroby nerek. Ponadto nadmiar potasu prowadzi do niewłaściwego odżywiania (zbyt duża ilość potasu) lub przedawkowania leków zawierających potas.
Oznaki nadmiaru potasu to zaburzenia nerwowo-mięśniowe, zaburzenia serca, słaba wrażliwość kończyn, niedokrwistość, blada skóra, zwiększone oddawanie moczu i pocenie się, pobudzenie. Mogą być również obserwowane zaburzenia żołądkowo-jelitowe - kolka, biegunka, zaparcia.
Zbyt duża zawartość potasu w organizmie to niebezpieczne choroby serca i nerek, ryzyko kamicy moczowej. Inną konsekwencją jest osadzanie się soli potasu w wiązkach.
Jakie pokarmy zawierają potas
Potas odgrywa istotną rolę w organizmie i ważne jest, abyśmy otrzymali optymalną jego ilość z pokarmem. Rozważ żywność zawierającą potas w dużych ilościach.
Potas jest dla nas dostępny głównie w produktach ziołowych. Dostajemy ten przedmiot z chlebem, ziemniakami, arbuzem, melonem, groszkiem, fasolą. Warzywa takie jak kapusta, ogórki, buraki i marchew pomogą uzupełnić zapasy potasu. Są to także owoce - jabłka, owoce cytrusowe, winogrona, banany i suszone owoce. Oprócz produktów ziołowych potas znajduje się w produktach mlecznych, wołowinie, rybach, grzybach i orzechach. Jego źródła obejmują naturalny miód i ocet jabłkowy.
http://irinazaytseva.ru/kalij.html10 produktów wysokiej potasu
Co wiemy o potasie? Być może tylko to, że ten makroelement jest korzystny dla serca i że potas jest zawarty w bananach. Ta wiedza większości zwykłych ludzi i ograniczona. W rzeczywistości potas jest kluczowym minerałem w organizmie człowieka, który bierze udział w większości procesów biochemicznych. W tym artykule omówimy znaczenie potasu dla ludzkiego ciała i zwrócimy uwagę na produkty zawierające tę makrokomórkę.
Potas - co musisz o nim wiedzieć
Początkowo mówimy, że potas jest naprawdę niezbędny. Bez tego funkcjonowanie serca i nerek jest niemożliwe, bez tego rozwój mózgu i mięśni (w tym najważniejszy dla nas mięsień sercowy) jest niemożliwy, czyli w rzeczywistości bez potasu życie jest niemożliwe.
Faktem jest, że potas jest odpowiedzialny za równowagę wodno-elektrolitową w organizmie i utrzymuje normalne ciśnienie osmotyczne w każdej komórce ciała. Ponadto, wraz z sodem i magnezem, minerał ten reguluje równowagę kwasowo-zasadową w organizmie (pH). Dlatego potas powinien być codziennie w naszym organizmie z pożywieniem. Na szczęście warzywa i owoce, które rosną w obfitości w naszych regionach, są bogate w ten cenny minerał. To tylko rzadka osoba, która myśli o równowadze potasu, woląc jeść fast foody i pośpiesznie gotowane kanapki niż warzywa i owoce. Takie zaniedbanie diety poważnie zubaża ciało, w tym powoduje niedobór tej substancji w organizmie.
Trzeba powiedzieć, że w ludzkim ciele są zawsze 250 gramów potasu, a tylko 3 gramy znajdują się w surowicy krwi, a reszta minerału znajduje się w komórkach. Każdego dnia osoba powinna otrzymywać od żywności 3-5 gramów potasu. Jednocześnie zapotrzebowanie na dany element makro wzrośnie, jeśli dana osoba aktywnie pracuje lub uprawia sport. Akceptacja leków moczopędnych, a także intensywne pocenie się, w których występuje aktywna utrata płynu przez organizm, jest również sygnałem do stosowania potasu w dużych dawkach. Wreszcie, diety bogate w potas powinny stosować się do kobiet noszących dziecko.
Przydatne właściwości potasu
1. Reguluje ciśnienie
Pod wpływem potasu naczynia pozostają elastyczne i nie ulegają sedymentacji płytek cholesterolu, chroniąc w ten sposób układ naczyniowy przed miażdżycą. Ponadto, ze względu na potas, ciśnienie krwi jest normalne i nie napotykamy negatywnych skutków nadciśnienia. Przy okazji, w przypadku niepatologicznego wzrostu ciśnienia, lekarz może zalecić stosowanie preparatów potasowych lub diety o wysokiej zawartości tego minerału.
2. Wspiera funkcje nerek
Według lekarzy potas jest ważnym składnikiem odżywczym, który zmniejsza kwasowość we krwi, a tym samym zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych. Jednak osobom cierpiącym na niewydolność nerek zabrania się spożywania żywności z potasem, ponieważ mogą rozwinąć się hiperkaliemia.
3. Usuwa nadmiar płynu z organizmu
Uzyskując dzienną stawkę tego makra, utrzymujemy równowagę płynu w organizmie, a zatem zapewniamy prawidłowe działanie wszystkich systemów i utrzymujemy normalną masę ciała.
4. Przyspiesza metabolizm
Usiądź na diecie, ale nie możesz schudnąć? Jest możliwe, że w ten sposób ciało sygnalizuje ci niedobór potasu. Brak tego minerału spowalnia procesy metaboliczne, które zakłócają rozkład tłuszczu i zapobiega powrotowi smukłych form.
5. Zapobiega stresowi
Regularne spożywanie potasu ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Utrzymując normalny poziom tej makrokomórki, jesteśmy mniej narażeni na bóle głowy i podrażnienia, zawroty głowy i zaburzenia snu.
6. Łagodzi skurcze mięśni
Brak potasu w tkankach miękkich prowadzi do skurczów i skurczów. Nawet niewielki niedobór tego minerału sprawia, że jest on znany z bólu i dyskomfortu w mięśniach.
7. Zamienia glukozę w energię.
Potas jest po prostu niezbędny dla naszego organizmu do rozkładu glukozy i tworzenia energii. Gdy tylko poziom tej substancji spada, odczuwamy słabość i zmęczenie, a nasza wydajność natychmiast spada.
8. Wzmacnia kości
Układ kostny wzmacnia nie tylko fosfor. Zdrowie ludzkiego szkieletu w dużej mierze zależy od poziomu potasu w organizmie, a zatem jeśli chcesz uniknąć problemów ze stawami i kręgosłupem, aby zapobiec osteochondrozie i osteoporozie, potas musi być w twojej diecie.
9. Aktywuje mózg
Niedobór potasu jest niezwykle szkodliwy dla mózgu, ponieważ potas dostarcza komórkom mózgu tlen. Dlatego, gdy brakuje takiego elementu makro, osoba odczuwa zmęczenie psychiczne, zaczyna cierpieć z powodu zapomnienia i traci zdolność koncentracji.
Bilans potasu i magnezu
Magnez jest najważniejszym minerałem, który odżywia mięsień sercowy. Jednak, aby utrzymać układ sercowo-naczyniowy, magnez musi działać w połączeniu z potasem. W połączeniu te makroskładniki odżywcze wzmacniają mięsień sercowy i poprawiają procesy metaboliczne w mięśniu sercowym. Dzięki tak dobrze skoordynowanej pracy zapobiega się rozwojowi poważnych chorób, takich jak miażdżyca, arytmia, dusznica bolesna i niewydolność serca. Ponadto osobom, które doznały zawału serca lub udaru, zaleca się stosowanie diety o wysokiej zawartości potasu i magnezu. Wreszcie potas wraz z magnezem ma korzystny wpływ na mózg, poprawia pamięć i koncentrację.
Bilans potasu i sodu
Mówiąc o roli potasu w organizmie, nie sposób nie wspomnieć o sodu, ponieważ te pierwiastki śladowe działają w tandemie i mają ścisły związek. Najbardziej optymalna kombinacja potasu i sodu to stosunek 3: 1. Dzięki tej kombinacji minerały te przynoszą największe korzyści dla organizmu. Dlatego, wraz ze wzrostem poziomu sodu w organizmie, istnieje potrzeba dodatkowego użycia potasu, aby utrzymać równowagę i zapobiec dewaluacji większości potasu.
W związku z tym sok pomidorowy z solą zakupioną w sklepie jest absolutnie bezużyteczny, ponieważ nawet przy dużej zawartości potasu w takim napoju jest dwa razy więcej soli, co oznacza, że organizm nie otrzymuje potasu, który jest dewaluowany przez sód.
Co powoduje niedobór potasu?
Podajemy przypadki, w których może brakować tego makra. Obejmują one:
- przyjmowanie leków moczopędnych;
- spożycie żywności o wysokiej zawartości soli (sodu);
- upośledzona zdolność organizmu do wchłaniania pokarmu;
- wysoka aktywność fizyczna;
- palenie i nadużywanie alkoholu;
- zażywanie narkotyków.
Objawy niedoboru potasu
Ustalenie braku tego minerału nie jest takie łatwe, ponieważ objawy niedoboru potasu można pomylić z wieloma innymi powszechnymi chorobami. W przypadku braku tej substancji osoba staje się ospała, traci apetyt i senność nawet po pełnym śnie. Ponadto rozwija się osłabienie mięśni i zaczynają się problemy z sercem (arytmia).
Jeśli niedobór potasu rozwija się w organizmie wystarczająco długo, pacjent ma problemy z procesem trawienia, rozwija się choroba serca i choroba zwyrodnieniowa stawów. Jeśli nie podjęto żadnych działań w celu wypełnienia istniejącego niedoboru, taka sytuacja może doprowadzić do udaru mózgu lub pojawienia się guzów nowotworowych.
Aby zrekompensować brak tak ważnego minerału, należy zwrócić uwagę na produkty zawierające potas w nadmiarze.
10 pokarmów bogatych w potas
1. Banan (594 mg potasu)
Banan nie jest w żadnym razie mistrzem w zawartości danego minerału, jednak uważa się go za najlepszy produkt do utrzymania poziomu potasu w organizmie, ale dzięki unikalnej kombinacji witamin i minerałów. Nic dziwnego, że naukowcy uznali banan za najlepszy owoc do podjadania między głównymi posiłkami. Używaj mielonego banana z niskotłuszczowym jogurtem lub płatkami zbożowymi jako zbilansowane i zdrowe śniadanie.
2. Awokado (975 mg potasu)
Oprócz uzupełnienia tego minerału awokado zawiera wiele przeciwutleniaczy i tłuszczów jednonienasyconych, które są wyjątkowo dobre dla serca. Teraz, decydując się na owoce, zwróć uwagę na „gruszkę aligatora”, którą możesz tak zjeść, i możesz zrobić wspaniały zielony koktajl, sałatkę owocowo-warzywną lub egzotyczną meksykańską przekąskę guacamole.
3. Pieczone ziemniaki (1081 mg potasu)
Jest to niedrogie, a zarazem niezwykle hojne źródło potasu. Ponadto ziemniak jest znanym dostawcą „ciężkich” węglowodanów dla naszego organizmu, który wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega cukrzycy i reumatyzmowi. Postanowiwszy uzupełnić zapasy, nie gotuj ani nie smażyj ziemniaków, ale piecz je w skórce i podawaj jako dodatek do mięsa lub ryb.
4. boćwina szwajcarska (961 mg potasu)
Takie zielenie są dla nas dziwne, choć dziś można je znaleźć w większości supermarketów. Ta kultura może pochwalić się nie tylko wysoką zawartością potasu, ale także innymi witaminami i minerałami, które mają właściwości przeciwzapalne i wzmacniają kości. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz zastąpić chard swoim „bliskim krewnym” - topami buraczanymi (305 mg potasu). Dodaj blaty do sałatek lub ugotuj na nich starą rosyjską potrawę, botvinho.
5. Jabłka (278 mg potasu)
Chociaż jabłka nie są mistrzami w treści rozważanego makroelementu, są zawsze obecne na naszych stołach w obfitości, co oznacza, że możemy sobie pozwolić na zjedzenie 1-2 jabłek dziennie, pokruszenie ich w sałatkę lub upieczenie wspaniałej szarlotki. Ponadto owoce jabłka mają korzystny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych, a także niezwykle przydatne dla osób zaangażowanych w pracę umysłową. A jednak, koniecznie zjedz jabłka ze skórką, ponieważ pod nią ukryte są wszystkie cenne substancje, a sama skórka pomoże oczyścić naczynia z toksyn i żużli.
6. Suszone morele (1162 mg potasu)
Wszystkie suszone owoce są hojnym źródłem potasu dla naszego organizmu. Ponadto jest bogaty w witaminę A i błonnik, co najlepiej odzwierciedla stan widzenia, oczyszczenia organizmu i układu pokarmowego. To prawda, nie powinniśmy zapominać, że suszone morele mają wysoką zawartość cukru, co oznacza, że jeśli nie chcesz się poprawić, nie powinieneś nadużywać tego produktu.
7. Koncentrat pomidorowy (875 mg potasu)
Tak wspaniały makaron może zmienić i urozmaicić smak każdej potrawy. Jednocześnie jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które stymulują układ odpornościowy, w szczególności likopen, pigment karotenoidowy, który wzmacnia mięsień sercowy, zapobiega regeneracji komórek, usuwa „szkodliwy” cholesterol z krwi i ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Jeśli jednak chcesz uzupełnić ciało potasem, przygotuj pastę pomidorową samodzielnie, bez dodawania do niej soli.
8. Rodzynka (749 mg potasu)
Inny przedstawiciel suszonych owoców, który oprócz potasu składa się z wielu użytecznych białek i węglowodanów. Zastosowanie tego produktu poprawia skład krwi i ma pozytywny wpływ na pracę mięśnia sercowego. Ponadto regularne stosowanie rodzynek poprawia procesy metaboliczne w skórze, zachowując jednocześnie jej piękno i młodość. Dodaj te suszone owoce do sałatek i ciast, gotuj z nich domowy kwas chlebowy i ciesz się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także niesamowitymi korzyściami zdrowotnymi.
9. Soja (620 mg potasu)
Wspaniały produkt sojowy jest dziś bardziej popularny niż kiedykolwiek. Jego stosowanie wiąże się z zapobieganiem niedokrwieniu i atakom serca, cukrzycy i niektórym typom nowotworów. A biorąc pod uwagę, że soja pomaga przywrócić poziom potasu w organizmie, produkt ten można w ogóle nazwać niezbędnym. Gotuj placki sojowe, pasztet, naleśniki sojowe lub gotuj zupę sojową. Ciało powie tylko dzięki za to.
10. Szpinak (590 mg potasu)
Ta wspaniała zieleń nie tylko kompensuje niedobór potasu, ale także przynosi wiele innych korzyści dla organizmu. Ze względu na swój cenny skład, szpinak normalizuje ciśnienie krwi, zapobiega procesom zapalnym w organizmie, zwalcza anemię, a nawet zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka. Regularnie dodawaj soczysty zielony szpinak do sałatek warzywnych lub gotuj na ich bazie zielone koktajle, a twoje zdrowie będzie w idealnym porządku.
Wreszcie, mówimy, że nadmiar potasu w organizmie jest zjawiskiem dość rzadkim, co można zaobserwować tylko przy długotrwałym i niekontrolowanym stosowaniu leków i suplementów diety z potasem. U ludzi w tym przypadku ciśnienie spada, tętno spada, pojawia się obrzęk i rozwija się niedokrwistość. Dlatego ściśle przestrzegaj zaleceń lekarza i nie stosuj samoleczenia.
Zdrowie i długowieczność dla Ciebie!
Tabela produktów zawierających sód. Objawy nadmiaru i niedoboru
Sód jest jednym z najważniejszych minerałów potrzebnych organizmowi, a jego celem jest regulacja równowagi wodno-solnej i aktywności nerwowo-mięśniowej. Mówiąc prościej: z powodu sodu przeprowadza się prawidłowe dostarczanie składników odżywczych do narządów wewnętrznych.
Ile sodu potrzebuje organizm? Minimum 1 g sodu dziennie wystarcza do normalnego funkcjonowania organizmu, dla osób o zwiększonej aktywności fizycznej lub w upalne dni wskaźnik ten wzrasta do 4-6 g.
DOWIEDZ SIĘ, dlaczego ważne jest wykluczenie produktów zawierających sód w celu prawidłowej utraty wagi w artykule: 7 Tajemnice właściwej utraty wagi Jennifer Nicole Lee
Żywność bogata w sód
Oczywiście najczęstszym źródłem sodu jest sól kuchenna. 100 g soli zawiera około 40 g sodu. Dlatego łyżka soli bez szkiełek zawiera około 10-12 gramów sodu.
Poniższa tabela pokazuje, które produkty spożywcze zawierają największą ilość sodu. Wskazuje przybliżoną ilość sodu na 100 g produktu.
Jak widać z tabeli, miłośnicy sosu sojowego są narażeni na ryzyko nadmiaru sodu.
Jak przydatne jest sód?
Dzięki zawartości sodu razem z chlorem i potasem nasz organizm utrzymuje normalną równowagę płynów i normalny poziom ciśnienia krwi. Ponadto stosowanie sodu jest nieocenione w regulacji skurczów mięśni, wspiera bicie serca, nawet kosztem sodu, zwiększa wytrzymałość tkanek wewnętrznych. Uczestniczy w regulacji substancji w transferze wewnątrz i na zewnątrz komórki.
Objawy niedoboru sodu w organizmie
Przyczyny niedoboru sodu mogą być podobne do przyjmowania leków moczopędnych, ćwiczeń ze zwiększoną potliwością, niezdrową dietą itp., Co może prowadzić do następujących objawów:
- Zawroty głowy;
- Upośledzenie pamięci;
- Zahamowanie;
- Depresja;
- Suchość i utrata elastyczności skóry;
- Pragnienie wody, która jest gaszona tylko soloną wodą;
- Nudności, wymioty i brak apetytu;
- Naruszenie koordynacji ruchu.
Dlaczego występuje niedobór sodu? Hiponatremia lub niedobór może wystąpić z ciężką biegunką, wymiotami i przy bardzo gorącej pogodzie z obfitym poceniem.
Objawy nadmiaru sodu w organizmie
Nadmiar sodu nazywany jest hipernatremią, co objawia się następującymi objawami:
- Intensywne pragnienie;
- Zwiększona temperatura ciała;
- Drażliwość;
- Ataksja;
- Drżenie mięśni;
- Zamieszanie;
- Obrzęk.
Dlaczego występuje nadmiar sodu? Najczęściej dzieje się tak z powodu nadmiernego spożycia soli, marynat i innych pokarmów bogatych w sód, co jest szkodliwe. Ponadto nadmiar sodu może wystąpić z powodu upośledzonej funkcji wydalania nerkowego i leczenia kortykosteroidami.
W takim przypadku należy zwiększyć spożycie pokarmów bogatych w potas i zmniejszyć spożycie żywności zawierającej sód.
Jak widać, sód jest ważnym minerałem i dostępny dla każdego. Aby nie zaszkodzić sobie brakiem lub nadmiarem tego minerału, wystarczy umiarkowanie jeść słone potrawy.
http://bonlady.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/tablica-produktov-soderzhaschih-natrij-simptomy-izbytka-i-nedostatka/Żywność bogata w sód
Ilu z nas naprawdę zna znaczenie sodu (Na)? Jaką rolę odgrywa ten element makro w utrzymaniu naszego zdrowia? Sól zawiera 40 procent sodu, który, w przeciwieństwie do innych minerałów, ma wyraźny przyjemny smak. Ciało potrzebuje Na jako substancji regulującej równowagę wodną i ciśnienie krwi. Ponadto pomaga zapewnić prawidłowe funkcjonowanie mięśni i nerwów, odpowiada za skurcz mięśni, transmisję impulsów nerwowych, utrzymuje równowagę pH i ilość płynu. Jednak nadmierne spożycie sodu może prowadzić do nadciśnienia (co stwarza dodatkowe ryzyko dla serca i nerek), a nawet powodować raka żołądka.
Zapotrzebowanie na sód
Każdego dnia zdrowa osoba dorosła potrzebuje około 1500 mg sodu. Dzienna stawka dla dzieci wynosi około 1000 mg. Dietetycy nie zalecają spożywania więcej niż 6 g makroelementów dziennie, co odpowiada około 1 łyżce soli.
Istnieją jednak kategorie osób, których ciało wymaga trochę, aby zwiększyć ogólnie przyjęte dzienne spożycie substancji. Na przykład sportowcy i osoby zaangażowane w ciężką pracę fizyczną. Następnie regularnie tracą duże ilości sodu. Również dawka dobowa powinna być nieznacznie zwiększona podczas przyjmowania leków moczopędnych, z biegunką i wymiotami, po ciężkich oparzeniach oraz z chorobą Addisona (choroba nadnerczy).
Korzyści dla ludzi
W ludzkim ciele sód odgrywa kluczową rolę. Uczestniczy w procesach enzymatycznych i skurczu mięśni, pełni rolę regulatora osmotycznego i „kontrolera” bilansu wodnego. Brak tej makrokomórki prowadzi do poważnych zaburzeń w organizmie.
Najważniejsze przydatne właściwości:
- Środki przeciwko udarowi słonecznemu.
Długi pobyt pod gorącym słońcem jest zawsze nadmiernym poceniem się, co oznacza, że organizm traci dużo wody i soli. W rezultacie utrzymanie stabilnej temperatury ciała staje się niemożliwe, co jest obarczone słońcem lub udarem cieplnym. Sód w słonej wodzie może zapobiegać lub łagodzić skutki udaru słonecznego. - Zapobieganie skurczom mięśni.
Jedną z przyczyn skurczów mięśni jest zaburzenie równowagi elektrolitowej i odwodnienie. I to Na jest odpowiedzialne za nawodnienie i prawidłowy skurcz mięśni. Najprostszym sposobem rozwiązania problemu nierównowagi jest wejście w dietę bogatą w soki sodowe i płyny, które przyczyniają się do szybkiego odzyskiwania elektrolitu. - Eliminuje nadmiar dwutlenku węgla.
Sód pochodzący z pożywienia pomoże również oczyścić organizm z nadmiaru dwutlenku węgla. - Pomóż mózgowi.
Na odpowiada za funkcjonowanie i prawidłowy rozwój mózgu. Nierównowaga sodu powoduje zawroty głowy, dezorientację, a nawet letarg. - Promuje wchłanianie.
Sód wchłaniany przez jelito cienkie sprzyja wchłanianiu chlorków, aminokwasów, glukozy i wody. Ponadto wspomaga reabsorpcję tych składników odżywczych w nerkach. - Wpływa na serce.
To makro ma wpływ na ciśnienie krwi, które bezpośrednio wpływa na stan serca. Nadmiar wywołuje rozwój objawów nadciśnienia. - Reguluje poziom płynu.
Sód jest w stanie regulować ilość płynu pozakomórkowego. Ułatwia transfer materii między komórkami i transport korzystnych elementów w całym ciele. Podobnie jak chlor, zapobiega nadmiernej utracie wody. - Wspiera równowagę jonów.
Ten minerał utrzymuje równowagę między dodatnio i ujemnie naładowanymi jonami w ciele. Dzięki temu organizm może przekazywać impulsy nerwowe i powodować skurcze mięśni. - Odżywka przeciwstarzeniowa.
Na jest niezbędnym składnikiem wielu kosmetyków przeciwstarzeniowych. Dzięki swojej zdolności do zwalczania wolnych rodników spowalnia proces starzenia, zachowując młodość i elastyczność naskórka. Zawarte w nawilżających dla wrażliwej skóry. - Dla zdrowia zębów.
Chlorek sodu, lub sól, - narzędzie, które jest bardzo przydatne dla zębów. Poleruje szkliwo zębów, eliminuje nieprzyjemny zapach (dzięki właściwościom antybakteryjnym), oczyszcza jamę ustną. - Antyseptyczny.
Chlorek sodu znalazł zastosowanie jako skuteczny środek konserwujący i silny środek antyseptyczny. Ten składnik jest zawarty w szamponach, żelach pod prysznic i produktach do pielęgnacji jamy ustnej. Wodorowęglan sodu lub soda oczyszczona ma również właściwości antyseptyczne. Ale poza tym jest to także silny neutralizator kwasu. Mydło Na i szampon są również nieodłączną częścią lauretowego siarczanu sodu, który ma właściwości przeciwbakteryjne. Jednak jego nadmiar prowadzi do wysuszenia skóry, prowokuje rozwój zapalenia skóry, egzemy.
Makroskładniki w żywności
Najczęstszym źródłem sodu jest sól kuchenna. Inni dostawcy Na obejmują przetworzone mięso, konserwy, warzywa, ryby i owoce morza.
Lista produktów nasyconych sodem obejmuje również:
- chleb i bułki;
- kiełbaski;
- pizza;
- drób;
- kanapki, hot dogi, hamburgery;
- ser;
- dania mięsne;
- słone przekąski;
- konserwy.
Na w codziennej diecie
Stosunkowo niedrogie fast foody z fast foodów to ulubione jedzenie zapracowanych ludzi. Ale warto wziąć pod uwagę, że większość dań w menu zawiera dość dużą ilość sodu. Na przykład kanapka z rybami typu fast food to około 882 miligramów Na, kanapka z serem i szynką ma ponad 1500 mg, słona potrawka z kurczaka ma ponad 2000 mg, aw bułce z jabłkami jest prawie pół grama tego makroelementu. Lub weź kanapkę z serem i mięsem. W nim chleb „pociągnie” 400 mg sodu, kilka plasterków indyka - 650 mg, kawałek sera - 310 mg, 1 liść sałaty - 2 mg, 1 łyżeczka musztardy - 120 mg. Razem - około półtora grama sodu.
Stosowanie przypraw, sosów i innych opcjonalnych składników może przekształcić zwykły dodatek w wyjątkowo wysoko sodową potrawę. Większość tej substancji jest zawarta w ketchupie, musztardzie, sosie sojowym, sosie do sałatek. Na przykład tylko 1 łyżka sosu sojowego stanowi prawie połowę dziennego spożycia sodu (1029 mg). W łyżce ketchupu znajduje się 150 mg makroelementu, co stanowi prawie 10 procent minimalnego dziennego zapotrzebowania.
Oprócz wysokiej zawartości tłuszczu i cukru niektóre produkty piekarnicze zawierają znaczną ilość sodu. Na przykład w zwykłym pączku jest więcej niż 10 procent dziennej stawki Na. W kromce niektórych rodzajów chleba - od 120 do 210 mg minerału. Istnieje również wysoka zawartość sodu w różnego rodzaju ciastkach, w babeczkach, bułkach.
Wszystkie produkty w puszkach zawierają znaczną ilość soli, co nie pozwala na szybkie pogorszenie jakości produktów. Wysokie stężenie sodu występuje w marynowanych warzywach, fasoli w puszkach, kapuście kiszonej. Na przykład szklanka konserwowanej kukurydzy zawiera prawie 400 mg Na. I to pomimo faktu, że w świeżych lub mrożonych warzywach nie ma więcej niż 10 mg substancji. Albo inny przykład - pomidor. W 1 średniej wielkości warzywach jest około 6 mg sodu, w 100 gramach pomidorów w puszkach bez soli, 20 mg, aw normalnym solonym wirowaniu pomidorów 220 mg Na na 100 g produktu.
Wędzone mięso jest jedną z najbardziej nasyconych sodem kategorii żywności. Mięso drobiowe, szynka, salami i inne rodzaje kiełbas zawierają wysokie stężenie makroskładników odżywczych, które są częścią przypraw, smaków i marynat.
Topione sery zawierają substancję fosforan disodowy, który kilkakrotnie zwiększa zawartość sodu. Znaczne stężenie substancji występuje w cheddarze i parmezanie. Tylko 30 gramów sera wymienionych odmian to prawie 400 mg pierwiastka. Ale serki śmietankowe, szwajcarskie i mozzarella należą do produktów o niskiej zawartości Na.
Każda słona przekąska (orzechy, frytki, krakersy) może dostarczyć dawkę sodu kilka razy większą niż dzienna. Dietetycy radzą nie angażować się w produkty z tej kategorii, ale wybierać produkty bez soli lub niskosolne jako przekąski.
Przykładowe menu żywności zawierającej sód
- kanapka z jajkiem i serem - 760 mg sodu;
- szklanka soku pomarańczowego - 5 mg;
- Filiżanka kawy - 5 mg.
- zupa jarzynowa i kanapka - 1450 mg;
- filiżanka herbaty - 10 mg.
- spaghetti bez soli z sosem mięsnym - 380 mg;
- sałatka z dressingiem - 340 mg;
- szklanka wody - 10 mg.
- szklanka mleka - 100 mg;
- 2 czekoladowe herbatniki - 70 mg.
Razem: 3231 mg sodu.
Niebezpieczny sód
Zbyt częste spożywanie zbyt dużej ilości sodu może powodować problemy zdrowotne. Ponadto, przyjmowanie kortykosteroidów i osób z chorobą nerek jest zagrożonych nadmierną podażą Na. Stres jest również jednym z czynników przyczyniających się do zatrzymania substancji w organizmie (w normalnych warunkach makroelement jest wydalany z moczem).
Unikanie nadmiernego spożycia Na pomoże zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i nefrologicznych.
Aby to zrobić, jedz więcej owoców i warzyw. Jeśli jest to żywność w puszkach lub mrożona, należy preferować opcje bez soli. Wśród identycznych produktów wybierz te, które mają mniej Na (wskazane na etykiecie). Aby przyzwyczaić się do żywności o niskiej zawartości soli (z czasem kubki smakowe przyzwyczajają się do niesolonej żywności).
Nadmiar sodu może powodować wysokie ciśnienie krwi, obrzęk tkanki nerwowej i mózgu. Jeśli czas nie usunie nadmiaru substancji z ciała, zatrucie może zakończyć się śpiączką. Ponadto zmniejszenie poziomu Na w organizmie pomoże szybko i łatwo pożegnać się z nadmiarem tłuszczu. Ponadto obecność nadmiaru sodu w organizmie może powodować niedobór potasu, magnezu i wapnia.
Niedobór sodu jest również niebezpieczny dla ludzi, jak również jego nadwyżki. Po pierwsze, brak tego makra wpłynie na układ nerwowy, a następnie może spowodować wyczerpanie organizmu.
Możliwe objawy niedoboru Na:
- biegunka;
- wymioty;
- utrata masy ciała;
- niskie ciśnienie krwi;
- słabość;
- zawroty głowy;
- letarg