W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustej żywności, aromatyzowanej alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady diety na zapalenie trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na przewlekłe choroby trzustki podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

• spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
• przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść dania w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

• sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
• płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
• białka jaja kurzego;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty w puszkach;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej jest dodawać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach zawierających środki przeczyszczające (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z zapaleniem trzustki łagodną postacią przewlekłą mogą być różne sery niskotłuszczowe, omlety gotowane na parze. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można wypić tylko z ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się za pomocą zakraplaczy. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
• mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety zarówno dla dorosłych, jak i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, infuzja dogrose;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka dyniowa, uzwar;
• ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• ryby z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z sera twarogowego;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• mus jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior do squasha, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki rozwija się po ostrych atakach i występuje częściej u osób nadużywających alkoholu lub przejadających się. Drugą najczęstszą przyczyną jest zapalenie pęcherzyka żółciowego. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki zaburza się proces trawienia pokarmu, a pacjenci doświadczają bolesnych ataków z naruszeniem diety. W przypadku braku odpowiedniego odżywiania rozwijają się powikłania wymagające leczenia chirurgicznego. Dieta z powodu przewlekłego zapalenia trzustki u dorosłych powinna być obserwowana aż do pełnego odzyskania wskaźników klinicznych.

Zapalenie trzustki w przewlekłym stadium, objawy i leczenie

Objawy i leczenie przewlekłego zapalenia trzustki są determinowane przez przyczynę występowania i obecność chorób towarzyszących. Przewlekłe zapalenie trzustki rzadko jest chorobą niezależną, zwykle zapalenie dotyczy sąsiednich narządów: żołądka, pęcherzyka żółciowego i dwunastnicy. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki objawy mogą być podobne. Pacjenci obawiają się okresowego bólu o różnej intensywności, promieniującego do pleców, nudności. Zmniejsza się apetyt i zachodzi nietolerancja tłustego jedzenia. Nastąpiło naruszenie krzesła z naprzemienną biegunką i zaparciem. Może utrata wagi. Leczenie rozpoczyna się od wyznaczenia diety normalizującej trawienie. Dieta 5 jest wskazana w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Stosowano także środki przeciwbólowe i preparaty enzymatyczne.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki w remisji

Jedzenie w przewlekłym zapaleniu trzustki powinno zmniejszać obciążenie trzustki, ale jednocześnie zapewniać wystarczającą ilość kalorii i witamin. W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego bez zaostrzeń przepisano dietę Pevsnera w tabeli 5b.

Jego główne zasady to:

• Jedzenie jest przyjmowane tylko w postaci ciepła.
• Produkty, które podrażniają błony śluzowe żołądka i jelit, a także nadmiernie stymulują trzustkę, są całkowicie wykluczone z diety.
• Nie ma mechanicznego oszczędzania, ale zaleca się dokładne żucie pokarmu.
• Zalecane żywienie ułamkowe - 5-6 przyjęć. Nie możemy pozwolić na długie przerwy między posiłkami, potrzebujemy przynajmniej dwóch przekąsek.
• Nowe produkty są wprowadzane stopniowo.
• W codziennej diecie musi być pokarm białkowy. Potrzebujesz 150 g białka dziennie, z czego 60% to białka zwierzęce.
• Tłuszcze zwierzęce są ostro ograniczone.
• Dozwolone jest gotowanie, gotowanie, pieczenie, duszenie. Smażone nie jest dozwolone.
• W małych porcjach można wejść do sałatek ze świeżych warzyw i owoców w menu pod kontrolą dobrego samopoczucia.
• Ograniczenia dotyczące ilości: sól 10 g, cukier 30 g, masło 5 g, śmietana i śmietana 10% - łyżka.

Dozwolone posiłki i produkty

Aby skutecznie leczyć przewlekłe zapalenie trzustki, którego objawy mogą się nasilić, gdy odbiegają od prawidłowego odżywiania, musisz przygotować menu zawierające tylko dozwolone produkty i produkty:

• Owsianka z gryki, płatków owsianych, ryżu, kaszy manny, bulguru, komosy ryżowej. Kaszki przygotowywane są częściowo lepkie z dodatkiem mleka, masła tylko w gotowej potrawie, można dodać suszone owoce parzone, twarożek. Używany do pierwszych dań, zapiekanek, sufletów i puddingów.
• Makaron dodaje się do zup lub zapiekanek, gotowanych. Tylko niskotłuszczowe sosy do nich - mleko, z Adyghe lub innym miękkim serem.
• Biały chleb czerstwy lub suszony, krakersy. Herbatniki taca, suszenie.
• Słodycze można dodawać w małych ilościach do twarogu i owsianki. Dżem, dżemy, syropy owocowe lub jagodowe są dozwolone. W dzień możesz zjeść łyżkę miodu.
• Warzywa są używane do zupy, tłuczonych ziemniaków i zapiekanek. Dozwolone są gotowane marchewki, młoda dynia, kalafior, brokuły, buraki, ziemniaki, fasolka szparagowa i zielony groszek. Możesz przygotować sałatkę ze świeżej startej marchwi, ogórków i zieleni. Pomidory należy ostrożnie wprowadzać do menu, a także bakłażany i białą kapustę.
• Owoce są dojrzałe i słodkie, bez skórki - jabłka, śliwki, banany, morele, winogrona. Soki można przygotować przez rozcieńczenie wodą, musami, galaretką, galaretką lub sokiem owocowym o połowę.
• Produkty mleczne powinny być świeże, o niskiej zawartości tłuszczu. Fermentowane napoje mleczne (kefir, jogurt, jogurt i ryazhenka) powinny znaleźć się w menu każdego dnia. Twaróg można dodawać do zapiekanek i sufletów. Dozwolone są miękkie, niesolone i nieostre sery.
• Dania mięsne mogą być przygotowywane z królika, wołowiny lub cielęciny. Lepiej jest użyć skręconego w maszynce do mielenia mięsa, uwolnionego od tłuszczu i ścięgien. Dopuszcza się piec lub dusić w kawałkach w postaci stroganoffu wołowego i gulaszu.
• Aby przygotować kurczaka lub indyka, usuwa się skórę i tłuszcz. Możesz piec, gotować i gotować na wolnym ogniu.
• Gotowane ryby i mielone dania rybne są zazwyczaj dobrze tolerowane. Tabela dietetyczna nr 5b obejmuje ryby niskotłuszczowe - szczupaki, sandacze, stornie, karpie, leszcze, sumy i tuńczyka.
• Jaja są używane do gotowania, omletów lub gotowanych na miękko. W dniu możesz nie więcej niż jedno jaja kurze lub 2 przepiórki.
• Podczas gotowania bulionów należy usunąć pierwszy tłuszcz z mięsa i ryb. Lepiej jest włączyć do diety zupy wegetariańskie z warzywami i zbożami.

Co jest wyłączone z żywienia

Podczas zmniejszania bólu i przejścia z ostrego do przewlekłego zapalenia trzustki, dieta może zostać rozszerzona, ale istnieją produkty, których nigdy nie należy używać:

• Alkohol w dowolnej formie.
• Wszystkie potrawy smażone, tłuste lub pikantne.
• Marynaty i marynaty, produkty wędzone.
• Dowolny cukier w puszkach, ocet, barwniki i aromaty.
• Czarny chleb i otręby.
• Ciasta, ciastka, słodycze i czekoladki.
• Kakao i kawa.
• Bogaty bulion z mięsa, ryb lub grzybów, galareta.
• Wieprzowina, jagnięcina, gęś i kaczka.
• Kiełbasy, kiełbaski, parówki.
• Półprodukty przemysłowe.
• Podroby - wątroba wieprzowa, mózgi, nerki.
• Kwaśne owoce, jagody i soki.
• Wszystkie sosy z pieprzem, musztardą, octem, majonezem, ketchupem, chrzanem.
• Rzodkiew, rzodkiew japońska, szczaw.

Wstępne tygodniowe menu i przepisy

Aby stworzyć menu na tydzień z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki bez zaostrzeń, możesz skorzystać z następującej tabeli:

http://hudey.net/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki: porady lekarza dotyczące żywienia terapeutycznego z przykładowym menu

Zapalenie trzustki nigdy nie przechodzi bez śladu. Po umożliwieniu rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać pewnych ram. Ale to nie jest zdanie. Biorąc pod uwagę kwalifikowaną terapię i przestrzegając przepisanej diety, możesz w pełni żyć i unikać komplikacji. W przypadku zapalenia trzustki konsekwencje są nieprzewidywalne. Aż do śmierci. Jaka jest zalecana dieta dla zapalenia trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często używają błędnych sformułowań: „trzustkowa dieta trzustkowa”. Jest to jednak nieprawidłowe. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - „zapalenie trzustki”. To, co z łaciny tłumaczy się jako „zapalenie trzustki”.

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale jego rola w zapewnianiu żywotności ludzkiego ciała jest niewspółmierna. Żadne inne ciało nie jest nawet częściowo w stanie „zastąpić” trzustki.

Można go porównać do tajnego laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I jakakolwiek inwazja tego „obiektu” jest napięta. Bardziej szczegółowo omówiliśmy problemy zapalenia trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologii, gastroenterologiem Andriejem Naletowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie może trawić pokarmu. Organizm wytwarza również hormony insuliny i glukagonu niezbędne dla organizmu. Są one powszechnie znane jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie niezbędnego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielowymiarowy wpływ na procesy metaboliczne w prawie wszystkich tkankach ludzkiego ciała.

Gdy trzustka działa bezawaryjnie, natychmiast reaguje na przyjmowanie pokarmu w organizmie. Mężczyzna je, a gruczoł przygotowuje się do trawienia, zjedzonego jedzenia. Rozpoczyna się intensywne trawienie soku trawiennego, który trzustka zabiera wzdłuż przewodu do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, gdy przeszkoda pojawia się w sposobie usuwania enzymów. Następnie zakłóca się odpływ enzymów przeznaczonych do rozpadu składników odżywczych. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Pijaństwo, przejadanie się i inne przyczyny choroby

„Wypiłeś już swoją cysternę”, mówią lekarze pacjentom z rozpoznaniem zapalenia trzustki, kategorycznie zakazując najmniejszego spożycia alkoholu. Jest to regularne „sto gramów” dla wysokokalorycznej, tłustej przekąski w 50% przypadków, które powodują rozwój tej dolegliwości. Dlaczego

Aby strawić alkohol, potrzeba więcej enzymów. Otrzymuje się sok trzustkowy nasycony, skoncentrowany i może „pracować” wcześniej, zanim dotrze do jelita.

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. Jest to rodzaj zaworu, który reguluje proces wchodzenia soku trzustkowego do dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpadać w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Zwiększa ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, zaczynając je trawić. Rozwija się zatrucie organizmu. Dotkniętych jest wiele narządów, w tym mózg i serce.

Inne powszechne przyczyny choroby.

• Kamienie w woreczku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki rozpoznaje się jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie woreczka żółciowego mogą zapobiegać odpływowi wydzielin trzustkowych.
• Otyłość. Kolejne 20% pacjentów z zapaleniem trzustki wiąże się z otyłością.
• Obrażenia. Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to ludzie, którzy doznali urazu żołądka. Na przykład silny cios, uraz lub operacja narządów znajdujących się w jamie brzusznej.
• Choroby układu pokarmowego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejszą niedyspozycję w brzuchu i szukać wykwalifikowanej pomocy.
• Niekontrolowany apetyt. Zwłaszcza zwiększa ryzyko zapalenia trzustki, jeśli opiera się na tłuszczu i smażone. Okazuje się, że ta sama zasada przeciąża ciało, co prowokuje i alkoholuje. Tak więc zmiany w żywieniu są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. Nie jest przypadkiem, że lekarze zauważają wzrost liczby pacjentów z zapaleniem trzustki podczas świąt Nowego Roku. Zgodnie z tradycją ludzie zbierają się na wspaniałe święta i nie mogą się zatrzymać, dopóki „basen” Oliviera i „wiadro” szampana nie będą puste. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i przedłużających się restrykcji żywnościowych dochodzi do hałaśliwego zerwania szaszłyków.

Niektóre leki mogą również wywoływać zapalenie trzustki. Na przykład leki hormonalne do długotrwałego stosowania. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie po infekcjach wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Prowadzić do zapalenia trzustki może zatruć - żywność, alkohol, chemikalia. Niektórzy pacjenci mają genetyczne predyspozycje do patologii układu pokarmowego, w tym zapalenia trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje szansa, że ​​trzustka powróci do stosunkowo normalnego trybu czynnościowego. Ale pod warunkiem, że pacjent natychmiast poprosi o pomoc. Ale w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego spadku czynności narządów. A potem choroba pozostaje u pacjenta na zawsze: okresowo wykonuje „przerwę”, a następnie powraca do nawrotów w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może w końcu stać się przewlekłe.

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki jest nagłym i szybko narastającym zapaleniem trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy medycznej. Możliwa jest nawet hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii lub na oddziale chirurgicznym. Samo-leczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów ze zdiagnozowanym ostrym zapaleniem trzustki choroba może być śmiertelna. Objawy są jasne, nie będziesz ich ignorować.

Co dzieje się z pacjentem:

• ból brzucha, który jest umiejscowiony tuż nad pępkiem, bardziej w lewo, okrążający;
• nudności;
• wymioty bez ulgi;
• zwiększone tętno;
• słabość;
• wzdęcia (wzdęcia);
• biegunka;
• stolec staje się tłusty, jedzenie niestrawione.

Przewlekła choroba

Przewlekłe zapalenie trzustki przez dziesięciolecia pozostawało poza historią pacjenta. Choroba w tej postaci podczas remisji (poza okresem zaostrzeń) nie powoduje poważnych objawów. W pierwszych etapach osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Możliwe są nudności, wzdęcia, biegunka. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych doznań z wadliwym działaniem trzustki. A po ataku trwa, żyj tak, jak żył i jadł, gdy jadł. W międzyczasie choroba postępuje, a tkanka trzustki stopniowo się martwi, umiera. I zamiast funkcjonującej tkanki narządowej, tkanka łączna rośnie.

I tu manifestują się pewne objawy kliniczne:

• ból brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
• nudności, utrata apetytu;
• częste i luźne stolce, czasem z kroplami tłuszczu;
• zwiększone tworzenie gazu;
• zwiększone zmęczenie;
• blada i sucha skóra;
• dramatyczna utrata masy ciała, chociaż dana osoba może nie stosować się do ograniczeń żywnościowych.

Dieta dla zapalenia trzustki: 5 etapów

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o metody medyczne. Z powikłaniami możliwa jest operacja. Ale w każdym przypadku pacjent z rozpoznaniem zapalenia trzustki musi stosować żywienie terapeutyczne. Fakt, że możesz i nie możesz jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrei Naletov.

Andriej Wasiljewicz powiedział, że dieta medyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest zalecana w zależności od postaci choroby i charakterystyki jej przebiegu. Na przykład dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki przede wszystkim zasadniczo przewiduje odrzucenie pokarmu. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, zmniejszyć stan zapalny.

Lekarz podkreśla, że ​​w przypadku zapalenia trzustki ważne jest usunięcie z menu produktów stymulujących wydzielanie gruczołów pokarmowych. Są to kawa, czekolada, mocna herbata, bogaty bulion z mięsa i ryb, zupy grzybowe. Pokarmy bogate w gruboziarniste są również wyłączone. Pokarmy tłuste spowodują również utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i progresji choroby.

Lekarz identyfikuje pięć głównych etapów zmiany diety pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

1. Głód. Jest wskazany u pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki w obecności znacznego zespołu bólowego i objawów zatrucia. Głód takiego pacjenta jest przepisywany w szpitalu do trzech dni. Zabrania się jedzenia. Dopuszczalne jest tylko częste picie w małych porcjach. Najbardziej korzystnie woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie powinien być długi. W przeciwnym razie rozpoczyna się proces rozkładu własnych zasobów energetycznych i tkanek, zmniejsza się odporność i funkcja przewodu pokarmowego.
2. Żywienie dożylne. Na tle ograniczenia przyjmowania pokarmu przez usta pacjentowi przepisuje się żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W tym przypadku składniki odżywcze przedostają się do organizmu omijając przewód pokarmowy.
3. Specjalne mieszanki. Ponieważ zaburzenia dyspeptyczne zanikają u pacjenta, zostaje on przeniesiony do następnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: mieszanki paszowe przez sondę.
4. Numer diety 5p. Jest przepisywany po mieszaniu z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić piątego lub szóstego dnia. I z zaostrzeniem przewlekłego - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta została zaprojektowana specjalnie dla potrzeb osób cierpiących na zapalenie trzustki. W diecie z tabeli 5P kładzie się nacisk na pokarmy białkowe, ale ilość tłuszczu i węglowodanów jest zredukowana do minimum. Takie odżywianie podczas zapalenia trzustki, między innymi, zmniejsza obciążenie wątroby i woreczka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
5. Numer diety 5. Tabela nr 5 jest przepisywana pacjentom w okresach ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Jeśli chodzi o asortyment produktów, ta dieta jest podobna do tabeli nr 5p, ale tutaj pojawia się więcej węglowodanów i można już jeść nie tylko potarte potrawy. Zrób mięso z mięsa i ryb. Owsianka jest gotowana z mlekiem. Możesz mieć trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zaleceń dotyczących diety numer 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. A najlepiej - zwłaszcza, aby nie wyjść poza resztę życia. Szczegóły zasad tabeli dietetycznej nr 5 i przykładowe menu na tydzień opisano w oddzielnym artykule.

Przepisy dietetyczne numer 5p i stół spożywczy

Piąty stół, oznaczony „p”, przeznaczony do spożywania w ostrym zapaleniu trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, zapewnia specjalne podejście do gotowania. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym kotle lub w łaźni wodnej. Czasami pieczenie jest dozwolone.

W tym samym czasie jedzenie powinno być spożywane tylko w odrapanej formie. Nawet pierwsze dania. W celu uzyskania śluzowej, płynnej konsystencji, żywność jest mielona mikserem lub przepuszczana przez sito z metalową podstawą. Ciepło i zimno jest niemożliwe. Dopuszczalna ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie. Cukier należy ograniczyć do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie zamiennika cukru.

Planując posiłki dla zapalenia trzustki, należy skupić się na liście produktów, które zalecają i kategorycznie zabraniają podawania numeru stołu 5p. Poniższa tabela opisuje główne pożywienie „może” i „nie może” z zapaleniem trzustki.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostre i zaostrzenie przewlekłego

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

Zapalenie trzustki i dieta terapeutyczna

Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, która ma tendencję do przewlekłego przebiegu.

Odżywianie dla zapalenia trzustki nie tylko zaspokaja potrzeby energetyczne organizmu, zaspokaja pragnienia gastronomiczne, ale także służy jako lek.

Podstawowe wymagania dotyczące żywności

W przewlekłym zapaleniu trzustki głównym zadaniem diety jest utrzymanie stanu stabilnej remisji, aby zapobiec zaostrzeniom choroby trzustki. Aby to zrobić, ściśle przestrzegaj właściwego żywienia.

To ważne!

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Na początku choroby lub w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się głód na 1-2 dni. To usunie ból. W tym czasie można pić wodę w małych porcjach, do 1 l dziennie.

Po ustąpieniu ostrych zjawisk w trzustce i przewodzie pokarmowym dieta jest stopniowo rozszerzana. W menu wprowadź:

• tarta owsianka na wodzie, odtłuszczone mleko, mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
• grillowane zupy wegetariańskie bez użycia białej i czerwonej kapusty i roślin strączkowych, a następnie ewentualnie na bazie siekanych warzyw;
• dania z chudej ryby, najpierw rozdrobnione na mielone, a następnie na małe kawałki;
• suflety mięsne, z ekspansją na drobno posiekane dania - klopsiki, klopsiki;
• fermentowane produkty mleczne;
• rozcieńczone półkwasowe soki owocowe, bulionowe biodra, mięta.

Dozwolone jest gotowanie na parze i gotowanie na parze.

W okresie zaostrzenia i powrotu do zdrowia po nieużywaniu:

• buliony mięsne, rybne i grzybowe;
• świeże owoce i warzywa bez obróbki cieplnej;
• potrawy na parze, smażone, pieczone ze względu na ich zdolność do powodowania wydzielania zwiększonego wydzielania przez narządy trawienne;
• kwaśne potrawy, konserwy, marynaty, wędzone mięsa, pikantne przyprawy i warzywa - czosnek, musztarda, pieprz, chrzan, rzodkiewka, rzodkiewka;
• winogrona, daktyle, gruszki, figi, grzyby, groch, fasola, soczewica - nawet przetwarzane termicznie;
• tłuszcze zwierzęce.

Po zaostrzeniu stanu zapalnego trzustki ścisła dieta trwa co najmniej sześć miesięcy. Gdy następuje stabilna remisja, dawka jest nieco rozszerzona.

Odżywianie podczas remisji chorób trzustki

Podstawowe zasady diety, których należy przestrzegać przez całe życie, aby uniknąć zaostrzenia zapalenia trzustki, są następujące:

• zwiększona ilość białka - do 150 g dziennie;
• wystarczające spożycie węglowodanów (bez przekraczania normy) - 300 - 350 g dziennie, z ograniczeniem strawnych cukrów - miodu, cukru rafinowanego, dżemu itp.;
• eliminacja produktów sokogonnych - mocne buliony (mięso, ryby, warzywa), sosy na ich bazie;
• Odrzucenie mechanicznie drażniących substancji śluzowych - dużych kawałków jedzenia, smażonych, solonych, wędzonych itp.;
• odżywianie frakcyjne - regularne przyjmowanie składników odżywczych w przybliżeniu w równych odstępach czasu, z wyjątkiem obfitych pojedynczych porcji;
• wykluczenie dużych przerw w jedzeniu, poszczeniu - z wyjątkiem okresów zaostrzenia, gdy odmowa jedzenia nie powinna przekraczać 2 dni;
• regularne stosowanie produktów zapobiegających zaparciom - świeże napoje z kwaśnego mleka (nie więcej niż dzień od daty produkcji);
• całkowite odrzucenie alkoholu;
• ograniczenie mocnej herbaty i kawy, dopuszczalne jest używanie ich z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.

W okresie remisji zapalenia trzustki dozwolona jest dieta:

• chleb - najlepiej pszenny, suszony lub wczorajszy - do 300 g / dzień;
• zupa - z wermiszelka, warzywa, ze zbóż, - z dodatkiem niewielkiej ilości masła lub śmietany;
• mięso - wołowina, indyk, kurczak i inne chude - gotowane lub gotowane na parze;
• ryby - z wyjątkiem gotowanych, parowych i posiekanych, mogą być kawałkiem - chude rasy morskie i rzeczne;
• jajko - omlet z białek, czasami żółtko w innych potrawach;
• mleko - rzadko, jako dodatek do napojów lub wody przy przygotowywaniu zbóż i sosów, preferowane są kompozycje fermentowanego mleka - twaróg, napoje, miękki ser;
• tłuszcz - około 80 g / dzień, biorąc pod uwagę ukryte lipidy zwierzęce w białkach i produktach mlecznych, stosuj oleje roślinne (rafinowany słonecznik i oliwę) bez obróbki cieplnej;
• warzywa - ziemniaki (źródło potasu), marchew (karoten), buraki (oczyszczanie i zapobieganie zaparciom), cukinia (łagodny środek przeczyszczający), dynia, kalafior, brokuły - gotowane;
• zboża i mąka - półpłynne kaszki z niskotłuszczowym mlekiem lub wodą z mlekiem z semoliny, ryżu, gryki, płatków owsianych, gotowanego makaronu lub zupy mlecznej z makaronem;
• owocowe - nie kwaśne jabłka, czasami banany;
• desery - galaretki jagodowe, kompoty, galaretki z użyciem słodzików;
• napoje - bardzo przydatny wywar z dzikiej róży, herbaty rumiankowej, naparu mięty, galaretki owsianej (bez fermentacji).

To ważne! Przygotowanie napojów leczniczych powinno zachować składniki odżywcze i udostępnić je do wchłonięcia przez organizm.

Gotowanie bioder bulionowych

Umyj jagody, bez moczenia, pod kranem, umieść w emaliowanym (nie metalowym!) Naczyniu. Dodaj wrzącą wodę, zamknij mocno pokrywkę i podpal. Gotować po gotowaniu przez 10 minut. Wyłącz ogień, zostaw go na kuchence, nie zdejmuj pokrywy przez 2 do 3 godzin. Następnie odcedź bulion i wyciśnij owoc. Napój jest gotowy do spożycia.

Na 100 g świeżych owoców - 1 litr wody.

Jak widać, zakres dozwolonej żywności jest dość szeroki. Dzięki odpowiedniemu podejściu do organizacji posiłków można uniknąć efektu kary, ograniczeń i potrzeby oraz cieszyć się jedzeniem.

Catering na choroby trzustki

Specjaliści ds. Żywienia opracowali medyczne schematy żywieniowe, które zostały z powodzeniem zastosowane w praktyce w ostrym zapaleniu trzustki w szpitalach i przewlekłym zapaleniu trzustki w placówkach opieki zdrowotnej, takich jak przychodnie, domy spokojnej starości i sanatoria.

Aby stosować się do zasad leczenia w jedzeniu, osoba cierpiąca na zapalenie trzustki musi mieć całe życie. Oznacza to, że zalecana żywność powinna być włączona do codziennej diety, powinieneś nauczyć się jej gotować.

Aby dieta nie była postrzegana jako kara, ale przynosi radość, można opanować proces gotowania, osiągnąć dobry smak potraw z autoryzowanych produktów, bez używania tego, czego nie można jeść.

Aby zoptymalizować proces gotowania, należy zakupić niezbędny sprzęt oprócz dostępnych naczyń i używać go zgodnie z jego przeznaczeniem:

• podwójny kocioł - możliwe są opcje w postaci oddzielnego urządzenia kuchennego lub po prostu w postaci składanego grilla używanego z istniejącymi garnkami w gospodarstwie domowym - główne urządzenie w kuchni;
• blender - są urządzenia elektryczne i mechaniczne - niezbędne do mielenia kawałków żywności;
• wagi kuchenne do określania masy ciał stałych i porcji;
• naczynia objętościowe ze skalą objętości do pomiaru ilości cieczy;
• formy do gotowania części.

Głównym wymogiem technologii tworzenia potraw dietetycznych jest stosowanie naturalnych świeżych produktów, przestrzeganie zasad przetwarzania i przechowywania surowców oraz gotowych dań.

Proces gotowania można skrócić, jeśli użyjesz specjalnej żywności w puszkach i gotowej żywności. Są sprzedawane w departamentach żywienia medycznego, posiadają oznaczenia zgodne z nowoczesną nomenklaturą.

To ważne! Numerowane diety, przepisywane przez wiele lat w żywieniu klinicznym, należą do przeszłości. Teraz instrukcje dietetyczne wskazują skróty w formie wielkich liter.

W przypadku zapalenia trzustki tabele są oznaczone:

• VBD - dieta wysokobiałkowa;
• SchD - łagodny.

Kompilacja i prezentacja menu

Bardzo dobrze jest mieć w kuchni indeks produktów dozwolonych dla danej diety. Opisy wskazują kolejność przetwarzania, możliwe metody przygotowania, stosowanie różnych potraw w kompozycji. Przepisy na każdą potrawę mogą również pomóc w jedzeniu w domu.

Przygotowanie menu jest ważną częścią organizacji domowych posiłków. Zaleca się utworzenie menu na tydzień i miesiąc, aby uniknąć monotonii i terminowego nabycia odpowiednich składników.

Duże znaczenie ma również robienie potraw na potrawach. Dzięki pięknej służbie i służbie banalny proces jedzenia staje się przyjemnym aktem.

Dla niektórych pacjentów lub członków ich rodzin potrzeba stworzenia racji żywieniowych spowodowała pojawienie się nowego, ekscytującego hobby - gotowania we wszystkich jego przejawach - od zakupu surowców spożywczych po serwowanie pysznych, zdrowych potraw.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki jest głównym sposobem na ustabilizowanie stanu, uniknięcie zaostrzeń i przedłużenie zdrowego życia.

http://pankreatit.su/dieta-pitanie/

Właściwe odżywianie z zapaleniem trzustki

Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki. Podczas zaostrzenia choroby, osoba doświadcza silnego bólu brzucha, jego ciało jest hiperaktywnymi enzymami, które stają się agresywne dla środowiska: niszczą ściany naczyń krwionośnych, trawią tkankę trzustki, a jeśli są we krwi, atakują pobliskie organy. Choroba często prowadzi do obniżenia odporności, otyłości, ryzyka nowotworów o niskim stopniu złośliwości, więc pokarm dla zapalenia trzustki jest stałą dietą, która wchodzi w życie człowieka na zawsze.

Żywienie medyczne w przewlekłym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Zapalenie trzustki jest problemem z trzustką, a zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą pęcherzyka żółciowego. Objawy tych chorób są podobne, a ich dieta jest taka sama. Pokarm dla zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W chorobie przewlekłej głównym celem do osiągnięcia przy żywieniu jest reszta trzustki i woreczka żółciowego, więc dieta zapewnia całkowite odrzucenie:

• Alkohol
• Słony.
• Smażone.
• Wędzone.
• Ostry.
• Konserwy.
• Czekolada
• Kiełbasy.

Gdy zapalenie trzustki znajduje się w przewlekłym stadium, lekarze zalecają pacjentowi następujące pokarmy:

• mięso, ryby parzone;
• dania wegetariańskie;
• zboża i warzywa na parze;
• owoce o minimalnej kwasowości;
• twaróg;
• woda mineralna bez gazu, galaretka.

Prawidłowe żywienie w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzenie przewlekłego

W przypadku zaostrzenia przewlekłej postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia trzustki przez pierwsze dwa dni wskazane jest głodzenie. Dopuszcza się picie 5-6 razy dziennie około 200 ml alkalicznej wody mineralnej lub bulionu z dzikiej róży. Jeśli zaostrzenie jest zbyt silne, picie jest zabronione i podawane jest dożylne żywienie. Dwa dni później, w przyszłym tygodniu, wprowadzono specjalne odżywianie dla zapalenia trzustki - dieta numer 5p, która zawiera kilka opcji. Przykładowy numer menu dietetycznego 5p:

1. Pierwsze śniadanie: omlet parowy bez żółtek, płatków owsianych, które należy przetrzeć, herbata.
2. Śniadanie dwa: niskotłuszczowy twaróg, biodrowe buliony.
3. Obiad: gotowane mięso, zupa ryżowa, bułka pszenna, galaretka owocowa.
4. Przekąska: pieczone jabłka.
5. Kolacja: duszony suflet marchewkowy, gotowana ryba morska, herbata.
6. Obiad dwa: rosół dogrose.

Zawiera dietę po ataku

Dieta jest głównym sposobem leczenia zapalenia trzustki, więc po ataku pacjent jest badany pod kątem obecności enzymów trzustkowych, a następnie, w zależności od ich stanu, lekarz przepisuje dietę. Gdy enzymy maleją, dieta rozszerza się i już w dniu 3 można jeść 4 do 6 razy dziennie w małych porcjach, aby nie wywołać nowego ataku zapalenia trzustki i nie przeciążać trzustki. Zdjęcie pokazuje, gdzie jest trzustka:

Co widać po ataku?

• Gotowane, pieczone, gotowane na parze jedzenie. Ryby powinny być tylko odmianami niskotłuszczowymi, takimi jak jesiotr, karp, srebrny karp lub sum.
• Z produktów mięsnych wybierz odmiany niskotłuszczowe: kurczak, królik, indyk, wołowina. Mięso tłuste podrażnia jamę brzuszną, powodując ból.
• Picie słabej herbaty, świeżych soków, kefiru. Ale sok musi być rozcieńczony wodą, aby nie sprowokować nowego ataku.

Żywność dietetyczna po ataku zapalenia trzustki powinna być bogata w białka potrzebne żołądkowi, dlatego lekarze zalecają codzienne spożywanie produktów takich jak niskotłuszczowy twaróg, jeden twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu, twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu, tłuczone ziemniaki, kompoty, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt.. Dieta powinna zawierać dużo warzyw, świeżych warzyw, owoców, trochę cukru, soli. Taka dieta pozwoli pacjentowi po ataku zapalenia trzustki szybko wejść w zwykły rytm życia.

Tryb żywności dla niemowląt na zapalenie trzustki

Chociaż ogólnie przyjmuje się, że zapalenie trzustki jest chorobą dorosłych, dzieci cierpią z tego powodu. Gastroenterolodzy alarmują, a coraz częściej dzieci zwracają się do lekarzy z przewlekłym zapaleniem trzustki. Karmienie dziecka taką niebezpieczną diagnozą łączy dwa główne postulaty: jedzenie powinno być ciepłe, a karmienie powinno odbywać się w kilku etapach. Posiłki powinny być delikatne: zmniejszyć ilość węglowodanów i zwiększyć spożycie białka. Pożądane jest podawanie dziecku pożywienia w wytrzeszczonym spojrzeniu, zwłaszcza w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki.

W przypadku choroby dzieci nie powinny otrzymywać:

• Rosół rybny, mięsny lub grzybowy.
• Konserwy, marynaty, przyprawy.
• Tłuszcz, pikantny, smażony, wędzony.
• Świeże owoce, szczaw, soki, jagody.
• Produkty zawierające podwyższone białko.
• Napoje gazowane.
• Mocna kawa, herbata.
• Kremowy, makaron.
• Świeży chleb.

Dozwolone są dzieci z zapaleniem trzustki:

• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.
• Mleko rozcieńczone wodą.
• Puree warzywne, zupy.
• Owsianka, kasza gryczana.
• Omlet, paszteciki parzone.
• Chude ryby, mięso.

Aby uniknąć rozwoju tej niebezpiecznej choroby, jako środek zapobiegający zapaleniu błony śluzowej żołądka, dziecko musi być przeszkolone, aby jeść od pierwszych lat życia, aby uniknąć przejadania się, aby zminimalizować ilość słodyczy, napojów gazowanych, fast foodów, chipsów i innych szkodliwych pokarmów. Regularnie przeprowadzaj profilaktykę robaków i przestrzegaj prawidłowej diety. Jaka powinna być dieta dziecka, aby nie miał problemów z pęcherzykiem żółciowym, dowiadujemy się od dr Komarovsky'ego z poniższego filmu:

Pokarmy, które można włączyć do diety

Gdy zapalenie trzustki lub zapalenie pęcherzyka żółciowego w codziennej diecie powinno zawierać:

1. Węglowodany, nie więcej niż 200 g.
2. Tłuszcze, nie więcej niż 60 g, białka 150 g, w tym warzywa - 30%, a zwierzęta - 70%.

Głównym czynnikiem rozwoju tych chorób jest niezdrowa dieta, więc dieta powinna być przestrzegana nie przez 3-4 miesiące, ale przez resztę życia, aby nie wywoływać poważniejszych chorób. Jedzenie powinno być ułamkowe, tzn. Trzeba jeść co dwie lub trzy godziny w małych porcjach. Zaleca się spożywanie nie więcej niż 3 kg żywności i co najmniej 2 litry wody dziennie.

Odpowiednie produkty nie tylko osłabią zapalenie trzustki, przeniosą je na etap remisji, ale także będą doskonałym środkiem zapobiegawczym dla jego dalszego rozwoju. Żywność, którą lekarze zalecają włączyć do diety zapalenia trzustki:

• Winogrona
• Ziołowe wywary.
• Warzywa na parze.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.
• Niekwaśne owoce.
• Płynne zboża: płatki owsiane, gryka, kasza manna, ryż.
• Omlety parowe z białek jaj.
• Pieczone gruszki i jabłka.
• Nierafinowany olej roślinny.
• Naturalny jogurt bez żadnych dodatków, lepiej gotowany w domu.
• Pomidory
• Zupy warzywne.
• Stale chleb.
• Chude mięso i ryby.

Przepisy diety na zapalenie trzustki trzustki

Jeśli istnieje pewna wyobraźnia i pragnienie, łatwo jest podążać za prawidłowym odżywianiem dla zapalenia trzustki. Zwłaszcza teraz, gdy nowoczesne technologie ułatwiły nam życie, a w sklepach, na parowcach, w jogurtach, w multicookers i innych nowoczesnych urządzeniach do zdrowego odżywiania nie jest już problemem. Dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki istotne są pyszne sałatki mięsne z warzywami, różnymi puddingami i sufletami. Oferujemy według własnego uznania kilka prostych, pysznych przepisów:

• Owsianka z dyni to zdrowe danie dla zapalenia trzustki.

Aby go przygotować, musisz wziąć dojrzałą, słodką dynię, odciąć skórkę, pokroić w dużą kostkę i wlać wodę do rondla, tak aby całkowicie przykryła warzywo. Gotuj dynię przez około 20 minut, następnie dodaj 7 łyżek umytego ryżu, wymieszaj i gotuj, aż będą gotowe. Następnie w owsiance z dyni należy dodać szklankę mleka, zagotować. Jeśli wymieszasz owsiankę, aż będzie gładka, będzie to bardzo lekkie i smaczne danie.

• Zupa puree z kalafiora to smaczne danie na zapalenie trzustki.

Wymaga przeciętnego kalafiora, wstępnie rozebranego na kwiatostany, które miesza się z posiekaną cebulą i marchewką. Warzywa gotuje się w wodzie i mleku, miesza 1: 1 do ugotowania, a następnie ubija na blenderze, sola trochę, posypuje twardym serem, tarte na tarce. Nasza delikatna zupa jest gotowa! Błogosławię cię!

http://sovets.net/2620-pitanie-pri-pankreatite.html

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustkową zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie od czasu do czasu obserwuj - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Ogólne zasady

Awaria układu pokarmowego jest wywoływana przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niedostateczna produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad pokarmu, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już przewlekła.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonywanie jej natychmiastowej funkcji, podstawą będzie podjęcie żywienia terapeutycznego w przypadku zapalenia trzustki, interpretowanego zgodnie z następującymi zasadami:

• wykluczone potrawy tłuste, smażone, wędzone;
• do gotowania używane są tylko przepisy dietetyczne;
• wprowadzono zasadę żywienia ułamkowego - w małych porcjach co 3 godziny;
• używa się tylko zmielonego jedzenia w ciepłym stanie;
• jedz w ruchu, powoli żując jedzenie;
• wziąć jedzenie nie zmywać.

Ważne jest przestrzeganie norm energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki z powodu niewłaściwych problemów dietetycznych z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są przepisywane na podstawie towarzyszących problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustki pacjent jest przenoszony do 2-dniowego postu. Pacjentowi wolno tylko pić - od wywaru z dzikiej róży lub naparu, herbaty i wody filtrowanej (do 5 przyjęć dziennie). Następna para wchodzi kropla mocy po kropli. Następnie dieta jest stopniowo uzupełniana niskokalorycznym pokarmem w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie różnią się od drugiego tygodnia. Główne baterie to:

• lekkie zupy;
• kaszki płynne;
• produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
• owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
• od picia - zielone herbaty, świeże soki, płynne kissels.

Jeśli nie ograniczasz się do tych zaleceń lub całkowicie ignorujesz dietę, ostra forma bardzo szybko zmienia się w kronikę. Wtedy wymagania dietetyczne będą jeszcze trudniejsze.

Przewlekła dieta

Rozpoczynając chorobę, żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba liczyć się z dietami, starannie dobierając produkty w menu:

• codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 jest pochodzenia zwierzęcego);
• dopuszcza się masło w małych ilościach - dodaje się je do kaszek;
• mleko nie jest zalecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane dania, aby przygotować sosy;
• użyteczny kefir świeży niskotłuszczowy;
• Zalecane są produkty przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki w postaci lekkiej jest zróżnicowany i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba się pogarsza, nakłada się ograniczenia żywieniowe. Przez dwa dni pacjent jest trzymany tylko na napojach. Od trzeciego dnia małe posiłki podaje się w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Kiedy ból ustępuje, diety u osób dorosłych zapalenia trzustki są zróżnicowane, ale naczynia są postrzępione, chociaż gęsta w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu dla zapalenia trzustki, najpierw sporządzić listę produktów dopuszczonych do użycia. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty do zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wtedy można uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety w przypadku zapalenia trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

• buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw przygotowanych na nich, a także okroshka;
• wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
• Wędzone mięso, ogórki konserwowe, przyprawy;
• kiełbaski, ikra rybna, konserwacja;
• wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne ziarna są dozwolone w postaci kruchej;
• z powodu wysokiej zawartości cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
• asortyment surowych owoców i jagód jest wprowadzany ostrożnie, a nie stale;
• żywność i potrawy zawierające gruboziarnisty materiał, należy wyłączyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, kapusta biała);
• proste węglowodany zawarte w daktylach, wszystkie odmiany winogron, banany, wywołują wzdęcia;
• nie zalecane mleko o dużej zawartości tłuszczu, sera, odmian pikantno-słonych, kwaśnego twarogu;
• gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
• Nie zaleca się używania kulinarnych tłuszczów i tłuszczów, a olej roślinny lepiej jest stosować w małych ilościach do opatrywania potraw;
• całkowicie wykluczyć produkty czekoladowe i masło, mąkę (wiatr i smażone), wszelkiego rodzaju lody;
• piekarskie świeże wypieki nie są zalecane, a produkty z mąki żytniej powinny być całkowicie opuszczone;
• tabu nałożono na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż ta lista jest nazywana częściowo ograniczona, w przypadku tej choroby lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu dla zapalenia trzustki (dieta) Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu na zapalenie trzustki jest zbyt wyczerpane. Ale jest też łatwy do urozmaicenia, na przemian rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli właściwie rozprowadzasz produkty w dzień tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w „piramidzie żywieniowej”, dzięki czemu menu jest dość zrównoważone, jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Dzięki wycofaniu szkodliwej żywności i napojów z konsumpcji eliminuje się tylko szkodliwe czynniki, które niekorzystnie wpływają na pracę chorego gruczołu.

http://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/kakaya-dieta-pri-pankreatite-pravilnaya

Pokarm w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Zrównoważona dieta jest ważnym składnikiem w leczeniu narządów żołądkowo-jelitowych. Podstawą terapii jest prawidłowe żywienie w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki. Jakość, ilość i specyfika produktów spożywczych determinują jego skuteczność. Przeczytaj o cechach diety terapeutycznej.

Pokarm w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Trzustka

Trzustka jest odpowiedzialna za wiele funkcji.

Zadania przypisane do tego ciała można podzielić na 2 kategorie:

1. Produkcja soków trawiennych, które po uwolnieniu do jelita rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany. Procesowi temu towarzyszą powstawanie aminokwasów i witamin, które wchodzą do układu krążenia i dostarczają organizmowi składników odżywczych.
2. Produkcja hormonów. Insulina minimalizuje ilość glukozy we krwi. Natomiast glukagon aktywuje mechanizm powstawania tego elementu. Somatostatyna spowalnia uwalnianie żółci i produkcję hormonów.

Dzięki temu gruczołowi pokarm jest trawiony, co zwiększa jego znaczenie dla organizmu ludzkiego.

Wśród chorób przewodu pokarmowego udział przewlekłego zapalenia trzustki stanowi do 10%

Objawy zapalenia trzustki

Procesy zapalne trzustki występują w 2 postaciach: ostrej i przewlekłej.

Ostre charakteryzuje się negatywnymi zmianami w funkcjonowaniu organizmu. Jednak przy odpowiednim leczeniu proces ten jest odwracalny. W postaci przewlekłej zaostrzenia są zastępowane remisją i odwrotnie. Stopniowo zmniejsza się aktywność gruczołu.

Pierwszy etap choroby może trwać do 10 lat. Pacjent doświadcza bólu w okolicy gruczołu, ale nie obserwuje się zmian zewnętrznych. W drugim etapie perystaltyka jelit pogarsza się, a masa ciała maleje. Ból w porównaniu z pierwszą fazą nie jest tak wyraźny. Powikłania choroby występują na każdym etapie.

Chorobie towarzyszy spożycie enzymów trawiennych w krwiobiegu, co powoduje zatrucie organizmu.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest patologią trzustki, która obarczona jest naruszeniem funkcji wydzielniczej.

Podczas zaostrzenia choroby w organizmie zachodzą następujące procesy:

• zwiększa poziom kwasowości, co prowadzi do zgagi;
• stężenie enzymów, prowokując samo-trawienie tkanek wewnątrz trzustki, powoduje silny ból po prawej stronie pępka;
• w wyniku akumulacji toksyn dochodzi do zatrucia;
• objawy dyspeptyczne pojawiają się w postaci nudności, rozdęcia brzucha i wymiotów;
• ze względu na zmniejszenie produkcji insuliny we krwi, poziom cukru wzrasta, co prowadzi do częstego oddawania moczu i stałego uczucia pragnienia;
• obserwuje się zażółcenie skóry i twardówki.

W ciągu ostatnich dziesięcioleci przewlekłe zapalenie trzustki zaczęło boleć u 2 razy więcej pacjentów. Choroba występuje z różnych powodów, wśród których prowadzi niezrównoważona dieta i choroby wątroby. Niezależnie od postaci zapalenia trzustki, dieta terapeutyczna jest uważana za jedno z głównych zaleceń.

W diagnostyce przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się analizę enzymów i biopsję gruczołu, USG i rCPG. Jedną z głównych metod leczenia jest przyjmowanie leków i dobrze dobrana dieta.

Ultradźwięki - jedno z głównych narzędzi do identyfikacji choroby

Cechy żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Odpowiednio sformułowana porcja pozwala pacjentom zminimalizować ryzyko zaostrzenia choroby. Podstawą diety terapeutycznej jest właściwe podejście do narządów trawiennych z powodu wykluczenia szeregu produktów z linii pokarmowej i specjalnego sposobu gotowania.

1. Konieczne jest spożywanie 5 razy dziennie w małych porcjach.
2. Posiłki należy przyjmować codziennie o tej samej porze.
3. Powinieneś kupować tylko produkty pochodzenia naturalnego.
4. Aby zachować maksymalne składniki odżywcze, naczynia muszą być gotowane na parze.
5. Konieczne jest jedzenie żywności tylko w formie półpłynnej lub mielonej.
6. Całkowite odrzucenie napojów alkoholowych.
7. Ogranicz ilość tłustej żywności do 80 gramów. tłuszcz dziennie w postaci masła lub oleju roślinnego.
8. Codziennie trzeba jeść do 115 gr. białko występujące w chudych mięsach i rybach.
9. Wskazane jest, aby powstrzymać się od jedzenia słodyczy.

Na parze zachowujesz maksymalne użyteczne właściwości produktu.

W ostrej postaci choroby konieczne jest głodzenie się przez 48 godzin, spożywanie tylko niegazowanej wody mineralnej.

Zalecane produkty do przewlekłego zapalenia trzustki

Dieta jest dość demokratyczna. W ramach żywienia medycznego przewidziano stosowanie różnych produktów, co pozwala nie pozbawiać żywności smakowitości kulinarnej.

Tabela 1. Zalecane produkty

http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/pitanie-pri-hronicheskom-pankreatite-podzheludochnoy-zhelezyi.html