1 gotuj

Zobacz także w innych słownikach:

Cook - patrz... Słownik synonimów

COOK - COOK, cook, pl— gotuje męża Specjalista ds. Gotowania. Ugotuj usta. Kucharz restauracji. Gotuj dla kucharza. Słownik wyjaśniający Uszakow. D.N. Uszakow. 1935 1940... Słownik wyjaśniający Uszakowa

kucharze - COOKѦ | TI (1 *), S, ѤTH Ch. Gotować, gotować. Por. w roli s.: muzhayitesѧ kelareve. Na mocy tego (c) jest to twój absolutny czyn. wstań na chwilę. miłość się spełnia w polu: ja kucharze] siostry i bracia BZ (z) płynnymi słowami i...

COOK - COOK i, mn. o mój mężu Specjalista ds. Gotowania. Szkolni kucharze. | kobieta gotować i. | przym gotuj, och, och. Sztuka gotowania. P. cap Słownik Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Słownik Ozhegova

COOK - (Cook) patrz Kok. Samoiłow KI. Słownik morski. M. L.: Państwowe Wydawnictwo Marynarki Wojennej ZSRR NKVMF, 1941... Słownik morski

Cook - Cook: pracownik zajmujący się przygotowywaniem półproduktów, produktów kulinarnych, naczyń i ich projektowaniem podczas wydawania (dostarczania) konsumentom. Źródło: Usługi cateringowe. Wymagania dla personelu. GOST R 50935 2007 (zatwierdzony na zamówienie...... Oficjalna terminologia

gotować - gotować, pl. kucharze kucharze i starzejący się kucharze, kucharze... Słownik trudności wymowy i stresu we współczesnym języku rosyjskim

Cook - Cook to osoba, której zawód polega na gotowaniu; obecnie z reguły w gastronomii. Gotuj... Wikipedia

Cook - osoba zajmująca się gotowaniem. W życiu kucharza, kobiety gotującej, kucharza, w prof. leksykon kulinarny. P. pojawił się nawet u dr. Grecja i Rzym, w Rosji pracowali w księciu. i klasztorne kuchnie, w domach bogatych panów feudalnych i...... Rosyjski encyklopedyczny słownik humanitarny

gotować - n., m., upotr. por. często morfologia: (nie) kogo? kucharze, kogo? gotować (zobaczyć) kogo? kucharze, przez kogo? gotować, o kogo? o kucharzu; mn kto? kucharze, (nie) kogo? kucharze, do kogo? kucharze, (zobacz) kogo? kucharze, przez kogo? kucharze, o kim? o kucharzach; n., g....... Słownik objaśniający Dmitriev

kucharz - COOK, a, mn kucharze, m Pracownik catering, przygotowywanie posiłków. // Dobrze rozmawia. gotować i. W wyznaczonym dniu kucharz gotuje swoje patelnie i przygotowuje pyszny lunch (I. Ilf, E. Petrov)... Słownik wyjaśniający rosyjskich rzeczowników

http://translate.academic.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80/ru/uk

Gotowe tłumaczenie słowa na język ukraiński w wielojęzycznym tłumaczu internetowym

Gotować

Przetłumacz Cooka na tłumacza online

w transliteracie povar
Tłumacze online dla innych języków:

W innych słownikach:
Cook - Efremova T. F. Nowy słownik języka rosyjskiego
Cook - Explanatory Dictionary języka rosyjskiego S. Ozhegova
Cook - Ozhegov S. I., Shvedova N. Yu. Objaśniający słownik języka rosyjskiego
Cook - N. Abramov Słownik rosyjskich synonimów i podobnych wyrażeń.
Cook - Słownik języka rosyjskiego. Ed. D. N. Ushakov.

http://slovonline.ru/slovar_el_perevod-uk/b-16/id-70060/povar.html

Kuhar chi gotuje jaków?

Obraźliwe słowa w ukraińskim ukraińskim, smród są ważne w koristuvannі.

Racja

Kukhar - w języku ukraińskim, słowo z'yavilosya 18 wieku. Z polskiej kuchni (kuchnia), co roku, wszystkie części szkoły do ​​zawodu poznachennya.
Profesіya - kukhar duzhe popularny wśród naszych misti.
Kukhar poklavu kapusta w barszczu.
Kukhar przychodzi do robota ranіsh vsih.

Cook - słowo „davnіshu іstorіyu” w ukraińskim malarstwie, m.in. w praktycznej części, która ma być wszczepiona w romans ruchu.

http://kak-pravilno.net/kuhar-chi-povar-yak-pravilno/

23 najlepsze dania kuchni ukraińskiej

Ukraina może być dumna z tego, że zaspokoi smak nawet najbardziej pretensjonalnego smakosza. Gogol opisuje ukraińskie święta w swoich „Wieczorach na farmie w pobliżu Dikanki” - co oznacza, że ​​nasi ludzie wiedzą dużo o jedzeniu i wyróżniają się gościnnością.

Kuchnia ukraińska ma tradycyjne potrawy, dzięki którym jest rozpoznawalna. A jeśli zagłębisz się w tradycje kulinarne, to są takie nazwy i przepisy, które mile cię zaskoczą.

IGotoWorld.com opowie o najlepszych daniach narodowych Ukrainy. Gotuj się lub podróżuj po kraju, aby spróbować oryginalnych potraw w miejscach, w których są wymyślone. I, jak mówią Ukraińcy podczas uczty „tak, żeby mogła jeść, pić i czuć się jak i mogła”!

Czym jest ukraiński bez barszczu? Ten tradycyjny pierwszy kurs z pewnością będzie serwowany obcokrajowcom. W książkach kulinarnych znajdziemy ponad 50 przepisów na barszcz, ponieważ w każdym regionie jest przygotowywany inaczej. Kwaśne mięso, przyprawione bekonem... Lub chude z fasolą lub grzybami - to jest gotowane podczas postu, a wegetarianie również będą zadowoleni. Zamiast mięsa można umieścić ryby. Oprócz tradycyjnych buraków, ziemniaków, marchwi, cebuli, kapusty i pomidorów, które nie są dodawane do zupy dla pikanterii! W niektórych przepisach są nawet jabłka, suszone owoce, suszone śliwki! Przy zupie często podawano pampushki z czosnkiem.

Święta Barszcza odbywają się w miejscowości o tej samej nazwie Borschev w obwodzie tarnopolskim, a także w innych regionach Ukrainy. W październiku taki festiwal odbył się w Charkowie - trzeci rok z rzędu. Przy okazji, możesz wybrać hotel w Charkowie na naszej stronie 215 opcji.

Źródło zdjęć: slavskoe.com.ua.

Salo to nasze wszystko!

Nic dziwnego, że mówią: tłuszcz - ukraiński lek. Bez niego po prostu nigdzie nie jesteśmy. I ile żartów o grubych i Ukraińcach! Jedno cum mówi do drugiego: „Czy słyszałeś, że stwardnienie rozwija się z tłuszczu?” I odpowiedział: „Myślę, że rano jem kawałek tłuszczu, nie pamiętam tego dnia!” Istnieje wiele przepisów solenie salo. Najprościej jest posiekać czosnek, wymieszać z pieprzem, przetrzeć mieszankę podkładem lub smalcem i trzymać w lodówce przez trzy dni. Możesz dodać pachnące przyprawy.

Źródło zdjęć: varota.com.ua.

Festiwal tłuszczu stał się już tradycyjny w Petrikovce w regionie Dniepropietrowska. A we Lwowie znajduje się niesamowita muzeum-restauracja „Salo”, gdzie spędzają tłuste przyjęcia, serwując wyjątkowe czekoladki „Salo w czekoladzie” i sushi-tłuszcz.

Znalezienie noclegu we Lwowie nie jest trudne: na naszej stronie znajdziesz ponad 700 opcji - od hostelu po ekskluzywny hotel.

Kapustnyak Zaporoże

Jeśli dotrzesz do Khortytsyi, na skraju kozackiego freemen, na święta lub na festiwal, otrzymasz Zaporizhzhya kabustnyak. Tradycyjnie był przygotowany bogaty - z wieprzowiną i bekonem, kiszoną kapustą i kaszą jaglaną. Jeśli gotujesz na ogniu z dymem - aromat i smak są pyszne. Jeśli podróżujesz do Zaporoża, możesz znaleźć zakwaterowanie tutaj.

Istnieje również wiele przepisów na kapustę, a poświęcony mu festiwal odbywa się w Zbarazie w regionie Tarnopola.

Źródło zdjęć: easy4cook.com.

Domowe kiełbaski

„Pierś owsianki, pierścionek z kiełbasą” - pamiętaj o linii z ukraińskiej kolędy? Świąteczny stół Ukraińcy nie mogą obejść się bez domowych kiełbasek.

Pyszne kiełbaski gotowane są na Zakarpaciu - możesz mieć nadzieję, że otrzymasz „naturalny produkt”, pieczony nie w piecu gazowym, ale w wiejskim piecu, zupełnie inny zapach i smak jest pikantny! Come to Transcarpathia: czeka na ciebie 10 najlepszych restauracji i kawiarni w Użhorodzie. A możesz znaleźć zakwaterowanie w Użhorodzie na naszej stronie internetowej.

Wołyń umie również gotować kiełbaski: w 2015 r. Łuck wyprodukował najdłuższą kiełbasę - 5 metrów - i odnotował osiągnięcie w Księdze Rekordów Ukrainy.

Źródło zdjęcia: akado.in.ua.

Galarety

Nie wszyscy cudzoziemcy „zrozumieją” naszą galaretkę - przekąskę różnych rodzajów mięsa. Ale Węgrzy na pewno docenią: mają trochę galarety - to także danie narodowe, a nawet galareta jest tam przetrzymywana.

Ukraińcy tradycyjnie serwują galarety z chrzanem i musztardą.

Źródło zdjęcia: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Nazwa już intryguje oryginalnością. Gotowanie Hutsul to sałatka pochodząca z Bukowiny. Jest dobry dla postu - i pożywny i smaczny. Weź gotowane buraki, fasolę i suszone śliwki, przyprawione olejem słonecznikowym. Jeśli idziesz na Bukowinę, koniecznie odwiedź jej serce - Czerniowce, a możesz wybrać opcję zakwaterowania na naszej stronie internetowej.

Źródło zdjęć: ic.pics.livejournal.com.

Mięso Krucheniki

Teraz idź do arcydzieł mięsa. Mięso na kruchenikov (często wołowina lub wieprzowina) bije, a następnie farsz jest zawijany w nie, rolka jest wiązana nicią. Możesz smażyć, a następnie dusić. W regionach Ukrainy gotowano krucheniki z różnymi nadzieniami: ryż z cebulą, jajko, suszone morele, suszone śliwki... Często używane farsz grzybowy. Zakres eksperymentów jest ogromny. Na przykład, dla pożywnego kruchenikov na Wołyniu, najpierw duszą mięso na półgotowe, potem kładą na nim kawałek bekonu, przykrywając duszoną kapustą na wierzchu, i owijają go.

Źródło zdjęć: jisty.com.ua.

Polyadvica

To danie z serii „smaczne i proste”. Cały sekret tkwi w kawałku dobrej polędwicy wieprzowej lub wołowej. Marynowano ją w kwasie chlebowym, zawijano w mąkę, smażono na maśle - i pieczono w piekarniku, aż była gotowa. Polyadvitsa została uroczyście przygotowana na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Nowoczesne gospodynie domowe używają cytryny zamiast kwasu chlebowego: pocierają nimi kawałek mięsa i pieczą je wygodnie w rękawie.

Źródło zdjęć: intellect-box.at.ua.

Placki ziemniaczane Żytomierz

Ukraińskie Polesie słynie z upraw ziemniaków i potraw z niego. W Korostenie w Żytomierzu zainstalowano nawet pomnik derunów! Tutaj odbywa się corocznie festiwal poświęcony tej potrawie. Po prostu nie można spróbować żadnych placków ziemniaczanych: z mięsem, serem, grzybami lub twarogiem. Gdzie się zatrzymać w Żytomierzu? Może to być odpowiednia opcja oferowana przez nas.

Źródło zdjęcia: vkusnodoma.net.

Huculskie ceps

Receptura ich przygotowania jest bardzo prosta: gotować, smażyć w oleju roślinnym, gulasz w śmietanie lub śmietanie, dodać zieloną cebulę, natkę pietruszki. Ale chodzi o same grzyby! Dla nich musisz udać się na Bukowinę, ponieważ borowik jest prawdziwą własnością lokalnych lasów.

Popularne wycieczki grzybowe na Zakarpaciu. Ale nawet jeśli pojedziesz zimą, możesz kupić suszone borowiki lub marynowane. Wybierz wycieczkę gastronomiczną „Delicious Transcarpathia” i ciesz się doskonałą kuchnią i wspaniałą przyrodą regionu! Wielu podróżnych uważa, że ​​gotują tutaj najsmaczniejsze dania kuchni ukraińskiej.

Źródło zdjęcia: uzumera.if.ua.

Pieczeń z grzybami

Pieczeń w doniczkach z ziemniakami i pieczarkami zazwyczaj podaje się we wszystkich restauracjach kuchni ukraińskiej, łatwo jest gotować w domu. Ale zdecydowanie powinieneś spróbować tej potrawy na Zachodniej Ukrainie, gdzie będziesz ją podawać z borowikami, a nie jakimś grzybem w sklepie! Pieczeń huculska jest oryginalna w tym, że placki ziemniaczane, mięso i grzyby są układane w warstwach w garnku. A wszystko to ze śmietaną!

Źródło zdjęć: youtube.com.

Banosh

Kolejne danie z kuchni huculskiej - banosh (lub banush). Wydawałoby się, co może zaskoczyć owsiankę? Cały sekret tkwi w tym, co jest przyprawione: podczas gotowania dodaj śmietanę lub śmietanę, a na wierzch ułóż smażoną sałatkę i ser.

Chcesz spróbować prawdziwego banosha? Następnie zaplanuj wycieczkę na Zakarpacie w maju: festiwal Berlibash Banosh odbywa się tutaj w miejscowości Kostylyovka, powiat Rachów. Rachów to malownicze miejsce dla turystów, są zawsze gotowi do przyjęcia i zakwaterowania gości.

Źródło zdjęcia: sergej_pozhar - LiveJournal.

Pierogi Połtawskie

„Króliki Połtawskie” są często nazywane mieszkańcami regionu o tej samej nazwie - ich danie regionalne stało się tak rozpoznawalne. Pierogi mogą być bez nadzienia lub z mięsem, wątrobą, grzybami.

W Połtawie odbywa się coroczny festiwal poświęcony pierożkom, a nawet pomnik szanowanego danie.

Wybierając wycieczkę z Kijowa „Poltava vytrybenki”, można w pełni cieszyć się potrawami tego regionu i poczuć jego nieopisany smak.

Źródło zdjęcia: navkoloua.com.

Pierogi

„Bracia” pierogów - pierogi - są częścią ukraińskiego folkloru. Pamiętaj - „A moje kochane pierogi chcą...”? W przeciwieństwie do pierogów, wypełnienie pierogów może być bardziej zróżnicowane: twaróg, warzywa i jagody.

W mieście Alberta w Kanadzie siły ukraińskiej diaspory zainstalowały 9-metrowy pomnik varenika. Na Ukrainie był taki pomnik - w Czerkasach, ale mimo jego popularności został rozebrany: dwór przeniósł się do pobliskiego budynku, a jego sąsiedztwo z kluską uznano za niezgodne.

W Łucku odbywa się festiwal kuchni narodowej, który wyrósł z festiwalu pierogów.

Źródło zdjęć: hochu.ua.

Roladki z kapusty

Tradycyjnie Ukraińcy gotowali i wypychali kapustę na święta: zawijali nadzienie w liście kapusty. W Księdze Rekordów Zakarpacia zarejestrowano 25 rodzajów rolad kapusty, które przygotowywano na festiwalu w jednej z wiosek. Nawiasem mówiąc, na Zakarpaciu wierzono, że jeśli dziewczyna wie, jak robić małe bułki z kapusty, szybciej się ożeni i będzie dobrą żoną.

Źródło zdjęć: jisty.com.ua.

Kurczak Kijów

Co ciekawe, oprócz Ukrainy, Francji i Ameryki, „autorstwo” przepisu na kotlety ze złamanego fileta z kurczaka, w którym pakowany jest kawałek masła. Kulinarne legendy mówią, że stamtąd może pochodzić kurczak Kijów. Były bardzo popularne w sowieckich restauracjach, potem zostały niezasłużenie zapomniane, ale teraz w Kijowie można znaleźć miejsca, w których serwują to danie. W Kijowie jest wiele opcji na pobyt - na naszej stronie jest ponad 800.

Źródło zdjęcia: smachno.ua.

Mazurik

Na Wołyniu gotowane są pyszne kiełbaski z indyka. W farszu dodaj jajka, tarty ser, masło, czosnek, przyprawy. Następnie uformuj kiełbaski, smaż je na patelni.

Źródło zdjęć: kulinar.kollekcija.com.

Sudak w Kijowie

Sandacz zapiekany z ziemniakami i serem. Sekret zależy od sosu, który jest wylewany na danie podczas pieczenia. Stosuje się kwaśny sos grzybowo-grzybowy lub śmietanę z krewetkami. Sudak w Kijowie można polecić w wielkomiejskiej restauracji „Spotykach” lub sieci „Trump card”.

Źródło zdjęcia: smachno.ua.

Pomiń

Dla słodkości - hojny, jak cały ukraiński stół, wypieki! Skimmer to ciasto drożdżowe, które układa się warstwami: nadzienie ciasta. Przygotuj go z makiem, orzechami, wiśniami, dżemem i innymi nadzieniami owocowymi. I możesz je zastępować kilkoma w jednym cieście.

Źródło zdjęć: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Verguns są również popularne na Ukrainie - produkty z ciasta bez drożdży, do których zazwyczaj dodaje się alkohol (wódka, brandy). Ciasto jest cienko zwijane, cięte na paski, a następnie tkane, stąd druga wersja nazwy - winorośle.

Prawdziwe ukraińskie verguny (w przeciwieństwie do rosyjskich chrustów) smażone są nie w oleju słonecznikowym, ale w smalcie. Podawane, pudrowane z cukrem pudrem.

Źródło zdjęcia: Feme.ua.

Ciasto „Kijów”

Wcześniej uważano za prawie obowiązek przyniesienia ciasta Kijowskiego z Kijowa do hotelu. Teraz możesz go kupić w prawie każdym ukraińskim mieście. Wcześniej w kijowskiej fabryce słodyczy, która jest obecnie własnością Roshen, opracowano oryginalny przepis. Legenda mówi, że zapomnieli umieścić w lodówce białka przeznaczone do ciastek, a następnie, ukrywając błąd, eksperymentowali. I tak pojawiło się ciasto, ukochane przez więcej niż jedno pokolenie.

Źródło zdjęcia: kyiv.ridna.ua.

Naleśniki w Czernigowie

Kuchnia ukraińska ma wiele przepisów na naleśniki i naleśniki, z nadzieniem i bez. I tutaj również ogromny zakres kreatywności kulinarnej. A my podzielimy się oryginalną recepturą regionu Czernihów. Na naleśniki przygotuj nadzienie orzechowe z mlekiem, cukrem, rumem, skórką pomarańczową i rodzynkami. Podawane z sosem czekoladowym. Jeśli podróżujesz do Czernigowa, możesz znaleźć tutaj zakwaterowanie.

Źródło zdjęć: bokosmart.com.

Lwów Plyatsky

Galicja słynie ze wspaniałego deseru - tańca. Pieczone jest całe ciasto z nadzieniami (mogą być różne), a następnie pokrojone na ciastka. Z góry z reguły nalewa się glazurą. I spróbuj tylko do tańca we Lwowie powiedzieć „ciasta” - mogą się obrazić.

Na rynku we Lwowie znajduje się wspaniała kawiarnia o nazwie Lwowscy Tancerze, gdzie można delektować się tym wspaniałym deserem przy filiżance aromatycznej kawy.

Źródło zdjęcia: nyam-nyam-5.com.

Mamy nadzieję, że pyszny przegląd najlepszych dań kuchni ukraińskiej zainspiruje Was do ugotowania jednego z nich lub udania się na kulinarną wycieczkę po kraju.

W międzyczasie możesz dodać do listy ulubionych potraw ukraińskich w komentarzach poniżej.

http://ua.igotoworld.com/en/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński - przepis, który gloryfikował ukraińską kuchnię. Bardzo często cudzoziemiec, który wypróbował prawdziwy smaczny barszcz ukraiński, zabiera do domu przepis na barszcz ukraiński jako pamiątkę. Więcej o ukraińskiej zupie.

Zapach i smak najbardziej oryginalnego barszczu ukraińskiego będzie niesamowity, wszyscy sąsiedzi poczują ten aromat i zazdroszczą wam białej zazdrości. A prawdziwy barszcz ukraiński jest bardzo smaczny i piękny))

Barszcz ukraiński to nie jedyny wyjątkowy przepis, ale dziesiątki różnych, tradycyjnych dla różnych regionów. Oferujemy uniwersalną opcję gotowania barszczu ukraińskiego.

Pyszny barszcz z czerwonej wołowiny jest bardzo łatwy do zrobienia.

Tajemnice gotowania idealnego barszczu ukraińskiego czerwonego. Oferuję przepis na pyszny i bogaty barszcz z wieprzowiną.

Fantastyczna zupa! Co może być lepszego, zwłaszcza ze świeżym bekonem i czarnym chlebem! Zupa ma purpurowo-czerwony kolor - to prawdziwa ukraińska potrawa kochana przez wielu. I właśnie z powodu bogatego jasnego koloru jest znany i pamiętany we wszystkich krajach.

Jeśli nadal masz warzywa, a puste miejsca na zimę wirowały wystarczająco, przygotuj opatrunek na barszcz. Z takim opatrunkiem można gotować barszcz na kilka minut, a wszyscy będą zachwyceni gotowanym smacznym jedzeniem!

Pyszny barszcz czerwony, w bulionie mięsnym, ze świeżymi warzywami.

Przepis na barszcz z kurczakiem i knedlami gryczanymi w Połtawie.

Pyszna zupa z kluseczkami.

Pyszny czerwony barszcz do chudego stołu. Tak, nie proste, ale z fasolą :)

Aby przygotować ten barszcz należy przygotować jak na wakacje. Przygotuj z wyprzedzeniem kwas chlebowy z buraków, kup wołowinę i baraninę oraz warzywa, których jest wiele i różny barszcz. Mówię - święto smaku!

Być może zupa, którą przygotowała dla ciebie twoja matka jako dziecko, pozostanie na zawsze najsmaczniejsza. Ale eksperymenty są zawsze bardzo interesujące. Spróbujmy więc gotować barszcz w wolnej kuchence i gotujemy go z mięsem z kurczaka.

Barszcz to tradycyjne ukraińskie danie. Ten przepis na barszcz jest w bulionie z kurczaka. Barszcz z kurczakiem gotuje się znacznie szybciej niż z innymi mięsami.

Bogaty i pachnący, gruby barszcz Czernihów jest jednym z najsmaczniejszych barszczów ukraińskich. Barszcz nie może być trochę ugotowany. Nawet jeśli weźmiemy trochę wszystkiego - ile warzyw należy umieścić na patelni. Ale barszcz nigdy nie jest wystarczający. Pyszne zupy jedzą z przyjemnością.

Osobliwością tego barszczu jest to, że jest warzony z młodych, wczesnych warzyw uprawianych na łóżkach ogrodowych, a nie ze szklarni lub mrożonych. Dlatego smak barszczu jest wyjątkowy - smak lata.

Każda gospodyni ma przepis na barszcz. A jeśli latem trzy gospodynie zbierają się w wiejskiej kuchni, aby ugotować barszcz? Mamy zatwierdzony przepyszny przepis)))

Dzisiaj na lunch przygotujemy słynne ukraińskie danie - barszcz z knedlami i fasolą. To cud :)

Przygotuj prawdziwy tradycyjny barszcz - odżywczy, bogaty czerwony barszcz w bulionie mięsnym.

Jasna, pachnąca, bogata zupa z mięsem zaspokoi głód o każdej porze roku.

Barszcz czerwony to skarb gotowania. Cóż, kto nie lubi pachnącego czerwonego barszczu na obiad! Barszcz z fasolą i skwarkami z czosnkiem będzie szczególnie smaczny i satysfakcjonujący.

To czekało na wszystkie letnie warzywa. Barszcz ze świeżych młodych warzyw uprawianych w ogrodzie i nasączonych ciepłym słońcem, bardzo witaminami, smacznymi, gotowanymi szybko.

Gotowanie dobrego barszczu to prawdziwa sztuka. Gotowanie barszczu po ukraińsku razem?

Barszcz ukraiński czerwony to skarb kuchni narodowej. Ekonomiczna opcja barszczu z wieprzowiną, która jest idealna na lunch z rodziną. Rosół na barszcz gotować na nodze wieprzowej.

Pyszny ukraiński barszcz czerwony, moim zdaniem, idealnie łączy się z mostkiem cielęcym.

Barszcz Opilsky to jasny i smaczny przedstawiciel tego, jak można połączyć wszystkie najlepsze przepisy barszczu z różnych regionów. Ma wszystko, od klasycznego ukraińskiego barszczu, a także bogaty kolor bordowy z galicyjskiego barszczu, dzięki zastosowaniu buraka cukrowego i gotowanych buraków.

Mój mąż uwielbia barszcz, więc borschik musi gotować!

Oprócz zwykłych pampuszków serwujemy również „zawijanie” do barszczu - canapé z czarnego chleba z bekonem i czosnkiem oraz przygotowywanie mini pampushkas z całej mąki.

To najbardziej warzywny barszcz ze wszystkiego, co wiem.

Nigdy nie jadłem takiego barszczu. Spróbuj, na pewno będziesz cieszyć się bogatą zupą „Selyansky”.

Sekret gotowania szybkiego barszczu jest w racjonalnej technologii recepturowej, a dokładniej w przygotowywaniu warzyw do barszczu. Ponadto rosół gotuje się szybciej.

To nie jest zupa, to tylko tajna broń. :) Każdy mężczyzna nie oprze się takiej zupie.

Czy wiesz, dlaczego nasze prababki zrobiły taki pyszny barszcz? Dręczali go w piecu. Nie mamy pieców, ale jest piekarnik i ceramiczny garnek. A zupa okazała się bardzo bogata, pachnąca i smaczna.

Bogaty, czerwony barszcz ukraiński.

Oferuję twoją uwagę - odżywczy, pachnący, apetyczny i smaczny barszcz na żeberkach wieprzowych.

Barszcz to nie tylko popularne, ale legendarne danie kuchni ukraińskiej. Jednakże, ponieważ na Ukrainie istnieje wiele regionów i regionów, istnieje wiele odmian tego dania. Jednocześnie podstawowe zasady gotowania prawdziwego barszczu ukraińskiego są solidne!

Mój przepis na barszcz ukraiński. Zawsze jest pyszne! Przepis wielkopostny.

W takiej zupie z kapustą kiszoną zamiast świeżej kapusty. Każda gospodyni gotuje zupę na swój sposób. Wypróbuj to jeszcze raz.

Cześć wszystkim! Proponuję ugotować barszcz ukraiński na żeberkach wieprzowych. Barszcz to tradycyjne i bardzo popularne danie dla wszystkich Ukraińców, ale uwielbiają smaczne i aromatyczne barszcze w różnych krajach.

Dzielę się innym przepisem na barszcz z fasolą.

Najbardziej znanym i smacznym pierwszym daniem jest barszcz ukraiński, którego przepisy, choć różnią się od siebie, ale główne składniki pozostają takie same. Każda gospodyni domowa na swój sposób przygotowuje barszcz ukraiński, przepisy mogą być chude i mięsne, z duszonymi lub gotowanymi burakami. Ale jest jedna cecha, która odróżnia prawdziwy barszcz ukraiński (przepisy w tym absolutnie się zgadzają) - smalec, wbity czosnkiem i zielenią, z pewnością jest dodawany do barszczu ukraińskiego.

Gorące pampuszki z czosnkiem sprawiają, że barszcz ukraiński jest jeszcze smaczniejszy. Dowiedz się, jak zrobić sos czosnkowy na pączki.

Barszcz to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej. Barszcz można ugotować na wiele różnych sposobów. Jeśli wolisz niskokaloryczne jedzenie, świetnym wyborem będzie lekki barszcz z mięsem z kurczaka.

A na lunch mamy czerwony barszcz :) Co może być lepszego?

Barszcz ukraiński to pierwsze narodowe danie z buraków i kapusty. Po wakacjach chcesz coś lekkiego. Pyszny, mocny barszcz z fasolą dla ciebie na lunch.

Nie barszcz, ale ciągłe celebrowanie smaku i witamin. Niezrównany aromat grzybów i warzyw. Sytość fasoli. Dla zdrowej diety i postu ukraińska zupa wielkopostna to tylko dar niebios, a nie przepis.

Ten ukraiński barszcz dostajesz, jeśli masz świeże smaczne jedzenie. Potrzebne będzie mięso, kapusta, ziemniaki, buraki, marchew, pasta pomidorowa, smalec, czosnek, cebula, zioła, sól, pieprz. Także - fasola, jeśli zdecydujesz się ugotować barszcz ukraiński z fasolą, a mąka do pierogów, jeśli planowany jest barszcz ukraiński z kluskami. Gotowanie barszczu ukraińskiego zaczyna się od bulionu do gotowania, odpowiedniego do tego wieprzowiny, wołowiny, kurczaka. Najlepszym wyborem dla ukraińskiego barszczu są żeberka wieprzowe. Warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, są cięte na paski i duszone. Oddzielnie dodaj surową kapustę do rosołu z zazharka, bez niej prawdziwy barszcz ukraiński nie zadziała. Zdjęcie, jak zrobić barszcz ukraiński, pokaże, jak powinny wyglądać wszystkie etapy, aby ukraiński barszcz się pojawił, film pokaże wszystkie te działania w dynamice. Ostatnim akcentem w naszym eseju jest gotowanie barszczu ukraińskiego, jest to kawałek bekonu z czosnkiem, który na koniec dodaje się do barszczu ukraińskiego. Przepis ze zdjęciami ukraińskiego barszczu sprawi, że uciekniesz i ugotujesz prawdziwy ukraiński barszcz. Zazwyczaj służył ukraiński barszcz z pączkami. Przepis na barszcz ukraiński będzie niekompletny, jeśli nie wspomnieć o śmietanie.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=272

Pierogi po ukraińsku: Przepisy z osobistego kucharza Chruszczowa

Kiedy Anna Grigorievna Dyshkant przeszła na emeryturę, w państwowych organach bezpieczeństwa, gdzie była zarejestrowana przez prawie pięćdziesiąt lat, nie ujawniła jej oficjalnych tajemnic. Chociaż jej obowiązki były najbardziej prozaiczne, było smaczne nakarmić swoich mistrzów. To prawda, że ​​właściciele niespokojnych - Nikita Siergiejewicz Chruszczow i członkowie jego dużej rodziny.

Pierogi z serem

Nikita Sergeevich często zamawiał nasze ukraińskie pierogi z twarogiem na drugi. Wykonane są według specjalnej receptury. Przygotuj szklankę zimnej wody. Włóż mąkę na talerz, zrób w niej małe zagłębienie i włóż 50 gramów zmiękczonego masła i dwa surowe jajka. Sól do smaku. Teraz robimy ciasto.

W lewej ręce trzymasz szklankę wody, wylewaj z niej cienki strumień do tego samego dołka, do którego wlewa się olej i jajka. I zamieszaj ciasto prawą ręką, aby stopniowo stawało się gęstsze, staje się bardziej strome i bardziej strome, nie musisz się spieszyć, ciasto kocha dobre ręce. Osobiście ufam tylko rękom, nie rozpoznaję ani skaloks, ani miksera, ponieważ palce czują każde ziarno.

Gdy cała woda zostanie zmieszana z mąką, masłem, solą, posypiesz mąkę na stole i zalej całą zawartość tego talerza na stół. I dalej wyrabiaj ciasto na stole. To jest przaśne ciasto na pierogi i pierożki, nie powinno być ciasne. Takie ciasto jest łatwe do zwijania i nie pęka. Kiedy ciasto jest gotowe, kładziemy je na bok i zakrywamy patelnię, aby wszystkie składniki były tam połączone.

Podczas gdy ciasto odpoczywa, robimy mielone mięso z twarogu. Teraz nawet rynek twarogów jest bardzo płynny, więc trzeba dodać trochę mąki i żółtka jaja. Białka w twarogu nie można włożyć, rozcieńcza go. Ponadto można dodać trochę cukru i wszystko wymieszać - farsz jest gotowy. Teraz możesz z niego zrobić małe kulki i wypełnić je kluskami.

Pierogi z ziemniakami

Gotowane obrane ziemniaki, lekko wysuszone i przetarte przez sito. Nie trzeba dodawać do niego oleju, wkładać więcej smażonej cebuli, a następnie bez tłuszczu. Sól i pieprz ziemniaki do smaku i szybko, gdy jest gorąco, zrobić kulki. Powinny być czymś więcej niż pierogami z twarogiem. Ponadto, zgodnie z ogólnym schematem.

Pierogi z kapustą

Kapusta kiszona musi koniecznie być beczkowa, a przedtem musi być wyciśnięta. Kiedy usmażysz, wlej do patelni trochę oleju roślinnego i upewnij się, że nie traci koloru, w żaden sposób nie przykrywaj patelni pokrywką. Oddzielnie nazharte więcej cebuli, więc gdy pierogi są gotowe, posypujesz je gotową cebulą. Wymieszaj to wszystko, a także rozwałkuj w kulki. Kiedy gotujesz pierogi lub pierogi, pamiętaj, aby umieścić je w durszlaku, aby były lekko zwietrzałe. A potem olej odpływa z nich i stają się bez smaku.

Kluski wiśniowe

Włóż durszlak do rondla, oddziel wiśnie od nasion i włóż je do durszlaka, ponieważ wypłynie z niego sok. Wypełnij go cukrem. Rozwałkować ciasto i zrobić pierogi: trzy lub cztery wiśnie w kluskę. Pierogi z wiśniami powinny być robione w 10 kawałkach, nie więcej, i gotować pasty, ponieważ wiśnie szybko podążają za ciastem. Wrząca woda powinna być przygotowana z wyprzedzeniem. Oprócz soli musisz dodać cukier. Szybko weź gotowe pierogi i wrzuć je do wrzącej wody. Gdy tylko się podniosą, natychmiast je wyjmujesz i kładziesz na czystym stole, aby wyschły. Podczas wykonywania drugiej partii pierwsze dziesięć sztuk wysycha. Przygotuj duże, szerokie danie z góry i włóż kluski na to danie po suchej stronie. Gdy gotuje się kolejną porcję pierogów, te na talerzu w końcu wyschną.

http://korysno.pro/vareniki-po-ukrainski-retsepty-ot-lichnoj-povarihi-hrushheva/

Co przekazuje ukraińskim szefom kuchni, aby zarobić 2 tysiące dolarów miesięcznie

Kiedy zaczęli wprowadzać nowe programy kulinarne w telewizji, konkurencja w zawodzie szefa kuchni rosła w szkołach.

O tym Gazeta.ua powiedział szefowi kuchni jednej z metropolii restauracji Roman Nahaychuk.

„Bez względu na to, ilu ludzi uczy się gotować, najlepsze doświadczenia można uzyskać tylko w praktyce w restauracji” - mówi Roman Wasiljewicz - „Szef kuchni to nie tylko osoba, która przygotowuje i udoskonala przepisy. Jest administratorem, kucharzem i kierownikiem gospodarstwa twarz, pod jego przywództwem pracują inni szefowie kuchni i kelnerzy.

Nahaychuk praktykował w restauracjach w Pradze, Mediolanie i Rzymie. Najlepiej rozumie kuchnię włoską. Mówi, że rzucił palenie z powodu swojego zawodu.

„Paliłem od klasy 8. Kiedy poszedłem uczyć się u szefa kuchni, nauczyciel zmusił nas wszystkich do rzucania papierosów. Sekretem jest to, że dym papierosowy przytłumia kubki smakowe. To samo dotyczy alkoholu. mężczyzna

Zapewnia, że ​​kucharze otrzymują dobre pensje, ale zawód nie jest łatwy.

„Co 3-4 miesiące musimy poddać się badaniu fizycznemu. Ludzie z wysypkami skórnymi i chorobami układu pokarmowego nie mogą wchodzić do kuchni” - powiedział Nahaychuk.

Uznaje się, że w ciągu 42 lat nadal nie był żonaty. Obwinia jego zawód.

„Jaka żona może znieść taką osobę jak ja? W nocy nie mam domu. Pracuję w restauracji do 3-4 rano, a o 11 idę się zmienić. Przed znalezieniem przyzwoitej pracy muszę pracować jako asystent sławnych szefów kuchni. Pracowałem przez kilka miesięcy w jednej z restauracji w Rzymie dostałem tylko jedzenie i zakwaterowanie za pracę, ale doświadczenie, które tam dostałem, teraz mnie karmi i nakarmi mnie przez resztę mojego życia - wspomina mężczyzna.

W stolicy szef kuchni otrzymuje od 500 do 2 tysięcy dolarów, w europejskich restauracjach 2-3 tysiące euro. Otrzymasz również 10-15% zamówionego bufetu na ślub lub urodziny.

„Najwyższe pensje kucharzy są w Anglii i Austrii. Praca za granicą jest bardziej opłacalna, ale są wyższe wymagania. Przyjaciel pracował jako kucharz w hotelu w Paryżu. Za 3 tysiące euro miesięcznie musiał pracować sześć dni w tygodniu przez 12 godzin dziennie. Na obiad dostali pół godziny, a nie wszyscy będą w stanie wytrzymać całą zmianę na nogach przy piecu, a za komentarze od klientów mogą zostać ukarani grzywną w wysokości 200-300 euro ”- mówi Nahaychuk.

http://gazeta.ua/ru/articles/economics/_cem-zhertvuyut-ukrainskie-povara-chtoby-poluchat-po-2-tysyachi-v-mesyac/522887

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

• Ciastka z przekąskami bułeczki: warzywne, rybne (72)
• Przekąski: Warzywa (17)
• Snack Cakes Roladki: Ryby (34)
• Ciastka z przekąskami, bułki, ciasta: Mięso (13)
• Przekąski, pasztet, bułki: Ptak (8)
• Podstawy wiedzy komputerowej (153)
• Pomoc dla początkującego: prowadzenie pamiętnika (27)
• Asy fotografii (34)
• Szkolenie komputerowe (77)
• Photoshop od A do Z (24)
• Ciasto do pieczenia: drożdże, masło, proste, świeże, do (560)
• Duże placki, bochenki, bułki, ryby, mięso, warzywa (78)
• Wszystkie rodzaje receptur testowych (94)
• Smażone: paszteciki, paszteciki, belyashi, chrust (51)
• Wytwarzanie produktów z ciasta: ciasta, bułki, (31)
• Pieczone: Ciasta, Bułeczki, Rastegai (76)
• Słodkie ciasta, charlottes (69)
• Ciastka, kanapki, warzone, herbatniki (43)
• Pizza, quiche, pikantne placki, płynna uczta (103)
• Chleb, pieczywo płaskie, pita, pieczywo (116)
• Dachnoe: budynki, rośliny, architektura krajobrazu (396)
• Dzieci: bajki, gry, rysunek, rozwój, przysłowia (65)
• Dania wielkopostne (37)
• Potrawy wielkopostne, dieta, posiłki dietetyczne (34)
• Zapasy krajowe: wędzone, solone, suszone, namoczone (589)
• Domowa kiełbasa, solenie, palenie, szarpanie (77)
• Domowe dania mleczne, twaróg, ser (41)
• Domowe preparaty: marynaty, ogórki konserwowe, marynowanie, oddawanie moczu (295)
• Domowe nalewki, ocet, olej, wino, imbir, (47)
• Domowe słodkie produkty: dżem, galaretka, kompot (82)
• Domowe słodycze: słodycze, czekolada, słodycze (55)
• Moje życie (373)
• Życie dzień po dniu: sprawy rodzinne (172)
• Poważne tematy z życia wiejskiego (193)
• Zdjęcia, przyroda, fototapeta, (42)
• Kulinarna Pulp Fiction (188)
• Przyprawy i przyprawy (60)
• Przepisy (2654)
• Sos, galaretka, napoje, kwas chlebowy, koktajl (163)
• Naleśniki, pączki, naleśniki, makaron, lasagne (103)
• Dania dla Multicookera (71)
• Dania z mleka, sera i twarogu (43)
• Dania mięsne (335)
• Dania z warzyw, grzybów, smażone, duszone (344)
• Potrawy z drobiu: kurczak, indyk, kaczka, gęś, dziczyzna (283)
• Dania Rybne: Pieczone, Smażone (206)
• Dania podrobowe: galaretowate mięso, galareta, język (123)
• Dania z jajek, sera (70)
• Dania według GOST (43)
• Potrawy gotowane w aerogrill, tandoor itp. I t (19)
• Desery: lody, creme brulee, mus, owoce (97)
• Przekąska: pasztet, smalec, ser, grzyby, jajka (88)
• Przystawki rybne: śledź, pstrąg, smoła, kawior (76)
• Manti, pierogi, pierogi, pierogi, pierogi (74)
• National Kuchnie (328)
• Świąteczne dania: ptak, wołowina, wieprzowina, ryba (186)
• Przepisy na podwójny kocioł: (15)
• Przepisy na suszarkę elektryczną (4)
• Sałatki (174)
• Zupy, barszcz, zupa, przystawki, kaszki (267)
• Zioła lecznicze: medycyna tradycyjna, (368)
• Gotowanie medyczne (89)
• Tradycyjna medycyna, porady, leczenie (208)
• Medycyna tradycyjna, medycyna (22)
• Muzyka, piosenki (80)
• Przysłowia, mity, legendy, bogowie (81)
• Religia, święta, ikony, (111)
• Przepisy wielkanocne (81)
• Robótki ręczne, gospodarstwo domowe (617)
• Wzory, szycie, pomiar (91)
• Haft, (65)
• Szydełko (88)
• Igły dziewiarskie (123)
• Fryzury, wiązanie szalików, furoshiki, biżuteria (38)
• Patchwork, zmiana starych rzeczy (38)
• Rzemiosło, tkactwo, meble, decoupage (97)
• Porady dotyczące sprzątania (109)
• Kuchnia rosyjska (238)
• Tańczy z talerza i do firmy. (1724)
• Taniec z przekąskami: ryby, mięso, drób, jajka, ser (206)
• Tańce z ptakiem, rybą, mięsem (427)
• Tańce na świąteczne: Rolki, pasztety, zimna gotowana wieprzowina, (89)
• Tańce z bankami: dżem, galaretka, kompot (60)
• Tańce z puszkami: pikle, ogórki, przetwory (105)
• Tańce z deserami, napojami, lodami, (104)
• Tańce z warzywami: parzone, pieczone, smażone (151)
• Tańce z sałatkami: sos, sosy, (119)
• Taniec z zupą, przystawkami i owsianką (172)
• Tańce z ciastem! Pierogi, naleśniki, pierogi, manti (88)
• Tańce z ciastem: belyashi, samsa, ciasta, pasty (56)
• Tańce z ciastem: ciasta, pizza, kurnik, uczta otwarta (54)
• Tańce z ciastem: Charlotte, cupcake, biscuit (97)
• Taniec z chlebem !! Chleb, fermenty, bułki, ciasta (47)
• Ciasto: Biszkopt, piaszczysty, kwaśna śmietana, choux, cupcake (356)
• Quiche, twaróg (4)
• Krem, glazura, impregnacja, syrop (54)
• Tiramisu, sernik, ciastko, herbatniki, strudel, piernik (76)
• Ciasto bez pieczenia, twarożek (60)
• Ciastko do ciasta, ptyś, piasek, parzony (96)
• Książki edukacyjne z literaturą informacyjną (120)
• Encyklopedia Słowniki Linki (19)
• Angielski, rosyjski (11)
• Geografia kraju (2)
• Historia, wydarzenia historyczne, osobowości (15)
• Książki, książki audio, powieści, wiersze (46)
• Cuda świata, miasta, kraje, interesujące na świecie (18)
• Usługi federalne, regionalne, prawa (18)
• Szukaj pomnika, poczekaj na mey (4)
• Chcę gotować (19)
• Encyklopedia hostess gotowanie: linki, strony, prig (346)
• W encyklopedii „Backstage Secrets” (107)
• Sekrety do gotowania w kuchni (125)
• Profesjonalne dokumenty do gotowania (22)
• Linki, tajemnice gotowania pieczenia (51)
• Fusicity: dekorowanie szefów kuchni, (83)
• Humorystyczne historie, żarty, życie (337)
• Lotne zwroty, wyrażenia Amphorams (12)
• Na temat dnia (22)
• Śmieszne zdjęcia demotywatorów (26)
• Humor (140)

-Tagi

-Citatnik

Święta Bożego Narodzenia to czas cudów, miłosierdzia, zgromadzenia rodziny, kiedy na.

Słynny francuski pisarz Andre Mauro jest znany rosyjskiemu czytelnikowi przede wszystkim przez laq.

Obecnie prawie każdy ma komputery, laptopy, tablety i inne gadżety. Jak potężny

Tablety są znacznie mniejsze niż laptopy, łatwiej je zabrać ze sobą na wycieczki, z ich pomocą możesz zakończyć.

Panie Jezu Chryste, Synu Boży, modlitwy za Prechistie Twojej Matki, wysłuchaj mnie, grzeszny i niedostatecznie reprezentowany.

-Muzyka

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Statystyki

Porady szefa kuchni Kuchnia ukraińska

Draniki (kuchnia ukraińska).

12 ziemniaków
2 łyżki. l mąka (żyto lub pszenica),
0,5 szklanki oleju roślinnego,
2 żarówki,
100 g boczku,
0,5 szklanki jogurtu,
sól

Surowe ziemniaki zetrzyj, dodaj mąkę, jogurt (lub kefir), sól i wymieszaj. Podgrzej olej roślinny na patelni. Łyżka naleśników i smaż je na patelni.
Drobno posiekać boczek, drobno posiekać cebulę, smażyć razem, aż się zarumienią.
Rozgrzej piekarnik do 130 ° С. Przygotowane naleśniki ułożyć ze smalcem i cebulą i włożyć do piekarnika na 5–10 minut.
Podawać z mlekiem lub żurawiną. Źródło: magazyn „Gastronom”.

Sicheniki (Ukraina)

600 g wołowiny, 4 jajka, 120 g cebuli, 40 g sucharów, 40 g tłuszczu, pieprz, sól.

Mięso jest kruszone, łączone z jajecznicą, lekko smażone z cebulą, solą i pieprzem, dobrze ugniatane, formowane w postaci pałeczek, zwilżone w jajku, panierowane w bułce tartej i smażone do czasu, aż będą gotowe. Podawane z puree ziemniaczanym lub innym dodatkiem.

Tolcheniki (kuchnia ukraińska)

600 g cielęciny lub wołowiny, 80 g mąki, 120 g oleju roślinnego, 200 g cebuli, pieprzu, soli.

Mięso przechodzi przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem, następnie tłucze w moździerzu, dodaje mąkę, sól, pieprz, olej roślinny. Dużo ugniata, formuje kulki i gotuje je w osolonej wrzącej wodzie. Podawać posypane smażoną cebulą, przystawką.

Pierogi z truskawkami i gęsią (kuchnia ukraińska).

Na 4 porcje:
1 kg twarogu, 5 jaj,
60 g masła,
60 g cukru waniliowego
50 g bułki tartej,
12 truskawek
2-3 gałązki mięty.
Na guslyanka (sos):
6 żółtek, 40 g miodu,
200 ml kremowej zawartości tłuszczu 33%,
20 g skrobi,
1 torba wanilii.

Twaróg przez sito, dodać 4 pobite jajka, cukier i krakersy. Wymieszaj i podziel na 12 pastylek do ssania. Posyp stół bułką tartą. Połóż 1 truskawkę na środku każdego ciasta i zrób kulkę z ciasta.
Pokonaj jajko, zanurz w nim każdą kulkę, zwiń bułkę tartą. Ugotuj pierogi we wrzącej wodzie z cukrem (1 łyżka stołowa. L. Cukier na 1 litr wody) i miętę, aż się unoszą. Do sosu zagotuj śmietanę, dodaj wanilinę, miód, dodaj ubite żółtka i zagęść skrobią. Źródło: magazyn „Gastronom”.

http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post122738949

Lasagna Linas w języku ukraińskim

Wymagane:

• Vermicel (milka) 200 g
• Oliya 1 łyżka. l
• Tsibulya 1 szt.
• Mięso mielone 300 g
• Przecier pomidorowy 3 łyżki. l
• Sil, pieprz dla smaku
• Tim'yan, bazylia, oregano dla smaku
• 1-2 goździki goździkowe
• Sire (mozzarella) 100 g

Verm_shel v_vvarti w metrach wody 1-2 hilini do nap_vgotovnost_. Zobacz sito i obietnicę.

Przygotuj sos Boloński:
Tsibulu protushkuvati na olії, dodati m'yasniy mielony (we mnie wieprzowina lew ziół), dodati s, pieprz tę trawę.

Na sos beszamelowy:

• Pszenica Boroshno 25 g
• Olej Verchkov g 25 g
• Mleko mleczne 300 ml
• Muskatny goryh, dla smaku

Vershkovo temperatura oleju mabuti kimnatnoi, myakim.

W lodówce i godzinie oszustwa wlałem ją do kolby z widokiem lodówki, przez nalepkę sekund wkurzyłem wodę

Wierzch talerza z sosem beszamelowym.

Lasagna Lazu może być również przygotowana w drobny sposób drobno wersetowy, ala todno więcej niż sos beszamelowy (500-600 ml mleka) i w jednej butelce mleka.
Toda sucha vermicel vimishati z sosem beszamelowym i niegodziwością w postaci oleju wypełnionego olejem.

http://www.chef.com.ua/recepty/meat/liniva-lazanya-po-ukrajinski-9045.html

Najpopularniejsze dania kuchni ukraińskiej. Jakie potrawy ukraińskie powinienem wypróbować?

Jadąc do Kijowa i zapoznając się z jego zabytkami, nie powinieneś odmawiać sobie przyjemności ucztowania na daniach tradycyjnej kuchni ukraińskiej.

Oczywiście każda kuchnia narodowa odzwierciedla charakter narodu, jego historię i warunki życia. A kuchnia krainska jest taka sama jak Ukraińcy: jest hojna, kocha wszystko większe i smaczniejsze, i wcale nie przejmuje się postacią :))). Jego cechą jest powszechne stosowanie wieprzowiny, oleju roślinnego, pomidorów, „tsybuli” (cebuli), „buraków” (buraków), ziemniaków, ogórków, kapusty, mąki pszennej. Nasza ziemia jest hojna, a najświeższe i smaczne trafiają w ręce kucharza: płatki i mąka; wieprzowina, wołowina, jagnięcina, kurczak, gęś, mięso przepiórcze; wiele odmian ryb - karp, szczupak, sandacz, pstrąg; warzywa, korzenie i owoce. Na nasze najlepsze dania bierzemy wszystko, co najlepsze w naturze i rośnie na naszej ziemi.

A więc jakie ukraińskie potrawy powinien najpierw spróbować gość na Ukrainie? Opowiemy o dwóch dziesiątkach najpopularniejszych dań, abyś po przybyciu do ukraińskiej restauracji był przygotowany i mógł wybrać smakołyk według własnego gustu.

Na początek wystarczy lista:

1. Salo
2. Chleb ukraiński
3. Sałatka Buryak
4. Barszcz czerwony
5. Zielona zupa
6. Juszczka (ucho)
7. Pierogi
8. Galuszka
9. Roladki z kapusty
10. Kurczak Kijów
11. Kulesh
12. Krucheniki
13. Wątroba
14. Tsybulniki (Tsybul to ukłon w języku ukraińskim)
15. Zrazy
16. Domowa kiełbasa
17. Mlyntsi (naleśniki)
18. Obrazy
19. Serniki
20. Deruns
21. Napoje: uzvar (to jest taki ukraiński kompot), kwas chlebowy, piwo, gorilka (ukraińska wódka), miód pitny, hrenovuha, varenukha, różne nalewki

A teraz powiemy Ci więcej o każdej potrawie:

1. Salo. Smalec wieprzowy i barszcz są najbardziej kojarzone z kuchnią ukraińską. Ten produkt i postawa Ukraińców wobec niego stały się nawet „bohaterami” wielu anegdot i aforyzmów. Salo jest spożywane w innej formie: surowe, solone, w solance, wędzone, smażone, mielone z czosnkiem i przyprawami. Gorąco polecamy wypróbowanie tego legendarnego produktu - w restauracji lub na dobrym rynku. Nawiasem mówiąc, wbrew powszechnemu stereotypowi, ze świeżego boczku - nie dorośnij. Ze względu na ogromną różnorodność przepisów na tłuszcz do gotowania - możesz spróbować kilku jego rodzajów, aby wybrać ten, który ci się podoba.

2. Chleb. „Biały” chleb pszenny był pieczony głównie na święta. W zwykłe dni głównym daniem na stole był „czarny” chleb żytni, zwany „zhitny” (z ukraińskiego „zhito” - żyto). Jeden z rynków w Kijowie nadal nosi nazwę „Życie”. To chleb żytni, który należy zamówić na obiad z potrawami ukraińskimi.

Mała dygresja. Wyrażenie „ukraińskie pasti” (wymawiane „ukraińskie gulasze”) tłumaczone jest jako „potrawy ukraińskie”. Taki napis na szyldie restauracji, na wizytówce lub w menu - oznacza, że ​​ukraińskie potrawy są tu przygotowane. Oznacza to, że „styl ukraiński” z reguły nie jest nazwą restauracji. Jednak w Kijowie jest jedna restauracja o tej samej nazwie.

Wróćmy jednak do naszego tematu. Najpopularniejsze ukraińskie dania, które warto spróbować. Filary kuchni ukraińskiej: barszcz, pierogi, bułeczki, pierogi, miarki, zrazy.

3. Sałatka z buraków. Buriak jest burakiem po ukraińsku. Istnieje wiele sałatek z buraków. Najprostsze i smaczne: gotowane buraki przetarte na tarce i podawane pod olejem roślinnym.

4. Barszcz. To danie ma wiele odmian, może być chude lub w bulionie mięsnym. Barszcz zakarpacki nie jest podobny do Odessy, barszczu Połtawskiego - do Czernigowa, Wołyńskiego - do Kijowa i Lwowa - do Charkowa itp. Porozmawiamy o barszczu czerwonym (klasycznym, w bulionie mięsnym), jednak w większości placówek można też spróbować zielonego barszczu, aw niektórych miejscach chudego barszczu. Obowiązkowymi składnikami barszczu czerwonego są buraki (kapusta) i kapusta. Cebula barszczowa, czosnek, pieprz, koper, pietruszka i inne pachnące rośliny nadają barszczowi kuszący apetyczny aromat. Na talerzu wymagany jest duży kawałek mięsa i śmietany. Również w barszczu mogą być fasola, grzyby, do 20 lub więcej składników! Do tej zupy podawane są pierogi pszenne z czosnkiem. Zasadniczo można mieć dobrą zupę z barszczem, to znaczy, że można zjeść wystarczająco dużo, aby kotlety lub bułki nie były już pożądane. Ogólnie rzecz biorąc, barszcz ukraiński jest gwoździem programu gastronomicznego.

Barszcz czerwony - danie numer jeden ukraińskiej kuchni tradycyjnej

5. Barszcz zielony - zupa, w której głównym składnikiem są liście szczawiu, który nadaje mu charakterystyczny zielony kolor i delikatny kwaśny smak. Oprócz szczawiu w zielonym barszczu są ziemniaki, mięso, koper, pietruszka, cebula i jajko. Podawane ze śmietaną.

6. Yushka (ucho). W czasach Rusi Kijowskiej każdą zupę nazywano yushka. Dlatego zawsze dodawano definicję słowa „yushka”: jajko kurze, jajko grochowe, jajko rybne. Dzisiaj na Ukrainie yushka nazywana jest właśnie zupą rybną, czyli zupą rybną, która jest przygotowywana z dodatkiem zieleni, cebuli, czasami ziemniaków i zbóż oraz innych produktów. Niektórzy kucharze gotują zupę rybną w pieczonym rosole.

Jedno jest pewne: Yushka jest jedną z najstarszych tradycyjnych potraw ukraińskich, a dla koneserów jest prawdziwym przedmiotem kultu.

Kozacy zaporoscy bardzo docenili yushkę, przygotowując jej różne typy w dużych miedzianych kotłach. Ponadto Kozacy wykorzystywali buliony rybne jako leki, dodając im różne zioła - jedli i byli leczeni. Przecież ucho jest bogate w związki fosforu, sole wapnia - poprawia funkcjonowanie mózgu, nerwy wzrokowe, zapewnia siłę kościom i chrząstkom, a także elastyczność stawów.

To ucho jest trudne do przygotowania, istnieje wiele przepisów i technologii do jego przygotowania. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją trzy główne typy yushki: proste; podwójny lub potrójny; z kogutem lub starym bekonem. Do gotowania prostej zupy najpierw zagotuj warzywa, a następnie dodaj rybę. Do gotowania podwójnej zupy najpierw zagotuj małe ryby, przefiltruj bulion, a następnie gotuj warzywa i duże ryby. Przy okazji, koneserzy wierzą, że dodanie ziemniaków do ucha - zamienia je w „zupę”.

Klasyczne ucho gotowane z okonia, okonia, jazgarza, siei, suma, lin. Istnieją przepisy z zherekh, karpia, karpia, wzdręga. Czerwona ryba Yushka nazywana jest czerwonym lub bursztynowym. Oprócz tych rodzajów kuchnia ukraińska zna bardziej egzotyczne rodzaje zupy rybnej: duszone, a nawet słodkie.

Pomidory pojawiają się w yushka na południu Ukrainy, a suszone grzyby na Polesiu. W Odessie gotuj jukę bez żadnych dodatków, a każda osoba dodaje do swojego talerza mieszaninę pomidorów, ziół i czosnku mielonego solą.

Krótko mówiąc, jest to wspaniałe danie, które każdy dobry kucharz przygotowuje na swój sposób. Możesz spróbować w różnych restauracjach, uzyskując nowe smaki.

7. Wątroba (akcent na drugiej sylabie) - stare ukraińskie danie mięsne i ziemniaczane. Błędem jest nazywanie tego dania słowem „gorąco”, ponieważ traci ono całe swoje znaczenie. Faktem jest, że „wątroba” jest pieczona w garnku i bez wody, ten sposób gotowania nadaje jej szczególny smak. Kompozycja, oprócz ziemniaków i mięsa, może obejmować grzyby, cebulę, smalec, marchew, czarny pieprz, czosnek. Niektórzy kucharze dodają do ciasta pomidory, śmietanę i inne składniki.

Taki zestaw produktów tworzących danie sprawia, że ​​jest smaczny i bardzo satysfakcjonujący. Wątroba jest bardzo doceniana i doceniana przez Ukraińców, tradycyjnie przygotowywana na wszystkie święta (ale nie na czczo). Szczególnie smaczna wątroba gotowana w piekarniku.

8. Pierogi to tylko uczta. Główne danie ukraińskie zostało opisane w „Wieczory na farmie w pobliżu Dikanki” Nikołaja Wasiljewicza Gogola. W dokumencie „Opis rządów w Charkowie”, utworzonym w 1785 r. Na polecenie cesarzowej Katarzyny II, stwierdza się: „Do wieczora mieszkańcy w większości przygotowują piroshki, zwane vareniki, które są skorupą ciasta pszennego lub gryczanego, a nadzienie jest świeże który nazywa się serem; i nie są pieczone, ale gotowane w wodzie, z której konsekwentnie otrzymują swój tytuł ”.

Obecnie pierogi gotuje się z różnymi dodatkami, nie tylko „serem”: z ziemniakami, wiśniami, grzybami, mięsem, duszoną kapustą. Ale najważniejszą rzeczą w pierogach jest ciasto, powinno być tak delikatne jak poduszka puchowa.

Do pierogów należy podawać śmietanę lub roztopione masło. Miód i dżem są również podawane ze słodkimi kluseczkami i skwarkami - z boczkiem i smażonym boczkiem i cebulą.

Przygotowują także „leniwe pierogi” - bez nadzienia twaróg dodaje się bezpośrednio do ciasta.

Pierogi z wiśniami. To danie zaśpiewało odę do Nikołaja Wasiljewicza Gogola

9. Serniki. Syrniki, podobnie jak barszcz, rozprzestrzeniły się szeroko poza Ukrainą - jej „historyczną ojczyzną” i są dobrze znane na terytorium byłego Związku Radzieckiego. Nazwa tego dania pochodzi od słowa „ser”. I Ukraińcy nazywają serowy ser.

Serniki to słodkie naleśniki z twarogu, często z rodzynkami. Podawane ze śmietaną. Ich delikatny smak twarogu będzie dobrym zakończeniem posiłku.

10. Dna to bardzo smaczne sajgonki jajeczne. Żółtka jaj w cieście nadają topoli jasnożółty kolor. Nadzienie owinięte jest naleśnikami, najczęściej twarogiem z rodzynkami. Każda rolka jest cięta na pół wzdłuż. Podawać z marynatami ze śmietaną i roztopionym masłem.

Oprócz twarogu jako nadzienie mogą występować grzyby, mięso, kawior i dżem.

Tapety to nie to samo, co wiosenne naleśniki. Ciasto naleśniki jest mdłe, żółte, cienkie, inne niż zwykłe naleśniki. Zadanie testu - korzystne jest podawanie smaku nadzienia, przechowywanie soku.

Pracownicy są bardzo popularni i kochani na Ukrainie.

Flovers - najsmaczniejszy ukraiński deser

11. Napoje. Ukraińcy tradycyjnie spożywają napoje uzyskane metodą naturalnej fermentacji: kwas chlebowy, miód, piwo; jak również przez destylację produktów fermentacji - wódki i nalewek na jej bazie.

Nawiasem mówiąc, „gorilka” nie jest małą małpką („dzieckiem goryla”), ale ukraińską wódką.
Słynny Varenukha to gorący napój alkoholowy z wódki, przypraw i miodu.

W wielu restauracjach z ukraińską kuchnią serwują bimber i domowe likiery (chrzan - wódka z chrzanem, żurawiną - z żurawiną, rokitnikiem - zrozumiałe itp.).

Piwo Nie chodzi tu oczywiście o piwo butelkowane, ale o prawdziwe, świeże, świeżo warzone piwo. Wiele restauracji i pubów w stolicy Ukrainy podaje piwo warzone we własnym browarze (który znajduje się tuż za ścianą hali). A to piwo jest doskonałej jakości. I ze świetnym smakiem. Piwo, Dwa Bobry, Piwo Duma, Pivarium, Porter, Solomenskaya Brovarny i inne równie godne zakłady oferują swoje piwo.

Od napojów bezalkoholowych polecamy uzvar - napój przygotowany przez parzenie suszonych owoców (jabłka, wiśnie, gruszki, śliwki, rodzynki) i jagód. Niektóre owoce są tylko gotowane, nie gotowane, a niektóre gotowane - jest to podyktowane faktem, że czas ich gotowości jest inny. Przed gotowaniem owoce są nasączone. Tradycyjnie Uzvar był przygotowywany w przeddzień świąt kościelnych w Święto Trzech Króli i Bożego Narodzenia, a dziś stał się bardziej popularnym napojem.

Na razie wszystko. Inspiracje dodają opisy innych ukraińskich przysmaków.

http://ladya-tour.com/articles/67359