Grzyby Portobello to większa różnorodność pieczarek, mają gęstą, mięsistą konsystencję i delikatny smak. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie grzybów portobello, można je podawać zarówno jako danie główne, jak i przystawkę. Dowiedz się, jak gotować grzyby portobello, a możesz rozpieścić swoich gości na imprezie z wykwintnym daniem lub z rodziną na kolacji domowej.

• Czas przygotowania (na pieczone pieczarki): 40 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Razem: 60 minut

http://kak-otvet.imysite.ru/23615_kak_prigotovit_griby_portobello.htm

Ile smażyć portobello

Portobello smaż przez 10 minut na średnim ogniu.

Jak smażyć portobello

Produkty
Portobello - 500 gramów
Twardy ser - 100 gramów
Czosnek - 1 ząbek
Cebula - 1 sztuka
Sól - do smaku
Pieprz mielony - do smaku
Oliwa z oliwek - 6 łyżek

Jak smażyć
Zdejmij stopy z grzybów. Kapelusze dokładnie oczyszczone z brudu, pocięte na paski o szerokości 1 cm. Cebulę pokroić w krążki, posiekać czosnek. Ruszt serowy na drobnej tarce. Podgrzej 5 łyżek oliwy z oliwek na patelni, dodaj grzyby, cebulę i czosnek.
Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku. Po 10 minutach wyjąć patelnię z ognia, zalać 1 łyżką oliwy z oliwek i posypać startym serem. Podawać na gorąco.

Fuskofakty

Grzyby Portobello można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Średni koszt portobello w Moskwie w czerwcu 2016 r. Wynosi 450 rubli za kilogram.

Zawartość kalorii w grzybach portobello wynosi 35 kcal / 100 gramów.

W procesie smażenia dla przyjemnego aromatu można dodać 3 gałązki estragonu.

Smażone grzyby Portobello można podawać z drobno pokrojonymi zieleniami (pietruszka, koper, zielona cebula lub ich mieszanka).

Przed smażeniem grzybów portobello możesz moczyć je przez godzinę w marynacie.

Marynata do moczenia grzybów

Produkty
Sos Sojowy - Quarter Glass
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 2 łyżki
Shredded Ginger Root - Quarter Cup
Czosnek - 1 ząbek
Szalotki - 1 sztuka
Świeża pietruszka - 1 pęczek
Pieprz - do smaku i pożądania

Jak gotować
Posiekaj czosnek, zetrzyj cebulę na grubej tarce. W razie potrzeby dodaj sos sojowy (można rozcieńczyć sos sojowy oliwą z oliwek), imbir, sok z cytryny i pieprz. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do marynaty.

http://www.timefry.ru/fungi/portobello/

Ile gotować grzyby portobello?

Jak gotować portobello

1. Umyć Portobello, odciąć korzenie, zetrzeć brud.
2. Umieść portobello na patelni, wlej wodę tak, aby przykryła grzyby.
3. Połóż patelnię na ogniu.
4. Dodaj sól.
5. Po ugotowaniu portobello gotować przez 15 minut, przykryć pokrywką, na cichym ogniu z lekkim wrzodem.
6. Odcedź wywar (może być użyty do zup i sosów), schłódź grzyby i używaj ich zgodnie z ich przeznaczeniem.
Wasze grzyby portobello są ugotowane!

Ile i jak smażyć portobello

Portobello musi być smażone przed odparowaniem z patelni płynu powstałego podczas smażenia Portobello. Smażenie trwa zwykle 7-10 minut.

Fuskofakty

- Duże grzyby Portobello nie są zalecane do zwilżania. Ponieważ grzyby rosną w sztucznych warunkach sterylnych, jest mało prawdopodobne, aby były narażone na skażenie i wystarczające czyszczenie miękką szczotką. Jeśli jednak konieczne jest umycie grzybów, zaleca się ich natychmiastowe i suche suszenie przez 5-7 minut przed gotowaniem.

- Wybierając portobello, należy pamiętać, że grzyby z zakrzywionymi czapkami są młode, pełne wilgoci. Jest bardziej racjonalne z punktu widzenia oszczędzania na zakup dojrzałych grzybów, z których już wyszła wilgoć. Płaska czapka pozytywnie wpływa na smak grzyba: smak dojrzałego portobello jest bogatszy, a struktura gęstsza.

- Portobello jest rodzajem pieczarki, ma szczególnie duży rozmiar czapki. W sklepach w Moskwie można znaleźć portobello z czapkami o średnicy do 10 centymetrów.

- Zawartość kalorii w portobello wynosi 26 kcal / 100 gramów.

- Portobello jest zwykle uprawiany w sztucznej grzybni. Jednakże, w przeciwieństwie do konwencjonalnych pieczarek, proces wzrostu portobello jest bardziej subtelny, więc rzadziej uprawiają portobello. Jest to związane z wysokimi kosztami grzybów w sklepach.

- Cena portobello w sklepach w Moskwie wynosi 500 rubli / 1 kilogram.

- Oprócz gotowania, portobello jest smażone i pieczone. Używając dużego rozmiaru czapki, portobello jest wypełnione farszem i nadziewane.

http://www.timeboil.ru/fungi/portobello/

Grzyby Portobello w twojej kuchni. Nauka gotowania oryginalnych potraw

Wiele osób po raz pierwszy usłyszało nazwę grzybów, takich jak portobello, a w rzeczywistości jest to jedna z odmian popularnych pieczarek. Wyróżniają się dużymi rozmiarami, a ich kapelusz jest prawie zawsze otwarty. Początkowo portobello rosło tylko na zanieczyszczonych obszarach, więc nie były używane do jedzenia. Dziś ta odmiana jest uprawiana w domu i na specjalnych farmach.

Przydatne właściwości

Portobello to nie tylko pyszne jedzenie, ale także bardzo przydatne. Składa się z białek pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Ponadto posiadają bogaty i unikalny zestaw witamin, mikro i makroelementów, a także aminokwasów i innych przydatnych substancji.

Uważa się, że ten produkt spożywczy ma pozytywny wpływ na krew i jest również stosowany w zapobieganiu nowotworom i chorobom zakaźnym. Portobello ma pozytywny wpływ na aktywność układu odpornościowego i stan komórek w organizmie.

Przepisy na grzyby Portobello

Ta odmiana może być używana jak zwykłe pieczarki do gotowania różnych potraw, na przykład zup, sałatek, przekąsek itp. Mogą być poddawane różnym zabiegom kulinarnym, a szczególnie smakują na ogniu. Rozważ kilka oryginalnych i dostępnych receptur, które nadają się do codziennego użytku oraz do świątecznego stołu.

Japońska zupa grzybowa. To smaczne danie dla naszej miejscowości jest egzotyczne, a wcześniej można było spróbować tylko w restauracjach kuchni orientalnej. Przepis został dostosowany do użytku domowego i dziś każdy ma możliwość samodzielnego przyrządzenia takiej zupy. Jesteśmy pewni, że wielu się spodoba.

W tym przepisie musisz wziąć następujące produkty: 150 g shiitake, 100 g portobello, pół łodygi selera, cebuli, pół marchewki, 1 łyżkę posiekanego korzenia imbiru, ząbek czosnku, 2 l bulionu wołowego, 1 łyżka. Łyżka posiekana zielona cebula.

• Najpierw musisz przygotować warzywa, które muszą być umyte i obrane. Pokroić seler, cebulę i marchewkę na małe kostki. Następnie wyślij je na patelnię;
• Umieść imbir, czosnek i porcję grzybów pokrojonych w duże kawałki. Wlać bulion i włożyć duży ogień. Gdy ciecz wrze, przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ciepło. Gotować przez 45 minut;
• Umieść pozostałe grzyby w rondlu i przykryj je wodą. Gotować, aby uzyskać skoncentrowany wywar. Odcedź i dodaj do zupy. Podawać z zieloną cebulą.

Sałatka Cezara. Nie wiesz, jak gotować grzyby portobello, wtedy możesz użyć ulubionej i popularnej sałatki na całym świecie. Dzięki nowemu składnikowi danie nabiera niezwykłego smaku. Liczbę składników oblicza się na 6 porcji.

Dla tego przepisu musisz przygotować następujące produkty: 9 anchois w puszkach, 3 łyżki. łyżki soku z cytryny, 6 ząbków czosnku, 1,5 łyżki. łyżka musztardy Dijon, 0,6 łyżki. oliwa z oliwek, 1 głowa sałatki Romano i Radicchio, 3 portobello, pietruszka, 250 g parmezanu.

• Pokrój sardele i połącz je z sokiem z cytryny, musztardą i czosnkiem, które przeszły przez prasę (3 ząbki). Zacznij bić i wlej 0,5 łyżki. masło na jednolity sos;
• Oddzielnie łączyć liście sałaty, którą chcesz rozerwać;
• Na patelni rozgrzać olej i smażyć, aż złoty kolor pozostałego czosnku zostanie przyciśnięty. Po 4 minutach usuń czosnek, ponieważ już spełnia swoją funkcję i oddaje smak;
• Dodaj pokrojone grzyby na patelnię i smaż je, aż będą złote. Zajmie to około 6 minut. Po upływie czasu wyłącz ogień, dodaj sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki;
• Dodaj do liści sałatkowych. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie dodaj tarty ser, sól i pieprz do smaku. Ułóż wszystko na talerzach i posyp grzyby.

Pizza w kapeluszach. Ta przekąska ozdobi każde wakacje, a wszystko dzięki oryginalnemu wykonaniu. Z powodu braku ciasta danie będzie gotowe w 25 minut. Nadal jednak należy powiedzieć o jego niskiej zawartości kalorii, więc nawet dieter może sobie pozwolić na porcję.

Dla tego przepisu musisz przygotować następujące składniki: 170 g portobello, 65 ml sosu do pizzy, 6 kawałków pepperoni, 30 g mozzarelli, bazylia, szczypta suszonego oregano, sól, pieprz,

• Natychmiast włącz piekarnik na 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem lub przykryj papierem do pieczenia;
• Prać Portobello, osuszyć i oddzielić nogi. Oczyść nakrętki grzybów z wewnętrznych płytek, aby stworzyć bazę do pizzy. Połóż je na blasze do pieczenia w środku. Posypać solą i pieprzem do smaku;
• Podziel sos i tarty ser na wszystkie czapki. Pepperoni kroimy na 4 części i układamy na półfabrykatach. Posyp wszystkie oregano;
• Gotuj w piekarniku przez 15 minut. W rezultacie grzyby powinny być miękkie, a ser topiony. Podawać z posiekaną bazylią.

Grzyby Portobello na grillu. Mogą być używane jako przekąska, a także jako danie główne. To świetny dodatek do szaszłyków, a jeśli zostanie zmiażdżony, możesz umieścić je w sałatkach, przekąskach i innych potrawach.

W tym przepisie powinieneś wziąć następujące produkty: 2 grzyby, 2 ząbki czosnku, tymianek, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i octu winnego, a także pietruszki, soli i pieprzu.

• Warto zacząć od przygotowania marynaty, na którą można połączyć masło, ocet, posiekany czosnek, 4 gałązki tymianku, a nawet sól i pieprz do smaku. Aby urozmaicić, możesz włożyć trochę chili;
• Oddziel czapki od nóg, których nie użyjemy w tym przepisie. Ważne jest, aby nie myć grzybów wcześniej, ponieważ będą one źle pieczone na ogniu;
• Posyp czapki marynatą z każdej strony i pozostaw na 30 minut. Po tym czasie smaż je dwa razy na ruszcie z każdej strony. W rezultacie powinny stać się złote. Podawać na gorąco z posiekaną natką pietruszki.

Przepis na risotto. To danie będzie doskonałą alternatywą dla plov i irytujących innych potraw. Łatwo gotować, najważniejsze jest znać kilka kulinarnych specjałów. Ilość produktów obliczana jest na 6 porcji.

Aby przygotować to danie, musisz wziąć następujące produkty: 450 g kiełbasy, 250 g portobello, 300 g shiitake, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka tymianku i oregano, 1,5 łyżki. wino „Madera”, 6 łyżek. rosół z kurczaka, 0,5 ul. masło i posiekany ser, cebula, 4 ząbki czosnku i 2 łyżki. ryż.

• Na początek rozgrzej olej na patelni i dodaj szczyptę soli. Kiełbasy pokroić w średni sześcian i smażyć na złoty kolor;
• Pieczarki pokroić na małe kawałki i wysłać je do kiełbasy. Dodaj tymianek, oregano i smaż wszystko przez 10 minut;
• Po upływie czasu wlać 0,5 ul. wino i dusić wszystko na wysokim ogniu przez około minutę, ciągle mieszając;
• Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum;
• Oddzielnie roztop masło w innym rondlu, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i smaż przez 5 minut. Dodaj tam ryż i mieszaj przez 2 minuty. Wlej pozostałe wino i nie przestawaj mieszać przez 2 minuty. W tym czasie wino powinno być moczone w ryżu;
• Polej bulionem, aby przykrył płatki. Gotować, aż ciecz ponownie się wchłonie. Dodaj bulion i mieszaj, aż ryż się ugotuje. Zajmie to około 25 minut. Ważne jest, aby ryż nie wypadł i nie został w środku trochę twardo;
• Połącz ryż z kiełbaskami i grzybami, a następnie dobrze wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podawać z siekanym serem.

Jak widać, grzyby można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, które spodobają się wielu. Użyj Portobello do eksperymentów kulinarnych, zdobywania nowych i oryginalnych potraw.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/griby-portobello-na-vashej-kuxne

Nadziewany Portobello

Przepis na nadziewane grzyby portobello.

SKŁADNIKI

• Portobello 2 sztuki
• Oliwa z oliwek 1 sztuka
• Włoska kiełbasa 250 gramów
• Zmielony czerwony pieprz 2 łyżeczki
• Łuk 1 sztuka
• Żarówka Koper 1 Sztuka
  świeże
• Słodka papryka 1 sztuka
• Seler 3 sztuki
  łodygi z liśćmi
• Czosnek 4 zęby
• Gałązki rozmarynu 3 sztuki
• Białe wino 3/4 Szkło
  Możesz wymienić bulion
• Jajko 2 Kawałki

Krok 1

Krok 2

Rozgrzej piekarnik do 230 ° C Przetrzyj grzyby szmatką, aby usunąć brud.

Krok 3

Łyżkę oczyść wnętrze czapki.

Krok 4

Umieść grzyby w naczyniu do pieczenia. Wlej trochę oleju na dno i na grzyby. Odłóż na bok.

http://povar.ru/recipes/farshirovannyi_portobello_-3973.html

Jak gotować grzyby Portobello

Grzyby Portobello to większa różnorodność pieczarek, mają gęstą, mięsistą konsystencję i delikatny smak. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie grzybów portobello, można je podawać zarówno jako danie główne, jak i przystawkę. Dowiedz się, jak gotować grzyby portobello, a możesz rozpieścić swoich gości na imprezie z wykwintnym daniem lub z rodziną na kolacji domowej.

• Czas przygotowania (na pieczone pieczarki): 40 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Razem: 60 minut

http://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%800D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82 % D1% 8C% D0% B3% D1% 80% D0% B8% D0% B1% D1% 8B% D0% 9F% D0% BE% D1% 80% D1% 82% D0% BE% D0% B1 % D0% B5% D0% BB% D0% BB% D0% BE

Smażony Portobello

Prosty przepis. Prawdopodobnie nic nowego, ale lubię prostotę i szybkość przygotowania. Bon apetyt!

Składniki na Portobello Fried:

• Grzyby - 500 g
• Masło - 50 g
• Olej roślinny - 3 łyżki. l
• Czosnek w proszku - 1 łyżeczka.
• Sól - do smaku
• Pieprz czarny do smaku

Czas gotowania: 30 minut

Przepis „Portobello smażone”:

Grzyby umyć i osuszyć.

Połączyć masło i warzywa na patelni. Rozgrzej się trochę.

Dodaj grzyby i przyprawy.

Smażyć grzyby na umiarkowanym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Zapisz się do grupy Cooka w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Podobne przepisy

Grzyby na grillu

• 15
• 184
• 20217

Kawior grzybowy

• 1
• 56
• 3894

Zakąska grzybowa z serem i pancettą

• 4
• 34
• 1813

Grzyby nadziewane

• 6
• 19
• 432

Grzyby nadziewane

• 17
• 202
• 1354

Zakąska „Dary jesieni”

• 13
• 31
• 2625

Serniki Fulyugan

• 79
• 2145
• 32158

Marynowane grzyby „Hops-suneli”

• 19
• 154
• 3920

Julien w tartlets

• 12
• 140
• 7962

Spróbuj gotować razem

Włoska Zupa Z Kurczaka

• 50
• 1260
• 163223

Sałatka z włoskich buraków z sosem pomarańczowym

• 187
• 2146
• 78093

Kremowa marchewka

• 38
• 961
• 9362

Komentarze i recenzje

29 września 2016 Gayanulya #

27 czerwca 2016 Szara wilczyca #

25 czerwca 2016 luporez #

27 czerwca 2016 EnnirA # (autor przepisu)

28 czerwca 2016 luporez #

Nie napiszę nic o naiwności i łatwowierności. Niewiele informacji od mikologów (naukowców zajmujących się grzybami). Przepraszam, że w języku angielskim z tłumaczeniem Google, ale w RuNet głównie informacje marketingowe.

Agaricus bisporus jest jadalnym grzybem podstawczaków. Ma dwa stany kolorów, podczas gdy niedojrzałe - białe i brązowe - mają różne nazwy. Kiedy jest dojrzała, znana jest jako grzyb portobello, często skrócony do portobello.
(Podwójne pieczarki to jadalny grzyb zarodnikowy rosnący na pastwiskach w Europie i Ameryce Północnej. Ma dwa stany koloru, podczas gdy Niedojrzały - Biały i brązowy - oba mają różne nazwy. Kiedy dojrzewa, jest znany jako grzyb portobello, często skrócony do tylko Portobello.)

Jak widać, nie ma „gatunków grzybów z rodziny pieczarek” Agaricus rotobello, ale istnieją dojrzałe okazy Agaricus bisporus (Champignon dvuhorovy), które nazywa się „portobello”.

Pieczarka dwukierunkowa jest najbardziej przystosowana do uprawy pieczarek, dlatego tylko uprawiana jest przemysłowo na dużą skalę. A kiedy odwiedzasz farmę, w której uprawia się grzyby, możesz upewnić się, że młody Portobello nie różni się od zwykłych pieczarek, ponieważ są to zwykłe podwójne pieczarki.

2 lipca 2016 EnnirA # (autor przepisu)

2 lipca 2016 luporez #

2 lipca 2016 EnnirA # (autor przepisu)

2 lipca 2016 luporez #

29 września 2016 Gayanulya #

1 października 2016 luporez #

Och, jeszcze raz - Portobello to Agaricus bisporus (podwójna pieczarka, pieczarka ogrodowa, pieczarka pieczona, pieczarka kulturowa), rodzaj pieczarki, która jest łatwa w uprawie przemysłowej. Ten sam rodzaj, co „zwykły” (uprawiany przemysłowo i sprzedawany młodym) pieczarkom.

Dla tych, którzy znajdują się w zbiorniku - ten szampinion, który nazywacie „zwykłym” (choć jest to zupełnie inne spojrzenie), ten portobello jest jednym z rodzajów pieczarek Agaricus bisporus (Double Champignon)! Ten gatunek dzięki podwójnej gryzieniu (w przeciwieństwie do wszystkich innych rodzajów pieczarek) jest łatwo uprawiany kulturowo.

Cóż, nie wierzcie mi, wierzę, że zagraniczne źródła - Agaricus bisporus (pervod - Champignon dvuhorovy) są jadalne. Ma dwa stany koloru, podczas gdy niedojrzały - biały i brązowy - oba mają różne nazwy. Kiedy jest dojrzała, znana jest jako grzyb portobello, często skrócony do portobello. (tłumaczenie - Kiedy dojrzewa, jest znany jako grzyb portobello, często skracany do zwykłego Portobello).

I nie pisz bzdur „Portobello to 10 razy więcej niż zwykły szampinion”
- młode pieczarki w sprzedaży mają zwykle 3 cm średnicy. Portobello nie może mieć 30 cm średnicy (wielkości piłki nożnej), no cóż, przynajmniej spójrz na zdjęcia w tym przepisie. Albo zdjęcia google z całego portabello, mają średnio 8 cm, a takim rozmiarem (30 cm) może być tylko parasolka z pstrobarwnego, jadalnego grzyba również z rodziny pieczarek.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/128430/

Nadziewane kapelusze Portobello

Portobello to brązowe pieczarki. Robią bardzo smaczną przekąskę i soczyste wnętrze.

Jak zrobić czapki Portobello, przepis na nadziewane pieczarki

1. Grzyby Portobello
2. Łuk rzepy - jedna głowa
3. Olej roślinny
4. Pieprz i sól do smaku
5. Majonez (może być śmietaną)
6. Musztarda pasty
7. Twardy Ser

1. Portobello (brązowe pieczarki) umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i zdjąć nogi
2. Pokroić cebulę i usmażyć na oleju roślinnym
3. Na patelni dodaj posiekane nogi grzybów i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty do jasnozłotego koloru.
4. Czapki grzybowe muszą być umieszczone w środku z musztardą (niezbyt dużo)
5. Sól, pieprz i dodaj jedną łyżkę majonezu, wymieszaj i wsyp farsz do rowków grzybów

1. Umieść nadziewane kapelusze w ognioodpornym naczyniu (blacha do pieczenia)
2. Wlej krem ​​na dno formy, aby pokryć dno.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
4. Piec przez 15 minut

1. Następnie wyjmij formę z grzybami i ułóż tarty twardy ser na wierzchu.
2. Wyłącz piekarnik
3. Włóż patelnię z grzybami do jeszcze gorącego piekarnika na 2 minuty, aby stopić ser
4. Udekoruj kapelusze zielenią i podawaj na gorąco.

http://www.op-lya.ru/snacks/405-stuffed-portobello-hats

Portobello

Portobello

Opis

Portobello to rodzaj pieczarki, dość duży grzyb, gdy jego czapka jest całkowicie otwarta, osiąga 15 cm średnicy. Dzięki całkowicie otwartej czapce wilgoć z grzyba portobello odparowuje bardziej niż jakikolwiek inny grzyb, dlatego struktura jest gęsta i mięsista, podczas gotowania są bardzo pachnące. Portebello to najbardziej wykwintny rodzaj pieczarki, który jest stosowany we wszystkich kuchniach europejskich. Portobello to jeden z najsmaczniejszych i najłatwiejszych w obróbce grzybów. Grzyby te są solone, marynowane, smażone na grillu i na patelni, duszone w śmietanie i sosach, dodawane do sałatek, gulaszy, omletów i pizzy.

Historia i dystrybucja

W naturze portobello rośnie w nieestetycznych warunkach: wzdłuż dróg, na pastwiskach, a nawet na cmentarzach. Nazwa „Portobello” pojawiła się w latach 80. w celu popularyzacji tego typu grzybów. Wcześniej grzyby te nie były używane do gotowania i często po prostu wyrzucane. Portobello jest obecnie jednym z najpopularniejszych grzybów stosowanych w kuchni izraelskiej i europejskiej.

Aplikacja

Grzyby Portobello są dość rzadkie, więc można je kupić w sklepach dla smakoszy oraz w niektórych supermarketach.

Portobello jest często używany do przygotowywania różnych przekąsek i dań głównych. Jest idealny do pieczenia. Na przykład jest on używany do przygotowania tak ukochanego dania jak Julien.

Podczas gotowania zup, bulionów i sosów, usuwane są nogi grzyba portebello, ponieważ są one bardzo włókniste i gęste. Czapki grzyba są używane w taki sam sposób jak inne grzyby: są cięte lub pozostawione nienaruszone. Całe czapki są lepsze do pieczenia.

Im dłużej pieczarka portobello jest gotowana, tym bardziej gęsty będzie i nabiera wyraźnego zapachu mięsa. Niewielka tajemnica: aby uzyskać najlepszy smak podczas pieczenia tych grzybów, nie należy ich myć, ale zeskrobać wszelkie zanieczyszczenia nożem.

Skład i właściwości

Podobnie jak inne rodzaje grzybów, portobello jest bardzo odżywczym i wysokokalorycznym produktem. Czasami nazywany jest „mięsem wegetarian”, ponieważ zawiera dużą ilość białka i bogaty zapach mięsa. Grzyb ten zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych, takich jak miedź i selen.

Spożywanie tego grzyba przyczynia się do naturalnej eliminacji soli metali ciężkich z organizmu, dlatego grzyby te są często spożywane na surowo, maczane w sosie cytrynowym.

Przeciwwskazania

Grzyby Portobello są uważane za ciężkie jedzenie ze względu na wysoką zawartość białka.

Ile gotować portobello

Portobello należy gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut.

Calorie Portobello

http://lady.mail.ru/product/portobello/

Grzyby Portobello: właściwości, tajemnice kulinarne, przepisy kulinarne

Wielu ludzi jest pierwszym, który usłyszy taką nazwę dla grzybów jako portobello, aw rzeczywistości jest jedną z odmian znanych pieczarek. Są wydawane w ogromnych rozmiarach, a ich kapelusz jest prawie zawsze otwarty. Początkowo portobello rosło tylko na zanieczyszczonych obszarach, w związku z czym nie były wykorzystywane do żywności. Dziś ta odmiana jest uprawiana w domu i na specjalnych farmach.

Portobello to nie tylko apetyczny produkt spożywczy, ale także bardzo przydatny. Składa się z białek pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Ponadto mają bogaty i unikalny zestaw witamin, mikro i makroelementów, a także aminokwasy i inne odpowiednie substancje.

Uważa się, że ten produkt żywnościowy prawidłowo wpływa na stan krwi i jest również stosowany w zapobieganiu nowotworom i chorobom zakaźnym. Portobello prawidłowo wpływa na aktywność układu odpornościowego i stan komórek w organizmie.

Przepisy na grzyby Portobello

Odmiana ta może być używana w taki sam sposób jak zwykłe pieczarki do gotowania różnych potraw, na przykład zup, sałatek, przekąsek itp. Mogą być poddawane różnym zabiegom kulinarnym i są wyjątkowo apetyczne w ogniu. Rozważ kilka oryginalnych i przystępnych przepisów, które nadają się do codziennego użytku, oraz do uroczystego stołu.

Japońska zupa grzybowa. Ta apetyczna potrawa dla naszej miejscowości jest egzotyczna, a wcześniej można było spróbować tylko w restauracjach kuchni orientalnej. Przepis został dostosowany do użytku domowego i dziś każdy ma szansę samodzielnie ugotować taką zupę. Jesteśmy pewni, że wielu się spodoba.

W tym przepisie musisz wziąć następujące produkty: 150 g shiitake, 100 g portobello, pół łodygi selera, cebuli, pół marchewki, 1 łyżeczka posiekanego korzenia imbiru, ząbek czosnku, 2 l bulionu wołowego, 1 łyżka. Łyżka posiekana zielona cebula.

• Najpierw musisz przygotować warzywa, które należy umyć i oczyścić. Pokroić seler, cebulę i marchewkę na małe kostki. Następnie wyślij je na patelnię;
• Połóż imbir, wrzuć czosnek do prasy i kilka pokrojonych grzybów. Wlej bulion i włóż ogromny ogień. Gdy ciecz wrze, przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ciepło. Gotować przez 45 minut;
• Umieść pozostałe grzyby w rondlu i przykryj je wodą. Zagotować, aby uzyskać skoncentrowany wywar. Odcedź i dodaj do zupy. Podawać z zieloną cebulą.

Sałatka Cezara. Nie wiesz, jak gotować grzyby portobello, a potem możesz użyć ulubionej i sławnej sałatki każdego na całym świecie. Dzięki nowemu składnikowi danie nabiera dziwnego smaku. Liczbę składników oblicza się na 6 porcji.

W tym przepisie musisz przygotować następujące produkty: 9 anchois w puszkach, 3 łyżki. łyżki soku z cytryny, 6 ząbków czosnku, 1,5 łyżki. łyżka musztardy Dijon, 0,6 łyżki. oliwa z oliwek, 1 głowa sałatki Romano i Radicchio, 3 portobello, pietruszka, 250 g parmezanu.

• Pokrój sardele i połącz je z sokiem z cytryny, musztardą i czosnkiem, które przeszły przez prasę (3 ząbki). Zacznij bić i wlej 0,5 łyżki. masło, aby uzyskać jednorodny sos;
• Oddzielnie łączyć liście sałaty, które należy oderwać;
• Na patelni rozgrzać olej i smażyć na złoty kolor pozostały czosnek, który należy wcześniej zgnieść. Po 4 minutach usuń czosnek z faktu, że już spełnił swoją funkcję i dał zapach;
• Dodaj pokrojone grzyby na patelnię i smaż je, aż będą złote. To trwa około 6 minut. Po upływie czasu wyłącz ogień, dodaj sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki;
• Dodaj do liści sałatkowych. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie dodaj tarty ser, sól i pieprz do smaku. Ułóż wszystko na talerzach i posyp grzyby.

Pizza w kapeluszach. Ta przystawka ozdobi każde święto, a wszystko dzięki autentycznemu występowi. Ze względu na brak ciasta, danie będzie gotowe bliżej w ciągu 25 minut. Nadal trzeba powiedzieć o jego niskiej zawartości kalorii, dlatego nawet osoba na diecie może sobie pozwolić na udział.

Do tego przepisu należy przygotować następujące składniki: 170 g portobello, 65 ml sosu do pizzy, 6 plasterków pepperoni, 30 g mozzarelli, bazylia, szczypta suszonego oregano, sól, pieprz,

• Natychmiast włącz piekarnik na 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem lub przykryj papierem do pieczenia;
• Prać Portobello, osuszyć i oddzielić nogi. Oczyść nakrętki grzybów z wewnętrznych płytek, aby stworzyć bazę do pizzy. Połóż je na blasze do pieczenia w środku. Posypać solą i pieprzem do smaku;
• Podziel sos i tarty ser na wszystkie czapki. Pepperoni kroimy na 4 części i układamy na półfabrykatach. Posyp wszystkie oregano;
• Gotuj w piekarniku przez 15 minut. W rezultacie grzyby muszą być miękkie, a ser topiony. Podawać z posiekaną bazylią.

Grzyby Portobello na grillu. Mogą być używane zarówno jako przekąska, jak i danie główne. To uroczy dodatek do szaszłyków, a jeśli się go zmiażdży, można go wkładać do sałatek, przystawek i innych potraw.

W tym przepisie powinieneś wziąć następujące produkty: 2 grzyby, 2 ząbki czosnku, tymianek, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i octu winnego, a także pietruszki, soli i pieprzu.

• Powinieneś zacząć od gotowania marynaty, dla której połącz olej, ocet, posiekany czosnek, 4 gałązki tymianku, a nawet sól i pieprz do smaku. Aby było ostre, możesz włożyć trochę chili;
• Oddziel czapki od nóg, których nie użyjemy w tym przepisie. Znacznie nie należy wcześniej myć grzybów, ponieważ nie będą się dobrze smażyć na ogniu;
• Posyp czapkę marynatą ze wszystkich stron i pozostaw na 30 minut. Po pewnym czasie smażyć je na grillu po obu stronach dwa razy. W rezultacie muszą stać się złote. Podawać na gorąco z posiekaną natką pietruszki.

Przepis na risotto. To danie będzie uroczą alternatywą dla znudzonego pilafa i innych dodatków. Nie jest trudno przygotować go, przede wszystkim, poznać niektóre specjały kulinarne. Liczba produktów jest przeznaczona na 6 porcji.

Aby ugotować to danie, musisz wziąć następujące produkty: 450 g kiełbasy, 250 g portobello, 300 g shiitake, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka tymianku i oregano, 1,5 łyżki. wino „Madera”, 6 łyżek. rosół z kurczaka, 0,5 ul. masło i posiekany ser, cebula, 4 ząbki czosnku i 2 łyżki. ryż.

• Na początek rozgrzej olej na patelni i dodaj szczyptę soli. Kiełbasy pokroić w średni sześcian i smażyć na złoty kolor;
• Pieczarki pokroić w małe plastry i wysłać je do kiełbas. Dodaj tymianek, oregano i smaż wszystko przez 10 minut;
• Po upływie czasu wlać 0,5 ul. wino i dusić wszystko na wysokim ogniu przez około minutę, ciągle mieszając;
• Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum;
• Oddzielnie roztop masło w innym rondlu, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i smaż przez 5 minut. Dodaj tam ryż i mieszaj przez 2 minuty. Wlej pozostałe wino i nie przestawaj mieszać przez 2 minuty. W tym czasie wino powinno być moczone w ryżu;
• Polej bulionem, aby przykrył płatki. Gotować, aż ciecz ponownie się wchłonie. Dodaj bulion i mieszaj, aż ryż się ugotuje. Zajmie to około 25 minut. Najważniejsze jest to, że ryż nie gotuje się miękko i pozostaje trochę w środku;
• Połącz ryż z kiełbaskami i grzybami, a następnie dobrze wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podawać z siekanym serem.

Jak widać, grzyby można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, które spodobają się wielu. Użyj Portobello do eksperymentów kulinarnych, zdobywania nowych i autentycznych potraw.

http://murim.ru/gribyi-portobello-svoystva-kulinarnyie-sekretyi-retseptyi-prigotovleniya/