Historia kuchni polskiej

Historia kuchni polskiej. W polskiej kuchni są elementy tradycji kulinarnych ludów, które żyły przez wieki w sąsiedztwie - Żydów, Ukraińców, Białorusinów, Litwinów, tworzących bogatą kulturę wielonarodową. Na polską kuchnię wpływ miała także bliskość Rosji, Niemiec, Czech i Austrii. Ponadto czuje trendy tradycji kulinarnych we Włoszech, Francji i na Bliskim Wschodzie.

Slajd 9 z prezentacji „Poznawanie kuchni polskiej”

Wymiary: 720 x 540 pikseli, format:.jpg. Aby pobrać slajd za darmo, aby skorzystać z lekcji, kliknij obraz prawym przyciskiem myszy i kliknij „Zapisz obraz jako. „ Możesz pobrać całe wprowadzenie do polskiej kuchni.pptx w archiwum zip 4322 KB.

Kuchnie świata

„Historia kuchni rosyjskiej” - kochali ryby w Rosji. Kochanka Umiar w jedzeniu. Mięso w Rosji. Sałatki Rosyjscy artyści. Postny stół. Grzyby Starożytna nazwa rosyjskich zup. Solyanka. Asortyment rosyjskich zup. Godność kuchni rosyjskiej. Dobrzy ludzie. Tradycyjne potrawy. Zupy mentalne. Naleśniki Przekąski. Herbaty leśne. Klimat Rosji.

„Kuchnia tatarska” - kawałki mięsa muszą zachować kształt krojenia. Bon apetyt. Pomidor - pasta - otrzymuje się przez gotowanie startej masy pomidorowej w maszynach próżniowych. Faszerowana jagnięcina (Tutyrgan Teke). Sprawdź czek (kulki ciasta). Shulpa z baraniny. Kalkulacja kosztów Kolor - od ciemnoczerwonego do brązowego. Sól przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i dobrze wymieszać.

„Kuchnia rosyjska” - wybór kreatywnej nazwy projektu (ze studentami) - 1 lekcja, 10 minut. Niezależna praca uczniów nad omówieniem zadań każdego w grupie - 2 lekcje, 15 minut. Etapy i czas realizacji projektu. Podstawowe pytanie: Jak nasi przodkowie jedli? Co jest typowe dla kuchni rosyjskiej? Adnotacja projektu.

„Dania kuchni tatarskiej” - różnorodne produkty mączne. Ciasto Chak-Chak. Tatar baursak. Dania kuchni tatarskiej. Domowy chak-chak. Mieszanka herbaty z mlekiem. Bon apetyt. Tatarska kuchnia narodowa. Tatarski chak-chak. Zasady i przepisy dotyczące jedzenia. Azu w języku tatarskim. Herbata tatarska. Ayran. Ulubione potrawy. Składniki pilaw tatarski.

„Kulinarne tradycje świata” - kuchnia azerbejdżańska. Barszcz ukraiński z pączkami. Kulinarne tradycje rodziny. Cechy kuchni rosyjskiej. Oferuje dania kuchni ukraińskiej. Sos mięsny z kluseczkami. Każda rodzina ma swoje własne tradycje kulinarne. Wszyscy jesteśmy inni, ale wszyscy piękni. Pierogi z ziemniakami. Petey. Warzywa. Przestudiuj przepisy. Każda rodzina ma swoje własne tradycje kulinarne.

„Rodzaje kuchni” - kuchnia ormiańska bez wątpienia może być nazwana niezależną atrakcją kraju. Namocz kurczaki przez noc w zimnej wodzie. Aktywnie wykorzystywane są zielenie, przyprawy, warzywa, owoce. Kuchnia ormiańska. Chleb jest integralną częścią kuchni. Ugotuj bulion mięsny. Ułóż mięso mielone w formie kiełbasek. Połączone dania z mięsa i warzyw są szczególnie smaczne i przydatne.

http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/znakomstvo-s-polskoj-kukhnej-90098/istorija-polskoj-kukhni-9.html

Prezentacja „W polskiej kuchni z innowacjami”

Kod do wykorzystania na stronie:

Skopiuj ten kod i wklej go na swojej stronie.

Udostępnij w sieciach społecznościowych do pobrania.

Po udostępnieniu materiału poniżej pojawi się link do pobrania.

Podpisy do slajdów:

W polskiej kuchni z innowacjami.

navchannya - Sipko І.V.

Grand Priory Mortgage

„Region Chersoniu to profesjonalna szkoła prezentów państwowych dla restauracji”

Jeden z najważniejszych krajów,

de at zustrіchі you obov’vyazkovo

włóż rękę, mówię

Polska, Republica Polska, Richard Ambassador Polska (podłoga Polska, Rzeczpospolita Polska) - Power Europa Środkowa, unitarna

parlamentarny Republika, Shko ma w swoim magazynie 16 ovodvodstv. Pleschka є кор кор кор кор Przez kraje Europy: na spotkaniu z przerwami Rosja (Region Kalіnіngradska) toLitewski, na podobieństwo - s Bilorussy to

Ukraina, na pіvdnіs Czeski to

Słowacja, na wezwanie - s Przy okazji. W Połchynie Polszę należy obmyć wodami Bałtyku.

Stolicą Polski jest Warszawa.

Polscha pschі stać się

312 679 km², ludność będzie blisko 38 milionów osib, wygrała dziewiątą potęgę Europy na placu, który jest ósmy za populacją.

Blizko 61% ludności mieszkało w miastach, najbardziej w centrum Warszawy, Krakowa, Łodzi, Wrocławia, Poznania.

Ofіvіііnoyu myvoyuєpolska.

Polshcha Bagat na świętach,

yakі vіdvіduyuyt na poziomie krajowym

nastolatka

Tradycje Bagatovikova v v Zvicha ї

Przygotowanie pędzla malarskiego - tse oldi

W regionie skóry, własna technologia Polshchі

ja styl rozpisu yatz.

scho deyakі krashanok spravzhnni vitvory

Już jeden stary rytuał przejścia,

Nie chcesz odejść

Polacy, є święci, jak odzyskać

w czwartym tygodniu Wielkiego Postu -

Scho symbolіzu) zima).

Burkhliv історія країни naklala sv_y v_dbitok i polishku kitchen. Jak mieszkańcy Pivnichnoi Єvropi, Polacy zavzhdi v_ddavali peregu ryasnіy, sitnіy th porvnyanno solodkіy kuchnia. W tym samym czasie trzymanie się słów ludów ludów uzależniało się od kwaśno-lukrecjowej śmietany.

Jeśli w 1333 r. Król polski został szefem dynastii P'yastіv, Kazimierz III Wielki, byli oni najważniejszymi postaciami w polskiej kuchni. Na prawo od tego, król, wirując w pięknie єvreyku i zavdyaki Іїї vplu pіslya 1340, los w Polschu zaczął przenosić plemiona hebrajskie od początku Europy. Wraz z Polakami populacja została przejęta przez całą serię hebrajskich szczepów, z własną modyfikacją. Riba jest nadziewana, nadal jest w syrme viglyadі mistyk vitsyagayut wszystkie kistk, syozhny nestzhivat svyatkovih strav, więc bardzo jak faszerowane gęsią nieśmiałością. Pomimo єvrejsko ї kukhnі bіlshіst strav przygotować się nie do świni, ale do gęsiego tłuszczu. Przez 180 lat po przesiedleniu Żydów w Galicji król Sigzmund І Stary w 1518 rots zaprzyjaźnił się z Bonyą z rodziny Sforzy, scho przyniósł polską kuchnię i dania kuchni włoskiej do Polski.

Te linki są związane z czeskim republikańskim Avstrіnuyu, w vіdomіyi mіrі tezh dla środkowej Іtalії, zasiadł pіvdennyi vpliv do polskiej kuchni. Mozhe buti, zvіdsi vinikєth i uzależniony od lukrecji ciasta virobov. Zavdyaki susіdstvu іz Prussієyu Polshі w bardziej rozpowszechnionej mapie. Polacy wymyślili mój własny prestiż na narodowej straży - zrobiłem moją kartę.

Zegarki Napoleona były połączone z linkami z Francji, aw stylu ukraińskim z nowym stylem. Jednocześnie polska kuchnia zachowała swój patriarchalno-chłopski charakter.

Zupa z buraków, kapusty, pom_dor_v, garbuza i roztropnie staję się jednym łóżkiem od końca wieczoru.

Zupa Tsi neodmіnno suprovodzhuє selyansky, golovnom rządzące życie hlіb.

Kiedy navyavnostі me'yasa vona można umieścić w zupie.

Polska kuchnia znana z ізноманіттям дариних і nor-smoked Kovbas, Yakі w gorącym i zimnym viglyadі wchodzi z povyskadne kharuuvannya w ranę do wieczora. Z gościnnymi uczuciami p'yut góra, Yakіy Polaków nezmіnno vіrnі, zwłaszcza w skale zimnej.

Kolejność piwa i mleka, yakimi w Polshchі vgamovuyut spragu, teraz s izichnyh chasіv zberіgsya mєdovіna - napіy, as vyyavlyatsya vzhe z nazv, pіdsolodzheny kochanie.

Nie chce zostać oszukany tylko przez jednego Polaka, aby mógł upić się na uboczu i wyeksportować do kordonu.

Kuchnia polska

Ciasta z wielką miłością

(duszona kapusta z mięsem)

(Mapa Strava z terto ї)

(v'yalen f_leyna virizka abo fileina

cowbasa. Roboz Yalovichini,

іноі pork abo konini).

Szeroki wibrator Covbas

(krew zupy gęsiej)

(gruba zupa z rubtsiv)

Król wszystkich dusz Kuchni Polskiej - Żurek.

Nasichy, aromatyczny nos, który nie jest typowy dla Polshchі.

Żurek - polska zupa z całą zupą. Nawiguj więcej polskich i ludowych nіzh samі flachki (flaczki).

Wygraj z dużą porcją wędzonej ryby i gotowanego jajka.

Żurek jest tępo podobny do barszczu barszczowego, który może być znany masom Ukrainy.

Żurek rano był dniem, a zupa, a od Wielkiego Dnia jogina nazywali go barszczem (Barszcz biały). Trady Taka!

I są małe zbiegi okoliczności, słusznie, trochę. Tіlki tі, scho in borscht nie dają najbardziej wędzonego jedzenia, ale gotuj yogh na v_dvar z wędzonego mięsa, ale oddaj, vzhe w gotowanym jedzeniu, bilou kovbasu (nie pieczone, nie wędzone, ale po prostu ojciec, jak gotowane w barszczu). Odnodі, duzdu rіdko, kończ w drugim barszczu Świętego Trzeciorzędowego Chryne.

Historia pojawienia się receptury Żurek sięga wielu wieków temu i wiąże się z jedną legendą. W jednym z polskich miast, których nazwa została utracona na przestrzeni wieków, istniała mała tawerna i piekarnia, której właściciel miał zły humor, a poza tym był bardzo chciwy na pieniądze, stale oszukiwany przez klientów. Zgromadzeni w radzie miasta mieszkańcy miasta zatrudnili jedną osobę, która zgodziła się uczyć chciwego piekarza lekcji. Wchodząc do tawerny z dużą torbą pieniędzy, gość zaproponował ją właścicielowi zakładu. Jego znaczenie było następujące. Właściciel tawerny musiał ugotować najsmaczniejszą i najtańszą zupę, a gość musiał zjeść tę zupę. A jeśli nie czuje się z nim źle, weźmie swój przepis i całą gospodę. Jeśli natomiast ugotował zupę z gotowanej zupy, gość obiecał właścicielowi worek pieniędzy, chciwy piekarz zdecydował się wygrać zakład za wszelką cenę. Aby to zrobić, wylał z wanny resztki zaczynu, aby zrobić chleb, polał całą wodą, wrzucił zepsutą cebulę, resztki starego bekonu i dużą ilość czosnku, aby zupa ostro pachniała. Gdy gulasz był gotowy, dał go swojemu gościowi. Ku zaskoczeniu piekarza gość zjadł talerz zupy z wielkim apetytem, a nawet poprosił o suplementy. Nie było nic do zrobienia, a skąpy piekarz musiał podać swoją karczmę i przepis na zupę, która natychmiast stała się bardzo, bardzo popularna, a sława o nim, od stuleci do stulecia, jest przekazywana do dnia dzisiejszego. XV wieku i pochodzi z niemieckiego słowa „sauer”, tj. kwaśny. Początkowo, ze względu na swoją prostotę, uważano go za pożywienie ubogich, którzy jedli go codziennie, najczęściej z ziemniakami, i dopiero później zaczęli dodawać kiełbasę lub mięso do zupy. Dziś Żurek jest serwowany w każdej szanującej się polskiej restauracji, a wiele rodzin przygotowuje go na specjalne święta lub na Poczcie, przekazując najlepsze przepisy z pokolenia na pokolenie.

Nabri sirovini dla stravi

Naczynia do karmienia

Klasyczna tarli gliboka

Glyanyana gliboka tarіlka

Gorschik abo glechik

spróbuj się przygotować

zakwas życia „Jour”.

Zakwas na żurek jest głównym składnikiem żurek, który daje nieodwracalny smak smaku. Gotuvat Іїї krashte w keramichny, zszyta gliniana ceramika abo.

http://uchitelya.com/tehnologiya/85685-prezentaciya-v-polsku-kuhnyu-z-nnovacyami.html

Kuchnia polska

Trzy posiłki dziennie, zimne i gorące przekąski, sosy. Asortyment pierwszych dań, barszcz, zur, kapusta. Dystrybucja dań rybnych. Dania mięsne w gulaszu. Bigos jako narodowa polska potrawa. Przykład klasycznego menu dla turystów.

Wysyłanie dobrej pracy w bazie wiedzy jest proste. Użyj poniższego formularza.

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich badaniach i pracy, będą ci bardzo wdzięczni.

Wysłany dalej http://www.allbest.ru/

przekąska zhur bigos

Podobnie jak wiele wieków temu, polska kuchnia jest dziś magazynem różnorodnych, bogatych i smacznych potraw. Obfite i pożywne posiłki mogą ozdobić każdy świąteczny stół i pozostawić trwałe wrażenie. Wszystko zaczęło się dawno temu. Przez wieki szlachta była rolnikiem produkującym na własne potrzeby, aw spiżarni widziało wiele różnych produktów. Są to: mięso, mięso solone i wędzone, fasola, groch, olej konopny, różne rodzaje zbóż, mąka, grzyby, dziczyzna, kiełbaski starosłowiańskie, smalec, masło, jaja, miód, napój miodowy i lekkie piwo orzeźwiające w słoikach. Jest z tego zestawu produktów i składa się z krajowej kuchni polskiej. Jeśli chodzi o piwo, ten produkt zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ jest obecny w wielu potrawach, nadając im niezapomniany smak i aromat. Słynna jest kuchnia polska, blisko do kuchni rosyjskiej i ukraińskiej.

Kuchnia polska jest bardzo zróżnicowana. Dieta - trzy razy. Rano Polacy zwykle jedzą obficie. Śniadanie zwykle obejmuje produkty mleczne (kefir, kwaśna śmietana, zimne i gorące przekąski i dania, wymagana jest kawa - czarna lub z mlekiem. Czasami przed śniadaniem Polacy piją herbatę z mlekiem lub dżemem. Obiad jest również obfity, obiad jest lekki. Arsenal Polski Kucharze są wystarczająco bogaci: dania przygotowywane są z cielęciny, wołowiny, wieprzowiny, drobiu i dziczyzny, ryb, jaj, grzybów, ziemniaków, warzyw, podrobów, produktów mlecznych.

Od zimnych przystawek, różnych sałatek mięsnych, rybnych i warzywnych przyprawionych majonezem, kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny lub olejem roślinnym, ziarnistym i keta kawiorem, galaretowatą rybą z chrzanem, marynowaną rybą, mięsem i mięsem, smażonym kurczakiem cieszą się dużym popytem. Jako zimne przekąski w Polsce powszechnie stosuje się paszteciki z kapustą lub grzybami, ciasta kanapkowe i warstwowe kanapki. Polacy są bardzo kreatywni w tworzeniu mas kanapkowych: są one wytwarzane z mięsa, konserw, serów, ryb solonych i produktów wędzonych, twarogu, przyjmowanych w najbardziej nieoczekiwanych kombinacjach (na przykład twaróg z serem i czerwoną papryką; twaróg z wędzoną rybą; zielona cebula i rzodkiewka; smażony twaróg itp.). Podczas przygotowywania zimnych dań i przekąsek stosuje się galaretkę (do dekoracji), która jednocześnie chroni przekąski przed wysuszeniem.

Jako gorące przekąski Polacy używają wszelkiego rodzaju smażonych jajek i omletów, jajek na miękko, grzanek z szynką lub kiełbasami, kurczaka z kurczakiem, pasztecików mięsnych.

Kuchnia polska ma niezwykle bogaty asortyment pierwszych dań, z których wielu Polaków woli rozpocząć lunch. Wśród nich są różne buliony, ziarna, zupy cytrynowe, świeże ogórki, piwo, marynata, barszcz, kapuśniak. Szczególnie konieczne jest podkreślenie wśród nich takich tradycyjnych potraw jak zupa buraczana z uszami (rodzaj pierożków nadziewanych mięsem i grzybami), zur z kiełbasą lub boczkiem (częścią tego dania jest zhur - mąka żytnia, zalana wodą i fermentowana przez dwa dni).

Kapustnyak to gęsta zupa z kiszonej kapusty z boczkiem wieprzowym, barszczem z wołowiny z burakami i wszelkimi rodzajami zieleni. Krupnik jest bardzo popularny - gruba zupa z kaszy jęczmiennej z podrobami z kurczaka i grzybami, zupa szparagowa z klopsikami, zimna zupa litewska i zupa piwa z opiekanymi krakersami.

Należy zauważyć, że zwyczajowo podaje się ziemniaki zamiast chleba na niektóre pierwsze dania w Polsce, pierogi, ciasta i grzanki innym.

Na przykład ziemniaki podawane z roztopionym tłuszczem wieprzowym podawane są do Zhuru, owsianki z kaszy perłowej na zupę grzybową, ziemniaki gotowane do polskiej zupy.

Dania rybne są szeroko rozpowszechnione, głównie karp ze słodkim sosem z rodzynkami i drobno posiekanymi migdałami, a także sandacz w języku polskim - gotowana ryba z białym sosem z siekanymi jajkami na twardo. Szczególnie popularny jest śledź, gotowany z sosem śmietanowym lub z olejem lnianym i cebulą.

Dania mięsne są spożywane głównie w gulaszu. Powinny być one przypisywane przede wszystkim „drozda” - gulasz wołowy z cebulą i „przesianą jagnięciną” - gulasz z jagnięciny. Befsztyk jest zazwyczaj smażony w języku angielskim. Szeroko rozpowszechnione są potrawy jagnięce, kaczka z pikantnym sosem i bułeczki.

Krajowe polskie danie to bigos. Wykonana jest z wieprzowiny, wołowiny i wędzonej kiełbasy, duszonej z kapustą, grzybami, z dodatkiem wina i powideł śliwkowych. Typowe polskie potrawy to także butelki w stylu warszawskim i polskie Zrazy. Borovaya game and drób są podawane głównie smażone. Gęsi i kaczki nadziewane są jabłkami przed gotowaniem.

Wiele dań głównych przygotowuje się z mięsa mielonego, produktów ubocznych (wątroby, języka, płuc, mózgów itp.), Z mięsa duszonego z warzywami lub z warzyw nadziewanych mięsem, z drobiu, dziczyzny, ryb itp.

Zielony groszek, fasola, marchew, szparagi, ogórki, ziemniaki, kapusta, pierogi, złożone warzywne potrawy podawane są jako dodatek do drugich potraw mięsnych i rybnych. Uwielbiają dekorować kaszą gryczaną.

Nawiasem mówiąc, Polacy rzadko używają sosów do dań mięsnych. Oddzielnie do drugiego dania podawano zieloną sałatkę lub sałatkę z pomidorów i ogórków.

Polska kuchnia słynie z produktów mącznych. Tutaj w szerokim asortymencie ciasta, ciasta, naleśniki, lozanki, naleśniki. Niezwykle różnorodne i ciasto: ciastka, ciasta, z orzechami, rodzynkami, migdałami, ciastkami. Na deser preferujemy jagody: truskawki, maliny, wiśnie, winogrona.

Słodkie potrawy są szeroko rozpowszechnionymi kisselami, które są gotowane tak gęsto jak galaretka: czasami są nawet cięte nożem. Polacy piją herbatę rzadko, preferując kawę, zarówno czarną, jak iz mlekiem lub śmietaną. Asortyment zimnych napojów obejmuje wszelkiego rodzaju napoje z jagód (porzeczki, maliny, żurawiny, owoce dzikiej róży), napoje z cytryny i skórki pomarańczowej, sok pomidorowy, kwas chlebowy, napoje mleczne, gruszki.

Dla turystów z Polski zaleca się:

Ø od zimnych przystawek: wszelkiego rodzaju sałatek warzywnych, rybnych i mięsnych; balyk, keta lub kawior ziarnisty z cytryną; galaretowata ryba z chrzanem, bukietem ryb; pieczona szynka, smażony kurczak; jajka nadziewane majonezem i jajkami na miękko; pieczarki pieczone w śmietanie;

Ø z pierwszych dań: barszcz, zwłaszcza ukraiński barszcz i zimny barszcz; Leningrad rassolnik, home rassolnik; zespół solyanka, mięso i ryby; Zupa grzybowa z knedlami; buliony.

Ш z dań głównych: sandacz po polsku; smażony sandacz, sandacz w cieście z sosem, majonez z ogórkami; jesiotr, smażone frytki; karasie pieczone w śmietanie; befsztyk, langet, antrykot, eskalop, gotowany sznycel wieprzowy, romteks, pisklęta kijowskie; Kurczaki gotowane i smażone z warzywami; dania z podrobów (rubé), serca, mózgu, wątroby, nerek; placki i ciasto z mięsem i mięsem rybnym, naleśniki z mięsem, pierogi z mięsem, twaróg, ziemniaki, grzyby;

Ø na deser: gruba galaretka, kompoty; sałatki owocowe; musy, kremy; pieczone owoce w sosie; naleśniki z dżemem; lody; czarna kawa, kawa z mlekiem.

Wysłany na Allbest.ru

Podobne dokumenty

Podstawowa dieta. Technologia gotowania dla różnych diet. Asortyment dietetycznych posiłków: zimne przekąski, zupy, warzywa, ryby, mięso i słodkie potrawy. Sposoby gotowania posiłków dietetycznych. Menu dietetyczne.

praca semestralna [37,8 K], dodana 13.11.2008

Podstawowa dieta. Technologia gotowania dla różnych diet. Asortyment terapeutycznych posiłków dietetycznych - zimne przekąski, zupy, dania warzywne, rybne, mięsne i słodkie. Sposoby kulinarnego przygotowania różnych potraw dietetycznych.

praca semestralna [33,3 K], dodano 11.03.2013

Cechy posiłków przedszkolnych i szkolnych. Gama potraw, technologia gotowania, zasady serwowania. Przekąski, zupy, dania gorące i słodkie, napoje. Produkty kulinarne z mąki. Mapy technologiczne dań głównych dla posiłków przedszkolnych i szkolnych.

praca semestralna [100,4 K], dodano 04/10/2014

Charakterystyka gastronomii. Charakterystyczne cechy kuchni ormiańskiej. Asortyment pierwszego i drugiego kursu. Przepis i funkcje gotowania produktów kulinarnych. Specjalne techniki w przetwórstwie ryb. Reguły menu.

praca semestralna [71,8 K], dodano 21.11.2014

Zakres i cechy gotowania zup wypełniających. Zimne dania i przekąski. Wartość słodkich pokarmów w diecie i ich klasyfikacja. Technologia przygotowania i zasady podawania gorących napojów. Asortyment, opakowania, etykietowanie schłodzonych potraw.

kurs wykładów [216,8 K], dodany 27.03.2012

Umieść kukurydzę w przygotowaniu potraw kuchni rumuńskiej. Asortyment i charakterystyka dań rybnych w kuchni polskiej. Funkcje gotowania pierwszych dań we Francji. Krótki opis najpopularniejszych dań we Włoszech.

Badanie [26,6 K], dodane 10.23.2010

Asortyment potraw z ziemniaków. Przygotowanie map technologicznych i kosztowych dla potraw. Planuj menu i tematyczny dzień reklamowy. Rejestracja stołu degustacyjnego potraw z ziemniaków. Zakres i dostawa zimnych napojów własnej produkcji.

praca semestralna [515,5 K], dodano 24.10.2013

Technologia gotowania angielskiej kuchni narodowej. Historia tradycji 5-godzinnej herbaty. Tradycyjne angielskie potrawy, przysmaki, desery, napoje i wina. Funkcje gotowania pierwszych dań. Karty technologiczne niektórych dań rybnych.

praca semestralna [31,7 K], dodano 06.06.2014

Charakterystyka i wyposażenie techniczne gorącego sklepu restauracji kuchni rosyjskiej. Klasyfikacja i zakres potraw. Cechy technologii gotowania złożonych dań na ciepło i ich nowoczesny design. Opracowanie karty instruktażowej i technologicznej.

praca semestralna [371,8 K], dodana 07.04.2015

Specyfika organizacji i organizacji bankietu w formie bufetu. Menu bankietowo-bufetowe - ciepłe i zimne przekąski, słodkie potrawy, owoce, soki. Wymagania dotyczące porcjowania i podawania przekąsek i posiłków. Ustawienie stołu w formie bufetu, obsługa gości.

prezentacja [33,9 K], dodana 08.08.2013

http://otherreferats.allbest.ru/cookery/00687704_0.html

Polska kuchnia narodowa

Polska kuchnia narodowa jest dość bogata i kaloryczna. Podstawą potraw są produkty mięsne w postaci różnorodnych kiełbas, kiełbas, balyk i wiele innych. Przed tobą znajdziesz opis polskich potraw. Zostań z nami!

Treść artykułu:

Kuchnia każdego kraju jest wyjątkowa, zawiera informacje o ludziach, tradycjach i kulturze. Podczas naszych podróży zdecydowanie staramy się spróbować kuchni narodowej kraju, w którym się znajdujemy. Przez sześć godzin w Warszawie udało nam się dużo zrobić: chodziliśmy po mieście, widzieliśmy główne zabytki, rozmawialiśmy z mieszkańcami (to były polskie rozmówki), a także próbowaliśmy popularnych drinków i polskich potraw. Kuchnia polska jest bardzo zróżnicowana. Pierwszą rzeczą, która nas cieszy, są porcje! Inspirują.)

Po takiej kolacji (fot. 1) w jednej z polskich kawiarni pospieszyliśmy kontynuować naszą trasę Kijów-Warszawa-Berlin.

Zupy Kuchnia polska

Polacy uwielbiają zupy i gotują je z przyjemnością. Nie ma innej polskiej kuchni... Barszcz dla nas znany, ale z dodatkiem pierogów, kapuśniaka, grochówki, marynat, zup kremowych. Zdumiewające było dla mnie dowiedzieć się, że nierzadko na święta Polacy serwują zupy. Zawsze uważałem je za trywialne, nie uroczyste, z wyjątkiem tego, że po uroczystości, następnego dnia, zupa jest całkiem dobra! Zupy podawane są nie z chlebem, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, ale z ziemniakami polanymi smalcem wieprzowym lub tłuszczem.

Najbardziej polską zupą jest Żurek, z reguły prezentowany jest w garnku z chleba. Wygląda bardzo kolorowo. Podaje się z jajkiem, a nie małym kęsem wędzonej kiełbasy. Bardzo często Polacy gotują Żurek na Wielkanoc.

Flyaki

Tradycyjne polskie danie. To zupa z bliznami wołowymi lub wieprzowymi. Żołądek wołowy jest dokładnie myte, czyszczony, moczony w zimnej wodzie. Wstaw ogień i zagotuj. Pierwsza woda musi zostać osuszona. W drugim żołądek powinien gotować się przez co najmniej dwie godziny z dodatkiem liścia laurowego i majeranku. Zrobiłam kilka razy blizny w domu, dopiero po ugotowaniu też je upiekłam na patelni z cebulą i czosnek był bardzo smaczny. Serwowane są kolby z białym chlebem.

Bigos

A w narodowej kuchni polskiej nie obyło się bez duszonej kapusty. Smak oczywiście różni się od ukraińskiego i niemieckiego. Istnieje wiele przygotowań do Bigos. Opiera się na mieszance świeżej białej kapusty i kapusty kiszonej z dodatkiem mięsa (wieprzowina, wędzona kiełbasa, undercamp). Również w Bigos dodaj grzyby, pomidory, śliwki, różne przyprawy. Według niektórych przepisów mięso i kapusta powinny być równo podzielone. Nie jest konieczne dodawanie świeżej kapusty do Bigosa, co ma na celu jedynie zapewnienie, że potrawa nie jest zbyt kwaśna. Kapustę kiszoną można również dokładnie spłukać, aby tego uniknąć. Podawać Bigos na gorąco. Z białym lub czarnym chlebem, często pod wódką.

Ciasta

Polska kuchnia jest trochę jak ukraińska, tylko potrawy nazywane są inaczej. Ciasta - ulubione danie Polaków. Po raz pierwszy zobaczyłem polskie placki Byłem ze strachem - „To są pierogi !!” Rzeczywiście, w Polsce placki to nasze ulubione pierogi. Są gotowane z różnymi nadzieniami: gotowane ziemniaki, smażona cebula na patelni, twaróg, szpinak, kapusta, grzyby, mięso. Każdy znajdzie dla siebie własne ciasta!

Desery Polska

Polska kuchnia nie pozostawi ukochanych obojętnych. W przypadku słodkich zwierząt domowych koniecznie spróbuj charlotte (szarlotki), podawany z gałką lodów i bitą śmietaną. Bardzo mi się podobało! Na Boże Narodzenie przygotowywany jest tort makowy, a na Wielkanoc Mazurek to okrągłe lub kwadratowe ciasto na wierzchu otynkowane słodkim lukrem i pokryte suszonymi owocami i orzechami.

Napoje alkoholowe w Polsce

Polska jest uważana za producenta wysokiej jakości wódki. Znana wódka ziołowa „Zubrovka”, wytwarzana z trawy żubrowej rosnącej w Puszczy Białowieskiej. Oprócz ziołowych, jest zwykła wódka. Najbardziej znane marki to Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe. Oprócz mocnego alkoholu, polska „pani” lubi pić likiery, nalewki, piwo podgrzewane przyprawami i miodem. Miodowe wino i lecznicze balsamy są bardzo popularne i nie zawsze są w stanie pić w dawkach, ze względu na niesamowity smak.

Bardzo wiele odmian piwa w Polsce. Najpopularniejsze to: „Lech”, „Tatra”, „Żywiec”. Piwo w Polsce smaczne „smak na zdrowie”!

Gdzie zjeść w warszawskiej kuchni narodowej

Aby doświadczyć dań kuchni polskiej, odwiedziliśmy restaurację „Podwale 25” Kompania Piwna, w centrum Warszawy. Przed wyjazdem chcieliśmy znaleźć niedrogi i kolorowy obiekt w stolicy Polski. Nasz wybór padł na tę kawiarnię i nie rozrósł nas! Znajduje się na ulicy Piwnica 25, niedaleko Starego Miasta. Po zapytaniu taksówkarza znaleźliśmy go bez żadnych problemów. W niedzielę „Podwale 25” jest otwarte od 11:30. Nie wiedzieliśmy o tym i musieliśmy iść jeszcze przez pół godziny, kiedy kawiarnia się otworzyła.

Dziękujemy za przeczytanie naszego bloga. Do zobaczenia wkrótce na stronach naszego dziennika podróży.

http://travel-diary.com.ua/strany/polsa/nacionalnaa-kuhna-polsi/

Kuchnia polska

Jest takie wyrażenie: „fałszywi przyjaciele tłumacza”. Wtedy te same brzmiące słowa w różnych językach oznaczają różne rzeczy. Weź polskie ciasta. Co jest dla nas niezrozumiałe? Ciasta - są to ciasta, które w Rosji, w Polsce.

Więc - i nie tak. W Polsce pyrOgi (z akcentem na drugiej sylabie) to pierogi. Tak cała polska kuchnia: w pierwszym przybliżeniu wydaje się być podobna do rosyjskiej, ale w rzeczywistości bardzo się od niej różni.

Pamiętałem „fałszywych przyjaciół tłumacza” podczas prezentacji, która w tym tygodniu Polskie Centrum Kultury zorganizowało w studiu gotowania „Vkusoterriya”. Nigdy wcześniej o tym nie myślałem, ale w naszym mieście (inaczej niż np. W Nowym Jorku i Londynie) nie ma ani jednej polskiej restauracji. Jest tybetański, peruwiański, ale nie polski. Co jest niesamowite.

Menu prezentacyjne kuchni polskiej z Polskiego Centrum Kultury w Moskwie

Dlatego, aby zaprezentować polską kuchnię w Moskwie, przedstawiciel Polskiego Centrum Kultury Elena Grondzil specjalnie zaprosił szefa kuchni Jacka Makucha, który pracuje w Warszawie i na Majorce.

Polski szef kuchni Jacek Makuch

Nigdy nie byłem w Polsce, z wyjątkiem transferów na warszawskim lotnisku. Chopin, więc wszystko, co wiem o polskiej kuchni, to kilka dań z polskimi korzeniami, które przygotowano w naszym domu. Pierwszą rzeczą, która przychodzi mi do głowy, są fantastycznie pyszne makowe bułeczki, które zrobiła moja teściowa i które moje dzieci wciąż pamiętają. Zawód jest równie interesujący, co kłopotliwy: w szczególności mak należy trzy razy obrócić w maszynce do mięsa.

Smażona wołowina zawinięta w boczek ze śliwkami z sosem jagodowym z chrzanem

Z tego co robię od czasu do czasu - bigos. Jak się okazało, mój domowy przepis jest bardzo uproszczoną wersją klasycznego polskiego bigosu. Ten bigos jest przygotowywany na Boże Narodzenie przez cały tydzień, mówi mi Jacek Macuch. Początkowo pieczona wieprzowina, kiełbaski, a następnie dodać kapustę i gulasz, aż staną się miękkie, a następnie wysłane na ulicę do następnego dnia. Potem następuje obrót śliwek, marchwi, grzybów, korzenia selera: wszystko to jest ponownie duszone i pozostawione do następnego dnia. Potem zioła, sól, pieprz, majeranek - i znowu wszystko jest duszone i chłodzone. Z kolei czerwone wino pojawia się w bigosie (w Polsce, przy okazji, produkują wino, nie tylko wódkę i piwo, które dobrze znamy) i jabłka. Następnego dnia - pasta pomidorowa. I tak dalej.

Pstrąg z pstrąga z wędzonym sosem makreli bałtyckiej

No i oczywiście w Polsce barszcz jest nie mniej popularny niż w Rosji i na Ukrainie. Ale to znowu polski barszcz. Polacy wyróżniają dwa rodzaje barszczu - czerwonego i białego (na zakwasie żytnim). Barszcz czerwony, nie wierz, gotuj na Boże Narodzenie, jak bigos. Do barszczu podawano „uszy” - małe pierogi z mielonymi grzybami leśnymi.

Tatar Śledź

Kiedy Jacek proszony jest o wskazanie pięciu składników, które najlepiej opisują polską kuchnię, mówi: „Wieprzowina, buraki, ziemniaki, kapusta, cebula”. Jest bardzo podobny do składników barszczu, jeśli ktoś tego nie zauważył.

Snack table autorstwa Jacka Makuhy

Wspomniane pirogi, czytające ukraińskie pierogi, je się w Polsce albo bez śmietany, a potem są to słone ciasta z najróżniejszymi nadzieniami - od kapusty kiszonej z grzybami po kaszą gryczaną - lub przeciwnie, tylko śmietanę, a potem są to słodkie pierogi z jagody

Czym jest polska kuchnia nie jest rosyjska? Po krótkiej przerwie kucharz mówi: „W rzeczywistości mamy więcej podobnych. Ale tutaj gotujemy kapustę nadziewaną pomidorem - uśmiecha się szef kuchni. Ze swojej strony zauważyłbym taką cechę polskiej kuchni, jak konserwatyzm, lub, jeśli chcesz, dobry patriotyzm kulinarny. Włosi są równie konserwatywni w jedzeniu, którzy ze wszystkich kuchni zawsze wolą włoski.

Pod koniec prezentacji dostałem płytę polskiej muzyki pop z lat 30-tych. Uderzył pierwszy wpis. Po polsku to się nazywa „ostatnia niedzela”, „ostatnia niedziela”. Doskonale znamy melodię piosenki „The tired sun”, automatycznie zapisując ją w liczbie domowych. W rzeczywistości tango skomponował polski kompozytor Jerzy Petersburski. Nawiasem mówiąc, jest autorem walca „Niebieski szalik”.

Losy Jerzego Petersburskiego są zbyt skomplikowane i dramatyczne, by pisać o niej dwoma słowami. Teraz chcę tylko powiedzieć, że tak jak my w Rosji uważamy „Zmęczone Słońce” i „Niebieską Chusteczkę” za muzykę czysto domową, więc Argentyńczycy mylą się, wierząc, że słynna milonga tanga to Argentyna. Wszystkie te kompozycje, szalenie popularne w XX wieku, to ten sam autor, polski Żyd Jerzy Petersbursky. W swych schyłkowych latach powrócił z Ameryki Południowej do Polski, ożenił się z polską divą operową, która urodziła mu syna, gdy płodny kompozytor był w ósmej dekadzie życia.

Takie nieoczekiwane wątki i skojarzenia wynikają z jednej prezentacji kuchni polskiej w Moskwie.

Jeśli chodzi o bardziej praktyczne konsekwencje, Polskie Centrum Kultury ma nadzieję, że w najbliższej przyszłości w stołecznych restauracjach zacznie pojawiać się polskie menu, aw przyszłości polska restauracja pojawi się w Moskwie.

Nie czekałam ani na jedno, ani na drugie i robiłam polskie ciasta w domu. O tym doświadczeniu z przyjemnością opowiem w najbliższych dniach.

http://www.vsyasol.ru/kuhnya-s-polskim-harakterom/2018/09/

Bez przewodnika

Podróżuj pewnie

Polska kuchnia narodowa

Polska kuchnia narodowa powstała pod wpływem kuchni słowiańskiej i zachodniej. Wielu ekspertów zobaczy elementy kuchni ukraińskiej, rosyjskiej, białoruskiej, litewskiej, niemieckiej, tureckiej, a nawet włoskiej w polskich daniach. Charakterystyczną cechą jest różnorodność i sytość potraw. Kucharze używają przypraw i przypraw do minimum, ale robią to z wielką umiejętnością. Wizytówka Polaków to gościnność, która po raz kolejny potwierdza nasze wspólne słowiańskie korzenie. Jak mówią w Polsce: „Proszę iść do stołu panów”.

Z reguły uczta w polskiej kuchni narodowej zaczyna się od pierwszego kursu, najczęściej jest to zupa. Jednym z najbardziej niezwykłych jest „cynamon” (zupa z gęsiej krwi, podrobów, suszonych owoców, przypraw i warzyw). Spróbuj także:

„Hlodnik” (okroshka na kwasie buraczanym, z dodatkiem ogórków, jaj, kopru i śmietany);
Żurek (zupa ze śmietany z wędzonym mięsem, jajkami, przyprawami i korzeniami);
„Barszcz czerwony” (zupa buraczana, w której dodaje się pierogi lub pierogi);
„Barszcz biały” (przygotowany na żytnim zakwasie, z ziemniakami, majerankiem i kwaśną śmietaną);
„Krupnik” (zupa jęczmienia, wędzonego mięsa i warzyw);
„Flyaki” (zupa wołowa, mięso i warzywa);
„Rosul” (zupa z rosołu z kurczaka, z makaronem i zielenią);
„Zupa ogórkowa z ogórka” (zupa z ogórków kiszonych);
„Zupa pomidorowa” (zupa pomidorowa z dodatkiem ryżu lub makaronu);
„Thunder” (grochówka);
„Zupa grzybowa” (zupa grzybowa, czasem podawana w garnku na chleb, a nie na talerzu).

Teraz przejdź do drugiego kursu. Najbardziej krajowy jest uważany za „bigos”. Istnieje wiele sposobów gotowania „bigosu”, ale główne składniki są zawsze takie same - to duszona kapusta, grzyby, kiełbaski, kawałki wędzonego mięsa, przyprawy i wino. Czasami do tego dania dodaje się ryż, śliwki, warzywa i inne składniki. Spróbuj także:

„Sake” - wędzony boczek z kapustą;
„Ges” - pieczona gęś z jabłkami;
„Golonka” - noga wieprzowa z puree z grochu;
„Kotlet Shabovi” - kotlet wieprzowy w panierce;
„Zrazh” - gulasz w sosie ze śmietany;
„Kołysanie” - pieczona kaczka;
„Cebulki wieprzowe mielone” - filet wołowy z sosem grzybowym;
„Marchewka” - pieczona wieprzowina;
„Jesiotr w miodzie” - smażony boczek z miodem;
„Klopsiki” - klopsik w sosie pomidorowym;
Golabki - nadziewane gołąbki z ryżem i mięsem, w sosie pomidorowym.

Słynna polska kuchnia narodowa i dania rybne. Tradycyjny, a nawet świąteczny, uważany jest za „karp po polsku” Ponadto głowa jest podawana oddzielnie. Nie mniej smaczny „karp po hebrajsku”, który podaje się w galarecie z rodzynkami. Smakosze docenią:

„Pieczony szczupak”,
„Śledź w sosie ze śmietany”,
„Pulpety z korniszonów rybnych”,
„Ucho myśliwskie”,
„Rolka okonia”,
„Pieczona ryba z chrzanem”,
„Smażony lin z sosem”.
Ponadto polskie menu zawiera potrawy z leszcza, dorsza, pstrąga i łososia.

Jako dodatek otrzymasz: „fritts” - frytki, „kopyta” - pierogi w kształcie kopyt, kaszą gryczaną, kluski śląskie z ziemniakami, smażone placki ziemniaczane, pieczone ziemniaki, placki z dyni z kiełbasą. Jednak jednym z podstawowych składników wielu potraw są grzyby. Mogą być gotowane na parze, smażone, gotowane, marynowane, solone.

Proszę, ogólnopolska kuchnia, miłośnicy słodyczy. Spróbuj:

„Kolachki” - kruche z dżemem, zawinięte w koperty;
„Mazurek” - kruche ciasto z konfiturą owocową, posypane cukrem pudrem;
„Polska babcia” - ciasto z ciasta drożdżowego, polane lukrem czekoladowym, nadziewane kandyzowanymi owocami, rodzynkami, suszonymi wiśniami, orzechami;
„Dobrodziejstwa” - cienkie i kruche ciasta;
„Galaretka” - galaretka owocowa z bitą śmietaną;
„Makovets” - mielony placek makowy;
„Sernik” - sernik domowy.

Od napojów bezalkoholowych Polacy preferują soki (zwłaszcza czerwone i czarne porzeczki), kwas chlebowy, galaretkę owocową. Silniejsze napoje: nalewki (porterovka, pomarańcze, karmel, trawa cytrynowa, myśli), brandy (śliwka, winnica), wódka (zhitna, zubrovka, vyborova), piwo (okocim, leżajsk, żywiec, piast ).
Witamy w gościnnej Polsce i smacznej kuchni!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-pol-shi

Znajomość kuchni polskiej. Kultura Polaków: historia i nowoczesność. Kirishi MOU KSSH 6 2011. - Prezentacja

Prezentacja została opublikowana 4 lata temu przez użytkownika Jana Voronova

Powiązane prezentacje

Prezentacja na temat: „Znajomość polskiej kuchni. Kultura Polaków: historia i nowoczesność. Kirishi MOU KSSH 6 2011.” - Zapis:

1 Wprowadzenie do kuchni polskiej. Kultura Polaków: historia i nowoczesność. Kirishi MOU KSSH

2 Spis treści 6. Bogata w polską kuchnię 6. Bogata w polską kuchnię 7. Kuchnia zaczyna się od legendy 7. Kuchnia zaczyna się od legendy 8. Kraj autora 8. Kraj autora 1. Cel pracy 1. Cel pracy 2. Zadania 3 Trafność 4. Historia kuchni polskiej 4. Historia kuchni polskiej 5. Ciekawostki 5. Ciekawe fakty

3 Cel pracy Celem pracy jest pokazanie wszystkich barw polskiej kuchni narodowej w naszym znanym języku, który jest zrozumiały dla wszystkich i dość prosty, jest językiem potraw kulinarnych. Treść treści

4 Cele pracy Studiuj historię kuchni polskiej Studiuj historię kuchni polskiej Poznaj legendy i tradycje Przedstaw legendy i tradycje Pokaż bogactwo kuchni narodowej Pokaż bogactwo kuchni narodowej Analizuj miejsce polskiej kuchni w kulturze światowej Analizuj miejsce polskiej kuchni w kulturze światowej Treść

5 Znaczenie tematu Temat kulinarny jest istotny w naszych czasach i to właśnie z nim stykamy się w życiu codziennym. Temat kulinarny jest istotny w naszych czasach i to z nim mamy do czynienia w życiu codziennym. Spis treści Spis treści Polska zajmuje 14 miejsce w rankingu witryn turystycznych. Każdy odwiedzający stara się zapoznać z jego kulturą, a co za tym idzie z gotowaniem.

6 Chociaż polska kuchnia nie należy do światowej sławy kuchni, jej dania są zasłużenie lubiane w wielu krajach. Wielu z tych, którzy próbowali polskich potraw, próbuje je ugotować w domu, a następnie zajmują solidne miejsce w menu głównym. I to nie jest zaskakujące, bo polska kuchnia jest jedną z najbogatszych i najsmaczniejszych, ale jednocześnie prostych.

7 Podstawa polskiej kuchni powstała w średniowieczu, ponieważ zachowało się bardzo niewiele przepisów, ale można śmiało powiedzieć, że Polacy uwielbiali ucztę, preferując tłuste dania mięsne i warzywa. Również w średniowieczu tradycje polskich piekarzy rozwijały się w samym Krakowie w dziewięciu oryginalnych chlebach. Produkty z mąki i wędzone produkty były szeroko rozpowszechnione, mleko, jaja, twaróg były szeroko stosowane, przygotowano aromatyczne kiełbaski. W menu było wiele dań rybnych, co tłumaczono licznymi i ściśle przestrzeganymi postami. Z biegiem czasu polska kuchnia zaczęła się zmieniać, na co wpływ miało rozległe pokrewieństwo polskich królów i odrodzenie stosunków dyplomatycznych z innymi państwami. Wszystko to, w tym wojny, doprowadziło do tego, że polska kuchnia przyjęła wiele zagranicznych potraw, jednak wszystkie uległy zmianom pod wpływem tradycji i smaków.

8. Polska jest krajem historycznie agrarnym, wpływa na rodzaje żywności, jest prosta, chłopska, ale jednocześnie wyjątkowo smaczna i wyjątkowa, Polska jest historycznie krajem rolniczym, wpływa na rodzaje żywności, jest prosta, chłopska, ale jednocześnie wyjątkowo smaczna i specjalne. Oto uprawiane zboża, warzywa, owoce. Oto uprawiane zboża, warzywa, owoce. Rozwój rybołówstwa z żywym inwentarzem. Rozwinięte rybołówstwo z żywcem. Wszystko to wpływa na potrawy prezentowane na tradycyjnym polskim stole. Wszystko to wpływa na potrawy prezentowane na tradycyjnym polskim stole.

9 Historia kuchni polskiej. W polskiej kuchni są elementy tradycji kulinarnych ludów, które żyły przez wieki w sąsiedztwie - Żydów, Ukraińców, Białorusinów, Litwinów, tworzących bogatą kulturę wielonarodową. Na polską kuchnię wpływ miała także bliskość Rosji, Niemiec, Czech i Austrii. Ponadto czuje trendy tradycji kulinarnych we Włoszech, Francji i na Bliskim Wschodzie.

10 Rosja Niemcy Ukraina Białoruś Pożyczanie żywności z krajów sąsiednich

11 Rosja Pelmeni Shchi Polska kuchnia pod wieloma względami przypomina rosyjską i ukraińską, a to nie jest zaskakujące: interakcja tych narodów słowiańskich ma swoje korzenie w głębinach tysiącleci.

12 Kradzieże opatrunków Smetannye i pierogi

13 Kiełbasy Germania

14 Wąsy Belor przez lodówkę i tankowanie smetannye

15 Wszystko to wskazuje na bogaty świat kulinarny Polaków: najsmaczniejsze dania mięsne i kiełbasowe, różne piwa, wiele potraw narodowych - to rozwija się od wielu stuleci, w zależności od władcy i Polaków. Wpływ kuchni południowej doprowadził do rozpowszechnienia słodyczy w samej Polsce. Wpływ kuchni południowej doprowadził do rozpowszechnienia słodyczy w samej Polsce. Soda Rye Soda Rye

16 Ciekawe fakty. Wyroby piekarnicze są nieodzownym atrybutem kuchni w Polsce, a wyroby piekarnicze są nieodzownym atrybutem kuchni w Polsce. Pod wpływem kuchni żydowskiej większość dań przygotowywana jest nie z wieprzowiny, ale z gęsiego tłuszczu, pod wpływem kuchni żydowskiej większość potraw przygotowywana jest nie z wieprzowiny, ale z gęsiego tłuszczu. Podobieństwo do Słowian w gotowaniu przejawia się w sympatii do słodko-kwaśnych sosów lub sosów śmietanowych.

17 Najsłynniejsze polskie danie-bigus, najsłynniejsze polskie danie-bigus. Uważa się, że danie to zostało „sprowadzone” z Litwy do Polski przez króla Władysława Yagello, który uwielbiał próbować go na polowaniach.

18 Polacy są narodem religijnym, który bardzo wyraźnie przejawia się w świętach i tradycjach kulinarnych, Polacy są narodem religijnym, co bardzo przejawia się w świętach i tradycjach kulinarnych. Święto polskiego rocznika

19 Tradycyjny obiad w Wigilię składa się z dwunastu potraw! Przez liczbę apostołów! Bardzo pobożny Tradycyjny obiad w Wigilię składa się z dwunastu potraw! Przez liczbę apostołów! Bardzo pobożny.

20 Kiedyś kawa była znacznie bardziej popularna niż herbata, herbata była używana tylko do celów leczniczych, kiedyś kawa była znacznie bardziej popularna niż herbata, a herbata była używana tylko do celów leczniczych.

21 W wykwintnych ucztach magnatów i królów kobiety były ozdobą: „Sól, wino, dobra wola przyprawiania bankietów. I czwarta pannochka o słodkim usposobieniu ”, jak pisał XVII-wieczny polski poeta V. Kohovsky. W wykwintnych świętach magnatów i królów odznaczano kobiety:„ Sól, wino, dobra wola i przyprawa. I czwarta pannochka słodkiego usposobienia ”, jak pisał XVII-wieczny polski poeta V. Kohovsky. Spis treści Spis treści

22 Kuchnia zaczyna się od legendy... Początki formowania się wielkiego państwa polskiego naznaczone są legendą, w której jest jednak ziarno prawdy historycznej. Przy okazji został przycięty (pierwsza fryzura) jego syna Semovita Piasta, oracza księcia Popela, dał skromną ucztę. Jednocześnie dwóch jego synów świętowano na dziedzińcu Popel. Dwóch tajemniczych wędrowców zapukało do chaty Piasta, prosząc o schronienie, którego Popel odmówił. Piast i jego żona Repkoy powitali niespodziewanych gości prawdziwie polską gościnnością. W wdzięczności wędrowcy dokonali cudu, mnożąc jedzenie przygotowane przez Ripkę, ku kompletnemu zaskoczeniu gospodarza i jego gości... A młody Semovit, po wypędzeniu Popela, znienawidzonego przez wszystkich, stał się przodkiem królewskiej dynastii Piastów, która panowała w Polsce do 1370 r. I zakończyła się Kazimierzem Wielkim. Według legendy gościnna rzepa przygotowała kolby dla podróżnych w języku polskim. Kolby do gotowania zajmują dużo czasu, więc w dzisiejszych czasach najczęściej je się w restauracji, kupionej w puszkach lub w formie mrożonej. Ale gotowane w domu kolby nie są do niczego porównywalne i warto mieć taką przyjemność przynajmniej raz w roku, a początki formowania się wielkiego państwa polskiego naznaczone są legendą, w której jest jednak ziarno prawdy historycznej. Przy okazji został przycięty (pierwsza fryzura) jego syna Semovita Piasta, oracza księcia Popela, dał skromną ucztę. Jednocześnie dwóch jego synów świętowano na dziedzińcu Popel. Dwóch tajemniczych wędrowców zapukało do chaty Piasta, prosząc o schronienie, którego Popel odmówił. Piast i jego żona Repkoy powitali niespodziewanych gości prawdziwie polską gościnnością. W wdzięczności wędrowcy dokonali cudu, mnożąc jedzenie przygotowane przez Ripkę, ku wielkiemu zaskoczeniu gospodarza i jego gości... A młody Semovit, po wypędzeniu Popela, znienawidzonego przez wszystkich, stał się przodkiem królewskiej dynastii Piastów, która rządziła w Polsce do 1370 r. I zakończyła się Kazimierzem Wielkim. Według legendy gościnna rzepa przygotowała kolby dla podróżnych w języku polskim. Kolby do gotowania zajmują dużo czasu, więc w dzisiejszych czasach najczęściej je się w restauracji, kupionej w puszkach lub w formie mrożonej. Ale kolby, ugotowane w domu, nie są porównywalne z niczym i warto mieć taką przyjemność przynajmniej raz w roku. Treść

23 Bogactwo polskiej kuchni Pożyczanie różnego rodzaju potraw: Od kuchni słowiańskiej, europejskiej, południowej, Polska ma od dawna bogatą krajową bazę kulinarną. Pożyczanie różnego rodzaju potraw: od kuchni słowiańskiej, europejskiej i południowej, Polska ma swoją bogatą krajową bazę kulinarną przez długi czas.

24 Po drugie Oczywiście pieczenia w polskim Bigus Polski Bigus Polski Bigus Polski Bigus ciasto czekoladowe ciasto czekoladowe polska polskie ciasto czekoladowe ciasto czekoladowe polska polska polska ciasto ciasto ciasto polski polski tort polskiego zrazy Polskie zrazy Polskie zrazy Polskie zrazy polskiego quenelle Ser z Kryli z Serem Kryli z Serem Kneli z Serem Kraków Duck z Grzybami Krakowska Kaczka z Grzybami Krakowska Kaczka z Grzybami Krakowska Kaczka z Grzybami Kiełbasa z Kiełbasą Łuski Kiełbasa Cockles from sausages Zupy Kapustnyak Polish Kapustnyak Polish Kapustnyak Polish Kapustnyak Polish Zupa piwna Zupa piwna Zupa piwna Zupa piwna Lodówka Lodówka Chłodziarka Schi po polsku Schi po polsku Schi po polsku Schi po polsku Flyachki w Warshavian Flachki w Warshawa Warshawski Flyashki po polsku Warshawa Warszawa Flyachki w Warszawie Drink ki Polska kawa Polska kawa Polska kawa Polska kawa Polska kawa Warszawska kawa Polska kawa Warszawska kawa Kissel z dyni Kissel z dyni Kissel z dyni Kissel z dynie

25 Polska, będąc na przecięciu dwóch światów: Europy i Rosji, pokazuje nam wszystkie kolory i wyrafinowanie, bogate tradycje kulinarne i różnorodność polskiej kuchni, Polska, będąc na przecięciu dwóch światów: Europy i Rosji, pokazuje nam wszystkie kolory i wyrafinowanie, bogate tradycje kulinarne i różnorodność polskiej kuchni. Spis treści Spis treści

26 Interesowałem się polską kuchnią. Razem z przyjaciółmi postanowiliśmy ugotować narodową zupę. Okazało się bardzo smaczne i teraz jest to jedna z moich ulubionych potraw. Oto, co mamy:

27 Strona autora Prezentacja została wykonana przez ucznia klasy 10 b MOU KSSH 6 Maslov Alexander Content Po przestudiowaniu polskiej kuchni bardzo chciałbym jeszcze bliżej zapoznać się ze wszystkimi kolorami potraw narodowych, odwiedzić Polskę i spróbować ich.

28 Polska kapusta kiszona Bigus Chop nie jest bardzo drobno posiekana, świeżo posiekana i drobno posiekana i gotowana na przegotowanej wodzie. Gotuj kapustę na małym ogniu w niewielkiej ilości wody. Jeśli używa się tylko świeżej kapusty, po zakończeniu gotowania dodać 3/4 kg obranych kwaśnych i drobno pokrojonych jabłek, posiekana kapusta nie jest zbyt drobna i świeża - drobno posiekać i gotować na gotującej się wodzie. Gotuj kapustę na małym ogniu w niewielkiej ilości wody. Jeśli używa się tylko świeżej kapusty, pod koniec gotowania dodać 3/4 kg obranych kwaśnych i drobno pokrojonych jabłek. Oddzielnie gotuj co najmniej 50 g suszonych grzybów. Przetnij gotowe grzyby na cienkie słomki i dodaj je do kapusty zmieszanej z mięsem i wędzonym mięsem wraz z bulionem, gotuj oddzielnie 50 g suszonych grzybów. Gotowe grzyby pokroić w cienkie paski i razem z bulionem dodać do kapusty, zmieszanej z mięsem i wędzonym mięsem. Następnie włóż duży bigus, drobno posiekany i lekko prażony w grubej cebuli. Każdy, kto kocha tłustego bigusa, może smażyć cebulę wg tłuszczu wieprzowego. Do ledwo „sapiącego” bigusu w ogniu dodaj 20 kawałków posiekanych śliwek, następnie włóż do tłuszczu 2 duże, drobno posiekane i lekko rumiane cebulki. Każdy, kto kocha tłustego bigusa, może smażyć cebulę wg tłuszczu wieprzowego. Do ledwo dmuchającego bigusa w ogniu dodaj 20 kawałków posiekanych śliwek. Suszone śliwki można zastąpić 1-2 ul. l dobry dżem śliwkowy, śliwki można zastąpić 1-2 łyżkami. To dobry dżem śliwkowy. Sól Bigos, pieprz, dodać trochę cukru. Powinno być pikantne. Na koniec nalej 1/2 - 2/3 szklanki czerwonego wina wytrawnego lub, jeśli w ogóle, Madery. Po ułożeniu wszystkich składników bigus duszymy na małym ogniu przez 40 minut. UWAGA! Trzeba to często mieszać. łatwo się pali. Następnego dnia bigus się rozgrzewa. Najsmaczniejszy i „dojrzały” bigus ma miejsce po trzeciej rozgrzewce, sól Bigos, pieprz, dodać trochę cukru. Powinno być pikantne. Na koniec nalej 1/2 - 2/3 szklanki czerwonego wina wytrawnego lub, jeśli w ogóle, Madery. Po ułożeniu wszystkich składników bigus duszymy na małym ogniu przez 40 minut. UWAGA! Trzeba to często mieszać. łatwo się pali. Następnego dnia bigus się rozgrzewa. Najsmaczniejszy i „dojrzały” bigus ma miejsce po trzeciej rozgrzewce. Bigus powinien być gotowany w tradycyjnej emaliowanej lub żeliwnej patelni, ale nie w całości z aluminium, bigus należy gotować na zwykłej emaliowanej lub żeliwnej patelni, ale nie w aluminium. Wybór dań Wybór dań

29 Ciasto czekoladowe 12 żółtek i 20 g cukru pudru wcieraj w puszystą masę i kontynuuj pocieranie, dodając 250 g proszku czekolady (nie kakao!), 250 g zmielonego migdału ze skórką, a na końcu ostrożnie rozpakuj masę 12 piankami. białka. Umieść masę w natłuszczonej formie i piecz przez jedną godzinę, 12 żółtek i 20 g cukru pudru należy zmielić na puszystą masę i kontynuować pocieranie, dodając 250 g sproszkowanej czekolady (nie kakao!), 250 g zmielonego migdału i na koniec zakończyć ta masa z bitą pianą 12 białek. Włóż dużo do natłuszczonej formy i piecz przez jedną godzinę. Następnego dnia pokrój ciasto na dwie o tej samej grubości koła i przykryj je masą migdałową. Aby to zrobić, 250 g cukru i szklankę wody do gotowania gęstego syropu. W gotującym się syropie zalać 250 g zmielonego migdału bez skóry i zagotować tylko raz. Masowa zmiana w misce i dodanie do niej 3 łyżek. sok z cytryny i 1/2 rozcieranej wanilii, wcierane aż do białego dnia Następnego dnia pokrój ciasto na dwie części tej samej grubości okręgu i przykryj je pastą migdałową. Aby to zrobić, 250 g cukru i szklankę wody do gotowania gęstego syropu. W gotującym się syropie zalać 250 g zmielonego migdału bez skóry i zagotować tylko raz. Masowa zmiana w misce i dodanie do niej 3 łyżek. sok z cytryny i wanilii 1/2 funta, wcierane białe gorąco. Z ciepłą mieszaniną posmaruj ciasto i polej polewą czekoladową: 150 g gorzkiej mielonej czekolady i ciepła, dodając 40 g masła, 100 g cukru i pół szklanki śmietany. Glazura nie gotuje się, ale tylko, mieszając, podgrzewa bardzo mocno, prawie doprowadza do wrzenia.Inna ciepła mieszanina rozmazuje ciasto i polewanie czekoladą: 150 g gorzkiej mielonej czekolady i ciepłej, dodając 40 g masła, 100 g cukru i pół szklanki śmietany. Glazura nie gotuje się, ale tylko, mieszając ją, mocno podgrzewa, prawie doprowadza do wrzenia. Wybór dań

30 Polski Kulich Roztop masło, rozgrzej śmietankę, wlej do pojemnika, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Drożdże rozcieńczone w mleku dodaje się do masy, która ostygła do ° C, ciasto ugniata się i pozostawia do fermentacji. Gdy ciasto wzrośnie, dodaj żółtka, ubite wcześniej cukrem, mąką, zagniataj ciasto o słabej konsystencji i pozostaw na około 2 godziny, rozcieńczyć masło, rozgrzać śmietanę, wlać do pojemnika, dodać mąkę, dokładnie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Drożdże rozcieńczone w mleku dodaje się do masy, która ostygła do ° C, ciasto ugniata się i pozostawia do fermentacji. Gdy ciasto wzrośnie, dodaj żółtka, ubite wcześniej cukrem, mąką, wyrabiaj ciasto o słabej konsystencji i pozostaw do zbliżenia na około 2 godziny. Następnie ciasto ugniata się ponownie, umieszcza w natłuszczonej formie, pozostawia do wyschnięcia i ostrożnie, starając się nie potrząsać, umieszcza w piekarniku do pieczenia, po czym ciasto ugniata się ponownie, umieszcza w natłuszczonej formie, pozostawia się i ostrożnie, starając się nie potrząsać, umieszczając w piekarnik do pieczenia. Gotowy kulich polany lukrem. Do przygotowania ostatniego cukru wlewa się na patelnię, wlać zimną wodę i gotować na kuchence. Syrop jest gotowy, jeśli podczas opuszczania go do szklanki zimnej wody powstanie miękka kula, a gotowe ciasto jest pokryte lukrem. Do przygotowania ostatniego cukru wlewa się na patelnię, wlać zimną wodę i gotować na kuchence. Syrop jest gotowy, jeśli podczas opuszczania go do szklanki z zimną wodą powstanie miękka kula. Syrop wlewa się do porcelanowej filiżanki, wkłada do zimnej wody, wciera szpachelką, dodaje kroplę soku z cytryny i zimną wodę. Gdy szkliwo staje się białe i staje się gęste (nie spływa z łopatki), jest gotowe Syrop wlewa się do porcelanowego kubka, wkłada do zimnej wody, wciera szpachelką, dodaje sok z cytryny i kroplę zimnej wody po kropli. Gdy szkliwo staje się białe i staje się gęste (nie spływa z łopatki), jest gotowe. Wybór dań Wybór dań

31 Kapustnyak Polish Przygotuj wywar z mięsa Przygotuj wywar z mięsa. Drobno posiekać kapustę, zalać przegotowaną wodą, aby przykryć całą kapustę i dusić pod pokrywką, posiekać kapustę drobno, zalać przegotowaną wodą, aby przykryć całą kapustę i dusić pod pokrywką. Cebulę pokroić w masę, posypać mąką. Rozcieńczyć mąkę cebulą zimną wodą. Połączyć z kapustą, rosołem i zupą, zagotować, pokroić cebulę w brązowe masło, dodać prażoną mąkę. Rozcieńczyć mąkę cebulą zimną wodą. Połącz z kapustą, rosołem i zupą, gotuj. Sól i pieprz do smaku. Dodaj solankę z kapusty kiszonej, sól i pieprz do smaku. Dodaj solankę z kapusty kiszonej. Gotuj ziemniaki na zupę oddzielnie Gotuj ziemniaki na zupę oddzielnie. Wybór dań

32 Zupa piwna - piwo - 1 l - piwo - 1 l - cukier d - cukier g - jajko (żółtko) - 4 szt. - jajko (żółtko) - 4 szt. - goździk - 5 szt. - goździk - 5 szt. - Cynamon - mały kawałek - Cynamon - mały kawałek. Gotuj piwo z przyprawami, przecedzaj i trzymaj na małym ogniu. Zemleć żółtka z cukrem i stopniowo dodając gorące piwo zagęścić na parze, upewniając się, że nie zagotuje się. Podawać w wysokich szklankach, gotować piwo z przyprawami, przecedzić i trzymać na małym ogniu. Zemleć żółtka z cukrem i stopniowo dodając gorące piwo zagęścić na parze, upewniając się, że nie zagotuje się. Podawać w wysokich szklankach. Wybór dań

33 Zimne owoce 3 butelki chleba Kwas Chlebowy, 1 łyżka kapusty kiszonej, 2 łyżki posiekanej zieleni cebuli i kopru, 2 łyżki śmietany, 5 solonych lub marynowanych grzybów, 2 ogórki kiszone i jajka na twardo, cukier do smaku 3 butelki chleba kwas chlebowy, 1 łyżkę kapusty kiszonej, 2 łyżki posiekanej zieleni cebuli i koperku, 2 łyżki śmietany, 5 solonych lub marynowanych grzybów, 2 ogórki kiszone i jajka na twardo, cukier do smaku, kiszoną kapustę zmieszaną z posiekaną zieloną cebulą i koperek, marynowane lub marynowane grzyby, ogórki i drobno posiekane Gotowane jajka gotuj przez 30 minut w lodówce, posiekaną kiszoną kapustę wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą i koperkiem, marynowane lub marynowane grzyby, ogórki i drobno posiekane gotowane jajka, trzymaj w lodówce przez 30 minut. Następnie rozcieńczyć mocnym chlebem Kwas Chlebowy i dodać kwaśną śmietanę, następnie rozcieńczyć mocnym chlebem Kwas Chlebowy i dodać kwaśną śmietanę. Dopraw cukrem. Można podawać z kawałkami lodu, przyprawić cukrem. Można podawać z kostkami lodu. Wybór dań

34 Polska kawa Składniki: Składniki: - mielona kawa 20 g, - woda 240 g. Przygotowanie Przygotowanie Wlać świeżo zmieloną kawę do parzonych filiżanek z wrzącą wodą, zalać wrzątkiem i wymieszać; Gdy tylko piana utworzy się na powierzchni kawy, przykryj kubek spodkiem. Po 78 minutach możesz pić kawę. Po 78 minutach możesz pić kawę. Wybór dań

35 Kawa w Warszawie Składniki: Składniki: - naturalna mielona kawa i cukier 20 g każda, - 160 g wody, - 80 g pieczonego mleka Przygotowanie Przygotowanie Gotować zwykłą kawę, ale z mniejszą ilością wody. Odcedzić, dodać cukier i mleko. Zagotuj zwykłą kawę, ale mniej wody. Odcedzić, dodać cukier i mleko. Podgrzać mieszaninę do wrzenia. Podgrzać mieszaninę do wrzenia. Podając w kubku można umieścić piankę, usuniętą z roztopionego mleka. Podając w kubku można umieścić piankę, usuniętą z roztopionego mleka. Wybór dań

36 Polska kapuśniak kości wieprzowe gs kości g marchewki - 80 gmorkov - 80 g pietruszki (korzeń) - 60 winogron (korzeń) - 60 g mąki - 20 g - 20 g smalcu - 40 gsalo - 40 g cebuli - 60 cebuli winogron - 60 g kapusty kiszonej gkvashenaya kapusta g pieprz mielony pieprz czarny pieprz mielona czarna sól Sól. Przygotuj bulion z kości wieprzowych (lub wędzonego boczku) i warzyw. Kapusta drobno posiekać, zalać wrzącą wodą i gotować w zamkniętym pojemniku; kiedy się zagotuje, na krótko zdejmij pokrywę, aby rozgorzała gorycz. Połącz gotową kapustę z napiętym bulionem. Następnie dodaj tosty z mąki, ugotowane na tłuszczu z cebulą, zagotuj, sol, pieprz i zalej kiszoną kapustą. Mostek pokroić w kostkę i włożyć do zupy. Podawaj z chlebem lub gotowanymi ziemniakami, przygotuj bulion z kości wieprzowych (lub wędzonego boczku) i warzyw. Kapusta drobno posiekać, zalać wrzącą wodą i gotować w zamkniętym pojemniku; kiedy się zagotuje, na krótko zdejmij pokrywę, aby rozgorzała gorycz. Połącz gotową kapustę z napiętym bulionem. Następnie dodaj tosty z mąki, ugotowane na tłuszczu z cebulą, zagotuj, sol, pieprz i zalej kiszoną kapustą. Mostek pokroić w kostkę i włożyć do zupy. Podawać z chlebem lub gotowanymi ziemniakami.

37 miąższów w stylu warszawskim govyazhiy cicatrige g warzyw (marchew, korzeń pietruszki, cebula) govoshov (marchew, korzeń pietruszki, cebula) g kości wołowe ggovyazhy kości masło - 30 gslovochnoy olej - 30 g mąki - 20 g - 20 g sera - 20 gsyr - 20 g gałka muszkatołowa gałka muszkatołowa czarny pieprz i czerwona papryka czarny i czerwony imbir marjoramian imbir i sól sól Dokładnie potrzyj zeskrobać nożem, przepłucz kilka razy ciepłą wodą. Następnie posypać solą, zeskrobać szczotką, 2-3 razy zimną wodą spłukać, zagotować, odcedzić i spłukać zimną wodą. Zagotować wywar z kości, połowę odlewu, aw pozostałym bulionie gotować bliznę przez 4 godziny. Na krótko przed przygotowaniem blizny połóż w rosole połowę przygotowanych warzyw. Pozostałe warzywa pokroić w paski i dusić w roztopionym tłuszczu. Zredukować mąkę w tłuszczu do jasnozłotego koloru, rozcieńczyć zimnym bulionem i pozostawić do wrzenia. Schłodzić przygotowaną bliznę w rosole, pokroić w cienkie paski, włożyć do sosu, dodać warzywa (grubość mieszanki powinna być taka sama jak zupa), sól i doprawić pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Wlać do miseczki do zupy, oddzielonego rozdrobnionego sera, czerwonej papryki, mielonego imbiru i majeranku, a następnie dokładnie zeskrobać nóż nożem i przepłukać kilka razy ciepłą wodą. Następnie posypać solą, zeskrobać szczotką, 2-3 razy zimną wodą spłukać, zagotować, odcedzić i spłukać zimną wodą. Zagotować wywar z kości, połowę odlewu, aw pozostałym bulionie gotować bliznę przez 4 godziny. Na krótko przed przygotowaniem blizny połóż w rosole połowę przygotowanych warzyw. Pozostałe warzywa pokroić w paski i dusić w roztopionym tłuszczu. Zredukować mąkę w tłuszczu do jasnozłotego koloru, rozcieńczyć zimnym bulionem i pozostawić do wrzenia. Schłodzić przygotowaną bliznę w rosole, pokroić w cienkie paski, włożyć do sosu, dodać warzywa (grubość mieszanki powinna być taka sama jak zupa), sól i doprawić pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Wlać do miski z zupą, osobno podawać tarty ser, czerwoną paprykę, mielony imbir i majeranek.

38 Zrazy w polskiej wołowinie goviyadin g mięso (mielone) gmyaso (mielone) g cebule grepaty cebula g sivochny olej - 30 gsivenoe olej - 30 g sucharów - 50 gsuhari - 50 g soli, pieprz - do smaku, sól, pieprz - do smaku mąki - do smaku - do smaku bulionu bulionowego. Wołowina pokroić w cienkie plasterki i dobrze odpychać. Przygotuj mięso mielone z posiekanej cebuli, masła i krakersów, wołowinę pokroić w cienkie plasterki i dobrze ubić. Mięso mielone gotujemy z posiekaną cebulą, masłem i krakersami. Przygotowane mięso posmarować mielonym mięsem i zwinąć słomką, posypać solą i pieprzem, zmielić w mące, zapiąć drewnianą szpilką (lub zapałkami bezsiarkowymi), aby probówki się nie obróciły, podsmażyć na oleju, złożyć na patelni, napełnić bulionem i dusić do ugotowania. mielimy i zwijamy w słomkę, posypujemy solą i pieprzem, mielimy w mące, zapinamy drewnianą szpilką (lub zapałkami bezsiarkowymi), tak aby probówki się nie obracały, smażono na oleju, składano w rondlu, dodawano bulion i gotowano na wolnym ogniu. Gotowy zrazy zalać powstały sok i podawać z owsianką, ziemniakami lub świeżymi warzywami Zrazy gotowe zalać powstały sok i podawać z owsianką, ziemniakami lub świeżymi warzywami.

39 Galaretka z dyni gtykva g skrobia - 50 g skrobi - 50 g mleka cukier gmoloko g - 80 gsakhar - 80 g soku z malin jagodowych lub czerwonej porzeczki Sok z malin jagodowych lub czerwona porzeczka. Obierz dynię i zetrzyj na drobnej tarce. Rozpuścić skrobię w zimnym mleku, wlać do gorącego mleka i zagotować, nie przestając mieszać. Następnie dodaj wanilię, sól, cukier, startą dynię, zamieszaj i podgrzej. Wlać do wazonów i ostudzić. Podaj kissel do stołu z sokiem jagodowym, wyczyść talerz i ruszt na drobnej tarce. Rozpuścić skrobię w zimnym mleku, wlać do gorącego mleka i zagotować, nie przestając mieszać. Następnie dodaj wanilię, sól, cukier, startą dynię, zamieszaj i podgrzej. Wlać do wazonów i ostudzić. Podawaj kissel do stołu z sokiem jagodowym.

40 Pierogi z dynią serową gtykva g skrobia - 50 g skrobi - 50 g mleka gmolko g cukier - 80 gsakhar - 80 g soku malinowo-jagodowego lub soku z czerwonej porzeczki Sok z malin jagodowych lub sok z czerwonej porzeczki. Obierz dynię i zetrzyj na drobnej tarce. Rozpuścić skrobię w zimnym mleku, wlać do gorącego mleka i zagotować, nie przestając mieszać. Następnie dodaj wanilię, sól, cukier, startą dynię, zamieszaj i podgrzej. Wlać do wazonów i ostudzić. Podaj kissel do stołu z sokiem jagodowym, wyczyść talerz i ruszt na drobnej tarce. Rozpuścić skrobię w zimnym mleku, wlać do gorącego mleka i zagotować, nie przestając mieszać. Następnie dodaj wanilię, sól, cukier, startą dynię, zamieszaj i podgrzej. Wlać do wazonów i ostudzić. Podawaj kissel do stołu z sokiem jagodowym.

41 Kaczka krakowska z grzybami kaczymi - 1 szt. - 1 szt. cebula - 1 szt cebuli - 1 szt suszone grzyby - 50 g suszonych grzybów - 50 g wody - 2 szklanki - 2 szklanki do sosu: do sosu: śmietana - 1 plamy z metanu - 1 szklanka mąki - 1 łyżeczka muka - 1 łyżeczka. grzyby grzybowe do dekoracji: do dekoracji: jęczmień perłowy, jęczmień perłowy, 5 gramów bulionu - 2 filiżanki - 2 szklanki masła - 1 łyżka stołowa, masło, 1 łyżka. Dobrze karmioną, ale niezbyt tłustą kaczkę należy dokładnie oczyścić, osolić i duszyć w piecu na maśle, dodając cebulę pokrojoną w cienkie kółka średniej wielkości; od czasu do czasu woda z bulionem grzybowym, wyczyść kaczkę, ale nie za bardzo tłustą kaczkę, sól i gotuj na gęsim talerzu na oleju, dodając cebulę pokrojoną w cienkie kółka; Od czasu do czasu podlewamy bulion grzybowy. Aby uzyskać pachnący rosół, należy wlać 50 g suszonych grzybów z 1/2 l wody i ugotować je na małym ogniu pod pokrywką, aż będą gotowe, aby uzyskać pachnący rosół, należy wlać 50 g suszonych grzybów z 1/2 l wody i zagotować na małym ogniu pod pokrywą aż do końca. Smażyć kaczkę w niewielkiej ilości tłuszczu (olej roślinny lub mały tłuszcz) na dość dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło i, wylewając kaczkę od czasu do czasu z wywariem grzybowym, gotować na wolnym ogniu pod pokrywką. Gdy kaczka jest gotowa, smaż ją z prażenia, schłódź i podziel na 4-6 części, smaż kaczkę w niewielkiej ilości tłuszczu (olej roślinny lub smaltse) na dość dużym ogniu, a następnie zmniejsz ciepło i od czasu do czasu wylej kaczkę bulionem grzybowym, gotuj pod pokrywką. Kiedy kaczka jest gotowa, wyjmij ją z palarni, ostudz ją i podziel na 4-6 części. Sos w gęsiej szyjce napełnić 1/4 l śmietaną, dokładnie wymieszać z 1 łyżeczką mąki. Do sosu dodać drobno posiekane grzyby i wlać kaczkę na porcje. Ponownie umieść rynnę na niskim ogniu, aby sos z kaczką był jeszcze dziesięć minut, sos w gęsiej szyjce należy napełnić 1/4 l śmietany, dokładnie wymieszać z 1 łyżeczką mąki. Do sosu dodać drobno posiekane grzyby i wlać kaczkę na porcje. Ponownie umieść gulasz na niskim ogniu, aby sos z kaczką był jeszcze dziesięć minut. Tymczasem 300 g perełkowego jęczmienia wlać 1/2 l solonego bulionu. Po 10 minutach gotowania na dość dużym ogniu dodaj 1 łyżkę do owsianki. łyżkę masła i, mieszając, włóż garnek do gorącego piekarnika w celu podgrzania, aby owsianka zgęstniała. Zamiast jęczmienia perłowego może być pokruszony ryż, ale jęczmień jest o wiele smaczniejszy, a jednocześnie dodać 300 g jęczmienia perłowego do 300 l jęczmienia perłowego. Po 10 minutach gotowania na dość dużym ogniu dodaj 1 łyżkę do owsianki. łyżkę masła i, mieszając, włóż garnek do gorącego piekarnika w celu podgrzania, aby owsianka zgęstniała. Zamiast jęczmienia perłowego może być kruszony ryż, ale jęczmień jest o wiele smaczniejszy. Na dużym naczyniu najlepiej jest okrążyć owsiankę w formie pierścienia, włożyć gotową do cięcia kaczkę i wlać cały gorący sos. kaczka, a wszystko zalać gorącym sosem. W ten sam sposób przygotowywano młode gęsi w starej polskiej kuchni, tak samo w starej polskiej kuchni przygotowywano młode gęsi.

42 Kiełbasy z kiełbasy Kiełbasa krakowska Kiełbasa Gkrakov g zielony groszek konserwowany zielony groszek g masło - 40 olej pyslochnoye - 40 g mąki - 4 gmuka - 4 g cukru - 4 g. Cukier - 4 g. 5-6 cm. Rozgrzej zielony groszek w niewielkiej ilości bulionu, dodaj sól, dodaj cukier, posyp rumianą mąką, zagotuj i wymieszaj z masłem. Do muszli kuchennych zaleca się stosowanie kiełbasy krakowskiej o grubości 5-6 sekund m. Zielony groszek podgrzewa się w niewielkiej ilości bulionu, soli, dodaje cukier, posypuje się rumianą mąką, gotuje i miesza z masłem. Kiełbasę kroimy na kawałki i smażymy na maśle. Po uformowaniu „misek” z kawałków kiełbasy, połóż je na naczyniu i napełnij groszkiem, pokrój kiełbasę w plastry i smaż na oleju. Kiedy z miski powstają „miski”, połóż je na naczyniu i napełnij groszkiem.

43 Polska jest jednym z naszych najbliższych sąsiadów, z którymi Rosja ma bardzo długotrwałe, choć czasem niezbyt przyjazne stosunki, przynajmniej jak wielu ludzi myśli tu i tam. Dzisiaj chciałbym przedstawić Wam cechy kulinarne tego kraju, oparte na tekstach słońca polskiej poezji - Adama Mickiewicza; może nikt nie rozumiał go lepiej niż on i nie czuł duszy Polaka. A gościnność jest oczywiście znakiem rozpoznawczym narodu polskiego, który po raz kolejny potwierdza nasze wspólne słowiańskie korzenie. Podróżując po Polsce za każdym razem, uderza się obfitością narodowego posiłku i ciepłem, które jest pokazywane gościom przy stole. Wiele dań kuchni polskiej na technologii gotowania i zestaw produktów podobnych do potraw kuchni ukraińskiej i rosyjskiej. Od przystawek i dań na zimno w kuchni polskiej, popularne są różne sałatki ze świeżych, marynowanych i solonych warzyw, doprawione majonezem, kwaśną śmietaną lub jogurtem, mięsem, produktami rybnymi i drobiem, do których przystawka służy różnym warzywom. Często gotowane jajka faszerowane, jajka w majonezie, a także pikantna przekąska z twarogiem, która dodaje posiekaną natkę pietruszki, koperek, zieloną cebulę, pieprz, sól. Na śniadanie często podawano kefir, jogurt i jogurt, z reguły podawano gorące gotowane ziemniaki. Pierwsze kursy są najczęściej reprezentowane przez barszcz, kapuśniak, marynatę, buraki, zupy, zupy ziemniaczane. Zamiast chleba podaje się gorące gotowane ziemniaki do borschów i kapuśniaków w Polsce. Przezroczyste buliony są podawane na stole w filiżankach, grzanki i ciasta są podawane oddzielnie. Drugie dania kuchni polskiej w ich asortymencie i technologii gotowania niewiele różnią się od potraw naszej kuchni. W polskich specjałach kulinarnych popularne są różne produkty mączne (kulebyaki, naleśniki, naleśniki, pierogi). Udekorowanie potraw mięsnych i rybnych to złożone warzywne dodatki, w tym ziemniaki. Ulubionymi daniami kuchni polskiej są dania z blizn (flaki w stylu warszawskim, flyaki w sosie, flaki). Owocowe i jagodowe słodkie potrawy (sałatki owocowe, lody, słodkie naleśniki), wyroby cukiernicze i piekarskie są zróżnicowane w polskiej kuchni.

44 Stół w Wigilię w dawnych czasach i dziś Nowoczesna kolacja w Wigilię jest bogata i różnorodna. Zasadniczo rosół grzybowy lub bulion z gorących buraków z „uszami” - małe pierogi z nadzieniem grzybowym, gęsta zupa grzybowa, szybkie danie duszonej kapusty (np. Kapusta z grzybami lub pierogi z kapustą i farszem grzybowym), makaron ze słodkim makiem, ciasta, ciastka i inne słodycze, orzechy i kompot z suszonych owoców. Głównymi są dania rybne, z których słynie polska kuchnia. Istnieje wiele sposobów gotowania pysznych i bardzo smacznych potraw: zupy, sałatki śledziowe, ryby pod różnymi sosami, ryby w śmietanie, galarecie, pieczone ryby, smażone i gotowane z przyprawami. Na świątecznym stole nie powinno być odczuwalne braku ciast i deserów. Trudno sobie wyobrazić polską kolację w Wigilię bez bułki z makiem, miodowych ciast i deserów z maku z miodem, orzechami i rodzynkami, podawanych z chrupiącymi domowymi ciastkami, zwanymi kiedyś Lamanitz. Do staropolskich dań serwowanych w Polsce podczas uroczystej kolacji należy kutia z maku, pszenicy i miodu. Obecność tego magicznego naczynia na stole w Wigilię Bożego Narodzenia symbolizuje stary rytuał jedności z duszami zmarłych, które nasi przodkowie wysyłali podczas przesilenia zimowego.

45 „Easter Eggs” Dekorowanie jajek to wielowiekowa tradycja związana z Wielkanocą. Najstarsza polska „pysanka”, znaleziona podczas wykopalisk w Ostrowie, sięga X wieku. Co ciekawe, technika wytwarzania „jaja” prawie nie różni się od tej stosowanej dzisiaj. W polskiej kulturze malowane pisanki stały się elementem sztuki ludowej charakteryzującej niektóre obszary kraju. Tradycyjne „pisanki” wykonywane są za pomocą lejkowatego narzędzia, które nakłada się na ornament ze stopionego wosku, który po wyschnięciu nie wchłania farby. W niektórych rejonach kraju jajka są wklejane w biały trzcinowy rdzeń i kolorową przędzę lub w miniaturowe wzory papieru. „Krashenki” są powszechnie znane na Pomorzu, czyli jajka malowane w jednym kolorze, uzyskiwane dzięki naturalnym farbom z liści, wywaru z kory, skórki cebuli, szyszek, kwiatów malwy, rumianku, trzciny, łupiny orzecha, pokrzywy, a także igieł iglastych wiele innych roślin. Na Śląsku malowane jajka są ozdobione wyszukanymi wzorami, porysowane ostrym przedmiotem na pomalowanej skorupie. W przeszłości ozdabiano pisanki tylko kobietami. Malowane lub malowane jajka były najpierw uzyskiwane przez członków rodziny i dzieci, a później, w tydzień wielkanocny, przez przyjaciół i znajomych. Jeśli chłopiec lub dziewczynka dali sobie „piękną dziewczynę”, oznaczało to dowód współczucia. Zgodnie z tradycją, konsekrowane pokarmy są spożywane podczas uroczystego śniadania po niedzielnych matinach. Wszyscy siedzą przy stole, który z reguły pęka od kiełbas, ciast, bułek, szynki i innych produktów mięsnych. Na stole powinny znajdować się rozmaite dania drobiowe, a także jajka, „kobiety” wielkanocne, ciasta mazurkowe i twarogi. Gorące posiłki na uroczyste śniadanie podawane są z białą kiełbasą lub wędzonym bulionem, zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą lub zwykły barszcz z jajkiem. Stół nakryty śnieżnobiałym obrusem zdobi kolorowy „pysank”, wiosenne kwiaty, olchowe kolczyki, barwinek, kompozycje zielonych ziół. Niezbędną ozdobą stołu wielkanocnego jest jagnięcina z cukru, ciasta lub glazury. Przed rozpoczęciem śniadania uczestnicy uczty dzielą się ze sobą jajkiem na twardo. Po Niedzieli Wielkanocnej przychodzi jak zwykle w poniedziałek, a wraz z nią „Smigus-dyngus” - obrzęd, podczas którego chłopcy podlewają dziewczyny. Trudno powiedzieć dokładnie, kiedy narodził się ten zwyczaj, zachowany do dzisiaj, i jakie było jego pierwotne znaczenie. Być może chodziło o akt oczyszczenia i zwiększenia płodności. W wielu dziedzinach, drugiego dnia po zmartwychwstaniu Chrystusa, nie tylko kobiety i dziewczęta były podlewane wodą, ale także ziemia, tak aby nie zbierać plonów, a także krów, aby mogły dać więcej mleka.