Bez witaminy B2, zwanej również ryboflawiną, trudno jest czuć się dobrze. Podobnie jak B1, substancja ta bierze udział w spalaniu cukru, a także normalizacji procesów energetycznych. Ryboflawina jest substancją wspierającą zdrową skórę, ponieważ często nazywana jest witaminą „skórną”.

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B2

Substancja ta jest biologicznie aktywna i odpowiada za reakcje redoks zachodzące w organizmie człowieka. Różni się odpornością na wpływ środowiska kwaśnego, ale ulega zniszczeniu w środowisku zasadowym. Rozpuszczalny w wodzie. Nie boję się ogrzewania.

Zawartość w żywności

Najwyższe stężenie ryboflawiny występuje w produktach ubocznych: wątrobie i nerkach. Produkty mleczne, jaja, mięso, chleb drożdżowy, gryka są również nasycone substancją.

Przydatne właściwości witaminy B2

Substancja ta zyskała reputację strażnika piękna - utrzymuje atrakcyjność włosów, paznokci i skóry. Ale te zalety nie są wyczerpane. Oto lista głównych korzystnych właściwości ryboflawiny:

● zaangażowany w procesy metaboliczne;
● sprzyja wchłanianiu żelaza;
● normalizuje tarczycę;
● chroni układ oddechowy przed szkodliwym działaniem toksyn;
● eliminuje nadmierny niepokój i drażliwość;
● pomaga wytwarzać glikogen;
● pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
● zmniejsza zmęczenie oczu, zapobiegając rozwojowi zaćmy, chroniąc ją przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego;
● poprawia regenerację tkanki;
● walczy z chorobami skóry (wyprysk, zapalenie skóry).

Witamina B2 utrzymuje zdrową skórę

Negatywny wpływ

Nieprawidłowe stosowanie B2 zwiększa ryzyko otyłości wątroby. Następujące znaki wskazują, że pochodzi ona z żywności więcej niż jest to wymagane:

1. Wzmocnienie odruchów ścięgien.
2. Trudności z absorpcją żelaza.
3. Nieuzasadnione zawroty głowy.
4. Mrowienie w mięśniach.
5. Świąd.

Jak wchłania się ryboflawina

Najlepsze wchłanianie substancji z warzyw przyczynia się do ich obróbki cieplnej. Aby go użyć w składzie kompleksów witaminowych, należy je spożywać podczas posiłku lub bezpośrednio po nim. Trudności z przyswajaniem występują u osób, które ograniczają się do pożywienia w celu utraty wagi.

Oznaki niedoboru witaminy B2

Fakt, że dana osoba dostaje za mało ryboflawiny, jest wymownie wskazywany przez spierzchnięte usta, stan zapalny języka, pojawienie się łuszczenia się powiek, uszu i trójkąta nosowo-wargowego. Zmniejszona ostrość widzenia, możliwe częste zapalenie spojówek, istnieje niebezpieczeństwo rozwoju zaćmy. Brak ryboflawiny może objawiać się osłabieniem i bólem mięśni nóg. Często występują zaburzenia układu nerwowego, które znikają przy wystarczającym spożyciu ryboflawiny.

Ryboflawina poprawia metabolizm

Jak witamina B2 wchodzi w interakcje z innymi substancjami

Witamina B2 jest w stanie aktywować witaminy B6 i K, a B9 pomaga w tworzeniu krwi. Dzięki interakcji z B1 utrzymuje niezbędny poziom żelaza we krwi. Jeśli uwzględnisz niektóre pokarmy w codziennej diecie lub wybierzesz odpowiedni kompleks witamin, każdy może wyglądać lepiej i poprawić swoje zdrowie.

http://liki.wiki/posts/182-vitamin-b2-strazh-krasoty

Witamina B1

Witamina B1 jest rozpuszczalnym w wodzie związkiem zawierającym siarkę, który ulega szybkiej degradacji w środowisku alkalicznym i podczas obróbki cieplnej.

Wzór chemiczny substancji to C12H18ON4S.

Po raz pierwszy witamina B1 została zsyntetyzowana w 1911 r. Z otrąb ryżowych przez polskiego biochemika Kazimira Funka. Powstała krystaliczna substancja, w wyniku eksperymentu, zapobiegła wybuchowi poważnej choroby tego czasu, której towarzyszy zanik mięśni i zaburzenia psychiczne - „beri-beri”. W czystej postaci związek został uzyskany dopiero w 1926 r. Przez holenderskiego biochemika Barenda Jansena. W 1937 roku rozpoczęła masową produkcję w warunkach przemysłowych. Tak więc pierwsza witamina została odkryta na świecie.

Biorąc pod uwagę fakt, że orientacja atomów w cząsteczce substancji jest różna, B1 może mieć kilka postaci. Pirofosforan tiaminy stanowi największą wartość dla ludzi. To on jest częścią tkanek ciała, pełni funkcje fizjologiczne i biologiczne.

Zastanów się, jak inaczej nazywa się witamina B1:

W przyszłości, jako oznaczenie aktywnej postaci związku, użyjemy określeń „witamina B1”, „tiamina”.

Zastanów się, dlaczego ten element jest potrzebny, gdzie jest, jaka dzienna dawka związku powinna zostać spożyta, przyczyny i główne oznaki jego niedoboru, sposoby wyeliminowania i zapobiegania beri-beri.

Charakterystyka tiaminy

Obecnie odkryto wiele witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, kwas para-aminobenzoesowy, biotyna, cholina, inozytol), które są aktywnie zaangażowane w przepływ funkcji życiowych: metabolizm, tworzenie krwi, synteza białek, tłuszcze, przeciwciała, hemoglobina, tworzenie czerwonych krwinek, metabolizm homocysteiny, rozwój płodu, regulacja aktywności układu nerwowego. Ich regularne stosowanie może spowolnić proces starzenia się, a nawet odwrócić.

Listą witamin z grupy B kieruje tiamina, która nie jest w stanie gromadzić się w organizmie (patrz p. Przyczyny zwiększonej potrzeby tiaminy).

W rezultacie, aby uzupełnić codzienną normę i zapobiec chorobom związanym z niedoborem substancji, ważne jest, aby zapewnić jej codzienne spożycie z jedzeniem, suplementami lub lekami.

Właściwości połączenia niż użyteczne

1. Jest to bezbarwna substancja krystaliczna o wyraźnym zapachu drożdży, mierzona w miligramach.
2. Rozpuszczalny w wodzie. W tłuszczach alkohol - nie.
3. Łatwy do strawienia. Po połknięciu ponad 60% tiaminy jest wchłaniane do krwi przez dyfuzję w jelicie cienkim. Pozostała część jest rozkładana przez działanie tiaminazy enzymatycznej, która znajduje się w surowym mięsie ryb, ale jest również wytwarzana przez bakterie jelitowe w organizmie, do 5 miligramów witaminy B1 może być wchłanianych dziennie. W niektórych przypadkach liczba ta sięga 15, ale jest to rzadki wyjątek od zasad i zależy od cech organizmu: stan przewodu pokarmowego ma bezpośredni wpływ na stopień wchłaniania tiaminy. Obecność chorób układu pokarmowego (wrzody, zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki) zmniejsza wchłanianie witaminy 3 lub więcej razy.
4. Ludzkie ciało, zwierzę codziennie produkuje niewystarczającą ilość witaminy B1, aby uzupełnić codzienne zapotrzebowanie na substancję. W związku z tym należy regularnie dodawać do diety produkty bogate w tiaminę lub suplementy diety.
5. Kokarboksylaza (difosforan tiaminy) jest koenzymem witaminy B1. Mechanizm jej powstawania jest następujący: początkowo cząsteczka tiaminy wchodzi do krwi, a następnie jest wysyłana do największego gruczołu trawiennego, wątroby, gdzie łączy się z resztami kwasu fosforowego i, z pomocą magnezu, zamienia się w difosforan tiaminy. Jako część koenzymu cząstka jest transportowana do tkanek, narządów, gdzie uczestniczy w przebiegu procesów biochemicznych.
6. Odporny na kwaśne środowisko (z obróbką cieplną do 140 stopni). W roztworach alkalicznych lub obojętnych tiamina ulega zniszczeniu w temperaturze 120 stopni lub większej. W konsekwencji dodatek węglanu sodowego, amonowego do wypieków przyczynia się do szybkiego uwalniania i utraty witaminy B1.
7. 60% tiaminy zawiera mięśnie, 40% znajduje się w nadnerczach, mózgu, wątrobie, sercu, nerkach.
8. Zamrażanie żywności bogatej w B1 o 50% i czasami całkowicie pozbawia je korzystnych związków.
9. Podczas dodawania soli do grochu, fasoli podczas gotowania, utrata tiaminy wynosi 75%. Aby zmaksymalizować zachowanie witaminy, potrawa musi być aromatyzowana po ugotowaniu.
10. Brak tiaminy prowadzi do awitaminozy, rozwoju choroby „beri-beri”.
11. Witamina B1 pod działaniem światła słonecznego staje się biologicznie nieaktywna.
12. Nadmiar tiaminy jest nietoksyczny. Podczas spożywania witaminy B1 w dużych ilościach (ponad 10 miligramów dziennie) po wykonaniu przydatnych funkcji, cząsteczka koenzymu rozpada się w komórkach wątroby i podobnie jak nadmiar substancji jest wydalana z moczem.

Rola witaminy B1

Zastanów się, jakie są korzystne właściwości tiaminy w organizmie człowieka.

1. Zapewnia metabolizm węglowodanów w mózgu, tkankach, wątrobie. Koenzym witaminowy zwalcza tzw. „Toksyny zmęczeniowe” - kwas mlekowy, kwas pirogronowy. Ich nadmiar prowadzi do braku energii, przepracowania, braku witalności, a negatywny wpływ produktów przemiany węglowodanów neutralizuje kokarboksylazę, zamieniając je w glukozę, która odżywia komórki mózgowe. Biorąc powyższe pod uwagę, tiaminę można nazwać witaminą „pep”, „optymizmem”, ponieważ poprawia ona nastrój, usuwa depresję, łagodzi nerwy, przywraca apetyt.
2. Bierze udział w produkcji nienasyconych kwasów tłuszczowych, których główną rolą jest ochrona woreczka żółciowego i wątroby przed powstawaniem kamieni. Brak witaminy B1 prowadzi do zakłócenia metabolizmu aminokwasów.
3. Zmniejsza reakcję zapalną skóry, pozytywnie wpływa na stan błon śluzowych. Ze względu na te właściwości tiamina jest skutecznie stosowana w leczeniu neurodermitów, półpaśca, ran, oparzeń, łuszczycy, egzemy.
4. Uczestniczy we krwi potrzebnej do wzrostu włosów.
5. W okresie podziału komórki reguluje transfer materiału genetycznego, kopiując go.
6. Wzmacnia układ odpornościowy, poprawia procesy umysłowe, układ trawienny, serce, tarczycę, wątrobę, wydzielanie, funkcje motoryczne żołądka.
7. Ma działanie przeciwbólowe.
8. Zmniejsza szkodliwe działanie tytoniu, alkoholu. Dlatego, aby wyeliminować skutki chmielu wieczorem lub w przewlekłym alkoholizmie, witamina B1 jest niezbędnym składnikiem kompleksowego leczenia i regeneracji organizmu.
9. Spowalnia proces „wczesnego” starzenia się.
10. Poprawia stan aparatu nerwowo-mięśniowego, układu nerwowego jako całości, ponieważ zapobiega przedwczesnemu rozszczepieniu substancji podobnej do witaminy, choliny. Z kolei obniża poziom szkodliwego cholesterolu, odżywia i chroni komórki przed wczesnym starzeniem się.
11. Reguluje działanie kwasu aminomasłowego, który jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie mózgu i serotoninę - za dobry nastrój.

Tiamina jest szeroko stosowana w medycynie jako środek zapobiegawczy, terapeutyczny.

Wskazania do stosowania witaminy B1:

• zaburzenia endokrynologiczne (nadczynność tarczycy, cukrzyca, otyłość);
• choroba wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
• niewydolność przewodu pokarmowego (wrzód, przewlekłe zapalenie jelit, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, interwencja pooperacyjna);
• choroby skóry (ropne zapalenie skóry, łuszczyca, wyprysk);
• dysfunkcja układu nerwowego (porażenie obwodowe, depresja, zapalenie nerwów, zapalenie wielonerwowe, choroba Alzheimera);
• wady serca (niewydolność krążenia, zapalenie mięśnia sercowego, zapalenie wsierdzia);
• dysfunkcja mózgu;
• nieprawidłowa czynność nerek.

Oznaki i przyczyny braku witaminy w organizmie

Dzienna ilość tiaminy dla dziecka wynosi 0,5-1,7 miligramów, dla kobiet 1,3-2,2, dla mężczyzn 1,6-1,5.

Podczas ciąży, dla pełnego ukształtowania płodu, wzrasta zapotrzebowanie na witaminę B1 i osiąga 2,5 miligramów dziennie. Brak korzystnego związku w organizmie niesie potencjalne zagrożenie niewłaściwego wszczepienia narządu i pojawienia się nieprawidłowości w ośrodkowym układzie nerwowym przyszłego dziecka. Szczególnie bolesna kobieta odczuwa niedobór tiaminy w trzecim trymestrze ciąży, kiedy występuje silny ból bioder, dolna część pleców, z powodu nacisku macicy na splot nerwowy. Dlatego ważne jest, aby kobieta w ciąży systematycznie rekompensowała niedobór witamin, codziennie spożywaną żywność bogatą w „hormon szczęścia”.

Definicja hipowitaminozy B1

• drętwienie rąk, nóg;
• upośledzona czynność mózgu;
• drażliwość, płaczliwość, lęk;
• chłód, nawet w 25 stopniach;
• Zespół Wernickego-Korsakowa (obserwowany u pacjentów z uzależnieniem od alkoholu);
• utrata pamięci;
• swędzenie;
• zwiększone zmęczenie;
• drżenie ręki;
• bezsenność;
• bóle głowy;
• depresja;
• uczucie depresji;
• osłabienie mięśni;
• słaba koordynacja;
• biegunka;
• wzrost wielkości wątroby;
• zmniejszony apetyt;
• utrata masy ciała;
• nudności;
• zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• uczucie pieczenia w obszarze nadbrzusza;
• zaparcie;
• niedociśnienie;
• kołatanie serca;
• niestabilny, szybki puls;
• duszność z lekkim obciążeniem;
• ostra niewydolność serca;
• tachykardia.

W całkowitym braku tiaminy dochodzi do ciężkiego beri-beri: w organizmie gromadzą się szkodliwe kwasy (mlekowy, pirogronowy), zaburzony jest metabolizm węglowodanów, mięśnie serca, układ nerwowy, przewód pokarmowy. Nastąpiło gwałtowne wyczerpanie, anoreksja.

W związku z tym, że składnik odżywczy nie jest w stanie gromadzić się w organizmie, ważne jest, aby stale uzupełniać jego rezerwy, w przeciwnym razie występuje niedobór witamin.

Przyczyny niedoboru witaminy B1

1. Regularne pobieranie kawy. Dzienne spożycie napoju z kofeiną prowadzi do uwalniania dużych ilości kwasu solnego, który niszczy 50% tiaminy w organizmie.
2. Usuwanie grubego włókna (otrębów) z materiałów roślinnych. Produkty „ubogie” w tiaminę - polerowany ryż, biały chleb, płatki owsiane „ekstra”, bielone ziarna.
3. Zużycie rafinowanej żywności węglowodanowej (piekarnia i cukiernia, wypieki, makarony). Regularne spożywanie takich produktów zwiększa niedobór tiaminy 3 razy.
4. Długa obróbka cieplna żywności. Jeśli w ciągu 45 minut gotuje się jedzenie w temperaturze 200 stopni, utrata aktywnej tiaminy osiąga 50%.
5. Konserwowanie owoców i warzyw. Sterylizacja produktów przez 20 minut prowadzi do utraty 25% witaminy.
6. Nadmierne pocenie się.
7. Obecność przewlekłych chorób zakaźnych.
8. Ciąża W ostatnim trymestrze ciąży potrzeba kobiety w składniku odżywczym wzrasta dwukrotnie. Dlatego dla przyszłych matek dzienna dawka tiaminy powinna wynosić 3 miligramy.
9. Nadmierne ciepło lub hipotermia.

Niedobór tiaminy przez długi czas (ponad rok) prowadzi do zakłócenia wymiany BJU i zmniejszenia szybkości tworzenia komórkowego źródła energii. Oznacza to, że glukoza pochodząca z pożywienia nie może zostać przekształcona w cząsteczkę ATP, w wyniku czego toksyczne produkty niepełnego przetwarzania węglowodanów (pirogronianu, kwasu mlekowego) gromadzą się we krwi. Metabolity te, przenikając do tkanek mózgu, rdzenia kręgowego, naruszają ich prawidłowe funkcjonowanie i prowokują rozwój chorób neurologicznych. Terminowa identyfikacja i eliminacja czynników przyczyniających się do niedoboru rozpuszczalnej w wodzie witaminy w organizmie pomoże zapobiec ryzyku takich zaburzeń.

Przyczyny zwiększonego zapotrzebowania na tiaminę

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B1 wzrasta w następujących przypadkach:

• na produkcji przy kontaktach z ołowiu tetraetylowym, disiarczku węgla, arsenu, rtęci, dwusiarczku węgla;
• podczas palenia, częste używanie napojów alkoholowych;
• leczenie antybiotykami;
• z intensywnym wysiłkiem fizycznym (w sporcie, w szczególności w kulturystyce);
• oparzenia;
• stres neuro-psychologiczny;
• cukrzyca;
• podczas stosowania środków antykoncepcyjnych;
• karmienie piersią;
• z codziennym piciem 2 lub więcej filiżanek napojów o wysokiej zawartości kofeiny (mocna herbata, kawa);
• u dzieci i młodzieży w okresie intensywnego rozwoju;
• w chorobach przewodu pokarmowego;
• podczas stresu, choroby;
• ze zwiększoną zawartością węglowodanów w codziennym menu osoby;
• podczas ciąży;
• na starość;
• w zimnym klimacie;
• w ostrych, przewlekłych zakażeniach.

Nadmiar (hiperwitaminoza) tiaminy jest zjawiskiem nietypowym, ponieważ związek nie gromadzi się w organizmie, a nadmiar jest szybko rozkładany przez wodę i wydalany z moczem. Jednak w przypadku przedawkowania witaminy B1 zalety tego związku są szkodliwe: osoba może wywołać reakcję alergiczną na substancję lub przeżyć wstrząs anafilaktoidalny.

Interakcja z innymi substancjami w organizmie

Biorąc pod uwagę fakt, że niektóre związki wzmacniają korzystne właściwości tiaminy, podczas gdy inne osłabiają je, przed rozpoczęciem fortyfikacji organizmu, konieczne jest zbadanie zgodności substancji z innymi lekami. W przeciwnym razie taka terapia nie przyniesie pożądanego rezultatu.

Związek tiaminy z substancjami odżywczymi (dopuszczalne)

1. Magnez pomaga witaminie B1 przejść do postaci aktywnej - kokarboksylazy koenzymowej. W przypadku jego braku organizm nie może używać tiaminy do reakcji chemicznych, dlatego podczas przyjmowania witaminy B1 dzienna racja jest wzbogacona o pokarmy zawierające magnez. Należą do nich: sezam, kakao, szpinak, suszone morele, soja, orzechy, krewetki, płatki owsiane i otręby pszenne.
2. Tiamina zmniejsza kliniczne objawy niedoboru witaminy B5 w organizmie. Mianowicie, zmniejszenie libido, kołatanie serca, zawroty głowy, osłabienie, drętwienie rąk.
3. Łączne spożycie tiaminy ze związkami B2 i C prowadzi do wzajemnego wzmocnienia składników odżywczych.
4. Przyjmowanie dziennej normy tiaminy zmniejsza toksyczne działanie cyklofosfamidu i winblastyny.
5. Lewodopa, która jest stosowana w leczeniu choroby Parkinsona, potraja stężenie difosforanu tiaminy we krwi.
6. Witamina C chroni B1 przed utlenianiem.

Podczas przyjmowania tiaminy należy pamiętać, że niektóre składniki odżywcze zmniejszają korzystne właściwości związku nawet o 10%.

Rozważ je szczegółowo.

1. Pirydoksyna (B6) spowalnia przemianę witaminy B1 w biologicznie aktywną postać.
2. Kobalamina (B12) wzmaga reakcję alergiczną na tiaminę.
3. Witamina B1 w roztworach do podawania domięśniowego neutralizuje substancje o pH> 7. Dlatego też tiamina i preparaty alkaliczne powinny być stosowane oddzielnie.
4. Piritiamina (bromek pirymidyny) niszczy cząsteczkę B1.
5. Skojarzone stosowanie tiaminy i antybiotyków (nystatyny, leworyny, metycyliny, benzylopenicyliny, oksacyliny, tetracykliny lub lewomycetyny) prowadzi do tworzenia złożonych związków i zmniejszenia (lub całkowitego braku) skuteczności obu substancji.
6. Jeśli podczas przyjmowania witaminy B1 do stosowania leków moczopędnych, następuje przyspieszenie wydalania składników odżywczych z organizmu, w wyniku tego rozwija się hipowitaminoza.
7. Estrogeny (wpływające na kobiece narządy płciowe), środki zobojętniające kwasy (obniżające kwasowość soku żołądkowego), sulfonamidy (środki przeciwbakteryjne), hormonalne środki antykoncepcyjne, alkohol i leki zawierające siarkę zmniejszają stężenie tiaminy w organizmie.
8. Alkohol, tytoń, kofeina, czerwony koszyczek cykorii wchłanianie B1 w jelicie.
9. Skrzyp i liście paproci, surowe dania rybne (gromadnik, karaś, szprot, mintaj) zawierają enzym tiaminazę, która niszczy aktywną witaminę b 1. Głębokie zamrażanie lub obróbka cieplna produktów w temperaturze 150 stopni zneutralizuje szkodliwy enzym.
10. Sól jest „wrogiem” witaminy B1. Aby zachować składnik odżywczy, należy go dodać pod koniec gotowania.
11. Herbata i wino zawierają garbniki - garbniki, które całkowicie neutralizują aneurynę.
12. Kwas nikotynowy (PP) niszczy cząsteczkę witaminy B1.

Szczególnie ważne jest uwzględnienie kompatybilności tiaminy i leków w przypadku konieczności „awaryjnego” podawania leków, a także kompleksowej terapii chorób przewlekłych.

Przeciwwskazania do stosowania związku: stadium przedmenopauzalne / klimakteryjne u kobiet, encefalopatia Wernickego.

Witamina B1 i alkohol

Co ciekawe, aby wyeliminować większość zaburzeń psychicznych i nerwowych, pomoc psychoterapeuty nie jest wymagana. Jak pokazuje praktyka, odchylenia te są skutecznie leczone w ciągu 2 do 3 miesięcy przez podawanie tiaminy.

Dziś prawdziwą gorączką XXI wieku, która włamała się do domu wielu rodzin, jest alkoholizm. Regularne spożywanie napojów alkoholowych w dużych ilościach ma destrukcyjny wpływ na organizm ludzki, zakłócając funkcjonowanie narządów wewnętrznych i normalny przebieg procesów życiowych. Upojenie wywołane przez Ethan lub zapalenie wielonerwowe jest wynikiem niedoboru witaminy B1 w menu osoby uzależnionej od alkoholu.

Oczyszczanie organizmu z produktów rozpadu gorącego napoju (aldehydu octowego) jest złożonym procesem wymagającym kwalifikowanego podejścia.

W medycynie tiamina jest stosowana do łagodzenia odstawienia alkoholu. Dawka witaminy (50 - 300 miligramów dziennie) zależy bezpośrednio od ciężkości zatrucia i obecności organicznych uszkodzeń ośrodkowego układu nerwowego. Jego stosowanie jest uzasadnione faktem, że po wprowadzeniu do organizmu tiamina przekształca kwas pirogronowy w mlekowy i utlenia etyl, zapewniając wyraźny kojący, oczyszczający efekt.

Wpływ na włosy i skórę

Tiamina ma bezpośredni wpływ na stan włosów, ale brak związku w organizmie nie wpływa bezpośrednio na strukturę zamków. W 95% przypadków pierwszymi objawami niedoboru składników odżywczych są szybkie zmęczenie, drażliwość, nerwowość, tachykardia, osłabienie mięśni, spadek ciśnienia krwi.

Następnie, z powodu zaburzeń metabolicznych, włosy tracą swój naturalny połysk, elastyczność i siłę. Dzienne spożycie 1,5 miligrama tiaminy pomoże wypełnić brak składników odżywczych. Jeśli w ciągu sześciu miesięcy fizjologiczne zapotrzebowanie na witaminę zostanie w pełni uzupełnione, rozpocznie się proces stopniowego wiązania łusek włosów, w wyniku czego problemy zostaną wyeliminowane.

Powołanie włosów z tiaminy:

• wzmacnianie loków;
• zwiększony wzrost włosów;
• spowolnienie wczesnego pojawienia się siwych włosów;
• zwiększyć jasność koloru;
• zapobieganie wypadaniu włosów z żarówki;
• eliminacja suchego lub tłustego łojotoku;
• nasycenie włosów składnikami odżywczymi.

Aby przyspieszyć odbudowę struktury włosów, oprócz podawania doustnego lek można dodatkowo stosować zewnętrznie, w postaci masek.

Sposoby użycia witaminy w ampułkach

1. Wciera nierozcieńczony produkt w skórę głowy. W tym celu należy użyć roztworu B1 jednej ampułki, z którym traktowane są czyste korzenie włosów. Po zastosowaniu tiaminy należy odczekać 30 minut, a następnie dokładnie spłukać maskę witaminową ciepłą wodą. Procedura ta jest przeprowadzana raz na 7 dni przez 2 miesiące.
2. Maski na bazie tiaminy. Dodaj 5 kropli płynnej witaminy B1 do partii kosmetyków (szampon, odżywka, balsam) i nanieś na cebulki włosów, równomiernie rozprowadzając kompozycję na całej długości. Po 20 minutach spłucz mieszaninę.

Doustne przyjmowanie witamin w połączeniu z zewnętrznym leczeniem włosów pomaga wyeliminować niedobory składników odżywczych tak szybko, jak to możliwe (3 miesiące) i poprawić stan funkcjonalny skóry i loki.

Przed użyciem tiaminy ważne jest przestrzeganie następujących zasad:

1. Otwórz ampułkę specjalnym plikiem, który znajduje się w opakowaniu.
2. Po zerwaniu końcówki ampułki użyj wacika.
3. Nie używaj rozwiązania otwartego kilka godzin temu. Ze względu na skuteczność procedur, witaminę należy nanosić natychmiast po otwarciu butelki, w przeciwnym razie jej działanie zmniejsza się o 50%.
4. Rozplątuj i starannie uczesz włosy przed maską.
5. Zastosuj tiaminę delikatnym ruchem do cebulek włosów. Jednocześnie ważne jest, aby unikać gwałtownych intensywnych działań, które mogą uszkodzić osłabione loki i doprowadzić do utraty żarówki.
6. Przed użyciem substancji upewnij się, że jej data ważności nie upłynęła.

Jeśli odczuwasz ból, maskę należy natychmiast zmyć.

Biorąc pod uwagę fakt, że witamina B1 utrzymuje elastyczność skóry, zastosowane na niej aplikacje powinny być również stosowane do skóry twarzy.

Problemy, które tiamina skutecznie zwalcza:

• zmarszczki i wiotkość;
• obieranie;
• nadmierna suchość skóry;
• zapalenie, trądzik;
• awitaminoza skóry;
• obfita pigmentacja.

Jeśli zapach witaminy powoduje wymioty, najprawdopodobniej substancję, osoba jest uczulona. Aby zidentyfikować negatywną reakcję ciała, nałóż kroplę czystego B1 na zgięcie łokcia i przytrzymaj przez 15 minut. W przypadku braku zaczerwienienia lub pieczenia w miejscu „sprawdzonym”, składnik odżywczy można nałożyć na twarz. Zastosowania na bazie tiaminy pomagają normalizować procesy metaboliczne w skórze i regulują funkcjonowanie gruczołów łojowych.

Jak używać B1 do twarzy

1. Płynna witamina jest stosowana w czystej postaci lub w połączeniu z innymi składnikami.
2. Składnik odżywczy jest ważny w ciągu 10 minut po otwarciu ampułki.
3. Intensywność stosowania nierozcieńczonych aplikacji „tiaminy” - 2 razy w tygodniu. Przebieg zabiegów kosmetycznych - 15 sesji Krem wzbogacony witaminą B1 jest dopuszczalny do codziennego stosowania.
4. Przed rozpoczęciem zabiegu skóra twarzy jest dokładnie oczyszczana z kosmetyków, następnie kompozycja jest nakładana na 15 minut, unikając obszaru wokół oczu i ust. Po określonym czasie maskę zmywa się ciepłą wodą, twarz suszy się ręcznikiem.

Po procedurach kursu w 90% przypadków skóra wygląda stonowana, świeża i elastyczna.

Przepis na antybiotyczną maskę tiaminową:

• wymieszać w równych proporcjach (po 15 ml) ciepłego miodu z limonki, śmietany i twarogu (10 gramów);
• dodać do przygotowanej mieszaniny ampułkę witaminy B1;
• nanieść kompozycję na oczyszczoną twarz i szyję;
• usuń pozostałości maski po 20 minutach;
• spłukać twarz ciepłą wodą.

Przy regularnym stosowaniu tej maski zmarszczki stają się mniej zauważalne, cera wygładza się, a trądzik zmniejsza.

Zastosowanie w medycynie

W praktyce medycznej stosuje się cztery formy witaminy B1: benfotiamina, fosfotiamina, tiamina, kokarboksylaza (difosforan tiaminy). Jednocześnie sieć krystaliczna (formuła) każdej substancji ma swoje własne cechy charakterystyczne.

Biorąc pod uwagę fakt, że wspomniane formy witaminy są wykorzystywane do różnych celów, wskazania do stosowania są zwykle podzielone na dwie główne grupy - kokarboksylazę i tiaminę. Benfotiamina i fosfotiamina należą do drugiego rodzaju substancji.

Przed wybraniem jednej lub innej formy witaminy ważne jest wcześniejsze zbadanie, jakie wybrane składniki odżywcze wpływają i jak prawidłowo z nich korzystać.

Cocarboxylase jest stosowana w złożonej terapii następujących stanów:

• zaburzenia rytmu (przedsionek, bigeminy, ekstrasystol);
• z zatruciem alkoholem;
• niewydolność serca, nerek, układu oddechowego, wątroby;
• śpiączka hiperglikemiczna z cukrzycą;
• paraliż mięśni;
• stwardnienie rozsiane;
• Zespół Leia;
• kwasica metaboliczna lub mleczanowa w cukrzycy;
• niewydolność krążenia wieńcowego w chorobie niedokrwiennej serca;
• do utraty wagi (w złożonych programach);
• błonica, szkarlatna, dur brzuszny;
• stwardnienie rozsiane;
• zawał mięśnia sercowego;
• emplaksii i stan przedrzucawkowy u kobiet w ciąży.

Kokarboksylaza powinna być stosowana w ostrych stanach, gdy wymagana jest pilna opieka medyczna. Roztwór podaje się dożylnie lub domięśniowo.

Wskazania do stosowania tiaminy (benfotiaminy i fosfotiaminy)

• anoreksja;
• biegunka lub atoniczne zaparcie;
• nerwowość lub apatia;
• neuropatia odruchowa;
• osłabienie mięśni;
• chrypka;
• objaw „zwisająca głowa”;
• leucynoza;
• niewydolność serca;
• niedokrwistość megaloblastyczna;
• choroba niedokrwienna serca;
• miażdżyca;
• choroba reumatyczna serca;
• zapalenie nerwu i zapalenie wielonerwowe;
• wirusowe zapalenie wątroby;
• nerwoból;
• zapalenie korzonków;
• tyreotoksykoza;
• ropne zapalenie skóry (zmiany krostkowe skóry);
• łuszczyca, egzema, versicolor;
• laktacja.

Ponieważ tiamina w 80% przypadków jest stosowana w leczeniu chorób przewlekłych, dopuszczalne jest picie jej w tabletkach, kapsułkach lub drażetkach. Jeśli wymagane jest szybkie działanie substancji (w ciągu 5 minut), wskazane jest podanie leku dożylnie. Jednak przed wstrzyknięciem ważne jest dokładne przestudiowanie instrukcji użycia, aby wiedzieć, jak nakłuć lek. Aby wyeliminować skutki uboczne (wyciek substancji pod skórą, pieczenie, alergia) pomoże bardzo powoli wprowadzić witaminę B1.

Preparaty benfotiaminowe i fosfotiaminowe są stosowane wyłącznie do podawania doustnego. Szybkość wchłaniania i stopień strawności są lepsze niż tiaminy. W związku z tym, ze względu na konieczność długotrwałego spożycia, należy wybrać witaminę B1, która ma nazwę - fosfotiamina lub benfotiamina.

Źródła witaminy B1

Odkrycie i otrzymanie tiaminy w czystej postaci wiąże się z badaniem skorupy nasion ryżu. W 1889 roku holenderski lekarz-patolog chrześcijanie Aikman zauważył, że karmiąc wyrafinowane ziarna gotowanego ryżu, kury zaczęły rozwijać chorobę „take-beri”, a po wprowadzeniu do porcji ptaków otręby z tego zboża szybko goiły się spontanicznie. W rezultacie w trakcie szczegółowych badań naukowcy doszli do wniosku, że największa ilość tiaminy jest zawarta w skorupie roślin zbożowych.

Co zaskakujące, prawie wszystkie rośliny, wiele mikroorganizmów wytwarza tiaminę. Nawet ludzkie ciało produkuje je w dużych dawkach, ale ze względu na fakt, że jest produkowane w jelicie grubym, gdzie nie można wchłonąć składników odżywczych, związek jest wydalany w dużych ilościach z odpadami. W przeciwieństwie do ludzi, u zwierząt „przeżuwających”, mikroflora całkowicie przyswaja stworzoną przez siebie tiaminę, w związku z czym nie trzeba ich uzupełniać pokarmem.

Zastanów się, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę B1.

Ilość tiaminy jest podawana na każde 100 gramów składnika.

1. Orzeszki piniowe - 33,82 mg.
2. Wiciokrzew - 3 mg.
3. Brązowy ryż - 2,3 mg.
4. Nasiona słonecznika - 1,84 mg.
5. Kiełkowane ziarno pszenicy - 1,7 mg.
6. Nasiona sezamu - 1,27 mg.
7. Suszone liście kolendry, wieprzowina - 1,25 mg.
8. Pistacje, gałka muszkatołowa - 1 mg.
9. Groch - 0,9 mg.
10. Orzeszki ziemne - 0,74 mg.
11. Ikra Pollocka - 0,67 mg.
12. Drożdże, orzechy brazylijskie - 0,6 mg.
13. Płatki owsiane, ryż, soczewica, fasola, soja, orzechy nerkowca, rozmaryn, tymianek - 0,5 mg.
14. Żyto - 0,44 mg.
15. Kasza jaglana, nasiona kopru włoskiego - 0,42 mg.
16. Arbuz, melon - 0,4 mg.
17. Kukurydza, orzechy włoskie, kminek, podroby z ptaków, zwierzęta (żołądek, serce, mózg, wątroba, płuca, nerki) - 0,39 mg.
18. Wątroba, kasza gryczana, kasza jęczmienna, anyż - 0,33 mg każda.
19. Orzech laskowy, groszek w puszkach - 0,3 mg.
20. Makaron - 0,25 mg.
21. Szczaw - 0,2 mg.
22. Chleb - 0,18 mg.
23. Jajko - 0,12 mg.
24. Kolor, brukselka, szparagi, ziemniaki - 0,10 mg.
25. Pomarańcze - 0,09 mg.

Określając, co jeszcze jest obecne w witaminie B1, możemy wyróżnić następujące źródła tiaminy (zawartość do 0,1 miligrama / 100 gramów produktu): buraki, bakłażany, szpinak, cebula, dynie, marchew, gorczyca polna, śliwki, owoce dzikiej róży, rumianek, koper włoski, chmiel, jagody, porzeczki, rokitnik, mleko, rodzynki, pomelo, wodorosty (spirrulin, laminaria), śliwki, truskawki, truskawki, pokrzywa, pietruszka, mięta, szałwia, wołowina, ryba.

W związku z tym owoce i produkty mleczne są słabe.

Pierwszym wrogiem tiaminy jest obróbka cieplna surowców. Dlatego warzywa, warzywa, najlepiej jeść świeże.

W procesie przygotowania utrata witaminy B1 wynosi:

• wrzące zboża, warzywa - 20%;
• gotowanie wołowiny, mycie ryżu - 30%;
• pieczenie warzyw - 40%;
• duszenie wołowiny - 75%;
• gotowanie ryżu - 100%.

Przepisy potrawy wzbogacone tiaminą

Biorąc pod uwagę stałe zapotrzebowanie organizmu na związek B1, można uniknąć hipowitaminozy, włączając do codziennej diety pokarmy zawierające dużą ilość substancji rozpuszczalnych w wodzie.

Rozważ przepisy kulinarne, które możesz łatwo gotować w domu. Jednocześnie będą nie tylko smaczne i pożywne, ale także pomogą zrekompensować brak tiaminy w organizmie.

Smoothie „Pierworodny”

• krem o zawartości tłuszczu 10% - 100 ml;
• wiciokrzew - 200g;
• miód - 15 ml;
• lód (śnieg) - 50 g;
• mięta (melisa, pieprz).

1. Jagody wiciokrzewu spłukać, posiekać w blenderze.
2. W mieszaninie dodaj miód, miętę, śmietanę, lód. Wszystkie składniki się trzęsą.
3. Wlej wzmocniony napój do szklanki.
4. Podczas serwowania smoothie udekoruj miętą, plasterkiem cytryny.

Ciepła sałatka z orzeszków piniowych

• oliwa z oliwek - 60 ml;
• skórka cytryny - 5 g;
• sok z cytryny - 15 ml;
• pomidory czereśniowe - 250 g;
• cukinia - 1 szt.;
• nasiona słonecznika - 100 g;
• orzeszki piniowe - 100 g;
• miękki ser feta - 200 g;
• pietruszka - pęczek;
• mięta;
• sól;
• pieprz;
• liście sałaty.

1. Przykryj blachę do pieczenia papierem, który z kolei musi być naoliwiony.
2. Cukinię pokroić w okręgi, sól i pieprz, włożyć do naczynia do pieczenia. Grubość warzyw nie powinna przekraczać 5 mm.
3. Umieść blachę do pieczenia z cukinią w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, utrzymując temperaturę w piekarniku 180 stopni.
4. Pokrój miętę, pietruszkę, ser, pomidory.
5. Przygotuj tankowanie. Aby to zrobić, połącz i bij następujące produkty: sól, pieprz, oliwa z oliwek, skórka, sok z cytryny.
6. Wyjąć z piekarnika prażoną cukinię. Włóż je do salaterki, dodaj posiekane pomidory cherry, warzywa, ser, nasiona słonecznika, zalej dressingiem, wymieszaj.
7. Serwuj danie a la carte. Aby to zrobić, połóż liście sałaty na talerzu, posyp ciepłą sałatką, posyp orzechami sosnowymi na wierzchu.

Wegetariańska Sałatka Śródziemnomorska

• kalafior - 500 g;
• Pieprz bułgarski - 1 szt.;
• brązowy ryż - 200 g;
• orzechy cedrowe - 50 g;
• migdały - 50 g;
• cebula - 1 szt.;
• suszona żurawina - 100 g;
• nasiona sezamu - 30 g;
• sok z cytryny - 40 ml;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól;
• pieprz

1. Umyć ryż, gotować (nie chłodzić).
2. Cebula, słodka papryka w cieście.
3. Kapusta podzielona na kwiatostany, gotować, składać z powrotem do innego.
4. Umyć żurawinę, zalać wrzącą wodą przez 2 minuty, wysuszyć na papierowej serwetce.
5. Połącz wszystkie składniki sałatki, soli, pieprzu, dopraw oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
6. Danie podawane do ryżu w sałatce było ciepłe.

Wniosek

Zatem witamina B1 jest niezbędnym rozpuszczalnym w wodzie związkiem, który wpływa na przepływ procesów życiowych w organizmie i samopoczucie osoby, określając jakość jego życia jako całości.

Wykrywanie objawów hipowitaminozy we wczesnych stadiach pomaga zapobiegać rozwojowi chorób układu nerwowego „beri-beri”. Zapobieganie niedoborowi B1 sprowadza się do zmniejszenia dziennego menu ilości wysokiej jakości mąki, rafinowanych tłuszczów i spożywania pokarmów bogatych w tiaminę. Całkowity brak witaminy w organizmie jest leczony poprzez wypełnienie braku związku zastrzykami domięśniowymi, przyjmowanie leków doustnych. Z reguły przy łagodnych, umiarkowanie ciężkich postaciach rokowanie jest korzystne.

http://foodandhealth.ru/vitaminy/vitamin-b1/

Witamina B6 - ogólna charakterystyka pirydoksyny

Dla harmonijnej pracy organizm potrzebuje substancji biologicznie czynnych pochodzących z zewnątrz. Należą do nich witaminy, związki witaminopodobne i minerały. Witamina B6 (inna nazwa to pirydoksyna) należy do grupy B i ma wiele korzystnych efektów. Składnik pokarmowy w małych ilościach powstaje w jelicie grubym, ale nie jest tam wchłaniany, dlatego konieczne jest zapewnienie wystarczającego spożycia substancji z zewnątrz. Witamina jest aktywnie stosowana w medycynie w leczeniu i profilaktyce różnych chorób, kosmetologii, sportu i kulturystyki. Aby uzyskać więcej informacji na temat korzyści i szkód składników odżywczych, objawów hipowitaminozy i hiperwitaminozy, najlepszych suplementów diety z B6, można znaleźć w naszym artykule.

Now Foods, B6, 50 mg, 100 tabletek

Ogólne informacje

Historia odkrycia substancji, która obecnie nazywana jest pirydoksyną, rozpoczyna się w 1934 r. I jest związana z imieniem węgierskiego lekarza P. Giorgi. Lekarz zbadał objawy zapalenia skóry u szczurów i zauważył, że choroba zniknęła pod wpływem pewnej substancji, którą nazwał witaminą B6. Cztery lata później S. Lepkowski był w stanie uzyskać związek przez przetwarzanie drożdży. W 1939 r. Naukowcy z dziedziny biochemii ustalili dokładną strukturę i wzór chemiczny związku aktywnego.

Pod nazwą witaminy B6 oznaczają mieszaninę 3 związków chemicznych o podobnym działaniu na organizm - pirydoksalu, pirydoksolu i pirydoksaminy. Później pozytywne efekty substancji zostały ustalone nie tylko dla problemów dermatologicznych, ale także dla chorób układu nerwowego. Substancja otrzymała dobre recenzje od lekarzy i jest obecnie szeroko stosowana w medycynie.

Cechy fizyczne i chemiczne

Zgodnie z chemicznym wzorem strukturalnym substancja jest sześcioczłonowym heterocyklem z atomem azotu, do którego przyłączone są różne aktywne grupy: amina, alkohol, aldehyd. Związki pirydoksyny B6 są rozpuszczalne w wodzie i praktycznie nie reagują z alkoholami. Makroskopowo, odżywka jest białawym drobnym krystalicznym proszkiem, który nie pachnie. Witamina ma właściwości szybko niszczące pod działaniem promieni ultrafioletowych.

Korzystne właściwości witaminy B6 dla organizmu ludzkiego dzięki jej zdolności do przekształcania się w postać bardziej aktywną, zwaną fosforanem pirydoksalu. Substancja w postaci kofaktora pomaga w różnych procesach metabolicznych dekarboksylacji i transaminacji aminokwasów, metabolizmu tłuszczów, jest w stanie zmienić biochemię wielu procesów w organizmie.

Rola biologiczna

Główne działania farmakologiczne witaminy B6 (pirydoksyny) to:

1. Udział jako koenzym we wszystkich reakcjach metabolizmu białek, transformacji i degradacji aminokwasów.
2. Przyspieszenie metabolizmu tłuszczów, zwiększenie mobilizacji lipidów z rezerw organizmu, wpływ na procesy odchudzania.
3. Stymulacja tworzenia się krwi w szpiku kostnym: substancja jest odpowiedzialna za syntezę części białkowej hemoglobiny i dojrzewanie czerwonych krwinek.
4. Opracowanie wystarczającej liczby neuroprzekaźników niezbędnych do transmisji impulsów nerwowych.
5. Wzmacnia odporność, zwiększa funkcję chemotaktyczną neutrofili i przyspiesza syntezę przeciwciał.
6. Regulacja poziomu mediatorów w mózgu, udział w procesach pobudzenia i zahamowania ośrodkowego układu nerwowego.
7. Redukcja „szkodliwego” cholesterolu we krwi, normalizacja profilu lipidowego.
8. Zwiększanie wrażliwości komórek na insulinę, zmniejszanie poziomu glukozy we krwi, zapobieganie zespołowi metabolicznemu.

Witaminy B6 są przydatne dla kobiecego ciała w czasie ciąży, ponieważ zmniejszają powinowactwo receptorów macicznych do substancji tonizujących i są odpowiedzialne za zapobieganie poronieniom i porodom przedwczesnym. U małych dzieci konieczne jest spożycie wystarczającej ilości pirydoksyny, aby zapobiec zespołowi napadów. Ponadto połączenie jest niezbędne dla piękna i młodości skóry.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-b6-piridoxin-svojstva-i-rol-v-organizme

Przydatne właściwości witaminy B1

Witamina B1 (tiamina) jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która odgrywa ważną rolę w procesach syntezy i resyntezy tłuszczów i węglowodanów w organizmie. Inna nazwa zwana jest również witaminą antyneurytyczną, która dokładnie charakteryzuje jej główne działanie fizjologiczne.

Witamina ta została odkryta w 1911 roku z otrębów ryżowych. W czystej postaci został przydzielony dopiero w 1926 roku.

Witamina B₁ nie gromadzi się w organizmie człowieka, dlatego wymaga systematycznego przyjmowania z pożywienia. W tym samym kontekście witamina B₁ nietoksyczny dla ludzkiego ciała.

Rola witaminy B1 u ludzi

Witamina B₁:

• bierze aktywny udział w metabolizmie, zwłaszcza węglowodanów, zapewnia utlenianie produktów ich rozkładu;
• uczestniczy w metabolizmie aminokwasów, tworzeniu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych;
• jest niezbędny do pracy wszystkich komórek ciała, zwłaszcza nerwowych (promuje wymianę acetylocholiny, która jest przekaźnikiem podniecenia nerwowego);
• niezbędne dla mózgu, układu hormonalnego i sercowo-naczyniowego;
• stabilizuje kwasowość soku żołądkowego;
• zapewnia funkcję motoryczną żołądka i perystaltykę jelit;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• promuje wzrost i odnowę organizmu.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B1

Każdego dnia organizm powinien otrzymywać 1,4-2,4 mg tiaminy. W zimnym klimacie iw chłodnej porze roku jego potrzeba wzrasta o 30-50%. Inne czynniki, które zwiększają zapotrzebowanie organizmu na witaminę B.₁, są:

• ciężki wysiłek fizyczny, w tym sport;
• głównie dieta węglowodanowa;
• przeciążenia neuropsychiczne;
• ciąża i karmienie piersią;
• choroby przewodu pokarmowego, w szczególności towarzyszy biegunka;
• zatrucie solami metali ciężkich i niektórymi innymi związkami chemicznymi (na przykład dwusiarczkiem węgla);
• cukrzyca;
• oparzenia;
• ostre i przewlekłe zakażenia;
• antybiotykoterapia;
• alkoholizm.

Oznaki niedoboru witaminy B1

Niedobór tiaminy prowadzi do rozwoju ciężkich zaburzeń, zwłaszcza tych wyrażanych w układzie nerwowym. Kompleks objawów tego niedoboru witaminy jest znany jako beri-beri:

• słabość, duszność przy niewielkim wysiłku;
• tkliwość u cieląt;
• utrata masy ciała;
• zanik mięśni;
• zapalenie nerwów i drżenie kończyn;
• niepełnosprawność intelektualna (utrata pamięci, przewlekłe zmęczenie, depresja);
• bezsenność;
• zaburzenia układu sercowo-naczyniowego (arytmia i tachykardia) i układu pokarmowego;
• niedowład i porażenie;
• uczucie pieczenia skóry.

Rozwój niedoboru tiaminy jest najczęściej związany z zaburzeniami odżywiania:

1) w wyniku niedostatecznego spożycia pokarmu;

2) oraz w wyniku nadmiernego stosowania czynników anty-witaminowych. Na przykład jedzenie ryb i owoców morza przyczynia się do rozkładu witaminy B₁ ze względu na zawartą w nich tiaminazę. Herbata i kawa hamują wchłanianie witaminy B₁. Należy to uwzględnić przy przygotowywaniu diety w przypadku beri-beri.

Źródła witaminy B1:

Warzywo:

• razowy chleb pszenny i żytni;
• fasola, soja, groch;
• szpinak, ziemniaki, kapusta, marchew.

Dużo (100 razy więcej niż w pszenicy) w orzeszkach piniowych, mniej w innych orzechach.

Zwierzęta:

• wątroba;
• mózg;
• wieprzowina;
• wołowina
• mleko i produkty mleczne.
• Dość dużo jest w drożdżach.

Zawartość witaminy B1, µg / 100 g

http://zdips.ru/pitanie/vitaminy/324-vitamin-v1.html

Witamina B1 (tiamina)

Ogólna charakterystyka witaminy B1 (tiamina)

Witamina B1 należy do całej grupy witamin z grupy B. B1 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, jest bezbarwną substancją krystaliczną, która ulega zniszczeniu po podgrzaniu.

Historia odkrycia witaminy B1 jest nierozerwalnie związana z chorobą beri-beri (w tłumaczeniu oznacza „nie mogę, nie mogę”), która jest dystrybuowana głównie na Wschodzie. Chorobie tej towarzyszy zaburzenie psychiczne i zanik mięśni prowadzący do niewydolności serca. U dzieci beri-beri charakteryzuje się wymiotami, wzdęciem brzucha, brakiem apetytu i drgawkami.

W 1911 roku Casimir Funk uzyskał biologicznie aktywną substancję z otrębów ryżowych, co pomogło złagodzić bolesny zespół beri-beri, a ponieważ cząsteczka zawierała azot, nazwał ją witaminą (kalorizer). I dopiero w 1937 roku, dzięki R. Williamsowi, pojawił się wzór chemiczny, a także sama nazwa „tiamina” i rozpoczęła się pierwsza przemysłowa produkcja tiaminy.

Obecnie witamina B1 ma następujące warianty nazw: tiamina, tiofosforan, tio-witamina, aneurina. Używa się głównie nazwy tiamina.

W medycynie występują następujące formy witaminy B1: tiamina, fosfotiamina, benfotiamina, kokarboksylaza (difosforan tiaminy).

Dostępne w postaci tabletek lub roztworu do wstrzykiwań.

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B1

Witamina B1 jest raczej złożoną formułą związku - C₁₂H₁₇N₄OS. Substancja ta jest wysoce rozpuszczalna w wodzie, a po podgrzaniu szybko zapada się, dlatego podczas gotowania potraw z produktów zawierających tiaminę niektóre korzystne właściwości witaminy B1 zostają utracone. Na zewnątrz przypomina sól (substancja krystaliczna), jest bezwonny.

Źródła żywności witaminy B1

Tiamina występuje w następujących produktach spożywczych: orzeszkach piniowych (33,8 mg witaminy B1 na 100 g produktu), brązowym ryżu (2,3 mg), nasionach słonecznika (1,84 mg), wieprzowinie (1,45 mg), pistacjach (1,0 mg), zielony groszek (0,9 mg), orzeszki ziemne (0,7 mg), soczewica (0,50 mg), płatki owsiane (0,49 mg), gryka (0,43 mg), kasza jaglana (0,42 mg), podroby ze zwierząt i ptaków (wątroba, płuca, nerki, żołądek, serce, mózg), chleb razowy (0,25 mg), jaja kurze (0,12 mg), szparagi ( 0,10 mg), ziemniaki (0,10 mg), kalafior (0,10 mg), pomarańcza (0,09 mg), a także w wielu warzywach w średnich ilościach: cebula, fasola, brokuły, marchew, dynia, pomidory, zielony groszek, buraki, brukselka, szpinak, bakłażany.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B1

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B1:

• dla dorosłych mężczyzn - 1,2-2,1 mg;
• dla osób starszych - 1,2-1,4 mg;
• dla kobiet od 19 lat - 1,1-1,5 mg (u kobiet w ciąży więcej o 0,4 mg, u kobiet karmiących - o 0,6 mg);
• dla dzieci, w zależności od wieku - 0,3-1,5 mg (0-6 miesięcy - 0,2 mg na dzień; 6-12 miesięcy - 0,3 mg; 1-3 lat - 0,5 mg; 4-8 lat - 0,6 mg, 9-13 - 0,9 mg, 14-18 lat - 1,0 mg).

Przydatne właściwości witaminy B1

Witamina B1 (tiamina) - odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, a także w procesach pobudzania nerwów w synapsach. Chroni błony komórkowe przed toksycznym działaniem produktów peroksydacji (calorizator).

Tiamina poprawia funkcjonowanie mózgu, pamięć, uwagę, myślenie, normalizuje nastrój, zwiększa zdolność uczenia się, stymuluje wzrost kości i mięśni, normalizuje apetyt, spowalnia proces starzenia, zmniejsza negatywne skutki alkoholu i tytoniu, utrzymuje napięcie mięśniowe w przewodzie pokarmowym, eliminuje chorobę morską i łagodzi chorobę lokomocyjną, utrzymuje ton i normalne funkcjonowanie mięśnia sercowego, zmniejsza ból zęba.

Szkodliwe właściwości witaminy B1

Wraz z wprowadzeniem tiaminy w postaci zastrzyków, niektórzy ludzie mają reakcje alergiczne, takie jak: pokrzywka, świąd, wstrząs anafilaktyczny.

Absorpcja witaminy B1

Wchłanianie każdej witaminy i minerału zwykle wymaga spełnienia pewnych warunków.

Witamina B1 jest dobrze wchłaniana w przypadku braku alkoholu i kawy w organizmie. Dla lepszej asymilacji konieczne jest spożywanie produktów zawierających witaminę B1, świeżą, bez obróbki cieplnej, ponieważ zapada się po podgrzaniu.

Niedobór witaminy B1 w organizmie

Niszczenie i usuwanie witaminy B1 z organizmu może przyczynić się do alkoholu, herbaty, kawy i cukru, a także diuretyków i środków przeczyszczających.

Niedobór witaminy B1 objawia się następującymi objawami:

• Zwiększone zmęczenie;
• Drażliwość;
• Depresja;
• Bezsenność lub niespokojny sen;
• Upośledzenie pamięci;
• Utrata koncentracji;
• Gorszy apetyt;
• Stałe uczucie zimna lub przeciwnie uczucie ciepła w rękach i nogach;
• Biegunka lub hipotoniczne zaparcia;
• Nudności;
• Bóle głowy;
• Pogorszenie koordynacji ruchów;
• Osłabienie mięśni;
• Ból łydek nóg;
• Skrócenie oddechu, z najmniejszym wysiłkiem;
• Zmniejszona samoocena;
• Dramatyczna utrata wagi;
• Obrzęk dłoni i stóp;
• Niskie ciśnienie krwi;
• Niski próg bólu.

Przy silnym niedoborze witaminy B1 może rozwinąć się beri-beri, co pociąga za sobą chorobę beri-beri. Objawia się następującymi objawami: porażenie, słaba pamięć, stały ból głowy, tachykardia i ból serca, duszność, obrzęk, brak apetytu, ogólne osłabienie, zanik mięśni, ból brzucha, uporczywe zaparcia, nudności, utrata masy ciała, oszałamiający chód.

Nadmiar witaminy B1 w organizmie

Nadmiar tiaminy w rzeczywistości nie występuje, ponieważ jest rozpuszczalny w wodzie i niemożliwe jest uzyskanie go w nadmiarze z pożywieniem. B1 jest stale wydalany z organizmu w sposób naturalny przez przewód pokarmowy lub mocz.

Nadmiar tiaminy może wystąpić tylko wtedy, gdy wejdziesz przez wstrzyknięcie witaminy w syntetycznej postaci. W takim przypadku mogą wystąpić reakcje alergiczne, różne skurcze, spadek ciśnienia i wzrost temperatury ciała. Stwierdzono również indywidualną nietolerancję na leki z witaminą B1, która przejawia się w postaci świądu lub pokrzywki.

Interakcja witaminy B1 (tiaminy) z innymi substancjami

1. Witamina B1, aktywnie oddziałująca z kwasem foliowym (witamina B9) i witaminą B12, uczestniczy w syntezie metioniny, aminokwasu niezbędnego do neutralizacji toksycznych produktów.
2. Jeśli wykonasz jednoczesne wstrzyknięcie B1 z witaminami B6 i B12, może wystąpić reakcja alergiczna na tiaminę, a B6 i B12 zwiększą ją kilka razy.
3. Witamina C chroni tiaminę przed przedwczesnym zniszczeniem.
4. Tiamina wchodzi w aktywną formę w połączeniu z magnezem, w tym stanie jest zdolna do pełnienia funkcji życiowych w naszym organizmie (kalorizer).
5. Sól, czarna herbata i kawa niszczą witaminę B1. Zapada się również podczas palenia, przyjmowania niektórych antybiotyków i leków przeciwgruźliczych.

Więcej o witaminie B1, zobacz film „Witamina B1”

http://www.calorizator.ru/vitamin/b1