Olej sezamowy, zwany również sezamem (sezam ma drugą nazwę „sezam”), był kiedyś uważany za pyszny. Znany był w starożytności i nadal cieszy się bardzo szeroką popularnością w Indiach, Chinach, Pakistanie i innych, nie tylko ze względu na swój smak, ale także właściwości lecznicze. W Europie olej sezamowy jest zwykle stosowany jako środek aromatyzujący, nawet nie wiedząc, że ma wiele przydatnych właściwości.

Nasiona sezamu i pochodzące z nich oleje zawierają witaminy A, D, E, K, C, niektóre witaminy z grupy B, wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk, mangan i inne pierwiastki śladowe, a także dużą ilość wielonienasyconych kwasy, przeciwutleniacze i wiele innych naturalnych związków chemicznych przydatnych dla organizmu.

Korzyści z oleju sezamowego

Olej ten jest bardzo przydatny dla układu sercowo-naczyniowego ze względu na fakt, że zawarte w nim substancje normalizują metabolizm cholesterolu, poprawiają właściwości krwi, a także wzmacniają mięsień sercowy i ścianę naczyń. Zalecany do stosowania w chorobach układu krwiotwórczego, nadciśnieniu tętniczym, chorobie wieńcowej serca, arytmii i miażdżycy. Oczywiście stosowanie oleju z nasion sezamu jest użyteczne nie tylko w leczeniu tych chorób, ale także w zapobieganiu im.

Bardzo przydatne jest zróżnicowanie diety oleju sezamowego w chorobach układu pokarmowego, zwłaszcza takich jak zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, wrzód trawienny i wrzód dwunastnicy. Ma łagodne działanie przeczyszczające i wspomaga naturalne oczyszczanie jelit. Olej z nasion sezamu stymuluje powstawanie i oddzielanie żółci, ma korzystny wpływ na wątrobę, pomaga przywrócić jej strukturę w zapaleniu wątroby i zwyrodnieniu tłuszczowym.

Chciałbym szczególnie zwrócić uwagę na korzystne właściwości oleju sezamowego w przypadku zaburzeń odżywiania, nie tylko w otyłości, ale także w wyczerpaniu ciała. Nawet w starożytnych naukach Ajurwedy wiele uwagi poświęca się olejowi sezamowemu jako sposobowi oczyszczania ciała, pozbywania się zbędnych kilogramów i budowania mięśni. Rzeczywiście, olej ten sprzyja wydalaniu nie tylko żużli i toksyn z organizmu, ale także soli metali ciężkich i radionuklidów, dlatego uznano go za skuteczny środek na zatrucie. Ze względu na substancję sezamin, która w oleju sezamowym znajduje się w dużych ilościach, normalizuje się metabolizm tłuszczu i stymulowany jest proces spalania tłuszczu. Jednak nie zapomnij o kalorycznej zawartości oleju: na 100 g odpowiada prawie 900 kalorii, więc nie powinny być nadużywane.

Produkt ten ma korzystny wpływ na układ nerwowy i mózg ze względu na wysoką zawartość fosfolipidów, przeciwutleniaczy i wielu innych związków. W obecności oleju sezamowego w diecie człowieka poprawia się aktywność mózgu, pamięć i koncentracja uwagi, o wiele łatwiej jest organizmowi radzić sobie z napięciem nerwowym, zmęczeniem i depresją. Aby zapobiec związanym z wiekiem zmianom w układzie nerwowym, wystarczy okresowo dodawać olej sezamowy do żywności, co pomoże zmniejszyć ryzyko rozwoju stwardnienia rozsianego, choroby Alzheimera i innych chorób nerwowych.

Nieocenione korzyści mogą przynieść olej sezamowy i układ mięśniowo-szkieletowy osoby. Ze względu na wysoką zawartość wapnia, a także fosforu, magnezu i witaminy C, produkt ten pomaga w leczeniu i zapobieganiu chorobom stawów i kości, i może być stosowany nie tylko jako suplement diety, ale również stosowany zewnętrznie do masażu obolałych okolic. Olej sezamowy jest przydatny do stosowania w okresach, w których organizm potrzebuje więcej wapnia i witamin niż zwykle, na przykład w leczeniu złamań kości, kobiet w ciąży i karmiących, dzieci i młodzieży w okresie aktywnego wzrostu szkieletu.

Przydatny olej z nasion sezamu i odporność, działa przeciwzapalnie, regenerująco i przeciwbólowo. Ten produkt pomaga utrzymać młodość organizmu, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek, a także ma działanie przeciwnowotworowe. Dzięki regularnemu stosowaniu poprawia stan skóry, paznokci i włosów. W przypadku chorób dermatologicznych, takich jak egzema, łuszczyca, zakażenia grzybicze skóry, olej sezamowy można stosować zewnętrznie.

Olej sezamowy jest korzystny dla narządów płciowych zarówno u kobiet, jak iu mężczyzn. Kobiety wiele wieków temu używały go w okresach bolesnych, w celu złagodzenia zespołu napięcia przedmiesiączkowego i objawów menopauzy. Ponadto jego spożycie przyczynia się do zapobiegania mastopatii. Nie mniej przydatne jest dodanie tego oleju roślinnego do diety mężczyzn, ponieważ kompleks substancji zawartych w jego składzie ma korzystny wpływ na stan prostaty, poprawia funkcje erekcji i stymuluje proces spermatogenezy.

W kosmetologii olej sezamowy nie jest tak popularny jak na przykład oliwa z oliwek. Jest jednak nie mniej użyteczny dla skóry, ponieważ odżywia, nawilża, poprawia miejscowe krążenie krwi, działa regenerująco i chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym. Olej sezamowy może być również stosowany do skóry tłustej, ponieważ pomaga normalizować gruczoły łojowe. Olej z nasion sezamu pomaga wzmocnić osłabione kruche włosy, zwłaszcza po farbowaniu, może być stosowany w kompleksowym leczeniu łojotoku. Olej ten jest rzadko używany do celów kosmetycznych w czystej postaci, zazwyczaj kilka kropel jest dodawanych do innych składników masek.

Szkodliwy olej sezamowy

Olej sezamowy jest przeciwwskazany w przypadkach indywidualnej nietolerancji sezamu - chociaż jest bardzo rzadki, ale występuje alergia na nasiona sezamu.

Olej sezamowy zawiera substancje poprawiające krzepliwość krwi, dlatego nie zaleca się spożywania go przez osoby cierpiące na choroby ze zwiększoną krzepliwością krwi i zakrzepicą. Dlatego należy porzucić ten produkt i przyjmować leki zmniejszające krzepliwość krwi.

Nie zaleca się dodawania oleju do żywności podczas przyjmowania leków zawierających kwas acetylosalicylowy, a także do stosowania razem z produktami zawierającymi kwas szczawiowy. Może to prowadzić do pogorszenia wchłaniania wapnia, jego gromadzenia się w organizmie i tworzenia kamieni w nerkach i pęcherzu. Przypomnijmy, że największą ilość kwasu szczawiowego można znaleźć w szczawiu i rabarbaru, więc nie dodawaj do nich oleju sezamowego.

Nie nadużywaj oleju sezamowego kobietom w ciąży, wystarczy dodać 1-2 łyżeczki oleju do jedzenia kilka razy w tygodniu.

Olej sezamowy jest rzadko stosowany do celów leczniczych, zaleca się dodawanie go do diety jako naturalnego, przydatnego produktu i środków zapobiegających chorobom. Nie należy go stosować w dużych ilościach, wystarczy włączyć 1-2 łyżeczki do codziennej diety, można je przyjmować, a nie codziennie. Dzieci powyżej 2-3 lat mogą dodać kilka kropli tego produktu kilka razy w tygodniu, a młodzież powyżej 10 roku życia może używać 1 łyżeczki oleju dziennie.

Jak wybrać olej sezamowy?

W sprzedaży można zobaczyć dwa rodzaje oleju sezamowego: jasny i ciemny. Olej lekki otrzymuje się przez bezpośrednie prasowanie na zimno z nieprzetworzonych nasion sezamu. Ma mniej wyraźny smak i aromat niż ciemność. Jeśli chcesz dodać do swojej diety tak użyteczny produkt jak olej sezamowy, ale jego aromat i smak nie są dla Ciebie przyjemne, powinieneś wybrać lekki olej.

Ciemny olej sezamowy jest produkowany z prażonych nasion sezamu. Jest uważany za bardziej skoncentrowany, ma bardzo wyraźny przyjemny aromat i smak, który nie jest tracony nawet po dodaniu do innych produktów o silnym zapachu. W przypadku obróbki cieplnej olej ten nie jest odpowiedni i nie jest tani, dlatego stosuje się go do napełniania sałatek i innych potraw na zimno.

Oba rodzaje oleju sezamowego mają równie korzystne właściwości, ale należy przypomnieć, że aby organizm mógł czerpać rzeczywiste korzyści z ich stosowania, oleje roślinne nie powinny być poddawane obróbce cieplnej. Podczas smażenia lub duszenia olej staje się nie tylko bezużyteczny, ale nawet niezdrowy.

Jak przechowywać olej sezamowy?

Wyjątkowość oleju sezamowego polega na tym, że ma on bardzo długi okres przydatności do spożycia i nie traci swoich korzystnych właściwości nawet przez 5 lat, ponieważ zawiera sezamol, który jest uważany za naturalny środek konserwujący. Najlepszy pojemnik do przechowywania oleju roślinnego jest oczywiście wykonany z ciemnego szkła, a olej sezamowy nie jest wyjątkiem. Po otwarciu butelki pożądane jest spożywanie produktu przez 6 miesięcy, można go przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.

Film informacyjny o właściwościach i zastosowaniu oleju sezamowego:

http://food-tips.ru/00010274-kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-sovety-po-primeneniyu/

Olej sezamowy

Ogólny opis

Nasiona sezamu, uprawiane od czasów starożytnych (7 tysięcy lat temu) i nadal w Pakistanie, Indiach, Azji Środkowej, krajach śródziemnomorskich, Chinach, są używane nie tylko jako przyprawa, ale także jako surowiec do produkcji oleju. Pierwsze wzmianki o uzdrawiającej mocy tych nasion znajdują się w traktatach Awicenny, aw Egipcie ropa z nich już w 1500 rpne była używana w medycynie. Inną nazwą rośliny jest „sezam”, który jest tłumaczony z asyryjskiego jako „roślina oleista” (w nasionach zawartość cennego oleju sięga 60 procent).

Olej sezamowy, który ma masę właściwości leczniczych, dziś znajduje najszersze zastosowanie w recepturach medycyny i kosmetologii, jest stosowany w piekarniach, a także w przemyśle farmaceutycznym. Ponadto często można go znaleźć w przemyśle perfumeryjnym i konserwowym, w przemyśle cukierniczym, w produkcji różnych smarów i tłuszczów stałych.

Jak wybrać

Wybierając olej, upewnij się, że jest on nierafinowany i wykonany metodą pierwszego tłoczenia na zimno. Ten produkt może mieć zarówno ciemny, jak i jasny kolor - zależy od ziarna, z którego olej został wyciśnięty. Mały osad na dnie pojemnika wskazuje naturalność oleju.

Jak przechowywać

Okres przechowywania oleju - 2 lata. Pamiętaj jednak, że po otwarciu butelki i kontakcie z powietrzem termin ten gwałtownie spada. Dlatego staraj się wybierać olej w małej butelce.

Przechowuj olej sezamowy w chłodnym i ciemnym miejscu. Po pierwszym użyciu produkt należy umieścić w lodówce, szczelnie zamykając butelkę.

W gotowaniu

Olej sezamowy otrzymuje się z nasion przez tłoczenie na zimno. Nierafinowany produkt z prażonych nasion ma piękny ciemnobrązowy kolor, ma bogaty słodkawy orzechowy smak i silny zapach (w przeciwieństwie do lekkiego oleju sezamowego z surowych nasion, który ma mniej wyraźny smak i aromat).

Aromatyczny olej nierafinowany, bogaty w składniki odżywcze, od czasów starożytnych jest wykorzystywany jako składnik potraw kuchni japońskiej, chińskiej, koreańskiej, indyjskiej i tajskiej (przed pojawieniem się oleju arachidowego produkty z nasion sezamu były częściej używane w Indiach). W egzotycznej kuchni azjatyckiej olej sezamowy, z powodzeniem łączony z sosem sojowym i miodem, jest najczęściej używany do przygotowywania dań z owoców morza, smażonych w głębokim tłuszczu, pilawu i słodyczy, marynowania warzyw i mięsa oraz do napełniania różnych sałatek.

Zaledwie kilka kropli oleju sezamowego może nadać oryginalny smak i niepowtarzalny aromat oraz potrawy kuchni ukraińskiej i rosyjskiej - pierwsze, gorące dania rybne i mięsne, puree ziemniaczane, płatki śniadaniowe i różne płatki zbożowe, naleśniki, sos, naleśniki, wypieki. Ci, którzy uważają, że aromat nierafinowanego oleju jest zbyt nasycony, mogą być używane do celów kulinarnych do mieszania tego produktu z masłem orzechowym, które ma bardziej miękki zapach.

W przeciwieństwie do innych olejów jadalnych (musztarda, camelina, awokado), nierafinowany olej sezamowy w ogóle nie nadaje się do smażenia. Dlatego w każdym gorącym naczyniu zaleca się dodanie go tylko przed podaniem.

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy (w tym sezamolu) olej sezamowy ma dobrą odporność na utlenianie i ma długi okres trwałości.

Zawartość kalorii

Kaloryczna zawartość oleju sięga 884 kcal. Ale jednocześnie olej sezamowy o bardzo wysokiej zawartości białek roślinnych i tłuszczów, które są łatwo przyswajalne, ma wysoką wartość energetyczną i odżywczą, i jest z powodzeniem stosowany jako składnik żywności dietetycznej i wegetariańskiej.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości oleju sezamowego

Skład i dostępność składników odżywczych

Olej sezamowy o bardzo wysokiej wartości odżywczej i magazynie przydatnych właściwości jest dobrze zrównoważony przez zawartość niezbędnych aminokwasów, witamin, kwasów wielonienasyconych, makro- i mikroelementów oraz innych biologicznie aktywnych substancji (fityny, przeciwutleniaczy, fitosteroli, fosfolipidów itp.).

Olej zawiera prawie równe części niezbędnych kwasów tłuszczowych - wielonienasyconych kwasów omega-6 (40-45%) i jednonienasyconych kwasów omega-9 (38-43%). Zawartość omega-3 w oleju sezamowym jest dość nieznaczna - 0,2%. Oleje Omega-6 i 9, które przyczyniają się do poprawy układu płciowego, sercowo-naczyniowego, nerwowego i hormonalnego, normalizują poziom cukru i metabolizm tłuszczów, wzmacniają układ odpornościowy. Pomagają także zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, neutralizują negatywny wpływ na organizm różnego rodzaju szkodliwych substancji (toksyn, żużli, substancji rakotwórczych, soli metali ciężkich, radionuklidów).

W oleju sezamowym wiele witamin antyoksydacyjnych, które mają korzystny wpływ na aktywność serca i naczyń krwionośnych, mają silne działanie stymulujące układ odpornościowy, mają właściwości gojące rany i przeciwzapalne. W połączeniu z witaminami B, witaminami E, C i A, przyczyniają się do poprawy aparatu wzrokowego, mają korzystny wpływ na skórę, paznokcie i włosy.

Olej sezamowy jest doskonałym źródłem niezbędnych makro i mikroelementów. Zgodnie z zawartością wapnia niezbędną do pełnego rozwoju tkanki chrzęstnej i kostnej, olej ten jest prawdziwym mistrzem wśród innych produktów spożywczych. Tak więc łyżeczka oleju sezamowego zaspokaja codzienne zapotrzebowanie na wapń. Wysokie stężenie w składzie oleju sezamowego potasu, magnezu, fosforu, manganu, żelaza, cynku.

Olej sezamowy zawiera fitosterole, które pozytywnie wpływają na skórę, odporność, układ rozrodczy i hormonalny oraz fosfolipidy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, wątroby, układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, a także do dobrego wchłaniania witamin E i A.

Przydatny olej sezamowy zawiera również najsilniejszy antyoksydacyjny skwalen, niezbędny do syntezy hormonów płciowych, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy i obniżyć poziom cholesterolu, który ma wyraźne właściwości przeciwgrzybicze i bakteriobójcze.

Przydatne i lecznicze właściwości

Olej sezamowy ma dość szeroki zakres efektów leczniczych, w tym działanie przeciwzapalne, gojenie ran, działanie przeciwbólowe, bakteriobójcze, przeciwrobacze, immunostymulujące, przeczyszczające, moczopędne. Jest używany od dawna nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako skuteczny środek tradycyjnej medycyny. Tak więc, w Ajurwedzie często określa się olej sezamowy jako „ocieplenie”, „uciążliwy śluz i wiatr”, „gorący i ostry”, „ujędrniające ciało”, „uspokajający umysł”, „wywnioskowanie żużli”, „odżywcze serce” i naturalny lekarstwo na wiele dolegliwości.

Olej sezamowy pomaga szybko zneutralizować zwiększoną kwasowość, przynosi ulgę kolki, ma działanie przeciwzapalne, przeczyszczające, przeciwrobacze i bakteriobójcze, pomaga wyeliminować wszelkiego rodzaju erozyjne i wrzodziejące uszkodzenia śluzowego GIT. Dlatego znajduje zastosowanie w zapobieganiu i leczeniu zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, zaparciach, zapaleniu żołądka i dwunastnicy, wrzodach, zapaleniu jelita grubego, zapaleniu jelit, chorobach trzustki, infekcjach robaka. Ze względu na zawartość fitosteroli i fosfolipidów, stymulujących proces powstawania żółci, przywracających strukturę wątroby, olej może być wprowadzany do diety w celu zapobiegania chorobie kamicy żółciowej i stosowany w leczeniu takich chorób jak tłuszczowa dyskineza dróg żółciowych, zwyrodnienie wątroby, zapalenie wątroby.

Olej sezamowy jest niezwykle korzystny dla zdrowia naczyń i serca. Olej zawiera kompleks substancji, które wzmacniają i odżywiają mięsień sercowy, zwiększają siłę i elastyczność ścian naczyń, zapobiegają tworzeniu się płytek cholesterolu, obniżają poziom „złego” cholesterolu i normalizują poziom ciśnienia. W związku z tym olej należy wprowadzić do codziennej diety jako skuteczny środek zapobiegawczy i przydatny składnik w leczeniu miażdżycy tętnic, nadciśnienia, chorób niedokrwiennych, arytmii, tachykardii, zawałów serca i udarów. Regularne stosowanie tego produktu, który zwiększa liczbę płytek krwi, jest szczególnie przydatne dla osób cierpiących na choroby takie jak skaza krwotoczna, choroba Verlhofa, hemofilia, plamica małopłytkowa i małopłytkowość samoistna.

Olej sezamowy jest uważany za przydatny produkt dla osób umysłowo pracujących. Ten produkt jest bogaty w substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mózgu. Dlatego olej z nasion sezamu, który ma wysoką wartość energetyczną i odżywczą, jest przydatny do codziennego stosowania z intensywnym stresem psychicznym, upośledzeniem pamięci, stałym stresem i zaburzeniami uwagi. Ponadto, ciągłe stosowanie oleju, bogatego w kwasy Omega-9, jest zapobieganiem takim dolegliwościom jak choroba Alzheimera i stwardnienie rozsiane.

Olej sezamowy ma również właściwości uspokajające i przeciwdepresyjne. Dzięki zawartości magnezu, witamin B, sezamoliny i kwasów wielonienasyconych produkt ten uspokaja układ nerwowy i chroni go przed negatywnymi skutkami stresu. Regularne spożywanie oleju pomoże wyeliminować apatię, bezsenność, depresję, zmęczenie i drażliwość. Masaż tym olejem pomaga rozluźnić napięte mięśnie.

Również olej sezamowy jest równoważony przez zawartość korzystnych substancji wpływających na funkcje układu rozrodczego kobiety. Dlatego jego stosowanie może być korzystne dla kobiet, które odczuwają dyskomfort przed menstruacją lub w okresie menopauzy. Olej sezamowy, również bogaty w witaminę E, jest niezbędny do prawidłowego rozwoju zarodka i pełnej laktacji, dzięki czemu może zająć godne miejsce w diecie kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Wprowadzenie do diety oleju sezamowego przyniesie znaczne korzyści cukrzycy i otyłości, ponieważ zawiera substancje zaangażowane w syntezę insuliny, a także zdolność do normalizacji metabolizmu, skutecznie „spalając” złogi tłuszczowe z nadwagą.

Olej sezamowy jest również przydatny w chorobach stawów, kości, zębów ze względu na jego właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne. Zapewniają prawidłowy rozwój, funkcjonowanie i szybką odbudowę chrząstki zębowej i tkanki kostnej. Dlatego olej sezamowy jest stosowany w leczeniu urazów układu mięśniowo-szkieletowego, osteochondrozy, osteoporozy, dny, zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów, reumatoidalnego zapalenia stawów, próchnicy, chorób przyzębia, zapalenia przyzębia.

Pomocne będzie przyjmowanie oleju sezamowego z niedokrwistością, ponieważ jest on bogaty w substancje biorące udział w procesie tworzenia krwi - mangan, żelazo, magnez, miedź, fosfolipidy, cynk.

Skutecznie olej sezamowy i choroby układu oddechowego, w tym zapalenie płuc, astma oskrzelowa, suchy kaszel. Pomaga także wyeliminować suchość błony śluzowej nosa.

Zaleca się stosowanie tego oleju w chorobach układu moczowego, takich jak kamica moczowa, odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej.

Choroby wzrokowe można również leczyć olejem sezamowym.

A dla mężczyzn ten produkt jest przydatny, ponieważ poprawia nie tylko erekcję, ale może także ustanowić proces spermatogenezy i korzystnie wpływać na pracę gruczołu krokowego.

Regularne spożywanie oleju jest doskonałą profilaktyką różnych nowotworów.

Olej sezamowy może być z powodzeniem stosowany jako składnik żywienia sportowego.

Dla dorosłych olej sezamowy zaleca się stosować 1 łyżeczkę dwa lub trzy razy dziennie podczas posiłków lub stosować do przygotowywania różnych potraw lub do sałatek.

Dla dzieci dawka oleju sezamowego wynosi:

• 3-5 kropli dla dzieci w wieku 1-3 lat;
• 6-10 kropli dla dzieci w wieku 3-6 lat;
• 1 łyżeczka dla dziecka w wieku 10-14 lat.

Stosuj w kosmetologii

Olej sezamowy posiadający właściwości gojenia ran, bakteriobójcze, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, a także ważne właściwości immunostymulujące, jest powszechnym lekiem w leczeniu różnych chorób dermatologicznych i różnych zmian skórnych oraz poprawia stan skóry.

Olej ten wnika głęboko w skórę i przyczynia się do jej odżywienia, doskonałego zmiękczenia i nawilżenia. Biochemiczne składniki produktu, przyczyniające się do syntezy kolagenu, nadają skórze elastyczność i elastyczność.

Również olej z nasion sezamu pomaga utrzymać równowagę wodno-lipidową skóry w normalnym stanie i przywrócić funkcje ochronne naskórka.

Produkt doskonale oczyszcza powierzchnię skóry z martwych komórek, brudu i szkodliwych substancji oraz przyczynia się do najszybszej regeneracji skóry.

Posiadający właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne, które jest doskonałym źródłem cynku, olej jest przydatny w przypadku trądziku, podrażnień skóry, któremu towarzyszy łuszczenie, zaczerwienienie lub stan zapalny.

Olej sezamowy jest w stanie zapobiec przedwczesnemu starzeniu się skóry, w tym związanemu z zaburzeniami hormonalnymi lub ekspozycją na światło słoneczne. Olej ten zawiera sezamol, który pochłania promieniowanie UV oraz substancje, które przyczyniają się do normalizacji równowagi hormonalnej.

Ze względu na swoje właściwości olej sezamowy jest stosowany w kosmetologii jako podstawowy składnik kremów, balsamów, balsamów i masek do pielęgnacji suchej, blaknącej, łuszczącej się i wrażliwej skóry dłoni, twarzy i szyi, kremów do oczu do powiek, balsamów do ust.

Możesz używać tego oleju i jako integralny składnik różnych kosmetyków dla skóry tłustej, ponieważ jest on w stanie normalizować pracę gruczołów łojowych.

Olej sezamowy jest stosowany zarówno jako składnik kosmetyków przeciwsłonecznych, jak i jako olej bazowy do aromaterapii. W ten sposób najskuteczniej łączy się z olejkami eterycznymi z cytryny, mirry, bergamotki, kadzidła, geranium itp.

Bogaty w „antystresowy” magnez, dobrze rozluźniające mięśnie twarzy, olej sezamowy jest skutecznym narzędziem do relaksującego masażu.

Jest również stosowany jako stabilizujący przeciwutleniacz dla innych olejów bazowych, ponieważ ze względu na dobrą odporność na utlenianie produkt ten jest często stosowany z szybko utleniającymi olejami. Na przykład olej migdałowy poprawia stabilność oksydacyjną w połączeniu z sezamem o 28%.

Olej ten nadaje się również jako środek do pielęgnacji skóry dziecka, do usuwania makijażu i delikatnego oczyszczania skóry, do pielęgnacji paznokci. Zewnętrzne stosowanie tego oleju w postaci tacek przyczynia się do wzrostu paznokci i zapobiega ich rozdzielaniu i łamaniu. Ponadto ze względu na właściwości przeciwgrzybicze olej sezamowy jest stosowany w leczeniu grzyba paznokci.

Olej sezamowy jest również bardzo skutecznym narzędziem do wypadania włosów i łamliwości włosów oraz doskonałym składnikiem regenerującym i odżywczym w maseczkach do włosów farbowanych lub zniszczonych. Normalizując pracę gruczołów łojowych, ten produkt roślinny jest bardzo przydatny w leczeniu łojotoku.

Niebezpieczne właściwości oleju sezamowego

Osoby z tendencją do zakrzepicy, zwiększonym krzepnięciem krwi, żylakami przed spożyciem oleju z nasion sezamu powinny skonsultować się z lekarzem. Oczywiście nie można go używać z indywidualną nietolerancją dla tego produktu roślinnego.

Przeczytaj także nasz artykuł na temat właściwości sezamu. Wszystko o jego użytecznych i niebezpiecznych właściwościach, składzie chemicznym, wartościach odżywczych, dostępności witamin i minerałów, zastosowaniu w kuchni i kosmetologii.

Film pokaże Ci, jak szybko i łatwo zrobić niezwykle zdrowe mleko sezamowe.

http://edaplus.info/produce/sesame-oil.html

Olej sezamowy: korzyści i szkody, które należy podjąć

Piękne, tajemnicze tureckie słowo „sezam”, występujące w wielu orientalnych opowieściach, oznacza po prostu olej roślinny z nasion rośliny zwanej sezamem. Korzystne właściwości sezamu są znane od czasów starożytnych. W czasach starożytnego Babilonu, sezam symbolizował nieśmiertelność. Korzyści i szkody oleju sezamowego wynikają z kompozycji.

Skład i zawartość kaloryczna oleju sezamowego

Oleista ciecz ma bardzo wysoką zawartość kalorii: 899 kcal na 100 g oleju. To prawie połowa dziennej stawki dla osoby dorosłej. Olej sezamowy ma 99,9% tłuszczu. A tylko 0,1% w kompozycji to woda.

Zastosowanie produktu jest podyktowane składem chemicznym. Zawiera kompletny zestaw witamin niezbędnych dla ludzkiego życia. Ten ziołowy produkt zawiera 17 niezbędnych pierwiastków śladowych, w tym cynk, chrom, selen, molibden i kobalt. Zawiera kwasy wielonienasycone: Omega-3 i Omega-6.

Czym jest przydatny olej sezamowy

Korzyści z oleju sezamowego dla ludzkiego ciała są od dawna znane. Tokoferole ograniczają działanie wolnych rodników i zapobiegają nowotworom złośliwym. Wapń i fosfor hamują rozwój osteoporozy. Korzystne pierwiastki śladowe tworzące substancję pomagają rozluźnić mięśnie, zmniejszyć napięcie i zmniejszyć ból.

Przydatne właściwości, które mają korzystny wpływ na organizm:

• usuwa toksyny;
• przywraca skórze po urazach, nie pozostawiając blizn;
• chroni przed uszkodzeniami powodowanymi przez promienie ultrafioletowe;
• czyści naczynia krwionośne, wspomaga tony serca;
• obniża ciśnienie krwi;
• przedłuża życie czerwonych krwinek;
• łamie zakrzepy krwi i zapobiega ich powstawaniu;
• promuje reprodukcję mieliny - substancji, która jest izolatorem komórek nerwowych;
• wygładza niektóre objawy choroby Alzheimera;
• zaangażowany w syntezę kolagenu.

Korzyści dla kobiet

Zaletą oleju sezamowego dla kobiecego ciała jest zwiększenie aktywności gruczołów płciowych. Odmładza ciało. Biorąc udział w produkcji kolagenu, wygładza skórę, redukuje zmarszczki. Przydatne właściwości pomagają normalizować hormony podczas menopauzy, zmniejszają pojawienie się menopauzy.

Korzyści dla mężczyzn

Tokoferol zwiększa wydzielanie męskich gruczołów płciowych, przyspiesza dojrzewanie plemników, normalizuje aktywność gruczołu krokowego. Przyjmowanie sezamu przyniesie korzyści osobom ze zmniejszoną aktywnością seksualną, pomoże przywrócić normalną erekcję i zwiększyć pożądanie seksualne.

Podczas ciąży i karmienia piersią

Podczas ciąży i karmienia piersią kobiece ciało jest wyczerpane. Oleista ciecz otrzymywana z nasion sezamu pozwala przywrócić dostawy witamin i pierwiastków śladowych. Sezam ma pozytywny wpływ na laktację. Odbiór będzie korzystny dla twoich włosów: tępe, pozbawione życia loki zyskają żywy połysk. Korzystne właściwości sezamu pomogą uelastycznić paznokcie i zmniejszyć ich łamliwość. Dobre dla skóry właściwej: skóra staje się wyraźnie świeża.

Czy jest możliwy olej sezamowy dla dzieci

Olej sezamowy przynosi wielkie korzyści dzieciom z beri-beri: wspomaga lepsze wchłanianie witamin z pożywienia. Dzieciom w wieku od jednego roku przydają się sałatki warzywne. Dla niemowląt od 1 do 3 lat maksymalna dzienna dawka produktu wynosi 3-5 kropli. Od 3 do 6 lat dawka stopniowo wzrasta do 10 kropli. Do 14 dnia dzienne spożycie zmniejsza się do 1 łyżeczki.

Czy olej sezamowy jest dobry do odchudzania?

Przejadanie się często powoduje załamanie nerwowe. Olej sezamowy ma bardzo przydatną jakość: równoważy procesy nerwowe i pomaga uniknąć stresu.

Posiadając wysoką zawartość kalorii, pozwala utrzymać uczucie sytości przez długi czas Jeśli przyczyną nadwagi jest hormon, sezam pomoże uporządkować, przyspieszyć metabolizm i rozpad tkanki tłuszczowej. Własność kultury tłustej do wywołania efektu przeczyszczającego pomoże oczyścić organizm z nadmiaru wilgoci i toksyn.

Jak pić olej sezamowy do celów leczniczych

Przydatne właściwości tego produktu zostały wykorzystane w medycynie. Do różnych chorób używano cieczy zapachowej:

1. Olej sezamowy na pusty żołądek będzie korzystny z zapaleniem żołądka. Otacza ściany żołądka i przywraca błonę śluzową.
2. W przypadku ciężkich zaparć należy pić masło sezamowe na pusty żołądek. Wypij 2 łyżeczki. 2-3 razy dziennie.

Aby wzmocnić układ odpornościowy, oleisty produkt należy przyjmować kilka kropli dziennie. Dawkowanie zależy od wieku. Odbiór należy rozpocząć od 1 roku, a dawkę 3 kropli. Stopniowo zwiększa się ilość użytecznej substancji pobranej do 1 łyżeczki. w wieku 13 lat. Dorośli i młodzież w wieku powyżej 14 lat mogą przyjmować łyżeczkę do 3 razy dziennie.

Należy przyjmować z jedzeniem. Sezam poprawi smak potraw warzywnych, nadając jej użyteczne właściwości zbóż.

Zastosowanie oleju sezamowego w kosmetologii

Korzystne właściwości sezamu od dawna zauważają kosmetolodzy. Docenili korzyści poprawy kondycji włosów i wzmocnienia płytek paznokciowych. Zdolność sezamu do przyspieszania syntezy kolagenu jest znana kosmetologom na całym świecie.

Zaletą oleju sezamowego dla skóry jest odżywianie skóry właściwej minerałami i nawilżanie. Jest katalizatorem procesów odzyskiwania, chroni przed szkodami spowodowanymi ekspozycją na światło słoneczne.

Aplikacja na skórę

Zalety oleju sezamowego dla twarzy tkwią w pełnej gamie witamin i dużej ilości pierwiastków śladowych, które zawiera. Maski na bazie sezamu są bardzo popularne. Są hipoalergiczne, łatwe i szybkie w przygotowaniu w domu.

Maska zmarszczek

Rozbieżne promienie wokół oczu są w stanie dostarczyć kobiecie wiele frustracji. Usuń je łatwo. Wystarczy smarować ten obszar olejem sezamowym raz dziennie i pozostawić na 20 minut. Następnie usuń pozostałości serwetką i umyj twarz chłodną wodą. Korzystne właściwości substancji są w pełni ujawnione w tym zgłoszeniu. Rezultat nie jest długi.

Odżywcza maska

Dla suchej skóry właściwej pobrać 2 żółtka. Dodają kilka kropli oleju sezamowego. Wszystko jest biczowane. Powstała masa nakłada się na twarz i trwa 15-20 minut. Następnie spłucz zimną wodą.

W przypadku skóry tłustej 2 białka jaj ubija się z kilkoma kroplami oleju. Związek jest rozmazany na twarzy i pozostawiony do całkowitego wyschnięcia. Następnie spłucz ciepłą wodą.

Wszelkie maski są stosowane tylko do oczyszczonej skóry właściwej. Przed ich nałożeniem oczyść skórę twarzy balsamem lub mydłem kosmetycznym, wyparz ją i nałóż maskę.

Olej do włosów sezamowych

Większe korzyści przynoszą oleisty produkt do włosów. Dzięki niemu stają się gładkie, nabierają naturalnego połysku i jedwabistości. Główną właściwością płynu sezamowego jest penetracja skóry właściwej głowy, oczyszczenie martwych komórek i odżywienie. Regularne stosowanie przywróci strukturę loków, sprawi, że będą lśniące i elastyczne.

Najprostszy sposób użycia

Dodaj 3-5 kropli oleju do szamponu lub odżywki do włosów. Użyj jak zwykle. Ale wynik będzie znacznie lepszy. Może być dodawany do farby podczas farbowania loków.

Regenerująca maska

Niewielka ilość oleju jest podgrzewana do stanu ciepłej konsystencji i delikatnie wcierana w skórę głowy. Produkt jest równomiernie nakładany na włosy grzebieniem. Plastikową torbę kładzie się na głowę i przykrywa ciepłym ręcznikiem. Keep powinien być godzinę. Następnie dobrze opłucz głowę szamponem.

Zabieg na ciało

Od dawna wiadomo, że olej sezamowy ma właściwości łagodzące napięcie i rozluźniające mięśnie. Ta właściwość jest używana w masażach i wcieraniu. Olej sezamowy do masażu można stosować samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami ziołowymi.

Odpowiedni olej z oliwek i olej kokosowy. Jeśli narzędzie jest przygotowane z kilku elementów, są one pobierane równo, dokładnie mieszane. Mieszanina jest lekko podgrzewana, a następnie nakładana na czyste ciało. Masaż jest możliwy. Po zabiegu musisz zamienić się w plastikową torbę i leżeć pod kocem. Następnie umyć ciepłą wodą. Masaż osłabi napięcie mięśniowe, poprawi przepływ krwi. Po zabiegu skóra mięknie.

Jak używać oleju sezamowego w gotowaniu

Olej sezamowy od dawna jest używany przez ludy Azji. W połączeniu z sosem sojowym i miodem oleista ciecz z sezamu jest przyprawą do pilawu, ryb i warzyw. Słodki i orzechowy smak jest pożądanym dodatkiem w wykwintnych orientalnych słodyczach. Z jego udziałem marynowane mięso i warzywa.

W kuchni rosyjskiej używa się do gotowania:

Jest dobrze sprawdzony w domowych wypiekach.

Czy można smażyć na oleju sezamowym

W procesie ogrzewania wszystkie składniki odżywcze ulegają rozkładowi. Powoduje znaczne szkody dla zdrowia. Olej sezamowy jest dodawany do gotowych gorących dań, aby dodać specjalny smak przed podaniem.

Szkodliwe działanie oleju sezamowego i przeciwwskazania

Olej sezamowy szkodzi zdrowemu człowiekowi może wystąpić tylko podczas obróbki cieplnej. Ten produkt jest w stanie zaszkodzić ludziom cierpiącym na blokadę żył i krzepnięcie krwi. Olej sezamowy do celów kosmetycznych nie powinien być stosowany przez osoby z zablokowanymi porami. Przyniesie im to tylko krzywdę.

Jak wybrać i przechowywać olej sezamowy

Kilka prostych zasad pomoże Ci wybrać produkt wysokiej jakości:

• Dobry produkt jest butelkowany wyłącznie w szkle.
• Charakterystyczną cechą dobrego wirowania jest żółtawy odcień i słaby zapach.

1. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, nie narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Pomoże to utrzymać produkt przez długi czas.
2. Przechowywać tylko w szklanych pojemnikach. Metal i plastik nie są dozwolone.
3. Otwarta butelka musi być używana nie później niż 6 miesięcy.
4. Nawet przy odpowiednich warunkach przechowywania olej sezamowy daje pozostałość. Ten naturalny proces nie wpływa na jego właściwości.

Wniosek

Korzyści i szkody oleju sezamowego są określane przez składniki chemiczne. Oleista ciecz o tajemniczej nazwie „sezam” od dawna cieszy się uznaniem lekarzy i szefów kuchni ludów azjatyckich. Korzyści są niepodważalne. Szkoda jest mała. Odbywa się tylko dla niektórych osób i wiąże się z osobliwościami ich ciała. Zdrowy olej sezamowy przynosi tylko korzyści.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Właściwości i zastosowanie oleju sezamowego w kosmetologii domowej i medycynie

Olej sezamowy, który trafił do nas z krajów wschodnich, zyskuje popularność jako produkt leczniczy, produkt dietetyczny, a także skuteczny składnik domowych kosmetyków. Bogaty skład, charakterystyczny smak i zdrowe właściwości oleju sezamowego czynią go mile widzianym gościem na półkach kuchennych.

W Indiach, Egipcie, Pakistanie i Chinach masło jest uważane za popularny dodatek do sałatek, dodatek do sosów i potraw, a także tajny składnik krajowych deserów. W naszym kraju olej sezamowy jest częściej postrzegany jako środek terapeutyczny i kosmetyczny, nie doceniając jego walorów smakowych. Produkt wyróżnia się wyraźnie wśród innych olejów roślinnych: orzechowego smaku, pikantnych nut aromatu, łatwej strawności i korzystnego wpływu na organizm ludzki.

Rodzaje wytłoczyn

Istnieją trzy popularne rodzaje oleju sezamowego na rynku:

• nierafinowany surowy sezam;
• nierafinowany prażony sezam;
• nierafinowany czarny sezam.

Wszystkie trzy gatunki nadają się do stosowania w żywności. Różnią się smakiem. Najbardziej aromatyczny i jasny smak uważany jest za wyciskanie białego prażonego sezamu. Olej ten doskonale uzupełnia i wzbogaca smak zwykłych potraw: sałatek warzywnych, zapiekanek, a nawet puree ziemniaczanego.

Surowe wyciskanie sezamu jest uważane za bardziej użyteczne, ponieważ surowiec do jego produkcji nie podlega obróbce termicznej, co oznacza, że ​​zachowuje maksimum użytecznych właściwości.

O wartości kulinarnej

Każdy olej sezamowy będzie doskonałym uzupełnieniem codziennej diety jako źródło łatwo przyswajalnych wielonienasyconych tłuszczów, minerałów i innych substancji biologicznie czynnych. Ze względu na niestabilność termiczną jego związków chemicznych, nie jest możliwe smażenie go w oleju sezamowym. Ponadto, w przeciwieństwie do oleju słonecznikowego, awokado i oliwek, zaczyna się palić w dość niskich temperaturach, co może zepsuć smak potrawy.

Olej sezamowy najlepiej dodawać do gotowych sałatek, płatków śniadaniowych, makaronów, makaronów, pierwszych dań. Daje maksymalny jasny smak po dodaniu tuż przed podaniem.

Oryginalne smaki nabyte dzięki wypiekom z oleju sezamowego. Produkt należy zastąpić innymi tłuszczami - słonecznikiem, masłem, margaryną. Natomiast wyciskanie sezamu ma imponujący okres trwałości - do dwóch lat. Stosowanie oleju sezamowego w kuchni kosztuje ludzi, którzy przestrzegają surowych diet lub ograniczeń dietetycznych wynikających z religii lub stylu życia. W tym przypadku produkt zwiększy wartość energetyczną i odżywczą pozostałych naczyń.

Co zawiera „sok” sezamowy

Olej jest ekstrahowany z nasion sezamu, które mają 60% tłuszczu. Zapewnia to imponujące ilości produktu końcowego. Nazwa samego ziarna - sezam - oznacza olej. Mark wyróżnia się na tle wszystkich innych olejów roślinnych zawartością użytecznych naturalnych składników. Skład chemiczny produktu jest zrównoważony, a także bardzo dobrze wchłaniany przez organizm, co odpowiada korzyściom oleju sezamowego.

Kwasy tłuszczowe

Głównymi składnikami terapeutycznymi squeeze są wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Są one reprezentowane przez kwas linolowy i oleinowy z serii omega-6 i omega-9. Związki te w ludzkim ciele są przekształcane w formę aktywną, zapewniając szereg konkretnych działań:

• poprawić układ sercowo-naczyniowy;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• znormalizować elastyczność naczyń krwionośnych;
• regulować układ hormonalny;
• normalizuje równowagę hormonów płciowych;
• zmniejszyć poziom cukru we krwi;
• stymulować metabolizm tłuszczu;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• zapobiegać chorobom nowotworowym;
• neutralizować negatywny wpływ szkodliwych czynników;
• przyspieszyć procesy regeneracyjne;
• odmłodzić ciało na poziomie komórkowym.

Witaminy

Powodem wewnętrznego i zewnętrznego wykorzystania oleju w celu poprawy wyglądu jest zawartość kompleksu przeciwutleniaczy, w tym retinolu, tokoferolu i kwasu askorbinowego. Kompleks ten poprawia układ odpornościowy, normalizuje procesy regeneracyjne w organizmie, a także uczestniczy w procesach regulacji humoralnej. Co ważne, połączenie składników odżywczych z witaminami z grupy B, a także z rutyną. Ma pozytywny wpływ na zdrowie aparatu wzrokowego, poprawia widzenie w półmroku, zwiększa jego ostrość, a także zapobiega powikłaniom oka związanym z chorobami naczyniowymi.

Mikro i makro elementy

Olej sezamowy uważany jest za jeden z najbardziej nasyconych związkami mineralnymi. Zawiera substancje równie potrzebne kobietom i mężczyznom:

• wapń;
• magnez;
• potas;
• cynk;
• fosfor;
• żelazo;
• selen.

Wapń jest najważniejszym minerałem dla ludzkiego organizmu. Jego znaczenie jest wysokie nie tylko dla zębów i kości. Jony wapnia są aktywnymi uczestnikami metabolizmu elektrolitów, który zapewnia transmisję impulsów nerwowych, skurcz mięśni gładkich i prążkowanych. Cynk i selen są niezbędne do utrzymania czystości skóry i wewnętrznych procesów metabolicznych na najwyższym poziomie. Żelazo jest bardzo ważne dla tworzenia krwi. Zdolność oleju sezamowego do normalizacji właściwości reologicznych krwi i jej składu udowodniona naukowo.

Substancje podobne do hormonów

Ważnymi biologicznie czynnymi substancjami w oleju sezamowym są fitosterole. Są to hormonopodobne składniki pochodzenia roślinnego, które regulują poziom hormonów w organizmie i kompensują niedobory niektórych hormonów. Drugą kategorią najważniejszych związków dla ludzi są fosfolipidy. Ich rola w ciele:

• wchłanianie przeciwutleniaczy w organizmie;
• aktywacja humoralnego układu regulacji;
• czyszczenie i poprawa funkcjonowania wątroby;
• normalizacja stanu naczyniowego;
• poprawa przewodności włókien nerwowych;
• aktywacja aktywności umysłowej.

Przydatne właściwości oleju sezamowego

Właściwości oleju sezamowego są szeroko stosowane w medycynie ajurwedyjskiej. Zgodnie z jej zasadami produkt odnosi się do „darów natury”, które oczyszczają, odżywiają serce i umysł. Olej sezamowy słynie z następujących działań na ciało:

• moczopędny;
• przeciwpasożytniczy;
• środek przeczyszczający;
• immunostymulowanie;
• gojenie się ran;
• bakteriobójczy;
• środki przeciwbólowe;
• przeciwobrzękowy;
• antyalergiczny;
• zmiękczanie;
• kardioprotekcyjne;
• wazoprotekcyjne.

Olej sezamowy ma korzystny wpływ na układ trawienny. Eliminuje zwiększoną kwasowość, a dzięki zawartości witamin przyspiesza gojenie małych nadżerek i wrzodów na powierzchni błon śluzowych przewodu pokarmowego. Znana jest zdolność produktu do wyeliminowania skurczów jelitowych, a także bólu przy kolce wątrobowej.

Do trawienia

Olej poprawia tworzenie i wydalanie żółci, stymuluje trzustkę. Poprawia perystaltykę jelit, zapewniając efekt oczyszczania organizmu i leczy przewlekłe zaparcia. Dzięki wysokim stężeniom fosfolipidów produkt aktywuje odnowę hepatocytów i zapobiega ich ponownemu odrodzeniu. Użytkowanie produktu jest przydatne do:

• zapalenie trzustki;
• zapalenie wątroby;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• cukrzyca;
• choroba wrzodowa;
• zapalenie żołądka;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy.

Dla naczyń i układu nerwowego

Olej sezamowy będzie przydatny dla osób cierpiących na zaburzenia tworzenia krwi i syntezę płytek krwi. Wpływ na układ sercowo-naczyniowy mają następujące właściwości produktu:

• eliminuje cholesterol;
• poprawia krzepnięcie krwi;
• łagodzi stany zapalne ścian naczyń;
• zapobiega pojawianiu się blaszek miażdżycowych;
• wzmacnia mięsień sercowy;
• normalizuje rytm skurczów;
• reguluje ciśnienie krwi.

Wyciskanie sezamu ma korzystny wpływ na pracę układu nerwowego w ogóle, a zwłaszcza na mózg. Regularne używanie produktu jest przydatne do:

• zwiększyć odporność organizmu na stres;
• wyeliminować negatywne skutki stresu emocjonalnego;
• poprawić aktywność umysłową;
• zapobieganie stwardnieniu rozsianemu;
• zapobiegać demencji starczej;
• ulepszenia pamięci.

Ponadto produkt ma wyraźne właściwości uspokajające i może być stosowany w złożonej terapii stanów apatycznych i depresyjnych.

Zróżnicowany wpływ

Zastosowanie oleju do masażu zapewnia usunięcie hipertoniczności mięśni, a także jest bardzo przydatne dla stawów. Substancje w nim poprawiają produkcję kwasu hialuronowego, zachowując naturalną elastyczność tkanki stawowej i więzadeł.

Możesz użyć oleju sezamowego w następujących sytuacjach:

• dla utraty wagi - utrata masy ciała przyczynia się do aktywnego oczyszczenia organizmu pod wpływem działania produktu, jak również przyspieszenia metabolizmu;
• w przypadku chorób kości - olej wzmocni kości, szkliwo, ścięgna, dzięki zawartości wszystkich niezbędnych minerałów, zapobiegnie osteoporozie;
• w stanie anemicznym - oprócz syntezy płytek krwi, olej stymuluje ogólną hematopoezę;
• z przeziębieniami - olej może wyeliminować katar, infekcje bakteryjne VDP, poprawić wypływ plwociny z suchym kaszlem;
• w przypadku chorób nerek - olej jest przydatny w chorobach zapalnych i zakaźnych sfery moczowo-płciowej;
• w przypadku chorób oczu zawartość składników odżywczych i minerałów, wraz z aktywnymi przeciwutleniaczami, poprawia trofizm siatkówki i nerwu wzrokowego;
• z naruszeniem potencji - produkt jest przydatny dla mężczyzn, jako stymulator libido, spermatogenezy, leku na zaburzenia erekcji.

Regularne spożywanie oleju sezamowego zapewni ochronę przed chorobami onkologicznymi. Właściwe jest wprowadzenie tego produktu do diety, jeśli chcesz budować masę mięśniową.

Wskazówki dotyczące użytkowania

Bardzo łatwo jest wziąć olej sezamowy do celów leczniczych, dlatego należy skupić się na własnym stanie zdrowia:

• w ostrych chorobach - przeziębieniach, zapaleniu żołądka, ostrym zaparciu, zapaleniu jelita grubego, zapaleniu wątroby, onkologii - weź łyżkę stołową trzy razy dziennie;
• w chorobach przewlekłych - choroby stawów, zaburzenia metaboliczne, dna, choroby serca i choroby naczyniowe - łyżka dwa razy dziennie;
• do profilaktyki - łyżka rano na pusty żołądek.

Podczas kaszlu, chorób gardła, dziąseł i bólu zębów zaleca się płukanie olejem sezamowym przez pięć do dziesięciu minut, po czym należy dokładnie spłukać usta wodą.

W przypadku urazów i stanów zapalnych skóry warto leczyć dotknięte miejsca czystym olejem sezamowym do trzech razy w celu pukania. Aby leczyć suchą, łuszczącą się skórę, olej należy mieszać z miodem. Zewnętrzne wykorzystanie produktu zawsze lepiej uzupełnia wewnętrzne. Gdy mastitis i mastopatia jest przydatna do wytwarzania okładów z czystego oleju sezamowego.

Rola kosmetyczna

Olej sezamowy uważany jest za jeden z najpopularniejszych w kosmetologii. Przyczynia się do wysokiej zdolności penetracji produktu, a także jego nasycenia substancjami przydatnymi dla skóry. Ze względu na zawartość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy zewnętrzne stosowanie oleju daje następujące efekty:

• rozpoczyna produkcję kolagenu i elastyny;
• usuwa drobne zmarszczki;
• zapobiega pojawianiu się nowych zmarszczek;
• poprawia odżywienie skóry;
• poprawia cerę;
• normalizuje równowagę wodno-lipidową;
• spowalnia proces starzenia się;
• przyspiesza regenerację;
• eliminuje wysypkę;
• leczy obrażenia;
• neutralizuje patogenną mikroflorę.

Olej sezamowy do twarzy jest bardzo przydatny jako środek zapobiegający wczesnemu starzeniu się skóry. Produkt można nakładać na całą twarz, skórę szyi, dekolt i okolice oczu, ponieważ nie tworzy tłustej warstwy na skórze i jest przez nią doskonale wchłaniany.

Zewnętrzne stosowanie wyciskania w czasie ciąży zapewni wysoką jakość nawilżenia skóry, zwiększając jej elastyczność, a także niezawodne zapobieganie powstawaniu rozstępów. Szkoda oleju sezamowego może przejawiać się w indywidualnej wrażliwości, dlatego lepiej koordynować jego stosowanie w „interesującej” pozycji z lekarzem.

Niezwykle przydatne jest stosowanie oleju sezamowego w kompozycji kosmetyków do włosów. Domowa maska ​​do włosów z sezamu dostarczy cebulkom i pręcikom do włosów niezbędnego cynku, krzemu i selenu. Zapewnia dobre nawilżenie, dodaje blasku i elastyczności nawet najbardziej zniszczonym włosom.

Przy odpowiednim podejściu wykorzystanie oleju sezamowego przyniesie korzyści. Idealnym wariantem jego prewencyjnego zastosowania jest dodanie jednej lub dwóch łyżek do kompozycji dziennej porcji zielonej sałatki. Gwarantowany pozytywny wpływ przejawi się tylko w przypadku przestrzegania zdrowego stylu życia i zasad dobrego odżywiania.

http://herbalpedia.ru/articles/kunzhutnoe-maslo/

Olej sezamowy: korzyści i szkody

Olej sezamowy - to najstarsze narzędzie lecznicze używane przez lekarzy w czasach egipskich faraonów. Przywieziono go nawet do papirusu Ebers, skompilowanego przez najsilniejszych uzdrowicieli Egiptu w XVI wieku pne! Był również używany w Chinach, Indiach i Japonii... Ale dlaczego został użyty? Olej sezamowy i dziś z powodzeniem stosowany przez wielu uzdrowicieli ze wschodu. Produkt ten pozwala na osiągnięcie takich wyników, które są trudne do osiągnięcia lub są całkowicie nieosiągalne za pomocą ortodoksyjnej zachodniej medycyny.

Jednak, jak już wiemy, olej z nasion sezamu ma nie tylko właściwości lecznicze, ale także doskonałe właściwości kulinarne (smak, zapach, zawartość kalorii). I oczywiście są to nasi przodkowie. W końcu, jeśli odgadli, jak wytwarzać wino z sezamu (a także w jednym z mitów asyryjskich, starożytni bogowie zaczęli nawet tworzyć świat dopiero po wypiciu wina sezamowego), nauczyli się kupować olej sezamowy przynajmniej nie później.

Nawiasem mówiąc, olej sezamowy ma znacznie większy potencjał długoterminowego przechowywania niż same nasiona. Przy odpowiednim przechowywaniu nie utlenia się i zachowuje wszystkie swoje właściwości do 9 lat! Nasiona z reguły są przechowywane nie dłużej niż rok. Po czym jełczeją i jedzą - jest to wysoce niepożądane.

Skład chemiczny oleju sezamowego: zawartość wapnia i innych minerałów

Korzyści i szkody oleju sezamowego, jak również wszystkie jego kulinarne zalety są całkowicie zależne od jego składu chemicznego.

Uważa się, że skład chemiczny oleju sezamowego zawiera wiele mikro i makroelementów (zwłaszcza wapnia), witamin, a nawet białek. Więc to wszystko jest prawdziwa fikcja! W rzeczywistości skład oleju sezamowego nie jest nawet odrobiną minerałów i białek. A z witamin jest tylko witamina E, a nawet wtedy nie jest „wspaniała”, ale w bardzo skromnej ilości: według różnych źródeł - od 9 do 55% dziennej dawki.

Najprawdopodobniej to zamieszanie wynika z faktu, że olej z nasion sezamu jest często nazywany pastą sezamową, która tak naprawdę zawiera wszystko to samo, co całe nasiona (z niewielkimi stratami). Ale tylko kwasy tłuszczowe, estry i witamina E są przenoszone do oleju. W związku z tym pytanie: „Ile wapnia zawiera olej sezamowy?” Odpowiedź może być tylko jedna: w ogóle nie ma wapnia w oleju sezamowym. A nadzieja na pokrycie dziennego zapotrzebowania organizmu na wapń 2-3 łyżkami oleju sezamowego (jak niektórzy „eksperci” obiecują)) jest po prostu bez znaczenia.

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład tłuszczu w oleju sezamowym, otrzymamy następujący obraz:

• Kwasy tłuszczowe omega-6 (głównie linolowe): około 42%
• Kwasy tłuszczowe Omega-9 (głównie oleinowe): około 40%
• Nasycone kwasy tłuszczowe (palmowy, stearynowy, arachnowy): około 14%
• Wszystkie inne składniki, w tym lignany (nie tylko kwasy tłuszczowe): około 4%

Podajemy przybliżone wartości, ponieważ skład każdej konkretnej butelki oleju sezamowego zależy od zawartości kwasów tłuszczowych w nasionach sezamu, co z kolei zależy od wielu czynników (gleba, warunki przechowywania, pogoda itp.).

Kaloryczna zawartość oleju sezamowego: 899 kcal na 100 gramów.

Czym jest przydatny olej sezamowy?

Przede wszystkim chciałbym wspomnieć lignany (sezamina, sezamol i sesamolina), dzięki czemu olej sezamowy jest bardzo powoli utleniany w warunkach naturalnych i zachowuje się bardziej stabilnie podczas obróbki cieplnej. Ale to nie jest dobro, o którym chcieliśmy porozmawiać. Główną zaletą lignanów tworzących olej sezamowy jest ich aktywność estrogenowa, a także zdolność do zwalczania komórek nowotworowych (mają silne działanie przeciwutleniające).

Obecność lignanów w oleju sezamowym sugeruje, że ludzie, którzy regularnie z niego korzystają, znacznie zmniejszają ryzyko raka prostaty, piersi i narządów rozrodczych. Co więcej, ostatnio naukowcy odkryli, że olej sezamowy pomaga w leczeniu każdego rodzaju raka, w tym czerniaka.

Często można usłyszeć zalecenia dotyczące stosowania oleju sezamowego do odchudzania. Czy mają prawo istnieć? Zdecydowanie je mają, ponieważ olej sezamowy aktywnie uczestniczy w regulacji metabolizmu lipidów w organizmie, co ostatecznie wpływa bezpośrednio na masę ciała. Ponadto, w tym w oleju sezamowym z dietą, eliminujesz przyczyny przejadania się (dobrze odżywia i odżywia organizm).

Z drugiej strony, jeśli dodasz olej sezamowy do sałatki, zalej nim garnirunek, piecz mięso z nim, a następnie, aby mieć pewność, zdecyduj dodatkowo i wypij łyżkę lub dwie tego wspaniałego produktu, a następnie pojawią się dodatkowe gramy na twoich bokach, brzuchu i pośladkach, a nawet kilogramy. W takim przypadku szkodzisz całemu ciału.

Stosowanie oleju sezamowego dla kobiet w wieku dojrzałym i starszym jest oczywiste (głównie ze względu na lignany). Przecież nawet niewielka ilość tego produktu pomaga normalizować hormony i łagodzić stan kobiet cierpiących na uderzenia gorąca.

Przydatny olej sezamowy podczas ciąży i karmienia piersią. Ponieważ w tych okresach ciało kobiety odczuwa zwiększone zapotrzebowanie na tłuszcze roślinne, a olej sezamowy pomaga go zaspokoić. Ponadto wpływ oleju sezamowego będzie widoczny zarówno w zastosowaniach wewnętrznych, jak i zewnętrznych. Ponieważ odżywianie komórek skóry występuje po obu stronach. Jeśli w diecie nie ma wystarczającej ilości olejów roślinnych, rozstępy nieuchronnie pojawią się na klatce piersiowej i brzuchu kobiety.

Mówiąc o kobietach w ciąży i karmiących piersią, prawdopodobnie należy wspomnieć o dzieciach, ale nie odnotowano pewnych cech wpływu oleju sezamowego na dzieci. A fakt, że tłuszcze roślinne są niezbędne do normalnego rozwoju i wzrostu, jest naszym zdaniem oczywisty. Należy pamiętać, że potrzeby dzieci w olejach są minimalne i bardzo łatwo je przesadzić. „Przedawkowanie” obfituje w wysypkę i podrażnienia skóry.

Udowodniono klinicznie, że olej sezamowy:

• spowalnia starzenie się komórek ciała (szczególnie w przypadku komórek skóry, włosów i paznokci)
• zmniejsza intensywność bólu podczas miesiączki
• poprawia krzepnięcie krwi (szczególnie ważne dla pacjentów ze skazą krwotoczną, trombopenią itp.)
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, pomaga normalizować ciśnienie krwi i zapobiega skurczom naczyń mózgowych
• obniża poziom złego cholesterolu (niska gęstość) i pomaga organizmowi pozbyć się złogów cholesterolu w naczyniach krwionośnych
• zwiększa dopływ krwi do wszystkich części mózgu, zwiększając tym samym jego zdolność do zapamiętywania i odtwarzania informacji
• pomaga odzyskać siły po stresie fizycznym i psychicznym
• ma lekkie działanie przeczyszczające, oczyszcza ludzki układ trawienny z toksyn, toksyn i soli metali ciężkich
• stymuluje tworzenie i uwalnianie żółci
• eliminuje dysfunkcje wątroby i trzustki, stymuluje trawienie, a także chroni ściany żołądka i jelit przed negatywnymi skutkami soków trawiennych i szkodliwych substancji spożywanych z pokarmem

Ponadto olej sezamowy zwiększa strawność witamin dostarczanych z jedzeniem. Dlatego, gdy hipowitaminoza powinna spożywać więcej sałatek warzywnych bogato przyprawionych olejem sezamowym.

Ale przydatność oleju sezamowego w kategoriach tradycyjnej medycyny:

• podnosi odporność
• pomaga w leczeniu chorób płuc (astma, zapalenie oskrzeli)
• obniża poziom cukru we krwi
• wzmacnia zęby i dziąsła, zmniejsza ból i eliminuje stany zapalne w jamie ustnej

Istnieją olej sezamowy i inne właściwości lecznicze, ale ich ujawnienie wymaga zewnętrznego użycia tego produktu. Nasz artykuł ogranicza się do stosowania oleju sezamowego w środku.

Jak wziąć olej sezamowy?

Tradycyjna medycyna wydaje wiele zaleceń na ten temat. Co więcej, tutaj jak wszędzie: ile przepisów, tyle opinii. Dlatego subtelności oleju sezamowego, zostawmy uzdrowicieli i uzdrowicieli, a tutaj formułujemy główne idee dotyczące użycia oleju sezamowego:

• W celu uzyskania efektu terapeutycznego olej sezamowy należy przyjmować na pusty żołądek.
• Olej sezamowy nie powinien być zbyt duży. Dwie lub trzy łyżki dziennie (w zależności od wieku i budowy) to maksimum.
• Całkowita ilość tłuszczu wchodzącego do organizmu dziennie nie powinna przekraczać 1 grama na 1 kg masy ciała. Jeśli dieta z tłuszczów i tak dużo, a następnie otrzymać olej sezamowy należy wykluczyć pewną ilość tłuszczu zwierzęcego.

Szkoda oleju sezamowego i przeciwwskazania do jego stosowania

Olej sezamowy pomaga zwiększyć krzepliwość krwi. Nie toleruje również długotrwałej obróbki termicznej (powstają substancje rakotwórcze i ostatecznie użyteczny olej zamieni się w dekoracyjną powłokę, taką jak olej suszący).

W tym względzie przeciwwskazania do stosowania oleju sezamowego są następujące:

• żylaki, zakrzepowe zapalenie żył
• indywidualna nietolerancja (w tym sezam)
• skłonność do zakrzepicy
• zwiększone krzepnięcie krwi

Jeśli jesteś podatny na reakcje alergiczne, powinieneś starannie wypróbować olej sezamowy, stopniowo zwiększając objętość.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do korzyści i szkód związanych z olejem sezamowym, a także o popularnych przepisach zawierających ten składnik, skontaktuj się z lekarzem lub lekarzem rodzinnym. Dzięki temu unikniesz niepotrzebnej nerwowości i możliwych problemów zdrowotnych.

Olej sezamowy w Ajurwedzie

W sieci często pojawiają się takie stwierdzenia: „Ayurveda zaleca picie oleju sezamowego rano, aby być zdrowym i nigdy nie umrzeć”. Nie mają jednak nic wspólnego z rzeczywistością. Ponieważ leczenie przez Ayurvedę obejmuje bardzo indywidualne podejście do każdego konkretnego przypadku.

Na przykład, Ayurveda zaleca stosowanie oleju sezamowego tylko osobom z przeważającą dosha Vasha (a nawet wtedy nie więcej niż 1 łyżka dziennie). Dla osób z dominującą dosha, Kapha lub Pitta, nie zaleca się przyjmowania oleju sezamowego do środka.

Jednocześnie do celów kosmetycznych (na zewnątrz) olej sezamowy może być używany przez wszystkich. To prawda, że ​​ludzie tacy jak Pitt i Kapha robią to lepiej z ostrożnością i nie często.

Jak wybrać i jak przechowywać olej sezamowy?

Olej sezamowy jest przygotowywany z surowych, prażonych i prażonych nasion.

Zasklepiony olej sezamowy jest najjaśniejszy i najbardziej delikatny ze wszystkich. Ma lekki, orzechowy aromat.

Najbardziej intensywnym smakiem i aromatem jest olej, prasowany z prażonych nasion sezamu.

Korzyści i szkody różnych rodzajów oleju sezamowego są mniej więcej takie same. Różnice dotyczą głównie smaku i zapachu. Więc, aby określić, który olej sezamowy jest dla ciebie lepszy, tylko ty możesz, kierując się własnymi uczuciami.

Mówiąc uczciwie, zauważamy, że istnieje również rafinowany olej sezamowy, ale nie należy go nawet poważnie rozważać. Ponieważ istnieją znacznie tańsze i równie bezpieczne opcje dla „bez smaku” olejów odpowiednich do smażenia.

Lepiej przechowywać olej sezamowy w ciemnym chłodnym miejscu w dobrze zamkniętym naczyniu szklanym lub ceramicznym.

Zastosowanie oleju sezamowego w gotowaniu

Musi tam być olej sezamowy, gdzie przynajmniej od czasu do czasu przygotowywane są dania kuchni azjatyckiej. Pikantne chińskie przekąski, sałatki z owoców morza, marynowane warzywa, mięso, sałatki mięsne, smażone w głębokim tłuszczu, a nawet orientalne słodycze - wszystko to doskonale łączy się z olejem sezamowym, który z kolei „wsiąka” w miód i sos sojowy.

Jeśli smak sezamu jest zbyt bogaty dla twojego dania, można go zmieszać z innymi olejami roślinnymi. Z reguły wschodni mistrzowie kulinarni zalecają mieszanie go z masłem orzechowym, ponieważ pod każdym względem jest bardziej miękkie niż sezam.

I jeszcze raz: nie smażyć na oleju sezamowym - zadbaj o swoje zdrowie!

http://www.iamcook.ru/publications/show/sesame-oil