Przydatne właściwości gałki muszkatołowej i przeciwwskazania nie wiedzą wszystkiego. W rzeczywistości jest to wyjątkowa przyprawa, która nie tylko ma wysokie walory smakowe, ale także ma wiele właściwości leczniczych.

Gałka muszkatołowa: składniki przypraw

Gałka muszkatołowa jest owocem tropikalnego wiecznie zielonego drzewa. Na zewnątrz przypomina brzoskwinię lub morelę. Rośnie drzewo w lesie. W naturze występuje około 400 gatunków gałki muszkatołowej, które różnią się wielkością i kwitnieniem. Wśród tak dużej liczby tylko 80 odmian jest w stanie zadowolić się pachnącymi orzechami.

Ziarna gałki muszkatołowej są bogate w:

100 g gałki muszkatołowej zawiera około 525 Kcal. Ponadto ziarna są bogate w białko, tłuszcz, błonnik, które są bardzo ważne dla ludzkiego organizmu.

Przydatne właściwości gałki muszkatołowej i jej przeciwwskazania

Dzięki systematycznemu stosowaniu gałki muszkatołowej można przywrócić pracę całego układu pokarmowego. Gasi również uczucie głodu i odżywia ciało wszystkimi niezbędnymi mikroelementami.

Pomyślna gałka muszkatołowa wpływa na dziecko w czasie ciąży i podczas karmienia piersią.

Orzech ma takie właściwości:

• antybakteryjny;
• immunomodulujący;
• przeciwzapalny;
• ściągający;
• środki uspokajające;
• tonik

Gałka muszkatołowa jest dobrym przeciwutleniaczem. Nie pozwala na rozwój patogennej mikroflory w jamie ustnej i pomaga pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Olejki eteryczne, które zawarte są w jego włóknach, łagodzą bóle głowy, bóle zębów.

Użyj gałki muszkatołowej do:

Niewielka ilość przypraw może złagodzić napięcie i zmęczenie po ciężkim dniu, a także zwiększyć uwagę, koncentrację. Gałka muszkatołowa poprawia krążenie krwi, eliminuje wzdęcia.

Owoce są bardzo przydatne dla męskiego ciała. Jądro orzecha jest w stanie leczyć impotencję i przywracać wytrysk. Poprawia również krążenie krwi w obszarze miednicy.

Gałka muszkatołowa jest również bardzo przydatna dla kobiet. Przywraca cykl menstruacyjny i jest dobrym sposobem zapobiegania rozwojowi raka.

Pomimo wszystkich zalet nakrętka nie jest zalecana do stosowania w przypadku indywidualnej nietolerancji, dla osób z chorobami układu nerwowego, a także dla dzieci, które nie skończyły 15 lat. Leki przeciwalergiczne należy przyjmować ze szczególną ostrożnością.

Gałka muszkatołowa w tradycyjnej medycynie

Nasi przodkowie użyli gałki muszkatołowej do przygotowania różnych leków. Na jego podstawie wykonano maści, wywary, nalewki.

Zastosowanie gałki muszkatołowej na przeziębienie

Aby wyleczyć przeziębienie, należy przygotować wywar ze 100 ml wody, 1 łyżeczki miodu, łyżeczki zmielonej przyprawy. Zagotuj wodę i umieść wszystkie wymienione składniki. Naleganie oznacza nie więcej niż 15 minut. Pij w formie ciepła aż do pełnego powrotu do zdrowia.

Ból głowy i poprawa pamięci

Aby złagodzić ból głowy, konieczne jest wykonanie kompresu o 0,5 łyżki. l Orzechy i 600 ml świeżego mleka (lepiej użyć kozy). W gotowym płynie zwilż mały kawałek gazy i przymocuj do bolącego miejsca. Wykonaj procedurę, aż ból głowy zniknie.

Aby przygotować napar, który pomoże poprawić pamięć, musisz połączyć Cahors, gałkę muszkatołową, kminek i anyż. Wszystkie przyprawy biorą 1 łyżkę. l Natchnij lekarstwo na 2 tygodnie.

Z patologiami przewodu pokarmowego

Przygotuj produkt 100 ml klasycznego jogurtu (możesz użyć jogurtu), taką samą ilość wrzącej wody, 0,5 łyżeczki orzecha włoskiego i imbiru. Gotowy oznacza trzy razy dziennie przez 30 minut przed posiłkami.

Gałka muszkatołowa z impotencją

Do leczenia tej choroby za pomocą nalewki przygotowanej na wódkę. Aby to zrobić, w litrowym słoiku musisz włożyć 100 g zmielonej gałki muszkatołowej i wlać 2,5 łyżki wódki. Dokładnie wstrząsnąć i pozostawić na dwa tygodnie w ciemnym miejscu. Pod koniec tego okresu możesz rozpocząć leczenie. Pij lekarstwo na 2 łyżeczki przed snem. Przebieg takiego leczenia powinien trwać co najmniej miesiąc.

Aby zwiększyć aktywność seksualną, zaleca się przyjmowanie 20-30 ml nalewki rano, po południu i wieczorem. Możesz także dodawać przyprawy codziennie do sałatek, płatków śniadaniowych lub po prostu herbaty.

Aby spać było dobrze, nie musisz brać drogich leków. Możesz osiągnąć pożądany rezultat pijąc ciepłe mleko przez noc z niewielką ilością miodu i szczyptą przypraw.

Gałka muszkatołowa do leczenia żylaków

Nalewka z gałki muszkatołowej składa się ze 100 g świeżego miodu, 20 g przypraw i szklanki wrzącej wody. Wszystkie pozostawić na 10 godzin w temperaturze pokojowej. Zaakceptuj na 15 ml przed jedzeniem (w 20 minut).

Na ból stawów

Aby zapomnieć raz na zawsze o reumatyzmie i bólu stawów, konieczne jest przygotowanie pasty na bazie oleju roślinnego i gałki muszkatołowej. Używaj komponentów w równych proporcjach. Zastosuj mieszaninę tylko w postaci ciepła. Aby to zrobić, umieść go w łaźni wodnej i marnuj przez 10-15 minut. Zastosuj pastę musi być cienką warstwą. Przytrzymaj, aż ostygnie.

Gałka muszkatołowa w kosmetologii

W postaci zmielonej dodaje się przyprawy do różnych kremów, balsamów i peelingów. Pomaga przywrócić skórze i czyni ją bardziej elastyczną i delikatną.

Peeling na bazie gałki muszkatołowej oczyszcza pory twarzy i pomaga radzić sobie z jej przedwczesnym starzeniem. Aby uczynić takie narzędzie użytecznym, konieczne jest połączenie soczewicy pomarańczowej i orzechów w głębokich pojemnikach.

Aby pozbyć się trądziku, przygotuj pastę miodu, gałkę muszkatołową. Możesz zastosować mieszankę zarówno na obszarach problemowych, jak i na całej skórze twarzy.

Szczególnie popularny w medycynie jest olejek eteryczny z gałki muszkatołowej. Ma rozgrzewający, tonizujący efekt. Jest to doskonała opcja do inhalacji w przypadku przeziębienia i chorób oskrzeli.

Gałka muszkatołowa: jak używać w kuchni

Ta przyprawa pasuje do różnych produktów. Mielona gałka muszkatołowa jest dodawana do ryb, potraw mięsnych. Jest również ważnym składnikiem w przygotowywaniu makaronu i wielu sosów.

Gałka muszkatołowa jest częścią napoju o nazwie Coca-Cola.

W niektórych krajach orzech jest dodawany do ciasta. Gotuje wielkanocne ciasta i różne desery. Jest również stosowany w koktajlach, aby dać niezwykły posmak.

Aby przyprawa nie straciła swojego smaku i smaku, konieczne jest umieszczenie jej w naczyniach pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.

Trzymaj przyprawę w formie młotka tylko w szklanych słoikach, które są starannie przykryte pokrywką. W tym stanie jest przechowywany nie dłużej niż jeden rok. Okres przechowywania gałki muszkatołowej w ziarnie wynosi 10 lat, po czym zaczyna tracić swoje korzystne właściwości.

http://glav-dacha.ru/poleznye-svoystva-muskatnogo-orekha-i-protivopokazaniya/

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa jest sercem owocu gałki muszkatołowej. To drzewo rośnie prawie sto lat, a pierwsze 40 lat jego życia aktywnie owocuje. W ciągu zaledwie jednego roku może dostarczyć ponad 10 000 owoców, które wyglądają trochę jak morele. Po pełnym dojrzewaniu owoce te pękają i pojawia się rdzeń.

Sama nakrętka jest zasadniczo ziarnem wewnątrz nasion. Aby je zdobyć, kości te są dobrze wysuszone na otwartym słońcu, a następnie oczyszczone. Powstały rdzeń jest delikatnie suszony nad ogniem, aż stanie się ciemny. Aby uzyskać wysokiej jakości gałkę muszkatołową, musisz użyć owoców, które kwitną 3-4 miesiące. Gotowy orzech będzie miał kształt okrągły lub owalny, mały o wymiarach 2-3 centymetrów. Okrągłe gałki muszkatołowe mają bogatszy zapach i smak niż owalne.

Aplikacja i magiczne właściwości gałki muszkatołowej były znane starożytnym mieszkańcom Rzymu i Grecji. Stosowano go jako dodatek do żywności, jako lek lub przyjemny aromat. Pierwsze zapiski na ten temat pochodzą z pierwszego wieku naszej ery, ale zaczęły być używane wszędzie około 1000 lat temu.

W Europie rozpowszechniono go znacznie później, po kolonizacji Portugalczyków. W szczególności na jednej ze skolonizowanych wysp aktywnie rosły drzewa muszkatołowe, co zapewniło jej powszechne występowanie. Aż do XIX wieku Holandia i Portugalia były jedynymi dostawcami przypraw i utrzymywały bardzo wysokie ceny tego przyprawy. Jednak po uprawie plantacji gałki muszkatołowej w Indiach, na Cejlonie iw Ameryce Łacińskiej cena tej przyprawy gwałtownie spadła.

Jeśli to możliwe, kup gałkę muszkatołową w ziarnach - dzięki czemu zachowa ona znacznie więcej przydatnych właściwości i jej bogaty, niesamowity smak. Jeśli nie masz możliwości kupienia gałki muszkatołowej w całości, wybierz opcję podłoża lub kup w zapieczętowanych opakowaniach. Preferuj sprawdzonych producentów.

Przydatne właściwości

Owoce gałki muszkatołowej mają wiele użytecznych właściwości: zawierają ogromną ilość witamin i minerałów, a także olejek eteryczny i pektynę. Jeśli użyjesz ich w małych dawkach, ich wyraźne pozytywne właściwości staną się zauważalne. Ale nie nadużywaj nakrętki, ponieważ ma ona poważny stymulujący i tonizujący wpływ na układ nerwowy i serce.

W medycynie wschodniej stosuje się go w leczeniu mężczyzn z problemem szybkiego wytrysku, jak również w leczeniu impotencji i innych zaburzeń życia intymnego. Uważa się, że zmielona gałka muszkatołowa działa jak afrodyzjak, zwiększając pociąg seksualny i pobudzenie.

Jeśli użyjesz minimalnej dawki, możesz normalizować sen i nieco uspokoić układ nerwowy. Często dodaje się go do oleju do masażu, wytwarza gorącą herbatę - środki te mogą stymulować układ odpornościowy i leczyć przeziębienie we wczesnych stadiach.

• stymuluje odporność;
• poprawia krążenie krwi;
• pomaga układowi trawiennemu;
• poprawia zapalenie stawów;
• ratuje przed reumatyzmem;
• wzmacnia włosy i paznokcie;
• zapobiega rozprzestrzenianiu się wirusa w organizmie;
• ma działanie przeciwzapalne;
• poprawia potencję u mężczyzn;
• pomaga w chorobach autoimmunologicznych.

Z nalewki z gałki muszkatołowej z dodatkiem oleju słonecznikowego wykonaj specjalną pastę do masażu, która jest stosowana w leczeniu osteochondrozy i zapalenia stawów. Do tej ciepłej pasty należy użyć kompresu, który stosuje się do bolącego miejsca. Następnie należy owinąć to miejsce plastikiem, przykryć ciepłą szmatką i odejść, zanim ostygnie.

Doskonale, pomaga osobom z problemami jelitowymi, zwłaszcza zaparciami lub biegunką. Oszczędza przed utratą apetytu, ponieważ stymuluje przewód pokarmowy, a także zmniejsza tworzenie się gazu.

W leczeniu przewodu pokarmowego należy wziąć trochę gałki muszkatołowej i suchego imbiru, dodać w równych proporcjach jogurt i wodę. Jogurt można zastąpić kefirem lub ryazhenką, jeśli wolisz ich smak. W końcu powinieneś dostać około szklanki mieszanki, którą musisz wypić jednocześnie. Efekt będzie zauważalny po 2-3 godzinach, być może później, jeśli wcześniej jadłeś lunch i kolację.

Zastosowania medyczne

Gałka muszkatołowa pomaga radzić sobie z różnymi chorobami, jest stosowana jako leczenie wspomagające. Na przykład jest on stosowany w leczeniu, ponieważ jest w stanie normalizować krążenie krwi. Włącznie z jego użyciem może złagodzić migreny lub tylko bóle głowy, a także uporządkować ciśnienie krwi. Na przykład niektórzy ludzie z szybkimi migrenami używają ekspresowego leczenia za pomocą pasty z mieszanki mleka i gałki muszkatołowej. Aby to zrobić, musisz wziąć świeże i bardzo wysokiej jakości mleko krowie, dodać zmieloną gałkę muszkatołową i zastosować ten środek na czole, czekając, aż ból zniknie.

Nawet w starożytności gałka muszkatołowa była używana nawet do leczenia bólu zęba, a także do pozbywania się bólu mięśni. Stosowano go w różnych zaburzeniach nerwowych ze względu na stymulujące działanie. W każdym razie gałka muszkatołowa przy regularnym stosowaniu przynosi tylko korzyści. Również regularne stosowanie w małych ilościach pomaga w oczyszczaniu wątroby i nerek. Oczyszcza również krew i pomaga usuwać z organizmu różnego rodzaju trucizny i toksyny. Ponadto substancje zawarte w gałce muszkatołowej mogą podnieść nastrój i pobudzić apetyt dorosłych i dzieci.

Dla kobiet

Gałka muszkatołowa jest bardzo często używana przez kobiety cierpiące na mastopatię. Do zabiegów konserwacyjnych nie trzeba gotować czegoś specjalnego, wystarczy użyć gałki muszkatołowej, jak chcesz. Będzie idealny, jeśli zostanie dodany do naczyń bez obróbki cieplnej. Najlepiej stosować w połączeniu ze świeżymi sałatkami warzywnymi.

W okresie laktacji stosowanie gałki muszkatołowej jest nieocenione, jeśli kobieta ma problemy z laktacją - stymuluje produkcję mleka, co wystarczy do karmienia dziecka.

Najzdrowszym i najsmaczniejszym ze wszystkich jest przygotowanie koktajlu na bazie kefiru: wymieszać gałkę muszkatołową z kefirem, dodać trochę koperku i niewielką szczyptę gałki muszkatołowej i wypić w dowolnej ilości, bez reakcji alergicznej.

Nawet z tak poważnego problemu jak żylaki, gałka muszkatołowa może pomóc się pozbyć. Aby mu pomóc, musisz wziąć proszek, dodać szklankę wrzącej wody, trochę miodu i nalegać na 10 lub 15 minut. Zaleca się gotować jednorazowo, bez rozgrzewania, i pić 2 razy dziennie. Wskazane jest, aby robić to rano pół godziny przed posiłkami, a po kolacji pół godziny później.

Dla dzieci

Jeśli twoje dziecko toleruje orzechy i nie jest uczulone, w czasie, gdy jego zęby są cięte, możesz dodać trochę gałki muszkatołowej do posiłku, ale nie więcej niż jedną dziesiątą grama. Daj dziecku mieszankę gałki muszkatołowej, mleka i miodu, a będzie działać jak środek uspokajający. Wtedy dziecko zmniejszy nieprzyjemne objawy, które pojawiają się podczas cięcia zębów, przestanie odmawiać jedzenia i uspokoi się.

Tarta gałka muszkatołowa jest również doskonała dla tych, którzy cierpią z powodu powstawania gazów i wzdęć, a także z zauważalną kolką. Dzięki niemu dzieciom czasami pomaga się również dodając bardzo małą ilość przypraw do różnych potraw. Najważniejsze jest, aby dodawać je stopniowo, ponieważ dziecko może źle reagować na orzechy.

Użyj w gotowaniu

Taka przyprawa jak gałka muszkatołowa, ze względu na jej aromat i ostry smak, jest dodawana głównie do deserów, najczęściej do wszelkiego rodzaju ciast, takich jak ciasta, ciasta lub ciasteczka. Jest również świetny jako dodatek do twarogu lub czekolady, ale ogólnie czekolada i gałka muszkatołowa są uważane za idealne połączenie, a także silny afrodyzjak.

Jeśli lubisz orzechy, zwróć także uwagę na korzystne właściwości orzeszków ziemnych i orzechów brazylijskich.

Prawdziwi smakosze dodają nawet gałkę muszkatołową do zup, drobiu, dziczyzny lub dań mięsnych, a także warzyw. Dobrze komponuje się także z dodatkami, a miłośnicy gałki muszkatołowej dodają go do kompotu. Doskonale komponuje się z pomidorami, dlatego często dodaje się go do sosu pomidorowego lub ketchupu, w tym do produkcji fabrycznej.

Gałka muszkatołowa doskonale komponuje się z winem i napojami z niego, ponieważ nadaje im pikantny orzechowy smak. Jest często stosowany w połączeniu z mlekiem, zwłaszcza w koktajlach. Dla prawdziwych kochanków jest dodawany w bardzo małych ilościach do konserwowanych ryb, a także w połączeniu z curry. Gałka muszkatołowa jest bardzo szeroko stosowana w fabrycznej produkcji dań mięsnych, w tym kiełbas lub wędzonek, a także ryb w puszkach.

Olejek eteryczny o wyraźnym przyjemnym aromacie jest również wytwarzany z gałki muszkatołowej. Jest najczęściej używany do aromaterapii, a także w perfumach i cieniu przyjemnego zapachu. W małych ilościach dodaje się go do tytoniu na papierosy, cygara lub fajki, co czyni go przyjemniejszym. Skorupy z tego orzecha są używane do wytwarzania esencji z gałki muszkatołowej, która jest popularna w Europie do wytwarzania różnych rodzajów sosów i dodatków z gałki muszkatołowej, a także do produkcji sera.

Przechowywanie i użytkowanie

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że gałka muszkatołowa powinna być stosowana tylko jako przyprawa w małych ilościach. Używaj nie więcej niż 1 rdzenia dziennie jako dodatku do żywności. W przypadku przekroczenia zalecanej ilości może wystąpić gwałtowne bicie serca, ból głowy, a nawet wymioty. Przewód pokarmowy jako całość, jak również trzustka, mogą cierpieć z powodu dużych dawek. Orzech jest gruntownie zmielony przy użyciu tarki lub ziemi.

Gałka muszkatołowa jest zwykle sprzedawana w postaci całych ziaren, ponieważ po zmieleniu pozostawia zapach bardzo szybko, więc musisz go zmielić bezpośrednio przed użyciem. Wskazane jest również przechowywanie go dokładnie tak, jak jest, a nie w postaci proszku. Olejek do masażu z gałką muszkatołową jest często używany do masażu ciała podczas przeziębienia, zwłaszcza gardła. Ponadto przy regularnym stosowaniu może pomóc w łagodnych nowotworach, w tym dlatego, że stymuluje działanie układu odpornościowego. Jest także w stanie zlokalizować nowotwory złośliwe, pomaga w leczeniu gruźlicy lub gronkowca.

Niebezpieczne właściwości

Oprócz niewątpliwych korzyści gałka muszkatołowa ma niebezpieczne właściwości. W szczególności zawiera w bardzo małych ilościach substancję, która działa jak lek i jest lekkim halucynogenem. Nie oznacza to, że gałka muszkatołowa jest lekiem lub może mieć taki specjalny efekt, ale jeśli zjesz kilka ziaren w postaci nieprzetworzonej termicznie, możesz otrzymać bardzo poważne zatrucie pokarmowe. Efekt jest indywidualny i równie dobrze może prowadzić do złego stanu zdrowia, kończy się nudnościami, skurczami, kołataniem serca i dezorientacją.

Olejek z gałki muszkatołowej masła jest bezwzględnie przeciwwskazany dla kobiet w ciąży ze względu na jego działanie stymulujące, z tego samego powodu, że nie może być spożywany przez osoby cierpiące na padaczkę i z indywidualną nietolerancją na składniki.

Jednocześnie, świeży produkt, między innymi, może dać efekt zatrucia lekiem, któremu towarzyszą halucynacje. W przypadku spożywania bardzo dużej ilości świeżej gałki muszkatołowej u osób cierpiących na alergię, może wystąpić ciężka śpiączka lub nawet śmierć. Jeśli zauważysz przynajmniej jeden z tych objawów, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Gałka muszkatołowa: przydatne właściwości i zastosowania przypraw

Cechy kompozycji

Drzewo, na którym rośnie orzech, jest wiecznie zieloną rośliną, która może dorastać do 20 metrów. Jest w stanie żyć około wieku. Owoce są źródłem 3 rodzajów przypraw jednocześnie:

• Gałka muszkatołowa - zawartość skorupy kości owocu rośliny. Ma nie tylko wysoką zawartość olejków eterycznych, ale także wiele witamin i minerałów. Na przykład istnieje 7 odmian witamin z grupy B jednocześnie, a także PP, E i beta-karoten. Jeśli chodzi o minerały, są one reprezentowane przez fluor, wanad, mangan, stront, siarkę i inne.

• Gałka muszkatołowa - rośliny prissedyannik w formie suszonej. Obecność wyraźnego koloru pomarańczowego i charakterystyczny wzór to główne wskaźniki jakości. Pomimo faktu, że kolor gałki muszkatołowej ma bogatszy zapach ze smakiem, ale jego właściwości lecznicze nie są tak wyraźne, ponieważ zawartość olejów jest niższa niż w pozostałych dwóch przyprawach.

• Olejek eteryczny. Produkt ten uzyskuje się przez mielenie rdzenia i następnie destylację w połączeniu z wodą lub parą. Olej z gałki muszkatołowej powinien być w 100% przezroczysty z subtelnym beżowym odcieniem. Ma charakterystyczny korzenny i ciepły aromat o lekko odurzającym działaniu. Nie jest zwyczajowe używanie go w czystej i skoncentrowanej postaci, ponieważ przy takiej dawce olej ma wysokie wskaźniki toksyczności.

Wartość kaloryczna produktu wynosi 525 kcal / 100 g, a wartość odżywcza znajduje odzwierciedlenie w tabeli:

TOP 13 przydatnych właściwości gałki muszkatołowej

Gałka muszkatołowa ma wiele pozytywnych właściwości. Oferujemy zapoznanie się z najbardziej wymownymi z nich w formie „wykresów”.

• Popraw aktywność mózgu. Ponieważ kompozycja zawiera elemicynę, roślina jest w stanie wzmocnić aktywność mózgu. To nie przypadek, że mieszkańcy starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu używali nakrętki w takiej właśnie „linii”. Obecnie gałka muszkatołowa jest aktywnie stosowana w leczeniu stanów depresyjnych, w celu poprawy koncentracji, aby uczynić pamięć bardziej wyróżniającą się. W przypadku tak szerokiego zakresu zastosowań warto powiedzieć dzięki takim składnikom w olejku eterycznym jak macelignan i mirystycyna, ponieważ w połączeniu zmniejszają one poziom degradacji układu nerwowego u pacjentów cierpiących na chorobę Alzheimera, jednocześnie zwiększając poziom funkcji poznawczych w organizmie.

• Lekarstwo na bezsenność. Nawet w starożytności ludzie używali tego produktu do normalizacji snu. Łatwo odciąża się od przepracowania, niepokoju, drażliwości, z powodu wysokiej zawartości magnezu. W rezultacie osoba znajduje się w przyjemnym stanie relaksu, odpoczynku w sensie emocjonalnym, nie ma stresu. Zatem gałka muszkatołowa jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym.

• Pozytywny wpływ na zdrowie wyraża się również w obniżeniu ciśnienia krwi, ponieważ w kompozycji występuje potas, który pomaga rozszerzać naczynia krwionośne i ułatwia pracę układu sercowo-naczyniowego.

• Pozytywny wpływ na stan kości ponownie ze względu na potas. Ten pierwiastek w kompozycji zmniejsza objawy osteoporozy, pomagając zachować integralność kości przez długi czas.

• Korzystny wpływ na zdrowie dziąseł i zębów. Gałka muszkatołowa słynie z właściwości antybakteryjnych, dlatego skutecznie eliminuje nieświeży oddech, niszczy bakterie / mikroby, leczy mikroflorę jamy ustnej i wspiera zdrowe dziąsła.

• Zmniejszenie bólu. Nawet w medycynie starożytnych Chin gałka muszkatołowa była aktywnie stosowana do łagodzenia zaburzeń odżywiania i łagodzenia bólu związanego z zapaleniem stawów. Doskonale pokazał się także w leczeniu ropnych ran, zwiększeniu apetytu, usunięciu dolegliwości brzusznych.

• Korzystny efekt terapeutyczny na nerki i wątrobę. Toksyczne substancje gromadzą się w naszym ciele z powodu zanieczyszczenia środowiska, spożycia żywności niskiej jakości i niewłaściwego stylu życia. Muscat działa jak naturalny tonik, ponieważ usuwa toksyny z nerek z wątroby, normalizując ich funkcjonowanie.

• Pielęgnacja skóry. Dzięki zrównoważonej kompozycji gałki muszkatołowej pomaga skórze zdrowiej i piękniej. To wyjaśnia zastosowanie produktu w przemyśle kosmetycznym.

• Pomoc w nowotworach złośliwych. Kompozycja zawiera metanolowy olejek eteryczny, który wykazał zdolność do zatrzymania podziału komórek nowotworowych i przerzutów w białaczce.

• Poprawa męskiej siły, ponieważ gałka muszkatołowa jest naturalnym afrodyzjakiem, który stymuluje libido i możliwości seksualne.

• Często orzech (jego olejki eteryczne) jest używany do tworzenia kompozycji perfum.

• Nie można zapomnieć o gotowaniu, ponieważ w nim gałka muszkatołowa może manifestować się na różne sposoby. Przyprawa ta jest używana do pieczenia, dobrze pasuje do koktajli owocowych, jest używana w konserwach jako środek konserwujący i aromatyzujący w marynatach, jest częścią past i kiełbas.

• Gałka muszkatołowa jest dobrym pomocnikiem, jeśli postawiłeś sobie za zadanie utratę wagi, ponieważ pomaga szybciej trawić żywność.

To interesujące: w Europie gałka muszkatołowa została odkryta w VI wieku, a do XII wieku przyprawa stała się tak sławna, że ​​została sprowadzona do niemal każdego kraju europejskiego. To prawda, że ​​był używany głównie jako mieszanina aromatyczna.

Uniwersalny „żołnierz kulinarny”

Praktyka pokazuje, że zmielona gałka muszkatołowa jest odpowiednia do prawie każdej potrawy, od mięsa po słodycze. Udowodniono, że dobrze „pobudza” apetyt i pomaga poprawić trawienie, dlatego jest przyprawiony:

• Kiełbasy, pasztety, ryby.

• Puddingi

• Słodycze z produktów mlecznych.

• Czekolada i owoce.

• Aby „ożywić” sos, zwykłe przystawki, takie jak ryż.

• Gulasz warzywny.

Gałka muszkatołowa ma wyraźny pikantny smak i nie każdemu się to spodoba, więc przed użyciem zalecamy, aby upewnić się, że wszyscy pozytywnie zareagują na taką inicjatywę.

Ciekawostka: profesjonalni doświadczeni kucharze używają wyłącznie całych orzechów, pocierając je ściśle podczas gotowania, aby zachować wszystkie właściwości produktu.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Każdy produkt należy stosować ze szczególną ostrożnością, zwłaszcza jeśli jest on używany do celów leczniczych, aby nie zaszkodzić ciału. Wśród głównych przeciwwskazań:

• Indywidualna nietolerancja.

• Ciąża w dowolnym momencie.

• Karmienie piersią.

• Zwiększona nerwowość i padaczka.

• Lepiej nie używać produktu w zbyt młodym wieku lub w starszym wieku.

Zanim zaczniesz zażywać gałkę muszkatołową, warto pamiętać, że „przedawkowanie” jest niebezpieczne. Jeśli jesz więcej niż 1, maksymalnie 2 orzechy dziennie, zaburzenia psychiczne mogą się rozpocząć:

• Naruszenia świadomości i percepcji.

• Zwodnicza euforia, analog zatrucia narkotykami.

• Stupor

• Halucynacje

Również wśród innych znaków:

Jest to więc wspaniała przyprawa, która może pomóc w pewnym zdrowiu, nadać potrawom rozpoznawalny pikantny smak, ale gdy dawka zostanie przekroczona, zmienia się w truciznę, która niszczy ludzkie ciało.

Tajemnice wyboru i użytkowania

Najprostszym i najczęstszym sposobem kupowania przypraw jest kupowanie w postaci mielonej. Wśród minusów warto zwrócić uwagę na szczelność opakowania, więc z czasem mielona gałka muszkatołowa nieodwracalnie traci swój aromat i smak, a także korzystne właściwości. Tak, nadal może być używany jako przyprawa, ale dla celów terapeutycznych jest bezcelowy.

Z tego wynika, że ​​najlepiej kupić całą gałkę muszkatołową. Następnie konieczne będzie samodzielne zmielenie go za pomocą młyna, specjalnej tarki lub młynka do kawy, po podzieleniu owocu na kilka części. W każdym razie, gdy tylko pokroisz orzech, zacznie tracić swój smak i właściwości. Wcieraj tyle przypraw, ile potrzebujesz w danym momencie.

http://royal-forest.org/blog/muskatnyy_orekh_polza_i_vred/

Korzyści i szkoda gałki muszkatołowej, recenzje

Gałka muszkatołowa jest wiecznie zielonym drzewem, którego ojczyzną jest wyspa Maluku (Ostr. Roon) w Indonezji. Często można znaleźć inne nazwy: gałka muszkatołowa, gałka muszkatołowa, gałka muszkatołowa. Wraz z większością przedstawicieli flory roślina ma korzystne właściwości dla organizmu ludzkiego i może szkodzić, gdy jest nadużywana. Korzyści i szkody gałki muszkatołowej są kwestią wymagającą szczegółowej analizy.

Jak to wygląda i gdzie rośnie

To wiecznie zielone drzewo z rozłożystymi gałęziami. Owoce do 40 lat, żyją ponad 100 lat. Wysokość sięga 9-11 metrów. Owoce są żółte i pomarańczowe z rdzeniem. Jadalna część gałki muszkatołowej znajduje się na zdjęciu.

Rdzeń kości to brązowy owal o długości 3 cm, szerokości 2 cm i wadze do 5 g. Rośnie w Indonezji, Indiach, Sri Lance, Grenadzie i Afryce. W tej chwili Indonezja zajmuje pierwsze miejsce pod względem importu.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w gałce muszkatołowej

• olejek eteryczny (5–15%);
• olej tłuszczowy (40%);
• pigmenty;
• skrobia;
• pektyna;
• saponiny;
• substancje białkowe.

Główne elementy olejku eterycznego:

Ze względu na duże ilości substancji mirystycynowej przyprawa nie może zaszkodzić, ale szkoda: może powodować halucynacje, drgawki, letarg, a nawet utratę przytomności. Dopuszczalna dawka użytkowa - 30 gramów.

Zawartość kalorii w gałce muszkatołowej na 100 gramów wynosi 525 kcal.

Białka - 6–7 g, tłuszcze - 40–50 g, węglowodany - 49 g

Przydatna gałka muszkatołowa dla ciała

Warto zwrócić uwagę na użyteczne właściwości przypraw.

• Zawiera witaminy A, B2, B6, PP, C, fosfor, potas, sód, magnez, żelazo i wapń.
• Ponadto kompozycja zawiera substancje, które stymulują przewód pokarmowy.
• Ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwbólowe.

Szczegóły dotyczące przydatnych właściwości wartościowych narzędzi powiedzą wideo:

Dla kobiet

Pokój jest dobry w dniach menstruacji u kobiet. Eugenol ma właściwości przeciwbólowe, a żelazo w kompozycji stymuluje reprodukcję czerwonych krwinek.

Przyprawa przyniesie korzyści w leczeniu mastopatii.

Dla mężczyzn

Zaleca się stosowanie w przypadku problemów w życiu intymnym u mężczyzn: w celu normalizacji wytrysku, jako lekarstwa na impotencję.

Młode owoce gałki muszkatołowej są używane jako afrodyzjak w celu zwiększenia pożądania seksualnego i pobudzenia.

Może być w ciąży i karmić piersią

Oprócz używania muszkatnik może powodować szkody. Nie zaleca się podczas ciąży, w okresie karmienia. Wielu ekspertów radzi na ogół powstrzymać się od picia w tych okresach. Jeśli istnieje potrzeba orzechów, lepiej jest preferować orzechy włoskie, cedr lub orzechy laskowe. Nie zaszkodzą przyszłemu dziecku, ale korzyści z nich są namacalne.

Dzieci muszkatołowe

Muscat jest bezwzględnie przeciwwskazany u dzieci poniżej 3 lat. Co więcej, nie ma atrakcyjnego smaku dla dzieci i nie ma pożytecznych powodów, aby włączać ten produkt do diety dzieci.

Dzieci powyżej 3 roku życia mogą na przykład używać produktów cukierniczych zawierających przyprawy w umiarkowanych dawkach. Aby jednak uniknąć szkód, lepiej nie ryzykować.

Czy gałka muszkatołowa jest przydatna do odchudzania

Zwłaszcza przyprawa do schudnięcia nie pomaga. Najlepszym sposobem jest umiarkowana aktywność, sport i właściwe odżywianie. Musisz zbilansować dietę zgodnie z ich codziennymi potrzebami w zakresie białek, tłuszczów i węglowodanów oraz uprawiać sport lub przynajmniej częściej wychodzić na spacer na świeżym powietrzu.

Przydatny produkt będzie doskonałym dodatkiem do niskokalorycznych sałatek warzywnych, duszonych warzyw, ryżu, zup.

Duża ilość zawartego w nim magnezu przyczyni się do zmniejszenia apetytu na słodycze, co jest bardzo ważne dla tych, którzy mają słodycze, którzy weszli na ścieżkę właściwego odżywiania.

Właściwości lecznicze gałki muszkatołowej

Lecznicze właściwości gałki muszkatołowej są rozległe. Ale nie zapominaj: gałka muszkatołowa nie spowoduje szkody tylko wtedy, gdy jest stosowana z umiarem.

Bezpieczna dawka dla dorosłego - 30 g: 1 nakrętka - około 5 g.

Korzyści z picia:

• Ma korzystny wpływ na układ nerwowy, poprawia sen, budzi apetyt i wzmacnia układ odpornościowy.
• Poprawia ogólny stan artretyzmu, żylaków, reumatyzmu, migreny.
• Ze względu na korzystne właściwości i niski indeks glikemiczny gałka muszkatołowa jest dopuszczalna w przypadku cukrzycy.
• Na początku przeziębienia wzmacnia układ odpornościowy, stymulując go do aktywnej walki z wirusem (herbata ze szczyptą posiekanych owoców).
• Udowodniono, że ze względu na zawartość magnezu i potasu, ciśnienie i tętno stabilizują się.
• Normalizuje przewód pokarmowy, pomaga w biegunce i zaparciach, zmniejsza powstawanie gazu.
• Pozytywny wpływ na proces trawienia, zwiększa apetyt.

Gałka muszkatołowa w tradycyjnej medycynie

O dobroczynnych właściwościach gałki muszkatołowej znane były mieszkańcom starożytnego Rzymu.

W rosyjskiej medycynie ludowej istnieje wiele prostych receptur z pożyteczną przyprawą.

Jakie są korzyści z gałki muszkatołowej dla ludzkiego organizmu i jak używać gałki muszkatołowej dla różnych chorób?

Narzędzie jest szczególnie przydatne w przypadku problemów z trawieniem. Aby złagodzić rozdęcie jelit, ludzie używają prostego przepisu jogurtowego z imbirem i owocem gałki muszkatołowej jako zdrowego śniadania.

1. Imbir lepiej jest przyjmować w postaci suchego proszku.
2. Wlać do pojemnika jogurtu.
3. Dodaj szczyptę imbiru.
4. Zetrzyj trochę orzecha.
5. Możesz pić koktajl zarówno przed posiłkami, jak i po posiłkach.

Nie choruj w zimnej jesieni, która pomoże herbacie z gałki muszkatołowej z imbirem.

1. Zaparz herbatę. Lepiej jest dawać herbatę bez dodawania smaków.
2. Zetrzeć świeży imbir i orzech.

Przydatna przyprawa eliminuje ból zęba, zapach i zabija bakterie.

Gałka muszkatołowa z zapachem alkoholu jest skuteczną pomocą na kaca.

Jest prosty w aplikacji: przeciąć bok orzecha zębami lub wypić mocną herbatę ze szczyptą przyprawy.

Owoc świata jest stosowany w medycynie ludowej w leczeniu zapalenia stawów, osteochondrozy, reumatyzmu i żylaków.

1. Podgrzej olej w łaźni parowej.
2. Wymieszać ze startym piżmem.
3. Uzyskana masa jest nakładana na bolesny obszar ciała, owinięty folią, odczekaj 10–20 minut.
4. Następnie obszar można lekko przetrzeć wilgotną szmatką.

Dużo popularna nalewka z gałki muszkatołowej na wódce. Zaleca się pocieranie go w przypadku zapalenia stawów, osteochondrozy, reumatyzmu i przeziębienia. Oszczędza przed odmrożeniami zimą.

1. Zetrzyj 200 gramów serca płodu.
2. Wlej 1 litr wódki.
3. Domagaj się w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie.
4. Starzejąca się nalewka służy do mielenia.

Zastosowanie gałki muszkatołowej w kosmetologii

Pachnący produkt jest popularny w produkcji kompozycji perfum. Drzewna ciepła i pikantna nuta nadaje perfumom i wodzie toaletowej orientalny odcień. Najczęściej używany w męskich perfumach. Zrównany z afrodyzjakami.

Producenci selektywnej (niszowej) perfumerii wykorzystują przyprawy do tworzenia ekskluzywnych kompozycji.

Wiele znanych smaków to pikantny drzewny dotyk: Polo Double Black Ralph Lauren, Organza Givenchy, Bleu de Chanel i inne.

Przyprawa stosowana jest w produkcji kosmetyków antycellulitowych, przeciwstarzeniowych: kremów, płynów, masek, okładów. Dzięki dobroczynnym właściwościom rozgrzewającym i pobudzającym krążenie krwi kosmetyki piżmowe są doskonałym pomocnikiem w radzeniu sobie z tym problemem.

Jeśli zwrócisz uwagę na kompozycje past do zębów, znajdziesz tam olej z gałki muszkatołowej. Właściwości antyseptyczne pomagają zwalczać bakterie, eliminując nieświeży oddech.

Maski do twarzy i peelingi

Łatwo jest przygotować peeling do twarzy na bazie muszkatnika.

• oliwa z oliwek (baza);
• owoce orzechowe;
• kawa naturalna.

Przygotowanie i użycie:

1. Dodaj fusy kawy do bazy.
2. Rozgrzej się
3. Zetrzyj gałkę muszkatołową do rdzenia.
4. Nałożyć na skórę i oczyścić ją kolistymi miękkimi ruchami.

Ten przepis jest przeciwwskazany dla wrażliwej skóry i alergii.

Mielona gałka muszkatołowa do włosów

Korzystne właściwości zmielonej gałki muszkatołowej są stosowane w leczeniu łysienia i przyspieszeniu wzrostu włosów.

1. Weź olej jojoba, oliwę lub łopian jako podstawę.
2. Dodaj 5–10 kropli olejku eterycznego.
3. Powstała masa miękkich ruchów masujących wciera się w podstawę włosów.
4. Załóż kapelusz, zawiń głowę ciepłym ręcznikiem i przytrzymaj przez 15–20 minut.

W procesie może wystąpić lekkie mrowienie. Efektem maski jest wzmocnienie i lśnienie włosów bez szkody dla skóry głowy. Dopuszcza się stosowanie zarówno olejku eterycznego, jak i wcieranej masy.

Olejek z gałki muszkatołowej: korzyści i zastosowania

Przydatne właściwości oleju z gałki muszkatołowej wyrażają się właściwościami rozgrzewającymi, zmiękczającymi i antyseptycznymi.

Służy do inhalacji, dezynfekcji powietrza, wypełnienia aromakulony. Ponadto obejmują kompozycję kosmetyków, nalewek i kompresów.

Do aromatyzacji i dezynfekcji - 4–5 kropli na 20 metrów kwadratowych. m. lokale.

Do kąpieli - 2 krople.

Gotowana gałka muszkatołowa

W gotowaniu przyprawa to świetny krok do tworzenia pikantnych potraw. Stosowany przy przygotowaniu pierwszego, drugiego dania, deserów i napojów.

Przyprawa jest doskonałym uzupełnieniem puddingów, ciast, deserów waniliowych, a nawet kremu.

Jest to tradycyjny składnik piernika popularny na całym świecie.

Dobrze pasuje do następujących produktów:

• dynia, cukinia, kapusta;
• szpinak;
• dania z sera i sera;
• ryby, mięso, w tym białe;
• pomidory, ziemniaki;
• grzyby;
• pieczone owoce.

Marynowane z pikantnym mięsem lub rybą przyprawią mile zaskoczą gości i ozdobią każdy świąteczny stół.

Zalety gałki muszkatołowej z mlekiem

Gałka muszkatołowa z mlekiem w nocy jest szczególnie przydatna po ciężkim dniu. Mleko jest lekko rozgrzane (można je schłodzić), dodać trochę startego owocu orzechowego.

Napój pomaga rozluźnić ciało, zapewnia dobry sen, łagodzi niepokój i ból głowy.

Mleko z gałką muszkatołową jest zalecane w przypadku problemów żołądkowo-jelitowych, zaburzeń snu, chorób nieżytowych.

Jaki jest efekt jedzenia gałki muszkatołowej z kefirem

Ale dzięki zastosowaniu orzechów z kefirem nie można osiągnąć użytecznego rezultatu. Produkty mleczne, mieszając się ze składem muszkatnika, mogą dać nieprzewidywalny efekt i zaszkodzić nie tylko wątrobie, ale także ludzkiej psychice.

Jak szlifować gałkę muszkatołową

Grind jest bardzo prosty. Będziesz potrzebował tarki lub robota kuchennego. Możesz użyć młynka do kawy.

Szkoda gałki muszkatołowej i przeciwwskazania

Przyprawa orzecha włoskiego może przenieść swoje korzystne właściwości na organizm i może spowodować nieodwracalne szkody dla niego.

Jest przeciwwskazany w przypadku alergii, epilepsji, osób z ciężkimi zaburzeniami psychicznymi, kobiet w okresie laktacji, ciąży.

Kobiety w ciąży nie powinny jeść owoców świata, ponieważ reakcja organizmu może być nieprzewidywalna, nawet zagrożenie przedwczesnym porodem.

Kolejnym ograniczeniem jest wiek dzieciństwa. Przyprawa w stanie surowym nie jest zalecana dla dzieci, tylko w składzie potraw w ściśle ograniczonych ilościach.

Ostrożnie łącz przyprawy z mocnym alkoholem i narkotykami. Lepiej na to nie pozwolić.

Ponieważ płód ma bezpośredni wpływ na ciśnienie, należy go jeść w małych dawkach. Przy nadmiernym nagromadzeniu w organizmie może powodować tachykardię, zawały serca, wysokie ciśnienie krwi.

Jak wybrać i przechowywać gałkę muszkatołową

• Jakość serca jest jasnobrązowa i brązowa.
• Średnica - 1,5–2 cm, owalne.
• Owoce muszą być mocne i nie mają widocznych uszkodzeń, punktów, dziur, wgnieceń, pleśni.

Przechowywać owoce orzechowe powinny być w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku lub w puszce. Tak długo utrzymujące się korzystne właściwości i wspaniały zapach.

Wniosek

Korzyści i szkody gałki muszkatołowej to bardzo ważne pytanie. Produkt zyskał dużą popularność z jakiegoś powodu. Dzięki tej przyprawie możesz zakochać się w pikantnym aromacie niezwykle smacznych dań kulinarnych, a jego korzystne właściwości przyczynią się do wzmocnienia układu odpornościowego i poprawy samopoczucia. Ale nie zapominaj o umiarkowaniu w używaniu, aby uniknąć uszkodzenia ciała.

http://poleznii-site.ru/zdorove/polza-i-vred-muskatnogo-oreha-otzyvy.html

O przydatnych i niebezpiecznych właściwościach gałki muszkatołowej: zastosowanie kulinarne i przeciwwskazania do stosowania

Wszystko na temat gałki muszkatołowej: co to jest, jego zastosowanie w gotowaniu, użyteczne właściwości i przeciwwskazania do stosowania, a także wiele więcej, dowiesz się z tego przewodnika. Jest to jedna z cennych i zaskakująco smacznych przypraw, znana od starożytności ze względu na jej aromatyczne i lecznicze właściwości. Zanim jednak zaczniesz używać gałki muszkatołowej, przeczytaj trochę o środkach ostrożności, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać korzyści i nie zaszkodzić zdrowiu.

Co to jest gałka muszkatołowa?

Gałka muszkatołowa to przyprawa o słodkim aromacie, który jest szarobrązowym owalnym ziarnem tropikalnego wiecznie zielonego drzewa, używanym w formie tarty do smakowania słodkich, słonych potraw i napojów.

Jak wygląda gałka muszkatołowa? - zdjęcie

Gałka muszkatołowa nierówna, owalna, brązowawa, o średnicy około 2-3 cm, z jasnobeżową siecią zmarszczek, w kontekście charakterystycznego marmurowego wzoru.

Ogólny opis tego, jak i gdzie rośnie gałka muszkatołowa

Przyjemnie pachnąca gałka muszkatołowa jest w rzeczywistości ziarnem (rdzeniem) owoców wiecznie zielonego drzewa muszkatołowego (Myristica), które rośnie w lasach deszczowych indonezyjskich wysp Moluccan, znanych również jako Wyspy Przypraw.

Botanicznie roślina należy do rodziny Muskatnikovye (Myristicaceae). Jego naukowa nazwa to Myristica fragrans. Istnieje kilka innych rodzajów gałki muszkatołowej o podobnym wyglądzie, ale są one mniej cenne, ponieważ nie mają tego samego intensywnego aromatu i smaku. Są używane do produkcji olejku eterycznego.

Dorosłe drzewo może osiągnąć wysokość 15-18 m. Roślina ta jest źródłem gałki muszkatołowej i koloru, dwóch najcenniejszych przypraw.

Jak rośnie gałka muszkatołowa - zdjęcie

Owoce rozwijają się z kwiatów zebranych w małe grona.

Owoc gałki muszkatołowej to orzech o wielkości moreli, który po dojrzewaniu pęka.

Zawiera owalny stały rdzeń, znany jako „przyprawa muszkatołowa”. To ziarno (jądro) jest ciasno owinięte w szkarłatno-czerwoną siateczkę (maczugę), zwaną „gałką muszkatołową”, ponieważ wygląda jak płatki o nieregularnym kształcie. Są to dwie różne przyprawy, obie mają ciepły, słodki aromat.

Gałka muszkatołowa jest w rzeczywistości ziarnem, chociaż w tytule ma słowo „orzech”.

Jak uzyskać przyprawę z gałki muszkatołowej

Gałka muszkatołowa daje do trzech razy w sezonie. Po zebraniu owoców ich zewnętrzną powłokę usuwa się i wyrzuca. Bezpośrednio pod twardą łuską znajduje się czerwona skorupa, która mocno otacza rdzeń. Jest starannie czyszczony z powierzchni gałki muszkatołowej, suszony i sprzedawany w całości lub w postaci proszku.

Gałka muszkatołowa jest suszona pod słońcem lub na specjalnych suszarkach od kilku dni do tygodni, aż zaczną grzechotać po wstrząśnięciu.

Następnie są obrane, a pomarszczone jądro gałki muszkatołowej zostaje usunięte. Nawilża się w wodzie wapiennej, aby zapobiec inwazji owadów i kiełkowaniu.

Głównymi producentami są Indonezja i wyspa Grenada.

Jaki jest smak i zapach gałki muszkatołowej

Smak gałki muszkatołowej jest akotato-gorący, pieprzny, lekko słodki ze złożoną mieszaniną ciepłych, pikantnych, ziemistych nut. Zapach jest intensywny, lekko orzechowy, ciepły, słodki i pikantny.

Smak jest szczególnie dobrze widoczny, gdy nakrętka jest tarta tylko na bardzo drobnej tarce i ma słodki aromat.

Jak wybrać i gdzie kupić gałkę muszkatołową

W sklepach można kupić całą gałkę muszkatołową lub sproszkowaną.

Orzech mielony, choć wygodny, szybko traci swój smak i aromat. Z tego powodu jest zwykle sprzedawany w bardzo małych ilościach.

Jeśli rzadko używasz tej przyprawy, kupienie całej gałki muszkatołowej jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ za każdym razem, gdy ją zjesz, otrzymasz świeżą, aromatyczną i smaczną przyprawę.

Wysokiej jakości gałka muszkatołowa o średnicy 1,5-2,5 cm, jasnobrązowa, jędrna w dotyku, bez pęknięć i plam. Zmarszczki i zmarszczki nie powinny być głębokie. Orzech jest bardziej zaokrąglony, im bardziej intensywny smak.

Gałka muszkatołowa w postaci proszku jest często fałszowana i mieszana z innymi odmianami niższej jakości. Wybierz dobrze zapakowane opakowanie renomowanej firmy, która pisze datę produkcji i datę ważności.

Jak i ile przechowywać gałkę muszkatołową

Przechowywać całe orzechy i zmielony proszek w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Przy odpowiednim przechowywaniu okres przydatności do spożycia zmielonej gałki muszkatołowej wynosi do sześciu miesięcy, a całość można przechowywać przez co najmniej dwa lata.

Ciepło, wilgotność i światło przyspieszają ulatnianie się olejów, które nadają piżmowi własny, szczególny aromat.

Zamrażanie jako sposób przechowywania tej przyprawy nie zadziała, wręcz przeciwnie, doprowadzi to do tego, że gałka muszkatołowa straci większość swojego smaku i smaku. Skróci to trwałość produktu. Lepiej trzymać go z dala od źródeł ciepła, na przykład od okna, pieca lub urządzeń grzewczych, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jeśli przechowujesz nieotwarty słoik z pełną lub zmieloną gałką muszkatołową, nie ma potrzeby wlewania przyprawy do innego pojemnika. Po prostu umieść go w najciemniejszym i najsuchszym rogu szafki.

Zawsze trzymaj słoik gałki muszkatołowej szczelnie zamknięty. Każdorazowo po aplikacji ostrożnie zamknij pokrywę, aby chronić przyprawę przed wilgocią.

Skład chemiczny

Gałka muszkatołowa zawiera wiele związków chemicznych, które mają właściwości przeciwutleniające, zapobiegają chorobom i promują zdrowie.

Wartość odżywcza gałki muszkatołowej na 100 g

Rola fizjologiczna

Gałka muszkatołowa ma taki wpływ na ciało jak:

• ściągający;
• tonik;
• wiatropędny;
• środek uspokajający;
• środki uspokajające;
• przeciwdrobnoustrojowy;
• zwiększanie potencji seksualnej.

Przydatne właściwości gałki muszkatołowej

Korzystne właściwości gałki muszkatołowej ze względu na jej skład, bogaty w żywe składniki, te składniki aktywne w gałce muszkatołowej mają wiele zastosowań terapeutycznych w tradycyjnych lekach:

• przeciwgrzybicze;
• leki przeciwdepresyjne;
• afrodyzjaki;
• trawienny;
• przeciwbakteryjny.

Gałka muszkatołowa zawiera olejki eteryczne, które nadają słodki aromatyczny smak, taki jak mirystycyna, elemycyna, eugenol i safrol. Inne lotne oleje to pinene, camphen, dipentin, cyneol, linalool, sabinin, safrol, terpineol.

Ta przyprawa jest dobrym źródłem minerałów, takich jak miedź, potas, wapń, mangan, żelazo, cynk i magnez. Potas jest ważnym składnikiem komórek i płynów ustrojowych, które pomagają kontrolować tętno i ciśnienie krwi. Ludzkie ciało wykorzystuje mangan i miedź jako enzym przeciwutleniający, dysmutazę ponadtlenkową. Żelazo jest ważne dla produkcji czerwonych krwinek i kofaktora dla enzymów oksydazy cytochromowej.

Gałka muszkatołowa jest bogata w witaminy, w tym askorbinowy, kwas foliowy, ryboflawinę, niacynę, witaminę A, a także wiele przeciwutleniaczy flawonoidowych, takich jak beta-karoten i kryptoksantyna, które są niezbędne do utrzymania zdrowia.

8 zdrowych właściwości gałki muszkatołowej

1. Łagodzi ból. Gałka muszkatołowa zawiera wiele ważnych olejków eterycznych, takich jak mirystycyna, elemycyna, eugenol i safrol, które mają działanie przeciwzapalne i łagodzą ból stawów i mięśni.
2. Pomaga w bezsenności. Ta przyprawa ma działanie uspokajające, gdy jest stosowana w małych dawkach.
3. Wspomaga trawienie. Gałka muszkatołowa działa przeciwbakteryjnie na organizm. Tak więc, jeśli cierpisz na problemy trawienne, takie jak biegunka, zaparcia, wzdęcia lub powstawanie gazu, domowym środkiem zaradczym jest umieszczenie szczypty tej przyprawy w zupach lub gulaszach i zjedzenie ich. Pomoże to w wydzielaniu enzymów trawiennych, a zawartość błonnika w gałce muszkatołowej poprawi motorykę jelit i usunie nadmiar gazów.
4. Poprawia funkcjonowanie mózgu. Gałka muszkatołowa to afrodyzjak, który pobudza nerwy w mózgu. Jest znany jako skuteczny składnik w leczeniu depresji i lęku, ponieważ jego olejek eteryczny łagodzi zmęczenie i stres. Gałka muszkatołowa działa jako adaptogen, to znaczy może być zarówno stymulantem, jak i środkiem uspokajającym, w zależności od potrzeb organizmu. Podczas stresu pomoże obniżyć ciśnienie krwi. I odwrotnie, jest w stanie podnieść nastrój i działać jako środek tonizujący i stymulujący. Wiadomo również, że przyprawa ta jest przydatna do koncentracji.
5. Odświeża oddech. Nieświeży oddech może być oznaką toksyczności w organizmie z powodu niezdrowego stylu życia, złej diety lub alkoholu. Gałka muszkatołowa pomaga w detoksykacji, oczyszczaniu wątroby i nerek. Ponieważ olejki eteryczne mają właściwości antybakteryjne, niszczą bakterie w ustach, które powodują nieprzyjemny zapach. Jest powszechnie stosowany jako składnik pasty do zębów ajurwedyjskich.
6. Poprawia skórę. Gałka muszkatołowa jest aktywnie stosowana do pielęgnacji skóry ze względu na jej właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, a także zdolność do leczenia trądziku, trądziku i zablokowanych porów. W domu wymieszaj równe części gałki muszkatołowej i miodu i nałóż tę masę na trądzik. Pozostaw na 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.
7. Reguluje ciśnienie i krążenie krwi. Wysoka zawartość minerałów sprawia, że ​​gałka muszkatołowa jest użytecznym narzędziem do regulacji krążenia krwi i ciśnienia. Zawiera wapń, żelazo, potas, mangan, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
8. Pomaga w walce z rakiem. Badanie z 2015 r. Wykazało, że gałka muszkatołowa zmniejsza ilość toksyn, które mogą przyczyniać się do rozwoju raka jelita grubego. Przyczynia się również do regulacji flory jelitowej i działa przeciwzapalnie, co zapobiega karcynogenezie w jelicie.

Olejek eteryczny z gałki muszkatołowej jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym i kosmetykach do tworzenia męskich zapachów „drzewnych”, do produkcji mydła i dezodorantów, odświeżaczy powietrza.

Przeciwwskazania (szkodzić) gałka muszkatołowa

Ta przyprawa zawiera substancję zwaną mirystycyną z bardzo nieprzyjemnymi toksycznymi efektami ubocznymi. Spożycie gałki muszkatołowej w dużych dawkach (więcej niż 1-2 łyżeczki) może być szkodliwe dla zdrowia i powodować brak koncentracji, pocenie się, kołatanie serca, ból w organizmie, aw ciężkich przypadkach omamy i urojenia.

Pomimo rzadkości odnotowano kilka zgonów, zazwyczaj przez przypadkowe połknięcie dużej ilości gałki muszkatołowej.

Umyślne jego użycie ze względu na efekty psychoaktywne lub przypadkowe połknięcie dużej liczby dzieci może prowadzić do zatrucia.

Objawy zatrucia będą wyglądać tak:

• Nadmierne zmęczenie i senność.
• Drgawki, omamy i urojenia.
• Wymioty
• Nudności i ból głowy.

Ponownie, objawy te mogą wystąpić tylko wtedy, gdy występuje nadużywanie gałki muszkatołowej lub jej olejku eterycznego.

Niebezpieczna dawka znacznie przewyższa wszelkie zastosowania kulinarne, a gałka muszkatołowa nie powoduje szkód przy aromatyzowaniu żywności. Nie odmawiaj używania tej przyprawy.

Ta przyprawa nie jest uważana za orzech i nie ma zaleceń, aby unikać osób uczulonych na orzeszki ziemne lub orzechy.

W bardzo małych ilościach gałka muszkatołowa może być bezpiecznie stosowana nawet podczas ciąży i karmienia piersią.

Gałka muszkatołowa Odchudzanie

Chociaż gałka muszkatołowa jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, nie zaleca się stosowania go jako środka wspomagającego odchudzanie. Nawet jeśli używasz go z umiarem, podczas diety odchudzającej, nadal będzie powodować nieprzyjemne skutki uboczne, takie jak zawroty głowy, nudności, suchość w ustach i nieregularne bicie serca. Inne pokarmy bogate w błonnik, takie jak otręby, będą działać znacznie wydajniej bez niebezpieczeństwa zatrucia.

Zastosowanie gałki muszkatołowej w gotowaniu

Gałka muszkatołowa jest używana zarówno jako osobna przyprawa, jak i mieszanina z innymi przyprawami. Nadaje się do dań słodkich i słonych.

Jakie potrawy stawiają gałkę muszkatołową

• Jest często stosowany w słodkich potrawach (dżemy, kompoty, musy, puddingi, pasty z twarogu) i ciastach z ciasta (precle, babeczki, ciasta wielkanocne, ciastka, ciastka, słodkie ciasta).
• Wyjątkowo połączony z dynią, ziemniakami, rzepą.
• Przyprawa ta działa bardzo dobrze w potrawach mlecznych i jest często stosowana w kremach i sosach deserowych. Łączy się z innymi „ciepłymi” przyprawami - cynamonem, kardamonem i goździkami w świątecznych ciastkach i ciastach.
• Gałka muszkatołowa jest często umieszczana w pikantnych daniach mięsnych, gdzie poprawia smak.
• Stosuje się go w różnych potrawach mięsnych lub rybnych (bułki, zapiekanki).
• Nadaje się szczególnie do dań śmietanowych lub serowych i jest często dodawany do sosu alfredo lub beszamelowego. Ostry aromat gałki muszkatołowej tworzy przyjemny kontrast z serem śmietankowym.
• Służy do aromatyzowania mięsa i często jest składnikiem pikantnych mieszanek, takich jak garam masala lub curry.
• To świetna przyprawa do makaronu.
• Stosowany również w różnych napojach - kawie, grzanym winie, herbacie masala.
• Dobrze komponuje się z pieczonymi lub duszonymi owocami, poprawia smak bułki jabłkowej.

Omlet Biscuit z Receptą Gałki Muszkatołowej - Wideo

Ile gałki muszkatołowej dodać i kiedy

Cała gałka muszkatołowa może zostać zmielona w domu tuż przed gotowaniem. Z jednego orzecha okazuje się, że od 2 do 3 łyżeczek startych. Jeśli nie ma specjalnej tarczy pod ręką, zrobi to najmniejsza z dostępnych.

Ponieważ gałka muszkatołowa jest bardzo silnie aromatyzowana, umieszcza się ją w niewielkiej ilości. Najczęściej 1 kg produktu lub 1 litr płynu wymaga tylko jednej ósmej łyżeczki do herbaty, a rzadziej tylko jednej czwartej.

Gałka muszkatołowa jest dodawana na każdym etapie przygotowania:

• Na początku procesu - w nadzieniach do ciast i mięsa mielonego na kotlety.
• 10-15 minut przed gotowością - w sosach i sosach.
• Tuż przed podaniem posyp szczyptą tej przyprawy na przygotowane danie.

W idealnym przypadku należy umieścić świeżo startą przyprawę, gdy danie jest prawie gotowe, ponieważ obróbka cieplna zmniejsza smak.

Co zastąpić gałką muszkatołową

Oto kilka odpowiednich zamienników:

• Kolor gałki muszkatołowej. Jest to zewnętrzna powłoka, która otacza gałkę muszkatołową, więc smakuje podobnie. Zastąp gałkę muszkatołową w przepisie taką samą ilością gałki muszkatołowej.
• Garam Masala. Jest to mieszanka przypraw powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej, pakistańskiej i innych kuchniach azjatyckich. Składniki są różne, ale typowa receptura obejmuje gałkę muszkatołową, gałkę muszkatołową, cynamon i goździki, więc jest to dobry substytut. Ponieważ Garam Masala zazwyczaj zawiera pieprzu, liście laurowe i kminek, ten substytut działa najlepiej w pikantnych potrawach.
• Cynamon Cynamon można stosować jako substytut gałki muszkatołowej zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach. Ma podobny smak, ale nieco ostrzejszy, więc połóż go o połowę mniej i spróbuj ustalić, czy chcesz dodać więcej.
• Imbir Ten korzeń jest ostrzejszy niż gałka muszkatołowa. Ponieważ nie ma słodyczy w swoim smaku, imbir najlepiej stosować jako substytut w pikantnych daniach mięsnych i warzywnych w stosunku 1: 1.

Tak więc gałka muszkatołowa, oprócz wysokiego smaku i właściwości aromatycznych, jest bardzo dobra dla zdrowia i dlatego powinna być dodawana podczas gotowania. Nie zapomnij o przeciwwskazaniach i możliwych szkodach w przypadku niewłaściwego użycia, aby cieszyć się tylko korzyściami tej przyprawy.

http://pripravkino.ru/spicery/muskatnyi-oreh