Ogromna większość produktów gigantów piwowarskich jest prezentowana na rosyjskim rynku piwa, a tylko niewielka część napoju jest produkowana przez mistrzów domu lub rzemiosła. Fani tego produktu fermentacyjnego mogą godzinami kłócić się o swoje preferencje, omawiając, które marki piwa są najbardziej smaczne i aromatyczne. Niektórzy wolą światło, inni - niefiltrowane, a inni - ciemne. Ale wszyscy miłośnicy piwa łączy podstawowy wymóg napoju - musi on być wysokiej jakości.

Cechy wyboru jakościowego piwa

Jakość jest wskaźnikiem, że produkt został wyprodukowany zgodnie z dokumentacją regulacyjną, użyto dobrych surowców, a wymagania technologii i warunków sanitarnych zostały dostrzeżone w mniejszych punktach. Każde naruszenie tych punktów spowoduje uszkodzenie produktu.

Ale prosty konsument jest bardziej zainteresowany innym aspektem: smacznym piwem czy nie. Może nie rozpoznać subtelnych zmian poziomu pH lub niewystarczająco wysokiego tempa trawienia, ale kochanek natychmiast odczuje nadmierną goryczkę, kwaśny smak lub nieprzyjemny zapach.

Piwo w butelce - tajemnica dla konsumenta. Nie można poznać jej smaku bez otwierania butelki i nie próbowania. Ale pomysły dotyczące jakości pianki można uzyskać, badając informacje na etykiecie:

1. Odmiana wskazana na butelce da podstawową koncepcję napoju. Lager jest lekki, przezroczysty i orzeźwiający z czystym aromatem szlachetnego chmielu. El - z bogatym aromatem estrów i cytrusów, wyraźna chmielowa goryczka. Gruby - ciemny, gęsty i słodkawy.
2. Butelkowanie z datą mówi o świeżości produktu. Im świeższe, tym lepiej. W napoju od momentu butelkowania rozpoczynają się procesy utleniania. Dlatego podczas przechowywania smak i aromat produktu zmieniają się na gorsze.
3. Lista składników. Standardowy zestaw wody, słodu różnych odmian, chmielu i drożdży można uzupełnić innymi surowcami. Do przepisu dodaje się ryż, kukurydzę, melasę, aby obniżyć koszty, ale nie psują smaku. Konserwanty, sztuczne aromaty i kolory są uważane za niepożądane składniki.
4. Ułamek objętości alkoholu jest aspektem zrozumiałym dla wielu. W najpopularniejszej transnarodowej zawartości alkoholu lager wynosi 5-6%. Istnieją silne odmiany, w których poziom alkoholu może wynosić do 15-20% objętości. W produkcie bezalkoholowym wskaźnik ten jest bliski zeru.
5. Zawartość suchej masy lub zawartość ekstraktu to ilość cukrów pozostających po fermentacji. Im wyżej, tym słodszy będzie smak piwa. Jeśli ekstrakt jest mniejszy niż 1-2%, napój można nazwać suchym.

Główna część konsumentów jest zorientowana na ceny, wierząc, że drogie piwo musi być wysokiej jakości. Dolny próg kosztu piany w Rosji wynosi 100 rubli. za 1 litr. To, co jest tańsze, budzi wątpliwości. Piwo o wysokiej cenie jest produktem marketingu lub importu. Krajowe piwo nie jest gorsze od zagranicznej jakości, a jego cena jest znacznie niższa. Dlatego nie utożsamiaj drogiego i dobrego produktu.

Kolejny aspekt wyboru piwa: które piwo jest lepsze, zimne lub butelkowane. Wszystko polega na technologii butelkowania. W automatycznej linii napełniania beczek, pobieranie tlenu jest zredukowane do prawie zera, czego nie można powiedzieć o napełnianiu butelek produktem. W napoju butelkowanym zawartość tlenu jest znacznie wyższa. W pierwszych dniach po butelkowaniu pianka z beczki i butelki będzie identyczna, ale po miesiącu lub innym różnica będzie oczywista i nie będzie sprzyjała produktowi pakowanemu ze szkła.

Bezalkoholowy top piwa

Piwo bezalkoholowe to produkt, który zaspokaja potrzeby dużej grupy koneserów piany. Jest to ulubiony smak i aromat, ale bez szkodliwego alkoholu.

Prawdziwi koneserzy produktu piankowego twierdzą, że dobre piwo nie może być bezalkoholowe. Piwo otrzymuje się przez fermentację moszczu słodkiego drożdżami, a alkohol jest naturalnym produktem tego procesu. Aby uzyskać napój bezalkoholowy, alkohol jest usuwany przez destylację lub tłumi fermentację na wczesnym etapie.

Ale na całym świecie rośnie zapotrzebowanie na produkty bezalkoholowej fermentacji. W Rosji popyt na taki produkt wzrósł w 2017 r. O 9,5%. Wśród ofert na rynku można wyróżnić drogie piwo i przystępne krajowe odpowiedniki.

Ulubionymi markami napojów bezalkoholowych są następujące marki piwa:

1. Produkty koncernu Baltika: Baltika 0, Carlsberg Bezalkoholowe i Zatec Goose Bezalkoholowe.
2. Piwo z firmy AB InBev: „Stella Artois bezalkoholowe”, „Hoegaardin 0,0” i „BUD Alcohol Free”.
3. Heinichen 0.0.

Ocena najlepszego rosyjskiego piwa

Na licznikach rosyjskich sklepów prezentowane są produkty krajowych browarów i ich importowane analogi. Dokonano oceny najbardziej poszukiwanych marek piwa w Rosji w różnych cenach.

W kategorii „Najlepsze piwo na rynku rosyjskim w przedziale cenowym do 50 rubli” przedstawiono:

1. Efes Golden Mine Beer.
2. Heineken „Trzy niedźwiedzie”.
3. „Piwo Zhigulevskoe” „Zhigulevskoe”.
4. Efes „Old Miller”.
5. Baltika Baltika Klasyczna.

W kategorii „Najlepsze piwo w Rosji w kategorii cenowej 50-70 rubli” przedstawiono:

1. Efes „Kozioł Velkopopovetsky”.
2. Moscow Brewing Company Khamovniki.
3. Calsberg „Gęsi Zhatetsky”.
4. AB InBev „Lowenbrau”.
5. Efes „Golden Barrel”.

Najlepsza pianka, której cena wynosi 70-100 rubli:

1. Heineken „Edelweiss”.
2. Moscow Brewing Company Oettinger.
3. Heineken Guinness.
4. AB InBev „Hoegaarden”.
5. Baltika Warsteiner.

Ocena najlepszego zagranicznego piwa

Na początku tego roku, w 2018 r., 26 stycznia sieć ratingowa RateBeer opublikowała listę najlepszych 100 odmian piwa na świecie. Obejmuje marki piwa z całego świata.

Liderem na tej liście są amerykańscy piwowarzy, którzy zajmują 73 linie na 100 możliwych. Wśród wspólnych marek można zidentyfikować:

1. Hill Farmstead.
2. Piechur Firestone
3. Rosyjska rzeka.
4. Obalając Goliata.
5. Piwowarstwo cykliczne.
6. Funky Budda.
7. Prairie Artisan Ales.
8. Side Project Brewing.

Belgijscy piwowarzy oddali popularność swoim amerykańskim kolegom i byli reprezentowani przez znaczki:

1. Bokkereyder.
2. Cantillon.
3. Het anker.
4. Brasserie Rochefort.
5. Westvleteren.

Brytyjscy piwowarzy zajmują trzecie miejsce w światowych rankingach:

1. Cloudwater.
2. Północny mnich.
3. Stare kominy.
4. Thornbridge.

Na liście znalazły się również Szwedzi (Omnipollo), Duńczycy (Mikkeller), Norwegowie (Lervig Aktiebryggeri), Włosi (Le Baladin), Hiszpanie (Nómada Brewing), Poles (Browar Artezan) i Grecy (Seven Island Brewery).

Najdroższe piwo na świecie serwowane jest w londyńskim barze Bierdrome o nazwie Vielle Bon Secours. Butelka o pojemności 12 litrów kosztuje około 1000 dolarów.

Cechy prawidłowego użycia napoju

Można długo dyskutować o tym, które piwo lepiej pić, ale zepsuć nawet najsmaczniejszy produkt niewłaściwym pokarmem.

Każda marka pienista ma własną temperaturę degustacji. Ważny jest kształt okularów, który pomaga ujawnić smak i aromat napoju.

Lekkie lager należy pić, schładzać do + 7... + 10⁰С, ciemne i bursztynowe piwnice, a także pale ale - do + 10... + 13⁰С, a stoute lub ciemne ale najlepiej ujawniać przy + 13... + 16⁰С.

Szklany kufel nadaje się do piwa typu brytyjskiego, wysokiej szklanki z cienkimi ścianami dla niemieckiego pilsenera. Czeski ciemny lager jest pijany z małych „dzwoneczków”, a niemiecka pszenica jest wypijana z kieliszków w kształcie tulipana. Oktoberfesty wlewa się w litrowe kubki - masy i belgijskie piwa - w małe szklanki na nodze.

Okulary są dokładnie myte bezzapachowo i wytrzeć do sucha czystym ręcznikiem. Schłodzony produkt wylewa się na bok szkła w cienkim strumieniu, tworząc piankowy czepek o wysokości 2 palców. Wypij płyn powoli, czując zapach.

http://spirtnoe.expert/luchshie-marki-otechestvennogo-i-zarubezhnogo-piva/

Ranking 10 najlepszych: najsmaczniejsze piwo w Rosji

Rosjanie piją do miliona litrów różnych rodzajów piwa każdego roku. Ze względu na obecność dużej liczby marek trudno jest wybrać najlepszą jakość i smak piwa. Ale ze względu na kryteria, które określają jakość, możesz dokonać oceny najlepszego napoju piwnego w Rosji.

Najlepsze jest uważane za naturalne piwo. Możesz wystawić ocenę na podstawie wyników zakupów testowych i preferencji konsumentów Rosjan.
Naturalne piwo ma następujące cechy:
• pianka;
• wskaźnik koloru;
• aromat;
• jakość smaku.

Naturalne piwo piankowe powinno mieć biały kolor i pozostać na ścianach szkła. Wysokiej jakości piwo klasy lekkiej nie powinno mieć zewnętrznego zawieszenia. Charakteryzuje się pewną przejrzystością i blaskiem. W ciemnych piwach jest mgiełka, nie ma blasku. To piwo ma brązowawy odcień.

Aromat tego piwa musi być obecny w chmielu i świeżości. Biorąc pod uwagę smak, lekkie piwo ma gorzki smak chmielu i ciemne - słodkie. Ale każdy klient ma własne wymagania dotyczące piwa.

Do 10 najsmaczniejszych napojów piwnych w Rosji należą:

10. „Koza”

To klasyczne piwo jest łatwe do picia i ma przyjemny smak z delikatną goryczką, którą można łatwo łączyć z nutami karmelowymi słodu. Piwo ma delikatny aromat i złoty odcień.

To piwo fermentacyjne produkowane jest od 1874 r. W Czechach. Obecnie jest wydawany na licencji w Rosji i innych krajach europejskich. Produkt jest dostępny w szklanych butelkach o pojemności 0,5 i 0,7 l oraz w aluminiowych puszkach o pojemności 0,5 l.

Rodzaje piwa:
• Svetly;
• średni;
• Premium;
• Cerny.

9. „Dom Atanazego”

Jest to filtrowane i żywe piwo, które nie jest pasteryzowane. Ma ciemnobrązowy kolor z kremową pianką i delikatnym aromatem. „Dom Atanazego” sprzedawany jest w butelkach lub butelkach.

To odmiana „Live Beer”. Można przechowywać filtrowane piwo do 17 dni. Rozpuszczalny aromat, biała piana, lekki smak, nieco zbyt sucha kwaśność - plus „Athanasius Domashniy”.

8. „Baltika №6”

To rosyjskie piwo o ciemnobrązowym kolorze z czerwonym odcieniem. Pianka ma kremowo brązowawą strukturę z silnym zapachem wilgoci. W smaku można poczuć nuty kawy, karmelu, suszonych śliwek, spalonego cukru.

Od 2008 roku Baltika №6 Porter i Baltika №8 Wheat zostały połączone w jedną serię - Baltika Favorites. Ten nowy wygląd piwa ma oryginalne połączenie. Jest warzona z wysokiej jakości składników. Ze względu na dobry smak można go pić w dużych ilościach, powoli.

Ciemne piwo warzy się według starych angielskich przepisów z litego chmielu i zgodnie ze specjalną recepturą. W przeciwieństwie do Baltiki 6, Baltika 8 ma gęstą gęstą pianę, aromat owoców miękkich i lekką słodycz. Od marca 2009 r. Baltika Favorites obejmuje również Baltika №4 Original.

7. Ochakovo

Jest to piwo filtrowane światłem, które przechodzi proces pasteryzacji. Delikatny aromat chmielu, żółty przyjemny kolor - główne cechy napoju. Piwo Ochakovo jest uważane za dobrze znaną markę, która jest produkowana od ponad 20 lat. Napój produkowany jest zgodnie z klasyczną technologią przy użyciu naturalnych surowców.

Marka Ochakovo pojawiła się w 1993 roku. Nalała do szklanych butelek o pojemności 0,5 litra i 0,33 litra. Piwo to było dostępne dla wielu mieszkańców Federacji Rosyjskiej, podczas gdy było ono wysokiej jakości.

Od 1994 roku producent zaczął wlewać piwo do plastikowych opakowań, które są wygodne w użyciu. Marka uważana jest za jeden z najpopularniejszych napojów w Moskwie.
Piwo często kupuje się przed meczami piłki nożnej.

Długi okres trwałości jest zapewniony dzięki przestrzeganiu technologicznych sposobów produkcji, długiej ekspozycji, technologii sterylnej i wieloetapowej filtracji. Każde piwo jest warzone oddzielnie przy użyciu określonych receptur.

6. „Specjalne” Zhigulevskoe

To białoruskie piwo, które ma niską gęstość i nieprzyjemną goryczkę chmielową o jasnym kolorze. To popularna marka piwa, która cieszy się dużym zainteresowaniem wśród sowieckich czasów.

Delikatna gęstość i przyjemna chmielowa goryczka smakują wielu miłośnikom piwa. Skład:
• woda;
• światło jęczmienia browarnego;
• jęczmień browarniczy;
• cukier;
• granulowany chmiel;
• produkty chmielowe.

Udział objętościowy alkoholu wynosi 4,0% obrotu. Gęstość wynosi 11%. Wartość energetyczna produktu - 42 kcal. Piwo jest dostępne w następujących opakowaniach:
• w szklanych butelkach o pojemności 0,5 litra z terminem przydatności do spożycia 120 dni;
• w PET - butelki o pojemności 1,5 litra o trwałości do 90 dni.

5. „Yuzberg”

Piwo „Yuzberg” zajmuje 5 pozycję w rankingu - jest to lekki napój z trwałą pianką, słaby aromat słodowy i łagodny smak ziarna. Piwo tej marki charakteryzuje się silnym aromatem bananów i smakiem chleba z kwaśnymi drożdżami i gęstą, trwałą pianą.

Proces fermentacji odbywa się dzięki mieszanej kulturze drożdży góralskich i bakterii kwasu mlekowego żyjących w symbiozie. Wynikający z tego gęsty smak jest bardzo pożądany przez miłośników piwa.

W posmaku jest trochę chmielu, goździków i banana. Skład piwa pszennego obejmuje naturalne osady drożdżowe. Błotnisty i lepki napój alkoholowy o bursztynowym odcieniu zawiera do 2 milionów / ml drożdży i 4,9% alkoholu.

W procesie gotowania używa się 3 słodów i 2 odmian chmielu:
• pszenica warzona słodu Weizenmalz;
• jęczmienny słód browarny Pilsner Malz;
• słodowy słód jęczmienny Karamel Malz.
Stosowane są również chmiele Perle i Tradycyjne.

4. Baltika №3

Piwo Baltika №3 znajduje się na 4 pozycji. Piwo ma wyraźny złoty odcień z trwałą pianą i bogatym smakiem słodowym, ma goryczkę i aromat chmielu.

3. „Rosyjski Imperial Stout”

Jest to pewien rodzaj ciemnego piwa, które ma bogaty smak ziarna i palonego słodu o smaku suszonych owoców. Kolor napoju jest podobny do węgla drzewnego, a pianka ma brązowy odcień. Jest gęsty.

2. „Shaggy Bumblebee”

Na 2 pozycji rankingu znajduje się autorskie piwo „Shaggy Bumblebee”. Ta marka charakteryzuje się słodkawym kwiatowym aromatem z nutami karmelu i ziół. Smak jest miękki i przyjemny, co pozwala pić w dużych ilościach. W posmaku czułem owoce i tęczówki. Kolor brązowy z czerwonym odcieniem.

1. „Atanazy” Porter

Na pierwszym miejscu jest producent „Athanasius” Porter. Pasteryzowane, gęsto nasycone i przefiltrowane piwo ma ciemny odcień i zapach palnego chmielu. Wykończenie jest klasycznej klasy.

http://vybratpravilno.ru/reyting-top-10-samoe-vkusnoe-pivo-rossii.html

Jakie piwo jest

Doskonały szczegółowy opis najpopularniejszych i najczęstszych rodzajów piwa, które można znaleźć w różnych krajach świata. Szczerze mówiąc, sam nie znałem kilku piw, o których można przeczytać w dalszej części postu.

Czeski Pilzno (czeski pilzner)

To dziadek wszystkich nowoczesnych jasnych piw. Styl jest stosunkowo młody, pojawił się dopiero w połowie XIX wieku, a nawiasem mówiąc, dzięki niemu szklanki do piwa stały się modne - patrzeć na światło i zastanawiać się, jakie piwo jest jasne i przejrzyste). 150 lat temu było cudem.

Cechy charakterystyczne: bogaty złoty kolor, baza słodowo-zbożowa i odcienie miodu w aromacie i smaku. Dużo goryczy chmielowej i smaku chmielu zielnego: pilsner musi być wyraźnie gorzki. Ale ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest bardzo proste: to piwo jest lepsze do zmywania jedzenia, a nie do smakowania go.

Zawartość alkoholu: 4 - 5,5%

Przykłady: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak itd. Ogólnie rzecz biorąc, prawie wszystkie odmiany lekkie produkowane w Czechach o gęstości 10–13% można przypisać temu stylowi.

Czech Dark Lager

Z czasem okazało się, że Czesi zdołali stworzyć własną rozpoznawalną twarz dla swoich ciemnych piw, a zatem teraz mogą być łatwo połączeni w oddzielny styl.

Charakterystyka: kolor od granatu do czerni, zwykle karmel i czekolada w smaku. Smak jest słodko-karmelowy, z wyczuwalną chmielową goryczką i trawiastymi odcieniami czeskiego chmielu. Szczególna złożoność smaku nie jest warta czekania.

Zawartość alkoholu: 3,8 - 5%

Przykłady: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak itd.

Teraz przeniesiemy się z Republiki Czeskiej do sąsiednich Niemiec, które również są prawie całkowicie schwytane przez obozy, przepraszam, lagerów.

Niemiecki Pilsener (niemiecki Pilsner)

Chociaż pierwszy pilsener został zespawany w Pilźnie, jego twórcą był jeszcze Niemiec o nazwisku Joseph Groll. Dziś w Niemczech ten styl piwa jest bardzo popularny, podczas gdy Niemcy nieco go zmodyfikowali w czasie przeszłym.

Cechy charakterystyczne: kolor jest złoty, aromat jest mniej słodki niż czeski Pilsener, siano, a nawet często lekko siarkowy. Smak jest suchy, ziarnisty, bez słodyczy, zdominowany przez grubą chmielową goryczkę. Siła tej goryczy jest inna dla różnych marek, ale w każdym razie w pilznerze powinna być na pierwszym planie. Niemiecki pilsener jest tak prosty jak dwa eurocenty, ale zazwyczaj to właśnie oni go kochają.

Zawartość alkoholu: 4,7 - 5,2%

Przykłady: prawie wszystko, co jest produkowane w Niemczech, a jednocześnie ma w tytule słowa Pils / Pilsner. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils itp.

Munich Helles (Munich Helles)

Nazwa oznacza tylko „światło” w tłumaczeniu z niemieckiego. Pierwsze takie piwo powstało w 1895 r. W Monachium w browarze Spaten (Spaten) Gabriela Sedlmayra w celu konkurowania z pilsnerami.

Charakterystyka: z wyglądu, zazwyczaj nie do odróżnienia od niemieckiego pilsenera. Smak i aromat ziarna, chleba, z lekką słodyczą. Tło goryczki chmielowej, od niskiej do umiarkowanej. Ogólnie rzecz biorąc, Helles to także bardzo proste, ale jednocześnie „pijące” piwo bez żadnych fanaberii.

Zawartość alkoholu: 4,7 - 5,4%

Przykłady: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell, itp.

Munich Dunkel (Munich Dunkel)

Wcześniej, kiedy ludzie nie nauczyli się jeszcze suszyć słodu, nie czyniąc go ciemnym, jasne style piwa po prostu nie istniały. Munich Dunkel (lub „German Dunkel”, lub po prostu „Dunkel”, co oznacza „ciemny” z niemieckiego) sięga czasów, kiedy piwo nauczyło się fermentować w niskich temperaturach, ale jeszcze nie.

Charakterystyka: kolor od miedzi do ciemnej czerwieni, średnio lżejszy od czeskich ciemnych odmian (patrz wyżej). Profil smakowy jest karmelowy, ze skórką czarnego chleba, a słodycz powinna być umiarkowana. Trochę goryczy, to stronniczość w tonach słodowo-karmelowych.

Zawartość alkoholu: 4,5 - 5,6%

Przykłady: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel itd.

Vienna Lager (Vienna Lager)

Ten styl piwa powstał w Austro-Węgrzech w połowie XIX wieku. Jego podstawą jest słód wiedeński, który jest pieczony w specjalny sposób. Dziś jest rzadkością, a najczęściej w USA, a piwo amerykańskie w ogóle nie jest importowane do nas.

Charakterystyka: nasycony kolor, od bursztynu do miedzi. Słód, ziarno, lekko palony aromat i smak, minimum słodyczy. Gorycz jest zauważalna, ale nie powszechna.

Zawartość alkoholu: 4,5 - 5,7%

Przykłady: Samuel Adams Boston Lager, Great Lakes Eliot Ness, Gordon Biersch Vienna Lager, Dos Equis Amber Lager itp.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Przecież wszyscy słyszeli o wielkim alkoholu zwanym Oktoberfest? )) Tak więc na Oktoberfest ten sam styl piwa prezentują różne monachijskie browary, które produkują go specjalnie na święta. Tradycyjnie piwo warzono na wiosnę, pod koniec sezonu warzenia (stąd nazwa - marzec), a następnie czekał na jesienne uroczystości.

Charakterystyka: podobna do wiedeńskiego lager (z którego rozwinął się ten styl), tylko bardziej skoncentrowana na smaku i mniej ciemna. Złożone odcienie ziaren, grube i kremowe ciało piwa, niska goryczka. Bardzo pijalny dla twojego zwiększonego procentu alkoholu.

Zawartość alkoholu: 5,3 - 6,5%

Przykłady: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Oryginalny Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest itp.

Schwarzbier - czarne piwo (Schwarzbier)

Bardzo bliski krewny monachijskiego Dunkela. Ma zwiększoną ilość ciemnych słodów.

Cechy charakterystyczne: pomimo nazwy, absolutnie czarne piwo w tym stylu jest rzadkie, zazwyczaj wygląda jak czeskie ciemne piwa. Aromat palonego słodu z nutą kawy. Smak jest suchy, z kawą i gorzką czekoladą, w niektórych przypadkach ma zauważalną słodycz karmelową.

Zawartość alkoholu: 4,4 - 5,4%

Przykłady: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier itp.

Rauchbier - piwo wędzone (Rauchbier)

To raczej nie jest nawet osobny styl piwa, ale określenie piw, które opierają się na wędzonym słodzie, tj. suszone na dymie, a nie na kuchenkach elektrycznych. Tradycyjnie stosowany do palenia zrębków bukowych.

Charakterystyka: kolor może być dowolny, ale zwykle, wraz z wędzonym słodem, ciemne słody są również używane w celu zwiększenia złożoności, więc większość rauchbirów jest ciemna. Główną cechą smaku i aromatu jest dymny z nutami wszelkiego rodzaju wędzonych kiełbasek i posmaku cygar. Stopień tego dymu jest bardzo różny w zależności od gatunku, najbardziej energiczne są odmiany browaru „Schlenkerl” z Bawarii.

Przykłady: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack's Abby Smoke Sztylet itp.

Bock z niemieckiego dosłownie tłumaczy się jako „koza” - tak określają lagery z wysoką fortecą, choć ta nazwa w żaden sposób nie jest związana z bezczelnym zwierzęciem. Takie piwo pochodziło z północno-niemieckiego miasta Ainbeck, którego nazwisko zostało później zniekształcone przez bawarski dialekt, w którym to piwo się poruszyło. Dzisiaj zwyczajowo dzieli się boki na tradycyjne (ciemniejsze) i hellesowe (lekkie). Dla wygody połączę je w jedną kategorię.

Cechy charakterystyczne: smak ziarna, słód, stosunkowo suchy. Nie ma smaku chmielu (trawiastego, kwiatowego itp.), Jest tylko umiarkowana goryczka. Gęste ciało. Alkohol w smaku zazwyczaj nie przejawia się w żaden sposób: brak tonów alkoholowych.

Zawartość alkoholu: 6,3 - 7,5%

Przykłady: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Hell, Einbecker Ur-Bock Dunkel itd.

Jak sama nazwa wskazuje, jest to także strona, „podwójna”. I często nie chodzi o fortecę, ale o moc smaku. Prototypem tego stylu było piwo Salvator („Zbawiciel”), które jest produkowane do dziś. Zgodnie z utrwaloną tradycją wielu sobowtórów ma również w swoich nazwach zakończenie „-ator”.

Charakterystyka: większość odmian w tym stylu ma ciemny kolor, chociaż są też wersje lekkie. Jasny aromat i bardzo bogaty smak z różnymi suszonymi owocami na bazie gęstego ziarna. Ciemne wersje zazwyczaj mają barwę czekolady i wina. Alkohol jest odczuwany w silniejszych odmianach, ale nie ma ostrego charakteru alkoholu.

Zawartość alkoholu: 6,5 - 10%

Przykłady: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator itp.

Dobra, nadszedł czas, aby wydostać się z niemieckiego regionu i dotknąć tych stylów piwa, które teraz dominują na świecie - masowych lagerów. Jest to, że tak powiem, przemywanie receptorów, zanim zanurzymy się w rozległym i zróżnicowanym świecie ale.

Poznaj najbardziej popularny styl piwa na naszym kontynencie.

Lekki EuroLager (Euro Pale Lager)

To właściwie prawnuk Pilsnera, który przeszedł silną „modernizację” (powiedziałbym nawet - kastrację). Popularny wśród tych, którzy nie chcą myśleć o smaku piwa i po prostu chcą go pić. Rodzaj fast foodowego analogu w świecie piwa. Zajmuje dominujący udział w rynku w wielu krajach, pozostawiając tylko kilka procent wszystkich innych stylów piwa.

Cechy charakterystyczne: kolor od słomy do złotego, piana jest zwykle gruboziarnista lub średnio ziarnista, szybko osiada. A smak i smak są tutaj nieliczne: tylko jasnoziarniste odcienie w tle. Czasami zdarza się goryczka chmielowa, a częściej - nie. Słabe ciało piwa, szczypiące pęcherzyki gazu przypominające sodę. Ogólnie - „tylko piwo” o minimalnym smaku.

Zawartość alkoholu: 4 - 5%

Przykłady: prawie wszystko, co jest sprzedawane w CIS z nazwami „% USERNAME% Light”. Tak, a zagraniczne analogi są kompletne.

Nawiasem mówiąc, wciąż w społeczności piwnej jest zabawne określenie „bydlolager”. Jest rozumiany jako eurolager w dużych plastikowych butelkach, skierowany do odpowiednich odbiorców;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Myślę, że nazwa mówi sama za siebie))

Charakterystyka: kolor od miedzi do ciemnej czerwieni, smak jest słaby i nie rzuca się w oczy, karmelowe i spalone odcienie są obecne, ale nie wystają, to samo można powiedzieć o goryczce chmielowej. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli weźmiesz czeski ciemny lager, niemiecki Dunkel lub Schwarzbier i rozcieńczysz go wodą, to się okaże.

Zawartość alkoholu: 4 - 5%

Przykłady: prawie wszystko, co jest sprzedawane w CIS z nazwami „% USERNAME% Dark”.

Silny eurocounter (Euro Strong Lager)

I znowu nazwa mówi sama za siebie. Jeśli w przypadku innych stylów piwa forteca jest tylko „efektem ubocznym” o silnym smaku, to wysoka zawartość alkoholu jest celem samym w sobie. Piwo jest fermentowane w taki sposób, że wszystkie cukry są całkowicie przekształcane w alkohol i praktycznie nie ma smaku.

Cechy charakterystyczne: zwykle jasny kolor, ostre tony alkoholowe są wyraźnie widoczne w aromacie i smaku. Gorzki alkohol zamiast chmielu. Picie twarde. „Kochankowie” służą do szybkiego podkradania się. Smak nie powinien czekać.

Zawartość alkoholu: 7-10%

Przykłady: prawie wszystko, co jest sprzedawane w CIS z nazwami „% USERNAME% Strong”. Spośród zagranicznych odmian: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong itd.

Przenieś się na drugą stronę planety. W Stanach Zjednoczonych jest teraz najbogatszy wybór piwa na świecie - działa tam kilka tysięcy browarów, które nie aspirują do powtarzania wszystkiego jak papuga dla naszych piwowarów (takich jak nasz), ale warzą kreatywne piwo we wszystkich istniejących stylach. Ale nawet w Ameryce większość rynku należy do bez smaku jasnych piw (

Amerykański jasny lager (American Pale Lager)

W przybliżeniu jak lekki eurolager, tylko bardziej bez smaku. W przypadku słodyczy i miękkości ryż lub kukurydza (do 40% całkowitego kopca) jest powszechnie stosowana ze słodem.

Charakterystyka: słomkowy kolor, cienka nasadka piankowa. Musujący i suchy smak z lekkim poziomem kukurydzy lub słodyczy podobnej do kukurydzy. Brakuje smaku chmielu lub jest słaby.

Zawartość alkoholu: 4 - 5%

Przykłady: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (nie mylić z czeskim Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager itp. Niektóre amerykańskie piwnice są produkowane w Rosji na podstawie licencji.

American Light Lager

Prawie taki sam jak poprzedni styl, tylko o zmniejszonej gęstości, a więc mniej alkoholu.

Cechy charakterystyczne: jasny słomkowy kolor, smak bliższy wodzie mineralnej niż piwu)) Nadaje się tylko do stosowania w postaci lodu w upale (choć osobiście wolałbym w tym przypadku wodę mineralną).

Zawartość alkoholu: 2,8 - 4,5%

Przykłady: Bud Light, Coors Light, Miller Lite itp.

Na tym zamykamy temat lagerów - w końcu większość stylów w tej rodzinie jest bardzo nudna, a znalezienie interesującego piwa wśród piw nie jest łatwe. I otwórz nowy, znacznie ciekawszy świat.

Powiem ci tajemnicę, że początkowo wszystkie piwa na świecie były ale. Nauczyli się fermentować piwo w niskich temperaturach dopiero około 15 wieku, a oni rozwinęli czystą kulturę drożdży lagerowych po odkryciu faktu istnienia drożdży w XIX wieku). Pod względem stylu współczesnych ale można wyróżnić 4 główne regiony: USA i Niemcy. Zacznijmy od Albionu.

English Pale Ale - Pale Ale (angielski Pale Ale)

Pamiętaj, powiedziałem już, że początkowo całe piwo na świecie było ciemne? Tak więc pale ale („pale ale”) nazywano bladym tylko w przeciwieństwie do bardzo grubych czarnych odmian, podczas gdy sam kolor był ciemny bursztyn. Ten styl narodził się w mieście Burton-upon-Trent i tradycyjnie stosował twardą wodę, która pozwala na rozgrzanie chmielu.

Charakterystyka: kolor od złotego do bursztynowego. Aromat angielskich odmian chmielu: cytrusy, kwiatowy miód, świeżo ścięta trawa, egzotyczne owoce (ananas, liczi, mango). Smak jest owocowy, z bazą słodu zbożowego i goryczką chmielową powyżej średniej. Z reguły pijalny i dobrze wyważony.

Zawartość alkoholu: 3,8 - 5,5%

Przykłady: Fuller's London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, Złote Ale St. Peter, Wychwood Wychcraft itp.

Jest to następca przypadku jasnych piw (a czasem znak równości między nimi). Twierdza podzielona jest na prosty gorzki (Standard Bitter), gorzki premium (Best Bitter) i dodatkowy specjalny gorzki (Extra Special Bitter).

Charakterystyka: kolor od bursztynu do bogatej miedzi. Jasność smaku i aromatu zależy bezpośrednio od siły jednej lub innej odmiany, ale możesz być pewien, że zawsze otrzymujesz dawkę goryczy wraz z ziołami łąkowymi, kwiatami cytrusowymi i kwiatami)). Również ze zwykłego lekkiego piwa, ma tło karmelowe.

Zawartość alkoholu: 3,2 - 6,5%

Przykłady: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside itd.

Indian Light Ale, IPA, IPA (India Pale Ale, IPA)

Styl powstał w czasach East India Company. Brytyjscy żołnierze, którzy zostali wysłani na skolonizowane terytoria, zażądali piwa. Aby utrzymać piwo lepiej podczas długiej podróży z Anglii (samoloty nie zostały jeszcze wynalezione), piwowarzy zrobili piwo dla żołnierzy nieco bardziej gęste i dodali do niego więcej chmielu, co, jak wiecie, wpływa na poziom goryczy.

Charakterystyka: wygląd jest taki sam, jak w normalnym pale ale. Aromat to zazwyczaj karmel, kwiaty, owoce tropikalne. Smak to gęsta baza słodu, przypominająca biszkopt, karmelowe odcienie i dużo chmielu. „Dużo chmielu” wyraża się w kwiatowych i owocowych smakach, a także w podwyższonym poziomie goryczy.

Zawartość alkoholu: 5 - 7,5%

Przykłady: Thornbridge Jaipur IPA, Meantime India Pale Ale, St. Peter's India Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery East India Pale Ale itp.

Brown Ale - Brown Ale

Pojawił się na początku XX wieku w Wielkiej Brytanii, w przeciwieństwie do cięższego i ciemniejszego portiera (o nim trochę niższego).

Cechy charakterystyczne: czerwono-brązowy kolor, słodki, toffi, karmelowy aromat, z charakterystycznymi odcieniami kwiatów dla angielskich piw. Smak ma również skłonność słodową słodową, dojrzałe owoce (śliwka / rodzynka), często z nutami orzechowymi, z lekką chmielową goryczką.

Zawartość alkoholu: 4 - 6%

Przykłady: Newcastle Brown Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Scottish Ale

Szkockie piwa charakteryzują się tym, że brzeczka jest gotowana dla nich przez długi czas, w trakcie której jest karmelizowana, a liczba cukrów nieulegających fermentacji rośnie. Charakterystyczna gęstość i karmelizm szkockich piw odeszły od czasu zagotowania brzeczki, dodając do niej rozgrzane do czerwoności kamienie - obecnie proces ten jest symulowany przez długotrwałe gotowanie „ponad wysoką temperaturą”.

Charakterystyka: kolor od bursztynu do bogatej miedzi. Smak i aromat są kwiatowe, karmelowe, niektóre próbki mają torfowy smak (jak w szkockiej whisky), umiarkowana goryczka. Z reguły gęste, lepkie i bardzo miękkie ciało piwa.

Zawartość alkoholu: może się znacznie różnić w zależności od klasy. W samej Szkocji istnieje wewnętrzna klasyfikacja takich piw przez twierdzę.

Przykłady: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis And Gunn Oak Aged Beer, Orkney Raven Ale itp.

Scottish Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Czy wiesz, że chmiel jako przyprawa pojawił się w piwie nie tak dawno temu - gdzieś w średniowieczu i osiadł jako klasyczny składnik, a później? Wcześniej, w celu zrównoważenia słodkich tonów słodowych, ludzkość korzystała z szerokiej gamy ziołowych kombinacji, zwanych grut. To piwo przetrwało do dziś, a ten styl nazywa się „grillowany”.

Charakterystyka: w takim piwie najczęściej stosuje się wrzos, bzu czarnego, artykulację, dziki rozmaryn i inne zioła (nawet pędy świerku / sosny), dlatego wpływ na smak zależy od tego, który zestaw ziół jest używany podczas gotowania.

Przykłady: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Seaweed Ale itp.

Angielski Porter

Kolejne tradycyjne angielskie ale, tym razem z karmelem i palonymi słódkami, które sprawiają, że piwo jest bardzo ciemne iz charakterystyczną paletą smaku. Nawiasem mówiąc, istnieją dwie główne hipotezy pochodzenia nazwy:
1) piwo to było szczególnie popularne wśród pracowników portowych;
2) gdy piwo zostało dostarczone do domu, portier (pol. Porter) krzyknął głośno pod drzwiami, jak gdyby przedstawiając się: „pooor-teher”. To wszystko i zacząłem kojarzyć to z piwem, jak „oh, porter przybył!”;)

Charakterystyka: kolor od ciemnego rubinu do prawie czarnego. Aromat słód, tosty, czekolada, lekko owocowy. Smak jest karmelowy, z nutą gorzkiej czekolady, na tle kawy, lukrecji, ciastek itp. Goryczka chmielowa zauważalna, ale nie wybrzuszająca. Ogólnie rzecz biorąc, zrównoważony taki pruderyjny Anglik.

Zawartość alkoholu: 5 - 7%

Przykłady: Fuller's London Porter, St. Peter's Old-Style Porter, Meantime London Porter, Samuel Smith Taddy Porter itp.

Irlandzki Stout

Styl pojawił się w Irlandii dzięki Arthurowi Guinnessowi, który otworzył swój browar i wytworzył gęstszą i spaloną wersję portiera, która stała się znana jako Stout Porter (tj. Silny porter), a potem słowo „porter” w tytule zniknęło z czasem. Ponadto nowoczesne stoute są średnio słabsze niż nowoczesne tragarze. Oprócz słodu, stout jest również uzupełniony palonym jęczmieniem, który tworzy pewną kofeinowość.

Cechy charakterystyczne: czarna, kremowa pianka (często dostarczana w wersjach z gazowym azotem, gdzie azot tworzy superdensej czapkę pianki). Smak z aromatem powinien przypominać zimną kawę bez cukru. Suchy, dobrze sfermentowany, z przypaloną i chmielową goryczką.

Zawartość alkoholu: 4 - 6%

Przykłady: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout itd.

Angielski Stout

Angielska, nieco bardziej skomplikowana wersja stouta. Z reguły jest słodszy i bardziej urozmaicony niż suchy irlandzki stout. Tutaj, oprócz kawy, można również znaleźć odcienie mlecznej czekolady i kruche ciasteczka oraz chmielowy kwiat. Istnieją takie warianty jak Stout mleka (słodki stout z dodaną laktozą) i Stout owsiany (z owsem w kompozycji).

Zawartość alkoholu: 4 - 7%

Przykłady: Hook Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout itp.

Rosyjski Imperial Stout

Angielskie mocne spalone ale było bardzo lubiane w Petersburgu na cesarskim dworze. Aby piwo przetrwało podróż z Londynu przez Morze Bałtyckie bez żadnych problemów (podczas których pompuje i zamarza), zostało zrobione bardzo gęste, odpowiednio sfermentowane do imponującej twierdzy. Dodał też więcej chmielu (który jest naturalnym konserwantem), więc poziom goryczy w piwie był wysoki. Obecnie piwo w tym stylu nazywa się rosyjskim imperialnym stoutem.

Cechy charakterystyczne: wszystko w smaku i aromacie angielskich i irlandzkich stoutów musi być pomnożone przez jakieś trzy. Piwo jest bardzo jasne, mocne, przypomina rozpuszczoną gorzką czekoladę z nutami rodzynek, suszonych śliwek, lukrecji, ciemnych winogron, wanilii. W próbkach, które przetrwały kilka lat, pojawiają się odcienie skórzanych pasów i portu.

Zawartość alkoholu: 8-12%

Przykłady: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St. Petersburg Imperial Stout, North Coast Old Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti itp.

Paradoks: dziś w Rosji nie ma rosyjskiego imperialnego stouta, nie jest tu ugotowany i nie sprowadzono go tutaj. Ale w USA ten styl jest bardzo popularny i produkuje się tam wiele najlepszych próbek.

Baltic Porter

Ponieważ wypłynęliśmy już z londyńskiego portu z rosyjskim korpusem imperialnym, skończymy z angielskimi piwami. Powiem wam lepiej o stylu, który pojawił się w Imperium Rosyjskim śladami angielskich tragarzy i stoutów - bałtyckiego portiera. Receptura piwa w tym stylu w dużej mierze powtarza imperialne stki, ale to piwo jest fermentowane nie jak piwo, ale jak lager! Jednak w Rosji kultura warzenia piwa jest silna, w przeciwieństwie do piwa w Wielkiej Brytanii. Okazało się, że taka zabawna hybryda: Porter-Lager, dziś historycznie warzona głównie w krajach byłego Imperium Rosyjskiego.

Charakterystyka: kolor od ciemnego rubinu do gęstej czerni. Wyrafinowany smak kawy i czekolady z nutą lukrecji i rodzynek, likieru, często z wyczuwalną chmielową goryczką. Różni się od ale nieco twardszym i „czystym” smakiem z minimalną ilością estrów.

Zawartość alkoholu: 6,5 - 9%

Przykłady: drobne próbki są warzone w Rosji, ale ponieważ obiecałem nie wspomnieć o niczym rosyjskim...)), przykładami są: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Żywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris itd.

A teraz przejdźmy do innego królestwa ale - do Belgii. Cóż, jeśli Niemcy lub Czechy są odpowiednie dla miłośników zwykłego picia zwykłego piwa, to Belgia jest prawdziwym rajem dla smakoszy piwa. Zacznijmy od najprostszej rzeczy, którą mogą zaoferować Belgowie.

Belgijska blondynka (Belgian Blonde / Belgian Pale Ale)

Styl rozwinął się w połowie XIX wieku pod wpływem zarówno angielskich jasnych piw, jak i nowatorskich w tamtych czasach błyszczących jasnych piw. Nowoczesne blondynki są fermentowane belgijskimi drożdżami, które dostarczają ogromną ilość pikantnych estrów.

Charakterystyka: z reguły filtrowane i przezroczyste, kolor od bursztynu do miedzi. Aromat jest pikantny, z estrami owocowymi, takimi jak banan lub gruszka. Smak jest również owocowy, słodowy, karmelowy, z pomarańczową kwaskowością i goryczką chmielową od słabej do średniej. Całkowite, łatwe do picia korzenne lekkie ale.

Zawartość alkoholu: 5 - 7%

Przykłady: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde itp.

Belgijski plug / double (belgijski Dubbel)

Kołek, tj. podwójne piwo, historycznie warzone w klasztorach z czasów średniowiecza. Tradycyjnie ciemne słody są używane jako część kołków, a piwo jest warzone z belgijskimi „pikantnymi” szczepami drożdży, co umożliwia uzyskanie wszystkich rodzajów smaków owocowych i jagodowych.

Charakterystyka: barwa od bursztynu do nasyconego rubinu, aromat ciemnych owoców z ukośnym dżemem i toffi. Na podniebieniu, eteryczna słodycz, przyprawa, suszone owoce i charakterystyczny belgijski „cukierek”. Goryczka chmielowa jest mała, zwykle chmiel wyraża się tylko w postaci cierpkości.

Zawartość alkoholu: 6,5 - 8%

Przykłady: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel itp.

Belgijski potrójny / potrójny (belgijski Tripel)

Już pod nazwą stylu jest jasne, że mówimy o jeszcze bardziej gęstym i jasnym ale niż kołku. To piwo pochodziło z belgijskich klasztorów.

Cechy charakterystyczne: dość dziwne, ale kolor potrójnego jest zwykle lżejszy niż kolor kołków. Wynika to z faktu, że jest on oparty na jasnych słodach. Aromat jest jasny i orzeźwiający: kwaśny cytrus, gruszka, ciastka, dżem jabłkowy itp. Smakuj owoce i jagody (gruszka, jabłko, winogrona), bardzo pikantne i zwiewne. Kremowy gęsty korpus piwa. Przy stosunkowo wysokiej wytrzymałości alkohol nie jest odczuwany w smaku, można go wyrazić jedynie w lekkim rozgrzaniu na krtani, podobnie jak w winach.

Zawartość alkoholu: 8-12%

Przykłady: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine itd.

Belgian Strong Ale (Belgian Strong Ale)

Nadal zdobywamy władzę)) Podobne odmiany w samej Belgii są często określane terminem „poczwórny”, tj. poczwórne piwo. To zabawne, ale w porównaniu z trojaczkami, wzrost fortecy już nie występuje (zawartość alkoholu jest równa trojaczkom), ale jasność smaku rośnie.

Charakterystyka: kolor może być dowolny, jak również przezroczystość (choć wśród silnych Belgów są najczęściej odfiltrowane odmiany z fermentacją bezpośrednio w butelce). Podobnie jak potrójne kołki, wszystkie cechy smakowe obracają się wokół dojrzałych soczystych owoców, pieczenia, dżemu, słodyczy i przypraw, karmelowych słodyczy i innych słodyczy. Bardzo gęste, bardzo jasne piwo, które należy delektować się małymi łykami.

Zawartość alkoholu: 8-12%

Przykłady: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak itp.

Blanche / Witbier (Belgian Blanche / Witbier)

Tradycyjne belgijskie ale na bazie słodu jęczmiennego i niesłodowanej (nie kiełkującej) pszenicy z dodatkiem skórki cytrusowej i kolendry. W połowie XX wieku został całkowicie zduszony przez nowomodnych jasnych piw i przestał istnieć. Na szczęście, 30 lat później, belgijski entuzjasta Pierre Celis (Pierre Celis) wznowił produkcję tego piwa w wiosce Hougarden i zaczął go promować. Rezultat jest znany wszystkim). Od tego czasu sama marka została kupiona przez znanego SanInbev i mocno pijanego piwa, podczas gdy Pierre sam wyjechał do USA i założył tam produkcję blanców. Ale styl znów jest żywy i za to dziadek Pierre (już nie żyje) bardzo ci dziękuje!

Charakterystyka: kolor słomy, błotnisty od drożdży. Aromat jest kwaśno-cytrusowy, z okruchami białego chleba i rozpoznawalnymi nutami kolendry. Smak jest orzeźwiający, a także pszenica pomarańczowo-kolendrowa, łatwa do picia.

Zawartość alkoholu: 4 - 6%

Przykłady: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche itd.

Lambic (z naciskiem na ostatnią sylabę) to piwo spontanicznej fermentacji. Oznacza to, że nie dodają czystej kultury drożdży do brzeczki, ale pozwalają jej spontanicznie fermentować, ponieważ wokół nas latają miliardy dzikich drożdży. Żyją na jagodach, na owocach (pamiętajcie o białym rozkwicie na winogronach?), I wszędzie. W dolinie rzeki Senny znajdują się najbardziej odpowiednie drożdże do fermentacji brzeczki piwnej - wystarczy ustawić ją na noc pod gołym niebem. Wraz z drożdżami do brzeczki dostają się różne bakterie kwasu mlekowego i bakterie kwasu octowego, a wszystkie razem tworzą niepowtarzalny bukiet. Nawiasem mówiąc, przed odkryciem istnienia drożdży i hodowli czystej kultury w XIX wieku, całe piwo było w pewnym stopniu lambic.

Następnie przytoczę przewodnik dla sędziów piwnych, ponieważ nigdy nie próbowałem czystego lambica, niestety.

„Smak: Z pewnością kwaśny / kwaśny smak często dominuje nad młodym piwem, ale może zmięknąć podczas starzenia się, ponieważ miesza się z zapachami opisywanymi jako zapachy z podwórka stodoły, gliny, kozy, zapachu siana, koni i zapachów koni. Odpowiednie są miękkie aromaty dębu i / lub cytrusów.
Smak: Młode próbki są często zauważalnie kwaśne i / lub nabiałowe, ale ekstrakt może bardziej zrównoważyć ten charakter dzięki właściwościom słodu, pszenicy i stodoły. Smaki owocowe są prostsze u młodych jagniąt i bardziej złożone w starszych próbkach, gdzie przypominają jabłka lub inne jasne owoce, rabarbar lub miód. Czasami występuje lekki smak dębu lub cytrusów (często grejpfrut). Niepożądany jest charakter jelit, dymu lub cygara. Goryczka chmielowa jest słaba do zera. Brak smaku chmielu. ”

Zawartość alkoholu: 3 - 6%

Przykłady: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos itd.

Ponieważ lambic musi być trzymany przez kilka lat, zanim będzie można go wypić, Belgowie wymyślili mieszankę młodego i doświadczonego lambica, tworząc w ten sposób nowe odcienie. Nawiasem mówiąc, młody lambic jest uważany za piwo z ekspozycją krótszą niż jeden rok). Niestety, nie próbowałem też prawdziwego göz, ponieważ nie po prostu je sprzedajemy, więc wezmę cytat, aby opisać go ponownie.

„Smak: umiarkowanie kwaśny / kwaśny charakter jest klasycznie zrównoważony cechami słodu, pszenicy i stodoły. Może istnieć słaba, dodatkowa słodycz, ale wyższy poziom jest nietypowy. Podczas gdy niektóre wersje mogą być bardziej kwaśne / kwasowe, równowaga jest kluczowa i cechuje się dobrym gez. Zwykle występują różnorodne smaki owocowe i może występować charakter podobny do miodu. Czasami występuje delikatny smak wanilii i / lub dębu. ”

Mówią, że trzeba wyrosnąć na gyuz, a nieprzygotowana osoba nie znajdzie w takim piwie żadnej kwaśności. Znajdzie energiczną, octową, pochłaniającą kwasowość))) Ale doceniają dobre gyozy (jak na przykład doceniają brut w winach) właśnie ze względu na różnorodność odcieni równoważących ten kwas.

Zawartość alkoholu: 4 - 6%

Przykłady: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze itd.

Fruit Lambic

Innym sposobem na wygładzenie kwaśnego smaku młodych jagniąt jest połączenie ich z sokami owocowymi i jagodowymi. Najsłynniejsza kombinacja z wiśniami otrzymała nazwę „płacz” (Kriek - wiśnia), druga najpopularniejsza - framboise (Framboise - malina). Nawiasem mówiąc, belgijskie odmiany o takich nazwach są obecnie sprzedawane w Rosji

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Jakie piwo jest lepsze do picia - odmiany i marki, butelkowane lub zanurzone?

Oceny najpopularniejszych marek i rodzajów piwa w Rosji. Oceny najlepszych marek piwa importowanego.

Od czasów starożytnych piwo jest jednym z ulubionych napojów dla mężczyzn. Dziś produkt z taką samą przyjemnością i konsumuje płeć piękną.

Taka popularność piwa spowodowała rozszerzenie jego asortymentu. Na półkach nowoczesnych supermarketów lub w pubach, pubach można znaleźć dziesiątki, a nawet setki rodzajów tego słodu.

Dlatego bardzo trudno jest zdecydować, które piwo wybrać, a które będzie smaczniejsze.

Ten artykuł spróbuje stworzyć ranking najpopularniejszego i najlepszego piwa w Rosji według koloru i sposobu przechowywania.

Najpopularniejsze piwo w Rosji

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę odmian piwa, jego kategorii cenowej i sposobu przechowywania, możemy uzyskać jedną ogólną ocenę piwa w 2017 r.:

• Porter z prywatnej firmy piwowarskiej „Afanasy” - 8% alkoholu, 20% gęstości.

• El „Mohny bumblebee” z moskiewskiej firmy piwowarskiej - 5% alkoholu, 12% gęstości.
• „Rosyjski status imperialny” ze Stamm Beer - 9% alkoholu, 25% zawartości ekstraktu w początkowej brzeczce.
• „Baltika 3” z firmy „Baltika” - 4,8% twierdzy, 12% gęstości.
• „Yuzberg Weissbier” z LLC „Suzdal Brewing Company” - 4,9% alkoholu, 13,1% ekstrakcji początkowej brzeczki.
• Ochakovo z Ochakovo CJSC MPBK - alkohol 4,6%, gęstość 12%.
• „Trzy niedźwiedzie” z „Heinekena” - 5% alkoholu, 11% gęstości.
• Baltika №6 z firmy Baltika - 7% alkoholu, gęstość 16-17%.
• „Athanasius Domashnoe” z browaru Twer Athanasius - 4,5% siły, 11% gęstości.
• „Velkopopovicky Kozel” z firmy piwowarskiej EFES RUS - 4% mocy, 9,8% zawartości ekstraktu w początkowej brzeczce.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że dany rating nie jest ogólnie akceptowany - jest opracowywany tylko według sondaży niektórych respondentów i oceny sprzedaży piwa w Rosji.

Najlepsze czeskie piwo: odmiany

Republika Czeska jest domem dla najbardziej smacznych i popularnych marek piwa.

W tym kraju napój chmielowy jest traktowany z wielkim szacunkiem i już od najmłodszych lat rozumie wszystkie jego subtelności.

Dlatego bardzo trudno jest stworzyć listę najlepszych piw Republiki Czeskiej, ponieważ jej smakosze mają zupełnie inne preferencje. Ale nadal staramy się stworzyć pewną gradację tego czeskiego napoju:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Velkopopovicky Kozel pos. Velké Popovice
• Staropramen Praga

• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krusovice
• Bernard Humpolec
• Aksamitna marka Staropramen
• Marka Kelt z Staropramen

Najlepsze niemieckie piwo: marki

Najlepsze niemieckie piwa

Jeśli chodzi o Niemcy, tylko obecność Octoberfest, odbywającego się corocznie w tym kraju, stanowi integralną część historii piwowarstwa.

W tym europejskim kraju szczególny stosunek do piwa polega na tym, że Niemcy go czczą i uważają za boski napój.

Żaden Niemiec nigdy nie pomyli smaku bawarskiego piwa z innym rodzajem piwa warzonego na drugim końcu kraju.

Jeśli zaczniesz wymieniać odmiany i odmiany niemieckiego piwa, może to zająć dużo czasu. Dlatego postaramy się przypomnieć tylko najbardziej znanych producentów tego odurzającego napoju w Niemczech:

• Oettinger ettinger
• Spaten spatin
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner Franciscaner
• Bitburger Bitburger
• Becka Becka
• Warsteiner Warstein
• Hasseröder Hasseroder
• Veltins Veltins
• Radeberger radeberger
• Erdinger Erdinger

Najlepsze piwo rzemieślnicze w Rosji

Najlepsze piwo rzemieślnicze Rosji

Przed dokonaniem oceny najlepszego piwa rzemieślniczego w Rosji należy zająć się samą koncepcją piwa rzemieślniczego. Produkcja piwa lub piwa rzemieślniczego to piwo produkowane przez małe, małe przedsiębiorstwo oparte na tradycyjnych recepturach.

Dziś w Rosji hoduje się kilka prywatnych, małych browarów, które w przeciwieństwie do głównych producentów, wytwarzają ekskluzywne piwa według starych, sprawdzonych receptur.

Jeśli zrobisz paradę piwa rzemieślniczego w Rosji, najprawdopodobniej wyglądałoby to tak:

• AF Brew St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Brickstone Moskwa
• Drakkar St. Petersburg
• Szczęki Zarechye, region Swierdłowski.
• La Beerint Obninsk, region Kaługa
• Victory Art Brew St. Petersburg
• 1 tona Zhukovsky, region moskiewski
• Browar Vasileostrovskaya w Petersburgu
• Petr Pietrowicz Tula

Najlepsze lekkie piwo w Rosji

• Chamovniki „Pilzenskoe” z „Moscow Brewing Company” - 4,8% twierdzy

• Chamovniki „Venskoe” z „Moscow Brewing Company” - 4,5% twierdzy
• Światło plaży z browaru Brewerhof, Anapa - 3,7% twierdzy
• Obóz świetlny z browaru Brewerhof, Anapa - twierdza 4,7%
• Kruger Premium Pils od OAO Tomskoye Pivo - 5% siły
• Stolichnoe Double Golden z Ochakovo IPBK - 5,5% twierdzy
• Karachayevskoye Live z Karachaevsky Brewery, Karachaevsk - 4% twierdzy
• Cervena Selka z Moscow Brewing Company - 5% twierdzy
• Samara z JSC „Piwo Zhigulevskoe” - 4,5% siły
• Bar Zhiguli „Mospivkom” - 5% siły
• Korona syberyjska „Zolotistoe” z OJSC „SUN InBev” - 4% siły
• Korona syberyjska „Klasyczna” z OJSC „SUN InBev” - 5% mocy

Najlepsze ciemne piwo

• Półmroczne żyto z browaru Brewerhof, Anapa (półmrok) - siła 5,2%
• Ciemna łaźnia z browaru Brewerhof, Anapa - 5,5% twierdzy
• Kruger Dunkel z OAO Tomskoye Beer - twierdza 3,9%
• Atanazy Porter z browaru Twer „Atanazy” - 8% twierdzy
• Velkopopovetsky Dark Goat - twierdza 3,2-4%
• Velkopopvetsky czarna koza - 3,5-5% twierdzy
• Baltika №6 z firmy Baltika - 7% alkoholu
• „Rosyjski status imperialny” ze Stamm Beer - 9% alkoholu
• El „Shaggy Bumblebee” z moskiewskiej firmy piwowarskiej - 5% alkoholu

• „Atanazy Porter” z Twerowskiego Browaru „Atanazy” - 8% twierdzy

Najlepsze piwo w butelkach

• Szarotka od Heinekena
• Oettinger z Moscow Brewing Company
• Guinness od Heinekena
• Velkopopovicky Kozel z „EFES”
• Chamovniki z Moscow Brewing Company
• Zatecky Gus z Carlsberg
• Piwo Gold Mine od EFES
• Trzy niedźwiedzie z „Heinekena”
• Zhigulevskoe z „piwa Zhigulevskoe”, Samara
• Stary młynarz z „EFES”

Najlepsze piwo z beczki

• AF Brew St. Petersburg
• Udostępnij butelkę Moskwa
• Victory Art Brew St. Petersburg
• Salden`s Brewery Tula
• PIWO STAMM Moskwa
• Browar Paradox St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Szczęki Zarechye, region Swierdłowski.
• 1516 Pub Browar Moskwa
• Browar Green Street Moskwa

Najlepsze piwo w puszkach

Jeśli chodzi o piwo w puszkach, prawie wszyscy producenci piwa produkują swój produkt, zarówno w szklanych pojemnikach, jak iw puszce. Dlatego ocena najlepszego piwa w puszkach będzie identyczna z oceną piwa butelkowanego podaną wcześniej w artykule.

Najbardziej popularne piwo butelkowe i beczkowe w Rosji: najlepsze odmiany

Najlepsze odmiany piwa butelkowego i beczkowego w Rosji

Podsumowując artykuł, możemy stwierdzić, że w naszym kraju kultura warzenia i picia piwa w końcu osiąga nowy poziom. Ludzie przestali po prostu wchłaniać tani, bez smaku produkt. Coraz częściej próbują wypróbować jak najwięcej różnych marek i rodzajów piwa, aby wybrać dla siebie jedną lub dwie z najbardziej ukochanych.

Trend ten spowodował rozwój w Rosji coraz większej liczby małych browarów rzemieślniczych, które tworzą wyjątkowe, niepowtarzalne smaki piwa. Wydaje się zatem, że coraz częściej ceny produktów tylko takich małych przedsiębiorstw, niż masowo produkowanego piwa, które od dawna nudziły wszyscy, a poza tym warzone są z niezrozumiałych składników.

Ocena rosyjskiego piwa 2013-2014 według konsumentów

Rosjanie piją kilka milionów litrów piwa rocznie.

Biorąc pod uwagę fakt, że na półkach naszych sklepów można znaleźć ponad 450 marek piwa, nie jest łatwo wybrać najsmaczniejsze i wysokiej jakości piwo o pożądanej wytrzymałości i gatunku.

Dlatego z pomocą samych konsumentów powstał ranking 10 najlepszych rosyjskich marek piwa. Ocena wskazuje nie tylko markę piwa, ale także producenta, siłę napoju, jego różnorodność.

Krótka analiza rosyjskiego rynku piwa

Rosyjski rynek piwa jest jednym z największych na świecie, podobnie jak czeski, amerykański, chiński i niemiecki. W 2012 r. Wyprodukowano w naszym kraju 10 milionów litrów piwa.

Liderami na krajowym rynku piwa są duże międzynarodowe firmy.

Tak więc Baltika ma największy udział w rynku - 37,4%, a następnie Inbev z 16,4%, Heineken otrzymał 11,7% rynku, Efes - 10,9%, a SABMiller - 7,2%.

Zatem wszyscy pozostali producenci piwa w Rosji stanowią jedynie 16,4% rynku. Jednocześnie najsmaczniejsze, tanie i wysokiej jakości piwo warzy tylko małe regionalne zakłady i browary prywatne, a nie liderzy rynku.

Oprócz graczy krajowych, na rosyjskim rynku piwa importowane są zagraniczne firmy z Czech, Niemiec, Ukrainy, Belgii, Finlandii, Białorusi i innych krajów.

Ale udział obcego piwa na naszych półkach jest znikomy - do końca 2012 r. Tylko 3,2% całkowitego piwa zostało przywiezione do Federacji Rosyjskiej. Pozostałe 96,8% - produkty piwowarów domowych.

A ceny importowanego piwa są średnio 2,5 razy wyższe, więc nie jest szczególnie popularne.

Jeśli mówimy o rosyjskich regionach - producentach piwa, to niewątpliwym liderem jest Centralny Okręg Federalny, gdzie produkuje się 28,2% produktów krajowych. Również „piwo” można nazwać okręgiem federalnym Wołgi i syberyjskim okręgiem federalnym. Ogólnie rzecz biorąc, te 3 regiony wytwarzają 70,1% całego rosyjskiego piwa.

Jakie piwo piją Rosjanie?

Badania wykazały, że rosyjscy konsumenci wolą lekkie piwo małej fortecy w szklanych butelkach, kupione w jednym z supermarketów Federacji Rosyjskiej. Tak więc 83% konsumentów piwa w Rosji kupuje lekkie piwo filtrowane, 7% woli niefiltrowane światło, 10% woli ciemne. Ogólnie rzecz biorąc, 10% Rosjan wybiera piwo niefiltrowane - ciemne lub jasne.

Ogólnie rzecz biorąc, krajowi browarnicy preferują piwo o średniej mocy (3-5.5% alkoholu). I tylko 10% Rosjan pije mocniejsze piwo. Piwo lekkie i bezalkoholowe jest gotowe kupić tylko 3% konsumentów.

Jeśli chodzi o opakowania, Rosjanie wolą piwo w butelkach, a następnie puszkowane, w plastikowych opakowaniach, a na koniec szkic.

Ocena ludzi

Top 10 najlepszych rosyjskich marek piwa według konsumentów:

Marka i gatunek najlepszej pianki

Tak się złożyło, że mamy inny rodzaj alkoholowego, mocniejszego napoju złapanego „z hukiem”. I szczerze mówiąc, trudno się z tym kłócić. Nie wybierają ojczyzny, a już na pewno nie z powodu dostępności wysokiej jakości alkoholu. Mimo to w Rosji i innych krajach byłego Związku Radzieckiego wciąż jest wielu fanów tego pienistego napoju, pomimo braku jakościowego piwa.

Miłośnicy piwa na całym świecie są zaangażowani w zaciekłą debatę na temat tego, który pojemnik obsługuje i ujawnia naturalny smak piwa. Mogą to być puszki, przeciągi, beczki, butelki, itp.

Niedoświadczony kochanek najprawdopodobniej nie będzie w stanie natychmiast odróżnić smaku, co oznacza, że ​​nie będzie mógł zdecydować o wyborze opakowania. Ale tak naprawdę różnica między tym samym żywym piwem a butelkowanym jest ogromna.

Żywe piwo jest w stanie utrzymać swój naturalny smak tylko przez 10 dni, po czym wyraźnie się pogarsza.

W przypadku, gdy etykieta wskazuje okres przechowywania do 30 dni, oznacza to jej pasteryzację, podczas której znaczna część składników odżywczych jest tracona.

Niektórzy producenci stosują specjalne chemiczne środki konserwujące, aby zwiększyć trwałość, z których niektóre są rakotwórcze.

Wiele osób uważa, że ​​życie w butelkach jest zwykłym „życiem”, które zamiast butelek jest butelkowane, ale nie jest to przypadek.

Aby przechowywać wersję butelki przez 3-4 miesiące, jest ona specjalnie pasteryzowana.

Proces pasteryzacji obejmuje ogrzewanie, a następnie szybkie chłodzenie, po którym naturalne procesy fermentacji zatrzymują się w cieczy, co sprawia, że ​​smak jest mniej przyjemny.

Klasyczne piwo beczkowe nie powinno zawierać substancji chemicznych. Jest natychmiast butelkowany po ugotowaniu i może być przechowywany przez 30 dni, ale w rzeczywistości wysokiej jakości i niepowtarzalny smak trwa nie dłużej niż 7 dni.

Ale warto zauważyć, że nie każde piwo w beczce żyje. Niektórzy producenci dodają konserwanty nawet do beczki. Aby nie spotkać się z takimi pozbawionymi skrupułów producentami, lepiej jest kupić ten alkohol od sprawdzonych dostawców.

I może nie jest to najlepsze piwo na świecie, ale możesz być pewien jego jakości i braku dodatków chemicznych. Jeden ważny punkt - smak ujawnia się tylko w szkle, ponieważ przez wąską szyjkę butelki napój trafia tylko na niewielką część receptorów.

Piwo butelkowane najlepiej spożywać, jeśli chcesz wypróbować konkretną markę. Wynika to z faktu, że wielu producentów z Czech i Niemiec jest po prostu nieopłacalnych do dostarczania na żywo.

Zanim zdecydujesz się na konkretną markę, musisz zdecydować, jak wybrać. Jest kilka zasad:

• Najlepiej kupić wersję roboczą, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że była przechowywana we wszystkich warunkach. Piwo beczkowe jest często przechowywane w beczkach lub beczkach, co jest najbardziej odpowiednim pojemnikiem na to, ponieważ są one wykonane ze specjalnych stopów, które chronią pienisty napój przed wchłanianiem obcych smaków, zapachów i ekspozycji na promienie ultrafioletowe. Bardziej przydatne jest kupowanie piwa „na żywo”.
• Z definicji „żywy” jest niefiltrowanym, świeżo parzonym napojem, w którym zachowuje się wiele przydatnych i niezbędnych pierwiastków śladowych, w tym drożdże, które zawierają witaminy z grupy B o właściwościach leczniczych. Ale nie zapominaj, że trwałość takiego napoju jest bardzo mała.

W przypadku, gdy nie ma możliwości zakupu szkicu, możesz kupić piwo butelkowane, ale tutaj musisz także przestrzegać pewnych zasad:

1. Najlepiej kupować piwo o najkrótszym okresie przydatności do spożycia. Często w tym jest najmniej środków konserwujących. Nie pasteryzowane piwo bez konserwantów jest również przechowywane bardzo mało, dlatego producenci dodają do niego środki sterylizujące, aby zwiększyć trwałość.
2. Konieczne jest dokonanie wyboru z najbliższą datą napełnienia. Jakość napoju zależy od warunków jego przechowywania, a wiele z nich jest po prostu nieodpowiedzialnych.
3. Piwo, najlepsze, tylko w lodówce. Ponieważ piwo jest napojem, który uwielbia chłód, nawet te najwyższej jakości i drogie mogą ulec pogorszeniu podczas bezczynności w upale.
4. Piwo lepiej jest przyjmować w szklanym pojemniku, ponieważ w tym przypadku będzie mniej obcych smaków. Każdy napój w puszce lub plastikowym pojemniku często nabiera specyficznego smaku. Ponadto, w odniesieniu do pojemników z tworzyw sztucznych, zasadniczo nie nadaje się do przechowywania piwa, ponieważ sam materiał jest porowaty i przechodzi przez tlen.
5. Aby zminimalizować ekspozycję na promienie ultrafioletowe, najlepiej jest pić piwo tylko w ciemnej butelce.
6. Zielona lub ciemnobrązowa butelka jest mniej przezroczysta dla słońca. Oczywiście najlepiej jest wziąć piwo w puszce, ale ma wyraźny smak aluminium. Ponadto taki bank podlega dużym wahaniom temperatury.
7. Piwo lepiej wziąć z tyłu okna. W tym przypadku nie tylko istnieje większe prawdopodobieństwo, że piwo jest mniej narażone na bezpośrednią ekspozycję na promieniowanie UV, ale również agenci sprzedaży umieszczają świeże piwo na tylnych rzędach.

Jeśli mówimy o najwyższej jakości piwie na świecie, to uznanymi liderami są „Niemcy” i „Czesi” (co nie jest zaskakujące). Które piwo jest najlepsze? Zasadniczo, od marek wysokiej jakości, które piją:

• Spaten;
• Krombacher;
• Erdinger;
• Paulaner;
• Budweiser - czeski;
• Franziskaher - najlepsze piwo.

Po wybraniu piwa należy porozmawiać o tym, jak prawidłowo go używać:

1. 1. Napój ten należy pić tylko zgodnie z zalecaną temperaturą konsumpcji. Optymalna temperatura do picia piwa dla prawie wszystkich odmian wynosi 6 ° Celsjusza. Tak czy inaczej, najlepiej jest stosować się do temperatury zalecanej przez producenta i wskazanej na opakowaniu lub etykiecie.
   2. Nie gasić ani nie podgrzewać tego napoju. Dlaczego nie można nagrzać się ostro, a zwłaszcza ochłodzić? Problem polega na tym, że reakcje chemiczne w tym przypadku pogarszają składniki smakowe i zapachowe, ponieważ napój piwny szybko wytrąca się.
   3. W żadnym wypadku nie wolno rozmawiać o piwie i mieszać. Wynika to z szybkiego utleniania tlenu w tym napoju. Problem z wytrząsaniem polega nie tylko na tym, że po otwarciu powstaje duża ilość piany, proces ten jest niebezpieczny przez utlenianie, dzięki czemu napój nabiera nieprzyjemnego smaku i zaczyna mętnieć.
   4. Do picia tego napoju używaj ceramiki, porcelany lub szkła. Picie tego napoju ze szklanej butelki lub puszki może mieć wiele wad, między innymi pobudzenie. Dlatego szkło lub ceramika i porcelana są uważane za najlepsze dania. Wypłukać naczynia bieżącą wodą i nie wytrzeć przed napełnieniem piwem.
   5. Wlej napój na brzeg naczynia. Aby napełnić naczynie minimalną pianką, konieczne jest trzymanie naczyń pod kątem 45 °. Powoli wypełniając wzdłuż krawędzi, konieczne jest trzymanie szkła w odległości 2 cm od pojemnika.

Dlatego przestrzegamy wszystkich zaleceń i pijemy tylko sprawdzone piwo renomowanych producentów. Chociaż ludzie, którzy pili ten napój niemal wszystkich marek, często twierdzą, że nawet nieznane marki czasami przewyższają światowe marki. Ale to jest sprawa osobista dla wszystkich!

Czy projektujesz czy butelkujesz?

Piwo - walka! Każdy browar potwierdzi ten aksjomat. Wybór konsumenta jest zawsze: kupić piwo beczkowe, butelkowane lub w puszkach z żelaza.

Rzeczywiście, ciekawe pytanie: które piwo jest lepsze, piwo z beczki lub piwo w butelkach? Piwo jest butelkowane w szerokiej gamie pojemników: butelki, puszki, beczki i zwierzęta domowe, ale piwo jest warzone najczęściej z różnymi technologiami dla każdego rodzaju opakowania. Obalmy lub potwierdźmy kilka mitów na temat piwa, szkicu i butelek.

Prawdziwe piwo to żywy napój, którego nie można długo przechowywać. I to prawda. Piwo zapakowane w pojemnik jest najprawdopodobniej filtrowane i pasteryzowane. Żywe piwo „żyje” nie dłużej niż miesiąc. Jeśli na opakowaniu wskazany jest okres kilku miesięcy - nie pochlebiaj sobie: był koszt bez konserwantów.

Naturalne, żywe piwo jest oczywiście stosowane w starannej technologii gotowania, dzięki czemu możemy cieszyć się bogatymi walorami smakowymi chmielu, bogatymi w aromat chleba.

Korzystając z piwa z beczki, można natychmiast określić jego świeżość - zwykle beczka z żywym piwem jest butelkowana w dzień lub dwa. A jeśli piwo jest stęchłe i zepsute, natychmiast wpłynie na smak - będzie smakować gorzko, kwaśnie i wywołać kwaśny smak.

Piwo butelkowane jest tym samym żywym piwem, ale butelkowane. Jest w tym trochę prawdy. Początkowo produkowano tylko piwo żywe i sprzedawano je tylko do butelkowania.

Pamiętaj o liniach porządku: „Pamiętaj, piwo było noszone w puszce? Oh! Bo sąd go przeklął? Oczywiste jest, że okres przydatności do spożycia piwa był tak krótki, że browary zdziwiły się wydłużeniem okresu przechowywania piwa. Ale w każdym razie nie można było naruszyć smaku i właściwości twojego ulubionego spienionego napoju.

Zaczęli więc na przykład od dodania gliceryny do trwałych pianek, a żeby piwo nie zmętniało, kwas siarkowy był nawet rozcieńczany w piwie.

Dzisiaj chemia i technologia nie stoją w miejscu. Aby utrzymać piwo przez długi czas, wystarczy użyć pasteryzacji. Przez krótki okres czasu piwo jest szybko podgrzewane i natychmiast chłodzone. Oczywiście nie bez uszczerbku dla samego piwa.

Żywe piwo z pasteryzacji traci mikroflorę i witaminy, a proces fermentacji zatrzymuje się, czyli butelkowane piwo „zamarza”, tracąc wciąż nie nabytego smaku. A jednak, choć pasteryzowane, ale butelkowane, to piwo! Dziś wszystkie piwa to chemia! Czystej wody oszczerstwo z kranu, prawdziwe piwo beczkowe.

W końcu stosunkowo długi okres trwałości żywego piwa - do 30 dni - osiąga się tylko przez uszczelnienie. Żywe piwo nigdy nie jest poddawane pasteryzacji, nie jest dodawane do „chemii”, jest nalewane do beczek natychmiast po ugotowaniu i szczelnie zamknięte, blokując bezpośredni dostęp tlenu. To cały sekret.

I nie ma „chemii”! Niemniej jednak nie każde piwo sprzedawane do butelkowania można uznać za żywe.

Niefiltrowane piwo nie zawsze żyje! I to prawda. Niektórzy wielcy i bardzo doświadczeni producenci serwują i sprzedają niefiltrowane piwo, jakby było żywe. Niefiltrowane piwo różni się od piwa żywego.

Brak filtracji nie zawsze oznacza, że ​​napój zachował cały smak i właściwości witaminowe prawdziwego piwa. W niefiltrowanym, ale pasteryzowanym piwie często dodaje się konserwanty, które przedłużają trwałość piwa, jednak najsmaczniejsze chmielowe bakterie drożdżowe są „zabijane” przez krótkie ogrzewanie.

Mętny osad - znak świetnego smaku! Ale to kłamstwo. W rzadkim butelkowanym piwie znajdziesz błotnisty osad, ponieważ wszystkie odmiany butelkowane są pasteryzowane i filtrowane. Jednak można znaleźć wspaniały smak i piwo w butelkach.

Ale projekt niefiltrowanego piwa jest czasami wytwarzany z dodatkiem słodu pszennego. Baza mąki nadaje piwu charakterystyczny smak i mleczny odcień. Błotnisty osad może być również oznaką pogorszenia się piwa, jego wygaśnięcia.

Nos powinien być ostry! Ponownie, kwaśny smak, nieprzyjemny smak w połączeniu z mętnym osadem - sygnał, że piwo nie powinno być spożywane.

Pomoc doświadczonych miłośników piwa: aby w pełni cieszyć się piwem butelkowanym, jest mało prawdopodobne, aby się udało. To proste. Kiedy pijemy z wąskiego wąskiego gardła, napój dostaje się tylko do części receptorów językowych, a walory smakowe piwa nie są w pełni postrzegane. Nawet jeśli piwo jest doskonale warzone i nie gorsze jakościowo od żywych. Podsumowanie Pij piwo schłodzone, świeże, nie wygasłe, z błotnistym osadem lub bez niego, niefiltrowane lub pasteryzowane. Butelka lub szkic - wybierz dla siebie! Najważniejsze jest to, że ten proces przynosi wiele przyjemności! I pamiętaj: nadmierne picie jest niebezpieczne dla zdrowia.

Zwróć uwagę na następujące cechy napoju!

Idź do sklepu i kup piwo - to nie jest trudne. Znacznie trudniej jest wybrać go poprawnie, aby wrócić do domu, wziąć kilka łyków, naprawdę odpocząć iw pełni doświadczyć jego bogatego smaku. Dlatego, aby mieć dobry wieczór, ważne jest, aby wybrać naprawdę wysokiej jakości świeże piwo. Po przeczytaniu tego artykułu będziesz w stanie zrozumieć, które piwo jest najlepsze.

Więc jakie piwo można pić? Przede wszystkim można odróżnić napój dobrej jakości według smaku i jego wyglądu. Ponadto należy zwrócić uwagę na dwie cechy: piankę i kolor. Uważa się, że pianka jest na ogół prawdziwą wizytówką piwa, może wiele powiedzieć.

Chcesz kupić piwo wysokiej jakości? - następnie zwróć uwagę na następujące cechy!

Piana w najlepszym piwie

Nie wiesz, które piwo jest lepsze? - Piana pomoże! Tak więc, przed wzięciem pierwszych łyków, spójrz na piankę: jeśli jest płynna i ma w sobie wiele pęcherzyków, to najprawdopodobniej takie piwo jest dalekie od pierwszej klasy. Wysokiej jakości świeże piwo ma lekką monolityczną i zwartą piankę z minimalną ilością pęcherzyków.

• Jeśli po wlaniu wybranego piwa do szklanki powstaje nadmiernie wysoka piana, która znika po minucie, a nawet mniej, oznacza to słabą jakość.
• Jeśli piana utrzymuje się przez kilka minut, nie śpiesz się z radością - spróbuj lekko dmuchnąć w piankę i podążaj za jej reakcją: w dobrym piwie pianka nie znika, ale się wygina.

Doskonałe narzędzie do określania jakości piwa - zwykłej monety. Po prostu połóż ją na warstwie pianki, a jeśli nie utopi - jakości piwa!

Możesz dowiedzieć się, które piwo wypiłeś, dobrze, czy nie, jeszcze jednym znakiem - spójrz na ściany szkła, ślady po piance powinny zostać na nich.

Zapach, smak i kolor dadzą Ci znać, jakiego rodzaju piwo możesz pić.

Nie jest tajemnicą, że piwo dzieli się na dwa duże królestwa: jasne i ciemne. Oczywiste jest, że każdy producent wytwarza wyjątkowe piwo o niepowtarzalnym dotyku.

Jeśli mówimy o lekkim piwie, to ważne jest, aby kolor był złoty, przezroczysty i przejrzysty, a nie powinno być żadnych odcieni brązu, zieleni lub czerwieni.

Ciemne piwo z kolei powinno być brązowe, nie przezroczyste ani błyszczące. Ale nawet jeśli kolor ciemnego piwa jest taki, jaki być powinien, nie oznacza to jeszcze jego wysokiej jakości.

Przy ocenie piwa najważniejszą rolę odgrywa nasz zmysł węchu, ponieważ u ludzi jest on rozwijany o wiele bardziej różnorodnie i bardziej wrażliwie niż smak. Zanim wypijesz łyk, najpierw czujemy i cieszymy się jego aromatem.

Przez zapach łatwo jest określić jakość piwa: dobre odmiany charakteryzują się chmielem, czystością, świeżością i zapachem drożdży.

Jasne piwo powinno mieć subtelną goryczkę chmielową, pełny i harmonijny smak, gdy ciemna ma słodszy smak i nie ma goryczy. Pamiętaj, ciemne piwo powinno być słodkim i łagodnym smakiem słodowym.

Posmak wpływa również na ocenę jakości: uczucie goryczy w posmaku nie powinno trwać długo. W przeciwnym razie coś jest nie tak z technologią produkcji.

Jak pić?

Piwo powinno być spożywane z namysłem i poprawnie. Przez całą swoją historię i pierwsze wzmianki o piwie od prawie 10 000 lat opracowano zasady i tradycje picia piwa.

Zacznijmy od potraw. Tutaj można zaobserwować znaczną różnorodność naczyń. Z tego, co po prostu nie robili kufle do piwa - ze szkła (Francja), z żelaza i srebra (Niemcy), z ceramiki (Czechy), drewna, a nawet z kamienia i skóry. A starożytni Niemcy pili piwo z kubka zrobionego z czaszki zamordowanego wroga.

W naszych czasach do konsumpcji piwa polecane są naczynia, zarówno szklanki, jak i kubki, wykonane ze szkła, ceramiki, porcelany lub drewna. Są to materiały, które nie nadają piwu dodatkowego, niepotrzebnego smaku. Nawet plastik, psuje smak tego „żywego” piwa.

Istnieje również wiele różnic w formie. Zaleca się, aby szkło było zwężone do góry, aby piwo było mniej wyczerpane. Do tej pory stary, dobry kufel do piwa znacznie popychał szklane szklanki - wysokie i cienkie. Widzą „grę” tego napoju, przejrzystość i kolor piwa, jakość piany.

Naczyń do piwa nie należy myć detergentami, wystarczy spłukać gorącą wodą wysokiej jakości - kufel piwa powinien pachnieć piwem!

Doświadczony w określaniu najlepszej objętości dla zastawy stołowej do piwa - 0,3 i 0,5 litra. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii, znani koneserzy tego pięknego drinka. Pij piwo z PINTS, które ma nieco ponad 0,5 litra.

Aby docenić smak i uzyskać maksymalną przyjemność, należy właściwie pić piwo. Pierwsza połowa kubka jest pijana, potem połowa tego, co zostało, a na koniec kończę to, co zostało. Trzeba pić tak, jakbyś postanowił spędzić cały swój czas w tym barze - powoli, powoli.

W dzień nie jest to możliwe, ale warto nawet wypić do litra piwa. Nadużycie nie jest tego warte. Poza tym, że piwo w nadmiernych ilościach może wpływać na twoje zdrowie, po trzeciej butelce trudno docenić smak tego napoju.

Pij piwo należy schłodzić do +6 +12 stopni Celsjusza. Przechłodzone piwo (na przykład, jeśli umieścisz je w zamrażarce) staje się mętne i traci znaczną część swojego smaku.

Zbyt ciepłe piwo jest dobre tylko do leczenia, ale nie orzeźwiające i absolutnie nie smaczne. To prawda, że ​​niektóre odmiany portiera były podgrzewane.

A zimą piwo jest podgrzewane, ale właśnie w celu osiągnięcia +6 + 12 stopni.

Uważa się, że lekkie piwa przeznaczone są na lato, ciemne - gęste i ciężkie - zimą. Uważa się również, że ciemne piwo lepiej pić wieczorem.

Przekąska do różnych odmian, jasna i ciemna, jest inna. Ser, krewetki, orzechy, raki doskonale nadają się do lekkiego piwa. Pod ciemnym piwem lepiej jeść sałatki z mięsa lub ryb, pieczone mięso. Nieźle, dla amatorskiego i niebieskiego sera, takiego jak „Roquefort”.

A takie odmiany jak piwo owocowe i piwo - lepiej tak po prostu pić, bez żadnej przekąski.

Tradycyjna „ryba do piwa” w naszym kraju w niektórych krajach spowoduje, delikatnie mówiąc, oszołomienie. Suszona ryba przerywa smak piwa. Tak, a potem okulary mają specyficzny zapach (powyżej, pisaliśmy, jak myć naczynia, zapach ryb, więc po prostu nie można wysiąść). Jest przypadek, kiedy nasz turysta w Czechach wyjął rybę na piwo. Barman nic nie powiedział, ale wrzucił okulary do kosza.

Bardzo często można zobaczyć piwo wraz z innymi napojami alkoholowymi na świątecznym stole. Ale mieszanie piwa nie jest zalecane z niczym innym. Słynny „łotrzyk” ryb alkoholowych został wynaleziony wyłącznie w celu szybkiego zatrucia. Zarówno wódka, jak i piwo tracą swój smak po zmieszaniu. Nie należy pić jasnego i ciemnego piwa w tym samym czasie. I nie doceniaj smaku, a ból głowy jest gwarantowany rano.

Piwo należy przechowywać pionowo. Płyn nie powinien dotykać korka. Pamiętaj, aby przechowywać w ciemnym miejscu, aby piwo nie utraciło smaku promieni słonecznych.

Nie pij piwa w podróży. Usiądź przy barze lub usiądź w wygodnym fotelu. Zrelaksuj się. I z przyjemnością weź pierwszy łyk. Najlepsze piwo jest „żywe”, nie pasteryzowane i bez konserwantów. Może być pijany lub w barze, lub gotowany w domowym browarze. Że pozwoli ci cieszyć się smakiem i aromatem tego piwa.

Prawdziwi miłośnicy piwa zawsze biorą udział w festiwalach piwa i wystawach. Tam możesz skosztować nowych przedmiotów, poczuć coś nowego, poznać nowości.

W naszym kraju kultura konsumpcji piwa wciąż nie jest na równi... Idźmy razem w kierunku osiągnięć cywilizacji, promujmy tradycje piwne, które rozwinęły się na przestrzeni wieków!

http://alco-pro.com/pivo/kakoe-pivo-luchshe-pit.html