Krótka informacja o dodatku do żywności E123 (Amarant)

Cel: barwienie żywności

Pochodzenie dodatku: syntetyczne (dodatek nie jest związany z rośliną amarantusa)

Kolor: ciemnoczerwony do purpurowego

Zakazany w Rosji (Unia Celna EEU), USA

Dozwolone w Unii Europejskiej, Australii i Nowej Zelandii

Szkodliwy dla zdrowia ludzkiego: alergen, prawdopodobnie rakotwórczy (powoduje nowotwory złośliwe), prawdopodobnie przyczyna wad rozwojowych płodu

Badania nad suplementami E123 nadal trwają.

Nazwy dodatku do żywności E123 znalezionego w Federacji Rosyjskiej:

Międzynarodowe synonimy ryboflawiny:

Do tej pory opinie o szkodliwości dodatku do żywności E123 są podzielone. Niektórzy naukowcy, politycy i zwykli ludzie uważają go za całkowicie bezpieczny i można go jeść, podczas gdy inni są skłonni kojarzyć ten barwnik z wieloma niebezpiecznymi chorobami i stanami ludzkiego ciała.

Szkoda dodatku do żywności E123

Alergia. Stosowanie pokarmu z barwnikiem E123 w kompozycji przyczynia się do występowania lekkich reakcji alergicznych, takich jak nieżyt nosa lub pokrzywka. Należy zauważyć, że wszelkie toksyny mają podobny wpływ na organizm ludzki. W związku z tym barwnik Amaranth nie jest tak straszny, chociaż jest bardzo niepożądany w żywieniu ludzi.

Nowotwory nowotworowe. W latach 70. ten suplement diety badano na szczurach w Stanach Zjednoczonych. W rezultacie nastąpił niewielki wzrost poziomu raka u gryzoni (były one karmione dużymi dawkami barwnika). Na podstawie tego badania amerykańska opinia publiczna „sprzedała” zakaz stosowania dodatku w kraju. Nie przeprowadzono żadnych eksperymentów na ludziach. Istnieje szansa, że ​​osoba zajmująca się onkologią będzie miała wystarczająco dużo dawek barwnika, ale nie zostało to udowodnione.

Wrodzone patologie i niepłodność. Uważa się, że suplement diety E123, działający poprzez organizm matki, może powodować wady wrodzone u dzieci. Zgodnie z tym oświadczeniem nie znaleźliśmy danych dokumentacyjnych, ale nie można wykluczyć takiego zagrożenia, ponieważ nie udowodniono czegoś przeciwnego. To samo dotyczy możliwego wpływu barwnika E123 na funkcje rozrodcze organizmu ludzkiego.

Negatywny wpływ na wątrobę i nerki. Na tej podstawie w literaturze naukowej nie znaleźliśmy również niczego, co zasługuje na uwagę, ale każda toksyna w taki czy inny sposób ładuje nasze naturalne filtry. A w niektórych sytuacjach nawet najbardziej „nieszkodliwa” trucizna może spowodować uszkodzenie ciała.

Podsumowując

Z powyższego można wyciągnąć dość prosty wniosek: dodatek do żywności E123 nie przynosi korzyści ludzkiemu ciału i zdecydowanie ma na niego zły wpływ. Można tylko dyskutować o stopniu, w jakim ta szkoda przejawia się i przy jakich dawkach. Ale czy to naprawdę ważne, jeśli nie ma korzyści?

Zalecamy wykluczyć z produktów dietetycznych barwnik E123 co najmniej kobiety w ciąży i karmiące, a także co najwyżej dzieci - wszystkich ludzi. Ponadto barwnik ten jest używany głównie do produkcji słodyczy (słodyczy, słodkich napojów, lodów itp.), Których większość z nas z pewnością nie odniesie korzyści.

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e100-199/e123-amaranth.php

Dodaj nie

Wszystko o suplementach diety i żywności

E123 - Amarant

Pochodzenie:

Kategoria dodatków:

Niebezpieczeństwo:

Ogólne informacje

Amaranth (dodatek do żywności E123) to substancja chemiczna pochodzenia syntetycznego - barwnik azowy, niebiesko-czerwony, czerwono-brązowy lub czerwono-fioletowy, otrzymywany ze smoły węglowej. Barwnik E123 jest rozpuszczalnym w wodzie proszkiem, który rozkłada się w temperaturze 120 ° C, ale nie topi się. Wzór chemiczny dodatku do żywności E123: C₂₀H₁₁N₂O₃Na₁₀S₃.

W przyrodzie istnieje roślina o identycznej nazwie, ale suplement diety E123 nie ma z tym nic wspólnego i, w przeciwieństwie do pożytecznego i pięknego rocznika, czasami powoduje duże szkody dla ciała, gdy jest spożywany.

Wpływ na ciało

Stosowanie barwnika E123 może powodować nieżyt nosa (katar), pokrzywkę (swędząca wysypka). Amarant wpływa niekorzystnie na funkcjonowanie wątroby i nerek, ma szkodliwy wpływ na funkcje rozrodcze człowieka. Suplement diety E123 jest bezwzględnie przeciwwskazany u osób wrażliwych na aspirynę, a także u dzieci, powodując ich nadpobudliwe zachowanie.

Badania opublikowane w USA w 1976 r. Wykazały, że zastosowanie barwnika E123 prowadzi do zwiększenia prawdopodobieństwa powstawania raka w organizmie szczura. Następnie dodatek E123 został zakazany do stosowania w amerykańskim przemyśle spożywczym. Jednak nadal nie ma dokładnych dowodów naukowych, że barwnik E123 jest rakotwórczy dla ludzkiego organizmu.

Istnieje również informacja, że ​​amarant może powodować działanie teratogenne (wrodzone deformacje) i rozwój chorób serca u płodu. W każdym przypadku zaleca się powstrzymanie się od stosowania produktów zawierających dodatek E123, a także całkowite wykluczenie produktów z barwnikiem E123 z diety kobiet w ciąży i dzieci.

Korzyści

Ze względu na swoje syntetyczne pochodzenie dodatek E123 nie jest charakterystyczny dla organizmów żywych. Dane naukowe dotyczące korzyści z amarantusa nie są obecnie dostępne.

Korzystanie z

Wcześniej barwnik E123 był stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do suchych mieszanek dla babeczek, w mieszance do galaretki i płatków śniadaniowych. Ponadto dodatek E12 jest stosowany do przygotowywania półproduktów herbatników i napojów bezalkoholowych.

Inne zastosowania amarantusa:

• w przemyśle kosmetycznym, w produkcji szminek, różu itp.;
• jako barwnik do barwienia papieru, tkanin naturalnych i syntetycznych, skóry i żywic fenolowo-formaldehydowych.

Ustawodawstwo

Ze względu na swój szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka, amarant, jako dodatek do żywności E123, jest zabroniony do stosowania w przemyśle spożywczym na terytorium Federacji Rosyjskiej, Ukrainy, Stanów Zjednoczonych i wielu krajów europejskich.

http://dobavkam.net/additives/e123

Dodatek do żywności E 123: właściwości badane i niezbadane

E 123 - sztuczna substancja chemiczna stosowana w przemyśle spożywczym i chemicznym, a także w produkcji kosmetyków jako barwnika.

Ten suplement diety jest wytwarzany ze smoły węglowej powstającej podczas koksowania węgla podczas produkcji koksu metalurgicznego.

Imię i nazwisko

• Amarant,
• E-123,
• E123,
• sól trisodowa,
• Food Red 9,
• FDC Red No.2.

Kategoria chemiczna

Amaranth należy do grupy syntetycznych barwników spożywczych, typu - dodatków do żywności.

Masa cząsteczkowa: 604,473 g / mol

Właściwości

Właściwości tego dodatku do żywności przedstawiono w poniższej tabeli:

• główny barwnik,% - 85 barwników skojarzonych,% - nie więcej niż 3 chlorki, siarczan sodu,% nie więcej niż - 15;
• substancje rozpuszczalne w wodzie,% - 0,2
• substancje ekstrahowane eterem,% - 0,2
• niesulfonowane aminy aromatyczne,% - 0,01
• inne składniki organiczne,% - 0,5
• zawartość metali ciężkich, ppm (części na milion) - 40
• ołów, ppm - 10;
• kadm, ppm - 1;
• rtęć, ppm - 1;
• arsen, ppm —1.

• woda destylowana, g / l - 140;
• w glicerynie, g / l - 100;
• w glikolu propylenowym, g / l - 50;
• nie rozpuszcza się w etanolu.

• pH3 - stabilny;
• pH7 - stabilny;
• pH8 jest stabilne.

Pakowanie i pakowanie

Opakowanie: butelki szklane

Opakowanie: 50, 100, 500 g.

Producenci

• Neelikon (Indie),
• Sigma-Aldrich (USA),
• Noventis (Czechy).

Aplikacja

Amarant jest stosowany w przemyśle spożywczym jako barwnik do ciasta na ciasto, galaretki, szybko gotowanych płatków śniadaniowych, dań gotowych, napojów itp.

Ponadto jest stosowany w przemyśle kosmetycznym. Często jest to część szminki, różu, cienia do powiek.

W przemyśle chemicznym E 123 jest używany do barwienia naturalnych i sztucznych tkanin, skóry, papieru, tworzyw sztucznych.

Barwnik spożywczy E 122 nadaje produktom intensywny czerwony kolor. Ale czy jest tak bezpieczne dla zdrowia, jak jasne? O tym szczegółowo w artykule.

Potrzebujesz wysokiej jakości owoców morza? Zwróć uwagę na markę Northern Seafood Fishorder.

Wpływ na ludzkie ciało

Jest zabroniony do użytku w Stanach Zjednoczonych, a także w niektórych krajach UE, chociaż w większości krajów europejskich, w tym i Wielka Brytania, E 123 pozostaje legalny.

Właściwości Amaranth badano od lat 70. XX wieku, ale wciąż nie ma jednoznacznej odpowiedzi na temat wpływu tej substancji na organizm ludzki. Badania przeprowadzone w 1976 r. Przez amerykańskich naukowców wykazały, że spożywanie go zwiększa prawdopodobieństwo zachorowania na raka. Ponadto istnieje opinia na temat szkodliwego wpływu E 123 na nerki i wątrobę, a także na zdolności reprodukcyjne człowieka.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e-123.html

Amarant (E123)

Amarant, sól trisodowa lub dodatek do żywności E123 - substancja o wyraźnych właściwościach barwiących. Dlatego przez długi czas był używany w przemyśle spożywczym jako barwnik spożywczy: w pewnych proporcjach może dawać pożywienie czerwony, fioletowy, fioletowy, brązowo-czerwony lub niebiesko-czerwony. Obecnie głównym konsumentem barwnika „amarant” jest produkcja kosmetyków. Zakaz stosowania tej substancji w żywności wprowadzono nie tak dawno temu, a powodem tego były jej silne właściwości toksyczne i toksyczne. Dlatego w produktach kosmetycznych dodatek amarantusa jest ściśle regulowany, chociaż istnieje szansa, że ​​będzie on również całkowicie zakazany w tym obszarze.

Dodatek właściwości chemicznych

Barwnik azowy E123 wygląda jak proszek fioletu, czerwono-brązowego lub fioletowego. Jest wytwarzany podczas przetwarzania smoły węglowej. W naturze jest roślina o tej samej nazwie, ale substancja nie ma z tym nic wspólnego. Dodatek jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, aw temperaturze 120 stopni Celsjusza i powyżej zaczyna się rozkładać na pierwiastki, ale nie ulega topnieniu.

Trwałe właściwości chemiczne substancji tłumaczy się obecnością w jej składzie związków barwników zawierających azot. Ze względu na fakt, że amarant jest w rzeczywistości marnotrawstwem przemysłu węglowego, jego koszt jest bardzo niski, dlatego zyskał znaczną popularność wśród przemysłowców.

Główna właściwość substancji - kolorystyka. Jest dodawany do żywności w celu poprawy i zwiększenia intensywności jej naturalnego koloru, nadania jej innego koloru niż naturalny lub przywrócenia koloru, który zmienił się lub pogorszył w procesie obróbki termicznej lub innej.

Dodatek do żywności E123 nie wpływa na właściwości smakowe żywności. To samo dotyczy tekstury, czasu przechowywania i innych cech kulinarnych produktów. Amaranth odpowiada tylko za zmiany kolorów.

Stosowanie substancji: od owczej do dżemu

Biorąc pod uwagę intensywność pigmentu zawartego w barwniku, dobrze radzi sobie z zabarwieniem nie tylko ciast lub lodów. W przemyśle włókienniczym amarant jest używany do barwienia tkanin zamiast droższych i mniej popularnych koszenili. W dziedzinie produkcji galanterii skórzanej, kurtek, płaszczy i futer, E123 jest również bardzo popularny: widząc nietypową powłokę w jasnym kolorze bordowym lub szkarłatnym, nie ma wątpliwości, że został zabarwiony amarantem.

Ponadto barwnik E123 jest używany do nadawania koloru czerwonego, różowego, fioletowego lub niebieskiego papierowi lub tekturze.

W przemyśle kosmetycznym substancja jest powszechnym składnikiem szminek, różu, lakierów do paznokci i innych „kolorowych” odmian kosmetyków dekoracyjnych i środków pielęgnacyjnych.

W żywności stosowanie amarantusa jest zabronione w Rosji, na Ukrainie iw Stanach Zjednoczonych. Unia Europejska nie wprowadziła jednak takich ograniczeń na swoim terytorium.

Tam bez problemów można kupić na przykład słoik wiśni w puszce z kodem E123 w kompozycji.

Ponadto do takich produktów dodaje się amarantusa:

• suche mieszanki do pieczenia, galaretki, herbatniki;
• suche śniadania;
• słodka soda;
• wyroby cukiernicze (lody, desery, puddingi, słodycze, drażetki);
• guma do żucia;
• owoce w puszkach o charakterystycznym kolorze.

Niebezpieczeństwo użycia barwnika „amarant”

Substancja przez długi czas była swobodnie stosowana w produkcji różnych produktów spożywczych, deserów, żywności dla niemowląt. Jednak w latach 70. ubiegłego wieku badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych dały tak przerażające wyniki, że od tego czasu Amerykanie prawie całkowicie przestali używać tego dodatku do gotowania żywności. Później dołączyło do nich wiele innych krajów.

Eksperymenty z udziałem szczurów laboratoryjnych wykazały, że w wyniku stosowania amarantusa gryzonie intensywnie zaczęły rozwijać guzy nowotworowe. Ze względu na swoje właściwości alergizujące substancja jest niezwykle niebezpieczna dla osób z alergią i astmą, może powodować pokrzywkę, świąd, przewlekły nieżyt nosa. Ujawnił także negatywny wpływ na wątrobę i nerki, zaburzenia w funkcjonowaniu tych narządów.

Kobietom w ciąży zabrania się postępowania z barwnikiem w jakiejkolwiek formie: raz w ciele może powodować wady rozwojowe płodu, a także zagrażać przyszłemu dziecku z wrodzonymi alergiami.

Dzieciom nie zaleca się również dawania produktów z amarantem w kompozycji, ponieważ według niektórych danych przyczynia się to do niepokoju, nadpobudliwości, agresji i zaburzeń uwagi.

Obecnie w krajach, w których stosowanie substancji nie jest zabronione, opakowanie produktów, w których ten dodatek znajduje się w składzie, powinno być oznakowane w specjalny sposób, aby zwrócić na niego uwagę kupującego.

Jasny czerwony, fioletowy lub fioletowy proszek o silnych i odpornych właściwościach barwiących jest nadal bardzo popularny w Wielkiej Brytanii. Można go znaleźć w puszkowanych jagodach i owocach, deserach, galaretkach i innych bardzo atrakcyjnych produktach.

Z jakich powodów Wielka Brytania i inne kraje Unii Europejskiej tak odważnie ignorują wyniki badań chemików i biologów na temat właściwości amarantusa, nie są znane. Jednak jego zagrożenie i zagrożenie dla zdrowia ludzkiego w ciągu ostatnich 50 lat nie jest już wątpliwe: substancja ma silne działanie mutagenne, toksyczne i onkogenne, jest silnym alergenem. Chociaż dziś oficjalne zakazy stosowania tego barwnika w kosmetykach nie zostały jeszcze wprowadzone we wszystkich stanach, producenci starają się używać go w mniejszych ilościach, stopniowo przechodząc na bardziej nieszkodliwe dodatki. Powodem jest to, że amarant może powodować pokrzywkę nie tylko z jedzenia z jedzeniem, ale także z kontaktu z błonami śluzowymi i skórą. Takich przypadków nie odnotowano ani razu w praktyce światowej, dlatego stosunek do substancji stał się dziś w większości krajów wyjątkowo negatywny.

http://foodandhealth.ru/dobavki/amarant-e123/

Niezwykle niebezpieczny barwnik E123 - Amarant

Tak więc barwnik spożywczy E123 jest również znany jako Amarant. Cała prawda o dodatku, jego szkodliwym i użytecznym (?) Stronach, wszystko, co musisz wiedzieć o tym dodatku jest zbierane tutaj z różnych zaufanych źródeł i ponownie sprawdzane przeze mnie osobiście. Jeśli masz jakieś pytania, skontaktuj się ze mną w sekcji „Kontakty” lub napisz sugestie lub zastrzeżenia w komentarzach.

• Pochodzenie: syntetyczne
• Kategoria dodatków: barwniki
• Niebezpieczeństwo: bardzo wysokie
• Synonimiczne nazwy dodatków: Amaranth, sól trisodowa, Amaranth, E123.

Ogólne informacje

Amarant należy do kategorii barwników azowych i jest ekstrahowany ze smoły węglowej. Głównym kolorem proszku jest czerwony. Proszek ten rozpuszcza się w środowisku wodnym, aw wysokich temperaturach ulega rozkładowi, ale nie topieniu (od 120 0 С).

W postaci wzoru chemicznego proszek Amaranth będzie wyglądał następująco: C₂₀H₁₁N₂O₃Na₁₀S₃.

Nie mylić amarantusa - chemicznego produktu do barwienia, z Amaranth - rośliną, pięknym kwiatem z rodziny amarantowej. Wspólne dla nich, no, oprócz tego koloru i nic więcej. I w przeciwieństwie do swojego imiennika kwiatowego, barwnik może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia ludzkiego.

Wpływ na ciało

Przede wszystkim warto zauważyć negatywne oznaki i objawy, które mogą powodować regularne i duże ilości tego dodatku.

• Po pierwsze, jako reakcja alergiczna układu odpornościowego, może wystąpić nieżyt nosa, pokrzywka, wysypka skórna z swędzącym łuszczeniem.
• Po drugie, negatywny wpływ i upośledzenie czynności nerek i wątroby udowodniono przy regularnym stosowaniu tego barwnika (a dokładniej, produktów, w których jest on używany do ich barwienia).
• Po trzecie, E 123 niekorzystnie wpływa na cały układ rozrodczy, zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.

Z powodu tych skutków ubocznych, ten dodatek jest surowo zabroniony do spożywania przez dzieci (powoduje nadmierną aktywność i zmniejsza poziom uwagi) i osób cierpiących na nietolerancję aspiryny.

Zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych w 1976 r. W Stanach Zjednoczonych, barwnik ten podnosi poziom ryzyka rozwoju guzów nowotworowych do maksymalnych poziomów. A po tych odkryciach w przemyśle spożywczym suplement został zakazany do użytku.

Istnieją dowody na to, że Amarant może prowadzić do rozwoju wrodzonych deformacji (efektów teratogennych) i rozwoju płodu w czasie ciąży wady serca.

W związku z tym dla matek w ciąży i karmiących piersią barwnik pod kodem E 123 jest również surowo zabroniony.

Korzyści

Ponieważ substancja E 123 nie istnieje w żywej naturze, a jej pochodzenie jest wyłącznie sztuczne, nie ma również danych naukowych na temat jej prawdopodobnej korzyści dla ludzi.

Korzystanie z

Sól trisodowa E-123 była wcześniej stosowana do barwienia niektórych produktów w produkcji żywności. Stosowano go do produkcji galaretki, płatków śniadaniowych i innych suchych mieszanek do pieczenia lub pieczętowania. Wykorzystywała także napoje i półprodukty herbatników.

W innych dziedzinach przemysłu ten barwnik jest nadal używany. Więc z jego pomocą pomaluj pomadki, róż (w produkcji kosmetyków), papier, naturalne i sztuczne tkaniny, skórę (w przemyśle szwalniczym i papierniczym).

Amarant jest stosowany w przemyśle spożywczym:

• W półproduktach cukierniczych (suche mieszanki do ciast, herbatników).
• W suchych mieszankach do produkcji galaretki.
• Napoje bezalkoholowe.

Tło historyczne

Angielscy producenci słynnego przysmaku „Canned Cherry” postanowili całkowicie zignorować udowodnioną naukowo i rozsądną szkodliwość barwnika Amaranth, który jest nadal stosowany, aby nadać owocom charakterystyczny ognisty czerwony kolor. Historia zakazu stosowania barwników i suplementów diety rozpoczęła się w 1954 r., Kiedy przypadki raka u osób, które często jadły produkty E123, zostały upublicznione.

Następnie, na początku lat 60., Międzynarodowa Organizacja FDA nałożyła ograniczenia na dopuszczalną miarę zawartości barwników w produktach. Jednocześnie opakowania produktów zawierających barwnik E123 Amaranth powinny być oznaczone specjalną czerwoną etykietą, aby konsumenci mogli dokonać wyboru.

Radzieccy badacze przyczynili się również do zakazu stosowania niebezpiecznych substancji barwiących. Przeprowadzono badania, które wiązały spożycie E123 z występowaniem guzów nowotworowych. Aktywiści osiągnęli całkowity zakaz stosowania dodatków pod koniec lat siedemdziesiątych. Jednak barwnik został zastąpiony w przemyśle spożywczym w niektórych krajach nowym syntetycznym dodatkiem o nazwie „Red charming AU”.

Ustawodawstwo

W takich krajach jak: Ukraina, Federacja Rosyjska, Stany Zjednoczone Ameryki i wiele krajów europejskich, ten dodatek do żywności E 123 jest prawnie zabroniony ze względu na jego spożycie w żywności i jego wykorzystanie w produkcji żywności.

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/e123-krasitel-amarant

Suplement diety E123 (Amarant)

Nazwa: Amarant E123
Inne nazwy: E123, E-123, Ang - E123, Amaranth, sól trisodowa
Grupa: suplement diety
Wygląd: barwnik spożywczy
Wpływ na ciało: niebezpieczny
Dozwolone w krajach: zabronione

Opis E123 (Amarant)

Dodatek do żywności E123 (Amaranth) jest sztucznie barwionym barwnikiem spożywczym, jest syntetyzowany ze smoły węglowej, dobrze rozpuszcza się w wodzie, temperatura 120 ° C i wyższa powoduje proces degradacji. Nazwa dodatku do żywności E123 Amaranth jest identyczna z nazwą rodzaju rocznych roślin amarantusa, które pochodzą z Ameryki Południowej. Rośliny rodzaju amarantusa nie mają nic wspólnego z dodatkiem do żywności E123 Amaranth. Barwnik spożywczy E 123 jest niebieskawo-czerwonym, czerwono-brązowym, czerwono-fioletowym proszkiem, wzór chemiczny dodatku do żywności E123 to C20H11N2O3Na10S3.

Wpływ na ludzkie ciało

Szereg chemikaliów wchodzących w skład E123 Amaranth to ciężkie związki rakotwórcze. Dlatego w organizmie ludzkim E123 może powodować raka wątroby, płuc, układu moczowego. Ponadto szereg badań nad wpływem E123 na organizm ludzki potwierdził fakt, że ten suplement diety jest zdolny do patologii wewnątrzmacicznej u rozwijającego się płodu. Dlatego E123 jest niezwykle niebezpieczny dla kobiet w ciąży. E123 jest również przeciwwskazany dla osób z przeciwwskazaniami do aspiryny. U dzieci ten suplement diety powoduje hiperaktywne zachowanie.

Biorąc pod uwagę szkodliwy wpływ na organizm ludzki, E 123 został zakazany do stosowania w przemyśle spożywczym w wielu krajach. Obecnie amarant jako dodatek do żywności jest zabroniony w Stanach Zjednoczonych, Rosji, na Ukrainie, w większości krajów Unii Europejskiej.

Aplikacja E123

Pomimo szkodliwego wpływu na organizm ludzki, E123 jest obecnie stosowany w produkcji żywności w niektórych krajach. Technologowie szczególnie doceniają ten dodatek do żywności, ponieważ w produktach spożywczych, oprócz barwienia, tłumi powstawanie pleśni, mikrobów i zapobiega pojawianiu się nieprzyjemnego zapachu i smaku. Amarant E123 znalazł zastosowanie w produkcji płatków śniadaniowych, galaretek, herbatników, wyrobów cukierniczych, napojów gazowanych. W kosmetologii E123 jest stosowany do produkcji szminki na usta, rumieńca. W życiu codziennym i różnych sektorach gospodarki narodowej można barwić różne tkaniny, skórę, papier.

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevaya-dobavka-e123-amarant

Amarant

Przepisy i dokumenty dotyczące dodatków do żywności:

Stosowanie suplementów według krajów:

Opis suplementu diety

Amaranth (E-123) - syntetyczny barwnik - jest zabroniony do stosowania na terytorium Federacji Rosyjskiej. Amaranth był wcześniej stosowany jako barwnik spożywczy i barwnik kosmetyczny, ale po 1976 roku został zakazany w Stanach Zjednoczonych przez FDA (Carmonary Drug Administration) jako czynnik rakotwórczy.

Jest rozpuszczalnym w wodzie proszkiem czerwono-brązowym lub od ciemnoczerwonego do fioletowego, rozkładającym się w temperaturze-120 ° C bez topienia. Jego roztwór wodny ma maksimum absorpcji około 520 nm. Amarant otrzymuje się ze smoły węglowej.

Wpływ na ciało: Bardzo niebezpieczny. Powoduje wady rozwojowe u płodu, ma właściwości rakotwórcze.

p.s. Istnieje roślina o nazwie Amaranth. Ta roślina nie ma żadnego związku z barwnikiem.

Amarant jest barwnikiem anionowym. Może być stosowany do barwienia tkanin naturalnych i syntetycznych, skóry, papieru i żywic fenolowo-formaldehydowych.

Jako suplement diety amarant jest zarejestrowany pod kodem E-123. Na Ukrainie wymagana jest obowiązkowa rejestracja stanu dodatku do żywności Amarant E-123.

http://prodobavki.com/dobavki/E123.html

Szkodliwe i niebezpieczne dodatki do żywności pod literą E w naszych produktach

Przytłaczająca ilość produktów spożywanych przez mieszkańców miast zawiera dodatki do żywności, które z kolei są oznaczone kodem z literą „E”.

Praktycznie każdy produkt oferowany nam w supermarketach i sklepach - czy to krakersy, lody, soki, produkty spożywcze, czy nawet najbardziej popularny bochenek chleba - na każdym opakowaniu prawie zawsze znajduje się „E”.

Czy można jeść taką żywność - wystarczy zdecydować kupującego, który oczywiście nie jest poinformowany o możliwej szkodliwości danego dodatku do żywności zawartego w tym produkcie.

Ale zanim kupisz coś w supermarkecie, musisz mieć specjalną informację, która wyprowadzi cię z dzikich zakodowanych symboli „E”.

Współczesne jedzenie nie jest naturalne. Nikogo nie dziwią zielone lody, śnieżnobiały majonez, różowa kiełbasa i mleko pachnące truskawkami. Nawet zwykłe ziemniaki mogą pachnieć jak bekon lub ser.

Czy wiesz jaki kolor ma kiełbasa? Ledwie. Bo kiełbasa bez barwników nie wygląda tak apetycznie różowo, jak kiedyś w oknie. „Prawdziwa” kiełbasa ma szary i nieatrakcyjny wygląd. Wygląd jej zdradzonych barwników.

Nadal masz nadzieję, że w drogich wędzonych kiełbasach, bez konserwantów, argumentujesz to za cenę? Okazuje się, że zawierają silny alergen - dodatek o kodzie E 250. Zabrania się podawania takich kiełbas dzieciom, zwłaszcza jeśli cierpią na skazy. Nawet niewielka część takich przysmaków może wywołać tak silną alergię, że lekarze tylko podniosą ręce.

Jeśli nie czujesz współczucia z powodu pieniędzy, dla eksperymentu możesz położyć kij o takiej „kiełbasce” na parapecie i po trzech miesiącach upewnić się, że nic mu się nie stanie. To dzieło dużej liczby konserwantów.

Literu „E” w nazwach dodatków do żywności związanych ze słowem Europa - Europa. A także „E” jest utożsamiane ze słowem „jadalne”, co w języku angielskim oznacza „jadalne”. Dzięki temu znakowi JECFA (European Commission on Additives) informuje konsumenta o związkach chemicznych zawartych w produkcie. Kod numeryczny obok „E” wskazuje grupę, do której należy dodatek. Nawiasem mówiąc, nazwa dodatku do żywności na opakowaniach przed 1953 r. Została napisana w całości.

Cyfrowy indeks pomoże określić, do której grupy należy dany suplement diety:

E100-E182 - barwniki.
E200-E280 - środki konserwujące.
E300-E391 - przeciwutleniacze.
Е400-Е481 - stabilizatory, emulgatory, zagęszczacze.
E500-E585 - różne: regulatory kwasowości, polepszacze mąki, środki spulchniające, regulatory wilgotności.
Е600-Е699 - wzmacniacze aromatu i smaku.
Е700-Е899 - rezerwowy zakres symboli (w przypadku pojawienia się nowych dodatków).
Е900-Е999 - substancje słodzące, przeciwzapalne (środki przeciwpieniące).
Е1000-Е1521 - środki glazurujące, separatory, sprężarki gazu, szczeliwa, teksturyator, topielniki i tym podobne.

Należy pamiętać, że ta klasyfikacja jest warunkowa, ponieważ te same dodatki mogą łączyć różne funkcje. Na przykład siarczan sodu E221 jest zarówno środkiem konserwującym, jak i przeciwutleniaczem.

Eksperci przemysłu spożywczego uważają, że dodatki do żywności nie są tak przerażające, jak malują - stosowanie dodatków jest dozwolone w wielu krajach, większość „E” nie daje skutków ubocznych. Na przykład, jeśli do dodatku przypisano już literę „E”, oznacza to, że przeszedł wszystkie testy i kontrole, w przeciwnym razie Komisja Europejska by tego nie przegapiła.

Jednak naukowcy wciąż wątpią w bezpieczeństwo dodatków do żywności - dodatek testuje się przez kilka tygodni, a namacalna szkoda może pojawić się dopiero po dziesięcioleciach. Na przykład zakazany w naszym kraju środek konserwująco-formaldehydowy E240, który jest zawarty w większości reklamowanych importowanych batonów czekoladowych i różnych konserwach (grzyby, kompoty, soki), ma wyraźny efekt onkologiczny, który może wywołać raka.

Oczywiście, aby się manifestowało, nie wystarczy zjeść jeden baton - efekt uboczny narasta przez lata.

Środki konserwujące E230, E231, E232 są stosowane w przetwórstwie owoców (dlatego banany i pomarańcze z zagranicy nie psują się od miesięcy). I są niczym więcej. fenol, który dostając się do organizmu nawet w małych dawkach, prowokuje rozwój raka.

Oczywiście jest stosowany do dobrych celów: aby zapobiec psuciu się produktów - nakładany na skórkę owoców. Aby chronić się przed trucizną, owoce muszą być dokładnie umyte przed spożyciem. Czy zawsze to robimy? A dzieci jeszcze bardziej.

„Zwyczajowe” dodatki do żywności, takie jak E330 - zwykły kwas cytrynowy, mogą być również niebezpieczne. Jego liczba nie jest w ogóle znormalizowana, a „krach” E330 w produkcie może powodować dyskomfort u pacjentów z wrzodem żołądka.

Z drugiej strony istnieją nieszkodliwe, a nawet zdrowe dodatki do żywności. Na przykład dodatek E163 (barwnik) to tylko antocyjany z winogron, a E338 (przeciwutleniacz) i E450 (stabilizator) to najpowszechniejsze pierwiastki śladowe potrzebne naszym kościom. Ale lekarze nadal nalegają na ten wniosek: chociaż dodatki do żywności są wytwarzane z naturalnych surowców, poddawane są dodatkowej obróbce chemicznej. A więc konsekwencje mogą być nieprzewidywalne.

Naturalnie pojawia się kolejne pytanie: jakie dawki tych suplementów są uważane za nieszkodliwe dla ludzkiego ciała? Etykiety nie oznaczają więc liczby dodatków do żywności, a jedynie wskazują, że znajdują się w składzie produktu.

Pojawia się logiczne pytanie: co możesz jeść? Tylko przy zakupie żywności musisz dokładnie przestudiować etykietę i wybrać, gdzie jest najniższa liczba suplementów E. Idealną opcją jest ich nieobecność.
PAMIĘĆ KUPUJĄCEGO

Istnieje lista szkodliwych suplementów E, które pomogą chronić nas przed szkodliwymi produktami.

Zabronione: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Niebezpieczne: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Prowokują rozwój chorób przewodu pokarmowego: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635, E-461-466
Prowokują rozwój nowotworów złośliwych: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Przyczyna chorób nerek i wątroby: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Silne alergeny: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Zwiększ ciśnienie krwi: E-250-251

i wydrukuj sobie tę etykietę

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Barwienie żywności E123 (Amarant)

Nazwa: Amarant E123
Inne nazwy: E123, E-123, Ang: E123, E-123, Amaranth
Grupa: Suplement diety
Patrz: barwniki spożywcze
Wpływ na ciało: niebezpieczny
Dozwolone w krajach: nie

Charakterystyka:
Amarant lub suplement diety E-123 to substancja chemiczna. Odnosi się do barwników pochodzenia syntetycznego. Amaranth maluje produkt w kolorze niebiesko-czerwonym, czerwono-brązowym lub czerwono-fioletowym. Barwnik E123 jest proszkiem, który rozpuszcza się w wodzie i jest zdolny do rozkładu w temperaturze 120 ° C, ale nie topi się. Amarant powstaje ze smoły węglowej. Jest klasyfikowany jako substancja bardzo niebezpieczna.

Zastosowanie:
Wcześniej amarant był używany w przemyśle spożywczym jako dodatek do przygotowywania babeczek, a także do produkcji galaretek i płatków śniadaniowych. Ponadto dodatek E123 był używany do produkcji półproduktów herbatników i różnych napojów. W ilości 0,05-0,5 g / kg stosuje się go razem z innymi barwnikami do barwienia wyrobów cukierniczych, lodów, napojów gazowanych, budyniów, deserów.
Amaranth znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Na przykład E123 jest używany do produkcji szminek, różu i innych rodzajów kosmetyków dekoracyjnych. Jest również stosowany do barwienia papieru, różnych tkanin i skóry.

Wpływ na organizm ludzki:
W latach 70. w Stanach Zjednoczonych w szeregu badań przeprowadzonych na szczurach stwierdzono, że E-123 powoduje zmiany w wątrobie i wpływa na funkcje rozrodcze. Amarant zwiększa ryzyko raka u szczurów. W rezultacie zakazano stosowania barwnika w przemyśle spożywczym jako substancji rakotwórczej w Ameryce. Również E123 może powodować wrodzone nieprawidłowości u płodu. Dlatego kobiety w ciąży i dzieci powinny całkowicie wykluczyć produkty z barwnikiem E123 z diety.
Amarant przyczynia się do występowania nieżytu nosa, wywołuje reakcje alergiczne (pokrzywka, świąd), ma niekorzystny wpływ na zdrowie wątroby i nerek. Suplement diety E123 jest przeciwwskazany u osób wrażliwych na aspirynę. Dzieci również nie mogą jeść amarantusa, ponieważ powoduje to aktywne nadmierne zachowanie.
W krajach Unii Europejskiej nie ma zakazu stosowania amarantusa w przemyśle spożywczym, ponieważ nie udowodniono jego działania rakotwórczego na organizm ludzki. W Rosji, na Ukrainie iw innych krajach europejskich E123 jako dodatek do żywności jest zabroniony.

Powiązane artykuły

Jeśli masz mały ekran mobilny, pełna wersja nie jest zalecana.

http://am-am.su/110-pischevoy-krasitel-e123-amarant.html

Skład barwnika E123 Amaranth. Szkody i właściwości barwnika E123

Skład chemiczny i niebezpieczne właściwości barwnika E123 Amaranth badano w połowie XX wieku. Ten dodatek do żywności jest uważany za niebezpieczny dla ludzkiego życia, dlatego stosowanie barwnika jest zakazane w przemyśle spożywczym w niektórych krajach. Dye E123 został zsyntetyzowany chemicznie przy użyciu związków zawierających azot.

Skład barwnika E123 Amaranth

Substancje zawarte w składzie chemicznym barwnika E123 Amaranth pozwalają na barwienie w szerokiej palecie kolorów - od niebieskich odcieni po bogate fioletowe kolory. Uniwersalny skład barwnika E123 Amaranth może być stosowany nie tylko w produkcji żywności. Amarantowa skóra, papier lub materiały włókniste.

Suplement diety E123 zawiera związki barwników azotowych, które ludzkość odkryła i zaczęła aktywnie wykorzystywać od lat 50. ubiegłego wieku. Substancja ta może być produkowana przy niskich kosztach, a na końcu w celu uzyskania wystarczająco stabilnych właściwości i właściwości chemicznych.

Uszkodzenie barwnika E123 Amaranth

Szkoda barwnika E123 Amaranth jest podstawą składu chemicznego substancji. Podobnie jak większość dodatków do żywności pochodzenia syntetycznego E123 jest wytwarzany ze smoły węglowej. Nazwa barwnika E123 pochodzi od rośliny Amaranth, która wyróżnia się soczystym i jasnoczerwonym kolorem kwiatostanów. Jednak roślina nie ma nic wspólnego z substancją chemiczną, która jest obecnie stosowana w Wielkiej Brytanii.

Angielscy producenci słynnego przysmaku „Canned Cherry” postanowili całkowicie zignorować udowodnioną naukowo i uzasadnioną szkodę barwnika E123 Amaranth, który jest nadal używany do nadawania owocom charakterystycznego ognistego czerwonego koloru. Historia zakazu stosowania barwnika i suplementu diety E123 rozpoczęła się w 1954 r., Kiedy przypadki raka były nagłaśniane u osób, które często jedzą żywność z E123.

Następnie, na początku lat 60., Międzynarodowa Organizacja FDA nałożyła ograniczenia na dopuszczalną miarę zawartości barwników w produktach. Jednocześnie opakowania produktów zawierających barwnik E123 Amaranth powinny być oznaczone specjalną czerwoną etykietą, aby konsumenci mogli dokonać wyboru.

Radzieccy badacze przyczynili się również do zakazu barwienia substancji niebezpiecznej E123 Amaranth. Przeprowadzono badania, które wiązały spożycie E123 z występowaniem guzów nowotworowych. Aktywiści osiągnęli całkowity zakaz stosowania dodatków pod koniec lat siedemdziesiątych. Jednak E123 został zastąpiony w przemyśle spożywczym w niektórych krajach nowym syntetycznym dodatkiem o nazwie „Red charming AU”.

Obecnie barwnik E123 Amaranth jest szeroko stosowany w produkcji kosmetyków i kosmetyków. Niektórzy producenci stosują niebezpieczny barwnik w kompozycjach szminki, różu, cieni do powiek. Barwnik jest stosowany w przemyśle chemicznym do barwienia różnych materiałów, w tym papieru, włókien lub tworzyw sztucznych.

Jeśli podoba Ci się informacja, kliknij

http://findfood.ru/component/krasitel-e-123-amarant