Rośliny fasoli obejmują rośliny, które dają owoce strąkowi (fasoli). Najcenniejsze rośliny strączkowe to soja, fasola, groch, fasola zwyczajna, soczewica, ciecierzyca, orzeszki ziemne. Fasola jest gotowana i podawana jako dodatek, dodaje się ją do zup, z których niektóre są puree i uzyskuje się bardzo pożywne puree. Fasola w puszkach jest niezbędna w przygotowywaniu różnych przystawek i sałatek. W gotowaniu orzechy to owoce o twardej skorupie i jadalnym jądrze - orzechy włoskie, leszczyna, nerkowiec, migdały i inne.

Rośliny strączkowe i orzechy oraz mięso i ryby należą do grupy produktów białkowych i są cennym źródłem białka roślinnego. Tabela wartości odżywczych pomoże ci upewnić się, że wskazana jest nie tylko zawartość kaloryczna roślin strączkowych, ale także zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów na 100 g produktu. Oto dane dotyczące nasion oleistych - nasion słonecznika, oliwek, sezamu i innych.

http://www.eda5.ru/class_of_meals/low-calorie_meals/calorie_beens/

Wartość odżywcza zbóż i roślin strączkowych

Skład niektórych zbóż i roślin strączkowych przedstawiono w tabeli. Produkty zbożowe to głównie pokarmy węglowodanowe i główne źródło energii dla mieszkańców Ziemi. Najczęściej są to kukurydza, ryż i pszenica, które dostarczają do 80% kalorycznej zawartości diety danej osoby. Wiewiórki. Zboża zawierają 7-12% białek, rośliny strączkowe - 22-40%. Soja jest najbogatsza w białka (do 40%), orzeszki ziemne (26,7%), fasola (22-24%). Wartość biologiczna białek roślinnych jest znacznie niższa niż zwierząt; ze względu na brak równowagi w składzie aminokwasów strawność białek roślinnych wynosi tylko 50-70%. Jednakże, gdy kilka pokarmów roślinnych jest spożywanych w tym samym czasie, ich białka uzupełniają się wzajemnie i mogą zapewnić zapotrzebowanie na niezbędne aminokwasy. Na przykład białka produktów zbożowych mają niedobór lizyny i treoniny, fasoli w metioninie. Tradycyjne wegetariańskie diety indyjskie obejmują takie połączenie [zboża (ryż, proso) + fasola (idli, kishidi, kirs)] i zapewniają niezbędny stosunek aminokwasów w żywności.

Węglowodany. Produkty zbożowe są bogate w węglowodany (do 75%), w roślinach strączkowych nie więcej niż 50%. Po otrzymaniu węglowodanów w ilości 50-100 g / dzień zapobiega się utracie białka mięśniowego u ludzi. Optymalny stosunek różnych rodzajów węglowodanów w diecie: 64% w postaci skrobi, 36% - w postaci cukrów. Węglowodany są potrzebne do normalizacji metabolizmu białek i tłuszczów. Gdy pojawia się głód węglowodanów w ketonach moczu, rozwija się kwasica. Węglowodany zbóż i roślin strączkowych reprezentowane są przez skrobię i błonnik pokarmowy (błonnik, pektynę). Część błonnika pokarmowego (celuloza, hemiceluloza, ksylan, lignina) nie jest trawiona w organizmie człowieka, ale część jest wchłaniana. Źródła błonnika pokarmowego: kasza gryczana, pieczywo pełnoziarniste, razowe lub żytnie, otręby pszenne, a także surowe owoce i warzywa, zawierające głównie celulozę i ligninę. Minimalna ilość błonnika potrzebnego do utrzymania zdrowia wynosi 15% diety dla młodych ludzi, do 24% dla osób powyżej 35 roku życia. Błonnik pokarmowy przyczynia się do poprawy perystaltyki i tworzenia kału, adsorbuje i wydala szkodliwe substancje chemiczne z organizmu o charakterze odżywczym i antropogenicznym. Dieta bogata w błonnik pokarmowy, zmniejsza prawdopodobieństwo raka, uchyłków, dysbiozy, miażdżycy, cukrzycy.

Tłuszcz Ziarna i rośliny strączkowe zawierają niewielką ilość tłuszczu (0,5-2%), z wyjątkiem kukurydzy (4,5-5%), soi (17%) i tak zwanych nasion oleistych (słonecznika, orzeszków ziemnych, kakao, oliwek itp. d.). Oleje roślinne zawierają PUFA: kwasy linolowy, a-linolenowy i arachidonowy.

Roślina zawiera minerały, takie jak makroelementy (wapń, fosfor, sód, potas, chlorek, magnez) i pierwiastki śladowe (chrom, kobalt, miedź, jod, żelazo, mangan, molibden, selen, cynk). Nadmiar fosforu występuje w zbożach i roślinach strączkowych (tabela 22).

http://studopedia.ru/4_175645_pishchevaya-tsennost-zernovih-i-bobovih-kultur.html

Fasola - wartość żywności

Przez odżywianie fasola zajmuje jedno z pierwszych miejsc wśród warzyw. Główną wartością odżywczą tej kultury jest wysoka zawartość w niej białek. Niedojrzałe ziarna, które są spożywane, zawierają 24–37% białka, które przewyższa nawet zielony groszek i fasolkę szparagową. Ponadto fasola zawiera białko, głównie w szczególnie cennej formie - w postaci leguminu. Ponadto fasola białkowa zawiera niezbędne aminokwasy: lizynę, tryptofan, histydynę, metioninę. Zawartość łatwo przyswajalnych białek nie ma sobie równych wśród roślin warzywnych.

Mięsiste szarfy i ziarna fasoli są również bogate w pektyny, cukry, witaminy A, B, kwas askorbinowy, skrobię i inne składniki odżywcze.

Suche nasiona zawierają 32–37% białka, 50–60 - węglowodany, 2,1–2,2 - tłuszcz, 4% popiołu, a także karoten (0,20–0,24 mg / 100 g) i askorbinowy kwas (20–33 mg / 100 g). Niedojrzałe nasiona fasoli (mleczno-woskowa dojrzałość) zawierają 5–7% białka, 4–6% węglowodanów. Zielone nasiona fasoli zawierają również witaminy B1, B2, PP, pektynę. Nasiona niektórych odmian zawierają do 15% oleju.

Wartość kaloryczna fasoli jest 3,5 razy wyższa niż ziemniaków i 6 razy wyższa niż kukurydzy. Zastosowanie warzyw w ziarnach różni się nieco od stosowania grochu i fasoli. Nie w pełni dojrzałe ziarna są spożywane, duże nasiona, głównie duże płaskie nasiona są uważane za najlepsze odmiany. Należy zauważyć, że nie można jeść niewystarczająco gotowanej fasoli, ponieważ zawierają substancje toksyczne, które są niszczone tylko przez obróbkę cieplną.

Fasola służy do produkcji zup, sałatek, dodatków i konserw. Można z nich zrobić smaczne, tanie dania: zupa z fasoli (chorba), gotowana fasola z masłem, fasola w języku polskim, fasolka szparagowa duszona, fasola w jachcie, fasola w sosie mlecznym. Popularna jest sucha fasola. Proszek z prażonych i zmielonych ziaren, aromatyzowany suchą miętą i czosnkiem, dodaje się do aromatu w zupach, sosach i daniach głównych. Długie wątroby naszej planety w menu warzywnym obejmują zieloną fasolę. Fasola może być przechowywana przez długi czas bez utraty jakości.

Pozostałości po zebraniu masy wegetatywnej (łodygi, liście, słabo rozwinięta fasola) są doskonałą paszą dla zwierząt gospodarskich (na przykład wydajność mleka gwałtownie wzrasta). W przypadku drobiu sucha masa nadziemna fasoli jest mielona lub mielona na proszek, dodawana do zacieru.

Fasola jest przydatna do włączenia do diety chorób wątroby, nerek, jelit. Z fasoli przygotowuje się wiele smacznych dań: zupa fasolowa z masłem, zielona duszona fasola.

Wartość kaloryczna fasoli (100 g) - 56,8 kcal.

Wartość odżywcza fasoli: węglowodany - 8,5 g; tłuszcz 0,1 g; białka - 6 g; błonnik pokarmowy - 0,1 g; kwasy organiczne - 0,7 g; woda - 83 g; skrobia - 6 g; mono i disacharydy - 1,6 g

Fasola zawiera witaminy niezbędne dla organizmu, a także ważne minerały, takie jak fosfor i żelazo.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Kalorie i wartość odżywcza roślin strączkowych i orzechów

Rośliny fasoli obejmują rośliny, które dają owoce strąkowi (fasoli). Najcenniejsze rośliny strączkowe to soja, fasola, groch, fasola zwyczajna, soczewica, ciecierzyca, orzeszki ziemne. Fasola jest gotowana i podawana jako dodatek, dodaje się ją do zup, z których niektóre są puree i uzyskuje się bardzo pożywne puree.

Fasola w puszkach jest niezbędna w przygotowywaniu różnych przystawek i sałatek. W gotowaniu orzechy to owoce o twardej skorupie i jadalnym jądrze - orzechy włoskie, leszczyna, nerkowiec, migdały i inne.

Rośliny strączkowe i orzechy oraz mięso i ryby należą do grupy produktów białkowych i są cennym źródłem białka roślinnego. Tabela wartości odżywczych pomoże ci upewnić się, że wskazana jest nie tylko zawartość kaloryczna roślin strączkowych, ale także zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów na 100 g produktu. Oto dane dotyczące nasion oleistych - nasion słonecznika, oliwek, sezamu i innych.

http://fit-magnit.ru/kaloriynost-i-pishhevaya-tsennost-bobovyih-i-orehov/

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/135608

Wartość odżywcza roślin strączkowych

Tabela 10.5 przedstawia skład chemiczny i zawartość kaloryczną roślin strączkowych.

Rośliny strączkowe charakteryzują się wysoką zawartością białek (20,25%), których skład aminokwasowy jest dobrze zrównoważony. Rośliny strączkowe są bogate w lizynę, która jest mała w zbożach. Większość białek jest reprezentowana przez globuliny, są też albuminy i gluteliny.

Skład chemiczny i zawartość kaloryczna 100 g roślin strączkowych

Charakterystyczną cechą składu chemicznego roślin strączkowych jest obecność w nich substancji białkowych - inhibitorów enzymów przewodu pokarmowego. Inhibitory tworzą z enzymami, które rozkładają białka, trwałe związki pozbawione aktywności enzymatycznej. Są odporne na proteolityczne rozszczepienie, wysoką temperaturę, działanie alkaliami, solami, kwasami. Nasiona roślin strączkowych wykazały największą aktywność inhibitorów trypsyny: fasola - 0,5. 4,6 mg / g, groch - 0,2. 4,5, ranga - 8,8, soja - 11.2. 38,0. Dla porównania: w ziemniakach - 1.3. 8,6 kapusta - 1,8. 2,1, buraki - 0,188 mg / g.

Wśród roślin strączkowych wyróżnia się soja, w której ilość białka przekracza 30%, tłuszcz - 18% i węglowodany - 24%. Jednak w przypadku stosowania soi, układ trawienny człowieka jest znacznie zahamowany, długotrwałe stosowanie może prowadzić do wzrostu trzustki, dlatego soja jest przetwarzana w wysokich temperaturach przed użyciem.

W roślinach strączkowych jest mniej węglowodanów (52,60% / i skrobi (40,53%) niż w zbożach. Zawartość pozostałych węglowodanów to: mono- i disacharydy - 2,3%, substancje pektynowe - 3,5. - 1,2, 2,8, włókno - 1,2 5,7% Rośliny strączkowe, podobnie jak zboża, mogą być dobrymi adsorbatami metali ciężkich, w szczególności ołowiu, ustalono, że ilość ołowiu związanego przez ściany komórkowe gotowanej fasoli może osiągnąć 60. 70% w stosunku do oryginału.

W roślinach strączkowych, podobnie jak w zbożach, występują fityniany - substancje, które przyczyniają się do usuwania substancji toksycznych. Jednakże zakłócają wchłanianie wapnia, cynku, żelaza i innych minerałów. Dlatego nadmiar fitynianów może niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka.

Tłuszcz w roślinach strączkowych zawiera 1.2. 6,2%, którego skład kwasów tłuszczowych jest reprezentowany głównie przez nienasycone kwasy tłuszczowe (77. 80%).

W roślinach strączkowych jest dużo substancji mineralnych (2,7 3,6%), wśród których dominują potas i fosfor, mikroelementów - żelazo.

W roślinach strączkowych zawierają witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, pirydoksyna), witaminy A i E.

http://bstudy.net/619429/estestvoznanie/pischevaya_tsennost_bobovyh

Fasola i rośliny strączkowe: kaloria

Rośliny strączkowe to pokarm roślinny o wysokiej wartości odżywczej. Zgodnie z ich użytecznym składem nie są gorsze od produktów mięsnych, ale w przeciwieństwie do nich są łatwiejsze do strawienia przez organizm.

Przydatna kompozycja roślin strączkowych

W roślinach strączkowych zawiera duży procent białka roślinnego, które wzbogaca organizm ludzki. Ten stosunek składników odżywczych pozwala na użycie fasoli w diecie wegetariańskiej lub dietetycznej w celu skompensowania niedoboru białka w organizmie.

Ponadto ich struktura zawiera: potas, kwas foliowy, pektynę, wiele witamin z grupy B, błonnik, aminokwasy, skrobię, wiele minerałów, witamin i mikroelementów.

Wartość odżywcza roślin strączkowych

Wśród pokarmów roślinnych rośliny strączkowe są wysokokalorycznymi pokarmami. Przeciętnie wartość odżywcza tej kategorii wynosi 80 - 90 kcal na 100 gramów. Wartość kaloryczna zależy od rodzaju, rodzaju i metody gotowania roślin strączkowych. Minimalna ilość kalorii to fasolka szparagowa i świeży groszek. Obecność wysokiego indeksu glikemicznego charakteryzuje te kultury jako produkt odżywczy i odżywczy.

Korzyści z fasoli

Rośliny strączkowe zawierają w swojej strukturze różnorodne składniki chemiczne, które zapewniają pełne funkcjonowanie organizmu. Włączenie do codziennej diety roślin strączkowych przyczynia się do:

• Odzysk ciśnienia krwi.
• Niższy poziom cholesterolu.
• Stabilizacja układu sercowo-naczyniowego.
• Aktywacja procesów mentalnych.
• Zwiększ ogólny ton.
• Oczyszczanie ciała ze szkodliwych i toksycznych substancji.
• Odzyskiwanie akceptowalnych wartości stężenia glukozy we krwi.
• Wyeliminuj nadwagę.

Ta sekcja zawiera wyczerpujące informacje na temat roślin strączkowych wykorzystywanych do gotowania. Dane dotyczące wartości energetycznej, składu chemicznego i struktury roślin strączkowych muszą być wykorzystane do przygotowania diety właściwego odżywiania.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

Wartość odżywcza roślin strączkowych

Fasola to osobliwe kapsułki energetyczne wypełnione białkiem o wartości odżywczej, które mogą podnieść zdrowie człowieka na wiele sposobów.

Niestety, fasola nie ma najlepszej reputacji. Fasola jest często odrzucana ze względu na potencjalny efekt uboczny wzdęć, a także fakt, że są uważane za „mięso ubogich”. Pierwszy znaczek można łatwo skorygować za pomocą sprytnych technik kulinarnych. Jeśli chodzi o drugie - jedzenie ubogich - nikt nie od dawna się opiekował.

Ogólnie nazywa się je „roślinami strączkowymi”: fasola ma tak wiele różnych opcji, że trudno jest śledzić wszystko. Oprócz czarnej, czerwonej i białej fasoli mamy też ciecierzycę, soję i ukochane orzeszki ziemne, które należą do tej grupy. Poniżej znajduje się wartość odżywcza roślin strączkowych.

Białko w roślinach strączkowych

Jeśli chcesz kontynuować budowanie i przywracanie tkanek ciała, a także zmniejszać mięśnie na żądanie, dodaj trochę białka fasoli do swojej diety.

W pół szklanki gotowanej fasoli około 7-10 gramów białka. Dla porównania: w 30 gramach wołowiny jest taki sam.

Włókno w roślinach strączkowych

Utrzymanie zdrowego przewodu pokarmowego nie tylko pomaga organizmowi w prawidłowym funkcjonowaniu, ale także pomaga śledzić wagę.

Jeśli chodzi o te dwie rzeczy, błonnik jest doskonałym dodatkiem do diety. W połowie szklanki gotowanej fasoli, około 25-30 procent dziennej wartości błonnika, która również doskonale zwalcza obniżenie poziomu cholesterolu (nadmiar cholesterolu w komórkach).

Jest rozpuszczalnym rodzajem błonnika, który obniża poziom cholesterolu we krwi. Ponadto rośliny strączkowe przyczyniają się do powolnego uwalniania glukozy, pomagając kontrolować metabolizm, co może również przyczyniać się do utraty wagi.

Węglowodany w roślinach strączkowych

Węglowodany są uważane za wroga tak wielu diet dzisiaj. Niezależnie od tego, czy je lubisz czy nie, potrzebujemy węglowodanów dla energii i funkcji mózgu, ale należy je uzyskać z wiarygodnego źródła. Fasola zawiera około 25 gramów węglowodanów na porcję.

Wskazówka kulinarna: jeśli namoczysz fasolę (optymalnie - przez 12 godzin), a następnie spłukasz je w zimnej wodzie, woda rozpuści oligosacharydy - cukier prosty, który może powodować powstawanie gazu.

Witaminy w roślinach strączkowych

Rośliny strączkowe są doskonałym źródłem witamin z grupy B. Kompleks B składa się z ośmiu witamin: tiaminy (B1), ryboflawiny (B2), niacyny (B3), kwasu pantotenowego (B5), pirydoksyny (B6), cyjanokobalaminy (B12), kwasu foliowego i biotyna.

Ta uderzająca mała grupa odgrywa ważną rolę we wszystkim, od wątroby, skóry, włosów i oczu, po zdrowie mięśni ściany jelita i rozkład węglowodanów, tłuszczów i białek. Fasola zachowuje prawie 70% witamin z grupy B po ugotowaniu, a także wysoki procent kwasu foliowego, który pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek.

Minerały w roślinach strączkowych

Minerały są budulcami ciała, które między innymi tworzą i utrzymują kości, krew i skórę.

Żelazo, magnez, fosforan, mangan, wapń, miedź, cynk i potas są zawarte w fasoli.

Lipidy

Tłuszcze wielonienasycone i brak cholesterolu - dlatego rośliny strączkowe pozostają optymalnym wyborem dietetycznym.

Lipidy tworzą zmagazynowaną energię (głównie kwas linolowy w ziarnach), są częścią błony komórkowej, biorą udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, skurczu mięśni, a także w wielu innych funkcjach organizmu.

Kalorie fasoli

Po prostu dostałeś ogromną ilość kalorii zawartych we wszystkim: od porannej kawy po wieczorną kanapkę.

A w połowie szklanki roślin strączkowych, tylko 100-120 kcal, więc śmiało, ciesz się zdrowiem!

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Wartość odżywcza fasoli

Fasola to rodzaj jednorocznych roślin zielnych z rodziny roślin strączkowych, pasz i roślin warzywnych. Jedna ze starożytnych kultur. W stanie dzikim jest nieznany. Kultura jest stosunkowo odporna na zimno (pędy wytrzymują mrozy 2-4 ° C) i kocha wilgoć. Uprawiany na wybrzeżu Morza Śródziemnego w Europie i Afryce, w Ameryce, Afganistanie, Indiach i wielu innych krajach. W naszym kraju uprawia się je niemal wszędzie. Fasola warzywna - coroczne rośliny zapylane krzyżowo z prostym, nie odzyskującym, czworościennym pędem o wysokości od 20 do 125 cm Owoc jest fasolą o długości od 4 do 20 cm i zawiera 3-4 nasiona. Ogrodnicy hodowali je od czasów Jarosława Mądrego.

I przez wiele stuleci pozostawali codzienną pomocą dla chleba i zbóż. Fasola służy do produkcji zup, sałatek, dodatków i konserw. Można z nich zrobić smaczne, tanie dania: zupa z fasoli (chorba), gotowana fasola z masłem, fasola w języku polskim, fasolka szparagowa duszona, fasola w jachcie, fasola w sosie mlecznym. Popularna jest sucha fasola.

Proszek z prażonych i zmielonych ziaren, aromatyzowany suchą miętą i czosnkiem, dodaje się do aromatu w zupach, sosach i daniach głównych. Do długich wątroby naszej planety w menu wśród warzyw należą zielona fasola. Można je przechowywać przez długi czas i zawsze być dobrym jedzeniem.

Pozostałości po zebraniu masy wegetatywnej (łodygi, liście, słabo rozwinięta fasola) są doskonałą paszą dla zwierząt gospodarskich (wydajność mleka dramatycznie wzrasta, wzrost zwierząt jest przyspieszony). W przypadku drobiu sucha masa nadziemna fasoli jest mielona lub mielona na proszek, dodawana do zacieru.

Właściwości lecznicze

Fasolka szparagowa jest stosowana jako dieta niskokaloryczna dla otyłości w celu zmniejszenia masy ciała człowieka. Są one zawarte w diecie wielu potraw na stole dietetycznym, zwłaszcza w procesach zapalnych wątroby, nerek i jelit. W medycynie ludowej puree z gotowanej fasoli i wywar z nich są stosowane jako lekarstwo na zaburzenia żołądkowe.

Gotowane fasole nakłada się na czyraki, co przyspiesza ich dojrzewanie. Zaleca się również jeść niebieską fasolę w niedojrzałej formie, aby przywrócić pamięć i zachować wzrok. Napary i wywary z kwiatów fasoli - dobry produkt kosmetyczny na skórę twarzy.

Wartość odżywcza fasoli
Na 100 g produktu:
Zawartość kalorii: 56,8 kcal Belki: 6 g. Tłuszcz: 0,1 g. Węglowodan: 8,5 g. Błonnik pokarmowy: 0,1 g. Kwasy organiczne: 0,7 g. Woda: 83 g.
Mono- i disacharydy: 1,6 g. Skrobia: 6 g.

Witaminy z fasoli
Na 100 g produktu:
Witamina A: 0,05 mg Witamina PP: 0,6 mg Witamina A (ER): 50 µg Witamina B1 (tiamina): 0,06 mg Witamina B2 (ryboflawina): 0,1 mg Witamina C: 20 mg Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1 596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Fasola: korzyści i szkody

Fasola jest cenną kulturą o masie korzystnych właściwości i doskonałym smaku. Ten produkt jest niezwykle popularny na całym świecie, ale w domowych ziarenkach kuchennych występują dość rzadko. I to jest bardzo smutne, ponieważ przynoszą wielkie korzyści dla ciała.

Warto zauważyć, że w naszym kraju wiedzieli o fasoli i jej pożytecznych właściwościach od czasów starożytnych, kiedy państwo znajdowało się pod kontrolą Jarosława Mądrego. Dla naszych przodków był to jeden z podstawowych artykułów spożywczych.

Wartość odżywcza fasoli i jej skład chemiczny

Wartość odżywcza:

• Zawartość kalorii: 56,8 kcal
• Białko: 6 gr
• Tłuszcz: 0,1 gr
• Węglowodany: 8,5 gr

• Błonnik pokarmowy: 0,1 gr
• Kwasy organiczne: 0,7 g
• Woda: 83 gr
• Mono - i disacharydy: 1,6 g
• Skrobia: 6 gr

Elementy makro:

Witaminy:

• Witamina A: 0,05 mg
• Witamina PP: 0,6 mg
• Witamina A (RE): 50 mcg
• Witamina B1 (tiamina): 0,06 mg
• Witamina B2 (ryboflawina): 0,1 mg
• Witamina C: 20 mg
• Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1596 mg

Elementy śledzenia:

Udowodniono naukowo, że fasola jest silnym źródłem białka roślinnego, które może prawie całkowicie zrekompensować brak białka zwierzęcego z produktów mięsnych. Ponadto fasola zawiera niewielką ilość tłuszczu, a ich kaloryczność wynosi tylko 57 kcal. Dlatego produkt ten może być swobodnie włączany do diety przez osoby z nadwagą.

Przydatne właściwości fasoli

Przy regularnym stosowaniu fasoli:

• poprawie ulega praca układu sercowo-naczyniowego - praca serca ulega normalizacji, naczynia są wzmocnione, a ich stan jest zoptymalizowany;
• przywracane są optymalne hormony;
• zwiększa wydajność, poprawia pamięć i uwagę;
• sole metali ciężkich są wydalane z organizmu, dlatego fasola jest przydatna dla ludzi zamieszkujących osady przemysłowe i obszary nieprzyjazne dla środowiska;
• poziomy cholesterolu są znacznie zmniejszone, hemoglobina wzrasta, a poziom cukru we krwi spada.

Warto dodać, że fasola, a raczej zawarte w nich białko, przyczynia się do prawidłowego rozwoju dzieci i tworzenia komórek rosnącego organizmu.

Wyniki badań wykazały, że w celu poprawy zdrowia osoba musi spożywać co najmniej 15 kg fasoli rocznie.

Zniszcz fasolę dla ciała

Niestety, fasola może przynieść ludzkiemu ciału nie tylko korzyści, ale także krzywdę, jeśli podejdzie się do nich z lekkomyślnością, bez zbadania wszystkich dostępnych przeciwwskazań.

Tak więc niewłaściwe przygotowanie fasoli lub jej nadmierne spożycie może prowadzić do zatrucia, ponieważ w składzie tych warzyw, oprócz użytecznych mikroelementów, występują również substancje toksyczne. Zatrucie fasolą ma zwykle następujące objawy: nudności, ból głowy, brązowy mocz. W przypadku takiego naruszenia dobrostanu należy natychmiast zwrócić się o pomoc medyczną. Zapobieganie zatruciu fasolą to ich długotrwała obróbka cieplna i stosowanie tych warzyw w rozsądnych granicach.

Nie włączaj fasoli do swojej diety ani nie zbliżaj się do używania produktu z ostrożnością, jeśli należysz do następujących grup osób:

• osoby cierpiące na ostre zapalenie nerek, dnę, zakrzepowe zapalenie żył i niewydolność krążenia;
• ludzie, którzy mają zaburzenia w aktywności przewodu pokarmowego, ostre procesy zapalne w żołądku i jelitach;
• ludzie z zapaleniem wątroby lub chorobami związanymi z trzustką i woreczkiem żółciowym;

Należy również wziąć pod uwagę wysoką zdolność do tworzenia gazu przez ziarna i obecność w ich składzie dużej liczby oligosacharydów. Jeśli występują problemy z częstymi zaparciami, zapaleniem jelita grubego i wzdęciami, to jedzenie fasoli należy wyrzucić. Zdrowi ludzie mogą zmniejszyć efekt gazowania warzyw z koperkiem i miętą.

Ogólnie rzecz biorąc, fasola jest raczej smacznym i bardzo przydatnym produktem, ale przed ich użyciem należy dokładnie przestudiować ich wady i przeciwwskazania.

Wykorzystanie fasoli w gotowaniu

Z fasoli można gotować ogromną różnorodność potraw: zupy, przystawki, pełne dania główne, sałatki i wiele innych. W niektórych krajach preferują niedojrzałe nasiona fasoli i zielone strąki, które są gotowane na różne sposoby: duszenie, gotowanie, smażenie lub pieczenie.

Jeśli chodzi o dojrzałą fasolę, bardzo ważne jest ich prawidłowe przygotowanie, ponieważ substancje toksyczne, które mogą wywołać zatrucie, mogą pozostać w słabo ugotowanych warzywach.

Z reguły fasola powinna być gotowana przez jedną do dwóch godzin. Aby przygotować się szybciej, można je wstępnie namaczać przez kilka godzin (średnio 4-5 godzin). Ważne jest, aby temperatura wody do namaczania nie przekraczała 16 stopni Celsjusza, w przeciwnym razie ziarna będą kwaśne, a następnie źle się zagotują. Podczas procesu namaczania zaleca się kilka razy zmieniać wodę.

Ważne jest również, aby pamiętać, że sól i kwas spowalniają gotowanie ziaren, więc można dodawać do nich przyprawy i różne sosy dopiero po całkowitym przygotowaniu nasion, to znaczy, gdy łatwo je zgnieść między palcami.

7 405 odsłon ogółem, 7 odsłon dzisiaj

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/