Dzisiaj wielu próbuje schudnąć i zachować młodzieńczy charakter tak długo, jak to możliwe, produkty na parze są dokładnie tym, czego potrzebujesz. W końcu odżywianie żywnością parową poprawia zdrowie człowieka, a samopoczucie znacznie się poprawia.

Co to jest parowanie?

Gotowanie na parze jest bardzo zbliżone do tradycyjnego gotowania, jedyną różnicą jest to, że nadajnik temperatury w tym przypadku nie jest wrzącą wodą, ale gorącą parą. Tu właśnie leży zasadnicza różnica między dwiema powiązanymi metodami: ponieważ gotowanie na parze nie wiąże się z kontaktem z cieczą, a potrawa jest przygotowywana wyłącznie za pomocą pary, pozwala to na zachowanie większości zawartych w nich substancji, zarówno zdrowych, jak i smakowych, w produktach. Jeśli mówimy o korzyściach, to zawartość kwasu foliowego i witaminy C w żywności po parzeniu spada o 15%, podczas gdy przy zwykłym gotowaniu zmniejsza się odpowiednio o 35% i 25% - co możemy powiedzieć o innych metodach obróbki cieplnej!

Mówiłem też o substancjach smakowych z jakiegoś powodu: jeśli kawałek mięsa lub ryby zanurzy się we wrzącej wodzie, oprócz gotowego produktu będzie również miał bulion, w większości przypadków zbyt lekki, aby mieć wielką wartość kulinarną. Niemniej jednak ten bulion jest pewnym znakiem, że związki aromatyczne przeszły do ​​wody, co oznacza, że ​​nie istnieją już w samym produkcie. Często próbują tego uniknąć, używając gotowego bulionu do gotowania, ale jeśli jest łatwiejszy sposób: gotowanie na parze. Bez wątpienia gotowanie na parze jest najbardziej delikatną z tradycyjnych metod kulinarnych, a nowoczesność ustępuje jedynie metodzie suvid.

Do gotowania na parze istnieje wiele różnych urządzeń, od chińskich parowozów bambusowych po nowoczesne urządzenia elektryczne, jednak w zasadzie nie potrzebujesz skomplikowanego lub kosztownego sprzętu - możesz „wymyślić” parowiec z durszlakiem, który został umieszczony w środku..

Są to trzy naprawdę niezbędne elementy podwójnego kotła:

• pojemność, w której woda się zagotuje;
• stojak na żywność, który pozwoli podnieść się para;
• oraz pokrywę, dzięki której para nie wychodzi na zewnątrz, ale krąży w środku.

Aby zagotować żywność, zagotuj wodę, a następnie umieść na niej parowiec z jedzeniem i przykryj pokrywką, aby rozprowadzić parę i równomiernie podgrzać jedzenie. Początkowo parowanie, jak większość innych zdrowych rzeczy, zostało wynalezione na wschodzie, dlatego często używane są chińskie parowce bambusowe, które są instalowane na patelni wok przy gotującej się wodzie. Takie parowce mają kilka poziomów - kosze są układane jeden na drugim, dzięki czemu można gotować różne potrawy w tym samym czasie. Używam również bambusowego parowca - oprócz tego, że doskonale radzi sobie z zadaniem, wygląda on również bardzo stylowo, dzięki czemu można podawać gotowe dania bezpośrednio w parowcu. Ponadto sklep może kupić tani metalowy parowiec lub spojrzeć na bardziej nowoczesne urządzenie - elektryczne szybkowary, wielokomorowe urządzenia i inne urządzenia zwykle mają wbudowaną funkcję gotowania na parze.

Istnieją również bardziej egzotyczne metody gotowania na parze, na przykład: produkty wymagające szczególnie delikatnego podejścia (powiedzmy, jaskółcze gniazda) umieszcza się w naczyniu ceramicznym z wodą, a naczynie to z kolei umieszcza się w podwójnym kotle na kilka godzin.

Zalety żywności parowej

1. Pierwszą pozytywną cechą żywności dla pary jest to, że jest niskokaloryczna i polecana jest przez dietetyków osobom z nadwagą i tylko do tonowania ciała.
2. Produkty zachowują wszystkie swoje korzystne witaminy i minerały, ich kształt nie ulega deformacji, a naturalny kolor nie jest tracony. Posiłki są apetyczne, o przyjemnym aromacie i smaku, jeśli oczywiście potrafią gotować.
3. Żywność na parze zawsze zawiera minimalną ilość tłuszczu, co wynika z faktu, że podczas procesu gotowania olej nie jest używany i takie witaminy jak C, A pozostają na swoim miejscu. Z powodu tego czynnika zmniejsza się również zawartość kalorii, ponieważ olej wystawiony na działanie wysokich temperatur zaczyna wytwarzać substancje rakotwórcze szkodliwe dla organizmu.
4. Potrawy na parze to świetna alternatywa dla osób, które chcą po prostu schudnąć, smacznie i bez wyczerpującego wysiłku fizycznego. Każdego dnia, jedząc jedzenie parowe, głód jest całkowicie nieobecny, ale zachodzi proces utraty wagi.
5. Jedzenie jest dość soczyste w porównaniu do zwykłego gotowania. Zapach świeżych warzyw jest zachowany, a ich smak nie psuje się, bardzo szybko przyzwyczajają się do takiego jedzenia.
6. Nie trzeba stale stać w pobliżu pieca i mieszać lub obracać. W podwójnym kotle nigdy niczego nie pali.
7. Podczas smażenia naczynia do gotowania brudzą się z powodu dodania oleju, ale w tym przypadku para nie pozostawia tłustych plam.
8. Posiłki, które są szybko odparowywane przez organizm, nie odczuwają dyskomfortu i ciężkości.
9. Jeśli regularnie spożywasz takie produkty, stan skóry wyraźnie się poprawi, włosy wzmocnią się, a układ odpornościowy wzrośnie. Również jedzenie parowe łagodzi układ nerwowy i do pewnego stopnia powoduje relaks ciała, eliminując w ten sposób stres i poprawiając jakość snu.

Szkodliwe jedzenie na parze

Nie zaleca się wymiany podwójnego kotła na konwencjonalną patelnię, ponieważ efekt będzie zupełnie inny. Wielu przyzwyczaiło się do jedzenia bogatych bulionów i jedzenia ze złotą skorupą, wystarczy tylko dodać różne sosy, zioła lub ulubione przyprawy do już przygotowanego dania, aby jedzenie pozostało zdrowe.

Funkcje potraw na parze

Smak jedzenia parowego

Jest to prawdopodobnie najważniejsza kwestia dla większości - kwestia smaku potraw parowych.

Jedzenie na parze jest bardziej soczyste niż tradycyjne potrawy. Zachowuje również aromat świeżej żywności i oryginalny smak. Szybko przyzwyczaisz się do takiego jedzenia.

Prędkość gotowania na parze

Dzięki nowoczesnym urządzeniom kuchennym, a mianowicie kuchence mikrofalowej lub podwójnemu bojlerowi, przygotowanie zdrowego i smacznego jedzenia zajmuje bardzo mało czasu.

W podwójnym kotle lub kuchence mikrofalowej można gotować kilka produktów jednocześnie, nie myśląc, że naczynia mogą się palić. To znacznie oszczędza czas na gotowanie, a smaki różnych potraw nie mieszają się podczas gotowania.

Jest najłatwiejszy sposób na gotowanie potraw na parze - rondel z wodą, w którym znajduje się sito na górze lub specjalna siatka do gotowania potraw parowych, szczelnie zamknięta pokrywką na górze. Jest to wygodne dla niewielkiej ilości jedzenia. Teraz dostępne są adaptacje nowoczesnej technologii, podwójny kocioł, który pozwala szybko i bez większych wydatków gotować wspaniałe potrawy.

Wszystkie niezbędne produkty są układane w misce, napełniane wodą i umieszczane w odpowiednim czasie.

Praktyczne gotowanie na parze

Proces gotowania nie wymaga stałego nadzoru. Nie trzeba ciągle mieszać, odwracać - jedzenie jest równomiernie ugotowane i nie może spalić niczego w podwójnym kotle. Nie używaj oleju do gotowania. W przeciwieństwie do oleju używanego do smażenia, para nie osiada na naczyniach kuchennych i nie tworzy tłustych plam na meblach.

Kto polecał potrawy na parze?

• Dietetycy radzą jeść jedzenie na parze wszystkim ludziom, którzy dbają o swoje zdrowie. Jednak w niektórych przypadkach zaleca się przejście do kuchni parowej. Zatem dieta parowa jest przepisywana na różne choroby.
• Potrawy gotowane na parze są niezbędne w chorobach przewodu pokarmowego: przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i dwunastnicy, wrzód żołądka itp. Pokarm parowy - najbardziej łagodny dla pacjentów z narządami trawiennymi.
• Inne wskazania do przejścia na kuchnię parową to choroby układu sercowo-naczyniowego. W miażdżycy ważne jest wyeliminowanie pikantnych i tłustych potraw w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
• Potrawy parowe są niezbędne w przypadku zaburzeń metabolicznych, nadwagi, alergii i innych chorób.

Dieta Steam

Posiłki na parze nie muszą być gotowane przez długi czas, więc przestrzeganie tej diety zapewni ci wystarczająco dużo wolnego czasu.

Piękno tej diety polega na tym, że trudno nazwać ją dietą. To jest tylko sposób, aby przejść na zdrowy sposób jedzenia i leczyć swoje ciało każdego dnia. Potrawy na parze są jak zwykle smaczne, tylko zdrowsze. Ta dieta jest nie tylko niebezpieczna, ale także korzystna dla organizmu.

Okres przestrzegania diety dla pary może być dowolnej długości. Ponieważ jest łatwo tolerowany, jest zdrowszy niż zwykłe jedzenie, nie ma ograniczeń czasowych. Zaletą takiej diety jest to, że nie ma z niej odczucia, że ​​trzeba coś zrezygnować, ponieważ nie będzie ograniczeń w zakresie produktów.

Produkty przetwarzane w wielu odmianach są doskonale wchłaniane przez organizm, z tego wynika, że ​​w tej formie są wyraźnie zdrowsze. Co najważniejsze, dieta dla pary nie ma przeciwwskazań. Mimo to, aby uniknąć wszystkich niespodzianek, zanim zaczniesz się uzależniać od tej diety, nadal warto odwiedzić lekarza. Prawdziwa medycyna w tym przypadku opowiada się za takim odżywianiem. W rzeczywistości to pokarm parowy pojawia się w książkach referencyjnych na temat dietetyki terapeutycznej.

Możemy więc założyć, że opinie lekarzy na temat tej diety są zachęcające. Ten pokarm jest zalecany przez ekspertów w leczeniu zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, wrzodów żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Ta metoda gotowania jest zalecana pacjentom z nadciśnieniem i osobom cierpiącym na wysoki poziom cholesterolu we krwi, a także diabetykom różnych typów, a także pacjentom z nerkami i wątrobą. Posiłki dla pary powinny być praktykowane dla kobiet w ciąży i matek w okresie laktacji, ponieważ metoda ta jest również mniej alergizująca, a zatem także najbezpieczniejsza dla zdrowia noworodka. Pokarm dla pary, odpowiedni dla osób z różnymi chorobami przewlekłymi. Jedzenie jest zalecane dla dzieci, emerytów. Jedzenie na parze jest wskazane dla dużych obciążeń i przepięć. Jest dobrze wchłaniany i trawiony.

Wolna kuchenka może wytwarzać smaczne i pożywne płatki zbożowe, warzywa, zupy i dowolne mięso. Najważniejsze to nie przesadzać, a także nie używać różnych szkodliwych przypraw.

Żywność, która jest przygotowywana w podwójnym kotle, zatrzymuje wszystkie witaminy, minerały. W tym przypadku gotowanie na parze nawet omija gotowanie. Podczas gotowania można odparować do 50 procent przydatnych elementów. Dlatego nawet gotowane jedzenie nie może konkurować z potrawami na parze.

Co można gotować na parze?

Co dziwne - prawie wszystko! Jeśli myślisz, że tylko świeże warzywa mogą być gotowane na parze, powinieneś wiedzieć, że w kuchni chińskiej gotujesz ryż na parze, ryby, różne pierogi i bułeczki, a nawet mięso. Jeśli chodzi o pierogi, ten rodzaj gotowania rozprzestrzenił się w całej Azji Środkowej, wystarczy przypomnieć niektóre mantie, które są bliżej nas, do gotowania, które używa mantysznitsa - w rzeczywistości bardzo chiński parowiec wielopiętrowy, tylko nieznacznie zmodyfikowany. W Chinach lub Korei można spróbować bułeczek parowych, zarówno zwykłych, jak i nadziewanych warzywami, wieprzowiną lub wołowiną: ciasto okazuje się najpowszechniejsze, z wyjątkiem bez złocistej skorupy, z oczywistych powodów. Ponadto, kuchnia chińska oferuje nam gotowanie gotowanych na parze żeber wieprzowych, kaczki, kurczaka, gęsi, jajek, a także warzyw, ryżu i innych.

Ryba, która sama w sobie jest uważana za przydatny produkt, jest również często gotowana na parze: w wyborze receptur, które uzupełniają ten artykuł, znajdziesz przepisy na parzenie zarówno całej ryby, jak i filetu. Oczywiście owoce morza można gotować w ten sam sposób, a gotowane na parze krewetki będą miały bogatszy smak niż te gotowane w wodzie.

Co jednak do nas, Azji? Weź bardziej jasne i znajome produkty, powiedzmy, ten sam ziemniak. Jeśli wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do gotowanych ziemniaków, europejscy i amerykańscy kucharze i gospodynie domowe gotują je głównie dla pary. Powody są takie same jak opisano powyżej - w ziemniaku pozostaje więcej własnego smaku i składników odżywczych, które w przeciwnym razie trafiają do wody. To samo dotyczy innych warzyw: jeśli nie gotujesz bulionu, nie ma absolutnie żadnego powodu, aby gotować warzywa w wodzie, a nie na parze. Podobno do niedawna nikt nie był zainteresowany gotowaniem dla pary w naszym kraju - nie mogę założyć innych wyraźnych powodów, dla których warzywa na winegret lub olivier są przyzwyczajone do gotowania w wodzie.

Przepisy

Dorsz na parze z sosem holenderskim

• 500 gramów ryb
• sól, pieprz, przyprawy

• 3 surowe żółtka
• 150 gramów masła
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie: przygotowaną rybę posypać solą, pieprzem i przyprawami, które wolisz, posypać sokiem z cytryny i położyć w podwójnym kotle. Gotuj przez 7-10 minut. Ten klasyczny holenderski sos na parze jest idealny do tego dania.

Sposób przygotowania sosu: W misce wymieszaj żółtka, wodę, sól, pieprz, włóż to wszystko do łaźni parowej i ubijaj cały czas, dodając mały kawałek masła. Następny kawałek jest dodawany po tym, jak poprzedni jest w pełni połączony z masą żółtka. Wynik powinien być gruby i gładki sos maślany. Na koniec dodaj sok z cytryny do smaku i dobrze ubij.

Sos holenderski jest doskonały do ​​ryb o niskiej zawartości tłuszczu i warzyw.

Warzywa gotowane w podwójnym kotle są bardzo smaczne i jednocześnie mają bardzo atrakcyjny wygląd. Faktem jest, że przy zwykłej obróbce cieplnej (gotowanie lub pieczenie nie ma to znaczenia) tracą kolor. W przypadku stosowania pary nie występuje. Wygląda świetnie dobrane marchewki, brokuły, kalafior i szpinak.

Parzony talerz warzywny

(podawane z rybą i sosem holenderskim)

• 100 gramów marchwi
• 100 gramów brokułów
• 100 gramów kalafiora
• 100 gramów szpinaku

Przygotowanie: Umyj warzywa, wyczyść. Pokroić marchew, posortować kapustę w różyczki, uwolnić szpinak z grubych łodyg. Włóż warzywa do parowca (z wyjątkiem szpinaku - połóż je na minutę przed zakończeniem gotowania) i gotuj przez 5-7 minut.

Umieść warzywa, ryby na parze na płaskim talerzu i posyp wszystkie sosem holenderskim. Jak opisano powyżej, można gotować dowolne ryby. Ale są też inne przepisy na gotowanie ryb w podwójnym kotle, którym chcemy się z wami podzielić. Dania mają zupełnie inny smak.

Ryba na łaźni parowej

• 500 gramów filetów rybnych
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka startego imbiru
• łyżeczka curry
• sól, pieprz
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie: Umyć, osuszyć, wymieszać ryby z imbirem, sosem sojowym, curry, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Umieść wszystko w misce i włóż do łaźni parowej. Gotuj z ciasną pokrywką przez 7-10 minut. Okazuje się bardzo delikatna ryba w pikantnym, czystym bulionie. Podawać z kruszonym ryżem.

Gotowane na parze kotlety z kurczaka

• 500 gramów mielonego kurczaka
• 1 jajko
• 150 gramów białego chleba
• szklanka mleka
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie: namocz chleb w mleku. Cebulę drobno pokroić i posypać oliwą z oliwek. Wymieszać mięso mielone z pieczoną cebulą, wyciśniętym chlebem i jajkiem, dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i wszystko dobrze ubić.

Aby podzielić powstałą masę na małe paszteciki i umieścić w podwójnym kotle. Gotuj przez 7-10 minut. Dla tych, którzy kochają przepisy dietetyczne, możemy polecić gotowanie kotletów wieprzowych, wołowych i rybnych na tej zasadzie.

Receptury potraw gotowanych w podwójnym bojlerze, które zaoferowaliśmy Tobie, można postrzegać jako podstawowe i wychodząc z nich, wymyślać własne potrawy dietetyczne. Bon apetyt!

http://mfina.ru/polza-produktov-na-paru/

Zalety parzonej żywności

Zalety najstarszej metody gotowania są oczywiste: produkty zachowują nie tylko swój naturalny kolor, zapach, kształt i smak, ale także większość mikroelementów i witamin zawartych w surowym produkcie. Do gotowania na parze nie potrzeba oleju i bulionu, więc rozpuszczalne w wodzie witaminy i minerały nie są tracone, a żywność nie jest nasycona tłuszczami. Gdy produkty do gotowania na parze nie wchodzą w kontakt z powietrzem i nie nagrzewają się powyżej 10 ° C, co zachowuje ich skład w oryginalnej postaci. Wszystkie produkty nadają się do gotowania na parze, z wyjątkiem grzybów, które muszą być gotowane w dużych ilościach wody. Torturowane i pogniecione warzywa i owoce w podwójnym kotle otrzymają nieprzyjemny zapach i smak, a jeśli rozetniesz wady, stracą swój kształt. Dlatego na parze wszystkie warzywa i owoce muszą być najwyższej jakości.

Wiele produktów jest użytecznych tylko przy obróbce parą, np. Ryż brązowy, który po zagotowaniu całkowicie traci witaminę B1. Czas gotowania warzyw na parze jest znacznie krótszy niż w przypadku prażenia i gotowania w wodzie. Dania na parze są soczyste i zdrowe, ponieważ para, odparowująca nawet z twardej i chlorowanej wody, nie zawiera zanieczyszczeń metalicznych.

Poza korzyściami zdrowotnymi, gotowanie na parze oszczędza czas, potrawa nigdy się nie pali, wszystko jest równo ugotowane i nie wymaga mieszania i obracania. Kuchenka parowa nie musi być czyszczona z tłuszczu, a meble kuchenne z tłustej warstwy powstającej podczas smażenia w oleju. Na różnych poziomach podwójnego kotła można gotować kilka potraw jednocześnie, umieszczając produkty o krótszym czasie gotowania na górnej warstwie. W podwójnym kotle można szybko i bez strat rozmrażać mięso, ryby i warzywa.

Pomimo wszystkich zalet podwójnego kotła, niewiele osób decyduje się na zastąpienie patelni i garnków. Uprzedzenia przeciwko parowaniu są zwykle związane z faktem, że metoda ta jest zalecana dla pacjentów cierpiących na zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie pęcherzyka żółciowego, miażdżycę i inne choroby przewlekłe, a zdrowa osoba prawdopodobnie nie musi pozbawiać się możliwości jedzenia smażonego lub gotowanego jedzenia.

Dla ludzi przyzwyczajonych do bogatego barszczu i chrupiących smażonych ziemniaków, smak potraw na parze na pierwszy rzut oka wydaje się nudny. Aby tego uniknąć, możesz dodawać do potrawy różne sosy i przyprawy po ugotowaniu. Zastanów się, czy tak bardzo lubisz smakować smażone jedzenie, że jesteś gotów zaakceptować jego szkodliwe skutki. Podczas smażenia, a tym bardziej podczas podgrzewania żywności, z oleju powstają substancje rakotwórcze. Pieczone mięso jest poważnym obciążeniem dla żołądka i układu sercowo-naczyniowego. Dania na parze, przeciwnie, są łatwo trawione, nie powodują uczucia ciężkości w żołądku, a nawet przyczyniają się do zachowania młodości i piękna, ponieważ nie zawierają dodatkowych kalorii, cholesterolu i żużli, które zaśmiecają naczynia.

Jedzenie na parze jest najbardziej dietetyczne.

Regularne posiłki z potrawami parowymi poprawiają kondycję skóry i włosów, wzmacniają układ odpornościowy i podnoszą ton. Żywność parowa to zapobieganie chorobom układu krążenia dla osób powyżej 40 roku życia. Gdy brak snu, stresu i wzmożonego wysiłku fizycznego, siła pary dostarczy organizmowi witamin i pomoże przetrwać trudny okres życia bez szkody dla zdrowia.

Najprostszym urządzeniem do gotowania na parze jest głęboka patelnia, na dnie której nalewana jest woda, nad nią umieszczane jest sito, a pokrywa jest szczelnie zamknięta. Jeśli po prostu umieścisz pojemnik z jedzeniem w garnku z wodą, będzie gotować się w łaźni wodnej, która jest również lepsza niż gotowanie w wodzie, ale w ten sposób para nie może równomiernie przeniknąć do produktu. Inną opcją jest rondel z gazą przymocowaną na górze, w której umieszczane są produkty.

Teraz jest wiele parowców o różnych wzorach, w których łatwiej gotować niż na patelni. Najbardziej budżetową wersją podwójnego kotła jest rondel z wstawkami z siatki i szczelną pokrywką. Praca z takim podwójnym kotłem wymaga pewnych umiejętności i uwagi. Jeśli woda wygotuje się lub parowiec zostanie zapomniany w ogniu, naczynie zostanie zepsute.

Wraz z pojawieniem się nowoczesnych autonomicznych elektrycznych parowców, nawet najbardziej nieudolna osoba musi ciężko pracować, aby zepsuć danie. Zasada działania podwójnego kotła elektrycznego jest prosta - podstawa jest wypełniona wodą, która jest podgrzewana przez generator pary i tworzy parę dostarczaną do produktów znajdujących się w kilku rzędach w koszach z otworami. Kondensat zbiera się na patelni. Takie parowce mają zegar, wskaźnik poziomu wody i kilka trybów pracy. Jeśli woda wygotuje się, kuchenka parowa wyłączy się automatycznie. Tanie parowce wykorzystują tylko czystą wodę do wytwarzania pary, nie można ich gotować w rosole, winie lub herbacie, co znacznie zmniejsza menu. Niektóre parowce mogą utrzymywać temperaturę jedzenia przez kilka godzin po tym, jak są gotowe i rozpocząć pracę z zegarem, przygotowując śniadanie, podczas gdy wszyscy śpią.

Bon apetyt!

Obejrzyj ten i wiele innych materiałów na naszym kanale YouTube. Nowe filmy każdego dnia - zapisz się i nie przegap. Bądź na bieżąco z ŻYCIEM MEN!

http://www.menslife.com/ration/polza-edy-prigotovlennoj-na-paru.html

Czy warto gotować jedzenie w podwójnym kotle: korzyści i szkody

Obecnie prowadzenie zdrowego stylu życia jest nie tylko użyteczne, ale także modne. Coraz bardziej niepokojący jest problem prawidłowego odżywiania, a coraz więcej przepisów zdrowych potraw pojawia się w księgarniach i na stronach internetowych. Jednym z najlepszych środków w walce o dobre samopoczucie i piękna postać jest gotowanie dla pary. Ale kiedy zaczynasz bardziej szczegółowo badać ten problem, okazuje się, że istnieją dwie przeciwstawne opinie. Niektórzy twierdzą, że jedzenie z podwójnego kotła jest bardzo przydatne, inni twierdzą, że tak nie jest.

Sprawdźmy, czy warto wydawać pieniądze na nowy sprzęt lub lepiej kontynuować gotowanie w sprawdzony sposób, bez użycia pary.

Zalety i wady

Często trzeba gotować prawie codziennie, nie tylko dla siebie, ale także dla członków rodziny. Dlatego każda osoba stara się uprościć to zadanie. Żywność powinna być gotowana łatwo, szybko i zachowywać nie tylko przyjemny smak, ale także przydatne witaminy, pierwiastki śladowe, tak niezbędne do utrzymania piękna i napięcia ciała. W nowoczesnym parowcu można łatwo gotować prawie każdą potrawę. A jednocześnie możesz położyć kilka potraw na raz i wszystkie będą dietetyczne.

Główną zaletą gotowania na parze jest brak konieczności dodawania oleju roślinnego lub słonecznikowego. Ta metoda gotowania będzie przydatna dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, dzieci, osoby starsze i ciężarne, sportowców i wszystkich tych, którzy monitorują swoją dietę i liczą każdą kalorię. Kolejnym plusem takiej żywności jest to, że kiedy dostanie się na ubranie, nie pozostawi tłustych śladów, ulubiona rzecz nie zostanie zepsuta.

Do tego urządzenia nie pasują przejrzałe i zbyt miękkie warzywa i owoce. Dobrze ugotuj je, nie zadziałają. W podwójnym kotle będą się tylko mięknąć, rozłożyć i przekształcić w nieapetyczną masę. Również pyszne grzyby i makarony z miękkich odmian nie będą działać. Danie będzie gumowe i bez smaku.

Będziesz musiał przyzwyczaić się do potraw na parze, ponieważ początkowo dla większości będą świeże do smaku.

Funkcje urządzenia

Wszystkie części podwójnego kotła są wymienne. Jest łatwo demontowana i montowana. Części tego urządzenia kuchennego można załadować do zmywarki. Parowar może zastąpić kilka urządzeń jednocześnie w kuchni. Może rozmrażać żywność, ciepłe jedzenie i bez oleju, przetwarzać naczynia dla niemowląt, butelki.

Należy zauważyć, że w nowoczesnych urządzeniach można używać nie tylko wody, ale także bulionu, herbaty, a nawet wina. Może to nadać potrawie nowy smak, wyjątkową pikanterię.

Jeszcze przed zakupem parowców warto poszukać jej miejsca w kuchni. Umieść w dowolnym miejscu urządzenie nie będzie działać. Element grzejny będzie musiał być regularnie czyszczony. Warto wziąć pod uwagę, że korzystanie z tego urządzenia jest dość energochłonne, a zatem rachunek za energię elektryczną wzrośnie. Dla porównania: gotowanie na gazie jest bardziej opłacalne pod względem oszczędności budżetu rodzinnego.

Korzyści ze zdrowej żywności

Dla zdrowia jedzenie na parze jest zdecydowanie bardziej korzystne niż smażone na patelni w oleju. Od czasów starożytnych ludzie używali pary do przetwarzania żywności. Dietetycy w jednym głosie twierdzą, że jest to bardzo dobre dla zdrowia. Produkty zachowują lepsze składniki odżywcze - pierwiastki śladowe, witaminy, minerały, smak, strukturę, kolor. Z jedzeniem nie dostajesz szkodliwego cholesterolu i oszczędzasz na zakupie oleju roślinnego.

Takie jedzenie jest wypełnione najkorzystniejszymi właściwościami i nie zawiera dodatkowych kalorii. Jedzenie na parze, pozbawione szkodliwego tłuszczu, wypełnia ciało siłą, energią, łatwością i energią. Zostało naukowo udowodnione, że spożywanie potraw dla pary poprawia stan włosów, paznokci i skóry. Taka dieta rozładowuje układ sercowo-naczyniowy i przyczynia się do poprawy jego pracy.

Na przykład, brązowy ryż traci taką użyteczną i niezbędną witaminę B1 po ugotowaniu. W podwójnym kotle tak się nie dzieje. Sok, który gromadzi się na patelni podczas procesu gotowania, może być użyty do zrobienia pysznych zup dietetycznych.

Jeśli w domu są noworodki, można je również gotować w podwójnym kotle. Takie pożywienie może być bezpiecznie użyte do pierwszego karmienia i nie bać się reakcji alergicznej.

Głównym zastrzeżeniem jest to, że aby gotować w podwójnym kotle, musisz kupić organiczne warzywa i owoce pozbawione pestycydów. Za cenę wyjdą droższe. Jest to konieczne, ponieważ szkodliwe substancje nie znikają po ugotowaniu na parę, jak to ma miejsce podczas gotowania. Można to uznać za minus, ponieważ czasami trudno znaleźć takie produkty.

Opinia klienta

Opinie o podwójnym kotle są różne, ale głównie konsumenci są bardzo zadowoleni z tego urządzenia kuchennego. Przecież jej nabycie przyczynia się do własnego zdrowia i jakości życia. Fani zdrowego stylu życia z przyjemnością gotują w tej jednostce kurczak, ryby, klopsiki, warzywa, wszelkiego rodzaju płatki zbożowe. Ale przypadnie do gustu tylko tym, którzy są w stanie zrezygnować z krzywizny pieczonej skorupy i oleju roślinnego.

Niektórzy kupujący nawet zalecają gotowanie warzyw i ryb wyłącznie w podwójnym kotle, naczynia są bardzo smaczne.

Kobiety zauważają zalety w stosunku do gotowania w piekarniku. W kuchni temperatura nie wzrasta, nie staje się duszna i gorąca. Nie ma silnego zapachu jedzenia, więc pokój po raz kolejny nie wymaga wietrzenia. Parowiec zajmuje niewiele miejsca. Tak, i nie musisz tego robić, jedzenie nie pali się i nie zostanie opróżnione, ponieważ inteligentny sprzęt wyłączy się sam.

Klienci powinni wybrać modele z kilkoma pojemnikami do gotowania. Ale w tym przypadku każda miska musi mieć indywidualną patelnię. Z tego powodu smaki i zapachy nie mieszają się. A pozostały sok można ponownie wykorzystać do tankowania lub bulionu.

Inną wygodną funkcją będzie opóźniony start.

Jak wybrać

W sklepach AGD można znaleźć modele dla najbardziej pretensjonalnego smaku i dla każdego dochodu. Steamer Bork F700 stworzony dla prawdziwych smakoszy. Nie miesza zapachów, jest bardzo pojemny. Jednocześnie w różnych pojemnikach można gotować, na przykład, kolację dla całej rodziny i warzywa dla najmłodszych. Ten model jest łatwy w montażu i czyszczeniu w zmywarce.

Producent zapewnił funkcję ogrzewania, więc nie ma potrzeby jeść na zimno. Parowar dzięki technologii „Iq Steam” łączy trzy zbiorniki, każdy z indywidualnymi ustawieniami. Ta maszyna zawiera siedem automatycznych programów, co znacznie upraszcza proces gotowania. Nie musisz uczyć się przepisów długo i poczekaj, aż włożysz rękę w przygotowanie tego lub innego dania. Wystarczy wybrać żądany program i włączyć urządzenie.

Naczynie pozostanie gorące przez kolejne 40 minut po zakończeniu gotowania, ponieważ wymagana temperatura jest utrzymywana wewnątrz. Jeśli cała woda wyparuje, inteligentny technik ostrzeże sygnałem i automatycznie się wyłączy. Zbiornik, w którym znajduje się woda, wystarcza na godzinę gotowania.

Opcje budżetu

Bardzo ekonomicznym rozwiązaniem dla tych, którzy zdecydowali się przejść na zdrową dietę, byłby zakup parownika Polaris PFS0213. Warzywa w nim można gotować w zaledwie 10-15 minut. Miska zawiera 2,5-3 litrów objętości, w zestawie dwa, wykonane są z tworzywa sztucznego. Zbiornik wody mieści 0,75 litra, przy tej ilości można gotować około 60 minut. Wyłącznik czasowy jest również oceniany na jedną godzinę.

To urządzenie techniczne ma tacę ociekową i wnękę na jajka. Zarządzanie zapewnione mechanicznie. Jest wskaźnik zasilania. Taki podwójny kocioł waży trochę więcej niż kilogram. Zuży 650 watów mocy.

Steamer Tefal VC300830 jest już droższy, ale ma więcej. Dzięki temu modelowi możesz łatwo i szybko gotować różnorodne smaczne i zdrowe jedzenie. To urządzenie kuchenne nie zajmuje dużo miejsca, ale za jednym razem gotuje dużą ilość jedzenia. Wszystko związane jest z tym, że zestaw zawiera trzy miski, które są umieszczone jedna na drugiej.

Producenci troszczyli się o tych, którzy nie wiedzą, jak gotować lub nie lubią spędzać na nim dużo czasu. To inteligentne urządzenie ma 6 automatycznych programów do gotowania. Wystarczy wybrać tryb, który lubisz, położyć niezbędne składniki i włączyć. Gdy produkty będą gotowe, usłyszysz sygnał dźwiękowy. Istnieje osobny tryb pieczenia, aw zestawie - formy na babeczki.

http://dekoriko.ru/kuhnya/parovarka/polza-i-vred/

Jak gotować jedzenie dla pary: instrukcje użytkowania

Jak gotować jedzenie dla pary: instrukcje użytkowania

Jedzenie na parze, smaczne i zdrowe. Zachowuje naturalny kolor i smak produktów bez utraty witamin i pierwiastków śladowych, a mięso, ryby i warzywa nie tracą wilgoci i stają się soczyste. Ponadto potrawy na parze są uważane za niskokaloryczne, ponieważ nie są smażone w oleju. Jeśli ktoś z twojej rodziny jest zmuszony do przestrzegania diety z powodów medycznych lub utraty wagi, przygotuj posiłek dla pary, a wtedy nikomu nigdy nie zdarzy się, że ograniczyli się do czegoś. To takie pyszne!

Gotować lub parować

Jedzenie na parze jest zdrowsze niż gotowane, duszone lub pieczone w piekarniku. Faktem jest, że podczas obróbki parą temperatura nie wzrasta powyżej 100 ° C, dlatego składniki odżywcze są całkowicie przechowywane w produktach. Podczas gotowania wiele witamin rozpuszczalnych w wodzie przechodzi do bulionu i szybciej się rozpada. Ponadto w procesie gotowania i duszenia warzywa i mięso tracą swój naturalny kolor i stają się jaśniejsze. Uważa się, że potrawy parowe są bez smaku, jeśli nie przyprawione przyprawami. Ale tak nie jest i możesz być tego pewien. Faktem jest, że produkty naturalne, parzone, mają wiele różnych smaków, podczas gdy można używać przypraw, które nadają potrawie bogaty i pikanteryjny smak. Będziesz jednak potrzebował znacznie mniej przypraw niż do gotowania duszonych i gotowanych potraw. Po pewnym czasie ty i twoi bliscy staniecie się tak przyzwyczajeni do jedzenia na parze, że wszystko inne będzie wydawało się bez smaku.

Co jest najlepsze na parze

Na parze można gotować dowolne potrawy - mięso, ryby, owoce morza, warzywa, omlety, zapiekanki, ciasta, płatki zbożowe, a nawet desery. Gotowanie na parze jest nie tylko użyteczne, ale także bardzo wygodne i praktyczne. Na przykład jajecznica i owsianka nigdy nie spłoną w podwójnym kotle, więc nie trzeba ich podążać, zupa się nie gotuje. Płynne naczynia są zwykle parzone w specjalnych misach, podczas gdy są przygotowywane w zwykły sposób, po prostu nie z powodu wrzenia, ale z powodu działania pary.

Co nie powinno być gotowane na parze? Makaron w podwójnym kotle gotuje się miękko i skleja, a rośliny strączkowe pozostają surowe. Ale nawet jeśli uprzednio namoczysz groszek lub fasolę i po uzyskaniu cierpliwości i wylaniu wody, poczekasz 3 godziny w trakcie warzenia, będziesz rozczarowany. Smak roślin strączkowych, gotowanych w zwykły sposób, nie różni się od smaku potrawy gotowanej w podwójnym kotle, również pod względem korzyści. Zdecydowanie nie warto parować grzybów i podrobów, ponieważ wymagają długiego gotowania.

Gotowanie potraw dla pary z urządzeniami kuchennymi

Najprostszym urządzeniem do gotowania na parze jest mechaniczny podwójny kocioł, który jest specjalną wkładką na nogi lub koszem parowym, który jest umieszczony w garnku wypełnionym wodą. Produkty układane są na wierzchu, patelnia jest przykryta pokrywką i podpalana. Woda w patelni wrze, odparowuje, a na niej przygotowuje się kilka potraw. Raz, zamiast parowca, gospodynie domowe zaadaptowały durszlak lub sito, ale teraz gotujemy gotowane na parze jedzenie za pomocą specjalnych narzędzi, które ułatwiają pracę w kuchni i oszczędzają czas.

Jak gotować w podwójnym kotle? To bardzo proste. U podstawy tego urządzenia kuchennego znajduje się pojemnik, do którego wlewa się wodę, a następnie zagotowany za pomocą elementu grzejnego, jak w czajniku elektrycznym. Z góry zainstalowano jeden lub kilka koszy parowych, do których wchodzi para, a cały kondensat przepływa do specjalnej miski. Nowoczesne parowce działają z sieci elektrycznej, dzięki czemu można gotować w nich kilka potraw jednocześnie bez ciągłego monitorowania i obecności w kuchni.

Nie wszyscy wiedzą, jak gotować na parze w wolnej kuchence, ale jest to jeszcze łatwiejsze niż przy użyciu parownika. Mimo braku wielopiętrowej konstrukcji jedzenie jest bardzo szybko gotowane, okazuje się smaczne i pachnące. W wolnej kuchence można także gotować dwie potrawy jednocześnie - jedną w zwykły sposób w misce, a drugą - na parze.

Funkcje gotowania na parze są również dostępne w niektórych modelach mikrofal i aerogrill. Wybierz, co najbardziej Ci odpowiada!

Jak gotować dla pary: kilka pomocnych wskazówek

Używaj tylko świeżych, wysokiej jakości produktów, które powinny być dobrze umyte i wyczyszczone, jeśli to konieczne, przed gotowaniem. Pokrój jedzenie na duże lub średnie kawałki, ponieważ małe kawałki będą się szybko gotować i zamieniają w owsiankę. Warzywa lub plastry mięsa powinny być tej samej wielkości, aby danie było równomiernie ugotowane. Nie wkładaj też kawałków w kilka warstw - im więcej produktów w podwójnym kotle, tym więcej czasu zajmie przygotowanie potrawy. Pozostaw małe szczeliny między elementami, aby zapewnić swobodną cyrkulację powietrza.

Parowiec powinien być szczelnie przykryty pokrywką. Jeśli ma co najmniej małą przerwę, czas gotowania wzrośnie. Upewnij się również, że woda nie gotuje się i jeśli to konieczne, wylej ją. Przed gotowaniem zalej płatki zbożowe wrzątkiem i przykryj owoce morza folią, aby była szczególnie delikatna.

Jeśli gotujesz kilka produktów w tym samym czasie, umieść mięso lub buraki na niższym poziomie podwójnego kotła, aby uzyskać najgorętszą parę, i zostaw górne poziomy dla ryb i innych warzyw. Buraki najlepiej gotować na dnie, ponieważ często daje sok, który może barwić jedzenie pod nim. Przy okazji, przy obliczaniu czasu gotowania, należy pamiętać, że dla każdego poziomu powyżej należy dodać 5 minut, ponieważ para, przechodząc przez niższe poziomy, nieco się ochładza.

Ile czasu gotować w podwójnym kotle

Wszystkie produkty wymagają różnych czasów gotowania i wiele zależy od mocy urządzeń kuchennych i wielkości produktu. Czas gotowania jest zwykle wskazany w instrukcji. Warzywa korzeniowe gotuje się przez około 30 minut, warzywa nieskrobiowe - 15–20 minut, zielone warzywa - 3 minuty. Cienko pokrojone kawałki mięsa gotowane są przez około 1,5 godziny, kotlety mięsne, klopsiki, zrazy i inne dania z mięsa mielonego - 60 minut, a klopsiki z kurczaka osiągają gotowość przez pół godziny. Kurczak, indyk i królik są szybko gotowane - około 45–50 minut. Ziarna są zazwyczaj gotowane przez 25-30 minut. Ryba jest gotowana na parze szybciej niż mięso, aw ciągu 10-15 minut zachwyci Cię delikatnym smakiem i aromatem. Jednak niektóre odmiany ryb przygotowują się dłużej - na przykład sumy lub szczupaki.

Gotowanie ryb w domu dla pary

Weź filet z pstrąga, różowego łososia, łososia i innych ryb, które lubisz, posyp rybę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, przetrzyj ryby przyprawami, solą, czarnym pieprzem i ziołami i pozostaw na 15 minut. Ryby, nasączone aromatem przypraw i suszonych ziół, stają się pachnące i pikantne. Można go lekko marynować w sosie z cytryny i soku pomarańczowego, sosie sojowym, suchym winie lub piwie.

Umieść steki rybne w parowcu lub wolną kuchenkę na liściach sałaty, umieść krążki cebuli, krążki pomidorów lub papryki na wierzchu, udekoruj cały ten splendor zielenią i plasterkami cytryny. Możesz posypać naczynie startym serem, a następnie włączyć tryb parowania na 10–15 minut. Jednak niektóre gospodynie domowe w wodzie do gotowania dodają przyprawy, trochę octu winnego lub suche wino. Podawać na parze ryby z cytryną, ziołami, warzywami, ryżem lub puree ziemniaczanym.

Jak gotować mięso na parze

Umyć pierś z kurczaka, pozostawić do wyschnięcia i zrobić małe kawałki miazgi. Pokrój czosnek na cienkie talerze, włóż mięso, wlej dwie szklanki wody do miski i gotuj pierś przez 35–40 minut. Podobnie wołowina może być gotowana, tylko marynowana w winie lub słonej wodzie przez 2–4 godziny. Szklanka wody wymaga 2 łyżeczki. sól. Po marynowaniu mięsa posypać go przyprawami i ziołami oraz parą przez 40 minut. Niektóre gospodynie mówią, że jeśli 2 godziny przed gotowaniem, pocierać kawałek wołowiny suchą musztardą, okaże się, że jest bardzo miękka i delikatna. Pamiętaj, że danie będzie wystarczająco ostre, więc dla takich dzieci gotowanie takich technik kulinarnych nie jest odpowiednie. Pokrój mięso i podawaj z dowolnymi sosami i dodatkami.

Warzywa na parze z sosem

Przygotuj kalafior lub brokuły rozebrane na kwiatostany, cukinię pokrojoną w kostkę, pierścionki z papryką i cebulą. Jeśli chcesz, możesz dodać tu dowolne warzywa - dynie, ziemniaki, marchewki. Podczas gdy warzywa są gotowane w podwójnym kotle, przygotuj lekki sos ze szklanki niskotłuszczowego jogurtu, 2 łyżki. l miód i 1 łyżeczka. musztarda Do sosu dodaj świeże i suszone zioła, przyprawy, sól, pieprz i jeden mielony ząbek czosnku. Wlej warzywa przed podaniem i ciesz się ich arystokratycznym smakiem.

Warzywa parowe, mięso i ryby są spożywane z zielenią, śmietaną, tartym serem, śmietaną lub oliwą z oliwek, śmietaną lub sosem. Potrawy na parze doskonale komponują się z dowolnymi przyprawami, uzupełniając twój wykwintny smak o nowe odcienie. Bądź wybredny smakoszy i nakarm swoją rodzinę smaczne, zdrowe i stylowe!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20233-kak-gotovit-edu-na-paru-instruktsiya-k-primeneniyu