Plamiak to ryba morska, wyizolowana w monotypowym rodzaju o nazwie Melanogrammus. Długość pojedynczego łupacza wynosi 90 -110 cm, średnia masa plamiaka zazwyczaj nie przekracza 3 kg, ale były też dość duże okazy ważące do 19 kg. Plamiak żyje około 14-15 lat.

Jej ciało jest spłaszczone bocznie i stosunkowo wysokie. Kolor grzbietu jest ciemnoszary z liliowym połyskiem, boki są szare, brzuch jest koloru srebrnego, czasem mlecznego.

Ten gatunek ryb żyje w wodach polnosolnych, najczęściej jest to Ocean Atlantycki, niedaleko Ameryki Północnej i na zachodnich wybrzeżach Europy, żyje również w wodach u wybrzeży Islandii i na niektórych obszarach Oceanu Arktycznego. Gatunek ten można spotkać na terytorium Rosji, szczególnie często występuje na południowym brzegu Morza Barentsa, a czasem na Białej.

Plamiak jest jedną z najważniejszych ryb komercyjnych na Morzu Północnym i Barentsa. Łowią go sieci rybackie, włoki, statki trałujące i niewody duńskie. Światowy roczny połów plamiaka sięga 0,5-0,75 mln ton. Jeśli chodzi o połów, to ustępuje tylko dorszowi i mintajowi.

Zawartość witamin i minerałów

Plamiak jest bogaty w witaminy B12, białko i selen. Zawiera takie substancje jak: potas (K), sód (Na), żelazo (Fe), brom (Br), a także jod (I), cynk (Zn) i fluor (F), w dużych ilościach zawiera witaminy z grupy B i jest bogaty w witaminy A i D.

Podobnie jak inne rodzaje ryb, zawiera dużą ilość aminokwasów, a tłuszcze łupinowe są bogate w kwasy wielonienasycone i tłuszczowe klasy omega-3.

Przydatne właściwości

Kwasy wielonienasycone Omega-3 przyczyniają się do korzystnej i funkcjonalnej pracy mózgu i oczu. Z konsumpcją poziomów cholesterolu plamiącego walczy z różnymi rodzajami stanów zapalnych, które powstają w organizmie.

Ponieważ ten rodzaj ryb nie zawiera białka zwanego elastyną, jest dość łatwo wchłaniany i trawiony - szybciej niż mięso ssaków lub mięso innych tłustych ryb. Ponadto plamiak jest całkowicie niekaloryczny, ponieważ tylko 100 gramów mięsa zawiera tylko 74 kcal.

Jest to idealny pokarm dla osób monitorujących dietę i wagę. Plamiak praktycznie nie ma przeciwwskazań, zabronione jest używanie go tylko w przypadku nadwrażliwości.

Aplikacja

Plamiak jest sprzedawany w postaci zamrożonej, świeżej, wędzonej i suszonej. Jest idealny do gotowania ogromnej liczby potraw, a jego delikatny smak doskonale łączy się z pikantnymi pikantnymi sosami, warzywami i różnymi przyprawami. Mięso białe i rafinowane, dzięki swoim właściwościom, nadaje się do gotowania na parze i w piekarniku. Jej mięso jest również świetne podczas smażenia.

http://kosmetology-info.ru/2695/products-fish-Piksha/

Plamiak

Plamiak to wspaniała ryba północna, z której można przygotowywać różnorodne smaczne i zdrowe potrawy. Może być używany do gotowania w piekarniku, na grillu, grillu, sałatkach i wielu innych smakołykach.

Należy do rodziny Treskow i występuje wyłącznie na północy - w oceanach Atlantyku i Arktyki Północnej (calorizator). W słodkiej wodzie nie spotkasz takich ryb, występuje tylko w słonej wodzie. Plamiak jest dość dużą rybą, wielkości około 60 centymetrów i waży kilka kilogramów.

Plamiak jest najczęściej sprzedawany w postaci zamrożonej, ale także świeżej, wędzonej i solonej. Jego mięso jest białe i delikatne, uważane jest za nietłuste i dietetyczne, co oznacza, że ​​jest szeroko stosowane ze względu na doskonały smak.

Plamiak kalorii

Plamiak kalorii to tylko 71 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości plamiaka

Filet z tej ryby jest bogaty w selen, białka, witaminy z grupy B, A, D, a także witaminę B12. Skład składników odżywczych - żelazo, brom, cynk, sód, jod i wiele innych (kalorizator). Tłuszcz tej ryby, która gromadzi się w wątrobie, jest szeroko stosowany w farmaceutykach.

Plamiak w gotowaniu

Gotowanie plamiaka może być zupełnie inne. Jej biały filet świetnie komponuje się z różnymi warzywami i dodatkami, więc jest bardzo powszechny. Możesz smażyć takie ryby na patelni bez oleju, możesz je palić lub wysuszyć, możesz ugotować zupę lub pilaw.

http://www.calorizator.ru/product/sea/haddock

Calorie Haddock. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Plamiak”.

Wartość energetyczna Plamiak robi 73 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI PIKSÓW

Jak przydatne łupacze

• Cholina jest częścią lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i transformacji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane witaminami, biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju niedoboru częściowego lub wtórnego folianu, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Jod bierze udział w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędny do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek ludzkiego ciała, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i wolniejszym metabolizmem, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
• Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
• Fluor inicjuje mineralizację kości. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do próchnicy, przedwczesnego usuwania szkliwa zębów.
• Chrom bierze udział w regulacji stężenia glukozy we krwi, zwiększając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

• Dom
• Skład produktów
• Skład ryby i owoce morza
• Skład chemiczny „Plamiak”

Tagi:Plamiak zawartość kalorii 73 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Plamiak, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Plamiak

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/277.php

Plamiak: ryby kaloryczne, korzyści i szkody dla ciała

Plamiak należy do rodziny dorsza, żyje w wodach Północnego Atlantyku. Dorasta do jednego metra i osiąga wagę 15 kg. Mięso rybne ma delikatny i delikatny smak, jest białe i dość gęste, nie traci elastyczności w procesie gotowania. Możesz połączyć produkt z warzywami, ziołami. Jedz ryby świeże (jak żyje w morzach), słone, suszone, duszone, pieczone i smażone. Podczas zamrażania zachowuje wszystkie użyteczne właściwości.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Nina: „Pieniądze będą zawsze obfite, jeśli zostaną umieszczone pod poduszką.” Czytaj więcej >>

Korzyści z plamiaka dla ludzkiego ciała dzięki bogatemu składowi chemicznemu. Ryba zawiera dużą ilość cennych mikro i makroelementów oraz witamin.

Nawet przy nadmiernym użyciu plamiak nie prowadzi do wzrostu poziomu cukru we krwi, ponieważ ma niski indeks glikemiczny (27).

Wartość kaloryczna na 100 gramów to tylko 71 kcal.

Im mniej produkt przechodzi obróbkę cieplną, tym bardziej zachowuje swoje korzystne właściwości.

Regularne włączanie plamiaka do mięsa pomaga utrzymać zdrowie wszystkich układów ciała. Ryba jest ceniona za to, że 100 gramów zawiera dzienną dawkę jodu, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania tarczycy i układu hormonalnego.

Regularne stosowanie produktu jest korzystne dla organizmu, ponieważ:

• poprawia kondycję paznokci, włosów, skóry;
• przyspiesza proces regeneracji błon śluzowych;
• obniża poziom szkodliwego cholesterolu we krwi;
• przywraca wzrok.

Wielką korzyścią dla ciała jest plamiak wątroby. Zawiera witaminy A i D, a także kwasy tłuszczowe omega 3, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mózgu oraz do zapobiegania chorobom oczu. Duża ilość witaminy D przyczynia się do wchłaniania wapnia, aw rezultacie wzmacnia kości. Jest to szczególnie ważne dla dzieci i osób zamieszkujących tereny północne.

Regularne spożywanie produktu nasyca organizm selenem, niezbędnym do wchłaniania tłuszczów i węglowodanów.

Plamiak pomaga normalizować stan psycho-emocjonalny kobiet w okresie menopauzy i PMS. W okresach zmian hormonalnych zaleca się włączanie ryb do diety w gotowanych, duszonych lub gotowanych na parze. Nasycenie kobiecego ciała kwasami tłuszczowymi jest konieczne dla poprawy zdrowia układu rozrodczego, zwłaszcza w okresie menopauzy. Zapobiegają występowaniu żylaków. Regularne spożywanie mięsa ryb białych morskich zmniejsza ryzyko raka szyjki macicy.

Ryby mają pozytywny wpływ na układ rozrodczy, nie tylko kobiety, ale także przedstawicieli silnej połowy ludzkości. Dla mężczyzn ten produkt jest ważny, ponieważ mięso plamiaka pomaga w produkcji testosteronu, poprawia jakość nasienia i wpływa na tworzenie zdrowych komórek rozrodczych.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/piksha-chto-za-ryba.html

Ile kalorii w plamiaku

Wartość kaloryczna i odżywcza plamiaka (100 gr)

• Kaloria: 75 kcal
• Białko: 17,4 g
• Tłuszcz: 0,6 g
• Węglowodany: 0 g

Dania z ryb cieszyły się ostatnio wielkim powodzeniem. Jest to niepodważalna korzyść dla ludzkiego ciała z białka i mikroelementów oraz szybkość przygotowania, która jest ważna w rytmie współczesnego życia.

Plamiak odnosi się do grupy dorsza. Geografia jego siedliska to północna część Oceanu Atlantyckiego, w szczególności Morze Północne, Bałtyckie i Barentsa, wody przybrzeżne. Labrador i wschodnie wybrzeże Ameryki Północnej. Głównym obszarem połowowym jest Morze Północne, atlantyckie wybrzeże Islandii i Morze Barentsa.

Bocznie spłaszczony korpus, szary ze srebrnym odcieniem i białym brzuchem - tak wygląda Howdock. Wzdłuż ciała znajduje się czarny pasek, a po obu stronach widać zauważalną czarną plamę w pobliżu głowy, zwaną również „odciskiem kciuka”.

Plamiak ważący 2-3 kg i długości 50-75 cm, już ścięty i wypatroszony, trafia do sprzedaży. Ale są przypadki ważące do 20 kilogramów, ale jest to rzadkie.

Plamiak ma bardziej delikatny smak, w przeciwieństwie do innych członków tej grupy. Mięso jest białe, warstwowe i gęste. Plamiak nie jest tłustą rybą. Nie ma małych mięśniowych kości, co daje doskonałą okazję do podania go w każdej grupie wiekowej.

Ze względu na wysoką zawartość jodu plamiak ma szczególny przyjemny smak, przypominający morze. Niezwykły smak plamiaka jest dobry jak w gotowanej formie i w pieczeniu. Gotowanie jest szybkie i nie nudne, ponieważ miękka skóra plamiaka nie ma łusek. Dania rybne są łatwo przyswajalne, olej rybny jest niskotopliwy (to znaczy pozostaje płynny i w bardzo niskich temperaturach), w przeciwieństwie do tłuszczu zwierzęcego.

Bogata kompozycja minerałów w mięsie plamiaka stawia go w szeregu produktów, które najlepiej zapewniają metabolizm w organizmie człowieka.

Plamiak jest, oczywiście, pokarmem białkowym, z cenną zawartością pierwiastków śladowych, takich jak jod, kobalt, selen, cynk itp. Makroskładników - fosfor, siarka, potas, wapń i witaminy - A, B1, B2, C, E, PP.

Plamiak

Korzyści z plamiaka dla zdrowia ludzkiego są oczywiste.

Białko

Białko, które jest niezbędne dla organizmu na wszystkich etapach życia, jest w nim zawarte w wystarczających ilościach, a mianowicie plamiak odnosi się do produktów wysokobiałkowych, zawiera ponad 17% białka. Białko przywraca mięśnie, skóra pozostaje napięta, włosy i paznokcie rosną zdrowo. Odpowiednie spożycie białka pomaga utrzymać wagę na akceptowalnym poziomie, a nawet schudnąć.

Zawartość kalorii

Plamiak szczyci się także niską kalorycznością, tylko 73 kcal na 100 gram gotowanej ryby. Co czyni ją pełnym uczestnikiem każdej diety.

Cóż, a zawartość jodu w plamiaku, ogólnie można nazwać rekordem. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto jod zwiększa zużycie tlenu przez tkanki. Poprawia ogólny stan zębów, skóry, paznokci i włosów. Istotną rolę odgrywa również jod w stanie psychicznym człowieka.

Niedobór jodu niesie ze sobą drażliwość, zmęczenie, letarg i zły stan zdrowia. Poważna jest rola jodu w ciąży w tworzeniu nowego życia, aby utrzymać równowagę hormonalną w organizmie kobiety.

Selen

Nie sposób nie docenić roli selenu w plamiaku. Po odkryciu zdolności selenu do zwalczania wolnych rodników pierwiastek ten zyskał sławę jako wojownik przeciwko komórkom rakowym. Ponadto selen pomoże wspierać układ odpornościowy i uniknąć przedwczesnego starzenia się, co jest bardzo ważne w dzisiejszych czasach.

Fosfor

Fosfor zawarty w plamiaku odgrywa istotną rolę w metabolizmie człowieka. Bierze udział w tworzeniu kości, w przyswajaniu przez organizm tłuszczów, białek i aminokwasów. Dzięki reakcji z wapniem fosfor daje nam mocne kości i życie bez złamań.

Potas

Potas pierwiastka śladowego jest niezbędny dla starszego pokolenia i wystarczy go w plamiaku. Służy do wykonywania czynności wydalniczej nerek, poprawia aktywność jelit. Normalizuje również poziom ciśnienia krwi i bierze udział w regulacji nerwowej skurczów serca.

Witamina PP

Niewątpliwą przydatnością plamiaka jest zawarta w nim witamina PP. Normalizuje przewód pokarmowy, ma również zalety dla mózgu. Dzięki wystarczającemu przepływowi poprawia pamięć i koordynację ruchów, a także mikrokrążenie naczyń mózgowych.

Podobnie jak każda żywność, łupacz wymaga pewnych zasad przy zakupie, przygotowaniu i przechowywaniu. Wybierz czystą i nienaruszoną tuszę o przyjemnym rybim zapachu, bez żółtych plam, a nie odmrożeń. Zamrażanie szkodliwe dla smaku również zmniejsza użyteczność produktu.

Przeciwwskazania do stosowania plamiaka

Z ogromnymi korzyściami plamiaka, nie zapomnij o reakcjach alergicznych na ryby. Taka alergia jest dość powszechna i bardzo niebezpieczna.

Jeśli podejrzewasz reakcję na produkty rybne, powinieneś skonsultować się z lekarzem, nie powinieneś żartować z alergii.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pikshe.html

Plamiak, kalorie na 100 g

Znajdujesz się na stronie produktu Haddock, której wartość kaloryczna wynosi 17,2 kcal. Interesujące jest wiedzieć, w jakim miejscu Haddock ma wartość produktu w kategorii Ryby i owoce morza? Wybierz żądaną kategorię i posortuj potrzebne nazwy, na przykład według zawartości białka i zawartości kalorii.

Zwróć uwagę na zawartość witamin i mikroelementów, a także liczbę szkodliwych lub korzystnych dodatków, informacje, o których zawsze informujemy na końcu strony. I pamiętaj, musisz jeść, aby żyć, a nie żyć, aby jeść!

http://productello.ru/piksha

Plamiak, kalorie i korzyści

Co to jest plamiak?

Plamiak to ryba denna żyjąca na głębokości od 40 do 300 m. Plamiak jest północnym regionem borealnym Oceanu Atlantyckiego w pobliżu wybrzeży Europy Północnej i Ameryki Północnej, wokół brzegów Islandii i przyległego obszaru Oceanu Arktycznego (Morza Norweskiego i Morza Barentsa). Młody plamiak przechodzi do dolnego trybu życia w wieku jednego roku, zanim zamieszka w słupie wody i odpowiednio karmi się na głębokości mniejszej niż 100 metrów.

Plamiak rzadko wychodzi poza szelf kontynentalny. Żywi się bentosem - bezkręgowcami bentosowymi, takimi jak robaki, skorupiaki, mięczaki i szkarłupnie, w tym ophiumy.

Ważną częścią diety plamiaka jest również kawior i narybek rybny.

Plamiak sprzedawany jest świeży, mrożony, suszony i wędzony. Ryba ta jest przede wszystkim doskonałym źródłem białka, witaminy B12 i selenu, a także ma zrównoważoną zawartość sodu i potasu.

Plamiak nadaje się do gotowania różnych potraw, jego łagodny smak dobrze komponuje się z pikantnymi sosami, przyprawami i różnymi warzywami. Elastyczne mięso tej ryby wygląda apetycznie w dowolny sposób gotowania. Kiedy gotujesz plamiak, będziesz cieszyć się jego niezwykłą bielą i warstwami. Paruj, a mięso nadal będzie miękkie i delikatne. A jeśli plamiak jest smażony, skóra (która nie musi być szczotkowana) stanie się przyjemnie chrupiąca; wystarczająco, by obtoczyć rybę w panierce, aby nadać jej złoty odcień.

Białe mięso plamiaka dla smakoszy ma właściwości, które doskonale nadają się do gotowania takich potraw jak pierogi, ciasta rybne, ciasta, musy i suflety. Plamiak może być również wędzony lub solony, aby nadać mu wyraźny, mocny smak.

Jak przydatne są hasdock?

Większość tłuszczu jest skoncentrowana w wątrobie łupacza (podobnie jak dorsz). W związku z tym tłuszcz jest odprowadzany z wątroby w zakładach przemysłowych. Jest stosowany w medycynie. Wykorzystując wartość wątroby, producent produkuje również konserwy. Zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Tłuszcze te bardzo dobrze wpływają na funkcjonowanie mózgu, mają pozytywny wpływ na wzrok, a także obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Należy zauważyć, że regularne używanie plamiaka w pożywieniu odżywia organizm selenem, który jest potrzebny do lepszego wchłaniania substancji.

Mięso plamiaka zawiera dużą ilość białek i aminokwasów, tak ważnych dla wzrostu tkanki mięśniowej i kostnej człowieka. W tej ryby nie ma węglowodanów i bardzo małej ilości tłuszczu, co sprawia, że ​​jest to produkt dietetyczny. Wspomaga wzrost włosów, odmładza i chroni skórę. Skóra staje się bardziej miękka i elastyczna.

Ile kalorii w plamiaku?

Plamiak doskonale nadaje się do menu dietetycznego, ponieważ jego mięso nie jest zbyt tłuste. Dlatego osoby, które chcą schudnąć, można łatwo wprowadzić do swojego menu.

Cóż, zawartość kalorii w plamiaku:

71 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) plamiak świeże na 100 gramów:

http://prokalorijnost.ru/piksha-kalorijnost-i-polza

Plamiak

Bardzo delikatne, smaczne i dietetyczne filety łupacza są zakochane w gotowaniu zarówno szefów kuchni drogich restauracji, jak i gospodyń domowych. Ta ryba może być gotowana niemal w dowolny sposób, a dania z niej zawsze są arcydziełem sztuki kulinarnej. Ale oprócz godnych uwagi cech gastronomicznych filety łupacza są nadal źródłem wielu korzystnych mikroelementów dla ludzi. Niektóre z tych substancji można uzyskać tylko z ryb.

Ogólna charakterystyka

Plamiak jest rybikiem z rodziny dorsza. Jest to tradycyjna potrawa w krajach śródziemnomorskich, choć znajduje się w zimniejszych wodach północnego Oceanu Atlantyckiego i Arktyki. Ryba o ciemnych bokach i białym brzuchu może dorastać do 150 cm i ważyć kilkanaście kilogramów, ale częściej występują 2-3 kg osobniki o wadze do 60-70 cm, a jej charakterystyczne cechy to lekko spłaszczone ciało i ciemne owalne plamy w pobliżu głowy.

Plamiak zwykle żyje w głębi oceanu, ale w ciepłych miesiącach roku płynie bliżej wybrzeża. Jego tradycyjna dieta to skorupiaki, małże, rozgwiazdy, ogórki morskie, kalmary, kraby. Ale od wiosny do późnej jesieni sama staje się celem - mięso z tej ryby jest cenione w przemyśle rybnym.

Ponieważ plamiak żyje w zimnych morzach, rozwija się dość wolno: osiąga rozmiary handlowe o około 7 lat. Jednak powolny wzrost plamiaka spowodował zagrożenie dla ryb. Na rynku światowym popularność tej ryby gwałtownie rośnie, kłusownicy, zapewniając popyt konsumentów, łapią ją w dużych ilościach.

Dziś jest trzecią najpopularniejszą rybą dorszową. W liczbach rocznych połowów ustępuje tylko dorszowi i mintajowi. I to pomimo faktu, że plamiak jest „kopią” z Międzynarodowej Czerwonej Księgi.

Wartość odżywcza

Poszukując ryby o bogatej kompozycji odżywczej - plamiak zaspokoi Twoje potrzeby. Jej filety to idealne połączenie dużej ilości białka i niewielkiej ilości tłuszczu. 100 gramów świeżego fileta zawiera 76 kcal, 17,5 g białka i mniej niż 1 gram tłuszczu (reszta tłuszczu jest skoncentrowana w wątrobie ryb, co może czasami stanowić prawie połowę całkowitej masy plamiaka). Ponadto ta ryba zawiera węglowodany, witaminy, minerały w proporcjach niezbędnych do utrzymania zdrowego funkcjonowania organizmu. Plamiak jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe - substancje niezwykle ważne dla ludzi, których nasze ciała nie są w stanie samodzielnie wyprodukować.

Jak już wspomniano, plamiak jest bogaty w witaminy, od których zależy stan całego organizmu. Witamina A jako przeciwutleniacz chroni przed wolnymi rodnikami i zapobiega chorobom oczu. Witaminy z grupy B regenerują komórki i tkanki i są odpowiedzialne za zdrowie włosów i skóry. Niezwykle ważne jest, aby grupa witamin B w tej ryby była reprezentowana przez składnik B12, który występuje wyłącznie w produktach zwierzęcych, ale jest niezbędny dla ludzi. Ta witamina jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i zdrowego funkcjonowania mózgu. Odpowiednie spożycie witaminy B12 jest obietnicą braku anemii. A dla utrzymania siły kości i zębów pomoże witamina D, również zawarta w rybach.

Nie mniej bogaty jest skład mineralny filetów łupacza. Naukowcy odkryli, że sód znajduje się w tym produkcie - jest przydatny dla mięśni, fosfor jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania nerek, magnezu i wapnia, które mają korzystny wpływ na stan tkanki kostnej i selen, silny przeciwutleniacz, który zapobiega mutacjom komórkowym.

Białko z ryb jest źródłem niezbędnych aminokwasów, których nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować samodzielnie, ale bez których nie może działać prawidłowo. Aminokwasy muszą być spożywane z pokarmem bogatym w białka. Substancje te wpływają na wzrost i rozwój tkanki mięśniowej, przyspieszają metabolizm. I jeszcze jedna interesująca uwaga: białka zawarte w filecie łupacza, ciało wchłania się łatwiej niż białka z mięsa.

http://foodandhealth.ru/ryba/piksha/

Ryby plamiące - kalorie i właściwości. Plamiak

Właściwości Ryby Plamiaka

Ile kosztuje plamiak (średnia cena za 1 kg)?

Ryba plamiaka jest krewnym dorsza, który również należy do północnych gatunków ryb morskich. Plamiak jest uważany za dość dużą rybę - o średniej długości 50-70 centymetrów, jego waga wynosi od 2 do 3 kilogramów. Zdarza się jednak, że przypadki, które wyróżniają się bardziej znaczącymi wymiarami, trafiają do sieci rybackich - ważących około 15–19 kilogramów i długości jednego metra.

Ciało plamiaka jest nieco spłaszczone bocznie i stosunkowo wysokie. Kolor tej ryby jest srebrzysty z ciemnoszarym grzbietem z liliowym odcieniem, jasnymi bokami i mlecznobiałym brzuchem. Tuż za plecami, wzdłuż ciała plamiaka, znajduje się pozioma czarna linia z owalnym ciemnym punktem w pobliżu głowy po obu stronach.

Obecnie ta północna ryba występuje w gatunkach świeżych, suszonych i wędzonych, ale najczęściej plamiak jest sprzedawany w stanie zamrożonym. Ryby łupinowe o niskiej zawartości tłuszczu, białe mięso mają bardzo delikatny smak - ceniony jest raczej wysoko jako produkt dietetyczny. Plamiak kalorii to tylko 73 kcal na 100 gramów.

Ryba plamiakowa nadaje się do przygotowywania ogromnej liczby ciekawych potraw, ponieważ jej delikatny smak doskonale łączy się z różnymi przyprawami, wieloma warzywami i pikantnymi sosami. Elastyczne mięso doskonale zachowuje swój atrakcyjny wygląd i użyteczne właściwości plamiaka za pomocą dowolnej metody obróbki cieplnej. Na przykład, łupany na parze i gotowany plamiak ma niezwykle biały warstwowy filet, idealny do diety ludzi, którzy chcą schudnąć.

Ryba plamiaka zachowuje swój niezwykle łagodny smak w formie prażonej, a jej skóra, która absolutnie nie jest konieczna do odgarnięcia, przyjemnie brzuszki. Piękny złoty odcień można uzyskać za pomocą niewielkiej ilości bułki tartej. Ponadto, plamiak produkuje pyszne hamburgery, pierogi, ciasta, ciasta i sałatki. Wędzony i solony plamiak nabiera szczególnie jasnego smaku i bogatego aromatu.

Plamiak

Korzyści zdrowotne plamiaka dla ludzi są oczywiste, ponieważ jest to naturalne źródło witaminy B12, białek i selenu. Ponadto mięso tej ryby jest bogate w potas, pirydoksynę, sód, brom, żelazo, jod, fluor i cynk, a także witaminy A, grupy B i D.

Udowodnił użycie plamiaka, jako produktu o wysokiej zawartości niezbędnych aminokwasów. Wiadomo, że tłuszcz tej ryby zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 - alfa-linolenowy i eikozapentaenowy. Substancje te mają korzystny wpływ na funkcjonowanie oczu i mózgu, pomagają obniżyć poziom niebezpiecznego cholesterolu we krwi, a także zwalczać procesy zapalne w organizmie człowieka.

Haddock Fish Kalorie 73 kcal

Wartość energetyczna plamiaka ryb (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - BJU):

Współczynnik energii (b | W | y): 94% | 6% | 0%

http://findfood.ru/product/ryba-piksha

Plamiak

Plamiak to duża komercyjna ryba z rodziny dorsza (dorsz). Ta ryba została zjedzona przez człowieka od czasów starożytnych. Jeśli chodzi o połowy przemysłowe, ryby zajmują trzecie miejsce na świecie (po mintaju i dorszy). Około 0,6-0,7 miliona ton ryb łowi się rocznie, chociaż plamiak jest wymieniony w Czerwonej Księdze.

Długość ryby wynosi 55-70 centymetrów, masa plamiaka wynosi najczęściej od dwóch do trzech kilogramów. Ciało tej ryby jest srebrne, stosunkowo wysokie, lekko spłaszczone bocznie. Boki plamiaka są lżejsze w porównaniu z ciałem, a brzuch jest mlecznobiały, z każdej strony w rejonie głowy ta ryba ma owalne miejsce - osobliwy znak identyfikacyjny, który wygląda jak odciski palców. Według niego ryby szybko się rozpoznają i gromadzą w stadach, aby chronić się przed drapieżnikami - dużymi rybami lub fokami. Charakterystyczną cechą plamiaka jest obecność trzech płetw grzbietowych i dwóch płetw odbytowych.

Wartość odżywcza i kaloryczna plamiaka

Sto gramów surowego produktu zawiera 16,32 g białka i 0,45 g tłuszczu, a także 11 mg wapnia, 0,17 mg żelaza, 21 mg magnezu, 227 mg fosforu, 286 mg potasu, 213 mg sodu, 0,32 mg cynku, 0,021 mg miedzi, 0,011 mg manganu, 25,9 μg selenu.

Ponadto pulpa rybna zawiera tryptofan (0,212 g), izoleucynę (0,871 g), treoninę (0,829 g), lizynę (1,736 g), leucynę (1,537 g), cystynę (0,203 g), metioninę (0,56 g ), fenyloalanina (0,738 g), walina (0,974 g), histydyna (0,557 g), arginina (1,131 g). Jako część ryb są kwas asparaginowy (1,936 g), kwas glutaminowy (2,822 g), seryna (0,771 g) i alanina (1,143 g).

Zawartość kalorii w plamiaku jest znacznie niższa niż w przypadku innych członków rodziny dorsza.

Plamiak kalorii - 74 kcal na 100 g surowej ryby.

Przydatne właściwości łupacza

Korzystne właściwości plamiaka są identyczne z właściwościami miąższu dorsza.

Korzystne właściwości plamiaka dla ludzkiego ciała wynikają z zawartości szczególnie odżywczego i zdrowego tłuszczu. Tłuszcz tej ryby gromadzi się w wątrobie. Zawiera jod, fosfor, niezbędne aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z serii Omega-3 - eikozapentaenowy i alfa-linolenowy, a także witaminy A i D. Regularne stosowanie oleju rybnego zapewnia pełne funkcjonowanie mózgu i oczu, pomaga obniżyć stężenie cholesterolu w osoczu, a także przyspiesza proces wychodzenia z różnych chorób. Dlatego olej łupieżowy jest często włączany w skład różnych leków.

Sto gramów ryb zawiera 44% dziennej dawki selenu, która odgrywa ważną rolę w trawieniu węglowodanów i tłuszczów w organizmie człowieka.

Miąższ zawiera dużo białka - główny materiał budulcowy i składnik jest potrzebny do produkcji przeciwciał immunologicznych.

Miąższ plamiaka jest bardzo łatwo i szybko trawiony w przewodzie pokarmowym, ponieważ nie zawiera elastyny ​​(białka nierozpuszczalnego). Miąższ jest idealny do żywienia dietetycznego.

Jedzenie ryb ma pozytywny wpływ na stan skóry, włosów, paznokci i wszystkich błon śluzowych organizmu. Szczególnie przydatne do włączenia go do menu podczas ciąży.

Metody gotowania plamiaka

Miąższ plamiaka nadaje się do przygotowania dużej liczby pysznych dań. Jego delikatny i miękki smak dobrze komponuje się z różnymi warzywami i przyprawami, a także pikantnymi i słodko-kwaśnymi sosami. Możesz zrobić pierogi, ciasta, ciastka rybne, suflety, zapiekanki z elastycznego fileta z ryby.

Ta ryba może być smażona, gotowana, wędzona, solona, ​​gotowana na parze. Najlepiej smażyć plamiaka na ceramicznej patelni bez dodawania oleju.

Gęste i duże łuski ryb najlepiej usuwać wraz ze skórą.

Warunki przechowywania plamiaka

Plamiak świeży lub schłodzony bardzo szybko się pogarsza. Dlatego ryba powinna być umieszczona w specjalnym pojemniku i przechowywana w lodówce przez nie więcej niż dwa dni w temperaturze -18 ° C i niższej.

Ta ryba może być przechowywana w zamrażarce przez sześć miesięcy. Plamiak należy podzielić na porcje przed zamrożeniem.

Filmy z YouTube związane z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.

Kiedy kochankowie się całują, każdy z nich traci 6,4 kalorii na minutę, ale jednocześnie wymienia prawie 300 rodzajów różnych bakterii.

Najrzadszą chorobą jest choroba Kourou. Tylko przedstawiciele plemienia Fur na Nowej Gwinei są chorzy. Pacjent umiera ze śmiechu. Uważa się, że przyczyną choroby jest jedzenie ludzkiego mózgu.

Osoba przyjmująca leki przeciwdepresyjne w większości przypadków ponownie cierpi na depresję. Jeśli osoba poradziła sobie z depresją z własnej siły, ma wszelkie szanse zapomnieć o tym stanie na zawsze.

Według badań WHO, półgodzinna codzienna rozmowa na telefonie komórkowym zwiększa prawdopodobieństwo guza mózgu o 40%.

Amerykańscy naukowcy przeprowadzili eksperymenty na myszach i doszli do wniosku, że sok arbuzowy zapobiega rozwojowi miażdżycy. Jedna grupa myszy piła zwykłą wodę, a druga - sok arbuzowy. W rezultacie naczynia drugiej grupy były wolne od płytek cholesterolu.

Jeśli wątroba przestanie działać, śmierć nastąpi w ciągu 24 godzin.

Nawet jeśli serce człowieka nie bije, może nadal żyć przez długi okres czasu, jak pokazał nam norweski rybak Jan Revsdal. Jego „silnik” zatrzymał się o 4 po tym, jak rybak zgubił się i zasnął na śniegu.

Wiele leków początkowo sprzedawano jako leki. Heroina, na przykład, była pierwotnie sprzedawana jako lekarstwo na kaszel dla niemowląt. Kokaina była zalecana przez lekarzy jako środek znieczulający i jako środek zwiększający wytrzymałość.

Lek na kaszel „Terpinkod” jest jednym z najlepiej sprzedających się leków, wcale nie ze względu na swoje właściwości lecznicze.

Według wielu naukowców kompleksy witaminowe są praktycznie bezużyteczne dla ludzi.

Podczas życia przeciętna osoba produkuje aż dwa duże zbiorniki śliny.

Opadając z osła, bardziej prawdopodobne jest złamanie szyi niż upadek z konia. Po prostu nie próbuj obalać tego stwierdzenia.

Średnia długość życia osób leworęcznych jest mniejsza niż osób praworęcznych.

Kiedyś ziewanie wzbogaca organizm w tlen. Jednak ta opinia została obalona. Naukowcy udowodnili, że ziewając osoba chłodzi mózg i poprawia jego wydajność.

Próchnica jest najczęstszą chorobą zakaźną na świecie, z którą nawet grypa nie może konkurować.

Starając się szybko wyleczyć dziecko i złagodzić jego stan, wielu rodziców zapomina o zdrowym rozsądku i kusi, by spróbować metod ludowych.

http://www.neboleem.net/piksha.php