Z pewnością wielu całkowicie zapomniało, że wśród produktów zbożowych jest jęczmień - jęczmień perłowy. Bardzo rzadko można znaleźć dania jęczmienne w diecie zwykłej rodziny. W najlepszym razie będzie to owsianka jęczmienna, niezbyt smaczna, ale pożywna. Ogólnie rzecz biorąc, jęczmień ma zbyt mało szans, aby wejść do normalnego menu. I na próżno!

W starożytności nawet rzymscy gladiatorzy włączali jęczmień do diety na stałe. Samo to mówi o niewątpliwych zaletach jęczmienia, ponieważ gladiatorzy potrzebują siły, siły i wytrzymałości. Ale nie włączaj do diety jęczmienia perłowego tylko z szacunku dla starożytnych wojowników. Użyteczne właściwości jęczmienia są takie, że potrawy przygotowane z niego zasługują na naszą szczególną uwagę.

Nie jest tak ważne, jakie danie będzie wykonane z jęczmienia perłowego - kaszy jęczmiennej lub innych potraw, na przykład zup. Nie ma znaczenia, który przepis na produkcję jęczmienia zostanie wybrany. Po ugotowaniu w takiej czy innej formie wszystkie użyteczne właściwości jęczmienia znajdą się w naszym żołądku. A te właściwości są wystarczające. Nawiasem mówiąc, jeśli ktoś nie wie, czym jest jęczmień i jak wygląda, zwróć uwagę na zdjęcie.

Przydatne właściwości jęczmienia

1. Jęczmień stymuluje czynność jelit.

To działanie jęczmienia wiąże się z obecnością w nim bardzo dużej ilości błonnika pokarmowego - prawie 40% średniej dziennej dawki wynoszącej zaledwie 100 gramów. produkt. To znaczy jelita będą działać jak zegar. Jeśli to możliwe, ta użyteczna właściwość jęczmienia powinna być używana przez osoby z tzw. leniwe jelita.

2. W pęczaku jęczmiennym dużo białka.

Więcej niż 9 gramów. białko roślinne (na 100 g produktu). A to białko nie jest łatwe. Zawiera aminokwas lizynę - ważny element w syntezie kolagenu skóry, w zapobieganiu przeziębieniom, objawom opryszczki.

3. 100 gr. Jęczmień zawiera 40% normy fosforu.

Tylko jedna porcja kaszy jęczmiennej lub zupy, która zawiera 100 gramów. To zboże dostarcza organizmowi prawie połowę średniego dziennego fosforu. Nawet ryby dostarczające fosfor zwykle zawierają mniej niż 30% normy. A w jęczmieniu - aż 40%!

4. W jęczmieniu perłowym około 20% dziennego zapotrzebowania na witaminę PP (odpowiednik niacyny).

Ta witamina jest ważna, ponieważ może obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi.

5. Jęczmień jest hipoalergiczny.

Oznacza to, że jęczmień jako dieta rzadko wywołuje reakcje alergiczne i dlatego można go bezpiecznie włączyć nawet w diety terapeutyczne.

6. Jęczmień jest doskonałym adsorbentem.

Jeśli dojdzie do zatrucia pokarmem lub alkoholem, korzyści z jęczmienia będą ogromne. Jest w stanie adsorbować substancje toksyczne i usuwać je z ciała.

7. W jęczmieniu perłowym występują prawie wszystkie witaminy z grupy B.

Rzeczywiście, z wyjątkiem witaminy B12, pozostałe witaminy z grupy B w jęczmieniu perłowym są. Niewiele, ale nadal.

8. Jęczmień daje energię.

W jęczmieniu perłowym jest bardzo mało tłuszczu, niewiele białka, ale dość dużo węglowodanów (około 67 gramów na 100 gramów produktu). I węglowodany - to energia, ruch, wytrzymałość.

9. Kasza perłowa - produkt o średniej kaloryczności.

Kaloryczny jęczmień perłowy to 315 kcal na 100 gramów. produkt. Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów, a mniej z tłuszczów.

10. Jęczmień doskonale nadaje się do robienia zup.

Być może jest wielu ludzi, którzy nie chcą jeść owsianki jęczmiennej z powodu grubej struktury jęczmienia. Ale na zupy jęczmień perłowy jest świetny. Znajdź odpowiedni przepis, przygotuj jęczmień i skorzystaj z tego cennego produktu.

Przy okazji, warto wiedzieć: jęczmień jest wytwarzany z jęczmienia przez mielenie ziarna.

http://blogozdorovie.ru/perlovka/

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/157567

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/157567/protein

Gotowany jęczmień perłowy - zawartość kalorii, zawartość BJU i właściwości użytkowe

Jęczmień jest polerowanym ziarnem jęczmienia. Nasi przodkowie nazywali go królewskim, ponieważ zawiera dużą ilość składników odżywczych. Ma najniższy indeks glikemiczny wśród zbóż i zawiera bardzo mało kalorii.

Kasza jęczmienna kaloryczna i BFA

Zawartość kalorii w stu gramach:

• suche zboża - 315;
• gotowane na wodzie - 109;
• na mleko - 156;
• z masłem - 178.

Jest bogaty w białko i złożone węglowodany. Sto gramów surowego ziarna zawiera (gramy):

Gotowy posiłek w 100 gramach zawiera:

Skład chemiczny i korzystne właściwości

Część gotowego produktu jest w stanie niemal całkowicie zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze.

W stu gramach można znaleźć takie mikro i makroelementy (mg):

Również witaminy z grupy B, E, PP.

Skład chemiczny przygotowanego produktu powoduje takie użyteczne właściwości:

• Stymuluje pracę przewodu pokarmowego;
• Czyści toksyny, alergeny;
• Obniża poziom cholesterolu;
• Pomaga radzić sobie z objawami zapalenia stawów i artrozy;
• Wpływa na powstawanie kamieni w woreczku żółciowym;
• Wzmacnia kości i zęby;
• Zwiększa i utrzymuje odporność;
• Reguluje działanie układu hormonalnego, zwiększa metabolizm;
• Pomaga w chorobach układu krążenia;
• Poprawia krążenie krwi;
• Szeroko stosowany w żywieniu.

Lekarze zalecają włączenie do diety posiłków z jęczmienia w następujących chorobach:

• Zapalenie wątroby;
• Zapalenie stawów;
• Zapalenie gruczołu krokowego;
• Cukrzyca;
• Hemoroidy;
• Choroby wirusowe dróg oddechowych.

Dobrym pomocnikiem w odchudzaniu jest ten środek zaradczy. Składniki cukierków delikatnie wpływają na organizm, mają 100% naturalny skład, co determinuje brak efektów ubocznych.

Oczywiście szczególnie ważne jest łączenie przyjmowania tabletek z odpowiednim odżywianiem i aktywnością fizyczną. W tym przypadku wydajność będzie maksymalna, a wynik będzie zauważalny na twarzy.

Przeciwwskazania do stosowania

Ten produkt jest przeciwwskazany u następujących osób:

• Dzieci do czterech lat. Trudno jest strawić i zakłóca proces trawienia;
• Kobiety w ciąży. Może powodować gazy, wzdęcia, niestrawność.
• Ostrożnie jest człowiek - z nadużyciem narusza moc.
• Zdrowi ludzie włączają do swojej diety nie więcej niż trzy razy w tygodniu, ponieważ gluten jest wypłukiwany z wapnia z kości.

Jak wybrać i przechowywać jęczmień?

Kasze sprzedają trzy rodzaje:

• Jęczmień - z rafinowanego ziarna jęczmienia;
• Holenderka - po głębokim oczyszczeniu i przetworzeniu;
• Jęczmień to posiekany jęczmień.

Kupując musisz zwrócić uwagę na wygląd. Kolor i kształt powinny odpowiadać liczbie rozmiarów (jest ich tylko pięć), aby były kruche ze złotym odcieniem, nie powinno być żadnych plam, obcych cząstek. Zapach jest przyjemny, nie zjełczały. Upewnij się, że masz datę produkcji i pakowania.

Aplikacje dietetyczne i odchudzające

Ostatnio popularność zyskują monodiety, których zasadą jest stosowanie jednego produktu, często zbóż. Odnosi się do tego dieta jęczmienna. Zaletą jest niska cena i dobry wynik. Zasadą jest używanie owsianki na wodzie bez soli i cukru.

Ze względu na fakt, że ma działanie odwadniające, każdego dnia trzeba pić co najmniej dwa litry płynu, wolno pić jogurt beztłuszczowy przed snem.

Za kilka dni możesz stracić więcej niż pięć kilogramów i doprowadzić ciało do pełnej kolejności:

• Celuloza oczyszcza się z żużli, toksyn i normalizuje trawienie;
• Niezbędne aminokwasy powodują uczucie sytości i przyczyniają się do produkcji kolagenu, dzięki czemu skóra stanie się elastyczna, gładka;
• Potas poprawi funkcjonowanie serca i fosforu - mózg;

Jednak ta dieta jest bardzo trudna, nie każdy może wytrzymać cały tydzień. Dlatego można urozmaicić menu, w tym w diecie chude mięso, drób, warzywa, zielona herbata, zielone jabłka, suszone owoce, niskotłuszczowy twaróg, napoje mleczne.

Z pomocą większości kobiet straciły od trzech do siedmiu kilogramów w ciągu tygodnia, ale połowa z nich straciła kilogramy. Powodem była niezgodność z zasadami prawidłowego odżywiania po odchudzaniu.

Chcesz schudnąć?

Szczupła sylwetka - marzenie wielu kobiet i mężczyzn. Chcę mieć wygodną wagę, nie wyczerpując się ciężkimi dietami i ciężkimi ćwiczeniami.

Ponadto ze względu na nadmierną wagę problemy zdrowotne mogą się rozpocząć! Choroby serca, duszność, cukrzyca, zapalenie stawów i zauważalnie zmniejszona długość życia!

W takich przypadkach nasi czytelnicy zalecają stosowanie najnowszych środków - tabletek musujących Talia instant.

Ma następujące właściwości:

• Przyspiesza metabolizm
• Spala tłuszcz
• Zmniejsza wagę
• Odchudzanie nawet przy minimalnej aktywności fizycznej
• Pomaga zmniejszyć wagę w chorobach układu krążenia

Tajemnice gotowania

• Czas gotowania na kuchence przez ponad godzinę;
• Jeśli nie ma czasu, gotuj przez trzydzieści minut, następnie owinąć ręcznikiem i nalegać;
• Najsmaczniejszym sposobem gotowania jest kąpiel w wodzie, ale długa, około sześciu godzin;
• Namoczyć na noc przed gotowaniem;
• Aby ziarna nie gotowały się miękko, muszą być smażone na suchej patelni;

Nasi przodkowie gotowali owsiankę bardzo kruchą, do tego trzeba wylać ziarno niezbyt dużą ilością wrzącej wody, zagotować i gotować przez pięć minut.

Następnie ponownie zalej wrzącą wodą i gotuj przez kilka minut, powtórz procedurę osiem razy. Ostatnim razem dodaj więcej wody, soli i pozostaw, aż cała woda zostanie wchłonięta.

Historie naszych czytelników!
„Nie mam dużo nadwagi, tylko 5 kilogramów. Ale te kilogramy znajdują się w bardzo nieprzyjemnych miejscach, których nie poprawisz ćwiczeniami. Normalna dieta również nie dawała rezultatów - straciliśmy na wadze w zupełnie różnych częściach ciała!

Znajomy poradził mi, aby „przetaktować” metabolizm i zamówić te cukierki. Bardzo zadowolony z naturalnego składu, przyjemnego smaku i łatwości użycia! W połączeniu z lekką dietą i intensywnym piciem. Polecam! ”

http://fitburn.ru/pitanie/pp/varenaya-perlovka-kalorijnost-soderzhanie-bzhu-i-poleznye-svojstva.html

WSZYSTKO O GRUPACH I ZIARNO

Perlovka od dawna jest czczona wśród różnych narodów za jej zdolność do szybkiego przywracania siły, wytrzymałości i wydajności. To nie przypadek, że gladiatorzy byli karmieni tym wysokokalorycznym jedzeniem w starożytnym Rzymie przed walką.

Na szczególną uwagę zasługuje jego ogromny korzystny wpływ na zdrowie. W końcu otrzymała nieoficjalny tytuł nasion piękna dzięki pełnemu zestawowi użytecznych substancji w kompozycji. Jakie są korzyści i szkody jęczmienia dla ludzkiego ciała, jego składu biochemicznego, wpływu na narządy i układy, rozważamy w tym artykule.

Korzyści i szkody jęczmienia

Pochodzenie jęczmienia perłowego jest interesujące: podstawą jego produkcji jest jęczmień. Dojrzałe ziarno tego zboża jest poddawane specjalnej obróbce: jego wierzchnia warstwa jest usuwana, następnie polerowana i polerowana pozostała część w celu dalszego uzyskania gładkich cząstek.

Ten biały lub żółtawy okrągły lub podłużny grys został nazwany ze względu na podobieństwo ziaren z perłami lub perłami. Jest używany jako podstawa do dekoracji, układania w zupach, gotowania gulaszu i pilawu.

Czym jest jęczmień

Zależnie od charakterystyki ziarna i pożądanego rezultatu, ziarno jęczmienia jest przetwarzane do 6 razy: proces mielenia jest przeprowadzany aż do całkowitego oczyszczenia z pierwszej górnej warstwy.

Ale ta metoda może się nieco różnić: przy wytwarzaniu specjalnej odmiany, zwanej „holenderską”, szlifowanie będzie głębsze i dłuższe, ponieważ celem jest uzyskanie idealnie gładkich i gładkich ziaren.

Ziarno jęczmienia jest również jedną z odmian jęczmienia, ale jest dobrze zmiażdżonym ziarnem, które uzyskuje się przez kruszenie pierwotnego ziarna.

W porównaniu z innymi zbożami jęczmień silnie pęcznieje, wchłaniając wodę, ale nie traci kształtu, a ozdoba przybiera kruchość. Proces pęcznienia wymaga dużej ilości wody, a zad zwiększa się objętość, więc z jednego kilograma suchego produktu można uzyskać do 3 kilogramów owsianki.

Skład biochemiczny ziaren

Mówiąc o zaletach tego produktu i jego wpływie na organizm, należy najpierw zbadać jego skład chemiczny. Najwyższa zawartość następujących komponentów:

• Cenne włókno roślinne, które wspomaga wydalanie szkodliwych substancji, toksyn i żużli z organizmu i hamuje odkładanie się tłuszczu;
  Białko roślinne, składające się z niezbędnych i nieistotnych aminokwasów. Od aminokwasu lizyny, wchodzi do organizmu tylko z jedzeniem i jest zawarty w zadu. Ze względu na swój wpływ, wspierana jest aktywność mózgu, wizja, hamowanie procesów wczesnego starzenia się, aktywacja odmładzania komórek, ponieważ ten aminokwas aktywuje produkcję kolagenu w organizmie.
  Makro - i mikroelementy: potas, magnez, żelazo, cynk, chrom, fosfor, selen; Wszystkie elementy są ważne dla życia.
  Duży zestaw niezbędnych do utrzymania równowagi witamin: A, B, E, K i innych;
  Kwas krzemowy, który wspomaga uwalnianie organizmu z toksyn, chroni nerki, woreczek żółciowy przed powstawaniem kamieni;
  Polisacharydy, wśród których wyróżnia się b-glukan, który ma działanie obniżające poziom cholesterolu we krwi;
  Gordetsin, znany ze swojego naturalnego działania antybiotykowego i przeciwbakteryjnego, pomaga w walce z grzybami.

Wartość odżywcza i zawartość kaloryczna produktu

Wraz z dużą ilością składników odżywczych, bogatych w białko, pierwiastków śladowych i witamin, jęczmień perłowy ma znaczną wartość odżywczą, patrz zdjęcie:

Pomimo wysokiej zawartości kalorii: 315 Kcal na 100 g gotowanego produktu, produkt jest używany do utraty wagi.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego

Jak każdy produkt spożywczy, obrana kasza jęczmienna przynosi ogromne korzyści zdrowotne. Ale aby osiągnąć pożądany rezultat, musisz znać podstawowe właściwości chemiczne i terapeutyczne tego zboża, możliwe przeciwwskazania i skutki uboczne, a także przestrzegać ustalonych zasad jego stosowania.

Co to jest pożyteczny jęczmień perłowy

Istnieje kilka głównych aspektów wpływu jęczmienia na zdrowie człowieka. Najważniejsze są następujące:

Korzyści dla przewodu pokarmowego. Około 5–6 procent składu ziarna odpowiada za błonnik, który pomaga systemowi żołądkowo-jelitowemu bezpiecznie funkcjonować, trawiąc przybywające pożywienie w jak największym stopniu.

Błonnik i białko roślinne, a także zestaw pierwiastków śladowych, zapobiegają występowaniu zaparć, a nagromadzenie toksyn i toksyn, które jest przydatne w jelitach, zmniejsza ryzyko hemoroidów;

Substancje śluzowe mają efekt otaczający, który jest korzystny dla zapalenia błony śluzowej żołądka i podrażnienia jelit.

Wsparcie endokrynologiczne. Wysokie stężenie błonnika pozwala produktowi wywierać korzystny wpływ na metabolizm organizmu: włókna roślinne utrzymują poziom insuliny we krwi na dopuszczalnym poziomie i przyspieszają proces eliminacji glukozy;

Wzmocnienie odporności. Efekt odbudowy, znany z jęczmienia, zapewnia ligany, cenne związki fenolowe. Składniki te normalizują mikroflorę jelitową, wspomagając układ odpornościowy.

Innym aspektem, który pomaga wzmocnić naturalne mechanizmy obronne organizmu, jest wysoka zawartość witaminy C. Wzmacnia kompleks ochronny żelaza, który jest bogaty w jęczmień, pierwiastek wzmacnia układ krążenia, zapobiegając rozwojowi niedokrwistości i ogólnego wyczerpania.

Obecność miedzi, która pełni funkcję regenerującą, eliminuje wolne rodniki i poprawia syntezę kolagenu, powoduje, że zad skuteczny w leczeniu i zapobieganiu rozwojowi zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów, osteoporozie, zmniejszaniu łamliwych paznokci, utrzymaniu siły szkliwa zębów. Miedź ma odporność na rozwój cellulitu i starzenie się skóry;

Działanie przeciwzapalne. Obecność mikroelementów w składzie zbóż: zestaw miedzi, żelaza, jodu, potasu, magnezu, wapnia i witamin daje produktowi silne właściwości przeciwzapalne. Najlepszym sposobem zwiększenia odporności organizmu jest regularne pobieranie bulionu jęczmiennego, który jest wytwarzany ze zmielonego ziarna.

Odmładzający wpływ witaminy E lub witaminy piękna sprawia, że ​​jęczmień perłowy jest niezbędny dla wszystkich kobiet, zwłaszcza gdy osiągną wiek średni. Pozwala zachować gładkość skóry, przyczyniając się do aktywnego rozwoju naturalnego kolagenu, co pozytywnie wpływa na kondycję włosów i paznokci.

Skorzystaj z innych narządów. Lizyna w kompozycji wspomaga pracę układu nerwowego, substancje czynne zbóż pomagają obniżyć poziom cholesterolu w naczyniach krwionośnych, mają korzystny wpływ na stan soczewki oka, kwas krzemowy sprzyja rozpadowi kamieni nerkowych i usuwaniu piasku.

Wykorzystanie jęczmienia dla kobiet i mężczyzn

Dietetycy zalecają wszystkim kobietom odchudzającym jęczmień perłowy, który może zastąpić część wyczerpujących treningów i diet głodowych. Z kolei zad działa na ciało delikatnie i stopniowo, oczyszczając i uwalniając ciało od żużlu z powodu zawartego w nim włókna.

Najszybszy i najłatwiejszy sposób na odmłodzenie, wyszczuplenie i urodę - gotowany jęczmień perłowy na śniadanie, sałatka z jęczmienia perłowego lub owsianka. Lizyna zawarta w zadach utrzymuje równowagę kolagenu, co oznacza, że ​​skóra będzie bardziej elastyczna i młodzieńcza.

A witaminy i fosfor leczą układ nerwowy, co oznacza, że ​​cały dzień minie bez stresu i przeciążenia nerwowego. Przez dwa lub trzy tygodnie aktywnego odżywiania z pęczakami można spokojnie schudnąć o kilka kilogramów.

Ale ważne jest również, aby nie było uczucia głodu, wyczerpania osoby i zmuszania go do myślenia o jedzeniu co sekundę. Jedząc niewielką porcję i nie czując głodu, możesz uzyskać wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje organizm.

Kompozycja zawiera wiele enzymów, które przyczyniają się do szybszego trawienia pokarmu, obniżają poziom cukru we krwi iw rezultacie spowalniają proces tworzenia podskórnego tłuszczu. Sekret jedzenia dla odchudzania jest prosty: musisz jeść niewielką jego część w regularnych odstępach czasu.

Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę niektóre funkcje:

Dania z jęczmienia perłowego powinny być co najmniej dwa razy dziennie (w porannej owsiance, a wieczorem - sałatka owocowa z kaszą perłową),
gotować płatki tylko na wodzie, bez dodawania cukru i soli,
spróbuj pić więcej wody lub zielonej herbaty.

Dla mężczyzn, a także dla kobiet, jęczmień perłowy pomaga uzupełnić koszty energii dzięki wysokiej zawartości białek i węglowodanów, jego właściwościom przeciwzapalnym i zawartości cynku, ma pozytywny wpływ w przypadku zapalenia gruczołu krokowego i chroni męską siłę, a lizyna w nim przyczynia się do budowy mięśni.

Przepisy na leczenie jęczmieniem perłowym

Oczyszczone ziarno jęczmienia może być nie tylko smacznym i pożywnym śniadaniem, ale także silnym środkiem terapeutycznym. Znając korzystne właściwości i zasady stosowania, możesz poprawić swój stan zdrowia, włączając po prostu do diety opartej na tym zbożu.

Zalety bulionu. Bogaty skład witaminowo-mineralny jęczmienia perłowego sprawia, że ​​jest pożywny i zdrowy. Tradycyjna medycyna stosuje do leczenia wywaru z jęczmienia perłowego, zawierającego witaminy i pierwiastki śladowe w postaci skoncentrowanej, która ma następujący wpływ na organizm ludzki:

- kopertowanie;
- przeciwwirusowe;
- antybakteryjne;
- przeciwzapalne;
- przeciwskurczowe;
- moczopędny;
- czyszczenie krwi;
- przeciwgorączkowe.

Ogromna jakość charakterystyczna dla wywaru ze zbóż, jest przydatna w obecności problemów z trawieniem, jest szczególnie ważna dla jelita drażliwego. Odwar z oczyszczonego jęczmienia jest w stanie zapobiec i spowolnić wzrost komórek nowotworowych, ma działanie wykrztuśne, które jest przydatne w zapaleniu oskrzeli i innych chorobach układu oddechowego

Regularne spożywanie jęczmienia perłowego jako środka przeciwzapalnego daje dobre wyniki w leczeniu i profilaktyce chorób wewnętrznych i stanów zapalnych skóry.

Aby przygotować środki, weź gruboziarniste płatki, wlej taką ilość wody, aby płyn całkowicie przykrył surowiec i po infuzji do 4 godzin zagotuj. Po usunięciu tej masy z ognia nalegaj aż do całkowitego ochłodzenia. Zanim zaczniesz brać bulion, filtruj i pij 2 do 3 łyżek trzy razy dziennie.
Taki środek pomaga wzmocnić odporność, szczególnie w okresie pooperacyjnym: 40 - 50 g zmielonego ziarna jęczmienia wlewa się wrzącą wodą (około 1 litr), ciągnąc przez 6 godzin, następnie gotuje się przez około 1,5 godziny i chłodzi, przesącza. Weź do środka gotowy napój przed każdym posiłkiem.
Receptury bulionowe będą przydatne w przypadku cukrzycy, podobnie jak w przypadku rozwiniętej choroby, i dla tych, którzy mają do niej tendencję.

Szkody i przeciwwskazania

Rozsądne i ograniczone użycie zbóż nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Ale są pewne wyjątki. Obejmują one granicę wieku: z powodu przedłużonego trawienia i możliwego nasilenia dla żołądka, produkt nie jest zalecany do stosowania przez dzieci poniżej 4 roku życia.

Nie zaleca się angażowania w jęczmień i ciążę, ponieważ wysoka zawartość glutenu i złożonego białka roślinnego w jego składzie może mieć negatywny wpływ na procesy trawienne w organizmie matki.

Osoby cierpiące na zwiększoną kwasowość żołądka i skłonność do zaparć to kolejna kategoria, która powinna minimalizować posiłki jęczmienne w diecie.

Dla dorosłych, którzy nie mają specjalnych przeciwwskazań, częstotliwość spożywania tego produktu nie powinna przekraczać 3 razy w tygodniu. Jest to związane ze znacznym stężeniem glutenu w jego składzie, który zakłóca proces wchłaniania w jelicie, niekorzystnie wpływa na rozwój komórek mózgowych, zmniejsza odporność.

Jak gotować jęczmień, zachowując korzyści

Ze względu na specjalną strukturę jęczmienia perłowego ważne jest, aby nauczyć się go właściwie gotować. Przede wszystkim konieczne jest zachowanie optymalnego czasu na namoczenie i gotowanie produktu.

Jeśli owsianka jest gotowana z mlekiem, jest wstępnie nasączona wodą. Po umyciu ziarna wlewa się go zimną wodą (1 litr wody na szklankę płatków zbożowych) i podaje od 3 do 12 godzin.

Następnie przygotowane zboże wlewa się do mleka, ogrzewa do 40 stopni. Po zagotowaniu mleka ogień powinien być cichszy i gotować przez około 5 minut, bez przykrywania pokrywką. Po pozostawieniu zbiornika w łaźni wodnej i gotowaniu 50 - 90 minut.

Jeśli potrawę gotuje się w wodzie, po namoczeniu wylewa się ją do wrzenia, po czym ogień można obniżyć i gotować przez 30 - 60 minut. Ostatnim etapem jest zawinięcie garnka w coś ciepłego i pozostawienie go na pół godziny, aby osiągnęło pełną gotowość.

Czy muszę moczyć płatki

Ważnym pytaniem, o którym często mówią dietetycy, jest prawidłowe przygotowanie jęczmienia perłowego, poszukiwanie metod, które pozwalają zaoszczędzić więcej korzyści tego produktu. Eksperci zalecają mniej czasu na gotowanie, ponieważ obróbka cieplna niszczy składniki odżywcze.

Pomoże w tym długie zanurzenie: surowiec wylewa się wodą i pozostawia na noc, co skraca czas gotowania do pół godziny i pozwala zachować maksymalną ilość użytecznych substancji w gotowym naczyniu.

Jak przechowywać jęczmień perłowy

Podobnie jak w przypadku kaszy, jęczmień ma ograniczony okres trwałości, po którym traci swoje właściwości lub staje się całkowicie nieprzydatny do spożycia przez ludzi.

Jakie zasady przechowywania powinny być przestrzegane, aby były przechowywane jak najdłużej i wydajnie. Przede wszystkim ważne jest, aby chronić je przed owadami i wilgocią. Do przechowywania zaleca się używanie pojemników (szkło jest lepsze, ale można również użyć plastiku, wyposażonego w specjalne uszczelki, aby zapewnić lepsze dopasowanie pokrywy). Pojemniki metalowe nie nadają się do długotrwałego przechowywania, ponieważ są podatne na rdzę i słabo zachowane.

Ważnym warunkiem udanego przechowywania jest brak wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego. Dodatkową ochroną przed błędami będzie para ząbków czosnku w pojemniku.

Zatem korzyści i szkody jęczmienia są całkowicie zdeterminowane znajomością zasad jego stosowania. Przy odpowiednim wykorzystaniu korzystnych właściwości i właściwości zad może stać się nie tylko ulubionym produktem spożywczym, ale prawdziwym uzdrowicielem.

Wszystko co najlepsze, dobry nastrój i zdrowie

http://vsekrupy.ru/yachmen/perlovaya-krupa/perlovka-polza.html

Kasza perłowa

Kasza jęczmienna (często po prostu jęczmień) jest zwykle nazywana ziarnem jęczmienia, które zostało przetworzone w specjalny sposób, które zostało kilkakrotnie wypolerowane. Jęczmień, obrany z surowej skorupy, jest średniej wielkości ziarnem jasnoszarym, z ciemnym podłużnym paskiem, po ugotowaniu ma przyjemny smak i lekko orzechowy smak. Nawet w formie spawanej jęczmień nie traci konsystencji, pozostaje umiarkowanie elastyczny, nie rozpada się. Kashu, wykonane z jęczmienia perłowego, nie jest tak naprawdę lubiane przez ludzi, którzy służyli w armii podczas ZSRR, nazywają jęczmienny „szrapnel” i kategorycznie odmawiają użycia go w spokojnym życiu.

Kaloryczny jęczmień perłowy

Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym wynosi 320 kcal na 100 gramów produktu (w postaci suchej).

Skład i korzystne właściwości jęczmienia perłowego

Kasza perłowa zawiera błonnik, aminokwasy, w szczególności - lizynę, niezbędną do produkcji kolagenu, witaminy B, A, D, E, H i PP, a także minerały niezbędne dla organizmu człowieka: potas, wapń, cynk, selen, miedź i mangan, żelazo, jod, chrom, fluor, molibden, kobalt, nikiel, fosfor. Wyjątkowość jęczmienia perełkowego polega na jego zdolności do neutralizowania reakcji alergicznych, a nawet ich redukcji. Znana jest również właściwość antybakteryjna jęczmienia, która z reguły dotyczy leczenia grzybiczych chorób skóry. Kasza jęczmienna doskonale radzi sobie z zaparciami, poprawia motorykę jelit, usuwa żużle i substancje toksyczne.

Szkoda dla jęczmienia perłowego

Oprócz użytecznych właściwości jęczmień ma kilka negatywnych cech - zwiększa wzdęcia w jelicie, co jest przeciwwskazane u osób z chorobami przewodu pokarmowego i zawiera dużo glutenu, co może mieć negatywny wpływ na rozwój płodu, dlatego kobietom w ciąży nie zaleca się angażowania w jęczmień.

Rodzaje jęczmienia perłowego

Kasza perłowa jest zwykle podzielona na:

• jęczmień - tradycyjne płatki zbożowe i zupy, składające się z pełnego ziarna, uwolnione od otrębów (skorupy zboża lub kręgosłupa);
• Holenderski - do zadu, którego całe ziarno jest całkowicie uwolnione od kręgosłupa i zwinięte w kulki, różni się od jęczmienia szybkością przygotowania i delikatniejszą konsystencją;
• Kasza jęczmienna (jęczmień) - posiekane ziarna jęczmienia, używane również do produkcji kleiku i owsianki.

Selekcja i przechowywanie jęczmienia perłowego

Wybierając jęczmień perłowy, należy skupić się na kolorze ziaren - od prawie białego do żółtawego, aw żadnym razie nie ciemnego (calorizator). Należy zwrócić uwagę na skład zbóż - obecność jakichkolwiek zanieczyszczeń jest niedopuszczalna. Przechowywać jęczmień perłowy w suchym, dobrze wentylowanym miejscu, najlepiej w kartonowym pudełku lub metalowym pojemniku, przez 6-10 miesięcy. Jeśli jęczmień perłowy ma zjełczały lub stęchły zapach, zdecydowanie zaleca się, aby go nie używać.

Kasza perłowa w utracie wagi

Kasza perłowa działa jako rodzaj „pędzla” dla jelit, oczyszczając go ze śluzu i toksyn, przyczyniając się do miękkiej i wygodnej utraty wagi. Kasza jęczmienna jest zawarta w składnikach na czczo i dietach, na przykład w diecie z 6 kaszek.

Kasza perłowa w gotowaniu

Dania z jęczmienia perłowego mają delikatny orzechowy smak i przyjemną kremową konsystencję. Kasza perłowa doskonale łączy się z grzybami i ziołami, czosnkiem i aromatycznymi ziołami. Produkt nadaje się do przygotowywania płatków zbożowych, dziczyzny, sałatek, pilafów i „perlotto” - odmiany risotto.

Możesz dowiedzieć się więcej o owsiance jęczmiennej, oglądając film o programie telewizyjnym „O najważniejszym”, zaczynającym się od 13 minut 05 sekund.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/pearl-barley-1

zirina479

Irzeis

Wszystko, co jest nieznane, jest niezwykle interesujące! Strasznie nieznane to wszystko, co jest interesujące!

„Perlovka? Fi ”, mówisz. Ale mylisz się! Jęczmień to magazyn dobrych towarów. Ponadto jest tani i dostępny.

Kasza perłowa to obrane otręby i wypolerowane całe ziarna jęczmienia. Otrzymała swoją nazwę ze względu na podobieństwo koloru i kształtu z perłami słodkowodnymi. Jest także nazywany „ryżem chłopskim”.

Przez ilość jęczmienia włóknistego przewyższa pszenicę. Białko zawarte w jęczmieniu przekracza również wartość odżywczą białka pszenicy.
Błonnik roślinny zawarty w jęczmieniu perłowym pomaga oczyścić żołądek i jelita nagromadzonego śluzu i usunąć kamienie kałowe. To poprawia trawienie, zaparcia znika.
W pierwszych dniach dieta z jęczmienia perłowego niemal całkowicie oczyszcza organizm z nagromadzonych toksyn. Jednocześnie wystarczająca zawartość białek w zadzie nie pozwala na pojawienie się osłabienia związanego z szybką utratą wagi.

Uważa się, że stosowanie jęczmienia może przynieść zauważalną ulgę w reakcjach alergicznych. Usuwa substancje toksyczne z organizmu i ułatwia przepływ reakcji alergicznych dzięki aminokwasom, które zmniejszają podatność organizmu ludzkiego na alergie na bodźce zewnętrzne.

Jęczmień zawiera naturalne substancje antybakteryjne: substancję o działaniu antybiotykowym, hordecynę, stosowaną w leczeniu grzybiczych zakażeń skóry, wyizolowano z wody, która pozostała po namoczeniu jęczmienia.

Rosół perłowy ma właściwości lecznicze, na przykład zmiękczające, otaczające, przeciwskurczowe, przeciwzapalne, moczopędne.
Z pomocą jęczmienia leczono choroby gruczołów mlecznych, uwolniono je od zaparć i otyłości, kaszlu i przeziębienia.

Owsianka - NIE Malasha

Teraz, gdy tak wiele powiedziano o celowości regularnego włączania owsianki jęczmiennej do codziennego menu, nadszedł czas, aby ujawnić sekrety prawidłowego przygotowania owsianki jęczmiennej, tak aby zachwycił nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Przed procesem gotowania owsianki należy dokładnie umyć ziarna i wlać je zimną wodą (na podstawie: litra wody na szklankę płatków zbożowych) lub jogurtu i pozwolić im parzyć najlepiej przez pół dnia (ale nie mniej niż 3-4 godziny).

Wybierz przestronne naczynia. Wybierając odpowiednią ilość gotowej owsianki, należy pamiętać, że w procesie gotowania jęczmień zwiększa objętość o 5 razy.

Następnie po żądanym czasie spuść wodę i spłucz ziarno.

Następnie wybierz jeden ze sposobów:

1. Wlej wodę z jęczmienia (2 i pół szklanki), włóż naczynia do ognia, zagotuj, a następnie przez pół godziny lub godzinę gotuj na małym ogniu lub trzy lub cztery godziny w łaźni wodnej.
Gotowane płatki zbożowe należy usunąć z ognia i zawinąć w ciepłe ubrania przez około pół godziny.

2. Umieść spęcznione grysiki w mleku (2 litry), podgrzane do 40 stopni. Pozwól mlekowi zagotować się i gotuj jęczmień przez kolejne pięć minut, nie przykrywając pojemnika pokrywką. Następnie, wyjmując z ognia, powinieneś umieścić naczynia z owsianką, przykryte pokrywką, w łaźni wodnej, aby owsianka nie paliła się, a mleko nie uciekało stale podczas długotrwałego gotowania. Owsianka potrzebuje od 50 minut do półtorej godziny.

3. Jeśli zad nie został wcześniej namoczony, zalej szklanką przemytych ziaren wrzątkiem, pozostaw na godzinę lub gotuj przez 5-10 minut, a następnie spuść wodę.
Wlewając 3 szklanki zimnej wody, zagotuj zboże z wodą, a następnie gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
Następnie pozostawić w nagrzanym piekarniku na 40 minut z ogniem, a następnie wyłączyć gaz lub elektryczność.

Twoja owsianka jest gotowa, jeśli z wyglądu i konsystencji jest spuchnięta i miękka. Upewnij się, że ona także nie trawi.

Proces wielowymiarowy - postęp „gotowania”
Preferując wykorzystanie nowoczesnej technologii w procesie kulinarnym, wielu nie zna podstaw przygotowywania zwykłych potraw z ich pomocą.
Spróbujmy je zrozumieć.

Jeśli wybór padł na przygotowanie owsianki z pęczaku w wolnej kuchence, zacznij od wyboru: „owsianka” - czas zostanie ustawiony automatycznie.
Jeśli nie ma takiego trybu, wybierz tryb „Kaszka”, „Kasza gryczana” lub „Wysokie ciśnienie” i ustaw czas na 20 minut.

Jeśli to możliwe, przed gotowaniem namocz płatki na godzinę w zimnej wodzie.
Następnie opróżnij wodę, musisz przenieść ją do wielopoziomu.

Dodaj tam wodę (w ilości: 2 szklanki wody na szklankę płatków zbożowych) i mleko, jeśli chcesz.
Jednocześnie możesz dodać sól i olej.

Możesz wyłączyć multicooker i poczekać na sygnał, wskazując zakończenie procesu gotowania.
Po sygnale należy włączyć na przemian tryby „Gaszenie” i „Ogrzewanie” przez 1,5 godziny. Spowoduje to gotowość owsianki.

Jeśli w owsiance pozostanie woda, użyj trybu „opiekania”.
Otwórz pokrywkę, dobrze wymieszaj owsiankę, w razie potrzeby dodaj więcej oleju.

Jeśli twoim głównym celem w gotowaniu owsianki jęczmiennej jest nie tylko chęć zróżnicowania diety, ale także utrata dodatkowych kilogramów, to wiedz, że jest sporo zwolenników diety opartej na spożyciu jęczmienia wokół ciebie.

Istnieje również wiele wariantów takich diet.

Dieta jęczmienna

Jak gotować jęczmień dietetyczny?

Ta dieta z jęczmienia perłowego dla utraty wagi wymaga właściwego przygotowania owsianki jęczmiennej:

1. 200 g jęczmienia wlać 1 litr czystej wody i pozostawić do spęcznienia na 12 godzin.
2. Spuchnięte grysy wlać trzy szklanki wody.
3. Gotować przez 30 minut.
4. Wyjmij garnek owsianki z ognia, przykryj ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut.

Warunkiem jest całkowity brak soli, cukru i oleju.
Należy pamiętać, że jeśli płatki nie są wstępnie namaczane, to są gotowane znacznie dłużej.

Menu diety jęczmiennej

Ponieważ utrata wagi na jęczmieniu perłowym może być sklasyfikowana jako monodiets, wówczas dieta nie świeci specjalną różnorodnością. W oryginalnym jęczmieniu menu diety obejmuje codzienne używanie tylko owsianki jęczmiennej, której towarzyszy picie dużej ilości płynów.
Możesz pić wodę mineralną, zieloną herbatę lub herbaty ziołowe.

Najprostsza, ale ścisła dieta:
Krucha owsianka je 3-4 razy dziennie w rozsądnych ilościach (kaloria gotowana jęczmienna perłowa woda - 106 kcal na 100 g produktu).

Oprócz wody można pić 1 szklankę kefiru (niskotłuszczowego lub niskotłuszczowego), niesłodzonej zielonej herbaty lub soku, herbat ziołowych.

Główną zasadą: gotować owsiankę jęczmienną wyłącznie na wodzie i zapomnieć o cukrze, dżemie i maśle dla poprawy doznań smakowych.

Taka dieta nie powinna być stosowana dłużej niż tydzień, ale można ją powtórzyć za półtora miesiąca.

Należy pamiętać, że jedząc owsiankę jęczmienną przez długi czas, istnieje ryzyko trudności w opróżnianiu jelit.
Dlatego zwiększ ilość spożywanego płynu (dopuszcza się picie do półtora do dwóch litrów dziennie) lub dodaj lekkie sałatki warzywne do menu.

Dieta jęczmienna trudno nazwać zróżnicowaną, ale mimo to, jeśli jesz tylko owsiankę ze świeżego jęczmienia, staje się zbyt twarda, możesz dodać tarte jabłka, suszone śliwki, suszone morele i czasami porcje gotowanej białej ryby i szklankę odtłuszczonego kefiru do diety.

Menu przez 5 dni

Przykładowe menu metody jęczmienia przez 5 dni może wyglądać następująco:

• śniadanie: kasza jęczmienna z suszonymi owocami lub startym jabłkiem;
• lunch: zielone jabłko;
• kolacja: owsianka jęczmienna z małym kawałkiem chudej ryby, parzona;
• popołudniowa herbata: szklanka niskotłuszczowego jogurtu;
• obiad: jęczmień.

Ten program odchudzania osiąga maksymalny efekt tylko w dniach 2-3 wymaganych pięciu. Utrata masy ciała na takiej diecie może osiągnąć 5 kg, ale w celu utrwalenia osiągniętych wyników konieczne jest stopniowe powracanie do zwykłej diety bez nadużywania mąki i słodyczy. Zaleca się również pozostawienie co najmniej jednej porcji kaszy jęczmiennej w codziennym menu.

Menu przez 7 dni

Możesz spróbować innej wersji diety na jęczmień perłowy, zaprojektowanej na tydzień. Kiedy to następuje, ważne jest, aby przyjmować duże ilości wody pitnej - co najmniej 2 litry dziennie. Szklankę wody należy przyjmować pół godziny przed posiłkiem i tak samo po niej.

Menu diety jęczmiennej przez 7 dni będzie następujące:

• 1 dzień - jęczmień we wszystkich posiłkach, spożywany w małych porcjach w ciągu dnia, wieczorem - 1 jabłko;
• 2 dzień - kasza jęczmienna i 2 banany;
• 3 dni - jęczmień perłowy i 15 nasion orzecha włoskiego i tyle rodzynek;
• 4 dzień - ta sama kasza jęczmienna. Po południu można jeść 100 g gotowanej chudej wołowiny, wieczorny posiłek można zastąpić 150 g niskotłuszczowego twarogu;
• 5 dni - dodaj 100 g wołowiny i 1 banana do jęczmienia;
• 6 dzień - w dniu piątym;
• 7 dni - jedzą tylko owsiankę jęczmienną i 100 g chudego mięsa wołowego.

Ci, którzy mają wystarczająco dużo ekspozycji, aby dotrzeć do końca, tracą do 7 kg nadwagi.
Kolejny punkt - jak gotować owsiankę jęczmienną. Wszystko jest całkiem proste - gotuj płatki, aż się pokruszy, bez użycia soli, masła i cukru. Jęczmień jest warzony przez długi czas, aw procesie gotowania znacznie zwiększa swoją objętość. Dlatego najlepiej jest wypełniać płatki zimną wodą wieczorem i szybko gotować przez cały dzień rano.

Dieta Pearl Barley

Istnieje inna wersja odchudzania na jęczmieniu perłowym - tak zwana dieta z jęczmienia perłowego. Kto stał się jego twórcą, nie jest znany na pewno. Podobno jakaś nieznana kobieta o imieniu Irina mogła stracić 35 kilogramów w tej technice, używając tylko czterech rodzajów pożywienia: jęczmienia, kefiru, kapusty i ryb.

Zgodnie z tą metodą, owsianka jest gotowana wieczorem - 100 g płatków wlewa się przez noc z zimną wodą i gotuje przez 20 minut rano. Uzyskana objętość jest podzielona na 5 porcji.
Dieta menu „Fluff”:

• śniadanie: porcja płatków zbożowych, szklanka kefiru;
• Obiad: porcja kaszy jęczmiennej;
• obiad: porcja owsianki, kawałek gotowanej, pieczonej lub gotowanej na parze ryby;
• obiad: jęczmień perłowy, świeża kapusta biała - ile chcesz;
• obiad: owsianka jęczmienna.
• Podczas całego dnia diety musisz dużo pić.

W sumie twórca „Fluffy” siedział na jej 48 dniach (z trzema przerwami). Ale dietetycy nie zalecają nikomu powtarzania takiego wyczynu, w przeciwnym razie może to kosztować utratę zdrowia, a nie tylko dodatkowe kilogramy. Najlepiej stosować się do tej diety przez 7 dni i powtarzać nie wcześniej niż miesiąc później.

Dieta bez jęczmienia

Dla tych, którzy nie akceptują ścisłej diety z ograniczoną dietą, możesz zaoferować darmową dietę na kaszy jęczmiennej. Jej menu jest zbudowane na własną rękę. Na przykład można gotować jęczmień na wodzie, ale z dodatkiem zieleni, przypraw, marchwi, cebuli. Dieta może być również rozcieńczona sałatkami warzywnymi, a nawet deserami niskokalorycznymi. Pieprz można wypchać jęczmieniem lub wyważyć z niego kapustę.
W takim programie dietetycznym nie wolno przyjmować następujących produktów:

• mąka
• słodki
• wędzone mięso i tłuste mięso.

Jednak stosowanie niskotłuszczowego kefiru, naturalnych soków, mineralnej wody niegazowanej, ziołowej lub zielonej herbaty jest wręcz mile widziane. Wynik programu odchudzania jęczmienia perłowego zależeć będzie bezpośrednio od ilości porcji. Ale jego czas trwania można zwiększyć dzięki różnorodności potraw.

Z jęczmienia można gotować wiele różnych smacznych i zdrowych potraw dietetycznych.

Jęczmień gotowany z warzywami

• Cebule są cięte na półpierścienie, marchewki na paski, są pasażowane razem w małej ilości oliwy z oliwek. Do tego dodać czosnek, sól, pieprz. Warzywa miesza się i dodaje się do nich gotowy jęczmień perłowy w stosunku 1: 1.
• Cała mieszanka jest duszona, aż warzywa będą gotowe, w razie potrzeby można stopniowo dodawać wodę. Ta potrawa może być używana zarówno jako przystawka jak i jako niezależna kulinarna rozkosz.

Zupa jęczmienna z grzybami

• Aby to zrobić, grys moczy się w ciepłej wodzie przez godzinę, a następnie myje, układa w rondlu, wylewa 1 litr wody i gotuje przez 30 minut. Woda jest odprowadzana.
• Jednocześnie umyć 700 g grzybów i 2 łodygi selera, wyczyść 2 szt. marchewka i 1 cebula, wszystko pokruszone. Oliwa z oliwek jest podgrzewana w rondlu, cebula i seler są smażone, następnie dodaje się grzyby i wszystko gotuje się przez 10-15 minut.
• Do rondla wlej 2 litry gorącej wody, umieść marchew, jęczmień i trochę soli. Zupa jest gotowana przez 20-25 minut.

Wszystko jest bardzo smaczne i zdrowe!

Perlovka. Owsianka Pitagorasa
Ludzie, którzy interesują się historią tradycji żywnościowych, być może wiedzą, że nawet w starożytnym Rzymie gladiatorzy karmili owsiankę jęczmienną, biorąc pod uwagę, że daje ona niesamowitą siłę żołnierzom.

A dla Pitagorasa i jego uczniów, zgodnie z ich przekonaniem, dieta jęczmienna wniosła szczególną koncentrację umysłu i wigoru do pracy umysłowej.

Wyniki diety na jęczmień perłowy

Ogólnie rzecz biorąc, przeglądy diety jęczmiennej są pozytywne. Nieprzyjemnym momentem może być jedynie smak potraw jęczmiennych, które należy przygotować bez dodawania soli, cukru i oleju. Ten moment może być najtrudniejszym testem dla większości kobiet. Ale zalety takiego odżywiania są oczywiste:

• wysoka wydajność;
• „Nie głodny”;
• przydatność racji jęczmienia dla ogólnego stanu zdrowia.

Zwykle przy takiej diecie tracą do 4-5 kilogramów wagi tygodniowo.
W ciągu pierwszych dwóch dni ciało traci około 1,5 kg masy ciała z powodu usunięcia nadmiaru płynu, toksyn i żużli.
W kolejnych dniach tłuszcz ciała zaczyna się topić. Ponadto poprawia się proces trawienia, obrzęki ustępują, skóra jest oczyszczana.

http://zirina479.livejournal.com/1041281.html

Kasza perłowa

Nawigacja artykułu:

Historia jęczmienia perłowego

Kasza perłowa jest jedną z najstarszych upraw zbóż, którą uprawiał człowiek ponad 10 tysięcy lat temu. Nazwa ziarna - „jęczmień” dla owsianki pochodzi od starego rosyjskiego słowa „perły”, co oznacza - perły słodkowodne. Takie porównanie jęczmienia perłowego uzyskano dzięki zewnętrznemu podobieństwu polerowanego ziarna jęczmienia perłowego z perełkami.

O jęczmieniu perłowym

Kasza perłowa produkowana jest z rodziny zbóż - jęczmienia, z której górna warstwa (otręby) jest usuwana podczas przetwarzania, a następnie polerowana i polerowana. Najczęściej z jęczmienia gotować jęczmień.

Istnieje kilka odmian jęczmienia perłowego:

• jęczmień pospolity - całe zboże jęczmienne, z którego usunięto tylko skorupę. W wyniku minimalnej obróbki mechanicznej zachowuje większość włókien kostnych przydatnych dla organizmu.
• „Holenderski” to całe ziarno, zwinięte w kulę, całkowicie uwolnione od szyderstwa. Szybko gotowana, owsianka z niej okazuje się delikatniejsza niż jęczmień.
• Kasza jęczmienna - w rzeczywistości jest to zwykły jęczmień, tylko zmiażdżony.

Wybór jęczmienia perłowego

Wybór jęczmienia perłowego powinien opierać się na jego kolorze. Wysokiej jakości produkt może być biały, żółtawy, nawet z odcieniem zieleni. Obecność jakichkolwiek zanieczyszczeń w opakowaniu jest wykluczona. Jeśli tak, producent nie monitoruje jakości zbóż.

Lepiej jest kupić jęczmień w opakowaniach kartonowych. Różni się to od większości krupów, dla których preferowane są worki z celofanem. Faktem jest, że podczas przechowywania jądra oddają swoją zawartość wilgoci. W celofanie tworzy się kondensacja, która jest idealnym medium do rozwoju mikroorganizmów. Jeśli zauważysz krople wilgoci wewnątrz opakowania, absolutnie nie możesz kupić takiego produktu, możesz zostać otruty. Ponadto taki krup może mieć zjełczały smak. W pudełku kartonowym przechowywanie jęczmienia jest możliwe od 6 do 12 miesięcy. Podczas otwierania opakowania należy poczuć zapach grysu. Obecność stęchłego zapachu lub jego całkowity brak sugeruje, że produkt jest stary.

W domu należy trzymać jęczmień w wentylowanym pojemniku. Może to być puszka z luźną pokrywką lub kartonowym pudełkiem. Umieść go w ciemnym miejscu.

Używanie jęczmienia perłowego

Kasza perłowa zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych (jod, nikiel, cynk, brom, wapń, stront, kobalt, molibden, mangan, miedź, żelazo i chrom) oraz niezbędne witaminy (B, PP, K, E, D, A), a także bogaty w błonnik, przyczyniający się do normalnego funkcjonowania jelita.

Główne przydatne właściwości jęczmienia perłowego:

• jęczmień perłowy zawiera lizynę. Ten aminokwas bierze udział w produkcji hormonów, przeciwciał i enzymów trawiennych. W produktach lizyna jest rzadka, ale uzyskanie jej z pożywienia jest niezwykle ważne, ponieważ aminokwas jest niezbędny, czyli w naszym ciele nie powstaje. Jej dobrymi dostawcami są czerwone mięso i soja. Ale w największej ilości jest zawarty w tanim jęczmieniu.
• w jęczmieniu perłowym dużo fosforu. Kolejny cenny pierwiastek śladowy, którego obecność w diecie zależy od intensywności wchłaniania wapnia. I jest dużo fosforu w zadzie - do 350 mg na 100 gamma produktu. Mistrz uważany jest za zad i zawartość potasu, która jest niezbędna dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych.
• Jęczmień zawiera witaminy guppan B. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Z tego powodu stosowanie zbóż jest zalecane dla osób doświadczających znacznego wysiłku nerwowego. Regularne stosowanie jęczmienia w żywności ma działanie antystresowe.
• w składzie jęczmienia 77% węglowodanów. Jednak zawartość kalorii w kaszy jęczmiennej jest niska. Wynika to z faktu, że jego węglowodany są trawione przez długi czas, w ciągu kilku godzin. Długie uczucie sytości i niski indeks glikemiczny stają się podstawą do stosowania produktu w zdrowej diecie. Krupa jest zalecana dla osób z nadwagą z powodu pożywienia dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ nie powodują one „przypływu” krwi w organizmie po spożyciu.
• jęczmień perełkowy zawiera więcej błonnika niż nawet pszenicy, dzięki czemu usuwa żużle jelitowe z organizmu, adsorbuje toksyny powstające podczas życia warunkowo patogennej mikroflory jelitowej. Możesz nawet leczyć alergie za pomocą jęczmienia perłowego. Ziarno jęczmienia zawiera naturalny środek antybakteryjny hordecynę, substancja ta jest aktywnie stosowana w zginaniu infekcji skóry.

Szkoda dla jęczmienia perłowego

Jęczmień jest przeciwwskazany w celiakii (enteropatia glutenowa). Gdy ta choroba objawia się alergią na białko jęczmienia (i niektóre inne ziarna) - gluten (gliadyna). W tej chorobie spożywanie zbóż na bazie glutenu (pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa) prowadzi do śmierci kosmków jelitowych i upośledzenia wchłaniania składników odżywczych.

Kasza jęczmienna nie powinna być uwzględniana w diecie dzieci poniżej 1 roku życia. Może powodować zaburzenia trawienia, a jeśli istnieje tendencja do celiakii (jest ona genetycznie formowana), powoduje powolne wchłanianie składników odżywczych w jelicie.

Gotujący jęczmień perłowy

Aby owsianka jęczmienna wykazywała maksimum swoich dobroczynnych właściwości i zachwycała się jej bogatym smakiem, należy gotować i używać jej właściwie.

Kilka zaleceń przy gotowaniu jęczmienia perłowego:

• nasiona muszą być moczone w wodzie. Czas przechowywania wynosi 12 godzin, w tym okresie ziarna będą pęcznieć i gotować szybciej. Jeśli zagotujesz je bez namaczania, zawarte w nich białko zapadnie się, a jęczmień stanie się sztywny.
• Najlepszą metodą gotowania jest kąpiel wodna. Zgodnie z tym przepisem owsianka była gotowana w Rosji. Nasączone ziarna należy zalać mlekiem (2 litry na szklankę suchego ziarna), zagotować i umieścić w łaźni wodnej, aby dusić przez 6 godzin.
• normalny czas wrzenia jęczmienia wynosi 50 minut. Niektóre odmiany są gotowane przez półtorej godziny, a wcześniej przetworzona para z opakowania wynosi około 45 minut.
• 2 szklanki wody przenosi się na szklankę płatków zbożowych, w razie potrzeby wlewa się płyn. Piankę należy usunąć ręcznie łyżką lub łyżką cedzakową, a grys należy umyć przed gotowaniem. Gotowany jęczmień perłowy może być użyty jako podstawa do pilawu lub jako osobna przystawka.

Przepisy Pearl Jęczmień

Kasza perłowa

• 1 szklanka jęczmienia perłowego
• 1 sztuka - marchew, cebula, bułgarski pieprz
• 1 łyżka nierafinowanego oleju słonecznikowego
• 400 g syropów z kurczaka

Pokroić piersi w paski, dusić płatki w podwójnym kotle przez 20 minut lub moczyć przez noc. Pokrój warzywa, jak chcesz, wlej olej do miski wolnej kuchenki, obniż warzywa i smaż, mieszając. Wlać płatki, kurczaka i zalać 1 szklanką bulionu z kurczaka i 1 szklanką wody lub tylko wody. Gotuj około 1, 5 godziny w trybie hartowania.

Kasza jęczmienna z zakrętami i cebulą

• 1 szklanka jęczmienia perłowego
• 500 g świeżych pieczarek
• 1 biała cebula
• cichy seler, koper, pasternak, zira, kurkuma
• sól do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2,5 szklanki bulionu lub bulionu z selera

Ustaw wolną kuchenkę w trybie smażenia i szybko smaż na obu stronach, mieszając wcześniej pokrojone warzywa i zakręty. Dodaj szklankę jęczmienia perłowego, bulionu i gotuj w trybie hartowania przez około 1,5 godziny.

Kasza jęczmienna z mlekiem

• 2,5 szklanki mleka odtłuszczonego lub migdałowego
• 1 szklanka gotowanego na parze jęczmienia perłowego
• cynamon
• cukier i sól do smaku

Gotowane na parze kaszki leżały w misce wolnej kuchenki i zalewano mlekiem. Gotuj ściśle w trybie duszenia, 50 minut lub dłużej. Zwykle owsianka jest „krótsza”, w tym celu okres wstępnego parowania wydłuża się do 40 minut.

Bulion z jęczmienia perłowego

Odwar z jęczmienia perłowego stosuje się w obecności procesów zapalnych w żołądku, szczególnie zalecanych w okresie pooperacyjnym po operacji w jamie brzusznej. Rosół można przygotować zarówno na wodzie, jak i na mleku.

• 250 g jęczmienia perłowego zalać 1,5 litra gorącej cieczy (wody, mleka), można dodać do smaku trochę soli lub cukru. Zagotuj i gotuj przez około 20 minut. Powstały wywar nie jest konieczny do filtrowania, będzie to konsystencja płynnej śmietany.
• Weź 100-200 g jednorazowo, 3 razy dziennie.
• Przechowuj nie więcej niż jeden dzień.

Możesz nawet użyć wody, w której moczył się jęczmień perłowy, ponieważ pozostaje Gordetsin. Ta substancja ma właściwości antybiotykowe. Woda może być stosowana w kompleksowym leczeniu grzybiczych chorób skóry.

Skład chemiczny jęczmienia perłowego

Wartość odżywcza w 100 skalach jęczmienia perłowego:

• Białko - 9,91 g
• Tłuszcz - 1,16 g
• Węglowodany - 77,72 g
• Błonnik pokarmowy - 15,6 g
• Popiół - 1,11 g
• Woda - 10,09 g

Wartość mocy w 100 skalach jęczmienia perłowego: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge