Królowa zbóż w ludziach nazywa się jęczmieniem perłowym, który swoim wyglądem przypomina wybrane perły. Jednocześnie ziarna jęczmienia są wypełnione dużą liczbą elementów ważnych dla naszego zdrowia. Dlatego dzisiejszym programem będzie jęczmień perłowy, korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego.

Pearl: przydatne właściwości dla ciała

Głową stołu dla naszych odległych przodków był jęczmień, ponieważ jego użyteczne właściwości są znane od dawna. Wynika to z wysokiej zawartości składników odżywczych w naszym organizmie.

1. Błonnik pokarmowy „angażuje się” w regulację motoryki jelit i jej mikroflory, walcząc z patogennymi bakteriami i wirusami, skutecznie łagodząc zaparcia. Regularne stosowanie yachki oczyszcza organizm z szkodliwych substancji, w tym radionuklidów.
2. Wykorzystanie jęczmienia perłowego rozciąga się na żołądek, doskonale eliminując ośrodki zapalenia. Ten produkt jest szczególnie przydatny jako wywar dla osób, które przeszły operację brzucha.
3. Polisacharyd β-glukan jest odpowiedzialny za usuwanie szkodliwego cholesterolu i normalne funkcjonowanie układu krążenia, w tym oczyszczanie krwi z niepotrzebnych elementów. Ma działanie profilaktyczne przeciwko występowaniu zakrzepów krwi, żylaków i miażdżycy.
4. Niski indeks glikemiczny owsianki pozwala jeść dla osób cierpiących na cukrzycę.
5. Kwas krzemowy w zadzie ma pozytywny wpływ na objawy choroby, takie jak kamica moczowa, rozłupywanie kamieni i usuwanie piasku.
6. Taki naturalny przeciwutleniacz, jak retinol (witamina A), przyspiesza regenerację komórek, oczyszcza wątrobę i uzupełnia jej strukturę. A dzięki zdolności witaminy do wzmocnienia ochronnej powłoki ciała, regularne stosowanie produktu pomoże Ci łatwiej tolerować brak witamin w okresie poza sezonem.
7. Witamina E (lub tokoferol) ma pozytywny wpływ na układ oddechowy, uwalniając narządy od smoły i śluzu. Skutecznie pomaga radzić sobie z zapaleniem płuc i astmą, zapaleniem oskrzeli i przeziębieniem.
8. Aminokwasy w kompozycji, w szczególności lizyna, „odpowiedzialna” za stan soczewki oka, jej siłę, ogólne widzenie i smarowanie gałki ocznej.
9. Osoby cierpiące na patologie układu sercowo-naczyniowego lub osoby podatne na takie choroby muszą zawierać to zboże w swojej diecie. Przecież poprawia pracę tych narządów, poprawia lepkość krwi i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolu.
10. Owsianka jest niezbędna dla kobiet. Pomaga utrzymać piękno włosów i skóry dzięki obecności w jej składzie witamin młodości A i E.

Perlovka bardzo szybko się nasyca, co chroni przed przejadaniem się, a to jest ważne dla tych, którzy chcą schudnąć.

1. Sportowcy i osoby, które są przyzwyczajone do prowadzenia aktywnego stylu życia, mogą również korzystać z potraw jęczmiennych z korzyścią. Białko w kompozycji pomaga szybko przywrócić siłę i zbudować mięśnie. W połączeniu z orzechami i suszonymi owocami nasycasz swoje ciało witaminami i minerałami.
2. Starsza owsianka dla kobiet i mężczyzn jest przydatna w zawieszaniu procesu starzenia. A jeśli gotujesz go z mlekiem, pomaga to zatrzymać cukrzycę.
3. Mężczyźni, którzy pracują w ciężkiej produkcji lub doznali jakiegoś urazu, muszą uwzględnić w swojej diecie jachkę, ponieważ łagodzi ona skurcze i eliminuje stany zapalne.
4. Dla kobiet w wieku klimakteryjnym z regularnym włączaniem jęczmienia do diety minimalizuje ryzyko onkologii piersi.
5. Podczas laktacji młode matki, ze względu na stosowanie owsianki, odczują znaczny wzrost mleka w piersi.

Kasza jęczmienna ma inną ważną zdolność - mieć działanie zapobiegawcze przeciwko rozwojowi patologii seksualnych zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.

Korzyści i szkody jęczmienia w czasie ciąży

Użycie jęczmienia perłowego dla ciała kobiety w ciąży jest również spowodowane jego bogatym składem. Ważne jest, aby nie przejadać się z tym produktem, aby nie powodować negatywnych konsekwencji. Jeśli zaobserwuje się umiarkowanie, owsianka jęczmienna i inne dania jęczmienne mogą mieć pozytywny wpływ na ciało kobiety w czasie ciąży.

1. Ochrona ciała przed toksynami i toksynami, usuwanie nadmiaru złogów tłuszczowych, co robi włókno.
2. Normalizujące procesy metaboliczne, które są możliwe dzięki obecności fosforu.
3. Kształtowanie prawego szkieletu dziecka, dawanie energii i pomaganie w wytwarzaniu wystarczającej ilości hemoglobiny.
4. Normalizujący przepływ krwi i poprawiający odporność.
5. Poprawa wyglądu i jakości włosów, zębów i skóry.
6. Korzystne działanie na układ nerwowy i zwalczanie „złego” cholesterolu.
7. Ochrona przed infekcjami wirusowymi i pozytywny wpływ na aktywność serca.

Jęczmień ma również właściwości antyalergiczne, chroniąc przed różnymi negatywnymi reakcjami na produkty, ze względu na dużą ilość białka w kompozycji. Szkodliwa owsianka dla kobiety w ciąży może być tylko w przypadku przejadania się, co spowolni pracę układu trawiennego z wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.

Wniosek o utratę wagi

Przy całej użyteczności produktu należy pamiętać, że jego zawartość kaloryczna jest bardzo wysoka - na 100 g 315 Kcal, z czego 268 należy do węglowodanów. Przetworzone ziarna jęczmienia okazały się doskonałe jako produkt, który pomaga stracić kilka kilogramów. Wynik zawsze zależy od surowości diety. Ważne jest, aby pić co najmniej półtora litra płynu przez cały dzień. A zanim przejdziesz na dietę z jęczmienia perłowego, wskazane jest oczyszczenie ciała.

Dieta perłowa

Aby schudnąć przy pomocy ziaren jęczmienia, nie możesz ograniczać się do żywności, w tym przypraw, ziół i warzyw. Możesz przyprawić go pieprzem lub przyrządzić z niego kapustę nadziewaną. Dopuszczalne jest jedzenie owsianki z grzybami i mięsem - wszystko zależy od twoich pasji i fantazji.

Ale musisz zapomnieć o:

• słodycze;
• Konserwy;
• pieczenie;
• kiełbaski;
• makaron;
• słodka soda;
• alkohol.

Zwróć uwagę na kilka opcji diety na jęczmień perłowy. Są nie tylko skuteczne, ale także korzystne dla żołądka.

1. Dieta przez 5 dni. Owsianka powinna być gotowana w wodzie bez dodawania olejów i soli. Wieczorem wolno jeść do 200 g twarogu o zawartości tłuszczu nie większej niż 1%.
2. 7-dniowa dieta jest bardziej zróżnicowana niż poprzednia i łatwiej ją przyjąć. Rano - wirowanie na wodzie bez przypraw i tłuszczu, z dodatkiem parzonej śliwki lub startego zielonego jabłka. Na lunch - sałatka warzywna z chudym mięsem lub rybą. Wieczorem przygotuj 100 g niskotłuszczowego twarogu ze szklanką kefiru.

Dzień postu na jęczmieniu

Na jeden dzień rozładunku gotuj owsiankę bez przypraw i masła i jedz tylko do 8 razy w ciągu dnia w małych porcjach. Pozwoli to zaoszczędzić nie tylko z nadwagi, ale także ze stagnacji w jelicie.

Zastosowanie w kosmetologii

Kasza perłowa dzięki witaminom i minerałom w kompozycji jest bardzo przydatna dla skóry w postaci toniku, peelingu lub masek. Takie środki nawilżają, uelastyczniają naskórek i łagodzą drobne zmarszczki.

Aby zrobić maskę, zagotuj grys na mleku, pozwól mu ostygnąć i nałóż na obszar problemowy przez pół godziny, a następnie spłucz ciepłą wodą. Taka procedura powinna być przeprowadzana co 3 dni, co gwarantuje doskonały wynik.

Jak zrobić perłowe beczki, aby uratować dobro?

Kasza perłowa ma specjalną strukturę, dlatego aby zachować wszystkie użyteczne substancje, ważne jest jej prawidłowe przygotowanie.

1. Na przykład, jeśli chcesz gotować owsiankę na mleku, namocz płatki zbożowe w wodzie na 3-12 godzin wcześniej. Następnie wlej go do podgrzanego do 40 stopni mleka i pozwól mu się zagotować. Teraz wyłącz ogrzewanie i gotuj przez kolejne 5 minut bez pokrywy. Czy myślisz wszystko? I nie! Włóż garnek do kąpieli wodnej na kolejne 50-90 minut - owsianka „przychodzi” i będzie po prostu smaczna!
2. Na wodzie owsianka jest gotowana w ten sam sposób, z moczeniem wstępnym i po zagotowaniu gasi się na ogniu do godziny. Na ostatnim etapie zawiń patelnię ciepłą szmatką i pozwól jej zaparzyć przez około 30 minut.

Jest to długie moczenie, które skraca czas gotowania, dzięki czemu zachowuje się w miarę możliwości przydatne elementy zbóż.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Chociaż użycie jęczmienia jest oczywiste, ten „medal” ma inną stronę:

1. Wysoka zawartość glutenu w składzie jęczmienia perłowego uniemożliwia jego stosowanie przez osoby z historią takiej choroby jak celiakia.
2. Połączenie błonnika i glutenu ma negatywny wpływ na układ trawienny, co może powodować wzdęcia, zaparcia i niedrożność.
3. Dzieci w diecie, aby wejść do owsianki mogą być od 3-4 lat.
4. Do trawienia jęczmienia perłowego wytwarzana jest zwiększona ilość wydzieliny żołądkowej, dlatego należy ją stosować ostrożnie u osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka lub wysoką kwasowość.

Jeśli chodzi o resztę, jak każdy produkt, jęczmień powinien być również stosowany z umiarem nawet dla absolutnie zdrowych ludzi. Zapewnia to doskonałe samopoczucie i maksymalne korzyści z produktu. Zdrowie dla ciebie i twoich bliskich!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Kasza perłowa: bogaty skład zbóż i jak to zrobić?

Prawie wszyscy Rosjanie znają smak i charakterystyczny wygląd owsianki z jęczmienia perłowego od dzieciństwa. Wielu zastanawia się, czym jest jęczmień perłowy. Fani zdrowej żywności chcą również poznać bogatą kompozycję tego niezwykłego produktu.

Co to jest i co robi zboże?

Kasza jęczmienna jest uważana za jedną z najstarszych i najczęstszych na całej planecie. Wzmianka o owsiance z jęczmienia perłowego można znaleźć w Biblii i dokumentach wojskowych Cesarstwa Rzymskiego. Nazwa „jęczmień perłowy” odnosi się do jego wyglądu, ponieważ zmielone ziarna tego zboża przypominają naturalne perły. Mają ten sam nieregularny kształt, szorstką matową powierzchnię i wgłębienie w środku. Dlatego zad nazwano na cześć francuskiego słowa „perle”, co oznacza „perłę”. Jednak nawet w naszym oświeconym wieku nie wszyscy wiedzą, że jęczmień jest wytwarzany ze zwykłego jęczmienia i wytwarzają go poprzez mielenie ziarna.

Historia udomowienia tej rośliny rozpoczęła się w tym samym czasie, co pierwsze próby uprawy pszenicy, około dziesiątego tysiąclecia pne. Pierwsze ślady sadzenia jęczmienia człowieka odkrytego na Bliskim Wschodzie. Nawet w starożytnym Egipcie nie tylko upiekli chleb i zrobili owsiankę z tego płatka, ale także warzone piwo. Dzięki tak ważnej roli w codziennym życiu ludzi hieroglif oznaczający jęczmień stał się symbolem Górnego Egiptu. Ta kultura została rozpowszechniona w innych regionach - od Europy Zachodniej po Koreę. Tak szeroka geografia dystrybucji wynikała z faktu, że dziki jęczmień rósł na całym terytorium od Krety po Tybet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Kasza perłowa: z czego zboże to robi? Korzyści i szkody jęczmienia

Nie lubisz jęczmienia? Na próżno, ponieważ ta owsianka jest bardzo przydatna i jest uważana za perłę wśród innych zbóż. Nazywana jest perłowo-jęczmiennym słowem perła - przestarzała nazwa pereł. Rozpieszczeni przez kulinarne arcydzieła fast foodów całkowicie zapomnieliśmy o zbożach i ich korzyściach. Dziś nawet nikt nie wie, gdzie rośnie jęczmień. Jaki jęczmienny perłowy? Jak go ugotować?

Poświęcony jęczmień pamięci

Do niedawna kasza jęczmienna była jedną z głównych potraw menu armii. Dziś to zboże jest niesprawiedliwie wyklęte i zastąpione przez grykę. I chociaż gryka jest również całkiem przydatna, nadal zdecydowaliśmy się bronić jęczmienia i przywrócić utracone status quo.

I trzeba zacząć od tego, że dzisiaj niewiele osób wie, z jakiego jęczmienia zbożowego powstaje. Jeśli wszystko jest jasne z gryką, mało kto słyszał o kulturze jęczmienia perłowego, a jeszcze bardziej o jego plantacjach. Tak, takie płatki nie istnieją, ale jest jęczmień perłowy.

Więc z jakiego ziarna zrobiono perły? W rzeczywistości jest zrobiony z owsa. Tylko jęczmień perłowy nie jest całkiem owsianką, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Jęczmień perłowy uzyskuje się z ziarna, które nie zostało poddane ścieraniu. W rzeczywistości jest to ziarno owsa w postaci, w jakiej znajdowało się w uchu, to znaczy pozostało nieobrane.

Technologia produkcji jęczmienia

Wytwarzają perłowy produkt w zakładzie zbożowym, gdzie dostarczane jest nie przycięte ziarno owsa. Perlovka ma różne rozmiary ziaren, które są rozłożone na pięć liczb wymiarowych:

• 1 i 2 - wydłużony zad z zaokrąglonymi krawędziami;
• 3, 4, 5 - zaokrąglone ziarna o różnych rozmiarach.

Technologia produkcji jęczmienia perłowego zapewnia potrójne sekwencyjne czyszczenie ziarna jęczmienia z zanieczyszczeń chwastów. Czyszczenie odbywa się w specjalnych separatorach. Oczyszczone surowce są ładowane do szlifierek, gdzie jęczmień jest łuszczony w trzech do czterech przejść. Po każdym przejściu surowiec zostaje zmieciony w aspiratorze, aby usunąć łuskę.

Po zakończeniu obierania ziarno jest mielone i polerowane. W wyniku tego po odsadzeniu uzyskuje się gotowy jęczmień perłowy. Następnie jest sortowany według numerów, ponownie zmieciony, przejechany przez separator magnetyczny i wysłany do magazynu wyrobów gotowych.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/perlovaya-krupa-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut-polza-i-vred-perlovki.html

Helperlife

Łatwiej będzie chronić dziecko, jeśli dowiesz się więcej o tym produkcie! Kasza perłowa: korzyści i szkody dla dzieci i dorosłych!

Jest smaczny, aby urozmaicić dietę poprzez włączenie jęczmienia perłowego do codziennego menu. Smak i wygląd produktu będą się różnić w zależności od metody przetwarzania zbóż. Stosowanie jęczmienia perłowego jest niezbędne do utraty wagi. Produkt pomaga osobie szybko uzyskać wystarczającą ilość, a jego zawartość kaloryczna jest mała. Jęczmień może gotować wiele potraw dla dorosłych i dzieci. Jeśli przed użyciem składnika dokładnie zbadać jego skład, możliwe będzie uniknięcie niepożądanych reakcji.

Z której rośliny są perłowe

Perlovka wzięła swoją nazwę dzięki zewnętrznemu podobieństwu z perłami słodkowodnymi, które wcześniej nazywano „perłami”. Nie wszyscy wiedzą, jaki jęczmień perłowy jest pozyskiwany, ale jest wydobywany przez przetwórstwo jęczmienia. Podczas przetwarzania górna warstwa jest usuwana z jęczmienia, ale pierwotna forma ziarna pozostaje. Jęczmień ma podłużny kształt, a po szlifowaniu zachowuje użyteczne właściwości.
Dzięki innej metodzie przetwarzania ziarna możliwe jest uzyskanie innego rodzaju jęczmienia - holenderskiego. Wizualnie ziarno, podobnie jak jęczmień perłowy, ma solidny, zaokrąglony wygląd, ale poddaje się głębszej obróbce. Gotowanie owsianki zajmuje mniej czasu niż w przypadku jęczmienia perłowego, a konsystencja holenderska jest bardziej delikatna. Kaszę jęczmienną zbiera się z mielonego jęczmienia.

Kasza perłowa: kompozycja, kaloria

W procesie obróbki cieplnej w beczkach perłowych zachowuje się unikalny skład chemiczny. Ilość białka i błonnika w zadzie jest znacznie większa niż w wielu innych zbożach. 100 g zawiera około 10 g białka. Wysoka zawartość aminokwasów ma korzystny wpływ na organizm. Kompozycja jęczmienia perłowego zawiera lizynę, która pozytywnie wpływa na skórę, uczestnicząc w produkcji kolagenu.
To ważne! Ze względu na niską zawartość kalorii jęczmień perłowy jest uważany za produkt dietetyczny. Jeśli 100 g suchych ziaren zawiera 290 kcal, to 100 g gotowanej owsianki to tylko 96 kcal. Tych, którzy chcą schudnąć, ważne jest włączenie produktu do diety, ze względu na jego wysoką wartość odżywczą i niskokaloryczną zawartość. Dzięki regularnemu stosowaniu zbóż będzie można wzbogacić organizm w witaminy B, E, A, PP, D. Pozytywny wpływ na zdrowie wysokiej zawartości pierwiastków śladowych. Składnik zawiera cynk, miedź, mangan, fosfor, jod, nikiel i inne pierwiastki.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego dla ciała. Przeciwwskazania

Okres trwałości jęczmienia perłowego

Będzie można zachować użyteczne właściwości ziaren, przestrzegając odpowiednich warunków przechowywania. Przechowuj płatki najlepiej w pojemnikach. Ciemne i chłodne miejsce będzie odpowiednie do przechowywania produktu. Ważne jest również, aby zapewnić, że wilgoć nie dostanie się do ziarna. Okres trwałości ziarna jęczmienia perłowego nie przekracza dwóch lat. Utrzymywanie grysu w domu nie powinno przekraczać 2-3 miesięcy.

Jak szybko i szybko ugotować jęczmień perłowy

Proces gotowania owsianki jęczmiennej zajmie więcej czasu niż w przypadku innych zbóż. Przed gotowaniem grys należy wziąć szklankę ziaren i 5 szklanek wody. Po pierwsze, grys należy dokładnie umyć pod wodą. Następnie wylej składnik trzema szklankami wody, zagotuj płyn i gotuj przez 6-7 minut. Następnie ziarno należy wrzucić do durszlaka.
W drugim etapie należy zalać patelnię 2 szklankami wody, zagotować płyn i wlać płatki. Następnie konsystencję należy solić i gotować na małym ogniu, mieszając przez około 30 minut. Podawaj danie wraz z kawałkiem masła.

Jakie potrawy można przygotować z jęczmienia perłowego

Pyszne dania z jęczmienia perłowego są uzyskiwane tylko wtedy, gdy płatki są odpowiednio ugotowane. Składnik nadaje się do gotowania zup, marynat oraz dodatków. Jęczmień nada niezwykły smak sałatkom, roladom z kapusty i ryżowi. Jęczmień z dynią będzie bardzo delikatny i słodki. Miłośnicy potraw z zagranicy mogą przyrządzić włoski perlotto z jęczmienia perłowego. Równie smaczne ze zbóż są słodkie kozinaki lub przystawka z gulaszem.

Czy jest możliwe, aby jęczmień perłowy dla dzieci

Konieczne jest dawanie jęczmienia perłowego małym dzieciom ze szczególną ostrożnością. Pediatrom zaleca się włączenie owsianki do diety dziecka nie wcześniej niż 4 lata. Produkt zawiera gluten, który w dużych ilościach jest w stanie wypłukać wapń, co powoduje uszkodzenie układu kostnego. Aby zapobiec ryzyku krzywicy, najlepiej jest dawać dzieciom owsiankę od 4 lat, nie więcej niż 3 razy w tygodniu.

Zupa z jęczmienia perłowego: przepis wideo

Okazuje się bardzo smaczna i obfita zupa z jęczmienia. Naucz się prostego przepisu na zupę z pęczaku, oglądając film. Wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować gorący posiłek, można łatwo znaleźć w supermarkecie. Gotuj pierwsze danie będzie w stanie zarówno doświadczonych hostess i początkujących w dziedzinie gotowania.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Wszystko o jęczmieniu - ogólna charakterystyka, użyteczne właściwości i przeciwwskazania dla zbóż

Perlovka jest znanym rosyjskim konsumentem zbóż, z którym wielu ma niejednoznaczny związek. Niemniej jednak jest dobrze nasycony, ma rozległe korzystne właściwości, a nawet pomaga w leczeniu niektórych chorób. Ponadto jęczmień perłowy znajduje zastosowanie nieżywnościowe jako pasza dla ryb i pasz dla drobiu.

Z tego artykułu dowiesz się:

Kasza perłowa - z jakiego zboża to robi?

Jęczmień jest produkowany z jęczmienia, jednego z najczęstszych upraw zbożowych. Pomimo powszechnej nazwy produkt ten dzieli się na dwa rodzaje: sam jęczmień i kasza jęczmienna.

Jęczmień - najczęściej używane jęczmień na ziemi. Powodem tego jest szybkie przygotowanie, w porównaniu z pełnoziarnistymi lub szkockimi zbożami, które są mniej ostrożnie staczane.

Stosunek do jęczmienia

W 2016 r. Pasażer linii lotniczej Aeroflot wyraził niezadowolenie z faktu, że pasażerom klasy biznesowej zaoferowano pęczak w jęczmieniu. To prawda, że ​​twierdzenia były najprawdopodobniej związane z tanim produktem.

W tym samym 2016 r. Odbył się Ogólnorosyjski festiwal kucharzy w formie „Odpoczynek w Rosji” w regionie Twer. Wykorzystano na nim owsiankę jęczmienną, którą organizatorzy, bez fałszywej skromności, nazwali „car-owsianka”. Uzasadnieniem tak wysokiego statusu była opinia wielkiej miłości do owsianki Piotra Wielkiego i Michaiła Gorbaczowa.

Charakterystyczny

Kasza perłowa to gładkie polerowane ziarna ziarna jęczmienia, składające się z bielma i niewielkiej części muszli nasiennej i owocowej, a także warstwy aleuronowej. Wielkość cząstek jest podzielona na pięć liczb:

• Nr 1 i nr 2: biały lub żółtawo-biały kolor, owalny kształt;
• №3, №4 i №5: biały kolor z ciemnymi paskami, kulisty kształt.

Liczba rozmiarów jęczmienia zależy od różnicy w wielkości komórek, przez które przechodzi produkt i pozostaje:

• Nr 1 przechodzi przez 3,5 mm i pozostaje na 3,0 mm;
• Nr 2: 3-2,5 mm.
• Nr 3: 2,5-2 mm.
• Nr 4: 2-1,5 mm.
• Nr 5: 1,5-0,63 mm.

Korzyści i szkody dla jęczmienia perłowego

Wartość odżywcza i skład

Pod względem wartości odżywczej grys jęczmienny jest bardzo zbliżony do pszenicy mielonej. Większość kompozycji to skrobia. Jego ziarna mają wielkość 5-12 mikronów. W porównaniu z innymi zbożami, ziarna skrobiowe są żelatynizowane i powoli pęcznieją. Kleistyzacja występuje w temperaturze + 58-63˚C. Większość cukrów znajduje się w sacharozie. Zawartość monosacharydów wynosi 0,3-0,5%.

Białko perlovki blisko w składzie frakcyjnym do pszenicy. Podstawą są gluteliny i prolaminy, które razem stanowią około 70%. Jeśli chodzi o skład aminokwasów, produkt jęczmienny przewyższa swoje analogi z pszenicy, prosa i kukurydzy. Kasza perłowa korzysta z płatków owsianych w zawartości metioniny i zawiera taką samą ilość lizyny. W sumie produkt zawiera ponad 20 niezbędnych i niezbędnych kwasów tłuszczowych.

Tłuszcze, które stanowią nie więcej niż 1,5% masy, składają się głównie z nienasyconych kwasów tłuszczowych: linolowego, oleinowego i linolenowego. Nasycone kwasy tłuszczowe są stearynowe i palmitynowe. Charakterystyczną cechą tłuszczów roślinnych jęczmienia jest wysoka zawartość tokoferoli. Na liście zbóż według całkowitej zawartości minerałów jęczmień zajmuje środkową pozycję. Ma (na 100 g):

• potas - 172 mg;
• wapń - 38 mg;
• magnez - 40 mg;
• 10 mg sodu;
• siarka -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• żelazo 1,8 mg;
• kobalt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• miedź - 280 mcg;
• molibden - 12 mcg;
• nikiel - 20 mg;
• tytan - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• chrom - 12,5 mcg;
• Cynk - 0,92 mg.

Witaminy i ich zawartość na 100 gramów jęczmienia perłowego:

• tiamina (B1) - 0,12 mg;
• Ryboflawina (B2) - 0,06 mg;
• Kwas pantotenowy (B5) - 0,5 mg;
• pirydoksyna (B6) - 0,36 mg;
• folany (B9) - 24 µg;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• Witamina PP - 3,7 mg.

Wartość odżywcza na 100 g:

• węglowodan: 66,9 g;
• Tłuszcz: 1,1 g;
• białka: 9,3 g;
• błonnik pokarmowy - 7,8 g;
• woda - 14 g;
• substancje popiołu - 0,9 g.

W postaci suchej 100 gramów jęczmienia perłowego ma kaloryczność 324 kcal. W gotowej owsiance liczba ta zależy od płynu, na którym jest wykonana, i dodatków:

• Kasza jęczmienna na wodzie - 106 kcal;
• Kasza jęczmienna z mlekiem - 156 kcal;
• Kasza jęczmienna w bulionie mięsnym - 135 kcal;
• dodanie masła daje dodatkowe 30-40 kcal na 100 g.

Jęczmień i jęczmień perłowy - jakie są różnice

Po pierwsze, produkty te mają inny stosunek użytecznych substancji w składzie chemicznym. Jęczmień jest pozbawiony warstwy aleuronowej i muszli, dlatego jest bogaty w skrobię. Jest w nim mniej pierwiastków popiołu, tłuszczów, błonnika, białek i witamin.

Oba zboża nie są podzielone na odmiany. Kasza jęczmienna musi zawierać co najmniej 99,6% łagodnego ziarna, a jęczmień musi zawierać więcej niż 99%. W zbożach jęczmiennych nedodir jest zawsze obecny. Są to cząstki, które mają pozostałości filmu kwiatowego. Zawartość jęczmienia jęczmiennego jest dozwolona do 0,7% nedodiry, a jęczmienia - do 0,9%.

Zalety konsumenckie zbóż jęczmiennych

Perlovka i yachka różnią się cechami konsumenckimi. Aby zagotować pierwszy, trwa 1-1,5 godziny, podczas których jego objętość rośnie 5-6 razy. Ziarna zachowują swój kształt, a gotowany produkt ma kruchą konsystencję. Przede wszystkim, jęczmień perłowy jest używany do gotowania zbóż i napełniania zup.

Yachka gotuje szybciej, przez 40-45 minut i zwiększa się 4-5 razy. Ze względu na rozdrobnienie liści owsianki ziarna lepkie. W postaci schłodzonej jest twarda, ponieważ skrobia szybko uwalnia wodę.

Kasza perłowa: korzyści i szkody dla kobiet

Dla kobiet liczy się również to, że wysoka zawartość witaminy E i aminokwasów zapewnia odmłodzenie skóry i eliminację zmarszczek, wyrównując cerę, jeśli bulion z płatków lub sam jęczmień jest dodawany do domowych masek i peelingów. Brytyjscy eksperci twierdzą również, że owsianka jęczmienna w okresie przed menopauzą minimalizuje prawdopodobieństwo raka piersi. Matki karmiące z pewnością docenią fakt, że spożycie bulionu z jęczmienia perłowego zwiększa mleko u dziewcząt. Jednak pomimo szerokiej gamy właściwości poprawiających zdrowie, dla kobiet w ciąży i podczas laktacji, jęczmień może stanowić pewne zagrożenie. Duża liczba złożonych węglowodanów spowalnia przewód pokarmowy, co wpływa na stan zarówno matki, jak i dziecka.

Kasza jęczmienna dla mężczyzn

Dla mężczyzn szczególnie pomocny jest jęczmień w podeszłym wieku. Wysoki poziom przeciwutleniaczy w kompozycji pomaga w zawieszeniu procesu starzenia, a płatki z mlekiem pomagają radzić sobie z cukrzycą. Ponadto ci mężczyźni, którzy zajmują się fizyczną pracą, mają traumatyczne prace, potrafią docenić przeciwskurczowe i przeciwzapalne właściwości jęczmienia.

Warto również zauważyć, że dla aktywnych mężczyzn jęczmień jest niezbędny jako źródło białka i błonnika, tj. Jest to bardzo odżywczy produkt na bazie białka, który energetyzuje i pomaga budować masę mięśniową, a nie tłuszczową. Przyjęcie pierwszej owsianki można uznać między innymi za dobre zapobieganie chorobom narządów płciowych.

Wykorzystanie jęczmienia dla dzieci

Dla dzieci jęczmień nie jest potrzebny w najwcześniejszym wieku, ale dopiero po trzech latach. Najlepiej zrobić im taki bałagan w szkole i okresie dojrzewania, aby rosnące ciało otrzymywało tak ważne minerały i substancje jak żelazo, wapń, fosfor, potas, tokoferol.

Przydatne właściwości jęczmienia dla dzieci

Ponadto stosowanie jęczmienia pomoże zapobiec rozwojowi beri-beri. Jednak musisz również wiedzieć o możliwych zagrożeniach związanych z jęczmieniem dla młodszego pokolenia. W szczególności regularne spożywanie owsianki ze względu na zawartość glutenu może powodować problemy ze stolcem i problemami jelitowymi. Dlatego wystarczy podawać dzieciom taką potrawę 2 razy w tygodniu w małych odstępach 2-3 dni między dawkami. Dzięki takiej diecie jęczmień perłowy stanie się niezbędną pomocą w ochronie Twojego dziecka przed przeziębieniami i grypą.

Użyj perły do ​​utraty wagi

Dietetycy_Idź Mówi się, że z powodu złożonych związków węglowodanowych w kompozycji, jęczmień perłowy szybko wypełnia pusty żołądek i utrzymuje uczucie sytości przez długi czas, ponieważ poziom insuliny zmniejsza się stopniowo. Jednocześnie jęczmień przyspiesza metabolizm, usuwa nadmiar wody i szkodliwych substancji z organizmu, ponieważ porusza się bardzo powoli w jelitach. Nie pozwala na gromadzenie się tłuszczu w organizmie człowieka, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Zatem wartość produktu w menu dietetycznym lub w diecie na czczo jest bardzo wysoka. Ponadto zawartość białek roślinnych w jęczmieniu perłowym nie pozwala organizmowi spalić własnych mięśni, a duża ilość lizyny w zadzie gwarantuje brak takich nieprzyjemnych konsekwencji drastycznej utraty wagi, takich jak zwiotczenie skóry lub pominięcie narządów wewnętrznych.

W postaci suchej kaloryczna zawartość zbóż jest dość wysoka - 315 kcal - z tego powodu niektóre dziewczynki boją się jeść jęczmień. Ale wszystkie doświadczenia z tego powodu są daremne, ponieważ owsianka na kalorycznej zawartości wody na sto gramów to tylko 109 kcal, a ponieważ zboże jest gotowane jako miękkie, wskaźnik jest jeszcze niższy w gotowej formie: 500 ml płynnej owsianki to tylko 250 kcal. Jednocześnie jęczmień perełkowy kosztem składu witamin pomaga utrzymać siłę, która jest ważna dla utraty wagi.

Utrata masy ciała obejmuje tworzenie owsianki w wodzie bez oleju, cukru lub soli, najlepiej w wolnostojącej kuchence lub szybkowarze. Możesz jeść to danie przez tydzień (jedna porcja - 200 g), dodatkowo pić dużo płynów i jednocześnie pozwolić sobie na zielone jabłka bez skórki, buraki, kurczaka, ryby morskie, omlet, puree ziemniaczane, śliwki, kefir, twaróg. Ponadto owsianka jęczmienna jest dobrze połączona z ogórkami, pomidorami, kapustą, nawet jeśli ziarna są dodawane do sałatki. Jeśli znudzi Ci się danie główne, spróbuj zrobić zupę z jęczmienia perłowego. W każdym razie stracisz 1-2 kg dzięki usunięciu nadmiaru wody i toksyn z organizmu. Pamiętaj, że zboża nie współdziałają dobrze z grubym włóknem, powodując skurcze żołądka, więc zrezygnuj z fermentowanej żywności, rzodkiewek i rzodkiewek, marchwi, pietruszki i gruszek na chwilę. Ta sama zasada dotyczy chleba żytniego, otrębów, soków z pulpy, produktów z acidophilus starter.

Jeśli liczba wymaga poważniejszych zmian, należy wybrać monodietę na 5 dni. Dzięki niemu możesz schudnąć o 5-7 kg, ale z wyjątkiem 750 g owsianki jęczmiennej dziennie nie możesz nic jeść. Całkowita część jest podzielona na 5 przyjęć. Bardzo ważne jest użycie 2 litrów wody mineralnej bez gazu, zielonej herbaty, bulionu z dzikiej róży. Po siódmej wieczorem pożądane jest, aby już nie jeść.

Zastosowanie jęczmienia do leczenia

Leczenie jelit i wrzodów żołądka

Jak już wspomniano, jęczmień perłowy jest powszechnie znany ze swojej zdolności do poprawy pracy jelit i żołądka. Dlatego wywar z tego produktu jest stosowany do leczenia problemów układu pokarmowego, ponieważ ciecz otacza błony śluzowe i łagodzi ból. Zużycie owsianki jęczmiennej prowadzi do oczyszczenia organizmu od wewnątrz i normalizacji stolca. Błonnik ze zbóż nie tylko usuwa cały nadmiar z jelit, ale także stymuluje rozwój pożytecznych bakterii, które tworzą kwas masłowy w celu nasycenia narządów energią. Korzyści z gotowanego jęczmienia perłowego są szczególnie korzystne dla osób z wrzodami, chorobami nerek, ale nie w okresie zaostrzenia. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka potrzebujesz bardzo gotowanych płatków jęczmienia perłowego lub bulionu, ale danie przyniesie korzyści tylko przy normalnej lub niskiej kwasowości. Taka choroba wymaga nalewania wody przez noc w stosunku od półtora do półtorej. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka w takiej owsiance pozwala się dodać kawałek masła i trochę cukru lub soli do smaku.

Właściwości przeciwutleniające

Większość leczniczych właściwości jęczmienia perłowego wiąże się z obecnością w jego składzie lizyny, która zwalcza różne wirusy, hordecynę, która niszczy niebezpieczną mikroflorę w organizmie, oraz selen, doskonały naturalny przeciwutleniacz. Obecność fosforu w zadzie jest również bardzo przydatna, ponieważ ten element stymuluje mózg. Kwas krzemowy minimalizuje prawdopodobieństwo kamieni w narządach wewnętrznych.

Z cukrzycą

Bardzo często zaleca się stosowanie owsianki jęczmiennej w cukrzycy. Zwiększa poziom hemoglobiny, zmniejsza ilość złego cholesterolu, zmniejsza obciążenie układu sercowo-naczyniowego. Dietetycy i endokrynologowie doradzają diabetykom z jęczmienia w celu ustabilizowania poziomu cukru bez nagłych zmian.

Aby zwiększyć odporność

Bogaty skład witamin i minerałów w zbożach pozwala na wspomaganie ludzkiego układu odpornościowego i witalności. W rezultacie organizm stopniowo zwiększa swoją odporność na przeziębienia, infekcje, choroby grzybowe. Witaminy z grupy B w kompozycji zbożowej pomagają przeżyć stresujące sytuacje, poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i zwiększyć wytrzymałość. Często lekarze przepisują jęczmień w przypadku zapalenia stawów, zapalenia gruczołu krokowego, hemoroidów. Czasami sensowne jest stosowanie zadu zewnętrznie, tj. zrobić ciepłe kompresy do leczenia dusznicy bolesnej, zapalenia zatok, różnych przewlekłych postaci nieżytu nosa.

Rosół perłowy leczniczy

Odwar z jęczmienia perłowego jest również stosowany do tłumienia wzrostu komórek nowotworowych, jako doskonały środek moczopędny, pomoc w tworzeniu plwociny podczas suchego kaszlu. Ta sama owsianka była od dawna stosowana w celu zmniejszenia ryzyka niedokrwistości, otyłości, zapalenia jelita grubego. Wysoki poziom składników odżywczych w jęczmieniu perłowym poprawia wzrok, wzmacnia kości i naczynia krwionośne, stabilizuje metabolizm. Kasza perłowa zmniejsza prawdopodobieństwo reakcji alergicznych, chorób układu hormonalnego, pęcherzyka żółciowego. Oczywiście taki produkt nie może stać się pełnoprawnym zamiennikiem leków, ale jest po prostu niezbędny do zapobiegania i żywienia terapeutycznego.

W leczeniu wątroby

Jęczmień dla wątroby jest również bardzo przydatny ze względu na właściwości otoczkowe i ogólne wzmocnienie, które okazuje się być śluzem gotowanego białka i ziaren skrobi. Nie mniej skuteczny jest odbiór owsianki i zapalenia trzustki, wystarczy namoczyć płatki i zrobić to na mleku za pomocą łaźni parowej.

Przeciwzapalne

Oprócz powyższego, jęczmień perłowy ma dobre właściwości przeciwgorączkowe i przeciwzapalne, dlatego był stosowany od czasów starożytnych w przypadku przeziębienia. Odwar wywaru jęczmiennego sporządzono z litra wody i 100 g głównego składnika i wzięto w 3 duże łyżki przed snem. Ale w zapobieganiu nowotworom współcześni lekarze zalecają odmienny wywar: szklankę płatków wylewa się z półtora litra gorącego mleka, gotuje się i nie filtruje, biorąc 150 g trzy razy dziennie.

Kiełkujący jęczmień perłowy - korzyści zdrowotne?

Kiełkowanie jęczmienia perłowego jest dość skomplikowanym procesem, ponieważ ziarna pozbawionego większości skorup nie można już nazwać „żywym”. Z tego powodu tylko niewielka ich część faktycznie kiełkuje, a nie tylko pęcznieje. Jęczmień, którego korzystne właściwości są bardziej rozległe ze względu na całość, jest bardziej odpowiednim wyborem do kiełkowania.

Kasza perłowa kiełkuje w następujący sposób:

1. Przepłucz kilka razy.
2. Aby wypełnić podwójną objętością wody (na szklance ziarna dwie szklanki wody).
3. Pozostaw na 6-12 godzin.
4. Na życzenie: wymień wodę i kontynuuj kiełkowanie lub użyj tego, co się stało.

Nie można powiedzieć z góry, ile ziaren wykiełkuje, a ile po prostu zwiększy rozmiar. Zależy oczywiście od technologii przetwarzania i produkcji zbóż.

Na podstawie technologii kiełkowania zbóż można założyć, że skład kiełkującego jęczmienia perłowego zmienia się, ale jest mało prawdopodobne, aby stał się bardzo bogaty. Niewielka ilość ziaren, które mają kiełki, najprawdopodobniej część węglowodanów została przekształcona w cukry proste, a białka - w aminokwasy i witaminy. Reszta produktu po prostu pęcznieje, ale jest też z tego korzyść - więc płatki będą szybciej gotowane.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest natychmiast rozpocząć kiełkowanie jęczmienia. Trawa jest taka sama, ale skład jest bogatszy i większość ziaren naprawdę kiełkuje, stanie się bardziej użyteczna.

Kasza perłowa w gotowaniu

Pierwotnie przetworzony jęczmień jest podstawą szerokiej gamy płynnych lub lepkich kaszek, zup śluzowych. Dlatego płatki śniadaniowe są często wybierane do menu dietetycznego, chociaż potrawy na ich bazie muszą być spożywane na gorąco, ponieważ jęczmień zimny perłowy traci swój smak i jest słabo trawiony przez organizm. Zupy z tym zadem mają specjalny składnik białkowo-skrobiowy, który nie pobudza wydzielania żołądka. Płynna owsianka jęczmienna jest przepisywana na wrzody, zapalenie trzustki i zapalenie jelita grubego. Jednak w celu wzmocnienia funkcji motorycznej jelita zaleca się gotować, wręcz przeciwnie, kruchą owsiankę.

Stosowanie owsianki jęczmiennej znacznie wzrasta, jeśli jest prawidłowo ugotowane. Kruchą potrawę można uzyskać tylko po dokładnym umyciu zboża i moczeniu go przez noc. W tym przypadku można moczyć jęczmień nie tylko w wodzie, ale także w jogurcie. Sama owsianka jest również przygotowywana z wodą lub ciepłym mlekiem, ale w tradycyjnej wersji jest gotowana po gotowaniu nie nad otwartym ogniem, ale za pomocą łaźni parowej przez 6 godzin. Kasza jęczmienna pasuje do śmietany, masła, smażonych grzybów i cebuli.

Oprócz tych potraw z jęczmienia perłowego można przygotowywać marynaty i przystawki dla ryb i mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, płatki wyglądają dobrze na każdym pierwszym kursie, ponieważ czyni to bardziej satysfakcjonującym. Możesz dodawać jęczmień do hamburgerów, zapiekanek, gulaszu, a nawet sałatek. Nadziewanie takimi płatkami zbożowymi umieszcza się w bułkach lub zawija w naleśniki.

Z odpowiednimi przyprawami, owsianka jęczmienna może być dobrym nadzieniem do pieczenia lub innego deseru. Jednocześnie orzechowe nuty palety smakowej jęczmienia perłowego umożliwiają łączenie go z ostrym sosem, przyprawami, owocami i warzywami. Wiele gospodyń domowych w swoich ulubionych przepisach po prostu zastępuje ryż pęczakiem.

Możliwe szkody i przeciwwskazania jęczmienia

Jednym z głównych czynników ryzyka jest wysoka zawartość glutenu. Z tego powodu owsianka jęczmienna i inne potrawy zbożowe są przeciwwskazane dla osób cierpiących na celiakię. W połączeniu z dużą ilością błonnika gluten niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Istnieje ryzyko wystąpienia wzdęć, niedrożności, zaparcia.

Podczas ciąży, aby uniknąć komplikacji, zaleca się stosowanie produktu w małych porcjach, obserwując, jak się wchłania. Optymalny wiek, z którego można karmić dzieci jęczmieniem, to 3-4 lata.

Negatywny wpływ jest możliwy przy zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, zapaleniu żołądka lub wrzodzie żołądka. Aby przetworzyć produkt, wydzielana jest zwiększona ilość wydzieliny, która podrażnia ściany narządów.

Kasza perłowa w kosmetologii

Eksperci od dawna wiedzą, że jęczmień perłowy jest przydatny nie tylko dla ciała, ale także dla skóry. Ponadto zad, dzięki składowi minerałów i witamin, wzmacnia paznokcie i zmiękcza włosy.

Podobnie zad ma wpływ zarówno na skórę tłustą, jak i mieszaną, i zapewnia nie tylko odżywianie, ale także nawilżenie. Dlatego współczesne dziewczyny robią maski, kompresy, toniki i peelingi z grysem, mieszając jęczmień z różnymi estrami, jajami, sokami owocowymi i warzywnymi. Głównym sekretem w tworzeniu takich narzędzi jest użycie mytych zbóż gotowanych z ciepłym mlekiem.

Inne zastosowania jęczmienia

Jęczmień jako pokarm dla kurcząt

Skuteczność i znaczenie zbóż dla żywienia drobiu potwierdza nie tylko wiedza teoretyczna biologów, ale także praktyczne doświadczenie rolników. Perlovka w tej roli nie ustępuje bardziej popularnej kaszy pszennej i kaszy gryczanej i uzupełnia ich użyteczne właściwości.

Stosowanie jęczmienia jest powszechną bazą odżywczą z różnymi węglowodanami, białkami, minerałami i aminokwasami. Lizyna ma wielką wartość dla ptaków, co zapobiega ich utracie zbyt wielu piór podczas wydalania. Uważa się również, że zad poprawia zdolność organizmu do przeciwstawiania się chorobom sezonowym, wirusom i wspomaga tony serca.

Aby jęczmień trafił na korzyść kur, musisz przyjąć liczbę 1 o największej wielkości cząstek. Możesz spróbować jej kiełkowania. W tym celu nie zaleca się tak zwanej „holenderskiej kobiety” z zaokrąglonymi ziarnami.

Przynęta do połowów

Zalety gotowanego jęczmienia perłowego są szczególnie dobrze znane rybakom. Polowanie na rzekę karaś, jazie, płocie lub leszczu wymaga specjalnej przynęty i przynęty, a jęczmień perłowy jest prawdziwym zbawicielem. Jest nie tylko tani, ale także łatwy do przygotowania, w połączeniu z solą, cukrem, olejem roślinnym, miodem. Ta mieszanka jest idealna do gryzienia o niskiej aktywności.

Możesz także zrobić jęczmień z olejem czosnkowym i anyżowym - będzie to wysokiej jakości przynęta. Inną opcją, ale w przypadku połowów karpia, jest łączenie jęczmienia z wabikami i nasionami słonecznika. W skrajnych przypadkach jęczmień perłowy można po prostu gotować na parze we wrzącej wodzie, ale doświadczeni rybacy zalecają dodawanie pachnących olejków, aby przyciągnąć ofiarę.

Jak wybrać i przechowywać

Kupując, zarówno wagowo, jak iw oryginalnym opakowaniu, należy ocenić zboże wizualnie. Jego kolor i kształt powinny być zgodne z podanymi numerami rozmiarów. Dobry kruchy jęczmień perłowy, ma jasnozłoty odcień bez wtrąceń, ciemnych plam i obcych cząstek. Jeśli są kępy, zad był przechowywany nieprawidłowo, lepiej go nie kupować. Pożądane jest, aby kupujący miał możliwość ustalenia daty produkcji i pakowania. Im młodszy jęczmień, tym mniejsze prawdopodobieństwo zjełczenia. Nawiasem mówiąc, możesz go również poczuć, zanim go kupisz - w zapachu nie powinno być żadnej duszności, goryczy ani uroków.

Uszkodzenie zadu jęczmiennego następuje na skutek utleniania i blottingu. W pierwszym przypadku unikaj kontaktu z powietrzem i światłem słonecznym. Dlatego pojemnik na zboża powinien być nieprzejrzysty i szczelny. Aby uniknąć plam i pleśni, jęczmień perłowy należy przechowywać w niskiej wilgotności. Zamknięte opakowanie pomaga również chronić je przed nasyceniem obcymi zapachami. Okres ważności - 12 miesięcy od daty produkcji.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Kasza perłowa - korzyści i szkody, jakie płatki, popularne przepisy

Jęczmień zawiera dużo składników odżywczych, ale czy można go stosować u dzieci, chorych i kobiet w czasie ciąży? Ważne jest uświadomienie sobie szkodliwości i korzyści jęczmienia dla ciała.

Włączenie do diety jęczmienia jest niezbędne do normalizacji trawienia, funkcji serca. Stan ciała ulega poprawie dzięki otrzymaniu wystarczającej liczby pierwiastków śladowych i witamin.

Rozważ korzystne właściwości i możliwe przeciwwskazania przy stosowaniu jęczmienia perłowego.

Przydatne właściwości zbóż

1. Oczyszczanie. Ze względu na zawartość błonnika, który poprawia perystaltykę jelit, nagromadzone żużle i osady są usuwane z organizmu. Zaleca się stosowanie jęczmienia perłowego dla osób mających problemy z pęcherzem moczowym lub woreczkiem żółciowym, nerkami, ponieważ kompozycja zawiera kwas krzemowy, który usuwa kamienie, piasek, żużle.
2. Przeciwzapalne. Bulionowe zboża eliminują stany zapalne w żołądku, przydatne po operacjach przewodu pokarmowego. Po ugotowaniu powstaje śluz białkowo-skrobiowy, który ma właściwości powłokowe. Zaleca się stosowanie owsianki z wrzodami żołądka, zwłaszcza podczas zaostrzenia choroby, w celu złagodzenia stanu.
3. Wzmocnienie. Witamina A zawarta w jęczmieniu perłowym poprawia odporność, poprawia funkcje wzrokowe, stan błon śluzowych. Ponadto zapobiega przenikaniu bakterii przez drogi oddechowe, pomaga zwalczać przeziębienia.
4. Regenerujący. Kasza perłowa zawiera wystarczającą ilość lizyny, która pomaga sercu funkcjonować. Aminokwas przywraca tkankę, bierze udział w procesach ich odnowy i wzrostu, produkcji kolagenu.
5. Antybakteryjny. Kompozycja zawiera hordetsynę - naturalny antybiotyk. Przy regularnym przyjmowaniu owsianki poprawia się metabolizm, krew jest oczyszczana, aktywność mózgu wzrasta, a poziom cholesterolu we krwi spada. Warto wspomnieć o właściwościach wykrztuśnych. Składniki owsianki jęczmiennej normalizują procesy zachodzące w organizmie.

do treści ↑

Szkody i przeciwwskazania

Nawet zdrowe produkty są szkodliwe dla zdrowia, jeśli są niewłaściwie stosowane. Aby uzyskać jak największe korzyści, musisz użyć gorącego jęczmienia.

Nadużycie zwiększa wytwarzanie gazu, więc produkt jest wykluczony z diety z wysoką kwasowością żołądka, częstymi zaparciami. U niektórych mężczyzn z powodu nadmiernego używania siły jęczmienia jest zaburzone, libido maleje.

Kobiety w ciąży powinny uważać na dania z jęczmienia perełkowego, ponieważ prowokują powstawanie gazu i zawierają gluten. Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ gluten jest złożonym białkiem, które może prowadzić do zaburzeń trawienia, zaparć.

Osoby podatne na alergie muszą upewnić się, że organizm normalnie reaguje na aminokwasy, w które jęczmień jest bogaty.

Zdrowi ludzie mogą używać jęczmienia co tydzień, ale nie więcej niż trzy razy. W przeciwnym razie możliwe problemy związane z wypłukiwaniem wapnia z organizmu - kruche kości u dorosłych, krzywica u dzieci.

Jaki jęczmień zbożowy wytwarza?

Jęczmień z jęczmienia. W wyniku mielenia ziaren jęczmienia otrzymuje się kilka rodzajów kasz, co odpowiada pewnemu procesowi przetwarzania.

Rodzaje i gatunki kaszy jęczmiennej

W zależności od charakterystyki jęczmienia zboża są podzielone na trzy typy:

1. jęczmień perłowy, uzyskany w wyniku pierwotnej obróbki;
2. Holenderski - ziarna w postaci kulek, które uzyskuje się po starannym przetworzeniu;
3. ziarno jęczmienia - ziarno, podlegające mieleniu.

Jęczmień perłowy w swojej strukturze jest sztywny. Dania holenderskie są mniej twarde, gotowanie zajmuje mniej czasu. Owsianka z kaszy jęczmiennej gotowanej bardzo szybko okazuje się lepka.

Kasza jęczmienna nie jest podzielona na odmiany, ale jest ponumerowana 1, 2, 3. Najczęściej jedno opakowanie zawiera kasze różnych liczb. Czasami sprzedawane są małe i duże kasze jęczmienne.

Przed zabiegiem uszkodzone są małe ziarna. Surowiec jest usuwany z nasion chwastów, zanieczyszczeń.

Przepisy ludowe z jęczmieniem perłowym

Dieta jęczmienna dla utraty wagi

Chcąc zmienić wagę, kobiety głodują, ciężko trenują. Trzeba jednak stopniowo schudnąć iz korzyścią dla organizmu. Regularne spożywanie jęczmienia perłowego pozwala na normalizację wagi, usuwanie toksyn, poprawę trawienia.

Ciało jest szybko oczyszczane z toksyn, pierwsze rezultaty są zauważalne po tygodniu stosowania owsianki jęczmiennej. O oczyszczaniu wskazuje zwiększone pocenie się, częste oddawanie moczu. Następnym krokiem jest spalanie tłuszczu. Proces ten przebiega niezauważalnie, ponieważ jęczmień perłowy jest odżywczy, bogaty w składniki odżywcze.

Wideo jak wziąć jęczmień perłowy w celu utraty wagi

Zasady odchudzania

• Jęczmień gotowany w wodzie. Zabrania się dodawania oleju i przypraw.
• Owsianka jest używana kilka razy dziennie w małych porcjach.
• Napoje dopuszczały czystą niegazowaną wodę (co najmniej 2 litry dziennie), zieloną herbatę.
• W razie potrzeby uzupełnij dietę gotowanymi rybami, warzywami, ziołami, owocami, niskokalorycznymi pokarmami.
• Perlovka doskonale nadaje się do stosowania w dniach postu na 5-6 przyjęć.
• Minimalny czas trwania diety wynosi pięć dni.

do treści ↑

Maski kosmetyczne

Maski jęczmienne przywracają elastyczność powiek, usuwają zmarszczki, napinają skórę. Najważniejsze - wybrać odpowiedni przepis.

Odżywcza maska

Kasza perłowa, rozdrobniona w młynku do kawy i zmieszana z wrzącą wodą, zrobić gęstą papkę. Schłodzoną mieszaninę nakłada się na twarz, a na powieki nakłada się bawełniane waciki. Maska jest ważna przez 30 minut.

Uniwersalna maska

Jęczmień gotowany w mleku. Aby owsianka była mniej gruba, dodaj ciepłą wodę. Mszę w ciepłym stanie nakłada się na twarz i szyję, zmywa się za pół godziny. Efekt odmłodzenia i zaostrzenia skóry jest wynikiem zauważalnym po zastosowaniu w ciągu miesiąca. Należy dbać o skórę dwa razy w tygodniu lub dłużej.

Maska dla skóry tłustej

Należy wziąć 50 g jęczmienia perłowego, zmielić, dodać białko jaja, świeży sok pomidorowy (1 łyżka stołowa). Dokładnie wymieszać składniki w blenderze, dodać kroplę oleju rumiankowego lub sandałowego. Nałożyć maskę na twarz, zmyć po 20 minutach ciepłym ziołowym wywarem (odpowiednie są wszelkie zioła odpowiednie do zmniejszenia stanu zapalnego) i wodę. Rezultatem jest gładka, matowa skóra.

Przydatne informacje

Kasza perłowa dla dzieci

Dzieci owsianki jęczmiennej dają dwa lata. Jęczmień - od czterech lat, ponieważ jest trudny do strawienia, ciało małego dziecka nie jest gotowe na takie obciążenia. Właściwie stosowane płatki odżywiają i dostarczają organizmowi witamin.

Kasza perłowa dla kobiet w ciąży

Kasza jęczmienna zawiera błonnik, substancje, których potrzebuje ciało kobiety i nienarodzonego dziecka. Taka owsianka jest odżywcza i odżywcza, jak dynia. Zad poprawia przewód pokarmowy, dlaczego nie urozmaicić dietę? Ale nie zapominaj o ostrożności.

Korzyści w czasie ciąży

• Fosfor normalizuje przemianę materii, uczestniczy w tworzeniu szkieletu.
• Pierwiastki śladowe i makroskładniki odżywcze wspomagają normalne funkcjonowanie organizmu.
• Witamina A wzmacnia odporność, poprawia skórę, zęby i włosy.
• Witamina E normalizuje krążenie krwi.
• Witaminy z grupy B dają energię, zwiększają zawartość hemoglobiny we krwi, uczestniczą w metabolizmie białek, metabolizmie aminokwasów.
• Witamina PP reguluje ilość cholesterolu, łagodzi układ nerwowy.
• Witamina D w wystarczających ilościach jest potrzebna do tworzenia mocnych kości i zębów.
• Lizyna jest odpowiedzialna za produkcję kolagenu w organizmie kobiety, co pomaga zachować atrakcyjny wygląd. Aminokwas chroni przed rozwojem chorób serca, ARVI, opryszczki.
• Przyjmowanie zbóż zmniejsza przejaw alergii na produkty.

do treści ↑

Zawartość kalorii

Kaloryczna zawartość 100 g jęczmienia perłowego w postaci suchej wynosi 324 kcal.

Ponieważ produkt jest gotowy do użycia, należy wziąć pod uwagę kaloryczność 100 g owsianki gotowanej z masłem i przy użyciu różnych płynów:

• na wodzie - 106 kcal;
• na mleko - 156 kcal;
• na bulionie mięsnym - 135 kcal;
• z masłem - nie mniej niż 170 kcal.

Ze względu na niskokaloryczną owsiankę doskonale nadaje się do diety dietetycznej.

Jęczmień perłowy GOST

Wydanie produktu w Rosji odbywa się zgodnie z GOST 5784-60. Producenci oferują klientom różne trawy. Kasza perłowa o numerach 1, 2 składa się z całych lub grubo zmielonych ziaren, które zostały zmielone. Kształt rdzenia jest owalny, biały z zielonkawo-żółtawym odcieniem.

W przypadku jęczmienia perłowego, który jest produkowany pod tymi numerami, podane są następujące wymiary - 3-3,5 mm dla liczby 1 i 2,5-3 mm dla liczby 2. Wymiary dla liczb 3, 4, 5 wynoszą 2,5-2 mm, 2–1,5 mm, odpowiednio 1,5–0,56 mm. Jęczmień, który jest wydawany pod tymi numerami, zaokrąglony z przyciemnionymi rowkami.

Skład chemiczny

Kompozycja jest prezentowana

• włókno;
• żelazo, cynk, magnez, potas;
• hordecin;
• kwas krzemowy;
• selen;
• lizyna;
• fosfor, chrom;
• witaminy A, grupy B, PP, E, D, K.

Jakiego rodzaju drób karmi się jęczmieniem perłowym?

Kasza perłowa jest używana do karmienia kurcząt, ponieważ zawiera aminokwasy, lizynę, niezbędną do kontrolowania utraty piór oraz inne przydatne substancje. Najważniejsze jest, aby nie przekarmiać ptaka i wybrać odpowiedni produkt.

Według dietetyków owsianka z jęczmienia perłowego jest przydatna na gorąco. Przy regularnym stosowaniu jęczmienia perłowego możliwe jest zaostrzenie skóry, oczyszczenie ciała i dostarczenie potrzebnych substancji. W umiarkowanych ilościach owsianka jest przydatna dla kobiet w ciąży, konieczne jest utrzymanie atrakcyjnego wyglądu, poprawia samopoczucie, pomaga dziecku się rozwijać. Diety oparte na użyciu jęczmienia perłowego zapewniają powolne usuwanie złogów tłuszczu bez szkody dla organizmu.

http://4damki.ru/zdorove/perlovaya-krupa-polza-i-vred/