Kapusta pekińska (lub kapusta pekińska) jest rośliną dwu- lub roczną należącą do rodziny kapusty (Brassicaceae). Warzywa mają szerokie, pomarszczone i długie liście, które są kochane w wielu częściach świata. Peking pochodzi z Chin i Japonii. Pierwsza wzmianka o nim została znaleziona w rękopisach z V wieku.

Żyzne, bogate w wapń gleby są niezbędne do uprawy kapusty pekińskiej. W początkowym okresie wzrostu kapusta ma duże zapotrzebowanie na wodę.

Sadzenie i uprawa kapusty pekińskiej

Kapusta może być uprawiana jako roślina podstawowa do zbioru. W tym samym miejscu kapusta może być uprawiana dopiero po czterech latach, wiąże się z chorobami roślin krzyżowych i obecnością szkodników w glebie.
Po kapuście można stosować uprawy pośrednie, takie jak buraki, szpinak, sałata.

Przed pierwszym sadzeniem pekińskiej kapusty nawozić glebę (200 g azotanu amonu, 200 g wapnia, 200 g potrójnego superfosfatu i 200 g nawozów potasowych).

Kapusta pekińska ma wyjątkowo krótki okres wegetacji, w zależności od odmiany i czasu siewu, zbiory trwają od 40 do 75 dni. Na wczesnych etapach rozwoju nie jest wrażliwy na niskie temperatury, rośnie dobrze w temperaturze 13–16 ° C i wytrzymuje temperatury do –5 °.

Pekińska kapusta musi być wysiewana bezpośrednio do ziemi od początku do końca lata, ponieważ nie toleruje przesadzania. Ze względu na krótki okres wegetacji może być uprawiany w różnych porach. Nasiona wysiewa się od końca kwietnia do połowy maja. Następnie nasiona wysiewa się od połowy lipca do połowy sierpnia. Optymalny termin siewu to koniec lipca. Przed siewem należy podlać wodę. Wysiewaj w odległości 40 x 30 cm, nasiona umieszcza się w glebie na głębokość 1 cm, a gdy wysieje się zbyt wcześnie, kwiaty zazwyczaj kiełkują z rośliny.

Główną opieką w okresie wegetacyjnym są: pielenie, podlewanie, karmienie, jeśli to konieczne. Robimy pielenie ostrożnie, aby nie uszkodzić płytkich korzeni, które są słabo umocowane w glebie. Z powodu płytkiego systemu korzeniowego, pekińska kapusta ma ogromne zapotrzebowanie na wodę, dlatego zaleca się nawadnianie raz dziennie, aby uzyskać 20 litrów wody na 1 m2.

Obornik lub kompost stosuje się jako główny nawóz do uprawy kapusty pekińskiej. Nawożenie azotem odbywa się natychmiast po posadzeniu, w szczególności, gdy kapusta pekińska rośnie na glebach bogatych w składniki odżywcze.

Ze względu na słaby system korzeniowy kapusty pekińskiej podczas silnych wiatrów, roślina może obrócić się wraz z korzeniem, dlatego do uprawy wymagane jest miejsce słoneczne i chronione przed wiatrem.

Rośnie lepiej w miejscach nasłonecznionych, ale toleruje również częściowe cieniowanie. Optymalna temperatura to 18-20ºC we wczesnych stadiach wzrostu, 15-16ºC w czasie formowania głowy i 10-12ºC w ostatnim okresie dojrzewania uprawy. Zbyt wysoka temperatura w lecie może spowodować szybki wzrost łodyg i kwiatów.

Gdy rośliny mają 5-6 par liści, można użyć nawozów azotowych w ilości 50 g na metr kwadratowy (0,05% roztwór). Procedura jest powtarzana w momencie wiązania głów. Kapusta pekińska zbierana jest od października do połowy listopada. Rośliny nie tolerują mrozów poniżej minus 5 stopni.

Growe głowy kapusty chińskiej zbierane są od września do października. Średnica głowy powinna wynosić 5-10 cm średnicy, a waga 200 - 250 gramów. Cięcie musi być bardzo ostrożne, aby nie uszkodzić delikatnej łodygi.

Warzywa są bogate w witaminy A, B1, B2, C i kwas foliowy. Ponadto zawiera minerały: wapń, potas, magnez, żelazo i cynk. Jest to najczęstszy składnik sałatek i sałatek. Czasami liście kapusty pekińskiej są używane do gotowania „bułeczek” i jako dodatek do zup.

Zalecane odmiany kapusty pekińskiej: „Kasumi” - o zwartej główce, nie wytwarza łodyg kwiatowych; „Szeroki liść” - różnorodność liści falistych, dość odpornych na niskie temperatury; „Type - Top” to wczesna odmiana, która daje plon 70 dni po siewie.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pekinskaja-kapusta.html

Kapusta pekińska

Encyklopedia roślin leczniczych

Zdjęcia pekińskiej kapusty

Przydatne właściwości kapusty pekińskiej

Korzystne właściwości kapusty pekińskiej polegają na tym, że pomaga ona w zapaleniu błony śluzowej żołądka, wrzodach żołądka i dwunastnicy oraz ma właściwości przeciwwirusowe.

Nazwa łacińska: Brassica pekinensis.

Angielska nazwa: kapusta selerowa.

Synonim: petsay, sałata.

Rodzina: Kapusta - Brassicaceae.

Opis botaniczny: kapusta pekińska jest dwuletnią rośliną uprawianą jako roślina jednoroczna. Delikatne soczyste liście pekińskiej kapusty tworzą rozetę lub luźną głowę. Każdy liść ma białą, płaską lub trójkątną żyłę środkową, krawędzie liści są postrzępione lub faliste, wewnętrzna część liścia jest lekko wypryskowana, a dla głów cylindrycznych jest podłużna. Głowa ciętego żółto-zielonego. Kolor liści może się różnić od żółtego do jasnozielonego. Jeśli dojrzewanie jest, częściej jest słabe, na żyłach od dolnej strony. Rośliny tworzą rozetę liści lub kapusty, często w kształcie rzymskiej sałatki. Pierwszy zbiór kapusty pekińskiej daje w czerwcu.

Siedlisko: miejscem narodzin pekińskiej kapusty jest północny region Chin, a później kapusta pekińska rozprzestrzeniła się na Półwyspie Koreańskim do Japonii i kraju Indochin, gdzie jest obecnie jednym z najważniejszych upraw.

Składniki aktywne: pekińska kapusta przewyższa wszystkie inne rodzaje kapusty pod względem zawartości składników odżywczych, właściwości dietetycznych i smaku. Zawartość białka w liściach wynosi 1,5-3,5%, a kwas askorbinowy jest 4-5 razy wyższy niż w liściach sałaty. Wartość odżywcza wiąże się z wysoką zawartością (mg / 100 g surowca) witamin C (60-95), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​(0,16), PP (0,6), A (0,1-0,2). Zawiera także duże ilości kwasu cytrynowego i karotenu. Liście kapusty pekińskiej zawierają lizynę - jeden z najważniejszych niezbędnych kwasów dla organizmu. Złożony skład biochemiczny kapusty stawia go w szeregu niezbędnych produktów spożywczych, a także czyni go cennym narzędziem terapeutycznym.

Tabela żywieniowa 100 g kapusty pekińskiej

100 g kapusty chińskiej zawiera 1,50 g białka, 2,18 g węglowodanów, 1,0 g błonnika pokarmowego, kalorie = 13 kcal.

• Witamina A - 4468 IU
• Witamina B1 - 0,040 mg
• Witamina B2 - 0,070 mg
• Witamina PP - 0,500 mg
• Witamina B5 - 0,088 mg
• Witamina B6 - 0,194 mg
• Witamina B9 - 66 mcg
• Witamina C - 45,0 mg
• Witamina E - 0,09 mg
• Witamina K - 45,5 mcg
• I inne witaminy w kapuście chińskiej, ale z mniejszą zawartością.

Makro i elementy śladowe:

• Żelazo - 0,80 mg
• Potas - 252 mg
• Wapń - 105 mg
• Magnez - 19 mg
• Mangan - 0,159 mg
• Miedź - 0,021 mg
• Sód - 65 mg
• Selen - 0,5 µg
• Fosfor - 37 mg
• Cynk - 0,19 mg
• I inne makroelementy w kapuście chińskiej, ale o niższej zawartości.

Zdjęcie kapusta pekińska

Kapusta pekińska - korzystne właściwości i zastosowanie

Kapusta pekińska ma nie tylko cechy dietetyczne i kulinarne, ale także lecznicze. Szczególnie przydatna jest pekińska kapusta na choroby układu krążenia i wrzody żołądka. Uważany jest za źródło aktywnej długowieczności. Ułatwia to obecność w nim znacznej ilości lizyny, aminokwasu, który jest niezbędny dla ludzkiego ciała, ma zdolność rozpuszczania obcych białek i służy jako główny oczyszczacz krwi, poprawia odporność organizmu. Długa długość życia w Japonii i Chinach jest związana ze stosowaniem kapusty pekińskiej.

Podobnie jak biała kapusta ma wiele przydatnych i odżywczych właściwości. Kapusta pekińska pomaga w wrzodach żołądka, wrzodach dwunastnicy, zapaleniu żołądka.

Pekińska kapusta zawiera lizynę - niezbędny aminokwas. Lizyna pomaga oczyścić krew, pozbawia organizm obcych białek, rozpuszczając je. Lizyna jest niezbędna do wzrostu tkanek, ich regeneracji. Ma właściwości przeciwwirusowe. Brak lizyny w organizmie prowadzi do szybkiego zmęczenia, zmęczenia, osłabienia, słabego apetytu, drażliwości, spowalnia wzrost ciała i włosów. Lizyna jest po prostu niezbędna dla naszego organizmu. Teraz wiesz, jak wypełnić swój brak.

Główną zaletą kapusty chińskiej jest jej zdolność do pełnego zachowania składu witamin i składników mineralnych przez całą zimę, w przeciwieństwie do białej kapusty i liści sałaty. Kapusta pekińska w okresie beri-beri jest niezbędna, ponieważ jest cennym źródłem świeżej zieleni, której tak brakuje w długim okresie zimowym.

Kapusta pekińska w gotowaniu

Kimchi jest najbardziej ulubionym przysmakiem Koreańczyków, który jest prawie najważniejszy w ich diecie, a praktycznie bez posiłku żaden posiłek nie jest kompletny. A według Koreańczyków kimchi jest daniem, które z pewnością powinno być na stole. Na przykład koreańscy naukowcy odkryli, że w kimchi zawartość witamin B1, B2, B12, PP wzrasta nawet w porównaniu ze świeżą kapustą, a ponadto jako część soku produkowanego podczas fermentacji, wielu różnych biologicznie aktywnych składników. Prawdopodobnie nie bez powodu starsi ludzie w Korei, Chinach i Japonii są tak energiczni i prężni.

Koreański przepis Kimchi z kapusty pekińskiej

Istnieje ponad 100 odmian kimchi, które różnią się nie tylko składnikami, regionem przygotowania, ale także czasem wytrawiania, a także technologią przygotowania.

Zdjęcie koreańskiego kimchi z pekińskiej kapusty

• Kapusta pekińska (średnia głowa) - 1 sztuka
• Chili (ziemia) - 1 łyżka stołowa
• Czerwona ostra papryka (świeża) - 1-2 kawałki
• Czosnek - 4-5 zębów
• Imbir (świeże 2 cm)
• Kolendra (nasiona) - 1 łyżeczka
• Sól - do smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

1. Kapusta pekińska cięta wzdłuż na 4 części, solona i ciasno układana na patelni lub filiżance.
2. Wlać kapustę solanką, tak aby górne arkusze całkowicie się pokryły. Na wierzchu kapusty można umieścić odwrócony spodek, aby górne liście nie pojawiły się. Zostaw rondel z kapustą na 2 dni w ciepłym miejscu. (Aby przygotować solankę, należy wziąć 2 łyżki soli na litr wody. Rozcieńczyć sól w gorącej przegotowanej wodzie i ostudzić. Wlać zimną (!) Solankę. Wziąłem 1,5 litra solanki na 1 główkę kapusty.).
3. Po 2 dniach przygotuj sos do kapusty. Posiekaj świeżą paprykę (bez nasion) z czosnkiem w moździerzu (blender, maszynka do mięsa), dodaj paprykę chili, pokruszoną kolendrę, starty imbir, olej roślinny, możesz też dodać szczyptę soli.
4. Przepłukać marynowaną kapustę pod bieżącą wodą, wycisnąć, pokroić w kwadraty, wymieszać z dressingiem, umieścić w plastikowym pojemniku, zamknąć pokrywkę i ponownie umieścić na 1-2 dni w ciepłym miejscu do fermentacji.
5. Przechowuj kimchi w lodówce. Podając można posypać sezamem i świeżymi ziołami. Jeśli gotujesz dużo kimchi i należy je przechowywać w lodówce przez długi czas, nie należy dodawać oleju roślinnego.

Przepis pochodzi z książki Ilya Lazerson „Kapusta na stole nie jest pusta”.

http://herbal-grass.com/vegetables-fruits/kapusta-brassica-pekinensis-chinese-cabbage.html

Kapusta pekińska

Kapusta pekińska jest cennym produktem dietetycznym i jest w stanie dostarczać organizmowi wiele niezbędnych witamin i minerałów przez cały rok.

Opis

Pekińska kapusta (lub kapusta sałata) to nazwa rośliny krzyżowej. Ojczyzną pekińskiej kapusty są Chiny, i to właśnie w tym kraju zaczęła się jej uprawa, a na piśmie napisano o niej od V-VI naszej ery. Później kapusta pekińska rozprzestrzeniła się na Koreę, Japonię i kraje Azji Południowo-Wschodniej. Do lat 70. ubiegłego wieku pekińska kapusta była praktycznie nieznana w Europie i Stanach Zjednoczonych, ale w ostatnich latach sytuacja zmieniła się diametralnie, a teraz to warzywo stało się powszechne w tych krajach. W ostatnich latach w naszym kraju uprawia się kapustę pekińską.

Smaczne i delikatne pekińskie kapusty przypominają sałatkę na wiele sposobów, ale ich smak jest bardziej soczysty, a miąższ jest bardziej miękki i pozbawiony stałych żył. W gotowaniu kapusta pekińska gotuje wszystko, co zwykle przygotowuje się z innych odmian kapusty i sałaty. Liście są spożywane jako świeże sałatki, dodawane do zup, barszczu, przystawek, gulaszy warzywnych, sałatek, używanych do przygotowania bułeczek i naleśników, duszonych z grzybami lub żebrami, a także marynowanych, solonych, marynowanych i suszonych.

Skład

Według bazy danych USDA Nutrient, 100 g kapusty chińskiej zawiera:

• Witamina A (beta-karoten) - 0,4 mg
• Witamina B1 (tiamina) - 0,1 mg
• Witamina B2 (ryboflawina) - 0,1 mg
• Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 0,5 mg
• Witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0,1 mg
• Witamina B6 (pirydoksyna) - 0,2 mg
• Kwas foliowy (witamina B9) - 66 mcg
• Witamina C (kwas askorbinowy) - 45 mg
• Witamina E (tokoferol) - 0,25 mg
• Witamina K (filochinon) - 45,5 mcg
• Cholina (witamina B4) - 6,4 mg

100 g kapusty zawiera średnio około 13 kcal.

Terapeutyczne i korzystne właściwości kapusty pekińskiej

Podobnie jak wszystkie inne gatunki z rodziny kapusty pekińska kapusta jest bardzo przydatnym i dietetycznym produktem. Jego regularne stosowanie jest przydatne w bólach głowy, depresji, zaburzeniach nerwowych i cukrzycy, a także w zapobieganiu i leczeniu chorób sercowo-naczyniowych, zwłaszcza nadciśnienia i miażdżycy. Ze względu na delikatne włókno zawarte w kapuście, jego zastosowanie jest przydatne w chorobach przewodu pokarmowego, w tym w zapaleniu żołądka i wrzodach żołądka i dwunastnicy.

W Japonii i Chinach pekińska kapusta jest uważana za jeden z najważniejszych czynników aktywnej długowieczności, co tłumaczy się obecnością w niej znacznych ilości lizyny. Ten niezbędny aminokwas wzmacnia odporność organizmu i ma zdolność rozpuszczania obcych białek, tym samym pełniąc funkcję głównego oczyszczania krwi.

Ponadto kapusta chińska stymuluje powstawanie erytrocytów i leukocytów, co oznacza, że ​​jest przydatna w anemii, a także przyczynia się do usuwania „złego” cholesterolu z organizmu i zapobiega stłuszczeniu wątroby i występowaniu chorób nowotworowych.

Ale jedną z głównych zalet tej kapusty jest jej zdolność do przechowywania witamin przez całą zimę, w przeciwieństwie do wielu innych warzyw, co sprawia, że ​​jest to niemal niezbędny produkt do uzupełniania witamin w okresie jesienno-zimowym

Przeciwwskazania

Stosowanie kapusty pekińskiej jest przeciwwskazane w przypadku wysokiej kwasowości, krwawienia z przewodu pokarmowego, zapalenia trzustki i innych chorób przewodu pokarmowego w ostrej fazie.

Ponadto nadmierne spożycie świeżej kapusty pekińskiej może powodować nudności, zawroty głowy i niestrawność.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-pekinskaya_kapusta-2035

Rozumiemy, jaka jest różnica między kapustą pekińską a pekińską, sałatą lodową. Czy są lepsze niż nasze białe?

Zajmujemy się nimi codziennie. Przynosimy je ze sklepu, wyrywamy z łóżek i rzadko myślimy o wpływie, jaki wywierają na nasze zdrowie. Ale czasami najprostsze i najbardziej znane produkty mogą mile zaskoczyć. Na przykład znana kapusta pekińska.

Ta wspaniała roślina, która ma masę przydatnych właściwości, zasługuje na lepsze poznanie go. Podobnie jak jej zieleni sąsiedzi na półce w sklepie. W artykule rozważymy, czy pekińska kapusta i chiński są jednym i tym samym, a także sałatą lodową. Podajemy informacje o tym, które z tych warzyw jest bardziej przydatne, porównaj je z kapustą, która jest znana Rosjanom.

Definicja i opis botaniczny gatunków warzyw

Pekin

Kapusta pekińska to uprawa kapusty, podgatunek rzepy. Roślina dwuletnia, ale uprawiana w rolnictwie jako roślina roczna. Roślina jest również znana pod takimi nazwami jak sałata, zwierzęta domowe lub sałata chińska.

„Peking” ma bardzo delikatne, soczyste liście o podłużnym kształcie. Liście są faliste lub postrzępione na krawędziach, z białą wystającą środkową krawędzią. Stałe, siedzące, z pomarszczonym, spuchniętym ostrzem liściowym o wysokości od 15 do 35 cm. Kolor może być od żółtego do jasnozielonego. Czasami występuje słabe pokwitanie u podstawy liścia. Są one montowane w gnieździe lub głowicy o małej gęstości.

95% roślin składa się z wody. Skład produktu obejmuje różne białka, tłuszcze i węglowodany, błonnik.

Produkt jest bogaty w witaminy A, B, C, E, PP i mikroelementy:

• Zawiera bardzo cenny aminokwas lizynę, niezbędny do wzrostu i regeneracji tkanek oraz ma właściwości antyseptyczne.
• Wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga układ sercowo-naczyniowy i przewód pokarmowy.
• Pomaga usunąć sole metali ciężkich z organizmu.
• Zalecany jest w przypadku chorób stawów i dny.
• Pomaga wzmocnić układ nerwowy, pomaga radzić sobie ze stresem i depresją, pokonać przewlekłe zmęczenie.
• Poprawia kondycję skóry.

Białogłowy

Biała kapusta (ogród) - roślina dwuletnia, uprawa rolna; Gatunek rodzaju Kapusta, rodzina kapusty lub krzyżowy. W rolnictwie uprawiane jako roczne. Liście skróconej łodygi rośliny są zbierane w głowie. W kształcie mogą być owalne, okrągłe, płaskie lub nawet stożkowe. Gęstość różnych odmian jest również inna.

Liście - duże, proste, elastyczne, z gładką krawędzią. Z małymi ogonkami lub siedzącymi. Kolor górnych liści jest często zielony, niektóre odmiany mają fioletowy odcień. Wewnętrzne arkusze - białe, czasem żółtawe. Główna żyła liścia jest gruba, silnie wystająca. W Japonii kapusta jest uprawiana jako roślina ozdobna.

• Kompresy z liści tej kultury pomagają złagodzić obrzęk i działają przeciwbólowo.
• Ponadto kapusta ma właściwości przeciwzapalne, stymuluje procesy metaboliczne organizmu, ma pozytywny wpływ na pracę żołądka i serca.
• Produkt będzie również przydatny dla osób z chorobami nerek, kamicą żółciową i niedokrwieniem.

Sałatka Lodowa

Sałata lodowa jest rośliną z rodzaju Latuk z rodziny Astrov. Odnosi się do sałaty głowy. Liście są szerokie, jasnozielone, soczyste i chrupiące w smaku. Mogą być gładkie lub nierówne, lekko zaokrąglone na zewnątrz i bardziej zwarte w środku. Zebrane w małych, luźnych kapustach, podobnych do kapusty.

Produkt jest bogaty w kwas foliowy, witaminy C, B, K i A, cholinę. Ponadto sałatka zawiera fosfor, potas, wapń, sód, miedź i magnez.

• Błonnik i błonnik zawarte w sałatce są niezbędne w walce o szczupłą sylwetkę, ponieważ poprawiają perystaltykę jelit.
• Produkt przyczynia się do regulacji metabolizmu w organizmie i poprawia skład krwi.
• Kwas foliowy, który jest tak bogaty w sałatę lodową, pomaga wzmocnić układ nerwowy.
• Pomaga także radzić sobie ze stresem i zaburzeniami emocjonalnymi.
• Zalecany jest do aktywnych obciążeń psychicznych, takich jak sesje egzaminacyjne.

Chiński

Kapusta pekińska jest rośliną uprawną z rodziny kapusty, podgatunku rzepy. Nie formuj głowy. Pionowe liście na soczystych nogach do 30 cm wysokości są zbierane w wylocie. Istnieją dwie odmiany, które można wyróżnić kolorem. Jedną z najczęstszych odmian kapusty pekińskiej jest bok choy. Szeroko stosowany w kuchni chińskiej.

Skład kapusty chińskiej obejmuje witaminy A, K, C, PP i B, pierwiastki śladowe fosfor, potas, wapń, sód i żelazo. Podobnie jak inne odmiany kapusty, chiński zawiera dużą ilość naturalnych aminokwasów, lizyny i błonnika.

• Ten niskokaloryczny produkt może być bezpiecznie spożywany przez osoby, które obserwują jego wagę.
• Stosowanie kapusty pekińskiej to doskonałe zapobieganie zaparciom, a także świetny sposób na oczyszczenie jelit z toksyn, cholesterolu i innych szkodliwych substancji.
• Liście rośliny zawierają kwas askorbinowy, który jest bardzo przydatny i niezbędny dla ludzkiego zdrowia. Przy regularnym stosowaniu produkt poprawia elastyczność naczyń krwionośnych i uelastycznia skórę.
• Normalizuje również krzepnięcie krwi i przyspiesza odnowę komórek skóry.
• Zawiera witaminy, które są dobre dla wzroku.
• Pomaga w niedokrwistości.
• Sok z kapusty pekińskiej ma działanie bakteriobójcze, może być stosowany w leczeniu oparzeń, owrzodzeń i ran.
• Kwas foliowy w składzie produktu jest niezbędny do pracy mózgu i do pełnego rozwoju płodu w czasie ciąży.

Szczegółowa analiza różnic kapusty pekińskiej

Z góry lodowej

Sałata lodowa i kapusta pekińska są tak bliskie pod względem składu i smaku, że gospodynie domowe często zastępują jedno warzywo innym warzywem w różnych potrawach.

Obie kultury mają soczyste chrupiące liście. Pekin i Góra Lodowa różnią się kształtem liścia i głowy.

Liście pekińskie mają wydłużony kształt, kapusty są cylindryczne.

Głowa sałaty lodowej jest zaokrąglona, ​​bardziej jak kapusta. Ale z bliskiej odległości, okrągłe, cienkie, obszerne arkusze i ich swobodniejszy układ wskazują, że jest to dokładnie sałatka.

Z białego

Kapusta pekińska różni się od białej kapusty kształtem i gęstością główek. Liście kapusty są okrągłe, elastyczne i gładkie, główki kapusty są okrągłe i gęste. W Pekinie - delikatne, cienkie owalne liście zebrane są w luźną główkę o kształcie cylindrycznym.

Od chińskiego

Kapusta pekińska, w przeciwieństwie do Pekinu, nie wytwarza głów. Liście kapusty pekińskiej są bardziej delikatne i soczyste. Głąb kapusty chińskiej jest bardziej szorstki, stopniowo przesuwając się do centralnej części żyły liścia. „Peking” charakteryzuje się białą, płaską lub trójkątną żyłą, umieszczoną na środku prześcieradła. Kapusta pekińska jest znacznie większa niż kapusta pekińska.

Wszystkie te warzywa zawierają wiele zdrowych substancji i pomagają nam pozbyć się wielu dolegliwości. Sprawiają, że jesteśmy młodsi i piękniejsi. Inspirują do tworzenia dziesiątek różnych potraw i nadają im niepowtarzalny smak. Cóż, które z tych wspaniałych roślin dają pierwszeństwo - kwestia gustu każdego z nas.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Kapusta pekińska (kapusta pekińska, sałata, Petsai)

Nazwa łacińska: Brassica rapa subsp. pekinensis

odmiany „kapusta pekińska”

Treść

• 1. Opis
• 2. Uprawa
• 3. Choroby i szkodniki
• 4. Powielanie
• 5. Sekrety sukcesu
• 6. Możliwe trudności

Opis

Pekin, chiński, kapusta sałatkowa, znany również jako Petsay - przedstawiciel rodziny kapusty, podgatunek rzepy. Ojczyzną tej rośliny jest Imperium Niebieskie, gdzie aktywnie kultywowano ją w VI wieku pne. e. Następnie warzywa trafiły do ​​Korei i Japonii, a stamtąd do innych krajów azjatyckich. Amerykanie i Europejczycy zaczęli rosnąć znacznie później. A mieszkańcy Rosji - tylko w XXI wieku.

Pekińska kapusta dzieliła wielu członków jej rodziny. Chociaż warzywo w naturze jest dwuletnie, jest utrzymywane w kulturze jako roślina jednoroczna. Jego system korzeniowy jest powierzchowny, słaby, łodyga krótka. Ale liczne liście bezszypułkowe - duże. W zależności od odmiany ich kolor zmienia się od żółtego do jasnozielonego. Blaszki liści mają faliste krawędzie i powierzchnię bąbelkową. Środkowa, trójkątna żyła jest wyraźnie widoczna, często biała.

Dopuszcza się podział kapusty pekińskiej na odmiany liściaste i kapustne. Ostatnie liście zamykają się, ale głowa jest luźna.

Z czasem ciągnie się długi trzonek, który nosi wiele małych żółtych kwiatów. Po tym, jak owady przenoszą pyłek, tworzą się strąki z długimi nosami. Zawierają dużą liczbę drobnych okrągłych czarnych lub brązowych nasion.

Jedz liście rośliny w świeżej i marynowanej formie. Liście odpowiednie do obróbki cieplnej. Nawet wymagający smakosze doskonale mówią o smaku rośliny. Jednocześnie warzywo jest magazynem przydatnych substancji.

Pekińska kapusta zawiera mangan, miedź, cynk, żelazo, fosfor, potas. Ma witaminy (C, A, K, PP, grupa B), błonnik pokarmowy, białko, cukier.

Lizyna aminokwasowa zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, oczyszcza krew. Alkaloidowa laktycyna ma korzystny wpływ na układ nerwowy, poprawia metabolizm. Ci, którzy chcą schudnąć, doceniają minimalną zawartość kalorii w pekińskiej kapuście.

Warzywo to należy stosować ostrożnie z wysoką kwasowością soku żołądkowego i zapaleniem trzustki.

Dorastanie

Pekińska kapusta rośnie dobrze w świetle, osłonięta od obszarów wiatru. Roślina nie jest przystosowana do istnienia kwaśnej gleby. Jesienią kopanie gleby z wprowadzeniem złożonych nawozów mineralnych wymaga prowadzenia wapnowania.

Zaleca się umieszczanie Petsay po marchewce, ziemniakach, cebuli lub fasoli. Z miejsc, w których wcześniej byli przedstawiciele rodziny kapusty, lepiej jest odmówić. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko choroby Kila.

Do uprawy kapusty pekińskiej używane sadzonki i metoda bezpestkowa. Na wczesne zbiory wysiewa się nasiona pod koniec marca. Pod koniec czerwca - na jesień.

Roślina o delikatnym systemie korzeniowym nie toleruje picków, dlatego zaleca się stosowanie doniczek torfowych lub pigułek. Pogłębiaj nasiona o 0,5–1 cm. Nawadniaj, przenieś do ciepłego, ciemnego miejsca. W ciągu trzech do czterech dni pojawiają się pędy. Od tej pory kiełki są trzymane w świetle i podlewane ostrożnie, gdy ziemia wysycha. W ciągu miesiąca, kiedy powstają trzy do pięciu prawdziwych liści, możesz przeszczepić rośliny na otwarty teren w odległości 30–40 cm od siebie. Kilka dni przed tą procedurą podlewanie jest całkowicie zatrzymane. Sadzonki są pogłębione do pierwszego liścia, lekko zwilżone. W pierwszych dniach konieczne jest pokrycie lądowania materiału włókninowego, aby uniknąć poparzeń.

W przypadku metody bez siewek studzienki przygotowuje się w ilości 20–30 cm, w każdym umieszcza się trzy nasiona na głębokość około 2–3 cm., Pokryte ziemią, podlewane, pokryte polietylenem. W fazie trzech liści pierwsze przerzedzenie przeprowadza się po kolejnych 10 dniach - drugie.

Choroby i szkodniki

Hodowla

Tajemnice sukcesu

Roślina nie toleruje suszy. Delikatne i soczyste kolby wymagają regularnego podlewania. Ściółkowanie pomoże utrzymać wilgotność gleby. Bardzo ważne jest obserwowanie dokładności, a nie „zalewanie” sadzenia, ponieważ nadmiar wody prowadzi do gnicia. Również dbałość o pekińską kapustę obejmuje zniszczenie chwastów i ostrożne rozluźnienie.

Przy uprawie zwierząt należy pamiętać, że przedłużone godziny dzienne powodują przedwczesne kwitnienie. Optymalna temperatura powietrza dla tego warzywa wynosi + 15–22 ° C W upale liści grozi spalenie. Konieczne jest zorganizowanie lekkiego cieniowania.

W częstych karmieniach nie ma potrzeby. Wiosenne nasadzenia zapłodniają trzy razy, latem - tylko dwa razy. Możesz użyć wlewu dziewanny (1:10) lub obornika kurzego (1:20). Kapustę zaleca się dodatkowo karmić roztworem boru (2 g na 10 l.) Metodą korzeniową.

Dopuszczalne jest rozpoczęcie zbierania liści po osiągnięciu wysokości dziesięciu centymetrów. Widelce są usuwane po zamknięciu liści. Jeśli ostrożnie zapiąć górne liście (taśma lub gumka), głowa stanie się gęstsza i wizualnie atrakcyjna. Późne odmiany świetnie się czują w ogrodzie do mrozu.

Wiosenna kapusta pekińska nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Maksymalnie - 10 dni szczelnie owinięte w folię spożywczą na półce lodówki. Jesienne warzywa zapakowane w ten sam sposób można złożyć do drewnianych skrzyń w piwnicy na dwa do trzech miesięcy. Wymagania wstępne: temperatura + 2 ° C i jak najdalej od jabłek.

Petsai może wyrastać z łodygi. Aby to zrobić, ostrożnie odetnij dno, umieść je w naczyniu z wodą, aby ciecz nie zakryła go całkowicie. Pojemność umieszczona w chłodnym miejscu. Wkrótce zaczną rosnąć korzenie i liście. Ponieważ roślina absorbuje wodę, jest dodawana. Regarown liście są odpowiednie do jedzenia, miejsce oskubanego natychmiast zabiera nowe.

ON PHOTO: Uprawa kapusty pekińskiej z łodygi.

Jeśli plany obejmują zdobycie głowy taksówki, za tydzień będziesz musiał przeszczepić „nową” roślinę do garnka. Bardzo ważne jest, aby nie uszkodzić cienkich korzeni. Lepiej nie grzebać systemu korzeniowego, ale delikatnie napełnić go wilgotną ziemią. Aby rozpocząć podlewanie, gdy młode liście się rozwiną. Przy umiarkowanym podlewaniu, krótkim dniu świetlnym i temperaturach do + 20 ° C tworzenie się wtyczki nie potrwa długo.

Możliwe trudności

Pekińska kapusta praktycznie nie choruje. Ale szkodniki nie są przeciwne ucztowaniu na delikatnych liściach.

Pchła krzyżowa może zostać wygnana za pomocą chemikaliów (Inta-Vir, Aktara), użyj mieszaniny pyłu tytoniowego i popiołu. Jednak najbardziej skuteczne środki będą zapobiegawcze. Na przykład, schronienia lądowania włókniny. Uprawa warzyw obok cebuli, czosnku lub nagietka jest jeszcze bezpieczniejsza.

Ślimaki są zwykle zbierane ręcznie. Aby powstrzymać inwazję szkodników, pomoże pułapkom.

Znaczne uszkodzenia roślin przynoszą kolor, dlatego zaleca się nabywanie odmian odpornych na karabin i hybrydy.

Subskrybuj i otrzymuj opisy nowych gatunków i odmian w sekcji „kapusta” w mailu!

http://leplants.ru/brassica-rapa-subsp-pekinensis/

Kapusta pekińska

Kapusta pekińska (łac. Brassica rapa subsp. Pekinensis) - kultura warzywna; Roślina zielna krzyżowa lub kapuściana. Inne nazwy to kapusta pekińska, sałata lub zwierzęta domowe. Rośliny ojczyste to Chiny. Kapusta pekińska jest powszechnie uprawiana w Europie Zachodniej, Azji Południowo-Wschodniej i Stanach Zjednoczonych. Na terytorium Federacji Rosyjskiej kultura jest uprawiana w małych ilościach.

Charakterystyczna kultura

Kapusta pekińska jest dwuletnią rośliną uprawianą jako roślina jednoroczna. Liście są całe, soczyste, żółte, żółto-zielone lub jasnozielone, czasami lekko owłosione, z płaską lub trójkątną białą żyłą w środku, z postrzępionymi lub falistymi krawędziami, wewnętrzna część jest pryszczata. Liście tworzą luźną głowę lub rozetę. W kroju kapusty są żółto-zielone.

Pekińska kapusta jest rośliną odporną na zimno, dorosłe rośliny mogą z łatwością wytrzymać mrozy do -5 ° C. Optymalna temperatura wzrostu wynosi 15-22 ° C. Pekińska kapusta to roślina długa. Przy wczesnym siewie rośliny rosną wegetatywną masą, a po długim dniu wyrzuca się łodygi kwiatów, omijając fazę głowy. Okres wegetacji kapusty wynosi 48-55 dni.

Warunki uprawy

Kapusta pekińska - roślina wymagająca światła, dobrze rozwinięta na otwartych, słonecznych obszarach. Kultura jest odporna na cieniowanie, chociaż kapusta lub rozety liści w tym przypadku tworzą małe i bez smaku. Gleby do uprawy kapusty pekińskiej preferowały żyzne, umiarkowanie wilgotne o neutralnym pH. Zbyt wilgotne gleby nie są mile widziane.

Siew

Zasiej nasiona pekińskiej kapusty w 2-3 terminach. W przypadku ciągłych zbiorów kultura jest wysiewana w odstępie 10-15 dni. Pierwszy siew jest produkowany wczesną wiosną pod osłoną filmu. Od 15 do 20 lipca nie zaleca się wysiewania kapusty, ponieważ rośliny zaczynają przedwcześnie kwitnąć łodygi, bez tworzenia dużej rozety lub głów. Ostatni siew odbywa się w pierwszej dekadzie sierpnia. Głębokość wysiewu wynosi 0,5–1 cm. Najczęściej kultury wysiewa się metodą pasową, odległość między rzędami powinna wynosić 20–25 cm Przy pojawieniu się sadzonek uprawy są rozcieńczane, pozostawiając 10–20 cm między roślinami.

Uprawa kapusty chińskiej metodą sadzonek nie jest zabroniona, w tym przypadku siew odbywa się w kasecie z komórkami pod koniec grudnia. Sadzone sadzonki w ziemi po 25-30 dniach od pojawienia się pędów według następujących schematów: odmiany liści - 20 * 20 cm, półpstrzące - 30 * 30 cm, kapusta - 35 * 35 cm Kapusta pekińska uprawiana jest nie tylko jako główny plon, ale także w jako szczeliwo. Zimą rośliny można uprawiać na parapecie.

Troska

Głównymi zadaniami w pielęgnacji kapusty pekińskiej są podlewanie, pielenie, uprawa i kontrola szkodników i chorób. Kultura pozytywnie reaguje na nawożenie płynną dziewicą lub mocznikiem.

Zbiór i przechowywanie

Formy liści są cięte, aby nie uszkodzić punktów wzrostu, w przeciwnym razie rośliny nie dają nowych plonów liści. Przechowuj je w plastikowych torebkach w lodówce przez 12 dni. Końcowe czyszczenie kapusty pekińskiej prowadzone z pełnym rozwinięciem wylotu lub głowic.

http://www.asienda.ru/plants/kapusta-pekinskaya/

Kapusta pekińska: korzyści i szkody, właściwości i przeciwwskazania

Kapusta pekińska - korzyści i szkody piękna roślinnego z Chin

Kapusta pekińska (lub chińska) przybyła do nas z terytorium Dalekiego Wschodu. Inne popularne nazwy to: nappa, pe-tsai, kapusta selerowa, chińska kapusta biała, hakusai, pao, kapusta kimchi, bok choy. Jest bogaty w witaminy i minerały, ma ważne właściwości lecznicze i jest często używany przez gospodynie domowe do komponowania pysznych dań. Ale w jaki sposób kapusta chińska jest przydatna dla człowieka?

Dzięki niemu możesz wzbogacić dietę w niezbędne składniki odżywcze. Regularne spożywanie tej rośliny warzywnej zapobiega rozwojowi wielu chorób. Kapusta Kimchi opowiada się za tym, że w procesie wzrostu nie ma potrzeby traktowania roślin substancjami chemicznymi w celu zabicia szkodników. W konsekwencji nawet głowa ze zwykłego supermarketu nie zawiera żadnych substancji niebezpiecznych dla zdrowia.

Jak sama nazwa wskazuje, warzywo zaczęło rosnąć w Chinach. Pierwsze pisemne zapisy odnoszą się do V wieku. BC e. Co ciekawe, mieszkańcy Państwa Środka korzystają z tej kultury i tygodnia naleśników.

Ta użyteczna roślina już podbiła Koreę, Japonię i nadal rozszerza swoją strefę wpływów - teraz na Europę i Amerykę. W XX wieku. poprzez selekcję możliwe było uzyskanie odmian, które szybko przyniosły plony. W naszym kraju aż do lat 70. ubiegłego wieku praktycznie nie było uprawiane. Następnie kapusta pekińska była coraz częściej sadzona w rosyjskich ogrodach.

Skład i kaloria

Kapusta pekińska od dawna uważana jest za źródło zdrowia i długowieczności. A jednym z powodów jest wysoka koncentracja naturalnej witaminy C w jej składzie i niektórych innych (beta-karoten, witaminy E i K, a także przedstawiciele grupy B, w tym kwasu foliowego i choliny).

100 g świeżych liści zawiera również:

• 95 g wody;
• 1,1 g białek;
• 0,3 g tłuszczu;
• 1,2 g węglowodanów;
• 1,7 g włókna.

Wśród makro i mikroelementów należy wyróżnić potas, wapń, magnez, sód, żelazo, jod, miedź, cynk, selen i fluor.

Przy okazji o kalorycznej zawartości kapusty pekińskiej: 100 g zawiera nie więcej niż 14 kcal, więc warzywa można bezpiecznie włączyć do menu diety.

Korzyści są oczywiste

Kapusta pekińska jest dobra dla ludzkiego ciała i pomaga:

• depresja;
• ból głowy;
• niedokrwistość;
• obrzęk;
• naruszenia przewodu pokarmowego;
• przewlekłe zmęczenie;
• zaburzenia nerwowe;
• infekcje sezonowe;
• żużlowanie wątroby;
• skoki ciśnienia krwi (BP).

Struktura zawiera alkaloid laktutynę, która poprawia metabolizm i normalizuje ciśnienie krwi.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika kapusta kimchi poprawia trawienie.

Naturalny kompleks mineralny usuwa nadmiar płynu i cholesterolu z organizmu, wspomaga rozkład tłuszczów. Z tego powodu zaleca się kapustę chińską w obecności obrzęku.

W naszym kraju uprawia się go przez cały rok, dzięki czemu można go znaleźć na półkach sklepu w dowolnym momencie. Kup zimną kapustę w zimnej porze roku - aby zwiększyć obronę organizmu i skutecznie zwalczać choroby zakaźne.

Pomaga również wątrobie wytrzymać ataki toksyn - szkodliwych substancji, z którymi życie współczesnego człowieka jest pełne.

Ze względu na zwiększoną zawartość witaminy C, która przyczynia się do produkcji kolagenu, miłośnikom tego warzywa liściastego łatwiej jest utrzymać skórę młodą i elastyczną.

Wniosek o utratę wagi

Ponadto prawie wszystkie warzywa liściaste (i nappa nie są wyjątkiem) są przydatne dla postaci ze względu na złożony mechanizm zwiększania szybkości procesów wymiany, które uruchamiają.

Tak więc na diecie można używać produktu w nieograniczonych ilościach i nie obawiać się, że kalorie osiądą na brzuchu i udach w postaci dodatkowych kilogramów.

Przepisy tradycyjnej medycyny

• Z bezsenności pomoże pozbyć się specjalnego wywaru z liści kapusty pekińskiej. Aby przygotować, musisz wziąć 150 g świeżych surowców i wlać 350 ml wody. Następnie podpal na 30 minut. Po całkowitym ochłodzeniu bulion jest filtrowany i pobierany codziennie w nocy.
• W astmie oskrzelowej stosuje się wywar z nasion kapusty nappa. Konieczne jest pobranie 20 g nasion rośliny i napełnienie ich 250 ml wody. Kompozycja powinna gotować się przez 25 minut. Odbiór odbywa się dwa razy dziennie po 100 ml.
• Wyeliminuj świerzb i mastopatię pociętymi liśćmi kapusty chińskiej. Do przygotowania kompozycji terapeutycznej konieczne jest 200 g surowców do pobrania 20 ml oleju roślinnego. Recepcja według uznania lekarza jest wyznaczana od jednego do dwóch razy.
• Możesz usunąć stan zapalny z powiek za pomocą dwóch pekińskich liści kapusty. Są gotowane i łączone z 20 ml oliwy z oliwek. Aby uzyskać maksymalne wyniki na powiekach, ta kompozycja kosmetyczna powinna spędzić co najmniej 20 minut.

Szkody i przeciwwskazania

Dietetycy nie radzą łączyć warzyw z produktami mlecznymi, takimi jak twaróg lub ser. Zwiększy to ryzyko zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

Jeśli bierzesz leki rozrzedzające krew, jedz kapustę chińską w małych ilościach. Ponieważ zawiera dużo witaminy K, w dużych ilościach może zaszkodzić zdrowiu.

Wskazówki dotyczące wyboru i przechowywania

Możesz kupić kapustę chińską, jeśli dokładnie spełnia kryteria jakości:

• liście - świeże i przewiewne, gęste i elastyczne w dotyku;
• kolor - nasycony (jaśniejszy odcień, im więcej soku);
• głowa średniej wielkości i średniej gęstości;
• sucha kopia będzie bez smaku;
• jeśli kapusta pekińska leży na ladzie w folii, kondensat nie powinien się na niej gromadzić;
• uważaj na zamrożony produkt;
• z głowy powinien wydobywać się przyjemny zapach.

Okres trwałości zależy od klasy:

1. „Cha-Chu” jest dobry świeży lub konserwowany.
2. „Szkło” dotyczy przygotowywania sałatek.
3. Bilko może pochwalić się niezwykle długim okresem przechowywania kapusty pekińskiej (do 2 miesięcy).
4. „Nick” bez zmiany smaku i koloru może leżeć w lodówce nawet dłużej - do marca.
5. Przeciwnie, „czułość” jest przechowywana nie dłużej niż 2 tygodnie, co nie wpływa na dużą popularność tej odmiany wśród gospodyń domowych.

Warzywa można stosować świeże lub po obróbce cieplnej. Kucharze z całego świata używają uporczywych liści do dekorowania potraw. Co niezwykłe: kapusta pekińska zachowuje także właściwości użytkowe w postaci duszonej i marynowanej. Dobrze komponuje się z innymi warzywami, a także z kurczakiem, olejem sezamowym, sosem sojowym i grzybami.

Kapusta pekińska: korzyści i szkody dla zdrowia organizmu

Pekińska kapusta pojawiła się na półkach sklepowych wiele lat temu. Produkt migrował do nas z Chin. Początkowo warzywo było dość drogie i wkrótce wykwalifikowani rolnicy wszędzie nauczyli się uprawiać kapustę. Wiele kochanek zastanawia się nad korzyściami i szkodami chińskich liści. Rozważ ważne aspekty w porządku.

Zastosowanie i skład kapusty pekińskiej

1. Warzywa różnią się od swoich odpowiedników tym, że mogą być łatwo przechowywane świeże przez około 3-4 tygodnie. Wystarczy owinąć kapustę polietylenem i umieścić w chłodnym miejscu. Produkt nie wymaga specjalnego traktowania, wystarczy go umyć i pokruszyć w dowolne danie na kilka minut przed gotowaniem.
2. Kapusta pekińska stała się popularna ze względu na neutralny smak i soczystość. Warzywa można dodawać do sałatek, dań gorących, kanapek. Kulinarni eksperci z całego świata cenią bardziej białą soczystą warstwę niż liście kapusty.
3. Faktem jest, że jest w łodydze, która zawiera wiele witamin i korzystnych pierwiastków śladowych. Z tej części przygotowuje się sałatkę marynowaną i smażoną (kapusta). Przydatne cechy takiego leczenia nie są tracone. Ponadto kapusta pekińska jest znacznie lepsza niż jej odpowiedniki.
4. Chińska sałatka zawiera 2 razy więcej kwasu askorbinowego i białka niż kapusta. Pekin jest bogaty w witaminy (B, PP, A, E, K, P). Pomimo dość prostego produktu, dla kapusty taki zestaw pierwiastków śladowych jest uważany za imponujący.
5. Gołym okiem można zrozumieć, że warzywo jest dobre dla ludzkiego ciała. Również witaminy są przechowywane przez długi czas, w przeciwieństwie do białej kapusty. Ponadto warzywo ma około 16 aminokwasów, związki mineralne, sole.
6. W pekińskiej kapuście naukowcy odkryli lizynę, substancję odpowiedzialną za utrzymanie energii w organizmie. Pierwiastek śladowy utrzymuje i przywraca układ sercowo-naczyniowy. Kapusta pekińska obejmuje laktucynę (alkaloid), kwasy organiczne i cukry.
7. Substancje mają korzystny wpływ na organizm jako całość. Wszystkie rodzaje kapusty są niskokalorycznymi pokarmami, które muszą być spożywane na różnych dietach. Kiedy jesz kapustę, możesz stracić dodatkowe kilogramy bez szkody dla zdrowia.

Zalety kapusty pekińskiej

Dietetycy zalecają systematycznie stosowanie warzyw, zawierają wszystkie niezbędne substancje. Kapusta pekińska jest wielokrotnie lepsza od wielu produktów o składzie chemicznym i korzyściach dla organizmu ludzkiego. Warzywo pomaga radzić sobie z takimi chorobami jak:

• miażdżyca;
• niewydolność serca;
• brak apetytu;
• silny stres;
• depresja;
• przewlekłe zmęczenie;
• słabe mieszki włosowe;
• przewlekłe zapalenie żołądka;
• wrzód;
• zaparcie;
• cukrzyca;
• wysokie ciśnienie krwi;
• słaby układ odpornościowy;
• nadmiar płynu w organizmie;
• niedokrwistość;
• zatrucie krwi;
• choroba wątroby;
• brak witamin;
• reakcja alergiczna.

Kapusta pekińska nie wymaga specjalnego przetwarzania, wystarczy użyć surowego warzywa. Można go również łączyć z innymi świeżymi produktami i ziołami. Kapusta pekińska jest często gotowana, marynowana, pieczona. Główną cechą jest to, że warzywo będzie przydatne w każdych warunkach.

Zalety chińskiej sałatki dla ciężarnych dziewcząt

1. Kapusta pekińska zawiera wapń, jod, magnez, potas i żelazo. Dlatego lekarze zalecają włączenie warzyw do diety kobiet w ciąży i matek karmiących.
2. Produkt łagodzi obrzęki, pomaga regulować wagę, stabilizuje ciśnienie krwi, łagodzi wzdęcia i poprawia funkcje przewodu pokarmowego.
3. Sałatka pekińska zmaga się z poważnym zmęczeniem i letargiem. Zaleca się stosowanie nie więcej niż 300 gramów. warzyw na tydzień, jeśli nie ma reakcji alergicznej.
4. Wybierając kapustę, spróbuj wybrać gęstą kapustę z liśćmi o bogatym zielonym kolorze. Przed użyciem warzywa należy parzyć wrzącą wodą.
5. Gdy tylko kapusta ostygnie, zjedz ją. Skonsultuj się z lekarzem i przekonaj się, jaka jest optymalna ilość warzyw, które można jeść dziennie.

Korzyści z kapusty pekińskiej dla dzieci

1. Sałatka chińska jest produktem hipoalergicznym, nie ma przeciwwskazań dla dzieci. Dlatego zaleca się, aby dzieci regularnie podawały kapustę pekińską. Warzywo radzi sobie z awitaminozą i osłabioną odpornością.
2. Pediatrzy zalecają podawanie chińskiej sałatki dzieciom, które skończyły 1,5-2 lata. Przede wszystkim kapusta jest bogata w antyoksydanty, wzmacnia wzrok dziecka i układ sercowo-naczyniowy.
3. Aby maksymalnie pobudzić ochronną powłokę dziecka, musisz dać mu chińską sałatkę w połączeniu z selerem. Warzywa będą chronić układ odpornościowy poza sezonem i szczytem zimowych epidemii.
4. Pamiętaj, że tych warzyw w żadnym wypadku nie można łączyć z żadnymi produktami mlecznymi. W przeciwnym razie dziecko cierpi na ciężką biegunkę.

Korzyści z chińskiej sałatki dla utraty wagi

1. Jak opisano wcześniej, kapusta pekińska jest produktem niskokalorycznym. 100 gr. rachunki warzywne za 15-17 Kcal. Co więcej, składnik spala te dodatkowe kilogramy bez wysiłku, bez szkody dla zdrowia.
2. Sekret utraty wagi polega na tym, że organizm poświęca wiele wysiłku na przetwarzanie chińskiej sałaty i otrzymuje mnóstwo pożytecznych enzymów oraz niewielką ilość kalorii. Również w ciele wchodzi energia roślinna.
3. Kapusta pekińska jest uważana za cenne warzywo pod względem składu chemicznego i jest idealna do odchudzania. Po zjedzeniu sałatki szybko pojawia się uczucie pełności.
4. Nasycenie uzyskuje się dzięki wysokiej zawartości błonnika i minerałów w produkcie. Przy odchudzaniu nie musisz dodatkowo uciekać się do używania specjalnych pigułek, które mogą tłumić uczucie głodu.
5. Chińska sałatka ma właściwości barierowe, podobne zjawisko przyczynia się do powolnego wchłaniania tłuszczów i węglowodanów. Takie procesy nie szkodzą ciału, głównym warunkiem pozostaje przestrzeganie dziennej dawki kapusty pekińskiej.

Peking Cabbage Harm

Chińska sałatka wciąż ma przeciwwskazania. Aby zapobiec przyszłym szkodom dla ciała, musisz wiedzieć:

1. Nie zaleca się używania chińskiej sałatki dla osób o wysokiej kwasowości żołądka.
2. Nie wolno jeść warzyw z ostrym zapaleniem żołądka, wrzodami, zapaleniem trzustki, zapaleniem jelita grubego.
3. Nie można jeść chińskiej sałatki z krwawieniem z żołądka lub zatruciem pokarmowym, biegunką.

Jeśli nie masz pewności co do jakości kapusty pekińskiej, zaleca się moczyć warzywa w świeżej chłodnej wodzie na 1-2 godziny przed użyciem. Następnie dokładnie potrząśnij produktem i przejdź do posiłku.

Gotuj pekińską kapustę na podstawie osobistych preferencji. Nabierz zwyczaju regularnego spożywania surowego warzywa, dodawania go do sałatek. Po kilku dniach poczujesz znaczną poprawę swojego zdrowia. Kapusta pomaga odmłodzić i przywrócić tkankę na poziomie komórkowym.

Wideo: Przepis na sałatkę z kapusty pekińskiej z mięsem z kurczaka

Wszystko o pekińskiej kapuście. Co jest przydatne, gdy jest szkodliwe. Jak wybierać, przechowywać, ciąć i gotować

Zabawnie rozciągnięta i kręcona, z cienkim prześcieradłem, bohaterka tego przeglądu od dawna przyciąga uwagę na rynkach i półkach supermarketów. Kapusta pekińska: korzyści i szkody spektakularnej kultury zasługują na osobną historię.

Dowiesz się, kto jest pięknym warzywem, jest szczególnie przydatny i kto powinien powstrzymać się od jedzenia. I oczywiście czekasz na praktyczne porady. Jak wybrać kapustę odpowiedniej jakości, jak zachować, przetwarzać i gotować smacznie.

Szybka nawigacja w artykule:

Geografia, historia, botanika

Jak sama nazwa wskazuje, kapusta pekińska pochodzi z Cesarstwa Niebieskiego, gdzie uprawiana jest od początku XV wieku. Chińczycy uważają roślinę za symbol bogactwa i powodzenia. Miniaturowa główka porcelany jest nadal uważana za ochronny talizman paleniska.

Zaawansowane doświadczenie chińskich hodowców zostało szybko przyjęte przez Koreańczyków i Japończyków. A w Europie i Ameryce kręcone piękno pojawiło się dopiero w XIX wieku. Fani zdrowego stylu życia i obfitości warzyw w menu porwały go nawet później, pod koniec XX wieku.

Z botanicznego punktu widzenia nasza bohaterka jest hybrydą dwóch krewnych roślin. Jednym z nich jest rzepa (ta sama rzepa z bajki). Drugim rodzicem jest bok choy - bezlistny zielony bezlistny z Azji Wschodniej.

Zauważ, że w naszym kraju zarówno pekińczyk, jak i bok choy są często nazywane „kapustą chińską”. Może to spowodować zamieszanie. Aby pomóc Ci dokonać właściwego wyboru produktu, krótko przedstawimy główne cechy każdego warzywa.

Tak wygląda kapusta pekińska na zdjęciu i jak różni się bok-cho.

• kręcone
• z gęstymi, masywnymi główkami kapusty;
• biały u podstawy i jasnozielony na brzegach liścia;
• ma jasnożółty rdzeń.

Side-choi (chiński jarmuż):

• liście o gładkich krawędziach, nie kręcone;
• w głowach kabin nie są zbyt blisko siebie;
• białawy u podstawy i bogaty zielony u góry;
• bez rdzenia.

Kapusta pekińska: korzyści zdrowotne

Książki o wartościach odżywczych różnią się tym, jakie witaminy zawarte są w kapuście chińskiej.

Źródła zbiegają się tylko w kaloriach na 100 gramów - 26-28 kcal.

Podajemy najbardziej konserwatywny szacunek składu na 100 gramów produktu. (1)

• Białka, g - 1%
• Tłuszcz, g - 0%
• Węglowodany, g - 3%
• Błonnik pokarmowy, g - 5%

Niektóre źródła wskazują, że 100 gramów warzyw zawiera także inne witaminy. (2)

* Procent to proporcja średniej normy dziennej ze zrównoważoną dietą 2000 kcal.

Korzyści dla utraty wagi

Nawet najbardziej pobieżny rzut oka na kompozycję pozwala stwierdzić, że kapusta chińska jest bardzo przydatna do utraty wagi.

1. Przyciąga całkowity brak tłuszczu, niewielką ilość węglowodanów i prawie zero kalorii.
2. Kultura jest nasycona błonnikiem pokarmowym. Wspierają zdrową mikroflorę i normalne funkcjonowanie jelit, a także dużą ilość wilgoci w soczystych liściach.

Ochrona przed chorobami związanymi z wiekiem

Ponieważ pekińska kapusta jest bogata w przeciwutleniacze (witamina C, luteina, karoten), wzmacnia zdrowie i hamuje starzenie się organizmu. Te biozwiązki są w pełni zdolne do spowolnienia degeneracji komórek rakowych i obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi.

Ponadto witaminy A i C wzmacniają układ odpornościowy. Wspaniała właściwość do karmienia zimą, kiedy wszyscy wokół kichają, a powietrze wewnątrz jest pełne bakterii i wirusów.

Dzięki tej samej witaminie A, sałatki z bohaterką przeglądu i cenny olej roślinny pomogą ci utrzymać ostrość wzroku i powstrzymać rozwój zmarszczek.

Zdrowy układ nerwowy

Witamina K spowalnia postęp choroby Alzheimera. Zaoferujcie starsze osoby. Dzięki błonnikowi zapobiega także zaparciom, które często dotykają krewnych związanych z wiekiem.

Kwas foliowy (B9) i witamina B6 są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Gdy ciąża jest korzystna dla uzyskania wystarczającej ilości folianów z pożywienia, zwłaszcza w pierwszym trymestrze. Jest to zapobieganie zaburzeniom neurologicznym u niemowlęcia.

Solidny szkielet

Witamina K wspomaga wchłanianie wapnia. Ten ostatni jest również zawarty w tej chińskiej kulturze. Warzywo jest dobre dla zdrowia kości i zapobiegania osteoporozie.

Zrównoważ swoje posiłki, nadając ciału wszystko, czego potrzebujesz od razu, na mocne kości i kwitnące zdrowie.

Na przykład zjedz na śniadanie sałatkę z kapusty pekińskiej z serem lub ziarnistym serem, przypraw ją zielenią i migdałami. Ponadto - łyżeczka oleju rybnego. Teraz możesz bezpiecznie iść do pracy. Na początku tego dnia dokonałeś już pierwszego wkładu w aktywną długowieczność.

Szkody i przeciwwskazania

Szkoda jest drugą stroną dobra. Kapusta pekińska po prostu uwielbia liczne szkodniki owadów. Ta kultura jest obficie nawadniana pestycydami i insektycydami.

Przeczytaj trochę poniżej, jak uniknąć zatrucia i odpowiednio przygotować kręcone arkusze do jedzenia.

Podobnie jak inne kapusty, nasza bohaterka zawiera substancje, które zakłócają wchłanianie jodu przez tarczycę i zakłócają produkcję hormonów tarczycy. Długotrwałe ciągłe spożywanie kapusty pekińskiej (a także brokułów, kolorowego i białego groszku) może spowodować proliferację tkanki tarczycy i pojawienie się wola.

Jeśli nie czujesz się dobrze z tarczycą, lepiej odmówić potraw z kapustą - przynajmniej surową.

Jeśli niedawno zostałeś matką, musisz wiedzieć, że wszystkie gatunki z rodziny krzyżowych (rzodkiewki, rzepa, kalarepa, bok choy, brokuły, kalafior, kapusta biała i kapusta pekińska) mogą powodować kolkę i tworzenie się gazu u dziecka podczas karmienia piersią. W okresie karmienia piersią powstrzymaj się od tych produktów lub przynajmniej zmniejsz je w menu.

Jak wybrać, przechowywać i gotować

• Nigdy nie kupuj suchej, zwiędłej i matowej kapusty o żółknących liściach i poszarpanych brązowych krawędziach. Smak tej kapusty będzie szczerze zły.
• Prawdziwie świeże warzywa wyróżniają się zwartymi, szczelnymi, szczelnie zamkniętymi główkami. Ważne jest, aby głowa była ciężka ze względu na jej ciężar. Oznacza to, że miazga kapusty jest pełna wilgoci.
• Żeberka reliefowe przypominające pekińczyk powinny być białe i ostre.

W domu najlepiej jest przechowywać kapustę pekińską w plastikowej torbie w lodówce w temperaturze 5-8 stopni Celsjusza.

Jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniego opakowania, owiń głowę folią spożywczą. Ta prosta sztuczka pozwoli z jednej strony zachować wilgoć, która jest ważna dla smaku kapusty, az drugiej strony nie spowoduje powstania grzybów i pleśni.

Okres ważności - do 7 dni. Ale im szybciej je zjesz, tym lepiej.

Jak ciąć

W Internecie często można znaleźć „prosty i szybki” sposób krojenia kapusty pekińskiej. Po pierwsze, głowa kapusty jest cięta na dwie podłużne połówki. Następnie drobno posiekaj je na desce do krojenia. Ta metoda cięcia ma inną prędkość, ale ignoruje dokładne mycie liści z chemikaliów. A to obfituje w problemy zdrowotne.

Zgadza się - i bezpieczniej! - Inaczej ciąć kapustę chińską.

• Najpierw usuń zewnętrzne liście. Zbierają dużo kurzu i szybciej tracą wilgoć.
• Uzbrojony w ostry nóż i odciął podstawę głowy, jak na zdjęciu po prawej.
• Przetwarzaj warzywa na pojedyncze liście.
• Aby uniknąć zatrucia, dokładnie umyj każdy arkusz pod bieżącą wodą.
• Najlepiej byłoby, gdybyśmy wzięli dodatkowe ubezpieczenie, umieszczając liście na 30 minut w lekko osolonej wodzie. Następnie ponownie umyj liście pod kranem i dokładnie wysusz każdy z nich.
• Aby wyciąć umyte i wysuszone liście kapusty, połóż je na siebie i pokrój w paski lub kwadraty.

Zdjęcie pokazuje, jak prawidłowo ciąć ułożone arkusze. Najwygodniejszy sposób rozpoczęcia rozdrabniania z grubej części. Usuwając najgrubszą część arkusza, możesz przyciąć go na długość w delikatne, efektowne paski.

Gotowanie kapusty chińskiej

• Nie powinieneś jeść małej łodygi u podstawy głowy.
• Aby zachować witaminy (zwłaszcza witaminę C), preferujemy surowe sałatki warzywne.

• Nasza bohaterka jest połączona z ogromną ilością składników. Słodki, chrupiący, o wyraźnym smaku pekińskim „kapusta” spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Nasza strona już zebrała kolekcję przepisów na sałatki. Wpisz „Peking Cabbage” w polu wyszukiwania w prawym górnym rogu i śmiało przygotuj sprawdzone opcje.
• Klasycznym koreańskim daniem jest kimchi. Przygotowaliśmy go i wysoko oceniliśmy ostry wynik. To fermentowane danie jest dobre dla zdrowia ze względu na probiotyki. Zasadniczo kimchi uosabia ten sam pomysł co kapusta kiszona, którą uwielbiają Słowianie.

Odmiany kapusty chińskiej

Mieszkańcy miast są trudni do odróżnienia odmian, więc bądźcie gotowi uwierzyć sprzedawcom. Poniżej znajdują się jedne z najlepiej sprzedających się odmian w naszym kraju.

• „Richie” - najwcześniejsza ze wszystkich odmian. Niestety kapusta „Richie” jest przechowywana gorzej niż inne odmiany. Dodaj go do sałatek natychmiast po zakupie.
• „Cha-Cha” uprawia się bez sadzonek (z nasion) i dlatego kochamy ogrodników. Ta odmiana jest szczególnie popularna w środkowym pasie i na Uralu. Średnia waga główki kapusty wynosi 2–2,5 kg.
• „Pomarańczowy mandaryn” - odmiana wyhodowana dla warunków pogodowych Syberii. Różni się szybkim wzrostem, ale niezbyt widocznym średnim ciężarem (około 1 kg)
• „Rosyjski rozmiar” to odmiana późno dojrzewająca, wyróżniająca się dużymi, ciężkimi (do 4 kg) głowami.

Wnioski na temat korzyści i zagrożeń związanych z kapustą pekińską są oczywiste. Niskokaloryczne liście będą przydatne do utraty wagi i zdrowego odżywiania. Z bogatej bazy przepisów na zdrowie lepiej wybrać świeże sałatki i kimchi. Możliwe szkody i przeciwwskazania są łatwe do rozważenia, ponieważ jest ich niewiele. Dokładnie umyć piękne liście i nie nadużywać pekiń na szkodę innych warzyw. Do zobaczenia w recenzjach!

Co to jest kapusta przydatna dla ciała

Warzywa zajmują honorowe miejsce na stole każdej osoby. Korzyści i szkody kapusty chińskiej wynikają z jej bogatego składu witaminowo-mineralnego, braku typowego smaku i delikatnej struktury włókien. Jeśli przed latami 70-ymi warzywo było rzadkie, dziś można je znaleźć w ogrodzie co drugiego mieszkańca lata. Sadzi się go do świeżej konsumpcji i przygotowywania różnych potraw termicznie przetworzonych.

Jak wygląda kapusta?

To typowy przedstawiciel rodziny kapusty. Jest to podłużna głowa od 30 do 50 cm, uformowana z delikatnych soczystych liści żółto-zielonego koloru. Jest to południowa kultura pochodząca z Chin, gdzie uprawiano ją jeszcze przed naszą erą. Kapusta pekińska jest cennym produktem roślinnym w Japonii i Korei. Obecnie jest uprawiana na wszystkich kontynentach ze względu na pojawienie się wczesnych mieszańców, które są odporne na różne warunki klimatyczne.

Warzywo nie ma charakterystycznego smaku i zapachu kapusty, dlatego jest szeroko stosowane w formie świeżej i przetworzonej termicznie. Przechowywany jest nie dłużej niż 2-3 miesiące, więc jest uprawiany przez cały rok na otwartym i chronionym terenie.

Skład i kaloria pekińska kapusta

Smak i zdrowe właściwości każdego produktu ze względu na jego skład. Podobnie jak wszystkie kapusty, Peking jest bogaty w kwas askorbinowy, który jest prawie 5 razy większy w liściach niż w sałacie. Warzywo - źródło błonnika, białka, aminokwasów, przeciwutleniaczy, makro - i mikroelementów.

W jego składzie znaleziono:

Warzywo - źródło trudnego do strawienia błonnika pokarmowego. Jego zawartość kalorii wynosi 14-16 kcal na 100 g, co jest bardzo cenne dla osób otyłych, które chcą schudnąć. Dietetycy przypisują to produktom o ujemnej zawartości kalorii, ponieważ ich trawienie wymaga więcej energii niż daje na wyjściu.

Jakie witaminy występują w kapuście pekińskiej

Soczyste chrupiące liście pekińskie - prawdziwy koktajl rozcieńczonych witamin w wodzie. W białych żyłach i łodygach koncentrowała się większa liczba biologicznie aktywnych składników. Ogólnie liście zawierają witaminy:

• kwas askorbinowy;
• ryboflawina;
• kwas foliowy;
• kwas nikotynowy;
• karoten;
• tiamina;
• witamina E;
• witamina K.

Podczas używania kapusty chińskiej dno jest cięte cienką warstwą, starając się pozostawić więcej kikutów białej kapusty. Mają najwięcej witaminy C.

Zalety kapusty pekińskiej

Jak każda uprawa warzyw, kapusta jest ceniona ze względu na szereg pozytywnych skutków dla zdrowia narządów wewnętrznych. Przydaje się niedokrwistość i beri-beri, aby wzmocnić układ odpornościowy i poprawić produkcję przeciwciał na infekcje.

Przydatne właściwości kapusty chińskiej można połączyć na liście:

• czyści naczynia krwionośne z cholesterolu;
• normalizuje ciśnienie krwi, jest wskazany w przypadku nadciśnienia;
• zwiększa metabolizm;
• reguluje poziom cukru we krwi;
• poprawia produkcję enzymów trawiennych;
• wzmacnia motorykę jelit;
• czyści krew;
• ma działanie moczopędne;
• chroni przed wolnymi rodnikami.

Przydatne jest spożywanie kapusty na odchudzanie i przywracanie układu nerwowego. Korzyści z gotowanej kapusty chińskiej nie różnią się od świeżych. Ale potrawy z niego są znacznie łatwiejsze do trawienia.

Czym jest kapusta przydatna dla mężczyzn

Przedstawiciele silnej połowy są bardziej narażeni na choroby wątroby i układu sercowo-naczyniowego. W Pekinie są aminokwasy i witaminy, które wspierają zdrowie głównych narządów danej osoby, pomagają w oczyszczaniu krwi i dróg żółciowych.

Witamina K ma pozytywny wpływ na układ kostny, a cynk stymuluje wytwarzanie silnych plemników i zwiększa prawdopodobieństwo zapłodnienia jaja. Jest to produkt pośredni, który pomaga w niepłodności. Przy regularnym stosowaniu warzyw zwiększaj obronę ciała i wytrzymałość.

Zalety kapusty pekińskiej dla kobiet

Aby przedłużyć młodość, aby poradzić sobie z negatywnymi skutkami działania wolnych rodników, kobieta powinna spożywać do 150 g kapusty dziennie. W liściach znajdują się przeciwutleniacze, które pozytywnie wpływają na stan skóry i chronią ją przed starzeniem. Są to witaminy A i C. Wiele z nich znajduje się w liściach lizyny - aminokwasu, który wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega raka.

Ponadto jod w składzie warzyw jest ważny dla stabilnego działania układu hormonalnego - najważniejszego regulującego ogólne samopoczucie i stan żeńskiego układu rozrodczego. Oprócz stosowania świeżych i gotowanych liści kapusty stosowane są do maseczek kosmetycznych na twarz i włosy.

Zalety chińskiej sałatki ciążowej

Warzywo jest cenione jako źródło naturalnych witamin i minerałów, co jest bardzo ważne przy zwiększaniu zapotrzebowania na nie. Ponadto kapusta nie sprzyja przyrostowi masy ciała, pobudza oddawanie moczu i eliminuje obrzęki.

Kobiety w ciąży mogą jeść kapustę w świeżej i gotowanej formie, jeśli nie ma rozdęcia brzucha. Szczególnie przydatne jest używanie warzyw w ostatnich tygodniach przed porodem, ponieważ witamina K zwiększa krzepliwość krwi, co oznacza, że ​​chroni kobiety przed wysoką utratą krwi podczas porodu. Kapusta jest źródłem naturalnego kwasu foliowego i żelaza, który chroni kobiety przed niedokrwistością.

Kapusta pekińska do odchudzania

Jest to pożądany produkt dla osób pragnących schudnąć. Jak to działa:

• stymuluje metabolizm;
• wymaga dużo energii do trawienia włókna;
• zwiększa witalność, pomaga w zmęczeniu;
• rekompensuje brak witamin i minerałów;
• źródło wody;
• dodatkowo zmniejsza wagę dzięki działaniu moczopędnemu i kontroli obrzęków.

Dieta, kapusta jest zawarta w codziennej diecie w świeżej formie i do gotowania zup.

Czy kapusta pekińska z karmieniem piersią

Dopóki dziecko nie skończy 3 miesięcy, niepożądane jest używanie kapusty dla matki. Chodzi o wysokie prawdopodobieństwo rozwoju wzdęć u dziecka i problemy z trawieniem.

Kiedy dziecko ma 3 miesiące, mama może urozmaicić dietę sałatką z pekińską z oliwą z oliwek. Dzień takiej sałatki można zjeść 50 g. Danie to jest dodatkowym źródłem witamin, minerałów i innych substancji, które przyczyniają się do fizycznego i psychicznego rozwoju okruchów.

Kapusta pekińska dla dzieci

Warzywa mogą być włączone do diety dziecka po roku. W tym okresie dzieci tworzą układ trawienny i wytwarzają wszystkie niezbędne enzymy. Kapusta pekińska jest najpierw wprowadzana do diety w formie gotowanej. Jest dodawany do gulaszy warzywnych i zup. Dopiero po 1,5-2 lat dziecko może otrzymać świeże warzywa. Jest przydatny jako źródło witamin i minerałów przez cały rok. Pomoże wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć stężenie hemoglobiny, oczyścić wątrobę z toksyn w przypadku długotrwałej choroby i zażyć antybiotyki. Jeśli dziecko nie rozwija wzdęć, podawaj kapustę 2-3 razy w tygodniu. Wykazano niedobór witamin, cukrzycę, niedokrwistość, bezsenność.

Specyfika używania kapusty chińskiej do różnych chorób

Korzyści z kapusty i innych produktów spożywczych są połączone z kompozycją wieloskładnikową. Jeśli dla zdrowej osoby nie ma ograniczeń w stosowaniu świeżych warzyw, to dla osób z chorobami przewlekłymi istnieją zakazy. Dotyczą one wielkości konsumpcji, sposobu przygotowania i połączenia z innymi produktami.

Z cukrzycą

Przy niestabilnym poziomie cukru we krwi, wolniejszym metabolizmie, nadciśnieniu tętniczym i wydalaniu, jest to bardzo pomocne. Korzyść odbija się na stymulacji enzymów trawiennych i przyspieszeniu procesów metabolicznych w komórkach. To zobowiązanie do zwiększenia poziomu glukozy we krwi i poprawy samopoczucia. Ponadto składniki kompozycji oczyszczają krew, obniżają ciśnienie krwi i pomagają schudnąć.

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka

W przypadku tej choroby każdy rodzaj kapusty jest przeciwwskazany. Szorstkie włókno jest trudne do strawienia, wymaga aktywnej syntezy soku trawiennego, który stymuluje produkcję kwasu solnego i enzymów. Osoba z zapaleniem żołądka ma zgagę, ból brzucha, możliwa jest zmiana poziomu kwasowości. Wszelkie choroby żołądka i dwunastnicy 12 - bezpośrednie przeciwwskazanie do stosowania warzyw.

Z wzdęciami (wzdęcia)

Z tendencją do zwiększonego tworzenia się gazu kapusta rzadko wchodzi w skład diety. Do jelita łatwiej reagować na pokarm roślinny, przeprowadzić jego obróbkę cieplną. Kiedy wzdęcia mogą jeść kapustę pekińską z minimalną ilością soli i bez przypraw. Tutaj zasada indywidualnej przenośności produktu. Nie wszystkie warzywa powodują wzdęcia, ale jeśli wzmaga się wzdęcia, odmawiają kapusty.

Dna

Kapusta pekińska jest przydatna do świeżej dny. Jego rolą jest stymulowanie układu moczowego i oczyszczanie organizmu z soli i kwasu moczowego. Nie zawiera kwasu purynowego, który pogarsza przebieg choroby. Lekarze zalecają spożywanie świeżej kapusty i dodawanie jej podczas gotowania soków warzywnych.

Przepisy z kapustą chińską w tradycyjnej medycynie

W Japonii uważa się, że warzywo przedłuża życie. W medycynie ludowej używaj liści, soków i nasion kapusty. Pij sok z dną na pół szklanki dziennie. Jeśli rozcieńczasz go wodą, możesz pić w celu normalizacji stolca i poprawić ruchliwość jelit.

Świeże liście, lekko odłamane młotkiem lub nożem, nakłada się na gruczoły mleczne podczas mastopatii. Składniki kapusty łagodzą obrzęk, tkliwość, wspomagają resorpcję małych torbieli. Aby pozbyć się suchego kaszlu, wykonaj infuzję:

• drobno posiekać 2 liście kapusty;
• zalać szklanką wrzącej wody;
• nalegać 3 godziny.

Infuzja weź 100 ml 3 razy dziennie przez 30 minut przed posiłkami. Dzieci robią mniej skoncentrowany napar i dają 2 łyżki stołowe.

W przypadku bezsenności odwar przygotowuje się ze świeżych liści kapusty. W tym celu wlać 200 ml wody do patelni i zanurzyć 2 całe lub pokrojone liście kapusty. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, ostudzić. Rosół jest pobierany 1 godzinę przed snem, 150 ml.

W przypadku stanów zapalnych i podrażnień powiek przygotowują również napar lub wywar, moczą w nim wacik i nakładają go przez 25-30 minut na powieki. W przypadku zapalenia dziąseł można przepłukać usta czystym sokiem 3-4 razy dziennie.

Zastosowanie pekińskiej kapusty w kosmetologii

Woda jest źródłem piękna i młodości skóry i włosów. Pekińska kapusta ma 95% wody, dlatego jest uważana za dobry środek nawilżający, nasyca komórki wilgocią i witaminami, zwłaszcza A i C. Aby zrobić maskę dla suchej skóry, musisz:

• 2 arkusze kapusty gotować do miękkości w mleku;
• zacierać widelcem do kleiku;
• dodać oliwę z oliwek i ubite żółtko;
• stosować na skórę przez 20 minut.

Produkt nawilża, łagodzi stany zapalne, złuszcza i poprawia odporność komórek skóry. Aby nawilżyć, możesz po prostu trzymać liście we wrzącej wodzie i przyczepiać je do twarzy i szyi przez 15-20 minut. Procedura przeprowadzana jest 3 razy w tygodniu.

W normalnej skórze w blenderze można posiekać liść kapusty, łyżkę twarogu, przegotowaną wodę, miód i sok z cytryny. Składniki są przyjmowane w dowolnej formie, konsystencja powinna być kremowa. Masa jest lekko podgrzewana w łaźni wodnej, aby połączyć elementy. Ta maska ​​może być wykonana zimą, aby odżywiać i nawilżać twarz.

Maski z kapustą tworzą nawilżające i odżywcze włosy. Do ich przygotowania weź świeże liście, posiekaj je w blenderze i dodaj dodatkowe składniki w zależności od rodzaju loków:

• na suche - oliwki i inne oleje, żółtko jaja, sok z aloesu;
• na tłuste - kefir, sok z aloesu, miód;
• dla skłonnych do łupieżu - aloes, musztarda w proszku.

Aby efekt maski kapuścianej był zauważalny, są one wykonywane systematycznie 2-3 razy w tygodniu przez miesiąc.

Jak najlepiej używać kapusty

Świeże warzywa są najcenniejsze. W swojej naturalnej formie zachowuje wszystkie witaminy, minerały i aminokwasy. Delikatne chrupiące liście umieszcza się w sałatkach, dekorują dania główne. Do świeżej konsumpcji tną dno i rozrywają liście na kawałki rękoma. Sztywniejsze łodygi są cięte nożem.

W Japonii i innych krajach azjatyckich kapusta pekińska jest marynowana, gotowana i fermentowana. Dodawany jest do zup, gulaszy warzywnych i mięsnych. Aby zachować niektóre składniki odżywcze, dodaje się je pod koniec gotowania - w 5 minut. Przygotowując sałatki, kapusta jest łączona z tłuszczami dla lepszego wchłaniania witamin. Może to być oliwka i inny olej roślinny, śmietana, majonez domowej roboty. W sałatkach kapusta jest łączona z:

• marchewki;
• ogórki;
• pomidory;
• zielenie;
• filet z kurczaka;
• groszek konserwowy, kukurydza;
• jabłka;
• grzyby;
• owoce morza.

Stosowanie smażonej kapusty pekińskiej jest niskie. W procesie obróbki cieplnej traci większość składników odżywczych, chociaż zachowuje cenny błonnik pokarmowy. W tej formie można karmić ludzi problemami trawiennymi. Zdrowa osoba może jeść nie więcej niż 200 gramów świeżych warzyw dziennie.

Co gotować z kapusty chińskiej

Najbardziej rozpoznawalnym daniem pekińskiej kapusty i narodowym daniem Japonii i Korei jest kimchi. Kapusta ta jest marynowana z przyprawami - bardzo pikantna i pikantna, którą spożywa się niezależnie i w połączeniu z mięsem i chlebem. Oprócz kimchi w domu z kapusty pekińskiej można przygotować:

• zapiekanka;
• bułki;
• barszcz;
• Sałatka dietetyczna z ogórkiem i sosem Watchchester.

Kapusta jest duszona z marchewką i cebulą, używana jako nadzienie do chleba pita i naleśników. Dobrze nadaje się do ciepłych sałatek z czerwoną rybą i tuńczykiem. Jednoczęściowe główki pekińskie mogą być nadziewane różnymi nadzieniami i używane jako przekąska.

Jak wybrać i przechowywać kapustę pekińską

Kup kapusta pekińska może być przez cały rok. Aby dania z niej były smaczne i zdrowe, ważne jest, aby je prawidłowo wybrać i przechowywać. W sklepie preferowane są głowy średnie, gęste i ciężkie z elastycznymi chrupiącymi liśćmi o soczystym żółto-zielonym kolorze.

Ciemna krawędź liści, letarg i oznaki rozkładu wskazują na niewłaściwe przechowywanie, przedłużone przechowywanie lub uszkodzenie przez mikroorganizmy.

Przy rosnących pekinach często stosuje się nawozy chemiczne. Aby zmniejszyć zawartość w warzywach, jest całkowicie zanurzony w pojemniku z zimną przegotowaną wodą na 1-1,5 godziny. Później głowy kapusty są wstrząsane, suszone i przygotowywane do zamierzonego dania.

Szkoda kapusty pekińskiej i przeciwwskazania

Warzywo jest cennym produktem spożywczym, ale nie bez przeciwwskazań do stosowania. Szkody zdrowotne mogą być spowodowane w połączeniu z produktami mlecznymi: mogą wystąpić nudności i biegunka. Jeśli osoba cierpi na zapalenie żołądka, wrzody żołądka i kwasowość, kapusta jest przeciwwskazana. Jego stosowanie jest obarczone rozwojem zgagi i bólu.

Niepożądane jest podawanie go dzieciom poniżej pierwszego roku życia i osobom podatnym na alergie na pokarmy roślinne. Kwas cytrynowy w kompozycji pekińskiej podrażnia przełyk podczas zapalenia. Reszta warzyw obejmuje dietę w dopuszczalnych ilościach.

Wniosek

Korzyści i szkody kapusty pekińskiej mają skład chemiczny. Warzywo - doskonały produkt dietetyczny, odpowiedni do stosowania w postaci świeżej i przetworzonej. Dzięki temu uzupełni niedobór witamin w zimie, schudnie i zachowa piękno i młodość.

Zalety i wady kapusty pekińskiej dla ciała kobiet, mężczyzn i dzieci, przeciwwskazania, jak wybrać

Wschodnia Azja jest uważana za miejsce narodzin pekińskiej kapusty (petsai) - tam uprawiano to warzywo, które w swoim złożonym składzie biochemicznym przewyższa kapustę. Ta sałatka jest znana z neutralnego smaku i różnorodnego zastosowania w kuchni. Ze względu na swoje korzystne właściwości sugeruje się częstsze stosowanie przez dorosłych i dzieci. Rozważ tutaj, co wyraża się w korzyściach i szkodzi pekińskiej kapuście dla ciała.

Treść i odżywianie

Obecność białek, węglowodanów i błonnika w określonej kulturze roślinnej jest minimalna, a stężenie składników odżywczych i pierwiastków śladowych jest dość wysokie. Jeśli wartość energetyczna białej kapusty wynosi 25 kilokalorii, to w chińskiej sałatce liczba ta jest dwa razy niższa (13 kcal). Tak więc korzyści z kapusty chińskiej są nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale także w niskie wartości odżywcze produktu.

Godne uwagi i takie cechy warzyw:

• Oprócz tych składników ta kultura roślinna zawiera dużo wody, błonnika i błonnika pokarmowego. Obecność białek (lizyny), kwasu foliowego i latucyn w warzywach ma działanie wzmacniające na organizm: zwiększają się jego właściwości ochronne, normalizuje się sen i ciśnienie.
• Kwas cytrynowy jako składnik Petsaya pozwala na długo zachować korzystne właściwości produktów w świeżo pokrojonych sałatkach.
• Pekińską kapustę można bezpiecznie przypisać do kategorii produktów, które skutecznie tracą na wadze, ponieważ nawet przy niskim poziomie kalorii nasz organizm potrzebuje dużo energii do strawienia tego typu sałatki. Oznacza to, że spalone kalorie są większe niż indywidualne.

Przydatne dla ciała kobiet, mężczyzn i dzieci

Ze względu na swój skład chemiczny, codzienne spożywanie kapusty chińskiej ma korzystny wpływ na układ trawienny, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia apetyt i ogólne samopoczucie, eliminuje pojawienie się niedokrwistości, drażliwości i zmęczenia, minimalizuje rozwój raka. Pozwól nam dowiedzieć się, jak pekińska kapusta jest przydatna dla zdrowia ludzi w różnych kategoriach wiekowych.

• Dla kobiet chińska sałatka stanie się niezbędnym źródłem energii ze względu na wysoką zawartość jodu, wapnia, potasu i dużej ilości witamin. Dietetycy zalecają włączenie tego warzywa do diety dla kobiet w ciąży i karmiących, a także dla płci pięknej, która chce schudnąć. Ponadto ten rodzaj sałaty zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi.
• Ponieważ mężczyźni są znanymi miłośnikami mięsa, po prostu muszą włączyć rację pekińską kapustę dla bardziej efektywnego wchłaniania takich ciężkich pokarmów i poprawy procesów metabolicznych w organizmie. Ze względu na swój unikalny skład, chińska sałatka jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych, które zmniejszają ryzyko zmian zapalnych gruczołu krokowego.
• Dla dzieci, petsay to prawdziwa studnia dobrego zdrowia. Włączenie kapusty pekińskiej do menu dla dzieci jest możliwe od 1,5 roku życia. Tak więc żelazo wzmocni odporność dziecka i wyeliminuje niedokrwistość, potas i wapń wzmocnią kości, a układ sercowo-naczyniowy, substancje mineralne i witaminy poradzą sobie z niedoborem witamin w okresach poza sezonem. Ważne jest, aby monitorować reakcję dziecka: podczas otwierania biegunki, wymiotów, należy natychmiast wyeliminować chińską sałatkę z diety i skonsultować się z lekarzem.

Możesz zobaczyć zalety pekińskiej kapusty dla ludzkiego ciała. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom pozytywnie wpływa na fizyczną i fizjologiczną pracę organizmu każdej osoby.

Skuteczność chińskiej sałatki dla utraty wagi

Powyżej zdemontowaliśmy, jakie jest zastosowanie pekińskiej kapusty dla kobiet. Dowiedz się bardziej szczegółowo, jak stosowanie tej rośliny liści wpływa na dietę.

- Zalecenia dietetyków dotyczące włączenia do diety kapusty chińskiej do odchudzania są całkiem rozsądne: wspomniana sałatka, jak już wspomniano, ma niską zawartość kalorii i ma wysokie stężenie składników odżywczych, co daje organizmowi zwodnicze uczucie sytości.

- W celu przyswojenia chińskiej sałatki organizm potrzebuje więcej energii niż otrzymuje. Oznacza to bezpośrednio, że gdy dostarczy się wystarczającą ilość substancji mineralnych, jednostka straci te dodatkowe kilogramy. Dlatego, aby utrzymać idealny kształt i optymalną wagę, musisz uwzględnić ten produkt w swoim codziennym menu.

- Ze względu na obecność błonnika w tej kulturze warzywnej, która wchodzi do przewodu pokarmowego, w jelicie powstaje bariera, dzięki której następuje powolne wchłanianie węglowodanów i tłuszczów.

- Jednym ze składników struktury chemicznej warzyw jest kwas cytrynowy, który zapewni długotrwałe zachowanie substancji i witamin niezbędnych dla organizmu. Wystarczy dodać rozdarte liście opisanej rośliny do naczynia ze świeżymi warzywami.

- Aby spalić te dodatkowe kilogramy, wystarczy zjeść sałatki z liśćmi kapusty chińskiej jako kolację. Aby uzyskać szybszy efekt, można stosować dietę na kapuście chińskiej przez dwa tygodnie: w tym okresie należy jeść gotowane mięso ze świeżymi liśćmi tej kultury warzywnej. Stopniowo, aby stworzyć odpowiedni system żywienia w celu utrzymania wagi, konieczne jest włączenie do menu sałatki pekińskiej jako elementu obowiązkowego.

- Jeśli nie masz ochoty trzymać się diety, to dwa razy w miesiącu wystarczy zorganizować sobie dzień postu, podczas którego zjesz dania ze świeżej sałatki pekińskiej i różnych warzyw z dodatkiem lekkiego opatrunku.

Wskazówki dotyczące wyboru sałatki pekińskiej

Kapusta pekińska jest warzywem z rodziny kapusty, ma cylindryczny typ łodygi i wydłużone, faliste liście o gęstej, bogatej żyle, tworzące luźny kolb białego koloru. Liście występują w kolorze białym, żółtym i zielonym. Liście sałaty stosowane są głównie świeże przy krojeniu sałatek, a sama podstawa (głowa) jest stosowana przy przygotowywaniu marynat, zup, a także w fermentacji.

Co ciekawe, kapusta sałatkowa może być przechowywana w lodówce świeżo przez okres do trzech tygodni, po owinięciu jej folią. W chłodnym pomieszczeniu (na przykład w piwnicy) o optymalnej wilgotności (

98%) taki zakład przetrwa do kilku miesięcy. W takich warunkach przechowywania nie straci swoich wyjątkowych właściwości.

Zobaczmy, jakie kryteria będą decydujące w procesie wyboru smacznego warzywa do spożycia:

1. Wszystkie składniki odżywcze i korzystne właściwości kapusty pekińskiej są zamknięte w liściach, więc pierwszą rzeczą, na którą powinieneś się im przyjrzeć. Kolor liści powinien być nasycony biały, nie należy brać kapusty z leniwymi liśćmi żółtawego odcienia.
2. Na liściach chińskiej sałatki nie powinno być obecnej wilgoci. Jeśli kapusta jest prezentowana w plastikowym opakowaniu, należy dokładnie sprawdzić opakowanie w celu wykrycia kondensacji, szarych plam i czarnych plam, wysuszonych krawędzi i zażółcenia - jeśli w ogóle, oznacza to, że produkt zaczął się już niszczyć i nie nadaje się do spożycia przez ludzi.
3. Sprawdź dotykowe widelce kapusty - powinieneś dawać pierwszeństwo elastycznym, gęstym kabinom średniej wielkości - wskazuje to na dobry smak i soczystość produktu.
4. Pierwsze oznaki przejrzałości sałaty to obecność żółtości na liściach, letarg, suszenie.
5. Nie kupuj widelców Sałatka chińska, owinięta w folię spożywczą, jeśli jesteś zdezorientowany obecnością na niej kondensacji, czarne kropki. Takie oznaki mówią o pozornej ignorancji warzyw.

Dlatego najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze wysokiej jakości świeżych warzyw, jest kolor i stan liści samej głowy.

Ograniczenia dotyczące jedzenia kapusty

Pomimo wartości rośliny pekińskiej istnieją pewne przeciwwskazania do włączenia tego warzywa do codziennej diety.

Ze względu na zwiększoną zawartość kwasu cytrynowego w roślinie niedopuszczalne jest spożywanie go osobom cierpiącym na choroby żołądka, krwawienie w jelitach, w przypadku nasilenia zapalenia trzustki i wrzodu trawiennego.

Osoby, które mają stałe niskie ciśnienie krwi (poniżej 90/60), kapustę pekińską należy stosować ostrożnie, w przeciwnym razie możliwe są zawroty głowy i wymioty.

Pamiętaj, aby jeść w ciągu tygodnia trzy razy nie więcej niż 150 gramów sałaty, aby nie powodować negatywnych skutków. Stawka żywności dla dzieci - nie więcej niż 100 gramów dziennie.

Ważne jest, aby nie używać chińskiej sałatki w połączeniu z produktami mlecznymi - śmietaną, serem, serem, w przeciwnym razie może dojść do ciężkiej biegunki.

Po zbadaniu na podstawie artykułu, jakie są korzyści i szkody dla kapusty pekińskiej dla organizmu, można bezpiecznie włączyć ją do codziennej diety. Każdy organizm jest indywidualny, więc stopniowo wprowadzaj ten produkt dietetyczny do menu, maksymalnie korzystając z niego.

http://fermer-elit.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred-svojstva-i-protivopokazaniya/