Pasternak lub jak go nazywają ludzie - „białą marchewkę” można znaleźć na rynku wśród licznych i różnorodnych pęczków zieleni. Pasternak w kuchni znany jest bardziej jako przyprawa nadająca marynatom pikantny smak i aromat. Pasternak zdalnie przypomina marchewkę w smaku, dlatego nosi taką samą nazwę jak ludzie, ale w całości pasternak jest bogaty w olejki eteryczne, które nadają charakterystyczny smak i aromat. Pasternak smak słodkawy, cierpki, z ostrym aromatem. Kawałek korzenia ma strukturę włóknistą, kremowy kolor, gęsty w dotyku. W supermarketach pasternak jest rzadkim warzywem, nie jest uprawiany komercyjnie. Pasternak nie może obejść się bez konserwowania, duszenia mięsa lub ryb w pomidorach, gotowania ukraińskiego barszczu. To pasternak nadaje barszczowi szczególny aromat i smak. „Pastern” nazywany jest pieszczotliwie warzywem babci na bazarze - „Take the Pastern” na barszcz. Rosół, piwo, gulasze warzywne i sałatki o smaku Pasternak. Smażony pasternak jest częścią złożonych dodatków do mięsa. Smak smażonego pasternaku jest bardzo przyjemny. Jest pachnąca i słodka.

Pasternak, jako warzywo, od dawna jest znany ludziom. W 1 wieku pne Pliniusz i Diocorides wspomnieli o nim o nim. Nasiona pasternaku znajdują się na terenie współczesnej Szwajcarii w wykopaliskach neonolitu

Pasternak stał się warzywem stołowym w połowie XVI wieku i był powszechnie używany, np. Ziemniaki dzisiaj. W Rosji roślina ta pojawiła się w XVII wieku i była znana jako barszcz polowy. W Kaukazie i na Bałkanach wciąż występuje dziki pasternak.

Pasternak jest bardzo przydatnym warzywem korzeniowym. Jest szeroko stosowany w diecie kamicy żółciowej i kamieni nerkowych, dnie, po poważnych chorobach, z chorobami nerwowymi, gruźlicą, zapaleniem płuc, zapaleniem oskrzeli. Odwar z pasternaku poprawia trawienie, pobudza apetyt, stymuluje aktywność gruczołów dokrewnych, zwiększa metabolizm, wzmacnia ściany naczyń włosowatych, łagodzi skurcze, ma silne działanie moczopędne, wspomaga wydalanie kamieni i soli o działaniu przeciwbólowym, przeciwbakteryjnym i kojącym. Bulion przygotowuje się w następujący sposób. Korzeń jest myte, czyszczone, miażdżone nożem. Wkładają go do emaliowanej patelni, zalewamy wrzącą wodą, gotujemy przez 20 minut pod przykryciem w cichym ogniu, wyciągamy, filtrujemy, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek. Rosół ogrzać do ½ szklanki 15 minut przed posiłkiem.

Pasternak w gotowaniu

Burak pieczony z pasternakiem i podawany jako ciepła przekąska. Pasternak i buraki są cięte na paski. Smażyć cebulę na maśle, dodać pasternak i buraki, smażyć na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Dopraw warzywa do smaku solą, pieprzem i pastą pomidorową. Ciepłą przekąskę podaje się na plasterkach chleba żytniego posypanego świeżą pietruszką.

Pasternak gotuje się z bakłażanem. Pasternak i bakłażany są obrane i pokrojone w kostkę. Cebule są obrane i pokrojone w kostkę. Na patelni smażyć wszystko w oleju, dodać czosnek, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy, gulasz pod pokrywką, aż się skończy. Kawior warzywny jest chłodzony.

Pasternak jest gotowany z winogronami. Pasternak jest smażony w mieszaninie masła i oliwy z oliwek, dodaje się winogrona, nie tnąc jagód, wino wlewa się, gotuje, miesza, zanim wino wyparuje. Podawane na kromkach chleba, posypać gorącą przystawką startym parmezanem.

Pasternak dodaje się do mięsa na klopsiki. Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa. Smaż pasternak i cebulę w oleju, wystarczy przewinąć maszynkę do mięsa. Wymieszaj wszystko, wjedź jajko, sól i pieprz. Naleśniki panierowane są w mące kukurydzianej, smażone na maśle, gotowane w piekarniku.

Pasternak kładzie się podczas gotowania rosołu. Pasternak układa się z marchewką i cebulą. Jeśli korzeń jest duży, włóż do bulionu ¼ części.

Pasternaki są gotowane z pasternakiem. Pasternak nadaje jabłkom delikatny, lekko pikantny smak. Pasternak z marynatą w beczce.

Z pasternakiem ugotować barszcz. Pasternak jest cięty na paski i dodawany w momencie przejścia do oleju innych warzyw.

Pasternak dodaje się do zupy z kurczaka i ziemniaków, a także w czasie pieczenia warzyw.

Pasternak smażony z ziemniakami. Dominuje słodki pieczony pasternak, co sprawia, że ​​danie jest niezwykłe i bardzo smaczne.

Pasternak jest dodawany podczas gotowania ziemniaków, bardzo drobno krojąc warzywa korzeniowe. Następnie zacieruj ziemniaki pasternakiem w puree ziemniaczanym, dopraw jak zwykle gorącym mlekiem i masłem.

Pasternak jest smażony z cebulą, a następnie ta poduszka warzywna jest umieszczana w blasze. Nałóż na wierzch kawałki smażonej ryby, zalej śmietaną i włóż patelnię do piekarnika.

Nasiona pasternaku również trafiają do żywności. Nasiona są suszone, mielone w moździerzu. Posypać nasionami pasternaku 5 minut przed ugotowaniem.

Z pasternaku przygotuj sos. Pasternak smażony jest w oleju z cebulą i czosnkiem, polany bulionem z ryb morskich lub bulionem warzywnym, duszony do miękkości, dodawać bogaty krem, ubij wszystko. Sos do smaku pieprzu i ostudzić. Ryby wędzone na gorąco są oddzielane kośćmi, nakładane na talerz z liśćmi sałaty, polane sosem pasternakowym, posypane sokiem z cytryny i podawane.

http://www.kulina.ru/articles/84856/

Pasternak: 12 prostych receptur

Co to jest pasternak?

Nie, to nie jest biała marchewka.

Pasternak jest kremowym, stożkowym warzywem korzeniowym zimowym, ściśle związanym zarówno z marchewką, jak i pietruszką. Ze względu na smak pasternaku przepisy kulinarne obejmują zarówno zupy, puree ziemniaczane, jak i sosy.

To warzywo staje się najsmaczniejsze zimą, gdy mróz zamienia skrobię w cukier. Należy wybrać małe i średnie korzenie o kolorze kości słoniowej i solidnej teksturze.

Unikaj zakupu miękkich, pomarszczonych lub pasternaku z plamami. Większe korzenie są bardziej włókniste ze sztywnym drzewnym rdzeniem.

Korzystne właściwości pasternaku

Pasternak to roślina dwuletnia, co oznacza, że ​​kwitnie w drugim roku życia, a następnie umiera. Należy do tej samej rodziny co marchew, koper, pietruszka i kminek.

Zewnętrznie pasternak jest tak bardzo podobny do marchewki, że wielu myli te dwa warzywa. Jedyną różnicą jest to, że marchewki są zazwyczaj pomarańczowe, a pasternak ma jaśniejszy odcień koloru.

Ostatnie badania nad pasternakiem rzuciły światło na jego pozytywne skutki dla zdrowia ludzkiego:

• wzmacnia zdrowie serca. Warzywo jest bogate w potas, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi i chronić serce przed niepożądanymi skutkami nadciśnienia. Korzeń jest bogaty w folany, których celem jest zmniejszenie ryzyka problemów sercowo-naczyniowych. Kwas foliowy odgrywa również ważną rolę w relaksujących naczyniach krwionośnych, co poprawia krążenie krwi;
• jest dobrym źródłem błonnika. Wpływa to na obniżenie poziomu cholesterolu i ryzyko rozwoju cukrzycy. Poprawia również funkcjonowanie układu pokarmowego, pomaga w płynnym przenikaniu pokarmu przez jelita, zmniejsza powstawanie zaparć i innych zaburzeń trawienia;
• zmniejsza ryzyko wad wrodzonych. Wiadomo, że kwas foliowy w pasternaku pomaga zmniejszyć ryzyko wrodzonych wad cewy nerwowej u niemowląt. Jest również w stanie pomóc matkom z noworodkami radzić sobie z depresją poporodową;
• reguluje wagę. Włókna rozpuszczalne w pasternaku dają trwałe uczucie pełności i zapobiegają wytwarzaniu greliny, która jest hormonem głodu. W rzeczywistości pomaga zmniejszyć ilość jedzenia spożywanego w ciągu dnia, pomagając w ten sposób utrzymać wagę;
• wzmacnia układ odpornościowy. Warzywo zawiera witaminy C i E, które pozwalają organizmowi pozbyć się wolnych rodników, które powodują różne choroby. Witamina C przyczynia się do rozwoju białych krwinek. W rezultacie wzmacnia się układ odpornościowy, który jest w stanie odrzucić obce mikroby;
• Z reguły pasternak zawiera więcej cukru niż marchew, rzodkiewka lub rzepa. Ma 75 kalorii na 100 gramów, co odpowiada bananowi lub winogronom. Jednak jego słodki, soczysty korzeń nie zawiera cholesterolu, jest bogaty w składniki odżywcze niezbędne dla zdrowia;
• zawiera zdrowe minerały, takie jak żelazo, wapń, miedź i fosfor;
• poprawa widzenia dzięki dużej ilości witamin;
• kości są wzmocnione. Osiąga się to dzięki dużej ilości manganu. Pomaga także zmniejszyć objawy zapalenia stawów;
• poprawia funkcjonowanie mózgu. Potas znaleziony w korzeniu powoduje, że człowiek staje się bardziej uważny i skupiony.

Puree z pasternaku

Takie puree może bardzo lubić dzieci, ponieważ pasternak jest słodki i delikatny.

1. Konieczne jest oczyszczenie pasternaku (500 g) ze skóry i pokrojenie na kawałki 1 cm.
2. Złożyć mały pojemnik i napełnić go mlekiem, tak aby całkowicie przykryło warzywo. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż warzywo będzie miękkie.
3. Odcedź mleko w kubku i posiekaj korzeń za pomocą miksera, stopniowo dodając mleko, aby uzyskać pożądaną strukturę puree.
4. Danie pozostaje solą i pieprzem. Może być niezależny lub służyć jako przystawka.

Barszcz z recepturą pasternaku

Gotowanie barszczu należy przeprowadzać w następujący sposób:

1. Najpierw zagotuj rosół wieprzowy (250 g). Aby to zrobić, muszą gotować się w osolonej wodzie przez 1 godzinę, okresowo usuwając pianę. W tym samym czasie obierz ziemniaki (250 g) i pokrój na małe kawałki.
2. Ruszt buraków średniej wielkości (1 szt.) I marchewki (1 szt.), Pasternak (1 szt.) Na drobnej tarce. Wszystkie warzywa są wysyłane na patelnię, aby usmażyć na oleju roślinnym.
3. Zdejmij skórę i pokrój 1 cebulę, a także umieść na patelni. Następnie wlej trochę zmielonego pieprzu, sól, aby spróbować i wyciśnij 4 ząbki czosnku.
4. Gdy bulion jest gotowy, wlej do niego ziemniaki i gdy tylko stanie się miękki, dodaj posiekaną kapustę (100 g).
5. Wlać smażone warzywa z patelni na patelnię z bulionem, dodać kwas cytrynowy (1 g), 1 liść laurowy i gotować przez kolejne 25 minut.
6. W końcu gotowy barszcz należy wymieszać i wyjąć z ognia. Podawaj to danie ze śmietaną.

Zupa Pasternakowa

Ta ostra zupa jest zrobiona z pasternaku i kalafiora, a także z następujących składników:

• 15 gramów oliwy z oliwek;
• 1 średni kalafior podzielony na różyczki;
• 3 plasterki pasternaku;
• 2 rozdrobnione cebule;
• 1 duża łyżka nasion kopru włoskiego;
• 10 gramów kolendry;
• 5 gramów kurkumy;
• 3 ząbki czosnku;
• 1-2 zielone chilli;
• Imbir 5 cm;
• sok z 1 cytryny.

Rozgrzej olej na małym ogniu w dużym rondlu i dodaj warzywa. Napełnij garnek wodą, aby warzywa były całkowicie przykryte. Przykryj pokrywką i pozwól im się pocić przez 10-15 minut, aby warzywa były miękkie. Smaż przyprawy szczyptą soli w osobnym pojemniku przez kilka minut, aby odkryć ich aromat.

Dodaj czosnek, chili, imbir i przyprawy do warzyw i gotuj przez około 5 minut, mieszając regularnie. Dodaj skórkę z cytryny i sok, gotuj przez 25-30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Mieszaj zupę, aż będzie gładka i, jeśli to konieczne, rozcieńczyć odę, aż do uzyskania gęstej, ale łatwo polewanej zupy. Mieszaj kolendrę obficie i dodaj sok z cytryny, aby zrównoważyć smak. Możesz jeść ciepło lub prosto z lodówki.

Sałatka z pasternaku

Ta sałatka jest doskonałym źródłem witaminy C.

1. Aby go ugotować, trzeba obrać i zetrzeć pasternak (1 szt.).
2. Jabłko (1 szt.) Czyste i wolne od nasion, a następnie pokrojone w cienkie pałeczki.
3. Jabłka wymieszać z pasternakiem i posypać 4 gramami kwasu cytrynowego, doprawić łyżką majonezu i soli.
4. Na dnie talerza należy położyć liście sałaty i umieścić mieszane składniki, posypać posiekaną natką pietruszki.

Sos Pasternakowy

Ten sos najlepiej połączyć ze smażoną rybą.

1. Najpierw pasternak (200 g) należy umyć i zetrzeć na grubej tarce.
2. Następnie wymieszać z mąką (15 g) aż do uzyskania jednorodności i mieszać mieszaninę na małym ogniu przez 3 minuty z olejem roślinnym (10 g).
3. Następnie wlej gorący krem ​​(200 g) i gotuj przez 3 minuty.
4. Na koniec sól i ubij mikserem.

Zapiekanka z pasternaku

• grzyby - 250 g;
• ser - 150 g;
• pasternak - 300 gr;
• czosnek - 2 ząbki;
• kapusta włoska - 170 gr.

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Wypłucz pasternak i pokrój na 2 cm kawałki. Przepłucz kapustę i rozerwij liście na kawałki o wielkości około 3 cm, odrzucając łodygi.

Podgrzej 1 dużą łyżkę oliwy z oliwek w rondlu na małym ogniu. Gdy olej zacznie trzeszczeć, dodaj pasternak i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 4 minut.

Dołącz do prasy pieczarki, kapustę i wyciśnij czosnek. Kontynuuj przechodzenie kolejnych 3-4 minut. Usuń patelnię i posyp solą i pieprzem do smaku.

Weź pojemnik do pieczenia i rozłóż warstwę warzyw, a następnie trochę sera, rozłóż równomiernie na warzywach. Więc powtarzaj, aż warzywa się wyczerpią.

Następnie przykryj formę folią i wyślij do piekarnika na 7 minut.

Duszony Pasternak z Cukinią

Takie ciepłe lub zimne danie jest idealne na przekąskę. Wymagane będą następujące produkty:

• 200 gramów startej cukinii;
• 100 gramów startej marchwi;
• 2 drobno posiekane cebule;
• 3 lekko ubite jajka;
• Tarty ser o pojemności 1/3 filiżanki;
• 2 pęczki posiekanej natki pietruszki;
• 1 duża łyżka mąki (płatki owsiane, gryka, migdały);
• oliwa z oliwek.

Podgrzej trochę oliwy z oliwek w rondlu na małym ogniu. Dodać cukinię, marchewkę i cebulę i smażyć, ciągle mieszając, przez 5-10 minut. Wyjąć z ognia i odczekać kilka minut, aby ostygł.

Połącz warzywa z jajkami, serem, pietruszką i mąką w dużej misce i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Umieść mieszaninę w naczyniu do pieczenia (lekko naoliwionym) i wyrównaj powierzchnię.

Piec w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180 ° C Wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić na porcje.

Pieczony pasternak z pomidorami

Ten pożywny i prosty przepis jest pamiętany ze względu na swój smak. Należy zebrać następujące składniki:

• 600 gramów pasternaku, obranych i posiekanych;
• sól, mielony pieprz według potrzeb;
• 400 gramów pomidorów w plasterkach;
• 100 gramów startego sera;
• 4 łyżki bułki tartej;
• mała papryka.

Włącz piekarnik w temperaturze 200 ° C W garnku z wrzącą soloną wodą dodaj pasternak i zagotuj, a następnie gotuj przez 5 minut. Opróżnij wodę.

Umieść warzywa korzeniowe w naczyniu do pieczenia, a następnie rozłóż kolejną warstwę pomidorów i ich sok. Potem kolejna warstwa pasternaku i przykryj wszystko serem, bułką tartą i papryką. Piecz naczynie przez 35-45 minut.

Frytki Pasternakowe

Te żetony można uznać za zdrową wersję frytek.

1. Aby to zrobić, zięć 3 bardzo dużych obranych korzeni i pokroić je w paski.
2. Złóż kliny do plastikowej torby i posyp je solą morską, zmielonym rozmarynem i 20 ml oleju roślinnego. Napełnij opakowanie i dobrze nim potrząśnij.
3. Wlej zawartość worka na blaszkę z papierem do pieczenia i wyślij do piekarnika na 15-25 minut w temperaturze 180 ° C.

Pasternak na zimę

Jeśli nie ma specjalnej piwnicy do przechowywania pasternaku, konieczne jest zastosowanie innych metod, które pozwolą zachować korzeń przez całą zimę.

Suszenie

1. Jeśli zadaniem jest suszenie pasternaku, musisz pociąć go na cienkie kawałki i ułożyć w jedną warstwę na papierze.
2. Umieść blachę do pieczenia z warzywami w piekarniku i wysusz w temperaturze 60 ° C przy otwartych drzwiach.
3. Pasternak należy stale mieszać, aby zapewnić jednolite suszenie.
4. Jeśli kawałki warzyw zostaną rozłożone na sicie, wyschną równomiernie i znacznie szybciej.
5. Już gotowy do przeniesienia kawałków do szklanego pojemnika. Po czym musi być szczelnie zamknięty.

Mróz

Aby zamrozić korzeń, należy go usunąć ze skóry, pokroić na małe kawałki i umieścić w plastikowej torbie. Możesz użyć specjalnego pojemnika próżniowego, uwalniając z niego powietrze przed zamrożeniem.

Innym sposobem jest owinięcie pasternaku pociętego na paski w kilka warstw folii przylegającej. Ostatecznie przygotowane warzywa należy wysłać do zamrażarki.

Marynowane

Jest to łatwy sposób na przygotowanie tego warzywa do użytku zimowego.

1. Należy obrać i pokroić 1 kg pasternaku w paski.
2. Wysuszyć na ręczniku papierowym. Następnie wymieszaj z 250 g soli i umieść w szklanym słoiku.
3. Po tym trzeba wlać do słoika olej roślinny (250 g), a to należy zrobić przez gazę. Zamknij pokrywkę słoika i umieść w ciemnym chłodnym miejscu.

Podsumowując, możemy stwierdzić, że to niesamowite warzywo jest wypełnione ważnymi składnikami odżywczymi. To czyni pasternak doskonałym dodatkiem do zabiegów dietetycznych.

Dodając go do swojej diety, możesz znacząco wpłynąć na jakość własnego życia.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/pasternak-recepty-prigotovleniya.html

Pasternak

Pasternak (Pastinaca) to dwuletnia roślina warzywna należąca do rodziny parasolowej. U ludzi nazywany jest także białym korzeniem, gajowcem, barszczem polnym lub kozą.

Pasternak ma następujące nazwy w innych językach:

• po niemiecku - Pastinake;
• po angielsku - pasternak;
• po francusku - panais.

Wygląd

Pasternak to uprawa warzyw o wysokości dwóch metrów. Ma prosty trzon, rozgałęziający się w górę. Na nim są długie, duże liście. Zewnętrznie korzeń pasternaku wygląda jak marchewka, tylko biała. Kwiaty pasternaku to złożone parasole w żółtym kolorze.

Owocami rośliny są nasiona o zielonkawo-żółtym kolorze, które mają kształt dysku. Po dojrzewaniu owoc dzieli się na dwie części, z których każda zawiera jedno ziarno. Owoce zaczynają dojrzewać bliżej jesieni.

W Europie rośnie 15 rodzajów pasternaku. Najpopularniejsze:

• Ormiański (Pastinaca armena);
• nasiona (Pastinaca sativa);
• cień (Pastinaca umbrosa);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• las (Pastinaca sylvestris);
• liściasta feralina (Pastinaca pimpinellifolia).

Gdzie się rozwija?

Pasternak nie jest dziką rośliną. Uprawia się go na terytorium Azji Środkowej i Rosji. Rośnie na suchych glebach, w ogrodach warzywnych lub na polach. Pasternak jest nadal szeroko uprawiany na Kaukazie.

Jak wybrać?

• Korzeń pasternaku powinien być biały i jędrny (bielszy, słodszy).
• Biały korzeń nie powinien mieć ciemnych plam ani śladów uszkodzeń.
• Duże korzenie lepiej nie wybierać, ponieważ mogą być bardzo żylaste.

Metody zaopatrzenia

• Późną jesienią, kiedy wszystkie korzenie są zebrane. Lepiej jest zebrać pasternak przy suchej pogodzie. Po pierwsze, liście są cięte, następnie korzenie są wykopywane i suszone. Idealnym miejscem do przechowywania białego korzenia są suche piwnice. Korzenie muszą posypać piaskiem.
• Późną jesienią zbiera się tylko liście, a korzenie pozostają na zimę i są wykopywane dopiero wczesną wiosną.

Funkcje specjalne

• Korzeń ma słodki, pikantny smak.
• Pasternak ma przyjemny aromat przypominający seler.
• Zewnętrznie roślina ta ma wiele wspólnego z marchewką.

Wartość odżywcza i kaloria

100 gramów korzenia pasternaku zawiera 47 kcal. Wartość odżywcza produktu jest następująca:

• białka 1,4 gr.
• gruby 0,5 gr.
• węglowodany 9,2 grama.

Aby dowiedzieć się więcej o pasternaku i jego właściwościach, możesz skorzystać z transferu „Przyprawy 1000 i jednej Scheherazade”

Skład chemiczny

Korzenie rośliny zawierają wiele witamin, minerałów, kwasu askorbinowego. Korzeń pasternaku jest mięsisty, więc ma wiele składników odżywczych. Roślina jest bogata w potas. Korzenie pasternaku są bogate w skrobię, białka, olejki eteryczne, błonnik, substancje pektynowe i oleje.

W nim w dużych ilościach znajdują się przydatne pierwiastki śladowe (sód, magnez, wapń, żelazo, fosfor). Ponadto pasternak zawiera karoten, witaminę C i całą grupę witamin B.

Właściwości

• Biały korzeń ma działanie moczopędne.
• Korzeń Pasternaka pomaga w normalizacji procesów trawiennych i zwiększa apetyt.
• Odwar z korzeni ma właściwości przeciwbólowe.
• Pasternak pomaga wzmocnić ściany naczyń włosowatych.
• Roślina ta jest doskonałym bodźcem do pracy gruczołów wydzielania wewnętrznego.
• Biały korzeń oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji i usuwa sole i kamienie.

Musisz być bardzo ostrożny z liśćmi i owocami rośliny, ponieważ mogą one powodować poważne oparzenia w kontakcie z mokrą skórą. Osoby o jasnej karnacji powinny pamiętać, że biały korzeń pomaga zwiększyć wrażliwość skóry pod bezpośrednim promieniowaniem słońca.

Przeciwwskazania

• zapalenie skóry (fotodermatoza);
• indywidualna nietolerancja;
• ciężka choroba nerek i wątroby;
• zaostrzenie zapalenia trzustki;
• dzieci i ludzie w starszym wieku.

Sok z pasternaku jest bardzo zdrowy i smaczny. Ma przyjemny aromat i słodkawy smak. Biały sok z korzenia zawiera dużą ilość różnych minerałów, z których głównym miejscem jest K (potas).

Właściwości soku:

• zwiększa apetyt;
• pomaga w kaszlu, plwocinie;
• reguluje procesy układu pokarmowego;
• łagodzi skurcze i bóle;
• ma działanie moczopędne i żółciopędne;
• zmniejsza kwasowość soku żołądkowego;
• eliminuje nieświeży oddech;
• pomaga radzić sobie z chorobami zakaźnymi.

Sok pasternakowy jest stosowany nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także w medycynie urzędowej. Tak więc sok pomaga w leczeniu łysienia. Jest podstawą do produkcji leków na serce.

Aplikacja

W gotowaniu

Roślinę korzeniową dodaje się do różnych potraw ze względu na przyjemny korzenny aromat i słodki smak:

• Wysuszony lub świeży pasternak dodaje się do sałatek warzywnych lub zup.
• Młode korzenie gotowane, duszone, pieczone, konserwowane. Są puree lub sosy.
• Liście rośliny stosuje się jako przyprawy do dań rybnych lub mięsnych.
• Świeże sałatki z liści są dodawane do sałatek warzywnych.

Jak gotować?

Biały korzeń można przygotować na różne sposoby, wszystko zależy od naczynia. Tak więc świeża sałatka nadaje się do sałatki. Można go pocierać marchewką. Gotowany korzeń może być puree i używany jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych. W wielu krajach jest duszony przed użyciem. Biały korzeń można grillować, ale najpierw należy go zanurzyć w oliwie z oliwek.

Pasternak można zjeść całkowicie jak marchewkę, ale trzeba pamiętać, że jest trochę gorzki. Aby stworzyć wyjątkowy aromat, biały korzeń jest całkowicie dodawany do zupy, a gdy jest w pełni przygotowany, korzeń jest usuwany. Biały korzeń może być smażony. Więc w Anglii, USA i Kanadzie smażony pasternak jest tradycyjnym daniem na świątecznym stole. W formie przyprawy roślina ta jest dodawana do kawy, aby uzyskać wyjątkowy smak.

Przepisy

Sałatka Pasternak i Jabłko

Składniki:

• 1 korzeń pasternaku
• 1 kwaśne jabłko
• 1 stół. łyżka majonezu
• Pietruszka
• Liście sałaty
• Trochę kwasu cytrynowego lub octu
• Sól do smaku

Gotowanie:

Zetrzyj biały korzeń dużą tarką. Pokrój kwaśne jabłko i dodaj do pasternaku. Posypać odrobiną kwasu cytrynowego lub octu i dokładnie wymieszać. Następnie dopraw sałatkę majonezem i solą. Top sałatkę ozdobić posiekaną natką pietruszki i sałatą.

Gotowane ziemniaki z pasternakiem

Składniki:

• 0,8 kg ziemniaków
• 0,5 kg korzenia pasternaku
• 50 gramów masła
• Aby skosztować soli i pieprzu

Gotowanie:

Obierz ziemniaki i korzenie pasternaku, pokrój w małe plasterki i zagotuj. Kiedy warzywa są gotowe, osusz i zacieruj. Dodaj masło, sól i pieprz.

W medycynie

Leki na bazie pasternaku są stosowane do skutecznego leczenia i eliminacji objawów szerokiego zakresu chorób, w tym:

• puchlina;
• zaburzenia układu nerwowego, zwłaszcza nerwica;
• problemy żołądkowo-jelitowe;
• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie płuc;
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• dna;
• rzadka choroba skóry - bielactwo;
• rozedma płuc;
• gruźlica.

Przepisy tradycyjnej medycyny

• Gdy kamica moczowa - wywar: musisz wziąć suche liście pasternaku, zrób je w proszku. 1 stół. łyżkę białego korzenia należy wylać 200 ml wrzącej wody, gotować przez 15 minut i delikatnie osuszyć. Konieczne jest użycie bulionu na 1 stole. łyżka trzy razy dziennie.
• Aby zwiększyć odporność - infuzja: powinieneś posiekać biały korzeń. Na 2 stole. łyżki korzenia potrzebują szklanki wrzącej wody. Infuzję wlewa się do termosu i pozostawia na 12 godzin. Przed użyciem możesz dodać 1 tabelę. łyżka miodu. Należy wziąć infuzję 4 razy dziennie na 1 stół. łyżka na pół godziny przed posiłkami.
• W ciężkich bólach - wywar: przygotuj 2 stoły. łyżki białego proszku korzeniowego, dodaj 5 stołów. łyżki cukru. Wlej 200 ml wrzącej wody na tę mieszaninę i gotuj przez 15 minut, podczas gdy pojemnik powinien być przykryty pokrywką. Następnie podaj 8 godzin wywaru bulionowego. Należy pić cztery razy dziennie na jednym stole. łyżka na 30 minut przed jedzeniem.
• Z niedokrwistością - weź biały korzeń i drobno zetrzyj. Na 1 litr mleka potrzebne będą 2 stoły. łyżki roślin. Po pierwsze, mleko powinno się doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać biały korzeń. Owiń pojemnik ciepłym ręcznikiem i pozwól mu zaparzyć przez 6 godzin. Przechowywać infuzję w lodówce. Przed każdym posiłkiem należy stosować środki przez dwa dni na 50 ml. Po dwudniowej przerwie wznowić leczenie. Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc.
• W leczeniu depresji - nalewki: należy wziąć pół szklanki rozgniecionych korzeni pasternaku, wlać do litrowego słoika i wlać 0,5 litra wódki. Zamknij słoik pokrywką i przechowuj w ciemnym miejscu przez 30 dni. Następnie nalewkę należy przefiltrować i wypić 1 łyżeczkę. łyżka 3 razy dziennie.
• W leczeniu chorób nerek i jelit - należy wziąć świeże liście, posiekać je. Na 1 stole. łyżka liści będzie potrzebować 400 ml wrzącej wody. Po pierwsze, surowiec należy zalać gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut. Daj trochę naparu i napięcia. Weź bulion do 50 ml 3 razy dziennie, stopniowo zwiększając dawkę do 70 ml. Przebieg leczenia wynosi do trzech tygodni.

W kosmetologii

Od czasów starożytnych pasternak był używany do celów kosmetycznych. Roślina ta zawiera dużą ilość minerałów i witaminy C, dlatego ma korzystny wpływ na skórę - zapobiega powstawaniu zmarszczek, ma właściwości odżywcze i wybielające. W kosmetologii stosowano głównie olejek eteryczny z pasternaku, który dodaje się do kremów, masek i innych kosmetyków.

Olejek eteryczny z białego korzenia jest szeroko stosowany:

• do walki z cellulitem dzięki efektowi rozgrzewającemu;
• wyeliminować zmarszczki;
• w procesach zapalnych;
• do szybkiego leczenia trądziku.

W życiu codziennym

• w postaci pachnących przypraw do bulionów lub zup, doskonale nadających się do różnych dodatków;
• jest jednym z głównych warzyw w diecie, kiedy można jeść tylko niskokaloryczne potrawy;
• na tej podstawie opracowywane są różne przepisy na leczenie wielu chorób;
• jako uprawa paszy pasternak podaje się świniom i kromom.

Sorta

• Round
• Długo
• Rozmiar rosyjski
• Guernsey
• Uczeń

Dorastanie

Pasternak należy do bezpretensjonalnych roślin, które doskonale tolerują suszę i kochają promienie słoneczne. Może kiełkować na każdym gruncie, chociaż lepiej jest użyć luźnego piasku lub gliny. W pierwszym roku glebę należy nawozić obornikiem, aw następnym roku sadzić biały korzeń. Pomoże to zapobiec silnemu rozgałęzieniu korzeni. Roślina preferuje wilgotną glebę, ale nie może rosnąć, gdy woda stagnuje.

Rozmnażanie tej kultury warzywnej odbywa się za pomocą samosiewu. Po wysianiu nasion możesz poczekać na pierwsze zdjęcia w ciągu trzech tygodni. Jeśli konieczne jest przyspieszenie procesu kiełkowania, nasiona należy moczyć przez 3 dni, a następnie spłukać ciepłą wodą i dobrze wysuszyć.

Aby nasiona kiełkowały po dwóch tygodniach, należy je moczyć przez 24 godziny, jednocześnie zmieniając wodę co dwie godziny. Ponadto nasiona są oznaczone gazą w ciepłym miejscu i zwilżone po wysuszeniu. Kiedy nasiona zaczynają kiełkować, wraz z gazą powinny być przenoszone do lodówki na jeden dzień i mogą być sadzone na otwartym terenie.

Wysiew nasion odbywa się w rzędach, podczas gdy są one umieszczane na głębokości 1,5 cm. Następnie ziemia powinna zostać zwinięta, aby nasiona rośliny pojawiły się równo. Gdy tylko dwa liście pojawią się na pasternaku, konieczne jest przerzedzenie, utrzymując odległość 5 cm między roślinami. Gdy na pasternaku jest siedem liści, należy ponownie przerzedzić, a odległość powinna wynosić już 10 cm.

Główną rzeczą w opiece nad rośliną jest nawilżanie gleby w miarę potrzeb, rozluźnianie i pielenie. Możesz użyć płynnego nawozu, ale nie używaj więcej niż cztery razy w sezonie. Pierwszy nawóz azotowy powinien być stosowany po przerzedzeniu, a następnie po 14 dniach w celu wyprodukowania drugiego nawozu potasowego zawierającego fosfor.

http://eda-land.ru/ovoshi/pasternak/

Pasternak taki, jaki jest

Ojczyzną pasternaku jest Peru. Dlatego w niektórych krajach nazywa się to peruwiańską marchewką - peruwiańską marchewką. W Europie pasternak stał się popularny pod koniec VIII wieku i dotarł do Rosji w XVII wieku. I dopóki rewolucja nie była aktywnie wykorzystywana w gotowaniu. A potem - prawie zniknął.

Wielu postrzega pasternak jako przyprawę, taką jak korzeń pietruszki. Możesz używać go jako przyprawy. Ale ogólnie - jest to kompletny posiłek. Pasternak może zastąpić, na przykład, ziemniaki, których wielu próbuje nie jeść, i marchewki, przeciwko którym jednak nikt nie protestuje.

Roślina ta może być duszona, smażona, gotowana, pieczona, gotowana zupy, różne gulasze itp.

3 proste sezonowe przepisy na pasternak

Pieczony pasternak

Składniki:

Gotowanie Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Obrać i pokroić pasternak. Włóż je do miski. Dodaj sól, olej, paprykę i wszystko dokładnie wymieszaj. Załóż blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika. Piec przez 20-25 minut. Zwiększ temperaturę do 250 stopni i upiecz kolejne 5 minut - aż do uzyskania złotej skorupy. To wszystko. Podawać z jogurtem i zielenią.

Zapiekanka z pasternaku

Składniki:

Gotowanie Piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni. Obierz pasternak i drobno pokrój je w mandolinie lub nożem do czyszczenia warzyw. Cebulę drobno posiekać.

Nasmaruj masłem głęboką blachę do pieczenia i włóż do niej pasternak i cebulę. Posypać każdą warstwę tymiankiem. Wymieszaj krem ​​z przyprawami, serem (zostaw trochę do posypania zapiekanką), czosnkiem i solą.

Powstała mieszanina wlać zawartość patelni. Posypać pozostałym serem, tymiankiem i gałką muszkatołową. Szczelnie zamknij formę folią i wyślij do piekarnika na 30-50 minut.

Po tym czasie zdejmij folię i sprawdź gotowość - nóż powinien łatwo przebić zapiekankę. Zwiększ temperaturę do 250 stopni. Blachę do pieczenia bez folii wyślij do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aż pojawi się złoty kolor.

http://lavkagazeta.com/eda/chto-takoe-pasternak-i-kak-ego-edyat/

Pasternak: przydatne właściwości i przeciwwskazania, stosowanie

Pasternak jest warzywem korzeniowym o niezwykłym słodkawym smaku i przyjemnym zapachu. Specyfikę smaku tego warzywa wskazuje jego inna nazwa - zupa polna. Ze względu na bogactwo użytecznych właściwości jest stosowany w kuchni, medycynie tradycyjnej, kosmetologii. Korzyści i szkody wynikające z pasternaku to pytanie, które badają eksperci medyczni i dietetyczni: ich odkrycia będą przydatne dla każdego, kto monitoruje ich zdrowie i odżywianie.

Jak wygląda pasternak i gdzie rośnie?

Pasternak jest warzywem, rośliną korzeniową należącą do rodziny Umbrella. Ludzie znani są także pod nazwami „biały korzeń”, „biała marchewka”, a ponadto słynie z nieodzownych dobroczynnych właściwości, dzięki którym zdecydowanie zajęła miejsce w recepturach tradycyjnej medycyny.

Część nadziemna rośliny osiąga wysokość do dwóch metrów. Łodyga jest prosta, rozgałęzia się u góry, a na cienkich gałęziach są długie, duże liście. Kwiaty pasternaku są zbierane w złożone parasole i mają żółty kolor.

Owoce tej kultury są reprezentowane przez zielonkawożółte nasiona. Po dojrzałości owoc dzieli się na dwa: w każdym - jedno ziarno.

Podziemna część rośliny ma kształt korzenia w kształcie stożka o kremowym kolorze, który wygląda jak marchewka. Rozmiar korzenia wynosi od 12 do 25 cm.

Warzywo smakuje słodko, o specyficznym orzechowym smaku.

Historyczna ojczyzna Pasternak to Kaukaz, jego populacja jest szeroko rozpowszechniona w Europie, Azji i Ameryce.

Skład chemiczny pasternaku

Korzyści zdrowotne pasternaku wynikają z jego bogatego składu chemicznego, który nadaje mu szeroki zakres cennych właściwości.

Roślina okopowa jest nasycona następującymi elementami:

• magnez;
• wapń;
• sód;
• mangan;
• potas;
• selen;
• cynk;
• miedź;
• fosfor;
• żelazo;
• witamina C;
• witamina K;
• prawie witaminy z grupy B.

Ponadto pasternak obejmuje: błonnik, kwas pantotenowy, kwas foliowy, przeciwutleniacze.

Ze względu na wieloskładnikowy skład chemiczny, wysokie stężenie olejków eterycznych i użyteczne składniki aktywne biologicznie, ta bulwa warzywna jest w stanie aktywować gruczoły wydzielania wewnętrznego i regulować metabolizm organizmu.

Wartość odżywcza i pasternak kaloryczny

100 g świeżego pasternaku zawiera:

• białka - 1,2 g;
• tłuszcze - 0,30 g;
• węglowodany - 17,9 g

Wartość kaloryczna produktu wynosi 75 kcal na 100 g.

Jak przydatny jest pasternak?

Niska zawartość kalorii pasternaku jest w znacznym stopniu równoważona przez jego korzystne właściwości, w szczególności:

• wysoka zawartość siarki i krzemu, która wpływa na wytrzymałość paznokci;
• obecność chloru i fosforu, korzystnych dla dróg oddechowych, a zatem dających nieocenioną korzyść osobom cierpiącym na choroby płuc;
• wysoki procent potasu, który jest korzystny dla aktywności mózgu, zwiększając jego aktywność.

Wpływ na trawienie

Pasternak zawiera różnorodne olejki eteryczne, które są przyczyną jego specyficznego smaku. Zaletą tego ostatniego jest to, że powodują one aktywne wydzielanie soku żołądkowego. Działa na zwiększenie apetytu i przyspiesza proces trawienia pokarmu.

Inna cenna właściwość - niskokaloryczna - pozwala tym, którzy chcą schudnąć, spożywać to warzywo bez szkody dla figury.

Wpływ na tło hormonalne

Korzyści z pasternaku dla poziomów hormonów są również szeroko badane. Substancje aktywne biologicznie wpływają na produkcję enzymów, które z kolei wpływają na produkcję poszczególnych hormonów.

Ze względu na pozytywny wpływ na hormony barszcz polowy tonizuje ciało, zwiększając ogólną wydajność.

Korzyści dla nerek

W procesie metabolizmu pasternak ma inną użyteczną właściwość: przyspiesza wydalanie moczu, tym samym utrzymując zdrowie narządów moczowych i nerek.

Składniki zawarte w tym warzywu mogą rozpuszczać kamienie i zapobiegać ponownej absorpcji szkodliwego moczu.

Środki z pasternaku stosuje się jako element złożonej terapii procesów zapalnych: zapalenie pęcherza moczowego, choroby pęcherza moczowego i pęcherzyka żółciowego. Korzyści z pasternaku dla mężczyzn to przyspieszenie leczenia zapalenia gruczołu krokowego.

Wpływ na narządy oddechowe

Korzystne właściwości korzenia pasternaku również muszą mieć pozytywny wpływ na układ oddechowy.

To warzywo zawiera dużą ilość witaminy C i karotenu, które w połączeniu zwiększają odporność, zmniejszają ryzyko procesów zapalnych.

A użycie korzenia pasternaku jest również nieocenione dla pacjentów cierpiących na gruźlicę lub astmę, a także pomoc w rozedmie płuc.

Korzyści z pasternaku dla utraty wagi

Ponieważ pasternak nie jest kalorią, można go używać bez szkody dla figury. Substancje zawarte w warzywach aktywują procesy metaboliczne w organizmie, co nadaje mu wyjątkową właściwość - zdolność do przyspieszania rozkładu tłuszczów.

Ponadto właściwości moczopędne pasternaku pomagają usunąć nadmiar płynu z organizmu.

Leki na bazie pasternaku

Pasternak jest dobrze reprezentowany na rynku farmaceutycznym w postaci leków.

Są one wytwarzane na podstawie użytecznych ekstraktów z rośliny furocoumarin.

Uzdrawiający biały korzeń jest obecny w składzie takich leków jak:

• Beroxan. Ten preparat z pasternakiem jest stosowany w leczeniu bielactwa i innych chorób dermatologicznych. Ponadto Beroxan przyniesie korzyści w leczeniu rozległego łysienia;
• Pastinacyna. Dostępny w tabletkach o działaniu przeciwskurczowym. Stosuje się je również w przypadku niewydolności wieńcowej i ataków dusznicy bolesnej.

Zastosowanie pasternaku w medycynie tradycyjnej

Użyteczne rośliny okopowe są szeroko prezentowane w recepturach medycyny tradycyjnej, ponieważ są stosowane w leczeniu różnych chorób.

Aby przygotować sok z pasternaku, wystarczy pociąć dokładnie umyte warzywa korzeniowe na kostki i umieścić je w sokowirówce.

Świeży sok ma następujące korzystne właściwości:

• pomaga wyeliminować nieświeży oddech;
• zwiększa apetyt;
• usuwa flegmę;
• jako część złożonej terapii zwalcza procesy zakaźne;
• zmniejsza kwasowość soku żołądkowego;
• ma działanie żółciopędne i moczopędne.

Aby uzyskać niezbędne korzyści, zaleca się przyjmowanie 1-2 łyżeczek soku na 30 minut przed posiłkiem.

Odwar z liści pasternaku

Stosowanie liści pasternaku jest powszechnie praktykowane przez specjalistów medycyny tradycyjnej. Najpopularniejszym przepisem jest wywar oparty na nich.

Aby przygotować rosół, należy wziąć łyżkę suszonych liści rośliny i zalać je litrem wody. Założyć ogień, gotować przez pół godziny, następnie odcedzić i zostawić na jeden dzień w ciepłym miejscu. Weź łyżkę trzy razy dziennie.

Przydatne właściwości wywaru: zdolność do usuwania kamieni i piasku z układu moczowego oraz do leczenia chorób nerek i kamieni.

Odwar z korzenia pasternaku

Aby zrobić wywar z korzenia pasternaku, musisz zetrzeć świeże warzywa korzeniowe tarką. Weź 2 łyżki powstałej masy, posyp 5 łyżek cukru i zalej szklanką wrzącej wody.

Pozwól, aby ciecz zaparzała przez 10 dni. Weź 2 łyżki stołowe 5 razy dziennie.

Korzyść takiego wywaru z białego korzenia wiąże się z jego zdolnością do skutecznego radzenia sobie z przeziębieniami, kaszlem.

Herbata z pasternakiem

Właściwości lecznicze liści pasternaku objawiają się w wytworzonej z nich herbacie.

Aby to zrobić, posiekaj wysuszone liście. Do 3 łyżek powstałej masy dodać taką samą ilość wapna i łyżkę naturalnego miodu. Wlej cały litr wrzącej wody.

Odstaw herbatę na pół godziny. Dobrze jest wziąć szklankę napoju 2-3 razy dziennie zamiast zwykłej herbaty. Nie należy jednak angażować się w napój, aby nie uzyskać odwrotnego efektu, ponieważ zwiększenie zalecanej dawki zwiększa stężenie substancji czynnych i może być szkodliwe dla zdrowia.

Przydatne właściwości herbaty:

• korzystny wpływ na układ nerwowy;
• działanie uspokajające;
• efekt toniczny.

Napar z pasternaku

Aby przygotować użyteczną nalewkę, należy wziąć dużą bulwę, posiekać ją, włożyć do słoika, ubijając, aby jej cząstki uwolniły sok. Wlej masę pół litra wódki.

Pozostawić masę na miesiąc w ciemnym miejscu, podczas gdy konieczne jest okresowe mieszanie i wstrząsanie zawartością pojemnika. Weź trzy razy dziennie na łyżeczkę.

Korzyści wynikające z infuzji są wysokie. Ma właściwości łagodzące skurcz naczyń krwionośnych, zmniejsza ciśnienie, poprawia stan w dusznicy bolesnej, nadciśnienie, skurcze mięśni.

Pasternak w dermatologii i kosmetologii

Pasternak jest stosowany nie tylko w leczeniu różnych chorób: skutecznie radzi sobie z problemami kosmetycznymi i dermatologicznymi, nie powodując uszkodzeń skóry.

Najpopularniejsze przepisy to:

• Jako środek na choroby skóry, trądzik, bielactwo. Aby przygotować wziąć pół dużego korzenia i umieścić w pojemniku z 0,5 litra wody. Gotować przez 10 minut i natychmiast przefiltrować. Powstały wywar z pasternaku jest chłodzony do temperatury pokojowej i używany do wycierania skóry twarzy i szyi. Narzędzie skutecznie łagodzi stany zapalne, pomaga zmniejszyć trądzik;
• Jak maska ​​zmarszczek. Musisz wziąć warzywa korzeniowe, obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Powstałą masę miesza się z łyżeczką oleju roślinnego, surowego żółtka jaja i łyżeczki naturalnego miodu. Masuj ciepło i umieść w ciepłym miejscu. Po godzinie możesz nakładać kompozycję na twarz kolistym ruchem, przytrzymać przez 20 minut, a następnie zmyć dużą ilością ciepłej wody. Narzędzie ma zdolność wygładzania fałd skóry, nadaje skórze bardziej świeży i młodzieńczy wygląd;
• Jako przydatne narzędzie zapobiegające wypadaniu włosów. Z korzenia pasternaku należy wycisnąć sok i wcierać masującymi ruchami w cebulki włosów. Pozostaw sok na włosach na 15 minut. Po tym powinieneś spłukać głowę wywarem z pokrzywy. Powtórz tę czynność przy każdym myciu szamponem, kurs leczenia w 30 zabiegach.

Olejek eteryczny

Olejek eteryczny z pasternaku ma wiele korzystnych właściwości: działa antyseptycznie na skórę, wysusza stan zapalny, sprawia, że ​​zmarszczki są mniej ostre. Stosowany jest jako środek do wykonywania masażu antycellulitowego. Inna metoda użycia - w walce z trądzikiem: w tym przypadku użyj kauteryzacji trądzikowej. Taka kauteryzacja w umiarkowanych ilościach nie szkodzi skórze.

Zastosowanie korzenia i liści w gotowaniu

Wyniki badań nad korzyściami i szkodami pasternaku znalazły zastosowanie w gotowaniu, gdzie oryginalne warzywa stały się niezbędnym składnikiem różnych potraw i sosów. W tym przypadku wykorzystuje się zarówno jego część nadziemną, jak i kłącze.

Korzeń jest wykorzystywany do przygotowania pierwszego dania, jako przystawka do duszenia mięsa. Stosuje się go także w świeżej formie - do sałatek, a także półproduktów na zimę, lub w postaci suszonych przypraw, aby nadać smak zupom. Do sałatek, gulaszy i zup, smażonego mięsa dodaje się również nie mniej użyteczny top - liście -.

Szkoda pasternaku i przeciwwskazania

Ze wszystkimi niewątpliwymi zaletami, stosowanie takiej cennej rośliny jak pasternak może łatwo stać się szkodliwe, jeśli jesteś nadwrażliwy na składniki, które tworzą warzywa korzeniowe.

Wiele przeciwwskazań medycznych może również zepsuć efekt spożywania korzystnej „białej marchewki”. Obejmują one:

• ciężka kamica moczowa;
• ciężkie zaburzenie czynności nerek;
• wyraźne zaburzenia układu nerwowego;
• zwiększona podatność skóry na promienie słoneczne: ponieważ roślina korzeniowa jest w stanie zwiększyć ją jeszcze bardziej, w wyniku tego można uzyskać oparzenie pasternakiem, co będzie wymagało leczenia.

Przygotowanie i przechowywanie przydatnej kultury

Do przygotowywania pasternaku odpowiednich korzeni, bez oznak uszkodzeń zewnętrznych.

Roślina jest zbierana późną jesienią, kiedy stężenie wszystkich zdrowych pierwiastków osiąga maksimum. Aby to zrobić, korzenie delikatnie włamują się z ziemi i sączy na wierzchołkach.

Jeśli planujesz przechowywać świeży pasternak, musisz go umieścić w piwnicy, w pudełkach z mokrym piaskiem, aby nie uszkodzić korzeni.

Można suszyć korzenie w ten sposób: pokroić na paski i położyć na blasze do pieczenia w piekarniku na 10 - 20 minut w temperaturze +50 stopni. Suszone korzenie należy przechowywać w szklanym pojemniku, który można ponownie zamykać: wtedy zachowają wszystkie swoje korzystne właściwości.

Pędy i liście zbierane podczas kwitnienia. Są one ułożone cienką warstwą na gęstej tkaninie i suszone na świeżym powietrzu. Przechowywać w zamykanych pojemnikach.

W tym samym czasie możesz zebrać nasiona pasternaku i umieścić je w suchym szklanym słoiku, przechowywać w ten sposób przez 3 lata: w tym czasie nie utracą swoich dobroczynnych właściwości.

Wniosek

Korzyści i szkody pasternaku są bardzo delikatną sprawą, ponieważ jego właściwości mogą objawiać się różnymi efektami: zarówno efektem terapeutycznym na metabolizm i funkcjonowanie narządów wewnętrznych, jak i negatywnymi konsekwencjami - z osłabioną odpornością, przeciwwskazaniami medycznymi. Ponadto, wraz ze wzrostem stężenia substancji biologicznie czynnych w preparacie, korzyści z leczenia mogą stać się szkodliwe.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/pasternak-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-primenenie.html