Czy muszę brać witaminę C zimą?

Wiadomo, że witaminy są niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jedną z najczęściej wymienianych w specjalnej i popularnej literaturze naukowej jest witamina C (lub kwas askorbinowy). Taka popularność substancji tłumaczona jest jej zdolnością do ochrony organizmu przed wszelkiego rodzaju chorobami, w tym grypą i ARVI. Czy konieczne jest przyjmowanie witaminy w tym celu w postaci specjalnych preparatów, czy wystarczająca ilość, jaką można uzyskać z żywności? Dowiedz się od MedAboutMe.

Rola witaminy C u ludzi

Witamina C bierze udział w wielu reakcjach biochemicznych w organizmie człowieka.

Ma silne działanie przeciwutleniające. We współpracy z innymi przeciwutleniaczami, takimi jak witamina E, selen, cynk, neutralizuje procesy utleniania spowodowane nadmiarem wolnych rodników w organizmie. To działanie kwasu askorbinowego zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek, rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, raka i patologii neurodegeneracyjnych.
Witamina C jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu, ponieważ przyczynia się do syntezy neuroprzekaźników: dopaminy, noradrenaliny, serotoniny i innych. Jako przeciwutleniacz spowalnia rozwój chorób neurodegeneracyjnych, w szczególności choroby Alzheimera.
Z pomocą kwasu askorbinowego syntetyzowany jest kolagen - białko będące podstawą tkanki łącznej i zapewniające zdrową skórę, mięśnie, kości i inne narządy.
Ważne jest, aby mieć wystarczającą koncentrację witaminy C w komórkach, które realizują obronę immunologiczną organizmu. Uczestniczy w produkcji i odnowie leukocytów zwalczających zewnętrzne i wewnętrzne czynniki chorobotwórcze.
Kwas askorbinowy sprzyja lepszej absorpcji żelaza, zapobiegając rozwojowi niedokrwistości.

Kwas askorbinowy i choroby sezonowe

Przez długi czas lekarze byli przekonani, że do walki z grypą i przeziębieniem konieczne jest stosowanie wysokich dawek kwasu askorbinowego w celu szybkiego powrotu do zdrowia. Jednak badania przeprowadzone w ostatnich latach nie wykazały żadnej zależności czasu regeneracji od spożycia witaminy C. Jednocześnie słusznie zauważa się, że organizm potrzebuje więcej spożycia tej witaminy podczas choroby ze względu na znaczne wydatki na zwalczanie infekcji.

Ogólnie rzecz biorąc, eksperci zgadzają się co do następujących kwestii. Jeśli nie ma specjalnych wskazań związanych z niedoborem witaminy C, niepraktyczne jest przyjmowanie go jako suplementów. Zgodnie z nowoczesnymi koncepcjami preparaty kwasu askorbinowego nie mają znaczącego wpływu na przebieg grypy i chorób sezonowych, a także na czas powrotu do zdrowia. Jednocześnie, podczas zimnej pogody, konieczne jest dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości witaminy, aby wspomóc układ odpornościowy. Jak najlepiej to zrobić?

Suplementy diety lub żywność?

Ludzkie ciało nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować witaminy C i tworzyć rezerw tej substancji. Dlatego, aby zachować zdrowie, należy codziennie otrzymywać kwas askorbinowy z zewnątrz: z żywności, suplementów diety lub preparatów witaminowych. Czy wymaga to dostarczenia organizmowi pożywienia lub konieczności przyjęcia dodatkowej witaminy C?

Opinia współczesnych naukowców jest następująca: przy dobrym odżywianiu organizm otrzymuje wystarczającą ilość kwasu askorbinowego. Warzywa i owoce zawierają go w dużych dawkach. Jest dobrze zaabsorbowana. Niedobór jest niezwykle rzadki: przy całkowitym braku warzyw i owoców, głodu, niedożywienia. Lepiej jest otrzymywać witaminę C z pożywienia, ponieważ działa ona w połączeniu z innymi substancjami niezbędnymi dla organizmu, co zwiększa ich połączony korzystny wpływ. Witaminy w składzie specjalnych preparatów powinny być przyjmowane, jeśli warunki żywieniowe i warunki życia z jakiegoś powodu nie zapewniają im wystarczającego spożycia.

Dzienna dawka kwasu askorbinowego dla dorosłego wynosi od 70 do 100 mg. Nieco wyższy dla kobiet w ciąży. Jedna porcja owoców średnio dostarcza 40 mg witaminy C w organizmie, jednak nie jest konieczne obliczanie jej ilości uzyskanej z każdego posiłku. Z punktu widzenia żywienia u zdrowej osoby, witaminy tej nie brakuje. W szczególnych okresach, gdy kwas askorbinowy jest szczególnie potrzebny organizmowi (zimą i wiosną, podczas choroby, ciąży, ciężkich ładunków lub w podeszłym wieku), można zwiększyć jego spożycie, w tym często owoce i warzywa w diecie. W tym celu warto wiedzieć, które owoce zawierają dużo witaminy C.

Warzywa i owoce bogate w witaminę C

Następujące owoce i jagody są najbogatsze w kwas askorbinowy:

Dzika róża, rokitnik, czarna porzeczka, kiwi. 100 g tych owoców zawiera witaminę C w ilości znacznie przekraczającej codzienne zapotrzebowanie organizmu.
Cytrusy, truskawka, czerwień jarzębina. 100 g zapewnia prawie dzienne spożycie kwasu askorbinowego.

Inne jagody i owoce zawierają w tej samej porcji od 10 do 25 mg witaminy.

Kwas askorbinowy występuje również w warzywach. Mistrzami za jego treść są:

słodka papryka (w 100 g więcej niż dwie dawki dzienne),
pietruszka i koperek,
Brukselka.

W innych warzywach kwas askorbinowy jest zawarty w mniejszych ilościach, ale wystarcza w zrównoważonej diecie, aby zaspokoić codzienne potrzeby organizmu. Najcenniejsze są wszystkie rodzaje kapusty, szpinak, szczaw, sałata, zielona cebula, rzodkiewka, pomidory.

Ogólnie warzywa zawierają więcej witaminy C niż owoce. Należy jednak zauważyć, że podczas obróbki cieplnej kwas askorbinowy jest częściowo niszczony. Na przykład, brokuły, na przykład, tracą 75% witaminy po gotowaniu, podczas gdy ziemniaki tracą 50%. Powolne ogrzewanie jest szczególnie niekorzystne. Dlatego podczas gotowania warzyw lepiej jest umieścić je we wrzącej wodzie. Mniej smażenia powstaje podczas smażenia i pieczenia. Podczas mielenia warzyw i owoców prowadzi do utleniania pod wpływem powietrza i zniszczenia witaminy C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Warzywa i owoce z listą witamin c

Witamina C lub kwas askorbinowy jest bardzo ważnym elementem dla organizmu. Występuje w wielu produktach roślinnych i niektórych zwierzętach. Jednak ze względu na jego niestabilność (witamina C jest łatwo niszczona, na przykład podczas obróbki cieplnej), a także brak świeżych warzyw i owoców w diecie współczesnych obywateli, niedobór tej witaminy jest niezwykle powszechnym zjawiskiem. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które owoce, jagody i warzywa zawierają kwas askorbinowy - należy pamiętać, gdzie można uzyskać dodatkową porcję tej przydatnej witaminy, oprócz znanych owoców cytrusowych.

Biologiczna rola witaminy C

Witamina C spełnia wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka:

chroni tkanki przed starzeniem się, będąc silnym przeciwutleniaczem;
uczestniczy w syntezie kolagenu - substancji, która jest materiałem budulcowym dla tkanki łącznej, chrząstki, więzadeł, która jest częścią tkanki kostnej i tkanki głębokich warstw skóry (skóra właściwa);
uczestniczy w syntezie hormonu serotoniny;
poprawia układ odpornościowy poprzez stymulację syntezy interferonów (substancji, które czynią komórki odpornymi na wirusy);
uczestniczy w procesie oczyszczania wątroby;
poprawia wchłanianie żelaza przez organizm (co ma korzystny wpływ w szczególności na krew);
posiada działanie neuroprotekcyjne; stosowany w celu zapobiegania chorobom układu nerwowego, w tym chorobie Alzheimera.

Kwas askorbinowy odnosi się do witamin, które dana osoba otrzymuje wyłącznie z zewnątrz. Organizm ludzki nie może samodzielnie syntetyzować witaminy C i potrzebuje regularnego przyjmowania tej substancji z pożywienia - co najmniej 75 mg dziennie dla osoby dorosłej.

Nawiasem mówiąc, człowiek jest jednym z niewielu ssaków, które otrzymują kwas askorbinowy z zewnątrz. U innych zwierząt, takich jak koty, jest syntetyzowany bezpośrednio w organizmie z glukozy. Jednak niedobory witamin mogą występować nawet w nich - co powiedzieć o ludziach!

Źródła witaminy C

Jako źródło witaminy C prawie wszyscy pewnie nazywają cytryny lub pomarańcze. Jednak owoce cytrusowe są dalekie od jedynego, poza tym, nie najbogatszego źródła tej substancji. Oprócz nich jest wiele owoców i jagód, w których witamina C jest zawarta znacznie więcej.

Ocena jagód i owoców według zawartości witaminy C jest następująca:

dzika róża - ta jagoda z pewnością zajmuje pierwsze miejsce: zawiera 650 mg witaminy C na 100 g samego produktu. Ponadto dogrose jest w stanie dobrze utrzymać witaminę C nawet podczas przetwarzania i przechowywania: suszone jagody, wywar lub kompot są nie mniej skuteczne niż świeże owoce;
czarna porzeczka - drugie miejsce, 200 mg na 100 g produktu;
rokitnik - także 200 mg na 100 g;
Kiwi - 180 mg;
ananas - 80 mg;
czerwona jarzębina - 70 mg;
pomelo - 61 mg;
pomarańczowy to 60 mg;
truskawki - 60 mg;
grejpfrut - 45 mg.

Oprócz wymienionych owoców i jagód duża ilość witaminy C jest zawarta w bułgarskiej papryce (200 mg), pietruszce (150 mg), koprze (100 mg) i brukselce (100 mg).

Zachowanie witaminy C w żywności

Jednak nie wystarczy tylko znaleźć produkty bogate w witaminę C - musisz uważać, aby zawarte w niej składniki odżywcze zostały zachowane.

Podobnie jak wiele innych witamin, kwas askorbinowy jest raczej „delikatną” substancją, którą łatwo niszczą czynniki środowiskowe. Jest niszczony przez obróbkę cieplną, kontakt z większością metali, a także w obranych owocach i warzywach, nawet jeśli są zanurzone w wodzie. Aby zachować maksymalną ilość witaminy C, podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zasad:

owoce i warzywa najlepiej spożywać świeże - im więcej czasu mija od momentu peelingu, tym mniej pozostaje w nich witaminy. Musisz także zacząć gotować jak najwcześniej - zniszczenie kwasu askorbinowego rozpoczyna się w momencie kontaktu z tlenem;
Konieczne jest gotowanie w naczyniach wykonanych z aluminium lub stali nierdzewnej - w kontakcie z innymi metalami kwas askorbinowy ulega zniszczeniu. Cięcie świeżych owoców i warzyw jest również konieczne szybko - nawet krótki kontakt z ostrzem noża może zniszczyć witaminę. Z tego powodu, im bardziej zmiażdżony produkt, tym mniej kwasu askorbinowego w nim pozostaje;
gotowanie z wodą (gotowanie, duszenie) znacznie zmniejsza zawartość witaminy C w produktach. Dlatego owoce i jagody są najlepiej cukrowane, suszone lub zwiędnięte. Jeśli musisz gotować warzywa, lepiej nie gotować ich, ale aby je przygotować - im mniejszy kontakt z wodą, tym lepiej;
istnieje jednak sztuczka do gotowania. Aby zaoszczędzić jak najwięcej witaminy C (i innych przydatnych substancji), warzywa należy obniżyć we wrzącej wodzie. Tak więc utrata witamin może być prawie całkowicie wyeliminowana. Ale zanurzenie ich w zimnej wodzie i stopniowe podgrzewanie (jak robi to wiele gospodyń domowych) nie jest tego warte - utrata witaminy C w tym przypadku osiągnie prawie jedną czwartą pierwotnej kwoty;
Sól jest „nie przyjazna” kwasem askorbinowym, dlatego praktycznie nie ma witaminy C w ogórkach. Jedynym wyjątkiem jest kapusta kiszona. Cukier ma znacznie mniejszy wpływ na zawartość witamin, więc owoce i jagody mogą być bezpiecznie słodzone lub zacinane;
Witamina C najlepiej zachowuje się w kwaśnym środowisku. Dlatego, jeśli chcesz zapisać go do maksimum w swoich pustych miejscach, możesz lekko zakwasić je octem stołowym;
Większość jagód (dzikiej róży, jarzębiny, borówki brusznicy, czarnej porzeczki) ma zdolność do konserwowania witaminy C w prawie każdym rodzaju przetwarzania. Spośród nich można wytwarzać kompoty i wywary, wytwarzać dżem, cukier, zawartość kwasu askorbinowego w dżemie lub rosole będzie tylko nieznacznie gorsza niż w świeżych jagodach.

Pamiętając o tych wszystkich zaleceniach, możesz wypełnić swoje menu kwasem askorbinowym i zapomnieć o niedoborze witamin. Nawet w zimnej porze roku możesz utrzymać swoje ciało i chronić je przed chorobami.

Powiązane artykuły

Czy daty są korzystne dla ludzkiego ciała?

Daty są zwykle określane jako „żywność do odchudzania”. Wiele popularnych materiałów na temat diety i odchudzania zawiera te egzotyczne owoce. Historie o ich korzyściach są tak kolorowe i niesamowite, że wyglądają jak legendy.

27 września 2018 r

Co powinno być właściwym żywieniem dla zgagi: porady i wskazówki

Zgaga to nieprzyjemne zjawisko, znane niemal wszystkim. Okresowo zgaga może wystąpić po ciężkim posiłku lub po wypiciu zbyt dużej ilości kawy lub herbaty.

27 września 2018 r

Jakie pokarmy poprawiają funkcje wątroby

Wątroba wykonuje w naszym organizmie bardzo ważną i odpowiedzialną pracę - odpowiada za podział i przetwarzanie wszystkich substancji, które w jakiś sposób wchodzą do organizmu.

27 września 2018 r

Przepisy na domowe koktajle proteinowe do odchudzania: najbardziej popularne i skuteczne

Koktajle białkowe dla wielu są związane wyłącznie ze specjalnym żywieniem sportowym. Rzeczywiście, nowoczesne technologie umożliwiają izolowanie czystego białka z produktów.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

Jakie owoce, warzywa i jagody zawierają najwięcej witaminy C?

Witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. W których owocach jest przede wszystkim witamina C, z której można uzyskać warzywa i jagody, dowiesz się z tego artykułu.

Korzyści

Kwas askorbinowy spełnia następujące funkcje:

promuje gojenie tkanek;
reguluje poziom cholesterolu;
pomaga w produkcji kolagenu;
wzmacnia naczynia krwionośne;
przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby;
zwiększa odporność;
reguluje metabolizm;
zwiększa ilość serotoniny (hormonu radości).

To tylko niektóre z funkcji witaminy, które czynią ją niezbędną dla zdrowia. Aktywnie pomaga normalizować pracę organizmu, a gdy jest niedobór, obserwuje się poważne problemy zdrowotne: od apatii do szkorbutu. Wiele osób wie, że starożytni bardzo często cierpieli na szkorbut. Wynikało to z faktu, że prawie nie konsumowali produktów, w których dużo kwasu askorbinowego.

Zwierzęta mogą niezależnie syntetyzować substancję za pomocą odpowiedzialnych za nią genów. Ale człowiek stracił tę szansę w procesie ewolucji, więc potrzebuje elementu z pożywienia lub specjalnych preparatów.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że nadmiar witaminy C jest również szkodliwy. Ale uzyskanie tego jest bardzo trudne. Aby to zrobić, zajmie dużo czasu, aby przyjąć dawkę witascorboli, przekraczając wskaźnik o setki procent. Ponadto substancja jest szybko wydalana z organizmu przez układ moczowo-płciowy, jednocześnie dezynfekując ją i zapobiegając procesom zapalnym.

Normalna dawka wynosi 90 mg na dobę dla mężczyzn, 75 dla kobiet, 35-50 dla dzieci. Norma staje się wyższa dla osób aktywnie uprawiających sport, cierpiących na choroby katar, mieszkańców obszarów o niekorzystnym klimacie, a także dla kobiet w ciąży i karmiących. Odpowiednia ilość jest łatwo uzyskiwana z pożywienia, jeśli wybierzesz żywność zawierającą witaminę C.

Owoce, warzywa, jagody

Oczywiście możesz skorzystać z dziennej stawki za pomocą tabletów. Ale lekarze zalecają wykonywanie tego przy użyciu naturalnych produktów. Istnieje wiele owoców, jagód i warzyw, w których zawartość tej substancji jest wysoka. Szczególnie ważne jest używanie ich w zimnych porach roku, ponieważ ascorbing doskonale wzmacnia układ odpornościowy.

Warto zauważyć, że cytryna, która jest uważana za najważniejsze źródło kwasu askorbinowego, zawiera niewiele tego związku - tylko 40 mg na 100 g. W warzywach takich jak ziemniaki to prawie tyle samo.

Głównymi owocami witaminy C są kiwi, papaja, pomelo. Zawiera witaminę i warzywa. Rekordzista za swoją zawartość - bułgarska papryka, kapusta, zielenie (pietruszka). Jagody są również przydatne w przypadku braku tej użytecznej substancji. Są bogate w dziką różę, rokitnik, czarną porzeczkę.

Jednak najbardziej askorbinowy zawiera produkt, który jest egzotyczny dla naszych szerokości geograficznych. Jest to wiśnia Barbados acerola, która według różnych źródeł zawiera od 2500 do 3300 miligramów witaminy na 100 gramów. Na tej stronie znajdziesz produkty, które są bardziej znane mieszkańcom naszego kraju. Wiedząc, jakie owoce i inne owoce zawierają najwięcej „ascorbinki”, możesz zrównoważyć swoją dietę. Ponadto pierwiastek najlepiej wchłania się z warzyw, owoców i jagód.

Ocena witaminy C

Aby zrozumieć, które jagody, warzywa i owoce zawierają więcej użytecznego elementu, warto przyjrzeć się poniższej tabeli. Ocena jest tu wyraźnie widoczna: owoce najbogatsze w witaminę C.

Zalecenia

Aby jak najlepiej wykorzystać produkty zawierające witaminę A, powinieneś znać kilka zasad. Ich przestrzeganie pomoże uratować większość askorbitu. W końcu, nawet wiedząc, które warzywa i owoce są najbardziej przydatne, możesz otrzymać mniej z nich niezbędnych elementów.

Gotowanie na parze pozwala zaoszczędzić więcej korzystnych związków.
Naczynia z miedzi i żelaza są wrogami witaminy C. Jony tych metali, oddzielające się od naczyń, niszczą substancję.
Palenie znacznie zmniejsza ilość tego „eliksiru życia”. Każdy papieros pozbawia ciało 25 mg pierwiastka. Ten sam efekt daje nadużywanie kawy.
W kontakcie z tlenem „askorbinowy” jest szybko niszczony, więc nie zostawiaj pokrojonych produktów w powietrzu. Jasne światło zmniejsza również ilość materii.
Im szybciej produkt jest podgrzewany podczas przygotowywania, tym więcej kwasu askorbinowego zatrzymuje. Lepiej od razu dodać warzywa do wrzącej wody.
W owocach egzotycznych występuje duża ilość „ascorbinki”. Jednak w celu zwiększenia trwałości owoców często pompuje się szkodliwe dodatki chemiczne. Lepiej jest dawać pierwszeństwo owocom lokalnych producentów.
Ilość pierwiastka zmniejsza się podczas suszenia, zamrażania, solenia, wytrawiania, długiego przechowywania produktów. Świeża lub kapusta kiszona najlepiej opóźnia askorbinę.

Który owoc ma najwięcej witaminy C - ważne pytanie dla każdego, kto dba o swoje zdrowie. Nie powinniśmy jednak zapominać, że w wielu warzywach i jagodach jest także witamina, tak ważna dla ludzkiego organizmu. Jedz dużo witaminy C, aby zachować zdrowie przez wiele lat.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Warzywa i owoce z listą witamin c

Gdzie przede wszystkim witamina C - dziesięć najważniejszych produktów

Są ludzie, którzy nie wiedzą, jak witamina C działa na organizm, ale wiedzą, że należy to zrobić. Ciało ludzkie jest zaprojektowane w taki sposób, że nie może odtworzyć kwasu askorbinowego. Zapasy muszą być uzupełniane z zewnątrz.

Gdzie jest najwięcej witaminy C? Nawet uczeń poda przykłady produktów z jego zawartością. W większości przypadków będą to cytrusy i cebula. Lista nie ogranicza się jednak do tego.

Gdzie dużo witaminy C

Zawiera witaminę w pokarmach roślinnych - owoce, warzywa i warzywa.

Ta jagoda jest dobra dla organizmu, właśnie z powodu obecności witaminy C. Bardzo przydatne jest spożywanie kiwi ze skórą. Nie jest trawiony i pochłania szkodliwe toksyny. Są one następnie wydalane naturalnie z organizmu.

Pomarańczowy średniej wielkości o wadze 150 gramów uzupełnia ciało codzienną dawką witaminy. Musi być stosowany w szkorbutie, niedoborze witamin, przeziębieniach i grypie.

Czerwona papryka

Pepper jest liderem wśród warzyw pod względem zawartości tej witaminy. Najlepiej używać go świeżo. Ale nawet w puszkowanym produkcie zawartość tej witaminy pozostaje wysoka.

To warzywo jest najbardziej stabilną formą tej witaminy. Sok z tego warzywa jest stosowany w leczeniu wrzodów, zapalenia żołądka i innych chorób układu pokarmowego.

Aby uzupełnić dzienną dawkę witaminy, wystarczy jeść 50 gramów zieleni. Możesz zrobić sałatkę lub dodać ją do pierwszych kursów.

Zielonej cebuli

Żarówka zawiera mniej witamin niż w piórach. Wiosną dymka staje się prawdziwym zbawieniem dla naszego ciała. 100 gramów zieleni uzupełni dzienną dawkę i wyeliminuje niedobór witamin. Dodatkowo poprawiają kondycję włosów, paznokci, skóry i zębów.

Szpinak najlepiej nadaje się do uzupełniania ciała witaminą późną jesienią i zimą.

W pędach i liściach selera witamina C bardziej niż w korzeniu. Z niego powstają sałatki, które służą jako przyprawa do warzyw i pierwszych dań.

Jeśli chcesz nasycić ciało witaminą C za pomocą tego warzywa, lepiej jest użyć późnych odmian.

Maliny są znane jako pożyteczna jagoda lecznicza. Wśród wszystkich składników zawartych w jego składzie znajduje się również witamina C. Nic dziwnego, że herbata malinowa jest przepisywana na przeziębienia i grypę. Wzmacnia organizm i zwalcza wirusa.

Produkty zawierające witaminę C na 100 gramów

Słodka papryka czerwona - 250 mg;

Żółta papryka - 150 mg;

Brukselka - 120 mg;

Biała kapusta - 60 mg;

Bakłażan - 5 mg;

Ziemniaki - 2 mg.

Pietruszka - 150 mg;

Seler - 38 mg.

Dzika róża - 470 mg;

Rokitnik - 200 mg;

Czarna porzeczka - 200 mg;

Pomarańcze - 60 mg;

Truskawki i truskawki - 60 mg;

Mandarynki - 38 mg;

Agrest - 30 mg;

Z powyższego można zrobić listę produktów, w których najwyższa ilość witaminy C jest wskazywana w kolejności ważności.

Po pierwsze - dzika róża.
Na drugim - bułgarska czerwona papryka.
Na trzecim - rokitnik i czarna porzeczka.
Na czwartym - słodki zielony pieprz i pietruszka.
Piątego - brukselka.
Na szóstym - koperek i dziki czosnek.
Siódme miejsce dzieliła czerwona jarzębina i kalafior.
Na ósmym miejscu - Kiwi.
Dziewiątego - truskawki, truskawki i szpinak.

Uzupełnia listę pomarańczy, szczawiu, cytryny i mandarynki

Aby być zdrowym i pięknym - jedz więcej owoców i warzyw. Uzupełnij ciało składnikami odżywczymi, bielsze, które wybierają z czego.

Wybór wideo

Zdrowa żywność

Zajęcia fitness

Popularne artykuły

Statystyki

Dziennik kulinarny

Najnowsze artykuły

TOP 10 pokarmów bogatych w witaminę C

Ludzkie ciało nie jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować kwasu askorbinowego, więc musi go otrzymać z zewnątrz. Gdzie zawiera witamina C? Witamina C znajduje się w żywności, głównie w warzywach, owocach i jagodach.

Ale jak wybrać produkty z dużą zawartością witaminy C z całej gamy roślin spożywczych Poniższa tabela pomoże.

Tabela Witamina C w żywności

Witamina C,
mg / 100 g (produkt)

Jak widać, większość witaminy C znajduje się w dzikiej róży, czerwonej i zielonej słodkiej papryce, rokitniku, czarnej porzeczce, zieleni, pietruszce i brukselce. Co to jest więcej witaminy C? Niekwestionowanym „mistrzem” w zawartości kwasu askorbinowego jest dzika róża. Jest w nim tak wiele „ascorbinki”, że eksperci radzą, aby po każdej akceptacji bulionu z dzikiej róży konieczne było przepłukanie jamy ustnej wodą, aby szkliwo zębów nie zapadło się.

Dużo witaminy C znajduje się w koprze, dzikim czosnku, kiwi, czerwonej jarzębinie i kalafioru.

Dość wysoka zawartość witaminy C w pomarańczach, truskawkach, czerwonej kapuście, truskawkach, szpinaku i chrzanie.

Witamina C w warzywach jest najczęściej spotykana w zielonej i czerwonej słodkiej papryce, brukselce, dzikim czosnku, a także koperze i pietruszce.

Warto zwrócić uwagę na następujące owoce i jagody z witaminą C: kiwi, pomarańcze, grejpfrut, truskawki i truskawki.

Ale zawartość witaminy C w cytrynie, którą kiedyś uważaliśmy za „spiżarnię kwasu askorbinowego”, jest rozczarowująca. Pod tym względem cytrusy są znacznie gorsze od swoich mniej „sławnych sąsiadów” według oceny.

Oddajmy hołd produktom o wysokiej zawartości witaminy C, ale nie pominiemy tych, które zajmują dolną część tabeli witamin C. Wszystkie warzywa, owoce i jagody zawierają wiele cennych substancji, więc nie wykluczaj ich z diety.

Ważne wskazówki dotyczące prawidłowego przygotowania i stosowania produktów bogatych w witaminę C:

Świeże jabłko zawiera enzym askorbinazę, która z naruszeniem integralności owoców niszczy witaminę C. Dlatego lepiej gotować pięciominutowy kompot z całych jabłek lub piec w piekarniku. Po podgrzaniu niszczona jest niestabilna askorbinaza, a kwas askorbinowy zostaje zachowany.
Aby uzyskać pełniejszą konserwację ziemniaków „ascorbinka”, korzystniejsze jest pieczenie w piecu ze skórką lub gotowanie „w mundurze”. Nawiasem mówiąc, to była powszechna uprawa ziemniaków w średniowiecznej Europie, która była w stanie położyć kres epidemii szkorbutu.
Dzika róża nie może być parzona z wrzącą wodą i nalegać na termos. W tym przypadku otrzymujesz tylko skuteczny środek żółciopędny. Aby uzyskać maksymalną ilość witaminy C z owoców dzikiej róży, wlewa się ją wodą o temperaturze nie wyższej niż 80 stopni, pojemnik przykrywa się pokrywką i podaje przez kilka godzin.
Kwas askorbinowy występuje obficie w roślinach niejadalnych. Przy braku witaminy C bardzo przydatne są wywary, ekstrakty i ekstrakty z igieł i liści porzeczki. Z liści młodej pokrzywy dobrze jest przygotować sałatki witaminowe.

Odpowiednio ugotowane potrawy o wysokiej zawartości witaminy C pomogą utrzymać zdrowie, młodość i wysoką wydajność.

Podoba Ci się ten artykuł? Udostępniaj przydatne informacje znajomym i znajomym!

NAJPOPULARNIEJSZE wiadomości!

Czy chcesz być pierwszym, który dowie się o nowych artykułach, samouczkach wideo i przydatnych przepisach? Subskrybuj DARMOWY wpis na blogu za pośrednictwem poczty e-mail i bądź zawsze na bieżąco z nowościami!

Podobne artykuły w kategorii „Wszystko o witaminach”

Jakie pokarmy zawierają witaminę C

Korzyści z witaminy C w organizmie człowieka nie można przecenić. Ta substancja jest nam potrzebna, jak powietrze i woda. Z jego niedoborem mogą rozwinąć się wyjątkowo nieprzyjemne i niebezpieczne choroby, w tym szkorbut. Aby organizm mógł uzyskać niezbędne substancje, w tym kwas askorbinowy, należy odpowiednio zorganizować dietę i dietę. Oczywiście, w okresie przeziębienia najlepiej jest przyjmować kompleksy witaminowe, ale nie należy odrzucać produktów zawierających witaminę C, która jest nam tak potrzebna, więc jakie produkty zawierają witaminę C?

Produkty zawierające witaminę C

Jak wiesz, większość witaminy C znajduje się w warzywach, owocach i jagodach. W niektórych z tych produktów dzienna dawka witaminy C na 100 gramów jest przekraczana, czasami kilka razy. Dla wygody przyjmujemy ilość kwasu askorbinowego w mg na 100 gramów produktu.

W rzeczywistości zawartość witaminy C w produktach ma bardzo dużą zmienność: od 1 do 1500 mg na 100 g produktu.

Na przykład w przypadku mięsa praktycznie nie otrzymujemy witaminy C: zawartość ascorbinki w produktach pochodzenia zwierzęcego jest minimalna - ten sam 1 gram, o którym wspominaliśmy nieco wyżej. Więcej kwasu askorbinowego znajduje się w wołowinie, kurczaku i wątrobie wieprzowej - około 33 mg. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego dziennego spożycia witaminy C, musisz jeść nierealistycznie dużo mięsa i produktów mięsnych. Nawiasem mówiąc, niektóre ludy Dalekiej Północy otrzymują wystarczającą porcję kwasu askorbinowego z mięsa, z powodu braku warzyw i owoców, są one zmuszone do jedzenia głównie mięsa i ryb w ilościach, które prawdopodobnie nie zostaną opanowane przez mieszkańców europejskiej części Rosji. To prawda, że ludy północne mają okazję zjeść bezpretensjonalne jagody żurawiny, borówki, borówki, mącznicy lekarskiej, maliny moroszki, które zawierają codzienną normę ascorbinki.

Owoce i jagody tam, gdzie jest witamina C

Owoce są bardzo bogate w witaminę C, ale wiele warzyw wyprzedza ich zawartość. Ilość witaminy C na 100 gramów owoców wynosi 230 mg. Ascorbic dzienna dieta dla dzieci (45 mg) zawiera 100 gramów kiwi, ananasa, melona, papai, jabłek, mango.

Ale jagody, które są bardzo powszechne w naszym kraju, są znacznie bogatsze w witaminę C. Rokitnik i czarna porzeczka zawierają po 200 mg, co jest przybliżoną normą dla kobiet w ciąży i karmiących oraz zimnych ludzi obu płci.

Czy cytryna jest najbogatsza w witaminę C?

Istnieje opinia, że większość ascorbinki jest zawarta w cytrynach i pomarańczach. Ale to nic więcej niż złudzenie. Pomimo faktu, że herbata z cytryną jest bardzo przydatna dla naszego organizmu, owoce cytrusowe nie są mistrzami w zawartości „ascorbinki” w kompozycji. Można nawet powiedzieć, że na liście produktów zawierających witaminę C cytrusy wloką się prawie w ogon. Oczywiście, istnieją produkty zawierające znacznie mniej kwasu askorbinowego w kompozycji niż zawarte w cytrynie, w niektórych produktach ta witamina jest całkowicie nieobecna. Ale fakt pozostaje: 100 gramów cytryny zawiera około 45 mg ascorbinki (ze średnią dzienną stawką dla osoby 70 gramów). Ponadto rzadko można jeść całą cytrynę, jak jabłko. Najczęściej nakładamy niewielki kawałek tego owocu na herbatę, dlatego dawka witaminy C, która wchodzi do naszego organizmu z cytryną, jest dość mała. W tym sensie nawet pomarańcze są bardziej użyteczne. Zawierają więcej kwasu askorbinowego - 65 mg, co jest codzienną normą zwykłej osoby. Zalecamy przeczytanie artykułu wymienionego w powyższym linku, aby dowiedzieć się, jaka jest stawka dzienna dla osoby dorosłej, w zależności od wielu czynników.

Ale lider w zawartości kwasu askorbinowego w składzie dzikiej róży, a dokładniej, owoce tej rośliny. Ponadto suszone owoce zawierają aż 1500 mg witaminy C i świeże - 700 mg. Dlatego dzika róża jest bardzo przydatna w przeziębieniach, w celu poprawy odporności, zdrowej skóry, włosów, paznokci i różnych systemów ludzkiego ciała.

Warzywa i grzyby

Lista warzyw zawierających witaminę C w dużych ilościach jest znacznie szersza niż podobna lista owoców. Są to papryka (gorąca, czerwona, słodka), brukselka, biała kapusta, brokuły, kalafior, nawet kapusta kiszona, liście sałaty i warzywa. Produkty te zawierają normalną dawkę ascorbinki dla osoby dorosłej. Rekord z tej listy to wszystkie rodzaje pieprzu - zawierają 200 mg witaminy. Dlatego w zimnej porze szczególnie przydatne będą świeże sałatki z dużą ilością pieprzu.

Dużo witaminy C znajduje się również w grzybach, ponadto ascorbinka jest bardziej wysuszona w tym produkcie niż w świeżej formie.

Tabela produktów zawierających witaminę C

Lista produktów, w których występuje witamina C, może być kontynuowana w nieskończoność. Dla wygody przedstawiamy tabelę, która wyświetla te dane w wygodnej kolejności rosnącej.

Opracowując dietę, na podstawie listy produktów zawierających dużo witaminy C, pamiętaj: przedawkowanie kwasu askorbinowego jest nie mniej niebezpieczne niż jego niedobór. Aby jednak regularnie otrzymywać ogromne dawki askorbininy z produktów, trzeba jeść dużo dzikiej róży, pieprzu i zieleni.

Szybko pozbyć się bólu stawów i pleców

Niedrogie lekarstwo na ból w stawach i plecach przewyższyło wydajność absolutnie WSZYSTKIE drogie odpowiedniki 2-3 razy.
Dowiedz się, jak pokonać ból stawów. Czytaj więcej >>

http://vitaminis.ru/ovoshhi-i-frukty-s-vitaminom-s-spisok.html

Żywność o najwyższej zawartości witaminy C: lista i tabela

Witamina C jest niezbędną substancją niezbędną dla zdrowia całego organizmu. Główny sposób jej wejścia w ciało ludzkie - z jedzeniem. Produkty zawierające witaminę C muszą być włączone do codziennej diety. Przy sporządzaniu zrównoważonego menu ważne jest, aby wziąć pod uwagę poziom zawartości witaminy C w żywności.

Czym jest witamina C i dlaczego organizm jej potrzebuje

Jest to związek biologicznie aktywny, rozpuszczalny w wodzie, który zapewnia normalny przebieg większości reakcji biochemicznych w organizmie. Substancja ta, związana z glukozą, w postaci proszku ma biały kolor i kwaśny smak.

Drugą nazwę otrzymał kwas askorbinowy od łacińskiego scorbutus (szkorbut). Już w XVIII wieku naukowcy zauważyli, że cytrusy zawierają pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu u marynarzy. Dopiero później odkryto, że ascorbike, który jest bogaty w cytryny, mandarynki i pomarańcze, chroni przed szkorbutem.

Kwas askorbinowy odgrywa główną rolę w tworzeniu obronności organizmu i stymulowaniu ludzkiego układu odpornościowego. Pomaga odzyskać siły po wysiłku fizycznym i oczyszcza organizm z czynników rakotwórczych.

Musisz wiedzieć, które produkty zawierają najwięcej witaminy C. Przede wszystkim są to warzywa, owoce, jagody i warzywa. Obróbka cieplna znacznie zmniejsza jej zawartość w żywności, dlatego korzystniejsze jest stosowanie takich produktów w ich surowej, nieprzetworzonej formie. Witamina C w żywności zwiększa ogólną odporność organizmu, poprawia stan wszystkich jego funkcji.

Opis i funkcje

W procesie ewolucji ciało straciło zdolność do samodzielnego wytwarzania kwasu askorbinowego, a jedzenie stało się jego głównym źródłem dla ludzi. Pokarmy bogate w witaminę C mają wiele przydatnych funkcji:

normalizować poziom cholesterolu we krwi;
wzmocnić naczynia krwionośne;
reguluje procesy metaboliczne;
walczyć z procesami zapalnymi;
pomagają usuwać toksyny;
zapobiegać głodowi tlenowemu;
poprawić stan skóry;
spowolnić proces starzenia się;
zapobiegać rozwojowi raka;
wzmocnić układ odpornościowy;
zmniejszyć ryzyko miażdżycy i pojawienia się blaszek miażdżycowych;
są silnym przeciwutleniaczem;
utrzymuj krzepnięcie krwi na właściwym poziomie;
uczestniczyć w produkcji kolagenu;
zapobiegać rozwojowi reakcji alergicznych;
poprawić wchłanianie żelaza.

Musisz mieć pojęcie o tym, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C, aby regularnie włączać je do codziennego menu.

Witamina C Bogata żywność

Większość żywności zawierającej witaminę C pochodzi z pokarmów roślinnych. W żywności pochodzenia zwierzęcego jej ilość jest nieznaczna. Istnieje wiele tabel opisujących ilość witaminy C w żywności.

Należy pamiętać, że zamrażanie, solenie, suszenie, gotowanie, a nawet krojenie zmniejszają poziom ascorbinki w produktach. Obróbka cieplna zmniejsza jej zawartość o prawie 2 razy. Dlatego produkty roślinne najlepiej spożywać na świeżo. A warzywa do sałatek są cięte tuż przed podaniem, aż poziom składników odżywczych nie zmniejszy się. Przechowywanie żywności w metalowych naczyniach jest szkodliwe.

Wyjątkiem od zasad przetwarzania produktów jest kapusta kiszona. Zawiera askorbinę tak świeżą. Zimą kapusta kiszona jest doskonałą alternatywą dla nieobecności świeżych warzyw i owoców. Możesz go używać codziennie.

Produkty zwierzęce

Najwyższy poziom kwasu askorbinowego w produktach ubocznych: w płucach wołowych, wątrobie wieprzowej, nerkach i nadnerczach. Niewielkie ilości ascorbinki występują w żywności, takiej jak bóbr i końskie mięso. Nie ma witaminy C w wołowinie, wieprzowinie, kurczaku, chociaż w tym mięsie jest wystarczająco dużo innych pożytecznych substancji i pierwiastków śladowych.

Produkty mleczne

Większość kwasu askorbinowego w kumysie. Za nim jest mleko kozie. W mleku krowim i produktach mlecznych, takich jak kefir, śmietana, twaróg itp., Zawartość witamin jest niska. W serze, serach, jako krowa i koza, owce, nie ascorbinki.

Ryby i owoce morza

Ikra dorsza jest niezwykle bogata w składniki odżywcze. Należy wybrać ten, który został wyprodukowany ze świeżo złowionych ryb niezamarzniętych bezpośrednio na statku na otwartym morzu. Również duża ilość ascorbinki w wodorostach nori, małżach, kalmarach, mięsie kraba i małżach.

Zboża i rośliny strączkowe

Tutaj pierwsze miejsce - na grochu. Druga to świeża soja. W najlepiej sprzedającej się zdrowej żywności dla kiełkujących ziaren występuje wysoki poziom ascorbinki. Podczas kiełkowania ilość składników odżywczych w ziarnie wzrasta setki razy.

Nasiona i orzechy

Orzechy są pożywnym i zdrowym produktem, zawierają wiele niezbędnych substancji, w tym witaminę C. Orzechy laskowe, orzechy włoskie i orzeszki piniowe, nerkowce muszą być obecne w diecie. Z nasion, najwyższa zawartość kwasu askorbinowego w pestkach dyni. Oprócz ascorbinki mają substancje o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

Owoce, warzywa i warzywa

Wbrew powszechnemu przekonaniu cytryna nie jest najbogatszym produktem askorbinowym. Niekwestionowanym liderem jest dzika róża. Możesz użyć go świeżo, zaleca się wywar z suszonych jagód. Kiwi jest również bogaty w kwas askorbinowy. 1-2 szt Kiwi dziennie pokryje codzienne zapotrzebowanie na witaminy.

W pierwszej trójce jest czarna porzeczka. Oprócz witaminy C zawiera olejki eteryczne, prowitaminy, sole potasu, fosforu i żelaza.

Duża ilość ascorbinki zawiera jabłka, brokuły, słodką paprykę, kapustę, szpinak. Chociaż nie w pierwszym, ale daleko od ostatniego miejsca, wszystkie owoce cytrusowe - mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, cytryny, pomelo.

Żywność o najwyższej zawartości: stół

Tabela zawiera listę najbogatszych produktów spożywczych w kwasie askorbinowym. Poznając go, możesz dowiedzieć się, jaka żywność jest najwyższą zawartością witaminy C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Witaminy w owocach i warzywach (tabela)

Witaminy zawarte w owocach i warzywach są najlepszym sposobem na wzmocnienie odporności i ogólnego stanu zdrowia. Zapotrzebowanie organizmu na witaminy jest zapewnione przede wszystkim poprzez odpowiednie odżywianie, w którym znajdują się warzywa i owoce bogate w witaminy oraz właściwa obróbka cieplna produktów podczas gotowania.

Treść artykułu

Tabela witamin w owocach i warzywach
Czy w owocach i warzywach jest wystarczająco dużo witamin?
Witamina C z cytrusów
Unikalne witaminy z owoców i warzyw
Przeciwutleniacze

Głównym źródłem witamin dla ludzkiego ciała jest żywność. Niektóre witaminy (grupy B i K) są syntetyzowane w jelicie grubym lub mogą powstawać w organizmie człowieka z innych witamin. Ale to nie wystarczy, a nie potrzeba całkowicie witamin. Dlatego bardzo ważne jest regularne otrzymywanie witamin z pożywienia, a warzywa i owoce są doskonałymi pomocnikami w tej kwestii.

Tabela witamin w owocach i warzywach

mango
winogrona
dynia
marchewka
ziemniak
pomidory
rukiew wodna
pietruszka
kalafior
brokuły
zielona sałatka
szpinak
szparagi
melon
arbuz
morele
brzoskwinie
jabłka

wsparcie zdrowia włosów i skóry

wzrost kości i zębów

reprodukcja komórek i niektórych hormonów

skuteczna profilaktyka przeciwko odrze

biała kapusta
marchewka
jarmuż morski
zielone liście
ziemniak

udział w regulacji procesów metabolicznych i reprodukcji komórek

pomagają organizmowi w absorpcji fosforu i wapnia

stymulacja syntezy hormonów

awokado
szparagi
brokuły
szpinak
zielona sałatka
pomidory
jarmuż morski

spowolnienie starzenia się skóry

ochrona ogniwa przed uszkodzeniem

bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek

wspomaga wchłanianie witaminy a

kapusta
szpinak
zielona sałata
ziemniak
winogrona
szparagi
czosnek

uczestniczy w metabolizmie kości i tkanki łącznej

uczestniczy w absorpcji wapnia i interakcji wapnia i witaminy D

pomaga w zdrowej pracy nerek

sucha róża dla psa
czarna porzeczka
jabłka
winogrona
truskawka
biała kapusta
brokuły
kalafior
zielona sałatka
koperek i pietruszka
pomarańcze i owoce cytrusowe
ziemniak
marchewka
łuk
zielony pieprz
arbuz

pomaga chronić komórki organizmu przed wolnymi rodnikami (rozwój raka i chorób układu sercowo-naczyniowego)

pomaga w produkcji kolagenu (zdrowa skóra i kości)

poprawia trawienie żelaza w przewodzie pokarmowym

jabłka
winogrona
zielona sałatka
brokuły
biała kapusta
jarmuż morski
kalafior
ziemniak
marchewka
burak ćwikłowy
arbuz

niezbędne dla zdrowego funkcjonowania serca, układu nerwowego i układu pokarmowego

reguluje metabolizm tłuszczów i węglowodanów

biała kapusta
kalafior
zielona sałatka
ziemniak
jabłka
winogrona
arbuz
jarmuż morski

reguluje metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów

zmniejsza zmęczenie oczu

niezbędne dla wzrostu i oddychania komórek

minimalizuje negatywne skutki różnych toksyn na drogi oddechowe

biała kapusta
kalafior
brokuły
ziemniak
burak ćwikłowy
zielona sałatka
winogrona
ananas
jabłka
arbuz

uczestniczy w oddychaniu tkanek

wspomaga pracę organów trawiennych

bierze udział w metabolizmie tłuszczów i białek

obniża poziom cholesterolu całkowitego

ma efekt detoksykacji

brokuły
pomarańcze
szpinak

zapobiega chorobom układu nerwowego

zielone warzywa liściaste
kalafior

stymuluje produkcję hormonów nadnerczy - (glukokortykoidy), która pomaga w leczeniu alergii, chorób serca, zapalenia stawów, zapalenia jelita grubego

wspomaga wchłanianie innych witamin

zaangażowany w metabolizm kwasów tłuszczowych

ziemniak
biała kapusta
kalafior
zielona sałatka
jabłka
winogrona
banany
arbuz

obniża poziom cholesterolu i lipidów we krwi

potrzebne do normalnego funkcjonowania centralnego i obwodowego układu nerwowego

pietruszka
zielona sałatka
łukowe pióro
banany
winogrona
pomarańcze
arbuz
ziemniak

pomaga w zwiększeniu lęku i depresji

pomaga w chorobach wątroby (przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby), miażdżyca, łuszczyca

burak ćwikłowy
spirulina
jarmuż morski
warzywa morskie
winogrona
w niektórych warzywach
szpinak
zielona sałatka
pozostałości gleby na roślinach

konieczne do utrzymania prawidłowego tworzenia krwi

odgrywa ważną rolę w metabolizmie białek (promuje stosowanie aminokwasów)

stymuluje procesy wzrostu

zaangażowany w syntezę wielu enzymów

uczestniczy w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów, białek,

stosowany w chorobach układu nerwowego

stosowany do różnych rodzajów niedokrwistości

stosowany w profilaktyce i leczeniu miażdżycy tętnic

z zapaleniem wątroby i marskością wątroby

zwiększa odporność na infekcje wirusowe i choroby katarowe

poprawia pamięć i koncentrację

obniża poziom cholesterolu we krwi

Czy w owocach i warzywach jest wystarczająco dużo witamin?

Większość owoców i warzyw:

Witaminy z grupy B
witamina C
witamina A (karoten)

Czy te witaminy są pokryte ludzkimi potrzebami warzywami i owocami?

Witamina C

Jedna szklanka świeżo wyciśniętego soku jabłkowego zawiera 4 - 4,5 mg witaminy C (stawka dzienna - 60 mg)

Tak więc, aby uzyskać dzienną stawkę witaminy C z soku jabłkowego, należy pić około 15 szklanek soku dziennie.

Witamina C z cytrusów

Uważa się, że gdy przeziębienia pomagają w cytrynie, bogate w witaminę C. W rzeczywistości cytryny, pomarańcze i inne owoce cytrusowe są tylko na 10 miejscu pod względem zawartości witaminy C.

Na przykład dużo więcej witaminy C w bułgarskiej papryce, pomidorów różnego rodzaju, kapusty (brokuły i kolor), szpinaku, sałatek liściastych i pietruszki. Nawet ziemniaki zawierają więcej witaminy C niż cytryny.

Niemniej jednak wpływ witaminy C zawartej w ziemniakach jest niewielki. Podczas obróbki cieplnej witamina C jest niszczona o prawie 90% - gotowane i smażone ziemniaki prawie nie zawierają witaminy C. To samo dotyczy wszystkich innych warzyw i owoców. Dlatego najlepsze źródło witaminy C - surowe warzywa i owoce.

Palacze mają dwa razy więcej niedoboru witaminy C niż osoby niepalące. Dlatego staraj się spożywać go jak najwięcej z surowych warzyw i owoców.

Witaminy z grupy B, E, A, D

Szybkość uzyskiwania tych witamin wyłącznie z warzyw i owoców jest trudna do uzyskania, ponieważ występują one głównie w innych produktach spożywczych. Są to mięso, wątroba, mleko, surowce, oleje (masło i warzywa), chleb otręby, zboża.

Unikalne witaminy z owoców i warzyw

W owocach i warzywach występują takie połączenia witamin, których nie ma w innych produktach.

Są to witamina C, witaminy z grupy P, witamina K. Nazywane są również bioflawonoidami. Pomagają ludzkiemu ciału zwalczać starzenie się i przyspieszać metabolizm organizmu.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witamina K jest niezbędna do wzrostu kości i przepływu krwi. Zapewnia normalny metabolizm wapnia i wspomaga wchłanianie witaminy D.

Najlepszym źródłem witaminy K są zielone sałatki liściaste, zielony groszek, brokuły, szczaw, szpinak i pomidory.

Przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze (rutyna, hesperydyna, kakhetin) pomagają organizmowi ludzkiemu zwalczać starzenie się i narażenie środowiska. Pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo krwawienia, normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają naczynia włosowate, chronią przed alergenami.

Głównymi źródłami przeciwutleniaczy są jagody: czarne porzeczki, jagody i winogrona. Również w garstce jagód jarzębiny zawiera dzienną dawkę przeciwutleniaczy.

Jeśli spodobał Ci się artykuł, udostępnij go znajomym!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI WITAMINY Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zieleni:

CO NALEŻY WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z OBRÓBKĄ CIEPŁA:

Im szybciej następuje nagrzewanie, tym lepiej zachowuje się witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).

Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w medium kuchennym ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.

Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a jej wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.

Podczas smażenia witamina C jest niszczona w mniejszym stopniu niż przez obróbkę hydrotermalną - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.

Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej zachowana w nich (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).

Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu niszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

Uczestniczy w procesach redoks.

Zapewnia tworzenie białka kolagenowego (z brakiem zwiększonej łamliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoku).

Zwiększa odporność organizmu na wpływy zewnętrzne i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).

Zwiększa działanie przeciwtoksyczne wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.

Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.

Reguluje metabolizm cholesterolu.

Stymuluje regenerację i gojenie tkanek.

BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Apatia, stan depresji (z powodu upośledzonego tworzenia serotoniny).

Krwawiące dziąsła, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na fakt, że kolagen w syntezie, w którą zaangażowana jest witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).

Przyleganie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.

Zmniejszona odporność i pojawienie się niedokrwistości hipochromicznej.

NADMIAR WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.

Ból głowy, zawroty głowy.

Przy bardzo dużych dawkach mogą powstawać kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).

Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.