Główny Olej

Czym są te żółte jagody na ciastach i deserach? z liśćmi. wielkość wiśni.

Pęcherzyca - Pęcherzyca jest największym rodzajem roślin z rodziny Solanaceae, często w porównaniu z pomidorami (Solanum lycopersicum). Rodzaj Physalis ma według różnych danych od 75 do 110 gatunków rozproszonych na całym świecie. Największa różnorodność gatunków występuje w Ameryce Środkowej i Południowej.
Physalis to wieloletnie (znacznie rzadziej roczne) rośliny zielne z łodygą drzewiastą u podstawy.
Charakterystyczną cechą wszystkich Physalis jest owocowa jagoda, zamknięta w muszli podobnej do chińskiej papierowej latarni - przypadek akreowanych działek (stąd nazwa rodzaju: φυσαλίς w języku greckim oznacza bańkę). Początkowo kielich po kwitnieniu rośnie zauważalnie szybciej niż płód. Kiedy owoc jest w pełni dojrzały, kubek wysycha i zmienia się jego kolor.
Physalis jest rośliną kochającą ciepło, większość z nich praktycznie nie toleruje mrozów, choć są wyjątki.

Pęcherzyca dekoracyjna
W Rosji pęcherzyca zwyczajna (= Pęcherzyca Franche = „Latarnia chińska” = Pęcherzyca alkekengi L.) jest najbardziej rozpowszechnionym dzikim gatunkiem, który zimuje w klimacie umiarkowanym i rośnie corocznie z kłączy. Owoce tego gatunku nie nadają się do jedzenia ze względu na gorzki smak.

Jadalna pęcherzyca
W kulturze na otwartym terenie najczęściej spotykana pęcherzyca jest glukokarpowa (= Pęcherzyca warzywna = pomidor meksykański = Pęcherzyca iksokarpa Brot.) I pęcherzyca owłosiona (= Pęcherzyca Floridian = Pęcherzyca pubescens L. syn.
Pęcherzyca peruwiańska L. (Physalis peruviana L.) rośnie stosunkowo rzadko (w klimacie umiarkowanym tylko w glebie chronionej).
Inne gatunki w Rosji uprawia jedynie wąski krąg hodowców, botaników i kolekcjonerów rzadkich roślin.

http://otvet.mail.ru/question/17236417

Pęcherzyca

Pęcherzyca to wieloletnie zioło o wysokości do 1 mz łodygą drzewiastą u podstawy, największą rośliną z rodziny psiankowatych.

Charakterystyczną cechą wszystkich rodzajów Physalis jest jagoda owocowa, zamknięta w walizce, podobnej do papierowej chińskiej latarni. Ta mała czapeczka jest utworzona przez stopione działki, które rosną zauważalnie szybciej niż owoce, a kiedy są w pełni dojrzałe, zmienia się ich kolor. Kwiaty Physalis są żółte, pomarańczowe, rzadziej białe, czasem fioletowe (calorizator). Owocem jest mięsista żółto-zielona lub żółto-pomarańczowa jagoda, podobna do pomidora, który smakuje z bardzo przyjemnego do ostrego gorzkiego.

Wśród wielu form i rodzajów Physalis znajdują się dwie jej jadalne formy - roślinna i truskawkowa.

Owoce rosnące w środkowej Rosji na wolności nie nadają się do spożycia przez ludzi ze względu na stosunkowo wysoką zawartość substancji toksycznych.

Pęcherzyca kalorii

Wartość kaloryczna Physalis wynosi 32 kcal na 100 gramów produktu.

Przydatne właściwości Physalis

Owoce Physalis mają działanie antyseptyczne, przeciwzapalne, hemostatyczne, przeciwbólowe, moczopędne, działanie żółciopędne. Świeże owoce i sok z nich są stosowane w chorobach dróg oddechowych, nadciśnieniu, dermatozie, czerwonce (calorizer). Wlew wody lub wywar z owoców stosowanych w zapaleniu pęcherza moczowego, kamicy moczowej, zapaleniu wątroby, zapaleniu oskrzeli, obrzęku, wodobrzuszu, dnie moczanowej, reumatyzmie, stłuczeniach.

Odwar z korzeni jest używany jako środek przeciwkaszlowy, środek przeciwbólowy. Herbata z suszonych liści i czapek Physalis jest przydatna do nadciśnienia.

Aplikacja Physalis

Jadalne odmiany Physalis stosowano w kuchni i medycynie. Dżem jest wytwarzany z owoców, nadzień do ciast, kandyzowanych owoców, sosów, marynat, marynat i odmian jagodowych o wysokiej zawartości ciał stałych i zawartości cukru suszonych na rodzynki, które są prawie takie same jak prawdziwe. Do mięsa i ryb dodaje się sok Physalis jako przyprawę. Z gotowanych owoców Physalis jest doskonałą dekoracją do ciast.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/physalis

Yagoda Physalis - Recenzja

Physalis to pikantna dekoracja deserów i po prostu pyszna i orzeźwiająca jagoda w upale.

Nie wszyscy od razu rozumieją, jak i co jeść z tego suchego kwiatostanu - otwiera się suche liście, zjada się piękną i schludną pomarańczową jagodę. Berry ma lepki, przypominający wosk kwiat, aby się go pozbyć, trzeba wlać wrzącą wodę na jagodę, chociaż można ją jeść nawet, nie będzie to tak przyjemne w dotyku. Warto pamiętać, że nie ma płatków (suche liście wokół jagód) nie jest konieczne, ponieważ zawierają alkaloidy.

Jagody są gęste, mocne, bardzo soczyste. Smak jest słodko-kwaśny z pikantnymi nutami, orzeźwiający. Prawie bez zapachu nasiona są miękkie i nie są odczuwalne.

Owoce są bogate w witaminy i dlatego są aktywnie stosowane w przeziębieniach w leczeniu dzieci. Mają także lekki wpływ moczopędny i żółciopędny, więc osoby z kamicą moczową lub kamicą żółciową powinny być ostrożne z tą jagodą.

Physalis odnosi się do psianki.

Kupując, zwracaj uwagę na jakość, ponieważ często znajdują się dość suche pąki, a w nich jagoda może już fermentować lub zapleśniać, a następnie kupować w koszu. Zepsuta jagoda nie nabiera smaku wina, ale, co dziwne, jakiegoś mięsożernego środka chemicznego.

Physalis będzie wyglądał bardzo efektownie jako dekoracja dla twojego ciasta lub deseru, podczas gdy do smaku pasuje do większości innych słodkich składników!

Opcjonalnie dla tych, którzy uprawiają Physalis - aby przygotować dżem na zimę jako glazurę na naleśniki, na przykład - skręcić mikser owocowy, z cukrem, doprowadzić do wrzenia.

To, co sprzedajemy w supermarketach, to importowane odmiany południowe, na przykład z Kolumbii. W Rosji najczęściej uprawiana jest dekoracyjna Physalis „Chinese lantern”, przystosowana do surowego klimatu, jej owoce nie są spożywane, nie dlatego, że są trujące, ale dlatego, że są gorzkie i nieprzyjemne w smaku (alkaloidy są zawarte w płatkach kwiatowego pudełka, łodygi i liści, root).

http://irecommend.ru/content/fizalis-pikantnoe-ukrashenie-dlya-desertov-i-prosto-vkusnaya-i-osvezhayushchaya-v-zharu-yago

Pęcherzyca - dekoracyjna i smaczna psiankowata

Pęcherzyca (Physalis, ta rodzina Solanaceae) jest wspaniałą rośliną, która nie tylko upiększy każdy letni domek, ale także da smaczne owoce, które można zjeść świeże lub w dżemie. I oczywiście każdy wie, jak jasne pomarańczowe pudełka pęcherzyków wyglądają uroczo w bukietach suszonych kwiatów. U ludzi pęcherzyca nazywana jest szmaragdową jagodą lub mieloną żurawiną.

Miejscem narodzin Physalis jest Ameryka Środkowa i Południowa. Rodzaj Physalis obejmuje około 110 gatunków, z których większość to wieloletnie rośliny zielne, które rosną w naszym kraju jako rośliny jednoroczne, ponieważ pęcherzyca jest bardzo ciepłolubna i nie toleruje mrozu. Pęcherzyca owocowa to jagoda, która znajduje się w pudełku z narosłymi działkami, to pudełko jest bardzo podobne do chińskiej papierowej latarni. Bolus rośnie szybciej niż owoc, jeśli jest całkowicie wysuszony i zmienia kolor, to owoce są już dojrzałe.

Najczęściej rosyjscy ogrodnicy można znaleźć w Physalis alkekengi, jego kłącza zimują pod śniegiem w klimacie umiarkowanym, a wiosną z nich wyrastają nowe pędy. Owoce tej pęcherzycy są gorzkie i czasami trujące, ponieważ gromadzą substancje toksyczne.

Inną rzeczą jest pęcherzyca warzywna lub pęcherzyca bezglutenowa (Physalis ixocarpa), właścicielka smacznych i soczystych owoców. Pęcherzyca pubescens (Physalis pubescens), Florida Physalis (Physalis floridana) i peruwiańska pęcherzyca (Physalis peruviana) mogą być również używane jako żywność, ta ostatnia uprawiana jest tylko na terenach zielonych. Pęcherzyca warzywna jest drobnoowocowa (odmiany „Truskawka”, „Izyumchik”, „Kolokolchik”) i wielkoowocowa („Ananas”, „Marmeladny”). Owoce pierwszego z nich są bardzo smaczne i świeże, nadają się również do przetwarzania, a z wielkokwiatowych pęcherzyków tworzą doskonały dżem, pikle i niezbyt słodkie kandyzowane owoce.

Physalis uprawia się przez wysiew nasion pod sadzonki pod koniec marca - w pierwszej połowie kwietnia. Nasiona pokryte są warstwą ziemi około 0,8 - 1 cm, podłoże może być stosowane uniwersalnie. Gdy pojawi się pierwsza para prawdziwych liści, sadzonki przechodzą do doniczek o objętości od 0,5 do 1 litra, podczas gdy są zakopane w glebie do liścieni. Mniej więcej w tym samym czasie, w zależności od warunków pogodowych, sadzonki muszą zacząć twardnieć. W tym celu rośliny wykonuje się na przeszklonym, a następnie otwartym balkonie, zaczynając od 20 minut i stopniowo zwiększając czas spędzany na świeżym powietrzu. Dwukrotnie sadzonki muszą być karmione nawozem organicznym (na przykład humatem sodu).

Gdy minęła groźba nocnego mrozu (druga połowa maja), sadzonki można sadzić na otwartym terenie. Miejsce na Physalis lepiej wybrać dobrze oświetlone. W ogrodzie odległość między roślinami powinna wynosić 30–40 cm, a nawy 60 cm, ponieważ krzaki silnie rosną. W studni przed posadzeniem pożądane jest dodanie kompletnego nawozu mineralnego zgodnie z instrukcją; do nawożenia można użyć nawozu organicznego własnej produkcji (napar z dziewanny lub ptasich odchodów).

Pęcherzyca jest podlewana regularnie, bez przesuszania gleby. Jeśli ziemia wysycha, później, po obfitym podlewaniu, owoce na roślinach mogą pękać. Physalis wymaga wsparcia, ponieważ jego krzewy osiągają znaczną wysokość. Jeśli po utworzeniu jajników roślina przestanie podlewać, a następnie przestanie rosnąć, owoce dojrzewają szybciej. Pierwsze owoce Physalis pojawiają się na początku sierpnia, a owoce o dobrej opiece mogą być najbardziej mrozowe.

Jagody pomarańczowe, żółte, zielone i fioletowe są nie tylko bardzo piękne, lecz także pachnące dżemem lub dżemem. Zwłaszcza jeśli dodasz wiśnię lub agrest. Świeże owoce można przechowywać przez kilka miesięcy w temperaturze od +1 do 15 ° C i dobrej wentylacji. Sadząc Physalis na swoim terenie, na pewno tego nie pożałujesz.

http://www.botanichka.ru/article/physalis-3/

Pomarańczowa jagoda na torcie

Cześć, osinochki. Teraz jemy ciasto z całą rodziną, zwane „rzymskim świętem”, pośrodku znajduje się dekoracja: pomarańczowa jagoda, podobna do małego pomidora, w suchych płatkach, jest bardzo podobna do takich gałązek z pomarańczowymi skrzynkami na kwiaty, które zazwyczaj są przenoszone przez kobiety z ich miejsc. wydaje się, że są trujące, choć zgodnie z logiką na torcie nie powinny być. co to za jagoda, kto powie, inaczej siadamy i patrzymy na nią: jemy lub nie jemy?

Ta pęcherzyca pozwala zjeść samą jagodę.
Ets, tak jak ja, 2 minuty po prośbie

Dziękuję bardzo, siedząc dzieląc Physalis na pięć.

Dziewczęta, Physalis można uprawiać latem na balkonie, nie jest kapryśny, rośnie szybko, a całość jest zaśmiecona „latarniami”, w których rosną jagody. Dzieciom dobrze się zbiera.

Uprawiałem ją w ogrodzie. Jednocześnie była bardzo zaskoczona: Pęcherzyca może być inna. Mam „warzywo” - małe żółto-pomarańczowe jagody marynowane w słoikach z pomidorami. W tym samym czasie, zimą, kiedy banki się otworzyły, moja pęcherzyca była pierwszą, która odrobiła pracę domową.
Pęcherzyca może być również truskawką - powstają z niej kompoty, dżemy itp. Smak jest naprawdę jak truskawki. Kiedy byłem traktowany - na początku nie rozumiałem, co to jest. Ale podoba mi się smak.
Jeśli zobaczę nasiona na sprzedaż, kupię i posadzę ponownie!

Osya! Ta piękna jagoda nazywa się pęcherzycą. Teściowa mojej koleżanki rośnie od wielu lat. Zadowolony z dżemem. To jest coś. Pyszne.

Jest niejadalny rodzaj pęcherzyca. Jadalne jagody, rosnące, rozrywają latarkę, a ona sama pozostaje zielonkawa i niepozorna. Uprawialiśmy żółte i fioletowe odmiany. Najbardziej lubiany w formie dżemu. Marynowany - niezbyt.
A od dzieciństwa pamiętam suszone kwiaty, które nazywaliśmy „chińskimi lampionami”. Mają małą jagodę, a sama bryła jest jasnopomarańczowa, nie pęka, gdy jagody dojrzewają i zachowuje swój kolor po wyschnięciu. Świetnie wygląda w suchym bukiecie. Mówiono, że są niejadalne.

http://club.osinka.ru/topic-71423

Physalis to taka pyszna chińska latarnia

Na straganach z owocami coraz częściej znajdujemy kosze z dziwnymi pomarańczowymi owocami, podobne do pomidorów cherry. Ten owoc możemy zobaczyć jako dekorację ciast i ciastek. Co to jest?

To jest Physalis vulgaris, nazywany jest również bańką, bordową, wiśniową pezją, chińską latarnią. Physalis to wieloletnia roślina z rodziny Solanaceae o wysokości 50-100 cm. Podziemne pędy Physalis są pełzające, zdrewniałe, rozgałęzione. Pędy są wyprostowane, zakrzywione kątowo. Liście są cienkie, owalne, pojedynczo cięte, lekko ząbkowane. Kwiaty pojedyncze, białe lub kremowe, ułożone w kątach liści. Calyx w kształcie dzwonu, z trójkątnymi zębami. Pęcherzyca ma kształt kulisty, ciało jest soczyste, pomarańczowe lub czerwonawe, jagoda jest w ognistym pomarańczu nadęty, w kształcie bańki. prawie kulisty kubek, dzięki któremu roślina otrzymała nazwę Pęcherzyca z greckiego słowa „Fizo”, co oznacza nadęty.

Bezpretensjonalna, odporna na warunki atmosferyczne pęcherzyca jest uprawiana we wszystkich częściach świata. Ale jego miejscem urodzenia jest Ameryka Środkowa i Południowa, Peru i Argentyna. Indianie uprawiali tam pęcherzycę. W Europie Physalis przyszedł, podobnie jak inne psiankowate, z zagranicy. Pojawił się po swoich krewnych - ziemniakach, pomidorach i bakłażanach.

Kwitnie od maja do sierpnia. Owoce dojrzewają za miesiąc. Rośnie wszędzie w jasnych lasach, wśród krzewów, na krawędziach, w wąwozach. Owoce Physalis zawierają do 4,5% cukrów, 0,7-1,4 kwasów organicznych (głównie cytrynowych, jabłkowych, winowych i bursztynowych), gorzką substancję, ślady nie trującego alkaloidu, 45-100 mg kwasu askorbinowego. Również w jagodach znajduje się karoten, pektyna i inne środki żelujące, czerwony barwnik physicalin, minerały, fitoncydy i niewielka ilość białek.
Pęcherzyca jest słusznie uważana za roślinę leczniczą. Jego owoce mają działanie moczopędne, żółciopędne, hemostatyczne, antyseptyczne i przeciwbólowe. Stosuje się je do reumatyzmu, chorób układu oddechowego, obrzęku, dny moczanowej, ropnego zapalenia miednicy i dróg moczowych, opryszczki i innych chorób.

Owoce Physalis w diecie są głównie świeże. Przed użyciem należy wylać wrzątek, aby usunąć lepką powłokę. Dojrzałe owoce są zalecane jako produkt dietetyczny. Są słodkie i kwaśne, ze specyficzną goryczką. Dodaje się je do sałatek, zup warzywnych i warzyw w puszkach. Gotowane owoce są używane jako przyprawy do drugich dań, najpierw pieczone przez maszynkę do mięsa, a następnie gotowane z nich kawior. Z owoców Physalis możesz robić dżem i dżemy, przygotowywać soki. Niektóre odmiany Physalis są suszone.

Physalis znalazł zastosowanie w cukiernictwie. Owoce skutecznie dekorują wypieki, ciasta i ciastka.

Z owoców Physalis można ugotować dobry, pachnący dżem. Owoce są sortowane według wielkości, myte i dźgane. Syrop przygotowuje się na podstawie obliczenia 500 g cukru i 0,5 l wody na 1 kg owoców. Syrop gotuje się przez 3-4 minuty, a owoce wlewa się do miednicy lub rondla. Pozostaw w tej formie na 3-4 godziny. Taz z dżemem musi przykryć gazą. Pod koniec ekstraktu dodać kolejne 500 g przesianego granulowanego cukru na kilogram owoców do miednicy. Ogrzewać delikatnie mieszając, aż cały cukier całkowicie się rozpuści, a następnie gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 10 minut. Wyjąć z ognia, inkubować przez 5-8 godzin, dodać kolejne 100-200 g cukru i gotować po raz drugi przez 10-15 minut. Chłodno w miednicy. Dżem wyłożony w sterylnych suchych słoikach. Zwinąć po ostygnięciu zacięcia.

Z jagodami Physalis możesz zrobić pyszną sałatkę. W misce wymieszaj czerwoną paprykę, pomidor, cebulę i 6-8 kawałków Physalis. Dopraw sałatkę oliwą z oliwek i solą. Podawać posypane ziołami.

Z Physalis można nadal gotować pachnący kawior. Weźmie Physalis - 2 kilogramy, marchew - 1 kilogram, cebulę - 1 kilogram, olej roślinny - 2 filiżanki, ocet - 3 łyżki. Jak sól, czosnek i koper. Rozetrzyj marchewki, posiekaj resztę produktów, włóż je do rondla, wlej olej, dusisz w piekarniku, aż się skończy, włóż je do słoików, zalej octem i zwiń.

Natalya Petrova, zwłaszcza dla Kulina.ru

Sałatka z pęcherzycą

  • Makaron 180 g
  • oliwa z oliwek 2 łyżki. l
  • suszone pomidory do smaku
  • oliwki 10-12 sztuk
  • zielona cebula, bazylia do smaku
  • Physalis 250 g
  • na sos:
  • oliwa z oliwek 4 łyżki. l
  • ocet winny 2 łyżki. l
  • czosnek 1 ząbek
  • pasta pomidorowa 1 łyżka. l
  • tarty ser cheddar
  • sól, pieprz do smaku


Przygotowanie: makaron ugotować w osolonej wodzie, dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć durszlak i spłucz zimną bieżącą wodą. Włóż do dużej miski. Wlej kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekane suszone pomidory, zielone pióra cebuli, połówki pęcherzyka, liście bazylii, oliwki. Dobrze wymieszaj. Ugotuj sos. Połączyć oliwę z oliwek, ocet winny, czosnek, pastę pomidorową w robocie kuchennym, ubić lekko. Solone, pieprzone. Umieść sałatkę w dużej misce sałatkowej, polej sosem. Przykryj i wstaw do lodówki na 15 minut. Przed podaniem posypać serem.

Ciasto z nugatem i pęcherzycą

  • na biszkopt:
  • 3 jajka
  • 175 g masła
  • 175 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 3 łyżeczki suche mielone przyprawy do pierników
  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • na krem:
  • 10 g żelatyny
  • 200 g orzechowego nugatu
  • 3 żółtka
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki. l Roma
  • 400 ml śmietany
  • do dekoracji:
  • 100 ml dobrze ubitej śmietany
  • 50 g migdałów
  • 100 g Physalis
  • 30 g chipsów czekoladowych


Sposób przygotowania: Przygotuj ciasto z jaj, masła, cukru, soli, mieszanki przypraw, mąki i proszku do pieczenia. Ułóż biszkopt w formie podzielonej (średnica 26 cm), wyłożonej papierem i piecz przez 30-40 minut w 175 stopniach. Namocz żelatynę. Rozpuść nugat. Mieszać żółtka z cukrem i rumem do uzyskania kremu. Rozpuść żelatynę i wymieszaj ją z masą. Dodaj nugat. Dobrze wymieszaj krem, wymieszaj z półmoczoną masą i rozłóż na nim ciasto. Włóż do lodówki na około 2 godziny. Smaruj brzegi ciasta kremem. Udekoruj orzechami, pęcherzycą i wiórkami.

http://www.kulina.ru/articles/33870/

Jagody. Lista ze zdjęciami

Są to małe mięsiste lub soczyste owoce zbierane z krzewów i traw. Należy rozumieć, że w botanice owoce są klasyfikowane na swój sposób (pomidory są uważane za jagody, a maliny i truskawki są uważane za owoce). Aby nie pomylić, owoce różnią się od jagód głównie wielkością. Ludzkość używa jagód niemal w całym swoim wieku: nawet podczas prymitywnego systemu komunalnego gromadzenie się pomogło przetrwać. Owoce te są cenione nawet teraz: ze względu na ich smak, niskokaloryczną zawartość i bogaty skład witamin i minerałów.

Arbuz

Arbuz to jednoroczna roślina zielna z rodziny dyni. Kwitnie w pierwszej połowie lata, duże, żółte kwiaty tej samej płci. Owoce arbuza dojrzewają w sierpniu i wrześniu. Mogą być kuliste, owalne, spłaszczone lub cylindryczne, w zależności od odmiany. Kolor kory arbuza od białego i żółtego do ciemnozielonego z wzorem w postaci siatki, pasków, plam. Ciało jest różowe, czerwone, karmazynowe, rzadziej białe i żółte. Smak arbuza jest słodki, soczysty i delikatny.

Berberys

Berberys należy do rodzaju krzewów, mniej drzew, rodzina Barberry. Są to liściaste, półzimozielone (liście częściowo odpadają), wiecznie zielone krzewy lub małe drzewa, z prążkowanymi pionowymi pędami, które rozgałęziają się pod ostrym kątem. Kora jest brązowo szara lub brązowo szara. Ma inne imię - drzewo karmelowe.

Brusznica

Borówka brusznica - wieloletni, niski, zimozielony, rozgałęziony krzew osiągający wysokość od 10 do 20 cm. Liście są małe, petioled, skórzaste, błyszczące. Kwiaty biało-różowe dzwony o długości 5 mm są zbierane na szczycie gałązek w rzadkim pędzelku. Kwitnie w maju - na początku czerwca. Owoce brusznicowe są małe, jasne, czerwone jagody o charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku. Dojrzewa w sierpniu-wrześniu. Borówka brusznica jest dziką leśną jagodą. Występuje zarówno w tundrze, jak i na obszarach leśnych, w strefie klimatu umiarkowanego.

Elderberry

Bez czarny jest wieloletnią rośliną drzewiastą z rodziny wiciokrzewu. Krzew lub małe drzewo, osiągające 3-10 m wysokości. Pień i gałęzie są szare. Liście są przeciwne, petiolate, pinnate. Kwiaty są małe, pachnące, kremowe lub żółtawo-białe. Kwitnie od maja do pierwszej połowy czerwca. Bez czarny jest czarno-fioletowy, w kształcie jagód. Dojrzewa w sierpniu - wrześniu.
W naturze czarny bzu występuje między krzewami na skraju lasu w środkowej strefie europejskiej części Rosji, na Ukrainie, w krajach bałtyckich i na Białorusi, na Krymie, na Kaukazie, w południowo-wschodniej Rosji. Bez czarny rośnie zarówno w miejscach słonecznych, jak i zacienionych. Powielanie odbywa się poprzez podział starych krzewów, nakładanie warstw i siew nasion.

Winogrona

Winogrona to rodzaj roślin z rodziny Vinogradov, a także owoce takich roślin, gdy są dojrzałe, są słodkie jagody. Sferyczne lub jajowate winogrona, zebrane w mniej lub bardziej luźne (rzadko gęste) skupiska. Kolor jagód różni się znacznie w zależności od odmiany (żółta, zielonkawa, ciemnoniebieska, purpurowa, czarna itp.) W sumie ponad 3000 odmian winogron rośnie w Rosji i krajach WNP.

Jagoda Goji

Jagoda Goji (wierzba zwyczajna) lub Lycium barbarum należy do grupy roślin o ogólnej nazwie „wolfberry”. Nawiasem mówiąc, nie wszystkie rośliny z tej grupy mają toksyczny wpływ na ludzi - niektóre z jej gatunków mają wyjątkowe właściwości lecznicze. Od czasów starożytnych jagody goji w medycynie chińskiej były używane do zwiększenia libido u kobiet i mężczyzn, a także do podniesienia nastroju i poprawy samopoczucia w sytuacjach stresowych. Uważa się, że roślina ta pomaga zwalczać komórki nowotworowe, poprawia odporność i przedłuża życie.

Jagody

Jagoda to krzew o wysokości do 1 metra z gładkimi, szarymi, zakrzywionymi gałęziami. Liście do 3 cm długości, kwiaty małe, pentadentowe, białe lub różowawe. Owoce borówki są niebieskie z niebieskawym nalotem, soczyste jadalne jagody do 1,2 cm długości.
Czasami borówka nazywana jest pijącym lub pono-psem za rzekomo odurzający i wbijający ból w głowę. Ale w rzeczywistości sprawcą tych zjawisk jest dziki rozmaryn, często rosnący obok jagód.
Jagody zbiera się do spożycia w postaci surowej i przetworzonej. Z nich robią dżem, a także służą do produkcji wina.

Wiśnia

Drzewo lub krzew, zwykle z kilkoma pniami o wysokości 1,5-2,5 m, rzadko do 3 mi powyżej.
Liście są ciemnozielone, owalne, owłosione poniżej, silnie pofałdowane, z zaostrzonym końcem. Kwiaty są białe, białe z różowymi (rzadziej różowe), do 2,5 cm średnicy. Owoce czereśni są owalne pestkowce, czerwone, gdy są dojrzałe, słodkie (czasami z kwaśnością), mniejsze niż wiśniowe zwykłe (0,8-1,5 cm średnicy), pokryte małym puchem. W zależności od regionu dojrzewają od końca czerwca do końca lipca, a na jednym drzewie prawie jednocześnie; Owoce wiśni obficie, zwykle w trzecim roku i do 15-20 lat rocznie.

Roślina z rodziny dyni, gatunek rodzaju ogórek, uprawa melona, ​​fałszywa jagoda.
Melon jest ciepłą i kochającą światło rośliną, odporną na zasolenie gleby i suszę, nie toleruje wysokiej wilgotności. Na jednej roślinie, w zależności od odmiany i miejsca uprawy, można formować od dwóch do ośmiu owoców, ważących od 1,5 do 10 kg. Owoce melona są kuliste lub cylindryczne, zielone, żółte, brązowe lub białe, zazwyczaj z zielonymi paskami. Dojrzewający melon od dwóch do sześciu miesięcy.

Blackberry

Krzew wieloletni z rodzaju Rubus, należący do rodziny Rosaceae. Jeżyna jest szeroko rozpowszechniona w północnych i umiarkowanych szerokościach geograficznych kontynentu euroazjatyckiego, w lasach iglastych i mieszanych, na równinach zalewowych rzek, w strefie leśno-stepowej. Praktycznie nie ma jeżyny ogrodowej, więc miłośnicy tej jagody muszą polegać na naturze i czekać na dobre zbiory tej dzikiej jagody.

Dzika truskawka

Truskawki to wieloletnia roślina zielna z rodziny Rosaceae o wysokości do 20 cm Kłącze jest krótkie, ukośne, z licznymi akcesoryjnymi brązowobrązowymi, cienkimi korzeniami. Łodyga wyprostowana, liściasta, pokryta włoskami. Liście na długich ogonkach, trójlistkowe, ciemnozielone powyżej, sino zielone poniżej, delikatnie owłosione. Korzenie pędów rozwijają się z zatok liści podstawowych. Kwitnie od maja do lipca. Kwiaty są białe, ułożone na długich szypułkach. Truskawkowy owoc jest fałszywy, błędnie nazywany jagodą. Jest to zarośnięty, mięsisty, pachnący, jasny czerwony pojemnik. Dojrzałe truskawki w lipcu - wrześniu.

Niesamowita rodzina roślin Rosaceae. Jest niewymagający dla warunków wzrostu, zdolny do tolerowania mrozów zwykle do -40 -50 stopni, a podczas kwitnienia mrozu do -5 -7 stopni. Irga rośnie dobrze na glebach o różnym składzie i kwasowości. Ale jest niezbędny warunek - jeśli chcesz uzyskać zbiory dużych, słodkich, z aromatem świeżości jagód, musisz zażyć słoneczne miejsce. Dlatego krzew irgi powinien znajdować się w odległości co najmniej 2,5-3 m, chyba że zamierzasz wyhodować wysoki żywopłot, dla którego irga jest bardzo odpowiednia.

Kalina

lat Kalina
Czerwona jagoda z wystarczająco dużą ilością kości. Kalina dojrzewa pod koniec września po pierwszych mrozach. Wcześniej jagoda jest dość kwaśna z goryczką, a pod wpływem małych mrozów staje się słodka. Szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej.

Cornel

Wysokość krzewu 5-7 metrów, czasem małe drzewo. Dereń jest uprawiany przez ludzkość od czasów starożytnych, historycy donieśli o kościach dereń znalezionych ponad 5 tysięcy lat temu w wykopaliskach ludzkich osiedli znajdujących się we współczesnej Szwajcarii. Obecnie na terytorium większości Europy (we Francji, Włoszech, krajach Europy Wschodniej, na Ukrainie, w Mołdawii, Rosji), na Kaukazie, w Azji Środkowej, Chinach, Japonii i Ameryce Północnej uprawia się 4 rodzaje desek.

Truskawki

Truskawka jest wieloletnim ziołem o wysokości 15-35 cm, należy do rodziny Rosaceae.
Łodyga jest wyprostowana, liście duże, jasnozielone. Kwiatostany Corymbose o 5-12 kwiatach na krótkich gęsto owłosionych szypułkach. Kwiaty są kobyno tej samej płci, pięć płatków, kolor biały, z podwójnym perianth. Między początkiem kwitnienia truskawek a początkiem dojrzewania truskawek mija okres od 20 do 26 dni.

Żurawina

Jest to zimozielona roślina, krzew o cienkich i niskich pędach. Długość pędów wynosi średnio około 30 cm, jagody dzikiej żurawiny są czerwone, kuliste, o średnicy 8-12 mm. Niektóre odmiany specjalnie hodowane mają jagody o średnicy do 2 cm. Żurawiny kwitną w czerwcu, zbieranie jagód rozpoczyna się we wrześniu i trwa przez jesień. Jagody plantacji dojrzewają 1-2 tygodnie wcześniej niż dzikie. Żurawinę można łatwo przechowywać do wiosny.

Czerwona porzeczka

Czerwona porzeczka to mały krzew liściasty z rodziny Gooseberry (Grossulariaceae). W przeciwieństwie do krzewów czarnej porzeczki bardziej ściśniętej i wydłużonej do góry. Silne i gęste roczne pędy wyrastające z podstawy krzewu tworzą i zastępują stare, umierające gałęzie, ale z biegiem lat ich stopniowy wzrost zanika.

Agrest

Wieloletni krzew o wielu pniach z długim okresem owocowania i wysokimi plonami - do 20-25 kg z 1 buszu. Krzaki agrestu osiągają 1,5 m wysokości i do 2 m średnicy. Agrest - roślina o umiarkowanych szerokościach geograficznych, toleruje lekkie cieniowanie, ale raczej lubi wilgoć. System korzeniowy agrestu znajduje się na głębokości do 40 cm, najlepiej umieścić krzak wzdłuż ogrodzenia w odległości 1-1,5 m od buszu. Z czasem rosną, tworząc solidną ścianę kolczastą.

Trawa cytrynowa

Trawa cytrynowa to duża winorośl wspinaczkowa z rodziny Magnoliaceae. Jego długość sięga piętnastu metrów, a trawa cytrynowa wijąca się wokół drzew przypomina winorośl. Grubość łodygi wynosi 2 centymetry. Roślina przybiera formę krzewu w północnych regionach. Jagody trawy cytrynowej 2-nasiona, jaskrawoczerwone, soczyste, kuliste, bardzo kwaśne. Nasiona pachną jak cytryna i mają gorzki, palący smak. Kora korzeni i łodyg również pachnie cytryną, stąd nazwa - trawa cytrynowa.

Malinowy

Maliny - krzewy liściaste z wieloletnim kłączem, z których wyrastają co dwa lata łodygi nadziemne do wysokości półtora metra. Kłącze jest kręte, drzewiaste, z wieloma korzeniami przybyszowymi, które tworzą potężny, rozgałęziony system. Pędy wyprostowane. Liście są owalne, ciemnozielone powyżej, białawe poniżej, owłosione z małymi włoskami. Kwiaty są białe, o średnicy około 1 cm, zebrane w małe grona, umieszczone na wierzchołkach łodyg lub w kątach liści. Owoce maliny to małe owłosione pestki, połączone w pojemniku w złożony owoc. Owoce są zazwyczaj czerwone, ale istnieją odmiany żółtych, a nawet czarnych malin.

Moroszka

Małe wieloletnie ziele z pełzającym rozgałęzionym kłączem. Pytanie proste, wyprostowane. 10-15 cm wysokości, zakończony pojedynczym białym kwiatem. Liście są pomarszczone w kształcie serca, z ostrzem ostrza. Owoc maliny moroszki jest kolczastym pestkowcem, czerwonawym początkowo i bursztynowo żółtym po dojrzałości. Moroszki kwitną w maju - pielęgniarka, dojrzewa w lipcu i sierpniu. Owoc jest kwaśny, wino.

Rokitnik

Krzew lub małe drzewo, osiągające wysokość trzech lub czterech metrów z gałęziami pokrytymi małymi kolcami i lekko zielonymi zielonymi liśćmi.
Rokitnik zapylany przez wiatr, kwitnie późną wiosną. Owoce są małe (do 8-10 mm), pomarańczowo-żółte lub czerwono-pomarańczowe, owalne. Nazwa „Rokitnik” dla tej rośliny jest bardzo trafna, ponieważ jej jagody znajdują się na bardzo krótkich łodygach, bardzo blisko siedzących na gałęziach, jakby się wokół nich kleiły. Jagody mają raczej przyjemny słodko-kwaśny smak, jak również specyficzny, niepowtarzalny aromat, który raczej przypomina nieco ananasa. Dlatego rokitnik nazywany jest czasami ananasem północnym lub syberyjskim.

Oliwki

Wiecznie zielone subtropikalne wysokie drzewo z rodzaju Olive (Olea) z rodziny oliwek (Oleaceae).
Wysokość dorosłego drzewa uprawianej oliwki wynosi zwykle pięć do sześciu metrów, ale czasami osiąga 10 do 11 metrów lub więcej. Pień jest pokryty szarą korą, tępą, krzywoliniową, zwykle pustą w starości. Gałęzie są węzłowe, długie. Liście są wąsko-lancetowate, szaro-zielone, nie odpadają na zimę i powracają stopniowo przez okres dwóch do trzech lat. Pachnące kwiaty są bardzo małe od 2 do 4 cm długości, białawe, w jednym kwiatostanie od 10 do 40 kwiatów. Owocem są wydłużone, owalne oliwki o długości od 0,7 do 4 centymetrów i średnicy od 1 do 2 centymetrów, ze spiczastym lub matowym nosem, mięsistym, w środku oliwki zawierają kość.

Rowan

Drzewo ma do 10 m wysokości, rzadko jest krzewem z rodziny Rosaceae. Owoce jarzębiny są kuliste, w kształcie jagód, czerwone, kwaśne, gorzkie, lekko cierpkie w smaku. Po pierwszych mrozach owoce tracą cierpkość, stają się smaczne, nieco słodkie. Kwitnie w maju - na początku czerwca. Owoce dojrzewają we wrześniu, pozostając na drzewie do głębokiej zimy.
W naturze jarzębina występuje w lasach i obszarach górskich północnej i środkowej części półkuli północnej. Dość łatwo utrzymać, większość drzew jarzębiny wygląda świetnie przez cały rok.

Zakręt to krzew lub małe drzewo o wysokości 1,5–3 m (duży gatunek do 4–8) metrów z licznymi kolczastymi gałęziami. Gałęzie rosną poziomo i kończą się ostrym, grubym kolcem. Młode gałązki owłosione.
Liście cierni są eliptyczne lub odwrotnie jajowate. Młode liście owłosione, z wiekiem stają się ciemnozielone, z matowym wykończeniem, skórzaste. Ciernie są głównie okrągłe, małe (średnica 10-15 mm), czarne i niebieskie z powłoką woskową.

Feijoa

novolat Feijoa
Zielona podłużna jagoda pochodzi z Ameryki Południowej. Pod względem wielkości, feijoa ma 5–7 cm średnicy i waży około 20–120 g. Po dojrzeniu owoc staje się bardzo soczysty z lekką kwasowością. Nowa fabryka została znaleziona pod koniec XIX wieku. w Brazylii podczas ekspedycji naukowej. W Europie pierwszy owoc pojawił się we Francji w 1890 roku. Stamtąd feijoa rozprzestrzeniła się na kraje śródziemnomorskie, Krym i Kaukaz. Drzewo jest bardzo ciepłolubne i wytrzymuje maksymalne mrozy do -10 ° C.

Pęcherzyca

Physalis vulgaris (pęcherz, wiśnia i maroonian pezya) to roślina wieloletnia z rodziny Solanaceae, o wysokości 50-100 cm. Podziemne pędy Physalis są pełzające, zdrewniałe, rozgałęziające się. Jego łodygi są wyprostowane. zakrzywione kątowo. Owoc Physalis jest kulistą, soczystą, pomarańczową lub czerwoną jagodą, zamkniętą w ognistej pomarańczy, nabrzmiałej, przypominającej bąbelki. prawie kulisty kubek, dzięki któremu roślina otrzymała nazwę Pęcherzyca z greckiego słowa „Fizo”, co oznacza nadęty. Kwitnąca roślina w maju - sierpniu. Owoce Physalis dojrzewają w czerwcu-wrześniu. Rośnie wszędzie w jasnych lasach, wśród krzewów, na krawędziach, w wąwozach.

Czereśnia

Woody roślin osiągających 10 metrów wysokości z rodziny Pink, bliski krewny wiśni.
Liście wiśni są krótkie, spiczaste, wydłużone, jajowate lub eliptyczne. Ogonki z dwoma gruczołami u podstawy płytki, do 16 cm długości Białe kwiaty, z reguły pojawiają się na pędach na krótko przed kwitnieniem liści, tworząc mało kwitnące, prawie osiadłe parasole. Owoce wiśni są owalne, kuliste lub w kształcie serca, o średnicy do 2 cm. Kolor owoców czereśni jest żółty, czerwony, różowy. ciemnoczerwone, są słodkie i soczyste, bardzo smaczne.

Czarna porzeczka

Wieloletni krzew należący do rodziny agrestów sięga do 1,5 m wysokości z obniżonymi żółtawo-szarymi pędami, brązowawymi pod koniec lata. Liście czarnej porzeczki są naprzemienne, petiolate, trzy-, pięciopłatkowe, nagie powyżej, złote gruczoły na żyłach poniżej, ze specyficznym aromatycznym zapachem, do 12 cm szerokości. 5-10 w opadających szczotkach o długości 3-8 cm. Owoc czarnej porzeczki to wielokolorowa czarna lub ciemnofioletowa pachnąca okrągła jagoda o średnicy 7-10 mm. Kwitnie w maju - czerwcu, owoce dojrzewają w lipcu - sierpniu.

Jagody

Wieloletni krzew niski z rodzaju Vaccinium z rodziny Heather, wysokość 15-30 cm.
Pędy wyprostowane, rozgałęzione, gładkie. Kłącze borówki długie, pełzające. Liście są eliptyczne, gładkie, jasnozielone, skórzaste, długości 10-30 mm, pokryte rzadkimi włoskami i ząbkowanymi krawędziami. Kwitnie w maju i czerwcu. Kwiaty są zielonkawo-białe z różowym odcieniem, samotne. Znajduje się na krótkich szypułkach w kątach górnych liści. Jagody są soczyste, czarne, o niebieskawo-niebieskawym rozkwicie, błyszczące. Miąższ jest ciemnoczerwony, soczysty, miękki, z dużą ilością nasion. Dojrzewa w lipcu i sierpniu. Owoce borówki w drugim lub trzecim roku.

Czeremcha

Duży krzew liściasty lub drzewo z rodziny Rosaceae, do 10 m wysokości, z grubą wydłużoną koroną, z matową, pękającą ciemnoszarą korą, na której wyraźnie rozróżnia się dużą rdzawą lub białą soczewicę. Wewnętrzna warstwa kory czeremchy jest żółta, z charakterystycznym migdałowym zapachem. Młode gałęzie są lekkie oliwkowe, krótkie, owłosione, później wiśniowe, nagie; wewnątrz kora jest żółta, o ostrym charakterystycznym zapachu. Liście są naprzemienne, krótkie, podłużne, eliptyczne, zwężone na obu końcach, ząbkowane na brzegu. Białe kwiaty o silnym zapachu są zbierane w wielu kwiatach opadających szczotkach. Kwitnie w maju, owoce dojrzewają w lipcu - sierpniu. Owoc czeremchy jest czarny, lśniący, kulisty, z cierpkim, silnie rysującym pestkowcem z jedną kością. Kość zaokrąglona jajowata, kręta z karbem.

Aronia

Mały krzew lub drzewo o wysokości około 1,5 metra z liśćmi przypominającymi liście wiśni. Jagody aronii czarne są słodkie, smaczne, lekko cierpkie, szczególnie niedojrzałe. Aronia jest często uprawiana jako roślina ozdobna i owocowa, a także jako ogrodnik amator leczniczy, mieszkaniec lata, w wyspecjalizowanych gospodarstwach itp.

Morwa

Małe mięsiste owoce o średnicy 2-3 cm pestkowce są soczyste, słodkie i mają przyjemny aromat. Morwa, w zależności od odmiany, może różnić się kolorem od czerwonego do ciemnego fioletu do prawie czarnego i od białego do różowego. Jedwabne drzewo owocuje każdego roku i jest bardzo obfite. Zbiór jednego drzewa może wynosić ponad 200 kg. Pierwsze owoce zaczynają dojrzewać w połowie lipca. Główny okres dojrzewania przypada na koniec lipca i początek sierpnia.

Dzika róża

Wieloletnia, dziko rosnąca roślina z rodziny Pink. Ludzie nazywają to dziką różą. Dzika róża nie jest wysokim krzakiem o wysokości 1,5-2,5 m, z łukowatymi jak wiszące gałęzie pokryte ostrymi sierpowatymi kolcami. Młode pędy róży są zielonkawo-czerwone z kolcami w kształcie szydełka i szczeciną. Kwiaty są różowe lub belorozovye, z pięcioma luźnymi płatkami, obręcz o średnicy do 5 cm, Dzika róża kwitnie w maju i czerwcu. Owoce jagodowe (do 20 mm długości), czerwono-pomarańczowe, o różnych kształtach, z wieloma włochatymi nasionami, dojrzewają we wrześniu i październiku.

http://edaplus.info/directory-berries.html

Pęcherzyca w twoim ogrodzie

Żółta wiśnia na cieście

Pęcherzyca często zdobi ciasta i ciastka, jest smacznym i zdrowym owocem. Ma wiele innych nazw: agrest-pomidor, jagoda, peruwiańska wiśnia, truskawkowy pomidor, wiśnia zimowa, chińska latarnia.

Przedstawiciel rodzaju Solanaceae, który jest porównywany z pomidorami. Jest to związane z ogromną liczbą roślin, takich jak ziemniaki, bakłażany, pomidory i inne.

Opisy i odmiany

Małe okrągłe owoce to zapas zdrowych składników odżywczych i witamin. Physalis zawiera 40 kcal na 100 gi jest bogaty w witaminę C.

Pęcherzyca dekoracyjna i jadalna

Istnieją jadalne gatunki, silnie owłosione, lepkie, o fioletowych kwiatach wciąż wieloletnich, nagich. Roślina wieloletnia Physalis może być uprawiana jako roślina jednoroczna.

Dekoracyjna pęcherzyca ma jasne czerwone latarnie. Idealny do wykonywania suchych kompozycji dekoracyjnych. Jest przeznaczony tylko do dekoracji w żywności nie jest używany, jagoda jest trująca.

Pęcherzyca warzywna i truskawkowa. Uprawiana do jedzenia i dekoracji kulinarnych. To mała jagoda jest jadalna.

Physalis to roślina wieloletnia, której wielkość wynosi 1,6-0,9 m, ale czasami może osiągnąć 1,8 m. Rośnie w słonecznym, wolnym od mrozu miejscu, chronionym przed silnymi wiatrami. Preferuje dobrze osuszone gleby, piaszczyste, gliniaste. Physalis ma prążkowaną, zazwyczaj purpurową, rozszerzającą się gałąź pokrytą drobnymi włoskami. Liście są w kształcie serca, aksamitne. Kwiaty są w kształcie dzwonu, kwitną w zatokach. Jest żółta i pokryta purpurowo-zielonym owłosionym kubkiem. W połowie sierpnia zachwyci piękno latarni.

Owoc wygląda jak mały okrągły żółty pomidor. Jest to jagoda o średnicy 1,25-2 cm, z których każda jest zamknięta w bańce, w postaci łuski. Jagoda jest miękka o cierpkim smaku i słodkim smaku winogron, dzięki czemu idealnie nadaje się do przekąsek, ciast lub dżemów.

Może być uprawiana w doniczce w zimnej porze roku. Oprócz dekoracji domu lub balkonu, roślina będzie stałym źródłem owoców o wspaniałych właściwościach dobroczynnych.

Roślina warzywna musi dobrze dojrzeć przed użyciem. Smak Physalis zależy od stopnia starzenia. Podczas zbioru sortuj jagody do gotowania i dojrzewania (jak pomidory).

Sadzenie i pielęgnacja

Pęcherzyca jest rozmnażana: przez nasiona, dzieląc krzew, przez sadzonki.

Nasiona zbierane są zarówno dla pomidorów, jak i pieprzu. Przed posadzeniem potraktować fungicydami.

Nasiona wysiewa się pod koniec zimy lub na początku marca na otwartym terenie, 50 cm między rzędami i kolejne 50 cm między roślinami wzdłuż rzędów siewu.

Wciąż uprawiane sadzonki. Po zamrożeniu sadzonki 40-dniowych roślin są sadzone na otwartym terenie.

Podlewanie W suszy, takiej jak częste nawadnianie, dwa lub trzy razy w tygodniu, aby zapobiec całkowitemu wyschnięciu gleby. Nie potrzebują dużych ilości wody i obawiają się jej stagnacji.

Roślina ma dobrą odporność na większość szkodników, często cierpi na zgniliznę korzeni, więc unikaj gromadzenia się wody w kłączach.

Rośnie dobrze po fasoli, kapuście i ogórkach. Nie zaleca się sadzenia po roślinach psiankowatych.

Sadząc sadzonki i dzieląc krzew przetrwa bez problemów.

Dekoracyjna pęcherzyca jest silnie propagowana przez rodzeństwo podziemne, jest to prawdopodobnie jedna wada.

Okresowo wymaga rozcieńczania. Dla zwartości można wylądować w osobnym pojemniku i wkopać w ziemię.

http://ogorodniki.com/article/fizalis-na-vashem-ogorode

Dekoracja Ciasto Owocowe

Udekorowanie ciasta owocami i jagodami jest zawsze zwycięskim rozwiązaniem. Takie wyroby cukiernicze wyglądają jasno, świątecznie, a co najważniejsze - są przydatne, ponieważ w wystroju owoców jagodowych nie ma barwników i szkodliwych dodatków. Do przygotowania ciast z owocami nie potrzeba specjalnych umiejętności: ciastka można upiec przy użyciu dowolnej technologii lub zakupić w sklepie. Oferujemy porady doświadczonych cukierników na temat różnych sposobów dekorowania ciasta owocami lub jagodami.

Zasady zdobienia ciast owocowych

Pięknie zdobiony przy pomocy ciasta owocowego, stanie się prawdziwą perłą każdej uroczystości i dumą gospodyni. Aby gotowy produkt zachował swój kształt, należy przestrzegać pewnych zasad dotyczących dekorowania ciasta owocami:

  1. Przygotowanie warstw ciasta. Są dobrze impregnowane kremem, w którym, w razie potrzeby, dodaje się owoce w puszkach. Ważny warunek - ostatnie ciasto powinno być pokryte cienką warstwą kremowej warstwy. Nie pozwoli to owocom czołgać się z deseru.
  2. Owoce. Udekoruj ciastka świeżymi, mrożonymi lub w puszkach owocami. Ciasta ozdobione świeżymi jagodami wyglądają bardziej kolorowe i jasne. Owoce zebrane do wykorzystania w przyszłości należy najpierw rozmrozić, a sok z nich powstały należy zdekantować przed użyciem. Zachowaj sito na stos syropu. Owoce rozprzestrzeniają się w postaci postaci (serca, zwierząt, kwiatów, liczb, postaci z bajek) lub chaotycznie. Nie zapomnij o rozsądnej kombinacji odcieni.
  3. Galaretka. Są wlewane w ciasto zdobione owocami, dzięki czemu są lepiej osadzone na powierzchni słodkiego produktu. Lepiej jest użyć gotowej galaretki w proszku. Wystarczy rozcieńczyć go wodą zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i wlać ciasto z płynną galaretką.
  4. Dodatkowa dekoracja. Ozdobione ciastem owocowym tworzą czekoladę, cukier puder, sos cukierniczy i inne elementy. Wykwintne kawałki lub całe owoce zanurzone w stopionej czekoladzie wyglądają elegancko.
  5. Powierzchnia. Ozdoba owocowa będzie idealnie przyklejać się do górnej skorupy pokrytej bitą śmietaną, śmietaną, niezamarzniętym lukrem. Nie można stosować mastyksu, marcepanu i mrożonej glazury.

Owoce są doskonałym rozwiązaniem do dekoracji ciasta i dekoracji innych słodkich produktów lub wypieków: babeczek, babeczek, ciast, deserów.

Wybór owoców

Nie wszystkie owoce można wykorzystać do dekoracji ciast. Aby pięknie udekorować ciasto owocami, wybierz je ostrożnie. Odpowiednie tylko mocne owoce bez wgnieceń, ciemnych plam, pęknięć i innych uszkodzeń. Przejrzałe i bardzo soczyste nie są odpowiednie, ponieważ sok, który produkują zepsuje prezentację ciasta.

Najczęściej używane są ozdoby do ciast:

  • ananas, mango, kiwi, brzoskwinie, morele (świeże lub konserwy);
  • owoce cytrusowe (mandarynka, pomarańcza, grejpfrut);
  • jabłka, gruszki, banany, śliwki;
  • truskawki, jagody, porzeczki (czarne i czerwone), winogrona.

Niektóre owoce po rozmrożeniu tracą smak i atrakcyjność. Owoc taki niepożądany produkt. Na tej liście:

  • arbuz, melon;
  • persimmon;
  • wiśnia, granat;
  • agrest, żurawina, malina, jeżyna;
  • wapno

Jeśli planujesz wlać galaretowate ciasto z kiwi lub ananasem, najpierw wlej je do wrzątku. W przeciwnym razie nie pozwolą na twardnienie galaretki.

Przygotowanie do rejestracji

Rozpocznij dekorowanie ciasta świeżymi owocami i jagodami, aby przygotować owoce.

Do tego potrzebujesz:

  • wybierz piękne, dojrzałe, ale mocne owoce lub jagody;
  • dokładnie umyć je pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem;
  • usuń liście, nasiona, łodygę z cytrusów - skórę, film;
  • obrać nasiona i pokroić.

Aby uzyskać piękną dekorację, owoce słodycze są cięte w określony sposób:

  • Jabłka, gruszki, mango, kiwi i inne pokrojone w cienkie plasterki, kółka;
  • morele, brzoskwinie - połówki, a także talerze lub ćwiartki;
  • banany - wydłużone koła;
  • Świeże jagody są zazwyczaj umieszczane w całości, dozwolone jest cięcie tylko dużych winogron na pół.

Jeśli pokroisz jabłka, pokrop je sokiem z cytryny, aby zużyty owoc nie ściemniał.

Od dużych owoców w domu można wycinać róże, talerze lub inne kształty. Piękne cięcie zostanie uzyskane przy użyciu noża z cienkim ostrzem lub specjalną krajalnicą.

Zastosowanie owoców w puszkach zapewnia wysiew sita / durszlaka w celu odprowadzenia nadmiaru płynu.

Kiedy tworzysz produkt, wybierz owoc w kształcie, rozmiarze, kolorze. Zazwyczaj duże owoce / jagody są umieszczane w środku, mniejsze - na krawędziach. Wybór kombinacji kolorów zależy wyłącznie od wyobraźni i zdolności artystycznych.

Aby zachować integralność kompozycji, pomoże pokryć gotowy produkt galaretką na ciastka (jest to napisane powyżej), zakupione w sklepie. Aby go właściwie przygotować, skorzystaj z instrukcji.

Jak ozdobić ciasto własnymi owocami

Dekorowanie ciast owocowych jest proste (jeśli nie bierzesz pod uwagę złożonych opcji), szybka i piękna technika zdobienia ciastek. Istnieje wiele sposobów na udekorowanie ciasta owocami i jagodami w domu. Oferujemy kilka opcji odpowiednich dla początkującego cukiernika:

  1. Minimalizm Wymaga niewielkiej ilości owoców i jagód. Można je rozłożyć na torcie, posmarować kremem, w niewielkiej odległości od siebie, wzdłuż krawędzi, w środku, po jednej stronie ciasta, w zależności od tego, jak jest kształtowany i jak dobrze działa twoja wyobraźnia. Środek produktu zdobią duże owoce. Połącz w zestawieniu kolorów: owoce o kontrastowym kolorze wyglądają optymalnie na lekkim kremie.
  2. Tęcza Potrzebne będą owoce kilku typów i różnych kolorów (najlepiej z palety tęczy). Wytnij owoce i ułóż w kółko, zaczynając od środka i zmieniając kolor. Boki można ozdobić plasterkami owoców lub ciasteczkami. Możesz warunkowo (lub delikatnie nożem) podzielić powierzchnię ciasta, posmarowaną kremem lub bitą śmietaną, na kilka stref, w tym ściany boczne (trójkąty, paski), a następnie wypełnić je jedną warstwą jagód / owoców o różnych kolorach.
  3. Mono. Bardzo elegancki sposób zdobienia słodyczy, gdy za podstawę przyjmuje się jeden rodzaj owoców i jagód, co kontrastuje z kremową masą koloru. Na przykład biały i czerwony, biały i czarny, biały i zielony itp. Uwolnij swoją wyobraźnię: duża liczba opcji.
  4. Losowość Owoce cięte, nienaruszone jagody. Wymieszaj przygotowane owoce w filiżance i równomiernie ułóż na wierzchu ciasta, którego powierzchnia powinna być lepka. Zwykle używa się kiwi, ananasa, porzeczek, wiśni, jagód, cytrusów.
  5. Kwiaty i ornament. Z cienko pokrojonych jabłek, pomarańczy i innych owoców z krajalnicą, uformuj piękne kwiaty objętościowe. Zbierz plastry w różę i umieść je na powierzchni ciasta. Udekoruj krawędzie winogronami lub innymi owocami. Z jagód o dużych rozmiarach można umieścić ornament.
  6. Kostki. Niezwykły i ciekawy wyglądający przysmak w kształcie półkuli, ozdobiony kostkami owoców. Przykryj lepkim kremem. W centrum rozłóż krąg truskawek, podziel pozostałą przestrzeń na 6 równych części i udekoruj je pokrojonymi w kostkę pomarańczami, ananasami, bananami, kiwi i porzeczkami.
  7. Tom Podnieś przygotowane owoce i jagody do dekoracji na wykałaczce i umieść je na powierzchni ciasta. Możesz wybrać dowolny formularz. Ta metoda zwiększy objętość konfekcji. Optymalnie odpowiednie owoce średniej wielkości: truskawki, morele, maliny, wiśnie.
  8. Połączenie dużych jagód i kawałków owoców. Przygotuj mandarynki, duże winogrona i mango (świeże lub konserwowane). W centrum umieść kwiat z plastrów mango, lekko zachodząc na siebie. Wzdłuż obwodu leżały na przemian połówki winogron i plasterki mandarynki.

Jak widzisz, bardzo łatwo jest zrobić oryginalną ozdobę owocową słodyczy własnymi rękami. Nie bój się eksperymentować: ciasto owocowe nie zepsuje się.

Kolekcja wideo i dekoracja ciasta owocowego

Jak ozdobić ciasto mrożonymi owocami

Mrożone owoce są często używane do dekorowania ciasta jagodami. Najważniejsze jest to, że owoce / jagody po rozmrożeniu nie tracą swojego wyglądu. Optymalne dla cukierników są ananasy, wiśnie i wszelkie jagody. W takim przypadku ważne jest, aby prawidłowo je rozmrozić. W tym celu wyjmij owoce z komory zamrażarki, wyślij je na górną półkę lodówki i dopiero po kilku godzinach kontynuuj rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Takie podejście pozwoli zachować kształt i atrakcyjność jagód.

Na podstawę ciasta weź krem ​​o gęstej konsystencji (twaróg lub masło), który nie pozwala, aby sok owocowy wyróżniał się po zamrożeniu. Słodycze będą miały bardziej skuteczny i delikatny wygląd, jeśli polewamy je galaretką.

Popularna jest dekoracja owoców i czekolady. Doświadczeni cukiernicy praktykują zamrażanie owoców w czekoladzie. Zanurz je w roztopionej czekoladzie, rozprowadź na pergaminie i wyślij do zamrażarki na kwadrans. Następnie połóż je na cieście czekoladowym, łącząc z plasterkami cytrusów.

Ciasta ozdobione owocami i czekoladą

Uniwersalna czekolada do dekoracji wyrobów cukierniczych jest uznawana za dobrze połączoną z większością produktów nadających się do dekoracji.

  1. Chipsy czekoladowe. Przykryj go bokami i górną powierzchnią ciasta, posmaruj kremową masą. Bardzo łatwo jest go przygotować: zetrzeć schłodzoną tabliczkę czekolady lub wstrząsnąć nożem.
  2. Polewy czekoladowe. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, wymieszaj z odrobiną śmietany / mleka. Przygotuj glazurę na powierzchni produktu lub skropliny czekoladowe. Przed zamrożeniem ciasta trzymaj go w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
  3. „Koronka” z czekolady. Stopiona czekolada to świetna okazja do narysowania dowolnego wzoru, kształtu, obrazu. Narysuj je na pergaminie, pozwól im stwardnieć i udekoruj ciasto.
  4. Przeszklone owoce i jagody - najlepsza dekoracja tortu czekoladowego. Zanurz owoce w cukrze pudrem, a następnie w polewie z gorącej czekolady. Połóż ją na naoliwionej folii, aby ustawić i udekorować ciasto.

Glazura czekoladowa może ozdobić owoce i jagody. Roztopiona czekolada, napełnij strzykawkę z ciastem lub worek pergaminowy i pomaluj owoce, o ile pozwala na to twoja wyobraźnia.

Wspaniałym dodatkiem do dekoracji czekolady i owoców będzie dekorowanie ciasta słodyczami, innymi słodyczami i mini czekoladkami.

Jak ozdobić ciasto owocami w galarecie

Najlepszym rozwiązaniem do dekoracji ciastek są owoce w galarecie. Pozwala to tworzyć produkty o wysokiej jakości. Owoce i jagody pokryte galaretką mogą być dekorowane nie tylko powierzchnią, ale również nakładane jako warstwa. W tym drugim przypadku, między ciastem a masą galaretowo-owocową umieszcza się warstwę gęstej śmietany, dżemu owocowego, dżemu lub sufletu. Podczas przygotowywania galaretki do dekoracji ciast owocowych należy przestrzegać zaleceń doświadczonych cukierników.

  • żelatyna - 1 opakowanie (20 g);
  • woda pitna lub sok - 1 szklanka;
  • cukier - 3 łyżki. l

Najpierw musisz przygotować masę galaretki:

  • Rozpuścić żelatynę w wodzie, dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny;
  • wlać sok do żelaznego pojemnika, dodać cukier i podpalić;
  • doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wlać żelatynę do strumienia, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, aż do całkowitego rozpuszczenia;
  • poczekaj na ochłodzenie i łatwe zagęszczenie masy.

Następnie, aby udekorować ciasto jagodami i owocami w galarecie, działa następująca procedura:

  1. Nałożyć na powierzchnię ciasta cienką warstwę konfitury, dżem. Eliminuje to wchłanianie galaretki w cieście.
  2. Umieścić słodki produkt w postaci odłączalnej, założyć pierścień cukierniczy o odpowiedniej średnicy i wysłać go do lodówki na 2 godziny. Owoce do dekoracji również powinny być schłodzone.
  3. Wlej ciasto z galaretką, aby zacząć od spirali, przesuwając się od środka do krawędzi i równomiernie rozprowadzając galaretowatą masę. Strumień w tym samym czasie powinien być bardzo cienki.
  4. Ważne jest, aby wybrać kolor galaretki. Wersja uniwersalna - bezbarwna. Kolor czerwony nadaje się do dekoracji truskawek, malin, porzeczek, żółtych - do bananów, ananasów, moreli, cytrusów itp. W takim przypadku należy dodać niewielką ilość barwnika podczas gotowania galaretowatej masy.

Zachowaj ostrożność podczas żelowania kiwi, ananasa i owoców cytrusowych. Mogą zapobiec zamarznięciu. Aby tego uniknąć, zalej je wrzącą wodą.

Jagody i owoce są cięte na cienkie plastry i układane dowolnie, w oparciu o indywidualne preferencje cukiernika początkującego lub członków jego rodziny.

Rzeźba dekoracyjna do ciasta

Trudnym sposobem na udekorowanie ciast owocami jest rzeźbienie - kędzierzawa polędwica. Jednak ta technika może nawet początkujących mistrzów. Najważniejsze jest przecięcie owocu w określonej kolejności cienkim nożem.

Konieczne jest posiadanie specjalnych urządzeń - krajalnicy, cienkiego noża rzeźbiarskiego, obieraczki do warzyw.

Rozpoczęcie eksperymentów jest lepsze przy zwykłych owocach.

Oferujemy kilka pomysłów na rzeźbienie z jabłkami i gruszkami:

  1. Kosz jabłkowy. Owoce pocięte na pół, od połowy czystej części miazgi łyżką do symulowania kosza. Od drugiego pokrój kwiat, zawiązany na wykałaczce i wklej w dolną połowę (kosz). Wypełnij go innymi owocami i jagodami. Takie kosze mogą być wykonane z innych owalnych owoców - mango, brzoskwini itp.
  2. Kwiat Pokrój jabłko na połówki, obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Stwórz z nich kwiat. Plasterki jabłka można blanszować w syropie lub pokrywać cienką warstwą galaretki.
  3. Liście. W centrum ćwiartki jabłka wykonaj podłużny rowek, krawędzie - ząbkowane, przypominające liście.
  4. Jeż z gruszki. Po wąskiej stronie obierz owoce o dwie trzecie. Symuluj igły, wkładając wykałaczki do gruszki z winogronami strunowymi. W oczyszczonej części zrób nos i oczy porzeczką lub jagodą.
  5. Truskawkowe kwiaty. Jagody można pokroić w cienkie plasterki, a pośrodku ciasta wyłożyć z nich kwiaty. Najlepszym rozwiązaniem dla składu masowego jest umieszczenie go w dołku ciasta lub wazonu czekoladowego. Możesz wyciąć jagody do podstawy i lekko otworzyć powstałe płatki. Następnie nawleczone na szpikulec / wykałaczkę i przyczepione do ciasta.
  6. Gwiazdki. Wzdłuż obranego banana przeciąć równoległe rowki nożem, a następnie pokroić w plasterki. Udekoruj powstałe gwiazdy ciastem według swojego pomysłu.

Dzięki jagodom i owocom możesz tworzyć oryginalne dekoracje bez specjalnych narzędzi. Na przykład małe jagody o różnych kolorach nadają się do układania pozdrowień, obrazów lub innych wzorów, które można pokryć galaretką na cieście.

Porady i wskazówki

Dekorowanie ciast owocami i jagodami nie ma surowych norm i nie wymaga specjalnych umiejętności. Efekt końcowy zależy od wyobraźni, smaku i krówki cukiernika. W każdym razie dekoracja owoców i jagód zawsze wygląda jasno, świątecznie i byłaby odpowiednia dla każdego wydarzenia.

Wybór biżuterii zależy od tematu uroczystości.

Warto jednak rozważyć kilka zaleceń:

  • ciastka o dowolnym kształcie nadają się do dekoracji owoców i jagód: okrągłe, owalne, kwadratowe, kręcone itp.;
  • figurki zwierząt, bajkowe postacie wyrzeźbione z owoców są idealne dla dzieci;
  • Kwiaty, geometryczne i inne kształty (serce, słońce itp.) Są uważane za uniwersalną dekorację;
  • owoce i małe jagody różnych kolorów cięte na różne sposoby - optymalne rozwiązanie do układania ozdób i zdjęć tematycznych;
  • ciasta ozdobione owocami, pokryte czekoladą lub posypane cukrem pudrem, cynamonem, mielonymi orzechami, płatkami kokosowymi, makiem, płatkami migdałów itp., wyglądają korzystnie i oryginalnie.
  • duże owoce są umieszczane w środku, małe są układane na krawędziach;
  • Najlepszy krem ​​na ciasto owocowe uważany jest za gotowany, białko lub olej;
  • aby zrównoważyć smak deseru zbyt słodką śmietaną pomoże owocom lub jagodom z kwaśnością;
  • między warstwami ciasta można umieścić kawałki owoców i jagód: są one zwykle wypełnione puszkowanymi brzoskwiniami, ananasami, wiśniami;
  • mięta jest uznawana za najlepszy dodatek do owoców, jednak można również wybrać warzywa do dekoracji.

Używając cukru pudru jako posypki, nie zapomnij, że owoce muszą być suche.

Nawet jeśli losowo układasz owoce i jagody na cieście, będą wyglądać oryginalnie i pięknie na bujnej warstwie kremu.

Ciasto wykonane i udekorowane własnymi rękami jest zawsze ulubionym elementem każdej uroczystości. A jeśli nie wszystkie nasze plany można po raz pierwszy przetłumaczyć na rzeczywistość, nie rozpaczaj. Popraw swoje arcydzieło ciasta z dobrym nastrojem, przepełnij je miłością do swoich bliskich. Nie bój się przesadzać z kreatywnością, a wtedy sukces i podziw rodziny są gwarantowane.

http://candiland.ru/retsepty/torty/ukrashenie-torta-fruktami

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół