Jadalne i fałszywe grzyby: jak nie wpaść w niebezpieczną pułapkę

Główny Olej

Jadalne i fałszywe grzyby: jak nie wpaść w niebezpieczną pułapkę

Leśne grzyby wszędzie przyciągają szczególną uwagę fanów oryginalnego jedzenia, ponieważ mogą być gotowane, smażone, marynowane, solone i suszone. Niestety w przyrodzie występują grzyby jadalne i fałszywe, które często trafiają do koszyka dla niedoświadczonych grzybiarzy. Zanim wyjdziesz do lasu, dobrze byłoby poznać grzyby rosnące na terenie, na którym mieszkamy.

Główne objawy zatrucia niejadalnymi opiatami pojawiają się kilka godzin po przyjęciu ich do jedzenia. Ostry ból głowy, nudności, zawroty głowy, skurcze jelit sygnalizują problem.

Grzyby jadalne i fałszywe: kryteria różnic

Kto nie lubi chodzić do lasu na grzyby i za kilka godzin zebrać pełny kosz lub wiadro? Tak jest w przypadku agariki miodowej. Przecież rosną w ogromnych rodzinach kilkudziesięciu sztuk, znajdujących się na niewielkim obszarze. Aby kampania zakończyła się sukcesem, ważne jest, aby każdy wiedział, jak odróżnić grzyby od fałszywych grzybów. W przeciwnym razie radość można zastąpić goryczą zatrucia pokarmowego. Po pierwsze, rozważ jadalne i bezpieczne okazy. A potem usuniemy „maskę” z fałszywych agarików, którzy starają się dostać do koszyka niedoświadczonym grzybiarzom.

Eksperci radzą zwrócić uwagę na kilka kryteriów, które pomagają zauważyć niebezpieczną różnicę między grzybami jadalnymi i fałszywymi:

Oczywiście wszystkie te kryteria są bardzo ważne, ale jeśli po badaniu wątpliwości pozostaną, zastosuj główną zasadę: „Nie jestem pewien - nie bierz tego!”.

Niedoświadczeni grzybiarze nie powinni iść samotnie. Praktyczne porady ekspertów pomogą nie wpaść w pułapkę chciwości i wziąć tylko grzyby jadalne.

Zawiera ulubione jesienne grzyby

Aby nauczyć się odróżniać od siebie grzyby jadalne i fałszywe, ważne jest dobre zrozumienie cech wzrostu tych roślin. Jak wiesz, w naturze jest wiele różnych rodzajów grzybów. Ale wszystkie są połączone ogólnymi wskaźnikami tych uroczych grzybów. Okazuje się, że nie wystarczy wiedzieć, jak wyglądają grzyby z zewnątrz. Ważne jest, aby je poznać.

Grzyby jadalne najczęściej rosną w dużych grupach w pobliżu pni lub z korzeniami drzew wystającymi z gleby. Kiedy są po prostu wystawieni z miękkiej gleby leśnej, są ozdobione półkolistym kapeluszem. W starszych okazach całkowicie zmienia kształt. Teraz wygląda bardziej jak szeroki talerz, odwrócony do góry nogami.

Patrząc na zdjęcia grzybów fałszywych i jadalnych, można zauważyć różnice w barwie i wielkości czapek. Mogą to być takie odcienie:

Średnica nasadki sięga 10 cm, a jej zewnętrzna część pokryta jest łuskami, które z czasem znikają. Tylne płyty czapki u młodych grzybów są zazwyczaj lekkie. W dojrzałych okazach są brązowe lub żółtawe.

Jeśli dokładnie przyjrzysz się nogom jadalnych okazów, zauważysz, że są wewnątrz puste. Dodatkowo są ozdobione skórzastym pierścieniem, który został uformowany z ochronnej pokrywy młodego grzyba.

Miąższ ma jasnobrązowy kolor, który nie zmienia się nawet po uderzeniu w wodę.

Wróg jest lepiej znany osobiście

Wraz z nadejściem jesieni, kiedy słońce wciąż rozpieszcza ludzi ciepłymi promieniami, wielu idzie do lasu po grzyby. Szczególnie atrakcyjne są miejsca z zwalonymi drzewami lub niskimi pniakami pokrytymi mnóstwem ładnych grzybów. Aby jednak nie natknąć się na ukrytych „wrogów”, lepiej poznać fałszywe agariki miodowe. Jak odróżnić je od jadalnych krewnych i nie przypadkowo umieścić w koszu, a następnie na stole? Rozważ niektóre z niejadalnych opcji.

Niedoświadczeni miłośnicy prezentów leśnych powinni wziąć pod uwagę, że w okolicy mogą rosnąć fałszywe grzyby z jadalnymi okazami tych samych przyjaznych małych rodzin.

Grzyby z czerwonej cegły

Pod koniec sierpnia na skraju lasu wśród starych pni i zwalonych drzew rosną duże jesienne łąki. Zdjęcie pomaga zobaczyć tego ukrytego „wroga” w całej okazałości. Najczęściej jego wyłupiasta czapka ma od 4 do 8 cm, a kiedy jest dojrzała, otwiera się trochę, stając się podobna do jej kongenerów. Główną różnicą jest ceglasty kolor zewnętrznego pokrycia czapki. Miąższ grzyba ma gorzki smak i bladożółty kolor.

Candoll

Te fałszywe grzyby są zasiedlane przez duże rodziny w pobliżu pni i korzeni stuletnich drzew liściastych. Pojawiają się pod koniec wiosny i przynoszą owoce do początku września. Charakterystyczną cechą młodych grzybów tego gatunku jest czapka w kształcie dzwonu. Z czasem otwiera się jak parasol, na którym stoi wybrzuszona gałka. Krawędzie nasadki tego zamaskowanego grzyba są obramowane lekkim prążkiem, który pozostał z osłony ochronnej. Jego średnica wynosi od 3 do 7 cm, kolor - najczęściej żółto-brązowy, chociaż jest białawy.

Siarka Żółty Grzyb

Ten jesienny plaster miodu jest naprawdę niebezpiecznym bliźniakiem. Nazwa i zdjęcie grzyba wiele o tym mówią. Zasadniczo siarka-żółta fossa rośnie na pniach, gałęziach, pniach i wokół drzew liściastych i iglastych. W zależności od warunków klimatycznych aktywnie owocuje aż do pierwszych mrozów w październiku. Jednocześnie rośnie w wielu grupach.

Jego kapelusz przypominający dzwonek zamienia się w „otwarty parasol” i wyróżnia się następującą kolorystyką:

W środku czapki znajduje się kontrastujące ciemnienie. Jeśli takie grzyby spadną na stół dla fanów drzew leśnych, wynik może być nieodwracalny. Dlatego wiedza o tym, jak niebezpieczne grzyby są niebezpieczne, pomaga im trzymać się z dala od nich.

Royal agarics miodu

Ten rodzaj grzyba zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ jest wyśmienitym przysmakiem dla fanów darów leśnych. Jadalne okazy mają szeroką czapę w kształcie dzwonu o rdzawym kolorze żółtym lub oliwkowym. Cały owoc jest obficie pokryty brązowymi łuskami, przypominającymi płatki lub zgrabne guzki. A ciało królewskie jest ponownie zabarwione na żółto.

Najlepiej zbierać grzyby, w których czapki śluzowe są gładkie w dotyku. Jeśli owoc ma ciemny odcień, nie jest już młody.

Pomimo takiej popularności, w naturze występują również ukryte fałszywe agariki z miodem królewskim. Często rosną w miejscach starych popiołów lub pożarów, które są już zarośnięte trawą. A miąższ takiego miodu znowu nieprzyjemnie pachnie, co jest jedną z wyróżniających cech tych trujących grzybów. Niektóre z nich, w porze deszczowej, nabierają śluzowatego charakteru, a także mają niewielką liczbę łusek. Z wiekiem wdzięczne czapki fałszywych grzybów są modyfikowane, co wskazuje na ich nieprzydatność do jedzenia.

http://glav-dacha.ru/sedobnye-i-lozhnye-opyata/

Miodowe agariki: jak znaleźć, główne typy, użyteczne właściwości + 70 zdjęć

Grzyby te są wystarczająco proste, aby się przekonać, mają długi (czasem ponad 15 cm) łodyg jasnych lub ciemnych kolorów. Zależy to od miejsca, w którym rosną grzyby. W niektórych grzybach noga przebrana jest w „spódnicę”.

Czapka grzyba jest zaokrąglona do dołu i ma kształt płytki. Może mieć różne odcienie - od jasnego do brązowego.

Gdzie rosną grzyby?

Grzyby leśne mogą rosnąć w różnych klimatach. Są w stanie uchwycić dość duże obszary i rosną na dużych obszarach. Najczęściej można je znaleźć w pobliżu pni i małych krzewów.

Z reguły mogą ukrywać się pod liśćmi lub na trawie, choć czasem można znaleźć grzyb stojący samotnie na środku szlaku.

Rodzaje miodu agaric

Letni plaster miodu

Grzyby te rosną w dużych grupach, głównie w pobliżu drzew liściastych, zwłaszcza lubią stare, słabe konopie i uszkodzone drzewa. W górach znajdują miejsca na jodłach lub sosnach. Są małe. Długość nie przekracza 7 cm, a średnica czapki nie przekracza 5-6 cm.

Młode grzyby mają wypukłą czapeczkę, ale wraz z wiekiem spłaszcza się, pozostaje tylko mała jasna gruźlica. W strefie umiarkowanej letnie drzewostany występują w strefach drzew liściastych.

W sprzyjających warunkach mogą owocować przez cały rok.

Jesienne drzewo

Na zdjęciu grzyby te są podobne do poprzedniego widoku. Mają jednak nieco większe nogi (do 10 cm) i dużą średnicę kapelusza (do 15 cm). Podobnie jak grzyby letnie, czepek jest na początku wypukły, ale z wiekiem spłaszcza się.

Jesienny widok pojawia się pod koniec sierpnia i przynosi owoce przez około 3 tygodnie. Mogą rosnąć samotnie lub w dużych grupach na ponad 200 gatunkach drzew lub krzewów. Mogą to być pniaki, zwalone pnie, gałęzie, a nawet sadzonki opadłych liści.

Czasami grzyb może rosnąć na niektórych roślinach, na przykład na ziemniakach.

Girlanda zimowa

Podobnie jak inne gatunki lubi osiedlać się na słabych lub martwych drzewach. To głównie topole i klony. Jednocześnie drewno stopniowo zapada się. Ma mniej więcej taki sam rozmiar jak lato, tylko mały duży kapelusz.

Rośnie w dużych grupach, które często są akcentowane. Często zbierają się podczas rozmrażania - są pokazane w rozmrożonych łatach.

Uważa się, że sezon zimowy zawiera niewielką ilość toksyn. Z tego powodu muszą być poddane większej obróbce cieplnej przed użyciem.

Krzew Łąkowy

Grzyby te rosną na otwartych przestrzeniach. Często mogą być w rowach, wąwozach, polanach i krawędziach. Często spotykane na obszarach podmiejskich. Mają małe rozmiary - cienką nogę i mały kapelusz w jasnym kolorze.

http://zelenyjmir.ru/opyata/

Garland

Plaster miodu w tłumaczeniu z łaciny na rosyjski oznacza „bransoletkę”. Nazwa ta wcale nie jest zaskakująca, ponieważ jeśli spojrzysz na pień, na którym wygodnie leżą muchomory, możesz zobaczyć osobliwą formę wzrostu grzybów w formie pierścienia.

Opyonok: opis i zdjęcia. Jak wygląda grzyb?

Dowiedz się, ten grzyb jest łatwy. Opuka ma elastyczną, cienką, czasem dość długą nogę (może osiągnąć 12-15 cm), której kolor waha się od jasnego miodu do ciemnego brązu, w zależności od wieku i miejsca wzrostu opsenki. Noga wielu miodowych agarików (nie wszystkie) jest „ubrana” w obrączkę, a jej wdzięczna czapka w kształcie talerza, zazwyczaj zaokrąglona od dołu, wieńczy ją. W młodym grzybie jest półkulisty, pokryty małymi łuskami, ale wraz z „dojrzewaniem” staje się parasolowy i staje się gładki.

Odcień nagrobka różni się od kremowego lub żółtawego do czerwonawego.

Gdzie rosną grzyby?

Grzyby znane wszystkim zbieraczom grzybów są w stanie „uchwycić” raczej duże obszary w zakresie ich dystrybucji. Czują się świetnie nie tylko w pobliżu drzew, ale także w pobliżu niektórych roślin krzewów, na łąkach i skrajach lasów. Najczęściej dzikie grzyby rosną w dużych grupach na starych pniach, niedaleko od słabych drzew w zalesionej okolicy. Grzyby można znaleźć wszędzie - na półkuli północnej iw strefie subtropikalnej. Ten grzyb nie lubi tylko ostrych obszarów wiecznej zmarzliny.

Rodzaje doświadczeń, imiona i zdjęcia

Istnieje kilka różnych rodzajów grzybów:

Plaster miodu letniego (lipa, topliwa, zmienna) (łac. Kuehneromyces mutabilis)

Jadalne grzyby z rodziny strofariów, rodzaj Kyuneromicez. Grzyby letnie rosną w dużych koloniach głównie na drzewach liściastych, zwłaszcza na zgniłym i uszkodzonym drewnie. Na wyżynach rosną na świerkach.

Mały grzyb o nodze o średnicy do 7 cm i średnicy od 0,4 do 1 cm. Górna część nogi jest lekka i gładka, z ciemnymi łuskami pokrywającymi nogę od dołu. „Spódnica” jest wąska, cienka i z czasem może zniknąć z powodu spadających sporów, staje się brązowawa. Średnica główki grzyba wynosi od 3 do 6 cm, młode grzyby letnie wyróżniają się wypukłym kapslem, gdy grzyb rośnie, powierzchnia spłaszcza się, ale w środku pozostaje wyraźny guzek lekki. Skóra jest gładka, matowa, miodowo-żółta z ciemnymi krawędziami. W deszczową pogodę skórka prześwituje, a w pobliżu guzka tworzą się charakterystyczne koła. Miąższ letniego proszku jest miękki, wilgotny, bladożółty, przyjemny w smaku, z wyraźnym aromatem żywego drzewa. Płyty są często lekkie, z czasem stają się ciemnobrązowe.

Letnia ćma występuje głównie w lasach liściastych w strefie umiarkowanej. Pojawia się w kwietniu i przynosi owoce do listopada. Na obszarach o sprzyjającym klimacie może przynieść owoce bez przerwy. Czasami letnie grzyby są mylone z zatrutą galeriną z frędzlami (łac. Galerina marginata), która charakteryzuje się niewielkim rozmiarem ciała owocu i brakiem łusek na spodzie nogi.

Jesienny plaster miodu, obecny jest również miód (łac. Armillaria mellea)

Gatunki grzybów jadalnych, przedstawiciel rodziny Fizalakriev, rodzaj humard. Pasożytniczy grzyb rosnący pojedynczo lub z dużymi rodzinami na prawie 200 gatunkach żywych drzew i krzewów. Jest także saprofitem, rosnącym na pniakach (dostarczających świecące pnie w nocy) i zwalonych drzewach, połamanych gałęziach, sadzonkach opadłych liści. W rzadkich przypadkach pasożytuje na roślinach, takich jak ziemniaki.

Wysokość nogi cienia jesiennego wynosi od 8 do 10 cm, średnica wynosi 1-2 cm, a na samym dole noga może mieć lekkie rozszerzenie. Na szczycie stopy jest żółtawo-brązowy, w dół staje się ciemnobrązowy. Czapka jesiennego cienia, o średnicy od 3 do 10 cm (czasami do 15-17 cm), jest wypukła na początku wzrostu grzyba, następnie zostaje spłaszczona, z kilkoma łuskami na powierzchni i charakterystyczną falistą krawędzią. Pierścień jest bardzo wyraźny, biały z żółtą obwódką, umieszczony prawie pod wierzchołkiem czapki. Miąższ jesiennych liści jest biały, gęsty, włóknisty w nodze, pachnący. Kolor skóry na czapce jest inny i zależy od rodzaju drzew, na których rośnie grzyb.

Jesienne miodowo-żółte grzyby rosną na topoli, drzewie morwy, grochodrzewu. Brązowy rośnie na dębach, ciemnoszary - na starszym, czerwono-brązowy - na pniach drzew iglastych. Płyty są rzadkie, jasnobeżowe, ciemniejsze z wiekiem i usiane ciemnobrązowymi plamami.

Pierwsze jesienne grzyby pojawiają się pod koniec sierpnia. W zależności od regionu owocowanie to 2-3 warstwy, trwające około 3 tygodni. Jesienne drzewostany są szeroko rozpowszechnione w bagnistych lasach i polanach na całej półkuli północnej, z wyjątkiem obszarów wiecznej zmarzliny.

Zimowy plaster miodu (flammulinowy aksamitny ogon, collibium aksamitny tył, zimowy grzyb) (łac. Flammulina velutipes)

Grzyby jadalne czwartej kategorii, przedstawiciel rodziny fizalacrieva, rodzaj flammuliny. Ponadto ten rodzaj grzybów należy do rodziny nongnichnikovyh. Mus zimowy pasożytuje na słabych, uszkodzonych i martwych drzewach liściastych, głównie na wierzbach i topolach, stopniowo niszcząc drewno.

Łodyga o wysokości od 2 do 7 cm i średnicy od 0,3 do 1 cm ma gęstą strukturę i charakterystyczny, aksamitny brązowy kolor, zbliżając się do góry w kolorze brązowym z żółtością. U młodych grzybów głowa jest wypukła, spłaszczona z wiekiem i może osiągnąć średnicę 2-10 cm. Skóra jest żółta, brązowawa lub brązowa z pomarańczowym. Płyty są rzadko sadzone, białe lub ochrowe, o różnych długościach. Ciało jest prawie białe lub żółtawe. W przeciwieństwie do większości grzybów jadalnych, cień zimowy nie ma „spódnicy” pod maską.

Rośnie w umiarkowanej części strefy leśno-parkowej półkuli północnej od jesieni do wiosny. Zimowy cień rośnie w dużych, często zespolonych grupach, podczas rozmrażania łatwo spotykanego na rozmrożonych plamach. Według niektórych doniesień miazga czosnku zimowego zawiera niewielką dawkę niestabilnych toksyn, dlatego zaleca się poddanie grzyba bardziej dokładnej obróbce cieplnej.

Zdjęcie: Leif Goodwin

Łąka łąkowa (łąka, nebnik łąkowy, grzyb goździkowy, łąka marasmius) (łac. Marasmius oreades)

Jadalne grzyby z rodziny Negnichnik, rodzaj Negnichnik. Typowy saprofit glebowy rosnący na polach, łąkach, pastwiskach, w domkach letniskowych, na skrajach polan i rowów, w wąwozach i na skrajach lasów. Różni się obfitym owocowaniem, często rośnie w prostych lub łukowatych rzędach, czasami tworzy „kręgi czarownic”.

Noga na łące jest długa i cienka, może być zakrzywiona, do 10 cm wysokości i od 0,2 do 0,5 cm średnicy. Cała długość jest gęsta, przedłużona na samym dole, ma kolor czapki lub trochę lżejszy. U młodych grzybów łąkowych głowa jest wypukła, z czasem spłaszcza się, krawędzie stają się nierówne, w środku pozostaje wyraźny tępy guzek. W deszczową pogodę skóra staje się lepka, żółto-brązowa lub czerwonawa. Przy dobrej pogodzie kapelusz jest jasnobeżowy, ale zawsze ma ciemniejszy niż brzegi środek. Płyty są rzadkie, lekkie, ciemniejsze w deszczu, nie ma „spódnicy” pod czapką. Miąższ jest cienki, lekki, smak słodki, z charakterystycznym zapachem goździków lub migdałów.

Lugovik spotyka się od maja do października w całej Eurazji: od Japonii po Wyspy Kanaryjskie. Dobrze znosi suszę i ożywa po deszczach i znów jest zdolny do reprodukcji. Łąki łąkowe są czasami mylone z kochającym las collie (łac. Collybia dryophila), warunkowo jadalnym grzybem, mającym biotopy łąkowe. Różni się od kadzi łąkowej w rurowej, pustej wewnętrznej nodze, częściej umieszczonych płyt i nieprzyjemnego zapachu. Dużo bardziej niebezpiecznie jest mylić łąkę z bruzdowanym mówcą (łac. Clitocybe rivulosa), trującym grzybem, wyróżniającym się białawym kapeluszem, pozbawionym gruźlicy, często siedzących talerzy i mącznego ducha.

Piasek uda (łac. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Jadalne grzyby z rodziny Fizalakriev, rodzaj Opyane. Pasożytniczy na mocno uszkodzonych drzewach, częściej na świerku i buku, rzadziej na jesionie, jodle i innych gatunkach drzew. Ale najczęściej jest to saprofit i rośnie na opadłych liściach i gnijących drzewach.

Noga pączka z nogami udowymi jest niska, prosta, pogrubiona pod bańkowym dnem. Pod pierścieniem noga jest koloru brązowego, powyżej jest biaława, szara u podstawy. Pierścień jest wyraźny, biały, krawędzie różnią się przerwami w kształcie gwiazdy i często pokryte są brązowymi łuskami. Średnica czapki wynosi od 2,5 do 10 cm, u młodych grzybów Tolstonoga czapka ma kształt rozszerzonego stożka z podwiniętymi krawędziami, w starych grzybach jest płaska z krawędziami skierowanymi w dół. Młode tolstonogowe miody agarowe brązowo-brązowe, beżowe lub różowawe. Środek czapki jest obficie pokryty suchymi stożkowatymi łuskami o szaro-brązowym kolorze, które zachowały się w starych grzybach. Płyty są sadzone często, lekkie, ciemniejsze z czasem. Miąższ jest lekki, smak dziania, z lekkim zapachem sera.

Zdjęcie: Dan Molter

Śluzowata błona śluzowa lub udemansiella (łac. Oudemansiella mucida)

Gatunki grzybów jadalnych z rodziny Fizalacria z rodzaju Udemanciella. Rzadkie grzyby rosną na pniach powalonego buku europejskiego, czasem na wciąż żywych uszkodzonych drzewach.

Zakrzywiona noga ma długość 2-8 cm i średnicę od 2 do 4 mm. Pod samą czapką jest lekka, poniżej „spódnicy” pokryte są brązowe płatki, u podstawy ma charakterystyczne pogrubienie. Pierścień jest gęsty, śluzowaty. Kapelusze młodych agarowych miodów mają kształt szerokiego stożka, otwierane z wiekiem i stają się płaskie wypukłe. Po pierwsze, skóra grzybów jest sucha i różni się oliwkowo-szarym kolorem, z wiekiem staje się śluzowa, biaława lub beżowa z żółtością. Płyty są rzadkie i mają żółtawy kolor. Miąższ śluzu jest bez smaku, bez zapachu, biały, w starych grzybach dolna część nogi brązowieje.

Gumę śluzową można znaleźć w europejskiej strefie liściastej.

Wiosenny plaster miodu lub collibium kochających las (łac. Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)

Rodzaj grzybów jadalnych z rodziny nieotrzymującej, hymnopus rodzaju. Rośnie w małych grupach na zwalonych drzewach i starych liściach, w lasach, z przewagą dębu i sosny.

Elastyczna długość nóg od 3 do 9 cm jest zwykle płaska, ale czasami ma pogrubioną podstawę. Głowa młodego jest znowu wypukła, z czasem nabiera szerokiego wypukłego lub spłaszczonego kształtu. Skóra młodych grzybów w kolorze cegły, u osób dojrzałych, rozjaśnia się i staje się żółto-brązowa. Płyty są częste, białe, czasem z różowym lub żółtym odcieniem. Miąższ jest biały lub żółty, o lekko wyraźnym smaku i zapachu.

Wiosenne grzyby rosną w strefie umiarkowanej od wczesnego lata do listopada.

Wspólny czosnek (czosnek zwykły czosnek) (łac. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Jadalny grzyb średniej wielkości z rodziny bez brute, rodzaje czosnku. Ma charakterystyczny zapach czosnku, dlatego jest często stosowany w przyprawach.

Czapka jest lekko wypukła lub półkulista, może osiągnąć średnicę 2,5 cm, a kolor czapki zależy od wilgotności: w deszczowej pogodzie i mgle jest brązowawy, czasem nasycony czerwienią, w suchej pogodzie staje się kremowy. Płyty są jasne, bardzo rzadkie. Noga tego ziarna jest twarda i błyszcząca, ciemniejsza poniżej.

Duży czosnek (łac. Mycetinis alliaceus)

Należy do rodzaju rodziny czosnkowej nongnius. Czapka grzyba może być dość duża (do 6,5 cm), lekko przezroczysta bliżej krawędzi. Powierzchnia czapki jest gładka, żółta lub czerwona, jaśniejsza w środku. Miąższ ma wyraźny smak czosnku. Mocna noga do 5 mm grubości i od 6 do 15 cm długości, szara lub czarna, pokryta pokwitaniem.

W Europie rośnie grzyb, preferując lasy liściaste, a zwłaszcza gnijące liście i gałązki buku.

Zdjęcie autora: Holger Krisp, Ulm, Niemcy

Sosna o strukturze plastra miodu (ryadovka żółto-czerwona, rumieniec ryadovka, plastra miodu żółto-czerwona, czerwień o strukturze plastra miodu) (łac. Tricholomopsis rutilans)

Warunkowo jadalny grzyb, należący do rodziny ryadovkovye. Niektórzy uważają to za niejadalne.

Czapka jest wypukła, a starzenie się grzyba staje się bardziej płaskie, do 15 cm średnicy. Powierzchnia jest pokryta małymi czerwono-fioletowymi łuskami. Żółta miazga żółtego koloru, w łodydze jej struktura jest bardziej włóknista, w czapce - gęsta. Smak może być gorzki, a zapach jest kwaśny lub drzewny. Noga jest zwykle zakrzywiona, w środkowej i górnej części zagłębienia, pogrubiona u podstawy.

Przydatne właściwości doświadczenia

Agariki miodowe są jednym z najpopularniejszych grzybów, które wzięły swoją nazwę ze względu na miejsce ich wzrostu. Ponieważ grzyby nie rosną osobno, ale żyją z całymi rodzinami, można łatwo zebrać cały kosz smacznych i zdrowych grzybów, które, nawiasem mówiąc, są uważane za produkt bardzo niskokaloryczny, wokół jednego kikuta.
Przydatne substancje, które są częścią doświadczenia:

witaminy z grupy B, C, PP i E;
pierwiastki śladowe (fosfor, potas, cynk, żelazo itd.);
włókno;
aminokwasy;
wiewiórki;
naturalne cukry.

Co to są pożyteczne grzyby miodowe? Co ciekawe, pod względem zawartości niektórych użytecznych mikroelementów, na przykład fosforu i potasu, które są w ich składzie, grzyby mogą bezpiecznie konkurować z rzeką lub innymi rodzajami ryb. Dlatego zaleca się stosowanie tych grzybów dla wegetarian w celu zapobiegania chorobom kości i kości.
Ze względu na wysoką zawartość grzybów magnezu, żelaza, cynku i miedzi w grzybach, mają one pozytywny wpływ na tworzenie krwi, dlatego zaleca się ich przyjmowanie w przypadku niedokrwistości. Wystarczy tylko 100 g tych grzybów i możesz napełnić ciało dzienną dawką pierwiastków śladowych niezbędnych do utrzymania hemoglobiny.
Liczne gatunki grzybów różnią się znacznie składem witamin. Podczas gdy niektóre gatunki tych grzybów są bogate w retinol, który jest przydatny do wzmacniania włosów, promuje młodzieńczą skórę i zdrowie oczu, inne są obdarzone dużymi ilościami witaminy E i C, które mają korzystny wpływ na układ odpornościowy i hormonalny.
Również grzyby są uważane za naturalne środki antyseptyczne, ponieważ mogą pochwalić się właściwościami przeciwnowotworowymi i przeciwbakteryjnymi. Swoją siłą mogą być porównywane z antybiotykami lub czosnkiem, więc są przydatne do przyjmowania w obecności E. coli w organizmie lub Staphylococcus aureus.
Regularne spożywanie grzybów jest w stanie zapobiec rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych. W medycynie ludowej grzyb ten jest często stosowany w leczeniu patologii wątroby i tarczycy.

Doświadczenie szkód i przeciwwskazań

Pomimo wszystkich zalet tych grzybów produkt ten może być szkodliwy:

Grzybów nie należy podawać dzieciom poniżej 12 lat;
Ocet zawarty w marynowanych grzybach jest szkodliwy dla pacjentów z chorobami żołądkowo-jelitowymi, wrzodami i zapaleniem żołądka.

Gotowanie agaric miodu

Jeśli chodzi o spożycie żywności, należy wziąć pod uwagę, że dolna część nogi jest sztywna, dlatego dobrze jest używać tylko czapeczki grzybowej. Po zebraniu grzyba musisz dokładnie umyć i usunąć śmieci. Główne metody gotowania obejmują grzyby, takie jak smażenie, marynowanie i solenie. Grzyby można przechowywać zamrożone.

Fałszywe grzyby: opis i zdjęcia. Jak odróżnić grzyby jadalne od fałszywych.

Doświadczony zbieracz grzybów może łatwo odróżnić grzyby fałszywe od grzybów jadalnych, i chociaż niektóre rodzaje fałszywych grzybów są uważane za jadalne warunkowo, lepiej nie podejmować ryzyka, ale postępować zgodnie z zasadą: „Nie jestem pewien - nie bierz ich”.

Jak wyglądają fałszywe grzyby? Kolor kapelusza prawdziwej muchomora ma jasny beżowy lub brązowawy kolor, czapka niejadalnej muchomor jest pomalowana jaśniej i może być zardzewiała brązowa, ceglastoczerwona lub pomarańczowa.

Szczególnie niebezpieczne są fałszywe grzyby siarkowo-żółte, które mają podobny kolor do prawdziwych.

Żółte grzyby siarki

Fałszywe agariki Candol (psatirella Candol) (łac. Psathyrella candolleana)

Wodnista fossa (psatirella kochająca wodę) (łac. Psathyrella piluliformis)

Aby odróżnić grzyby od fałszywych grzybów, musisz również wiedzieć, że powierzchnia czapki grzybów jadalnych jest pokryta specjalnymi plamkami - łuskami, ciemniejszymi niż sama czapka. Sokoły mają gładką czapkę, w większości przypadków wilgotną, a po deszczu stają się klejące. W miarę wzrostu grzyba łuski znikają, co muszą brać pod uwagę fani zarośniętych grzybów.

Rozróżnienie fałszywych agarów występuje również w płytkach grzyba. Odwrotna strona czapki prawdziwych grzybów jadalnych składa się z wielu białych, kremowych lub biało-żółtych talerzy. Talerze są znowu trujące, zielone, jasnożółte lub oliwkowo czarne. Fałszywe rude włosy mają często formację pajęczynową pod głową.

Fałszywy Honeystone z czerwonej cegły

Grzyby jadalne mają charakterystyczny smak grzyba, fałszywe zazwyczaj dają dużo pleśni lub nieprzyjemnego zapachu ziemi, a także mają gorzki posmak.

Aby uchronić się przed męczącymi udrękami i poważnym zatruciem, zbieracz grzybów początkujących wciąż musi skupić się na głównej różnicy - obecności „spódnicy” pod kapeluszem obecnego owocu.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Grzyby grzybowe

Małe grzyby z okrągłymi czapkami pojawiają się w małych grupach na zielonych łąkach lub pniach. Aromatyczne, obfite w żniwa grzyby mają delikatny smak i nadają się do różnych potraw grzybowych. Z powodzeniem solone, marynowane, gotowane i gotowane pieczenie. Kilka małych pachnących grzybów będzie smakować zupę ziemniaczaną lub makaron, dzięki czemu najprostsze danie będzie oryginalne, satysfakcjonujące i zdrowe.

Rodzaje miodu agaric

Istnieje kilka gatunków, które różnią się czasem i miejscem wzrostu, a także smakiem i wyglądem.

Jesienne grzyby (prawdziwe) (Armillaria mellea)

Jesienne grzyby (Armillaria mellea)

Grupy jesiennych lub prawdziwych grzybów można znaleźć późnym latem i wczesną jesienią na pniakach i żywych drzewach, najczęściej na brzozie, rzadziej na osikach, klonach i innych drewnach twardych.

Ten najbardziej smaczny i pachnący wygląd jest dość duży i charakteryzuje się zaokrągloną czapką o średnicy 5–12 cm, początkowo wypukłą, a następnie szeroką, która staje się gładka, prostata, brązowa z wiekiem. Młoda skórka jest jasnobrązowa i jakby posypana ciemnym łuszczącym się miękiszem.

Noga jest smukła, do 10 cm wysokości, z typowym białym kolorem, górny kolor to jasny krem, podstawa jest ciemniejsza. Płyty są białe, miąższ ma przyjemny kwaskowaty, lekko cierpki smak.

Grzyby letnie (Kuehneromyces mutabilis)

Na drzewach pojawiają się wczesne małe grzyby z pomarańczowobrązową czapką i zauważalnym wodnym obszarem w centrum, począwszy od końca maja do późnej jesieni. Czapka o średnicy do 5 cm z czasem rozkłada się i upuszcza dolną pokrywę. Noga cienka, pusta, do 6 cm wysokości z ciemnym pierścieniem.

Grzyby rosną razem w koloniach, siedzą mocno na uszkodzonym drewnie drzew liściastych. Płyty są kremowo brązowe, miąższ jest brązowo-czerwony, delikatny, z delikatnym zapachem świeżego drewna. Ciało owocowe lekko gorzkie i może być używane tylko w formie gotowanej.

Miodowe agariki (Marasmius oreades)

Stado muchomorów słonecznych pojawia się wśród traw łąkowych, na skraju lasu i wzdłuż polan leśnych, począwszy od maja, i znika pod koniec lata. Czapka jest mała, o średnicy około 3 cm, z lekkim uniesieniem pośrodku i skórą beżowo-pomarańczową. Noga jest cienka, do 7 cm wysokości. Płyty są kremowe, rzadkie, mięso jest żółtawe, ma przyjemny słodkawy smak.

Często tworzą kolonie w postaci kół, pozostawiając pusty łysy punkt w środku. W dawnych czasach nazywano to kręgami czarownic. W rzeczywistości wyjaśnienie jest proste - dojrzałe zarodniki rzucają długie cienkie nici przypominające pajęczynę we wszystkich kierunkach, na końcach których rosną owoce na całym obwodzie. W środku polany grzybowej jest niewiele składników odżywczych, więc trawa nie rośnie tam, wysycha, tworząc małe okrągłe pustkowia.

Grzyby zimowe (Flammulina velutipes)

Nawet podczas zimowej odwilży w starych topolach lub wierzbach można znaleźć piękne, nawet zimowe czapki. Są średniej wielkości, o średnicy do 8 cm, kolor skóry jest brunatnobrązowy, w wilgoci jest śliski, gładki, błyszczący w suchej pogodzie. Noga pusta, aksamitna, około 6 cm wysokości, wyraźnie ciemnieje do podstawy, zmieniając kolor z jasnobrązowego w górnej części na ciemnobrązowy lub bordowy na dole. Cienka miąższ o kremowym kolorze, neutralny smak, z lekkim aromatem grzybowym, częste kremowe talerze.

Zimowe grzyby są dobrze gotowane, marynowane i marynowane. Zaskakująco przyjemnie jest zebrać te dary natury w zimnych porach roku spod śniegu. Gatunek jest uprawiany na skalę przemysłową i jest znany pod nazwami „mnisi” i „enokitake”.

Lokalizacje i czasy odbioru

W połowie maja smukły grzybowy taniec zaczyna się od letnich grzybów, bywa nazywany wiosennymi. Gatunek występuje do początku września, często wśród wilgotnych lasów, pojawiających się w dużych koloniach na drewnie liściastym. Zaleca się ich zbieranie, odcinając niektóre czapki, ponieważ wydrążona cienka noga jest sztywna, włóknista i nie reprezentuje wartości odżywczej.

Pod koniec maja agariki łąkowe pojawiają się pojedynczo lub w grupach, które rozchodzą się w ciepłej żółto-brązowej barwie wśród traw na leśnych polanach, pastwiskach, ścieżkach i wąwozach. Zbiory można zbierać przed początkiem jesieni.

Koniec sierpnia i czas pierwszych deszczowych deszczy to czas na zebranie prawdziwych lub jesiennych muchówek. Łatwiej je znaleźć na drewnie brzozowym i osikowym - na pniakach i starych drzewach. Te dziarskie grzyby zbiera się do późnej jesieni. Już mróz może posrebrzyć trawę, ale nadal można je zobaczyć na pniach.

W połowie września spotyka się pierwsze zimowe grzyby, które wydają się być stopione razem w zwalonych drzewach i pniach topoli, wierzb i klonów. Ich wygląd jest oznaką osłabionego lub starego drzewa. Można je znaleźć w lasach, parkach, starych sadach, sztucznych nasadzeniach. Ciała owocowe są zbierane nie tylko przez jesień przed początkiem zimy i silne mrozy, ale także podczas zimowych odwilży, aż do nadejścia prawdziwego majowego upału.

Fałszywe grzyby

Wszystkie grzyby są dobre - produktywne, smaczne, pachnące grzyby, które można zbierać przez cały rok. Istnieje jednak jedna poważna wada - obecność podobnych gatunków, które w najlepszym przypadku przypisuje się warunkowo jadalne, aw najgorszym - trujące. Niebezpieczeństwo pogarsza fakt, że niektóre bliźniaki są nie tylko bardzo podobne, ale rosną obok grzybów jadalnych, dosłownie na tym samym pniu.

Sękaty bękarci (Hypholoma fasciculare)

Najbardziej niebezpieczny z dubletów, bardzo trujący wygląd. Kapelusz jest przerzedzony, o średnicy do 6 cm, żółto-musztardowy, przypominający kolor siarki, z ciemniejącym środkiem - brązowym lub bordowym. U młodych grzybów czapka jest wypukła, w starych - szeroko rozłożona. Płytki są stopione z łodygą, żółto-brązowe, później brązowe. Noga jest wydrążona, zakrzywiona, zielonkawa, na dnie ciemnego cienia. Ciało jest gorzkie, trujące, z obrzydliwym zapachem, żółtawym kolorem. To właśnie ten gorzki smak piołunu zapobiega poważnemu zatruciu.

Grupy grzybów można spotkać od końca czerwca do września w miejscach wzrostu gatunków jadalnych. Oprócz trującego koloru, goryczy i nieprzyjemnego zapachu, fałszywe grzyby można odróżnić po kolorze zarodników: zielonkawe zarodniki siarkowo-żółtych zarodników, brązowe w letnich grzybach, białe w jesiennych. Jednak bliźnięta uprawiane na drewnie iglastym mogą w ogóle nie mieć sporu.

Zauważalną różnicą w prawdziwej agonii jest obecność pierścienia lub „spódnicy” - resztek upuszczonego koca, którego nie mają fałszywe gatunki.

Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)

Pojawia się w małych koloniach na gnijącym drewnie późnym latem i wczesną jesienią. Czapka z dużym guzkiem w środku, jasnożółta lub kremowa, o średnicy do 6 cm, pokryta jest białawymi płatkami wzdłuż krawędzi.

Ciało jest kruche, cienkie, biało-żółte, początkowo płytki są białawe, szarawe, z wiekiem zmieniają kolor na fioletowy. Nogi są cienkie, kruche, żółte u góry, brązowe poniżej, stopione u podstawy. Gatunki przypisane warunkowo jadalne.

Czerwony mur ceglany (Hypholóma laterítium)

Jasny grzyb tworzy duże kolonie, widoczne z daleka z czerwonymi odcieniami. Kapelusze są błyszczące, czerwono-czerwone, jasne krawędzie są posypane szarawymi płatkami. Ciało jest musztardowo żółte, gorzkie. Pojawia się późną jesienią na pniach drzew liściastych, często dębowych i bukowych.

Ciała owocowe nadają się do spożycia przez ludzi, ale ze względu na gorzki smak wymagają podwójnego gotowania ze zmianą wody.

Mechaty wróg wodny (Psathyrella piluliformis)

Inna nazwa - psatirella jest wodnista i nie ma jednomyślnej opinii na temat jej użycia - czasami grzyb jest uważany za niejadalny, aw innych przypadkach jest warunkowo jadalny. Kapelusz o średnicy 3-5 cm, lekko wypukły lub prostaty, z popękanymi rozrzedzonymi krawędziami. Skóra jest błyszcząca, brązowa, z wiekiem rozjaśnia się od środka i staje się kremowa, z łuszczącymi się resztkami narzuty na brzegach. Spory brązowo-fioletowe.

Miąższ jest koloru brązowego i ma charakterystyczną wodnistą konsystencję, neutralny smak, czasem z lekką goryczką i bez zapachu. Noga do 8 cm wysokości, wydrążona, często zakrzywiona, w górnej części pokryta słabą powłoką proszkową.

Pojawia się w miesiącach jesiennych w wilgotnych miejscach w pobliżu drzew lub na pniakach, pozostałości drewna, zarówno twardego drewna, jak i drewna miękkiego. Czasami rozwija się w postaci dużych kolonii.

Mechaty Candol (Psathyrella candolleana)

Grzyb ten jest bliskim krewnym poprzedniego gatunku i znany jest również jako Psatirella Candall. Czapka jest lekko wypukła, potem prostata, do 8 cm średnicy, ze zmarszczkami biegnącymi promieniowo od środka do krawędzi, wysychając, stając się białe lub kremowe. Skóra jest brązowawa u młodych grzybów pokrytych łuskami, które znikają z wiekiem. Ciało jest cienkie, kruche, bez smaku o lekkim smaku grzybów. Spory - brązowo-fioletowe.

Psatirella Kandoll rośnie, zaczynając późną wiosną i na początku jesieni, w grupach na drewnie drzew liściastych i kikutów. Stosowanie kontrowersyjnych pokarmów - grzyb jest uważany za warunkowo jadalny lub niejadalny. Koneserzy uważają, że jest dość smaczny, moczy, gotuje, a następnie używa go do marynat i smażenia.

Wszystkie wymienione gatunki warunkowo jadalne są gotowane przez długi czas przed użyciem, zmieniając wodę kilka razy, a dopiero potem używane jako pokarm.

Przydatne właściwości

Grzyby są uznawane za smaczne, pachnące grzyby, a ponieważ są owocne i niedrogie, są chętnie zbierane przez grzybiarzy. Skład ciał owocowych to łatwo przyswajalne białka, w tym cenne aminokwasy. Jednocześnie mają niską zawartość kalorii - tylko 18–20 kcal na 100 g gotowego produktu i mogą być z powodzeniem stosowane jako źródło cennych składników odżywczych do utraty wagi.

Grzyby są bogate w mikroelementy przydatne w układzie krwiotwórczym - cynk i miedź, tylko 100 g tych grzybów zaspokoi codzienne zapotrzebowanie na te pierwiastki. Zawierają witaminy z grupy B, szczególnie dużo tiaminy i kwasu askorbinowego, które mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy i układ nerwowy.

W ramach zimowych doświadczeń wykryto substancję przeciwnowotworową flammulinę, która ma depresyjny wpływ na rozwój mięsaka.

W tkance łąki łąkowej naukowcy odkryli związki antybakteryjne, które spowalniają rozwój Staphylococcus aureus i innych zjadliwych mikroorganizmów.

Przeciwwskazania do stosowania

Grzyby różnych gatunków uprawiane są komercyjnie na odpadach drzewnych lub słomie, uważanych za przydatny produkt spożywczy, aw niektórych krajach za przysmak.

Jednak jedzenie jest obarczone ryzykiem dla osób cierpiących na procesy zapalne w żołądku i trzustce.

Przeciwwskazania do stosowania - choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, w tym jego resekcja.

Słabo ugotowane, niedogotowane dania grzybowe bez odpowiedniej obróbki cieplnej mogą powodować niestrawność i reakcje alergiczne.

Produkty grzybicze nie powinny być uwzględniane w żywieniu dzieci poniżej trzeciego roku życia, kobiet w ciąży lub karmiących piersią.

Przepisy na dania i preparaty

Grzyby są dokładnie myte i czyszczone przed przetwarzaniem. W większości przypadków nogi nie mają wartości odżywczej (z wyjątkiem grzybów jesiennych), dlatego są usuwane. Aby skutecznie umyć delikatne czapki, zanurza się je w durszlaku i wielokrotnie zanurza w misce z czystą wodą, która zmienia się wraz z zabrudzeniem.

Pikle z jesiennych grzybów

Na 1 kg jesiennych grzybów weź 50 g soli, 20 g kopru - zielenie i nasiona, 20 g cebuli, ziele angielskie do smaku i liść laurowy.

Grzyby zalać wrzącą soloną wodą i gotować przez 20 minut, a po ugotowaniu usiąść na durszlaku. Wstępnie przygotowane w pojemniku wylać cienką warstwę mieszaniny koperku z pieprzem i solą. Po ochłodzeniu kęs umieszcza się w pojemniku w rzędach o grubości 5–6 cm, skrapiając każdą warstwę mieszaniną soli i przypraw, a także posiekaną cebulą.

Z góry pikle przykryte są kawałkiem materiału, dociśnięte kółkiem i ładunkiem, i wyprowadzone do chłodnego miejsca, upewniając się, że solanka całkowicie je zakrywa, co powinno nastąpić w ciągu kilku dni. Jedzenie jest gotowe w dwa tygodnie, po czym jest przechowywane w lodówce.

Mrożone grzyby

Jednym z najlepszych sposobów na zachowanie wartości odżywczej grzybów przez długi czas jest zamrażanie. Jest to prosta i łatwa w użyciu metoda, która pozwala odłożyć proces gotowania na zimę bez pracy. Przed zamrożeniem grzyby są czyszczone, myte i suszone. Następnie przedmiot jest umieszczany w porcjowanych plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach i umieszczany w zamrażarce.

Taki zamrożony produkt można przechowywać głęboko zamrożony w temperaturze 18 ° C do następnego zbioru. Biorąc porcję z zamrażarki, natychmiast przystępują do gotowania, nie czekając na pełne rozmrożenie.

Pieczarki w puszkach

Świeżo zmontowane nasadki nadają się do konserwacji. Są one myte i nalewane zimną wodą w ilości 200 g wody na 1 kg grzybów. Następnie gotuj na małym ogniu, aż sok zacznie się rozdzielać, a następnie kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny, usuwając pianę i często mieszając. Sól obrabianego przedmiotu do smaku, dodać trochę kwasu cytrynowego - 1 g na 1 kg grzybów.

Liście laurowe, czarny i pachnący pieprz umieszcza się na dnie puszek. Wrzące czapki są układane w słoikach i wylewane są buliony grzybowe. Konserwacja sterylizowana przez co najmniej 40 minut.

Film o plastrach miodu

Różnorodne grzyby, zwarte, rosnące w pniach i wśród bujnej trawy łąkowej, są użyteczne, pożywne i smaczne. Są odpowiednie do preparatów, pierwszego i drugiego dania, zawierają cenne substancje przeciwbakteryjne, witaminy i minerały. Doświadczony grzybiarz nie ominie tych małych pachnących grzybów i zawsze znajdzie dla nich miejsce w koszu, w pobliżu szlachetnych grzybów i jasnych grzybów.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%800D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BE%D0%BF%D1%8F%D1%82%D0%B0. html

Jadalne grzyby jadalne: gatunki ze zdjęciami

Wśród darów leśnych trudno ignorować grzyby jadalne, które świetnie nadają się do marynowania, gotowania gorących dań i zimnych przystawek. Są też fałszywe gatunki grzybów - są one krótko opisane w materiale, informacje są podane dla pomyślnego rozpoznania w lesie, a jadalne grzyby na zdjęciu pomogą ci uniknąć fatalnego błędu, ponieważ fałszywe gatunki są niebezpieczne nie tylko dla zdrowia, ale także dla ludzkiego życia.

Grzyby grzybowe

Również uważnie obserwuj grzyby jadalne na zdjęciu, ponieważ w warunkach polowych nie będzie nic do porównania znalezionych okazów z:

Grzyby na zdjęciu

Żółto-czerwone odmiany grzybów jadalnych z opisem

Żółto czerwone grzyby jadalne na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Żółto-czerwone odmiany grzybów jadalnych są ozdobione aksamitnymi czapkami o średnicy 5–15 cm, młode okazy są półkuliste, później wypukłe, mięsiste, pokryte młodymi łuskami w młodym wieku, całkowicie czerwone, później pojawiają się żółte plamy na krawędzi czapki i tam, gdzie nie ma światła z powodu upadłego liścia lub gałązki. Kapelusze są suche, nie śluzowate. Płyty są często żółte lub złocistożółte. Łodyga jest cylindryczna, o długości 6–15 cm, grubości 1-2 cm, żółto-czerwona, aksamitna.

Po dalszym opisie grzybów jadalnych następuje fakt, że rosną w lasach mieszanych i iglastych na pniach, pniach i korzeniach drzew iglastych, na korzeniach suchych sosen.

Owoce od lipca do października.

Żółto-czerwona trująca kaczka bliźniaczka - żółty rząd siarki (Tricholoba sulphureum) łatwo odróżnia się kolorem owocu i nieprzyjemnym zapachem pulpy acetylenowej.

Grzybek trochę gorzki. Niektórzy eksperci zalecają gotowanie przed gotowaniem.

Sezonowe gatunki grzybów: zdjęcie i opis

Spójrz na sezonowe widoki miodu na zdjęciu, gdzie reprezentowane są lato i jesień, zimowy cień:

Te gatunki grzybów są bardzo powszechne, ale tylko w określonych porach roku. Stąd ich nazwiska.

Sezon grzyby, ich rodzaje i opisy są przedstawione na stronie poniżej, można je zobaczyć na zdjęciu:

Zimowe drzewo (Flammulina velutipes)

Zimowa małpa na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Kapelusze 2-8 cm, młode - w kształcie dzwonu lub wypukłe, potem prostaty, lepkie, żółto-ochrowe lub rdzawobrązowe, spód z częstymi białymi ochrami lub białymi płytkami. Nogi są cienkie, aksamitne, bez pierścienia, najpierw w kolorze czapki, niezbyt sztywne, potem stają się ciemnobrązowe lub prawie czarne i twarde. Główną cechą charakterystyczną zimowego miodu jest sztywna aksamitna noga. Wsady jej owocowych ciał wyglądają jak ogniste plamy na tle śniegu. Grzyb przystosowany do noszenia owoców podczas rozmrażania zimą. Można to zaobserwować pod mikroskopem, ponieważ gdy temperatura wzrasta powyżej zera, komórki jego grzybni pękają, gdy zamarzają, rosną razem.

Rośnie na martwych i żywych pniach drzew, a także na pniach wierzby, topoli, brzozy i lipy. Czasami można go znaleźć na drzewach iglastych.

Owoce od września do grudnia. Czasami rośnie na wiosnę.

Żadnych trujących bliźniaków.

Zupy gotowane są z zimowego czosnku, solone na gorąco, marynowane w słoikach.

Letnia girlanda (Kuehneromyces mutabilis)

Odyonok lato na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Kapelusze 3-8 cm, początkowo półkuliste zamknięte, potem prawie otwarte, gładkie od żółtego do żółto-brązowego z ciemniejszą krawędzią. Płytki są blado-glinożółte, rdzawobrązowe z wiekiem, młode grzyby pokryte są warstwą białego lub żółtego koloru. Łodyga jest lita, gęsto żółto-brązowa, o długości 3–8 cm, grubości 6–12 mm, z białawym pierścieniem, pokrytym poniżej pierścienia za pomocą opóźnionych łusek. Proszek zarodników jest zardzewiały brązowy.

Rośnie na martwych pniach drzew, na pniakach, czasem na ziemi, bogatej w szczątki drzewne. Splice zawierają dużą liczbę grzybów.

Pojawia się letnia girlanda w czerwcu, czasem nawet w maju, owocuje do września.

Trujący grzyb przypomina letnie grzyby - obramowane galeriną (Galerina marginata). Ma sploty i grzyby znacznie mniejsze, pierścień nie jest wyraźny, ale ledwo zauważalny, łuski na łodydze są białe i wciśnięte.

W półfabrykatach i naczyniach używają tylko czapek, nogi starych agarików wyrzuca się lub pozostawia w lesie podczas żniw.

Jesienna Honeyberry (Armillaria mellea)

Jesienna małpa na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Piękne, raczej mięsiste czapki 3–10 cm, początkowo półkuliste, potem wypukłe, matowe ze względu na małe łuski, żółto-kremowe, ochrowo-brązowe. Na początku talerze są żółtawo-białe, ukryte pod zasłoną. Następnie płytki stają się ochrowe lub brązowe. Nogi o długości 5–10 cm, grubości 1–2 cm, z resztkami koca w postaci białego pierścienia pod czapką. Miąższ w czapce jest białawy z przyjemnym zapachem.

Jesienna brzoza w lesie brzozowym obejmuje rozległe terytorium. Grzybnia rozwija się w pniakach i osłabionych drzewach, łącząc za pomocą sznurów o średnicy do 3 mm w pojedynczy organizm.

Rosną w dużych przerostach od sierpnia do listopada.

Duże żniwa zdarzają się raz na trzy lata.

Jesień może być pomylona z niejadalną, czerwoną cegłą (Hypholoma sublateritium), która wyróżnia się późniejszym owocowaniem na tych samych pniach i gorzkiej miąższu.

Jesienny czosnek jest jadalny po obróbce cieplnej lub suszeniu. Toksyczny w zimnym trawieniu.

Grzyby łąkowe i ich jadalne gatunki (ze zdjęciami i opisami)

Na zdjęciu grzyby łąkowe

Grzyby łąkowe są gatunkami jadalnymi, używanymi do gotowania w formie gotowanej i konserwowej.

Spójrz na te gatunki miodu na zdjęciu iw opisie, które pozwolą odróżnić cień łąki od niejadalnych grzybów:

Kapelusze 3-5 cm, początkowo półkoliste wypukłe, a następnie otwierane tępym garbem, gładka ochra, czasami jasnoczerwona. Płytki są rzadkie, u młodych grzybów, uprawiane, później wolne, w pogodę ochry w mokrej pogodzie, kremowo-białawe w suchych. Czapka grzyba nie starzeje się, więdnie przy suchej pogodzie, przywraca elastyczność podczas deszczu i podnosi się na nogę. Z tego, w przypadku starych grzybów, krawędź czapy kruszy się, czubki płytek są widoczne z góry. Noga o wysokości 3-10 cm, cienka aksamitna lekka ochra, dolna część ochry. Miąższ białawy słodkawy z słodko słabym smakiem goździków. Zapach jest przyjemny. Proszek zarodników jest biały.

Rośnie w trawie na łąkach w lesie, na trawniku. Tworzy „kręgi czarownic”.

Łąka owocowa od czerwca do października. W suchej pogodzie grzyb nie jest widoczny na trawie.

Trujące bliźniaki nie mają łąki łąkowej.

Inne rodzaje grzybów jadalnych: wyglądają, zdjęcie

Oferujemy na zdjęciu inne rodzaje grzybów jadalnych, które ilustrują wygląd cebuli i ciemnej opishki:

Trzeba wiedzieć, jak wyglądają grzyby jadalne, ponieważ większość prezentowanych gatunków ma fałszywy trujący odpowiednik.

Żarówka w proszku (Armillaria bulbosa)

Żarówka proszkowa na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Piękne, raczej mięsiste czapki 3–10 cm, najpierw półkuliste, potem wypukłe, matowe ze względu na małe łuski, żółto-brązowe, czasem z odcieniem mięsno-czerwonym. Na początku talerze są żółtawo-białe, ukryte pod zasłoną. Następnie płytki stają się ochrowe lub brązowe. Nogi są koloru czapki o długości 5-10 cm, grubości 1-2 cm, z resztkami koca w postaci białego pierścienia pod czapką, z bulwiastym pogrubieniem poniżej. Miąższ w czapce jest białawy z przyjemnym zapachem.

Rośnie głównie w lesie brzozowym, czasem w ogrodach owocowych, w lasach iglastych. Występuje na starych pniach, na korzeniach pni i drzew, tak że wydaje się, że rośnie na ziemi.

Występuje od sierpnia do października przez zrosty lub pojedyncze grzyby.

Bulwiasty krzew można pomylić z niejadalnym czerwono-ceglanym fałszywym czosnkiem (Hypholoma sublateritium), który różni się późniejszym owocowaniem na tych samych pniach i gorzkiej miąższu.

Czosnek w kształcie żarówki jest jadalny po obróbce cieplnej lub suszeniu.

Trujący z zimnym trawieniem!

Ciemny proszek

Ciemne spalone na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Piękne, raczej mięsiste czapki, 3–10 cm, początkowo półkoliste, potem wypukłe, matowe z powodu ciemnych łusek, brunatnobrązowe. Na początku talerze są żółtawo-białe, ukryte pod zasłoną. Następnie płytki stają się ochrowe lub brązowe. Nogi 5-10 cm długości, 1-2 cm grubości, z resztkami koca w postaci pierścienia z brązową krawędzią pod czapką. Miąższ w czapce jest białawy z przyjemnym zapachem.

W lasach iglastych ciemne małpy zdobywają ogromne terytorium. W szwajcarskich lasach znaleziono grzybnię o powierzchni 35 hektarów.

Rosną w dużych przerostach od sierpnia do listopada. Duże żniwa zdarzają się raz na trzy lata.

Ciemność można pomylić z niejadalną cegłą czerwoną (Hypholoma sublateritium), która wyróżnia się późniejszym owocowaniem na tych samych pniach i gorzkiej miazdze.

Ciemny czosnek jest jadalny po obróbce cieplnej lub suszeniu.

Trujący z zimnym trawieniem!

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-griby-opyata-vidy-s-foto.html

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In