Przeciwutleniacze (przeciwutleniacze) są „strażnikami” zdrowia. Pomagają neutralizować wolne rodniki, zapobiegają uszkodzeniom błony i przedłużają młodość. Ponadto substancje te są odpowiedzialne za przyspieszenie regeneracji uszkodzonych komórek, a także za zwiększenie odporności organizmu na drobnoustroje chorobotwórcze.

Przeciwutleniacze są niezwykle korzystne dla organizmu ludzkiego. Spowalniają proces starzenia, a także zapobiegają występowaniu patologii układu sercowo-naczyniowego i chorób nowotworowych. Organizm może uzyskać te substancje z leków, dodatków do żywności i produktów. W tym artykule dowiesz się, jakie produkty zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze - najlepsze substancje w walce z wolnymi rodnikami

Cząsteczki charakteryzujące się brakiem jednego lub więcej elektronów nazywane są wolnymi rodnikami. Każdego dnia komórki ludzkie są atakowane przez 10 000 wadliwych związków. Wędrując przez narządy i układy, wadliwe związki usuwają „utracony” elektron z pełnoprawnych cząsteczek, co najbardziej negatywnie wpływa na zdrowie i dobre samopoczucie człowieka.

Występowanie wolnych rodników w organizmie człowieka jest spowodowane:

• palenie;
• Promieniowanie UV;
• przyjmowanie leków;
• promieniowanie.

Konsekwencje szkodliwego wpływu wolnych rodników na narządy i układy są tragiczne. Prowokują rozwój zaburzeń depresyjnych, zapalenia żył, astmy oskrzelowej, zapalenia stawów, zaćmy, żylaków, chorób nowotworowych, miażdżycy tętnic i patologii układu sercowo-naczyniowego.

Agresywne utleniacze wywołują rozwój stanu zapalnego w komórkach i tkankach mózgu, przyspieszają starzenie i obniżają odporność. Niestety, dziś nie ma leku, który mógłby przeciwdziałać agresywnym utleniaczom. Ale gdyby nie antyoksydanty, częściej spotykano różne choroby. Ponadto przebieg dolegliwości byłby bardziej dotkliwy i przedłużony.

Przeciwutleniacze przechwytują agresywne utleniacze, nadają im swój elektron, a tym samym chronią komórki przed zniszczeniem. Przeciwutleniacze pomagają blokować proces utleniania, przywracają komórki, a także działają przeciwutleniająco i przeciwstarzeniowo na skórę właściwą.

Przydatne właściwości

Przeciwutleniacze są niezbędnymi elementami, które zapobiegają utlenianiu komórek i tkanek, a także chronią przed szkodliwym działaniem agresywnych utleniaczy. Do najbardziej znanych przeciwutleniaczy należą niektóre pierwiastki śladowe, karotenoidy, witaminy.

Kwas askorbinowy, tokoferol i retinol należą do największych zlewów wadliwych związków. Substancje te przedostają się do organizmu z pożywieniem.

Tokoferol (witamina E) przyczynia się do stabilizacji procesów wewnątrzkomórkowych, zawieszenia starzenia się skóry właściwej, zapobiegania zaćmie, wzmocnieniu układu odpornościowego i poprawie absorpcji tlenu.

Retinol przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu na stresujące sytuacje, chroniąc błony śluzowe narządów wewnętrznych, skórę właściwą przed czynnikami środowiskowymi, neutralizując bakterie i wirusy, niszcząc substancje rakotwórcze, obniżając poziom cholesterolu i zapobiegając rozwojowi patologii sercowo-naczyniowych.

Kwas askorbinowy pomaga w zwiększaniu syntezy interferonu, neutralizując substancje toksyczne, stymulując funkcjonowanie komórek nerwowych.
Przeciwutleniacze-minerały są odpowiedzialne za zdrowie komórek, jak również za ochronę błon przed szkodliwym wpływem nadmiernego utleniania.

Cynk, miedź, selen, chrom i mangan określa się jako pierwiastki śladowe „obrońców” organizmu przed wolnymi rodnikami.

• Mangan poprawia wchłanianie, witaminy A, C, E i B.
• Chrom aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych. Pomaga przyspieszyć konwersję glukozy do glikogenu, a także zwiększyć wytrzymałość.
• Miedź pomaga w normalizacji metabolizmu komórkowego. Pierwiastek śladowy jest składnikiem dysmutazy ponadtlenkowej, która jest odporna na agresywne czynniki utleniające. Niedobór miedzi jest obarczony zmniejszeniem odporności na przeziębienia i SARS.
• Cynk wspomaga wchłanianie retinolu. Odpowiada za utrzymanie normalnego stężenia tokoferolu w organizmie, a także za ochronę ludzkiego genomu przed działaniem agresywnych środków utleniających.
• Selen jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie krwinek, płuc, serca i wątroby. Pierwiastek śladowy pomaga chronić membrany przed uszkodzeniem.

Codzienna potrzeba

Dla dobrego zdrowia eksperci zalecają codzienne stosowanie minerałów i witamin antyoksydacyjnych w następującej dawce:

• karoten - od 3,0 do 6,0 mg;
• chrom - 100 - 150 mcg;
• miedź - 2,5 mg;
• mangan - 3,0 - 4,0 mg;
• retinol - 1 - 1,5 mg;
• tokoferol - 15 mg;
• selen - 55 mcg;
• kwas askorbinowy - dla przedstawicieli słabszej połowy społeczeństwa - 75 mg, silnych - 90 mg, palaczy - 120 mg;
• Cynk - dla kobiet 8 mg, dla mężczyzn - 11 mg.

Produkty zawierające przeciwutleniacze biologiczne

Duże stężenie przeciwutleniaczy koncentruje się w jasnych (czerwonych, purpurowych, niebieskich, żółtych, pomarańczowych) warzywach i owocach.

Aby uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych, żywność bogata w przeciwutleniacze musi być spożywana w postaci surowej lub lekko parzonej.

Podczas obróbki cieplnej warzywa i owoce tracą korzystne związki. Ponadto zmniejszona wartość odżywcza produktów.

Duża ilość przeciwutleniaczy występuje w żurawinach, jagodach, śliwkach, orzechach włoskich, orzechach laskowych, orzechach laskowych, migdałach, czerwonej fasoli, karczochach, czarnej fasoli, mielonym cynamonie, kurkumie, goździkach, suszonej pietruszce, rodzynkach, jeżynach, kapuście, truskawkach, szpinaku, lucerna, burak, pomarańcze, brokuły, wiśnia, cebula, bakłażan, winogrona, pomidory, dynia, marchew, grejpfrut, nektarynka, persimmon, morele, mango, brzoskwinie, truskawki, jabłka. Szczegółowe informacje można znaleźć w tabelach.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

12 pokarmów bogatych w przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze to związki wytwarzane w organizmie i obecne w żywności. Pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez potencjalnie szkodliwe cząsteczki znane jako wolne rodniki. Gdy gromadzą się wolne rodniki, mogą powodować stan zwany stresem oksydacyjnym. Może to uszkodzić DNA i inne ważne struktury w komórkach.

Niestety, przewlekły stres oksydacyjny może zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca typu 2 i rak. Na szczęście jedzenie żywności o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy może zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi w celu zwalczania stresu oksydacyjnego i zmniejszenia ryzyka tych chorób.

Naukowcy wykorzystują kilka testów do pomiaru zawartości przeciwutleniaczy w żywności. Jednym z najlepszych testów jest oznaczenie całkowitej zawartości przeciwutleniaczy metodą FRAP. Mierzy ilość przeciwutleniaczy w żywności i jak dobrze mogą one zneutralizować pewien wolny rodnik.

Im wyższa wartość FRAP, tym więcej przeciwutleniaczy znajduje się w żywności.

Oto lista 12 najlepszych produktów zdrowotnych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.

1. Ciemna czekolada

Na szczęście dla miłośników czekolady ciemna czekolada jest bardzo pożywna. Zawiera więcej kakao niż zwykła czekolada, a także więcej minerałów i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP ciemna czekolada zawiera do 15 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g. To nawet więcej niż jagody i maliny, które zawierają do 9,2 i 2,3 mmola przeciwutleniaczy na 100 g, odpowiednio.

Ponadto przeciwutleniacze w kakao i ciemnej czekoladzie są powiązane z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego i zmniejszenie czynników ryzyka chorób układu krążenia.

Na przykład w przeglądzie 10 badań zbadano związek między spożyciem kakao a ciśnieniem krwi zarówno u osób zdrowych, jak iu osób z wysokim ciśnieniem krwi. Spożycie produktów kakaowych, takich jak gorzka czekolada, obniżone skurczowe ciśnienie krwi (górna wartość) średnio o 4,5 mm Hg. Art. A rozkurczowe ciśnienie krwi (niższa wartość) wynosi średnio 2,5 mmHg. Art.

Inne badanie wykazało, że ciemna czekolada może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, zwiększając poziom antyoksydantów we krwi i poziom „dobrego” cholesterolu HDL oraz zapobiegając utlenianiu „złego” cholesterolu LDL.

Utleniony cholesterol LDL jest szkodliwy, ponieważ przyczynia się do zapalenia naczyń krwionośnych, co może prowadzić do zwiększonego ryzyka rozwoju chorób serca i naczyń.

Wniosek:

Ciemna czekolada to smaczny i pożywny produkt, który jest również jednym z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy. Im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym więcej zawiera przeciwutleniaczy.

Więcej informacji na temat zalet czarnej czekolady można znaleźć na tej stronie - Ciemna czekolada: dobra i szkodliwa dla kobiet i mężczyzn.

2. Pekan

Pecan jest rodzajem orzecha rosnącego głównie w Meksyku i Ameryce Południowej, ale także uprawianego na Krymie na Kaukazie iw Azji Środkowej. Są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i minerałów, a także zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP pekany zawierają do 10,6 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g. Ponadto spożywanie tych orzechów może pomóc zwiększyć poziom przeciwutleniaczy we krwi.

Na przykład badanie wykazało, że osoby, które otrzymały 20% dziennych kalorii z pekanów, znacznie zwiększyły poziom antyoksydantów we krwi.

W innym badaniu ludzie spożywający pekany zaobserwowali spadek poziomu LDL w zakwaszonej krwi o 26–33%. Wysoki poziom utlenionego cholesterolu LDL we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia.

Chociaż pekany są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, zawierają również duże ilości kalorii. Dlatego ważne jest, aby jeść te orzechy z umiarem - pozwoli to uniknąć spożywania zbyt wielu kalorii.

Wniosek:

Pecans to popularny produkt bogaty w minerały, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Mogą również pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi i obniżyć poziom złego cholesterolu.

3. Jagody

Chociaż jagody mają niską zawartość kalorii, są bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze. Według analizy FRAP jagody zawierają do 9,2 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g.

Kilka badań ujawniło nawet, że jagody zawierają największą ilość przeciwutleniaczy spośród wszystkich wykorzystywanych jagód, owoców i warzyw.

Ponadto badania przeprowadzone w probówkach i na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze w jagodach mogą spowolnić spadek funkcji mózgu, który z reguły występuje z wiekiem.

Naukowcy zasugerowali, że przyczyniają się do tego przeciwutleniacze w jagodach. Uważa się, że robią to neutralizując szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając stan zapalny i zmieniając ekspresję niektórych genów.

Ponadto stwierdzono, że przeciwutleniacze w jagodach, zwłaszcza antocyjanach, zmniejszają czynniki ryzyka chorób układu krążenia, obniżają poziom cholesterolu LDL i ciśnienie krwi.

Wniosek:

Jagody należą do najlepszych produktów spożywczych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, takich jak antocyjany. Mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i spowolnić spadek funkcji mózgu, który występuje z wiekiem.

4. Truskawki

Produkty zawierające przeciwutleniacze w dużych ilościach zawierają truskawki na swojej liście, która jest jedną z najpopularniejszych jagód na świecie. Oprócz przeciwutleniaczy jagoda zawiera ogromną ilość witaminy C.

Na podstawie analizy FRAP truskawki zawierają do 5,4 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Ponadto truskawki zawierają przeciwutleniacze, takie jak antocyjany, które nadają mu czerwony kolor. Truskawki o wyższej zawartości antocyjanów mają jaśniejszy czerwony kolor.

Badania wykazały, że antocyjany mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych poprzez zmniejszenie poziomu „złego” cholesterolu LDL i zwiększenie poziomu „dobrego” cholesterolu HDL.

W przeglądzie 10 badań stwierdzono, że przyjmowanie antocyjanów znacząco obniża poziom cholesterolu LDL u osób z niewydolnością serca lub z wysokim poziomem LDL.

Wniosek:

Podobnie jak inne jagody, truskawki są bogate w przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

5. Karczochy

Karczochy to smaczne i pożywne warzywa. Ludzie w starożytności używali swoich liści jako leczenia chorób wątroby, takich jak żółtaczka. Karczochy są również doskonałym źródłem błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP karczochy zawierają do 4,7 mmola przeciwutleniaczy na 100 g. Karczochy są szczególnie bogate w przeciwutleniacz zwany kwasem chlorogenowym. Badania wykazują, że przeciwutleniające i przeciwzapalne właściwości kwasu chlorogenowego mogą zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia.

Zawartość przeciwutleniaczy w karczochach może się różnić w zależności od sposobu gotowania tego warzywa.

W gotowanych karczochach zawartość przeciwutleniaczy wzrasta 8 razy, aw parze 15 razy! Z drugiej strony, pieczenie karczochów może zmniejszyć ich zawartość antyoksydantów.

Wniosek:

Karczochy to warzywa, które mają jeden z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy, w tym kwas chlorogenowy. Jednak ich zawartość może się różnić w zależności od sposobu przygotowania karczocha.

6. Jagody Goji

Jagody Goji są suszonymi owocami dwóch pokrewnych roślin: karpia pospolitego (Lycium barbarum) i chińskiego karpia (Lycium chinense). Są częścią tradycyjnej medycyny chińskiej od ponad 2000 lat.

Jagody Goji są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Na podstawie analizy FRAP jagody goji zawierają 4,3 mmola przeciwutleniaczy na 100 g.

Ponadto jagody goji zawierają unikalne przeciwutleniacze, znane jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry. Ponadto jagody goji mogą być również bardzo skuteczne w zwiększaniu poziomu antyoksydantów we krwi.

W jednym z badań zdrowi starsi ludzie codziennie spożywali koktajl mleczny z dodatkiem jagód goji przez 90 dni. Pod koniec badania poziom ich antyoksydantów we krwi wzrósł o 57%.

Podczas gdy jagody goji zawierają wiele korzystnych składników odżywczych, mogą być wystarczająco drogie, aby spożywać je regularnie. Ponadto przeprowadzono tylko kilka badań nad wpływem jagód goji na organizmy ludzkie. Aby zrozumieć wszystkie możliwe skutki, należy przeprowadzić więcej badań z udziałem człowieka.

Wniosek:

Jagody Goji są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, w tym unikalnym typem znanym jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry.

Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach jagód goji tutaj - Goji: właściwości lecznicze i stosowanie jagód goji.

7. Malina

Lista produktów bogatych w przeciwutleniacze w naturalny sposób obejmuje maliny. Ta jagoda jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, manganu i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP malina zawiera do 4 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g.

W kilku badaniach przeciwutleniacze i inne składniki maliny wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem raka i chorób układu krążenia. Badanie in vitro wykazało, że przeciwutleniacze i inne składniki malin zabijają 90% komórek raka żołądka, okrężnicy i piersi.

Przegląd pięciu badań wykazał, że przeciwzapalne i przeciwutleniające właściwości czarnych malin mogą spowolnić i stłumić różne rodzaje raka. Co więcej, przeciwutleniacze w malinach, zwłaszcza antocyjanach, mogą zmniejszać stan zapalny i stres oksydacyjny. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Niemniej jednak wiele dowodów na korzyści zdrowotne malin uzyskano w badaniach in vitro. Przed wydaniem zaleceń należy przeprowadzić więcej badań z udziałem ludzi.

Wniosek:

Maliny są pożywne, smaczne i bogate w przeciwutleniacze. Podobnie jak jagody, maliny są bogate w antocyjany i mają działanie przeciwzapalne w organizmie.

8. Curly Kale

Jarmuż kędzierzawy jest rośliną krzyżową i członkiem grupy warzyw uprawianych z gatunku Brassica oleracea. Inni członkowie tego gatunku to brokuły i kalafior. Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie. Jest bogaty w witaminy A, K i C.

Zawiera także wiele przeciwutleniaczy, dostarczając do 2,7 mmola na każde 100 g. Warto zauważyć, że czerwone odmiany kapusty kędzierzawej mogą zawierać prawie dwa razy więcej przeciwutleniaczy - do 4,1 mmola na 100 g

Wynika to z faktu, że czerwone odmiany chrupiącej kapusty zawierają więcej przeciwutleniaczy antocyjanowych (a także kilka innych), które nadają jej jasny kolor.

Jarmuż kędzierzawy jest również doskonałym źródłem wapnia roślinnego, ważnego minerału, który pomaga utrzymać zdrowe kości i odgrywa ważną rolę w innych funkcjach komórkowych.

Wniosek:

Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie, po części dlatego, że jest bogaty w przeciwutleniacze. Chociaż zwykły jarmuż zawiera wiele przeciwutleniaczy, czerwone odmiany mogą zawierać prawie dwa razy więcej.

9. Czerwona kapusta

Czerwona kapusta ma imponujący profil składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy C, K i A i ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Według analizy FRAP czerwona kapusta zawiera do 2,2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g. To ponad czterokrotnie więcej antyoksydantów niż zwykła kapusta.

Wynika to z faktu, że czerwona kapusta zawiera antocyjany - grupę przeciwutleniaczy, które nadają tej kapuście czerwony (fioletowy) kolor. Antocyjany występują także w truskawkach i malinach.

Te antocyjany były związane z kilkoma korzystnymi wpływami na organizm ludzki. Mogą zmniejszać stan zapalny, chronić przed chorobami układu krążenia i zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów.

Ponadto czerwona kapusta jest bogatym źródłem witaminy C, która działa jako przeciwutleniacz w organizmie. Witamina C może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrową skórę.

Co ciekawe, metoda gotowania czerwonej kapusty może również wpływać na jej poziom przeciwutleniaczy. W gotowanej i duszonej czerwonej kapuście poziom przeciwutleniaczy może wzrosnąć, podczas gdy gotowanie na parze może zmniejszyć ich zawartość o prawie 35%.

Wniosek:

Jedzenie surowej, gotowanej lub duszonej czerwonej kapusty to świetny sposób na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy. Ma czerwony (fioletowy) kolor ze względu na wysoką zawartość antocyjanów - grupy przeciwutleniaczy, które mają imponujące korzystne właściwości.

10. Rośliny strączkowe

Pokarmy bogate w przeciwutleniacze obejmują rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica, fasola itp. Zawierają również wysoki poziom błonnika, który może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit, zapobiegając biegunce i zaparciom.

Analiza FRAP wykazała, że ​​zielona fasola zawiera do 2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Ponadto niektóre rośliny strączkowe, takie jak fasola pinto, zawierają przeciwutleniacz zwany kaempferolem. Kempferol wiąże się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszanie przewlekłego zapalenia i hamowanie wzrostu komórek nowotworowych.

Na przykład, kilka badań na zwierzętach wykazało, że kempferol może hamować wzrost raka piersi, pęcherza moczowego, nerek i płuc. Ponieważ jednak większość badań nad dobroczynnymi właściwościami kempferolu przeprowadzono na zwierzętach lub w probówkach, potrzebne są badania z udziałem ludzi.

Wniosek:

Rośliny strączkowe są niedrogim sposobem na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy. Zawierają również przeciwutleniacz kampferol, który jest związany z działaniem przeciwnowotworowym w badaniach na zwierzętach i w probówkach.

11. Buraki

Burak jest korzeniem warzywa, które w nauce nazywa się Beta vulgaris. Jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP buraki zawierają do 1,7 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Jest szczególnie bogaty w grupę przeciwutleniaczy zwaną betalainą. Daje burakom bordowy kolor i wiąże się z korzyściami zdrowotnymi. Na przykład, kilka badań in vitro przypisało betalinę niższemu ryzyku rozwoju raka w okrężnicy i przewodzie pokarmowym.

Ponadto buraki zawierają inne związki, które mogą przyczyniać się do tłumienia zapalenia. Na przykład badanie wykazało, że suplementacja betalainą z ekstraktu z buraków znacznie łagodzi ból i stan zapalny w chorobie zwyrodnieniowej stawów.

Wniosek:

Burak - doskonałe źródło błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Zawiera grupę przeciwutleniaczy zwanych betalinami, które wiążą się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi.

Przeczytaj więcej o korzyściach z buraków na tej stronie - Buraki: korzyści i szkody dla ciała, ile jeść.

12. Szpinak

Szpinak jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw. Jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze i zawiera niezwykle mało kalorii. Na podstawie analizy FRAP szpinak zawiera do 0,9 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Szpinak jest również doskonałym źródłem luteiny i zeaksantyny, dwóch przeciwutleniaczy, które mogą chronić oczy przed uszkodzeniem przez światło ultrafioletowe i inne szkodliwe fale świetlne. Pomagają także zwalczać uszkodzenia oczu, które mogą powodować wolne rodniki.

Wniosek:

Szpinak jest bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze i nie zawiera prawie żadnych kalorii. Jest również jednym z najlepszych źródeł luteiny i zeaksantyny, które chronią oczy przed wolnymi rodnikami.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Przeciwutleniacze w żywności (tabela)

Zawartość:

Dobre przeciwutleniacze i złe wolne rodniki

Jasne reklamy reklamujące modne kosmetyki, często w dramatycznych tonach, opowiadają o walce z „dobrymi” przeciwutleniaczami przeciwko „złym” wolnym rodnikom. Co to za tajemniczy wróg - wolny rodnik?

Wolny rodnik to tylko nieznacznie zmodyfikowana cząsteczka tlenu. Pod wpływem promieni UV, promieniowania jonizującego lub toksycznych cząsteczek z niesparowanym elektronem tworzy się ze zwykłej cząsteczki, która ma tendencję do interakcji ze wszystkim, co pojawia się po drodze.

Najczęściej spotyka się lipidy - substancje tworzące błonę komórkową, w wyniku czego powstają nowe związki nadaktywne - rodniki lipidowe. W ten sposób rozpoczyna się reakcja łańcuchowa peroksydacji, do której można również wciągnąć inne ważne struktury, w tym jądro komórki, które jest obarczone złym zwyrodnieniem.

Rak płuc i żołądka, a także miażdżyca, niektóre choroby układu nerwowego, choroba Parkinsona - jest to niepełna lista przestępstw drobnej cząsteczki o zbyt towarzyskim charakterze. Ale nie wszystko jest takie proste.

Naszym zadaniem jest dostarczenie naszemu organizmowi wystarczającej ilości żywności zawierającej przeciwutleniacze (na przykład banalne buraki z marchewką posiadają wyjątkowe właściwości przeciwutleniające). I oczywiście używaj kosmetyków zawierających przeciwutleniacze.

Przeciwutleniacze - co to jest?

Przeciwutleniacz jest powszechną cząsteczką, która zapobiega utlenianiu innej cząsteczki. Ponieważ w organizmie istnieje wiele procesów prowadzących do utleniania, spożycie przeciwutleniaczy jest konieczne, aby przeciwdziałać niektórym negatywnym skutkom gromadzenia się zbyt wielu utlenionych cząsteczek w organizmie.

Główną zaletą spożywania przeciwutleniaczy jest:

• zapobieganie i leczenie wielu rodzajów nowotworów,
  
• zapobieganie i leczenie chorób serca i innych śmiertelnych chorób.
  
• stosowanie dużych ilości przeciwutleniaczy spowalnia proces starzenia się.

Dlatego zapotrzebowanie na antyoksydanty rośnie z roku na rok. Są dodawane do kosmetyków i sprzedawane w postaci suplementów diety, jednak skuteczność i bezpieczeństwo takiego zastosowania nie były badane do końca. A najlepszym sposobem na uzyskanie przeciwutleniaczy dla organizmu jest spożywanie surowych owoców i warzyw (także fasoli i zbóż).

Główne rodzaje przeciwutleniaczy

Wszystkie przeciwutleniacze są podzielone na kilka różnych typów, z których każdy zawiera pewne rodzaje tych substancji. Do najczęstszych przeciwutleniaczy w żywności należą:

Kwas alfa liponowy
Ten kluczowy przeciwutleniacz to kwas tłuszczowy wytwarzany przez organizm, który odgrywa kluczową rolę w produkcji energii i metabolizmie. Badania pokazują, że kwas alfa-liponowy jest niezbędny do zmniejszenia stanu zapalnego, który jest związany z chorobami, takimi jak rak, cukrzyca i choroby serca (między innymi). Ten przeciwutleniacz doskonale nadaje się do ogólnego stosowania, a zwłaszcza do utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi.

Astaksantyna
Astaksantyna jest częścią karotenoidowej rodziny antyoksydantów i ma silne właściwości zdrowotne.
Związek ten daje łososiowi różowy kolor i, jak wykazano, zmniejsza ryzyko chorób serca, zwiększając „dobre” i zmniejszając utlenianie „złego” cholesterolu.
Astaksantyna, naturalnie występująca substancja - karotenoid lub rozpuszczalny w tłuszczach pigment, który nadaje niektórym roślinom morskim i zwierzętom różowy lub czerwony kolor - występuje w łososiu, homarach, krabach i rakach, a także w oleju z kryla i algach.
Astaksantyna jest doskonałym asystentem w walce ze starzeniem się.

Luteina
Luteina jest silnym przeciwutleniaczem występującym w jajach i zielonych warzywach liściastych.
Badania pokazują, że luteina odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom oczu, a zwłaszcza w słabym widzeniu nocnym, a także pomaga poprawić widzenie w warunkach niskiego kontrastu.

Pycnogenol
Znany również jako ekstrakt z kory sosny, pycnogenol jest idealnym lekarstwem dla kobiet w okresie menopauzy.
Wykazano, że łagodzi ona objawy i zmniejsza stres, a także jest w stanie kontrolować objawy PMS i ciśnienia krwi.

Resweratrol
Jest silnym przeciwzapalnym przeciwutleniaczem, który jest niezwykle przydatny dla pacjentów z różnymi chorobami serca.
Resweratrol okazał się tak skuteczny w zwalczaniu chorób związanych ze starzeniem się, że nazywano go „fontanną młodości”.
Zawarte w niektórych owocach, takich jak winogrona, warzywa, kakao i czerwone wino, mogą przenikać przez barierę krew-mózg, zapewniając ochronę mózgu i układu nerwowego.

Witamina C
Witamina C ma szeroki zakres niesamowitych możliwości w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, a także jest niezbędna do syntezy kolagenu, który jest ważnym składnikiem strukturalnym kości, naczyń krwionośnych, ścięgien i więzadeł.

Witamina E
Naturalna witamina E to rodzina ośmiu różnych związków: czterech tokoferoli i czterech tokotrienoli, bez których żaden proces w naszym organizmie nie jest w stanie tego zrobić. Ponadto aktywnie zwalcza starzenie się komórek i jest jednym z najważniejszych składników kosmetyków przeciwstarzeniowych.

Karotenoidy
Jest to klasa naturalnych pigmentów o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. To właśnie te związki nadają produktowi jasne kolory. Znanych jest ponad 700 naturalnych karotenoidów, które można podzielić na dwie grupy:

Karoteny nie zawierają atomów tlenu. Niektóre przykłady to likopen (występujący w czerwonych pomidorach) i beta-karoten (występujący w pomarańczowych marchewkach), który jest przetwarzany przez organizm w witaminę A.

Ksantofile zawierają atomy tlenu, w tym luteinę, kantaksantynę, zeaksantynę i astaksantynę. Zeaksantyna jest najczęstszym karotenoidem, który naturalnie występuje w naturze i występuje w papryce, kiwi, kukurydzy, winogronach i pomarańczach.

Jakie produkty mają ergothionein (ergothionein)

Ergotionon jest kolejnym przeciwutleniaczem. W rzeczywistości jest to aminokwas, który występuje głównie w grzybach, a także w krabie Kamczatka, mięsie zwierzęcym, które pasło się na zioła zawierające ergotioneinę i inne produkty (więcej tutaj) i jest budulcem białek. Ergotioneina jest również stosowana jako lek.

Wskazania: w przypadku uszkodzenia wątroby, zaćmy, choroby Alzheimera, cukrzycy i chorób serca.
Ergotioneina jest czasami stosowana bezpośrednio na skórę, aby zapobiec powstawaniu zmarszczek, zmniejszyć oznaki starzenia się skóry i plamy pigmentowe.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Potężne przeciwutleniacze w żywności: stół z najbogatszych owoców i warzyw

Obecnie poziom przeciwutleniaczy w żywności jest zwykle mierzony w skali ORAC, co oznacza „zdolność absorpcji rodników tlenowych” lub „zdolność do wchłaniania wolnych rodników”. Wskaźnik ten został opracowany przez National Institutes of Health w Baltimore. Im jest wyższy, tym lepiej ten lub ten produkt walczy z utlenianiem organizmu. Amerykański Departament Rolnictwa zaleca 3 000–5 000 jednostek ORAC dziennie.

Prawdziwymi mistrzami według skali ORAC są dość rzadkie produkty, z którymi znane są tylko osoby od dawna zainteresowane zdrowym odżywianiem i wegetarianizmem:

• Otręby (w szczególności sorgo, sumach i ryż);
• Jagody maki, acai, goji, aronii i czarnego bzu.

Można je łatwo zamówić online, ale trzeba przyznać, że o wiele łatwiej jest wprowadzić do swojej diety pokarmy bogate w antyoksydanty, które są sprzedawane w każdym supermarkecie. Poniższa lista zawiera tylko takie naturalne źródła przeciwutleniaczy. Pomyśl o jedzeniu tak często, jak to możliwe!

Naturalne produkty bogate w antyoksydanty: stół TOP-46

Radzimy wyciągać przeciwutleniacze w następujących produktach spożywczych:

Orzechy

Rośliny strączkowe

Suszone owoce

Świeże jagody i owoce

Warzywa i warzywa korzeniowe

Oprócz tych naturalnych przeciwutleniaczy należy również osobno wymienić następujące produkty dla zdrowia:

1. Kakao w proszku: 80 933 punktów w skali ORAC;
2. Ciemna czekolada: 20 823 punkty;
3. Czekolada mleczna: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Wine: 5 034;
5. Czerwone wino: 3873.

Należy zauważyć, że wartość ORAC lub zdolność każdego z warzyw / owoców / orzechów do zwalczania wolnych rodników zależy od warunków uprawy, przetwarzania, gotowania i innych czynników. Aby zachować korzystne właściwości orzechów, nie zaleca się smażenia ani solenia. Ale brokuły po 5 minutach gotowania stają się jeszcze bardziej „przeciwutleniaczami”.

Jakie inne produkty zawierają przeciwutleniacze?

Tak, prawie wszystkie, które są obecne w twojej kuchni. Wśród naszych zwykłych warzyw, które nie są mistrzami, ale pozostają silnymi naturalnymi przeciwutleniaczami:

1. Ziemniaki: 1,322;
2. Cebula: 863;
3. Marchewka: 697;
4. Kapusta: 529;
5. Dynia: 483;
6. Pomidory: 387;
7. Ogórki: 232.

Wszystkie powyższe dane dotyczą 100 gramów dla każdego produktu. Oznacza to, że 100 gramów korzenia imbiru zawiera prawie 5 razy więcej przeciwutleniaczy niż brokuły. Ale zgódź się: będziesz jadł 100 g brokułów znacznie szybciej iz większą przyjemnością niż cierpki imbir.

Z tego powodu postanowiliśmy stworzyć oddzielną listę produktów przeciwutleniających, w tym suszone zioła, zioła i przyprawy. Nie jedzą za jednym razem, ale możesz nawykać do smakowania ich niemal każdym daniem w swojej diecie.

Najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze wśród ziół i przypraw

Oto kolejna lista produktów bogatych w przeciwutleniacze, które możesz dodać do żywności, aby zachować młodość i zapobiec różnym chorobom:

1. Ząbki ziemi: 314,446 punktów ORAC;
2. Mielony cynamon: 267 536;
3. Suszone oregano: 200, 129;
4. Kurkuma mielona: 159 277;
5. Nasiona kminku: 76 800;
6. Suszona pietruszka: 74 349;
7. Suszona bazylia: 67 553;
8. Curry Powder: 48,504;
9. Mędrzec: 32.004;
10. Nasiona gorczycy żółtej; 29 257;
11. Imbir naziemny: 28 811;
12. Czarny pieprz: 27 618;
13. Świeży tymianek: 27 426;
14. Świeży majeranek: 27 277;
15. Chili Powder: 23 636;
16. Papryka: 17,919;
17. Świeży estragon: 15 542;
18. Świeży oregano i mięta pieprzowa: 13 978;
19. Świeży pikantny: 9,465;
20. Koper: 4 392.

Należy zauważyć, że naturalna zielona herbata ma również korzystne właściwości, a jej zdolność jako przeciwutleniacza została oszacowana na 1 253 punkty.

Forest Fairy

Kochanek natury. Wierzę, że naturalne kosmetyki i żywność pomagają zachować zdrowie i przedłużyć młodość. Piszę artykuły na ten temat, opierając się na źródłach, które sam uważam za wiarygodne. Wszyscy ludzie o podobnych poglądach - witamy!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antyoksydanty - eliksir nieśmiertelności

Być może trudno jest znaleźć kogoś, kto nie słyszałby słowa „przeciwutleniacze”. Spekulowanie tym terminem bardzo lubi wszelkiego rodzaju dystrybutorów leków i leków przeciwstarzeniowych. I najczęściej to słowo działa na konsumenta w magiczny sposób. Jeśli wspominasz, że w jednym lub innym produkcie zawiera przeciwutleniacze, czasami zwiększa się zainteresowanie produktem, chociaż nikt nie jest w stanie wyjaśnić, jakiego rodzaju „bestia” taki przeciwutleniacz jest i dlaczego w ogóle jest potrzebny. Dla większości ta definicja wiąże się z niesamowitymi korzyściami, a zatem wszystko, co zawiera przeciwutleniacze, musi być spożywane często iw nadmiernych ilościach. Czy tak jest naprawdę i jakie jest niesamowite zastosowanie tych samych przeciwutleniaczy i gdzie je w ogóle zdobyć?

Przeciwutleniacze: co to jest

Przed zdefiniowaniem tej koncepcji należy wziąć pod uwagę związaną z nią wolnorodnikową teorię starzenia się, w związku z którą te same przeciwutleniacze stały się popularne, a korzyści, o których wszyscy wiedzą dzisiaj. Teoria ta została po raz pierwszy rozwinięta przez Denhama Harmana w latach 50. ubiegłego wieku. Krótka esencja wolnorodnikowej teorii starzenia się polega na tym, że przyczyną starzenia się organizmu jest uszkodzenie komórek powodowane przez wolne rodniki. Wolne rodniki są cząstkami (atomami lub cząsteczkami), które w swojej strukturze zawierają niesparowane elektrony na poziomie elektronów zewnętrznych. Wolne rodniki powodują uszkodzenie białek, lipidów, kwasów nukleinowych i innych rodzajów biocząsteczek. Uszkodzenie komórek przez wolne rodniki prowadzi do nieprawidłowości w organizmie, aw konsekwencji do starzenia się i śmierci. Istnieje przypuszczenie, że mitochondria biorą udział w tworzeniu wolnych rodników.

Czym są wolne rodniki? Wolne rodniki są reaktywnymi formami tlenu, co jest dokładnie tym, co wytwarzają mitochondria. Jak zneutralizować wpływ wolnych rodników na organizm? Przede wszystkim musisz przestrzegać diety niskokalorycznej - ta kwestia zostanie omówiona poniżej. Istnieje również wersja, która przyspiesza metabolizm jest przyczyną utleniania organizmu i tworzenia wolnych rodników. Wielokrotnie w kręgach naukowych i pseudonaukowych istniały wersje, w których oczekiwana długość życia zależy od częstotliwości oddychania. Oznacza to, że im częściej oddychamy, tym mniejsza jest nasza długość życia. A jeśli weźmiemy pod uwagę tę teorię na przykładzie zwierząt o różnych szybkościach oddychania, to w pełni się usprawiedliwia.

przeciwutleniacze, wolne rodniki

Na przykład pies, który wykonuje zbyt częste cykle oddychania, żyje co najwyżej kilka dekad, a żółw, którego szybkość oddychania wynosi około dwóch na minutę, może żyć ponad 500 lat. Można zatem założyć, że częstość oddechów wpływa na szybkość utleniania organizmu, w wyniku czego ulega starzeniu. Powinieneś również zwrócić uwagę na profesjonalnych sportowców, którzy z powodu nadmiernego wysiłku fizycznego wykonują regularne, szybkie oddychanie: ich kariera najczęściej kończy się w wieku 30 lat, a zdrowie w tym momencie w większości przypadków pozostawia wiele do życzenia. Możliwe, że powodem tego jest nieodpowiednia częstotliwość cyklów oddechowych regularnie.

Jak zneutralizować działanie wolnych rodników na nasz organizm i zapobiec utlenianiu komórek?

• Najpierw zmień tempo oddychania. Jeśli wersja, w której przyspieszony metabolizm, który występuje w wyniku wysokiej częstości oddechów, prowadzi do starzenia się, powinieneś stopniowo przyzwyczaić się do głębszego oddychania i tym samym zmniejszyć jego częstotliwość. W tym celu istnieje specjalna praktyka oddychania Apanasati Hinayana, w wyniku której stopniowo rozciągamy nasz oddech i tym samym spowalniamy metabolizm.
• Po drugie, konieczne jest uruchomienie ludzkiego wewnętrznego systemu antyoksydacyjnego. W ludzkim ciele system odmładzania i przywracania uszkodzonych komórek został już przemyślany, wystarczy tylko dostosować jego działanie. Szyszynka w ludzkim mózgu wytwarza najważniejszy hormon - melatoninę, która ma silne działanie przeciwutleniające. Funkcja szyszynki jest hamowana przez niewłaściwy tryb dzienny (przede wszystkim jest to czuwanie w nocy) i niezdrowa dieta z przewagą tłuszczów, smażona, mąka, słodka, słona i obecność pokarmu zwierzęcego w diecie. Odwrócone asany pomogą w pracy szyszynki i produkcji hormonu melatoniny.
• Po trzecie, należy spożywać naturalne pokarmy zawierające naturalne przeciwutleniacze.

Produkty przeciwutleniające

Jak już wspomniano, neutralizacja wpływu wolnych rodników na nasz organizm powinna być dietą niskokaloryczną. Świeże warzywa i owoce nasycają nasz organizm inhibitorami reakcji wolnych rodników - przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze są enzymatyczne, to znaczy wytwarzane przez nasz organizm i nieenzymatyczne, czyli pochodzące z zewnątrz. Zasadniczo natura została pomyślana tak, aby każda komórka mogła zniszczyć wolne rodniki wchodzące do organizmu, ale jeśli ilość tych wolnych rodników przekracza normę, wówczas przeciwutleniacze enzymatyczne stają się niewystarczające. W tym przypadku nieenzymatyczne przeciwutleniacze, czyli pochodzące z pożywienia, przyjdą na ratunek. Główne nieenzymatyczne przeciwutleniacze to:

Witamina C, witamina E i prowitamina A występują w świeżych owocach, likopenie - w pomidorach. Flawinę i flawonoidy można znaleźć w świeżych warzywach, garbniki można znaleźć w kakao, kawie i herbacie, ale biorąc pod uwagę negatywne skutki tych napojów, są one lepiej wykluczone, ponieważ będzie więcej szkód niż pożytku. Antocyjany są zawarte w jagodach, głównie w kolorze czerwonym.

Przeciwutleniacze w żywności: stół

Ta tabela pokazuje ilość przeciwutleniaczy na 100 gramów produktu. Przeciwutleniacze występują głównie w świeżych warzywach, owocach, jagodach i orzechach. W owocach konserwowanych lub przetworzonych termicznie ich liczba jest zmniejszona lub nie występuje.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

Gdzie znajdują się przeciwutleniacze? Co to za zwierzę i co je?

Tajemnicze słowo „przeciwutleniacze” coraz częściej słyszy się w reklamach i popularnych artykułach na temat zdrowego odżywiania. Nawet tajemnica popularności super pożywienia tłumaczy się obecnością tej substancji. Zobaczmy, jakie są przeciwutleniacze, dokładnie tam, gdzie zawarte są naturalne przeciwutleniacze, czy są one niezbędne, jakie są ich korzyści i czy mogą zaszkodzić. Może to magiczna pigułka, która czyni nas zdrowymi, pięknymi i szczupłymi?

Przeciwutleniacze - co to jest

Przeciwutleniacze pojawiły się w naszym życiu stosunkowo niedawno. Po raz pierwszy odkryto je w 1956 r. I od tego czasu aktywnie badają i znajdują nowe formy. Przeciwutleniacze przypisuje się znaczącą rolę w walce z chorobami i starością.

Wzbogacają produkty, kosmetyki (kremy, toniki, płyny, szampony, maski), wytwarzają biologicznie aktywne dodatki i kompleksy witaminowe, aby zachować młodość i piękno.

Mała wycieczka do nauki: Istnienie życia na Ziemi jest niemożliwe bez tlenu. Wszystkie istotne procesy w organizmach żywych zachodzą z udziałem tego gazu. Reakcja utleniania chemicznego wytwarza energię, która pomaga utrzymać życie.

Substancje, które są aktywnie zaangażowane w te procesy - wolne rodniki, utleniacze - są ważne dla organizmu do pracy. Wytwarzają hormony, niszczą bakterie i wirusy, uszkadzają komórki. Ale tylko wtedy, gdy ich liczba nie przekracza normy. Nadmierne wolne rodniki mogą prowadzić do chorób serca, miażdżycy, przedwczesnego starzenia się, raka itp.

A potem walczą przeciwutleniacze, które wiążą wolne rodniki i spowalniają procesy utleniania.

Niestety zanieczyszczone powietrze, alkohol, niezdrowa dieta, palenie, w tym pasywne, różne rodzaje promieniowania spowalniają produkcję własnych antyoksydantów.

Wyjściem z tej sytuacji będzie przyjmowanie leków zawierających przeciwutleniacze, przejście na zdrowy tryb życia i właściwe odżywianie.

Istnieje ponad 3000 rodzajów przeciwutleniaczy, a ich liczba stale rośnie. Bardzo konwencjonalnie można je podzielić na 2 grupy:

• naturalne - pochodzące z żywności lub wytwarzane w organizmie:
  • witaminy - A, E, C, K;
  • enzymy - dysmutaza ponadtlenkowa, koenzym Q10;
  • bioflawonoidy - rutyna, antocyjany, polifenole, kwercetyna, tanina;
  • minerały - selen, mangan, cynk, miedź, żelazo;
• syntetyczne kompleksy witaminowe, suplementy diety.

Jaki jest użytek?

Przeciwutleniacze skutecznie niszczą proces utleniania i przywracają uszkodzone komórki, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi chorób.

Przeciwutleniacze w żywności pomagają w walce o zdrowie i urodę:

• chronić przed szkodliwym promieniowaniem i promieniowaniem;
• dym tytoniowy;
• zapobiegać uszkodzeniom DNA;
• poprawić krzepliwość krwi;
• mieć pozytywny wpływ na metabolizm;
• zminimalizować ryzyko:
  • choroby onkologiczne;
  • choroby stawów;
  • cukrzyca;
  • osłabienie odporności;
  • choroby układu sercowo-naczyniowego.

Gdzie oni są

Najwięcej z nich występuje w owocach i warzywach, świeżo wyciskanych sokach, kakao, kawie, przyprawach. Ważne jest, aby pamiętać, że w wyniku obróbki cieplnej ilość składników odżywczych zmniejsza się po 15 minutach, dlatego najlepiej jest jeść warzywa i owoce w ich surowej lub parzonej formie.

Jakie produkty spożywcze zawierają więcej przeciwutleniaczy? Przede wszystkim w produktach roślinnych uprawianych w naturalnych, dzikich warunkach. Liczba jednostek antyoksydacyjnych w roślinach uprawnych jest niższa. Najprawdopodobniej wynika to z przetrwania samych roślin. W naturze rośliny muszą zwalczać same choroby i szkodniki, dlatego należy gromadzić więcej substancji ochronnych.

Poniżej znajduje się tabela z ilościową zawartością przeciwutleniaczy w różnych produktach spożywczych.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Produkty zawierające silne przeciwutleniacze. Ochrona przed wolnymi rodnikami

Każdy z nas ma przeciwutleniacze i wolne rodniki w naszym organizmie. Niektóre z przeciwutleniaczy wytwarzanych przez nasz organizm, inne, które musimy uzyskać z pokarmem bogatym w nie. Nasze ciało wytwarza również wolne rodniki - efekt uboczny procesu metabolicznego zachodzącego w komórkach. Na przykład wątroba wytwarza i wykorzystuje je do detoksykacji organizmu, podczas gdy białe krwinki wysyłają wolne rodniki, które niszczą bakterie, wirusy i zniszczone komórki.

Kiedy cząsteczki tlenu poruszają się swobodnie w naszym ciele, wyrządzają szkody oksydacyjne. To szkodliwy wpływ wolnych rodników na nasz organizm. Gdy poziom naturalnych antyoksydantów jest mniejszy, co często jest spowodowane przez niedożywienie, tworzą prawdziwy chaos.
Efekt? Przyspieszone starzenie się, uszkodzenie i mutacja komórek, uszkodzonych tkanek, aktywacja szkodliwych genów w DNA i przeciążony układ odpornościowy.

Współczesne życie i jedzenie, nasycone toksynami, spalinami i innymi zanieczyszczeniami środowiska, które docierają nie tylko do powietrza, ale także do żywności, a także do produktów nowoczesnego przemysłu spożywczego. Wszystko to stworzyło podatny grunt dla rozprzestrzeniania się wolnych rodników w naszych ciałach. Wielu z nas jest podatnych na braki w stosowaniu przeciwutleniaczy od dzieciństwa. Ale to jest wiek, kiedy nasze ciało najbardziej ich potrzebuje.

Czym są przeciwutleniacze? Po co są?

Przeciwutleniacze to substancje, które zakłócają proces utleniania. Mogą to być naturalne produkty odpadowe lub mogą dostać się do organizmu z pożywieniem. Ich zadaniem jest usuwanie potencjalnie niebezpiecznych czynników utleniających w żywym organizmie.
Przeciwutleniacze obejmują dziesiątki substancji, takich jak karotenoidy, takie jak beta-karoten, likopen i witamina C. To tylko kilka przykładów przeciwutleniaczy, które spowalniają utlenianie. Badania wykazały, że bez użycia substancji przeciwutleniających długowieczność może nie być kwestią zasad. Korzyści z ich używania to:

1. Starzenie się i degradacja narządów, w tym skóry, oczu, tkanki mięśniowej, stawów i mózgu
2. Zapobiegaj rakowi
3. Poprawia detoksykację organizmu
4. Zwiększ termin życia
5. Chronić przed udarem i atakiem serca
6. Zmniejsza ryzyko utraty wzroku i zaburzeń widzenia, w tym z powodu zaćmy
7. Zmniejszenie prawdopodobieństwa rozwoju demencji związanej z wiekiem

Jakie są skutki przeciwutleniaczy? Zwalczanie wolnych rodników w organizmie

Produkty zawierające przeciwutleniacze, a mogą to być zioła, owoce, przyprawy, herbaty, zmniejszają wpływ wolnych rodników na organizm, chroniąc przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, które odgrywają ważną rolę w powstawaniu każdej choroby. Większość najczęstszych problemów zdrowotnych, w tym rak, demencja, problemy z mięśniem sercowym, są związane z utlenianiem i zapaleniem w komórce materii organicznej. Utlenianie jest reakcją chemiczną, która może wytwarzać wolne rodniki. Z kolei prowadzą do uszkodzenia komórek.

Historia odkrycia

Nie wiadomo, kto dokładnie należy do odkrycia przeciwutleniaczy. Pierwsze wzmianki można znaleźć w literaturze z początku XIX wieku. Każdy przeciwutleniacz ma swoją własną historię odkrywania.

Podobnie jak witaminy, niektóre z nich zostały odkryte przez lekarzy, którzy próbowali określić związek między spożyciem całej żywności przez zwierzęta a oczekiwaną długością życia.
Poziom przeciwutleniaczy w każdej substancji szacuje się na skali ORAC („wskaźnik zdolności antyoksydantów do wchłaniania wolnych rodników”).
Pokazuje zdolność pewnej substancji do ochrony organizmu przed działaniem wolnych rodników, to znaczy pokazuje siłę przeciwutleniających właściwości substancji.

Ponadto owoce i warzywa zawierające przeciwutleniacze obejmują wiele innych korzystnych substancji, takich jak witaminy i pierwiastki śladowe. Na przykład witaminy C i E, beta-karoten, flawonoidy i likopen. W tej chwili nie ustalono dziennej dawki antyoksydantów dla ludzi, choć prościej, im więcej je spożywasz, tym lepiej dla ciebie.

Lista dobrych źródeł przeciwutleniaczy

Dodawanie dobrych antyoksydantów do diety może być łatwiejsze niż myślisz. Poniżej znajduje się lista bogatych produktów antyoksydacyjnych ORAC.
Spożywając je, zwiększysz odporność na działanie wolnych rodników.
1. Jagody Goji: 25 000
2. Dzikie jagody: 14 000
3. Ciemna czekolada: 21 000
4. Pecan (orzech): 17 000
5. Karczoch: 9 400
6. Elderberry: 14 000
7. Fasola: 8400
8. Borówka brusznica: 9500
9. Blackberry: 5,300
10. Kolendra: 5,100

Nie skupiamy się na produktach wspólnych dla każdej tabeli, takich jak:

1. pomidory
2. dynia
3. marchewka
4. ziemniaki (najlepiej słodkie)
5. truskawka
6. granat
7. winogrona i ich pochodne (w tym czerwone wino)
8. ryby łososiowe

Musisz cały czas wytwarzać te naturalne antyoksydanty w swojej diecie. Twoje ciało ci podziękuje!

Zioła

Oprócz tego, że w warzywach, owocach i rybach znajdują się wystarczająco silne przeciwutleniacze, niektóre przyprawy i zioła mają również oleje o takim samym działaniu leczniczym. Zjedz je świeże lub dodaj do potraw do gotowania. Olejki eteryczne w tych ziołach i przyprawach są cenne. Mają działanie lecznicze i chronią przed chorobami.
Lista ziół bogatych w przeciwutleniacze roślinne:

1. Goździk
2. Cynamon
3. Oregano
4. Kurkuma
5. Kakao
6. Tminm
7. Pietruszka (suszona)
8. Basil
9. Imbir
10. Tymianek

Czosnek, ostra papryka i zielona herbata są również uważane za bardzo przydatne.
Spróbuj używać ich tak często, jak to możliwe!

Najlepszym sposobem na uzyskanie tych substancji jest próba jedzenia całej nieprzetworzonej żywności. Na przykład korzyści z ryżu białego i brązowego są bardzo różne. Odmiany brązowe są uważane za zdrowsze, ponieważ zawierają otręby bogate w błonnik i inne pierwiastki.
Ogólnie rzecz biorąc, używając naturalnej żywności otrzymasz optymalną ilość przeciwutleniaczy, aby chronić swoje narządy. Mają silny wpływ na mięśnie, kości, skórę i oczy.

Jakie są przeciwutleniacze? Tabela najczęstszych przeciwutleniaczy

Glutation

Jest ważnym przeciwutleniaczem w naszym organizmie. Znajduje się w komórkach i pomaga wzmocnić działanie innych antyoksydantów i witamin. Składa się z trzech aminokwasów. Uczestniczy w procesach wykorzystujących białko, tworząc enzymy, detoksykację, trawienie. Wiadomo też, że niszczy komórki rakowe.

Kwercetyna

Zawarte w jagodach i zieleni. Jest środkiem przeciwzapalnym, a także uczestniczy w leczeniu chorób, w tym chorób serca i naczyń, alergii, infekcji, chorób autoimmunologicznych, takich jak zapalenie stawów. Pomaga pokonać przewlekłe zmęczenie.

Luteina

Bardzo przydatny do funkcjonowania oczu, skóry, tętnic, serca. Zawarty jest w wielu produktach potrzebnych do poprawy odporności. Niektóre obserwacje wykazały, że osoby, które mają luteinę w diecie, rzadziej chorują na różne rodzaje nowotworów, w tym na piersi, jelita i płuca.
Witamina C

Wiadomo, że zwiększają odporność i chronią organizm przed zewnętrznymi patogenami. Pomaga chronić przed grypą, zimnem, bólem gardła, a także pozytywnie wpływa na stan skóry i oczu.

Selen

Ten pierwiastek śladowy jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie. Występuje w glebie i wodzie, co wpływa na żywność, zwłaszcza warzywa i owoce. Walczy z wirusami, a także chroni układ krążenia.

Resweratrol

Substancja zawarta w winogronach i kakao, a także w różnych odmianach jagód, takich jak borówki, jagody i morwy. olifoniczny przeciwutleniacz bioflawonoidowy i pomaga chronić Cię przed stresem, skutkami urazów, infekcji i grzybów. Chroni serce i tętnice.

Olejek lawendowy

Olejek lawendowy pomaga organizmowi wytwarzać szereg ważnych enzymów przeciwutleniających, takich jak glutation i katalaza. Ponadto ma silne działanie przeciwzapalne.

Chlorofil

Bardzo przydatny, chroni przed rakiem i pomaga w detoksykacji. Blokuje działanie czynników rakotwórczych i chroni DNA przed uszkodzeniami. Zawarte w zielonych warzywach liściastych i ziołach.

Olejek eteryczny z kadzidła

Podczas badań klinicznych udowodniono, że jest skuteczny w leczeniu różnych rodzajów raka. Wpływa na proces regulacji komórek i genów, przyspieszając to gojenie.

Astaksantyna

Astaksantynę można znaleźć w owocach morza i rybach, takich jak łosoś i krewetki. Zwiększa poziom energii, redukuje plamy pigmentowe, utrzymuje stawy w zdrowiu. Uważa się również, że pomaga przezwyciężyć objawy zespołu nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi.

http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/