Niezbędne kwasy tłuszczowe („witamina F”) to kompleks wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które odgrywają istotną rolę w metabolizmie zwierząt. Rozdzielono dwie rodziny wielonienasyconych kwasów tłuszczowych: omega-3 i omega-6. Ciało jest w stanie przekształcić kwasy z jednej klasy w drugą, ale nie jest w stanie syntetyzować obu klas z prostszych substancji. [1] [2] [3] [4]

Treść

Omega-3

Omega-6

Biologiczne znaczenie witaminy F

Gdy po raz pierwszy odkryto obie rodziny wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w 1923 r., Nazwano je witaminami i nazwano: witamina F. W 1930 r. Berr G. O., Berr MM i E. Miller u szczurów wykazali, że obie rodziny są lepiej sklasyfikowane z tłuszczami niż z witaminami. [6]

Witamina F jest ważna dla układu sercowo-naczyniowego: zapobiega rozwojowi miażdżycy, poprawia krążenie krwi, działa kardioprotekcyjnie i antyarytmicznie. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zmniejszają stan zapalny w organizmie, poprawiają odżywianie tkanek. [5]

Źródła

Naturalnym źródłem witaminy F są oleje roślinne z jajnika pszenicy, nasion lnu, oleju lniankowego, oleju gorczycowego, oleju słonecznikowego, soi, orzeszków ziemnych, a także orzecha włoskiego, migdałów, nasion słonecznika, oleju rybnego oraz ryb tłustych i półtłustych (łosoś, makrela), śledzie, sardynki, pstrągi, tuńczyki itp.) i małże. [5]

Uwagi

1. ↑ Nowoczesne odżywianie w zdrowiu i chorobie 6 wyd. (1980) Robert S. Goodhart i Maurice E. Shils. Lea i Febinger. Filadelfia. ISBN 0-8121-0645-8. pp. 134-138.
2. ↑ Whitney Ellie i Rolfes SR Understanding Nutrition 11th Ed., California, Thomson Wadsworth, 2008 str.154.
3. Ig Enig Mary G. Poznaj swoje tłuszcze Bethesda Press 2005 s.249
4. ↑ Burr, G.O., Burr, M.M. i Miller, E. „O naturze kwasów tłuszczowych niezbędnych w odżywianiu”. J Biol Chem. Tom 86, wydanie 587 (1930). Zarchiwizowane od oryginalnego 18 października 2012 roku.
5. ↑ 12 Podręcznik ręcznej biologii kwasów tłuszczowych, fizjologii i neurobiologii behawioralnej // Mostofsky, David I.; Yehuda, Shlomo (wyd.) // 1 wyd. Miękka okładka orig. wyd. 1997, 1997, 480 p. // Produkt Humana Press ISBN 978-0-89603-365-8

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, jakie są „niezbędne kwasy tłuszczowe” w innych słownikach:

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe - wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA), takie jak kwas linolowy, linolenowy, arachidonowy itp Źródło: Wytyczne higieniczne diet ocena praktykanci (uczniowie) (zatwierdzony głowa Rospotriebnadzor...... Oficjalna terminologia..

Niezastąpione KWASY TŁUSZCZOWE - nienasycone kwasy tłuszczowe (rozdz. Linolowy, linolenowy i arachidonowy), niezbędne dla wzrostu i rozwoju ssaków. Dodanie N. g. usuwa patologiczne pożywienie. objawy spowodowane zawartością diety, pozbawione tłuszczu. Linolenic and... Biologiczny encyklopedyczny słownik

Niezastąpione kwasy tłuszczowe - nienasycone kwasy karboksylowe (głównie arachidonowe, linolenowe i linolowe), niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ssaków. W ludzkim ciele i zwierzętach pochodzą z pożywienia w postaci olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych... Wielki słownik encyklopedyczny

Niezbędne kwasy tłuszczowe - nienasycone kwasy karboksylowe (głównie arachidonowe, linolenowe i linolowe), niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ssaków. U ludzi i zwierząt pochodzą z pożywienia w postaci olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych. * *...... Słownik encyklopedyczny

IRRONABLE KWASY TŁUSZCZOWE - nienasycone. kwasy karboksylowe (hl. obra. arachidonowe, linolenowe i linolowe), niezbędne do normalnej aktywności życiowej ssaków. U ludzi i zwierząt pochodzą z pożywienia w postaci wzrostu. oleje i tłuszcze zwierzęce... Historia naturalna. Słownik encyklopedyczny

KWASY TŁUSZCZOWE - komp. łącznie lyl CH 3 (CH 2) x (CH = CHCH 2) y (CH 2) ООН COOH, gdzie x = 1,4,5,7, y = 1 6, z = 0 7 z całkowitą liczbą atomów C od 18 do 24 i konfiguracja cis. Pierwotnie do N. g. k. przypisuje ci tylko linolowe i linolenowe, nie są syntetyzowane do żyta...... Encyklopedia chemiczna

KWASY TŁUSZCZOWE - jednozasadowy alifatyczny kwas karboksylowy. wiersz. Podstawy składnik strukturalny mn. lipidy (obojętne tłuszcze, fosfoglicerydy, woski itp.). Wolne, są obecne w organizmach w śladowych wahach. W naturze przeważamy. są wyższe J....... Biologiczny słownik encyklopedyczny

Kwasy tłuszczowe - I kwasy tłuszczowe kwasy karboksylowe; w ciele zwierząt iw roślinach wolne i tłuszczowe składniki lipidów pełnią funkcje energetyczne i plastyczne. Jako część fosfolipidów biorą udział w budowie biologicznych...... encyklopedii medycznej

niezbędne kwasy tłuszczowe - patrz: kwasy tłuszczowe są niezbędne... Duży słownik medyczny

niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe - (syn.: witamina F, np. niezbędna). nie syntetyzowane w organizmie i dostarczane do niego z pokarmem; np. linolowy, linolenowy, kwas arachidonowy... Duży słownik medyczny

http://dvc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1058616

Niezbędne kwasy tłuszczowe: czy są potrzebne?

Prawdopodobnie już wiesz, że tłuszcze są ważnym składnikiem odżywiania, nie tylko dla zachowania kondycji, ale także dla ogólnego stanu zdrowia. Wszystkie tłuszcze można podzielić na dwie główne grupy: nasycone i nienasycone. Ponadto tłuszcze są podzielone na niezastąpione i wymienne. Niezbędne tłuszcze muszą być spożywane z jedzeniem, ponieważ organizm nie może ich syntetyzować.

W tym artykule odpowiemy na pytania:

• Jakie są niezbędne kwasy tłuszczowe?
  
• Co robią niezbędne kwasy tłuszczowe?
  
• Co się dzieje, gdy niewystarczające ilości niezbędnych kwasów tłuszczowych?
  
• Jakie są źródła niezbędnych kwasów tłuszczowych?

Niezbędne kwasy tłuszczowe

Kwas alfa-linolenowy (omega-3) można przekształcić w:

• kwas eikozapentaenowy (EPA) (omega-3)
  
• kwas dokozaheksaenowy (DHA) (omega-3)

Kwas linolowy (omega-6) można przekształcić w:

• kwas gamma-linolenowy (omega-6)
  
• kwas digomogamma linolenowy (omega-6)
  
• kwas arachidonowy (omega-6)

Na co wpływają?

• Produkcja energii
  
• Dyfuzja tlenu do krwiobiegu
  
• Produkcja hemoglobiny
  
• Transport i metabolizm triglicerydów i cholesterolu
  
• Tworzenie nerwów i tkanki mózgowej
  
• Kontrola płynu w błonie komórkowej
  
• Zmniejszenie wysokiego poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi
  
• Stabilizowanie poziomu insuliny i cukru
  
• Leczenie zapalenia stawów
  
• Działanie przeciwzapalne
  
• Skuteczność w stanach zapalnych
  
• Łagodzi ataki astmy
  
• Ulga PMS
  
• Tłumienie reakcji alergicznych
  
• Wzmocnienie układu odpornościowego
  
• Zmniejszenie retencji wody (udział w usuwaniu sodu i cieczy)
  
• Poprawa stanu skóry
  
• Łagodzenie łuszczycy
  
• Uspokajający efekt i eliminacja wahań nastroju.

Biorąc pod uwagę powyższe fakty, możemy stwierdzić, że niezbędne kwasy tłuszczowe są bardzo ważne dla naszego organizmu. W rzeczywistości kwasy tłuszczowe są znacznie więcej niż wymienione powyżej.

Prostaglandyny

Kwasy alfa linolenowe i linolowe mogą być metabolizowane do eikozanoidów. Eikozanoidy z kolei można podzielić na leukotrieny, prostaglandyny i tromboksany. W tym artykule rozważymy tylko prostaglandyny.

Prostaglandyny są hormonopodobnymi substancjami chemicznymi, które regulują aktywność komórkową. Prostaglandyny dzielą się na trzy grupy w zależności od tego, z których kwasów tłuszczowych są metabolizowane.

Wpisz 1

Prostaglandyny w pierwszej grupie powstają z kwasu gamma-linolenowego. Nazywane są „dobrymi” prostaglandynami. Nazwa ta wiąże się z faktem, że poprawiają krążenie krwi, obniżają ciśnienie krwi, zmniejszają stan zapalny, a także inne funkcje. Być może ich najważniejszą właściwością jest zapobieganie wytwarzaniu kwasu arachidonowego przez komórki. Jest to ważne, ponieważ kwas arachidonowy jest typu 2, co omówiono poniżej.

Prostaglandyny typu 1 są bardzo ważne dla kulturystów, ponieważ:

• Zwiększa syntezę białek w komórkach mięśniowych
  
• Wrażliwość na insulinę wzrasta (co oznacza, że ​​do wytworzenia glukozy potrzeba mniej insuliny)
  
• Produkcja hormonu wzrostu wzrasta

Typ 2

Prostaglandyny typu 2 nazywane są „złymi”. Jak wspomniano powyżej, powstają one z kwasu arachidonowego. Przyczyniają się do zatrzymywania sodu, zapalenia i zakrzepów krwi. Prostaglandyny tego typu zwiększają produkcję kortyzonu, który jest hormonem działania katabolicznego. Dla osób zaangażowanych w kulturystykę jest to bardzo szkodliwe.

Typ 3

Powstaje z kwasu eikozapentaenowego. Prostaglandyny typu 3 są również uważane za „dobre”, ponieważ zapobiegają powstawaniu prostaglandyn typu 2.

Nie oznacza to, że prostaglandyny typu 2 nie są absolutnie potrzebne. Pomagają utrzymać poziom testosteronu. Nie mieszkaj zbytnio na „dobrych” i „złych” prostaglandynach. Twoje ciało nieustannie pracuje nad tym, aby wszystko w nim było zrównoważone. Nie można przewidzieć, ile tłuszczu trzeba uzyskać, aby osiągnąć równowagę. Podczas gdy otrzymujesz wystarczającą ilość niezbędnych kwasów tłuszczowych, nie powinieneś nawet myśleć o „złych” i „dobrych” prostaglandynach.

Objawy niedoboru niezbędnych kwasów tłuszczowych

Niedobór kwasu linolowego (omega-6):

• Wysypka skórna krwotoczna
  
• Wypadanie włosów
  
• Zwyrodnienie wątroby
  
• Zaburzenia zachowania
  
• Zwyrodnienie nerek
  
• Zwiększona potliwość, której towarzyszy pragnienie
  
• Suszenie błon śluzowych
  
• Podatność na infekcję
  
• Gojenie ran
  
• Niepłodność męska
  
• Przedwczesna praca u kobiet
  
• Zmiany podobne do zapalenia stawów
  
• Problemy z sercem i krążeniem
  
• Opóźnienie wzrostu

Niedobór kwasu linolenowego (omega-3):

• Opóźnienie wzrostu
  
• Zaburzony wzrok i pamięć
  
• Brak koordynacji ruchowej
  
• Mrowienie w nogach i ramionach
  
• Zmiany zachowań

Ile niezbędnych kwasów tłuszczowych powinieneś otrzymać?

Odkryliśmy już, że niezbędne kwasy tłuszczowe są bardzo ważne dla organizmu. Teraz musimy zrozumieć, ile ich potrzebujemy. Zazwyczaj zaleca się stosowanie niezbędnych kwasów tłuszczowych w proporcji 4: 1 lub 3: 1 (kwas linolowy: kwas linolenowy). Powodem tego stosunku jest to, że kwas linolenowy jest metabolizowany 4 razy szybciej niż kwas linolowy. Dlatego na każdy gram kwasu linolenowego należy użyć 3-4 g kwasu linolowego. Wiele diet po prostu obfituje w kwas linolowy, ale nie zawiera wystarczającej ilości kwasu linolenowego.

Wybór odpowiedniego suplementu

Jeśli szukasz suplementów w postaci niezbędnych kwasów tłuszczowych, olejów lub żywności, powinieneś mieć świadomość, że większość z nich zawiera więcej kwasu linolowego niż kwasu linolenowego. Pamiętaj, że powinieneś spożywać kwasy tłuszczowe w proporcji 3: 1 lub 4: 1, ale nie panikuj. Z menu dostajesz wystarczającą ilość kwasu linolowego. Ale ponieważ potrzebujesz także kwasu linolenowego, możesz go znaleźć w innych produktach.

Kapsułki lub oleje?

Kiedy zamierzasz coś kupić, zwracasz uwagę na koszty. Dużo taniej jest kupować oleje, na przykład olej lniany, niż kupować kapsułki. W ten sposób otrzymasz więcej kwasów tłuszczowych. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę w tym przypadku, to smak masła. Niektórzy lubią smak tego samego oleju lnianego, inni go nie tolerują. Jeśli należysz do tej drugiej, lepiej jest kupić kapsułki.

Kapsułki są również wygodniejsze w użyciu. Wystarczy włożyć kapsułkę do ust i wypić ją wodą. Kapsułki, które zawsze możesz zabrać ze sobą. Musisz rozważyć zalety i wady, obliczyć koszty, wygodę i preferencje smakowe.

Innym sposobem na uzyskanie wszystkich niezbędnych kwasów tłuszczowych jest uzyskanie ich z jedzeniem. Poniżej znajduje się mała lista produktów, które zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe.

Pokarmy zawierające niezbędne kwasy tłuszczowe

Omega 3:

• Łosoś
  
• Tuńczyk
  
• Pstrąg
  
• Orzech
  
• Nasiona lnu
  
• Nasiona dyni
  
• Olej lniany
  
• Olej konopny
  
• Olej sojowy

Omega 6:

• Olej kukurydziany
  
• Olej sojowy
  
• Olej słonecznikowy
  
• Olej szafranowy
  
• Orzech
  
• Nasiona dyni

Możesz dodać nasiona lnu do sałatek, jeść ryby, orzechy i uzyskiwać niezbędne kwasy tłuszczowe.

Wybór należy do ciebie. Najważniejsze - aby uzyskać wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe dla zdrowego i aktywnego życia.

http://dailyfit.ru/pitanie-i-dieta/nezamenimye-zhirnye-kisloty-nuzhny-li-oni/

Niezbędne kwasy tłuszczowe - kompletny przewodnik

Dla nas sportowców ważne jest, aby wiedzieć, że kwasy tłuszczowe są zaangażowane w budowanie mięśni i spalanie tłuszczu. W tym przewodniku dowiesz się o celu i funkcji kwasów tłuszczowych. A także dowiemy się, jaką żywność można uzyskać, jakie suplementy należy przyjmować iw jakich ilościach.

W tym przewodniku dowiesz się:

• Jakie są niezbędne kwasy tłuszczowe i jak je pozyskać z pożywienia.
• Dowiedz się o 2 swoich odmianach: Omega-3 i Omega-6.
• Dlaczego NLC w stosunku 3: 1 i 4: 1 jest optymalne dla budowania mięśni, spalania tłuszczu i przywracania.
• Jakie pokarmy i suplementy zawierają najwyższą ilość kwasów omega-3 i omega-6.
• Dlaczego tak ważne jest, aby stosunek NLC w dodatkach był nie mniejszy niż 3: 1.
• Dlaczego olej rybny, olej lniany i mieszanki NLC są najlepszymi suplementami diety.

Kiedy osoba cierpi na nadwagę, wszyscy mówią, że musisz jeść tyle białka i tłuszczu, ile to możliwe. Tłuszcze początkowo mają bardzo złą reputację. Ale czy tak? Może nie wszystkie tłuszcze są tak szkodliwe? Istnieje rodzaj tłuszczu, który jest po prostu niezbędny do budowy mięśni. Są nazywane niezbędnymi kwasami tłuszczowymi.

Takie tłuszcze nie są syntetyzowane w organizmie, możemy je tylko pozyskać z pożywienia. Nie można ich lekceważyć, ponieważ są one odpowiedzialne za wiele procesów biologicznych w naszym ciele. Zastanówmy się, jakie tłuszcze należą do tej grupy i ile ich potrzebujemy?

Co to jest NLC?

Istnieją dwie rodziny NLC: Omega-3 i Omega-6, to właśnie one możemy otrzymać z pożywienia, ale nasze ciało nie jest w stanie ich syntetyzować. Istnieje również Omega-9, ale reprodukujemy go w małych ilościach, więc nie jest on niezbędny, jak pozostałe dwie rodziny.

Najbardziej optymalne spożycie takich tłuszczów wynosi 3: 1 i 4: 1, ale niestety przeciętna osoba zużywa od 10: 1 do 25: 1, czyli znacznie więcej. Czy to źle? Tak, ten stosunek hamuje wzrost mięśni i spalanie tłuszczu w organizmie. Ponadto może to prowadzić do problemów zdrowotnych.

Kwasy tłuszczowe Omega-3:

• Kwas alfa-linolenowy
• Kwas eikozapentaenowy
• Kwas dokozaheksaenowy

Wszystkie trzy kwasy są ważne, ale pierwszy może być również zamieniony na dwa pozostałe. Używając kwasu alfa-linolenowego, dostarczasz organizmowi wszystkich niezbędnych.

Kwasy tłuszczowe Omega-6:

• Kwas linolowy
• Kwas gamma linolowy
• Kwas linolowy digomo gamma
• Kwas arachidonowy

Kwas linolowy można przekształcić w pozostałe kwasy z grupy Omega-6.

Rola NLC w budowaniu mięśni i utracie wagi

Jak więc NLC pomaga w budowaniu masy mięśniowej? Istnieje kilka sposobów. NLC biorą udział w budowie eikozanoidów. Eikozanoidy są dalej dzielone na leukotrieny, prostaglandyny i tromboksany.

Wszystkie trzy z tych substancji są bardzo ważne dla ludzi, ale prostaglandyny odgrywają najważniejszą rolę dla kulturystów. Służą do:

• Stymuluj hormon wzrostu w organizmie
• Zwiększ syntezę białek
• Zwiększ wrażliwość na insulinę
• Utrzymuj poziom testosteronu w organizmie

Każda funkcja jest bardzo ważna dla wzrostu mięśni sportowca. Ponadto NNKT są niezbędne w procesie metabolizmu i wpływają na spalanie tłuszczu. Oznacza to, że wpływają na rozszczepienie tłuszczu, co oznacza, że ​​osoba będzie czuć się bardziej energiczna, zwiększając wytrzymałość. Ale są to tylko powierzchowne użyteczne cechy NJ, które odnoszą się do sportu, poza tym mają korzystny wpływ na ważne procesy biologiczne.

• Zmniejszyć stan zapalny
• Zwiększ wytrzymałość
• Wzmocnij układ odpornościowy
• Zwiększ szybkość odzyskiwania
• Zwiększ wydajność
• Przyspieszenie gojenia się ran
• Zmniejszyć poziom cholesterolu
• Poprawa snu
• Poprawa koncentracji
• Leczenie zapalenia stawów
• Popraw stan skóry
• Wzmocnij układ sercowo-naczyniowy
• Poprawa wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach
• Zwiększ ilość tlenu we krwi.

Nie ma wątpliwości, że bardzo ważne jest uzyskanie wymaganej liczby NLC. Ich niedobór doprowadzi tylko do problemów zdrowotnych i wpłynie niekorzystnie na wzrost mięśni i spalanie tłuszczu u sportowców.

Ile potrzebujemy?

Ogólnie rzecz biorąc, co najmniej Omega-3 - 1,6 grama dziennie dla mężczyzn i 1,1 grama dla kobiet. Ale jeśli weźmiesz więcej, to tylko dobrze.

Omega-3:

• Mężczyźni - 3-3,5 g dziennie
• Kobiety - 2,5-3 g dziennie

Omega-6:

• Mężczyźni - 9-14 g dziennie
• Kobiety - 7,5-12 g dziennie

Najlepsze źródła NLC

Kwasy te mogą być otrzymywane z żywności i mogą pochodzić ze specjalnych dodatków. Ale większość żywności zawiera duże ilości kwasów omega-6 i trochę omega-3, więc suplementy stały się tak popularne, aby zrekompensować brak kwasów omega-3. Rozważ najlepsze źródła tych kwasów:

Omega-3

• Olej z ryb
• Olej lniany
• Orzechy włoskie
• Nasiona sezamu
• Awokado
• Niektóre ciemnozielone warzywa liściaste (kapusta, szpinak, zieleń gorczycy)
• Olej rzepakowy
• Łosoś
• Makrela
• Całe jaja

Omega-6

• Olej lniany
• Olej z pestek winogron
• Pistacje
• Nasiona słonecznika
• Oliwa z oliwek, oliwki
• Olej z ogórecznika
• Olej z wiesiołka
• Olej kasztanowy

Wybór dodatków do żywności NLC

Suplementy diety są bardzo popularne i niezbędne do osiągnięcia dziennego zapotrzebowania. Stosunek nie powinien być mniejszy niż 3: 1 dla Omega-3 i Omega-6. Olej rybny, olej lniany, mieszaniny NLC to najlepsze suplementy diety, które pozwalają uzyskać brakującą ilość substancji. Są 2 rodzaje: w kapsułkach i w postaci oleju. Istnieją zalety i wady dwóch form uwolnienia.

Kapsułki są łatwiejsze w użyciu, bez smaku, co jest bardzo wygodne dla wielu osób. Ale NLC w postaci oleju jest bardziej opłacalny cenowo i może być mieszany z żywnością, co nadaje im nowy smak.

To jest wybór dla wszystkich, nie jest trudno wybrać wygodniejszą opcję.

Podsumuj

Dla wszystkich jest jasne, że białko odgrywa najważniejszą rolę w budowaniu mięśni. Ale teraz dowiedzieliśmy się, że NLC są również ważne w tym procesie, ale ich praca jest niewidoczna. Chociaż nie można ich lekceważyć.

Ciężko trenujesz, jesz dobrze, ale boisz się jeść tłuszcze, ponieważ są szkodliwe? Zapomnij o tych stereotypach. Używaj oleju lnianego z jedzeniem, oprzyj się na migdałach i rybach. Dzięki temu zbliżysz się do pożądanego celu i uczynisz swoje ciało jeszcze lepszym.

http://menspassion.ru/nezamenimye-zhirnye-kisloty-polnoe-rukovodstvo/

Niezbędne kwasy tłuszczowe, ich zawartość w produktach i korzyściach

Nadal studiuję temat zdrowego odżywiania.

Dzisiaj postanowiłem zająć się tym, czym są niezbędne kwasy tłuszczowe, jak są one szczególnie korzystne dla naszego organizmu i gdzie można je znaleźć w produktach.

Korzyści płynące z tych kwasów są wymawiane na każdym kroku, ale nie każdy rozumie, co to jest i dlaczego są potrzebne.

Szybko i, jeśli to możliwe, krótko, ale dokładnie, zrozumiemy;)

Niezbędne kwasy tłuszczowe i jakie są ich zalety?

Czym jest nzhk?

Niezbędne kwasy tłuszczowe (EFA) zajmują większość składu błony ochronnej każdej komórki.

Niezbędne kwasy tłuszczowe są ważnym źródłem energii dla każdego organizmu, rozszczepiają się, uwalniają energię i są również niezbędne do normalnego funkcjonowania wielu funkcji życiowych.

Ze względu na to, że niezbędne kwasy tłuszczowe nie są syntetyzowane w naszym organizmie, ich brak prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych.

Ponadto są budulcem tkanki tłuszczowej, która pokrywa i chroni narządy wewnętrzne.

Ilość NLC w naszym organizmie zależy bezpośrednio od ilości spożywanych tłuszczów i olejów.

Najważniejsza NLC

Najcenniejszymi niezbędnymi kwasami tłuszczowymi są rodzina kwasów omega-3 alfa-linolenowych i rodzina kwasu omega-6 linolenowego.

Służą również jako źródła syntezy innych ważnych kwasów tłuszczowych.

Kwasy tłuszczowe Omega 3

Przy braku kwasu alfa-linolenowego postępują choroby oczu, nasila się osłabienie mięśni, drętwieją dłonie i stopy, spowalnia wzrost, pojawia się depresja.

A co najważniejsze, brak kwasów tłuszczowych omega 3 prowadzi do rozwoju większości najczęstszych chorób serca (miażdżyca), chorób mózgu (udar), chorób stawów (zapalenie stawów i choroba zwyrodnieniowa stawów).

Produkty zawierające omega 3 lcd

Kwas alfa-linolenowy w dużych ilościach zawiera:

• w oleju lnianym
• nasiona dyni
• soja
• orzechy włoskie
• w warzywach z ciemnozielonymi liśćmi.

Jednak najbogatszym źródłem kwasów omega-3 jest olej rybny i tłuste ryby z ciemnymi łuskami: makrela, śledź, sardynki, łosoś, halibut, okoń, karp.

To ważne!

Osoby z niestabilną dusznicą bolesną i zastoinową niewydolnością serca nie powinny przyjmować kwasów tłuszczowych omega-3 (olej rybny), ponieważ może to zwiększyć ryzyko nagłej śmierci sercowej.

Kwasy tłuszczowe Omega 6

Brak kwasu linolowego w organizmie może powodować choroby skóry (wyprysk), wypadanie włosów, problemy z wątrobą, zaburzenia układu nerwowego, bezpłodność, choroby serca i naczynia krwionośne.

Produkty zawierające omega 6 lcd

Większość kwasów tłuszczowych omega 6 zawiera tłuszcze zwierzęce i oleje roślinne:

• soja, dynia, siemię lniane, kukurydza, słonecznik -
• ale największym źródłem jest olej szafranowy.
• orzechy, jajka, masło, olej z awokado, drób.

Wniosek:

Jedz dobrze, w żadnym wypadku nie wykluczaj zdrowych tłuszczów Omega-3 ze swojej diety i bądź zdrowy!

Z tobą była Alena Yasneva, bądź zdrowa i do zobaczenia!

DOŁĄCZ DO MOICH GRUP W SIECI SPOŁECZNEJ

http://zdorovyda.ru/nezamenimyie-zhirnyie-kislotyi-soderzhanie-v-produktah/

Niezbędne (niezbędne) kwasy tłuszczowe

W 1928 r. Evans i Berr odkryli, że u szczurów karmionych dietą niskotłuszczową, ale zawierających witaminy A i D, obserwowano wzrost i zmniejszono płodność, łuszczące się zapalenie skóry, martwicę ogona i uszkodzenie układu moczowego. W swojej pracy wykazali, że zespół ten można leczyć dodając do żywności niezbędne kwasy tłuszczowe.

Niezbędne (niezbędne) kwasy tłuszczowe to kwasy, które nie są syntetyzowane przez organizm ludzki, ale są karmione pokarmem. Niezbędne kwasy to:

- linolenowy C₁₇H₂₉COOH (trzy podwójne wiązania), C 3 ₁₈;

- arachidonowy C₁₉H₃₁COOH (cztery podwójne wiązania), C4 ₂₀.

Kwasy linolowe i linolenowe nie są syntetyzowane w organizmie człowieka, kwas arachidonowy jest syntetyzowany z kwasu linolowego za pomocą witaminy B₆.

Kwasy te są witaminą F (z angielskiego. Tłuszcz - tłuszcz), są częścią olejów roślinnych.

Ludzie, którzy nie mają niezbędnych kwasów tłuszczowych w swojej diecie, rozwijają łuszczące się zapalenie skóry, naruszenie transportu lipidów. Aby uniknąć tych zaburzeń, aby udział niezbędnych kwasów tłuszczowych stanowił do 2% wszystkich kalorii. Niezbędne kwasy tłuszczowe są wykorzystywane przez organizm jako prekursory do biosyntezy prostaglandyn i leukotrienów, uczestniczą w budowie błon komórkowych, regulują metabolizm komórkowy, ciśnienie krwi, agregację płytek krwi, usuwają nadmiar cholesterolu z organizmu, zmniejszając tym samym prawdopodobieństwo miażdżycy, zwiększają elastyczność ścian krwi. Kwas arachidonowy ma największą aktywność, kwas linolowy jest pośredni, kwas linolenowy jest 8-10 razy niższy niż kwas linolowy.

Kwasy linolowe i arachidonowe są kwasami w-6,
a-linolenowy - kwas w-3, kwas g-linolenowy - w-6. Kwasy linolowe, arachidonowe i g-linolenowe są częścią rodziny omega-6.

Kwas linolowy jest zawarty w składzie g-linolenowym wielu olejów roślinnych, występujących w pszenicy, orzeszkach ziemnych, nasionach bawełny, soi. Kwas arachidonowy występuje wraz z kwasem linolowym, zwłaszcza w oleju arachidowym, ważnym elemencie fosfolipidów zwierzęcych. kwas a-linolenowy występuje również wraz z kwasem linolowym, zwłaszcza w oleju lnianym,
g-linolenowy - charakterystyczny dla oleju różanego.

Stosunek omega 6 / omega 3 w diecie zalecanej przez Instytut Żywienia Federacji Rosyjskiej wynosi 10: 1 dla osoby zdrowej, od 3: 1 do 5: 1 dla żywienia terapeutycznego.

Dzienne zapotrzebowanie na kwas linolowy wynosi 6–10 g, jego całkowita zawartość w tłuszczach dietetycznych powinna wynosić co najmniej 4% całkowitej ilości kalorii. Dla zdrowego ciała stosunek kwasów tłuszczowych powinien być zrównoważony: 10–20% wielonienasyconych, 50–60% jednonienasyconych i 30% nasyconych. Dla osób starszych i pacjentów z chorobami układu sercowo-naczyniowego zawartość kwasu linolowego powinna wynosić 40% całkowitej zawartości kwasów tłuszczowych. Stosunek kwasów wielonienasyconych i nasyconych wynosi 2: 1, stosunek kwasów linolowego i linolenowego wynosi 10: 1.

Aby ocenić zdolność kwasów tłuszczowych do zapewnienia syntezy składników strukturalnych błon komórkowych, stosuje się współczynnik wydajności metabolizowania niezbędnych kwasów tłuszczowych (CEM), który pokazuje stosunek ilości kwasu arachidonowego (głównego przedstawiciela nienasyconych kwasów tłuszczowych w lipidach błonowych) do sumy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z 20 i 22 atomami węgla:

Proste lipidy (wieloskładnikowe)

Proste lipidy są estrami alkoholi i wyższych kwasów tłuszczowych. Należą do nich triacyloglicerydy (tłuszcze), woski, sterole i steridy.

Woski są estrami wyższych jednozasadowych kwasów tłuszczowych () i pierwszorzędowych jednoatomowych alkoholi wysokocząsteczkowych (). Chemicznie nieaktywny, odporny na bakterie. Enzymy nie niszczą ich.

Ogólna formuła wosku:

gdzie r₁O - jest resztą monoatomowego pierwszorzędowego alkoholu o wysokiej masie cząsteczkowej; R₂CO - reszta kwasu tłuszczowego, głównie z parzystą liczbą atomów C.

Woski są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie. Woski tworzą ochronną powłokę na liściach, łodygach, owocach, chroniąc je przed zwilżaniem wodą, suszeniem, działaniem mikroorganizmów. Woski tworzą ochronny smar na skórze, wełnie, piórach, zawartych w zewnętrznym szkielecie owadów. Są ważnym składnikiem wosku z winogron - pruein. W skorupkach nasion soi zawartość wosku wynosi 0,01% wagowych skorup, w skorupkach nasion słonecznika - 0,2%, w skorupkach ryżu - 0,05%.

Typowym przykładem wosku jest wosk pszczeli zawierający alkohole o 24-30 atomach C (alkohol mirrylowy C₃₀H₆₁OH), kwas CH₃(CH₂)_nCOOH, gdzie n = 22–32, i kwas palmitynowy (C₃₀H₆₁ - O - OO - C₁₅H₃₁).

Przykładem wosku zwierzęcego jest wosk spermacetowy. Surowy plemnik (techniczny) uzyskuje się z kaszalotów kaszalotów (lub innych uzębionych wielorybów). Surowy spermacet składa się z białych łuszczących się kryształów spermacetu i oleju spermacetowego (spermol).

Czystym spermacetem jest ester alkoholu cetylowego (C₁₆H₃₃OH) i kwas palmitynowy (C₁₅H₃₁Z₂H). Formuła czysta spermaceta C₁₅H₃₁Z₂C₁₆H₃₃.

Spermaceti stosowany w medycynie jako składnik maści o działaniu leczniczym.

Spermol - płynny wosk, jasnożółta oleista ciecz, mieszanina ciekłych estrów zawierających kwas oleinowy C₁₇H₃₃COOH i alkohol oleinowy C₁₈H₃₅. Formuła Spermol C₁₇H₃₃CO - O - C₁₈H₃₅Temperatura topnienia ciekłego plemnika wynosi 42... 47 0 C, olej spermacetowy - 5... 6 0 C. Olej Spermaceti zawiera więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych (liczba jodowa 50–92) niż spermacet (liczba jodowa 3–10).

Sterole i steroidy

Sterole (sterole) to wysokocząsteczkowe wielopierścieniowe alkohole, niezmydlająca się frakcja lipidowa. Reprezentatywne są cholesterol lub cholesterol, oksycholesterol lub oksycholesterol, dehydrocholesterol lub dehydrocholesterol, 7-dehydrocholesterol lub 7-dehydrocholesterol, ergosterol lub ergosterol.

Struktura steroli opiera się na pierścieniu perhydrofenantrenu cyklopentanu, który zawiera w pełni uwodornione fenantren (trzy pierścienie cykloheksanowe) i cyklopentan.

Sterole, estry steroli, są frakcją zmydloną.

Sterydy to substancje biologicznie czynne, których podstawą są sterole.

W wieku CUP najpierw wyizolowano cholesterol z kamieni żółciowych (z greckiego. Z dziurą - żółć).

http://helpiks.org/7-21160.html

Czym są zdrowe tłuszcze i niezbędne kwasy tłuszczowe

W tym artykule proponuję zająć się faktem, że takie dobre tłuszcze i niezbędne kwasy tłuszczowe. To pytanie wzbudziło również zainteresowanie tym, w jakim stopniu te lub inne źródła kwasów organicznych omega 3 i omega 6 aktywnie przemieszczają się na rynku, dlatego przyjrzyjmy się roli tych substancji w ludzkim ciele, ile, w jakiej proporcji muszą być spożywane, jakie są ich źródła pożywienia. i jak najlepiej wykorzystać te produkty.

1. Co to jest

Niezbędne są te kwasy tłuszczowe, których organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować, ale są niezbędne dla jego normalnego funkcjonowania. Wchodzą do ciała tylko z jedzeniem.

Obejmują one:

• Nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 6
• Nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3

Są to całe grupy kwasów organicznych. W tym Linolenic, Linoleic i Arachidonic - jako najbardziej znany kwas zwykłego człowieka na ulicy

Odkryli te kwasy w 1923 roku i nadali im nazwę „Witamina F”. Później, w 1930 r., Po szczegółowym zbadaniu tych substancji, zostały one przypisane do grupy tłuszczów, gdzie są obecnie.

Fakt, że witaminy są ważne, jest oczywisty dla wszystkich, a tłuszcze to tylko tłuszcze. Znaczenie tych substancji leży w wyjątkowej roli w cyklu życiowym komórek serca i układu sercowo-naczyniowego. Przydatne lipidy regulują rytm skurczów sercowo-naczyniowych (działanie antyarytmiczne), łagodzą procesy zapalne, normalizują odżywianie tkanek.

Przydatne lipidy są również potrzebne do prawidłowego wzrostu, rozwoju i funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, co jest niezwykle ważne dla płodu podczas ciąży i dziecka podczas wzrostu i rozwoju.

W przypadku braku niezbędnych kwasów tłuszczowych ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych gwałtownie wzrasta: zawał mięśnia sercowego, miażdżyca tętnic i inne... Ponadto istnieją:

• stan psychiczny osoby: rozwijają się depresje, zmniejsza się uwaga itp.
• w stanie skóry może rozwinąć się zapalenie skóry
• zwiększa się spożycie innych składników odżywczych - apetyt staje się wygórowany, co prowadzi do nadwagi
• układ hormonalny jest upośledzony (niektóre hormony zawierają tłuszcze w swoim składzie)

Ponadto niezbędne kwasy tłuszczowe są aktywnie zaangażowane w metabolizm innych tłuszczów i składników odżywczych i są niezbędne do ich normalnego wchłaniania.

2. Ile jest potrzebne iw jakiej proporcji

Jak już zauważyliśmy, główne składniki odżywcze, węglowodany, tłuszcze, białka, a także witaminy są niezbędne dla organizmu w pewnych ilościach i proporcjach. Tak więc kwasy organiczne są korzystne lub szkodliwe, w zależności od ilości i stosunku żywności dostarczanej przez żywność.

Dzienna dawka kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6 jest niewielka i wynosi od 1 do 5 gramów dziennie. Jeśli chodzi o proporcje, opinie różnią się. Na Ukrainie RAMS Institute zaleca stosunek omega 3 do omega 6, jako 1:10. W Rosji i innych krajach stosunek omega 3 do omega 6 wygląda inaczej - 1: 4. Zalecany stosunek żywienia klinicznego wynosi 1: 2 - 1: 4.

We współczesnym społeczeństwie, według dietetyków, odsetek ten przekracza 1:10, a czasem nawet 1:30. Ta nierównowaga wywołuje szereg „chorób cywilizacyjnych”.

3. Jakie produkty są zawarte

Na podstawie powyższego można stwierdzić, że te tłuszcze, które zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe, są korzystne. Aby uzyskać wgląd w produkty - źródła tych tłuszczów i proporcjonalny stosunek kwasów organicznych w nich, oto tabela z en.wikipedia.org Tłumaczone przez Google :)

Ta tabela zawiera najważniejsze źródła niezbędnych organicznych kwasów tłuszczowych. Nie wszystkie, tylko najbardziej podstawowe. Używając go jako wskazówki, możesz poprawić jakość swojej diety. Koszty finansowe nie wzrosną, na przykład ryby dorszowe są niedrogie, a 1 łyżka oleju lnianego, do opatrzenia sałatką z warzyw liściastych i warzyw korzeniowych, pokryje dzienną dawkę w takich zdrowych niezbędnych tłuszczach i dostarczy je w idealnej proporcji.

Zwróć uwagę! Kwasy tłuszczowe są zdolne do auto-utleniania i jełczenia.

• Wybierz najbardziej naturalne produkty. Przetwórstwo przemysłowe zmniejsza lub eliminuje wartość produktów.
• Uważnie obserwuj trwałość produktu.
• Przydatne jest zminimalizowanie obróbki cieplnej (dla ryb) lub całkowite wyeliminowanie olejów, warzyw, nasion i orzechów.
• Dodanie soku z cytryny do sałatek zapobiegnie utlenianiu się oleju, gdy wejdzie w kontakt z tlenem i składnikami sałatek, i pomoże w pełni wykorzystać smaczne danie.

Wniosek

Zapoznaliśmy się z koncepcją niezbędnych kwasów organicznych, dowiedzieliśmy się o składnikach odżywczych takich jak omega 3 i omega 6 i dowiedzieliśmy się, które tłuszcze są korzystne. Moim zdaniem najlepszym rozwiązaniem wzbogacającym dietę w zdrowe tłuszcze jest systematyczne spożywanie kilku produktów z listy najbardziej dostępnych w okolicy. Zapewni to różnorodność żywienia i poprawi jakość diety.

Ograniczenie źródeł produktów roślinnych omega-3 nie przyniesie korzyści. Tłuste ryby zawierają najbardziej odpowiednie kombinacje składników odżywczych i przyniosą wiele korzyści.

Dziękujemy za udostępnienie tego artykułu w sieciach społecznościowych. Wszystkiego najlepszego dla ciebie!

http://zdorovajamama.com/pitanie/kazhdyj-den/poleznyie-zhiryi-i-nezamenimyie-zhirnyie-kislotyi

Yul Ivanchey | Blog | Właściwe odżywianie

Wielka encyklopedia przydatnej wiedzy o zdrowym i długim życiu

Niezbędne kwasy tłuszczowe.

Szczerze mówiąc, ten temat nie jest dla mnie zbyt interesujący. Ponieważ myślę, że jeśli jesz właściwie bez oddawania się jakiemukolwiek jedzeniu, to nie masz powodu myśleć o koniecznych lub niezastąpionych bateriach.
Ale dla ogólnego rozwoju należy wiedzieć, jakie są niezbędne kwasy tłuszczowe.

Jak już wiemy, wyłączając „szkodliwe” tłuszcze z naszej diety, zmniejsza się ilość niezbędnych hormonów, enzymów i innych związków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania. Rezultatem jest gwałtowne pogorszenie stanu zdrowia, ponieważ w syntezie większości tych substancji w organizmie biorą tłuszcze, które powinny pochodzić z pożywienia. Dlatego mówimy o tłuszczach.
Mówiąc o tłuszczach, mamy na myśli kwasy tłuszczowe, które są głównymi uczestnikami wspomnianej syntezy.
Cząsteczka tłuszczu składa się z dwóch części - „głowy” i „ogona”. „Głowa” określa funkcję tego tłuszczu w ciele, a „ogon” składa się z długich cząsteczek kwasów tłuszczowych. Tłuszcze różnią się w rzeczywistości od „głowy”. I ogony składające się z kwasów tłuszczowych, uniwersalnego materiału budowlanego i często w różnych tłuszczach (pełniących różne funkcje w organizmie), można znaleźć te same kwasy tłuszczowe.
Te kwasy tłuszczowe są ogromne i prawie wszystkie z nich są wymienne. Większość z nich jest syntetyzowana przez samo ciało, ale są też niezbędne, które ciało powinno otrzymać z pożywienia. Jednocześnie organizm nie dba o to, jakie kwasy tłuszczowe nasycimy nim.
Brak równowagi tłuszczowej jest przyczyną wielu chorób.
Bardzo uproszczony system podziału rodzajów tłuszczów: nasycony (dużo wodoru w cząsteczce) i nienasycony (mały wodór).
Nienasycone kwasy tłuszczowe dzielą się na jednonienasycone i wielonienasycone.
Najbardziej interesującą rzeczą w tym wszystkim jest to, że tłuszcze nasycone i nienasycone są zawarte w tych samych produktach. Tylko procent ich zawartości jest różny. W tłuszczach zwierzęcych przeważają nasycone kwasy tłuszczowe (60x40%), w tłuszczach roślinnych przeważają nienasycone kwasy tłuszczowe, również 60x40%

Zazwyczaj niezbędne kwasy tłuszczowe są linolowe, linolenowe i oleinowe, które są nienasycone. I „skromnie” milczy na temat kwasu arachidonowego, który występuje tylko w tłuszczach nasyconych.
Możesz oczywiście zdecydować, że jesteśmy mądrzejsi od natury, że kwasy te nie są tak ważne i możemy się bez nich obejść, ale dzisiejsze badania naukowe pokazują, że nie możemy poradzić sobie bez tego, co jest zamierzone przez naturę.
Skóra bez tych kwasów staje się sucha i pomarszczona, włosy stają się matowe i wypadają, pojawia się łupież, paznokcie stają się cienkie i kruche. Następnie rozwijają się stany zapalne, miażdżyca, choroby układu mięśniowo-szkieletowego, zaburza się dopływ krwi i metabolizm tłuszczów - po prostu osoba się starzeje. A to nie są horrory ani strachy na wróble - dzieje się tak tylko wtedy, gdy w organizmie ludzkim brakuje niezbędnych kwasów tłuszczowych.
Tak

KWASY TŁUSZCZOWE SATYNOWANE MONONE (Omega 9) - kwas oleinowy i kwas palmitooleinowy.

Te rodzaje kwasów tłuszczowych nazywane są ochronnikami kardio. Przy regularnym stosowaniu obniżają poziom „złego” cholesterolu (lipoprotein o niskiej gęstości). Tłuszcze jednonienasycone chronią przed utlenianiem cholesterolu o niskiej gęstości, co ma bardzo pozytywny wpływ na zdrowie, ponieważ utleniony cholesterol łatwiej skleja się w skrzepy i przywiera do ścian tętnic.
Tłuszcze jednonienasycone są doskonałym środkiem zapobiegawczym w przypadku chorób takich jak miażdżyca tętnic, co z kolei prowadzi do udarów i zawałów serca.
Ostatnie badania przeprowadzone przez naukowców wykazały, że oleinowy kwas tłuszczowy, który jest niezbędny w oliwie z oliwek, zapobiega osadzaniu się tłuszczów, a nawet przyczynia się do ich wiązania i wydalania z organizmu, tj. „Płonący” tłuszcz.
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe zmniejszają ryzyko rozwoju cukrzycy, ponieważ zwracają zdolność komórek do prawidłowego „przyjmowania” insuliny (eliminują oporność), a także zmniejszają ryzyko rozwoju raka piersi.
Znakomita profilaktyka przeciw łuszczycy i zapaleniu stawów dzięki właściwościom przeciwzapalnym.
Interesujące jest wiedzieć, że naukowcy wierzą - całkowicie zdrowe (czy nadal istnieją?) Ciało samo wytwarza jednonienasycone kwasy tłuszczowe. I myśląc o usunięciu ich z listy niezastąpionej.
Pomimo faktu, że dietetycy i lekarze uważają jednonienasycone kwasy tłuszczowe za drugorzędne, mają inną doskonałą właściwość. Praktycznie nie utleniają się podczas przechowywania i nieznacznego ogrzewania, w przeciwieństwie do wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które po podgrzaniu i niewłaściwym przechowywaniu zamieniają się w substancje rakotwórcze. Chociaż najlepiej jest przechowywać oliwę z oliwek w lodówce.

Jeśli chcąc schudnąć, lubisz sałatki „beztłuszczowe”, powinieneś zacząć dodawać do nich oliwę tłoczoną na zimno, ponieważ wiele witamin i pierwiastków śladowych jest wchłanianych tylko za pomocą tłuszczów.

Pokarmy bogate w kwas oleinowy
* Oliwa z oliwek - 80%
* Olej z ryb - 70%
* Olej gorczycowy - 50%
* Smalec wieprzowy - 45%
* Masło - 40%
* Orzechy włoskie - 15%
* Łosoś - 14%
* Olej lniany i konopny - 13%
* Awokado - 10%
* Siemię lniane - 6%
* Pstrąg - 4%

KWASY TŁUSZCZOWE POLIWSATURATOWANE - Kwas arachidonowy, kwas linolowy (omega-6), kwas alfa-linolenowy (omega-3), kwas eikozapentaenowy (EPA), kwas dokozaheksaenowy (OHA), sprzężony kwas linolowy (CLA)

Naukowcy przypisują je niezbędnym i wierzą, że nie mogą być syntetyzowane przez samo ciało. Szczególnie ważne są kwasy tłuszczowe EPA i OHA z rodziny omega-3. W mięsie tłustych ryb z zimnych mórz jest ich wiele. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe są dobre do zapobiegania chorobom serca i, podobnie jak jednonienasycone, przyspieszają usuwanie tłuszczu. Ponadto regularne spożywanie obu kwasów tłuszczowych poprawia wzrost mięśni i ich regenerację. Popraw elastyczność i regenerację skóry.
Bardzo przydatny kwas tłuszczowy CLA, który jest zawarty w mięsie wołowym i produktach mlecznych. Kwas ten jest jednak zawarty tylko w mięsie i mleku zwierząt, które jedzą trawę, mleko i mięso krów, które karmią się jego paszą praktycznie go nie zawierają. Ten wielonienasycony kwas tłuszczowy jest szczególnie dobry dla tych, którzy uprawiają sport. CLA aktywnie reguluje skład ciała, ponieważ wpływa na wzrost mięśni. Przyczynia się również do zapobiegania rakowi.
Jednocześnie rodzina kwasów tłuszczowych Omega-6, z ich przedawkowaniem, jest w pełni zdolna do działania dokładnie odwrotnie w odniesieniu do jej korzystnych właściwości. Na przykład kwasy tłuszczowe omega-6 poprawiają krzepliwość krwi. Ale „przedawkowanie” powoduje, że krew jest bardzo gruba i istnieje niebezpieczeństwo zakrzepów krwi. Rozpoczynają się procesy zapalne. „Przedawkowanie” tych tłuszczów prowadzi do chorób serca, zapalenia stawów, raka i otyłości. Najgorsze jest to, że wysokie spożycie tłuszczów Omega-B narusza optymalny stosunek tłuszczów w organizmie. Optymalny stosunek omega-6 do omega-3 dla utrzymania zdrowia wynosi 3: 1.
Omega-6 i Omega-3 występują bardzo często w tłustych i odważnych odmianach ryb (śledź, łosoś, tuńczyk, makrela, makrela i sardynki). Ale zachowanie tych ryb prawie całkowicie zabija ilość tłuszczów omega-3.
Siemię lniane zawiera dużą ilość kwasów omega-3 i omega-6 w odpowiednim stosunku.
Jedna łyżeczka dziennie wystarcza do utrzymania wymaganego poziomu tych kwasów w organizmie.

Aby poprawić swoje zdrowie, należy zachować odpowiednią równowagę podczas przyjmowania tłuszczów z rodzin omega:
Tłuszcze Omega-3 (więcej!)
* Łosoś, łosoś, śledź, sardynki, makrela, tuńczyk, makrela, pstrąg
* Siemię lniane i olej
* Orzechy włoskie
* Konopie i olej rzepakowy
Tłuszcze Omega-6 (mniej!)
* Olej sojowy, olej słonecznikowy, olej kukurydziany, olej arachidowy, olej sezamowy, olej bawełniany

Unikalnym właścicielem arachidonowego kwasu tłuszczowego jest smalec! Ten wielonienasycony kwas tłuszczowy jest jedynym „odżywianiem” mięśnia sercowego i przyczynia się do jego prawidłowego działania. Tworzy także część błony komórkowej i reguluje ciśnienie krwi.

NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE - kwas palmitynowy, kwas stearynowy, kwas laurynowy.

Nasycone kwasy tłuszczowe w masie występują w produktach pochodzenia zwierzęcego. Kwas palmitynowy jest najwyższy w mięsie zwierząt. Kwas stearynowy występuje głównie w produktach mlecznych. Cały czas byliśmy zastraszani przez przerażające opowieści o niebezpieczeństwach związanych z tłuszczami nasyconymi, o tym, jakie choroby i cierpienia są zagrożone przy użyciu tego rodzaju tłuszczów. Ale jak wiemy z mojego poprzedniego posta - to wszystko jest mitem. Witalna konieczność tłuszczów nasyconych jest już w 100% potwierdzona. Pamiętamy, że całość to nadmierna konsumpcja i połączenie z dużą ilością węglowodanów.
Chociaż jest ich niewiele, nasycone kwasy tłuszczowe są bardzo przydatne dla organizmu. Ponadto zmniejszenie spożycia węglowodanów przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia tłuszczów nasyconych prowadzi do wzrostu poziomu „dobrego” cholesterolu o wysokiej gęstości. I odwrotnie, wysokie spożycie węglowodanów natychmiast zamienia takie tłuszcze w najgorszego wroga zdrowia.

Ze źródeł roślinnych laurynowy kwas tłuszczowy jest bogaty w olej kokosowy i stearynowy w czekoladzie. Te kwasy tłuszczowe nie mają praktycznie żadnego wpływu na poziom cholesterolu we krwi. Ale niewielka ilość oleju kokosowego poprawia stosunek „złego” i „dobrego” cholesterolu, który, jak wiesz, jest ważnym warunkiem zdrowia naszego całego ciała.
Ponadto kwas laurynowy odnosi się do triglicerydów, czyli źródła energii. W połączeniu z kwasem stearynowym (kokos + czekolada) otrzymujemy najbardziej przydatne przeciwutleniacze.

Istnieją również TRANS-FATS - margaryny i pasty do smarowania (oleje roślinne, które utwardzono metodą uwodornienia, czyli wymuszone nasycenie tłuszczów roślinnych wodorem).
O nich wiemy najważniejsze - nie jeść! Są niezwykle szkodliwe dla organizmu!

Wszystko może być lekarstwem i wszystko może być trucizną. Odpowiednia ilość i właściwy stosunek tłuszczu - klucz do naszego zdrowia!
Wiemy już, że ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 30% naszej diety. Z tej ilości wszystkie kwasy tłuszczowe powinny być rozłożone w przybliżeniu jednakowo. Nasycone - 8-10%, jednonienasycone - 10%, wielonienasycone - 10-12%.
Z całkowitej ilości - 70% kwasów tłuszczowych powinno być pochodzenia zwierzęcego, a 30% roślinnych.

Wniosek z tego wszystkiego brzmi:

2-3 razy w tygodniu musisz jeść tłuste ryby morskie.
W sałatkach należy używać tłoczonej na zimno oliwy z oliwek, czasami dodając do niej niewielką ilość innych przydatnych olejków.
W dzień musisz zjeść jedną garść różnych orzechów (orzech, migdał, nerkowiec, orzechy brazylijskie, macadamia, orzech laskowy i orzechy sosnowe). Byłoby miło dodać kolejną łyżeczkę siemię lniane (jest to szczególnie przydatne dla kobiet).
Salo jest bardzo przydatne dla tych, którzy dbają o zdrowie swoich serc. Ale nie jeden kilogram na raz... Możesz jeść 2-3 małe kawałki bekonu dziennie! Bez chleba lub jednej kanapki z przaśną czernią, z mąki razowej, chleb. Naukowcy twierdzą, że ta kombinacja w małych ilościach jest bardzo przydatna.
Bardzo przydatne są dwa małe kawałki czarnej (co najmniej 75%) czekolady dziennie. Możesz dodać do niego mały kawałek miąższu kokosowego.

http://yulivanchey.com/%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0 % B5-% D0% B6% D0% B8% D1% 80% D0% BD% D1% 8B% D0% B5% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1 % 82% D1% 8B /

Niezbędne kwasy tłuszczowe

Jedzenie bez tłuszczu prowadzi do osłabienia aktywności ośrodkowego układu nerwowego, osłabienia układu odpornościowego.

Przy prawidłowym odżywianiu około jedna trzecia tłuszczu spożywanego przez ludzi powinna być płynnym warzywem - zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają największą aktywność biologiczną.

Szczególnie ważne kwasy wielonienasycone z wieloma wiązaniami podwójnymi:

Ludzkie ciało nie może syntetyzować takich kwasów i powinno otrzymywać je gotowe z jedzeniem (np. Witaminami). Przez analogię do aminokwasów wielonienasycone kwasy tłuszczowe nazywane są „niezbędnymi”.

Spośród nich kwas arachidonowy ma największą aktywność (jest syntetyzowany w organizmie z kwasu linolowego), najmniej - kwas linolenowy (10 razy mniej niż kwas linolowy). Według różnych szacunków dzienne zapotrzebowanie człowieka na kwas linolowy waha się od 4 do 10 g. Dużo tego kwasu znajduje się w oleju słonecznikowym i orzechowym.

W tłuszczach występują korzystne składniki. Na przykład olej słonecznikowy jest bogaty w tokoferol (witamina E). Nieleczony (nierafinowany) olej roślinny tworzy osad zawierający bardzo przydatne substancje - fosfolipidy.

Trzeba o tym pamiętać!

Zawartość kalorii w stałych zwierzęcych i płynnych tłuszczach roślinnych jest prawie taka sama, ale wartość fizjologiczna tłuszczów roślinnych jest znacznie wyższa.

Nasycone kwasy tłuszczowe niekorzystnie wpływają na metabolizm tłuszczu, funkcje wątroby i przyczyniają się do rozwoju miażdżycy. Nienasycone (zwłaszcza kwasy linolowe i arachidonowe) regulują metabolizm tłuszczów i biorą udział w eliminacji cholesterolu z organizmu.

Tłuszcz mleczny ma bardziej wartościowe właściwości. Zawiera jedną trzecią nienasyconych kwasów tłuszczowych i, utrzymując się w formie emulsji, jest łatwo wchłaniany przez organizm. Pomimo tych pozytywnych cech nie można spożywać tylko tłuszczu mlecznego, ponieważ żaden tłuszcz nie zawiera idealnej kompozycji kwasów tłuszczowych.

Najlepiej jeść tłuszcze pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Ich stosunek powinien wynosić 1: 2,3 (70% zwierząt i 30% warzyw) dla młodych ludzi i osób w średnim wieku. Tłuszcze roślinne powinny przeważać w diecie osób starszych.

Tłuszcze są nie tylko zaangażowane w procesy metaboliczne, ale także są przechowywane w rezerwie (głównie w ścianie brzucha i wokół nerek). Zapasy tłuszczu zapewniają procesy metaboliczne, zachowując białka na całe życie. Tłuszcz ten dostarcza energii podczas wysiłku fizycznego, jeśli jest mało tłuszczu z pożywienia, jak również w przypadku poważnych chorób, gdy nie jest dostatecznie zaopatrywany w żywność z powodu niskiego apetytu.

Obfite spożycie tłuszczu z żywności jest szkodliwe dla zdrowia: jest przechowywane w dużych ilościach jako rezerwa, co zwiększa masę ciała, czasami prowadząc do oszpecenia sylwetki. Jego stężenie we krwi wzrasta, co jako czynnik ryzyka przyczynia się do rozwoju miażdżycy, choroby wieńcowej serca, nadciśnienia itd.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/zhiry/nezamenimye-zhirnye-kisloty.html