Czy muszę brać witaminę C zimą?

Wiadomo, że witaminy są niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jedną z najczęściej wymienianych w specjalnej i popularnej literaturze naukowej jest witamina C (lub kwas askorbinowy). Taka popularność substancji tłumaczona jest jej zdolnością do ochrony organizmu przed wszelkiego rodzaju chorobami, w tym grypą i ARVI. Czy konieczne jest przyjmowanie witaminy w tym celu w postaci specjalnych preparatów, czy wystarczająca ilość, jaką można uzyskać z żywności? Dowiedz się od MedAboutMe.

Rola witaminy C u ludzi

Witamina C bierze udział w wielu reakcjach biochemicznych w organizmie człowieka.

Ma silne działanie przeciwutleniające. We współpracy z innymi przeciwutleniaczami, takimi jak witamina E, selen, cynk, neutralizuje procesy utleniania spowodowane nadmiarem wolnych rodników w organizmie. To działanie kwasu askorbinowego zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek, rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, raka i patologii neurodegeneracyjnych.
Witamina C jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu, ponieważ przyczynia się do syntezy neuroprzekaźników: dopaminy, noradrenaliny, serotoniny i innych. Jako przeciwutleniacz spowalnia rozwój chorób neurodegeneracyjnych, w szczególności choroby Alzheimera.
Z pomocą kwasu askorbinowego syntetyzowany jest kolagen - białko będące podstawą tkanki łącznej i zapewniające zdrową skórę, mięśnie, kości i inne narządy.
Ważne jest, aby mieć wystarczającą koncentrację witaminy C w komórkach, które realizują obronę immunologiczną organizmu. Uczestniczy w produkcji i odnowie leukocytów zwalczających zewnętrzne i wewnętrzne czynniki chorobotwórcze.
Kwas askorbinowy sprzyja lepszej absorpcji żelaza, zapobiegając rozwojowi niedokrwistości.

Kwas askorbinowy i choroby sezonowe

Przez długi czas lekarze byli przekonani, że do walki z grypą i przeziębieniem konieczne jest stosowanie wysokich dawek kwasu askorbinowego w celu szybkiego powrotu do zdrowia. Jednak badania przeprowadzone w ostatnich latach nie wykazały żadnej zależności czasu regeneracji od spożycia witaminy C. Jednocześnie słusznie zauważa się, że organizm potrzebuje więcej spożycia tej witaminy podczas choroby ze względu na znaczne wydatki na zwalczanie infekcji.

Ogólnie rzecz biorąc, eksperci zgadzają się co do następujących kwestii. Jeśli nie ma specjalnych wskazań związanych z niedoborem witaminy C, niepraktyczne jest przyjmowanie go jako suplementów. Zgodnie z nowoczesnymi koncepcjami preparaty kwasu askorbinowego nie mają znaczącego wpływu na przebieg grypy i chorób sezonowych, a także na czas powrotu do zdrowia. Jednocześnie, podczas zimnej pogody, konieczne jest dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości witaminy, aby wspomóc układ odpornościowy. Jak najlepiej to zrobić?

Suplementy diety lub żywność?

Ludzkie ciało nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować witaminy C i tworzyć rezerw tej substancji. Dlatego, aby zachować zdrowie, należy codziennie otrzymywać kwas askorbinowy z zewnątrz: z żywności, suplementów diety lub preparatów witaminowych. Czy wymaga to dostarczenia organizmowi pożywienia lub konieczności przyjęcia dodatkowej witaminy C?

Opinia współczesnych naukowców jest następująca: przy dobrym odżywianiu organizm otrzymuje wystarczającą ilość kwasu askorbinowego. Warzywa i owoce zawierają go w dużych dawkach. Jest dobrze zaabsorbowana. Niedobór jest niezwykle rzadki: przy całkowitym braku warzyw i owoców, głodu, niedożywienia. Lepiej jest otrzymywać witaminę C z pożywienia, ponieważ działa ona w połączeniu z innymi substancjami niezbędnymi dla organizmu, co zwiększa ich połączony korzystny wpływ. Witaminy w składzie specjalnych preparatów powinny być przyjmowane, jeśli warunki żywieniowe i warunki życia z jakiegoś powodu nie zapewniają im wystarczającego spożycia.

Dzienna dawka kwasu askorbinowego dla dorosłego wynosi od 70 do 100 mg. Nieco wyższy dla kobiet w ciąży. Jedna porcja owoców średnio dostarcza 40 mg witaminy C w organizmie, jednak nie jest konieczne obliczanie jej ilości uzyskanej z każdego posiłku. Z punktu widzenia żywienia u zdrowej osoby, witaminy tej nie brakuje. W szczególnych okresach, gdy kwas askorbinowy jest szczególnie potrzebny organizmowi (zimą i wiosną, podczas choroby, ciąży, ciężkich ładunków lub w podeszłym wieku), można zwiększyć jego spożycie, w tym często owoce i warzywa w diecie. W tym celu warto wiedzieć, które owoce zawierają dużo witaminy C.

Warzywa i owoce bogate w witaminę C

Następujące owoce i jagody są najbogatsze w kwas askorbinowy:

Dzika róża, rokitnik, czarna porzeczka, kiwi. 100 g tych owoców zawiera witaminę C w ilości znacznie przekraczającej codzienne zapotrzebowanie organizmu.
Cytrusy, truskawka, czerwień jarzębina. 100 g zapewnia prawie dzienne spożycie kwasu askorbinowego.

Inne jagody i owoce zawierają w tej samej porcji od 10 do 25 mg witaminy.

Kwas askorbinowy występuje również w warzywach. Mistrzami za jego treść są:

słodka papryka (w 100 g więcej niż dwie dawki dzienne),
pietruszka i koperek,
Brukselka.

W innych warzywach kwas askorbinowy jest zawarty w mniejszych ilościach, ale wystarcza w zrównoważonej diecie, aby zaspokoić codzienne potrzeby organizmu. Najcenniejsze są wszystkie rodzaje kapusty, szpinak, szczaw, sałata, zielona cebula, rzodkiewka, pomidory.

Ogólnie warzywa zawierają więcej witaminy C niż owoce. Należy jednak zauważyć, że podczas obróbki cieplnej kwas askorbinowy jest częściowo niszczony. Na przykład, brokuły, na przykład, tracą 75% witaminy po gotowaniu, podczas gdy ziemniaki tracą 50%. Powolne ogrzewanie jest szczególnie niekorzystne. Dlatego podczas gotowania warzyw lepiej jest umieścić je we wrzącej wodzie. Mniej smażenia powstaje podczas smażenia i pieczenia. Podczas mielenia warzyw i owoców prowadzi do utleniania pod wpływem powietrza i zniszczenia witaminy C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Jak wybrać najlepszą witaminę C

Witamina C jest jedną z najbardziej znanych, dobrze zbadanych i popularnych witamin, która jest naprawdę ważna i niezbędna dla organizmu ludzkiego. Jaka jest korzystna witamina C? Kto potrzebuje więcej witaminy C niż inni? Czy apteka jest pomocna?

O witaminie C powinieneś znać kilka podstawowych faktów:

✔ rozpuszczalna w wodzie witamina, która nie kumuluje się

✔ niezależnie syntetyzuje witaminę C organizmu ludzkiego, dlatego nie jest konieczne jej przyjmowanie z pożywieniem lub suplementami

✔ Witamina C jest wchłaniana bardzo szybko natychmiast po zażyciu

✔ długoterminowe przechowywanie żywności, narażenie na wodę, światło, obróbka cieplna łatwo niszczą witaminę C

Witamina ✔ zwiększa odporność

✔ konieczne do syntezy kolagenu, a także pomaga wchłanianie wapnia i żelaza

WITAMINA C: NATURALNY VS. SYNTHETIC

Naturalna witamina C, której głównym źródłem są warzywa, owoce i jagody, jest najlepiej dopasowana i skutecznie wchłaniana przez organizm ludzki. W żywności nie jest połączony jeden element, ale cały kompleks interakcji, składający się z kwasu askorbinowego, bioflawonoidów („witamina P”), ascorbigenu itp.

Zdecydowana większość przemysłu farmaceutycznego oferuje syntetyczną formę witaminy C. Sprzedawana jest najczęściej w następującej formie: kwas askorbinowy (kwas askorbinowy), askorbinian wapnia (askorbinian wapnia / Ester-C), askorbinian sodu (askorbinian sodu), palmitynian askorbylu (palmitynian askorbylu) lub kombinacja tych form.

Może zawierać naturalne źródła witaminy C (dzikiej róży, aceroli), ale należy zwrócić uwagę na ich zawartość. Najczęściej zawartość syntetycznej witaminy C jest znacznie większa niż na przykład z dzikiej róży.

Aby uzyskać witaminę C, nie ma zasadniczej różnicy między prezentowanymi formami a bardzo małymi dowodami naukowymi, że którakolwiek z form jest lepsza lub bardziej skutecznie wchłaniana. Ludzie przyjmujący duże dawki witaminy C lub kwas askorbinowy powodujący podrażnienie przewodu pokarmowego, zwracają uwagę na nie kwasową, obojętną postać witaminy Ester-C.

NIE WIELU, MAŁYCH... O DAWCE

Ilość witaminy C, której dana osoba potrzebuje codziennie, jest okresowo sprawdzana przez ekspertów i przesłuchiwana. Do tej pory zalecana potrzeba witaminy C dla osoby dorosłej wynosi tylko 90-120 mg dziennie.

Codzienna potrzeba może zależeć od wielu czynników: płeć, wiek, aktywność fizyczna, obecność chorób, miejsce zamieszkania, obecność złych nawyków itp.

Bierni palacze i sami palacze potrzebują więcej (co najmniej 35 mg więcej), kobiety, które regularnie piją, są stale pod wpływem stresu, kobiety, które przyjmują środki antykoncepcyjne.

Teraz ogromna liczba zwolenników Linusa Paulinga, którzy trzymają się punktu widzenia na temat potrzeby uzyskania znacznie większych dawek witaminy C, w których przejawiają się wszystkie jej korzystne właściwości. Ta idea „szokowego” spożycia witaminy C jest często popularna przy pierwszych oznakach przeziębienia, ale wiele osób nadal przyjmuje tę ilość codziennie. W zagranicznych sklepach i aptekach coraz rzadziej znajduje się tabletki i kapsułki o dawce mniejszej niż 500-1000 mg. Czy codziennie biorę takie dawki? Nie, nie akceptuję.

Po pierwsze, witamina C w tak wysokiej dawce jest praktycznie nie występuje w owocach i warzywach. Przyroda nie kieruje się zasadą „im więcej, tym lepiej” (według ilości), ale według jakości (biodostępność).

Po drugie, długotrwałe spożywanie dużych dawek witaminy C może być obarczone czymś więcej niż tylko nudności i biegunka, ale także kamienie nerkowe, prowadzą do niedoboru witaminy B12, podrażnienia żołądka, podczas przyjmowania aspiryny itp.

Po trzecie, ta dawka witaminy C jest lepsza. wziąć natychmiast, i podziel go na części, a następnie używaj go równomiernie przez cały dzień.

CO KUPIĆ WITAMINĘ C

Sklepy i apteki oferują różnorodne suplementy z witaminą C. To tylko niektóre z nich, które zostały przetestowane w odpowiednim czasie.

NIEZATWIERDZONE:

Tak, najpopularniejsze plasterki pomarańczy na iHerb nie zostały zatwierdzone ze względu na zawartość kwasu askorbinowego większą niż podano na etykiecie (351 mg w porównaniu z 250 mg).

➾ ChildLife, Liquid Vitamin C, Natural Orange Flavour (118,5 ml) nie został zatwierdzony z tego samego powodu: zawartość kwasu askorbinowego przekroczyła dawkę podaną przez producenta na opakowaniu.

Nie znaleziono metali ciężkich i innych szkodliwych zanieczyszczeń, a dla wielu taka różnica w dawkowaniu nie jest tak istotna, ale istnieje powód, aby myśleć o jakości surowca producenta.

ZATWIERDZONE:

➾ Solgar, Ester-C Plus, witamina C (90 tabletek) zawiera askorbinian wapnia (Ester-C) w dużej dawce 1000 mg w zaledwie 1 tabletce z dodatkiem bioflawonoidów, ekstraktu z aceroli, dzikiej róży i rutyny.

➾ American Health, Ester-C (120 kapsułek) jest najpopularniejszą i lubianą przez wiele marek witaminą C w postaci Ester-C z bioflawonoidami, ale jest zaskoczony recenzjami w duchu „najlepszej niesyntetycznej witaminy C w przeciwieństwie do wszystkich innych” itp. Dlaczego wprowadzasz w błąd Lepiej po prostu spojrzeć na kompozycję, która jest uczciwie wymieniona na etykiecie. Ester-C askorbinian wapnia w dawce 500 mg w jednej kapsułce, więc nie powinieneś upiększać, jeśli nawet producenta.

➾ Alacer, Emergen-C, Witamina C, Super Orange (30 opakowań, 8,8 g każda), oprócz witaminy C, zawiera elektrolity i inne witaminy, konieczne jest zmieszanie go z wodą.

➾ Dynamic Health Laboratories, Liquid Vitamin C, Natural Citrus Flavour (473 ml) w płynnej formie o smaku cytrusowym, zawiera dziką różę i bioflawonoidy.

WITAMINA C: MÓJ WYBÓR

Wybierając witaminę C, wyraźnie odróżniam naturalną witaminę C (cała żywność) od syntetyzowanego kwasu askorbinowego.

➾ California Gold Nutrition, witamina C (250 g) zawiera kwas askorbinowy bez bioflawonoidów, jestem pod wrażeniem braku innych składników (cukru, słodzika, aromatu, barwnika). Z łatwością reguluję dawkę tego leku niezależnie od tabletek i kapsułek. Nowa „kwaśna” witamina od producenta: Buforowane złoto C.

Chciałbym wyizolować całą witaminę C oddzielnie, ponieważ wszystkie wyżej wymienione dodatki zawierają zsyntetyzowany kwas askorbinowy, który przemysł farmaceutyczny uwalnia z glukozy.

Istnieją kompleksy naturalnej pełnoporcjowej witaminy C, zawierające naturalną witaminę C i składniki, które przyczyniają się do lepszego wchłaniania witaminy.

Naturalna witamina C z aceroli, goji, kiwi i amli. Dlaczego od nich? Po prostu zawierają znacznie więcej witaminy C niż w zwykłych cytrynach, papryce i innych produktach.

➾ Ogród życia, kod witamin, surowa witamina C (120 kapsułek wegańskich), oprócz witaminy C i bioflawonoidów z całej żywności, zawiera także probiotyki i enzymy. Możesz wypróbować mniejszy pakiet 60 kapsułek.

➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 tabletek) od uznanego producenta. MegaFood często traci dawki w innych produktach (magnez, wapń), ale nie w tym przypadku. W 1 tabletce aż 400 mg witaminy C.

Takie kompleksy są sprzedawane po wyższej cenie, co jest logiczne i logiczne, ale zakup ma również sens i korzyści. Na przykład 1 łyżeczka proszku Nature's Way zawiera 500 mg witaminy C. Jeśli nie ma fanatyzmu przy wysokich dawkach, to śmiało zmniejsz ilość spożywanego produktu, a produkt nie jest wystarczający na 30 razy, jak wskazuje producent, ale przez kilka miesięcy dla jednej osoby.

http://healthwanted.ru/page/kak-vybrat-luchshij-vitamin-c

Naturalna witamina c jest nazywana

Każdy z nas słyszał zdanie: „Jedz więcej witaminy C.” Zwykle nie ma pytań - starsze pokolenie wie lepiej, a co jest trudne w jedzeniu jednej pomarańczy na lunch? Na pierwszy rzut oka absolutnie nic. Jednak wielu z nas, chcąc być najzdrowszymi ludźmi na świecie, zaczyna wchłaniać żywność zawierającą witaminę C, prawie tonę. Jak przydatna jest ta „gorliwość” i dlaczego w ogóle potrzebujemy tej witaminy C?

Witamina C jest uważana za jeden z najważniejszych pierwiastków śladowych w organizmie człowieka, którego nie może wytworzyć. Tego dnia lekarze zalecają przyjmowanie około osiemdziesięciu miligramów tej substancji.

Pierwszy powód - witamina C jest wspaniałym przeciwutleniaczem. Wzmacnia naturalne mechanizmy obronne organizmu, podobnie jak wszelkie przeciwutleniające „walczące” wolne rodniki, które mogą gromadzić się w organizmie i powodować stan zwany „stresem oksydacyjnym”. W wyniku stresu oksydacyjnego niszczone są zdrowe komórki organizmu i występują różne choroby przewlekłe.

Drugim powodem jest to, że witamina C pomaga obniżyć ciśnienie krwi, wpływając na ściany naczyń krwionośnych. Nie zapominaj o tej użytecznej właściwości tej witaminy, biorąc pod uwagę, że wysokie ciśnienie może powodować różne choroby serca (co jest jedną z głównych przyczyn śmierci na świecie).

Nawiasem mówiąc, jeśli stale spożywasz (ale oczywiście w rozsądnych granicach) witaminę C, możesz zmniejszyć ryzyko chorób serca: nie tylko obniżyć ciśnienie krwi, ale także normalizować poziom cholesterolu. A to, nawiasem mówiąc, jest faktem udowodnionym przez naukowców!

Innym powodem, dla którego powinieneś włączyć witaminę C do swojej diety, jest zmniejszenie ilości kwasu moczowego we krwi. Kwas moczowy może się odkładać w stawach, jeśli jego ilość jest zbyt duża, co z kolei prowadzi do dny moczanowej. Jest to bardzo nieprzyjemna choroba, której towarzyszy zapalenie stawów i pojawienie się obrzęku. Witamina C jest nie tylko w stanie zmniejszyć zawartość kwasu moczowego, ale także chronić organizm przed atakami dny moczanowej.

Osoby cierpiące na niedobór żelaza we krwi powinny również zwrócić uwagę na ten pierwiastek śladowy: pomaga organizmowi lepiej wchłaniać żelazo. Na przykład witamina C może przekształcić ją w substancję łatwo przyswajalną, co jest ważne dla tych, którzy nie jedzą mięsa.

Szczególną rolę odgrywa witamina C dla naszego układu odpornościowego. Ma pozytywny wpływ na produkcję i działanie białych krwinek, a także wzmacnia ochronę powłoki i pomaga szybciej goić się.

Ponieważ witamina C zwalcza stres oksydacyjny, pomaga ludzkiej pamięci pozostać tak samo dobra i ogólnie ma pozytywny wpływ na mózg. Nie bądź jednak gorliwy: nadmierne spożywanie witaminy C może powodować choroby oczu.

Zobacz także:

Nie zapomnij dołączyć MedPulse.Ru do listy źródeł, z którymi będziesz się spotykać od czasu do czasu:

Zapisz się do naszego kanału w Yandex Dzen

Dodaj „MedPulse” do swoich źródeł na Yandex.News lub News.Google

Z przyjemnością zobaczymy Cię w naszych społecznościach na VKontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google+.

http://www.medpulse.ru/health/380845.html

Witaminy na bazie naturalnej

Kiedy reklamuje się abstrakcyjne witaminy, należy wyraźnie zrozumieć, że różnica między syntetycznymi i naturalnymi preparatami w tym obszarze jest bardzo duża.

Każdy od dzieciństwa wie, że witaminy są korzystne i często zaczynają je przyjmować w sposób niekontrolowany, w celach profilaktycznych. Jednak w odniesieniu do witamin syntetycznych hiperwitaminoza jest nie mniej niebezpieczna niż niedobór witamin w organizmie.

Dotyczy to zwłaszcza dzieci, które najczęściej uważają, że witaminy są takimi słodyczami, zwłaszcza że syntetyczne witaminy są produkowane z bardzo przyjemnym smakiem. Jest to niebezpieczne, ponieważ nawet niewielka ilość syntetycznych witamin może powodować alergie, choroby przewodu pokarmowego, kamicę moczową i wiele innych chorób.

Ta naturalna witamina jest całym kompleksem biologicznym, naturalnie związanym z innymi substancjami i ma specjalną strukturę.

Jedyną zaletą sztucznych witamin jest ich niski koszt, a w celu uzyskania naturalnych witamin, na przykład przy przetwarzaniu dziesięciu kilogramów masy roślinnej, otrzymuje się tylko gram biologicznie aktywnego materiału. Oczywiście ich cena jest wyższa.

Sztuczny kryształ witaminy jest aktywowany tylko dzięki strukturze przestrzennej naturalnej witaminy i zdolności wiązania się z innymi substancjami, które są częścią naturalnej witaminy. Jednak zazwyczaj tylko niewielka część sztucznej witaminy odpowiada naturalnej strukturze naturalnej, a niepożądana pozostałość krąży przez długi czas, osiadając na ścianach naczyń krwionośnych, co bardzo negatywnie wpływa na ich stan.

Lista witamin na naturalnych zasadach

Produkty BIONET

Jako przykłady naturalnych witamin i kompleksów można określić na przykład produkty lecznicze i profilaktyczne firmy BIONET. Jest to naturalne źródło koralowych tabletek wapniowych Corall CalcMax (CORAL CALCIMAX), tabletek Optivit remedy (OPTIVIT), bardzo skutecznych, gdy jest to absolutnie konieczne do uzupełnienia ciała minerałami i witaminami. Dotyczy to stylu życia wegetariańskiego, ciąży i laktacji, odchudzania w celu utraty wagi.

Acerola-C (Acerola-C)

Należy również wspomnieć o tabletkach Acerola-C (ACEROLA-C), które zawierają witaminę C pochodzenia naturalnego. Lek nie tylko zapewnia dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C, ale także sprzyja zachowaniu zdrowych zębów za pomocą substancji czynnej - sorbitolu.

Carnifit (CARNIFIT)

Preparat witaminowy Carnifit (KARNIFIT) w kapsułkach sprzyja budowaniu mięśni wraz z aktywnym spalaniem tłuszczu. Oznacza to, że można osiągnąć doskonałe wyniki bez osadzania się tłuszczu. Wraz z wychowaniem fizycznym i sportem, lek jest skutecznym dodatkiem w realizacji działań na rzecz utraty wagi.

Wszystkie te produkty są wytwarzane metodą liofilizacji, podczas której przeprowadza się zamrażanie, po czym surowce są suszone i kruszone. Umożliwia to zachowanie bioenergii roślin i siły orientalnych ziół.

Do przygotowania tych preparatów witaminowych wykorzystuje się naturalne surowce, które zbiera się w ekologicznie czystych regionach całej Ziemi, jednak do 80% surowców stanowią zioła Wschodu. Skład opłat potwierdza pięć tysięcy lat doświadczenia w stosowaniu roślin leczniczych, aw rzadkich przypadkach skład tych opłat jest sklasyfikowany.

Wszystkie naturalne produkty witaminowe nie wykazują skutków ubocznych, nie mają przeciwwskazań, mogą być stosowane zarówno u niemowląt, jak i przed podeszłym wiekiem. Przedawkowanie lub wycofanie nie jest tutaj niebezpieczne. Takie koncepcje nie istnieją dla tej klasy leków. Chociaż w niektórych przypadkach efekt terapeutyczny leku objawia się zaostrzeniem, ale tradycyjnie choroby przewlekłe po, kursy leczenia i rehabilitacji, takie jak leczenie uzdrowiskowe, są często nasilone, co jest uważane za pozytywny znak.

Wszystkie produkty otrzymały europejski certyfikat produkcji ISO 9001-9002.

W szczególności naturalne witaminy produkowane przez niemiecką firmę „P. M. International nie wykazuje skutków ubocznych nawet w przypadku przedawkowania.

Dlatego przed przystąpieniem do terapii witaminowej należy dokładnie rozważyć wybór producenta.

http://nmedicine.net/vitaminy-na-naturalnoj-osnove/

Witamina C

Międzynarodowa nazwa to witamina C, kwas L-askorbinowy, kwas askorbinowy.

Ogólny opis

Jest to substancja niezbędna do syntezy kolagenu i ważnego składnika tkanek łącznych, komórek krwi, ścięgien, więzadeł, chrząstki, dziąseł, skóry, zębów i kości. Ważny składnik metabolizmu cholesterolu. Wysoce skuteczny przeciwutleniacz, gwarancja dobrego nastroju, zdrowej odporności, siły i energii.

Jest to rozpuszczalna w wodzie witamina, która naturalnie występuje w wielu produktach, może być do nich dodawana syntetycznie lub stosowana jako suplement diety. Ludzie, w przeciwieństwie do wielu zwierząt, nie są w stanie samodzielnie produkować witaminy C, dlatego jest niezbędnym składnikiem diety [1, 2].

Historia

Znaczenie witaminy C zostało naukowo uznane po wiekach niepowodzeń i śmiertelnych chorób. Tsinga (choroba związana z brakiem witaminy C) ścigała ludzkość od wieków, aż w końcu podjęto próby jej wyleczenia. Pacjenci często doświadczali takich objawów jak wysypka, luźne dziąsła, wielokrotne krwawienia, bladość, depresja i częściowy paraliż.

400 g BC Hipokrates po raz pierwszy opisał objawy szkorbutu.
Zima 1556 r. - epidemia choroby rozprzestrzeniła się w całej Europie. Niewielu ludzi wiedziało, że wybuch spowodowany był niedoborem owoców i warzyw podczas tych zimowych miesięcy. Pomimo faktu, że była to jedna z pierwszych epidemii szkorbutu, nie przeprowadzono zbyt wielu badań w celu wyleczenia tej choroby. Jacques Cartier, znany badacz, zauważył z zaciekawieniem, że jego marynarze, którzy jedli pomarańcze, limonki i jagody, nie zachorowali na szkorbut i tych, którzy chorowali.
W 1747 roku James Lind, brytyjski lekarz, ustalił, że istnieje wyraźny związek między dietą a występowaniem szkorbutu. Aby udowodnić swoją tezę, wprowadził sok z cytryny osobom, u których rozpoznano tę diagnozę. Po kilku dawkach pacjenci zostali wyleczeni.
W 1907 r. Badania wykazały, że gdy szkorbut był zarażony świnkami morskimi (jednym z niewielu zwierząt, które mogły zostać zakażone), kilka dawek witaminy C pomogło im całkowicie wyzdrowieć.
W 1917 r. Przeprowadzono badania biologiczne w celu zidentyfikowania właściwości antyskorupowych żywności.
W 1930 roku Albert Szent-Györgyi udowodnił, że kwas hialuronowy, który wyodrębnił z nadnerczy świń w 1928 roku, ma identyczną strukturę z witaminą C, którą był w stanie uzyskać w dużych ilościach ze słodkiej papryki.
W 1932 r. W swoich niezależnych badaniach Hevort i King ustalili skład chemiczny witaminy C.
W 1933 r. Podjęto pierwszą udaną próbę syntezy kwasu askorbinowego, identycznego z naturalną witaminą C - pierwszy krok do przemysłowej produkcji witamin od 1935 roku.
W 1937 roku Hevort i Saint-Györgye otrzymali Nagrodę Nobla za wyniki badań nad witaminą C.
Od 1989 r. Ustalono zalecaną dawkę witaminy C dziennie, a dziś wystarczy całkowicie pokonać szkorbut [3, 4].

Pokarmy bogate w witaminę C

Wskazano szacunkową obecność 100 g produktu

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C

W 2013 r. Europejski Komitet Naukowy ds. Żywienia stwierdził, że średni wymóg spożycia witaminy C na zdrowym poziomie wynosi 90 mg / dobę dla mężczyzn i 80 mg / dzień dla kobiet. Idealna ilość dla większości ludzi wynosiła około 110 mg / dzień dla mężczyzn i 95 mg / dzień dla kobiet. Według grupy ekspertów poziomy te były wystarczające, aby zrównoważyć straty metaboliczne witaminy C i utrzymać stężenia askorbinianu w osoczu w osoczu na poziomie około 50 µmol / L.

Zalecane spożycie dla palaczy jest wyższe o 35 mg / dobę niż dla osób niepalących, ponieważ są one narażone na zwiększony stres oksydacyjny z toksyn w dymie papierosowym i zwykle mają niższy poziom witaminy C we krwi.

Zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta:

Niedobór witaminy C może wystąpić, gdy przyjmowana jest ilość poniżej zalecanej normy, ale nie jest to wystarczające, aby spowodować całkowity niedobór (około 10 mg / dobę). Następujące populacje są bardziej narażone na niedostateczną ilość witaminy C:

palacze (aktywni i pasywni);
dzieci jedzą pasteryzowane lub gotowane mleko z piersi;
osoby z ograniczonym odżywianiem, nie licząc wystarczającej ilości owoców i warzyw;
osoby z poważnym zespołem złego wchłaniania jelit, kacheksją, niektórymi rodzajami raka, niewydolnością nerek w przewlekłej hemodializie;
ludzie w zanieczyszczonym środowisku;
gojenie się ran;
podczas przyjmowania doustnych środków antykoncepcyjnych.

Zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta także w przypadku silnego stresu, braku snu, ARVI i grypy, anemii, chorób układu krążenia [12].

Właściwości fizyczne i chemiczne

Empiryczna formuła witaminy C - C₆R₈Oh₆. Jest to krystaliczny proszek, biały lub lekko żółty, prawie bezwonny i bardzo kwaśny do smaku. Temperatura topnienia - 190 stopni Celsjusza. Aktywne składniki witaminy są zwykle niszczone przez obróbkę cieplną produktów, zwłaszcza w obecności śladowych ilości metali, takich jak miedź. Witamina C może być uważana za najbardziej niestabilną ze wszystkich witamin rozpuszczalnych w wodzie, ale mimo to wytrzymuje zamarzanie. Łatwo rozpuszcza się w wodzie i metanolu, jest dobrze utleniony, zwłaszcza w obecności jonów metali ciężkich (miedź, żelazo itp.). Kiedy wchodzi w kontakt z powietrzem i światłem, stopniowo ciemnieje. Przy braku tlenu wytrzymuje temperatury do 100 ° C [9 - 11].

Witaminy rozpuszczalne w wodzie, w tym witamina C, rozpuszczają się w wodzie i nie osadzają się w organizmie. Są wydalane z moczem, więc potrzebujemy stałej podaży witaminy z zewnątrz. Witaminy rozpuszczalne w wodzie łatwo ulegają zniszczeniu podczas przechowywania lub gotowania produktów. Właściwe przechowywanie i konsumpcja może zmniejszyć utratę witaminy C. Na przykład mleko i zboża powinny być przechowywane w ciemnym miejscu, a woda, w której gotowano warzywa, może być wykorzystana jako podstawa do zupy [12].

Przydatne właściwości witaminy C

Podobnie jak większość innych pierwiastków śladowych, witamina C ma kilka funkcji. Jest silnym przeciwutleniaczem i kofaktorem dla kilku ważnych reakcji. Odgrywa ważną rolę w tworzeniu kolagenu - substancji, która stanowi większość naszych stawów i skóry. Ponieważ organizm nie może sam się naprawić bez kolagenu, gojenie się rany zależy od wystarczającej ilości witaminy C - dlatego jednym z objawów szkorbutu jest nie gojące się otwarte owrzodzenie. Witamina C pomaga również organizmowi wchłaniać i używać żelaza (dlatego niedokrwistość może być objawem szkorbutu, nawet u osób spożywających wystarczającą ilość żelaza).

Oprócz tych korzyści, witamina C jest lekiem przeciwhistaminowym: blokuje uwalnianie neuroprzekaźnika histaminy, który powoduje obrzęk i zapalenie podczas reakcji alergicznej. Dlatego szkorbut zazwyczaj ma wysypkę i dlatego wystarczająca ilość witaminy C pomaga złagodzić reakcje alergiczne [14].

Witamina C jest również związana z pewnymi chorobami niezakaźnymi, takimi jak choroby układu krążenia, rak, a nawet choroba Alzheimera. Badania wykazały związek między witaminą C a zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia. Kilka metaanaliz badań klinicznych nad witaminą C wykazało poprawę funkcji śródbłonka i ciśnienia krwi. Wysoka zawartość witaminy C we krwi zmniejsza ryzyko udaru o 42%.

Ostatnio medycyna zainteresowała się możliwymi korzyściami dożylnego podawania witaminy C w celu utrzymania jakości życia u pacjentów otrzymujących chemioterapię. Obniżone poziomy witaminy C w tkankach oka wiązały się ze zwiększonym ryzykiem zaćmy, na którą najczęściej mają wpływ osoby starsze. Ponadto istnieją dowody na to, że osoby spożywające wystarczającą ilość witaminy C są mniej narażone na zapalenie stawów i osteoporozę. Witamina C ma również wysoką aktywność w odniesieniu do zatrucia ołowiem, przypuszczalnie zapobiegając jej wchłanianiu w jelicie i pomagając wyeliminować z moczem [16, 38].

Europejski Komitet Naukowy ds. Żywienia, który zapewnia doradztwo naukowe twórcom polityki, potwierdził, że zauważalna jest znaczna poprawa stanu zdrowia osób przyjmujących witaminę C. Kwas askorbinowy przyczynia się do:

ochrona składników komórki przed utlenianiem;
normalne tworzenie kolagenu i funkcjonowanie krwinek, skóry, kości, chrząstki, dziąseł i zębów;
poprawić wchłanianie żelaza ze źródeł roślinnych;
normalne funkcjonowanie układu odpornościowego;
normalny, energochłonny metabolizm;
utrzymywanie normalnego funkcjonowania układu odpornościowego podczas i po intensywnych ćwiczeniach;
regeneracja uproszczonej formy witaminy E;
normalny stan psychiczny;
zmniejszyć uczucie zmęczenia i zmęczenia.

Doświadczenia farmakokinetyczne wykazały, że stężenie witaminy C w osoczu jest kontrolowane przez trzy podstawowe mechanizmy: wchłanianie jelitowe, transport w tkankach i reabsorpcję w nerkach. W odpowiedzi na wzrost dawek doustnych witaminy C stężenie witaminy C w osoczu gwałtownie wzrasta w dawkach od 30 do 100 mg / dobę i osiąga stężenia w stanie stacjonarnym (od 60 do 80 μmol / l) w dawkach od 200 do 400 mg / dobę dla zdrowych młodych ludzi. ludzie 100% skuteczność absorpcji obserwuje się podczas przyjmowania witaminy C doustnie w dawkach do 200 mg na raz. Po osiągnięciu przez poziom kwasu askorbinowego w osoczu nasycenia, uzupełniająca witamina C jest wydalana głównie z moczem. Warto zauważyć, że dożylne podawanie witaminy C omija kontrolę absorpcyjną w jelicie, tak że można uzyskać bardzo wysokie stężenia kwasu askorbinowego w osoczu; z czasem wydalanie nerkowe przywraca witaminę C do poziomu wyjściowego w osoczu.

Witamina C na przeziębienie

Witamina C odgrywa ważną rolę w układzie odpornościowym, który aktywuje się, gdy ciało zderza się z infekcjami. Badanie wykazało, że profilaktyczne stosowanie suplementów witaminy C w ilości ≥200 mg istotnie zmniejszyło czas trwania epizodów przeziębienia: u dzieci czas trwania objawów przeziębienia zmniejszył się o około 14%, a u dorosłych zmniejszył się o 8%. Ponadto badania w grupie biegaczy maratońskich, narciarzy i żołnierzy trenujących w Arktyce wykazały, że dawki witaminy 250 mg / dobę do 1 g / dzień zmniejszają częstotliwość zimna o 50%. W większości badań profilaktycznych stosowano dawkę 1 g / dobę. Gdy leczenie rozpoczęło się od wystąpienia objawów, dodanie witaminy C nie zmniejszyło czasu trwania ani ciężkości choroby, nawet w dawkach od 1 do 4 g / dobę [38].

Jak się wchłania witamina C

Ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie syntetyzować witaminy C, musimy uwzględnić ją w naszej codziennej diecie. Dietetyczna witamina C w zredukowanej postaci kwasu askorbinowego jest absorbowana przez tkanki jelitowe, przez jelito cienkie, przez aktywny transport i dyfuzję bierną przy użyciu nośników SVCT 1 i 2.

Witamina C nie musi być trawiona przed wchłanianiem. Idealnie, około 80-90% spożywanej witaminy C jest wchłaniane z jelit. Jednak wchłanianie witaminy C jest odwrotnie proporcjonalne do spożycia; osiąga 80-90% skuteczności przy dość niskim spożyciu witaminy, ale te procenty zmniejszają się znacząco przy dziennym spożyciu przekraczającym 1 gram. Biorąc pod uwagę zwykle przyjmowane pożywienie 30-180 mg / dobę, wchłanianie zwykle mieści się w przedziale 70-90%, ale wzrasta do 98% przy bardzo niskim spożyciu (mniej niż 20 mg). I odwrotnie, po spożyciu powyżej 1 g absorpcja ma tendencję do mniej niż 50%. Cały proces jest bardzo szybki; ciało pobiera to, czego potrzebuje, w ciągu około dwóch godzin, aw ciągu trzech do czterech godzin niewykorzystana porcja opuszcza krwioobieg. Wszystko dzieje się jeszcze szybciej z ludźmi, którzy używają alkoholu lub papierosów, a także pod wpływem stresu. Wiele innych substancji i warunków może również zwiększyć zapotrzebowanie organizmu na witaminę C: gorączkę, choroby wirusowe, antybiotyki, kortyzon, aspirynę i inne leki przeciwbólowe, działanie toksyn (np. Ropy naftowej, tlenku węgla) i metali ciężkich (np. Kadm, ołów, rtęć).

W rzeczywistości stężenie witaminy C białych krwinek może wynosić 80% stężenia witaminy C w osoczu. Jednak ciało ma ograniczoną zdolność do magazynowania witaminy C. Najczęstszymi miejscami przechowywania są nadnercza (około 30 mg), przysadka mózgowa, mózg, oczy, jajniki i jądra. Witamina C występuje również, choć w mniejszych ilościach, w wątrobie, śledzionie, sercu, nerkach, płucach, trzustce i mięśniach. Stężenie witaminy C w osoczu wzrasta wraz ze wzrostem spożycia, ale do pewnego limitu. Każde spożycie 500 mg lub więcej jest zwykle wydalane z organizmu. Niewykorzystana witamina C jest usuwana z organizmu lub najpierw przekształcana w kwas dehydroaskorbinowy. To utlenianie występuje głównie w wątrobie, jak również w nerkach. Niewykorzystana witamina C jest wydalana z moczem [13].

Interakcja z innymi elementami

Witamina C jest zaangażowana w działanie innych przeciwutleniaczy, witaminy E i beta-karotenu w wielu procesach zachodzących w organizmie. Wysoki poziom witaminy C zwiększa poziom innych przeciwutleniaczy we krwi, a efekty terapeutyczne są bardziej znaczące przy stosowaniu ich kombinacji. Witamina C poprawia stabilność i stosowanie witaminy E. Może jednak zakłócać wchłanianie selenu, dlatego należy przyjmować go w różnym czasie.

Witamina C może chronić przed szkodliwym działaniem suplementów beta-karotenu u palaczy. Palacze mają zwykle niski poziom witaminy C, a to może prowadzić do nagromadzenia szkodliwej formy beta-karotenu, zwanego karotenem, który powstaje, gdy beta-karoten działa na regenerację witaminy E. Palacze przyjmujący suplementy beta-karotenu również Witamina C powinna być przyjmowana.

Witamina C pomaga w wchłanianiu żelaza, pomagając przekształcić go w postać rozpuszczalną. Zmniejsza to zdolność składników żywności, takich jak fityniany, do tworzenia nierozpuszczalnych kompleksów z żelazem. Witamina C zmniejsza wchłanianie miedzi. Suplementacja wapnia i manganu może zmniejszyć wydalanie witaminy C, a suplementacja witaminy C może zwiększyć wchłanianie manganu. Witamina C pomaga również zmniejszyć wydalanie i niedobór kwasu foliowego, co może prowadzić do zwiększenia uwalniania witaminy B6. Witamina C pomaga chronić przed toksycznym działaniem kadmu, miedzi, wanadu, kobaltu, rtęci i selenu [17].

Połączenie produktów dla lepszego wchłaniania witaminy C

Witamina C pomaga dobrze trawić gruczoł zawarty w wątrobie.

Żelazo zawarte w pietruszce poprawia wchłanianie witaminy C z cytryny.

Ten sam efekt obserwuje się po połączeniu:

karczoch i słodka papryka:
szpinak i truskawki.

Witamina C w cytrynie wzmacnia działanie kakhetin w zielonej herbacie.

Witamina C w pomidorach dobrze komponuje się z błonnikiem, zdrowymi tłuszczami, białkami i cynkiem zawartymi w ciecierzycy.

Podobny efekt ma połączenie brokułów (witamina C), wieprzowiny i grzybów shiitake (źródła cynku) [15].

Różnica między naturalną i syntetyczną witaminą C

Na szybko rozwijającym się rynku suplementów diety można znaleźć witaminę C w wielu postaciach z różnymi stwierdzeniami dotyczącymi jej skuteczności lub biodostępności. Biodostępność odnosi się do stopnia, w jakim składnik odżywczy (lub lek) staje się dostępny dla tkanki, dla której jest przeznaczony, po jego podaniu. Naturalny i syntetyczny kwas L-askorbinowy jest chemicznie identyczny i nie ma różnicy w ich aktywności biologicznej. Zbadano możliwość, że biodostępność kwasu L-askorbinowego ze źródeł naturalnych może różnić się od biosyntezy syntetycznego kwasu askorbinowego i nie zaobserwowano żadnych istotnych klinicznie różnic. Jednak uzyskanie witaminy w organizmie jest nadal pożądane ze źródeł naturalnych, a syntetyczne suplementy powinny być przepisywane przez lekarza. Tylko specjalista może określić wymaganą ilość witaminy, której potrzebuje organizm. A jedząc kompletną dietę składającą się z owoców i warzyw, możemy łatwo dostarczyć naszemu organizmowi odpowiedniej podaży witaminy C [18].

Zastosowanie witaminy C w medycynie urzędowej

Witamina C jest niezbędna w tradycyjnej medycynie. Lekarze zalecają to w następujących przypadkach:

z szkorbutem: 100-250 mg 1 lub 2 razy dziennie przez kilka dni;
w ostrych chorobach układu oddechowego: 1000-3000 miligramów dziennie;
aby zapobiec uszkodzeniu nerek podczas procedur diagnostycznych z użyciem środków kontrastowych: 3000 miligramów przepisano przed zabiegiem angiografii wieńcowej, 2000 mg - wieczorem w dniu zabiegu i 2000 miligramów po 8 godzinach;
utrudniać proces twardnienia naczyń krwionośnych: stopniowe uwalnianie witaminy C jest przepisywane w ilości 250 mg dwa razy dziennie, w połączeniu z 90 mg witaminy E. Takie leczenie trwa zwykle około 72 miesięcy;
tyrozynemia u wcześniaków: 100 mg;
zmniejszyć ilość białka w moczu pacjentów z cukrzycą typu 2: 1250 miligramów witaminy C w połączeniu z 680 jednostkami międzynarodowymi witaminy E, codziennie przez miesiąc;
aby uniknąć złożonego bólu u pacjentów ze złamaniem kości ręki: 0,5 g witaminy C przez półtora miesiąca [19].

Suplementy witaminy C mogą przybierać różne formy:

Kwas askorbinowy to zasadniczo jego własna nazwa dla witaminy C. Jest to jego najprostsza forma i najczęściej w najbardziej rozsądnej cenie. Jednak niektórzy ludzie podkreślają, że nie jest odpowiedni dla ich układu trawiennego i preferują łagodniejszą formę lub taką, która jest uwalniana w jelicie w ciągu kilku godzin i zmniejsza ryzyko zaburzeń trawienia.
Witamina C z bioflawonoidami - związki polifenolowe, które znajdują się w żywności o wysokiej zawartości witaminy C. Poprawiają jej wchłanianie podczas jednoczesnego podawania.
Ascorbates mineralne są mniej kwasowymi związkami zalecanymi dla osób cierpiących na problemy żołądkowo-jelitowe. Minerały, z którymi łączy się witamina C, to sód, wapń, potas, magnez, cynk, molibden, chrom, mangan. Takie leki są zwykle droższe niż kwas askorbinowy.
Ester-C®. Ta wersja witaminy C zawiera głównie askorbinian wapnia i metabolity witaminy C, które zwiększają wchłanianie witaminy C. Ester C jest zwykle droższy niż askorbinian mineralny.
Palmitynian askorbylu jest rozpuszczalnym w tłuszczach przeciwutleniaczem, który umożliwia lepsze wchłanianie cząsteczek do błony komórkowej [20].

W aptekach witaminę C można znaleźć w postaci tabletek do połykania, tabletek do żucia, kropli doustnych, rozpuszczalnego proszku doustnego, tabletek musujących, liofilizatu do przygotowania roztworu do wstrzykiwań (dożylnie i domięśniowo), gotowy roztwór do wstrzykiwań, krople. Tabletki, krople i proszki do żucia są często produkowane z owocowym smakiem, aby uzyskać bardziej przyjemny smak. Szczególnie ułatwia to przyjmowanie witaminy dla dzieci [21].

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Po pierwsze, tradycyjna medycyna uważa witaminę C za doskonały lek na przeziębienie. Zaleca się przyjmowanie roztworu z grypy i ARVI, składającego się z 1,5 litra przegotowanej wody, 1 łyżki grubej soli, soku z jednej cytryny i 1 grama kwasu askorbinowego (pić w ciągu półtorej do dwóch godzin). Ponadto popularne przepisy kulinarne proponują stosowanie herbat z żurawiną, malinami, borówkami. Zaleca się przyjmowanie witaminy C w celu zapobiegania rakowi - na przykład jedzenie pomidorów z oliwą z oliwek z czosnkiem, pieprzem, koperkiem i pietruszką. Jednym ze źródeł kwasu askorbinowego jest oregano, wykazujące pobudzenie nerwowe, bezsenność, infekcje, jako środek przeciwzapalny i przeciwbólowy [39-41].

Najnowsze badania na temat witaminy C

Brytyjscy naukowcy z University of Salford odkryli, że połączenie witaminy C (kwas askorbinowy) i doksycykliny z antybiotykiem jest skuteczne w walce z nowotworowymi komórkami macierzystymi w laboratorium. Profesor Michael Lisanti wyjaśnia: „Wiemy, że podczas chemioterapii wiele komórek nowotworowych rozwija oporność na lek, udało nam się zrozumieć, jak to się dzieje. Podejrzewaliśmy, że niektóre komórki mogą zmienić źródło ich pożywienia. Oznacza to, że gdy jeden składnik pokarmowy staje się niedostępny przez chemioterapię, komórki rakowe znajdują inne źródło energii. Nowa kombinacja witaminy C i doksycykliny ogranicza ten proces, sprawiając, że komórki „umierają z głodu”. Ponieważ obie substancje same są nietoksyczne, mogą drastycznie zmniejszyć liczbę działań niepożądanych w porównaniu z tradycyjną chemioterapią [22].
Wykazano, że witamina C jest skuteczna w walce z migotaniem przedsionków po operacji serca. Według naukowców z Uniwersytetu w Helsinkach liczba migotania pooperacyjnego u pacjentów przyjmujących witaminę C spadła o 44%. Również czas spędzony w szpitalu po zabiegu przy przyjmowaniu witaminy zmniejszył się. Należy zauważyć, że wyniki wskazywały na dożylne podanie leku do organizmu. Po podaniu doustnym efekt był znacznie niższy [23].
Badania przeprowadzone na myszach laboratoryjnych i preparatach do hodowli tkankowych wskazują, że przyjmowanie witaminy C wraz z lekami przeciw gruźlicy znacznie skraca czas trwania leczenia. Wyniki eksperymentu opublikowano w Journal of the American Society for Microbiology „Antimicrobial Agents and Chemotherapy”. Naukowcy leczyli chorobę na trzy sposoby - leki przeciwgruźlicze, tylko witamina C i ich kombinacja. Witamina C sama w sobie nie miała widocznego efektu, ale w połączeniu z lekami takimi jak izoniazyd i ryfampicyna znacznie poprawiła stan zakażonych tkanek. Sterylizacja kultur tkankowych wystąpiła w ciągu siedmiu dni [43].
Wszyscy wiedzą, że z nadwagą i otyłością zaleca się wykonywanie ćwiczeń, ale niestety ponad połowa osób nie przestrzega tej porady. Jednak badanie przedstawione na 14. Międzynarodowej Konferencji na temat endoteliny może być dobrą wiadomością dla tych, którzy nie lubią uprawiać sportu. Jak się okazało, dzienne spożycie witaminy C może mieć podobne korzyści dla układu krążenia dzięki regularnym ćwiczeniom. Witamina C może zmniejszać aktywność białka ET-1, co przyczynia się do zwężenia naczyń i zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Stwierdzono, że dzienne spożycie 500 miligramów witaminy C poprawia czynność naczyń i zmniejsza aktywność ET-1, tak jak codzienny spacer byłby skuteczny [24].

Zastosowanie witaminy C w kosmetologii

Jednym z głównych efektów witaminy C, która jest ceniona w kosmetologii, jest jej zdolność do nadawania młodości i stonowanego wyglądu skórze. Kwas askorbinowy pomaga neutralizować wolne rodniki, które aktywują starzenie się skóry, przywracają równowagę wodną i napinają drobne zmarszczki. Jeśli wybierzesz odpowiednie składniki maski, witamina C jako kosmetyk (i podobnie jak produkty naturalne oraz postać dawkowania) może być stosowana do każdego rodzaju skóry.

Na przykład następujące maski są odpowiednie dla skóry tłustej:

z gliną i kefirem;
z mlekiem i truskawkami;
z twarogiem, czarną mocną herbatą, płynną witaminą C i olejem z rokitnika.

Sucha skóra odzyska ton po maskach:

z żółtkiem jaja, niewielką ilością cukru, soku kiwi i oleju sezamowego;
z kiwi, bananem, śmietaną i różową gliną;
z witaminami E i C, miodem, mlekiem w proszku i sokiem pomarańczowym.

Jeśli masz problem ze skórą, możesz wypróbować następujące przepisy:

maska z puree z żurawiny i miodem;
z płatkami owsianymi, miodem, witaminą C i mlekiem, lekko rozcieńczonym wodą.

Dla blaknięcia skóry takie maski są skuteczne:

mieszanina witamin C (w postaci proszku) i E (z ampułki);
Puree z jeżyn i proszek kwasu askorbinowego.

Powinieneś być ostrożny przy otwieraniu ran na skórze, ropnych formacjach, trądziku różowatym i żylakach. W tym przypadku lepiej jest powstrzymać się od takich masek. Maski należy nakładać na czystą i gotowaną na parze skórę, stosowaną natychmiast po przygotowaniu (aby uniknąć zniszczenia składników aktywnych), a następnie nałożyć krem nawilżający i nie narażać skóry na otwarte światło słoneczne po nałożeniu masek z kwasem askorbinowym [25].

Otrzymanie wystarczającej ilości witaminy C korzystnie wpływa na kondycję włosów, poprawiając ukrwienie skóry głowy i odżywiając mieszki włosowe. Ponadto, jedząc produkty bogate w witaminę C, pomagamy utrzymać zdrowie i piękny wygląd płytek paznokciowych, zapobiegając ich przerzedzaniu i rozwarstwieniu. Raz lub dwa razy w tygodniu warto zrobić kąpiel z sokiem z cytryny, która wzmocni paznokcie [26, 27].

Stosowanie witaminy C w przemyśle

Skład chemiczny i właściwości witaminy C zapewniają szeroki zakres zastosowań w przemyśle. Około jedna trzecia całej produkcji jest wykorzystywana na preparaty witaminowe w produkcji farmaceutycznej. Reszta wykorzystywana jest głównie jako dodatki do żywności i dodatki paszowe w celu poprawy jakości i stabilności produktów. Do stosowania w przemyśle spożywczym dodatek E-300 jest wytwarzany syntetycznie z glukozy. Otrzymuje się biały lub jasnożółty proszek, który nie ma smaku i jest kwaśny w smaku, rozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Kwas askorbinowy dodawany do żywności podczas przetwarzania lub przed pakowaniem chroni kolor, smak i zawartość składników odżywczych. Na przykład w produkcji mięsa kwas askorbinowy może zmniejszyć zarówno ilość dodawanego azotynu, jak i całkowitą zawartość azotynów w gotowym produkcie. Dodanie kwasu askorbinowego do mąki pszennej na poziomie produkcji poprawia jakość pieczenia. Ponadto kwas askorbinowy jest stosowany w celu zwiększenia przejrzystości wina i piwa, ochrony owoców i warzyw przed ciemnieniem, a także przeciwutleniacza w wodzie i ochrony przed jełczeniem tłuszczów i olejów.

W wielu krajach, w tym w krajach europejskich, kwas askorbinowy nie może być stosowany do produkcji świeżego mięsa. Dzięki swoim właściwościom zachowującym kolor może nadać mięsu wygląd fałszywej świeżości. Kwas askorbinowy, jego sole i palmitynian askorbinowy są bezpiecznymi dodatkami do żywności i są dozwolone w produkcji żywności.

W niektórych przypadkach kwas askorbinowy jest stosowany w przemyśle fotograficznym do tworzenia filmów [28, 29].

Witamina C w produkcji roślinnej

Kwas L-askorbinowy (witamina C) jest równie ważny dla roślin, jak i dla zwierząt. Kwas askorbinowy działa jako podstawowy bufor redoks i jako dodatkowy czynnik dla enzymów biorących udział w regulacji fotosyntezy, biosyntezy hormonów i regeneracji innych przeciwutleniaczy. Kwas askorbinowy reguluje podział komórek i wzrost roślin. W przeciwieństwie do jedynej ścieżki odpowiedzialnej za biosyntezę kwasu askorbinowego u zwierząt, rośliny wykorzystują kilka sposobów syntezy kwasu askorbinowego. Biorąc pod uwagę znaczenie kwasu askorbinowego w żywieniu ludzi, opracowano kilka technologii mających na celu zwiększenie zawartości kwasu askorbinowego w roślinach poprzez manipulowanie szlakami biosyntezy.

Wiadomo, że witamina C w roślinnych chloroplastach pomaga zapobiegać spadkowi wzrostu roślin, które są narażone na nadmierne ilości światła. Rośliny otrzymują witaminę C dla własnego zdrowia. Poprzez mitochondria, w reakcji na stres, witamina C przenika do innych narządów komórkowych, takich jak chloroplasty, gdzie jest potrzebna jako przeciwutleniacz i koenzym w reakcjach metabolicznych, które pomagają chronić roślinę [30, 31].

Witamina C w hodowli zwierząt

Witamina C jest niezbędna dla wszystkich zwierząt. Niektóre z nich, w tym ludzie, naczelne humanoidalne i świnki morskie, pobierają witaminę z zewnątrz. Wiele innych ssaków, takich jak przeżuwacze, świnie, konie, psy i koty, może syntetyzować kwas askorbinowy z glukozy w wątrobie. Ponadto wiele ptaków może syntetyzować witaminę C w wątrobie lub w nerkach. Tak więc, potrzeba jego zastosowania nie została potwierdzona u zwierząt, które mogą niezależnie syntetyzować kwas askorbinowy. Jednak przypadki szkorbutu, typowy objaw niedoboru witaminy C, obserwowano u cieląt i krów. Ponadto przeżuwacze mogą być bardziej podatne na niedobory witamin niż inne zwierzęta domowe, w przypadkach, gdy synteza kwasu askorbinowego jest osłabiona, ponieważ witamina C jest łatwo niszczona w żwaczu. Kwas askorbinowy jest szeroko rozpowszechniony we wszystkich tkankach, tak jak u zwierząt, które mogą syntetyzować witaminę C i zależą od wystarczającej ilości witaminy. U zwierząt doświadczalnych maksymalne stężenie witaminy C występuje w przysadce mózgowej i nadnerczach, wysokie poziomy występują również w wątrobie, śledzionie, mózgu i trzustce. Witamina C ma również tendencję do lokalizowania się wokół gojących się ran. Jego poziom w tkankach zmniejsza się pod każdym względem stresu. Stres stymuluje biosyntezę witaminy u zwierząt zdolnych do jej wytwarzania [32, 33].

Ciekawe fakty

Inuicka grupa etniczna spożywa bardzo mało świeżych owoców i warzyw, ale nie cierpi na szkorbut. Wynika to z tego, że tradycyjne owoce morza, które zjadają, takie jak mięso foki i arktyczny bochen (ryby z rodziny łososi), zawierają witaminę C.
Głównym surowcem do produkcji witaminy C jest kukurydza lub pszenica. Jest on syntetyzowany przez skrobię do glukozy przez wyspecjalizowane firmy, a następnie do sorbitolu. Czysty produkt końcowy jest wytwarzany z sorbitolu po serii procesów biotechnicznych, obróbki chemicznej i oczyszczania.
Kiedy Albert Szent-György był pierwszym, który wyizolował witaminę C, początkowo nazwał go „ignose” lub „I-not know-what” cukru. Witamina otrzymała nazwę kwas askorbinowy później.
Chemicznie jedyną różnicą między kwasem askorbinowym i kwasem cytrynowym jest jeden dodatkowy atom tlenu w kwasie cytrynowym.
Kwas cytrynowy stosuje się głównie do pikantnego aromatu cytrusowego w napojach bezalkoholowych (50% światowej produkcji) [34-37].

Przeciwwskazania i przestrogi

Witamina C jest łatwo niszczona przez ciepło. A ponieważ jest rozpuszczalny w wodzie, witamina ta rozpuszcza się w płynach używanych do gotowania. Dlatego, aby uzyskać pełną ilość witaminy C z produktów, zaleca się stosowanie ich na surowo (na przykład grejpfruta, cytryny, mango, pomarańczy, szpinaku, kapusty, truskawki) lub po minimalnej obróbce cieplnej (brokuły).

Pierwszymi objawami braku witaminy C w organizmie są osłabienie i zmęczenie, ból mięśni i stawów, szybkie pojawienie się siniaków, wysypka w postaci małych czerwono-niebieskich plam. Objawy obejmują również suchą skórę, obrzęk i odbarwienie dziąseł, ich krwawienie, długie gojenie się ran, częste przeziębienia, utratę zębów i utratę wagi [42].

Obecne zalecenia mówią, że należy unikać dawek witaminy C powyżej 2 g na dobę, aby zapobiec skutkom ubocznym (wzdęcie i biegunka osmotyczna). Chociaż uważa się, że nadmierne stosowanie kwasu askorbinowego może prowadzić do wielu problemów (na przykład wad wrodzonych, raka, miażdżycy tętnic, zwiększonego stresu oksydacyjnego, kamieni nerkowych), żaden z tych niekorzystnych skutków zdrowotnych nie jest potwierdzony i nie ma wiarygodnych dowody naukowe, że duże ilości witaminy C (do 10 g / dobę u dorosłych) są toksyczne lub szkodliwe dla zdrowia. Działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego zwykle nie są poważne i zwykle ustępują po zmniejszeniu wysokich dawek witaminy C. Najczęstszymi objawami nadmiaru witaminy C są biegunka, nudności, ból brzucha i inne problemy żołądkowo-jelitowe.

Niektóre leki mogą obniżać poziom witaminy C w organizmie: doustne środki antykoncepcyjne, wysokie dawki aspiryny. Jednoczesne spożycie witaminy C, E, beta-karotenu i wioski może prowadzić do zmniejszenia skuteczności leków obniżających poziom cholesterolu i niacyny. Witamina C oddziałuje również z aluminium, które jest zawarte w większości leków zobojętniających sok żołądkowy, dlatego należy zachować przerwę między ich przyjmowaniem. Ponadto istnieją dowody, że kwas askorbinowy może zmniejszać skuteczność niektórych leków na raka i AIDS.

Zebraliśmy najważniejsze punkty witaminy C na tej ilustracji i będziemy wdzięczni, jeśli udostępnisz zdjęcie w sieci społecznościowej lub blogu, z linkiem do tej strony:

Witamina C. Arkusz informacyjny dla pracowników służby zdrowia, źródło
Korzyści witaminy C, źródło
Historia witaminy C, źródło
Historia witaminy C, źródło
U. S. Department of Agriculture, źródło
12 produktów spożywczych z większą ilością witaminy C niż pomarańczy, źródło
Top 10 Foods Najwyższa zawartość witaminy C, źródło
Top 39 witamin C, które należy uwzględnić w diecie, źródło
Właściwości chemiczne i fizyczne kwasu askorbinowego, źródło
Właściwości fizyczne i chemiczne, źródło
KWAS L-ASKORBICZNY, źródło
Witaminy rozpuszczalne w wodzie: kompleks B i witamina, źródło
Wchłanianie i trawienie witaminy C, źródło
WSZYSTKO O WITAMINIE C, źródło
20 kombinacji żywności zapobiegających przeziębieniom, źródło
Witamina C w promocji zdrowia, źródło
Oddziaływania witaminy C z innymi składnikami odżywczymi, źródło
Biodostępność różnych form witaminy C (kwas askorbinowy), źródło
DOZOWANIE KWASU KWASU WITAMINOWEGO C, źródło
Zmieszany co do różnych rodzajów witaminy C? źródło
Witamina C, źródło
Witamina C i antybiotyki: nowy jeden cios za wybijanie nowotworowych komórek macierzystych
Witamina C może zmniejszać ryzyko migotania przedsionków po operacji kardiochirurgicznej, źródło
Witamina C: wymiana ćwiczeń? źródło
Witamina C domowe maski na twarz: przepisy „askorbinowe” z ampułek, proszku i owoców, źródło
6 najbardziej przydatnych witamin do paznokci, źródło
WITAMINY DO PAZNOKCI, źródło
Zastosowania technologiczne żywności i zastosowania, źródło
Suplement diety Kwas askorbinowy, L- (E-300), źródło
Kwas L-askorbinowy: wielofunkcyjna cząsteczka wspomagająca wzrost roślin i źródło rozwoju
Jak witamina C pomaga roślinom bić słońce, źródło
Witamina C. Właściwości i metabolizm, źródło
Witamina C Żywienie bydła, źródło
Ciekawe informacje na temat witaminy C, źródła
Przemysłowa produkcja witaminy C, źródło
10 interesujących faktów na temat witaminy C, źródła
Dwanaście szybkich faktów na temat kwasu cytrynowego, kwasu askorbinowego i witaminy C, źródło
Zmniejszenie ryzyka choroby, źródło
Grypa i przeziębienie, źródło
Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Zwróć utracone zdrowie. Naturopatia. Przepisy, techniki i wskazówki tradycyjnej medycyny.
Złota Księga: Przepisy tradycyjnych uzdrowicieli.
Niedobór witaminy C, źródło
Leki na gruźlicę działają lepiej z witaminą C, źródłem

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie jest odpowiedzialna za próbę użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że te informacje pomogą lub wyrządzą ci krzywdę osobiście. Bądź ostrożny i zawsze konsultuj się z odpowiednim lekarzem!