Główny Warzywa

Australijska kuchnia narodowa

Kuchnia australijska, pomimo względnej izolacji terytorialnej od reszty świata, jest bardzo blisko związana z kuchnią azjatycką i europejską. W rzeczywistości wszystko pochłonęło od razu. Chociaż nie. Australijczycy wybrali tylko najlepszych z „sąsiadów”. przeczytaj pełne

Kuchnia australijska

Kuchnia australijska, pomimo względnej izolacji terytorialnej od reszty świata, jest bardzo blisko związana z kuchnią azjatycką i europejską. W rzeczywistości wszystko pochłonęło od razu. Chociaż nie. Australijczycy wybrali tylko najlepszych z „sąsiadów”.

Jednocześnie, w zimnej części kontynentu, dania europejskie są bardziej preferowane, głównie z tradycji kulinarnych Wysp Brytyjskich. A w ciepłych regionach Australii lokalne warzywa i owoce częściej pojawiają się na stole. Oznacza to, że pierwszy podawany na śniadanie owsiane, boczek, jajecznicę, grzyby itp., A drugi - owoce, warzywa i musli.

Australijska kuchnia narodowa obfituje w dania całkowicie egzotyczne dla większości z nas: Wedgimitt, mięso kangura, opos, krokodyl lub struś, potrawy z chrząszczy i pędraków, sałatki z lokalnych warzyw i owoców (Qandong, Davidsonia, wapno palcowe). Ale są popularne i znane nam potrawy z wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny. W nadmorskich miastach i wioskach naturalnie zużywają dużo ryb i owoców morza.

Kuchnia australijska często używa imbiru, anyżu i mirtu cytrynowego, pieprzu tasmańskiego, goździków i wielu innych przypraw, które przeszły do ​​australijskich receptur z innych kuchni świata.

Jeśli mówimy o potrawach kuchni australijskiej w ogóle, okazuje się, że coś takiego:

  • przeważają proste dania
  • jedzenie jest bardziej użyteczne niż nie (chociaż nikt nie anulował fast foodów i szkodliwego „nishtyaki”)
  • używane do gotowania wielu egzotycznych mięs
  • obfitość świeżych owoców, warzyw, ryb i owoców morza na stole

Ponadto Australijczycy piją dużo napojów bezalkoholowych (herbata, napoje owocowe, napoje bezalkoholowe, mleko) - jest to spowodowane wpływem gorącego klimatu, a wśród napojów alkoholowych preferują głównie słaby alkohol (ponownie, klimat).

Dzięki temu prawdopodobnie zakończymy krótką wycieczkę do kulinarnego świata Australii i przejdziemy bezpośrednio do gotowania. O wiele bardziej interesujące jest zapoznanie się z przepisami narodowej kuchni australijskiej z godnymi przykładami. Mamy nadzieję, że przepisy naszych autorów pomogą Ci nauczyć się gotować tak jak w Australii - jasne i smaczne!

http://www.iamcook.ru/country/australia

10 dań, które koniecznie musisz spróbować w Australii.

1. Ciasto Pavlova. (Deser „Pavlova”) Najbardziej popularne ciasto, nazwane na cześć rosyjskiej baleriny Anny Pavlovej. Beza ze świeżymi owocami i bitą śmietaną. Australijczycy wolą truskawki w połączeniu z miąższem z marakui.

2. Hamburger z burakami. (Hamburger z buraczkami). Wiele lat temu sam Ronald MacDonald wspierał firmę zajmującą się sprzedażą hamburgerów.

3. Zupa z kurczaka i kukurydzy. Kuchnia australijska jest międzynarodowa, chińskie restauracje są rozproszone we wszystkich miastach. Głównym daniem jest zupa z kurczaka i kukurydzy. Jest tak dobry, że nazwa tej zupy jest australijska.

4. Lamington (Lamington) - deser krajowy. Ciastko posypane polewą czekoladową i posypane wiórkami kokosowymi. Nazwany na cześć gubernatora Queensland.

5. Barramundi (Barramundi). Okoń australijski. Serwowane w restauracjach na terenie całego kraju. Smażony Barramundi, rzadko gotowany w głębokim tłuszczu lub w cieście.

6. Smażony kangur (Crilled kangoroo). Z reguły jest lekko prażony z jednej strony. W połączeniu z czerwonymi porzeczkami, pomarańczą i śliwką, przyprawione jałowcem, pieprzem i czosnkiem. Mięso kangura jest twarde, więc wstępnie marynowane. Mięso jest duszone i pieczone, a na pierogi i ciasta przygotowuje się pyszne nadzienie.

7. Fantales (Fantales). Ulubiony austriacki karmel o delikatnym smaku żucia, pokryty mleczną czekoladą.

8. Dojrzała wiśnia (Cherry Ripe). Ta tabliczka czekolady stała się bestsellerem Australii. Wykonana jest z wiśni i kokosa, polana gorzką czekoladą cadburi.

9. Elficzny lub magiczny chleb (wróżka). Tradycyjne słodkie danie z Australii. U podstawy, pokrojone w trójkątne kawałki chleba. Jest posmarowany masłem i posypany drażetkami cukierniczymi. Najlepsze danie na wakacje dla dzieci.

10. Ciasto francuskie nadziewane kurczakiem i zielonym curry (ciasto z zielonym curry z kurczakiem). Australijczycy uwielbiają ciasta i tajskie jedzenie. Australijska wersja tajskiego zielonego curry zapakowana w warstwę ciasta.

  • Najwyżej oceniane
  • Najpierw na górze
  • Tematycznie

26 komentarzy

Zrozumiał wszystko oprócz chleba elfiego.

IMHO, jakaś bzdura. Prymitywny smak, który, jak sądzę (nie był w Australii), nie różni się od chleba z cukrem.

Różni się. Dla najgorszego

To zależy od tego, jaką drażetkę. Jeśli jest zrobiony z barwionego cukru, będzie normą. A czasami robią jakieś śmieci (smakuje jak skrobia) - to będzie naprawdę bzdura.

Chleb toster obrzydliwy. I polewając jak proso.

Jako dziecko idziesz do sklepu, spotykasz maszynę do pieczenia chleba i czekasz, aż kierowca rozładuje świeże rumiane bochenki i czarny chleb na dużych drewnianych tacach. Pobiegniesz do domu, odetniesz białą skorupę i czarną skorupę, olej jest trudny do cięcia, więc po prostu kładziesz na chleb cienkie prostokąty, a następnie posypujesz cukrem cukiernicę. Idziesz na balkon, odgryzasz biel, potem z czarnego, wyciśniętego kompotu z suszonych owoców.

Cóż, smak i kolor. Bardzo lubię tosty. Chociaż to danie jest takie sobie.

Teraz nie tylko zrozumiała, ale czuła, że ​​masz rację.

http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867

Miraterra

Amazing Earth - Online Travel Magazine

Australijska kuchnia narodowa

Australijskie dania narodowe zachwycają swoją różnorodnością, niezwykłym i wspaniałym smakiem. Kuchnia australijska jest jedną z najbardziej smacznych i smacznych na świecie! Dania mają nie tylko wyrafinowany i niepowtarzalny smak, ale także oryginalny design. Kulinarni mistrzowie kraju gotują doskonale, a dla zagranicznych turystów starają się szczególnie i zawsze chętnie będą traktować ich na specjalne dania.

Brytyjska kuchnia, którą przywieźli do Australii pierwsi osadnicy, miała największy wpływ na rozwój krajowej kuchni australijskiej. Nowa fala imigrantów w XIX / XX wieku wzbogaciła kuchnię śródziemnomorską i azjatycką.

Obecnie kuchnia australijska staje się coraz bardziej międzynarodowa dzięki naturalnemu procesowi rozprzestrzeniania „wysokich” kultur na świecie. Na kontynencie znajdują się sklepy i restauracje, w których można kupić koszerne i halal produkty i potrawy. Restauracje, często ze znakiem Modern Australian, łączą w swojej kuchni kulinarne subtelności różnych kuchni świata i dostosowują tradycyjne przepisy do nowoczesnych potraw.

Do tej pory kuchnia brytyjska jest dość popularna, szczególnie w sekcji fast food (na przykład frytki i ryby). Australijska kuchnia aborygeńska odżyła dzięki różnorodności naturalnych przypraw pochodzących z roślin rosnących w stanie. To właśnie te składniki stanowiły podstawę nowej kuchni, uwielbianej przez smakoszy.

W rozwoju tradycji kulinarnych Australii znaczącą rolę odegrali sąsiedzi z Azji Wschodniej i Azji, Japonii, Chin, Wietnamu, Tajlandii, a także imigranci ze wszystkich zakątków świata. Krajowa kuchnia Australii ma wiele wspólnego z tak zwaną „kuchnią śródziemnomorską” (mieszanką kuchni włoskiej, libańskiej, greckiej i marokańskiej) ze względu na mieszanie zwyczajów imigrantów, którzy przybyli na kontynent w latach 1950-1960. Australijczycy, jak również mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego, starają się utrzymać zdrowy styl życia, jedząc duże ilości świeżej żywności, która zawiera niski poziom tłuszczu i soli. Warzywa i owoce morza są szeroko rozpowszechnione.

Mieszkańcy Australii w weekendy wolą organizować pikniki z grillem w gronie rodzinnym, z przyjaciółmi w klubach i szkołach.

Do tej pory niektóre brytyjskie tradycje kulinarne są nadal obserwowane w kuchni australijskiej, zwłaszcza w rodzinach pochodzenia anglo-celtyckiego. Na Boże Narodzenie zwykle podaje się pieczony indyk, szynkę, kurczaka z dodatkiem do przystawki, a na deser pudding śliwkowy, mimo że w Australii święta Bożego Narodzenia spadają latem.

Na przestrzeni wieków na kontynencie powstały pewne tradycje kulinarne. Tak więc typowe australijskie śniadanie na wiele sposobów przypomina zwykłe śniadanie Europejczyków. Jednak ze względu na ciepły klimat jedzenie jest zazwyczaj gotowane dość jasno, aw chłodniejszych regionach często podawane jest „angielskie śniadanie” - owsianka, jajecznica, kiełbaski, bekon, pomidory, grzyby. Lżejsze śniadanie obejmuje kanapki, musli, owoce. Z napojów zazwyczaj podaje się herbatę, sok, kawę, mleko. Na śniadanie często spożywa się chleb lub kanapki z wedigemitem.

Dla większości Australijczyków głównym posiłkiem jest kolacja, która tradycyjnie odbywa się z rodziną. Posiłki przygotowywane są w zależności od pochodzenia członków rodziny i / lub osobistych preferencji. W wielu rodzinach preferowane jest mięso z grilla z warzywami, pizzą, zupami, makaronem, sałatkami, grillem.

Kawiarnie i restauracje z reguły nie są związane z jedną konkretną kuchnią, a menu obiadowe oferuje kanapki, odmiany makaronu, steki, risotto, smażony kurczak i różne dania mięsne; na ciasta deserowe, ciasta; napoje gazowane, soki, kawa, piwo, białe i czerwone wino.

Produkty pochodzenia australijskiego stanowią podstawę australijskiej kuchni aborygeńskiej (bush takker, bushfood). Przez krajowe produkty mięsne rozumie się kenguryatina, emu meat, crocodile and possum. Obecnie kenguryatina jest sprzedawana w prawie wszystkich sklepach spożywczych na kontynencie w cenie wołowiny i występuje również poza Australią. Zwykle je się mięso i bardziej egzotyczne zwierzęta, a nawet larwy owadów. Owoce morza i ryby rozprzestrzeniły się w regionach położonych blisko wybrzeża.

Popularne są owoce i warzywa: Kandong („deserowa brzoskwinia”) - trzy rodzaje dzikich roślin z jadalnymi owocami; kwaśne owoce Davidsonii, przypominające małą śliwkę; „Australijski pomidor”; wapno palcowe - którego owoce rosną do dziesięciu centymetrów, a miąższ ma podobną strukturę do tarła ryb; lokalna odmiana szpinaku to zielenie warrigal i inna australijska flora. Jako przyprawy używa się pieprzu tasmańskiego (suszone owoce i liście), cytryny i mirtu anyżowego. Makadamia z orzecha australijskiego jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie.

Typowe dania i potrawy w Australii obejmują mięso emu; małe australijskie ciasto mięsne; „Pie-float” - pośrodku talerza z puree z grochu lub grubej grochówki, mięsnego ciasta, pasta pomidorowa jest podawana oddzielnie; dania z ryb barramundi; tłuczone ziemniaki; sałatka z makaronem; makaron z różnymi sosami; Kurczaki Melbourne - smażone udka z kurczaka i pierś w oliwie z oliwek i podawane z różowym sosem; mózgi w żeglarski sposób; krakersy lub chleb wielkości żyta, bułeczki typu cheesymite.

Vedzhimayt - narodowe danie Australii to gęsta pasta o ciemnobrązowym kolorze, sporządzona na bazie ekstraktu drożdżowego. Najczęściej zaszczepiacza używa się jako pasty do smarowania kanapek, chleba, krakersów i jako wypełnienie dla typowych australijskich bułeczek przewijających w serach. Szwajcarskie tsenovi i brytyjski cieplej żywności są analogami vedzhimayta.

Pasta Vedzhimayt jest wytwarzana z resztek brzeczki piwnej z dodatkiem różnych aromatów. Ma słony i gorzki smak, posmak drożdży, który przypomina bulion wołowy. Stworzył vedzhimayt w 1922 roku, młody specjalista Cyril Callister w imieniu Freda Walkera - szefa firmy, która jest obecnie własnością amerykańskiego koncernu Kraft Foods.

Desery są bardzo popularne w Australii: tort bezowy Pavlova ze świeżymi jagodami lub kawałkami owoców, nazwany na cześć baleriny Anny Pavlovej, która koncertowała w 1926 roku; lamington - prostokątne ciastko posypane polewą czekoladową, posypane wiórkami kokosowymi, czasami dwa ciasta łączone są ze śmietaną; żabka o kształcie główki żabki wykonana z biszkoptu ze śmietaną, pokryta wielobarwną krówką; Ciastka ANZAC z kokosem i płatkami owsianymi; ciasto czekoladowe „Boomerang”; galaretka jeżynowa; Chleb elfów (magiczny chleb) - trójkątne kawałki białego chleba z masłem posypanym wielobarwnymi drażetkami.

Australia szybko zmienia się w światową potęgę kulinarną. Krajowa kuchnia australijska może być jednym z powodów, dla których powinieneś odwiedzić kontynent australijski.

http://www.miraterra.ru/nacionalnaya-kukhnya-avstralii/

15 tradycyjnych dań kuchni australijskiej, które można zjeść przynajmniej raz w życiu

Street food i catering - najlepszy sposób na poznanie kultury kraju. A Australia nie jest wyjątkiem. Jej kuchnia to prawdziwa mozaika smaku: łączy tradycje kulinarne wielu różnych krajów świata, rozcieńczając je lokalnymi przysmakami.

W AdMe.ru zebraliśmy najlepsze dania kuchni australijskiej. Ostrzegam: na pusty żołądek ten artykuł lepiej nie czytać.

Marynowane burgery buraczane

W niesamowitej i tajemniczej Australii nie mogą być zwykłe hamburgery. Chip lokalna żywność uliczna - hamburgery z marynowanymi buraczkami. Miejscowi mówią, że są bardziej pyszni niż zwykli.

Australian Meat Pie

Australijskie ciasto mięsne to tradycyjna przekąska dla fanów i fanów australijskiej piłki nożnej, która jest małym ciastem wielkości dłoni, nadziewanym mięsem lub mięsem mielonym, cebulą, grzybami i serem. Każdy obywatel Australii je 12 ciast rocznie.

Ciasto Float

Pasztety mięsne - ulubione danie Australijczyków. Oprócz klasycznych ciastek są też pływające. Na przykład pływak kołowy unosi się w zacieraniu młodego groszku. Australijczycy żartują, że urodził się z powodu powolnego kucharza, który upuścił ciasto mięsne w grochu.

Bułeczki Serowe Weedzhimay

Tradycyjne australijskie bułeczki serowe są bardzo podobne do znanych bułeczek z cynobrem. Tylko tutaj wypełnienie takich bułeczek jest bardzo specyficzne: vedzhimayt to pasta na bazie brzeczki piwnej, która może być również samodzielną potrawą. Stosuje się go jako środek do smarowania pieczywa, rozprzestrzenia się na grzankach i krakersach lub zamiast sosu mięsnego i jajecznicy. Makaron jest bogaty w witaminy z grupy B i kwas foliowy, a także jest doskonałym produktem dla tych, którzy chcą schudnąć.

Ryba i frytki

Klasyczny światowy fast food: smażona ryba z frytkami. Duże gorące porcje ryb i frytek są sprzedawane niemal na każdym kroku i są tanie. Pomimo prostoty tego dania, Australijczycy nadal wolą kupować ryby i ziemniaki w kawiarni, niż gotować w domu.

Grillowane Dania

Australijczycy są prawdziwymi fanami grilla. Weekendy były marnowane, jeśli nie chodziłeś na grilla. Grillowanie tutaj wszystko: mięso, warzywa, owoce morza. W każdym domu znajduje się kocioł, aw parkach i na terenach rekreacyjnych zainstalowane są bezpłatne stanowiska do grillowania. Nawiasem mówiąc, najbardziej popularnym mięsem nie jest kenguryatina, ale wołowina i jagnięcina.

Owoce morza

Australia jest bardzo bogata w owoce morza: wszelkiego rodzaju przegrzebki, małże, ostrygi, ośmiornice, kraby, mięso rekina, pstrągi, łososie i białe gruszki są nawet jednym z symboli kraju. W niektórych zakładach gastronomicznych przygotowuje się go w dość nieoczekiwany sposób: ryby umieszcza się w zapieczętowanej torbie i gotuje w wodzie morskiej, wydobywanej z głębokości 900 m.

Grillowane kiełbaski (skwierczenie kiełbasy)

Grillowane kiełbaski podawane są na kromce chleba, polane ketchupem lub musztardą i posypane pieczonymi warzywami. Namioty z takimi kiełbaskami można znaleźć w pobliżu centrów handlowych lub podczas imprez sportowych. Często kiełbaski z grilla sprzedawane są w celu pozyskania funduszy dla organizacji charytatywnych.

Stek Kenguryaty

Jaka kuchnia australijska bez mięsa kangura! W rzeczywistości kenguryatyna nie jest zbyt popularna wśród miejscowej ludności: około 70% wydobywającego się mięsa jest eksportowane na rynek europejski, reszta mięsa jest albo spożywana przez mieszkańców i turystów, albo idzie na karmę dla zwierząt domowych. Gotują zupę z ogonów kangura i robią kluski mięsne z mięsa i smażone steki.

Chleb Elfów

Ta magiczna przekąska nie pozostawi nikogo obojętnym i łatwiej będzie gotować: wystarczy pokroić chleb na trójkąty, posmarować masłem, posypać kolorowymi pigułkami, a chleb elfów jest gotowy!

Żaba Cupcake

Nie, nie ma żab na tym deserze, zewnętrzny wygląd babeczki przypomina głowę żaby. Przygotuj takie babeczki z ciasta biszkoptowego ze śmietaną i przykryj krówki. Początkowo były tylko zielone, ale z czasem pojawiły się babeczki o różnych kolorach. Te babeczki stały się prawdziwym symbolem Australii Południowej: ich zdjęcia są umieszczane na koszulkach, torbach, telefonach. Nawiasem mówiąc, „żabie ciastko” jest oficjalnie zarejestrowanym znakiem towarowym, który chroni ciasto przed podróbkami.

Ciastka ANZAC

Słodkie ciasteczka z płatkami kokosowymi i płatkami owsianymi zawdzięczają swój wygląd australijskiemu i nowozelandzkiemu korpusowi armii (ANZAC), utworzonemu podczas pierwszej wojny światowej. Twórcami plików cookie są hostessy z Australii i Nowej Zelandii: opracowali przepis na uniwersalny deser, który przetrwa długą drogę na front. Ciastka ANZAC są nadal wydawane żołnierzom na Boże Narodzenie.

Lamington

Prostokątne herbatniki biszkoptowe, pokryte czekoladą i zawinięte w chipsy kokosowe, nazwano imieniem Barona Lamingtona - gubernatora Queensland. Niespodziewanie sam Lamington nie podobał się ten deser. Ale przyszedł, żeby skosztować australijskich gospodyń domowych i tak bardzo, że ten deser miał nawet swoje własne wakacje - „National Lamington Day”.

Tort Pavlova

Ciasto bezowe ze śmietaną i świeżymi owocami zostało nazwane na cześć rosyjskiej baleriny Anny Pawłowskiej, która koncertowała w Australii i Nowej Zelandii. Dokładny czas i miejsce wynalezienia deseru jest nieznany, a te dwa kraje nadal twierdzą, że prawo do bycia nazywanym miejscem narodzin tego ciasta. Według jednej z legend szef kuchni restauracji przygotował deser specjalnie dla baletnicy. Według innego, został przygotowany przez szefa kuchni hotelu na urodziny jednego z gości.

Kakao z watą cukrową

W instytucjach Melbourne można znaleźć danie, które prawdopodobnie nie pozostawi obojętnym słodyczy - kakao z wata cukrową lub wata cukrowa z kakao. Wlej kakao na watę cukrową i delektuj się pysznym słodkim napojem.

Pizza z ciastem mięsnym

Ten australijski egzotyczny: w środku pizzy, na krawędziach - małe placki mięsne.

Oferuje catering

W australijskich kawiarniach można znaleźć jedzenie na każdy gust i budżet. Sydney to miasto wielokulturowe, więc tu na każdym kroku hot dogi, shaurma lub makaron z woka są wszystkim znane. Ale jest kilka bardzo nietypowych miejsc, takich jak kawiarnia, w której możesz odebrać sobie danie. Aby to zrobić, włóż surowe składniki z bufetu do miski, zważ je przy kasie, zapłać i po chwili otrzymasz świeżą gorącą zupę. Składniki na zupę mogą być bardzo różnorodne: od szpinaku po mózg wieprzowy.

Bonus

Miły bonus dla tych, którzy czuwają nad swoim jedzeniem: na opakowaniach produktów w gwiazdkach Australii i Nowej Zelandii. To rodzaj oceny zdrowej żywności: im więcej gwiazdek, tym bardziej przydatny produkt.

http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/

Czym jest kuchnia narodowa, tradycyjne potrawy i jedzenie w Australii?

Co warto spróbować w lokalnej kuchni i daniach narodowych w Australii?

20 popularnych australijskich dań, które warto wypróbować

W kraju tak różnorodnym, jak Australia, zawsze można coś umieścić na talerzu.

Co należy rozumieć jako kuchnia australijska?

Mieszkańcy jedzą smażony ryż, dania tajskie lub preferują kuchnię śródziemnomorską itp., Ale wszystkie te dania nie są australijskie. Są tylko częścią wielokulturowej kuchni Australii i należą do innych krajów.

Poza rodzimym kangurem i być może amerykańskim vedzhimayta (narodowym daniem Australii), musi istnieć coś innego.

Co stało się banałem lub czasem oczywistym, i czymś, co cię zaskoczy.

Unikalna australijska historia kulinarna może pochwalić się następującymi potrawami (wybrałem 20 dań z pewnym nachyleniem do Sydney, gdzie można je skosztować):

Hamburger z buraczkami

Możesz spróbować wszystkich hamburgerów na świecie, ale nie znajdziesz nic bardziej „australijskiego” niż pocięte kawałki buraka na kotletu z australijskiej wołowiny. Błędem byłoby wytwarzanie tego hamburgera z miękkiej bułki z kotletem wykonanym w całości z mięsa i sera bez końcowego wykończenia buraków.

Danie jest tak urocze, że Ronald MacDonald bezwarunkowo poparł kampanię sprzedania hamburgera McOz wiele lat temu. Zajmował niszowe „na wynos” lub lokalne jedzenie w pubie.

Zielone ciasto curry z kurczakiem i zielonym curry

Australijczycy uwielbiają tajskie jedzenie. Kochają też ciasta (w dużych ilościach). Zawiń kurczaka w tajski zielony curry w warstwę ciasta, a otrzymasz australijską wersję tego ciasta.

Zupa z kurczaka i kukurydzy

Australia przyjęła chińskie jedzenie. Chińskie restauracje są rozproszone tutaj we wszystkich miastach. Zupa z kurczaka i kukurydzy jest głównym daniem w każdym z tych menu. To jest tak dobre, że nazywamy to australijskim.

Fantales (Fantales)

Ulubionym australijskim jedzeniem jest słodki, drobny przysmak żucia karmelu, pokryty mleczną czekoladą. Został zapamiętany przez żółte i niebieskie opakowanie w błahym filmie, ruch marketingowy, dzięki któremu miłośnicy filmów i odtwarzacze DVD dowiedzieli się o tym przysmaku.

Paluszki krabowe

Są nazywane paluszkami kraba, ale czy są zrobione z kraba? Bez paluszków kraba nie sposób wyobrazić sobie kultury Australii. Jest to potrawa z przetworzonego mięsa mielonego z białej ryby, która jest ukształtowana i gotowana w taki sposób, że przypomina mięso pazura lub nogi kraba.

I tak nadal jest uważany za kraba, a nie tani lokalny produkt, smażony w głębokim tłuszczu.

Barramundi (Barramundi)

Barramundi, prawdopodobnie najbardziej australijski ze wszystkich ryb, otrzymał swoją nazwę, która w języku aborygeńskim oznacza „dużą rybę rzeczną”. Jest on serwowany w restauracjach w całym kraju.

Lepiej najpierw smażyć lub brązować skórę (rzadziej gotuje się ją w cieście lub smażone w głębokim tłuszczu) i zazwyczaj podaje się ją jako stek rybny, przyprawiony ziołami i masłem.

Grillowany Kangur (Grillowany Kangur)

Dlaczego nie spróbować mięsa zwierzęcia narodowego? W niektórych regionach kangury zbytnio się rozwiodły. Ponadto nie emitują metanu, a ich mięso zawiera mało tłuszczu.

To danie nie jest przeznaczone dla miłośników dobrze pieczonego mięsa, ponieważ szybko schnie. Zwykle z jednej strony jest nieco prażony. Kangur dobrze komponuje się z czosnkiem, pieprzem, jałowcem, rozmarynem i owocowymi smakami, takimi jak śliwka, czerwona porzeczka i pomarańcza.

I nie, Australijczycy nie jedzą mięsa koal!

Rolada z bekonem i serem (bułka z serem i boczkiem)

To danie nie jest dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, ale raczej dla tych, którzy cierpią z powodu skutków burzliwej nocy. Rolada z serem to po prostu kawałek bekonu i sera w cieście. Jest to popularny starter w Australii.

Kawałek wanilii

Ciasto na ten kawałek zostało wynalezione we Francji, chociaż nazywa się je „mille-feuille”, co oznacza „tysiąc arkuszy”. W Wielkiej Brytanii nazywa się to „plasterkiem wanilii”, ale Australijczycy twierdzą, że wymyślili wielowarstwowe ciasto waniliowe choux, posypane cukrem pudrem.

Kawałek przygotowywany jest z niesamowitą ilością różnorodnych smaków. Zjedz to ze śmietaną.

Podobnie jak w przypadku ciasta Pawłowa, Australijczycy twierdzą, że mają prawo do domu na waniliowym kawałku. Chociaż nazywają go kawałkiem kremu, co jest prawdopodobnie bardziej poprawne.

Australijczycy robią ten plasterek kiwi. Obie potrawy są wspaniałe!

Toast z Vegemite (Vegemite na grzance)

Niektórzy ludzie lubią jeść duże porcje vegzhimayt, inni używają go jako rozprzestrzeniania, ale w ten czy inny sposób wszyscy kochają vemzhaymity.

Mała porcja vedzhimayty na herbatę, na śniadanie lub lunch zachwyci cię, niczym piosenka. To jest kuchnia australijska. Vedzhimayt podobny do brytyjskiego Marmite, ale miejscowi zapewniają, że tak nie jest. Vedzhimayt jest dużo lepszy i pikantny, nie jest to prosty słodki deser.

Mimo, że składniki pozostają kwestionowane, ciemnobrązowy makaron jest wytwarzany na bazie ekstraktu drożdżowego (w przeciwieństwie do ekstraktu roślinnego w Marmite). Algorytm jest prosty: rozłóż pastę na kanapce jak najszybciej i równomiernie, jeśli to możliwe, równomiernie.

Danie jest tak popularne, że amerykańska służba celna zakazała importu vedzhimayta, co wywołało poruszenie w australijskich mediach, które wysłały protesty do Białego Domu. Informacje okazały się fałszywe, a teraz to tylko miejska legenda.

Krokodyl (Krokodyl)

Dish, choć nie wyjątkowy, ale charakter znanego filmu Mick Dundee powiedział, że krokodyl stał się symbolem Australii.

Pomimo tego, że portfele, paski i torby są wykonane ze skóry krokodyla, miejscowi używają mięsa jako pokarmu, ale raczej jako przysmak, a nie dlatego, że jest szeroko rozpowszechniony na kontynencie.

Pizza z owocami morza

Wszyscy wiedzą, że Włochy są kolebką pizzy. Aby skosztować lokalnego sosu Marinara, mój przyjaciel pojechał do centrum Sydney.

Grubo rozłóż swoją pizzę na najświeższych i najsmaczniejszych owocach morza, które są obfite w australijskich wodach. Dodaj kilka papryczek chili do przypraw (i poczuj niesamowity smak) i nie zapomnij wziąć szklanki piwa lub schłodzonego Chardonnay.

Australia zawsze zastanawiała się, dlaczego Amerykanie nazywają marinar z prostego sosu pomidorowego.

Chleb wróżkowy

Pamiętasz swoje dzieciństwo, kiedy nic nie mogło cię uderzyć tak bardzo, jak chleb elfów?

Plastry białego chleba są cięte na trójkąty, posmarowane masłem lub margaryną i posypane setkami tysięcy wielokolorowych kulek - galaretki.

To świetna przekąska dla każdej imprezy dla dzieci. Łatwo jest przygotować, postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej.

Pasztety mięsne (pasztety mięsne)

Nie możesz zostać nazwany Australijczykiem, dopóki nie spróbujesz mięsa. I więcej niż raz. Wielokrotne pakowanie z zawziętą przyjemnością jest doskonałym przykładem kuchni australijskiej.

W wersji potocznej brzmi to jak „psie oko” (ciasto mięsne), a składniki potrawy są nadal kwestionowane w Australii.

To danie jest zawsze w menu: strona główna, impreza sportowa lub śniadanie po „wydaniu”.

Dziś sklepy sprzedają wiele smacznych i drogich wersji tego dania, ale powinieneś spróbować prawdziwego ciasta z puree ziemniaczanym i sosem.

Bolognese (Spag bol)

Oczywiście ten wpis może wywołać z twojej strony pewne zaskoczenie, ponieważ spaghetti Bolognese jest typowym włoskim daniem.

Ale kiedy jest zrobione z pysznego australijskiego mięsa i grzybów, to danie z pewnością można nazwać australijskim.

Chiko roll (Chiko roll)

Dzięki chińskim naleśnikom nadziewanym to danie jest symbolem kuchni australijskiej.

Ta pieczona przekąska zawiera: wołowinę (mimo nazwy, tu nie ma kurczaka), seler, kapustę, jęczmień, fasolkę szparagową i przyprawy zawinięte w słomkę. Być może dodają coś niezdatnego do spożycia.

W niektórych chico rolkach dodaj takie składniki, które są po prostu trudne do określenia.

Cóż, wzbogaca nasze codzienne doświadczenie.

Roladki chico są zazwyczaj spożywane w podróży i podawane w lokalnych restauracjach rybnych lub można je kupić od kupców na dworcach kolejowych.

„Świnie w kocach” (świnie w kocu)

Świetny dodatek do każdego posiłku.

W Stanach Zjednoczonych termin ten jest zwykle nazywany hot-dogami lub kiełbaskami w cieście, a nawet naleśnikami. Ale w Australii mięso jest zawijane w mięso, okazuje się podwójną kanapką z mięsem bez chleba.

Parmigiana z kurczakiem (parmigiana z kurczaka)

Włoska nazwa i klasyczny atrybut każdego prawdziwego pubu w Australii.

Początkowo parmezan z bakłażanem podawano we Włoszech, ale od tego czasu danie zamieniło się w sznycel z kurczaka, polany sosem pomidorowym i serem w stylu włoskim. Doskonałe połączenie.

Czasami podawany jest z szynką lub szynką parmeńską.

W lokalnym pubie zazwyczaj podaje się piwo „Parma Night”. Kolejna dobra kombinacja.

Dojrzała wiśnia (Cherry Ripe)

Najstarszy batonik czekoladowy w Australii stał się swego rodzaju bestsellerem. Wykonany jest z kokosa i wiśni zalanych starą gorzką czekoladą cadbury.

Ciasteczka SAS

Te pliki cookie zostały rozesłane na cele charytatywne do pracowników Armii Zbawienia (dlatego CAC).

Ciasto zwija się w cienkie warstwy, a następnie tnie na kwadratowe kształty. Często robione są z nich chrupiące kanapki, posmarowane ciasteczkami masło lub masło.

Z biegiem czasu te ciasteczka zastąpiły „robaki”, które są wytwarzane z ciasta, a następnie wlewane przez rurki. Ulubione jedzenie dzieci.

http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avs

Australijska kuchnia narodowa

Trudno mówić o krajowej kuchni australijskiej, biorąc pod uwagę, że nowoczesne tradycje rozwinęły się zaledwie kilkaset lat temu. A miejscowe obyczaje zostały w niektórych miejscach wymazane. Jednak Australia nadal przestrzega specjalnej zasady - wszystko powinno być oryginalne.

W Australii znajdziesz najbardziej banalne dania, takie jak hot dogi i pizza. I coś tak niezwykłego, że czas się zdziwić. Przygotowują tu rekiny i krokodyle, kraby i ostrygi, oposy i kangury. A mięso strusie nie jest nawet uważane za przysmak - tak samo lokalna wersja kurczaka. W ostatnich latach popularność kuchni azjatyckiej wzrosła, ma wpływ na kraj i brytyjską kuchnię tradycyjną. Z tego dzikiego zamiatania rośnie coś zupełnie własnego, oryginalnego, australijskiego.

Oryginalne dania kuchni australijskiej zachowały przepis z czasów lokalnych mieszkańców. Sama natura kraju, jego flora i fauna, umożliwiły stworzenie takiego oryginalnego menu. Oto kilka potraw z kontynentu południowego, zarówno bardzo nietypowych, jak i bardziej nam znanych:

Kenguryatina - mimo że kangur uważany jest za narodowy symbol kraju, jest spożywany. I bardzo pomyślnie. Danie, od zup pieczonych po mięsne, może zawierać ten składnik.

Kurczaki Melbourne - Kurczak smażony na oliwie z oliwek, delikatne mięso podawane w różowym sosie.

Australijski placek mięsny to danie narodowe uważane za proste, powszechne i wyjątkowe. Każdy region przygotowuje go inaczej. W rzeczywistości prosta i satysfakcjonująca przekąska w wielu restauracjach i restauracjach jest łatwiejsza. Ciasto z mięsem mielonym, czasami - z cebulą i dodatkami roślinnymi.

Vedzhimayt - gęsta ciemna pasta, przygotowywana z ekstraktów drożdżowych. Słony w smaku, o lekkim smaku piwa, jest używany jako deser. Z niego powstają placki, a na chleb i tosty rozkładają kanapki.

Grillowana ryba Barramundi - duża ryba słodkowodna, która jest smażona i służy jako główne danie w wielu restauracjach.

Krokodyl - pieczony krokodyl, gulasz krokodylowy, wszystko z krokodyla. Potrawy z gadów, powszechne w Australii, znajdziesz wszędzie. A jeśli mamy to uważane za bardzo oryginalne danie, to jest prawie banalne.

Leamington - słodkie danie, deser, zwykły biszkopt, posypany polewą czekoladową, posypany wiórkami kokosowymi.

Australijskie napoje

Australijski ciemny rum Bundaberg Rum (Bundy) jest popularnym mocnym napojem produkowanym w północnych regionach kraju.

Wina australijskie stanowią odrębny obszar światowego handlu alkoholem. W południowych regionach kraju znajduje się wiele winnic i jest wiele win. Najbardziej zróżnicowany, tak że przemysł winiarski jest uważany za bardzo zamożny.

Piwo - z całą prostotą tego drinka w Australii, jest niemal uwielbiane. Może dlatego, że jest tu gorąco. A zimny, pienisty napój oszczędza nam, nie bez korzyści. Jeśli nie jest nadużywany, jest oczywiste.

http://tripmydream.com/australia/cuisine

Kuchnia australijska

Australia jest stosunkowo młodym państwem. Kiedyś było to miejsce, w którym przestępcy, którzy popełnili zbrodnie w Anglii, zostali wygnani. Temida wysłała tych ludzi z cywilizowanego społeczeństwa na surową i niezamieszkaną ziemię. Ale tak się złożyło, że złoto znaleziono na odległym kontynencie iw dużych ilościach. Żółty metal radykalnie zmienił styl życia mieszkańców szóstego kontynentu. Spowodowało to także masową migrację ludzi na ziemie Australii. Dziś kraj ten zajmuje 13 miejsce na świecie pod względem wielkości gospodarki. Świetnie, oczywiście, ale co z kuchnią australijską?

Kuchnia australijska

Poza tym, jakie mogą być narodowe tradycje państwa, które ma nieco ponad 200 lat? Należy zauważyć, że Australia zgromadziła na swoich ziemiach przedstawicieli najróżniejszych narodowości i narodów. Z różnych powodów ludzie przybyli z Ameryki, Europy, Azji, Afryki do odległego kontynentu i zaczęli życie od zera. Jednocześnie zachowali swoje stare tradycje, których integralną częścią była kuchnia narodowa. Tak więc w Australii połączono różne techniki kulinarne kuchni europejskiej, wietnamskiej, japońskiej i chińskiej. Okazało się, że jest to wyjątkowa kombinacja, którą słusznie można nazwać rewolucyjną.

Kuchnia australijska zaczyna się od mięsa.

W odległym kraju używają nie tylko jagnięciny, kurczaka i wieprzowiny, ale także popyt na kangura, krokodyla i strusia emu.

Umieszcza się go w pasztetach mięsnych ptysiowych, marynowanych z różnymi przyprawami i spożywanych z sosem Qandong. Tusze kangurowe są również gotowane w specjalny sposób na węglach. To narodowe danie lokalnych Aborygenów, a aby spróbować, jest po prostu niesamowite.

Tajemniczy, mglisty kontynent okryty jest dwoma oceanami. Stąd mieszkańcy owoców morza. Podobnie jak w kuchni hiszpańskiej, dania kuchni wietnamskiej na stołach to zazwyczaj niebieskie kraby, węgorze i ostrygi. Półki sklepowe są wypełnione homarami, mątwami, homarami, krewetkami i ogórkami morskimi. Cała ta obfitość morza jest przygotowywana głównie według azjatyckich przepisów. Produkty są specjalnie przetwarzane i podawane z ryżem i sosem. Pstrąg i inni członkowie rodziny łososiowej piec na węglach.

Cechy kuchni australijskiej

Przyprawa to chutney. Jest tradycyjny w Indiach, co po raz kolejny podkreśla uniwersalność kuchni australijskiej. Australia jest bogata w owoce i warzywa. Można nazwać Kiwi. Nawiasem mówiąc, pochodzi z Chin i jest uprawiany w Nowej Zelandii. Awokado i liczi również przywieziono z Azji, ale przyzwyczaili się do nowych ziem. Ale mango jest rośliną czysto indyjską, ale idealnie pasuje do warunków klimatycznych szóstego kontynentu. Istnieją również dziesiątki innych kultur, które z powodzeniem osiedliły się na odległym kontynencie. Z nich przygotowujemy różnorodne sałatki, przekąski. Są składnikami wielu potraw. Australijczycy są także naciągnięci i skłonni do eksperymentowania. Na przykład banany są smażone i podawane z daniami mięsnymi, a sok ananasowy jest używany do przygotowania marynaty - są to australijskie specjały. Oryginalny deser wykonany jest z kiwi. Do tego dodać świeżą śmietanę, bezę, polać nią czekoladę i posypać sproszkowanym kokosem. Popularne są również ciasteczka z orzechów kokosowych z płatkami owsianymi.

Australijskie wino zasługuje na osobną dyskusję. Od około 30 lat kraj zajmuje drugie miejsce na świecie w produkcji tego produktu. Przed nami tylko Włochy, a Francja zajmuje 3 miejsce. Dzisiaj w Australii jest ponad półtora winiarni. I produkują 4000 najbardziej zróżnicowanych marek win. Główny region winiarski - Dolina Barossa. Znajduje się w Australii Południowej. Na tym obszarze mieszka 20 tysięcy osób, a prawie wszystkie z nich zajmują się produkcją win. Sama dolina to ciągłe winnice ciągnące się przez wiele kilometrów. W każdym nieparzystym roku Barossa organizuje festiwal wina. Trwa tydzień i przychodzi do niego z całego świata. Dla przypomnienia należy zauważyć, że australijskie restauracje przyjęły system przynieść własne. Oznacza to, że przynieś ze sobą napój. Siadasz przy stole, ale to nie kelner przynosi butelki z alkoholem, ale wyciągasz je z własnej torby. Dla niektórych taka praktyka jest wygodna, a ktoś woli być zadowolony z listy win dostępnej w instytucji.

Kuchnia australijska - przepisy kulinarne

Zastanów się nad przepisami kilku potraw przygotowywanych na odległym kontynencie. Zacznijmy od zupy z kraba. Aby to zrobić, gotuj suchy makaron jajeczny w ilości 80 g. Opróżniamy wodę, dodajemy 200 g mięsa kraba do makaronu i mieszamy. Oddzielnie smaż na patelni 1 łyżka. l drobno posiekany imbir i 2 posiekane cebule. Dodaj wszystkie produkty do garnka i wlej litr bulionu z kurczaka. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zmniejsz ciepło, rozbij i wlej surowe jajko na patelnię. Wymieszaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj 1 łyżkę. l sok z cytryny i sos sojowy. Podawać przy stole w filiżance, posypać zieloną cebulą.

Teraz rzućmy okiem na gotowanie australijskich steków z bananami. Aby to zrobić, weź funt polędwicy wołowej, pokroić w cienkie plasterki i zniechęcić. Smażyć po obu stronach przez 7-8 minut. Wytnij dwa banany, aby zrobić 4 kromki. Zroluj je w mące, pieprz, dodaj jajka, zwiń je ponownie, ale teraz w bułce tartej i smaż. Podawane na stole na płaskiej płycie. Top z befsztyka można polać sosem do smaku.

Przygotuj więcej mrówek. To jest danie deserowe. Wymaga 150 gramów mąki, takiej samej ilości cukru, masła, płatków owsianych i kokosa. Powinieneś także wziąć 0,5 łyżeczki. Drożdże i sztuka. l melasa. Składniki są dobrze wymieszane i z powstałej masy tworzymy kulki o niewielkich rozmiarach. Daj im kształt ciastek i połóż je na blasze do pieczenia. Piec 15 minut, a otrzymujemy najbardziej prawdziwe australijskie ciasteczka owsiane.

A jednak niektórzy sceptyczni smakosze twierdzą, że kuchnia australijska jako taka nie istnieje. Gastronomiczne przysmaki Aborygenów to rzadkość, a reszta jest zbierana z różnych narodów i podawana na własną rękę. Innymi słowy, w odległym kraju nie ma naprawdę wyjątkowych potraw. Ale Australia i nie może twierdzić, że jest wyjątkowa ze względu na jej krótką historię. Ale jest zdolna do innowacji i fikcji. A to tworzy wyjątkową twarz gastronomiczną szóstego kontynentu.

http://delikates.me/kulinarnyj-voyazh/79-avstraliiskaya-kukhnya.html

Kuchnia australijska

Australia została niedawno uznana za centrum światowej gastronomii, a kuchnia australijska jest jedną z najbardziej egzotycznych i różnorodnych na świecie. Kuchnia australijska to prawdziwy raj dla smakoszy, tutaj można skosztować wszystkiego, od pasztetów mięsnych i wegetariańskich kanapek po filety z kangura z młodymi kiełkami buraków cukrowych i smażoną cebulą. Teraz Australia przeżywa prawdziwą rewolucję kulinarną. Jednym z powodów, dla których warto wybrać się na wycieczkę na zielony kontynent, jest degustacja kuchni narodowej Australii.

Rozwój kuchni australijskiej następuje w latach 90. ubiegłego wieku. Wtedy to we wszystkich większych miastach kontynentu zaczęły pojawiać się różne restauracje w stylu „nowoczesnej kuchni australijskiej”. Na sukces sztuki kulinarnej wpływ miała różnorodność i oryginalność potraw, a także niedrogi koszt. Emigranci z całego świata przynieśli swoje kulinarne przysmaki do Australii, w wyniku czego kuchnia połączyła wschodnie i zachodnie kierunki i dodała starożytne tradycje. Wynik był kolosalny.

Kuchnia australijska to kuchnia angielska dostosowana do lokalnych warunków. Śniadanie australijskie składa się ze standardowego zestawu warzyw, jajek, chleba, kiełbasek, szynki lub jednego gorącego dania. Lżejsze śniadanie składa się z kanapek, płatków śniadaniowych i owoców. Z napojów preferuje się kawę, herbatę, mleko lub świeży sok. Obiad w swojej kompozycji przypomina również angielski: befsztyk z cebulą lub ziemniakami, pasztet mięsny lub sałatka z „chesterem”. Głównym posiłkiem dla Australijczyków jest kolacja, tradycyjnie organizowana z rodziną. Większość rodzin przygotowuje pieczone mięso z warzywami, zupą lub przekąską, deserem rybnym, makaronem lub pizzą na obiad.

Cechy kuchni australijskiej

Dieta lokalnych mieszkańców obejmuje dużą ilość mięsa, głównie wołowiny. Każdy Australijczyk jako danie narodowe nazwałby imponujący kawałek mięsa, zawsze dobrze zrobiony. Australia kojarzy się z wieloma z nas z kangurami, tylko mięso tego egzotycznego zwierzęcia jest wyłącznie dla amatorów. Jeśli jednak mięso kangura jest dobrze zrobione, smakuje jak sarna.

Różnorodne potrawy w Australii w wielu miejscach wytwarzane są z ryb, w tym z lokalnych gatunków, takich jak spepper, barracuda, whitebeyte. Sposób gotowania ryb jest dość niezwykły: smażony jest na żarach pod grubą warstwą trawy. Położenie geograficzne doprowadziło do różnorodności kuchni australijskiej z ostrygami i małżami, przegrzebkami i ośmiornicami, krabami i krewetkami, homarami i homarami, a także mięsem rekina.

Do przygotowania wielu potraw narodowych australijscy mistrzowie sztuki kulinarnej używają nie tylko warzyw powszechnych w Europie, ale także owoców tropikalnych, takich jak taro, banany, papaja, iñam i ananasy. Smażone banany podawane są z daniami mięsnymi, a sok ananasowy jest często używany jako marynata do namaczania drobiu. Ale najczęstszym warzywem jest pomidor.

Podobnie jak Brytyjczycy, Australijczycy są wielkimi fanami herbaty. Kawa, mleko i soki owocowe są również powszechne. Bardzo popularne są różne koktajle mleczne i lody. W Australii można delektować się doskonałymi winami. Warto zauważyć, że przemysł winiarski w ostatnich latach przeszedł pewne zmiany. Wiele win zostało wyprodukowanych z uprawianych portugalskich, hiszpańskich i francuskich winogron.

Australijskie potrawy narodowe

Główne narodowe danie australijskie nazywa się wigemayt. Po raz pierwszy ugotowano go w 1920 roku Fredem Walkerem. Walker dodał cebulę, seler i sól do ekstraktu drożdżowego. Wynikająca z tego gęsta ciemna masa podobna do dżemu rozmazanego na chlebie lub używana jako samodzielna gotowa potrawa. W czasie wojny Wegemaite został wprowadzony do obowiązkowej diety mieszkańców Australii, a później stał się tak sławny, że okazał się deficytem.

Mówiąc o kuchni australijskiej, nie możemy powiedzieć kilku słów o jedzeniu Aborygenów gotowanych na węglu drzewnym. To danie nazywane jest „wywrotką”, czyli bułką z mieszanki mąki i wody. Zjedz tę bułeczkę koniecznie z herbatą, która gotowana jest w garnku. Kolejną z najbardziej niezwykłych potraw Aborygenów jest „Zupa z Anaboroo, Mango i Burrawong”.

Tylko w australijskich restauracjach turyści mogą spróbować takich pysznych potraw jak mięso kangura w sosie quandong (owoce zwane „deserową brzoskwinią”), ryby węgorza, niebieskie kraby, usta rekina, ostrygi słodkowodne i oczywiście mięso krokodyla i oposa. I to nie wszystko. Menu w renomowanych restauracjach składa się z kilkudziesięciu egzotycznych dań australijskich.

Wśród deserów Australijczycy wolą lamington. To pyszny biszkopt posypany czekoladą na wierzchu i posypany wiórkami kokosowymi. Pierwsze lamele przygotowano z biszkoptu z dodatkiem malin lub truskawek, ale teraz przygotowuje się je bez dodawania dżemu. Niektórzy cukiernicy używają bitej śmietany jako nadzienia.

http://womanadvice.ru/avstraliyskaya-kuhnya

Krajowa kuchnia australijska

Wielu uważa, że ​​coś takiego jak kuchnia australijska po prostu nie istnieje, jednak nie jest to do końca prawdą.

Początkowo kuchnia australijska (do tej pory nie rozważająca jedzenia Aborygenów) jest niewątpliwie Brytyjczykiem. Posiłki przygotowywane w domach pierwszych osadników z Wielkiej Brytanii. Ale Australia to kraj imigrantów, którzy przybyli i przyjechali tu z całego świata, a także mają ogromny wpływ na kuchnię.
Kuchnia australijska jest tak różnorodna jak jej mieszkańcy. Weź porcję dobrej starej kuchni brytyjskiej, dodaj pokaźną porcję kuchni śródziemnomorskiej i chińskiej, eksperymentuj z kuchnią Azji Południowo-Wschodniej i serwuj to wszystko, z doskonałych lokalnych produktów - otrzymasz kuchnię australijską!

Australijskie herbatniki ANZAC

To prawdziwa wybuchowa mieszanka! Znajdziesz tu dania kuchni tureckiej i chińskiej oraz włoskiej i marokańskiej i wiele innych. I nie mówię tylko o restauracjach i kawiarniach, ponieważ restauracje oferujące dania kuchni narodowej można znaleźć w każdym kraju. Nie, jak zwykle, nalegam, aby prawdziwa kuchnia była przygotowana w domu. Jest oczywiste, że w chińskich rodzinach będą gotować swoje tradycyjne potrawy, po rosyjsku - własne, nawet jeśli w tej chwili ludzie mieszkają w Australii, ale jest jeden „ale” tutaj. W czystej postaci to sąsiedztwo jest po prostu niemożliwe. Z czasem wpływ stanie się zauważalny. Co się stało w Australii. Australijczycy zaczęli przygotowywać dania kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej, dostosowując je do lokalnego smaku, używając na przykład przypraw z kuchni tajskiej w innych daniach i tak dalej. W rezultacie mamy kuchnię, która wygląda jak nic, ale łączy w sobie elementy potraw z całego świata!

Ogromny wpływ na kuchnię australijską miały jej wschodnioazjatyccy sąsiedzi - Chiny, Japonia, Tajlandia i Wietnam. Kuchnia tajska i chińska są tu niezwykle popularne, jak wszędzie.
Ponadto dzięki tradycjom imigrantów z Grecji, Libanu, Maroka i Włoch kuchnia Australii jest podobna do kuchni śródziemnomorskiej. Podobnie jak w krajach śródziemnomorskich, Australijczycy bardzo lubią oliwę z oliwek, oliwki, owoce morza, świeże warzywa i spożywają dużo zieleni. Dodaj świeżo upieczony chleb i lokalne czerwone wino, a także lokalne sery i... nadal jesteśmy w Australii!

King Island Cheese, Australia

Tradycyjnie, współcześni Australijczycy bardzo lubią mięso i grillowanie, już pisałem, że grillowanie to nie tylko smażenie mięsa na zewnątrz. Nie, to tradycja i styl życia. Każdy szanujący się Australijczyk ma w domu grilla, a na podwórku każdego domu, a nawet w kamienicy znajduje się miejsce, w którym można powoli popijać wspaniałe lokalne wino lub piwo i wdychać aromat pieczonego mięsa, by prowadzić serdeczne rozmowy.

I oczywiście nie można ignorować kuchni australijskich Aborygenów (bushfood) - są to produkty pochodzenia australijskiego i jest ich tutaj wiele! Australia to ogromny kraj zamieszkały przez niesamowite zwierzęta i ptaki, w którym rośnie ogromna liczba różnorodnych roślin, w wodach których żyje ogromna liczba mieszkańców morza! Dlatego od czasów starożytnych tubylcy mieli coś do jedzenia - kenguryatina, mięso oposowe, emu, krokodyl, ryby, owoce morza (w regionach przybrzeżnych), mnóstwo owoców i warzyw. Znany także wozidło do chleba - przaśny chleb, który australijscy tubylcy wypiekali w żarach. I orzechy makadamia… Mmm, australijski pyszny!

Teraz przechodzimy od teorii do praktyki. Mówiłem już o moich pierwszych, niezwykłych wrażeniach z Australii, teraz opowiem o moich wrażeniach z kuchni australijskiej i lokalnych tradycji w jedzeniu.

Cechy kuchni australijskiej

1) W Australii bardzo lubią mięso, zwłaszcza wołowinę.

A mięso jest bardzo smaczne. Nigdy nie natknąłem się na twardą wołowinę lub bezsmakowego kurczaka. W prawie każdym supermarkecie lub sklepie mięsnym znajdziesz wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę. mięso z kurczaka i indyka, mięso mielone. W supermarketach jest nawet taki egzotyczny dla turystów, jak mięso kangura! Wołowina zajmuje pierwsze miejsce, za każdym razem, gdy kupuję karkówkę w sklepie mięsnym, sprzedawca podaje mi, że to nie wołowina.

2) Kiełbasy w Australii są prawdziwym mięsem, a osłonka jest zawsze naturalna. W każdym razie jeszcze nie spotkałem innych.

Zwykłe wędliny wołowe, wieprzowe lub z kurczaka można kupić wszędzie, aw sklepach mięsnych zazwyczaj produkuje się według własnych receptur, czasami dobrze, po prostu bardzo smaczne!

3) Pomimo faktu, że Australia słynie z serów, ich wybór w zwykłym supermarkecie nie jest tak dobry. Ale cheddar do wyboru! Najwyraźniej dziedzictwem Wielkiej Brytanii jest lekki Cheddar, dojrzały Cheddar, „średni” Cheddar, specjalny Cheddar! Wniosek: musisz kupować sery w wyspecjalizowanych sklepach, jest tam znacznie więcej możliwości wyboru, w tym słynne sery tasmańskie z King Island. Smaczne!

Sery tasmańskie są bardzo smaczne!

4) Pomimo bardzo przyzwoitych cen w Australii, produkty mleczne są w ogóle tanie według lokalnych standardów - ceny masła, mleka, śmietany, a nawet naszego ulubionego mleka masła a la nasz kefir są absolutnie przystępne.

5) Ryby i owoce morza w sklepach nie są tanie, ale na słynnym rynku rybnym ceny są znacznie przyjemniejsze. A kto z gadów morskich tutaj po prostu nie!

Co tydzień próbujemy wziąć nową rybę, przynajmniej po to, żeby spróbować, co to jest.

6) Ogólnie rzecz biorąc, ceny na rynkach są zachęcające w porównaniu ze sklepem. Oczywiście nie jest wygodnie dla wszystkich kupować owoce i warzywa w pudełkach, ale dla naszej dość dużej rodziny - o to chodzi! A cena jest wielokrotnie tańsza.

7) Australijczycy są wyraźnie zaniepokojeni problemem wagi: absolutnie wszędzie znajdziesz produkty o niskiej zawartości tłuszczu i cukru. Czasami jest ich więcej niż zwykle!

8) W sklepie lub na rynku można znaleźć wszelkie warzywa i owoce, wszelkie warzywa i wszelkie przyprawy. Mówiąc dokładnie, jeśli nagle go nie znalazłeś, poszukaj ofert online.

Niedawno kupiliśmy nawet grykę wyprodukowaną w Uvelka w Rosji.

9) Oto bardzo smaczne soki! Co więcej, wszystkie z niską zawartością cukru, a nawet słodycze nie są tak słodkie jak zwykle, ale szybko się do tego przyzwyczaisz.

10) W Australii produkcja wina jest bardzo rozwinięta, myślę, że wszyscy o tym wiedzą. Australijskie wina są bardzo różnorodne i smaczne, ale co najważniejsze - przyjemne wino o doskonałym smaku będzie dość niedrogie według lokalnych standardów!

11) Istnieje również wiele prywatnych małych browarów w Australii, oczywiście piwo nie ma porównania z niemieckim lub czeskim, ale są bardzo dobre!

Ponadto każdy może tu gotować piwo! Oczywiście wszędzie można to zrobić, ale w Australii, nawet w zwykłych supermarketach, można znaleźć zestawy do produkcji piwa - weź to i odważ się! Nazwy piwa i wina zasługują na osobną dyskusję, wow, tu taka przestrzeń fantazji, nie można sobie nawet wyobrazić! Pamiętaj, aby o tym napisać.

12) A co najważniejsze - oczywiście w Australii są tradycyjne potrawy, zwyczaje i rzeczy związane wyłącznie z kuchnią australijską.

Czy mówisz coś takiego jak słowa vedimaymoy, pavlova (nacisk na „o”), lamington? Dodaj tu mięso australijskie, ciasteczka Anzac i chleb elfów, a natychmiast stanie się jasne - to są dania nowoczesnej kuchni australijskiej. Każdy z nich zasługuje na osobną historię.

I zaczynamy od vedzhimayta. Przeczytaj i spróbuj!

http://spablog.info/2013/07/29/osobennosti-nacionalnoy-avstraliyskoy-kuhni/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół