Rum (eng. Rum) to mocny napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację i dysocjację z produktów ubocznych produkcji trzciny cukrowej, takich jak melasa i syrop trzcinowy, a następnie starzenie w dębach lub innych beczkach. Jakość i różnorodność rodzajów produktu końcowego zależy od różnorodności trzciny i rodzaju użytych surowców. Zwykła zawartość alkoholu dla Romów wynosi od 40 do 55%; jednak produkowane są zarówno coraz mniej odporne odmiany (do 75%). Rum ma płonący smak i specyficzny, wyraźny aromat.

Rum jest używany w czystej postaci lub z lodem, jest używany do przygotowywania koktajli i do gotowania. Używany rum i kosmetologia.

Istnieje wiele odmian rumu. Podział Romów na znaczące grupy komplikuje fakt, że w rzeczywistości nie ma jednego standardu dla Romów. Zamiast tego rum jest określany przez różne zasady i prawa krajów produkujących ten napój alkoholowy. Wśród różnic w definicjach: siła napoju, minimalna szybkość migawki, a nawet standardy nazw.

W zależności od miejsca pochodzenia można zidentyfikować:
- Rum rumuński i kubański (tradycyjnie lekki rum o łagodnym smaku)
- Jamajski rum (ciemny rum o bardziej wyraźnym smaku, dzięki zastosowaniu dużej ilości melasy)
- Martynika i rum z Guadalupe (rum produkowany wyłącznie z soku z trzciny cukrowej)

Następujące terminy są również używane do oznaczania rodzajów rumu:
- Lekki rum, również srebrny lub biały rum. Na ogół lekki rum ma bardzo słabo wyczuwalny smak, oprócz naturalnej słodyczy rumu, a zatem jest stosowany jako podstawa koktajli. Lekki rum jest czasami filtrowany po ekspozycji, aby usunąć dowolny kolor.
- Złoty rum, także bursztynowy rum o średniej gęstości. Smak tego rumu może pochodzić z dodatków: przypraw i karmelu, ale historycznie nabiera ciemniejszego koloru, starzonego w drewnianych beczkach (zwykle dębowych).
- Ciemny rum, także czarny rum, jest ciemniejszy niż złoty rum. Zwykle jest starzona dłużej, w zwęglonych beczkach. Ciemny rum ma znacznie silniejszy smak niż jasny i złoty rum; Na podniebieniu można wyczuć ślady przypraw oraz mocne nuty melasy lub karmelu. Oprócz zastosowania w koktajlach, ciemny rum jest najczęściej używany do gotowania.
- Rum smakowy: Niektórzy producenci zaczęli sprzedawać rum z dodatkiem smaków owocowych, takich jak mango, pomarańcza, cytryna, kokos. Taki rum często miesza się z tropikalnymi napojami o tym samym smaku, którego siła jest mniejsza niż 40%.
- Mocny rum - ten rum jest znacznie mocniejszy niż standardowy 40%. Wiele rodzajów takiego rumu ma fortecę większą niż 75%.
- Starzejący się rum. Każdy rum dojrzewa przez pewien czas, aw nazwach wielu marek rumu znajduje się słowo „anejo”. Jednak starzejący się rum jest nadal powszechnie nazywany rumem w wieku powyżej 5 lat, który jest powszechnie używany w ten sam sposób, co whisky.
- Rum Elixir jest rumem słabszym niż standardowy 40% - zwykle nieco ponad 30%. Ma znacznie słodszy i bogatszy smak. Jest spożywany w czystej postaci i nie spożywany w koktajlach.

Po raz pierwszy do produkcji rumu przez fermentację stali w XVII wieku na plantacjach trzciny na Karaibach. Po rozwoju produkcji rumu na Karaibach popularność tego napoju rozprzestrzeniła się na kolonialną Amerykę. Aby pokryć zapotrzebowanie na napój, w 1664 r. Na terytorium nowoczesnej Staten Island otwarto pierwszą destylarnię do destylacji rumu w koloniach. Szacowane zużycie rumu w amerykańskich koloniach przed amerykańską wojną o niepodległość, dla każdego mężczyzny, kobiety i dziecka stanowiło 13,5 litra rumu rocznie.

Obecnie głównymi krajami produkującymi rum są Wielkie Antyle (Kuba, Jamajka, Haiti, Portoryko), Małe Antyle (Martynika, Gwadelupa, Trynidad, Barbados), Republika Dominikańska, Ameryka Południowa (Gujana, Brazylia i Wenezuela) oraz Stany Zjednoczone, Meksyk, Filipiny, Madagaskar i Reunion oraz Romowie francuskich departamentów zamorskich, na przykład Martynika, są uważani za najbardziej znakomite.

Do głównych marek Romów należą: Havana Club, Ron Varadero (Kuba), Ocumare (Wenezuela), „de Kuyper”, „Malecon”, „Santiago de Cuba”, „Bacardi” (Puerto Rico), „Captain Morgan” ( Jamajka, butelkowana w Wielkiej Brytanii), Appleton Estate, Ocumare (Wenezuela), Ron Barcelo i Brugal (Republika Dominikańska), Stroh, Mount Gay, Bristol Classic Rum, Bundaberg, Flor De Cana ”,„ Myers ”,„ Malibu Rum ”,„ Old Pascas ”,„ Pott ”,„ Ron Rico ”,„ de Kuyper ”,„ Pusser ”,„ Murhy's ”,„ Matusalem ”.

Niewątpliwie używanie Romów (zwłaszcza ich najsilniejszych odmian) powoduje nieodwracalne szkody w ludzkim ciele. W końcu zawiera alkohol etylowy, który jest trucizną, a nie lekiem, jak myślą niektórzy picie dla zdrowia.

http://brosaem.info/rum.php

Kolory i smaki rumu

Kolor rumu w większości przypadków zależy bezpośrednio od barwników, różnych dodatków, stopnia oczyszczenia, ale nie od jego starzenia się, jak wielu ludzi uważa.

Jeśli chodzi o filtrację, w procesie wytwarzania białego rumu, który jest najlżejszy w linii rumu, stosuje się go dopiero po starzeniu. Alkohol przechodzi przez filtry węglowe i staje się całkowicie bezbarwny, przykładem jest Bacardi White lub Havana Club Anejo Blanco.

Złoty rum ma przyjemny złoty kolor, który uzyskuje się przez brak filtracji po starzeniu w dębowych beczkach, a także przez dodanie karmelu - takich napojów jak Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold i innych. Do niektórych odmian złotego rumu dodaje się również przyprawy, na przykład Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.

Istnieje jednak również rum w wieku. Mocny napój alkoholowy, ciemny z czerwonym odcieniem, jest dumnie nazywany „czarnym” o trwałości od 3 do 25 lat. Należą do nich Ron Zacapa Centenario, Havana Club 7 Years.

Następnie dotkniemy tematu podanego w tytule artykułu, trochę więcej.

Biały rum jest również nazywany srebrem, srebrem lub światłem ze względu na jego przezroczysty kolor światła. Na butelce może być oznaczony - biały / jasny / srebrny / blanca / blanc.

Lekko przyprawiony, o przezroczystym kolorze i słabym smaku, rzadko stosowany w czystej postaci. Z reguły jest to część wspaniałych koktajli, z których najbardziej znane to Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi lub Martini. Wszystkie są wytwarzane z dodatkiem soków, owoców, cukru, głównie trzciny, mleka lub coli.

Jeśli chodzi o ekspozycję lekkiego rumu od różnych producentów, może on wahać się od 4-6 miesięcy do 2 lat.

Produkcja tego napoju rozpoczyna się od przetwarzania trzciny cukrowej, a raczej jej odpadów, zwanych czarną melasą lub melasą. Ta masa zawiera dużą ilość cukrów, z których produkuje się do 90% rumu. To samo może być surowcem i sokiem z trzciny cukrowej lub miąższem trzciny cukrowej (trzcina mielona), ale oczywiste jest, że procent takich surowców jest niewielki.

Cokolwiek to było, ale jakość i rodzaj produktu końcowego zależy od surowców. Charakterystyczną cechą procesu produkcyjnego jest biały rum, który jest krótką ekspozycją najpierw w metalowych zbiornikach od sześciu miesięcy do dwóch lat, w zależności od marki, a następnie w celu złagodzenia smaku napój jest przechowywany przez kilka miesięcy w małych dębowych beczkach. Powstały alkohol jest filtrowany przez wielowarstwowe filtry węglowe, aby przywrócić mu przezroczystość i butelkować.

Złoty rum nazywa się tak ze względu na przyjemny złoty kolor, który uzyskuje się przez dodanie melasy lub karmelu do alkoholu, którego smak jest wyraźnie wyczuwalny w tym napoju.

Ten rodzaj rumu jest oznaczony na butelce słowami złoto / oro / bursztyn / paille. Z reguły jest to młody rum z krótkim okresem starzenia od jednego do dwóch lat, który nie jest filtrowany, a oprócz barwników nadaje napojowi złoty kolor. Niektóre odmiany Gold Rum, na przykład R.L.Seale’s Golden, mogą być postarzane przez 10 lat, do tego używa się angielskich bourbonów, które tworzą specyficzną mieszankę alkoholu.

Złoty rum jest wykorzystywany jako składnik słynnego koktajlu Daiquiri, który jest przygotowywany z lodem i truskawką, bananem lub pomarańczą, oraz dla bardziej złożonej mieszanki Pina Colada, która zawiera sok ananasowy i mleko kokosowe.

Jako opcja dla amatora, wyrafinowany złoty rum może być rozcieńczony słodką wodą i używany jako wino, na przykład podczas kolacji lub lunchu. Jeśli nie ma ochoty rozcieńczać tego drobnego alkoholu, lepiej wypić go po posiłku z dobrym cygarem średniej mocy, co podkreśla tylko przyjemny smak rumu, z nutami karmelu lub przypraw.

Przyprawione złote rumy tej kategorii można dodawać do koktajli, których smak jest wzbogacony nutami przypraw, lub można pić z lodem podczas palenia wspaniałego cygara.

Czarny rum lub, jak to się nazywa, ciemny, jest oznaczony na butelkach słowami Black / Dark / Negro i ma grubą teksturę i intensywny aromat, który wyróżnia się pełnym bukietem. Ten napój alkoholowy jest wytwarzany przy użyciu podwójnej destylacji. Ma tak intensywny ciemny kolor, ponieważ dodaje się do niego syrop - sok z trzciny cukrowej odparowuje do stanu gęstego syropu o ciemnobrązowym lub czarnym kolorze. Niektórzy producenci utrzymują czarny rum w dębowych beczkach zwęglonych od wewnątrz, co również nadaje napojowi pewien smak, starzenie się przez co najmniej trzy lata. Do jego przygotowania używa się specjalnego rodzaju drożdży i powolnego procesu fermentacji zacieru.

W porównaniu z białym i złotym czarnym rumem ma mocniejszy smak, można powiedzieć, że odcienie melasy trzcinowej są najsilniejsze, ale odczuwalne są również odcienie przypraw. Taki alkohol znalazł zastosowanie nie tylko jako substancja trawiąca, ale także jako składnik do przygotowywania koktajli alkoholowych i dodatku aromatycznego w deserach, wyrobach cukierniczych, marynatach mięsnych i konserwach.

Czerwony rum jest produkowany w Demokratycznej Socjalistycznej Republice Sri Lanki i nazywa się Calypso. Producentem firmy jest IDL. Linia tego napoju obejmuje rum czerwony i srebrny czerwony rum.

Firma produkuje również markę Rockland, której skład obejmuje ciemnoczerwony rum i czerwony rum. Ponieważ główna produkcja na tej wyspie jest skierowana do branży turystycznej, napoje te są wysyłane na rynek lokalny, co jest przykładem lokalnego koloru. Ze względu na wysoką jakość tego napoju lokalna wódka z trzciny cukrowej cieszy się dobrym popytem wśród miejscowej ludności i turystów odwiedzających. Ten wspaniały rum jest produkowany z lokalnej trzciny cukrowej, a jego koszt nie obejmuje opłaty za promowaną markę, ogromną sieć dystrybucji i promocje, więc cena butelki alkoholu jest całkiem akceptowalna nawet dla biednych mieszkańców.

Szeroka gama czerwonego rumu pozwala na użycie tego alkoholu nierozcieńczonego z kawą i cygarem lub jako część koktajlu, wszystkich składników, za które można kupić tylko w najbliższym sklepie, ponieważ życie na wyspie zamarza wieczorami.

Rum kokosowy Malibu, a raczej likier rumowy o sile 21 stopni jest niezwykle popularny na świecie. Alkohol to wspaniała mieszanka karaibskiego białego rumu i wiórków kokosowych - to alkohol, który się na nim czerpie, wchłaniając cały smak tego tropikalnego orzecha. Z reguły służy do koktajli: Caribbean Spices, Sugarmill Kiss, Conga, Tropical Stor, Pina Colada, Malibu i Cranberry, Malibu Orange, Malibu Cola, Malibu Lemon Lime Soda, Malibu Conga - ponieważ jest idealnie wymieszany i połączony nie tylko z sokami, ale także z innymi likierami i napojami alkoholowymi.

Ten popularny napój powstał na wyspie Barbados w 1980 roku. Rozpoczął swój marsz dookoła świata z Wielką Brytanią, a następnie podbił całą planetę. Obecnie producent, o nazwie Pernod Ricard, sprzedaje 2,5 miliona pudełek likierowych rocznie.

Produkcja Malibu nie różni się zbytnio od produkcji zwykłego rumu, dopiero w końcowym etapie po starzeniu do alkoholu rumowego dodaje się naturalne dodatki aromatyczne kokosa, mango i ananasa, a uzyskuje się klasyczny rum kokosowy. Istnieją odmiany o smaku mango lub marakui, ale nie są tak popularne.

Rum przyprawiony różni się od innych rodzajów tego mocnego napoju alkoholowego obecnością przypraw. Dają napojowi bogaty smak, nowe nuty i odcienie, które tak lubią delektować się miłośnikami prawdziwych mężczyzn i piratów. Wszyscy szanujący się producenci rumu udekorowali swoją linię odmian alkoholu przyprawami. Jest to nie tyle hołd dla mody, co próba objęcia wszystkich potencjalnych odbiorców swoimi produktami, ale chęć zaoferowania konsumentowi wyboru, który jest niezwykle ceniony przez samego konsumenta.

Kapitan Morgan Spiced Gold wyróżnia się bursztynowym kolorem i gładkością oraz bogactwem smaku. Ten złoty 35-stopniowy napój alkoholowy wykonany jest z wyselekcjonowanej jamajskiej trzciny cukrowej, przyprawiony starannie dobranymi przyprawami z wysp karaibskich i aromatycznymi dodatkami naturalnego pochodzenia. Ten piękny napój jest wystawiony na 2 lata starzenia w dębowych beczkach z bourbona, co nadaje mu wspaniały smak.

Słodki rum jest cechą kubańskiej prowincji Pinar del Rio, gdzie produkowany jest rum Guayabita del Pinar . Ten napój jest wyjątkowy. Podobny produkt alkoholowy nie jest produkowany nigdzie indziej na świecie. Jest dwojakiego rodzaju: suchy i słodki. Słodka Guayabita del Pinar ma małą fortecę o 30 stopniach, ale suchy rum nie różni się siłą od standardowego napoju 40 stopni.

Słodki rum ma nadzwyczajny przyjemny smak, za który jest wdzięczny suszonym guawom - są one używane do nalegania, aby ten alkohol i więcej w celach dekoracyjnych niż w celach praktycznych były w butelce z napojem. Guayava to małe drzewo z rodziny mirtów, którego owoce przypominają zielone, pagórkowate jabłka o jasnoczerwonym miąższu i mają specyficzny smak i aromat, który jest w pełni przenoszony na alkohol.

Pije świetnie iw czystej formie, a także jako część koktajli. W produkcji tego napoju, oprócz egzotycznych owoców, wanilii, cukru, karmelu, korzeni i ziół, stosuje się wodę destylowaną i rum, a cała mieszanina starzona jest w beczkach cedrowych przez co najmniej trzydzieści dni. Butelka takiego napoju nie tylko rozjaśni wieczór na Kubie, ale będzie również doskonałą okazją do zapamiętania tej wyspy z dala od niej.

http://cigartime.ru/drinks/rom/cveta-i-vkusy-roma

Ulubieni piraci z napojami. Ekspert od smaku, stylu i jakości rumu

Historia tego drinka jest pełna przygód. Alkohol z trzciny cukrowej stał się darem i przekleństwem dla krajów Karaibów. W niektórych krajach rum zastąpił pieniądze jako środek wymiany. W Australii w XIX wieku spowodował zamieszki. A wizerunek piratów nadużywających tego drinka stał się klasykiem gatunku dzięki powieści Roberta Louisa Stevensona „Wyspa skarbów”.

Oprócz piratów rum był również doceniany przez żeglarzy brytyjskiej Royal Navy, którzy podczas długich podróży zabierali na pokład statki z silnym alkoholem w celu dezynfekcji świeżej wody. Do 31 lipca 1970 r. Rum był częścią ich codziennej diety.

Dziś na półkach sklepu znajduje się duża różnorodność tego napoju. Vladimir Matiushechkin, przedstawiciel rumu nikaraguańskiego w Rosji, powiedział SPB.AIF.RU o tym, jaki może być rum, jak kształtuje się cena tego rumu i co powinno być wskazane na etykietach na butelce.

O smaku rumu

Vladimir Matyushechkin: - W produkcji rumu warunki klimatyczne (słońce, gleba, wilgotność) wpływają na smak, ale nie najważniejsze. Główną rolę odgrywa metoda produkcji. Zwyczajowo wyróżnia się dwa główne tryby produkcji rumu: przemysłowy i rolniczy. W pierwszym przypadku napój jest wytwarzany w taki sam sposób jak brandy - przez destylację. W drugim, napój uzyskany w wyniku fermentacji melasy, melasy z trzciny cukrowej, nie przechodzi etapów produkcyjnych oczyszczania.

Ponadto, mówiąc o smaku, można odróżnić rum od monocoved alkoholi i rumu produkowanego metodą solera, gdy master blender miesza alkohole różnych ekspozycji, aby uzyskać określony smak.

O stylach rumu

- Zwyczajowo wyróżnia się cztery style: jamajski, gujany, francuski i hiszpański.

Natychmiast otwiera się bogaty aromat jamajskiego rumu. Zwykle uzyskiwano go przez destylację w alambice - miedzianym bimbrze. Z biegiem czasu, dzięki mieszaniu z rumem uzyskanym przez destylację w kolumnach, stało się łatwiejsze i bardziej komercyjne.

Rum Guiana, uzyskiwany przez destylację w kostkach do whisky, natomiast ma ciężki, bogaty smak.

Francuski styl reprezentują gorzelnie zlokalizowane na wyspach francuskiej metropolii. Jest to rum rolniczy otrzymywany przez destylację świeżego soku z trzciny cukrowej. Ten rum ma typowy aromat z nutami kwiatów i ziół.

Hiszpański styl pojawił się, gdy europejscy nabywcy zażądali, aby Karaiby wytwarzały więcej lekkiego i mniej grubego rumu niż ten, który był charakterystyczny dla Kuby, Puerto Rico i Republiki Dominikańskiej w tamtym czasie. Zastosowanie filtrów węglowych do usuwania zanieczyszczeń stało się rewolucyjne. Zastosowanie technik produkcji wina w produkcji rumu, takiego jak starzenie w dębie i mieszanie, doprowadziło do powstania lekkich rumów, wcale nie podobnych do tych, które były tam wcześniej wytwarzane.

O sile i kolorze

- Siła rumu waha się od 35 do 75 stopni. Najsilniejsi są Romowie, zaprojektowani do ciosów. Średnia siła najczęstszych Romów: od 38 do 40 stopni.

Kolor rumu zależy od ekspozycji i przetwarzania. Jeśli mówimy o klasycznym podejściu, rum dojrzewa w beczkach z białego dębu. Często używane pojemniki, w których przedtem był bourbon lub sherry. To właśnie nadaje rumowi pewien smak.

W beczkach duchy zaczynają nabierać złotego koloru. Aby uzyskać biały rum, napój jest „zdejmowany” - przechodzi przez filtr węglowy. Często ten rum jest używany jako baza do koktajli. Złoty rum, który nie został oczyszczony, jest w rzeczywistości środkowym ogniwem łączącym biały rum i jego ciemniejsze warianty.

Tak zwany czarny rum dojrzewa w zwęglonych beczkach dłużej niż złoto. Ma silniejszy smak niż jego młody „brat”. Premium rum może być w beczkach przez 12, 18, a nawet 25 lat. Napój ten ma bardziej wyrazisty i wyrazisty smak, a zatem jest spożywany w czystej postaci.

Możesz także wybrać rum z przyprawami, który uzyskuje swój niezwykły smak z domieszki przypraw i czasami karmelu. Rum głównie przyprawiony na bazie złota ma ciemniejszy kolor. Jednak niektórzy producenci oszczędzają na przyciemnianiu niedrogiego białego rumu o sztucznym kolorze karmelu.

O jakości

- Znana marka nie jest jeszcze gwarancją jakości. Dlatego lepiej jest nie zwracać uwagi na markę, ale na informacje o produkcie, które są wskazane na etykiecie.

Po pierwsze, kupując konsumenta, warto przeczytać, gdzie produkowany jest alkohol i gdzie jest butelkowany. Moja opinia: należy dać pierwszeństwo tym produktom, które są butelkowane w tym samym miejscu, w którym produkowany jest rum.

Po drugie, oczywiście wyrażenie „rum w wieku” powinno być na butelce. Jest to wskaźnik jakości produktu.

Po trzecie, kupujący może sprawdzić, czy produkt posiada międzynarodowe certyfikaty jakości. Na przykład niektórzy Romowie posiadają certyfikat jakości ISO9000 w produkcji. Na niektórych można znaleźć napis „Slow Aged” - „natural maturation”. Sugeruje to, że rum był utrzymywany in vivo.

O cenie

- Cena w dużej mierze zależy od strategii sprzedaży i marketingu producenta. Wielu producentów, aby zdobyć rynek, jest nawet gotowych do zmniejszenia swoich zysków. Cena nie zawsze jest więc kryterium jakości towarów.

O przekąsce

- Badania pokazują, że 4-letni rum jest preferowany do spożywania z sokami, colą i napojami gazowanymi. Orzechy, owoce lub czekolada są dla niego dobre. Niezwykła kombinacja daje gorącą czekoladę. Starzejący się rum ma samodzielny smak. Jest pijany jak również whisky - czysta lub z lodem.

O degustacji

- Średnia temperatura pomieszczenia najlepiej pozwala odkryć smak napoju. Myślę, że rum, podobnie jak koniak, należy wypić ze szklanki zwanej „tulipanem”. Ten kształt pozwala twojemu nosowi łapać bardziej delikatne smaki. Co więcej, trzymając w ręku taką szklankę, pragnienie wypicia jej zawartości bezpośrednio na dno znika, wręcz przeciwnie, istnieje pokusa, by wchłonąć jej zawartość małymi łykami, za każdym razem otwierając nowe nuty w smaku i posmaku.

Ten tekst nie jest promocją napojów alkoholowych. Picie alkoholu może być szkodliwe.

http://www.spb.aif.ru/food/advice/1071455

Jak ludzie piją rum na całym świecie? Dowiedz się, jak prawidłowo pić rum

Oczywiście kojarzymy się z piratami. To wiedza o nich wniosła do naszego życia wiedzę o tym napoju alkoholowym. Ale teraz nie ma piratów, ale rum i zwykli ludzie piją. A na całym świecie ten jeden z najpopularniejszych napojów. Wszyscy o nim słyszeli, ale nie każdy wie, jak właściwie pić rum, aby poczuć wszystkie jego cechy.
Rum jest kilku rodzajów: biały, złoty i ciemny. Oczywiście różnią się one smakiem i składem, ale nie ma oddzielnej funkcji w ich użyciu. Nie ma żadnych zasad, takich jak picie rumu. Można go zmieszać z dowolnym lub spróbować wyczyścić. Wszystko zależy od twoich preferencji. Ale powiemy Ci kilka sposobów, dzięki którym możesz cieszyć się tym napojem i urozmaicić wrażenia smakowe.

Jak pić rum

Czysty rum

Jeśli spróbujesz drinka w tej formie, poczujesz zarówno rozkosze jego smaku, jak i minusy. Rum w czystej postaci pije się z małych szklanek. Tak, a smakuje trochę jak wódka. Rum jest najczęściej podawany jako aperitif na danie mięsne lub przekąskę mięsną. Czysty ciemny rum powinien być podawany po posiłku, ponieważ ceremonia próbkowania będzie podobna do degustacji drogiej łyżwy. Przy okazji, ciemny rum i musisz pić z kieliszków brandy. A wraz z nim nie jest potrzebna przekąska, odpowiednie cygaro o smaku kawy.

Z lodem

Najczęściej kobiety piją ten rodzaj rumu, ponieważ smak wydaje się im zbyt surowy. Mężczyźni tego nie rozumieją, wierzą, że indywidualność smaku napoju jest tracona z lodem.

Jako składnik koktajli

Istnieje wiele różnych koktajli, w tym rum. Najczęściej są to napoje o niskiej zawartości alkoholu. Oczywiście smak rumu będzie lekko odczuwalny lub wcale nie będzie.

Rum zmieszany z sokiem owocowym

Barmani powinni dodać kokos, ananas lub sok pomarańczowy. Uważa się, że to właśnie te smaki inaczej ujawniają smak rumu.

Z Sprite

Ta opcja jest podobna do idei soków owocowych, zamiast tego idzie tylko słodka soda. Częściej przerywa smak rumu. Ponownie kobiety wybierają ten domowy koktajl, aby osłodzić napój.

Z przekąską - chleb

Jeśli pijesz czysty rum, nie ma siły, ale chcesz go, to musisz go zjeść. Aby jednak nie przerywać smaku drinka, musisz wybrać coś neutralnego. Idealny kawałek zwykłego białego chleba. Pomoże to pozbyć się ostrego smaku i nie zepsuje doznań.

Z kawą

Ta opcja przyszła do nas z Ameryki. Tam dwa z tych ostrych smaków od dawna łączono, uzyskując oryginalne rozwiązanie. Ale kawa oczywiście nie powinna być rozpuszczalna, ale świeżo parzona.

Specjalni miłośnicy oryginalnych smaków tworzą rum z gorącą czekoladą. Połączenie, oczywiście, dla amatora, ale „smak i kolor...”

We wszystkich stanach różne pomysły dotyczące picia rumu. Ale wszyscy zgadzali się co do jednego: wszyscy przestrzegają zasad używania rumu, w zależności od jego koloru.

Jak pić biały rum

Ten rodzaj napoju nazywany jest również srebrem. Jako taki nie ma smaku, można go odróżnić tylko od słodkiego smaku. Najczęściej piją ten rodzaj rumu w czystej postaci lub dodają do koktajli. Jest również mieszany z naturalnymi sokami lub słodką sodą.

Jak pić złoty rum

Ten rodzaj napoju jest zupełnie inny. Ma wyraźny karmel i ostry smak, jest rozcieńczany lodem do picia małymi łykami. Jako przekąskę najlepiej wybierać owoce cytrusowe: pomarańcze, mandarynki, cytryny. Jeśli nie chcesz dodawać lodu, schłódź samą butelkę rumu, ponieważ smakuje tylko zimno.

Jak pić ciemny rum

Ten rodzaj rumu jest gotowany z długą ekspozycją. Dlatego jest uważany za najsilniejszy. Trochę trudno jest pić w czystej postaci, ale tak ujawniają się wszystkie nuty napoju. Jeśli dodasz trochę lodu i plaster cytryny, to nie zepsuje smaku, a wrażenie napoju stanie się jaśniejsze. Oczywiście kobiety nie lubią tego typu rumu ze względu na swoją siłę, ale prawdziwi mężczyźni chętnie piją kilka kieliszków siedząc z papierosem lub cygarem. Nawiasem mówiąc, połączenie ciemnego rumu i cygara jest bardzo relaksujące i estetyczne.

Dawno minęły czasy, kiedy piraci pili rum bez ceremonii, etykiety, tylko z gardła szklanej butelki. Tak, a potem nie stracił smaku, ale nie mieli czasu, żeby go skosztować. Teraz jest możliwość skosztowania tego napoju alkoholowego, aby cieszyć się jego smakiem. Jeśli zastosujesz się do powyższych zasad, rum będzie Twoim ulubionym napojem. Przecież jego smak jest tak głęboki, że przy każdej szklance odkryjesz coś nowego. Smak rumu nigdy nie jest niemożliwy do końca. Aby to osiągnąć, nie musisz pić w dużych ilościach. Nawet łyk rumu, wypełniony zgodnie ze wszystkimi zasadami, wystarczy dla przyjemności.

http://alcozavr.com/rom/kak-pit-rom-pravilno.html

Smak i rodzaje rumu

Współczesny przemysł alkoholowy oferuje szeroką gamę mocnych produktów dla koneserów alkoholi. Liczne rodzaje rumu są klasyfikowane według kilku kryteriów: kolor płynny, zawartość alkoholu, kraje importujące, technologia produkcji, czas starzenia się itp. Każda odmiana ma niepowtarzalny smak, skład i aromat.

Smak i zapach napoju

Charakterystyka smaku i aromatu napoju jest wielopłaszczyznowa iw dużej mierze zależy od odmiany. Lekki płyn ma delikatny, łagodny smak z subtelnymi słodkimi nutami i lekkim zapachem.

Ciemny rum jest gęsty i pikantny, wykonany z dodatkiem karmelu, melasy z trzciny cukrowej i licznych przypraw. Dlatego ma bogaty smak, a aromat jest cierpki i głęboki.

Złoty napój ma karmelowy posmak i przyjemny aromatyczny bukiet. Ponadto niektóre marki produkują aromatyzowany rum, który składa się z różnych owoców i dodatków: cytryny lub limonki, mango, pomarańczy, kokosa. Aby nadać bogatemu smakowi składniki, istnieje wiele przypraw. Taka różnorodność składników zapewnia napoje smakowe o jasnym smaku i oryginalnym smaku.

Odmiany rumu według koloru

Zwyczajowo rozróżnia się następujące odmiany rumu według koloru:

1. Biały (jasny, srebrny). Napój jest klarownym płynem bez wyraźnego smaku. Wynika to z faktu, że w procesie produkcji odmiana ta nie jest poddawana długotrwałemu starzeniu, a następnie jest starannie filtrowana. Specjaliści nie radzą używać tego alkoholu w czystej postaci. Wskazane jest stosowanie go w kompozycji koktajli alkoholowych.
2. Ciemny (czarny). Ciemny wygląd napoju obejmuje brązowe, czarne i czerwone odmiany. Wyróżniają się gęstą konsystencją i wysoką wytrzymałością. Ciemne płyny są produkowane przez podwójną destylację i długie starzenie w pieczonych dębowych beczkach. Napoje w tej kategorii mogą być czyste lub rozcieńczone. Dozwolone jest również używanie go do gotowania i dodawania do koktajli.
3. Złoto (bursztyn). Ciecz charakteryzuje się średnią gęstością i pięknym złotym odcieniem, wynikającym z dodania karmelu i melasy do kompozycji. Odmiana ta poddawana jest starzeniu w beczkach 1,5–2 lat z wykorzystaniem późniejszej filtracji. Zawarty w wielu koktajlach, w tym popularnych Daiquiri i Pina Colada. Zaleca się stosowanie bursztynowego napoju schłodzonego w czystej postaci lub zmieszanego z innymi płynami alkoholowymi i bezalkoholowymi.

Odmiany romskie według twierdzy

Odmiany Romów mogą się znacznie różnić pod względem siły, co zależy od technologii produkcji i specyfiki marki. Wyróżnia się następujące odmiany:

1. Łatwe Lekki rum charakteryzuje się niską zawartością alkoholu, siła waha się od 30 do 40% objętości. Ze względu na bogaty słodkawy smak napoje tej kategorii są nierozcieńczone. Pozwala to w pełni doświadczyć smaku.
2. Silny. Zawartość alkoholu wynosi około 40-75%. Większość marek rumu należy do tej kategorii.
3. Podtrzymany. Starzejący się alkohol ma fortunę o 75% objętości. Rum tej odmiany często należy do segmentu premium Nalega w beczkach od 5 do 12 lat.

Rodzaje Romów według kraju

Klasyfikację rumu można prowadzić w krajach, w których ten produkt alkoholowy jest wytwarzany. Eksport płynów rumowych organizowany jest w różnych częściach świata, ale najbardziej popularne są następujące rodzaje napojów:

1. Jamajski. Alkohol jamajski jest wytwarzany oryginalną metodą przy użyciu tradycyjnych technologii. Od W tej dziedzinie rośnie specjalna soczysta trzcina cukrowa, której zastosowanie w produkcji nadaje alkoholowi ciężki, bogaty smak. Rum to symbol Jamajki, różni się dość wysoką ceną. Najpopularniejsze marki napojów jamajskich: Captain Morgan (Captain Morgan), Bepi Tosolini (Bepi Tosolini), Appleton (Appleton).
2. Kubański. Alkohol kubański charakteryzuje się wysoką jakością. W kraju produkuje się ponad 40 rodzajów tego gorącego płynu, głównie lekkich gatunków. Marka Bacardi ma kubańskie korzenie i dostarcza napój do wielu krajów świata. Inne popularne marki to Santiago de Cuba, Havana Club, Legendario itp.
3. Indyjski Indyjski alkohol wyróżnia się słodyczą i łagodnym smakiem. Ma lepką konsystencję i długi przyjemny posmak. Rząd kraju ściśle kontroluje ceny eksportowe rumu, więc nie rosną one powyżej ustalonego progu. Najczęstsze marki to: Old Monk (Old Monk) i McDowell.
4. Hiszpański Na południu Hiszpanii znajdują się plantacje trzciny cukrowej, z których produkuje się miejscowy rum. Charakteryzuje się łatwością i subtelnością smaku. Kraj produkuje wysokiej jakości napój o długiej ekspozycji. Najpopularniejsze marki: Bacardi, Jamajka (Jamajka), Tytoń.
5. Dominikański Dominikański alkohol słynie z miękkości i oryginalności. Wielu producentów tego kraju wprowadza na rynek wiele smakowych rodzajów napojów. Następujące marki są szeroko eksportowane: Barcelo, Bermudez i Brugal.

Ponadto eksperci wyróżniają i polecają odmiany Thai, Barbados, Puerto Rican ze względu na ich wyjątkowe walory smakowe.

http://spirtnoe.expert/vkus-i-vidy-roma/

Kto próbował rumu? Jak to smakuje?

Kto próbował rumu? Jak to smakuje?

Rum.
Trzcina cukrowa rosnąca w ciepłym klimacie do kilku metrów wysokości. Uprawiana trzcina cukrowa, z której wytwarza się cukier i rum, nazywa się saccharum oficinarium. Znanych jest ponad 13 gatunków tej kultury, a nowoczesne trendy poddają tę kulturę procesom hybrydyzacji i selekcji w celu zwiększenia odporności na choroby i większej produktywności. Jest to bardzo bezpretensjonalna roślina, wystarczająca do wbicia się w kikut trzciny i zalania wodą, a wkrótce się zapuści. Pierwsza z nich opisuje procesy technologiczne francuskiego mnicha Pierre du Tertre w historii generalnej Antyli, zamieszkałej przez Francuzów, napisanej w 1657 roku. Nowoczesny rum jest produkowany z melasy trzcinowej (czarnej melasy) z produkcji cukru odpadowego. Większość cukru znajduje się w dolnej części trzonu trzciny. Ta część jest cięta, miażdżona, a następnie ściskana. Powstały sok jest filtrowany i gotowany do konsystencji syropu. Kryształy cukru są usuwane przez wirowanie, a to, co pozostaje w kadziach, to te same melasy. Rozcieńcza się wodą, dodaje drożdże i fermentuje. Dojrzała Braga poddana destylacji. Fermentacja w naturalny sposób trwa około 12 dni. 100 ton rumu produkuje się z tony trzciny cukrowej. Zazwyczaj rum jest wytwarzany z naturalnego soku w tradycyjny sposób poprzez podwójną sublimację w miedźach: tak rodzą się najbardziej pachnące i nasycone rumy. Zwykle są dość ciężkie. Są to Roma z Guadalupe, Jamajka, Trynidad. Czysty sok z trzciny cukrowej jest ceniony wyżej i kosztuje więcej. Zasadniczo rum ze 100% soku z trzciny cukrowej jest wytwarzany we francuskich koloniach jako rum rolniczy (rhum agricole). Na Gwadelupie i Martynice tworzą doskonałą rhum agricole. Najbardziej znane marki to Saint James, Damoiseau, Vieux Clement Homere Cuvee Speciale.

Jednak rum wiejski stanowi mniej niż 10% całkowitej produkcji rumu. Pozostałe 90% przygotowuje się z melasy w kolumnach rektyfikacyjnych. Rum rolniczy jest produkowany tylko w czasie zbiorów, a czas ten jest ograniczony sezonowością. Natomiast rum przemysłowy jest przygotowywany o każdej porze roku, ponieważ melasa może być przechowywana w beczkach w magazynach przez długi czas. Proces produkcji rumu przemysłowego rozpoczyna się od dodania drożdży do melasy, zacieru dojrzewają w 48 godzin i docierają do twierdzy o objętości 10%. % alkoholu. Te rumy są bardziej pijalne, ale mimo swojej lekkości mogą mieć dobrze uporządkowany smak i aromat. Uważa się, że Don Facundo Bacardi, pochodzący z Hiszpanii, wprowadził modę do stosowania ciągłych kolumn destylacyjnych. Jego rodzina przeniosła się z Hiszpanii do drugiego co do wielkości miasta hiszpańskiej korony Santiago de Cuba. Przed Donem Facundo rum był twardym, kiepskim napojem, powodującym niesamowity kac, ból głowy i przydomek diabelskiego zabójcy (Kill-Devil). Don Facundo w 1862 r. Zaczął stosować filtrację węglową i kolumny z ciągłym cyklem, pozwalając na lepsze czyszczenie alkoholi niż tradycyjny alambik. Główne światowe marki rumu Bacardi, Captain Morgan, Castillo, Brugal, Havana Club, Varadero, Santiago de Cuba są wykonane z melasy w kolumnach ciągłych. Większość mieszanych rumów (mieszanych z różnych rumów z różnych lat starzenia). Struktura międzynarodowych marek obejmuje czasami alkohole produkowane w różnych krajach.

Rumy są z grubsza podzielone na dwie kategorie - zaniedbane i zaprawione. Pierwszy to tak zwany biały, złoty i ciemny, a drugi to krótkie i długotrwałe rumy. Istnieje również wiele odmian: solera (dojrzewająca zgodnie z metodą cridera-solera), przyprawiona (aromatyzowana przyprawami), overproof (zwiększona wytrzymałość), pojedynczy znak (rocznik rumu), demerara (rodzaj ciemnego rumu z Gujany), rum verschnitt (germański rum). Informacje na etykietach najczęściej dają wyobrażenie o wieku napoju, a nie o metodach destylacji i składzie surowców.

Wyobraź sobie słodką wódkę.
Taki smak rumu, który jest w sprzedaży.
Dlatego powstają z niego koktajle, ale nie piją w ten sposób.

Nie sądzę, aby osądzać rum, który ludzie piją w swojej ojczyźnie.

Bimber w Afryce i bimber.

Rum ogrzeje lepiej niż jakikolwiek inny napój alkoholowy. Bardzo dobry napój, aby spróbować go z kobietą.

Najfajniejszy rum pochodzi z Martyniki.

Nie wiem nic o rumie, ale lubiłem czytać

Rum to silny napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację i destylację z produktów ubocznych z trzciny cukrowej, takich jak syrop z melasy i trzciny cukrowej. Klarowna ciecz otrzymana po destylacji jest zwykle starzona w dębowych lub innych beczkach.
Nazwy odmian i odmian rumu zwykle zależą od miejscowości, w której produkowany jest rum. Pomimo tych różnic następujące terminy są często używane do definiowania różnych rodzajów rumu:
Lekki rum, również srebrny lub biały rum. Na ogół lekki rum ma bardzo słabo wyczuwalny smak, oprócz naturalnej słodyczy rumu, a zatem jest stosowany jako podstawa koktajli. Lekki rum jest czasami filtrowany po ekspozycji, aby usunąć dowolny kolor.
Złoty rum, także rum w postarzałym rumie o średniej gęstości. Smak tego rumu może pochodzić z dodatków: przypraw i karmelu, ale historycznie nabiera ciemniejszego koloru, starzonego w drewnianych beczkach (zwykle dębowych).
Dużo rumu, także czarny rum, ciemniejszy niż złoty rum. Zwykle jest starzona dłużej, w zwęglonych beczkach. Dużo rumu ma znacznie silniejszy smak niż jasny i złoty rum; w smaku można poczuć kij na przyprawach wraz z mocnymi nutami melasy lub karmelu. Oprócz użycia w koktajlach, w gotowaniu najczęściej stosuje się dużo rumu.
Rum smakowy: Niektórzy producenci zaczęli sprzedawać rum z dodatkiem smaków owocowych, takich jak mango, pomarańcza, cytryna, kokos. Taki rum często miesza się z tropikalnymi napojami o tym samym smaku, którego siła jest mniejsza niż 40%.
Mocny rum to rum znacznie silniejszy niż standardowy 40%. Wiele rodzajów takiego rumu ma fortecę większą niż 75%.
Rum klasy premium. Każdy rum dojrzewa przez pewien czas, aw nazwach wielu marek rumu znajduje się słowo a # 241; ejo (w wieku, od słowa a # 241; o rok). Zwyczajem jest jednak nazywanie dojrzałego rumu zwykle nazywanego rumem, leżakującym przez ponad 5 lat, co jest powszechnie używane w taki sam sposób jak whisky. Sam starzejący się rum ma silniejszy charakter i smak niż mieszany z innymi napojami, więc jest zwykle spożywany w czystej postaci. Starannie wykonane rumy o długiej ekspozycji są oferowane przez znane marki, takie jak Bacardi (rum Bacardi 8) i marki butikowe, takie jak rum Fernandez familys ron de Barrilito 3 Star. Podobnie jak inne napoje, które piją, smakują (brandy lub whisky), jest rum premium i rum super premium, takie jak Appleton Estates 21 Year Old Jamaica Rum.
Rum Elixir jest rumem słabszym niż standardowy 40%, zwykle nieco ponad 30%. Ma znacznie słodszy i bogatszy smak. Jest spożywany w czystej postaci i nie spożywany w koktajlach. Najpopularniejszą marką takiego rumu jest Legendario Elixir de Cuba.
Niezbyt wytrawne ciemne odmiany rumu, 4-7 lat, bardzo smaczne do picia, jedzące pomarańczę (mandarynka), posypane mielonym cynamonem 1. Ten sposób używania rumu, według jednej z legend 2, został odkryty przez piratów z Karaibów, którzy polowali na statki handlowe: Jednym z głównych towarów transportowanych w tym czasie statkami handlowymi były owoce, przyprawy i rum. Próbując wszystkich możliwych przystawek do rumu, piraci zatrzymali się na pomarańczach z cynamonem. Ananasy, papaja, czereśnia i melon są również używane jako przekąski. LD w takich napojach nie jest używany, a jako dodatek możesz wybrać gorącą czekoladę lub kawę. Bogaty bogaty bukiet i smak tych napojów pasuje do cygar.
Złote odmiany rumu stosuje się zarówno w czystej formie, jak i koktajlach, natomiast lekkie białe odmiany rumu stosuje się głównie w koktajlach. Nie mają mocnego smaku i są idealną podstawą do koktajli owocowych. Taki rum nie jest zwyczajowo pijany w czystej postaci, a firmy produkcyjne pracują nad technologią, starając się zadowolić barmanów w jak największym stopniu. Jednym z najlepszych przykładów tej kategorii jest Bacardi Superior.

Jeśli jesteś piratem pod prysznicem - baw się dobrze. Ogólnie - świetny kochanek

są bardzo silne, ale różnią się smakiem

W zależności od stężenia substancji smakowych, w zależności od technologii fermentacji, destylacji i starzenia, rum dzieli się na 3 główne typy:

- lekkie gotowane
- w środku gotowane
- ciężki (ciężko gotowany).

Ekspresja smaku i aromatu wzrasta z lekkiego do ciężkiego rumu.

Kubańskie odmiany rumu są często lekkie, Portorykańskie, Barbados - średnie, Trinidad, Jamajskie - ciężkie. Ciężki rum ma gorzki smak z wyraźnym aromatem owocowym.

Lekki rum jest produkowany na Kubie, Haiti, Filipinach, Wyspach Dziewiczych, Dominikanie, USA (Wyspy Hawajskie), Meksyku, Puerto Rico, Wenezueli.
Ciężki rum - na Jamajce, Martynice, Trinidadzie, Barbados, Gujanie Brytyjskiej itp.

Z grubsza Roma może być podzielona na cztery główne kategorie - białe, złote, ciemne i sezonowane; Istnieje również wiele różnych opcji, na przykład solera, spiced, overproof, single mark, demerara, plummer:

Biały rum jest oznaczony na etykiecie słowami biały / jasny / srebrny / blanca / blanc. Ta kategoria obejmuje przezroczyste, zwykle lekkie rumy produkowane w kolumnach z ciągłym cyklem. Niektóre marki, takie jak Bacardi, światowy lider w światowej sprzedaży, są w wieku do 18 miesięcy (kolor, który rum uzyskuje się, gdy dojrzewa, jest wyjaśniany przez filtrowanie), ale przeważająca większość białego rumu jest sprzedawana bez stresu;

Złoty rum - ten rodzaj rumu jest oznaczony na etykiecie słowami złoty / oro / bursztynowy / paille. Przez „złoty” rozumie się rum leżakujący przez rok lub dwa, niefiltrowany (aby zachować jego złoty odcień). Kolor „złotego” rumu jest zazwyczaj „korygowany” przez dodanie karmelu;

Ciemny rum jest oznaczony jako ciemny / czarny / negro. Kategoria obejmuje grube, pełne, aromatyczne rumy produkowane w kostkach przez podwójną destylację i starzone w mocno zwęglonych dębowych beczkach przez 3 lata lub dłużej;

Wiekujący rum jest oznaczony premium premium / anejo / rhum vieux. Zgodnie z tymi definicjami może to być napój o okresie dojrzewania w dębowej beczce 5 lat lub więcej, ale z reguły rzadko więcej niż 12. Romowie z tej kategorii są najczęściej wytwarzani w tradycyjnych kostkach gorzelnianych. Stare rumy coraz częściej konkurują na rynku o elitarną brandy, bourbon i whisky słodową;

Przyprawione (z przyprawami) i aromatyzowane (aromatyzowane) - te rodzaje rumu istniały od samego początku produkcji, nawet w czasach, gdy ludzie nie mogli dobrze oczyścić destylatu i zamaskować potężne smaki, nalegając na napoje z owoców, ziół i przypraw. Ale jako międzynarodowe kategorie napojów, poszczególne marki takich rumów pojawiły się stosunkowo niedawno i szybko podbiły znaczną część rynku. Najzdolniejszymi przedstawicielami rumów smakowych są Bacardi Limon i Captain Morgan Spiced;

Pojedynczy rum. Vintage butelkowanie, z grubsza podobne do szkockiej whisky lub bourbona nalewanego z jednej beczki, jest najrzadszą odmianą rumu. Te rumy są często butelkowane bezpośrednio z beczki, bez mieszania, a nawet bez opuszczania fortecy.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/napitki/kto-proboval-rom-kakoj-on-na-vkus/

Rodzaje rumu, smak, aromat, kolor

Rum to napój międzynarodowy: jest produkowany na wszystkich kontynentach. Dlatego nie istnieją międzynarodowe standardy produkcji i definicje stylów i rodzajów rumu. Chociaż pod wieloma względami naturalnie się pokrywają.

Ponieważ rum produkowany jest w krajach, w których posługują się trzema różnymi językami (w zależności od tego, czyimi producentami były kolonie w wiekach XVI-XIX), czyli francuskim, angielskim i hiszpańskim, istnieją trzy pisownie: we francuskim rumie jest rhum, przez -Angielski - rum, po hiszpańsku - ron.
W zależności od stężenia substancji smakowych, w zależności od technologii fermentacji, destylacji i starzenia, rum dzieli się na 3 główne typy:
- jasny (lekki przegotowany),
- środkowy (środkowy przegotowany),
- ciężki (ciężko gotowany).

Ekspresja smaku i aromatu wzrasta z lekkiego do ciężkiego rumu.
Kubańskie odmiany rumu są często lekkie, Portorykańskie, Barbados - średnie, Trinidad, Jamajskie - ciężkie. Ciężki rum ma gorzki smak z wyraźnym aromatem owocowym.

Lekki rum jest produkowany na Kubie, Haiti, Filipinach, Wyspach Dziewiczych, Dominikanie, USA (Wyspy Hawajskie), Meksyku, Puerto Rico, Wenezueli.
Ciężki rum - na Jamajce, Martynice, Trinidadzie, Barbados, Gujanie Brytyjskiej itp.

Z grubsza Roma może być podzielona na cztery główne kategorie - białe, złote, ciemne i sezonowane; Istnieje również wiele różnych opcji, na przykład solera, spiced, overproof, single mark, demerara, plummer:
Biały rum jest oznaczony na etykiecie słowami biały / jasny / srebrny / blanca / blanc.

Ta kategoria obejmuje przezroczyste, zwykle lekkie rumy produkowane w kolumnach z ciągłym cyklem. Niektóre marki, takie jak Bacardi, światowy lider w światowej sprzedaży, są w wieku do 18 miesięcy (kolor, który rum uzyskuje się, gdy dojrzewa, jest wyjaśniany przez filtrowanie), ale przeważająca większość białego rumu jest sprzedawana bez stresu;

Złoty rum - ten rodzaj rumu jest oznaczony na etykiecie słowami złoty / oro / bursztynowy / paille. Przez „złoty” rozumie się rum leżakujący przez rok lub dwa, niefiltrowany (aby zachować jego złoty odcień). Kolor „złotego” rumu jest zazwyczaj „korygowany” przez dodanie karmelu;

Ciemny rum jest oznaczony jako ciemny / czarny / negro. Kategoria obejmuje grube, pełne, aromatyczne rumy produkowane w kostkach przez podwójną destylację i starzone w mocno zwęglonych dębowych beczkach przez 3 lata lub dłużej;

Wiekujący rum jest oznaczony premium premium / anejo / rhum vieux. Zgodnie z tymi definicjami może to być napój o okresie dojrzewania w dębowej beczce 5 lat lub więcej, ale z reguły rzadko więcej niż 12. Romowie z tej kategorii są najczęściej wytwarzani w tradycyjnych kostkach gorzelnianych. Stare rumy coraz częściej konkurują na rynku o elitarną brandy, bourbon i whisky słodową;

Powiązane materiały:

Przyprawione (z przyprawami) i aromatyzowane (aromatyzowane) - te rodzaje rumu istniały od samego początku produkcji, nawet w czasach, gdy ludzie nie mogli dobrze oczyścić destylatu i zamaskować potężne smaki, nalegając na napoje z owoców, ziół i przypraw. Ale jako międzynarodowe kategorie napojów, poszczególne marki takich rumów pojawiły się stosunkowo niedawno i szybko podbiły znaczną część rynku. Najjaśniejsi przedstawiciele smaku...

Lekki rum jest czasem nazywany białym lub srebrnym. Jest prawie przezroczysty i ma raczej słaby aromat i smak. Nadaje się do koktajli. Złoto lub bursztynowy rum, w przeciwieństwie do nazwy, jest dość ciemne z powodu starzenia się. Karmel jest dodawany do niego. Ale ciemny (czarny) rum uzyskuje bogaty kolor dzięki długiemu starzeniu w zwęglonych dębowych beczkach. Jeśli zazwyczaj siła rumu wynosi około 40%...

Klasyfikacja rumu: pirackie przerwy w nogach W klasyfikacji rumu łatwo się pomylić: ile krajów producentów, tak wiele standardów jego produkcji. Ponadto, mieszkańcy Ameryki Łacińskiej, to nie Francuzi z Włochami. Nie są zgodne z przepisami regulującymi produkcję napojów alkoholowych. I jest wystarczająco dużo innych problemów. Ale nadal postaramy się to zrozumieć. Tak więc rum może być przemysłowy, rolniczy i tak zwany tafia. Z tym ostatnim wszystko jest po prostu...

Następny rodzaj sake - Ginjo-shu (Ginjo-shu) - to wzorzec „powolnej fermentacji”. Jest zrobiony z ryżu, który w wyniku polerowania stracił ponad 40% swojej pierwotnej wagi i drożdży ryżowych. To, czy alkohol został dodany w procesie produkcji, czy nie, nie jest decydujące dla Ginjo-shu, ale mimo to znajduje odzwierciedlenie na etykiecie: jeśli mówi „dzyumay ginjo-shu”, tj. „Czysty ryż sake...

Każde drugie danie jest bardziej smaczne, jeśli jest używane z sosem. A jeśli jest to sos przygotowany z dodatkiem rumu, możesz być pewien, że smak będzie najwspanialszy. Oferujemy kilka przepisów na sosy z rumem. MÓWI „HELLO FROM FLYNTH” Wymagane: 80 g esencji octowej 9%, 2 żółtka, 100 g masła, 15 g estragonu, 50 g rumu, 50 g...

http://alcogu.ru/article/15403

Jak wygląda smak rumu?

Rum to napój wytwarzany przez fermentację soku z trzciny cukrowej i melasy, jest częścią kultury Karaibów. Obecnie napój jest produkowany na całym świecie. Jego wiek i stopień zależy od koloru. Ten rodzaj alkoholu służy do przygotowania rozgrzewającego grogu, koktajli, stempli, dodawanych do deserów, lodów, kremów do ciast, a także herbaty. Ale przynależność do elitarnych napojów alkoholowych nie jest jedyną zaletą rumu.

Czym jest rum

Dzisiaj rum kojarzy się przede wszystkim z Kubą, choć w rzeczywistości pierwszym, który wymyślił ten napój, nie są mieszkańcy wyspy Freedom. I nie zawsze ten produkt należał do elitarnych rodzajów alkoholu. Pierwotnie był to tani napój dla biednych, żeglarzy i piratów. Dzisiaj za butelkę niektórych rodzajów rumu trzeba będzie wyłożyć kilka tysięcy dolarów.

Główną różnicą między rumem a innymi napojami alkoholowymi jest roślina, z której wytwarza się napój. Do produkcji tego karaibskiego alkoholu używa się soku z trzciny cukrowej lub produktem ubocznym otrzymywanym w procesie rafinacji cukru jest melasa. Mówiąc najprościej, rum jest wynikiem destylacji sfermentowanej trzciny cukrowej.

Uważa się, że jest to pierwszy fermentowany napój alkoholowy w historii ludzkości. Uważa się, że pierwszy rum według tradycyjnej receptury został wyprodukowany w Indiach w XVI wieku. Sto lat później pojawił się na Karaibach, w Ameryce Południowej, USA, gdzie odurzający napój stał się bardzo popularny. W Europie pojawił się pod koniec XVII - na początku XVIII wieku, ale tutaj stał się kochany tylko wśród niższych warstw społeczeństwa. Pod koniec XVIII wieku napój ten urzekł Anglię, Francję, Włochy i osiągnął szczyt swojej świetności. W tym czasie w niektórych krajach rum był wyceniany na równi ze złotem. W XIX wieku został powiązany z brytyjskimi marynarzami i piratami. W XX wieku napój przestał być używany wyłącznie w czystej postaci i działał jako składnik różnorodnych koktajli i potraw.

Obecnie największymi producentami rumu są kraje Karaibów, Ameryki Łacińskiej, a także Indie i Australia. Ciekawe, że kiedyś w Związku Radzieckim produkowano rum, a trzcina była uprawiana w Azji Środkowej. Mówi się, że radziecki napój nie był gorszy od jamajskiego czy kubańskiego, a wiele krajów chętnie kupowało towary w ZSRR.

Klasyfikacja Romów

Główna klasyfikacja zastosowana do napoju opiera się na zasadach produkcji. W oparciu o te cechy rozróżnij:

• rhum agricole (rolnicze) - wykonane z czystego soku z trzciny cukrowej. Jest to bardzo kosztowna metoda napoju, dlatego jest wykonywana wyłącznie podczas okresu zbierania laski. Tradycja produkcji tej technologii została zachowana na Haiti;
• rhum industrielle (industrial) - wykonana z melasy trzcinowej, technologia ta rodzi prawie 90% całego napoju;
• tafia - w niektórych krajach trzeciego świata wytwarzają melasę z odpadów pochodzących z recyklingu w celu zaspokojenia własnych potrzeb, jest to rum najniższej jakości, nie jest eksportowany.

Inną cechą charakterystyczną klasyfikowania napoju jest jego kolor. To ton i nasycenie kolorów mówią o wieku i wytrzymałości. Rozróżnij więc:

• ciemny lub czarny;
• złoty lub bursztynowy;
• jasny lub biały.

Lekki charakterystyczny słaby smak i zapach. Ten rodzaj rumu służy do produkcji koktajli. Inną nazwą napoju jest kubański.

Bursztyn ma średnią gęstość i aromat karmelu, leżakujący w dębowych beczkach. To jest Barbados, Puerto Rico i meksykański napój.

Ciemny rum to napój o mocnym karmelowym smaku i przyprawach, postarzany w zwęglonych beczkach. Używany do przygotowywania koktajli i słodyczy. Do tego gatunku należą produkty z Jamajki i Martyniki.

Zgodnie ze wskaźnikami twierdzy wyróżnia się:

• eliksir rumowy - nie silniejszy niż 30-34 stopni, słodki o bogatym smaku, zwykle stosowany w czystej postaci;
• w wieku - produkowane przez starzenie w beczkach przez 5 lat i dłużej, spożywane w czystej postaci, podobnie jak whisky;
• silny - zawiera od 40 do 75% alkoholu.

Aby nadać napojowi specjalną siłę, jest on przechowywany przez dłuższy czas. W tym przypadku nabywa fortecę o ponad 75%, wyraźny aromat i smak. Produkt tej odmiany jest spożywany w czystej postaci z dodatkiem lodu.

Poza wszystkimi klasyfikacjami rum smakowy zawiera dodatki owocowe (cytryna, pomarańcza, mango, kokos).

Korzyści dla człowieka

W 100 g produktu znajduje się około 230 kilokalorii. Nie zawiera węglowodanów i tłuszczów, a jego zawartość alkoholu determinuje jego zawartość alkoholu.

Rum ma wiele przydatnych właściwości. Stosuje się go w leczeniu zapalenia korzonków nerwowych, reumatyzmu i dny. Okłady z rumem mają właściwości przeciwzapalne. Jest przydatny w leczeniu przeziębienia i chorób układu oddechowego. A jeden z pierwszych lekarzy brytyjskiej marynarki wojennej zaczął mówić o leczniczych właściwościach rumu. Zalecili marynarzom napój praktycznie ze wszystkich chorób.

Dla długowieczności

Umiarkowane użycie rumu nazywane jest jednym z czynników długowieczności. Naukowcy szacują, że ten produkt może przedłużyć życie średnio o 2-5 lat.

Dla serca

Umiarkowane spożycie może pomóc w zapobieganiu chorobie tętnic obwodowych. W szczególności napój jest przydatny jako środek profilaktyczny przeciwko zamknięciu naczyń. Inną użyteczną funkcją jest obniżenie ciśnienia krwi i zapobieganie chorobie wieńcowej serca.

Uspokoić

Około 30 ml napoju złagodzi stres i pozbędzie się niepotrzebnego niepokoju. Jest również przydatny w małych ilościach w celu poprawy snu i walki z bezsennością.

Przeciw rakowi

Picie alkoholu z soku z trzciny cukrowej zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych. Tymczasem, jak przypominają naukowcy: ważne jest przestrzeganie norm konsumpcji napoju iw żadnym wypadku nie przekraczać dopuszczalnych norm. Naukowcy obserwują kobiety powyżej 60 roku życia od kilku lat. Panie, które umiarkowanie używają rumu, są w 66% mniej podatne na raka nerki niż w ogóle bezalkoholowe. U mężczyzn odsetek ten wynosił 38%. Zaobserwowano również, że produkt ten zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych w tarczycy.

Przeciw bólowi stawów

Naukowcy twierdzą, że rum jest dobry w zapobieganiu bólom stawów w zapaleniu stawów. Uważa się również, że ten produkt z trzciny cukrowej pomoże zapobiegać osteoporozie, ponieważ poprawia gęstość kości.

Przeciw szkorbutowi

Ta zdolność napoju została odkryta przez armię brytyjską. W czasie wojny zespół wojskowy jako lek przeciw szkorbutowi dostał trochę rumu. Praktyka pokazała, że ​​ta metoda działa.

Przeciw zimnie

Ze względu na przeciwdrobnoustrojowe właściwości alkoholu używanego do produkcji rumu, napój jest przydatny w leczeniu przeziębienia i pierwszych objawów grypy. Uspokajający i rozgrzewający efekt rumu łagodzi stan gorączki.

Przeciw chorobie Alzheimera

W odpowiednich ilościach korzystne dla mózgu. Taki wniosek został wyciągnięty przez naukowców, którzy badali związek między piciem tego rodzaju alkoholu a ryzykiem choroby Alzheimera. Ludzie, którzy czasami używają rumu, są mniej podatni na tę chorobę, a także na demencję starczą.

Ważna uwaga

Rum to napój alkoholowy, który podobnie jak inne rodzaje alkoholu jest ważny do odpowiedzialnego używania. Nie należy ich nadużywać, aby potencjalne korzyści nie stały się zagrożeniem dla zdrowia. Zalecają picie w ilości nieprzekraczającej 40 ml dziennie.

Rum jako kosmetyk

Przydatny napój do leczenia zapalenia skóry, przyspiesza gojenie się ran, owrzodzeń i oparzeń. W tym celu stosuje się mieszaninę wywaru z nagietka, w której dodaje się 1 łyżkę rumu. Ponadto jest dobry jako składnik masek i toników oczyszczających do twarzy, produktów do włosów (czyni je silnymi, nadaje jedwabistość, pobudza zdrowy wzrost).

Najbardziej skuteczny przepis na wypadanie włosów obejmuje rum i cebulę (opcjonalnie - jabłka). Do przygotowania cebuli lub jabłek należy wlać rum i pozostawić na 24 godziny. Następnie ta nalewka wciera w cebulki włosów. Inny przepis na włosy polega na przygotowaniu podobnej nalewki z plasterków jabłek i rumu (proporcja: szklanka napoju na szklankę posiekanych owoców). To prawda, że ​​należy nalegać na ten środek przez co najmniej 5 dni. Gotowy płyn nakłada się na włosy, owija folią, izoluje i pozostawia na godzinę.

Przeciwwskazania

Rum to silny napój alkoholowy, który jest przeciwwskazany w okresie ciąży i laktacji. Niepożądane używanie osób z chorobami psychicznymi. Zabronione jest również dzieciom, osobom prowadzącym pojazdy, a także osobom uczulonym na alkohol. Nie zaleca się stosowania u osób z ciężkimi chorobami przewodu pokarmowego, niewydolnością nerek lub wątroby.

Co ugotować z rumu

Rozgrzewający napój

Aby przezwyciężyć pierwsze oznaki przeziębienia, można na wiele sposobów. Jednym z nich jest napój zawierający rum. Zgodnie ze starą recepturą, do jej przygotowania potrzebne będą:

• czarna herbata;
• cynamon (pół łyżeczki);
• pomarańczowy (2 sztuki);
• goździk (15 goździków);
• miód (do smaku);
• rum (2 łyżki stołowe).

Skórka pomarańczowa, goździki i cynamon zalać 3 szklankami wody. Zagotuj i gotuj przez kilka minut. Osobno zaparz 3 łyżeczki czarnej herbaty (nalegaj na około 4 minuty). Następnie wszystko wymieszaj, wlej do kubków, dodaj rum i miód. Ten sam napój można przygotować z zielonej herbaty z dodatkiem imbiru.

Tradycyjnie wykonane z podgrzewanego rumu i gorącej wody, które dodają cytrusów i cukru. Do grogu używaj ciemnego rumu, a jako dodatkowe przyprawy - cynamonu i goździków, które doskonale łączą się z tym rodzajem alkoholu. Metoda tworzenia legendarnego napoju piratów jest śmiesznie prosta. Konieczne jest gotowanie wody z cukrem i przyprawami, a następnie dodawanie rumu i soku cytrusowego.

Powszechnie wiadomo, że nadmierne spożywanie alkoholu nie jest dobrym pomysłem. Z drugiej jednak strony jest oczywiste, że z umiarkowanych dawek alkoholu może korzystać organizm. Jednym z tych napojów jest rum, którego właściwości lecznicze są znane od XVII wieku.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/rom/

Sieci Społeczne

• FacebokTwitterlinked In

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół

Mówimy „Wątroba”, mamy na myśli „Życie”

Jaka jest różnica między oliwkami a oliwkami?

Klasyfikacja upraw warzyw

Olej sezamowy: korzyści i szkody, które należy podjąć

Suplement diety E 223: korzyści i szkody syntetycznego przeciwutleniacza

Dieta dla łuszczycy