Mango to egzotyczny owoc, którego mięso przypomina smakiem marchewki. Osoba, która próbowała tego owocu przynajmniej raz w życiu, woli je jeść stale. Wielu rodziców chce zapewnić dziecku dietę nie tylko wartościową, ale także smaczną. Mango jest tylko jednym z nich, ale nie powinieneś go podawać dziecku bezmyślnie. W dzisiejszym materiale rozważymy wszystko, co dotyczy odbioru owoców tropikalnych przez dzieci.
Opis mango
- Nasi rodacy nie mogli wcześniej spróbować mango, dopiero w latach 80. ubiegłego wieku na półkach pojawiły się puree z owoców tropikalnych. Szybko zyskał powszechną akceptację, dlatego dostawcy zaczęli przynosić owoce w małych ilościach.
- Obszar uprawy jest dość obszerny. Dotyczy Tajlandii, Indonezji, Indii i innych krajów azjatyckich. Niektórzy lokalni mieszkańcy nazywają mango jabłkiem azjatyckim.
- Owoc w kształcie jajka jest większy niż duże jabłko, jego skóra może być zabarwiona zielonkawym, wiśniowym lub czerwonawym. Ciało ma kolor pomarańczowy lub żółty. W smaku przypomina marchewkę. W rdzeniu jest duża kość.
- Do tej pory istnieje ponad półtora tysiąca odmian tego owocu. Jednak nie każda odmiana może się poszczycić doskonałym smakiem, jeśli mówimy o zastosowaniu w formie surowej. Większość z nich nadaje się do spożycia przez ludzi tylko w formie puszki. Ale na obszarach naszego kraju takich owoców nie będzie można kupić.
- Nie wolno jeść mango razem ze skórką, należy je usunąć przed posiłkiem. Po obraniu niektóre jedzą mango, pozostawiając je całe, jak jabłko. Inni wolą pokroić pachnącą miazgę w kostkę i wbić szpikulce.
Korzyści z mango dla ciała dziecka
Wprowadzenie mango do diety według wieku
- Dla mieszkańców Rosji i państw ościennych ten owoc jest nadal uważany za egzotyczny. Oznacza to, że reakcja alergiczna może wystąpić nie tylko u dziecka, ale także u osoby dorosłej. Wśród działań niepożądanych są biegunka, wysypka, obrzęki.
- W większości krajów, w których egzotyczne owoce są dość popularne, mango wprowadzono do diety dziecka od szóstego miesiąca życia. Ponieważ w naszym kraju produkt pozostaje cudem, nie należy spieszyć się z wprowadzeniem go do menu dla dzieci.
- Aby dziecko mogło w pełni cieszyć się niezwykłymi owocami, zacznij podawać je w małych ilościach od 2 lat. Najlepiej zrobić to po tym, jak dziecko już spotkało się z morelami, wiśniami i śliwkami. Produkty krajowe przygotują rosnące ciało do egzotycznych owoców.
- Po raz pierwszy wyciśnij niewielką ilość soku z owoców, rozcieńczonego taką samą ilością przegotowanej wody. Jeśli ciało dziecka normalnie postrzega nową kompozycję, stopniowo zwiększaj koncentrację soku. W tej formie daj owoce do 3 lat.
- Następnie dziecko może podawać mango w postaci tłuczonych ziemniaków z innymi mieszankami owoców, które już zna. W rezultacie minimalizujesz ryzyko reakcji alergicznej. W wieku przedszkolnym dzieci mogą dawać owoce w małych kawałkach bez skórki.
Pick mango
- W supermarkecie lub na rynku można zobaczyć różne odmiany prezentowanych owoców. Mogą być wizualnie różne w kolorze i rozmiarze. Mango ma niezwykły kolor, ale zgodnie z tą cechą trudno jest ocenić jakość owoców.
- Dlatego nie polegaj tylko na wyglądzie. Znacznie więcej można znaleźć, jeśli weźmiesz owoce w dłonie i lekko je przyciskasz. Owoce muszą być wystarczająco elastyczne. Po naciśnięciu owoce wysokiej jakości będą miękkie i natychmiast powrócą do pierwotnego kształtu.
- Zastanów się, nie powinno być żadnych wgnieceń i uszkodzeń owoców. Unikaj również owoców ze skórą i ciemnymi plamami. Może to oznaczać, że owoc zaczyna gnić. Istnieje ryzyko zatrucia.
- Weź mango w ręce. Z dojrzałych owoców powinien osiągnąć przyjemny aromat. Jeśli jednak dostaniesz niedojrzały owoc, nie powinieneś się denerwować. Jest całkiem możliwe, aby doprowadzić do pożądanej dojrzałości. Umieść produkt w papierowej torebce, pozostaw go w temperaturze pokojowej na kilka dni.
- Jeśli chodzi o w pełni dojrzałe owoce, nie zaleca się ich umieszczania w chłodzie i przechowywania przez ponad tydzień. Jeśli to zostanie zignorowane, mango szybko się pogorszy. Ten produkt nie nadaje się do żywności. Pozbądź się nadmiernie dojrzałego mango, aby uniknąć zatrucia.
Przeciwwskazania mango
- Każdy produkt naturalny ma zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości. W tym przypadku omawiany owoc nie jest wyjątkiem. Dlatego zanim wejdziesz do mango w diecie dzieci, zapoznaj się z niektórymi subtelnościami.
- Jeśli po raz pierwszy dasz swojemu dziecku produkt w czystej postaci, prawdopodobnie wystąpi reakcja alergiczna. Najczęściej nie jest to ciężka postać choroby. Dziecko ma małą wysypkę na skórze, która jest bardzo podobna do pokrzywki.
Wpisz egzotyczny owoc w dietę dla dzieci, przestrzegając wszystkich zasad. W takim przypadku można uniknąć większości problemów. Potraktuj ten produkt poważnie. Zabrania się spożywania owoców razem ze skórką. Jeśli jesteś uczulony na dziecko, usuń mango z diety.
http://howtogetrid.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-mango-detyam/Czy można jeść skórkę mango?
Dojrzałe owoce mango pokryte są elastyczną, grubą skórą, która chroni miazgę i nasiona przed wpływem zewnętrznym. W zależności od odmiany mango i warunków jego uprawy, skóra może mieć różne kolory: od jasnozielonego do czerwonego. Jednak kolor nie wskazuje stopnia dojrzałości danego owocu i dlatego nie należy kierować się kolorystyką powierzchni owocu.
Skórka z mango stanowi dobrą ochronę dla owoców, a dzięki temu owoce tropikalne mogą być dostarczane niezmienione do dowolnego miejsca na świecie. Obecność uszkodzeń na powierzchni sugeruje, że miąższ mango może zostać całkowicie uszkodzony, albo na skutek ekspozycji zewnętrznej, albo w wyniku gnicia przejrzałych owoców.
Mango jest dalekim krewnym trującego bluszczu, można to wyjaśnić obecnością w skórze toksycznej żywicy zwanej - urushiol. Substancja ta jest trująca iw znacznych ilościach jest niebezpieczna dla zdrowia. W skórze mango toksyczna żywica występuje w małych ilościach, jednak może to wystarczyć do wywołania zaburzenia jelitowego. Dlatego skórka mango nie jest zalecana, zwłaszcza, że nie ma przyjemnego smaku.
Ponadto niektórzy ludzie mogą odczuwać reakcję alergiczną na urushiol, nie tylko, jeśli dostaną się do organizmu, ale także poprzez kontakt zewnętrzny. W takich przypadkach wpływ pokrzywki na powierzchnię skóry, aż do powstania pęcherzy. Ludzie mogą więc używać mango, ale dotknięcie jego powierzchni jest konieczne tylko przy użyciu rękawic.
Obierz mango zwykłym nożem lub za pomocą specjalnego kroju mango. Skórka z mango może jednak przynieść korzyści: jej siła pozwala stworzyć piękną i smaczną dekorację mango do potrawy, odcinając ciało wzorem bezpośrednio na skórze i wykręcając go. Następnie miąższ można po prostu zeskrobać łyżką.
http://proavokado.ru/mango/kozhura-mango-ne-sedobna.shtmlMango: jak obrać
Mango to smaczny egzotyczny owoc z soczystą miąższem. Jedną z jego wzmianek jest wyobraźnia ciepłych krajów o ciepłym błękitnym morzu, gorącym białym piasku, opalonych twarzach i koktajlach ze słomką. Soczysty i pachnący, jest szczególnie dobry, gdy jest świeży. Ale służy także do przygotowywania różnych potraw: soków, sosów, puree ziemniaczanego, sałatek, marynat... Jednak do tego trzeba najpierw dostać się do miąższu, co nie jest takie łatwe, nawet pomimo cienkiej skóry. Aby pięknie i prawidłowo obrać i pokroić owoce na plasterki, wystarczy znać niektóre funkcje, które zostaną omówione poniżej. Ale zanim to nastąpi, najpierw musisz wybrać odpowiedni owoc.
- Zapach owoców. Dojrzałe mango wydziela silny korzenny smak. Co więcej, im bardziej dojrzały, tym silniejszy jest zapach, zwłaszcza na ogonie. Niedojrzałe owoce wcale nie pachną.
- Skóra dojrzałych owoców powinna być gładka i błyszcząca, bez wgnieceń, dołków i defektów.
- Kolor skóry może być czerwony, żółty, zielony, żółto-zielony, a czasami fioletowy.
- Miąższ dojrzałych owoców jest włóknisty, żółty lub pomarańczowy.
- Aby zidentyfikować dojrzały owoc, naciśnij go - powinien być miękki, ale elastyczny.
- Mango waży z reguły 200-300 g. Ale są duże owoce o masie 400-500 g.
- Wewnątrz miazgi znajduje się duża płaska kość.
- Dojrzałe karbowane mango jest przechowywane w lodówce przez około 2 dni. Przechowywać całe owoce w temperaturze pokojowej.
- Kalorie na 100 g - 60 kcal.
- Liczba porcji - dowolna liczba
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Mango - dowolna kwota
Przygotowanie mango z obierania krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Wybierz dojrzałe mango, umyj je i osusz ręcznikiem papierowym. Weź specjalny nóż do czyszczenia warzyw (na przykład obieraczki do ziemniaków) do cięcia skóry.
2. Używając tego noża, obierz mango ze skóry, jak ziemniaki. Zasadniczo jest już gotowy do jedzenia i można go jeść jak jabłko. Ale słodki i lepki sok będzie płynął wzdłuż twoich rąk, twarzy, ubrań. Dlatego lepiej jest je wchłonąć w sposób cywilizowany.
3. Następnie pokrój owoce na plastry po obu stronach, przynosząc nóż jak najbliżej kości. Następnie przesuń nóż wzdłuż płaskiej kości, aby odciąć plasterki miazgi.
5. Jeśli miazga pozostanie na kości, odetnij ją i wyślij do śmieci. Obrane, krojone i gotowe do spożycia mango.
Istnieją również alternatywne sposoby cięcia mango na kostki lub diamenty. Szczegółowy przepis ze zdjęciami można znaleźć na stronach witryny, używając ciągu wyszukiwania.
Jeśli mango jest bardzo dojrzałe i miękkie, nie będzie łatwo je wyczyścić. Zjedz to mango łyżką, zgarniając mięso ze skórki. Aby to zrobić, użyj noża do cięcia owoców wokół kości, tnąc mięso do kości. Podziel owoc na pół i zjedz łyżką. Ponieważ owoc jest wyjątkowo soczysty, wykonuj te czynności na talerzu.
Zobacz także przepis wideo na obieranie i cięcie mango.
http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/14473-mango-kak-chistit-dolkami.htmlJak jeść mango z cukrzycą
Mango to produkt cukrzycowy.
Indeks glikemiczny płodu znajduje się w środkowym zakresie.
Aby zapobiec zwiększeniu ilości glukozy we krwi, konieczne jest dawkowanie mango w przypadku patologii cukru.
Rano lepiej spożywaj słodycze i świeże.
Skład
Owoce drzewa mango są nasycone kompleksem witamin, a mianowicie grupą C, B, E i A. Dodatkowymi składnikami mango są cukier owocowy, składniki mineralne i kwasy organiczne (elagowy i galusowy).
Produkt jest również nasycony włóknem, polifenolami i flawonoidami. Indeks glikemiczny owocu wynosi 55 jednostek, co jest wartością średnią tego wskaźnika. 100 g kalorii delikatności waha się od 37 kcal do 68 kcal. Średnie wartości odżywcze płodu indukowane w tabeli.
Picie soku z tego owocu w cukrzycy jest zabronione. Podczas przetwarzania owoc traci włókno, co może prowadzić do gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi.
Mango z patologią cukru może jeść nie więcej niż 100 gramów. Regularność konsumpcji tygodniowo nie powinna przekraczać 2 razy.
Korzyści
Przydatną przysmakiem dla ciała jest nie tylko wysoka zawartość witamin i minerałów. Owoc przyczynia się do normalizacji prawie wszystkich funkcji organizmu:
- aktywuje metabolizm
- tonuje pracę trzustki,
- zapobiega przyrostowi masy ciała,
- zmniejsza ilość glukozy we krwi,
- zmniejsza prawdopodobieństwo struktur miażdżycowych na ścianach naczyń krwionośnych,
- przywraca siły obronne organizmu
- charakteryzuje się właściwościami antyoksydacyjnymi
- łagodzi stres emocjonalny
- pomaga wyeliminować stagnację w jelitach,
- wzmacnia mięsień sercowy
- przyczynia się do zapobiegania stanom patologicznym nerek.
Jedzenie mango w ilości nie większej niż 15 g dziennie na cukrzycę typu 2 nie powoduje rozwoju negatywnych konsekwencji.
Jak wybrać
Słodycz i bogactwo użytecznych składników przysmaku w dużej mierze zależy od jego dojrzałości.
Aby określić dojrzałość owocu, można wyrazić następujące znaki:
- po dotknięciu produkt jest miękki,
- po naciśnięciu obserwuje się powstawanie nie głębokich otworów na powierzchni,
- obieranie i mechaniczne uszkodzenia owoców nie są dozwolone,
- w przypadku długiego przechowywania pożądane jest wybranie twardych owoców,
- produkt powinien przypominać piłkę używaną do futbolu amerykańskiego,
- dopuszczalne są brązowe plamy lub plamy na powierzchni,
- płaskie owoce mają słabsze ciało,
- pomarszczona skórka drzewa mango wskazuje, że zbiory są zbyt wczesne,
- dojrzała słodycz ma wyraźny aromat podobny do melona lub ananasa,
- przejrzałe okazy pachną zakwaszonym alkoholem, co wskazuje na procesy fermentacji.
Przy wyborze produktu nie można opierać się na kolorze owocu, ponieważ może to być wiele odcieni.
Niezadowolony produkt jest doprowadzany do stanu, utrzymując go w ciepłym miejscu. Nadmierna delikatność musi zostać usunięta, ponieważ nie nadaje się do spożycia przez ludzi.
Ile możesz jeść
Diabetyk jest dopuszczalny dla mango, ale tylko ściśle przestrzega dawkowania delikatności. Ponieważ płód zawiera zwiększoną ilość glukozy i średni indeks glikemiczny.
Cukrzyca mango spożywana ściśle według ograniczeń:
- należy jeść tylko świeżą formę produktu,
- Możesz wziąć i konserwować owoce, biorąc pod uwagę ich kaloryczność - 51 kcal na 100 gramów produktu,
- wysuszona forma delikatności w stosowaniu w patologii cukrowej jest zabroniona,
- Przed jedzeniem owoce drzewa mango muszą zostać obrane.
Nadużywanie mango często powoduje biegunkę. Taką tendencję obserwuje się przy stosowaniu niedojrzałych owoców.
Przeciwwskazania
Istnieje możliwość leczenia cukrzycy, jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania. Nie ma wielu ograniczeń dotyczących jedzenia produktu.
Reakcja alergiczna
Mango to owoc, który może wywołać reakcję alergiczną. Niepożądane jest spożywanie smakołyków z indywidualną nietolerancją tego produktu.
Kiedy po raz pierwszy używasz owoców drzewa mango, musisz ograniczyć je do kilku małych kawałków, aby potwierdzić brak reakcji alergicznej.
Pojawia się alergen i skórka owoców. Dlatego też czyszczenie produktu rękawiczkami zapobiegnie wystąpieniu reakcji alergicznej.
Stany patologiczne przewodu pokarmowego
Nadmierne stosowanie niedojrzałego mango może powodować biegunkę i silne skurcze.
Ten objaw rozwija się na tle podrażnienia błony śluzowej żołądka. Przejadanie się z dojrzałymi owocami grozi zaparciem lub gorączką.
Cukrzyca typu 1
Owoce są przeciwwskazane w patologii cukru typu 1. Jeśli używasz mango, ta kategoria pacjentów może mieć negatywne konsekwencje.
W cukrzycy można spożywać te owoce w ściśle ograniczonych ilościach, zgodnie z zasadami konsumpcji. Ważnym aspektem zaleceń jest wybór dojrzałych owoców. Owoc nie tylko odżywia ciało użytecznymi składnikami, ale także pomaga poprawić nastrój i łagodzi napięcie nerwowe.
http://diabetsahar.ru/diets/kak-est-mango-pri-saharnom-diabete.htmlCzy można jeść skórkę mango?
Skóra owoców i warzyw działa jak powłoka ochronna dla bardziej miękkiej, bardziej delikatnej miazgi wewnątrz. Pomimo tego, że skórka jest często wyrzucana, w większości przypadków jest jadalna i bogata w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy, minerały i silne związki roślinne.
Mango jest popularnym owocem, którego skórka jest zwykle obrana i wyrzucona przed spożyciem.
Niektórzy twierdzą, że skórka mango, która jest bardzo pożywna, musi zostać zjedzona, a nie wyrzucona.
W tym artykule omówiono, czy skórka mango jest spożywana i jaka jest jej wartość odżywcza.
Czy mogę jeść skórkę z mango - czy to jest jadalne?
Składniki odżywcze i związki roślinne w skórce mango
Mango (łac. Mangifera indica) to owoce tropikalne charakteryzujące się przyjemnym słodkim smakiem i wysoką zawartością składników odżywczych.
Dopóki owoce nie będą dojrzałe, ich skóra będzie miała zielony kolor.
Gdy dojrzeje, skórka nabiera odcieni żółtego, czerwonego lub pomarańczowego, w zależności od rodzaju mango.
Wartość odżywcza mango jest dobrze znana. Ten egzotyczny owoc jest doskonałym źródłem błonnika, witamin A, C, E i B6, a także takich minerałów jak potas i miedź (1).
Mango zawiera także różne związki roślinne, w tym polifenole i karotenoidowe przeciwutleniacze.
Skórka z miąższu mango jest bardzo pożywna.
Badania pokazują, że skórka mango jest bogata w polifenole, karotenoidy, błonnik, witaminę C, witaminę E i różne korzystne związki roślinne (2).
Osoby spożywające pokarmy bogate w witaminę C, polifenole i karotenoidy mają mniejsze ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, niektórych nowotworów i upośledzenia funkcji poznawczych (3, 4, 5, 6, 7).
W badaniu z probówkami stwierdzono, że ekstrakt ze skórki mango ma silniejsze właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe niż ekstrakt z miąższu mango (8).
Ponadto skóra tych słodkich owoców jest bogata w triterpeny i triterpenoidy, związki, które wykazały właściwości przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe (9, 10).
Skórka zawiera również dużo błonnika, co jest ważne dla zdrowia układu pokarmowego i regulacji głodu.
W rzeczywistości włókno stanowi 45-78% całkowitej masy skórki mango (11).
Podsumowanie:
Skórka z mango jest bardzo pożywna i pełna antyoksydantów, witamin i błonnika.
Potencjalne wady jedzenia skórki mango
Chociaż skórka mango ma znaczną ilość składników odżywczych, niesie też ryzyko.
Może powodować reakcję alergiczną.
Skórka z mango zawiera urushiol - organiczną toksyczną toksynę, która jest również obecna w trującym bluszczu i trującym dębie (12).
Urushiol może przyczyniać się do reakcji alergicznej u niektórych osób, zwłaszcza tych, którzy są wrażliwi na działanie trującego bluszczu i innych roślin zawierających urosiol.
Należy pamiętać, że jedzenie skórki mango może powodować swędzącą wysypkę i obrzęk skóry (13).
Może zawierać pozostałości pestycydów
Wiele owoców i warzyw jest traktowanych pestycydami w celu zwalczania infekcji bakteryjnych i owadów, które mogą zepsuć plony (14).
Podczas usuwania skórki mango zmniejsza się poziom konsumpcji tych potencjalnie niebezpiecznych substancji chemicznych, natomiast jedzenie skórki przeciwnie zwiększa ich spożycie (15).
Badania powiązały wpływ pestycydów z negatywnymi skutkami dla zdrowia, takimi jak zaburzenia endokrynologiczne, problemy z rozrodczością i zwiększone ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów (16).
Należy pamiętać, że te efekty są przede wszystkim związane z długotrwałym narażeniem na duże ilości pestycydów, a nie z małymi ilościami zużywanymi przy stosowaniu skór owocowych.
Ma nieprzyjemną konsystencję i smak.
Chociaż miąższ mango jest słodki, miękki i smaczny, tekstura i smak skórki mango mogą wydawać się nieapetyczne.
Skórka z mango jest stosunkowo gęsta, trudna do żucia i jest lekko gorzka.
Pomimo korzystnych właściwości włóknista konsystencja i nieatrakcyjny smak skórki mango mogą Cię odstraszyć.
Podsumowanie:
Skórka z mango zawiera urushiol - mieszaninę związków, które mogą powodować reakcje alergiczne. Skórka ma również nieprzyjemny smak i może zawierać pestycydy.
Powinieneś to zjeść?
Skórka z mango jest jadalna i bogata w ważne składniki odżywcze i silne związki roślinne.
Można jednak zastanawiać się, czy potencjalne korzyści przeważają nad wadami opisanymi powyżej, takimi jak twarda tekstura, gorzki smak i potencjalne pozostałości pestycydów lub reakcje alergiczne.
Prawdę mówiąc, składniki odżywcze zawarte w skórze mango znajdują się także w wielu innych owocach i warzywach, więc nie ma potrzeby tolerowania nieprzyjemnego smaku skórki mango, aby uzyskać potencjalne korzyści zdrowotne.
Podsumowanie:
Spożywanie dużych ilości owoców i warzyw może dostarczyć organizmowi tych samych składników odżywczych i przynieść takie same korzyści, jak jedzenie skórki mango.
Jak jeść skórkę mango
Jeśli chcesz spróbować skórki z mango, możesz ją zjeść na kilka sposobów.
Najłatwiej jest po prostu spożywać mango, ponieważ spożywasz jabłko, gruszę lub brzoskwinie (odgrywaj owoce bez obrywania ich).
Aby zamaskować lekko gorzki smak, spróbuj wrzucić skórki z mango do ulubionego koktajlu. Mieszanie skórki mango z innymi smacznymi składnikami to świetny sposób, aby uczynić go bardziej smacznym.
Niezależnie od tego, czy kroisz, czy jesz w całości, dokładnie umyj skórkę wodą lub środkiem do mycia owoców i warzyw, aby usunąć pozostałości pestycydów.
Podsumowanie:
Możesz spróbować jeść mango, gryząc je jak jabłko, nie łuszcząc go. Jeśli chcesz zamaskować gorzki smak skórki, spróbuj wymieszać nieobrane plastry mango z ulubionym koktajlem. Mango należy zawsze dokładnie umyć przed użyciem.
http://foodismedicine.ru/kozhura-mango/Odmiany mango
Odmiany i odmiany mango
Mango zyskało dużą popularność na naszych rynkach iw sklepach. Większość ludzi lubiła jej miękki, słodki i niezwykły smak. Delikatna i soczysta miazga nie przypomina żadnych owoców, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Ponadto świeży sok lub dowolne danie z nim na pewno będzie nie tylko smaczne, ale także megapoleznym! Ten owoc zawiera wiele minerałów, witamin i enzymów, jest dobry dla serca, trawienia i układu odpornościowego.
Co to jest mango
W mitologii indyjskiej bóstwo Śiwa przedstawiło tę owoc swojej kochance jako znak największej miłości. Według legendy nie było owoców słodszych i smaczniejszych niż mango.
Istnieje wiele odmian mango, według niektórych źródeł, około tysiąca
Dzięki temu mitowi owoce są obecnie uważane za symbol płodności kobiet i szczęścia rodzinnego. Mango nazywane jest również królem owoców na południu Azji. Drzewo mango pierwotnie rosło u podnóża Himalajów i Birmy, a teraz w dużej liczbie stało się powszechne w innych południowych miastach i krajach: Indiach, Pakistanie, Tajlandii, Hiszpanii i Meksyku. Ostatnio uprawiano go w Stanach Zjednoczonych, Kenii i Australii.
Wideo: jak prawidłowo i pięknie ciąć mango
Jest jeszcze jedna legenda opowiadająca o córce słońca, która przyjęła obraz złotego lotosu. Kwiat został zniszczony przez złego czarnoksiężnika, a z popiołów drzewa lotosu wyrosło drzewo mango. Dziewczyna odrodziła się ze słodkich owoców i żaden z żyjących na Ziemi nie mógł się równać z pięknem.
Owalny owoc o lekko spiczastym końcu ma kolor (od zielonego, żółtego do jasnopomarańczowego lub czerwonego) cienkiej skóry, z soczystym jasnożółtym pomarańczowym lub białym miąższem i dużą płaską kością. Mango produkuje doskonałe świeże soki, soki, desery, sosy, puree ziemniaczane. Jest to prawdopodobnie jeden z niewielu owoców, które można jeść w dowolnym stopniu dojrzałości. Jednak w przypadku niedojrzałych mango najlepszym zastosowaniem są sałatki w formie cięcia.
Z miąższu dojrzałego mango można zrobić wiele zdrowych deserów, takich jak puree ziemniaczane, dżem lub sos
Drzewo mango jest źródłem nie tylko żywności, ale także cennego drewna. Wykonano z niego podłogi, łodzie i meble. Ponadto stosuje się nawet liście żywicy, kory i mango. Prawie wszystkie części drzewa zostały uznane przez człowieka za przydatne w codziennym życiu, gotowaniu, medycynie i budownictwie.
Gatunki mango i ich cechy
Znanych jest około 70 odmian mango. Wszystkie różnią się wielkością, wagą, kształtem, kolorem skóry i miazgi i oczywiście smakiem. Najpopularniejszymi typami są indyjskie, balijskie, filipińskie, tajskie, laotańskie, wietnamskie. Można łatwo odgadnąć, na jakiej zasadzie dzieli się gatunki mango: według ich przynależności terytorialnej. Najpopularniejszy zielony i żółty mango jako podgatunek tego owocu: występują w prawie każdym gatunku.
Z kolei każdy gatunek ma wiele odmian: dziś są znane dla około trzystu (według różnych źródeł - około 1000!).
Zasadniczo istnieją dwa rodzaje mango: żółty i zielony
Tajskie mango otrzymało ostatnio najwyższą ocenę smaku. Jest uznawany za najbardziej smaczny i soczysty gatunek wraz z progenitorem - indyjskim mango.
Ciało, podobnie jak skórka mango, różni się kolorem
Ogólnie rzecz biorąc, żółte mango jest uważane za klasyczne. Ale zieleń jest mniej powszechna, ale nie gorsza od niego pod względem smaku i jakości. Zasadniczo istnieją owoce o wadze do 0,2 kg. Są pomarańczowe olbrzymy ważące do 1 kg. Z reguły są bardzo soczyste, a kremowe mięso w prawie konsystencji puree ziemniaczanego jest tak miękkie!
Jak pokroić mango: najlepiej bez usuwania skórki, przeciąć na pół wzdłuż kamienia i podzielić na połówki
Warto zauważyć, że zielone małe mango są tańsze niż żółte. Ale w rzeczywistości są słodsze.
W różnych krajach inny sezon dojrzewania mango:
- Tajlandia rozpieszcza te owoce na wiosnę. Uprawia się tam około 10 rodzajów mango, uprawę można zbierać dwa razy w sezonie.
- Balijskie i indonezyjskie mango dojrzewają od października do lutego - marca.
- W Wietnamie słodkie owoce dojrzewają całą zimę i wiosnę. Przy okazji, w większości krajów mango rośnie i dojrzewa pod wiosennym słońcem.
Średnio wysokość wiecznie zielonego drzewa mango sięga 15 metrów. Ale były takie drzewa, które dorastały do rzadkich gigantycznych rozmiarów - 45 metrów wysokości.
Maksymalna wysokość drzewa mango sięga 45 m, szerokość korony - 60 m
Wideo: korzyści i szkody mango
Charakterystyka i właściwości
Smaki mango są bardzo rzadkie dla owoców. Oprócz słodyczy typowej dla większości owoców tropikalnych, mango ma subtelny, ale nie męczący smak iglasty: coś z domieszką brzoskwini, cytryny, banana i melona. Smak drzew iglastych odróżnia mango od innych owoców.
Gatunki mango różnią się masą i rozmiarem, ale wszystkie mają podobny smak, którego nie można pomylić z niczym.
Wewnątrz znajduje się duży biały lamelowy kamień, podobny do pistacji. Takie podobieństwo nie jest przypadkowe, ponieważ owoce są spokrewnione i należą do tej samej rodziny sumachów (jak drzewo nerkowca).
Kość mango jest dość duża i ma płaski spłaszczony kształt.
Krótko o korzyściach z mango
Nic dziwnego, że ten owoc jest tytułem „króla”. Przecież jej terapeutyczne i korzystne właściwości mogą być dość zapisane w księdze rekordów!
Mango zawiera wiele węglowodanów (fruktozy, glukozy, błonnika). Ale tłuszcz i białko w owocach są bardzo małe. Jest bogaty w witaminy A, B, C i minerały: wapń, żelazo, beta-karoten, fosfor, cynk, miedź.
Mango ma wiele użytecznych właściwości, zawiera 12 aminokwasów, w tym i niezastąpiony
Ten owoc jest dietetyczny i jest przydatny w leczeniu wielu chorób, a także w zapobieganiu:
- pozytywny wpływ na naczynia krwionośne, mięsień sercowy, skład krwi;
- jest środkiem profilaktycznym dla wystąpienia złośliwych guzów żołądka, poprawia stan trzustki, przewodu pokarmowego (ze względu na dużą ilość błonnika w miąższu), gruczołów sutkowych, żeńskich narządów płciowych
- ma właściwości moczopędne i przeczyszczające;
- zapobiega pojawieniu się kamieni w moczu, woreczku żółciowym, nerkach;
- jest lekiem przeciwdepresyjnym, który zwiększa libido i ma dobry wpływ na układ odpornościowy organizmu;
- przydatne dla chorób oczu: usuwa suche oczy, napięcie, zwiększa ostrość widzenia;
- zalecany w diecie diabetyków, a także reguluje poziom glukozy we krwi;
- dobrze odmładza organizm, ma właściwości przeciwgorączkowe i przeciwzapalne;
- Olej z kości mango jest stosowany w kosmetologii jako doskonałe narzędzie do błyszczących włosów i młodzieńczej skóry. Olej z mango jest uważany za jeden z najbardziej użytecznych na świecie.
Wideo: jak wybrać soczyste i smaczne mango
Odmiany mango
Ponieważ istnieje ogromna liczba odmian mango, uważamy tylko najbardziej popularne odmiany w Tajlandii, Bali, Wietnamie, Brazylii i Indiach.
Tajskie mango
Zacznijmy od odmian tajskich, jest ich ponad sto, ale najsmaczniejsze są około 16. Nazwy w języku tajskim są pokazane w nawiasach.
Tajskie mango ma zasadniczo lekką kwasowość, a przy pełnej dojrzałości - wysoką zawartość cukru.
Różowo-pomarańczowa odmiana (Kaen Oan)
Wyróżniają się wydłużonym zwężonym kształtem ze skórką pomarańczową i różowym rumieńcem. Miąższ jest gęsty, co nie jest typowe dla mango, smak jest nieco inny od klasycznego, więcej brzoskwini, mniej cukru. Bardzo pachnący. Średnia waga 0,2 kg. Takie owoce zazwyczaj dojrzewają od października do grudnia. Są bardzo wygodne do zbierania, ponieważ rosną głównie w dużych skupiskach.
Różowo-pomarańczowa odmiana tajskiego mango jest bardzo pachnąca i łatwa do czyszczenia.
Pink Green Mango (Pimsean)
Najsłodszy, pulchny zaokrąglony kształt z zieloną skórą i różowym odcieniem. Ze względu na fakt, że często różowo-zielone mango jest przeważnie zielone w skórze, turyści omijają je, uważając je za niedojrzałe i bez smaku. Ale to jest daleko od sprawy. Pimsean jest bardzo pachnący i delikatny dla smaku, ma słodki, nie zatykający miąższ ze smakiem ananasa i melona. Kolor miazgi jest nasycony pomarańczowy, zawiera dużą ilość karotenu i innych witamin. Aby usunąć owoce z drzewa mango, Pimsin jest lepszy na wysokości lata - w lipcu. Średnia waga wynosi 0,3–0,4 kg.
Tajska różowo-zielona odmiana mango rośnie głównie w południowych regionach Tajlandii
Małe zielone mango (Gaew Lek)
Najmniejszy jasnozielony (rzadko z żółtym zabarwieniem) przedstawiciel mango. Ciało jest słodkie, włókniste-kremowe. Cena jest niewielka, ponieważ wymiary są małe, ale to nie zmniejsza ich wartości. Gaulek to bardzo smaczna odmiana, nie gorsza od reszty zawartości cennych aminokwasów i witamin. Zbiory zbierane głównie pod koniec czerwca - na początku lipca. Średnia waga nie przekracza 0,2 kg.
Małe zielone mango są często smaczniejsze niż duże odmiany.
Carrie Małe Żółte Zielone Mango
Jednak podobnie jak poprzednia odmiana, mają bardziej włóknistą teksturę miąższu i różnią się nieco smakiem. Ponadto na zewnątrz na skórze widoczny żółty wyraźny odcień. Średnia waga również nie przekracza 0,2 kg. Najprawdopodobniej ta odmiana należy bardziej do mango „chwastów”, ponieważ nikt jej nie celowo, ale jest bardzo rozpowszechniona. Te mango prawie nie można znaleźć na rynku, ale łatwo je znaleźć na ulicach miast i wiosek Tajlandii. Najwyraźniej Carrie jest bezpretensjonalna i rośnie bez opieki.
Prawie nikt nie zbiera mango carrie, ponieważ rośnie w całej Tajlandii, na prawie wszystkich dziedzińcach
Klasyczne żółte mango (Nam doc Mai)
Najpopularniejsza tajska odmiana. Uznawany przez turystów i rdzennych mieszkańców - najsłodszy i najsmaczniejszy. Różnią się wielkością: od 0,2 kg do 0,5 kg wagowo. W pełnej dojrzałości - bardzo soczysty, kremowy i słodki. W stanie zielonym (nie dojrzałe) - kwaśne. Warto zauważyć, że nie wszystkie odmiany mają takie właściwości, niektórzy przedstawiciele mango w stadium niedojrzałości są całkowicie bez smaku. Ta odmiana nazywana jest również miodem, ponieważ owoc ma smak miodu. Jeśli trzymasz mango nieco dłużej, staje się ono bardzo miękkie i zbyt soczyste. Trudno będzie go wyczyścić. Dlatego w Tajlandii obowiązuje zasada - im bardziej jesteśmy dojrzali, to maj - tym taniej, można go łatwo kupić na rynku za 15–20 rubli za kilogram. Jednak przejrzałe owoce będą zbyt słodzone, lepiej jest wziąć owoc, który nie jest dość miękki, aby w pełni cieszyć się jego smakiem i aromatem.
Ciekawostką jest to, że ta wspaniała odmiana produkuje uprawy dwa razy w roku: w środku zimy i lata.
W Tajlandii jest wiele klasycznych żółtych owoców mango, są dojrzałe, są bardzo soczyste
Raed Classic Green Mango
Pod względem jakości i właściwości są dokładnie takie same jak klasyczne żółte mango, tylko kolor skórki jest zielony. Średnia waga od 0,2 kg do 0,5 kg. Są także dobre zarówno w niedojrzałym, jak i dojrzałym stanie. Tajowie wzięli takie owoce w tradycyjnym śniadaniu z ryżem i mlekiem kokosowym. Bardzo wygodny w montażu, ponieważ gałęzie zwykle rosną blisko siebie lub w skupiskach.
Klasyczne zielone mango w Tajlandii jest idealne na śniadanie i jako osobny deser.
Klasyczne zielone żółte mango (Thong-Dam)
W rzeczywistości jest to odmiana (lub raczej podgatunek) zielonych klasycznych mango. Jest również smaczny i soczysty. Waga od 0,2 do 0,4 kg.
Zielona żółta odmiana mango Thong-Dam to dziedziczna odmiana klasycznych zielonych mango Raed
Orange Giants
Nazwa tej odmiany jest dziwaczna, ale w pełni odzwierciedla istotę tych owoców. Średnia waga wynosi około 1 kg i to nie jest limit, są mango do 3 kg, ale bardzo rzadko. Aby spróbować, te olbrzymy wyglądają jak różowo-pomarańczowe mango. Ale ciało nie jest tak obsesyjnie słodkie, bardziej delikatne. Oczywiście każdy turysta chce spróbować takiego giganta, ale bądź przygotowany na zapłacenie za to dużo pieniędzy w Tajlandii.
W Rosji, na Ukrainie iw krajach sąsiednich taki owoc jest rzadko spotykany. To dlatego, że cechy żeglugi pomarańczowych olbrzymów są niskie. Często na drodze pogarszają się i, oczywiście, przynoszą im nieopłacalność.
Thai mango odmiany Orange gigant łatwo rozpoznawalne według wielkości
Keo-Sa-Woei Ciemnozielone mango
Ciało jest bardzo jasne, od żółtego do pomarańczowego nasyconego koloru. Odmiana ta zawiera tylko dojrzały rodzaj mango, ponieważ im bardziej dojrzałe jest mango, tym bardziej charakterystyczna jest ciemnozielona barwa skór. Średnia waga wynosi około 0,3 kg.
Dojrzałe ciemnozielone mango Keo-Sa-Woei jest bardzo dobrze oczyszczone ze skóry, poza tym ma niezwykle cukrowy smak i aromat z lekko iglastym odcieniem
Język węża mango (Lin Ngu)
Odmiana różni się od wszystkich mango niezwykłą silnie wydłużoną formą i żółto-zieloną skórą (czasami tylko żółtą). Miąższ to prawie biały, kremowy kolor brzoskwiniowy. Bardzo słodki.
Język węża Mango ma jasny słodki smak i prawie białe ciało
Oron z mango
Małe żółto-zielone owoce z lekką miąższem o najsłodszym smaku. Mają wyższą zawartość cukru, więcej niż klasyczne odmiany, więc ich smak spodoba się nie wszystkim. Odmiana słodkich zębów. Średnia waga wynosi 0,12 kg.
Ocron - odmiana małego mango z białą miąższem
Zielone mango z pomarańczową pulpą
Odmiana ta nie ma specjalnej nazwy, ale można ją łatwo odróżnić od reszty poprzez jasny kolor miąższu i silny aromat iglasty. Ma prawie kwasowy kolor miazgi. Smak jest również bardzo wyraźny, słodka sosna, bez włókien. Średnia waga do 0,4 kg.
Zielone mango z pomarańczową miąższem - oddzielna odmiana w Tajlandii
Zielone mango Fralan (Fralan)
Wśród odmian średniej wielkości wyróżnia się doskonałym smakiem. Owoc ma ostrą końcówkę. Średnia waga wynosi 0,15 kg. Miąższ jest delikatny i bardzo soczysty, żółty.
Zielona odmiana mango ze spiczastym ogonem jest jedną z najlepszych w Tajlandii
Red Mango Yvonne
Różnią się soczystością i zawartością cukru, mięso jest żółte, jasne. Specyfiką tej odmiany jest wygląd owoców: kształt jest bardziej zaokrąglony z jasnoczerwoną skórą. Średnia waga od 0,4 do 0,45 kg.
Yvonne to kolejna jasna odmiana mango w Tajlandii
Ok rhong
Odmiana ma zaokrąglony owalny kształt ze spadzistą końcówką i jasnożółtym miąższem. Odnosi się do odmian niedojrzałych zielonych mango, owoce są bardzo solidne.
Ok Rhong - bardzo twarde niedojrzałe mango, ale Thais je uwielbiają
Bali Mango
Mówiąc o odmianach mango, nie sposób nie wspomnieć o oddzielnym akapicie owoców z wyspy Bali. Ich smak jest wart tylko najwyższej pochwały.
Odmiana Chakanan
Małe żółte owoce o jasnym smaku jagód. Niepopularna odmiana, ale bardzo smaczna ze względu na miękką i delikatną konsystencję. Włókno jest małe, miąższ jest soczysty, skórka jest jasnożółta. Mango łatwo mieści się w dłoni - owoce są małe, zaokrąglone.
Chakanan - niepopularna odmiana mango z Bali
Mangga Gading Grade
Małe żółte mango z wydłużoną końcówką, miąższ jest przyjemny, bez włókien. Średnia waga około 0,3 kg, można kupić na każdym rynku na Bali. Dobre do deserów i koktajli.
Mangga Gading to odmiana mango charakteryzująca się słodyczą, choć jest nieco mniej wyraźna niż Chakanan
Gedhong Gincu odmiana
Uznany w całej Indonezji.
Podobny wygląd z dużymi morelami, ma bardzo jasną skórę, słodkie i pachnące ciało. Są bardzo przydatne, ponieważ zwiększają ruchliwość przewodu pokarmowego z powodu właściwości włóknistych. Nie można dużo jeść, ponieważ ich nadmiar może spowodować całkowicie odwrotny efekt - ból w żołądku.
Gedhong Gincu wygląda jak duże morele
Mangga Golek Sort
Mają wydłużony kształt, podobny do tajskiego klasycznego mango. Smaczne i włókniste owoce. Ciało jest żółte, jasne. Podobnie jak tajskie mango, jest łatwy do krojenia, ma miękką teksturę wewnątrz, ale ma gęstą skórę. Średnia waga przedstawiciela tej klasy wynosi około 0,2 kg.
Mango Mangga Golek ma grubą skórę
Sortuj Mangga Kasam
Małe owoce z jasnym miąższem w kolorze żółto-pomarańczowym. Skórka jest taka sama, jasna, cienka. Łatwy do cięcia, czysty. Kość jest duża, z lekkim pokwitaniem. Jest uważany za jedną z najsmaczniejszych odmian wyspy. Średnia waga 0,2 kg.
Mangga Kasam Mango jest bardzo popularna na Bali
Odmiana Lalijiwa
Są owoce tej odmiany, których potrzebujesz tylko w stanie dojrzałym. Ich skórka jest zielona, raczej zagęszczona w porównaniu z innymi odmianami, same owoce są prawie okrągłe. Niedojrzałe mango tej odmiany nie są bardzo smaczne, chociaż nadają się do sałatek.
Ceniona jest odmiana mango Lalijiwa.
Białe mango (Wani / Wani)
Pomimo faktu, że Wania ma niewielkie podobieństwo do klasycznych mango, jest to jednak także rodzaj mango. Miąższ jest biały, słodki, niesamowicie smaczny, skóra jest ciemnobrązowa lub zielono-brązowa. Najlepiej jeść schłodzone: więc staje się jak lody melonowo-brzoskwiniowe. Podobnie jak inne mango, lepiej jest wybrać miękki.
Białe mango Wanyi jest smaczne i soczyste, można je jeść bez obierania
Wietnamskie mango
Rozważmy popularne odmiany stolicy Wietnamu - Hanoi.
Orange Classic
Bardzo podobny do tajskiego, również wydłużony z jasnym miąższem. Jednak smak jest nieco mniej słodki i nie tak bogaty.
Wietnamskie klasyczne pomarańczowe mango jest najczęstszą odmianą na rynkach Hanoi
Odmiana mango Mini
Są równie smaczne i soczyste, ale mają wady: są raczej małe, dzięki czemu można je szybko wyczyścić, a ponadto duża kość zajmuje prawie cały obszar, dlatego jest mało miazgi.
Wietnamskie mini mango są dobre w smaku, ale niewygodne w czyszczeniu
Wietnamskie zielone mango
Jedna z najczęstszych odmian, którą wietnamscy kochają wraz z żółtymi mango. Owoce tej odmiany są tak twarde, że bez pomocy instrumentów trudno jest jeść mięso. Użyj w niedojrzałej formie.
Wideo: Vietnam Fruit Review - Mango
Brazylijskie Mango
W tym słonecznym kraju mango wyróżnia jasna czerwona skóra. Zwykłe żółte lub pomarańczowe owoce nie są powszechne. Ich smak jest jasny i soczysty, ale według wielu osób nadal jest gorszy od tajskich i balijskich mango.
Wideo: Przegląd mango w Brazylii
Najbardziej popularne odmiany brazylijskiego mango to: Royal, Royal fresh, Tropicana, Red sir.
Brazylijskie odmiany są czerwone
Indyjskie mango
Ten rodzaj mango jest uważany za najcenniejszy i najstarszy na świecie. Pomimo faktu, że tajskie mango zaczęło zdobywać pierwsze pozycje w popularności, indyjskie mango nie jest w niczym gorsze od niego. Sława pierwszej w ostatnich latach, najprawdopodobniej z powodu dużego napływu turystów do Tajlandii.
W swojej dzikiej formie indyjskie mango rozprzestrzeniło się w całym Assanie. Teraz jego zasięg stał się znacznie większy, w prawie wszystkich tropikalnych lasach deszczowych Indii można znaleźć dzikie mango.
Istnieje około 200 odmian indyjskiego mango. Indie rosną co najmniej 16 tysięcy ton mango rocznie.
To właśnie w tym kraju zaczęli stosować olej z nasion mango w kosmetologii.
Owoce indyjskie wyróżniają się szczególną słodyczą z jagodą (smak porzeczki), odcieniem miodu. Nie ma kwaśnego smaku, tylko zawartość nasyconego cukru.
Powierzchnia indyjskich mango pokryta jest jasną pomarańczową skórką, w środku jest to samo jasne ciało. Gatunek ten ma znaczącą różnicę w stosunku do innych: stosunkowo mała kość.
Wideo: 8 odmian mango w indyjskim supermarkecie
Galeria zdjęć: Odmiany indyjskich mango
Ogólnie rzecz biorąc, w Indiach istnieją trzy rodzaje mango, a wybór spośród nich jest kwestią gustu. Rozważmy bardziej szczegółowo niektóre z najbardziej popularnych odmian indyjskich mango.
Alphonso (Alphonso)
Uznawany za jedną z najlepszych, najdroższych i ulubionych odmian uprawianych w Indiach (bardziej uprawianych w stanach Maharashtra, Gujarat i Karnataka). Nie tylko w Indiach doceniono odmianę Alfonso, ale także poza granicami kraju. Ciało tego mango jest bardzo delikatne, kremowe, topiące się. Jednak owoce tropikalne tej odmiany są dobrze transportowane i nie są miękkie na zewnątrz. To właśnie mango Alfonso ma delikatny odcień szafranu na podniebieniu. Średnia waga wynosi około 0,3 kg. Jedynym minusem odmiany jest jej krótki sezon: tylko 1 pełny miesiąc (koniec marca - koniec maja).
Indyjska odmiana mango Alfonso - jedna z najsmaczniejszych na świecie
Banganapalli
Ta piękna odmiana drzewa mango znajduje się w stanie Chinnay. Sam owoc jest wydłużony jajowato, miazga nie jest włóknista, słodka. Skórka jest bardzo cienka, łatwo się rozrywa i pęka. Stosunkowo duża owocowa odmiana, średnia waga do 0,4 kg.
Banganapalli to wspaniała indyjska odmiana mango, umiarkowanie soczysta, ale słodka
Kesar
Jest uprawiana w stanie Gujarat. Możesz zbierać owoce od czerwca do lipca. Cezar ma niewyobrażalny zapach, który rozprzestrzenia się daleko, gdy owoce są krojone. Idealne połączenie kwaśnego i cukrowego mango tej odmiany sprawiło, że jest bardzo popularny. Ale na zewnątrz owoce są zupełnie nieatrakcyjne - na skórze żółtego koloru często można zauważyć ciemne plamy, same owoce są okrągłe, o nieregularnym kształcie. Niemniej jednak smak kompensuje wszystkie wady.
Indyjska odmiana mango Kesar często nie jest zbyt atrakcyjna, ale pod cętkowaną skórą kryje się bardzo smaczne i pachnące ciało
Dasheri
Ta odmiana jest uprawiana na północy Indii.
Z tym związana jest ciekawa legenda. Kupiec, który z jakiegoś powodu wypadł z mnicha ze świątyni, wyrzucił w gniewie dojrzałe mango. Kamień owocu dał korzenie i na tym miejscu wyrosło ogromne drzewo mango, które do dziś istnieje. W gaju niedaleko Malihabad w Uttar Pradesh, w wiosce Dashary, rośnie to samo drzewo, które ma już 300 lat.
Jednak odmiana Dashéri różni się tym, że ma w smaku pewien kwaśny smak pieprzu, ale oczywiście jest więcej słodyczy i miodu.
W świetle Dashéri można go rozpoznać po jasnozielonym, żółtym kolorze, zaokrąglonym, wydłużonym kształcie bez ostrego nosa. Również ta odmiana jest rodzicem wielu odmian północnych Indii. W zależności od regionu nazwa tego mango może się różnić. Wielu nazywa go Dashehari.
Drzewo mango Dasheri owocuje w miesiącach letnich
Langra
W regionach północnych: w Bihar, Uttar Pradesh, Haryana i West Bengal - odmiana Langres jest bardzo popularna. Pomimo faktu, że mango tego drzewa wytwarza tylko pół miesiąca zbiorów (w połowie - koniec lipca), ludzie bardzo go kochają. I nie tylko lokalni, a turyści często lubią to bardziej niż inni. Dzieje się tak dlatego, że ta odmiana ma niewiarygodnie silny smak, a mięso po prostu rozpływa się w ustach.
Mango Langra ma okrągły kształt wydłużony, który różni się w zależności od wagi owoców: im więcej mango, tym bardziej wydłużone
Langra występuje w różnych kolorach i ma nieco inny wygląd. Ale ogólnie, jego smak pozostaje rozpoznawalny, bez względu na to, jak go wypróbowałeś.
Na drzewie Langra może być aż do dojrzałości, a następnie zaczyna spadać z ciężkości
Chausa (Chausa)
Uprawiana jest nie tylko w Indiach, ale także w Pakistanie. Trwa na początku czerwca, możesz zbierać do końca sierpnia. Miąższ Chaus przypomina krem, tekstura jest bardzo delikatna, soczysta i słodka, jest mało błonnika. Jest przyjemny smak cukru i jagód. Średnia waga jest mała: około 0,3–0,4 kg.
Chausa różni się od innych wyjątkowych aromatów jagodowo-miodowych.
Recenzje
Mango nie jest bez powodu nazywane królem owoców. Według Feng Shui, jeśli zasadzisz drzewo mango po południowej stronie ogrodu, sukces przyjdzie do ciebie, a dobrobyt przyjdzie do twojej rodziny. Oprócz właściwości terapeutycznych i magicznych, mango wyróżnia się naprawdę wyjątkowym smakiem: ma nutę marchwi, drzew iglastych, jagód, bananów, brzoskwiń, ananasa. Rozrastanie się w szerokościach geograficznych krajów byłego ZSRR jest trudne i wciąż niemożliwe na otwartym polu. Obecnie mango pięknie rosną w swoich południowych krajach południowych i na obszarach o bardziej surowym klimacie - do tej pory tylko w doniczkach iw naszych snach.
- Autor: Natalia Varnavskaya
- Wydrukuj
Różne odmiany i rodzaje mango, ich opis z nazwami i zdjęciami
Mango to owoc o niesamowicie pachnącym, delikatnym i słodkim miąższu. Uprawia się go w Indiach, Tajlandii, Pakistanie, Meksyku, Stanach Zjednoczonych, Hiszpanii i Australii. Opracowano wiele odmian mango, różniących się wielkością, kształtem, smakiem i kolorem. Mango nie jest niczym królem owoców: dojrzałe owoce zjada się jako deser, przygotowuje się z nich wiele potraw, dodaje do sałatek, podaje jako dodatek do mięsa i przetwarza na sok.
Botaniczny opis mango
Mango to wiecznie zielone drzewo, które dorasta do 15–18 m wysokości. Liście są proste lancetowate, do 30 cm długości, kwiaty - małe, różowawe i pachnące - zbiera się w duże wiechy. Owoce różnią się znacznie wielkością i wyglądem - są owalne, zaokrąglone, w kształcie serca i wydłużone. Najmniejsze mango nie przekraczają wielkości śliwki, podczas gdy inne mogą ważyć od 1,8 do 2,3 kg. Niektóre odmiany są jasno zabarwione w odcieniach czerwieni i żółci, inne są matowe. Każdy owoc zawiera jedno duże ziarno, a otaczające go mięso jest żółte lub pomarańczowe, soczyste i posiada charakterystyczny słodki i pikantny aromat.
Niektóre odmiany są jasno zabarwione w odcieniach czerwieni i żółci, inne są matowe.
Sezon na mango
Dojrzewanie mango następuje w różnych miesiącach. Zależy to od kraju, w którym roślina jest uprawiana. Na przykład najbardziej smaczne i pachnące owoce można spróbować w Tajlandii wiosną w Wietnamie - zimą, a w Indonezji i na Bali mango zaczyna przynosić owoce w październiku i kończy się w środku zimy.
Przydatne właściwości owoców
Owoce mango obejmują aminokwasy, węglowodany, kwasy tłuszczowe i organiczne, minerały i witaminy. Jeden owoc to 82% wody i zawiera 66 kcal na 100 g.
Mango jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe owoce o wysokiej zawartości witamin i pierwiastków śladowych.
Dojrzałe mango zawierają umiarkowany poziom witaminy C, ale są dość bogate w prowitaminę A i witaminy B1 i B2. Miąższ zawiera tyle witaminy A, co w oleju roślinnym. 100 g surowego mango zapewnia 765 mg, czyli 25% zalecanego dziennego poziomu witaminy A, co jest ważne dla widzenia i kości.
W niedojrzałych owocach jest dużo skrobi, która w miarę dojrzewania mango zmienia się w cukier. W procesie dojrzewania owoc jest początkowo kwaśny, ściągający i bogaty w kwas askorbinowy (witamina C).
Mango jest również doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, flawonoidów, beta-karotenu i beta-kryptoksantyny.
Wideo: Mango - król owoców
Wspólne odmiany mango
Na świecie istnieje kilkaset odmian mango, ale nie wszystkie są równie popularne. Najbardziej popularne są 35 odmian o wysokim smaku i korzystnych właściwościach, charakteryzujących się kształtem i wielkością owoców, a także fakturą, smakiem i aromatem miąższu.
Alphonso (Alphonso)
Jest to jedna z najlepszych i najdroższych odmian mango uprawianych w Indiach (głównie uprawiana w stanach Maharashtra, Gujarat i Karnataka). Ze względu na kremową konsystencję miąższu odmiana jest uważana za jedną z najbardziej popularnych na całym świecie. Sam owoc jest twardy i gęsty, ale w ustach ciało po prostu się topi. Smak Alfonso jest słodki z lekkim aromatem szafranu. Waga jednego mango wynosi 150–300 g. Sezon jest krótki, zbiory zbierane są od końca marca do maja.
Alfonso to jedna z najpopularniejszych odmian mango na świecie.
Kesar
Uprawiany w stanie Gujarat w Indiach. Okres zbiorów mango trwa od połowy czerwca do lipca. Owoce są prawdziwym arcydziełem z doskonałym połączeniem słodyczy, kwasu i magicznego aromatu, który rozprzestrzenia się wszędzie. Chociaż owoce mango Kesar są z wyglądu, zazwyczaj nieokreślone, małe i zaokrąglone, ze skórą pokrytą żółtymi plamami, wszystko to rekompensuje wspaniały, jasnożółty miąższ o gładkiej teksturze.
Mango Kesar ma jasnożółte ciało
Banganapalli
Ta odmiana jest również uprawiana w Indiach, Chennai. Kształt owocu jest wydłużony. Miąższ jest umiarkowanie soczysty, bez włókien, słodki. Owoce mają delikatną, złocistożółtą jadalną skórkę. Te mango są dość duże, ich waga sięga 400 gramów.
Waga mango Banganapalli osiąga 400 g
Dasheri
Odmiana jest uprawiana w częściach północnych Indii. Legenda głosi, że pierwsze drzewo tej odmiany pojawiło się dzięki kupcowi, który podczas kłótni z wściekłym mnichem rzucił najgwałtowniejsze mango na ziemię, aw miejsce ukorzenionej kości przez 200 lat znajdowało się drzewo dające płodne potomstwo. To mango ma najsłodsze mięso o wyśmienitym smaku i pysznym aromacie.
Mango Dashéry ma słodką miąższ o wyśmienitym smaku i pysznym aromacie.
Kent
Odmiana została wyhodowana w południowej części Florydy i Miami i uważana jest za jedną z najlepszych. Doskonała jakość i łatwość transportu owoców, a także odporność na choroby spowodowały, że mango z Kent stały się popularne na całym świecie. Miąższ owoców ma wyśmienitą teksturę z minimalną ilością błonnika i niesamowitym smakiem. Zwykły kolor owocu jest zielony z pięknym czerwonym rumieńcem. Wysoka wydajność i długie owocowanie to dodatkowe korzyści. Czas zbiorów - od czerwca do września.
Kent jest uważany za jedną z najlepszych amerykańskich odmian.
Sindri (Sindhri)
Sindri to narodowy owoc Pakistanu, uprawiany głównie w prowincji Sindh. Okres zbiorów rozpoczyna się w czerwcu, a kończy w lipcu. Jedną z kluczowych cech tej odmiany jest wyjątkowa słodycz owoców, dzięki której ludzie nazywali ją miodowym mango. Owoc jest wydłużony, lekko zakrzywiony. Kolor jednolity, bez plam na skórze. Miąższ jest niezwykle miękki, dlatego mango Sindri nie może być przechowywane przez długi czas: musi być spożywane w ciągu 2-3 dni po zakupie.
Sindri Mango jest uważane za narodowy owoc Pakistanu.
Makhachanok (MahaChanok)
Makhachanok to odmiana mango uprawiana w Tajlandii. Najczęściej występuje w rosyjskich sklepach sprzedających egzotyczne owoce. Dojrzałe owoce mają charakterystyczny smak mango i soczystą miąższ. Kształt jest podłużny, średnia waga wynosi 250–350 g. Skóra jest gładka i gruba.
Owoce mango Makhachanok mają wydłużony kształt i soczysty miąższ
Langra
Odmiana jest bardzo popularna w północnych Indiach. Uprawia się go głównie w Bihar, Uttar Pradesh, Haryana i Bengalu Zachodnim. To owoc krótkiego sezonu, mango dojrzewa od połowy do końca lipca. Owoc ma oryginalny świetny smak, a miąższ po prostu topi się w ustach.
Chausa (Chausa)
Chausa rośnie w Pakistanie i na północy Indii. Kolekcja dojrzałych mango tej odmiany trwa od początku czerwca do końca sierpnia. Owoc jest słodki w smaku, o wyjątkowym aromacie. Miąższ jest bardzo miękki z minimalną ilością błonnika.
Mango Chausa ma przyjemny słodki smak i niepowtarzalny aromat.
Neelam
Jest to jedna z odmian, która rośnie w Indiach i Pakistanie. Bardzo się poddał. Mango Neelam pojawia się na rynku od maja do końca czerwca. Niewątpliwie jest to jedna z najlepszych odmian na świecie. Owoce są małe, z drobnym ziarnem i wyraźnym kwiatowym zapachem.
Gulab Khas
Owoc mango tej odmiany wyróżnia się czerwonawym miąższem o wspaniałym aromacie róż. Skórka jest w kolorze jasnożółtym. Odmiana jest dobra do robienia deserów na bazie mango.
Zielone mango
Zielone mango wcale nie jest niedojrzałym owocem (chociaż w krajach azjatyckich są one często spożywane), jest ono podobne do klasycznych żółtych mango. Jego cechą wyróżniającą jest zielona skóra i jasnożółty lub pomarańczowy miąższ. W Tajlandii uprawia się kilka odmian owoców. Wśród nich są:
- Ok Rhong (owalny owoc, miąższ jest jasnożółty);
- Keo-Sa-Woei (ciemnozielona skórka, podłużny kształt owocu, bladożółty i słodki miąższ);
- Fralan (małe owoce o wadze około 150 g. Bardzo smaczne. Cecha - charakterystyczny spiczasty „dziób”);
- Gaew Lek (owoce są małe, dojrzałe i miękkie, waga 150-200 g. Skórka jest jasnozielona).
Zgodnie z Twoim smakiem, zielone odmiany mango są podobne do klasycznych odmian żółtych.
Wideo: 4 odmiany mango
Mango - wspaniały owoc, z niewątpliwymi zaletami. Delikatna i soczysta miąższ ma słodki smak. Owoc zawiera ogromną ilość mikroelementów i witamin, dlatego do żywienia dietetycznego zalecane są mango.
- Autor: Olga Isakina
- Wydrukuj
Rodzaje i odmiany mango - niesamowite owoce o zaskakująco bogatym smaku
Mango to oszałamiający owoc o zaskakująco bogatym smaku. Raz smakował mango na zawsze zakochuje się w tej różnorodności smaków.
W tym artykule poznasz główne typy mango.
- Ogólny opis
- Rodzaje i odmiany
Różowo-pomarańczowa Różowo-zielona Zielona mała Ciemnozielona Klasyczna żółta Ogromna Zielona klasyczna Klasyczna zielono-żółta Zielono-żółta przedłużona
Drzewo mango jest znane od ponad 4000 lat. W Wedach indyjskie teksty są przedstawiane jako „owoc bogów”.
W zależności od odmiany i wielkości, waga mango waha się od 200 gramów do 1 kilograma. Skóra owocu może być zabarwiona szeroką gamą kolorów: od zielonego do ciemnoczerwonego.
Rodzaje i odmiany
Istnieją niezliczone gatunki tego drzewa. Następnie rozważamy najsłynniejsze odmiany mango ze zdjęciem.
Różowy pomarańczowy
Różowo-pomarańczowy (nazwa tajska - KaenOan): owoce tej odmiany mają wąski wydłużony kształt. Charakteryzują się cienką skórką o miękkim pomarańczowym kolorze z lekkim różowym odcieniem. Smak tego owocu nie może być nazywany cloying, raczej umiarkowanie słodki, w przeciwieństwie do innych odmian o podobnym kolorze. Różowo-pomarańczowy mango ma dość gęste ciało, które nie jest typowe dla większości odmian drzew mango. Ich waga rzadko przekracza 250 gramów.
ODNIESIENIE: Owoce KaenOan rosną w klastrach. Okres ciąży: październik-grudzień.
Różowy zielony
Różowo-zielony (Pimsean): ta odmiana jest bardzo rzadka, ale uważana jest za jedną z najlepszych. Wiele przechodzi przez jego owoce ze względu na przeważnie zielony kolor skór, błędnie uznając owoc za niedojrzały. Jednak tak nie jest, w środku ma bogaty pomarańczowy kolor, zaskakująco soczysty i słodki miąższ. Kształt tego Primeseana powinien być zaokrąglony, pulchny. Normalna waga dla nich wynosi 350-450 gramów.
ODNIESIENIE: szybko rosnąca odmiana. Okres wycofania to lipiec.
Zielony mały
Zielone małe mango (GaewLek) - najmniejsza ze znanych odmian mango. Mają delikatną jasną (czasami z żółtawym odcieniem) skórę. W domu w Tajlandii owoce są sprzedawane po znacznie niższej cenie niż większe odmiany. Jednak więcej nie zawsze znaczy lepiej, ale raczej smaczniej. Owoce tej niesprawiedliwie niedocenianej odmiany są dużo smaczniejsze i słodsze niż większe odpowiedniki. Ich waga nie przekracza 200 gramów.
ODNIESIENIE: odmiana ta rośnie na drzewach średniej wielkości z szeroką koroną. Okres dojrzewania to lipiec.
Ciemnozielone mango (Keo-Sa-Woei): im bardziej dojrzałe, tym ciemniejsza skórka i bogatszy smak. Ciało jest zaskakująco miękkie, bogate w kolor wściekłości. Z owocami tej odmiany musisz być tak ostrożny, jak to możliwe, bardzo łatwo się zgniatają i powstają siniaki, a takie owoce mogą fermentować. Ich rozmiar waha się od 200 do 500 gramów.
ODNIESIENIE: Drzewo Keo-Sa-Woei ma gęstą koronę, obficie rodzi owoce, a owoce zaczynają strzelać, gdy podstawa żółknie.
Klasyczny żółty
Tajskie imię - Nam-Doc-Mai - najsłynniejsza odmiana mango. Jest uważany za „szlachetny”. Owoce tej odmiany mają wydłużony kształt; są zarówno małe, jak i bardzo duże. Waga jednego owocu może osiągnąć do 500 gramów. Słodko słodki słodki słodki Nam-Doc-Mai. A jeśli wybierzesz nieco niedojrzały owoc, ciesz się światłem, przyjemną kwaśnością.
ODNIESIENIE: okres dojrzewania owoców przypada na czerwiec-lipiec, ale drzewa Nam-Doc-Mai często kwitną i owocują nie na czas, tym samym przenosząc okres dojrzewania na kilka miesięcy do przodu lub do tyłu. Dobrze rośnie w chłodnym klimacie.
Ogromne
Tak, taka odmiana naprawdę istnieje! Aby posmakować owoców ogromnego mango, są one podobne do różowo-pomarańczowych, tylko z nieco mniej wyraźnym smakiem. A ciało jest bardziej miękkie i delikatne. Ponieważ nietrudno zgadnąć z nazwy, rozmiar owoców jest ogromny. Waga jednego owocu może osiągnąć nawet 800 gramów.
Zielony klasyk
Ta odmiana jest bardzo podobna do klasycznego żółtego mango. Bardzo podobny kształt i smak. A także ta odmiana jest bardzo dobra w smaku w niedojrzałym stanie.
Klasyczny zielony żółty
Tajskie imię to Thong-Dam. Zbyt smaczna, prawie niewłóknista miazga.
ODNIESIENIE: dość szybko rosnąca odmiana, drzewo o pięknym smukłym kształcie.
Zielono-żółte, wydłużone mango (tajskie imię NangKlangWan): w kształcie i rozmiarze jest bardzo podobne do różowo-pomarańczowego mango. Jednak smak jest bardzo różny. Miąższ jest dość włóknisty i wydziela kwaskowatość.
Przydatne wideo
Więcej informacji na temat owoców Mango można znaleźć w poniższym filmie: https://youtu.be/k4Lt-1tG7rM Istnieją więc niezliczone rodzaje drzew mango na świecie. Istnieją odmiany mango w prawie każdym tropikalnym kraju. Nie można jednoznacznie powiedzieć, który smak jest lepszy lub smaczniejszy. Ale nawet dla najbardziej wyrafinowanego kochanka istnieje różnorodność w smaku i rozmiarze. Po spróbowaniu mango zawsze pozostaniesz jego fanem!
Odmiany mango w Tajlandii
Tajskie mango zostały sprowadzone do Tajlandii z Indii około 8 tysięcy lat temu. Chociaż oficjalnie uważa się, że po raz pierwszy został zabrany z Indii przez chińskiego nawigatora Hwen Sang w XII wieku. Ten smaczny owoc należy do rodziny Sumakhov lub Anacardia, rodzaju Mango, Mangifera indica. W mitologii indyjskiej owoce symbolizowały miłość i płodność, zostały im dane przez bogów jako zobowiązanie do lojalności małżeńskiej.
Mango jest historycznie ważną częścią diety i kultury mieszkańców Azji. Ich bogaty, bogaty, lekko jodłowy smak nie należy mylić z żadnym innym smakiem. Świetnie wyglądają w daniach deserowych i snack barach, świeżych i gotowanych. Ze względu na unikalne preparaty mineralne i witaminowe są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej i ajurwedyjskiej.
Czym są tajskie mango? Tak się złożyło, że im bardziej egzotyczny jest owoc, tym bardziej niezwykłe są jego warunki wzrostu. Kiedy odmiany mango pojawiły się po raz pierwszy na europejskich stołach, zrodził się pomysł istnienia specjalnego rodzaju drzew iglastych, na których rosły smaczne owoce. I tylko podróżni - przyrodnicy rozwiewają ten mit.
Krótki opis mango
Jak wspomniano powyżej, mango jest drzewem z rodziny Anacardia, preferuje wilgotny gorący klimat. Rośnie o około 8-15 metrów wysokości, ale są olbrzymy o wysokości do czterdziestu metrów. Bezpretensjonalny w utrzymaniu i opiece, dzięki rozwiniętemu systemowi korzeniowemu nie wymaga dodatkowego podlewania i karmienia. Osobliwością systemu korzeniowego jest to, że jest równie silnie rozwinięty zarówno pod względem głębokości, jak i szerokości. Jest to konieczne, aby utrzymać dużą koronę. Według oczekiwanej długości życia roślinę można bezpiecznie przypisać do drzew - długowiecznych - norma wynosi 300 lat, a owocowanie trwa do końca życia. Plon każdego drzewa średnio sięga ton rocznie.
Owocem mango, podobnie jak wszystkie owoce rodziny Sumakhov, jest orzech włoski, którego miazga nie jest atroficzna, ale przeciwnie, rozwija się i ma doskonały smak, w przeciwieństwie do pistacji należących do tej samej rodziny.
Według danych Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa na 2017 r. Liderami w uprawach mango są Indie, Chiny i Tajlandia. W Tajlandii, jako miejscu wzrostu zdrowych owoców, zatrzymamy się bardziej szczegółowo.
Kultura uprawy mango w Tajlandii odpowiada krajowym i klimatycznym cechom kraju. Całkowita produkcja brutto w Tajlandii w 2017 r. Wyniosła 3,5 mln ton, co odpowiada trzeciemu miejscu wśród krajów eksportujących.
Sezon mango w Tajlandii rozpoczyna się w połowie kwietnia i trwa do czerwca. W tym okresie wszędzie sprzedawane są różne odmiany mango, a owoce nie są drogie. Koszt poza sezonem zwiększa się trzy do czterech razy, ale nowoczesne technologie rolnicze umożliwiają uprawianie go przez cały rok.
Akceptuje się podział na rodzaje mango w Tajlandii w zależności od:
Barwienie miazgi i skórki
- Mały (waga nie przekracza 0,2 kg)
- Classic (waga od 0,2 do 0,5 kg)
- Gigant (waga od 0,8 kg i więcej)
Tajlandia charakteryzuje się uprawą zielonych i żółtych odmian mango. Wynika to z cech owocowania. Kwitnienie mango, na obfite owocowanie, powinno mieć miejsce w porze suchej. W przeciwnym razie drzewo straci większość kwiatów, a plon będzie nieznaczny. W Tajlandii okres zasuszenia przypada na listopad - luty. W tym czasie następuje masowe kwitnienie żółtych i zielonych mango.
W sumie Tajlandia ma ponad sto odmian mango, ale tylko 13 jest najbardziej popularnych, ze względu na specyfikę smakową niektórych odmian i charakterystykę przechowywania. Rozważ szczegółowo najbardziej popularne odmiany tajskiego mango.
czytaj również: Krwawe, sycylijskie pomarańczowe właściwości użytkowe, opis
Wspólne odmiany mango
Rose Orange - KaenOan
Owoce tej odmiany charakteryzują się charakterystycznym wydłużonym kształtem i cienką skórką w skórce. Miąższ owocu jest gęsty i kremowy, zawiera mało błonnika. W przeciwieństwie do innych odmian, smak nie jest mdły, bardzo przyjemny, z ledwo zauważalną kwaśnością. Waga owoców nie przekracza 250 gramów. Zgodnie z okresem dojrzewania należą do późnych odmian - szczyt sezonu: październik - grudzień.
Różowy Zielony - Pimsean
Odmiana Elite, która jest dość rzadka na wolnym rynku, ma gęstą skórę i niezwykle soczysty i słodki miąższ. Średnia waga zaokrąglonego owocu wynosi 350-500 gramów. Odmiana wcześnie dojrzewa (czerwiec-lipiec), co wpływa na jej wysoki koszt.
Zielone Małe Mango - GaewLek
Sama definicja - małe mango wskazuje na jego rozmiar: zaokrąglony owoc koloru zielonego, którego waga nie przekracza 150 gramów. Uważa się, że ta odmiana - gatunek. Służy głównie do hodowli nowych odmian i ulepszania starych. W Tajlandii ta odmiana mango jest rozpowszechniona wśród miejscowej ludności i jest niedoceniana przez turystów i przemysłowców z powodu nieokreślonego wyglądu. Dlatego koszt jego najniższej ze wszystkich odmian mango.
Ciemnozielone mango -Keo-Sa-Woei
Bardzo delikatne i soczyste owoce, dla których wskaźnikiem dojrzałości jest kolor skóry: im ciemniejsza jest skóra, tym bardziej dojrzały jest owoc. Ma krótki okres przydatności do spożycia - owoce tej odmiany są korzystnie stosowane do żywności natychmiast lub jak najszybciej po wyjęciu z drzewa. Łatwo sfermentowane i używane przez miejscową ludność do produkcji domowych napojów alkoholowych.
Tajskie imię to Nam-Doc-Mai
Najbardziej znana i popularna odmiana w Tajlandii ma wydłużony kształt i słodko słodki miąższ podczas pełnego dojrzewania. Jedyna odmiana niedojrzała służy do robienia deserów. Inną różnicą tej odmiany jest kwitnienie w każdym sezonie i sezonie, ponieważ drzewa łatwo tolerują niewielki spadek temperatury. Dzięki tej funkcji Nam-Doc-Mai jest szeroko rozpowszechniony na wszystkich wyspach. Waga owoców waha się w szerokim zakresie od 150 do 500 gramów.
Tajskie imię to Thong-Dam
Klasyczna odmiana, najczęściej eksportowana, wyróżnia się słodko-kwaśnym smakiem i gęstą, słabo włóknistą masą. Waga okrągłego owocu z grubą skórką mieści się w zakresie 200-400 gramów.
Zielony Żółty Długi Mango - NangKlangWan
Owoce te można łatwo pomylić z odmianami mango Pimsean, ale istnieją znaczne różnice w smaku. Miąższ nie jest wysokiej jakości - jest włóknisty i ma kwaśny smak.
Małe żółte zielone mango - Carrie
Przedstawiciel ten należy również do gatunku, ale jest bardzo popularny wśród miejscowej ludności. Wielkość owocu o kwaśnej strukturze włókna nie przekracza 200 gramów. Stopień należy do późnego dojrzewania i różni się wysoką jakością przechowywania.
Classic Green Mango - Raed
Uniwersalne w swoim zastosowaniu owoce tej odmiany są szeroko stosowane w tradycyjnej kuchni w Tajlandii. Jest używany jako w pełni dojrzały - do gotowania deserów i niedojrzały - jako przyprawa do tradycyjnego ryżu kokosowego. Lekka tarta - kwaśny smak doskonale podkreśla słodycz mleka kokosowego.
Mango - Snake Tongue (Lin Ngu)
Bardzo autentyczna odmiana o wysokim smaku i małych rozmiarach owoców do 200 gramów. Mają jasnożółty miąższ pod cienką żółto-zieloną skórką. Średnio późna klasa.
Mango - Ocron
Żółto-zielona odmiana, której waga nie przekracza 150 gramów, różni się słodko - słodko i niezwykle soczystą miąższem.
Zielone mango - Fralan
Należy do małych odmian, ma przyjemny słodko-kwaśny smak i delikatny żółty miąższ owoców. Waga osiąga 150 gramów. Uważany za jednego z najsmaczniejszych spośród wszystkich przedstawicieli odmian mango. Aby odróżnić ten pyszny owoc od innych małych, zielonych odmian, można go znaleźć na małej szpiczastej końcówce.
Green Mango - Ok Rhong
Bardzo często w Tajlandii jest spożywany wyłącznie w swojej niedojrzałej formie. Miąższ jest jasny pomarańczowy i gęsty, skóra jest gęsta, ciemnozielona. W swojej formie ma raczej suchą, twardą, lekko bez smaku miazgę. Waga owoców w zakresie 200 - 300 gramów.
Mango jest egzotycznym owocem na rosyjskim stole i rynku, pomimo jego dominacji na świecie. Trudno jednak porównać smak przywiezionych owoców, które zostały wyrwane w zielonej formie i osiągnęły dojrzałość w sztucznych warunkach ze świeżymi i pachnącymi owocami tajskich rynków. Kiedy tylko jest to możliwe, podczas podróży do Tajlandii nie odmawiaj sobie przyjemności jedzenia pysznych owoców i zabierania ze sobą słodkich wspomnień.
http://ydachadacha.ru/sorta/mango-sorta.html