Główny Słodycze

lody o wysokiej temperaturze

Najstarszy syn (3G) zachorował, jak się wydaje, ORVI. Temperatura wzrosła do 40,5. Jest to dla niego bardzo złe, przygotowania obniżają nieco temperaturę, ale nie na długo, dom jest gorący, prysznic trochę pomaga. Odmawia picia, nie daje dotyku, wlewa płyn jak tylko mogę. Poprosiłem o lody, pomyślałem: jak na stronie natknąłem się na pytania, które mogłem, pomyślała, że ​​to także sposób na pozbycie się nadmiaru ciepła. Czy jest jakiś haczyk?

Ogólnie rzecz biorąc, pożerałem, wydaje mu się to łatwiejsze. Czy to niemożliwe?

Mariak

Komentarze do wpisu

Tylko członkowie grupy mogą komentować.

http://klubkom.net/posts/103132

Traktuj serce

Porady i przepisy

Czy można jeść lody w temperaturze?

Dlaczego więc ktoś może jeść, cóż, dosłownie kilkanaście porcji lodów i nic się nie stanie? A ktoś zje mały kawałek - i natychmiast ból gardła?

Zależy to przede wszystkim od indywidualnych cech ciała i obecności w organizmie przewlekłych ognisk zakażenia: przewlekłego zapalenia migdałków, zapalenia błony śluzowej gardła, przewlekłego zapalenia gardła. Jeśli mówimy o dzieciach, jest to zapalenie migdałków lub migdałków gardłowych. W związku z tym każdy czynnik prowokujący, w tym zimno, który w tym przypadku jest lodem, może wywołać ostry epizod zapalenia.

Są rodzice, którzy z całą powagą nie podają dziecku niczego z lodówki, twierdząc, że „jeśli jest zimno, możesz zachorować”.

Nie wyobrażam sobie, jak można dać dziecku rozgrzany jogurt i kefir. To prawda, że ​​otrzymała w odpowiednim czasie od krewnych, pomimo jej edukacji medycznej. „Co robisz? Rozgrzej się natychmiast! I skarpetki! Pilna sukienka! Dziecko właśnie wyszło z zimnej wody - nie można pić zimna. ” I tak dalej... długa lista. Powiedziałem „dobrze” - i niczego nie wyjaśniłem. A potem wyjaśniono - na przykład.

Cóż, dzieci są przyzwyczajone do tego nastawienia, nie boją się lodów i gołych pięt. A krewni są przyzwyczajeni do tego z czasem). A nawet oni sami mówią z wyłupiastymi oczami do wszystkich wokół mnie, kiedy zamrażam dzieci)).

A teraz straszna tajemnica. Lody można leczyć. Co Wysoka gorączka, ból gardła, proliferacja adenoidów i... TA-DAM... zapalenie ucha i kału.

Jaka jest istota tak egzotycznego zabiegu?

1. Temperatura: prosta. Jest to metoda fizycznego chłodzenia. W rozsądnych ramach (dziecko przyzwyczajone do takiego barbarzyństwa) bardzo pomaga. Szkoda waszych babć, nie mówcie najpierw, lepiej na końcu.

2. Ból gardła: większość tabletek na ból gardła opiera się na „działaniu chłodzącym”. Oczywiście rozumiem, że żyjemy w czasach efektów specjalnych, smaków identycznych z naturalną, sztuczną inteligencją... Ale jakoś łatwiej jest wziąć i zastosować bezpośredni „środek” chłodzący zamiast „efektu”, a potem jeść lody. Przez chwilę nie gryź i nie połknij kawałków lodu i powoli poczuj efekt znieczulenia. Terapia objawowa, że ​​tak powiem. Krioterapia))) Pomocne!

3. Wzrost adenoidów, nieżytowe zapalenie wysiękowego zapalenia ucha środkowego, tubobit. Metoda opiera się na zmniejszaniu objawów zapalenia, a mianowicie zmniejszaniu obrzęku. Najbardziej kontrowersyjne diagnozy, w leczeniu których można polecić lody. Ponieważ, być może, dziecko już utworzyło ten sam nieszczęsny „przewlekły ognisko infekcji”, które rozpala się tylko nowym płomieniem infekcji podczas hipotermii. Istnieją jednak 4 ważne punkty, w których stosowanie krioterapii)) może uratować sytuację w czasie: dziecko jest zdrowe, po raz pierwszy otrzymało zapalenie ucha lub tubot i nie było mowy o przewlekłych owrzodzeniach; 2 - zapalenie ucha lub tubot na tle pływania i nurkowania zdrowego dziecka; 3- Powolne codzienne i stopniowe treningi dziecka z adenoidami w jedzeniu lodów, najpierw w małych porcjach, potem jak to idzie. A także: natychmiast po usunięciu przerośniętych migdałków zaleca się rozpuszczenie lodu lub zamrożonego soku - powoduje to skurcz naczyń krwionośnych i zmniejsza krwawienie z rany.
Po raz kolejny główny temat: Z dławicą piersiową, SARS, gorączką, zimnem, możesz! JEST !! ICE CREAM. Możesz! Osoba pozbawiająca chorego dziecka lodów SARS jest sadystą! I o zdrowiu i tak jest jasne.

Kolejne odejście od głównego tematu na temat lodów. Często słyszysz: tutaj jedliśmy lody w parku - i zatruli się. Nie będziemy już dawać tego gówna! ” Opierając się na takim obrazie, można dojść do wniosku, że: 1. Trudno jest przechowywać lody w parku w odpowiednich warunkach. A jeśli zobaczysz, że opakowanie jest zdeformowane, pojawiają się oznaki powtarzającego się rozmrażania produktu - idź i kup lody w supermarkecie. 2. Często lody nie są winne za „zatrucie”, ale brudne ręce, które go trzymają.

A ręce nadal liżą. A higiena osobista pozwoli uniknąć takich problemów. Tylko tutaj nie powinieneś winić lodów we wszystkim i odmówić jedzenia))) Wszystkie zdrowie i szczęśliwe letnie dni.

(c) Nadezhda Dmitrievna, pediatra. źródłem jest sieć społecznościowa łącząca lekarzy i pacjentów na klubkom.net

Najstarszy syn (3G) zachorował, jak się wydaje, ORVI. Temperatura wzrosła do 40,5. Jest to dla niego bardzo złe, przygotowania obniżają nieco temperaturę, ale nie na długo, dom jest gorący, prysznic trochę pomaga. Odmawia picia, nie daje dotyku, wlewa płyn jak tylko mogę. Poprosiłem o lody, pomyślałem: jak na stronie natknąłem się na pytania, które mogłem, pomyślała, że ​​to także sposób na pozbycie się nadmiaru ciepła. Czy jest jakiś haczyk?

Ogólnie rzecz biorąc, pożerałem, wydaje mu się to łatwiejsze. Czy to niemożliwe?

W trzecim dniu choroby temperatura wynosi 38 194.

Ponad 3 dni temperatury, czy warto brać antybiotyk? 188

Wysokie t-ra z dowolnym SARS. Co to jest I bardzo często z komplikacjami 120

http://lechim-serdce.ru/2017/12/13/mozhno-li-est-morozhenoe-pri-temperature/

Czy mogę jeść lody i pić zimne napoje w podwyższonych temperaturach?

Żadnego bólu gardła, żadnego kaszlu / kataru. A temperatura wynosi 37,5. Czy możliwe jest „schłodzenie” ciała w takich warunkach, czy lepiej nie, czy istnieje poważne ryzyko dodatkowego przeziębienia?

Poddanie swojego ciała takim testom jest bardzo ryzykowne. Dlatego lepiej nie warto. Rozumiem jednak, że każdy organizm jest indywidualny. Tutaj, na przykład, moja dziewczyna z dzieciństwa zawsze chwaliła się, że jadła lody, kiedy zachorowała i rzekomo wyzdrowiała. Ale jej odporność była żelazna i poszła do szkoły bez czapek w gorzkim zimnie. Więc wszystko jest indywidualne. Ale nie obciążałbym ciała „zimnymi” lodami o tej samej temperaturze i tymi samymi napojami, dlaczego pogarszał stan. Wręcz przeciwnie, konieczne jest, aby pomóc organizmowi odzyskać, nadać mu naturalne witaminy i obniżyć temperaturę środków ludowych.

Oczywiście wszyscy indywidualnie. Jeśli po prostu nieuzasadniona temperatura bez bólu w gardle i katar, lody, w zasadzie, nie wpłynie w żaden sposób, nagle temperatura została spowodowana przez pewnego rodzaju zakażenie, które nie jest związane z przeziębieniem. W końcu zdarza się, że temperatura jest sygnałem wewnętrznej infekcji. Jeśli boli gardło, na przykład, w USA, kiedy dzieci mają ból gardła, lekarze zalecają rozpuszczenie mrożonych deserów, w szczególności lodów. Twierdzą, że przeziębienie ma miejscowe działanie znieczulające, które może znacznie zmniejszyć miejscowy obrzęk, a ponadto może pomóc uzupełnić kalorie pokarmowe, jeśli dziecko nie może jeść z powodu trudności w połykaniu. Ale jest jeden niuans, musisz najpierw trzymać lody na chwilę w temperaturze pokojowej, zanim podasz je dziecku, ponieważ będzie mu zbyt trudno przełknąć zbyt zimno. Alternatywnie oferują również dziecku mrożone cukierki.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/663624-mozhno-li-est-morozhenoe-i-pit-holodnye-napitki-pri-povyshennoj-temperature.html

Czy mogę jeść lody i pić zimne napoje w podwyższonych temperaturach?

Żadnego bólu gardła, żadnego kaszlu / kataru. A temperatura wynosi 37,5. Czy możliwe jest „schłodzenie” ciała w takich warunkach, czy lepiej nie, czy istnieje poważne ryzyko dodatkowego przeziębienia?

Poddanie swojego ciała takim testom jest bardzo ryzykowne. Dlatego lepiej nie warto. Rozumiem jednak, że każdy organizm jest indywidualny. Tutaj, na przykład, moja dziewczyna z dzieciństwa zawsze chwaliła się, że jadła lody, kiedy zachorowała i rzekomo wyzdrowiała. Ale jej odporność była żelazna i poszła do szkoły bez czapek w gorzkim zimnie. Więc wszystko jest indywidualne. Ale nie obciążałbym ciała „zimnymi” lodami o tej samej temperaturze i tymi samymi napojami, dlaczego pogarszał stan. Wręcz przeciwnie, konieczne jest, aby pomóc organizmowi odzyskać, nadać mu naturalne witaminy i obniżyć temperaturę środków ludowych.

Lody same w sobie są źródłem możliwego przeziębienia, ponieważ są zimne. Pewnego razu poproszono mnie o zjedzenie dwóch lub trzech filiżanek na raz wieczorem i mogę zaświadczyć, że po trzecim zdecydowanie czuje się obrzydliwie nawet w upalne dni i w zdrowym stanie. Dlatego w temperaturze lepiej powstrzymać się od lodów, ponieważ nie lubiłoby to słodyczy. Może to nie będzie bardzo szkodliwe dla gardła, ale ogólne chłodzenie przełyku nie może pozytywnie wpłynąć na stan ciała. Jeśli chodzi o zimne napoje, jest inna sytuacja - jeśli pijesz je małymi łykami, to nic się nie stanie. Wszakże lody stanowią główne zagrożenie w procesie topienia - które dodatkowo pobiera energię i dlatego obniża temperaturę.

Oczywiście wszyscy indywidualnie. Jeśli po prostu nieuzasadniona temperatura bez bólu w gardle i katar, lody, w zasadzie, nie wpłynie w żaden sposób, nagle temperatura została spowodowana przez pewnego rodzaju zakażenie, które nie jest związane z przeziębieniem. W końcu zdarza się, że temperatura jest sygnałem wewnętrznej infekcji. Jeśli boli gardło, na przykład, w USA, kiedy dzieci mają ból gardła, lekarze zalecają rozpuszczenie mrożonych deserów, w szczególności lodów. Twierdzą, że przeziębienie ma miejscowe działanie znieczulające, które może znacznie zmniejszyć miejscowy obrzęk, a ponadto może pomóc uzupełnić kalorie pokarmowe, jeśli dziecko nie może jeść z powodu trudności w połykaniu. Ale jest jeden niuans, musisz najpierw trzymać lody na chwilę w temperaturze pokojowej, zanim podasz je dziecku, ponieważ będzie mu zbyt trudno przełknąć zbyt zimno. Alternatywnie oferują również dziecku mrożone cukierki.

Obecność temperatury wskazuje, że w ciele nie wszystko jest w porządku, nawet jeśli nie ma innych objawów choroby (takich jak smark, kaszel itp.) W tym przypadku nie należy jeść pokarmów, które są bardzo zimne, szybkie chłodzenie może wywołać rozwój zakażenia i rozwój choroby pójdzie szybciej. Jest to ta temperatura (od 37 do 37,8 - popularnie nazywana „płucną”), a powodem tej nazwy było to, że z tej temperatury rozwinęły się przeziębienia (ARI, ARVI, ból gardła itp.). Przy takich objawach lepiej nie ryzykować zimnego jedzenia, ale skontaktować się z lekarzem. Każda choroba nieżytowa może zakończyć się nie wyleczeniem, ale komplikacjami, które są trudniejsze do wyleczenia, a konsekwencje po nich są trudniejsze.

Lepiej nie ryzykować. Przy pomocy stopionych i ciepłych lodów możesz złagodzić ból gardła, ale nie polecam obniżać temperatury za jego pomocą. O zimnych napojach: zdecydowanie nie. Ostre różnice temperatur mogą pogorszyć sytuację.

http://otvet.expert/mozhno-li-est-morozhenoe-i-pit-holodnie-napitki-pri-povishennoy-temperature-470642

Lody w wysokiej temperaturze

Na ogół temperatura dziecka wynosi 39; Dziecko nic nie jadło i nie chce pić.

ale jeździ jak stożek do piosenki Tygrysa. z jedzenia, które wymieniłem, i wymieniłem wszystko, zgodziłem się na lody.
Dałem trochę, ale ona sama zasugerowała: strah: znowu widzisz, że twoje gardło czuje się lepiej.
a on wciąż prosi.
i tutaj myślę, że nagle lody ochłodzą je i pomogą obniżyć temperaturę? : girl2:

Nawet googlałem. ale nic nie znalazłem w podróży. Wydaje się, że ta metoda nie jest znana masom? :)

Jakie są twoje przemyślenia na ten temat? najlepiej naukowo.

Moje talenty macierzyńskie nie mogą być dyskutowane. : lol:

w AiE po prostu to robią i umieszczają pod wentylatorem

Cóż, w chłodnym środowisku to wiemy. Komarowski wyjaśnił wszystko - jak oddychanie zimnym powietrzem, wydychanie na gorąco, temperatura spada. najważniejsze jest to, że ubrania powinny być ubrane, w sensie bycia owiniętym, ale nie nagim.

Nie jestem pewien co do lodów. Cóż, jeśli tak, to dam to później. kiedy ta opłata się skończy: lol:
po prostu ożyj po lodach :)

W USA, kiedy ból gardła daje dzieciom lody, takie jak odprężenie gardła i obniżenie temperatury.
Odmroziłbym go trochę w kuchence mikrofalowej, żeby był skąpy i dał małą łyżeczkę.

Słyszałem o gardle, o temperaturze tam.

jedna łyżka ma tylko dokuczać :)

Kiedy mój syn miał gorączkę, doszło do konwulsji, lekarze zalecili wykonanie zimnych kąpieli. Obniża temperaturę. Ogólnie rzecz biorąc, po ostatnich konwulsjach temperatury w ubiegłym tygodniu, nawiasem mówiąc, poszedł do lekarza rodzinnego i poprosił o wypisanie czopków, argumentując, że dziecko wypluwa calpol i ibuprofen, i zmniejsza tempo. To nie zadziałało. Napisałem z lamentami, że biją kawałek, kiedy za 3 funty można napisać puszkę calpol.
Nie dałbym lodów choremu dziecku. Ciepły napój. Chociaż mój nadal karmiony piersią.

Mam też: lol :: lol :: lol:

Kiedy wyszłam na kilka dni, myślałam, że odpocznę, bo moja pierś już bolała od niekończących się przywiązań. Mój syn nie miał apetytu przez tydzień, jadł prawie nic, tylko pierś. Nadal piłam ciepłą wodę. A ciasteczko zapytało z jakiegoś powodu. Jabłka Gala zjadła.
Chcę szybko przetrwać to zimno.

A moja matka poradziła mi rozcieńczyć 1: 2 wodą octu i zrobić kompresy na czole, na piętach, aby obniżyć temperaturę. Kiedy to zrobiłem, mój mąż poczuł to, skandal, mówiąc, że spalisz skórę kwasem dziecku.
Nadal uważam, że można go użyć jako opcji, chociaż angielski jest postrzegany jako dzikość.

Wirus ten, ponieważ wiąże się z infekcją w gardle, prawdopodobnie nie mógł go połknąć, więc nie jadł, chociaż miał apetyt. A głos też był ochrypły.

Nie martwię się, cóż, dziecko chce lodów, cóż, daj je - w ten sposób przynajmniej przywróci mu siłę, a nawet coś zje.

kiedy moja córka była chora i nic nie jadła, wtedy dałem jej to, czego chciała, bo coś w jej brzuchu było lepsze niż nic.

Mój kolega zawiózł swojego lekarza do lekarza i poradził jej, aby dała choremu dziecku to, do czego służy jego dusza.

Kiedy wyszłam na kilka dni, myślałam, że odpocznę, bo moja pierś już bolała od niekończących się przywiązań. Mój syn nie miał apetytu przez tydzień, jadł prawie nic, tylko pierś. Nadal piłam ciepłą wodę. A ciasteczko zapytało z jakiegoś powodu. Jabłka Gala zjadła.
Chcę szybko przetrwać to zimno.

A moja matka poradziła mi rozcieńczyć 1: 2 wodą octu i zrobić kompresy na czole, na piętach, aby obniżyć temperaturę. Kiedy to zrobiłem, mój mąż poczuł to, skandal, mówiąc, że spalisz skórę kwasem dziecku.
Nadal uważam, że można go użyć jako opcji, chociaż angielski jest postrzegany jako dzikość.

Wirus ten, ponieważ wiąże się z infekcją w gardle, prawdopodobnie nie mógł go połknąć, więc nie jadł, chociaż miał apetyt. A głos też był ochrypły.

Nasi pediatrzy również nie powinni smarować octem. Znajdę teraz link.

ogólnie, szczerze, na próżno słuchasz swojej mamy we wszystkim. Rozumiem, że mają doświadczenie zdobyte przez lata. ale nauka i badania również nie stoją w miejscu, więc stary przepis nie oznacza, że ​​jest on dobry dla zdrowia dziecka. a czasami może być szkodliwe.

A moja matka poradziła mi rozcieńczyć 1: 2 wodą octu i zrobić kompresy na czole, na piętach, aby obniżyć temperaturę. Kiedy to zrobiłem, mój mąż poczuł to, skandal, mówiąc, że spalisz skórę kwasem dziecku.
Nadal uważam, że można go użyć jako opcji, chociaż angielski jest postrzegany jako dzikość.

Komarowski - pediatra dziecięcy, możesz o nim przeczytać w Internecie.
oto jego książka http://lib.ru/KIDS/komarovsky.txt
Moje IMHO, w niektórych sprawach - takich jak GW, wyraźnie się podekscytował. ale bardzo dobrze pisze o chorobach i twardnieniu. bardzo polecam.


Oto cytat -
Kiedy temperatura ciała wzrasta, wszystko musi być zrobione, aby ciało mogło stracić ciepło. Ciepło jest tracone na dwa sposoby - przez odparowanie potu i ogrzanie wdychanego powietrza.
Dwa wymagane działania:
1. Obfity napój - więc jest coś do pocenia się.
2. Chłodne powietrze w pomieszczeniu (optymalnie 16-18 stopni).
Jeśli te warunki zostaną spełnione, prawdopodobieństwo, że samo ciało nie poradzi sobie z temperaturą, jest bardzo małe.
Uwaga!
Gdy ciało wchodzi w kontakt z zimnem, pojawia się skurcz naczyń skórnych. Spowalnia przepływ krwi, zmniejsza powstawanie potu i ciepła.
Temperatura skóry maleje, ale temperatura narządów wewnętrznych wzrasta. I to jest bardzo niebezpieczne!
Tak zwanych „fizycznych metod chłodzenia” nie należy stosować w domu: butelek z gorącą wodą z lodem, wilgotnych zimnych prześcieradeł, zimnych lewatyw itp. W szpitalach lub po wizycie u lekarza jest to możliwe, ponieważ wcześniej (przed fizycznym schładzaniem) lekarze przepisują specjalne leki, które eliminują skurcz naczyniowy skóry. W domu należy zrobić wszystko, aby zapobiec skurczowi naczyń skóry. Dlatego chłodne powietrze, ale
ciepłe ubrania.
Cząstki ciepła są odprowadzane z ciała podczas odparowywania potu, a zatem temperatura ciała spada. Wymyślono kilka sposobów przyspieszenia parowania. Na przykład umieść wentylator obok nagiego dziecka; przetrzyj go alkoholem lub octem (po zmieleniu
zmniejsza napięcie powierzchniowe potu i paruje szybciej).
Ludzie! Nie możesz sobie nawet wyobrazić, ile dzieci zapłaciło życiem za te odpady! Jeśli dziecko już się poci, temperatura ciała spada. A jeśli pocierasz suchą skórę - to szaleństwo, ponieważ dzięki miękkiej skórze dziecka to, co pocierasz, jest wchłaniane do krwi. Wcierane alkoholem (wódka, bimber) - dodano do choroby alkohol. Wcierać octem - dodać zatrucie kwasem.
Wniosek jest oczywisty - nigdy nie trzeć niczego. Wentylatory też nie są potrzebne - przepływ chłodnego powietrza ponownie spowoduje skurcz naczyń skórnych.
Dlatego, jeśli się pocisz - zmień ubranie (przewijaj się) w suchym i ciepłym, a następnie uspokój się.
Im wyższa temperatura ciała, tym bardziej się utrzymuje, tym cieplej jest w pomieszczeniu - tym bardziej musi być podlewane. Optymalnym napojem dla dziecka pierwszego roku życia jest wywar z rodzynkami. Dla starszych dzieci - kompot z suszonych owoców. Herbata z malinami znacznie zwiększa powstawanie potu101. Dlatego musisz być pewien, że jest coś do pocenia się i dlatego przed malinami powinieneś pić coś innego (ten sam kompot). W każdym razie nie należy podawać malin dzieciom poniżej jednego roku.
Jeśli go użyję, zrobię to, ale nie zrobię tego, potem niech wypije coś lepszego (woda mineralna, wywar z ziół, kalina, owoc dzikiej róży, porzeczki itp.), Niż wcale nie pije.
Pamiętaj - płyn jest potrzebny, aby zapobiec zagęszczeniu krwi. I każdy napój dostaje się z żołądka do krwi dopiero po tym, jak temperatura płynu jest równa temperaturze żołądka: dawał zimno - nie wchłaniał, aż się rozgrzeje, dał ciepło - nie wchłania się aż do ochłodzenia.
Wniosek: konieczne jest dążenie do tego, aby temperatura napoju używanego do picia była równa temperaturze ciała (plus minus 5 stopni nie jest brane pod uwagę).

Znalazłem tutaj kawałek.

jedzenie lodów powoduje zbyt szybki spadek temperatury ciała, naczynia krwionośne zwężają się, przepływ krwi w mózgu zmniejsza się
http://vkusno-legko.com/health/detail.php?ID=1817

Kiedy mój syn miał gorączkę, doszło do konwulsji, lekarze zalecili wykonanie zimnych kąpieli. Obniża temperaturę. Ogólnie rzecz biorąc, po ostatnich konwulsjach temperatury w ubiegłym tygodniu, nawiasem mówiąc, poszedł do lekarza rodzinnego i poprosił o wypisanie czopków, argumentując, że dziecko wypluwa calpol i ibuprofen, i zmniejsza tempo. To nie zadziałało. Napisałem z lamentami, że biją kawałek, kiedy za 3 funty można napisać puszkę calpol.
Nie dałbym lodów choremu dziecku. Ciepły napój. Chociaż mój nadal karmiony piersią.
Teraz wirus idzie, mój sąsiad i moje dziecko zachorowali. Upał utrzymywał się przez cały dzień, w nocy było ciężko, ale na szlaku. dzień i nie powiesz, że był chory. Prawdziwy kaszel utrzymywał się przez 3 dni.
Szybki powrót do zdrowia Twojego dziecka!

Myślę, że lekarz nie napisał, bo używam mleka. bez wahania napisałem, kiedy nie jadłem ani nie piłem, kiedy miałem ból gardła.
Myślę, że lody można podawać, trzymając je w temperaturze pokojowej przez kilka minut.
Anya wyobraź sobie, jak dobry jest z chłodnych lodów :) w wysokiej temperaturze

Poniższy sposób hartowania gardła jest bardziej odpowiedni dla dzieci - jedząc lody każdego dnia. Ale musisz zacząć od jednej łyżki zimnych lodów dziennie. A dwa dni później dodaj jedną łyżkę, przynosząc do kubka.
Nie zaczynaj twardnienia w okresie wzrostu temperatury i przez 2 tygodnie po przywróceniu normalnej temperatury. Nie można też zacząć twardnieć z powodu zmęczenia psychicznego i fizycznego, po hipotermii (w takich przypadkach należy zastąpić procedurę hartowania ciepłym prysznicem lub wziąć ciepłą kąpiel) w okresie przedmiesiączkowym i miesiączkowym kobiet. I pamiętajcie: główną rzeczą w hartowaniu jest regularność procedur.

[QUOTE = Nie dałbym lodów choremu dziecku. Ciepły napój. Chociaż mój nadal karmiony piersią.

Jak go karmisz, jeśli w domu prawie nigdy się nie zdarza? : nieświadomy:

Poniższy sposób hartowania gardła jest bardziej odpowiedni dla dzieci - jedząc lody każdego dnia. Ale musisz zacząć od jednej łyżki zimnych lodów dziennie. A dwa dni później dodaj jedną łyżkę, przynosząc do kubka.
Nie zaczynaj twardnienia w okresie wzrostu temperatury i przez 2 tygodnie po przywróceniu normalnej temperatury. Nie można też zacząć twardnieć z powodu zmęczenia psychicznego i fizycznego, po hipotermii (w takich przypadkach należy zastąpić procedurę hartowania ciepłym prysznicem lub wziąć ciepłą kąpiel) w okresie przedmiesiączkowym i miesiączkowym kobiet. I pamiętajcie: główną rzeczą w hartowaniu jest regularność procedur.

Nie hartuję, robię temperaturę :)

wciąż wierzą, że po chorobie przez 2 tygodnie nie wolno chodzić na bas. : girl2:

Mój kolega zawiózł swojego lekarza do lekarza i poradził jej, aby dała choremu dziecku to, do czego służy jego dusza.

dusza chce lodów, czekolady i innych słodyczy. Tak myślę. : słodki:

[QUOTE = Nie dałbym lodów choremu dziecku. Ciepły napój. Chociaż mój nadal karmiony piersią.

Jak go karmisz, jeśli w domu prawie nigdy się nie zdarza? : nieświadomy:
Nie powiedziałem, że nie ma mnie w domu. Pracuję 28 -35 godzin tygodniowo i zawsze wracam do domu! I poszła na 2 dni, żeby odpocząć dla wuja - tak zaczęła się wyprysk dziecka bez mleka matki. Jest oczywiste, że w tym mleku jest coś innego.

Nasi pediatrzy również nie powinni smarować octem. Znajdę teraz link.

ogólnie, szczerze, na próżno słuchasz swojej mamy we wszystkim. Rozumiem, że mają doświadczenie zdobyte przez lata. ale nauka i badania również nie stoją w miejscu, więc stary przepis nie oznacza, że ​​jest on dobry dla zdrowia dziecka. a czasami może być szkodliwe.
Dziękujemy za link. Tak Musimy przestać słuchać mojej matki i zacząć słuchać męża.

Dziękujemy za link. Tak Musimy przestać słuchać mojej matki i zacząć słuchać męża.

nie musisz czytać nowoczesne książki i słuchać zdrowego rozsądku :)
i nie odrzucaj tego, co mówi mąż, tylko dlatego, że mówi: HE.

W pierwszych miesiącach życia z mężem często spotykaliśmy się z kontrowersyjnymi zagadnieniami: lol :: lol:
Teraz nadszedł czas, by się sprzeciwić: nieśmiały67:

Nie powiedziałem, że nie ma mnie w domu. Pracuję 28 -35 godzin tygodniowo i zawsze wracam do domu! I poszła na 2 dni, żeby odpocząć dla wuja - tak zaczęła się wyprysk dziecka bez mleka matki. Jest oczywiste, że w tym mleku jest coś innego.


i jak karmione od urodzenia, jeśli cały czas pracował? Jestem po prostu ciekawy, ponieważ niewielu się udaje

Słyszałem o gardle, o temperaturze tam.

jedna łyżka ma tylko dokuczać :)
Mówię o małej łyżeczce, a nie o jednej. Aby nie połknąć dużych zimnych kawałków naraz.

Mówię o małej łyżeczce, a nie o jednej. Aby nie połknąć dużych zimnych kawałków naraz.

a
nie.. moje dziecko wie, jak cieszyć się jedzeniem. bierze małe kawałki i powoli rozpuszcza się: wub :: lol:
prawda jest taka tylko z lodami.

Masło popycha duże kawałki, jeśli nie widzi i gryzie: strah:

nie musisz czytać nowoczesne książki i słuchać zdrowego rozsądku :)

Mam też jednego przyjaciela, który słucha mojej matki. Dlatego od 3 tygodni jej dziecko „zjada” wodę w nocy i w dzień GW. Najciekawsze jest to, że waga dobrze się rozwija i dobrze śpi.

mąż uważa, że ​​w ostatnich latach liczba infekcji ucha wyraźnie wzrosła, ponieważ takie szalone matki jak ja mierzą temperaturę dzieci co 15 minut: nieśmiały67:

niedługo wróci do domu. i mam drzwi wejściowe na orce i dom vystuzhayu, ponieważ dziecko śpi w salonie. : shy67:

ale temperatura od otwarcia drzwi wejściowych spadła z 39,6 do 39. : shy67:

Mam też jednego przyjaciela, który słucha mojej matki. Dlatego od 3 tygodni jej dziecko „zjada” wodę w nocy i w dzień GW. Najciekawsze jest to, że waga dobrze się rozwija i dobrze śpi.

więc gdyby te metody w ogóle nie działały, nie istniałyby. jeśli dziecko jest zdrowe, prawdopodobnie nie da się go szczególnie skrzywdzić.

ale jeśli dziecko jest słabe, mleko na dzień nie zasysa w odpowiedniej ilości, więc nie sądzę, aby nocna woda była korzystna.

ponownie, w przypadku HB na różne sposoby, ktoś nie karmi w nocy i nadal jest mleko, a ktoś będzie tęsknił za kilkoma nocami, a mleko spadnie.

[QUOTE = anechek] mąż uważa, że ​​w ostatnich latach liczba infekcji ucha wyraźnie wzrosła, ponieważ takie szalone matki jak ja przyjmują temperaturę dzieci co 15 minut: nieśmiały67:


wpisz i przynieś? :( nie mieliśmy tego w końcu. nigdy. feed sisy - sisya-force: yo:. jeśli nie ma temperatury, podaję mini eskimo dla firmy :)

http://www.rutalk.co.uk/archive/index.php/t-124339.html

Czy można dać dziecku lody w temperaturze i bólu gardła?

Aplikacja mobilna „Happy Mama” 4.7 Komunikacja w aplikacji jest znacznie wygodniejsza!

6-dniowe tempo i bez antybiotyków!

Jeśli chodzi o lody, naprawdę istnieje opinia, że ​​lody można stosować z bólem gardła! Jem lody, gdy boli mnie gardło i piję zimną colę, a ona i to łagodzi ból! A Che nie! I kosztem dziecka - zdecyduj sam!) Tutaj każdy ma szok, to zrozumiałe. )))

nie warto. wymyśl alternatywne - jak bita śmietana ze mną przez lata

Co ma z tym wspólnego krem?) Po prostu chcę zimno, uspokoi szyję)

Nie zaryzykowałbym. syn miał kilka razy najsilniejsze zapalenie migdałków. lody nie pojawiły się, aby się wyleczyć.

http://www.baby.ru/blogs/post/534168905-24502087/

Medyczne mity: nie możesz jeść lodów z zimnem?

Udostępnij wiadomość do

Linki zewnętrzne zostaną otwarte w osobnym oknie.

Linki zewnętrzne zostaną otwarte w osobnym oknie.

Wielu uważa, że ​​jeśli masz lody w trakcie przeziębienia i ogólnie używasz produktów mlecznych, wtedy choroba się pogorszy. Ale czy to prawda?

Nos jest wypchany, oczy łzawią, głowa się rozpada... W tym stanie prawie nie chcesz jeść. Ale jeśli nadal czujesz uczucie głodu, to istnieje masa uprzedzeń na temat tego, co może, a czego nie może być.

Często słyszysz, że produkty mleczne lepiej nie jeść. Mówią, że powinniśmy powstrzymać się od lodów, sera, a nawet mleka.

Powód? Produkty mleczne podobno zwiększają wydzielanie śluzu w organizmie. Ale jak blisko tego jest prawda?

Nie powinieneś marszczyć brwi na wzmiankę o śluzu: odgrywa on ważną rolę w naszej fizjologii.

Błony wytwarzające ten sekret chronią delikatne tkanki przed podrażnieniami i uszkodzeniami w niektórych częściach naszego ciała - w zatokach nosowych, gardle, płucach, przełyku i żołądku.

Potrzebujemy więc śluzu, ale oczywiście w niezbyt dużych ilościach, w szczególności dzieje się to podczas przeziębienia.

Wskazania na związek między uwalnianiem mleka i śluzu można znaleźć w literaturze medycznej minionych wieków - na przykład w tradycyjnej medycynie chińskiej lub w pismach dwunastowiecznego filozofa i lekarza Mosze ben Maimona (Majmonidesa).

Stosunkowo niedawne badanie (2004) wykazało, że 58% ludzi nadal tak uważa, a niektórzy słyszeli to od lekarza.

I, jak mówią, dość mała ilość produktów mlecznych wystarczy, aby rozpocząć nieprzyjemny proces.

Badanie z 1993 r. Wykazało, że prawie dwie trzecie biorców uważa, że ​​tylko jedna szklanka mleka prowadzi do większej ilości śluzu w gardle. W odpowiedzi ludzie używali takich słów jak „gruby”, „lepki”, „zastawiony”, „ciężki” i „zatkany”.

To oczywiście nie jest w ogóle czymś, co jest uczulone na mleko, które występuje u dość małej liczby dorosłych (są znacznie poważniejsze objawy - wymioty, wysypka i trudności w oddychaniu).

Nie jest on podobny do nietolerancji laktozy, gdy brakuje mu niezbędnych enzymów do trawienia laktozy zawartej w produktach mlecznych.

Przy takiej nietolerancji ludzie odczuwają wzdęcia, nudności - lub mają biegunkę po wypiciu mleka.

Ale co wtedy czują ci, którzy wierzą w negatywny wpływ mleka na zimne ciało?

Aby to odkryć, należy zaproponować ludziom picie pewnej substancji, która może zawierać (a może nie!) Mleko krowie. A później zapytaj, jakie objawy odczuli.

Właśnie to zrobili naukowcy ze szpitala w Południowej Australii. Zaproponowali 125 osobom wypicie mleka krowiego lub mleka sojowego. Specjalna obróbka sprawiła, że ​​oba napoje były niemal nie do odróżnienia w smaku.

Następnie, odpowiadając na pytania lekarzy, ci, którzy pili mleko krowie, stwierdzili, że mają trudności z przełykaniem, ich ślina była grubsza, jak im się wydawało, a ich gardła wydawały się pokryte wewnętrzną warstwą.

Wydaje się, że wszystko jest czyste z mlekiem? Jednak problem polega na tym, że ci, którzy pili placebo (mleko sojowe), powiedzieli to samo.

Co więcej, ci, którzy początkowo wierzyli, że istnieje związek między spożyciem mleka a wydzielaniem śluzu, mówili nieco częściej o wyżej wymienionych odczuciach, niezależnie od tego, co pili (różnica ta była jednak statystycznie nieistotna).

Jednak uczestnicy tego eksperymentu nie mieli przeziębienia. Co jeśli masz już zatkany nos? Czy sytuacja na mleku jest gorsza?

Ostrzeżenie: nie polecam czytania o następnym eksperymencie podczas jedzenia.

Naukowcy celowo zainfekowali ochotników wirusem zwykłego przeziębienia, dali im mleko do picia i poprosili nie tylko o zarejestrowanie jakichkolwiek objawów przekrwienia, które wystąpiły, ale także o zebranie wszystkich ich wydzielin z nosa, aby mogli je zważyć.

Naukowcy odkryli, że osoby, które wierzyły w wyżej wymieniony związek, częściej zgłaszały objawy, ale w rzeczywistości nie gromadziły więcej wydzielin, niż nie wierzyły, że mleko prowokuje produkcję śluzu.

Stwierdzono, że spożycie mleka nie miało wpływu na ilość wydzielanej wydzieliny.

Nie ma więc dowodów na to, że produkty mleczne prowadzą do zwiększenia wydzielania śluzu.

Niemniej jednak niektórzy ludzie po zjedzeniu mleka podczas choroby naprawdę odczuwają dyskomfort - wyjaśnia to, że niektórzy są przekonani o niebezpieczeństwach związanych z produktami mlecznymi, podczas gdy inni nie. I tutaj może działać mechanizm, który nie ma nic wspólnego z tworzeniem śluzu.

Mleko jest emulsją, więc po zmieszaniu ze śliną, jego kropelki gromadzą się tworząc luźne kłaczkowate kłaczki (skupiska małych cząstek).

To samo może się zdarzyć, gdy pijesz mleko sojowe, ponieważ jest to tylko emulsja. Ludzie mają specyficzne odczucia w ustach, które sprawiają, że myślą, że jest to spowodowane śluzem (choć tak nie jest).

Jednak nie rozumiemy, dlaczego niektórzy ludzie to odczuwają, a inni nie.

A tak przy okazji, o lodach?

Teraz wiemy, że obecność mleka w składzie produktu nie powinna prowadzić do większego uwalniania śluzu.

Jednak najważniejszą rzeczą w lodach nie jest to, ale fakt, że jest lodowato zimny. Może istnieje ryzyko pogorszenia tego zimna?

Ledwie. Bardzo zimne jedzenie początkowo obniża temperaturę w żołądku, ale w miarę jak produkty zaczynają się trawić, rozszczepia się ciepło, a wkrótce znów się ogrzeje.

Więc jeśli masz przeziębienie i chcesz lodów - nie bój się, jedz.

Mleko można również pić, jeśli lubisz jego smak i wrażenia, które pojawiają się po tym. Nie wyleczy cię, ale nie pogorszy twojej choroby.

Informacje prawne. Ten artykuł zawiera tylko ogólne informacje i nie powinien być traktowany jako substytut zaleceń lekarza lub innego pracownika służby zdrowia. BBC nie ponosi odpowiedzialności za diagnozę dokonaną przez czytelnika na podstawie materiałów ze strony. BBC nie ponosi odpowiedzialności za treść innych witryn wymienionych na tej stronie i nie zaleca produktów komercyjnych ani usług wymienionych na tych stronach. Jeśli martwisz się o swoje zdrowie, skonsultuj się z lekarzem.

Możesz przeczytać oryginalny artykuł w języku angielskim na stronie internetowej BBC Future.

http://www.bbc.com/russian/vert-fut-41363683

Lody w wysokiej temperaturze

Wiadomość annMari »Tue Oct 20, 2009 11:43

Post Becketta w Tue Oct 20, 2009 11:53

Wiadomość Natty »Tue Oct 20, 2009 12:16

Wiadomość annMari »Tue Oct 20, 2009 12:21

Wiadomość annMari »Tue Oct 20, 2009 13:01

Jak trudno jest zmienić świadomość? A tu z utwardzaniem i spaniem w zamrażarce, jak się okazuje, jest mi łatwiej, ale z lekami

Dodano później 20 minut 34 sekund:

a jednak o zamrożonym. Dobrze, lepiej nie ryzykować podczas choroby. A potem? Ten dzień jest dla niego dobry, a drugi dobry. Kiedy dawać? Kto mówi, że po chorobie nie ma odporności, podczas gdy inni twierdzą, że przeciwnie, po chorobie, wręcz przeciwnie, odporność jest

http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?t=14218

Czy można mieć lody w temperaturze?

Komunikacja jest łatwa i przyjemna. Dołącz do nas

Możesz! Klin puka w klin! Nie raz sprawdzone!

należy unikać takich skrajności w temperaturze

możesz. Jeśli naprawdę chcesz. Wymagane.

nie pożądane! nadal masz zimne gardło

Tutaj najważniejsze jest nie zanikanie, na jakim etapie choroby. Może nastąpić poprawa na czas lub ostre pogorszenie.

Możesz go trochę zjeść i MUSI się rozprzestrzeniać! lekko schłodzony, zabija niektóre bakterie

Pamiętam, że jako dziecko byłem bardzo chory (bolało mnie gardło), a zima była, a ja naprawdę chciałem lodów, kupiłem tatę pomimo tabu mojej matki i jadłem na szlaku. Dzień, w którym gardło już nie bolało)))

lepiej nie jest konieczne, ale możesz, jeśli stopisz w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund)

http://sprashivalka.com/tqa/q/8201780

Zachowanie jakości lodów podczas długotrwałego przechowywania

Autor: Antonina Tvorogova (doktor nauk technicznych VNIHI - oddział FSBI FMS Nutritional Systems im.V.M. Gorbatova RAS)

Zapewnienie jakości życia ludności jest jednym z najważniejszych zadań polityki wewnętrznej krajów rozwiniętych gospodarczo. Strategia poprawy jakości produktów żywnościowych w Federacji Rosyjskiej do 2030 r., Przyjęta w czerwcu 2016 r., Nakreśliła priorytetowe obszary produkcji żywności: żywienie, zapobieganie chorobom, wydłużanie czasu trwania i poprawę jakości życia ludności.

Lody to produkt, który jest produkowany i utrzymywany na zimno, dlatego jego właściwości konsumenckie, w tym wskaźniki fizykochemiczne, organoleptyczne i mikrobiologiczne, wartość odżywcza i energetyczna, w dużej mierze zależą od warunków przechowywania i, oczywiście, od okresu przechowywania.

Cała dokumentacja regulacyjna i techniczna w Rosji do chwili obecnej ustanawia surowe wymagania dotyczące czasu przechowywania lodów (obecnie - okres przechowywania):

  • od 1941 do 1957 normy państwowe (GOST 119-41, GOST 119-52);
  • RTU RSFSR 47-57 Lody;
  • Międzyrepublikańskie warunki techniczne (MRTU2 49 / 16-66 Lody);
  • standardy przemysłowe od 1974 r. (OST 49 73-74, OST 49 156-80);
  • warunki techniczne (TU 10.16.0015.005-90);
  • norma krajowa (GOST R 52 175-2003);
  • norma międzypaństwowa (GOST 31457-2012).

W TR CU 021/2011 „O bezpieczeństwie żywności” podano jednoznaczną definicję okresu przechowywania produktów spożywczych, w tym wymagania dotyczące cech jakościowych: „okres, w którym produkty spożywcze muszą w pełni spełniać wymogi bezpieczeństwa nałożone na nie przez przepisy techniczne Unii Celnej niektóre rodzaje produktów spożywczych, jak również zachowują swoje właściwości konsumenckie, zadeklarowane na etykiecie, a po nich produkty spożywcze nie nadają się do użycia Niya celowo. "

W warunkach nadpodaży towarów na rynku, w tym i lody, długi okres trwałości jest szczególnie ważny dla przedsiębiorstw produkujących i sprzedających produkty. Pragnienie dostarczenia produktów o konkurencyjnym okresie przydatności do spożycia może prowadzić do nieuzasadnionej deklaracji wydłużenia okresu przechowywania. W branży produkcji lodów wskazana data ważności w temperaturze „.. nie wyższej niż -18 ° C” odpowiada najczęściej warunkom w temperaturze znacznie niższej niż określona wartość nominalna.

Trwałość lodów w naszym kraju znacznie różni się od zaleceń Międzynarodowego Instytutu Chłodnictwa:

  • Międzynarodowy Instytut Zimna (zalecenia): -12 ° C - 1 miesiąc, -18 ° C - 6 miesięcy, -24 ° C - 24 miesiące.
  • dokumenty regulacyjne do 1990 r. - 1-3 miesiące.
  • GOST 31457-2012 - nie więcej niż 6 miesięcy. w -18 ° C, nie wyżej;
  • dokumenty przedsiębiorstw do 24 miesięcy. w -18 ° C, nie wyżej.

Główne rodzaje uszkodzeń lodów to uszkodzenia oksydacyjne i wyczuwalne organoleptycznie kryształy lodu.

Przy podejmowaniu decyzji o okresie trwałości lodów, aw szczególności o jego trwałości, należy wziąć pod uwagę jednoczesną obecność w strukturze lodów i ubitych mrożonych deserów zawierających tłuszcz i fazy powietrza, które są w bezpośrednim kontakcie ze sobą. To początkowo stwarza korzystne warunki dla utleniania fazy tłuszczowej podczas przechowywania produktu, który jest aktywowany z powodu obecności częściowo destabilizowanego tłuszczu w tych produktach.

Wzrost udziału powietrza w produkcie, a co za tym idzie zmniejszenie udziału elementów strukturalnych w objętości lodów, wpływa nie tylko na stabilność jego struktury, ale także na cechy organoleptyczne, w tym na skutek nasilenia uszkodzeń oksydacyjnych tłuszczów, z których składa się produkt.

Na ogół utlenianie tłuszczów zależy zarówno od czynników zewnętrznych, jak i składu chemicznego tłuszczu, a mianowicie od stopnia nienasycenia i stężenia pro- i antyoksydantów zawartych w samym tłuszczu.

Głębokość hydrolitycznego rozkładu lipidów jest określona przez zawartość wolnych kwasów tłuszczowych i charakteryzuje się wartością liczby kwasowej tłuszczu (cn).

Produkty początkowego etapu utleniania tłuszczu to nadtlenki. Wzrost wartości nadtlenku w stosunku do wartości początkowej wskazuje na stopień utraty tłuszczu, który się zaczyna.

Gdy wartość nadtlenku 0,1 zostanie przekroczona, zaczynają się zmiany właściwości organoleptycznych tłuszczu.

Ponieważ zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych w większości tłuszczów roślinnych jest wyższa niż zwierząt, są one bardziej podatne na utlenianie. To sprawia, że ​​lody na bazie mleka wykorzystujące substytuty tłuszczu mlecznego i bita mrożone desery, które obejmują tłuszcze roślinne (z wyjątkiem orzechów kokosowych i ziaren palmowych), są bardziej podatne na przechowywanie w porównaniu z podobnymi produktami wykorzystującymi tłuszcz mleczny.

Skład kwasów tłuszczowych, aw szczególności obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych w tłuszczu, charakteryzuje się liczbą jodową. Wraz ze wzrostem wartości tego wskaźnika, zmniejsza się stabilność tłuszczu, a co za tym idzie, produktu z jego wykorzystaniem do pogorszenia oksydacyjnego, co przejawia się w nabywaniu obcych smaków, zapachów i przebarwień produktu na pewnym etapie przechowywania i czyni to niedopuszczalnym.

W wyniku badań eksperymentalnych w VNIHI stwierdzono, że maksymalną wartość liczby kwasowej w lodach podczas przechowywania można osiągnąć w temperaturze -18 ° C po 2 miesiącach, w -25 ° C po 3 miesiącach i w -35 ° C po 6 miesięcy przechowywanie. Wartości bezwzględne tych wskaźników również się różniły - im niższa temperatura przechowywania, tym niższa maksymalna osiągalna wartość kwasu. W -35 ° C maksymalna wartość tego wskaźnika wynosiła 1,5 mg KOH / g, aw -25 ° C - 3,5 mg KOH / g.

Wskaźniki „liczba kwasowa” i „liczba nadtlenkowa” odpowiednio w produktach zawierających tłuszcze określają jedynie obecność produktów hydrolizy (wolnych kwasów tłuszczowych) i produktów pierwotnego utleniania (nadtlenków i wodoronadtlenków). W związku z tym w praktyce światowej wprowadzono wskaźnik „liczba anizydynowa” (AH), który charakteryzuje zawartość produktów wtórnego utleniania, które obejmują również aldehydy. ACh charakteryzuje zawartość α, β-nienasyconych aldehydów w fazie tłuszczowej. Nie ma standardu dla wartości ACh, która charakteryzuje świeżość tłuszczu. W praktyce światowej wartość 3 oznacza tę świeżość.

Czynniki ryzyka przyczyniające się do powstawania wtórnych produktów utleniania, określone przez wartość ACh, obejmują obecność tlenu, obecność wody i wpływ temperatury przechowywania. Biorąc pod uwagę niską ujemną temperaturę przechowywania lodów i produktów mrożonych, można założyć, że obecność tlenu i wody jest największym czynnikiem ryzyka w tych produktach. A może temperatura przechowywania nie zakłóca wpływu tych czynników na przebieg procesów oksydacyjnych.

Na podstawie kompleksowych badań wartości ACh w procesie przechowywania lodów i mrożonych deserów w All-Union Institute of Chemicals ustalono, że wskaźnik ten zmienił się 1,6 - 16,1 razy. 75% wyników badań wskazywało na przekroczenie wartości poziomu 3 AKP, co jest wynikiem częściowego głębokiego rozpadu fazy tłuszczowej produktu.

Lody to produkt strukturalny, którego głównymi elementami struktury są kryształki lodu i pęcherzyki powietrza, stanowiące około 75% produktu. Bezpieczeństwo i stabilność tych elementów strukturalnych w dużej mierze determinuje stabilność przechowywania produktu jako całości.

Stan kryształów lodu, ich kształt i wielkość świadczą nie tylko o wysokiej dyspersji, ale także o ich dobrym zabezpieczeniu podczas przechowywania. Należy jednak zauważyć, że istnieje tendencja do starzenia się kryształów lodu podczas przechowywania. Zmniejsza się liczba małych kryształów i wzrost ze względu na liczbę dużych kryształów, a także zmiana kształtu kryształów lodu („zaokrąglanie”).

Gdy temperatura spada, zauważalny jest wzrost wielkości kryształków lodu, ponieważ małe, które mają nieco niższą temperaturę topnienia, są bardziej wrażliwe na wahania temperatury. Po ich stopieniu z dalszym spadkiem temperatury następuje wzrost masy większych kryształów, ponieważ nie występuje nowe zarodkowanie. W badaniu dyspersji elementów strukturalnych deserów poddanych różnicom temperatur, prowadzącym do stopienia znacznej ilości wody, ustalono fakty splicingu i wzrostu kryształów lodu (ryc. 1).

Rys. 1. Łączenie kryształów lodu w lodach z wieloma wahaniami temperatury

Zmniejszenie dyspersji fazy powietrznej przejawia się wizualnie w „kurczeniu się” lodów. Zjawisko to prowadzi nie tylko do utraty atrakcyjnego wyglądu, ale także do zmniejszenia objętości porcji, co nasila proces rekrystalizacji kryształów lodu i laktozy ze względu na zmniejszenie odległości między nimi do poziomu mniejszej bariery energetycznej (rys. 2).

Rys. 2. Kryształy laktozy w lodach po długim przechowywaniu

Zatem z powyższego wynika, że ​​temperatura lodów -18 ° C nie pozwala na utrzymanie przez długi czas wskaźników wysokiej jakości, a przy ustalaniu obiektywnych dat ważności w tej temperaturze konieczne jest uwzględnienie zarówno procesów fizycznych zachodzących w elementach konstrukcyjnych produktu, jak i substancji chemicznej procesy - utlenianie fazy tłuszczowej.

Autor: Antonina Tvorogova (doktor nauk technicznych VNIHI - oddział FSBI FMS Nutritional Systems im.V.M. Gorbatova RAS)

http://www.holodinfo.ru/rubrics/morozhenoe/sohranenie-kachestva-morozhenogo-pri-dlitelnom-hra/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół