Główny Zboża

Kuchnia mołdawska

Kuchnia mołdawska. Hominy z serem i skwarkami. Kasza kukurydziana z wątróbką drobiową. Kuchnia mołdawska to kuchnia narodowa Mołdawii. Mołdawia znajduje się w regionie bogatym w zasoby naturalne, winogrona, owoce i różnorodne warzywa, a także hodowla owiec i drobiu, co decyduje o bogactwie i różnorodności kuchni narodowej. Kuchnia mołdawska rozwijała się pod wpływem kuchni greckiej, tureckiej, bałkańskiej, zachodnioeuropejskiej, a później - ukraińskiej i rosyjskiej, a jednak wyróżnia się oryginalnością. Najwięcej potraw przygotowywanych jest w Mołdawii z warzyw - są spożywane świeże, gotowane, smażone, pieczone, nadziewane, duszone i solone. Jest tradycyjna dla potraw z kukurydzy, fasoli, ciecierzycy, warzyw - bakłażana, cukinii, papryki, gogoszarów, porów, pomidorów, białego i kalafiora oraz dyni.

Slajd 7 z prezentacji „Kuchnie różnych narodów” na lekcje technologii na temat „Kuchnie świata”

Wymiary: 960 x 720 pikseli, format: jpg. Aby pobrać slajd za darmo w lekcji technologii, kliknij obraz prawym przyciskiem myszy i kliknij polecenie Zapisz obraz jako. „ Pobierz całą prezentację „Kitchens of different peoples.ppt” w archiwum zip 896 KB.

Kuchnie świata

„Kuchnie różnych narodów” - typowe potrawy. Dagestańska kuchnia. Kuchnia azerbejdżańska. Zwyczaje gastronomiczne. Kuchnia ukraińska. Kuchnia gruzińska. Kuchnia włoska. Kuchnia ormiańska. Kuchnia amerykańska. Kuchnia rosyjska. Kuchnie narodów Kaukazu. Avarowa kuchnia. Kuchnia uzbecka. Kuchnia grecka. Kuchnia mołdawska. Kuchnia białoruska.

„Potrawy narodowe różnych krajów” - składniki. Kuchnia rosyjska. Ser Główne gałęzie. Świeże jagody. Kuchnia włoska. Ziemniaki Tradycyjny francuski posiłek. Opowiedz o różnorodności. Wieprzowina Bon apetyt. Sałatka Mięso Specjalny sos. Białe suszone grzyby. Łuk Pokrój mięso na plasterki. Cebula pokrojona w pierścienie. Turcja Zupa puree.

„Tatarska kuchnia narodowa” - porozmawiajmy o kuchni. Cele Herbata jest tatarska. Tulma (kapusta faszerowana). Balish z podrobami. Ayran (napój z katyk). Tatarzy. Aby wśród studentów stworzyć kompleks wiedzy o tradycjach i zwyczajach. Naczynia Warunki polityczne i środowisko naturalne. Wyliczenie ich potraw może być nieskończone. Gdzie byli Tatarzy. Znajomość kuchni tatarskiej.

„Historia kuchni rosyjskiej” - Dania z mięsa mielonego. Dania kuchni rosyjskiej. Kutya Goście kochani. Kuchnia rosyjska. Rytualne jedzenie. Piecz w domu. Historia kuchni rosyjskiej. Rosyjskie ciasta. Herbaty leśne. Menu przekąsek. Umiar w jedzeniu. Przekąski. Owsianka. Postny stół. Kurnik. Rassolniki. Mięso Starożytna nazwa rosyjskich zup. Mięso w Rosji.

„Kuchnia holenderska” - sernik lwowski. Perkelt Makrela w stylu flamandzkim. Bubert Holenderska sałatka z mięsem kryla. Sałatka Śledź Mączka paszowa, tłuszcz i inne produkty spożywcze są otrzymywane z kryla. Proste pierogi. Mięso duszone Makrela zapiekana z ziołami. Nadziewane gołąbki z pikantnym nadzieniem Pyszna letnia sałatka ze świeżych warzyw bez majonezu.

„Kuchnia rosyjska” - kuchnia rosyjska. Smażone mięso. Ucho Rostów. Faszerowana rzepa. Jajka posiekane z czosnkiem. Barszcz moskiewski. Grzyby w śmietanie. Faszerowana cukinia. Berry Kissel. Gotowana ryba z chrzanem. Kotlety wieprzowe są naturalne. Vinaigrette. Śledź po rosyjsku. Makaron domowej roboty. Marynowane przekąski. Kasza Guryev.

http://900igr.net/prezentatsii/tekhnologija/Kukhni-raznykh-narodov/007-Moldavskaja-kukhnja.html

Mołdawska kuchnia narodowa (przez tydzień tolerancji)

Zwycięzca konkursu prezentacji „Kuchnia różnych narodów”

W szóstej klasie odbyła się lekcja, na której dziewczęta pokazały swoje prezentacje na ten temat i przygotowały potrawy narodowe.

chłopcy i nauczyciele uczący w tych klasach byli sędziami zawodów.

Pobierz:

Podgląd:

Podpisy do slajdów:

Prezentacja żywności L Ameny i Rmyan! Uczeń klasy 6 „A” Państwowego Budżetowego Ośrodka Edukacyjnego nr 14 Okręgu Nevsky St. Petersburg Shakhverdyan Tamara Ogannesovna. Wykładowca: Koroleva Vera Ivanovna

Kuchnia ormiańska Kuchnia ormiańska jest jedną z najstarszych kuchni w Azji i najstarszą na Kaukazie. Jego cechy zostały ukształtowane przez co najmniej tysiąclecia pne w okresie formowania się ludu ormiańskiego i utrzymują się na wiele sposobów przez ponad trzy tysiące lat przed naszymi dniami. Należy pamiętać, że naród ormiański aż do Wielkiej Rewolucji Październikowej i powstania radzieckiej Armenii znajdował się w skrajnie niekorzystnych warunkach, został pozbawiony państwowości, jedności terytorium.

1 Khash Khash jest jednym z najstarszych ormiańskich potraw, które rozpowszechniły się na Zakaukaziu. Od czasów starożytnych zwyczajem było jeść khash całkowicie oddzielone od wszystkich innych potraw, a wcześnie rano na śniadanie lub nawet przed śniadaniem w święta. Skład potraw przepisowych: 1,5 kg nóg wołowych, 500 g blizn, 2-3 główki czosnku „1 rzodkiewka. Sposób przygotowania potraw: 1. Stopy przypalone, zeskrobać, umyć kilka razy, pokroić na kawałki i umieścić w dzień lub w biegu lub wlać wodę zimną wodą i zmieniać ją co 2-3 godziny, a następnie ponownie spłukać, włożyć do emaliowanej miski, zalać wodą tak, aby zakryła nogi warstwą 15-20 cm i ugotować na małym ogniu 2. Wyczyścić blizny, umyć je, zalać zimną wodą i gotować, aż specyficzny zapach zniknie (określony przez próbkę), a następnie wylać bulion b i umyć blizny gorącą i zimną wodą, drobno posiekać i dodać do parujących nóg 3. Kontynuować gotowanie haszy na małym ogniu bez soli, unikając silnego wrzenia, usuwając pianę, aż mięso oddzieli się od kości i blizny są miękkie. 4. Sól gotowego gorącego khashu, przykryj posiekanym czosnkiem lub rozcieńcz roztrzaskany czosnek w bulionie i podawaj osobno, jedz khash, jedz startą rzodkiewkę, pikantne zielenie (bazylia, pietruszka, estragon) i lavash.

2 Khashlama Khashlama to bardzo stare tradycyjne danie mięsne w kuchni ormiańskiej. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Jest letni chashlama, który przygotowuje się z sezonowych warzyw. Jest zimowy khashlama - mniej warzyw. Istnieje warzywo oparte na wołowinie lub baraninie. Czasami chashlama jest robiony z piwa lub wina. Skład potraw przepisowych: mięso (wołowina) -1 kg; ziemniaki (1 kg); cebula (3 szt.); pomidory (3 szt.) g), słodka papryka (3 szt.) i warzywa. Sposób przyrządzania potraw: Umyć mięso, pokroić w średnie kwadraty, umieścić na patelni, zalać wodą, aby całe mięso było przykryte. Gotuj mięso do ugotowania (2 lub 3 godziny gotowane). W końcu sól i pozostawić na kolejne 10 minut. Wyjąć gotowe mięso z wody, pokroić ziemniaki na 2 części i ugotować na patyku mięsa, aż będzie na pół ugotowane. Rozpoczynamy montaż. Weź duży rondel, połóż połowę ziemniaków na dno, połowę mięsa na ziemniaki, pokrój połowę pomidorów na pierścienie, połowę zieleni, następnie kolejne ziemniaki, mięso, pomidory, zielenie, na końcu pieprz, zrób kawałki na słodkiej papryce i połóż na patelni, wlej tam bulion mięsny i podpalać aż do ugotowania.

3 Dolma (Tolma) W Armenii dolma jest jedną z najpopularniejszych potraw, na cześć której odbywa się nawet coroczny festiwal kulinarny - „Dolma Festival”. Zazwyczaj jest tradycyjnie podawany z matsunem i kruszonym czosnkiem. Skład składników: wołowina - (600 g) wieprzowina - (100 g) ryż - (100 g) liście winogron - (350 g) cebula - (80 g) warzywa - (80 g) matsun - (300 g) sól, pieprz, czosnek Sposób przyrządzania potraw: Mięso mielone. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego i dodaj do mięsa. Drobno posiekaną cebulę, zioła, sól, czarny pieprz i dodać do mielonego mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj. Na liściach winogron włóż farsz i zawiń w kopertę. Połóż dno patelni z liśćmi winogron i posiekanymi kośćmi. Górne rzędy dolmy, zalać wodą i przykryć mocno przewróconą płytką. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez godzinę na małym ogniu (do momentu przygotowania). Podawać płyn dolma, który powstał podczas gaszenia. Oddzielnie podawany matsun z tłuczonym czosnkiem.

4 Ariza (h Ariza) Jedzenie tego dania jest przyjemniejsze, gdy jest chłodno na zewnątrz. Zazwyczaj Aris jest zrobiony z kurczaka i pszenicy. Nie każda pszenica nadaje się do prawdziwego ormiańskiego aris. Musi być ormiański krupa-dzavar, który przypomina jęczmień. Skład składników: kurczak 1 kg., czarny mielony pieprz, stopione masło, sól, pszenica -500 g. Sposób przygotowania naczynia: zalać kurczakiem 4 szklanki wody, zagotować, wyjąć pianę, gotować przez 1/2 godziny. Wyjąć gotowego ptaka z rosołu, oddzielić mięso od kości, pokroić na kawałki. Odcedzić bulion, doprowadzić do wrzenia. Wlać do gotującego się bulionu nasączonego grysu, dodać kawałki kurczaka, ugotować owsiankę na małym ogniu, mieszając, aż zamieni się w jednorodną, ​​lepką masę. Sól Kashu, wymieszać. Cebulę kroimy w półpierścienie i oszczędzamy na maśle. Podając, umieść arisę na naczyniu z cebulą smażoną na maśle i udekoruj zielenią.

5 Faszerowany bakłażan w języku ormiańskim! Skład potraw przepisowych: bakłażan - 1 kilogram Mielona wołowina - 500 gramów Świeża papryka - 3 kawałki cebuli - 2 sztuki Pasta pomidorowa - 1 sztuka. Spoon Salt - - Aby smakować Zieloni - - Do smaku Przygotowanie potraw: czysta cebula, bakłażany i moja papryka. Oczyść bakłażany. Smaż paprykę i bakłażany całe, aż będą miękkie. Równolegle do tego, w innej potrawce z cebuli i mielonego mięsa. Dusić przez 15 minut na średnim ogniu, na koniec dodać sól i pieprz do smaku. Drobno posiekaj drugą cebulę i podsmaż na maśle, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj cebulę w koncentracie pomidorowym i zieleninie. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty - i zdejmij z ognia. Smażone bakłażany krojone wzdłuż, tworząc rodzaj kieszeni. Faszerowany bakłażan z mielonym mięsem smażony z cebulą. Wypełniamy nadziewane bakłażany w naczyniu do pieczenia, wkładamy smażoną paprykę do tego samego miejsca, wlewamy całą masę pomidorową z cebulą i zielenią do piekarnika. Piec 20 minut w 180 stopniach. Bon apetyt!

6 ARMENIJSKA SAŁATA MŁODZIEŻY Z POMIDORAMI Składniki przepisowe dania: bakłażan i pomidory, 400 g, cebula 200 g, bułgarska papryka 100 g, sól, pieprz, ocet, pietruszka do smaku. Sposób przygotowania potrawy: umyć bakłażany, obrać, pokroić w plasterki, posypać solą i odstawić na 15-20 minut, następnie spłukać wodą i lekko ścisnąć. Smaż przygotowane bakłażany razem z cebulą na maśle, włóż je do salaterki, dodaj pomidory i dzwonki papryki, pokrojone w plastry. Doprawić octem, solą, zmielonym pieprzem i wymieszać. Posypać zielenią.

7. Boraki - pierogi ormiańskie. Ich główną różnicą od innych pierogów ludowych jest to, że są wstępnie smażone mięso mielone, nadają pierożkom kształt cylindryczny i pozostawiają je otwarte od góry, a na koniec nie gotują się, ale pozwalają im upiec, a następnie smażyć.

Gotowanie borakov: przepis składników: nadzienie: mięso (wołowina) - 300 gr., Pikantne zielenie - 3 stół. łyżki, mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka, cebula - 100 gr. (trzy cebule). Ciasto: mąka - 200 gr., Woda - 1-2 stoły. łyżki, jajka - 1. Na prażenie boraki i cebuli: olej - 100-150 gr. Sposób przygotowania: 1: przygotować ciasto. Przesiej mąkę za pomocą sita na powierzchni roboczej, przesuń, wykonaj małą depresję. Złam jajko tam i dodaj wodę. Ugniataj ciasto rękoma. 2: przygotuj półfabrykaty na pierogi. Posyp powierzchnię mąki i wałek do ciasta mąką. Cięcie ciasta na duży prostokąt o grubości 3 milimetrów. Następnie pokrój ciasto na małe prostokąty 5 * 6 centymetrów nożem. 3: przygotuj nadzienie. Oczyszczamy cebulę z łuski nożem i opłukiwamy je pod bieżącą wodą. Pokrój go na połówki nożem na desce do krojenia. Mięso jest również myte i krojone na małe kawałki. Przewiń wołowinę i cebulę w maszynce do mięsa i przejdź do miski. Powstała masa to pieprz, sól, dodaj świeże zioła i wymieszaj łyżką. Podgrzej patelnię na średnim ogniu olejem roślinnym. Smażone mięso mielone smażyć na średnim ogniu, aż się ugotuje, mieszając szpatułką przez około 15 minut. Następnie rozłóż nadzienie w misce i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Krok 4: przygotuj pierogi ormiańskie. Umieść mielone mięso w łyżeczce na kawałki ciasta i zawiń w kształt filiżanki. Powinno być wystarczająco dużo nadzień, aby centymetr ciasta pozostał na szczycie „kubka”. Pierogi ormiańskie układane są ciasno na patelni, otwartą stroną do góry. Napełnij pierogi bulionem, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj na najmniejszym ogniu aż do połowy gotowości na 5-7 minut. Podgrzej patelnię olejem roślinnym na średnim ogniu. Następnie łyżką cedzakową, aby opróżnić bulion, wyjmij pierogi z patelni i przenieś je na patelnię. Smaż pierogi po obu stronach, obracając szpatułką, aż na małym ogniu pojawi się złoty kolor. Krok 5: Podawaj pierogi ormiańskie.

8 Kebab ormiański (khorovats) Przepis składników: * 1 kg baraniny z tłuszczem, z kamieniami lub bez, * 4 duże cebule, * 2 średnie bakłażany, * 1 średnia cukinia 4 małe pomidory, * 4 średnia słodka papryka, * kolendra, * pietruszka, * zielona cebula, * 1-2 łyżki. l ocet z czerwonego wina, * 1 łyżeczka. sucha bazylia, * 1 łyżeczka. suchy tymianek (tymianek) * sól, * czarny pieprz Jak gotować: Pokroić cebulę w pierścienie. Pokrój lub pokrój mięso na kawałki o wymiarach około 6 × 6 cm, umieść w rondlu, dodaj cebulę, sól i pieprz, dodaj suche zioła i ocet. Dobrze wymieszać, zamknąć pokrywkę i pozostawić w lodówce na 4–12 godzin, obrać bakłażany, cukinię i paprykę z łodyg i twardych nasion. Sznurować mięso na szaszłykach i smażyć na węglu drzewnym lub ruszcie, obracając i od czasu do czasu wylewając marynatę, aż się skończy. Ciągnąć całe warzywa od dwóch końców do dwóch szaszłyków na raz i smażyć na węglu drzewnym lub grillować z mięsem. Podawać gorące kebaby, obficie posypane posiekaną zieloną cebulą, kolendrą i pietruszką, z pieczonymi warzywami, opcjonalnie obrane.

9 Armeńska sałatka z szaszłyka Skład receptury: Bakłażan-6 szt., Bułgarski pieprz-2 szt., Pomidor - 3 szt., Cebula, kolendra, czarny pieprz (mielony), olej roślinny Metoda gotowania: Jak tylko wybuchł pożar, czekanie węgle do grilla, obtoczone bakłażany, papryka, pomidory na szaszłykach i smażyć je na otwartym ogniu, aż będą czarne. Kiedy warzywa są pokryte czarną skórką, wyjmij je ze szpikulców i wyczyść w zimnej wodzie - nie pal więc rąk, a są one bardzo łatwo czyszczone w gorącej formie. Włóż wszystko do miski i posiekaj je nożem bezpośrednio w misce i mieszaj. Oczywiście można posiekać i na osobnym talerzu, ale w ten sposób w tłumie jest wygodniej. Dodaj drobno pokrojoną cebulę (czasami przynoszę ją do natury już w gotowej marynowanej formie. Możesz też smażyć cebulę na szaszłykach na ogniu - również bardzo smaczne). Dodać posiekane warzywa, sól, czarny pieprz, wlać lekko masło, wymieszać

10 Lyulya kebab Składniki receptury: Mięso (wieprzowina, jagnięcina) - 1 kg - Wódka - 2 łyżki. - Cebula - 2 szt. - Pieprz czarny - Sól Jak przygotować danie: Aby ugotować przepis na kebab, możesz użyć dowolnego mięsa - zarówno wieprzowego, jak i jagnięcego, najważniejsze jest to, że jest świeże, nie zamrożone. Umyj mięso w maszynce do mięsa z obraną cebulą. Sól, pieprz i dodaj wódkę. Dobrze wymieszaj i ugniataj, bijąc o stół przez 5-10 minut. Po włożeniu farszu do lodówki na 2-3 godziny. Z tak przygotowanego mięsa mielonego należy uformować kiełbasy o wadze około 200 g. Lyulya-kebab jest nawleczony na szaszłyki i smażony na węglu drzewnym aż do upieczenia. Podawaj danie na picie z posiekaną zielenią.

1 1. Kyufta Kyufta to duma kuchni ormiańskiej. Nikt nie wie dokładnie, ile wieków to danie. Dawno temu, jak głosi legenda, został przygotowany w ten sposób: wybrano najlepsze mięso wołowe, a raczej parę cielęciny, i przez długi czas biło się na płaskim dużym kamieniu (salacar) specjalnymi drewnianymi młotkami (tokhmah), aż zamieniło się w kruchą jednorodną masę. W procesie dodano trochę wody i soli. Mięso, w ten sposób ubite, zostało w ten sposób uformowane w kulkę, a następnie zagotowane.

Mankiety do gotowania: receptura składników: wołowina - jeden kilogram, cebula - dwie sztuki, jajko - jedna sztuka, mąka - dwie łyżki stołowe. l zimna woda lub mleko - 3/4 szklanki soli - do smaku, masło - do smaku Sposób przygotowania naczynia: umyć cebulę, obrać i pokroić w drobną kostkę. Filet wołowy pokroić na małe kawałki i zmielić przez maszynkę do mięsa. W procesie mielenia dodaj trochę zimnej wody lub mleka. Następnie kładziemy gotowe mielone mięso na talerzu, dodajemy trochę bulionu, jajka, mąki i posiekanej cebuli. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Następnie umieść patelnię z wodą na ogniu, sól i zagotuj. Następnie farsz dzieli się na 4 części i z każdej części tworzymy 4 kulki z mokrymi rękami. Następnie delikatnie opuść do wrzącej wody. Gotuj przez 25-30 minut i usuń pianę. Gotowy kufta podaje gorące i stopione roztopione masło.

1 2. Lamajo - ormiańska pizza Lamaggio - potrawa pochodzenia arabskiego, bardzo popularna w Armenii. Ale dziś możemy śmiało powiedzieć, że jest to potrawa kuchni ormiańskiej. W Armenii Lamagio był poszukiwany dzięki Ormianom, którzy podlegali repatriacji i przybyli do tego kraju od czasu, gdy pierwsze inwazje arabskie miały miejsce w VII wieku pne. Arabowie opuścili Armenię, a przepis na tak pyszne danie pozostał i stał się dość popularny wśród wykwintnych potraw przygotowanych przez ormiańskie kobiety dla ich rodzin. Zgodnie z tradycją Lamajo piecze się w kamiennym piecu. Ale w domu piekarnik okazuje się bardzo smaczny. Gotowe schłodzone płaskie bułeczki można zamrozić, każdy przesuwający się papier pergaminowy, a następnie, w razie potrzeby, po prostu podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Smak w ogóle nie cierpi.

Przygotowanie lamajo: Składniki: mąka - 500 g, jaja kurze - 1 szt., Mięso mielone - 0,5 kg puree ziemniaczane (pomidor) - 300 g, warzywa, drożdże z czarnego pieprzu - mielone - 5 g, cebula (duża) - 1 sztuka, czosnek - 2-3 zęby. Sposób przygotowania: Rozpuścić drożdże w 1 szklance (200 ml) ciepłej wody (lub serwatki), dodać funt mąki, jajko, sól do smaku, zagnieść ciasto, przykryć folią i odstawić na 30-40 minut. Gdy ciasto jest nieco odpowiednie, podziel je na małe (mniej więcej wielkości krzywki dziecięcej) i rozwałkuj cienkie (bardzo cienkie) ciasta. Bardzo łatwo jest rozwałkować cienko, jeśli położysz kulę ciasta na wzgórzu mąki - następnie rozwałkowujesz się prosto do stanu przezroczystego bez żadnych luk, a dodatkowa mąka jest łatwo wytrząsana (Najczęściej używa się ciasta bez drożdży opartego na matsoni. Ale pokazałem ci to które najbardziej mi się podobało, smak i lekkość). Podczas gdy ciasto pasuje, przygotuj nadzienie. Teoretycznie dla Lamajo potrzebujesz jagnięcego mielonego mięsa. Ale baranek jest rzadko dostępny u nas. Dlatego często używam zwykłej mielonej wołowiny - smak nie cierpi z tego powodu. Tak więc, bierzemy pół kilograma mielonego mięsa, dodajemy 1 dużą (lub 2 średnie) mieloną cebulę i czosnek dobrze zmielony w maszynce do mielenia mięsa, posiekaną zieleninę (pietruszka, g inzu, bazylia, wszystko można zrobić, albo możesz usunąć to, co ci się nie podoba), dodaj sól, pieprz do smaku. Czasami dodaję do całkowitej masy drobnego, posiekanego pieprzu gorzkiego - ale jest to zgodne z twoim życzeniem. Wlej rozdrobniony przecier pomidorowy. Jeśli nie ma puree ziemniaczanego - rozcieńczyć koncentrat pomidorowy do konsystencji śmietany, a czasami skręcam świeże pomidory - również doskonałe. Wszystko dobrze wymieszaj. Farsz powinien być cienki, jak gruby sos. Tak więc farsz jest gotowy, ciasto jest zwinięte w cienkie ciasta. podgrzej DRY pan i lekko wysuszyć każde ciasto na 1 minutę z jednej strony. Lekko posmaruj blachę olejem roślinnym i rozłóż na niej chleb smażoną stroną do góry. Na każde ciasto wyłożyć 1-2 łyżki stołowe. nadziewanie łyżką i rozsmarowywanie na całej powierzchni. Podgrzej piekarnik do 200-250 stopni i piecz przez 7-10 minut. Zobaczysz - kiedy wygląd farszu nie wydaje się już mokry - oznacza to, że jest gotowy i możesz go zdobyć.

13 Ormiański chleb pita W starożytności król Armen zwany był Aramem. Tak się złożyło, że w jednej z bitew został schwytany przez asyryjskiego króla Nosora. Zwycięzca ustali warunek: - Dziesięć dni pozostanie bez chleba, głodny. W jedenastym dniu będziesz konkurować ze mną w łucznictwie - jeśli wygrasz, pozwól odejść bez szwanku, wróć do swoich ludzi z godnymi darami króla. Następnego dnia zażądał Aram. że najpiękniejsza zbroja zostanie przywieziona z armii ormiańskiej, stojącej na granicy Asyrii. Asyryjscy posłańcy pospieszyli. Ormianie natychmiast odgadli, że ich król coś wskazał, a żeby zyskać na czasie i pomyśleć, zatrzymali posłańców całą noc. O świcie Asyryjczycy wrócili i oddali muszlę królowi Aramowi. Nie wiedzieli, że w zbroi ukryty jest cienki, prefabrykowany chleb. W tym czasie nikt nie słyszał o chlebku pita - spróbuj zgadnąć, że chleb może być ukryty w skorupce. Aram wziął muszlę, a potem nagle oświadczył, mówią, że to nie jest najpiękniejsze. Nie ma nic do zrobienia, ponownie wysłali posłańców i przynieśli nową powłokę. Ale carowi ormiańskiemu też się to nie podobało. A posłańcy każdego dnia przed upływem warunkowego terminu obejmowali tę samą drogę i za każdym razem, wiedząc, że nie wiedząc o tym, przywieźli Lavasha do Aramu. Jedenastego dnia Aram i Nosor poszli na strzelnicę. Nosor był pewien, że Aram, pozostawiony bez chleba, stracił odwagę i siłę, stracił celność swoich oczu. Ale - oto cuda! - Aram był zwycięzcą w konkursie i wrócił do swojego kraju z honorem. Ocalił go chleb ormiański. Król wrócił i nakazał ogłosić go w całym kraju: odtąd w Armenii zamiast innych chlebów niech robią chleb pita.

Przygotowanie pity: Skład przepisu: Woda-1CT, mąka-500 g, sól do smaku drożdży-2 łyżeczki, masło 50 g Przygotowanie: Zagnieść ciasto. Woda, drożdże, sól, zmiękczone masło, mąka. Należy dać dobry wzrost. Podzielić na małe kulki o średnicy 5–6 cm, a następnie ponownie uformować ciasto, które zostało już uformowane w kulki. Zroluj w bardzo cienki naleśnik 1 - 2 mm, smaż na rozgrzanej patelni, w ogniu powyżej średniej przez 10 - 15 sekund z każdej strony. Patelnia powinna być sucha! Gdy tylko lavash stał się biały, pojawił się pęcherz, odwróć go. Gotową pitę należy zanurzyć w wodzie i osuszyć. Z tego powodu nie będzie suchy, ale miękki!

1 4. Matsun (matsoni) Matsun to fermentowany produkt mleczny, który jest bardzo popularny wśród ludzi rasy kaukaskiej. Teraz nie znam nazwiska osoby, która po raz pierwszy zgadła, żeby dodać trochę jogurtu do ciepłego mleka. Tak, i stało się to wiele wieków temu. Ale od tego czasu matsun (lub inaczej - matsoni) stał się bardzo szanowany przez ludzi! Skład receptury: zajmuje 1 litr mleka i fermentu. Używamy tego samego matsunu jako startera (również zakupionego w sklepie). Przygotowanie: Krok 1: Połóż mleko na ogniu i zagotuj. Krok 2: Wlej mleko do słoika i dodaj 1 łyżkę zakwasu. Krok 3: po tym musisz umieścić słoik w ciepłym miejscu, zamknąć i owinąć upałem (ręcznikiem) i odstawić na 7-8 godzin.

Gotowanie baklawy Składniki: Do testu: chleb pszenny - 2 szklanki, masło - 50 g drożdży - 20 g, jajo kurze - 1 szt., woda - ½ szklanki Do nadzienia: orzechy włoskie - 250 g, cukier - 1 szklanka, miód - 100-120 g, jaja kurze - 1 szt. cynamon, kardamon Przygotowanie: 1. Roztop masło na małym ogniu. 2. Ubij jajko z roztopionym masłem, dodaj drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie, mąkę, wyrabiaj ciasto i pozostaw do „zbliżenia” na 1,5-2 godziny. 3. W tym czasie przygotuj nadzienie. Suszymy orzechy na patelni, mielimy je nożem, mieszamy z cukrem, cynamonem i kardamonem. 4. Podziel ciasto na dwie części. Rolujemy jedną część o grubości 2 mm, a pozostałe 3 mm. 5. Nasmaruj blachę masłem, rozprowadź na niej warstwę ciasta, która jest grubsza, włóż nadzienie w warstwę 4 mm, a następnie cieńszą warstwę ciasta. Szczypiemy ciasto na krawędziach. 6. Opuszczamy bakławę na 10 minut, po czym smarujemy ją bitym żółtkiem i przecinamy cały produkt na diamenty tej samej wielkości. 7. Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku (200-220 C) i piecz bakławę przez 20-25 minut. 8. Gotowa gorąca baklava obficie wlać miód, tak aby nie tylko górna warstwa była nasączona, ale także nadzienie.

16 Gata Gata to powszechne zakaukaskie ormiańskie wyroby cukiernicze, czyli ciasto francuskie.

Przygotowanie ghatów: Składniki: 3 szklanki mąki (radziecki krój 250 ml) 1 szklanka kefiru 1 jajko 250 g margaryny sp łyżeczka sody (hartowanej w occie) sól Nadzienie: 2 szklanki mąki (radzieckie cięcie 250 ml) 1 szklanka cukru 250 g masła masło cukier waniliowy. Przygotowanie: Wymieszać mąkę z solą i sodą, dodać margarynę, jajko, kefir, zagnieść ciasto. Podzielić ciasto na trzy części i umieścić w lodówce na 30 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie. Rozpuść masło, dodaj cukier, wymieszaj wszystko i stopniowo dodawaj mąkę. Wymieszać wszystko do utworzenia okruchów, to farsz podzielony na trzy części. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, ułożyć na nim nadzienie i wygładzić na całej powierzchni. Przekręć bułkę, posmaruj ją ubitym jajkiem. Zrób paski o pełnej długości widelca. I przeciąć ukośnie na duże kawałki. Połóż na blasze do pieczenia, na papierze do ciasta i włóż do nagrzanego piekarnika, aby piec przez 20 minut, w temperaturze 175 stopni z wentylatorem (dla każdego piekarnika ma swój własny czas). Okazuje się bardzo smaczne! Bon apetyt!

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2012/12/26/moldavskaya-natsionalnaya-kukhnya-k-nedele-tolerantnosti

Prezentacja na temat: „Kuchnia mołdawska”

Capital Training Center
Moskwa

Kurs odświeżający

Szkoła podstawowa: Nowe metody nauczania i technologie zgodne z GEF

Kurs odświeżający

Edukacja przedszkolna: wsparcie metodologiczne w warunkach wdrażania GEF

Opis prezentacji dla poszczególnych slajdów:

MOLDAVIAN KITCHEN Praca wykonywana: nauczyciel szkoły podstawowej MBOU SOSH 182 Rozhkova Elena Vladimirovna

Krajowa kuchnia Mołdawii zaczęła powstawać w XIV wieku. Wpływ na to miały ludy, które mieszkały obok Mołdawian - Ukraińców i Rumunów. Również w kuchni mołdawskiej jest ślad po kuchni tureckiej, ponieważ przez prawie 300 lat Mołdawia była zniewolona przez Turcję. Natura hojnie obdarzyła Mołdawię ciepłym klimatem i żyzną glebą, więc w kuchni, w wielkiej obfitości, są warzywa i owoce. Wszystkie dania mołdawskie mają dobry smak, pikantny smak (często czosnek) i raczej atrakcyjnie zdobiony wygląd.

MAMALYGA Zacznijmy od najważniejszego dania tego kraju - hominy! Jest przygotowywany z kukurydzy, a dokładniej z mąki kukurydzianej. Nawiasem mówiąc, sama kukurydza pojawiła się w mołdawskim księstwie stosunkowo niedawno - około 300 lat temu, a danie z niej już zdobyło charakter narodowy. Hominy to bardzo starożytna potrawa, pierwotnie przygotowana z prosa. Uważa się, że przodkiem hominy jest włoska polenta. To proste i jednocześnie bardzo zdrowe danie zawsze przypisywano jedzeniu biednych, a raz w biednych mołdawskich rodzinach hominy były substytutem chleba. Może być podawany jako osobne danie, ale zazwyczaj do smaku dodaje się coś: może to być śmietana, tarty ser, masło, mleko, czosnek, ser, bekon lub grzyby. Najciekawsze jest to, że hominy nie można ciąć nożem, oddziela ją nić lub łamie się ręcznie. Następnie kawałek hominy zgnieciony w dłoniach i zanurzony w śmietanie lub tartym serze.

CHORBA Najpopularniejszym pierwszym daniem są wszystkie rodzaje „chorba”. Jest to zupa na chlebie chlebowym, w której dodaje się marchew, pomidory, cebulę, pietruszkę i seler. Pozostałe składniki mogą się różnić: jagnięcina, wołowina, podroby z kurczaka. Czasami dodawaj fasolę, ziemniaki, słodką paprykę, ryż. Chorbs różnią się od zup i barszczu tym, że wszystkie warzywa nie są smażone, ale koniecznie świeże.

Ser Sernik - zupa mleczna z serwatki, która pobiera dwa razy więcej niż woda. Gotować w wodzie, całe lub pokrojone w pół marchewki i drobno pokrojoną cebulę. Gdy woda się zagotuje, włóż pokrojone ziemniaki w duże paski i gotuj, a następnie powoli wlej mąkę kukurydzianą przez sito, gotuj przez 5-7 minut, wlej serwatkę, sól i dodaj kolendrę i gotuj przez kolejne 5 minut.

ZAMA Zama to pyszny pierwszy kurs, który gotuje każda mołdawska gospodyni. Aromat świeżo przygotowanej potrawy dla Mołdawian to smak domowego komfortu, rodzinnego spokoju i dobrego samopoczucia. Zama to gorąca zupa kwaśna, ale prostsza i łatwiejsza niż chorba, ponieważ podstawą jest rosół z kurczaka, ryb lub warzyw. Cięższe mięso - wołowina, wieprzowina i jagnięcina - nie jest używane w zastępstwie. Ziemniaki są często zastępowane ryżem. Przepis na tę zupę zazwyczaj polega na dodaniu surowego jajka, ubitego kwaśną śmietaną. Zama może być zakwaszona kwasem, jak chorba, a może sokiem z cytryny.

Roladki z kapusty Mołdawskie Roladki z kapusty są uważane za obowiązkowe potrawy na każde wakacje. Mieszkańcy wioski mają tradycję: w przeddzień uroczystości kilku sąsiadów lub krewnych zbiera się i przygotowuje zrolowaną kapustę na całą ucztę. Ale nawet w skromniejszych przypadkach gorliwa gospodyni nie przestanie rozpieszczać swojej rodziny tym smacznym i satysfakcjonującym daniem. W dniach postu sarmale jest robione bez mięsa, ale potem okazują się mniej smaczne. Na wsiach zamiast ryżu częściej używa się grysiku kukurydzianego, ale jest on po prostu bardziej znajomy.

MUSAKA Moussaka to najpopularniejsze danie mięsne w Mołdawii, z których połowa, a czasem więcej, to warzywa. Możliwe są również warzywa wegetariańskie, musaki. Osobliwością przygotowania moussaka jest to, że wszystkie produkty są wkładane do niego w tym samym czasie, a następnie wygaszane, a ty nie musisz uważać na jedzenie podczas gaszenia, ponieważ czas gaszenia jest ściśle określony. Najważniejsze - aby odpowiednio przygotować i położyć na patelni produkty przeznaczone dla Musaka. Następnie, w ciągu 1 godziny, hostessa może być całkowicie wolna: sam piec wykona swoją pracę. Mięsem używanym w musakie jest jagnięcina, ale może to być także cielęcina. Głównymi i niezbędnymi warzywami w musaka są cebula, bakłażany, pomidory; dodatkowa i wymienna - kapusta, ziemniaki, cukinia. Zwykle jedno z wymiennych warzyw jest obecne w worku mouss wraz z głównymi. Czosnek, liść laurowy, czarny lub czerwony pieprz, koper i pietruszki; tłuszcze - olej słonecznikowy i śmietana.

MITITI Mititei to bardzo smaczne i bardzo popularne danie mięsne w mołdawskich i rumuńskich tradycjach kulinarnych. Poprzez swój wygląd mitity przypominają małe kiełbaski bez muszli. Istnieje legenda, że ​​właściciel jednej z mołdawskich cukinii wynalazł to danie, w którym podawano kiełbaski i wino pieczone na grzechotce. W ten sposób, dzięki dużemu napływowi gości, ten pomysłowy kucharz dowiedział się, że flaki z kiełbasą już się skończyły - musiałem myśleć o smażonych kiełbasach bez muszli. A może nie było tak...

Vertuta with Apples Vertuta - popularne ciasto w mołdawskiej tradycji kulinarnej to rolka ciasta z nadzieniem. Nadzienia do śmigłowców mogą być zarówno słodkie, jak i pikantne. Zazwyczaj farsz wytwarzany jest z mielonego sera (owczego sera solonego), twarogu, ziemniaków, duszonej kapusty, mielonej wołowiny, puree z dyni lub świeżych owoców (jabłka, morele, brzoskwinie i inne). Często (sezonowo zimą i wiosną), jako nadzienia używa się maków cukierniczych, cynamonu z cukrem i wanilią, przetworów owocowych lub dżemów, a nawet dżemu róży - te niezwykłe aromaty i charakterystyczny smak. Czasami do przygotowania dżemu dodaje się zmielone orzechy włoskie.

PLACINDA PLACINDA to specjalny rodzaj ciasta, przypominający płaskie ciasto o okrągłym, a czasem kwadratowym kształcie. Łopatki są wykonane z wydechu, drożdży i ciasta francuskiego. Wypełnienie umieszcza się w środku pastylek, krawędzie płytki są ściskane, nakładają się na siebie w formie promieni promieniujących od środka i na inne sposoby. Przygotowany do pieczenia produktów rozłożonych na arkuszu lub w szewie i nasmarowany jajkiem. Używanym farszem jest posiekana kapusta, ser, twaróg z zielenią, twaróg, solony twaróg, ziemniaki, mięso pokrojone w kostkę, dynia, jabłka.

KOMPOTOWANIE Z KIZILU Różnorodność owoców i jagód sprawia, że ​​napoje takie jak kompoty, kissels i soki są znacznie bardziej popularne w Mołdawii niż gorące herbaty i kawa. Latem zbiera się wiele różnych kompotów: moreli, brzoskwini, truskawki, jabłka, gruszki i innych. Bardzo smaczny i zdrowy kompot może być wykonany z dereni. Ze względu na bogatą zawartość w derze użytecznego kwasu jabłkowego i garbników, kompot ma wyjątkowy słodko-kwaśny, cierpki smak.

KISSEL Z RED WINE Aby przygotować mołdawski przepis na bułkę czerwonego wina, zalej wino cukrem i ustaw na małym ogniu do wrzenia. W oddzielnej misce rozcieńczyć skrobię wodą, a gdy wino się zagotuje, wlać go w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Kontynuując mieszanie, ugotuj kissel na małym ogniu, aż się zagotuje, około 5-7 minut, a następnie wyjmij z ognia. Gotowy do polewania bułeczką na śmietance, posypania cukrem, aby nie tworzyć skorupy. Przed podaniem schłodzić czerwone wino kisiel i udekorować bitą śmietaną.

MLECZNY KISSEL Wiele osób kojarzy mleczną galaretkę z dzieciństwem. I rzeczywiście - jeśli pamiętasz, to prawdopodobnie co druga osoba próbowała tego grubego, niezwykłego napoju po prostu jako małego. Od zwykłej galaretki jego niewielkiej różnicy, przeciwnie, mieszania mleka i owoców do gotowania, dostajesz pyszny napój. Kolejną zaletą jest to, że nawet nieudolna gospodyni, która po raz pierwszy zetknęła się z przygotowaniem nie tylko takich napojów i ogólnie z kuchnią, może go spokojnie ugotować. Gęsta galaretka mleczna szybko stanie się jednym z ulubionych napojów w Twoim domu.

http://infourok.ru/prezentaciya-po-teme-moldavskaya-kuhnya-803229.html

Sergey Khamzin | Eseje'O O życiu, o jedzeniu, o przyjaciołach i podróżach.

FESTIWAL „KUCHNIA BEZ GRANIC”: PREZENTACJA KUCHNI MOLDOVAN

Festiwal „Kuchnia bez granic” nadal zapoznaje się z potrawami kuchni narodowych świata. Tym razem w kawiarni „La Placinta” odbyła się prezentacja kuchni mołdawskiej.

Mołdawska kuchnia narodowa wyróżnia się obfitością warzyw, przypraw i przypraw. Cukinia, bakłażany, papryka, pomidory, fasola, rzodkiewka, cebula są szeroko stosowane do gotowania różnych potraw.


Jednym z najpopularniejszych dań kuchni mołdawskiej jest hominy lub, jak to nazywają ludzie, „mamaligutse”. Przygotuj go z gęsto parzonej mąki kukurydzianej. Kukurydzę sprowadzono do Mołdawii dopiero w XVII wieku. i szeroko rozpowszechniony w XVIII wieku.


Kukurydza, jako najbardziej owocna i łatwa w użyciu uprawa, stała się pożywieniem ubogich. Hominy pozostały najczęstszym narodowym daniem, nie zastępując chleba.
W przygotowaniu dań głównych w mołdawskiej kuchni narodowej szeroko stosuje się wołowinę, wieprzowinę, drób, jagnięcinę i ryby. Najpopularniejszymi metodami obróbki cieplnej są smażenie i duszenie. Wiele dań mięsnych smaży się na grillu znajdującym się nad rozżarzonymi węglami i wcześniej smarowano smalcem. Dzięki temu naczynia nabierają szczególnego przyjemnego smaku.

Smakowite są także gulasze gotowane w porcjach w piekarniku.
Krajowymi produktami mącznymi są helikoptery i talerze z różnorodnym mięsem mielonym. Służyły nam także do prezentacji kuchni mołdawskiej.


Placinta przypomniała mi płaskie okrągłe ciasto. Jest zrobiony z drożdży lub ciasta francuskiego. Wypełnienie jest umieszczane pośrodku ciast, krawędzie płyty są ściskane kolbą, z zakładką, w postaci promieni rozchodzących się od środka. Przygotowany do pieczenia produktów rozłożonych na arkuszu lub w szewie i nasmarowany jajkiem. Jako nadzienie stosuje się kapustę, ser, twaróg z zielenią, ziemniaki, mięso pokrojone w kostkę, dynie, jabłka.


A verteta przypomniała mi więcej o bułce z ciasta. Jak wyznał właściciel kawiarni Olga, główną trudnością w przygotowaniu wierzchołków jest rozciągnięcie ciasta na bardzo małą grubość. Im cieńsza warstwa ciasta, tym „bardziej poprawna” jest kolej. Główne wypełnienia dla vertu to ser, jabłka i mięso. Nadzienie orzechowe pochodziło z Grecji. twaróg - z Ukrainy i Rosji. A jako wypełnienie możesz użyć kapusty, dyni, ziemniaków, grzybów, wiśni.
Trudno mi było dojść do wniosku: co jest smaczniejsze? Placinta wydawała mi się bardziej tłusta i z tego powodu była bardziej satysfakcjonująca. Bardziej łagodny i dosłownie topiony w ustach.


Wypróbowaliśmy i wybraliśmy „Frytki serowe” (ser zawinięty w boczek, sparowany w bułce tartej).
Kolejnym narodowym daniem mołdawskim jest mititei: podano nam go z wieprzowiny. Zewnętrznie bardzo podobny do szaszłyków Lula. To mała kiełbasa bez muszli. Ale są przygotowywane z mięsa z obowiązkowym dodatkiem rosołu, czosnku, czarnego pieprzu, tymianku, soli. A te kiełbaski są grillowane na grillu.


Podawane do stołu dobrze opiekane i bardzo gorące. Produkty wieprzowe okazały się bardzo soczyste z wyraźnym smakiem przypraw.


Ale przepis „Cordon Blue” (to panierowany sznycel cielęcy nadziewany serem i szynką) przyjechał do Mołdawii z. Szwajcaria! Istnieje kilka wersji dotyczących pochodzenia nazwy dania. Być może sznycel bluebord był zwycięzcą jednego z kulinarnych konkursów we Francji. Być może sznycel był wcześniej wiązany niebieską taśmą. Według innej wersji, Ludwik XV przedstawił Madame Dubarry, kucharce, Order św. Ludwika (noszony na niebieskiej wstążce) i od tego czasu nazwa ta została żartobliwie przyznana wszystkim dobrym kucharzom i potrawom. Zgodnie z czwartą wersją niebiescy kucharze jednej bogatej rodziny z Bazylei zostali zainspirowani do stworzenia kordonu z niebieskim kucharzem.
wstążki we włosach dziewczyn bawiących się na podwórku.
Aby przygotować kordon bleu między dwoma cienkimi sznyclami lub jednym grubym sznyclem z przeciętą kieszenią, należy umieścić jeden kawałek sera i chudej szynki. Krawędzie są mocowane za pomocą drewnianych palet. Następnie sznycel panierowany jest w mące, jajku i bułce tartej i smażony na roztopionym maśle. Bardzo pożywny posiłek!


Dla miłośników dań rybnych podawane są „frytki” z łososia i mintaja w „płaszczu rusk”. Bardzo nietypowy smak!


Uczestnicy prezentacji dowiedzieli się wielu nowych i ciekawych rzeczy o kuchni mołdawskiej. Festiwal „Kuchnia bez granic” trwa i każdy może zostać jego uczestnikiem!

http://khamzin-fm.com/2018/06/festival-kuxnya-bez-granic-prezentaciya-moldavskoj-kuxni/

Prezentacja na temat Mołdawii

Prezentację na temat Mołdawii można pobrać bezpłatnie na naszej stronie internetowej. Przedmiot prezentacji: Geografia. Kolorowe slajdy i ilustracje pomogą zainteresować kolegów i publiczność. Aby wyświetlić zawartość prezentacji, użyj odtwarzacza lub jeśli chcesz pobrać prezentację - kliknij odpowiedni tekst pod odtwarzaczem. Prezentacja zawiera 17 slajdów.

Prezentacje slajdów

.Język urzędowy: mołdawski Stolica: Kiszyniów Forma rządowa: Republika Parlamentarna Terytorium: 33 846 km² Ludność: 3 560 430 osób. Gęstość: 111,4 p / km² Waluta: Leu Mołdawii

Mołdawia znajduje się na skrajnym południowym zachodzie Niziny Wschodnioeuropejskiej, w drugiej strefie czasowej i zajmuje większość obszaru pomiędzy rzekami Dniestr i Prut, a także wąski pas lewego brzegu Dniestru w jego środkowym i dolnym biegu. Nie mając dostępu do morza, kraj jest geograficznie regionem Morza Czarnego, podczas gdy Mołdawia ma dostęp do Dunaju (długość linii brzegowej - 600 m). Na północy, wschodzie i południu Mołdawii graniczy z Ukrainą, na zachodzie z Rumunią. Powierzchnia kraju wynosi 33,7 tys. Km². Terytorium Mołdawii rozciąga się od północy na południe przez 350 km, z zachodu na wschód - przez 150 km. Powierzchnia Mołdawii to pagórkowata równina, rozcięta dolinami rzek. Średnia wysokość nad poziomem morza wynosi 147 m, maksymalna to 429,5 m (Góra Balaneshty). Minerały: wapień, gips, glina, piasek szklany, żwir, małe złoża ropy i gazu.

Klimat jest umiarkowany kontynentalny. Zima jest łagodna, krótka, lato jest gorące, długie. Średnia temperatura w styczniu wynosi -4 ° C, lipiec + 21 ° C Absolutne minimum wynosi -36 ° C, maksymalnie +41 ° C Średnie roczne opady wynoszą 380–550 mm. Wszystkie rzeki Mołdawii należą do basenu Morza Czarnego. Największymi rzekami są Dniestr i Prut. W dolinach rzek znajduje się wiele jezior zalewowych. Gleby to głównie czarna ziemia (75%). Większość terytorium Mołdawii jest zaorana. Roślinność stepowa jest zachowana tylko na małych obszarach. Lasy pokrywają 6% terytorium. Obszary naturalne: północno-mołdawski las-step, środkowo-mołdawski las (Codra), południowo-mołdawski step.

Długość wynosi 1352 km, powierzchnia dorzecza 72,1 tys. Km². Pochodzi z Karpat na wysokości 900 m, wpada do ujścia Dniestru, które jest połączone z Morzem Czarnym. Średnie zużycie wody w dolnym strumieniu wynosi 310 m³ / s. Wielkość rocznego odpływu wynosi 10 mld m³. W górnym biegu Dniestr płynie głęboką wąską doliną i ma charakter szybkiej górskiej rzeki. Prędkość prądu w tym obszarze wynosi 2–2,5 m / s. Tutaj do Dniestru wpływa duża liczba dopływów, pochodzących ze zboczy Karpat, głównie w prawo. Największym dopływem w tym obszarze jest Stry. Poniżej Galicha prąd staje się spokojniejszy, ale dolina pozostaje wąska i głęboka.

Nad Dniestrem znajdują się miasta Chocim, Mogiljow-Podolski, Yampol, Soroki, Zaleshchiki, Kamenka, Rybnitsa, Dubossary, Grigoriopol, Bender, Tyraspol, Słobodzeya itp. Część granicy państwowej między Ukrainą a Mołdawią przechodzi przez Dniestr.

Z gór w pobliżu Hoverli Prut płynie na wschód w kierunku Jaremcza i Czerniowiec. 100 km w dół rzeki rzeka skręca na południe i tworzy naturalną granicę między Mołdawią a Rumunią. Zaczynając od miasta Jassy, ​​Prut staje się żeglowny i płynie w Galati do Dunaju, w pobliżu zbiegu Dunaju z Morzem Czarnym.

Prut jest drugą co do wielkości rzeką Mołdawii. Jego basen zajmuje ponad 24% powierzchni kraju. Jeśli w górnym biegu Prut jest typową górską rzeką, to w Republice Mołdawii jego przepływ staje się spokojny, dolina znacznie się rozszerza, jego brzegi są niskie, a tarasy są dobrze zdefiniowane. Rzeka meandruje, a jej kręte łóżko w niektórych miejscach jest podzielone na rękawy. Równina zalewowa jest mocno zalana na dnie. Gdy poziom wody w Dunaju wzrasta, prąd Pruta zwalnia, a rzeka rozprzestrzenia się, pokrywając szeroki (do 8-10 km) połów.

Administracyjnie Mołdawia jest podzielona na 32 okręgi, 5 gmin (Balti, Bendery, Kiszyniów, Komrat, Tyraspol), 1 autonomiczną jednostkę terytorialną (Gagauzja) i 1 autonomiczną jednostkę terytorialną o specjalnym statusie Naddniestrze, utworzoną w 2005 roku. Mołdawia ma 65 miast i 917 wsi. Na terytorium Mołdawii istnieje nierozpoznane państwo - Naddniestrzańska Republika Mołdawska. Pod jego kontrolą znajduje się główna część lewego brzegu Dniestru, a także miasto Bender i kilka wiosek na prawym brzegu. Mołdawianie (31,9%), Rosjanie (30,3%) i Ukraińcy (28,8%) stanowią podstawę populacji regionu.

Według szacunków od 1 stycznia 2011 r. Liczba mieszkańców Republiki Mołdawii wynosiła 3560 430 osób. Ludność Republiki Mołdawii jest wielonarodowa i wielokulturowa. Większość ludności, czyli 75,8% (według spisu ludności z 2004 r.) To Mołdawianie. Żyją też Ukraińcy: 8,4% Rosjanie - 5,9%, Gagauńczycy - 4,4%, Rumuni - 2,2%, Bułgarzy - 1,9% itd.

Skład narodowy populacji odzwierciedla procesy, które miały miejsce w społeczeństwie mołdawskim w ciągu ostatnich 15 lat. Liczba Ukraińców w porównaniu z 1989 r. Zmniejszyła się o 2,9%, a Rosjan o 3,9%. Liczba Gagauzian wzrosła o 0,3%, a Rumunów o 2,1%. Jednocześnie liczba Bułgarów mieszkających w Mołdawii zmniejszyła się o 0,1%. Należy zauważyć, że większość Mołdawian, Gagauzów i Bułgarów mieszka na obszarach wiejskich, podczas gdy Rosjanie, Rumuni i Ukraińcy mieszkają głównie w miastach.

Skład języka Zgodnie ze spisem powszechnym 78,8% ludności zadeklarowało język swojej narodowości jako język ojczysty. Dla 78,4% Mołdawian językiem ojczystym jest mołdawski, dla 18,8% - rumuński, dla 2,5% - rosyjski i dla 0,3% - inny język. Język ukraiński pochodzi z 64,1% Ukraińców, a rosyjski z 31,8%. Dla 97,2% Rosjan język rosyjski jest językiem ojczystym. Wraz z danymi w języku ojczystym uzyskano dane na temat głównego języka komunikacji. Dla 58,8% ludności mołdawskiej jest to mołdawski, 16,4% - rumuński, 16,0% - rosyjski, 3,8% - ukraiński, 3,1% - Gagauz i 1,1% - bułgarski. 0,4% populacji zwykle mówi innymi językami. Większość Ukraińców, Gagauzów i Bułgarów wskazywała język swojej narodowości jako język ojczysty. Co drugi Ukrainiec, co trzeci Bułgar i co czwarty Gagauz najczęściej używa języka rosyjskiego. Mołdawianie, którzy mówią głównie po rosyjsku, stanowią zaledwie 5,0%. 6,2% Ukraińców, 4,4% Rosjan, 1,9% Gagauzów, 2,2% Rumunów i 7,1% Bułgarów mówi głównie po mołdawsku.

Obywatelstwo 3 371 082 osób mieszkających w republice (99,6%) to obywatele Mołdawii. 6486 obywateli (0,2%) to obywatele innego kraju, a 5374 osób nie ma obywatelstwa. Spośród obywateli Republiki Mołdowy 12 705 osób ma podwójne obywatelstwo. 390 osób nie wskazało swojego obywatelstwa. Skład religijny Podczas spisu powszechnego w 2004 r. 93,3% respondentów wskazało prawosławie jako swoją religię. Spośród zwolenników innych wyznań znaczną liczbę stanowili baptyści (ok. 1,0%), adwentyści dnia siódmego (0,4%), zielonoświątkowcy (0,3%) i staroobrzędowcy (0,15%). 46 tysięcy osób (1,4%) zadeklarowało, że jest ateistami i nie wyznaje żadnej religii. 75,7 tys. Osób (2,2%) nie wskazało swojej religii.

Mołdawia ma sprzyjający klimat dla rolnictwa i ziemi, ale nie ma zasobów mineralnych. Dlatego gospodarka kraju opiera się na rolnictwie. Praktycznie wszystkie zasoby energii muszą być importowane. Według niektórych szacunków (podręcznik CIA) do 25% siły roboczej Mołdawii pracuje za granicą. Eksport - 1,6 mld USD (w 2008 r.) - produkty spożywcze, tekstylia. Głównymi odbiorcami eksportu są Rosja 29%, Rumunia 15%, Włochy 10%. Import - 4,9 mld USD (w 2008 r.) - minerały i paliwa, maszyny i urządzenia, chemikalia, tekstylia.

Głównymi dostawcami importu są Rosja 21%, Rumunia 16%, Ukraina 15%. Mołdawia ma 174 winiarnie. Publiczny budżet krajowy na 2008 r.: Przychody wyniosły 23 mld 488 mln lei. Wydatki wyniosły 26 mld lei. Deficyt - 2 mld 512 mln lei. Rezerwy walutowe Narodowego Banku Mołdawii w 2008 r. Wyniosły 1,67 mld dolarów. Stopa inflacji w Mołdawii jest jedną z najniższych w Europie Wschodniej: 7,3% w 2008 r. W porównaniu z 13,1% w 2007 r. W 2005 r. Bank Światowy został uznany za najbiedniejszy kraj w Europie z obliczonym PKB na mieszkańca w 2008 r., Według CIA, 2 500 USD i przeciętne miesięczne wynagrodzenie w wysokości 350 USD.

Turystyka Mołdawia jest krajem o stosunkowo słabo rozwiniętym przemyśle turystycznym, pomimo istnienia na jego terytorium historycznych i nowoczesnych atrakcji turystycznych. Najczęściej odwiedzanym miejscem w Mołdawii jest stolica Kiszyniowa [37]. Również pod względem zainteresowania turystów można zidentyfikować inne duże miasta: Tiraspol, Balti, Bendery (Bendery Fortress), Orhei, Old Orhei znane ze swojego średniowiecznego miasta (Orheiul Vechi, Orheiul Vechi) i kurort Vadul-lui położony nad brzegiem Dniestru -Woda. Do głównych atrakcji turystycznych Mołdawii należą największe piwnice winne w Europie, Cricova i Malye Mileshty oraz wizyty w średniowiecznych klasztorach w Mołdawii, a mołdawskie sanatoria w miastach Kamenka, Kalarash i Cahul mają szpitale balneologiczne. Lewy brzeg Dniestru i miasto Bender pozostają poza kontrolą mołdawskich władz, a wizyty w tych miejscach są związane z przekraczaniem strefy bezpieczeństwa Dniestru kontrolowanej przez zjednoczony mołdawsko-rosyjski-transdniestryjski kontyngent pokojowy, a także uzyskanie zgody na pobyt na terytorium Republiki Naddniestrzańskiej od lokalnych straży granicznej.

Transport jest najważniejszym sektorem gospodarki Mołdawii, który zapewnia powiązania produkcyjne, wymianę produktów między różnymi regionami kraju i handel zagraniczny. Wiodące miejsce w transporcie międzynarodowym należy do transportu kolejowego. Główne linie kolejowe to: Separate - Tiraspol (PMR) - Bender (PMR) - Kiszyniów - Ungheni - Balti - Ocnita - Chernivtsi, Balti - Ribnita (PMR) - Slobidka, Bendery (MRR) - Bessarabka - Reni. Długość linii kolejowych w 1972 r. Wynosi 1100 km, w 1992 r. 1 328 km. W 1940 r. Pociąg 1,1 mln ton ładunków wysłano transportem, a 0,8 mln ton przybyło w 1972 r., Odpowiednio 13,8 mln ton i 24,5 mln ton. W 1972 r. Wysłano 10,1 mln pasażerów. Główną rolę transportu w kraju odgrywa transport drogowy. Główne autostrady: Odessa - Tiraspol - Bendery - Kiszyniów - Balti - Lipcani - Czerniowce, Kiszyniów - Hincesti - Komrat - Belgrad, Tyraspol - Dubossary - Rybnitsa, Kiszyniów - Kalarash - Ungeny. Większość dróg jest w złym stanie, chociaż niektóre zostały niedawno odrestaurowane. Długość dróg w 1972 r. Wynosi 10,2 tys. Km, w tym tych o twardej nawierzchni - 7,6 tys. Km. W 1996 r. Długość dróg osiągnęła 12,3 tys. Km, w tym nawierzchnię twardą - 10,4 tys. Km.

Budynek międzynarodowego lotniska w Kiszyniowie został zbudowany w latach 70-tych. W 1987 r. Z lotniska odbyły się loty do ponad 80 miast Związku Radzieckiego. Loty do Mołdawii wiązały ponad 20 lokalizacji. 31 maja 1995 r. Lotnisko Kiszyniów uzyskało status międzynarodowy. W 2000 r. Przebudowano lotnisko. Obecnie lotnisko może obsługiwać ponad 400 pasażerów na godzinę, ale jego pojemność jest rzadko wykorzystywana. Średnio 15–17 lotów dziennie z lotniska w Kiszyniowie. Lotnisko ma ponad 15 operatorów, loty do 18 krajów w Europie, na Bliskim Wschodzie iw Azji.

Hominy z serem i skwarkami

Mołdawska kuhnya to kuchnia narodowa Mołdawii. Mołdawia leży w regionie bogatym w zasoby naturalne, winogrona, owoce i różnorodne warzywa, a także owce i drób, co decyduje o bogactwie i różnorodności kuchni narodowej. Kuchnia mołdawska rozwijała się pod wpływem kuchni greckiej, tureckiej, bałkańskiej, zachodnioeuropejskiej, a później ukraińskiej i rosyjskiej, a także żydowskiej i niemieckiej, jednak wyróżnia się oryginalnością.

Z korzennych warzyw i zieleni, por (prague), seler (tselina), tymianek (chimbra), lubczyk (leushte), pietruszka i koper są używane głównie jako przyprawy. Do potraw dodaje się przyprawy takie jak czerń i ziele angielskie, gorzka papryka, kolendra, goździki, liść laurowy, gałka muszkatołowa itp. Czosnek jest powszechnie stosowany, co stanowi podstawę sosów piżma, skardolii, które podawane są z rybami, mięsem i warzywami. Podawane z tymi sosami i hominą.

Kuchnia mołdawska wykorzystuje wszystkie rodzaje produktów mięsnych. Baranina przygotowała mankiet, moussaka, wołowinę - paprikash, mititei, wieprzowinę - menkerik, tokan, kostitsa, kurczaka, drób - yahne, zastępca. Mititei wyglądają jak małe kiełbaski bez muszli. Są podobne do tradycyjnego bałkańskiego dania chevapchichi. Krajowe dania rybne i mięsne przygotowywane są na grabberie - żelaznej siatce, znajdującej się nad gorącym węglem bukowym, orzechowym, dereniowym. Produkty, zwłaszcza jeśli będą prażone w swojej naturalnej postaci, są wstępnie marynowane.

Tradycyjne produkty mączne to helikoptery i placki z nadzieniem owocowym, warzywnym, serowym i orzechowym. Placinda przypomina płaskie ciasto o okrągłym, a czasem kwadratowym kształcie, a zakręt jest rolką cienkiego ciasta skręconego spiralą. W Mołdawii istnieje wiele rodzajów drzew owocowych i zwykle podaje się świeże owoce - jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, wiśnie, winogrona, orzechy włoskie. Ulubione narodowe przysmaki - nugat, galaretka (sierść) z jagód i soków owocowych, chałwa (alvitse), ciasta i ciastka z kruchego ciasta i ciasta francuskiego.

Mołdawski przemysł winiarski jest dobrze rozwinięty. Powierzchnia zajmowana przez winnice wynosi około 147 000 hektarów, z czego 102 500 hektarów jest wykorzystywanych do celów komercyjnych. Większość win produkowana jest na eksport. Wiele rodzin ma własne przepisy i odmiany winogron przekazywane z pokolenia na pokolenie. Czołowi producenci wina: Cricova (Cricova) Mileshie Milesti (Mileştii Mici) Dionysos Mereni (Dionysos Mereni) - producent win premium Carlevana Chateau Vartely Purcari (Vinaria Purcari) - producent słynnych win Purcari Negru de Purcari i Roshu de Purcari Irians. Dionis Club) Lion Gri Vitis Hincesti Aroma - producent brandy Barza Albă - producent brandy Interalco KVINT - producent brandy

Kolekcja win mołdawskich „Milestii Mici” (Mileştii Mici), obejmująca 1,5 miliona butelek, jest największą w Europie według Księgi Rekordów Guinnessa. Jej piwnice rozciągają się na 200 km, z których tylko 50 km jest obecnie w użyciu.

http://prezentacii.org/prezentacii/prezentacii-po-geografii/8152-moldaviya.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół