Korzystne właściwości oleju sojowego są od dawna znane i aktywnie stosowane na Wschodzie, zwłaszcza w Azji. W naszym kraju ze względu na brak informacji jego wykorzystanie nie jest tak popularne.

Olej sojowy jest produktem roślinnym, który jest przyjazny dla środowiska i bogaty w witaminy i ma korzystny wpływ na pracę całego organizmu.

Olej sojowy nadaje skórze zdrowie i młodzieńczość, ponieważ jest naturalnym źródłem witaminy E. Pomaga kobietom być piękną i delikatną, męską - być silną i zdrową.

Olej sojowy wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu we krwi, pomaga zapobiegać wielu poważnym chorobom.

Dlatego olej sojowy zaleca się stosować jako środek profilaktyczny przeciwko różnym chorobom, takim jak choroby układu krążenia, choroby wątroby i miażdżyca, w celu zachowania młodości i aktywności.

Wraz z rozwojem genetyki i uprawy genetycznie zmodyfikowanej żywności pojawił się strach przed soją. W naszym kraju, a także w niektórych innych regionach, soja jest z jakiegoś powodu związana z GMO i jest klasyfikowana jako szkodliwe, a nawet niebezpieczne produkty.

Wielu uważa, że ​​olej sojowy jest wykorzystywany w produkcji jako tani substytut oliwy z oliwek.

Szkoda oleju sojowego nie tylko nie została udowodniona, ale odwrotnie, została odrzucona przez światowej sławy naukowców. W wiodących krajach pod względem średniej długości życia, olej sojowy jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym, dodając chleb i margarynę.

W Anglii pieczony jest słynny chleb z Cambridge - dietetyczny produkt piekarniczy z dodatkiem oleju sojowego.

Niemniej jednak spory dotyczące tego, jak olej sojowy działa na organizm, nie osłabiają się. Korzyści i krzywdy dla wielu są niezrozumiałe, co powoduje nieufność i plotki.

Dlatego, jeśli po raz kolejny usłyszysz, że olej sojowy jest produktem niebezpiecznym i nie może być spożywany przez kobiety w ciąży, ponieważ wpłynie to negatywnie na rozwój płodu, po prostu zamknij uszy i przejdź obok.

W pewnych dawkach lekarze oleju sojowego zalecają włączenie do diety kobiet w ciąży, ponieważ olej jest bogaty w witaminy, minerały i wzmacnia organizm, osłabiony w czasie ciąży.

Ciało ludzkie reaguje inaczej na niektóre produkty. W związku z tym eksperci nie zalecają stosowania oleju sojowego u osób z nietolerancją i cierpiących na reakcje alergiczne na rośliny soi. Jest mało prawdopodobne, że olej będzie w stanie wyrządzić jakąkolwiek szkodę całej reszcie, chyba że przy znacznym nadmiarze zużycia, co zresztą dotyczy wszystkich produktów spożywczych.

Rafinowany olej sojowy uważany jest za najbardziej popularny. Jest to bezwonny produkt, który smakuje całkiem dobrze. Może być dodawany do każdej pierwszej i drugiej potrawy, do gotowania warzyw, ryb, mięsa na nim, do użycia w zimnych przekąskach.

Po podgrzaniu olej sojowy nie traci swoich pierwotnych właściwości, nie pieni się i nie pali.

Naturalny wysokiej jakości olej sojowy „Postno” znaku towarowego Healthy Food Products jest produkowany w regionie Amur z genetycznie niemodyfikowanej soi amurskiej, której jakość uznawana jest za jedną z najlepszych na świecie.

Trwale wysoka jakość oleju sojowego „Lenten” to gwarancja doskonałego wyniku w przygotowywaniu wszelkich potraw!

Wdrożony przez program „Zdrowie w każdym domu”

Kup hurtowy i detaliczny olej sojowy na naszej stronie internetowej!

http://www.to111.ru/interest-maslosoia.html

Olej (chudy)

Tutaj możesz kupić: Chudy olej sojowy wyprodukowany z soi uprawianej w regionie Amur nie zawiera GMO znaku towarowego Health Foods, oleju lnianego Chkalovsk.

Olej sezamowy „Sing Song” („Sing Song”) wyprodukowany w Republice Korei, olej sezamowy „Jade Bridge” Chiny.

Olej sojowy „Lenten” (rafinowany, dezodoryzowany) 1 l.

Marka „Zdrowe produkty spożywcze”

Olej lniany nierafinowany żywności Czkałowsk. 0,25 l.

Olej lniany to naturalny eliksir młodości, cenny produkt dietetyczny, źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest dodawany do zimnych i gorących dań gotowych. Nie podlega obróbce cieplnej.

Olej lniany nierafinowany żywności Czkałowsk. 0,5 l.

Olej lniany to naturalny eliksir młodości, cenny produkt dietetyczny, źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest dodawany do zimnych i gorących dań gotowych. Nie podlega obróbce cieplnej.

Olej sezamowy zmieszany 420 ml.

O korzyściach z oleju sojowego

Korzystne właściwości oleju sojowego są od dawna znane i aktywnie stosowane na Wschodzie. W naszym kraju ze względu na brak informacji jego wykorzystanie nie jest tak popularne. Faktem jest, że olej sojowy jest produktem roślinnym bogatym w witaminy, który ma korzystny wpływ na pracę całego organizmu. Olej sojowy nadaje skórze zdrowie i młodzieńczość, ponieważ jest bogatym źródłem witaminy E. Pomaga kobietom być piękną i delikatną, męską - być silną i silną.

Olej sojowy wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga zapobiegać wielu poważnym chorobom - wątrobie, miażdżycy i układom sercowo-naczyniowym. Dlatego olej sojowy jest zalecany do stosowania jako środek profilaktyczny i do zachowania młodości i aktywnego życia.

Najbardziej popularny jest rafinowany olej sojowy. Jest to bezwonny produkt, który smakuje całkiem dobrze. Może być dodawany do każdej pierwszej i drugiej potrawy, do gotowania warzyw, ryb, mięsa na nim, do użycia w zimnych przekąskach.

Naturalny, wysokiej jakości olej sojowy „Postnoe” produkowany jest z genetycznie niemodyfikowanej soi Amur, której jakość uznawana jest za jedną z najlepszych na świecie. Olej sojowy „Postnoe” jest używany do smażenia, gotowania sałatek i smażenia w głębokim tłuszczu. Po podgrzaniu nie traci swoich oryginalnych właściwości, nie pieni się i nie pali.

Olej sojowy „Postnoe” można kupić w naszym sklepie internetowym „Health at Home”. Zakupiony od nas chudy olej sojowy będzie doskonałym dodatkiem do diety każdej osoby, która dba o swoje zdrowie. Bon apetyt!

http://www.z510.ru/elements-list/oil-post/

Olej sojowy Szybko rafinowany, pozbawiony zapachu, 1 litr

Olej sojowy Szybko rafinowany, pozbawiony zapachu, 1 litr

Marka „Zdrowe produkty spożywcze”

Pojemność: 1 l. Data ważności: 15 miesięcy.

Naturalny olej sojowy wysokiej jakości jest wytwarzany z genetycznie niemodyfikowanej soi amurskiej, której jakość uznawana jest za jedną z najlepszych na świecie. Służy do smażenia, gotowania sałatek i smażenia w głębokim tłuszczu. Po podgrzaniu nie traci swoich oryginalnych właściwości, nie pieni się i nie pali. Zawiera dużą ilość witaminy E. Niezmiennie wysoka jakość oleju jest gwarancją doskonałego wyniku w przygotowywaniu dowolnych potraw. Idealny do użycia podczas postu.

Struktura: 100% naturalny olej sojowy, w 100 gr. produkt: tłuszcze - 99,9%, w tym: witamina F - nie mniej niż 50 mg, witamina E - 150 mg, wartość energetyczna - 899 kcal.

http://ru.all.biz/maslo-soevoe-postnoe-rafinirovannoe-g7474023

Olej roślinny. Przydatny produkt łatwo staje się szkodliwy.

W czasach Wielkiego Postu pora porozmawiać o oleju roślinnym. Tak zwane oleje roślinne i ich konsumpcja w tym czasie.

Najpopularniejszy olej słonecznikowy w Rosji jest bardzo przydatny i dobrze nadaje się do gotowania. Ale tylko jeden nie wystarczy. Dlaczego

Opcja „Omega”

Chodzi o specjalne kwasy tłuszczowe, które lekarze nazywają omega-3. W naszym ciele konkurują z kwasami omega-6. Idealnie powinniśmy jeść kwasy omega-3 tylko 2-4 razy mniej niż kwasy omega-6. Ale jemy je mniej 10-20 razy, co przyczynia się do rozwoju miażdżycy naczyń, a nawet raka. Ponadto brak omega-3 niekorzystnie wpływa na nastrój i funkcjonowanie mózgu.

Nie mamy wystarczającej ilości kwasów omega-3. A w słupku nierównowaga między tymi kwasami może wzrosnąć. Jest wiele powodów. Po pierwsze, olej słonecznikowy jest bogaty w kwasy omega-6, są one 79 razy bardziej obfite niż kwasy omega-3. Po drugie, oleje roślinne bogate w kwasy omega-3, nie są zbyt popularne. Po trzecie, ryby, główne źródło tych kwasów w diecie, mogą być spożywane tylko dwa razy szybciej. Po czwarte, tłuszcze zwierzęce dostarczają dobrą dawkę kwasów omega-3, ale są zabronione w poszczeniu.

Dlatego musimy zmienić nasze gusta, codziennie „rozcieńczający” olej słonecznikowy z chudymi olejami omega-3. Najlepiej jest dodać olej lniany lub olej z orzechów włoskich do sałatek lub dań gotowych (dzienne spożycie - 1 łyżka stołowa). Są sprzedawane dość szeroko, ale często są „ukryte” w sklepach na półkach z dietetycznym odżywianiem. Odpowiedni olej oliwkowy, rzepakowy, a nawet olej sojowy. Ale dwie ostatnie, mimo niskiej ceny, zaczęły sprzedawać się coraz mniej. Można je gotować, tak jak w słoneczniku.

Ciało stałe nie towarzyszy

- Nie wiemy, jak używać wielu olejów roślinnych, zmieniając je z przyjaciela na wroga ”- mówi dr nauk technicznych Dmitry Zykov i ekspert w dziedzinie technologii żywności. - Łatwo to zrobić, przegrzewając olej na patelni. Każdy olej ma tak zwany punkt dymu. Jest to temperatura, w której zaczyna się rozkładać i tworzą się w niej substancje rakotwórcze. Jeśli patelnia jest nadmuchana, lepiej wyrzucić naczynie do gotowania. Są oleje o niskim, średnim i wysokim punkcie dymu (patrz tabela). Nie można gotować w oleju o niskiej temperaturze dymu (do 150 stopni), ale jest idealny do napełniania sałatek i innych dań gotowych. „Środkowe oleje” zaczynają palić w temperaturze nieco powyżej 200 stopni. Są również lepiej dostosowane do sałatek. Do smażenia, smażenia w głębokim tłuszczu, gotowania w piekarniku nadają się tylko oleje o wysokiej temperaturze dymu.

- Wszystkie tłuszcze i oleje są mieszaniną trzech rodzajów tłuszczów - mówi dietetyk Alexander Miller. - Tłuszcze pierwszego rodzaju podnoszą poziom cholesterolu i są nazywane nasyconymi lub stałymi. Można je określić wzrokowo: zachowują swój kształt w temperaturze pokojowej. W ten sposób zachowują się produkty, w których jest ich wiele: smalec, masło, inne tłuszcze zwierzęce, a także najtańsze i najbardziej niezdrowe oleje roślinne - nasiona palmowe i palmowe. Nie używamy ich sami, ale dzięki takim olejom karmimy przemysł spożywczy, pakując je w gotowe produkty i półprodukty. Jest jeszcze jeden rodzaj szczególnie szkodliwych stałych olejów roślinnych - tłuszczów trans. W naturze nie występują. Są one wykonane z płynnych olejów roślinnych i stosowane w margarynach, obecnie popularnych produktach do smarowania (specjalne oleje do kanapek) oraz w olejach kuchennych. Te ostatnie w przemyśle spożywczym są używane tak często jak olej palmowy.

Z drugiej strony istnieją dwa rodzaje użytecznych tłuszczów „nie stałych”, które pozostają płynne w temperaturze pokojowej. Stanowią one podstawę wszystkich olejów roślinnych w butelkach i nazywane są tłuszczami wielonienasyconymi i jednonienasyconymi. Najbardziej przydatne „poliziry” są łatwo utleniane, a zatem, jeśli są przechowywane nieprawidłowo, stają się bardzo szkodliwe, a nawet rakotwórcze.

Aby uniknąć gromadzenia się substancji rakotwórczych w oleju, musi on być odpowiednio przechowywany.

Trzymaj butelkę oleju nie obok pieca, w którym gotujesz, ale szczelnie zamkniętą w lodówce. I lepiej jest je zdobyć tylko wtedy, gdy trzeba wlać olej do naczynia do przygotowywania.

Rafinowane oleje, w których więcej „monozhirov” (słonecznik, oliwka, orzeszki ziemne), mogą być przechowywane w lodówce do roku po otwarciu, nierafinowane - dwa razy mniej.

Jeśli olej kukurydziany, soja, orzech, sezam lub olej lniany (w którym przeważa „polygiri”), to powinien być przechowywany jeszcze mniej: nierafinowany - 4 miesiące, rafinowany - sześć miesięcy.

http://www.aif.ru/health/life/2708

Przydatne właściwości oleju sojowego i zastosowanie w kuchni i kosmetologii

Pomimo słabej popularności w Rosji, olej sojowy jest pierwszym na świecie pod względem rocznej produkcji wśród tłuszczów roślinnych. Stosuje się go w żywności i rolnictwie, a także w niektórych gałęziach przemysłu chemicznego. Olej sojowy tłoczony bezpośrednio jest uważany za bardzo przydatny produkt o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, korzystnych kwasów tłuszczowych, lecytyny, fitohormonów.

Z tego artykułu dowiesz się:

Czy masz olej sojowy?

Do produkcji tłuszczu roślinnego z soi stosowane są metody mechaniczne i ekstrakcyjne. Pierwszy oznacza tylko wirowanie, a drugi - dodatkowy cykl przetwarzania na sprzęcie chemicznym. W obu przypadkach nasiona rośliny są poddawane obróbce wstępnej, co obejmuje etapy:

1. Czyszczenie z zanieczyszczeń mineralnych, organicznych i olejowych.
2. Suszenie surowców do wilgotności około 15%.
3. Oddzielenie nasienia i okrywy owocowej od jądra.
4. Zniszczenie struktury komórkowej przez zmielenie ziaren.
5. Zabieg hydrotermalny.

Nowoczesne zakłady przetwórstwa soi wykorzystują zarówno mechaniczne prasowanie, jak i ekstrakcję rozpuszczalnikami organicznymi. Powstałe produkty są pakowane i przechowywane oddzielnie od siebie. Bezpośrednio prasowany olej sojowy ma bogaty skład biochemiczny, jego korzystne właściwości są najbardziej widoczne. Jednak ze względu na obecność różnych składników w kompozycji, ma krótszy okres trwałości.

Olej sojowy: właściwości i skład fizykochemiczny

W normalnych warunkach, w temperaturze pokojowej, substancja pozostaje w stanie ciekłym agregacji, ponieważ jej temperatura płynięcia wynosi -15˚ -18˚C. Kwasy tłuszczowe mają przeciętnie następujące proporcje:

• linolowy - 51-57%;
• oleinowy - 23-29%;
• stearynowy - 4,5-7,3%;
• linolenowy - 3-6%;
• palmitynowy - 2,5-6%;
• arachid - 0,9-2,5%;
• heksadecen - do 0,1%;
• mirystynowy - 0,1-0,4%.

Charakterystyczną cechą jest obecność kwasów tłuszczowych, które są charakterystyczne dla olejów rybnych. Oznacza to, że produkt ma działanie profilaktyczne i terapeutyczne na układ sercowo-naczyniowy. Nie mniej cennym składnikiem jest lecytyna, która jest ważną substancją dla zdrowego funkcjonowania wątroby.

Dystrybucja podstawowych składników odżywczych na 100 gramów:

• białka - 0 g;
• węglowodany - 0 g;
• tłuszcze - 99,9 g;
• błonnik pokarmowy - 0 g;
• woda - 0,1 g

Zawartość witamin i minerałów (na 100 g):

• alfa tokoferol (witamina E) - 17,1 mg;
• cynk - 0,01 mg;
• żelazo - 0,05 mg.

Czy mogę dostać olej sojowy w domu?

Ze względu na niski koszt oleju sojowego w sieciach handlowych, niezależna produkcja tego produktu nie jest zbyt popularna. Po pierwsze, aby uzyskać płyn wysokiej jakości, należy odpowiednio przygotować surowce, wycisnąć, a następnie przefiltrować. Po drugie, zajmuje dużo czasu. Niemniej jednak teoretycznie można wycisnąć tłuszcz z soi w domu. Aby to zrobić, musisz użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa, aby uzyskać mokry kleik, z którego następnie ekstrahuje się olej przy użyciu durszlaka i gazy.

Olej sojowy: korzystne właściwości

Szkoda i korzyści z oleju sojowego

Olej sojowy jest jednym z najtańszych produktów pomagających obniżyć poziom „złego” cholesterolu. Dostępność oznacza nie tylko niską cenę, ale także powszechność. Dzięki unikalnemu połączeniu kwasów tłuszczowych, wyciskanie zwiększa złożony efekt innych korzystnych substancji, które zapobiegają chorobom naczyń i serca. Jak już wspomniano, jest to najbliższy olej roślinny z oleju rybnego, który ma silny stymulujący i normalizujący wpływ na metabolizm.

Ważną zaletą tłuszczu sojowego jest wysoka zawartość alfa-tokoferolu, znanego jako witamina E. 100 g płynu zawiera 17,1 mg tej substancji, która pokrywa 114% średniego dziennego spożycia dla osoby dorosłej. Ponadto kompozycja zawiera cynk, który jest ważny dla zdrowia skóry, włosów i układu rozrodczego, a także żelaza, które odgrywa ważną rolę w pracy układu krążenia. Powyższy kompleks kwasów tłuszczowych ma bardzo szeroki efekt, co ma pozytywny wpływ na stan wszystkich narządów wewnętrznych i układów.

Olej sojowy w żywności dla niemowląt: szkoda i korzyści

Istnieje wiele różnych opinii na temat tego, czy otrzymywane z niej produkty sojowe i odżywki dla dzieci są korzystne. Wielu rodziców skłania się do negatywnej odpowiedzi, powołując się na fakt, że znaczna część soi uprawianej na świecie to genetycznie zmodyfikowane odmiany. To jest prawdziwy fakt, ale takie elementy nie są zawarte w produktach, które są produkowane i importowane do Rosji, ponieważ jest to zabronione przez prawo. Więc co z produktami sojowymi GMO, nie możesz się martwić.

Eksperci twierdzą, że olej sojowy nie wywiera szczególnego wpływu na organizm dziecka, ale zaleca się regularne włączanie go do diety od 1 roku. Niewielka ilość tego produktu w puree ziemniaczanym, owsiance lub sałatce będzie przydatna ze względu na różne składy tłuszczu.

Korzystne właściwości oleju sojowego

Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią stosowanie tego produktu nie jest przeciwwskazane. Ale w celu uniknięcia potencjalnych problemów ze zdrowiem dziecka należy skonsultować się w tej sprawie z lekarzem nadzorującym.

Olej sojowy: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Korzystne działanie na organizm wyraża się następującymi efektami:

• zwiększa wydajność procesów metabolicznych;
• toksyny i żużle są usuwane szybciej i wyższej jakości;
• wzmocniona jest odporność;
• praca układu nerwowego stabilizuje się;
• ciało (zwłaszcza skóra) jest testowane jako efekt odmładzający;
• zmniejsza się ryzyko rozwoju i powikłań chorób onkologicznych;
• stabilizuje się poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu;
• zwiększa wydajność pracy mózgu;
• praca przewodu pokarmowego jest coraz lepsza.

Opisane zmiany pojawiają się szybciej i mocniej przy stosowaniu nierafinowanego oleju, ponieważ czyszczenie produktu prawie całkowicie usuwa minerały i witaminy.

Kluczowym przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu jest idiosynkrazja. Nie ma szczególnych ograniczeń, z wyjątkiem tych, które dotyczą olejów roślinnych.

Olej sojowy: właściwości, jak go używać w żywności

W przemyśle spożywczym i domowej kuchni olej sojowy jest stosowany w postaci nierafinowanej, rafinowanej i dezodoryzowanej. Ten ostatni jest najbardziej wszechstronny pod względem wydajności. Nie psuje się i nie staje się szkodliwy po podgrzaniu podczas smażenia. Ale to dlatego, że początkowo ma raczej ograniczone właściwości użytkowe.

Olej sojowy: wykorzystanie gotowania

Rafinowany olej jest również używany do smażenia. Jest wygodny ze względu na to, że nie „strzela” i nie rozpryskuje się, a na powierzchni mięsa powstaje miękka skorupa.

Nierafinowany olej ma najbardziej użyteczny skład. Jest produkowany przez bezpośrednią ekstrakcję. Skład tej opcji to więcej witaminy E i pierwiastków śladowych, ale można ją stosować tylko bez ogrzewania. Temperatura dymu nierafinowanego oleju sojowego wynosi + 160˚- + 170˚C. Po podgrzaniu powyżej tej temperatury następuje utlenianie kwasów tłuszczowych. To nie tylko daje gorycz ściskaną, ale także prowadzi do powstawania substancji rakotwórczych.

Czy można smażyć w oleju sojowym

Do pieczenia ryb, mięsa lub warzyw można użyć rafinowanego oleju sojowego. Jego punkt dymu wynosi + 238˚C. Temperatura smażenia produktów w środowisku domowym rzadko przekracza + 200˚C, więc nie prowadzi to do pogorszenia jakości produktu i tworzenia szkodliwych substancji. Olej roślinny sojowy nadaje się również do pieczenia i pieczenia w piekarniku lub na małym ogniu.

Stosowanie uwodornionego oleju sojowego

Uwodornienie to przetwarzanie tłuszczów roślinnych z dodatkiem atomów wodoru do nienasyconych wiązań podwójnych materiału podstawowego. Mówiąc obrazowo, pozwala to, pod presją, stworzyć jednorodną substancję z oleju, katalizatora i wodoru (początkowo składniki te nie mogą się ze sobą mieszać). Technologia uwodorniania jest znana i szeroko stosowana w naszym kraju od czasów sowieckich. Dziś tak przekształcone tłuszcze są nazywane tłuszczami trans i mają bardzo złą reputację.

Eksperci badający to zagadnienie twierdzą, że ciało musi wchłonąć nienaturalne substancje trans-śmiertelne, których nie ma w naturze. Zakłada się, że wywołują one nieprzewidywalne reakcje w organizmie i zwiększają ryzyko rozwoju:

• formacje onkologiczne;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• otyłość;
• cukrzyca typu I i II;
• choroba wątroby;
• zaburzenia układu nerwowego;
• miażdżyca tętnic.

Niektóre badania pokazują, że osoby regularnie stosujące uwodornione oleje doświadczają degradacji hormonalnej i zaburzeń metabolicznych.

Olej sojowy do włosów: szkoda i korzyści

Produkt bardzo pomaga w walce o zdrowie włosów, gdy są one podatne na nadmierną kruchość, suchość, przerzedzenie, nasilenie na czubkach lub uszkodzenie po intensywnym tworzeniu złożonych fryzur przy użyciu substancji syntetycznych (lakiery, pianki itp.).

Jak zrobić maskę z olejem sojowym na zniszczone włosy:

1. Na 1 część (5 ml) soku z cytryny lub limonki, weź 3 części soi i 6 udziałów oleju łopianowego.
2. Połącz składniki, podgrzej trochę w wannie, rozprowadź na całej długości.
3. Załóż na głowę czapkę z celofanu i owinąć wełnianym szalikiem lub szalikiem.
4. Po godzinie umyj włosy delikatnym szamponem.
5. Oczyść głowę wodą i octem jabłkowym, limonką lub sokiem z cytryny (15 ml na 1 litr).

Aby pobudzić wzrost i wzmocnić włosy, można użyć jeszcze prostszej maski z mieszanki oleju sojowego i oleju rycynowego. Konieczne jest zmieszanie 2 łyżek., Lekko podgrzać i rozprowadzić korzenie i końcówki. Głowę należy także ogrzać na celofanowej czapce.

Dla suchych włosów:

1. Wymieszać ¼ stopionego masła z 1 szklanką soi.
2. Nałożyć na całą długość przez 20 minut przed umyciem głowy.

Aby wzmocnić i nawilżyć

1. Mix 1 łyżeczka. olej z soi, 2 łyżki. sok z cebuli i 1 łyżka. płynny miód.
2. Podgrzać lekko przed połączeniem produktów. Nałożyć na całą długość przez 45 minut przed umyciem głowy.

Olej sojowy w kosmetologii

Olej sojowy należy do tanich i tanich produktów naturalnych, które mogą poważnie pomóc w walce o bezpieczeństwo piękna. Dobrze nadaje się do pielęgnacji skóry normalnej i suchej, ale nie do skóry mieszanej lub tłustej. Faktem jest, że środek może stymulować powstawanie nadmiernego łoju skórnego, w wielu przypadkach pogarszając stan.

Olej sojowy w kosmetologii może być stosowany do pielęgnacji paznokci, do zabiegów masażu i wzbogacania kosmetyków. Ze względu na różnorodność kwasów tłuszczowych ma intensywne działanie odżywcze, regenerujące i poprawiające zdrowie. Gdy jest stosowany jako baza do masażu lub dodawany do mieszanki, jest wygodny w tym, że jest szybko wchłaniany przez skórę. Olej sojowy stosowany w kompozycji domowych kosmetyków do twarzy sprawia, że ​​skóra staje się bardziej delikatna, elastyczna, o jednolitym odcieniu.

Wysoka zawartość witaminy E nadaje jej właściwości antyoksydacyjne, dzięki czemu komórki i tkanki są oczyszczane z toksyn, stają się bardziej odporne na agresywne działanie z zewnątrz, odmładzają się. Dzięki łatwej absorpcji uszkodzona skóra jest szybko przywracana, ponieważ komórki skóry stymulują zatrzymywanie wilgoci.

Warianty zastosowania w domowych zabiegach kosmetycznych:

1. Dodaj trochę wyciśnięcia do mleka do demakijażu, aby dodać efekt odżywczy.
2. Wzbogać kompozycję środków do napinania, odmładzania, odżywiania i regeneracji, dodając kilka kropli przed nałożeniem.
3. Maska napinająca. Wymieszać ½ małego jabłka z miąższem 1 ziemniaka gotowanego w mundurze i 1 łyżeczką. olej sojowy. Po doprowadzeniu do jednorodności przenieść na skórę przez 20 minut.
4. Balsam do skóry suchej. Nakładaj w nocy mieszankę równej objętości wyciśniętych nasion soi i brzoskwini.
5. Skuteczny balsam do skóry wrażliwej uzyskuje się z mieszaniny tłuszczu z oliwek i tłuszczu sojowego z eterem rumiankowym.

Wykorzystanie ropy naftowej w sektorach przemysłowych

• Przemysł spożywczy: produkcja margaryn, wyrobów cukierniczych, piekarniczych, piekarniczych.
• Przemysł chemiczny: produkcja środków powierzchniowo czynnych, rozcieńczalników, emulgatorów, koncentratów fosforanowych.

Warunki przechowywania i trwałość

Okres przechowywania nierafinowanego oleju sojowego wynosi 1 rok, z zastrzeżeniem następujących warunków:

• Temperatura: + 10 ° C do + 25 ° C.
• Względna wilgotność powietrza: do 85%.

Termin ważności po otwarciu wygasa po 6 miesiącach, ale nie później niż w głównym terminie. Wybierając w sklepie, należy preferować produkt w małych szklanych butelkach z przyciemnionym szkłem.

http://orehi-zerna.ru/soevoe-maslo-vred-i-polza/

Cała prawda o chudej żywności

Spory o korzyści i niebezpieczeństwa związane z poszczeniem dla zdrowia są długie. Co eksperci myślą o popularnych produktach Lean? Jak zmiana diety na czczo wpływa na organizm? Zobaczmy!

W tym roku ortodoksyjny Wielki Post rozpoczął się 23 lutego i potrwa do 11 kwietnia. Produkty wielkopostne pojawiły się w sklepach na osobnych półkach, miejsca kulinarne pełne są przepisów na potrawy wielkopostne, aw kawiarniach i restauracjach jest nowe menu z oryginalnymi sałatkami, zupami i daniami głównymi na każdy gust i budżet. Zupna miso z tofu, fetuchini z warzywami, quinoa z grzybami i szparagami, małże z szalotkami i cukinią. Post stał się modny, a wiele osób, nie zagłębiając się w sens postu, wykorzystuje ten czas, aby pozbyć się dodatkowych kilogramów zdobytych w zimie.

Co może, a czego nie?

Po 7 tygodniach postu wyłączonego z diety:

- produkty mięsne: wieprzowina, wołowina, kurczak, jagnięcina i wszystkie inne rodzaje mięsa;

- produkty mleczne: mleko, śmietana, jogurty, kefir, sery, masło;

- ryby, z wyjątkiem dwóch dni - święta prawosławne (w 2015 r. są to 5 i 7 kwietnia);

- czekolada mleczna, słodycze i inne słodycze zawierające jaja, produkty mleczne;

- alkohol, z wyjątkiem niewielkiej ilości wina w weekendy.

Dozwolone jest jedzenie podczas postu:

- warzywa, surowe i gotowane, a także konserwy;

- owoce, jagody, dżemy, soki, miód;

- suszone owoce, orzechy, nasiona;

- warzywa i przyprawy;

- produkty sojowe - twaróg, ser, mleko, klopsiki;

- chude słodycze i wypieki gotowane bez jajek i masła;

- olej roślinny w weekendy;

- mała ilość wina w weekendy.

Podczas postu, dzięki zastosowaniu świeżych warzyw i owoców, orzechów, roślin strączkowych i zieleni, poprawia się metabolizm, obniża się poziom cholesterolu, normalizuje się mikroflorę jelitową. Wydaje się, że korzyści są oczywiste. Ale nie wszystko jest takie proste. Dietetycy ostrzegają: post nie jest dietą.

Olga Grigorian, Ph.D., Leading Researcher, Clinical Nutrition Clinic, Research Institute of Nutrition, Rosyjska Akademia Nauk Medycznych, ekspert National Association of Nutritionists and Nutritionists: „Z reguły, z wyłączeniem mięsa, jaj i produktów mlecznych, ludzie na czczo przechodzą na węglowodany - makaron, ziemniaki i zboża. W rzeczywistości okazuje się, że jest to dieta węglowodanowa, która nikomu nie pomaga przez tak długi czas. Prawdopodobnie nie stracisz na wadze, a nawet zyskasz kilka dodatkowych kilogramów. Wiele osób zapomina lub po prostu nie wie, że dieta powinna być zbilansowana - potrzebujesz odpowiedniej równowagi białek, tłuszczów i węglowodanów. Dlatego, jeśli zdecydujesz się pościć, radzę kompetentnie zrobić dietę z pomocą dietetyka. I nie zapominaj, że głównym celem postu jest religijny, jest to czas duchowego oczyszczenia, a nie powód, by stracić te dodatkowe kilogramy ”.

Chude jedzenie - mity i rzeczywistość

Świeże warzywa i owoce

Witaminy, błonnik, minimum kalorii - wydaje się, że świeże owoce i warzywa są idealne do diety i postu. Niestety, wiosną warzywa szklarniowe, które są sprzedawane w sklepach, często zawierają zwiększoną ilość azotanów. A ty, chcąc rozładować swoje ciało, zatruwasz je. Jeśli chodzi o owoce, nie zapominajcie, że są to przede wszystkim łatwo przyswajalne węglowodany - cukry, które mogą wam dodać dodatkowe kilogramy.

Produkty sojowe i sojowe

Kotlety sojowe, tofu, twaróg, mleko sojowe, śmietana, śmietana - w dzisiejszych czasach znalezienie tych produktów w sklepach nie stanowi problemu. I są naprawdę przydatne, przede wszystkim jako kompletne źródło białka, a także witamin, pierwiastków śladowych i izoflawonów. Jednak, jak wiadomo, większość soi jest uprawiana w naszych czasach przy użyciu technologii transgenicznych i nie wszyscy ufają produktom GMO. Preferowane są składniki sojowe, izolat sojowy, koncentrat, mleko sojowe i oczywiście olej sojowy. Mąka sojowa zawiera trudne do strawienia węglowodany, a gdy jest stosowana w dużych ilościach, możliwe są problemy z trawieniem.

Chudy majonez

To nie jest już majonez, ale sos majonezowy. Żółtka jaj, stosowane jako emulgator, zastępowane są przez różne dodatki do żywności - skrobię naturalną lub modyfikowaną, gumy. Zawartość tłuszczu i kaloryczność sosu chudego jest dwukrotnie niższa niż w majonezie. Ale zarówno majonez, jak i sos niskokaloryczny nie są tak samo korzystne ze względu na zawartość gorczycy, suplementów diety i nierównowagi wartości odżywczej: jest to produkt tłuszczowy i musi być zrównoważony w diecie z odpowiednią ilością białka i węglowodanów.

Chuda kiełbasa

Co zastępuje mięso w kiełbasie? Białko kolagenowe (drobno zmielone żyły, chrząstka i inne części zwłok zwierzęcych) jest czasami wkładane do zwykłych kiełbas zamiast mięsa. W chudej kiełbasie mięso zastępuje się białkiem roślinnym (soi) - bez niego nie można się obejść, a włókno roślinne wykorzystuje się do uzupełnienia wymaganej objętości produktu. Oba mają niewielki lub żaden kolor, nie mają smaku, nie mają zapachu, więc do chudej kiełbasy musimy dodać barwniki, smaki i wzmacniacze smaku. Potrzebujesz tego?

Chleb zamiast chleba

Chleb jest naprawdę przydatny: bogaty w witaminy, mikroelementy i błonnik pokarmowy. Są bardzo poszukiwani wśród tych, którzy pościją. A teraz uwaga! Zwykły chleb to także chudy produkt: mąka, woda, drożdże, cukier i sól, czasami olej roślinny. W zwykłym chlebie nie ma jaj ani masła.

Okazuje się, że prawie zawsze jemy chudy chleb, więc jeśli ci się podoba, zjedz go, ale pamiętaj, że chleb zawiera dość dużo soli. Zobacz tylko, że produkt nie zawiera margaryny: może zawierać mleko i tłuszcz mleczny.

Margaryna zamiast masła

Margaryna została wynaleziona ponad 100 lat temu jako substytut masła. Liczne badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały, że margaryna stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia ze względu na zawartość izomerów trans w kwasach tłuszczowych. W 2003 r. Światowa Organizacja Zdrowia uznała szkodliwość tłuszczów trans wytwarzanych przez przemysł spożywczy i zaleciła ich całkowite wykluczenie z produktów. Jeśli chcesz zastąpić masłem coś, olej roślinny jest najlepszy, ale nie margaryna.

Chude słodycze

Są słodycze, które były i pozostają szybkie: gorzka czekolada, marmolada, miód, kozinaki, chałwa. Nie ma w nich jajek, mleka i masła, a wszystko to można bezpiecznie zjeść podczas postu. Ale tylko w tym czasie w sklepach pojawiają się chude ciasteczka i chude ciasta. Co można o nich powiedzieć?

Andrei Mosov, szef wydziału eksperckiego NP Roskontrol, higienista: „Jeśli porównamy skład chudego i zwykłego, widzimy, że niewiele się różnią. Obecnie prawie żaden z producentów wyrobów cukierniczych nie używa masła w przepisach: jest drogie i niepraktyczne - produkt będzie przechowywany mniej niż produkt z tłuszczem roślinnym. Ale w wielkopostnych ciasteczkach nie ma proszku jajecznego, który czasem można znaleźć w przepisach „zwykłych” ciasteczek. Jeśli chodzi o chude ciasta, produkty jajeczne z nich są również „czyszczone”, ale bardzo często w zwykłych i chudych ciastach i wypiekach krem ​​jest tym samym kremem roślinnym i tłuszczami cukierniczymi, które mogą być źródłem szkodliwych izomerów kwasów tłuszczowych trans ”.

Zobacz wyniki badań chudych produktów: chleb biały i czarny, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, musli, makaron, sok. Wybierz bezpieczne i wysokiej jakości produkty testowane przez Roskontrol!

http://roscontrol.com/project/article/postnie-produkti-polezni-oni-ili-vredni/

Olej roślinny

Nonsens na temat oleju roślinnego (jakich nieporozumień należy unikać przy wyborze olejów roślinnych?)

BŁĄD numer 1:
OLIWA Z OLIWEK - NAJWAŻNIEJSZA

Jest to związane z wysoką ceną tego oleju. Ale wysoki koszt nie jest wskaźnikiem użyteczności. Koszty pracy związane z jego produkcją są bardzo wysokie.

Słonecznik, soja i kukurydza - to mistrzowie w dziedzinie oleju w korzyściach zdrowotnych. Zawierają najbardziej wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które stymulują układ odpornościowy, poprawiają kondycję skóry, przyspieszają leczenie wrzodu trawiennego, obniżają ciśnienie i cholesterol, są niezbędne dla mózgu.

Jednak nawet te oleje nie utkną. Ponieważ każdy z olejów na swój sposób jest użyteczny. W tym oliwka - jest znana na przykład ze swoich witamin (które zachowują się podczas tłoczenia na zimno) i niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3. Dlatego lepiej jest stosować różne oleje w swojej diecie.

BŁĄD numer 2:
RAFINOWANY I ODODOROWANY OLEJ - GWARANCJA JAKOŚCI

Rzeczywiście, proces czyszczenia (rafinacji i dezodoryzacji) usuwa nieprzyjemne zapachy i substancje toksyczne, które przedostają się do nasion ze skażonej gleby lub w złych warunkach przechowywania. Jednak „plusy” sprzątania to tylko połowa prawdy. Rzeczywiście, wraz z wycofaniem szkodliwych zanieczyszczeń z oleju go witamin, substancji biologicznie czynnych. Ponadto oleje są depersonalizowane przez zapach i kolor, a to daje oszustom podstawę do wymiany drogich olejów na tanie.

Rafinacja ropy jest opłacalna dla producentów ropy. Ponieważ rafinowany olej nie jest podatny na utlenianie, co oznacza, że ​​jest przechowywany lepiej i dłużej. A na „odpadach” producenci środków zarabiają dobre pieniądze. Na przykład błotnista pozostałość (fosfatydy) usuwana z oleju jest sprzedawana przemysłowi cukierniczemu, gdzie jest stosowana jako przeciwutleniacz. I nie jest przypadkiem, że w USA tona „odpadów przemysłowych” z kosztów dezodoryzacji kosztuje nawet tysiąc dolarów. Są one stosowane w przemyśle farmaceutycznym do produkcji witaminy E, męskich hormonów, prezerwatyw i emulsji gojących tłuszcz.

BŁĄD numer 3:
RAFINOWANY OLEJ - NAJBARDZIEJ PRZYDATNE

W żywieniu najcenniejszym jest surowy nierafinowany olej otrzymany przez tłoczenie. To prawda. Ale tylko wtedy, gdy jest używany na zimno. To znaczy dla sałatek i dodatków w gotowych posiłkach, ale nie do smażenia.

Faktem jest, że fosfatydy zawarte w ropie naftowej (bardzo przydatne dla organizmu) podczas smażenia są niszczone, zamieniają się w osady węglowe, które są absorbowane w żywności i szkodzą zdrowiu. Dlatego do smażenia i produkcji specjalnego oleju - rafinowanego.

BŁĄD numer 4:
BEZ CHOLESTEROLU - NAJLEPSZY OLEJ
Oznaczanie „No Cholesterol” to po prostu arogancki wyczyn reklamowy. Cholesterol jest towarzyszem produktów pochodzenia zwierzęcego iw zasadzie nie można go znaleźć w oleju roślinnym.

Dietetycy radzą jeść dziennie z sałatkami 2 łyżki. l dowolny olej roślinny (i lepszy niż nierafinowany).

Najlepszym olejem roślinnym jest białawy oliwkowy kolor, wyciskany z niedojrzałych oliwek rosnących na wyspach greckiego archipelagu, nad brzegami Morza Adriatyckiego i Morza Śródziemnego, w Grecji, Dolmacji i południowej Francji. Olej wyciskany z przejrzałych oliwek jest gorszy, bardziej żółtawy, a jeszcze gorszy olej jest zielonkawy. Olej prowansalski służy do przygotowywania steków, sałatek, sosów musztardowych, podawanych do śledzia, smażonych w nim ryb itp.

http://www.u-mama.ru/forum/family/cook/11851/

Olej roślinny

Olej Lean to grupa olejów dopuszczonych do stosowania w określone dni postu, w przeciwieństwie do płodnych olejów pochodzenia zwierzęcego. W takie dni dozwolone było jedzenie, które nie zawiera nabiału, mięsa, warzyw lub ryb.

W Rosji tradycyjnie stosowano olej konopny i olej lniany, a także droższą oliwę z oliwek. Rzadziej stosowano mak, olej sezamowy i olej rybny.

Później te oleje zostały niemal całkowicie zastąpione przez ciekłe oleje roślinne: olej słonecznikowy, a częściowo - olej kukurydziany i gorczycowy.

Zobacz także

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co to jest „olej roślinny” w innych słownikach:

olej roślinny - olej roślinny Słownik rosyjskich synonimów. olej roślinny n., liczba synonimów: 2 • olej (74) •... Słownik synonimów

masło - figa z masłem!, dodaj paliwa do ognia. Słownik rosyjskich synonimów i podobnych wyrażeń. pod wyd. N. Abramova, M.: słowniki rosyjskie, 1999. smarowanie olejowe, kolor, (maszynowy, techniczny) olej, oleonap, oksol; (warzywo, chude,...... Słownik synonimów

OIL - SM. (zamiast Mazlo, z rozmazu) ogólnie, tłuszcz, vologa, tłuszcz; masło krowie, ekstrahowane ze śmietany, śmietany; olej roślinny, olej roślinny, ekstrahowany z nasion: oliwa, oliwa z oliwek, z których najlepszy gatunek jest prowansalski, najgorszy jest drewniany; przywieziony z Azji...... Słownik Dahla

olej - a; Śr zobacz także Olej maślany 1) a) pl: oleje /, ma / sat, oleje / m (w różnych odmianach; spec.) Substancja tłuszczowa uzyskiwana z mleka zwierząt domowych, nasion, kwiatów lub owoców niektórych roślin i substancji pochodzenie mineralne...... słownik wielu wyrażeń

olej - a; Śr 1. mn.: Oleje, oleje, oleje (w zn. Różne odmiany; specyfikacja). Substancja tłuszczowa pochodząca z mleka zwierząt domowych, z nasion, kwiatów lub owoców niektórych roślin oraz z substancji pochodzenia mineralnego. Słonecznik, kukurydza m. Fry...... Słownik encyklopedyczny

Chude ciasto drożdżowe (na placki z kapustą, marchewką, cebulą) - Składniki: 600 g mąki 1 1,25 szklanki wody lub mleka 100 g oleju słonecznikowego 25 g drożdży 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru Przygotowanie: drożdże, cukier, 1 2 łyżeczki mąki rozcieńczonej w...... Wielkiej Encyklopedii sztuki kulinarnej

olej roślinny - olej, olej roślinny, słownik rosyjskich synonimów. olej roślinny n., liczba synonimów: 2 • olej (74) •... Słownik synonimów

olej roślinny - ▲ jadalne tłuszcze ↑ z, olej z nasion: słonecznik. olej roślinny. oliwkowy. drewniany. bawełna siemię lniane soja. arachid kokosowy konopie. rycynowy kukurydza. rzepak sezam. nasiona tłoczone olejem... Słownik ideograficzny języka rosyjskiego

chudy - olej roślinny jest znany wszystkim. Jest smażony, duszony, z nim powstają sałatki. Ani sezon, ani dzień tygodnia nie wpływają na stosowanie oleju roślinnego. A kiedy w Rosji było dużo używane podczas postów w tamtych czasach, kiedy było to niemożliwe...... Zabawny słownik etymologiczny

POST - Novg., South., Kursk., Novoros. opublikuj sib. pościć lub pościć, obserwować, trzymać szybko, nie jeść wcale, lub | nie ma postu, postu, ale jednej chudej rzeczy; | post noworos. opublikuj sib. gulasz; | mały złodziej nie gotuj gorąco,...... słownika Dal

http://xzsad.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/672967

Olej roślinny „Lenten”, 180g

Olej „Lenten” jest przydatnym produktem bez składników pochodzenia zwierzęcego. Składa się tylko z wysokiej jakości tłuszczów roślinnych, więc „chudy” olej jest idealny do zdrowej diety i postu.

Spread warzywny i tłusty. Udział masowy tłuszczu 57%.

Składniki: substytut tłuszczu mlecznego (oleje roślinne, emulgator (E 471), barwnik beta-karoten (E 160a)), emulgator E 471, naturalny aromat „kremowy”.

Wartość energetyczna (na 100 g): 513 Kcal

Wartość odżywcza (na 100 g):

Okres ważności, warunki przechowywania: 120 dni (-16 ° C), 20 dni (+ 3 ° C)

http://shop.soyka.ru/product/item/maslo-rastitelnoe-postnoe-100g

Olej roślinny ma pozytywny wpływ na zdrowie.

Olej roślinny

Oleje roślinne znajdują się również w nasionach niektórych drzew owocowych (moreli, brzoskwini, wiśni, czereśni, migdałów), nasion winogron, arbuza, pomidorów, tytoniu, herbaty, a także w różnych oleistych odpadach z produkcji żywności przetwarzających surowce rolne. Te ostatnie obejmują głównie otręby i nasiona zarodków roślin zbożowych. W skorupie ziarna pszenicy i żyta zawiera 5-6% oleju, w zarodku - 11-13% i 10-17%, odpowiednio; w zarodku kukurydzy - 30-48% oleju, proso - około 27%, ryż - 24-25%.

Zawartość oleju w roślinach i jego jakość zależy od odmiany rośliny, warunków uprawy (nawozów, uprawy), stopnia dojrzałości owoców i nasion.

W przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych, skład olejów roślinnych obejmuje nienasycone kwasy tłuszczowe, które są łatwo absorbowane przez organizm i nie osadzają się na ścianach naczyń krwionośnych.

Inną różnicą naturalnych olejów roślinnych jest wysoka zawartość witaminy F potrzebnej organizmowi. Jego niedobór dotyczy przede wszystkim błony śluzowej przewodu pokarmowego. Stały brak witaminy F prowadzi do chorób naczyniowych (od stwardnienia do zawału serca), zmniejszonej odporności na wirusy i bakterie, przewlekłej choroby wątroby i zapalenia stawów.

Aby utrzymać zdrowie, musisz codziennie spożywać co najmniej 15-20 gramów nierafinowanego konopi, siemienia lnianego, słonecznika lub innego oleju roślinnego!

Należy pamiętać, że efektu profilaktycznego i terapeutycznego można się spodziewać jedynie dzięki spożywaniu olejów roślinnych otrzymywanych przez tłoczenie na zimno w temperaturze nie wyższej niż 40-45 ° C - ciemnej, pachnącej, z dużym osadem, tak zwanych olejów nierafinowanych. To jest smaczny i bardzo zdrowy olej. Ale ma jedną poważną wadę. Będąc biologicznie aktywnym, żywym, szybko staje się mętny, gorzki, gorzki, utlenia się w powietrzu, w świetle i gorącu i szybko traci swoje korzystne właściwości!

Ogólnie rzecz biorąc, produkty detaliczne są różne, tj. rafinowane oleje. Po oczyszczeniu olej jest usuwany z różnych zanieczyszczeń i niepożądanych zanieczyszczeń dla producenta, ale prawie traci smak i zapach, jak również wszystkie jego korzystne właściwości. Z tego powodu nie wszyscy lubią rafinowany olej. Niektórzy wolą zapach i smak naturalnego produktu i uważają, że czyszczenie jest destrukcyjne.

Oleje rafinowane, wytwarzane w procesie obróbki na gorąco w temperaturach od 160 do 200 ° C, pozbawione są biologicznie aktywnych pierwiastków i witamin, a zatem nie ulegają pogorszeniu. Mogą być przechowywane w lekkich butelkach przez długi czas, nie boją się światła słonecznego.

Rafinowany olej roślinny jest zalecany do stosowania tylko podczas smażenia. W jedzeniu - w sałatkach, przyprawach, przystawkach - powinien się znaleźć tylko naturalny nierafinowany olej.

Charakterystyka nierafinowanych olejów roślinnych

Bogaty wybór olejów roślinnych i nie zawsze jasne nazwy na importowanych etykietach często wprowadzają nas w błąd. W sprzedaży można zobaczyć amarant, oliwę, słonecznik, soję, kukurydzę, orzeszki ziemne, sezam, rzepak, olej palmowy, olej z pestek winogron, olej z czarnuszki itp.

Jaka jest różnica między tymi olejami i czym należy się kierować przy wyborze jednego lub innego oleju roślinnego? Wartość biologiczna naturalnego oleju zależy od zawartości witaminy F i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także witamin A, D, E.

Właściwości oleju lnianego

Właściwości oleju słonecznikowego

Olej słonecznikowy jest szeroko stosowany jako główny surowiec do produkcji margaryny i majonezu, a także do produkcji warzyw i ryb w puszkach. Olej słonecznikowy jest sprzedawany rafinowany i nierafinowany. Rafinowany olej jest również dezodoryzowany, czyli pozbawiony zapachu.

Rafinowany olej słonecznikowy jest przezroczysty, jasnożółty (do prawie białego) w kolorze, nie wydziela osadu podczas przechowywania, ma słaby zapach słonecznika.

Nierafinowany olej słonecznikowy ma ciemniejszy kolor i ma silny specyficzny zapach, tworzy osad podczas przechowywania. Nierafinowany olej słonecznikowy jest zalecany dla osób cierpiących na miażdżycę i mających podwyższony poziom cholesterolu.

Właściwości oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek ma szczególne miejsce wśród innych olejów roślinnych. Olej z owoców drzewa oliwnego jest najbardziej wartościowy i pożywny, lepiej się wchłania niż inne oleje. W naszym kraju oliwa z oliwek nie jest produkowana i kosztuje znacznie więcej niż jakikolwiek inny olej roślinny do codziennego użytku.

Oliwa z oliwek jest dobrze tolerowana nawet przez osoby cierpiące na zaburzenia trawienia, choroby wątroby i woreczek żółciowy. Oliwa z oliwek zapobiega chorobom układu krążenia. Oliwa z oliwek jest idealna do przygotowywania sałatek warzywnych, owocowych i warzywnych oraz owocowych, przekąsek z krabami i krewetkami. Oliwa z oliwek wytwarza doskonałe dania na ciepło; Jest używany do produkcji konserw rybnych.

Właściwości oleju kukurydzianego (kukurydzy)

Korzystne właściwości oleju sojowego

Właściwości innych olejów roślinnych

Oleje arachidowe, sezamowe i rzepakowe należą do grupy mniej przydatnych olejów roślinnych. Zawierają znacznie mniej kwasów wielonienasyconych i stosunkowo wiele kwasów tłuszczowych o wysokiej masie cząsteczkowej. Te produkty za granicą są wykorzystywane głównie do produkcji produktów margarynowych i konserw, a także do przygotowywania sałatek i smażenia - do tych samych celów, co wszystkie oleje roślinne.

Masło orzechowe zawiera 27 procent białka i 16 procent węglowodanów. Masło orzechowe ma wysoką zawartość biologicznie aktywnych kwasów tłuszczowych i substancji lipotropowych (lecytyna, fosfatyd), które są cenne dla prawidłowego zdrowego odżywiania. Orzeszki ziemne i masło orzechowe są skutecznymi lekami żółciopędnymi. Ze względu na ponad trzydziestokrotną przewagę potasu nad sodem, orzeszki ziemne mają również właściwości odwadniające.

Olej palmowy jest najmniej wartościowym ze wszystkich olejów roślinnych. Jest jędrna i wygląda jak tłuszcz wieprzowy. Jest używany do gotowania w wielu krajach na Wschodzie, gdzie ze względów religijnych tłuszcz wieprzowy nie jest spożywany. W większości krajów produkt ten jest stosowany jako utwardzacz do wytwarzania margaryn, w przemyśle kulinarnym i cukierniczym. Olej palmowy jest spożywany tylko w postaci podgrzanej - nie nadaje się do gotowania zimnych potraw.

Olej gorczycowy jest dobrym antybiotykiem, ma działanie bakteriobójcze i ma właściwości, które powoli i słabo utleniają się. Niewielkie dodatki oleju musztardowego przyczyniają się do zachowania innych olejów roślinnych. Nadaje się do sałatek i do smażenia, niezbędnych do konserwacji. Przechowywane 4 razy dłużej niż słonecznik. Konserwy rybne na oleju musztardowym zachowują naturalny smak ryb. Zapiekane na oleju musztardowym wypieki przez długi czas nie czerstwą, mają bujną strukturę. Mięso i ryby gotowane w oleju musztardowym mają przyjemny kolor i smak.

Olej z rokitnika to oleista, pomarańczowo-czerwona ciecz o charakterystycznym zapachu i smaku. Dzięki zastosowaniu niekonwencjonalnej technologii produkcji olej z rokitnika jest wytwarzany z wyższą zawartością karotenoidów, co zwiększa odporność organizmu na choroby zakaźne, zwiększa zawartość glikogenu w mięśniach, sercu i wątrobie oraz przyczynia się do złożonej terapii wrzodów żołądka i dwunastnicy.

http://diamart.info/articles/postnoe_maslo_polozhitelno_vliyaet_na_zdorove/