Masło kakaowe to niesamowity produkt, który jest aktywnie stosowany w medycynie i kosmetologii do uzyskiwania naturalnych kosmetyków. Częściej niż w dziedzinie piękna, jest stosowany w przemyśle cukierniczym.
Olej jest wytwarzany z ziaren kakaowych uprawianych na zimozielonym drzewie kakaowym Theobroma w Ameryce Południowej. Po raz pierwszy uprawiano w Peru drzewa czekoladowe, a słowo „kakao” pochodziło od Azteków. Wierzono, że owoc drzewa drzewa dał boga Quetzalcoatla.
Masło kakaowe zawiera kilka kwasów tłuszczowych:
- arachidon, chroniący przed bakteriami i rozwojem patogennej mikroflory;
- stearynowy, z efektem zmiękczającym;
- linoleinowe, odżywcze włosy i skóra;
- laurynowy i palmitynowy, o właściwościach leczniczych;
- oleinowy - najsilniejszy przeciwutleniacz.
Włączone są również witaminy i pierwiastki śladowe. Olej zawiera teobrominę, która stymuluje pracę komórek nerwowych i jest odpowiedzialna za krążenie krwi. Witaminy z grup A, E i C pozwalają organizmowi radzić sobie z chorobami. Należy pamiętać, że masło kakaowe jest bogate w kalorie. Należy wziąć to pod uwagę, jeśli jesteś na diecie i obserwujesz swoją wagę.
W Europie ziarna kakaowe pojawiły się po raz pierwszy na początku XVI wieku. Krzysztof Kolumb przywiózł ich z dalekich wędrówek. W tym przypadku owoce zaczęły być używane dopiero po 20 latach. W tym czasie generał Hernando Cortes przyniósł przepis na napój energetyczny z Meksyku. Aztekowie zrobili przysmak ziaren kakaowych, pieprzu, ziół i wanilii.
Stopniowo przepis się zmienił. Do napoju dodano cukier, gałkę muszkatołową i cynamon. W tym przypadku masło kakaowe nie zostało jeszcze wynalezione. Dopiero w 1828 roku holenderski chemik Konrad van Guten opracował nową prasę. Sprzęt ten pozwolił wycisnąć masło z prażonych ziaren kakaowych.
Produkt otrzymany przez tłoczenie jest klarowną cieczą o jasnożółtym odcieniu i charakterystycznym smaku kakaowym. Jeśli producent chce usunąć ostry zapach lub smak, zmiękczając naturalny olej, przechodzi przez dezodoryzację - obróbka parą pod próżnią.
Obecnie produkt jest tworzony przez tłoczenie na zimno. Elitarne ziarna kakaowe są wykorzystywane jako surowce. Idealna temperatura procesu wynosi 45 ° C Kolor oleju może być nie tylko lekki, ale także kremowy, brązowy itp. W temperaturze 16-18 ° C produkt staje się twardy i kruchy, ale już w 32-35 ° C zaczyna się topić. W przypadku produktów z ziaren kakaowych charakterystyczny jest wyraźny smak czekolady.
Cechy zastosowania w pieczeniu
Masło kakaowe można stosować do pieczenia, jeśli gotujesz w domu. Ten produkt często staje się tłustą bazą dla ciastek, ciast, babeczek, bułek i różnych ciast. Masło kakaowe jest również używane do tworzenia kremów. Ponadto ten produkt z powodzeniem zastępuje olej kokosowy.
Dość często masło kakaowe stosuje się nie tylko do produkcji pysznych deserów, ale także innych potraw i przysmaków:
- owsianka,
- glazura
- napoje,
- słodycze z różnymi rodzajami nadzień (owoce, mus, galaretka, orzechy itp.);
- naturalna czekolada itp.
Jeśli ten tłuszczowy produkt jest zmieszany z miodem, możesz dostać syrop czekoladowy, który nadaje się do wylewania. Łącząc masło kakaowe, proszek kakaowy i awokado, można zrobić budyń czekoladowy.
Nawet proste ciasta, takie jak mannic, z dodatkiem wysokiej jakości masła, stają się bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Ten deser nie powoduje trudności nie tylko dla doświadczonych, ale także dla początkujących kucharzy. Oto cały proces:
- Najpierw przygotuj mieszankę, która jest używana na jedną szklankę kaszy manny, cukru, mąki i mleka - w tej ostatniej z góry stop 1 łyżkę. l masło kakaowe.
- Dodaj 2 jajka do mieszanki, dobrze ubij i pozostaw ciasto na 20 minut.
- Następnie zmiana manny w formie. Następnie umieszcza się go w dobrze ogrzanym piekarniku na 45 minut.
Na bazie tego samego oleju do gotowego manninu lub dowolnego innego ciasta można zrobić polewę. Zgodnie z podobną zasadą produkt kakaowy jest stosowany w innych przepisach na pieczenie. Jednocześnie specjalista kulinarny nigdy nie powinien zapominać, że olej nie toleruje wysokich temperatur. W warunkach silnego przegrzania produkt zaczyna smakować gorzko.
http://tort-land.ru/articles/primenenie-kakao-masla-v-vypechke/Jak używać masła kakaowego w pieczeniu
Treść artykułu
- Jak używać masła kakaowego w pieczeniu
- Co gotować z czekoladowym masłem
- Jak używać kakao
Czym jest masło kakaowe
Masło kakaowe otrzymuje się z ziaren kakaowych - owoców wiecznie zielonego drzewa zwanego Theobroma cacao, które rośnie w tropikach Ameryki Południowej.
Po raz pierwszy w Europie ziarna kakaowe pojawiły się na początku XVI wieku, kiedy Krzysztof Kolumb przywiózł je z podróży. Jednak znaleźli zastosowanie dopiero kilka dekad później - generał Hernando Cortes przywiózł z Meksyku przepis na napój energetyczny, który Aztekowie zrobili z ziaren kakaowych, ostrej papryki, wanilii i pikantnych ziół.
Z czasem ten napój przeszedł pewne zmiany - zaczęli dodawać cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i zaczęli podawać na gorąco. Jednak zanim wynalezienie masła kakaowego było jeszcze daleko.
Dopiero w 1828 roku holenderski chemik Konrad van Guten wynalazł prasę, dzięki której udało mu się wycisnąć 2/3 masła kakaowego z prażonych ziaren.
Dzisiaj jest produkowany przez tłoczenie na zimno z elitarnych ziaren kakaowych w temperaturze 45 ° C. Rezultatem jest biało-żółta masa o charakterystycznym czekoladowym zapachu. W temperaturze 16-18 ° C masło jest twarde i kruche, ale już w temperaturze 32-35 ° C zaczyna się topić. Oprócz naturalnego masła kakaowego są również dezodoryzowane, poddając je dodatkowej obróbce.
Masło kakaowe w pieczeniu
W domu masło kakaowe stosuje się do pieczenia jako bazę tłuszczową do ciastek, babeczek, ciast, bułek i ciast, a także do kremów i glazur. Poza tym z powodzeniem zastępują olej kokosowy.
Jeśli masło kakaowe jest zmieszane z miodem, okazuje się, że syrop czekoladowy można wylać na ciastka. Łącząc masło kakaowe, proszek kakaowy i awokado, można zrobić budyń czekoladowy.
Nawet najprostsze ciasto, takie jak manna, stanie się bardziej aromatyczne i smaczniejsze, jeśli dodasz do niego masło kakaowe. To ciasto jest proste i nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Najpierw wymieszaj jedną szklankę mąki, cukru, kaszy manny i mleka, w której topi się łyżka masła kakaowego. Następnie dodaj dwa jajka do mieszanki, ubij dobrze i pozostaw ciasto na około 20 minut. Następnie manna jest przesuwana do formy i umieszczana w dobrze nagrzanym piekarniku na około 45 minut.
Na bazie tego samego masła kakaowego do tego ciasta można gotować oblodzenie. Zgodnie z tą samą zasadą masło kakaowe jest stosowane w innych przepisach na pieczenie. Jednakże, używając go, ważne jest, aby nie zapominać, że nie lubi wysokich temperatur. Z powodu silnego przegrzania olej zaczyna smakować gorzko.
http://www.kakprosto.ru/kak-892959-kak-ispolzovat-kakao-maslo-v-vypechkeMasło kakaowe
Masło kakaowe jest gęstym, mlecznym kremowym tłuszczem roślinnym o delikatnym smaku czekoladowym, który uzyskuje się z rozdrobnionych ziaren kakaowych przez obróbkę na prasach hydraulicznych. Gdy olej jest chłodzony do temperatury poniżej 20 stopni, staje się twardy i kruchy. Olej z ziaren kakaowych jest niezbędną podstawą do produkcji czekolady i innych wyrobów cukierniczych, jest stosowany w przemyśle farmaceutycznym do przygotowywania maści leczniczych i świec, jest dodawany do masek kosmetycznych i kremów.
Masło kakaowe produkowane jest w dwóch rodzajach - naturalnym i dezodoryzowanym, które poddawane jest specjalnej obróbce parą pod próżnią w celu usunięcia zapachu. Dezodorowany olej jest wymagany w wielu przepisach do przygotowywania kremów i słodyczy, jeśli chcesz osiągnąć neutralny smak bez czekolady.
Masło kakaowe ma wyjątkowe dobroczynne właściwości - dzięki wysokiej zawartości kofeiny i garbników tonizuje organizm, a jego skład - kwasy oleinowy, linolowy i stearynowy - normalizuje metabolizm organizmu i pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Ziarna kakaowe zawierają około 300 użytecznych składników, więc niebezpieczeństwa związane z masłem kakaowym można omówić tylko z nadużywaniem wysokokalorycznych deserów czekoladowych, które przyczyniają się do zwiększenia masy ciała.
Korzyści z masła kakaowego są doceniane w przemyśle kosmetycznym, ponieważ kosmetyki z masłem kakaowym zmiękczają i odmładzają skórę, czyniąc ją miękką i aksamitną. Niektóre gospodynie domowe chcą nauczyć się samodzielnie wytwarzać masło kakaowe. Istnieje wiele przepisów, ale najlepiej jest kupić gotowy produkt w sklepie, ponieważ wielu subtelności i niuansów oleju do gotowania nie można zaobserwować w domu.
http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1931-kakao-masloHelperlife
Co to jest użyteczne masło kakaowe i jakie to znacie? Masło kakaowe w kosmetologii, w gotowaniu, a także w leczeniu masłem kakaowym - naucz się używać masła kakaowego do rąk, włosów, skóry wokół oczu i na zmarszczki.
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego czekolada rozpływa się w twoich ustach? Co wiesz o owocach drzewa czekoladowego, z którego robią desery, maski na ciało i lekarstwa na kaszel? Najcenniejszą substancją w ziarnie kakaowym jest baza tłuszczowa, której ilość w jakościowym produkcie sięga 45%. Masło kakaowe stosowane jest w kosmetologii, dodawane jest do żywności, wykorzystywane do celów leczniczych.
Do czego służy masło kakaowe?
Produkt jest ekstrahowany z ziaren kakaowych. Naturalny olej roślinny ma 99% tłuszczu.
W ramach funduszy są niezbędne ludzkie kwasy tłuszczowe:
- Palmitic
- Stearynowy
- Oleinowy
- Linolowy
- Arakhinovaya
Co jeszcze jest przydatne masło kakaowe? Jego podstawa biochemiczna nie podlega procesom utleniania, więc narzędzie może działać jako naturalny środek konserwujący. Przyjemny aromat doskonale relaksuje i koi układ nerwowy.
Rodzaje masła kakaowego
Funkcje produkcyjne
Drzewo kakaowe przybyło do Europy z Ameryki. Początkowo z proszku przygotowano proszek. Aby dodać kostkę czekolady, miodu, orzechów i cukru, dodano do zmielonej kompozycji. Zaobserwowano, że po podgrzaniu tłuszcz jest uwalniany z ziaren. Został usunięty i wysłany do śmieci. W celu uzyskania beztłuszczowego proszku kakaowego ludzie przypadkowo nauczyli się robić masło. Niemiecki cukiernik Konrad Van Hoyten wysłał ziarna pod prasę i otrzymał cenny spin.
W krótkim czasie olej stał się bardziej wartościowy niż proszek. Z niego zaczęto robić czekoladę, kremy, maści lecznicze, używane do celów kosmetycznych.
Istota produkcji masła kakaowego nie zmieniła się. Obrobione i przemyte nasiona ogrzewa się do temperatury 50-60 stopni i prasuje. Baza tłuszczowa jest wyciskana i oddzielana od plew.
Masło kakaowe w gotowaniu - co można ugotować
Gotowy produkt to naturalny, wysoce skoncentrowany tłuszcz pochodzenia roślinnego. Pierwsze użycie masła kakaowego w gotowaniu wiązało się z przygotowaniem czekolady. Dzisiaj substancja jest dodawana do cukierków, kremów, lukru, ciasta, koktajli, a nawet kawy. Aby nadać niezwykły smak, substancję można dodać do owsianki mlecznej lub domowego puddingu.
Wskazówka! Olej jest bardziej przydatny, aby dostać się do przygotowanej żywności, a nie do ogrzewania. Pod wpływem obróbki cieplnej produkt traci smak i właściwości lecznicze. Dziś prawdziwa tłusta baza kakaowa jest bardzo ceniona przez cukierników i kucharzy. Produkt jest w pełni sprzedawany bez równowagi. Masło kakaowe jest drogie, dlatego często zastępuje się je innymi tłuszczami roślinnymi. Jeśli masz naturalne masło kakaowe, a nie wiesz, co ugotować, nie zapomnij o charakterystycznym czekoladowym zapachu i smaku. Dodaje przyprawy do każdego ciasta, ale nie nadaje się do gotowania pierwszego lub drugiego dania.
Kosmetyczne masło kakaowe
Stosowanie masła kakaowego do celów kosmetycznych zyskało szeroką popularność. Aby uzyskać większą wydajność, do kosmetyków dodaje się nierafinowany produkt.
Do włosów
Witamina E lub tokoferol w oleju ma działanie odmładzające i regenerujące. Zwraca młodość i elastyczność, poprawia kolor skóry i kondycję włosów. Dobrze jest wcierać tłuszcz w korzenie, aby pobudzić wzrost włosów i wzmocnić cebulki. Olej przetwarza również rozdwojone końcówki. Ta maska jest odpowiednia dla właścicieli suchych i zniszczonych włosów.
Masło kakaowe można również stosować do twarzy. Dysk watowany zwilżony w produkcie wytrzeł oczyszczoną skórę twarzy i szyi. Możesz użyć tego naturalnego środka zamiast nocnego kremu nawilżającego.
Dla oczu
Masło kakaowe służy do pielęgnacji skóry wokół oczu. Skutecznie nawilża i odżywia, łagodzi zmęczenie i podrażnienia. Skutecznie używaj narzędzia do eliminacji czarnych kółek pod oczami. Produkt jest przyjmowany w czystej postaci lub mieszany z innymi składnikami i nakładany na skórę.
Na ręce
Z zmarszczek
Masło kakaowe stosuje się jako środek na zmarszczki. Możesz zwiększyć efekt, dodając płynną witaminę E. Narzędzie skutecznie wygładza zmarszczki, spowalnia więdnięcie skóry, napina skórę, opóźnia proces starzenia. Oczywiście wynik będzie zauważalny po długim kursie.
Opcje leczenia masłem kakaowym - co pomoże
Jak wziąć masło kakaowe na kaszel: wideo
Przydatne właściwości tego produktu są szeroko stosowane w leczeniu chorób układu oddechowego. Zobacz, jak prawidłowo wziąć masło kakaowe, aby pozbyć się przewlekłego kaszlu.
http://helperlife.ru/178-kakao-maslo.htmlPrzepisy na masło kakaowe
Ciasto orzechowe „Krowa”
Rzadko upiekam ciasta z braku wolnego czasu, chociaż najbardziej lubię ten deser. Przepis na to ciasto, wcale nie skomplikowany w jego wykonaniu, widziałem u wspaniałej szefowej kuchni Niny Golovko, za co jest mu bardzo wdzięczna. Jestem pewien, że to pyszne ciasto zadowoli Ciebie i Twoich bliskich!
Lecca lecca
Lecca-Lecca. Ten przepis spotkałem na blogu dziewczyny, która podziwiała talent Luki Montersino, który wynalazł ten deser. I, szczerze mówiąc, nie na próżno. Na pierwszy rzut oka przepis wydaje się być skomplikowany i skomplikowany, ale po jego zrozumieniu staje się jasne, że nie wymaga dodatkowych gestów. Rezultat zwróci cały czas! Na ulicy z zemstą uśmiechnięte słońce, nie chcesz się zimno?)))
Ręcznie robione czekoladki
Oczywiście w sklepie łatwiej jest kupić gotowe czekoladki, ale smaczna czekolada domowej roboty, przygotowana z miłością, nie pozwoli nikomu pozostać obojętnym. Ręcznie robione czekoladki są bardzo, bardzo smaczne, szczere i dość proste. I to jest fascynujący wypoczynek dla dorosłych i dzieci oraz oryginalny prezent, który chcę wam wszystkim przekazać z gratulacjami z okazji nadchodzących, ukochanych przez wszystkie święta i życzeń wszystkich - najjaśniejszych i spełnienia wszystkich waszych marzeń!
Pokrowiec na ciasto welurowe
Prawdopodobnie wiele osób zainteresowanych ciastami i deserami słyszało o welurowej powłoce, która służy do dekoracji ciast i ciastek. Desery wyglądają bardzo imponująco. Oczywiście możesz go kupić, ale jeden balonchik z taką powłoką jest bardzo drogi iw tym balonie jest oczywiście tylko jeden kolor, a ty możesz zrobić to sam i eksperymentować z kolorami. Okazuje się, że wszystko jest bardzo proste, jedyna trudność, jaka może się pojawić, to rozpylanie na czekoladę mieszanki czekolady, bez której niemożliwe jest wykonanie takiej powłoki. W tym celu stosuje się zwykły pistolet do malowania.
Czekoladowe słodycze z galaretką z czarnej porzeczki
Pyszne słodycze, pod czekoladową skorupą, kryjącą ciekawe wypełnienie - gofry i galaretkę z czarnej porzeczki
Ciasto z miętą operową
Pyszne ciasto dla tych, którzy kochają miętowo-czekoladową mieszankę. I nie tylko dla nich! Smak mięty w tym cieście jest tak delikatny, że w ogóle nie dominuje i tylko nadaje kremowi odrobinę wyrafinowania. Ciasto z Olechka – Sarochka z Forum Niksya. Podstawą jest ciasto Opery od Christophera Mishalaka. Polecam!
Ciastka z syropem klonowym
Ostatni raz lubię desery Niny (Nyksja). Bardzo interesował mnie przepis z syropem klonowym. Połączyłem dwa przepisy i to właśnie z tego wyszło.
Czekolada
Czy kiedykolwiek jadłeś prawdziwą czekoladę ?! Nie, nie ten, który zawiera tłuszcz mleczny, emulgatory (lecytyna sojowa, E476), aromat wanilinowy identyczny z naturalnym i tym podobne. Ta czekolada. Myślę, że niewiele! Potem przyjdź i poczuj smakołyk, zwłaszcza że łatwo jest zrobić prawdziwą czekoladę w domu.
Naturalna biała czekolada
Wcześniej na tej stronie wystawiłem przepis na ciemną naturalną czarną czekoladę. Teraz chcę podzielić się z wami receptą na prawdziwą białą czekoladę.
Rysowanie czekolady na czekoladzie
Kulinarna odpowiedź na Helen777. Nie mam wykształcenia artystycznego, ale chciałem przedstawić prezent Lenochce. Widziałem ciasta, zdjęcia, malowane czekoladą, postanowiłem spróbować, tak właśnie zrobiłem.
Candy a la „Mozartkugel”
Kto nie zna słodyczy Mozartkugel? Te wspaniałe czekoladki wypełnione marcepanem. Proponuję gotować te słodycze w domu. Zwłaszcza, że mogą być spożywane przez post, wegan i wegetarian. Nie pozostawią nikogo obojętnym! Jeśli chcesz rozpieszczać swoją rodzinę, ten przepis jest dla Ciebie!
Deser piramidy „Wieczna miłość”
W filmie „Tehran-43” piosenka „Eternal Love” zabrzmiała po raz pierwszy w języku rosyjskim, słowa zostały napisane przez samego Charlesa Aznavoura. Wykonał także piosenkę w filmie. Posłuchaj linku piosenki: http://video.yandex. ru / users / studiastv / view / 23 / Charles Aznavour dla całego świata stały się personifikacją romantycznej piosenki. Dziś ma 86 lat i odbywa się nie tylko wśród wielkich francuskich śpiewaków, ale także na świecie. Ten deser, jak prawdziwy francuski chanson, to deser o miłości, deklaracji miłości, w której znajduje się jasny „Kulinarny gamma smaków”.
Czekoladki
Na receptę na czekoladę z masy kakaowej na zawsze pozostanę niezmiernie wdzięczna Irochce (Irushenka): od roku przygotowuję czekoladowe i czekoladowe cukierki z masy kakaowej i moją córkę, która przez 25 lat nie mogła jeść zakupionej czekolady z powodu alergii, je te cukierki w nieograniczonych ilościach bez skutków zdrowotnych.
Świąteczny dziennik „B”
Nadszedł nowy rok 2014! Gratulacje dla was wszystkich podczas tego magicznego święta, a ja daję wam świąteczny dziennik od francuskiego cukiernika Philippe'a Conticini! Niech nadchodzący rok będzie pełen tych samych czułych i słodkich chwil przyjemności! Dziękuję bardzo za przepis Ninochka Niksya.
Naturalna Czekolada
Czekolada przygotowana zgodnie z recepturą z innej strony. Smak jest podobny do smaku czekolady sklepowej. Smaczne, użyteczne, bez szkodliwych dodatków. Przedstawiam twojemu sądowi przepis na ciemną czekoladę, ale w zależności od ilości cukru smak można zmienić na słodki lub bardzo słodki. A także z dodatkiem mleka w proszku lub śmietany może przekształcić się w czekoladę mleczną.
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.
Cocoa Butter Food-Bio 100% naturalne, nierafinowane - przegląd
Masło kakaowe: stosowane w kuchni, kosmetologii i medycynie. Jako masło kakaowe żywność-Bio stała się niezbędnym produktem, z wieloma opcjami użycia, od robienia słodyczy po kaszel u dzieci. Prosty przepis na domowe czekoladki i koktajle terapeutyczne.
Zawsze mam masło kakaowe w domu, używam go nie tylko do gotowania, ale także do celów kosmetycznych, a także medycznych. Jest to uniwersalny produkt, który kupuję regularnie, z wyjątkiem tego, że producenci mogą być inni, ale żaden z nich nie zawiódł.
Masło kakaowe jest unikalnym i bardzo cennym produktem, zawiera tłuszcze roślinne, przeciwutleniacze, substancje aktywne biologicznie, które mogą regulować wiele procesów w organizmie.
Początkowo spotykałem się z masłem kakaowym w składzie produktów kosmetycznych, które doskonale działały na skórę i poprawiały jej kondycję. Następnie dowiedziałem się, że masło kakaowe można kupić w czystej postaci i podobnie wykorzystać do celów kosmetycznych, a także można zrobić prawdziwą, bardzo smaczną czekoladę domowej roboty, bez szkodliwych dodatków w kompozycji.
Biorąc pod uwagę moją pasję do sztuki kulinarnej, od razu zacząłem szukać czystego masła kakaowego i okazało się, że nie było to takie trudne. Trudniej jest znaleźć naprawdę wysokiej jakości masło kakaowe od niezawodnego producenta. Od kilku lat próbuję masła kakaowego od różnych producentów, nabywanych głównie w sklepach internetowych, a moim ostatnim odkryciem był wspaniały sklep internetowy Food-Bio [link], który przedstawia duży asortyment produktów kakaowych, chleba świętojańskiego, superfoods i różnych nietypowych mąk..
Teraz wydałem już drugie zamówienie, ale pierwsza paczka zawierała masło kakaowe, starte kakao, kakao w proszku i wiórki kokosowe.
Powiedzieć, że jestem zachwycony jakością produktów Food-Bio, to nic nie mówić. Jestem pewien, że ten sklep niejednokrotnie zachwyci mnie swoimi towarami, zwłaszcza, że asortyment jest uzupełniany i jest coraz więcej interesujących towarów.
Sklep internetowy Food-Bio sprzedaje w 100% naturalne, nierafinowane masło kakaowe, które można stosować zarówno do gotowania, jak i produktów kosmetycznych z tym samym sukcesem. Tym razem zamówiłem masło kakaowe, aby zrobić domowe czekoladki na imprezę rodzinną.
Witryna przedstawia olej kilku producentów w różnych opakowaniach, a ceny, muszę powiedzieć, są dość przystępne.
CZYM JEST JEGO OLEJ CACAO I CO TO JEST WŁAŚCIWOŚCI?
Masło kakaowe (masło kakaowe, masło kakaowe) - tłuszcz, wyciśnięty z miazgi kakaowej - zmielone nasiona owoców drzewa czekoladowego. Podstawa do produkcji czekolady.
Ma biało-żółty kolor (po zjełczeniu staje się biały) i ma twardą i łamliwą teksturę w temperaturze pokojowej, charakterystyczny przyjemny zapach.
Skład chemiczny to trój- i trójkwasowe triglicerydy zmieszane z kwasami tłuszczowymi. Zawartość kwasów tłuszczowych:
- Kwas oleinowy - do 43%;
- Kwas stearynowy - do 34%;
- Kwasy laurynowe i palmitynowe - do 25%;
- Kwas linolowy - 2%;
- Ślady kwasu arachowego.
W temperaturze 16-18 ° C olej jest zwarty i kruchy w konsystencji. Temperatura topnienia 32-35 ° C
Podobnie jak ziarno kakaowe, masło kakaowe ma wiele właściwości prozdrowotnych. Stosowany miejscowo olej nawilża skórę, wzmacnia włosy i jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Stosowany do żywności zapewnia dopływ energii, chroni układ sercowo-naczyniowy i zapobiega pojawianiu się komórek nowotworowych.
Masło kakaowe jest bogate w składniki odżywcze, takie jak przeciwutleniacze, witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze. Jest często stosowany w produktach do pielęgnacji skóry i gotowania, shake'ach i słodkich potrawach. Ma jędrną konsystencję, a smak jest podobny do białej czekolady.
Jest to zaskakujące, ale w rzeczywistości masło kakaowe zawiera więcej polifenoli niż ziarna kakaowe. To właśnie te związki zapobiegają nowotworom, zapobiegają chorobom sercowo-naczyniowym i mogą łagodzić objawy zapalenia stawów. Kontrolują także nadmierną aktywność limfocytów T, główną przyczynę dysfunkcji układu odpornościowego.
Masło kakaowe jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronić organizm przed nieuniknionymi oznakami starzenia się. Możesz używać go jako kremu lub jeść łyżkę surowego masła rano, wszystko zależy od twoich preferencji.
Dzięki polifenolom masło kakaowe hamuje wytwarzanie immunoglobulin we krwi, pomagając łagodzić gojenie się ran i trądzik. Bogaty w witaminy B1, B2, B3, C i E, wnika głęboko w skórę i zwiększa jej koloryt, leczy blizny i wygładza zmarszczki. Z tego powodu kosmetolodzy zalecają kupowanie masła kakaowego dla kobiet w ciąży, aby zapobiec rozstępom. To także napina skórę, zapewniając ochronę przed zanieczyszczeniem środowiska i warunkami pogodowymi.
Masło kakaowe Food-Bio pakowane jest w szczelną papierową torbę, wyposażoną w zamek błyskawiczny, który zapobiega wietrzeniu oleju, jego utlenianiu i zachowuje swój aromat i świeżość. Zapięcie jest bardzo wysokiej jakości wytrzymuje wielokrotne otwieranie / zamykanie opakowania.
Po otwarciu opakowania rozprowadza się przyjemny aromat czekolady, bardzo ciepły i przytulny. Więc wyobraź sobie, że siedzisz wieczorem oglądając dobry film i popijając gorącą czekoladę owiniętą w koc.
Wewnątrz opakowania są dość duże kawałki masła kakaowego, gęste, jasnożółte.
Kiedy próbujesz ciąć nożem, duży kawałek kruszy się na mniejsze. W temperaturze pokojowej masło kakaowe nie topi się, ale staje się bardziej miękkie, topnieje w rękach pod wpływem temperatury ciała.
Przechowuję masło kakaowe w lodówce, w razie potrzeby odłamuję kawałek o pożądanej wielkości i używam go zgodnie z jego przeznaczeniem.
Odkąd zamówiłem masło kakaowe do produkcji czekoladek domowej roboty, powiem ci, jak możesz zadowolić przyjaciół i krewnych niezwykłym i bardzo smacznym przysmakiem.
Potrzebujemy:
- tarte kakao. 50 gr
- masło kakaowe. 50 gr
- cukier (cukier puder). 1 łyżka. l
- orzechy, rodzynki, suszone owoce, ziarna kawy. do smaku
Przygotowujemy kąpiel wodną, w której topimy masę kakaową i masło kakaowe.
Masło kakaowe można przyjmować i zmniejszać na 50 gramów startego kakao około 20 gramów masła kakaowego. Ale w tym przepisie zrobiłem w stosunku 1: 1.
Musisz bardzo ostrożnie stopić produkty, unikając przegrzania i jeszcze większego zagotowania mieszanki, ponieważ w przeciwnym razie gotowa czekolada może się później rozwarstwiać, gdy zamarza.
Dzięki stopieniu stałych składników można dodać cukier i lepszy proszek cukrowy, ponieważ rozpuszcza się on szybciej i nie ma prawdopodobieństwa, że nierozpuszczone cząsteczki cukru skrzypią na zębach.
Doprowadzić mieszaninę do stanu jednorodnej masy.
Gotową płynną gorącą czekoladę wlewa się do form i według naszego uznania aranżujemy tam różne dodatki.
Dodatki można „zamurować” w czekoladzie lub rozłożyć na wierzch i lekko zanurzyć, aby po utwardzeniu pozostały na powierzchni.
Zestalenie czekoladek w lodówce trwa około godziny, następnie można je wyjąć z foremek i zacząć pić herbatę.
Gotowe słodycze trzymam w lodówce, ponieważ mogą się topić w temperaturze pokojowej.
Cukierki okazują się bardzo smaczne, a nawet przydatne, ponieważ nie zawierają żadnych szkodliwych składników, a zalety naturalnej czekolady są od dawna znane.
Ta sama gotowa płynna czekolada może być używana jako glazura do dekoracji ciast, babeczek i innych ciast, można w nią zanurzyć plasterki pomarańczy i mandarynki, po stwardnieniu powstanie rodzaj szkliwionych cukierków owocowych.
Czasami dodaję masło kakaowe do ciasta na naleśniki i naleśniki. Po prostu wcieraj w drobną tarkę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. W tym przypadku w procesie smażenia olej roślinny praktycznie nie jest wymagany, a naleśniki okazują się bardzo ażurowe, nabierają lekkiego smaku i aromatu czekolady.
Masło kakaowe można smarować już gotowymi naleśnikami, podobnie jak w przypadku zwykłego masła. W tym przypadku olej nie jest poddawany obróbce cieplnej i zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości w całości.
Jeśli wcześniej trudno było znaleźć masło kakaowe na sprzedaż, teraz nie jest to takie trudne i zacząłem go używać do celów kosmetycznych.
Z małym kawałkiem masła kakaowego leczę obszary skóry z silną suchością - łokciami, kolanami i około 7–10 dni. Rozmazuję skórę na twarzy masłem kakaowym, aby ją odżywić i wyeliminować łuszczenie się. Jest to szczególnie prawdziwe w zimnych porach roku, kiedy skóra cierpi nie tylko z powodu niskich temperatur, ale także z przenikliwego wiatru.
Masło kakaowe pomaga również radzić sobie z suchą skórą warg, w tym dziecka. Moja córka ciągle oblizuje usta, wysycha z niej, zaczyna pękać, nadal je lizać i zrywać skórki. Walczymy z tym nawykiem, ale mogę powiedzieć, że kiedy jej usta są w dobrym stanie, nie ma ochoty lizać i wybierać coś od niej. Dlatego w nocy zacząłem smarować jej usta masłem kakaowym, a dla mojej firmy dziecko jest bardziej interesujące.
Efekt jest po prostu niesamowity! Skóra jest gładka, nasycona, usta nie zaciskają się, nie wysychają, nie odklejają się. Podobnie można smarować usta przed wyjściem, czyli użyć masła kakaowego jako balsamu do ust. Jednocześnie zachęcające są nie tylko pocieszające odczucia na ustach, ale także przyjemny aromat czekolady, który utrzymuje się przez chwilę, aż olej zostanie całkowicie wchłonięty.
Masło kakaowe jest dobre do radzenia sobie z kaszlem i kaszlem, w tym u dzieci.
Próbowałem rozpuścić w ustach mały kawałek masła kakaowego z bólem i bólem gardła, doskonale zmiękczając gardło i eliminując nieprzyjemne doznania. Dziecko nie mogło tak rozpuścić całego masła, więc rozpuściłem mały kawałek w ciepłym mleku. Na początku moja córka nie chciała pić mleka z pływającym kawałkiem masła, ale po tym, jak powiedziałam, że to magiczne czekoladowe mleko i dokładnie wymieszałam roztopione masło, dodając łyżeczkę miodu, córka lubiła pić ten napój i nie kaszlała w nocy. Następnego dnia zrobiłem nieco inny „koktajl”. W gorącym mleku rozpuściłem kawałek masła kakaowego, dodałem łyżeczkę cukru i tę samą ilość kakao w proszku, okazało się, że jest to bardzo smaczny napój czekoladowy, który moja córka również wypiła z wielką przyjemnością. Tym razem udało nam się pozbyć kaszlu bez stosowania leków. Prawdopodobnie środki ludowe zostały połączone na czas, ale masło kakaowe można również stosować do leczenia kaszlu w połączeniu z lekami.
Na te właściwości terapeutyczne masła kakaowego nie są ograniczone. Może być stosowany do leczenia oparzeń, zadrapań, otarć, w celu zmniejszenia nasilenia rozstępów, śladów trądziku pospolitego, blizn, leczenia zapalenia skóry różnego pochodzenia, egzemy i łuszczycy. Zabieg olejku kakaowego jest z powodzeniem stosowany w ginekologii i proktologii, na podstawie których wytwarzane są różne świece, maści i kremy.
Kosmetyki na bazie masła kakaowego można wytwarzać niezależnie w domu, istnieje wiele różnych przepisów i kursów mistrzowskich w sieci, ale osobiście jeszcze nie opanowałem tego hobby.
Bardzo podobała mi się jakość i właściwości masła kakaowego Food-Bio. Jak tylko skończy się mój obecny tutu, zamówię ponownie, ponieważ nie mogę już dłużej obejść się bez tak cennego produktu.
Możesz kupić tarte kakao za pomocą linku [link].
Przy zamówieniu możesz wybrać inną rasovkę
100 gramów kosztuje 220 rubli
500 gramów - 850 rubli
1 kilogram - 1550 rubli
Biorąc pod uwagę, jak aktywnie używam masła kakaowego, następnym razem zamawiam go więcej.
http://irecommend.ru/content/maslo-kakao-primenenie-v-kulinarii-kosmetologii-i-meditsine-kak-maslo-kakao-food-bio-stalo-nMasło kakaowe
Masło kakaowe - źródło zdrowia i inspiracji
Historia produktu i geografia
Odkrycie Ameryki pozwoliło Europejczykom zapoznać się z masą nieznanych wcześniej roślin, które są dziś absolutnie niezbędne. Jednym z nich było drzewo kakaowe. Konkwistadorzy, którzy przybyli na ziemie Azteków, byli zdumieni nie tylko obfitością złota we wspaniałych pałacach, ale także faktem, że ziarna kakaowe, które były dziwne dla Europejczyków, uważano za pieniądze. W pojemnikach pałacu znaleziono czterdzieści tysięcy worków fasoli, za które można było kupić niewolników lub zwierzęta.
Kiedyś w Europie kakao szybko stało się modne, a niewolnicy na plantacjach Ameryki Południowej zgromadzili owoce dla hiszpańskiej i francuskiej szlachty. Plantacje rosły nie tylko na kontynencie południowoamerykańskim, ale pojawiły się także w Afryce.
Europejczycy uwielbiali napój indyjskich przywódców, wpadli na dodanie cukru do kakao, ale coś pomieszało wielu wielbicieli kakao. Gdy tylko kucharze podgrzeją fasolę zalaną wodą, na powierzchni pojawią się kręgi oleju. Niesamowite, utrzymując przyjemny zapach, usunięto tłuszcz roślinny, a po ochłodzeniu staje się twardy i bardzo podobny do mydła.
Zapotrzebowanie na płynną czekoladę szybko rosło, cukiernicy próbowali wytwarzać twardą czekoladę, ale niemożliwe było stworzenie produkcji przemysłowej, dopóki Konrad van Hoyten nie zdecydował się na wykorzystanie nie tylko ciepła, ale także ciśnienia do oddzielenia oleju. Eksperyment był sukcesem, a po trzech latach wynalazca opatentował prasę hydrauliczną.
Okazało się, że van Hoyten, decydując się na produkcję odtłuszczonego napoju w proszku, przedstawił światu o wiele cenniejszy produkt - masło kakaowe.
Wynalazek był rewolucyjny, ponieważ prasa hydrauliczna umożliwiła produkcję oleju, który wkrótce stał się o wiele bardziej wartościowy niż kruchy proszek, który został wyprodukowany. Dodatek 30–40% masła kakaowego zamienił proszek w twarde płytki - prototyp nowoczesnej czekolady.
W połowie XIX wieku produkcja masła kakaowego w pełni rozwinęła się w Europie i Rosji, aw Ameryce handlowiec Girardelli w 1860 roku znalazł swoją własną drogę. Podczas transportu fasoli z Peru do USA zauważył, że zmielone ziarna dają olej nawet na tkaninie płóciennej torby. Opatentowano również metodę filtracji, ale metoda van Hoytena okazała się bardziej wydajna i trwała.
Dzięki temu wynalazkowi kakao i czekolada już dawno przestały być traktowane tylko dla koronowanych kobiet, a masło kakaowe stosowane jest nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w medycynie i kosmetologii. Dwie trzecie światowych surowców jest obecnie produkowane dla niego nie na ziemi indyjskiej, ale na terytorium państw afrykańskich, na przykład na Wybrzeżu Kości Słoniowej, w Ghanie, Nigerii i Kamerunie.
Rodzaje i odmiany
Surowe, nierafinowane masło kakaowe ma charakterystyczny „czekoladowy” smak. Jeśli chcesz usunąć naturalny zapach, na przykład, aby dodać substancję do białej czekolady, poddaje się obróbce parą w środowisku próżni.
Dezodorowany olej nie traci swoich korzystnych właściwości, a sam proces nazywa się dezodoryzacją.
Wysokiej jakości ziarna zawierają do 50% oleju. Po naciśnięciu substancja jest klarowną cieczą, ale szybko twardnieje w temperaturze pokojowej. W postaci gotowej olej ma jasnożółty lub kremowy odcień i jest podobny do mydła o zapachu czekolady. Masło kakaowe można ponownie stopić przez podgrzanie do temperatury ciała.
Dzięki tym charakterystycznym cechom możliwe jest odróżnienie drogiego oleju naturalnego od istniejących zamienników.
Przydatne właściwości
Oprócz stanu stałego i niezwykle niskiej temperatury topnienia, masło kakaowe jest również zaskakujące ze względu na jego skład biochemiczny. Z jednej strony jest bardzo mało witamin w tym tłuszczu roślinnym, nawet takich jak oleje takie jak A, D i E. Z drugiej strony, masło kakaowe jest rekordzistą w zawartości jednonienasyconego kwasu oleinowego, co pozytywnie wpływa na zawartość szkodliwego cholesterolu. Smak i kolor masła kakaowego powodują polifenole.
Tak, a inne składniki nie mogą szkodzić zdrowiu. Nie ma tłuszczów trans typowych dla palm, kokosów i innych substytutów masła kakaowego, ale istnieje unikalna ilość tanin, ksantyny, a zwłaszcza kofeiny.
Taka kompozycja sugeruje, że masło kakaowe ma znacznie większą zdolność przeciwutleniającą niż inne tłuszcze roślinne. Dlatego może zwiększyć odporność, zdrowie układu naczyniowego i nerwowego oraz korzystnie wpływać na skórę.
Badania wykazały, że masło kakaowe można uznać za skuteczny środek przeciwnowotworowy. Zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju osteoporozy i stymuluje syntezę kolagenu. Aby zmniejszyć ryzyko chorób serca i miażdżycy, należy włączyć do diety trochę naturalnego produktu. Ponadto masło kakaowe otrzymane metodą tłoczenia na zimno jest potężnym regulatorem metabolizmu tłuszczów.
Smak
Masło kakaowe jest twardym tłuszczem roślinnym o lekkim beżowym lub żółtawym odcieniu. Pomimo odporności olej może ulec zniszczeniu, utlenić. W tym przypadku zmienia się jego kolor, staje się blady, szary lub całkowicie biały.
Używany w produkcji fermentowanych surowców nadaje masłu charakterystyczny zapach prażonych ziaren kakaowych. Podczas topienia olej topi się, nie pozostawiając po sobie nieprzyjemnego posmaku.
Co ciekawe, olej jest polimorficzny, to znaczy podczas krzepnięcia może tworzyć sześć różnych form kryształów. Znajduje to odzwierciedlenie w charakterystyce smakowej produktu. Najlepsi cukiernicy wierzą w kryształy „beta”. Taka czekolada jest zawsze delikatna, ale zachowuje swój kształt. Powierzchnia płytki ma połyskliwy połysk bez wykwitu i tłuszczu.
Niestety, ze względu na wysoką cenę oleju naturalnego, często można dziś znaleźć jego substytuty - tłuszcze roślinne, które mają podobne właściwości fizyczne, ale zupełnie inne niż w składzie kwaśnym. Znacznie obniżają koszty słodyczy, ale praktycznie nie ma korzyści z takich tłuszczów, a smak delikatności staje się mniej wyrafinowany.
Aplikacja do gotowania
Przed wynalezieniem prasy hydraulicznej w połowie XIX wieku cukiernicy wymieszali zmielone ziarna kakaowe, miód, orzechy i przyprawy, a następnie sprasowali powstałą masę. Ta czekolada wcale nie była taka nowoczesna. Ale wraz z pojawieniem się masła kakaowego sztuka czekoladowa osiągnęła nowy poziom.
Ale nawet dzisiaj naturalne masło kakaowe praktycznie nie wchodzi do sprzedaży, prawie wszystkie są poszukiwane przez cukierników i stają się coraz droższe.
Zapotrzebowanie na produkt rośnie, ponieważ bez tego masła nie można sobie wyobrazić czekolady w czekoladzie, wszelkiego rodzaju słodyczy i batonów, ciast, słodyczy i lukru. Tak jak poprzednio, masło kakaowe sprawia, że gorąca czekolada jest delikatna i odżywcza, dodaje się ją do niektórych kaw i deserów.
A biała czekolada zawdzięcza swoje istnienie i nazwę wyłącznie dezodorowanym masłom kakaowym. W swoim składzie, w przeciwieństwie do mleka lub ciemnego odpowiednika, nie ma masy kakaowej, tylko cukier puder, wanilia i mleko.
Jeśli entuzjasta kulinarny ma szczęście, że ma trochę masła kakaowego, pomoże mu opanować sztukę cukierniczą i poczuć się pionierem czekolady. Masło kakaowe można dodawać do napojów i deserów, kaszek mlecznych i puddingów. Najważniejsze jest, aby nie dopuścić do nagrzewania się, aby olej nie stracił wszystkich swoich korzystnych właściwości, ale przynosił tylko radość, energię i zdrowie.
http://receptov.net/1894-maslo-kakao.htmlMasło kakaowe
Przyjaciółka Marina Pankova ofiarowała masło kakaowe. Dusza popędziła do nieba!
Mój przyjaciel, wielki miłośnik eksperymentów gastronomicznych, przyniósł mi dar masła kakaowego.
- Po co to jest? - Byłem zaskoczony. - Czekolada w domu gotować?
Przyjaciel się złościł:
- Co wciąż nudne! Dzięki niemu możesz zrobić wiele ciekawych przepisów! Cóż, na przykład, przegrzebki do smażenia w nim spróbuj!
- Próbowałeś sam? - zapytałem ostrożnie.
„Nie” - odpowiedziała wesoło. - Więc powiedz mi!
Aby zepsuć produkty, których nie lubię. Dlatego przed smażeniem drogich mięczaków w oleju egzotycznym postanowiłem zbadać jego właściwości.
Masło kakaowe lub masło kakaowe wytwarzane jest z ziaren kakaowych - owoców wiecznie zielonego drzewa zwanego Theobroma cacao, którego miejscem urodzenia są tropikalne lasy deszczowe Ameryki Środkowej i Południowej, dorzecze Amazonki.
Krzysztof Kolumb po raz pierwszy przyniósł ziarna kakaowe do Europy na początku XVI wieku w Europie. Ale wtedy nikt nie wiedział, co z nimi zrobić. Dopiero kilka dekad później hiszpański generał Hernando Cortes przywiózł z Meksyku do swojej ojczyzny przepis na regenerującą moc pikantnego napoju, który Aztekowie zrobili na bazie ziaren kakaowych z dodatkiem ostrej papryki, wanilii i pikantnych ziół.
Z czasem Hiszpanie zmodernizowali go do własnego gustu, dodając cukier trzcinowy, cynamon, gałkę muszkatołową i zaczęli podawać na gorąco.
Cudowny napój był popularny nie tylko wśród hiszpańskich arystokratów. Jego sława rozeszła się po całej Europie i ostatecznie dotarła do Holandii. „Pyszne, ale za grube!” - Holendrzy opisali napój. I zaczęli eksperymentować z ziarnami kakaowymi.
W 1828 roku holenderski chemik Konrad van Guten wynalazł specjalną prasę, za pomocą której 2/3 masła kakaowego można było wycisnąć z prażonych ziaren. Pozostałe ciasto zmielono na proszek, który stał się podstawą nowego napoju - bardzo rozpuszczalnego kakao, które znamy dzisiaj. I dodając masło kakaowe do mieszanki kakao w proszku i cukru, wyszedł inny smaczny produkt - czekolada.
Dzisiaj masło kakaowe jest produkowane przez tłoczenie na zimno elitarnych ziaren kakaowych w temperaturze 45 ° C, co pozwala zaoszczędzić wszystkie użyteczne substancje i unikalne właściwości kakao. Dzięki zawartości kofeiny olej ma właściwości tonizujące i stymuluje układ odpornościowy. Ze względu na idealny stosunek nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych, masło kakaowe przyczynia się do normalizacji poziomu cholesterolu we krwi i ma niską alergenność.
Charakterystyczną cechą masła kakaowego jest długi okres przechowywania nawet w temperaturze pokojowej bez oznak jełczenia.
A w gotowaniu masło kakaowe jest najczęściej używane do produkcji czekolady, a także dodawane do różnych produktów cukierniczych. Tradycyjna medycyna oferuje własną recepturę: jeśli wymieszasz łyżkę masła kakaowego z ciepłym mlekiem, otrzymasz pyszny napój na kaszel. Nie zaleca się jednak smażenia w maśle kakaowym - po podgrzaniu powyżej 40-50 stopni tracone są przydatne właściwości.
W temperaturze 20-22 stopni masło kakaowe jest twarde, kruche i ma konsystencję mydła. Z dyskretnym miękkim smakiem i czekoladowym zapachem. Po podgrzaniu do temperatury 32-36 stopni, olej topi się, co pozwala dodać go nie tylko do żywności, ale także do stosowania w kosmetologii.
Uważa się, że masło kakaowe doskonale odmładza skórę - odżywia się antyoksydantami, zwalcza wolne rodniki, wygładza zmarszczki, przywraca elastyczność i równowagę wodną.
Z masłem kakaowym spędziłem jak dotąd jedyny eksperyment w kuchni - dodałem go do płatków owsianych zamiast kremu. Owsianka ma lekki smak czekolady i zaskakująco niezwykły, przyjemny smak. Młodszy syn zapytał: „Mamo, dlaczego gotowałeś owsiankę z Neskvik?”...
Masło kakaowe, Kolumbia, 250 g, 240 rub., Sieć sklepów Indian Spices
Marina Pankova:
„Moi rodzice naprawdę chcieli, żeby urodził im się chłopiec - Anton. Anton Pavlovich. I okazało się, że to dziewczyna. Imię nie było dla mnie przygotowane. Dlatego zadzwonili do mnie losowo Marina, która, jak się okazało, oznacza „morze”. Może dlatego tak bardzo lubię pływać. Tylko nie w morzu, ale na niebieskiej ścieżce, w basenie. Pamiętaj, aby otworzyć. Jeśli nie płynę kilka kilometrów dziennie, wybijam się jak stara szafka. Kiedyś późną jesienią w zespole „Morsy ZSRR” popłynąłem nawet przez jezioro Issyk-Kul o długości 42 km. „Morsy” same zatrzęsły się w wodzie o temperaturze 7 stopni i przepłynąłem za nimi na parowcu, gdzie napisałem raport o miłośnikach hartowania dla Gazety Nezawisimaya.
Ogólnie rzecz biorąc, zawsze lubiłem obserwować, jak ludzie mogą stworzyć piękny świat wokół siebie. Przez długi czas mówiłem o tym w rubrykach mojego autora w magazynie designu i wnętrz z zabawną nazwą „Stool”. Uwielbiam też jeść smaczne jedzenie, zwłaszcza to, co ktoś inny gotował, nie ja. Ale moje ulubione danie nie jest konieczne do gotowania. Ostrygi są dobre same w sobie. Z łatwością mogę zjeść kilka tuzinów.
I nadal miałem związek ze „światem Antona Pavlovicha”. Przyjaciele często nazywają mnie MaPa. Więc Czechow zwrócił się do swojej ukochanej młodszej siostry Marii Pawłownej ”.
Pierwsza próbka:
Marina Pankova kupiła puszkę domowego dżemu z topinamburu z brzoskwiniami, spróbowała i nie zawiodła smaku! Ostatnio w sklepie przy ladzie. Zobacz poniżej.
Czekolada jest dobrze znanym lekiem na depresję. Nic dziwnego, że sto lat temu Marina Cwietajewa zalecała: „Traktuj smutek czekoladą i śmiej się w twarz przechodniów!” Zobacz dalej.
W poszukiwaniu skutecznego odświeżacza Marina Pankova odkryła probiotyczne lody. Smakowało jak klasyczne kremowe lody. Zobacz poniżej.
Marina Pankova nigdy nie była w Ałtaju. Ale kiedy zobaczyła miód w moskiewskim sklepie z kawałkami poroża marala z Gornego Ałtaju, nie mogła powstrzymać się od zakupu. Zobacz poniżej.
Nie znałem wcześniej kuchni afrykańskiej. Ale od dawna interesuje mnie pytanie, co jedzą mieszkańcy Czarnego Kontynentu. Dlaczego najbardziej. Zobacz poniżej.
Marina Pankova, przez długie poszukiwania, znalazła bezglutenowe spaghetti i zaniosła je do matki - jej matka nie chce jeść makaronu z glutenem. Zobacz poniżej.
Marina Pankova szukała prezentu dla przyjaciółki z wypiekiem chleba. I znaleziona mąka amarantowa! Moja przyjaciółka Katya kupiła wypiekacz chleba i z głębi serca wzięła go. Zobacz poniżej.
http://www.gastronom.ru/text/maslo-kakao-1004641Masło kakaowe: właściwości i zastosowania
Skład i zawartość składników odżywczych
Produkt składa się głównie z kwasów tłuszczowych:
Kwas oleinowy stanowi 43% kompozycji. Należy do grupy tłuszczów omega-9 - przydatnych tłuszczów nienasyconych, które obniżają poziom „złego” cholesterolu i zwiększają poziom „dobrego”.
Oprócz kwasów tłuszczowych produkt zawiera składniki odżywcze: magnez, chrom, żelazo, wapń, jod, garbniki i kofeinę.
Przydatne właściwości
Ze względu na swój bogaty skład, masło kakaowe jest uważane za wyjątkowy produkt o szerokim zakresie zastosowań. Stosowany jest w kuchni, podczas zabiegów kosmetycznych i medycznych.
W gotowaniu
Masło jest niezmiennie podstawą czekolady, ale jest także dodawane do kremów, krówek i lukru, aby nadać niezbędną grubość. W gotowaniu stosuj dwa rodzaje: naturalny i dezodoryzowany. Naturalny ma delikatny aromat czekoladowy, a dezodorant nie pachnie.
Cukiernicy uwielbiają masło dla łatwości obsługi: topi się w temperaturze powyżej 20 stopni, a w stanie stałym jest kruchy i łatwo się łamie.
Ważne jest, aby pamiętać, że po podgrzaniu powyżej 40 stopni składniki odżywcze zostają zniszczone.
W kosmetologii
Masło kakaowe jest szeroko stosowane w kosmetologii. Jest stosowany jako monoprodukt lub dodawany do kremów i innych kosmetyków.
Dla skóry
Olej nawilża i odżywia skórę, poprawia koloryt skóry, wygładza zmarszczki, poprawia elastyczność i wspomaga regenerację komórek. Szybko się wchłania, nie pozostawiając tłustej warstwy na ciele. Ponadto olej jest łatwy w obróbce: topi się w twoich rękach.
Na twarz
Narzędzie jest używane do twarzy, zwłaszcza zimą, kiedy skóra wymaga odżywienia i dodatkowej ochrony. Olej nie tylko pomaga wyeliminować łuszczenie, ale także tworzy niewidzialną warstwę, która staje się warstwą ochronną i zapobiega zanieczyszczeniu skóry, co jest szczególnie ważne w megalopoliach.
Do włosów
Lek ma korzystny wpływ na włosy. Przywraca kruche i suche końcówki, zapobiegając ich przekrojom. Na skórze głowy stosuje się maskę z mieszanki olejku łopianu i witamin A i E. Płynne produkty ogrzewa się w łaźni wodnej, dodaje się masło kakaowe i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstałą mieszaninę nakłada się na skórę głowy i pociera przez 5 minut. Pożądane jest pozostawienie maski na noc, a następnie spłukanie szamponem.
Medycyna aplikacyjna
Masło kakaowe jest również szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Stosowany jest jako dodatkowe źródło dobroczynnych substancji, dlatego nie zastępuje leków przepisywanych przez lekarza.
Z kaszlem i bólem gardła
Weź nie więcej niż 1 łyżeczka na raz. Kawałek jest rozdzielany lub dodawany do szklanki gorącego mleka i przyjmowany 3 razy dziennie. Olej otacza gardło, zmniejszając ból i ułatwiając szybką regenerację.
Produkt jest stosowany nie tylko do leczenia objawów, które już się pojawiły, ale także do zapobiegania, zwłaszcza podczas epidemii.
Z miażdżycą
Masło kakaowe obniża poziom „złego” cholesterolu, więc może być stosowany jako pomoc. Weź pół łyżeczki 2 razy dziennie przed posiłkami.
Do masażu
Właściwy masaż ma nie tylko kosmetyczny, ale i leczniczy efekt. Efekt masażu jest wzmocniony, gdy odpowiednio dobrany olej. Masło kakaowe jest uważane za idealne do masażu, ponieważ ma unikalną kompozycję, która ma korzystny wpływ na ciało i skórę i jest szybko wchłaniana.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Masło kakaowe zawiera kofeinę, odziedziczoną z ziaren kakaowych, dlatego nie zaleca się jej stosowania w przypadku bezsenności i problemów ze snem. Jednak aplikacja rano nie wpłynie na sen w nocy.
Nie zaleca się również stosowania, gdy wskaźnik masy ciała jest zbyt wysoki, ponieważ pomimo zdolności do obniżania poziomu cholesterolu nadmiar tłuszczu może być szkodliwy.
http://royal-forest.org/blog/maslo_kakao_svoystva_i_primenenie/