Główny Zboża

Mash gotowane kalorie

Fasola mung (fasola mung, fasolka szparagowa, fasola szparagowa, mungo) jest jedyną kulturą fasoli zdolną do kiełkowania. Historyczną ojczyznę uważa się za Azję Południowo-Wschodnią - Indonezję, Bangladesz. Mash jest jednym z najstarszych roślin strączkowych, używanych przez ludzi do gotowania od czasów starożytnych. Nazywany jest także „złotą fasolą”, „kaszą trawną”, „groszkiem azjatyckim”.

Skład

Masza to kompletny zestaw składników odżywczych, są białka, tłuszcze i węglowodany, błonnik, błonnik pokarmowy. Obejmuje to dużą ilość witamin z grupy B, kwasu foliowego, magnezu, fosforu, sodu, potasu, a także znaczne ilości żelaza.

Mash jest bardzo bogaty w białko roślinne, ale jest w nim stosunkowo mało węglowodanów, co nie jest typowe dla roślin strączkowych. Dlatego zboża są uważane za przydatny i dietetyczny produkt i zaleca się je jeść nawet osobom cierpiącym na nadwagę lub z zaburzeniami metabolicznymi. Dzięki tym właściwościom fasola mung jest bardzo popularna wśród wegetarian, wegan i zwolenników zdrowego stylu życia.

Przydatne właściwości Masza

Mash jest bardzo przydatny dla stanu tkanki łącznej, elastyczności stawów, elastyczności. Korzystne właściwości Maszy wynikają z jej składu - duża ilość witamin z grupy B ma korzystny wpływ na kondycję skóry i włosów. Kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią dla prawidłowego rozwoju płodu i optymalnego składu mleka matki. Korzystny Masza w wysokiej zawartości błonnika, który poprawia trawienie i wspomaga przewód pokarmowy, przyczynia się do usuwania toksyn i szkodliwych substancji z organizmu.

Starożytni przypisywali muang niesamowite właściwości lecznicze, a nawet magiczne. Starożytni Chińczycy uważali fasolę mung za naczynie chłodzące i zawsze podawali z niej owsiankę podczas gorącego sezonu. W Indiach uważa się to również za specjalne danie, które pomaga dostroić się do medytacji, a także stymuluje zdolności umysłowe i rozwój intelektualny u dzieci.

Aplikacja do gotowania

Mash jest szczególnie zanieczyszczony w kuchni orientalnej - chińskiej, japońskiej, tajskiej, indonezyjskiej. Zwykle je się gotowane, gdy ma łagodny ziołowy smak i przyjemny orzechowy smak. Co można przygotować od Maszy? Prawie wszystko - chleb i ciastka, przystawki, płatki, makaron, desery, galaretka. Szczególnie przydatnym daniem dietetycznym są kiełkujące ziarna fasoli mung, można je dodawać do sałatek i dodatków.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/mash

Gotowane kalorie mung. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „mash gotowany”.

Wartość energetyczna breja gotowana robi 105 kcal.

Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI MASH BOILED

Co jest przydatne gotowana fasola mung

  • Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
  • Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/39205/

Gotowany groszek (1: 2,5)

Wartość odżywcza dania „Peas Mash gotowane (1: 2,5)” (na 100 gramów):

Kalorie: 300 kcal.

Składniki i receptura kalorii „Gotowany groszek (1: 2,5)”

(dane kalorii i bzhu obliczone w przybliżeniu, bez uvarki i uzharki)

Jest to niestandardowa receptura, więc mogą występować błędy i literówki. Jeśli je znajdziesz, napisz w komentarzach pod recepturą - popraw.

Przepisy „krok po kroku” ze zdjęciami z naszej strony znajdują się w sekcji „Przepisy”.

http://www.calorizator.ru/recipe/59496

Mash gotowane kalorie

Mash (fasola mung) to roślina z rodziny roślin strączkowych, która jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, fitoestrogenów i inhibitorów proteazy. Kultura Ojczyzny - Indie. Dziś rośnie w południowo-wschodniej Azji, Uzbekistanie, Korei, Japonii, Chinach, Turkmenistanie. Zbiór odbywa się w czerwcu i listopadzie.

Ziarna są małe, owalne, zielone. Używany w kuchni jako przystawka. Mash jest spożywany w całości lub emituje skrobię z nich, na podstawie której wytwarzają makaron. Ponadto fasola jest używana do produkcji zup puree, sałatek, kremów, przekąsek.

Mash to produkt wysokokaloryczny (323 kalorie na 100 gramów), bardzo przydatny dla zdrowia kobiet. Wspomaga hormony (co jest szczególnie ważne w okresie menopauzy), hamuje rozwój raka piersi. Ponadto fasola mung poprawia pamięć i wzrok, wzmacnia stawy i kości, zwalcza alergie i astmę oraz ma korzystny wpływ na stan układu nerwowego.

Mash jest niezwykle popularny w przemyśle kosmetycznym. Skład fasoli obejmuje koenzym, który zawiesza związane z wiekiem zmiany w wyglądzie: pojawienie się plam starczych, zmarszczek, zwiotczenie.

Korzyści i szkody

Mash ma właściwości moczopędne, antyseptyczne, odtruwające. Co ciekawe, w starożytnych Chinach uzdrowiciele używali „cudownej fasoli” do oczyszczania ciała.

  • redukuje pory, odżywia, zmiękcza, rozjaśnia skórę (jako maskę);
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • stymuluje aktywność umysłową;
  • zwiększa ostrość widzenia;
  • stabilizuje cholesterol;
  • walczy z nowotworami (inhibitory proteazy);
  • poprawia hormony i stan psychiczny kobiety podczas menopauzy, zwalcza pływy (fitoestrogeny);
  • normalizuje ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi;
  • absorbuje toksyny, nadmiar tłuszczu;
  • zwiększa elastyczność tętnic, żył;
  • stymuluje produkcję kolagenu, elastyny, kwasu hialuronowego, które nadają skórze młody, zdrowy, stonowany wygląd (fitoestrogeny);
  • zwiększa wydajność;
  • reguluje temperaturę ciała, zapobiegając udarowi cieplnemu;
  • normalizuje metabolizm;
  • pomaga ograniczyć głód, zmniejsza apetyt na słodycze.

Dr Wang Haichao odkrył, że ekstrakt z fasoli mung zapobiega sepsie. Zgodnie z doświadczeniem (u myszy) potwierdzono, że współczynnik przeżycia grupy otrzymującej ekstrakt z zacieru wynosił 70% w porównaniu z kontrolą, w której nie przekraczał 30%.

Fasola Mung jest alternatywnym źródłem białka wśród produktów pochodzenia roślinnego. Co ciekawe, 100 gramów fasoli mung zawiera 23,5 gramów białek, aw polędwicy wołowej 18,6 gramów, wieprzowiny 17,83 gramów, gotowanego kurczaka - 22,6 gramów, surowe jaja - 12,6 gramów. Dlatego mungom może zastępować mięso 2 - 3 razy w tygodniu, co zmniejszy obciążenie przewodu pokarmowego.

Kultura fasoli to produkt dietetyczny, który jest szczególnie przydatny dla diabetyków, wegetarian, sportowców, osób z nadwagą, problemów z sercem i metabolizmu.

  • nietolerancja produktu;
  • słaba motoryka jelit;
  • choroby układu pokarmowego.

Przy nadmiernym stosowaniu może powodować wzdęcia i rozproszenie.

Skład chemiczny

Mash zawiera cenne białko roślinne, błonnik, witaminy, minerały, inhibitory proteazy, fitoestrogeny, które mogą w pełni zastąpić mięso.

Porośnięte ziarna zapewniają największą wartość dla ludzi, ponieważ stężenie składników odżywczych w nich rośnie 1,5 do 5 razy.

Mash jest spożywany w gotowanej i kiełkującej formie. Przy regularnym stosowaniu fasola przyspiesza regenerację pacjentów cierpiących na choroby zakaźne i zapalne (zapalenie krtani, zapalenie zatok, zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli, nieżyt nosa).

Do smaku mung przypomina fasolę z nutą orzecha włoskiego. Dobrze pasuje do ryżu, jagnięciny, szpinaku, groszku, ciecierzycy. W Indiach fasola jest używana do przygotowania narodowej potrawy - gęstej mashhurd. Ponadto masza wytwarza odżywcze zapiekanki, placki z przekąskami, kotlety warzywne, gulasze, puree zupy.

Metody gotowania

Fasola mung jest szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej w gotowanej formie. Mash jest używany nierafinowany, łuskany, zarówno w całości, jak i na ziemi. Fasola to skrobia ekstrahowana, która jest używana do produkcji makaronu, galaretki, lodów, napojów, kremów. W kuchni uzbeckiej niegotowana masza i ryż tworzą wegetariański pilaw („mash-khurda” lub „mash-kichiri”). Fasola w połączeniu z kurczakiem, mięsem wołowym, owocami morza, orzeszkami ziemnymi, sosami, warzywami tworzy odżywcze, pyszne sałatki.

Fried Mash to tradycyjna orientalna przekąska.

Jak gotować fasolę?

  1. Wypłucz płatki pod zimną wodą.
  2. Namocz przez 2 godziny (lub noc). Im dłużej ziarna będą nasiąknięte wilgocią, tym bardziej miękkie będą w gotowym naczyniu i mniej czasu będzie potrzebne do ich przygotowania.
  3. Połóż zboże na ogniu (w ilości 1 części zacieru do 2,5 części wody), gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Sól z owsianki na 10 minut przed końcem gotowania. Aby poprawić smak, można dodać do fasoli mung masło lub olej słonecznikowy, brązowioną cebulę, marchew, grzyby, gorące przyprawy (asafoetida, curry, chili w proszku, kolendra, garam masala).

Jak kiełkować fasolę?

Przede wszystkim warto zauważyć, że kiełkujące rośliny są potężnym źródłem energii.

Wartość odżywcza takich produktów wzrasta 2 - 10 razy. Kiełkowanie zwiększa stężenie substancji biologicznie czynnych w produkcie i zmniejsza ilość fitynianów, które uniemożliwiają ich wchłanianie.

Fasola z kiełkami może być spożywana sama na surowo lub poddawana obróbce cieplnej: smażyć na oleju. Aby wzrost wymagał specjalnych warunków, które obejmują przemianę trybów światła i ciemności. Kiełki pojawiają się w ciągu 3–5 dni i są gotowe do spożycia w ciągu tygodnia. Pod warunkiem, że są w świetle przez 4 godziny dziennie, przez resztę czasu - w ciemności.

Tak więc przed kiełkowaniem, płukaniem, posortować fasolę, pozbyć się zepsutych ziaren i śmieci. Namocz je w wodzie przez noc. Rano, umyj mung, włóż go do szklanego słoika, przykryj gazą, przeciągnij go gumką. Następnie odwróć pojemnik z ziarnami i umieść na talerzu z wodą pod kątem 45 stopni. Ziarno powinno być nasycone wilgocią. Następnym krokiem jest umieszczenie fasoli w ciemnym pokoju. W miarę wysychania umyj go w ten sam sposób.

Zaleca się spożywanie zacieru, gdy wielkość fasoli z kiełkiem wynosi co najmniej 1 centymetr. Właśnie w tej formie ujawnia się w pełni użyteczne właściwości produktu. Nie należy jednak zaostrzać kiełkowania, w przeciwnym razie zamiast świeżych, młodych biało-żółtych pędów otrzymamy brązowe bez smaku kiełki. Porośnięte zacieru lepiej jeść natychmiast, maksymalny okres trwałości - 2 dni w lodówce, w gazie.

Skórki fasolki szparagowej zawierają naturalny błonnik roślinny, który poprawia trawienie, więc nie należy go czyścić przed spożyciem produktu.

Co ciekawe, zawartość witaminy C w siewkach jest zwiększona 7-krotnie w porównaniu z nasionami (i wynosi 42,4 miligramów), przeciwutleniacze - 5 razy (w piątym dniu uprawy to 517 miligramów), błonnik - o 1/3 8,9%).

Aktywne składniki sadzonek munga stymulują wytwarzanie hemoglobiny, uczestniczą w budowie fosfataz, niosą potężny ładunek energii, łagodzą stany stresowe, posiadają aktywność przeciwdrobnoustrojową i normalizują metabolizm. Kiełki roślin strączkowych pomagają w walce z zapaleniem stawów, astmą, alergiami, miażdżycą, cukrzycą, menopauzą, nadciśnieniem. W medycynie chińskiej są one używane jako chłodzący pokarm, chłodzący ciało, oczyszczający skórę, zapobiegający chorobie SARS.

Wszelkie nasiona zacieru nadają się do kiełkowania, ponieważ nie są poddawane obróbce cieplnej i chemicznej. Głównym warunkiem jest, aby ziarna nie były ciemne lub pomarszczone.

Przepisy

  • zacier - 200 gramów;
  • masło - 50 gramów;
  • startego świeżego imbiru - 5 gramów;
  • cynamon - 1 patyczek;
  • Kminek - 7,5 grama;
  • woda - 1,9 litra;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • czerwona papryka - 2 strąki;
  • liść laurowy - 2 sztuki;
  • kurkuma - 5 gramów;
  • warzywa - 275 gramów;
  • sól
  1. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Dodaj liść laurowy i cynamon.
  2. Wprowadź zacieru do wrzącej wody, gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
  3. Obierz warzywa, drobno posiekaj, wymieszaj z masłem, kurkumą. Umieść powstałą masę w maszynie. Gotuj, aż ziarna będą miękkie. Jeśli konsystencja zupy jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.
  4. Podgrzej patelnię, podsmaż suszoną paprykę i nasiona kminku w oleju, gdy ciemnieją dodaj czosnek i startego imbiru.
  5. Przypraw wlać dal, gotować przez 5 minut.
  6. Przed podaniem dodać do naczynia śmietanę.

„Mashhurda”

  • ryż okrągłoziarnisty - 200 gramów;
  • tłuszcz jagnięcy - 100 gramów;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • pomidory - 3 sztuki;
  • zacier - 200 gramów;
  • cały berberys - 15 gramów;
  • kolendra - 4 gałązki;
  • przegotowana woda - 3 litry;
  • kości wołowe - 400 gramów;
  • pulpa jagnięca - 400 gramów;
  • olej roślinny - 60 mililitrów;
  • cebula - 2 głowy;
  • mieszanka czerwonej papryki, nasion kolendry i kolendry - 15 gramów;
  • sól
  1. Tłuszcz i mięso pokrojone na małe kawałki.
  2. Obierz cebulę i marchewkę. Pokroić w paski.
  3. Oparz pomidory wrzątkiem, obierz, posiekaj.
  4. Przepłucz zacieru i ryż pod wodą, złóż go na sito. Nie mieszaj ze sobą zbóż.
  5. W kotle podgrzej olej, mięso i kości smaż na dużym ogniu, aż pojawi się brązowa skorupa.
  6. Dodaj tłuszcz (powinien stać się lekko przezroczysty), następnie cebulę (aż pojawi się żółtawy odcień), pomidory. Wlej mieszankę berberysu i przypraw. Gotuj przez 5 minut.
  7. Umieść marchewki w kotle, dodaj zacieru, zalej wodą. Doprowadzić zawartość do wrzenia, zakręcić ogień, gotować pod zamkniętą pokrywą przez co najmniej pół godziny. Gotuj naczynie, aż fasola pęknie.
  8. Dodaj liść laurowy i ryż do zawartości. Gotuj kolejne 25 minut, sól. Po ugotowaniu odstaw na 20 minut na piec.
  9. Mashhurd podawany z katyk lub grubym jogurtem. Udekoruj kolendrą, bazylią.

Co ciekawe, w uzbeckich zupach z pieczonymi przyprawami kładzie się na etapie gaszenia. Często podaje się je po dodaniu warzyw (w szczególności pomidorów), gdy aktywnie nadają sok.

Wniosek

Mash - złota fasola stosowana do eliminacji zatruć pokarmowych, stanów zapalnych (zapalenie tchawicy, zapalenie krtani, zapalenie zatok, nieżyt nosa, zapalenie oskrzeli), trądzik, zapalenie skóry. Wyciąg z suchej fasoli napina pory, oczyszcza, zmiękcza i odżywia skórę, a także wspiera ciało kobiety podczas hormonalnej regulacji (menopauza). Mash chroni przed wolnymi rodnikami, stymuluje procesy międzykomórkowe, usuwa otępienie skóry właściwej, leczy płytkie rany.

Fasola Mung jest szeroko stosowana w kuchni. Na ich bazie wytwarzamy sosy, makarony, zupy, przystawki, przekąski, nadzienia do naleśników, sałatki. Mash jest duszony, gotowany, smażony lub podawany w skiełkowanej formie. Dobrze pasuje do dań mięsnych, owoców morza i warzyw (wegetariański pilaf, risotto, dal, mashhurda).

Przy dziennym spożyciu fasoli poziom cholesterolu zmniejsza się o 19%.

Aby zwiększyć stężenie substancji pożytecznych, fasola mung jest moczona i kiełkuje przez 5 dni. Sadzonki wzbogacają organizm w lekkostrawne białko, wolne węglowodany, przydatne aminokwasy, tłuszcze, miedź, cynk, wapń, fosfor, potas, żelazo, witaminy z grupy B, E, C, K, A, PP. Kiełkowane fasole łagodzą napięcie nerwowe, aktywują procesy metaboliczne, normalizują ciśnienie krwi, są odporne na wzrost nowotworów złośliwych.

W dzień zaleca się jeść nie więcej niż 200 g gotowanego zacieru. Nadmierne spożycie roślin strączkowych obfituje w rozdęcie brzucha, dyspersję i reakcje alergiczne.

Ponadto przyjmowanie Maszy powinno być ograniczone do matek karmiących, kobiet w ciąży i dzieci poniżej 6 roku życia.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/135792/calories

Mash gotowane kalorie

Mash to roślina z rodziny roślin strączkowych. Przynależność do rodzaju Vigna pozwala nazwać fasolę mung „złotą fasolą” (Phaseolus aureus). Inną nazwą Masza, powszechna w krajach azjatyckich, jest fasola mung.

Ziarna są owalne, mają kolor zielony i są małe. W dotyku są gładkie. Powłoka ma błyszczący połysk.

Historia

Nawet w czasach starożytnych Indianie uprawiali fasolę mung: to oni nadali fasoli nazwę „mung” (w języku hindi). Terytorium Indii, Bangladeszu i Pakistanu jest historycznym miejscem narodzin Maszy. Dlatego produkt stał się tradycyjny w kuchni orientalnej.

Uprawa wartości przemysłowej prowadzona jest w Chinach, Indonezji, Tajlandii, Birmie, na Filipinach iw całej strefie subtropikalnej. Uprawa jest praktykowana nawet w szczególnie suchych obszarach południowej Europy i USA. Zbiór odbywa się w dwóch etapach: w listopadzie, a następnie w czerwcu. Taki proces wiąże się z powolnym dojrzewaniem fasoli.

Gotowanie

Mash jest używany w kuchniach południowo-wschodniej i środkowej Azji, Indii, Korei i Japonii. W Chinach fasola mung nazywana jest „zieloną fasolką”. Z reguły w kuchni azjatyckiej produkt jest gotowany i spożywany w całości lub zmielony, obrany. Czasami zjada się porośnięte ziarna.

Otrzymany z tłuczonej skrobi jest wykorzystywany do produkcji galaretki. Ta sama substancja staje się składnikiem jednego z makaronów.

W kuchni uzbeckiej znane jest danie (wegetariański pilaw), które składa się z nieobranego zacieru zmieszanego z ryżem i olejem roślinnym. To danie nazywa się „mash-kichiri” lub „mash-khurda”.

Gotuj przez około 40 minut bez moczenia. Smakuje jak orzechowa fasola. Gotowany zacier można dodawać do zup, wykorzystywanych jako dodatek do dań mięsnych.

W kuchni azjatyckiej używają kiełków fasoli (mają czas na kiełkowanie w ciągu jednego dnia).

Obrana fasola mung ma jasnozielony kolor. Makaron z nich zrobiony w Indiach nazywa się dal (dhal) i jest składnikiem naleśników, różnych kremów, deserów lub ich nadzień. Można go znaleźć w składzie napojów, galaretek i lodów. Ajurwedyjska kuchnia używa pasty zacieru w swoim głównym naczyniu, zwanym kichari.

W połączeniu z różnymi sosami, warzywami, owocami morza, orzeszkami ziemnymi, puree z kurczaka lub wołowiny, uzyskuje się odżywcze i smaczne sałatki. Fasola Mung to „przyjaciele” z czosnkiem i imbirem, dekorująca smak potrawy. Mash z cukrem palmowym tworzy subtelny, ledwo wyczuwalny, uroczy posmak.

Smażony zacier jest doskonałą orientalną przekąską.

Skład i właściwości

Fasola zawiera dużą ilość białka, błonnika i witamin. Mash jest zalecany przez dietetyków wszystkim. Wegetarianie czczą mash za zawartość białka i żelaza i uważają go za zdrową i zdrową żywność, która może całkowicie zastąpić mięso.

Kalorie i wartość odżywcza Masza

Calorie Masha - 300 kcal.

Wartość odżywcza fasoli mung: białka - 23,5 g, tłuszcze - 2 g, węglowodany - 46 g

http://lady.mail.ru/product/mash/

Zupa z grochu

Groch mung (złota fasola, zielona soja, fasola mung) - roślina strączkowa. Groch Masza błyszczący, mały, jasnozielony i owalny. Produkt jest często stosowany w kuchni - kiełkuje i dodaje do sałatek warzywnych, wypełniając olejem roślinnym.

Skład

Fasola mung groch zawiera witaminy B1, B2, B5, B6, B9, A, E, H i PP, a także cholinę, potas, cynk, wapń, żelazo, magnez, jod, selen, bor, miedź, krzem, mangan, stront, chlor, cyna, siarka, kobalt, chrom, aluminium, fluor, wanad, molibden, sód, nikiel, fosfor, cyrkon i tytan.

Przydatne właściwości

Ten produkt jest istotną częścią diety wegetarian i tych, którzy przestrzegają ścisłego postu. Mash ma właściwości antyseptyczne. Stałe stosowanie grochu przynosi ogromne korzyści dla organizmu, zawarte w nim substancje, chronią przed infekcjami.

Mash jest potrzebny do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Stałe stosowanie produktu pomaga w walce z nowotworami. Owoce kultury stabilizują stężenie cukru we krwi, co czyni je niezbędnym produktem dla diabetyków.

Harm peas mung niesie ze sobą indywidualną nietolerancję. Jest również przeciwwskazany w dużych ilościach w przypadku problemów z układem trawiennym.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroh-mash.php

Mash to idealny produkt do odchudzania i oczyszczania ciała.

Mash (fasola mung) jest kulturą strączkową, która jest małą owalną fasolą, pokrytą zieloną skórką. Fasola zawiera dużą ilość białka, błonnika i witamin. Ten produkt jest idealny do diety wegetariańskiej, ponieważ doskonale zastępuje mięso, ale dietetycy uważają, że fasola mung jest dobra dla każdego.

Ojczyzną tej rośliny są Indie, ale ostatnio Mash jest aktywnie uprawiany w Indonezji, Tajlandii i Chinach. Ze względu na to, że owoce dojrzewają powoli, zbiory są zbierane w dwóch etapach - najpierw w listopadzie, a następnie w czerwcu.

Fasola Mung: składniki i przydatne właściwości

100 g fasoli mung zawiera: 62,5 g węglowodanów, 1,15 g tłuszczu, 23,8 g białek, błonnika, witamin z grupy B, witamin A, C, E, K, a także substancji mineralnych - fosforu, magnezu, sodu, żelazo, potas.

Kalorie fasoli mung - 347 kalorii na 100 gramów. Pomimo faktu, że na pierwszy rzut oka fasola wydaje się zbyt wysoka w kaloriach, są one produktem dietetycznym ze względu na niską zawartość tłuszczu. Kiełkująca fasola mung jest aktywnie spożywana przez wegetarian i surowych smakoszy, ponieważ ten produkt jest doskonałym źródłem minerałów, witamin i białka roślinnego.

Jakie korzyści zacieru przynosi zdrowie

Mash ma właściwości moczopędne i antyseptyczne. Ziarna Mung od dawna są używane przez Chińczyków jako środek do detoksykacji organizmu.

Ponieważ fasola mung ma niski indeks glikemiczny, jej spożycie przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi.

Ze względu na korzystne właściwości Maszy, możliwe jest zapobieganie rozwojowi chorób onkologicznych i regulowanie tła hormonalnego w okresie menopauzy u kobiet.

Mash - idealny produkt do odchudzania. Doskonale zastępuje mięso i ma niską zawartość tłuszczu, jest bogaty w białko i błonnik. Wysoka zawartość błonnika w fasoli mung przyczynia się do normalizacji procesu trawienia.

Jak gotować zacier

W Azji fasola mung jest gotowana i spożywana w całości lub mielona, ​​rafinowana. Czasami spożywane są także porośnięte owoce.

Skrobia, otrzymywana z maszy, jest używana do produkcji galaretki i makaronu. Także fasola mung - składnik uzbeckiego pilawa zwanego „Mash-Kichiri” lub „Mash-Khurda”. Gotowany zacier dodaje się do zup i stosuje jako dodatek.

Grzyb ze szpinakiem i słodką papryką

  • ½ szklanki Maszy;
  • 200 g świeżego szpinaku;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 słodka papryka;
  • kawałek świeżego imbiru (2 cm);
  • ½ łyżeczki kminek;
  • 1 łyżeczka kolendra;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • chili - do smaku;
  • 2 łyżki. l olej roślinny;
  • ½ cytryny.

1. Warga, opłucz i gotuj, aż będzie gotowa.

2. W moździerzu ostrożnie przetrzyj kminek, kolendrę i paprykę chili, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.

3. Pokroić na pół pierścienie słodką paprykę i cebulę, imbir i czosnek pokrojone w słomki. Szpinak sortować i myć, usuwać gęste kamyki.

4. Rozgrzej przyprawy w suchej, dobrze podgrzanej patelni. Wlać olej, podsmażyć cebulę, imbir i czosnek (aż cebula będzie przezroczysta).

5. Dodaj paprykę, smaż przez cały czas kilka minut, następnie dodaj liście szpinaku i przykryj patelnię przez 2-3 minuty.

6. Wlej szpinak z sokiem z połowy cytryny, dodaj przygotowaną fasolę mung i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

http://estet-portal.com/statyi/mash-idealnyj-produkt-dlya-pokhudeniya-i-ochishcheniya-organizma

Mash gotowane kalorie

Groszek Mash to małe owalne fasole, które są gładkie w dotyku, jasnozielone o błyszczącym połysku. To wieloletnie zioło należące do rodziny roślin strączkowych było wcześniej uprawiane przez Indian, dlatego historyczną ojczyzną Maszy jest Pakistan, Indie, Bangladesz. Dziś jest uprawiana w Chinach, Indonezji, Tajlandii i innych krajach subtropikalnego pasa globu.

Zbiór Maszy odbywa się w dwóch etapach. Pierwszy etap występuje na początku lata - w czerwcu, a drugi - w listopadzie. Takie zbiory są związane z powolnym dojrzewaniem nasion.

W Rosji groszek jest wciąż mało znany. To duże pominięcie, ponieważ ma nie tylko doskonały smak z nutami orzechowymi i bogatym aromatem, ale także użyteczne właściwości.

Ciekawe Inną nazwą tłuczonego grochu jest złota fasola, zielona fasola mung.

Skład

Zawartość kalorii w złotej fasoli wynosi 300 kalorii, ale nadal można ją przypisać dietetycznym potrawom, ponieważ zacier ma niski indeks glikemiczny i nie zawiera prawie żadnego tłuszczu.

Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, fasola mung zawiera dużo białka roślinnego, a także węglowodany, błonnik, popiół i wodę. Fasola Mung jest źródłem witamin A, B, C, D, E, PP, a także makro i mikroelementów: potasu, wapnia, fosforu, sodu, żelaza, cynku, miedzi, magnezu. Zawiera ważne aminokwasy i kwas foliowy.

Ciekawy! Mash, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, prawie nie zawiera oligosacharydów, które powodują wzdęcia.

Korzyści

  1. Fasola doskonale obniża poziom cholesterolu i cukru, poprawia układ sercowo-naczyniowy, zwiększa elastyczność ścian żył i naczyń krwionośnych.
  2. Mash słynie z działania antytoksycznego, mogą być stosowane do leczenia oparzeń.
  3. Złota fasola ma działanie moczopędne i łagodzi obrzęki, służy do detoksykacji organizmu.
  4. Duża ilość błonnika pomaga rozwiązać problem zaparć, normalizuje układ trawienny.
  5. Dzięki ciągłemu stosowaniu Masha poprawia ostrość widzenia i funkcje nerek.
  6. Minerały i białko wzmacniają tkankę kostną, leczą układ odpornościowy. A ponieważ zacieru ma wysoką wartość odżywczą, fasola ta jest po prostu niezbędna w diecie sportowców. Doskonale zastępują mięso.
  7. Witaminy z grupy B i fosfor mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, uwalniają od ciągłego stresu, pomagają poprawić pamięć. A także normalizuje proces tworzenia krwi.
  8. Kiełki fasoli mung poprawiają układ hormonalny kobiet w okresie menopauzy, zapobiegają pojawieniu się guzów.
  9. Fasola ma działanie odmładzające, skóra staje się zdrowa, elastyczna i napięta.
  10. Ziarno Mung zdecydowanie musi zawierać w swojej diecie alergików, astmatyków, ludzi cierpiących na zapalenie stawów.
  11. Spożywanie złotej fasoli jest zalecane w przypadku ostrego zatrucia pokarmowego, ponieważ pomaga szybciej wypłukać toksyny z organizmu.

Ciekawy! Aby zwiększyć stężenie ważnych witamin i składników odżywczych, zaleca się jeść kiełkujące mung. Rośnie w ciągu kilku dni.

Nie używaj fasoli mung z indywidualną nietolerancją produktu. Należy zachować ostrożność u osób ze słabą motoryką jelit. Z nadwagą spożycie może przyczyniać się do występowania wzdęć i niestrawności.

Zastosowanie w kosmetologii

Kleik z fasoli mung pomaga zwalczać czarne plamy i inne zmiany skórne. Ponadto doskonale napina pory i odżywia skórę. Maski Maszy świetnie wpływają na skórę twarzy - ujędrniają, odmładzają, napinają kontur twarzy, walczą z blaknięciem skóry i nadają jej zdrowy kolor.

Jak wybrać i przechowywać

Kupując złote ziarna, zwróć uwagę na integralność opakowania. Fasola musi być jasnozielona o błyszczącym połysku, bez uszkodzeń i niezrozumiałych zanieczyszczeń.

Fasola może być przechowywana przez długi czas - ponad rok. Ale im są starsze, tym dłużej trwa proces moczenia przed gotowaniem. W szczelnym pojemniku lub płóciennej torbie, w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu, zacier będzie leżał przez długi czas i zachwyci się jego właściwościami.

Aplikacja do gotowania


To ważne! Przed gotowaniem zalecamy dobrze wypłukać zacieru, dodać wodę i pozostawić na noc.

Fasola Mung jest szeroko stosowana w kuchni narodowej Azji Południowo-Wschodniej, Chin, Japonii i Indii. Jest spożywany w całości, kiełkuje, a także obrany. Na przykład w Chinach wolą gulasz zacieru z różnymi warzywami, jednocześnie dodając dużo przypraw i przypraw. W Indiach makaron zacieru dodaje się do różnych słodkich deserów, naleśników i lodów. Niezwykła orientalna przekąska - to fasola mung smażona w głębokim tłuszczu. W Indonezji fasola jest przygotowywana na słodką owsiankę na wodzie kokosowej i do niej wkładane są słodkie owoce.

Do pierwszych dań i sałatek można dodać fasolę, a także podawać z mięsem. Mash doskonale połączony z owocami morza. A także z warzywami, imbirem i czosnkiem.

Fasola jest produkowana na skrobię, a później używana do wyrobu makaronów, funchoz i galaretek. Masha Masha jest używana do różnych wypieków.

Porośnięte zacier można spożywać jako oddzielny produkt. Jest bardzo ceniony przez wegetarian, ponieważ zastępuje mięso białkiem roślinnym w swoim składzie i jest łączony z prawie każdą żywnością.

http://dom-eda.com/ingridient/item/mash.html

Zupa z grochu

Groch mung jest znany pod wieloma nazwami - fasola mung, złota fasola, zielona soja, mongo. Łacińska nazwa rośliny to Vigna Radiata. Pochowany z Azji papka jest szczególnie popularna w Indiach, Pakistanie i Bangladeszu. Według danych archeologicznych Indie zaczęły rosnąć breja już w 1500 rpne. To warzywo jest często stosowane w Chinach, Korei, Wietnamie, Japonii i krajach Azji Południowo-Wschodniej.

Zawartość witamin i minerałów

Fasola mung grochowa należy do roślin strączkowych, dlatego jest bogata w białka i błonnik. Zawiera witaminy A, E, D, C, K, kompleks witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, kwas foliowy, niacyna, kwas pantotenowy, B6). Masza zawiera minerały wapnia, potasu, żelaza, magnezu, fosforu, cynku, miedzi i manganu. Również fasola grochowa zawiera fitoestrogeny, roślinne analogi żeńskich hormonów.


Przydatne właściwości

Przede wszystkim groch mung jest przydatny dla kobiet, ponieważ zawiera fitoestrogeny. Promują produkcję kolagenu, elastyny ​​i kwasu hialuronowego w organizmie, które odgrywają ważną rolę w odmładzaniu skóry i nadają jej zdrowy wygląd. Wraz z wiekiem zmniejsza się ilość żeńskich hormonów, a fitoestrogeny regulują hormony kobiety w okresie menopauzy, łagodzą uderzenia gorąca i zapobiegają osteoporozie.

Zaciek indeksów glikemicznych wynosi 25, co uważa się za niskie. Pacjenci z cukrzycą mogą dodawać fasolę mung do swojej diety bez obawy o poziom cukru we krwi. Z powodu wysokiej zawartości błonnika zacier nadaje się również dla osób z problemami trawiennymi. Ponadto groszek mung jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu.

Groch mung łatwo trawiony. Ma także właściwości przeciwzapalne. Mash jest bogaty w składniki odżywcze, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i służą jako środek profilaktyczny przeciwko chorobom serca.

Aplikacja

Dania z grochu maszy są szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej. Zacier zawiera skrobię, która jest używana do produkcji niektórych rodzajów makaronów lub galaretek. Mash gotuje 40-60 minut bez moczenia. Gotowane mung dodaje się do dań mięsnych lub zup. W Uzbekistanie wegetariański pilaw jest przygotowywany z Maszy i Ryżu.

W sałatkach mung dobrze komponuje się z owocami morza, kurczakiem lub wołowiną, z orzeszkami ziemnymi, różnymi warzywami. Różne sosy, imbir i czosnek podkreślają smak tego grochu.

http://cosmetology-info.ru/3370/products-vegetables-Gorokh-mash/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół