Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/120678/calories

Sadzonki grzybów - żywe jedzenie

Treść artykułu:

• Skład i kaloria
  
• Przydatne właściwości
  
• Przeciwwskazania i szkody
  
• Jak kiełkować
  
• Przepisy na potrawy
  
• Ciekawe fakty
  

Sadzonki Maszy są kiełkującymi ziarnami rośliny z rodziny strączkowej, znanej również jako fasola mung. Kultura pochodziła z Indii, ale dziś najczęściej występuje w kuchni chińskiej. Ponadto jest popularny w Turkmenistanie, Tadżykistanie, Uzbekistanie, Japonii, Korei i oczywiście w domu - w Indiach. Bo Masza w gotowaniu znalazła wiele zastosowań. Oczywiście jest spożywany w czystej postaci jako owsianka i jest wykorzystywany jako składnik różnych rodzajów obfitych zup i gulaszy. Ale robią też różne makarony do potraw wegetariańskich, w tym słodkich, z fasoli, są mielone na mąkę, która jest następnie wykorzystywana, aby chiński funchoz był już nam znany, a także znajdują się w wielu interesujących zastosowaniach. Jeśli chodzi o same sadzonki, są one używane w kuchni głównie jako składnik świeżych sałatek, aby dodać odrobinę oryginalności i zwiększyć wartość energetyczną. Jednak smak i zdolność do uczynienia dania bardziej satysfakcjonującym nie są głównymi zaletami kiełków fasoli mung. Wyjątkowe wykorzystanie sadzonek powoduje, że powinny pojawić się w Twojej kuchni.

Skład i kaloryczność sadzonek Masza

Porośnięta fasola mung to produkty niskokaloryczne, dzięki czemu mogą znaleźć miejsce nawet w diecie.

Kaloryczność zacieru sadzonek - 30 kcal na 100 gramów, z czego:

• Białko - 3,04 g;
  
• Tłuszcz - 0,18;
  
• Węglowodany - 4,14 g;
  
• Błonnik pokarmowy - 1,8 g;
  
• Popiół - 0,44 g;
  
• Woda - 90,4 g.
  

Ale przydatność produktu polega nie tylko na niskiej zawartości kalorii, ale kiełki fasoli mung są prawdziwym magazynem witamin, minerałów i innych biologicznie aktywnych substancji, których nasz organizm potrzebuje codziennie.

Minerały na 100 g:

• Potas - 149 mg;
  
• Wapń - 13 mg;
  
• Magnez - 21 mg;
  
• Sód - 6 mg;
  
• Fosfor - 54 mg;
  
• Żelazo - 0,91 mg;
  
• Mangan - 0,19 mg;
  
• Miedź - 0,16 mg;
  
• Selen - 0,6 µg;
  
• Cynk - 0,41 mg.
  

Witaminy na 100 g:

• Witamina A, retinol - 1 µg;
  
• Alfa Karoten - 6 mcg;
  
• Beta karoten - 6 mcg;
  
• Beta kryptoksantyna - 6 mcg;
  
• Witamina B1 - 0,08 mg;
  
• Witamina B2 - 0,12 mg;
  
• Witamina B4 - 14,4 mg;
  
• Witamina B5 - 0,38 mg;
  
• Witamina B6 - 0,09 mg;
  
• Witamina B9 - 61 mikrogramów;
  
• Witamina C - 13,2 mg;
  
• Witamina E - 0,1 mg;
  
• Witamina K - 33 mcg;
  
• Witamina PP, NE - 1,37 mg.
  

Kwasy tłuszczowe na 100 g:

• Nasycone - 0,05 g;
  
• Jednonienasycone - 0,02 g;
  
• Wielonienasycone - 0,06.
  

Niezbędne aminokwasy na 100 g:

• Arginina - 0,2 g;
  
• Walina - 0,13 g;
  
• Histydyna - 0,07 g;
  
• Izoleucyna - 0,13 g;
  
• Leucyna - 0,18 g;
  
• Lizyna - 0,17 g;
  
• Metionina - 0,03 g;
  
• Metionina + cysteina - 0,05 g;
  
• Treonina - 0,08 g;
  
• Tryptofan - 0,04 g;
  
• Fenyloalanina - 0,12 g;
  
• Fenyloalanina + tyrozyna - 0,17 g.
  

Również w składach sadzonek Masza są obecne fitosterole, zawierają one odpowiednio 15 mg na 100 gramów produktu.

Przydatne właściwości siewki Masza

Łatwa asymilacja nie jest jednak główną, a nie jedyną korzyścią, jaką produkt może przynieść organizmowi. Bogaty kompleks witaminowo-mineralny zapewnia wszechstronny dobroczynny wpływ na organizm, nie ma na próżno tego, że zacier jest aktywnie wykorzystywany w praktyce ajurwedyjskiej.

Rozumiemy wykorzystanie sadzonek Masha więcej:

Korzystny wpływ na układ trawienny. Kiełki są bogate w błonnik, który normalizuje ruchliwość jelit i przyczynia się do lepszego wchłaniania substancji pożytecznych i szybkiego usuwania szkodliwych substancji. Regularne spożywanie sadzonek to doskonałe zapobieganie zaparciom.

Normalizacja metabolizmu i pomoc w odchudzaniu. W medycynie chińskiej zacier używa się od czasów starożytnych do oczyszczania ciała. Produkt pomaga w normalizacji metabolizmu, nie tylko dzięki poprawie pracy jelit, jego unikalne zdolności detoksykacyjne pomagają nawet przy zatruciach. Mung skutecznie usuwa z organizmu sole metali ciężkich i inne agresywne składniki. Potrafi również trwale nasycić i zmniejszyć apetyt na słodycze, które, nawiasem mówiąc, sprawiają, że sadzonki są niezbędne w utracie wagi.

Działanie przeciwutleniające. Roślina zawiera elementy antyoksydantów - substancje, które są odporne na nadmierne ilości wolnych rodników, co z kolei zapobiega rozwojowi procesów nowotworowych i przedwczesnemu starzeniu się. Istnieją badania potwierdzające skuteczność Maszy w walce z guzami, zarówno łagodnymi, jak i złośliwymi. Szczególnie skuteczny zaciek pokazuje walkę z rakiem piersi.

Zapobieganie i leczenie procesów zapalnych. Mash jest dobrym naturalnym antybiotykiem, co oznacza, że ​​dobrze radzi sobie z pojawiającymi się i już istniejącymi procesami zapalnymi wywołanymi aktywnością bakterii chorobotwórczych. Regularne spożywanie zarazków podczas epidemii grypy prawdopodobnie uratuje cię przed chorobą.

Poprawa układu sercowo-naczyniowego. Zauważono również pozytywny wpływ produktu na aktywność układu krążenia - obniża poziom złego cholesterolu, stabilizuje ciśnienie, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, w tym dużych tętnic i żył.

Zapobieganie i leczenie cukrzycy. Kiełki mają niski indeks glikemiczny, co pomaga w normalizacji poziomu cukru we krwi. Ta zdolność jest przydatna w zapobieganiu cukrzycy i jej zwalczaniu.

Zwiększ wytrzymałość. Dobrze wpływa na wytrzymałość produktu, co jest szczególnie ważne dla mężczyzn. Kiełki pomagają budować mięśnie i łagodzą zmęczenie.

Normalizacja poziomu hormonów. Szczególne korzyści dla kobiet przy regularnym stosowaniu fasoli moong mają korzystny wpływ na hormony i ich nieprawidłowe funkcjonowanie podczas menopauzy. Ponadto produkt pomaga zwalczać nieprzyjemne objawy menopauzy, w tym psychologicznej.

Korzystny wpływ na płód. Znaczenie gryzienia w diecie kobiety w ciąży przyczynia się do rozwoju silnej odporności u nienarodzonego dziecka. Należy również zauważyć, że produkt poprawia smak mleka matki.

Popraw stan skóry. Masza zawiera fitoestrogeny, które stymulują produkcję kwasu hialuronowego, kolagenu i elastyny, dzięki czemu skóra staje się bardziej młodzieńcza, stonowana i zdrowa.

Korzyści Maszy dla kobiet i mężczyzn są przedstawione w formie tabeli:

Jak widać, Masza w sadzonkach, brzydka na pierwszy rzut oka, ma ogromne korzyści, a każdy, kto dba o swoje zdrowie i rozumie prosty wzór „Jesteś tym, co jesz”, jest po prostu zobowiązany do uczynienia ich częścią swojej diety.

Przeciwwskazania i szkodzić sadzonkom Maszy

Zanim jednak zaczniesz aktywnie jeść kiełki, musisz upewnić się, że nie są objęte przeciwwskazaniami produktu.

Sadzonki Maszy mogą powodować szkody w obecności ostrych i / lub przewlekłych chorób układu pokarmowego. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma ścisłego zakazu, ale lepiej jest skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem produktu do diety. Źródłem kłopotów w tym przypadku może być duża ilość błonnika, która jest przydatna dla zdrowego ciała, ale daje nieprzewidywalny skutek w obecności patologii o określonej naturze.

Ponadto należy zachować ostrożność i stopniowo wprowadzać produkt do diety alergii. Indywidualna nietolerancja składników zacieru jest praktyką, choć rzadką, ale istniejącą.

Warto również zauważyć, że ważne jest przestrzeganie tego środka - nadmierne spożycie produktu może wywołać zaburzenie odżywiania się nawet u zdrowej osoby. Dzienna stawka nie powinna przekraczać 3 łyżek stołowych dziennie.

Jak kiełkować fasolę mung?

Niestety, na półkach naszych sklepów, aby znaleźć sadzonkę Masha nie jest taka łatwa. Jednak nie ma w tym większego problemu, ponieważ kiełkowanie fasoli nie jest trudne. Powiemy więcej, lepiej zrobić to samemu i zjeść świeży produkt świeży, niż kupować kiełki, nie wiadomo, jak długo leżą na półkach.

Zobaczmy zatem krok po kroku, jak wykiełkować mung w domu:

Ostrożnie zbieraj zacier, zostaw tylko dobrą fasolę.

Umieść je w szerokim pojemniku, pożądane jest, aby fasola leżała w jednym rzędzie, aby wyrosły równomiernie.

Napełnij miskę wodą o temperaturze pokojowej i zamknij pokrywę, zaleca się robić w niej otwory, aby bez problemu zmienić wodę.

Zmieniaj wodę najlepiej co 2-3 godziny - odcedź, umyj ziarna i wlej ponownie.

W każdych warunkach - sadzonki można jeść w ciągu jednego dnia.

Przepisy potrawy z rozsadą Maszy

Na początku artykułu powiedzieliśmy już, że mash znajduje wiele zastosowań w gotowaniu, ale jeśli mówimy o samych sadzonkach, tutaj, na pierwszy rzut oka, pole kreatywności nie jest tak wspaniałe. Jednak to tylko na pierwszy rzut oka. Oczywiście jako składnik sałatki używa się głównie kiełków, ale równie dobrze można je dodać do gotowej zupy lub gulaszu warzywnego. Ponadto można je włożyć do smoothie, użyć jako „nadzienie” na zdrową kanapkę, a nawet zmielić na mięso mielone i zrobić obfite kotlety. Ogólnie, jak widać, będzie fantazja.

Spójrzmy na kilka zastosowań w przepisie siewki Masha:

Sałatka azjatycka. Obierz małą cukinię (1 szt.) I marchewkę (1 szt.), Pokrój je w cienkie plastry za pomocą obieraczki. Myjemy szpinak (30 gramów) i, jeśli to konieczne, odrywamy go rękami. Przygotuj sos: wymieszaj korzeń imbiru (2 cm), starty na drobnej tarce, sos sojowy (2 łyżki stołowe), stopiony miód (1 łyżeczka), oliwę z oliwek (2 łyżki stołowe) i ocet 6% (1 łyżka stołowa). Sezam (1 łyżka) lekko osuszony na patelni. Wymieszaj wszystkie składniki, napełnij sosem i dodaj kiełki (2 łyżki). Nawiasem mówiąc, jeśli nie jesteś fanem całkowicie surowej kuchni, plastry cukinii i marchewki można umieścić na 1-2 minuty we wrzącej wodzie - będą miękkie, ale nadal przyjemnie chrupiące.

Kotlet z kiełkującej maszy. Pomiń kiełki (1 szklanka) przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmiel w mocnym blenderze. Ryż (70 gramów) także gotuje się z nim. Wymieszaj ryż i zacier. Przypraw kminku, kolendry, asphetide (1 łyżeczka) i smażyć przez kilka minut na patelni, dodać startą marchewkę (1 szt.) Do nich, dusić przez 5 minut. Połącz marchew i przyprawy z zacieru i ryżu. Farsz jest gotowy, pozostaje tylko zasolić go do smaku i, jeśli jest to pożądane, dodać do niego drobno posiekane warzywa. Jeśli jesteś zwolennikiem surowego jedzenia, możesz utworzyć paszteciki i natychmiast je zjeść, w przeciwnym razie smaż je na patelni lub gotuj dla pary.

„Zielony” serdeczny koktajl. Wlej wodę (500 ml) do miksera, włóż dużą garść swoich ulubionych warzyw (najbardziej neutralny smak to szpinak), dodaj banany (2 sztuki), sadzonki fasoli mung (2 łyżki), daktyle (5 sztuk). Utrzyj koktajl do kremowej konsystencji. Nawiasem mówiąc, ten koktajl jest doskonałym koktajlem białkowym i może łatwo zastąpić różne „białka chemiczne”.

Zupa Pomidorowa. W blenderze ubij pomidory (3 sztuki), włóż je do rondla i zagotuj, dodaj startą marchewkę (1 szt.) I czosnek (2 ząbki) - można je wcześniej pasażować na patelni. Gotujemy przez 15-20 minut, po czym wkładamy kiełki Masha (100 gramów), zioła, sól i przyprawy do smaku. W razie potrzeby rozcieńczyć zupę wodą, dowolnym bulionem lub mlekiem roślinnym.

Przydatne ciastko. Zmieszaj mąkę żytnią (1 szklankę) z olejem kokosowym (3 łyżki stołowe), wodą (100 ml), solą i cukrem. Wlać do połowy ciasta, ułożyć farsz z puree (100 gramów) i drobno pokrojone jabłka (2 sztuki). Wylej resztę ciasta i wylej ciasto do piekarnika na pół godziny (temperatura 170 stopni).

Jak widać, sadzonki doskonale uzupełniają wszelkie potrawy, a nawet desery, ale oczywiście należy pamiętać, że największe korzyści mają kiełki, które nie zostały poddane żadnej obróbce cieplnej.

Ciekawe fakty na temat kiełków fasoli mung

Biorąc pod uwagę fakt, że kiełki fasoli mung mają wysoką wartość odżywczą, ale są łatwo trawione, są często zalecane ludziom w okresie zdrowienia po przewlekłej chorobie.

Przechowywać kiełkujące mung nie może być dłużej niż 5 dni w lodówce, w pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywą.

Aby posmakować świeżych kiełków fasoli mung są bardzo podobne do świeżego zielonego groszku - są soczyste, delikatne i słodkie.

Mash jest bardzo popularny w przemyśle kosmetycznym, ponieważ zawiera unikalny koenzym, który nie tylko zapobiega starzeniu się skóry, ale także eliminuje plamy pigmentacyjne, już istniejące płytkie zmarszczki i wiotkość.

Jakie są kiełki Masha - spójrz na film:

http://tutknow.ru/meal/11723-prorostki-masha-zhivaja-eda.html

Mash kiełkował kalorie

Mash (fasola mung) to roślina z rodziny roślin strączkowych, która jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, fitoestrogenów i inhibitorów proteazy. Kultura Ojczyzny - Indie. Dziś rośnie w południowo-wschodniej Azji, Uzbekistanie, Korei, Japonii, Chinach, Turkmenistanie. Zbiór odbywa się w czerwcu i listopadzie.

Ziarna są małe, owalne, zielone. Używany w kuchni jako przystawka. Mash jest spożywany w całości lub emituje skrobię z nich, na podstawie której wytwarzają makaron. Ponadto fasola jest używana do produkcji zup puree, sałatek, kremów, przekąsek.

Mash to produkt wysokokaloryczny (323 kalorie na 100 gramów), bardzo przydatny dla zdrowia kobiet. Wspomaga hormony (co jest szczególnie ważne w okresie menopauzy), hamuje rozwój raka piersi. Ponadto fasola mung poprawia pamięć i wzrok, wzmacnia stawy i kości, zwalcza alergie i astmę oraz ma korzystny wpływ na stan układu nerwowego.

Mash jest niezwykle popularny w przemyśle kosmetycznym. Skład fasoli obejmuje koenzym, który zawiesza związane z wiekiem zmiany w wyglądzie: pojawienie się plam starczych, zmarszczek, zwiotczenie.

Korzyści i szkody

Mash ma właściwości moczopędne, antyseptyczne, odtruwające. Co ciekawe, w starożytnych Chinach uzdrowiciele używali „cudownej fasoli” do oczyszczania ciała.

• redukuje pory, odżywia, zmiękcza, rozjaśnia skórę (jako maskę);
• wzmacnia układ odpornościowy;
• stymuluje aktywność umysłową;
• zwiększa ostrość widzenia;
• stabilizuje cholesterol;
• walczy z nowotworami (inhibitory proteazy);
• poprawia hormony i stan psychiczny kobiety podczas menopauzy, zwalcza pływy (fitoestrogeny);
• normalizuje ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi;
• absorbuje toksyny, nadmiar tłuszczu;
• zwiększa elastyczność tętnic, żył;
• stymuluje produkcję kolagenu, elastyny, kwasu hialuronowego, które nadają skórze młody, zdrowy, stonowany wygląd (fitoestrogeny);
• zwiększa wydajność;
• reguluje temperaturę ciała, zapobiegając udarowi cieplnemu;
• normalizuje metabolizm;
• pomaga ograniczyć głód, zmniejsza apetyt na słodycze.

Dr Wang Haichao odkrył, że ekstrakt z fasoli mung zapobiega sepsie. Zgodnie z doświadczeniem (u myszy) potwierdzono, że współczynnik przeżycia grupy otrzymującej ekstrakt z zacieru wynosił 70% w porównaniu z kontrolą, w której nie przekraczał 30%.

Fasola Mung jest alternatywnym źródłem białka wśród produktów pochodzenia roślinnego. Co ciekawe, 100 gramów fasoli mung zawiera 23,5 gramów białek, aw polędwicy wołowej 18,6 gramów, wieprzowiny 17,83 gramów, gotowanego kurczaka - 22,6 gramów, surowe jaja - 12,6 gramów. Dlatego mungom może zastępować mięso 2 - 3 razy w tygodniu, co zmniejszy obciążenie przewodu pokarmowego.

Kultura fasoli to produkt dietetyczny, który jest szczególnie przydatny dla diabetyków, wegetarian, sportowców, osób z nadwagą, problemów z sercem i metabolizmu.

• nietolerancja produktu;
• słaba motoryka jelit;
• choroby układu pokarmowego.

Przy nadmiernym stosowaniu może powodować wzdęcia i rozproszenie.

Skład chemiczny

Mash zawiera cenne białko roślinne, błonnik, witaminy, minerały, inhibitory proteazy, fitoestrogeny, które mogą w pełni zastąpić mięso.

Porośnięte ziarna zapewniają największą wartość dla ludzi, ponieważ stężenie składników odżywczych w nich rośnie 1,5 do 5 razy.

Mash jest spożywany w gotowanej i kiełkującej formie. Przy regularnym stosowaniu fasola przyspiesza regenerację pacjentów cierpiących na choroby zakaźne i zapalne (zapalenie krtani, zapalenie zatok, zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli, nieżyt nosa).

Do smaku mung przypomina fasolę z nutą orzecha włoskiego. Dobrze pasuje do ryżu, jagnięciny, szpinaku, groszku, ciecierzycy. W Indiach fasola jest używana do przygotowania narodowej potrawy - gęstej mashhurd. Ponadto masza wytwarza odżywcze zapiekanki, placki z przekąskami, kotlety warzywne, gulasze, puree zupy.

Metody gotowania

Fasola mung jest szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej w gotowanej formie. Mash jest używany nierafinowany, łuskany, zarówno w całości, jak i na ziemi. Fasola to skrobia ekstrahowana, która jest używana do produkcji makaronu, galaretki, lodów, napojów, kremów. W kuchni uzbeckiej niegotowana masza i ryż tworzą wegetariański pilaw („mash-khurda” lub „mash-kichiri”). Fasola w połączeniu z kurczakiem, mięsem wołowym, owocami morza, orzeszkami ziemnymi, sosami, warzywami tworzy odżywcze, pyszne sałatki.

Fried Mash to tradycyjna orientalna przekąska.

Jak gotować fasolę?

1. Wypłucz płatki pod zimną wodą.
2. Namocz przez 2 godziny (lub noc). Im dłużej ziarna będą nasiąknięte wilgocią, tym bardziej miękkie będą w gotowym naczyniu i mniej czasu będzie potrzebne do ich przygotowania.
3. Połóż zboże na ogniu (w ilości 1 części zacieru do 2,5 części wody), gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Sól z owsianki na 10 minut przed końcem gotowania. Aby poprawić smak, można dodać do fasoli mung masło lub olej słonecznikowy, brązowioną cebulę, marchew, grzyby, gorące przyprawy (asafoetida, curry, chili w proszku, kolendra, garam masala).

Jak kiełkować fasolę?

Przede wszystkim warto zauważyć, że kiełkujące rośliny są potężnym źródłem energii.

Wartość odżywcza takich produktów wzrasta 2 - 10 razy. Kiełkowanie zwiększa stężenie substancji biologicznie czynnych w produkcie i zmniejsza ilość fitynianów, które uniemożliwiają ich wchłanianie.

Fasola z kiełkami może być spożywana sama na surowo lub poddawana obróbce cieplnej: smażyć na oleju. Aby wzrost wymagał specjalnych warunków, które obejmują przemianę trybów światła i ciemności. Kiełki pojawiają się w ciągu 3–5 dni i są gotowe do spożycia w ciągu tygodnia. Pod warunkiem, że są w świetle przez 4 godziny dziennie, przez resztę czasu - w ciemności.

Tak więc przed kiełkowaniem, płukaniem, posortować fasolę, pozbyć się zepsutych ziaren i śmieci. Namocz je w wodzie przez noc. Rano, umyj mung, włóż go do szklanego słoika, przykryj gazą, przeciągnij go gumką. Następnie odwróć pojemnik z ziarnami i umieść na talerzu z wodą pod kątem 45 stopni. Ziarno powinno być nasycone wilgocią. Następnym krokiem jest umieszczenie fasoli w ciemnym pokoju. W miarę wysychania umyj go w ten sam sposób.

Zaleca się spożywanie zacieru, gdy wielkość fasoli z kiełkiem wynosi co najmniej 1 centymetr. Właśnie w tej formie ujawnia się w pełni użyteczne właściwości produktu. Nie należy jednak zaostrzać kiełkowania, w przeciwnym razie zamiast świeżych, młodych biało-żółtych pędów otrzymamy brązowe bez smaku kiełki. Porośnięte zacieru lepiej jeść natychmiast, maksymalny okres trwałości - 2 dni w lodówce, w gazie.

Skórki fasolki szparagowej zawierają naturalny błonnik roślinny, który poprawia trawienie, więc nie należy go czyścić przed spożyciem produktu.

Co ciekawe, zawartość witaminy C w siewkach jest zwiększona 7-krotnie w porównaniu z nasionami (i wynosi 42,4 miligramów), przeciwutleniacze - 5 razy (w piątym dniu uprawy to 517 miligramów), błonnik - o 1/3 8,9%).

Aktywne składniki sadzonek munga stymulują wytwarzanie hemoglobiny, uczestniczą w budowie fosfataz, niosą potężny ładunek energii, łagodzą stany stresowe, posiadają aktywność przeciwdrobnoustrojową i normalizują metabolizm. Kiełki roślin strączkowych pomagają w walce z zapaleniem stawów, astmą, alergiami, miażdżycą, cukrzycą, menopauzą, nadciśnieniem. W medycynie chińskiej są one używane jako chłodzący pokarm, chłodzący ciało, oczyszczający skórę, zapobiegający chorobie SARS.

Wszelkie nasiona zacieru nadają się do kiełkowania, ponieważ nie są poddawane obróbce cieplnej i chemicznej. Głównym warunkiem jest, aby ziarna nie były ciemne lub pomarszczone.

Przepisy

• zacier - 200 gramów;
• masło - 50 gramów;
• startego świeżego imbiru - 5 gramów;
• cynamon - 1 patyczek;
• Kminek - 7,5 grama;
• woda - 1,9 litra;
• czosnek - 2 ząbki;
• czerwona papryka - 2 strąki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• kurkuma - 5 gramów;
• warzywa - 275 gramów;
• sól

1. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Dodaj liść laurowy i cynamon.
2. Wprowadź zacieru do wrzącej wody, gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
3. Obierz warzywa, drobno posiekaj, wymieszaj z masłem, kurkumą. Umieść powstałą masę w maszynie. Gotuj, aż ziarna będą miękkie. Jeśli konsystencja zupy jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.
4. Podgrzej patelnię, podsmaż suszoną paprykę i nasiona kminku w oleju, gdy ciemnieją dodaj czosnek i startego imbiru.
5. Przypraw wlać dal, gotować przez 5 minut.
6. Przed podaniem dodać do naczynia śmietanę.

„Mashhurda”

• ryż okrągłoziarnisty - 200 gramów;
• tłuszcz jagnięcy - 100 gramów;
• marchewki - 2 sztuki;
• pomidory - 3 sztuki;
• zacier - 200 gramów;
• cały berberys - 15 gramów;
• kolendra - 4 gałązki;
• przegotowana woda - 3 litry;
• kości wołowe - 400 gramów;
• pulpa jagnięca - 400 gramów;
• olej roślinny - 60 mililitrów;
• cebula - 2 głowy;
• mieszanka czerwonej papryki, nasion kolendry i kolendry - 15 gramów;
• sól

1. Tłuszcz i mięso pokrojone na małe kawałki.
2. Obierz cebulę i marchewkę. Pokroić w paski.
3. Oparz pomidory wrzątkiem, obierz, posiekaj.
4. Przepłucz zacieru i ryż pod wodą, złóż go na sito. Nie mieszaj ze sobą zbóż.
5. W kotle podgrzej olej, mięso i kości smaż na dużym ogniu, aż pojawi się brązowa skorupa.
6. Dodaj tłuszcz (powinien stać się lekko przezroczysty), następnie cebulę (aż pojawi się żółtawy odcień), pomidory. Wlej mieszankę berberysu i przypraw. Gotuj przez 5 minut.
7. Umieść marchewki w kotle, dodaj zacieru, zalej wodą. Doprowadzić zawartość do wrzenia, zakręcić ogień, gotować pod zamkniętą pokrywą przez co najmniej pół godziny. Gotuj naczynie, aż fasola pęknie.
8. Dodaj liść laurowy i ryż do zawartości. Gotuj kolejne 25 minut, sól. Po ugotowaniu odstaw na 20 minut na piec.
9. Mashhurd podawany z katyk lub grubym jogurtem. Udekoruj kolendrą, bazylią.

Co ciekawe, w uzbeckich zupach z pieczonymi przyprawami kładzie się na etapie gaszenia. Często podaje się je po dodaniu warzyw (w szczególności pomidorów), gdy aktywnie nadają sok.

Wniosek

Mash - złota fasola stosowana do eliminacji zatruć pokarmowych, stanów zapalnych (zapalenie tchawicy, zapalenie krtani, zapalenie zatok, nieżyt nosa, zapalenie oskrzeli), trądzik, zapalenie skóry. Wyciąg z suchej fasoli napina pory, oczyszcza, zmiękcza i odżywia skórę, a także wspiera ciało kobiety podczas hormonalnej regulacji (menopauza). Mash chroni przed wolnymi rodnikami, stymuluje procesy międzykomórkowe, usuwa otępienie skóry właściwej, leczy płytkie rany.

Fasola Mung jest szeroko stosowana w kuchni. Na ich bazie wytwarzamy sosy, makarony, zupy, przystawki, przekąski, nadzienia do naleśników, sałatki. Mash jest duszony, gotowany, smażony lub podawany w skiełkowanej formie. Dobrze pasuje do dań mięsnych, owoców morza i warzyw (wegetariański pilaf, risotto, dal, mashhurda).

Przy dziennym spożyciu fasoli poziom cholesterolu zmniejsza się o 19%.

Aby zwiększyć stężenie substancji pożytecznych, fasola mung jest moczona i kiełkuje przez 5 dni. Sadzonki wzbogacają organizm w lekkostrawne białko, wolne węglowodany, przydatne aminokwasy, tłuszcze, miedź, cynk, wapń, fosfor, potas, żelazo, witaminy z grupy B, E, C, K, A, PP. Kiełkowane fasole łagodzą napięcie nerwowe, aktywują procesy metaboliczne, normalizują ciśnienie krwi, są odporne na wzrost nowotworów złośliwych.

W dzień zaleca się jeść nie więcej niż 200 g gotowanego zacieru. Nadmierne spożycie roślin strączkowych obfituje w rozdęcie brzucha, dyspersję i reakcje alergiczne.

Ponadto przyjmowanie Maszy powinno być ograniczone do matek karmiących, kobiet w ciąży i dzieci poniżej 6 roku życia.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

Groch mung (kiełki)

Fasola mung lub fasola mung to rośliny strączkowe z Indii. Są to zielone, owalne, małe ziarna, zwane również złotą fasolą.

Kaloria kiełkuje zacieru

Kiełki kalorii zacieru grochowego wynosi 30 kcal na 100 gramów produktu.

Skład fasoli mung grochowej

Kiełki fasoli grochowej Mung zawierają dużą ilość białka, witamin B6, B9, B2, B1, B3, A, C, E, substancji mineralnych sodu, żelaza, potasu, fosforu, magnezu.

Korzyści i szkody grochu fasoli mung

Kiełki mają bardziej korzystne właściwości niż same ziarna, ponieważ zbierają ogromną ilość substancji niezbędnych do wzrostu (calorizer). Są nieocenionym źródłem łatwo przyswajalnego białka, obniżają poziom cholesterolu we krwi, są produktem dietetycznym.

Fasola mung (fasola mung) ma działanie antyoksyczne. Ze względu na zawartość dużej ilości kwasu askorbinowego w kiełkach przyczyniają się do leczenia chorób zakaźnych i zapalnych.

Nie zaleca się stosowania z indywidualną nietolerancją produktu. A z problemami z trawieniem może powodować wzdęcia i niestrawność.

Fasola mung groch w gotowaniu

Fasola mung jest szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej i jest popularna w Tadżykistanie i Uzbekistanie. Fasola jest używana zarówno jako surowa część różnych sałatek, jak i przetwarzana (calorizator). Dodaj do wegetariańskich pilawów, zup. Skrobia jest używana do gotowania makaronu i do żelowania.

Kiełki fasoli mung są używane nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych. W Indiach, po dodatkowej obróbce, skorupa zielonej fasoli zostaje usunięta. Na bazie przetworzonej i gotowanej fasoli ugotowany makaron. Z makaronu przygotowuje się tradycyjne danie medycyny ajurwedyjskiej.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/mung-beans-1

Kiełkująca Masza. Wykorzystanie sadzonek

Porośnięte breją smakują słodko, podobnie jak świeży zielony groszek. Jest bogaty w białko i witaminę C (42,32 mg / 100 g). Sadzonki Maszy wzmacniają układ odpornościowy, najlepiej nadają się do zapobiegania przeziębieniu i grypie. Bardzo przydatny dla kobiet w ciąży i matek karmiących piersią - łagodzi toksykozę, nasyca organizm białkami. Mung kiełkuje łatwo i szybko - jakieś dwa lub trzy dni - i smaczne i zdrowe sadzonki są gotowe. Z ostatniego kiełkującego szkła Masha nie wykluła tylko 3 ziaren. Kiełkowanie zacieru jest łatwiejsze niż zielona gryka, ciecierzyca lub pszenica. Moja ciecierzyca kiełkowała bardzo źle, nawet połowa w dwa dni nie wykluła się, podobno pszenica kiełkuje dłużej. Mówi się, że tylko soczewica wyrasta z roślin strączkowych tak szybko, jak fasola mung.

Jak kiełkować zacier. Narzędzia.

Używam prostego urządzenia do kiełkowania, wykonanego z 5-litrowej butelki wody mineralnej. Górna część butelki jest odcięta, otwory są przebite gorącym goździkiem i włożone do dna, które jest odwrócone do góry nogami. Konstrukcja nie jest bardzo stabilna, ale nikt nie upuszcza jej w kącie w kuchni, a wygodne jest odprowadzenie wody z podlewania przez pokrywę na dole. Ponadto używam syntetycznych szmat jednorazowych. Okazały się lepsze niż bawełniane ręczniki, nie zatrzymują nadmiaru wody. Ponadto będziesz potrzebował durszlaka do płukania gotowych sadzonek.

Proces kiełkowania Masza

Najpierw musisz moczyć mash przez 8-12 godzin. Chodzę na noc. Przy wyborze potraw należy wziąć pod uwagę, że podczas moczenia zacier może puchnąć prawie 2 razy, a jeśli naczynia są małe, rano zobaczysz ziarna rozrzucone na stole lub na podłodze.

Po namoczeniu zacieru, spłucz, włóż jednorazową ściereczkę lub serwetkę do naczynia kiełkowania. Nalej na nią dżunglę i zamknij na wierzchu kolejną wilgotną szmatką, a po nalaniu spuść nadmiar wody z dna kiełka i umieść go w zacienionym rogu.

Musisz podlewać dwa razy dziennie, a za każdym razem, gdy podlejesz wodę. Możesz delikatnie mieszać sadzonki, ponieważ te poniżej kiełkują lepiej. Wieczorem drugiego dnia długość sadzonek powinna osiągnąć 2 cm, co oznacza, że ​​teraz zawierają największą liczbę użytecznych substancji i mogą być spożywane.

Mash już może jeść

Kiełki należy złożyć na durszlak i zalać wrzątkiem. Następnie spłucz czystą zimną wodą. Po tym zielona skóra jest bardzo łatwo oddzielona od sadzonek, tj. nie trzeba go czyścić tak bardzo, jak po prostu niszczyć. Chociaż ja, jako osoba leniwa i zajęta, nawet nie rozwiązuję sprawy do końca - nie ma w tej skórze nic przestępczego, możesz ją zjeść.

Jak jeść sadzonki

Gotowe kiełki można spożywać w ten sam sposób lub jako część sałatki. Jeśli chcesz je przechowywać - musisz je wysuszyć i umieścić w pojemniku oraz w lodówce, mogą położyć się na 2-3 dni.

Wartość kaloryczna i odżywcza maszy siewnej

Surowa papka ma następujące wartości kaloryczne

http://cookvegan.ru/prorashhivanie-masha

Zarodek kalorii kiełkował. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Mash kiełkował”.

Wartość energetyczna Mash kiełkował robi 30 kcal.

Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI MASH NIESAMOWITE

Co jest przydatne Mash kiełkował

• Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do rozluźnienia i krwawienia z dziąseł, krwawienia z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
• Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do zwiększenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia poziomu protrombiny we krwi.

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/6471/

Mash - skład, właściwości terapeutyczne i korzystne, korzyści i szkody. Kaloria. Kiełkowana zacieru. Jak gotować Pora dnia do użycia. Jak wybrać i jak przechowywać. Przeciwwskazania.

Mash dla zdrowego odżywiania

Kup sklep internetowy

Mash dla zdrowego odżywiania

Mash (Mung) to roślina strączkowa pochodząca z Indii. Fasola Mung - mała, zielona, ​​owalna. Skład witamin i minerałów w fasoli mung jest doskonale zrównoważony, co czyni je odżywczym i użytecznym produktem.

Mash na Wikipedii „”.

Skład

Skład Maszy składa się z 18 aminokwasów, w tym wszystkich niezbędnych. Mash zawiera witaminy: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, cholinę; makro- i mikroelementy: potas, fosfor, magnez, wapń, sód, żelazo, cynk, mangan, miedź, selen.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza na 100 g:

Zawartość kalorii

Kalorie na 100 g - 347 kcal.

Kaloria gotowana zacieru na 100 g - 105 kcal.

Kaloria kiełkująca zacier na 100 g - 30 kcal.

Lecznicze i korzystne właściwości

Regularne spożywanie fasoli mung wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, normalizuje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, wzmacnia i zwiększa elastyczność ścian żył i tętnic, zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych.

Sadzonki Maszy wzmacniają odporność, stymulują aktywność umysłową, poprawiają pamięć, pomagają przywrócić wzrok. Tkanki kostne i czynność nerek są utrzymywane normalnie i normalizują hormony żeńskie w okresie menopauzy. Stosowanie sadzonek przyczynia się do zapobiegania i leczenia chorób zakaźnych i zapalnych (zapalenie oskrzeli, zapalenie tchawicy, zapalenie błony śluzowej nosa, zapalenie zatok, zapalenie krtani, itp.).

Mash ma działanie moczopędne, więc fasola mung jest często używana do detoksykacji organizmu. Produkt doskonale usuwa obrzęki i pomaga schudnąć.

Fasola jest bardzo pożywna i dobrze wchłaniana przez organizm, zaleca się, aby były uwzględniane w diecie dzieci, osób starszych i pacjentów wracających do zdrowia. Mung Dal jest uważany za doskonały produkt, zastępujący mięso.

Mash jest zalecany dla osób cierpiących na astmę, zapalenie stawów i alergie.

Mung Dal ma działanie przeciwutleniające. Przy regularnym stosowaniu skóra Maszy staje się młoda, zdrowa i napięta.

W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, zacier zawiera małe oligosacharydy, które powodują wzdęcia.

Porośnięte zacierem

W sadzonkach Masza zwiększa stężenie witamin i pierwiastków śladowych. W procesie kiełkowania zachodzą procesy rozdzielania składników odżywczych, w wyniku których są one łatwo przyswajane przez organizm.

Mash bardzo szybko i łatwo kiełkuje. Przejdź przez fasolę, usuwając niewłaściwe ziarna, kamyki i gruz, wypłucz i zalej zimną wodą przez noc, spłucz rano pod bieżącą wodą i włóż do pojemnika, przykryj mokrą gazą, przykryj pokrywką, pozostawiając otwór na powietrze. Okresowo płucz fasolę przez cały dzień i utrzymuj gazę wilgotną. Następnego ranka kiełkują kiełki.

Uważa się, że maksymalna korzyść przynosi kiełki, nieprzekraczające 1 cm.

Przechowuj kiełki w lodówce do 5 dni w pojemniku, nie zamykając szczelnie pokrywy. Przed użyciem spłukać sadzonki.

Porośnięte zacier jest bardzo smaczne, soczyste, delikatne i słodkie. Smakuje jak świeży zielony groszek.

Kiełki można spożywać osobno, dodając olej roślinny, a także w połączeniu z innymi sadzonkami, na przykład pszenicą, żytem, ​​gryką.

Masza i sadzonki żyta

Masza i sadzonki pszenicy

Dodaj sadzonki maszy w sałatkach warzywnych. Często służą jako substytut zielonego groszku.

Możesz dodać fasolę do duszonych lub pieczonych warzyw i zup tuż przed podaniem.

Gotuj owsiankę z sadzonkami, łącząc je ze zbożami (ryż, gryka, jęczmień perłowy, jęczmień, komosa ryżowa). Wartość biologiczna owsianki z kiełkującymi ziarnami jest znacznie zwiększona. Ponadto kiełkujące ziarna są łatwiejsze i lepiej trawione i dobrze wchłaniane.

Jak gotować

Przed gotowaniem posortuj fasolę, usuń stwardniałe ziarna, kamyki i inne zanieczyszczenia i pamiętaj, aby napełnić wodą, pozostawić na noc.

Podczas gotowania zacieru usuń piankę i skórkę, która unosi się na powierzchni. Fasola musi być gotowana, aż będą miękkie. Okazuje się nawet smaczniejszy, jeśli jest gotowany przez długi czas na małym ogniu. Niegotowany zacier wzmacnia i poprawia trawienie, wzmacnia organizm po chorobie, jest bardzo przydatny dla osób starszych.

Mash świetnie komponuje się z warzywami, zieleniami, płatkami, ryżem, cierpkimi owocami, przyprawami: kurkumą, kolendrą, curry, czarnym pieprzem, kminkiem, imbirem i innymi przyprawami.

Zacier służy do sporządzania zup z dodatkiem warzyw, a także do przygotowywania klasycznego indyjskiego dania Kichri (Kichari, Kichadi) zmieszanego z ryżem i przyprawami.

Masza z recepturą na ryż jest tutaj.

W Indiach fasola mung jest tradycyjnie używana do produkcji dhal lub dal - indyjskiej zupy na bazie fasoli, mleka kokosowego, warzyw i przypraw. Ta zupa może być zrobiona z dowolnych roślin strączkowych. Dały bardzo smaczne, użyteczne i doskonale odżywiają i ogrzewają ciało zimą. Esencja potrawy w gotowaniu roślin strączkowych wraz z warzywami do stanu puree. Dał bogaty smak przypraw, które nadają potrawie kompletności i użyteczności. Dal można jeść jako samodzielne danie z chlebem, tortillami lub podawać jako sos do głównego dania lub ryżu wodnego.

Przepis Masha z kaszą jęczmienną patrz tutaj.

Pora dnia do użycia

Mash zaleca się stosować tylko w porze lunchu.

Jak wybrać i jak przechowywać urządzenie

Fasola powinna być zielona, ​​sucha, czysta, nie pomarszczona i wolna od zanieczyszczeń.

Przechowuj fasolę w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w naturalnej lnianej torbie w suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się stosowania go z indywidualną nietolerancją, a także z niewystarczającą ruchliwością jelit. Nadużywanie fasoli mung może powodować niestrawność lub wzdęcia.

http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D0%BC%D0%B0%D1%88/

Sprouted Mash - przepisy kulinarne, korzyści i szkody

Mash to roślina strączkowa uprawiana w Indiach. Jego owoc wygląda jak groszek. Są niezwykle korzystne dla zdrowia. W Indiach i innych krajach papka lub, jak to się nazywa, mung, jest popularna i szeroko stosowana w kuchni. Ziarna te kiełkują, aby jeszcze bardziej zwiększyć ilość składników odżywczych. Jakie są kiełkujące fasole przydatne, powie „Popularnie o zdrowiu”. Przepisy na ich przygotowanie zostaną również przedstawione czytelnikom.

Korzyści płynące z kiełkowania Maszy

Owoce Maszy są same w sobie wysokokaloryczne, ale jeśli są kiełkowane, ich kaloryczność zmniejsza się o ponad 10 razy, dlatego w tej formie kultura ta jest przydatna dla osób poszukujących idealnych kształtów ciała.

Uwaga! Zawartość kalorii w kiełkującym owocu mung wynosi 30 kcal na 100 gramów produktu!

Mash jest źródłem witamin, mikro i makroelementów oraz aminokwasów. W składzie fasoli znajduje się 18 aminokwasów, a wiele z nich nie jest syntetyzowanych w ludzkim ciele, można je uzyskać tylko z zewnątrz, z jedzeniem.

Witaminy w fasoli:

* C;
* grupa B (B1, B2, B5, B6, kwas foliowy);
* A;
* E;
* K;
* cholina.

Mash zawiera wiele pierwiastków śladowych. Wśród nich są magnez, mangan, cynk, sód, żelazo, miedź, selen i inne.

Ze względu na bogaty skład kiełkująca fasola mung jest niezwykle zdrowa. Ziarna te są szczególnie cenne dla układu sercowo-naczyniowego. Dla tych, którzy używają tego produktu, ściany naczyń wzmacniają się, ciśnienie normalizuje się, a ryzyko udaru i zawału serca zmniejsza się kilka razy.

Mash jest również przydatny dla diabetyków, ponieważ jeśli uwzględnisz go w swojej diecie, poziom glukozy we krwi zmniejszy się. Ten produkt ma korzystny wpływ na siatkówkę, więc dla osób z problemami ze wzrokiem poprawia się trochę. Mash jest również dobry dla mózgu. Starsi ludzie powinni jeść te fasole, aby poprawić aktywność mózgu i pamięć.

Mung warto jeść kobiety w średnim wieku, ponieważ pomaga normalizować równowagę hormonów. Ten produkt jest szczególnie przydatny podczas menopauzy. Kiełkowany zacier wzmacnia układ odpornościowy, usuwa toksyny i nadmiar płynu z organizmu, poprawia kondycję skóry.

Kiełkowane mung jest zalecane do żywności dietetycznej dla osób z osłabionym układem odpornościowym, dzieci i osób starszych.

Mash może być szkodliwy tylko wtedy, gdy osoba jest uczulona na białko roślinne. Fasola zawiera ponad 23% białka, więc nie należy ich używać w żadnej formie, jeśli przynajmniej raz byłeś uczulony na taki produkt.

Ponadto, mung nie powinien włączać do menu osób, które mają złamaną funkcję jelit, zwłaszcza jeśli często pojawia się wzdęcie brzucha, ponieważ fasola przyczynia się do powstawania gazu.

Uwaga! Nienasycona kaloria fasoli mung jest szkodliwa dla osób cierpiących na otyłość.

Jak kiełkować fasolę mung?

Suszone ziarna są sortowane, dobrze myte w kilku wodach i moczone przez co najmniej 10-12 godzin. Następnie groch umieszcza się na mokrej gazie, przykrytej tym samym materiałem z góry. Z fasoli wyrasta trochę więcej niż jeden dzień. Najcenniejsze są te fasole, których kiełki nie przekraczają 1 cm długości. Mogą być spożywane tak samo lub używane do gotowania. Kiełkująca mungla jest bardzo dobrze wchłaniana w ciele. A jej smak jest nieco podobny do młodego zielonego groszku.

Kiełkowana fasola Masza jest najbardziej przydatna świeża, gdy nie została poddana obróbce cieplnej, dlatego należy je dodać do sałatek warzywnych lub tych, które używają zielonego groszku, na przykład tradycyjnego Oliviera.
Po kiełkowaniu zupy można dodawać do zup. Pożądane jest jednak, aby to zrobić na ostatnim etapie gotowania, aby zachować korzystne właściwości fasoli.

Przepis Zupa Z Warzyw

Składniki: kiełkująca mięta - 150 g, brukselka - 100 g, ziemniaki - 300 g, 2 średniej wielkości marchew, 1 cebula, olej roślinny, sól do smaku, ryż - 20 g, woda - 2 litry, wszelkie warzywa obfite.

Warzywa czyste, prać. Ziemniaki kroimy w zwykły sposób. Posiekaj marchewki w cienkie paski, a cebulę - w małe kostki. Umieść rondel na kuchence z wodą, dodaj sól do smaku. Kiedy woda się gotuje, wysyłamy do niej ryż po umyciu. Gdy płatki są nieco bardziej miękkie, dodaj ziemniaki i brukselkę na patelnię.

Podsmaż cebulę i kawałki marchewki na patelni, dodaj smażenie do zupy. Gdy ziemniaki są prawie gotowe, wysyłamy puree z ziemniaków na patelnię, a następnie drobno posiekane warzywa. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy - pieprz do przypraw i aromatów lub przyprawy, na przykład liść laurowy.

Zalecenie. Ta zupa może być również gotowana w bulionie mięsnym.

Jeśli nie jesteś jeszcze zaznajomiony z indyjską kulturą roślin strączkowych zwaną papką, popraw sytuację. W formie kiełkującej jest niezwykle przydatna.

Aby zachować wszystkie swoje właściwości, jedz fasolę ze świeżymi kiełkami. Jeśli chcesz wykorzystać je w swoich kulinarnych arcydziełach, spróbuj nie narażać kiełkującego munga na długotrwałe traktowanie cieplne.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/25326-proroschennyy-mash-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya.html

Groch mung (kiełki)

Uprawy fasoli są szczególnie popularne w krajach azjatyckich, obejmują one puree z grochu. Porośnięte zacier jest bardziej pożywny i zawiera więcej witamin. Indyjska nauka żywieniowa Ajurweda uważa mash za jeden z najbardziej użytecznych produktów, który pasuje do wszystkich rodzajów ludzi. W kuchni chińskiej kiełkująca papka jest używana od ponad 3 tysięcy lat.

Zawartość witamin i minerałów

Kiełki fasoli grochowej Mung zawierają witaminy C, A, K, kompleks witamin z grupy B (tiamina, niacyna, ryboflawina), żelazo, mangan i miedź. Są bogate w białka, błonnik i aminokwasy.

Przydatne właściwości

Jedna filiżanka gotowanych kiełków zacieru zaspokaja ponad 20% dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę K. Wraz z wapniem witamina ta odpowiada za wytrzymałość kości i zapobiega złamaniom oraz rozwojowi osteoporozy.

Witamina C jest również niezbędna do regeneracji tkanki kostnej. Jest silnym przeciwutleniaczem, który niszczy wolne rodniki, chroniąc cząsteczki DNA przed ich działaniem. Dieta bogata w pokarmy bogate w antyoksydanty, takie jak kiełki, zmniejsza ryzyko miażdżycy, udaru i innych chorób układu krążenia. Ponadto jedzenie fasoli mung pomaga kontrolować ciśnienie krwi.

Surowe kiełki groszku zawierają minerały miedź, żelazo, mangan. Są one niezbędne do utrzymania zdrowia układu nerwowego. Brak żelaza i manganu prowadzi do rozwoju drgawek i takich zaburzeń neurologicznych, jak nadpobudliwość z deficytem uwagi.

Kompleks witamin z grupy B i witaminy A w składzie porośniętego munga zmniejsza ryzyko rozwoju zaćmy, a także związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.

Aplikacja

Groch mung może łatwo wykiełkować w domu. Aby to zrobić, umieść groszek w szklanym słoiku, zalej niewielką ilością wody i zostaw na noc. Następnego dnia zmień wodę. Zrób to 2-3 razy, a po kilku dniach groszek pęcznieje i kiełkuje. Następnie można je umyć i użyć do gotowania lub umieścić w lodówce. W plastikowym pojemniku z surowym gazowanym kiełkiem zacieru przechowuje się przez 1-2 dni w szklanym pojemniku z wodą - do tygodnia (pod warunkiem częstych zmian wody). Ponadto kiełki Maszy można zamrozić.

Porośnięta fasola mung ma chrupiącą konsystencję i słodki smak. W kuchni chińskiej jest dodawany do różnych dań warzywnych i mięsnych, stosowanych jako nadzienie do naleśników. Gotowane są także kiełki fasoli mung, dodawane do zup.

http://cosmetology-info.ru/3371/products-vegetables-Gorokh-mash--rostki/

Porośnięte mash: korzyści dla ciała i subtelności gotowania

Korzyści i szkoda kiełkowania Maszy

Mache zawiera 18 aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne dla ludzkiego organizmu, witaminy i pierwiastki śladowe. Kultura kiełkująca kalorie to tylko 30 Kcal, więc jest niezbędna dla tych, którzy chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów.

Użyteczne właściwości roślin strączkowych obejmują:

• pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
• wzmocnienie odporności;
• oczyszczanie ciała, stymulowanie procesów metabolicznych;
• wzmocnienie wzroku;
• działanie przeciwutleniające;
• działanie moczopędne, które wspomaga detoksykację organizmu itp.

Potrawy z kiełkującej maszy pomagają normalizować hormony u kobiet. Kultura fasoli zapobiega powstawaniu komórek rakowych, normalizuje ciśnienie krwi. Mung jest lekkostrawnym pożywieniem, dlatego zaleca się włączenie go do diety dzieci, osób starszych i tych, które niedawno miały poważną chorobę.

Kiełki Przepisy Maszy

Przed gotowaniem mung był biustem. Potrzebujesz usunąć utwardzoną fasolę, śmieci. Następnie należy wypłukać produkt, dodać wodę i pozostawić na 10-12 godzin.

Najprostszym sposobem gotowania jest gotowanie. Postępuj zgodnie z procesem: musisz oczyścić piankę i wyskakujące skóry z powierzchni wody. Danie będzie gotowe, gdy ziarna będą miękkie. Umiarkuj płomień: mung jest smaczniejszy, jeśli gotujesz go przez długi czas na małym świetle.

W Indiach zwyczajowo gotuje się fasolę mung z ryżem i warzywami. Do tego smacznego i zdrowego jedzenia potrzebujesz:

• 3 łyżki. l brązowy ryż i Masza;
• 2 łyżki. l olej roślinny;
• pół marchewki;
• kalafior (sześć kwiatostanów);
• sól, pieprz;
• Indyjskie przyprawy (kalindzhi, liście curry, ajvan i inne).

Odstaw w zimnej wodzie na co najmniej dwa dni. W tym czasie spłucz produkt 2-3 razy i zmień wodę. Postać nalega na jedną noc.

Umieść ryż w plasterkach marchewki, zagotuj i gotuj przez kwadrans. Następnie dodaj fasolę mung i kalafior, pozwól naczyniu zagotować się i gotuj przez kolejne 10 minut.

Dodaj sól i przyprawy przed gotowością. Wyłącz ogrzewanie, przykryj i pozwól naczyniu parzyć jeszcze przez kwadrans. Dopraw do smaku oliwą, siemię lniane lub inne oleje.

Mash kiełkujący, którego przybliżona kaloryczność nie przekracza 30 Kcal, jest doskonałym wyborem dla żywienia dietetycznego. Ten produkt urozmaica dietę i staje się niezbędnym źródłem witamin, minerałów i aminokwasów.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/proroschennyiy-mash-polza-dlya-organizma-i-tonkosti-prigotovlenleniya/