Chcę ci powiedzieć, jak wyhodowałem zacier na naszej daczy w Irkucku. Namoczyłem go i wykiełkowałem, po czym mung najpierw wyrósł w małym słoiku w moim domu, a potem upuściłem go na daczy. Okazało się, że Masza Bush to wylany zwykły krzew fasoli! Dokładnie te same liście. Dopiero teraz ta fasola jest niejadalna, surowa, gorzka i paskudna, a zacier jest pyszny. Zacier rośnie w cienkich strąkach o długości kilku centymetrów. Smak świeżego munga ze strąka jest dokładnie taki sam jak namoczony mung ze sklepu. Na przykład świeży groszek i namoczony groszek są dwiema ogromnymi różnicami, a mung „jeden do jednego” jest taki sam.
Więc to jest sucha i przemoczona papka:
Tak powstaje maszyna:
W ten sposób kwitnie zacier:
Takie strąki Masha rosną:
Porównaj to uderzające podobieństwo zacieru i fasoli:
W przeciwnym razie nazywa się mash - „fasola mung” i „złota fasola”. Należy do rodziny roślin strączkowych, a Indie uważane są za ojczyznę. Ziarna te są bardzo smaczne zarówno w formie namoczonej, jak i kiełkującej. W Indiach miejscowi uważają, że fasola mung pomaga w medytacji, jak również w rozwoju intelektualnym. Ciągle zacier posiada inne przydatne właściwości:
- Mash zwiększa elastyczność stawów, dostarcza energii mięśniom.
- Pozytywnie wpływa na układ nerwowy.
- A także na układ sercowo-naczyniowy. Mash wzmacnia mięsień sercowy, utrzymuje elastyczność naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu.
- Mash doskonale oczyszcza jelita, wspomaga trawienie.
- Mash ma właściwości kojące.
- Poprawia pamięć oraz tkankę kostną.
- Chińczycy uważają, że mash to danie chłodzące. Dlatego często jedzą w upale. Aktywnie wykorzystują również zacieru do detoksykacji organizmu i w przypadku zatrucia.
- Mash normalizuje metabolizm, stymuluje wzrost poziomu hemoglobiny, reguluje metabolizm wody w organizmie.
- Mash jest lekiem moczopędnym.
- Zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych.
- Uważa się również, że zacier zwiększa szanse na zajście w ciążę, przy regularnym stosowaniu. Mash reguluje hormony u kobiet.
- Skład chemiczny Maszy:
Węglowodany: 46-63 g
Zawartość kalorii: 300-347 kcal.
- Przede wszystkim mung uprawia się w Indiach, Pakistanie, Tajlandii, Chinach, Indonezji, na Filipinach, w Birmie itp.
A teraz o tym, jak kiełkować zacier. Musisz go moczyć na noc lub na cały dzień. Następnie spuść wodę i przykryj płytkę wilgotną szmatką lub szmatką. W ciągu dnia lub w nocy mung kiełkuje. To znaczy za około 8-10 godzin.
http://fruitarian.ru/mashJak prawidłowo kiełkować - domowe wskazówki dotyczące dobrego odżywiania
Każdy kiełkowany zad ma maksymalną ilość przydatnych elementów. Takie danie jest możliwe, a nawet konieczne, do użytku przez każdego, kto monitoruje stan swojego ciała i zjada tylko zdrową żywność. Kiełkowanie ziaren Masha to fascynujące, proste i nie kłopotliwe zajęcie, które spodoba się nawet małym dzieciom. Możesz przeprowadzić procedurę kiełkowania ze swoimi dziećmi. Lubią patrzeć, jak zwykłe zboża zaczynają kiełkować, zmieniać ich kształt, właściwości i smak. Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest umiejętność prawidłowego kiełkowania, aby stało się ono tak korzystne, jak to możliwe dla twojego zdrowia!
Jak prawidłowo kiełkować zacier w domu
Kiełkowane kaszę można dodawać do sałatek, używanych jako osobne danie, na bazie kotletów, gulaszy i innych potraw.
Jak prawidłowo kiełkować w domu Będziesz więc pewny jego jakości. Długość kiełków, które myjesz, regulują się same. Już za 30-35 godzin można użyć fasoli mung z kiełkami o wielkości 2-3 milimetry. Możesz również pozostawić puste miejsce na 3-4 dni. W zależności od okresu dojrzewania długość pędów będzie się wahać od 3 do 20 milimetrów.
Główna zasada w produkcji „żywych” naczyń - ciągłe nawilżanie Maszy i niezakłócony przepływ wody ze zbiornika. Tak więc ziarna nie będą się zatrzymywać w cieczy, kiełki okażą się chrupiące, apetyczne i użyteczne.
Składniki
- maszyna (1 łyżka stołowa.).
Instrukcja fotograficzna krok po kroku - jak kiełkować ziarna Masza
Włóż fasolę mung do miski i napełnij ją zimną wodą. Wyciągamy z fiolki wszystkie pływające ziarna, ponieważ taki produkt nie będzie mógł kiełkować. Pozostaw puste miejsce na 8-10 godzin. W tym okresie maszyna stanie się bardziej miękka i zwiększy swoją objętość.
Umyj ziarna pod wodą i przesącz przez sito.
Przygotuj zbiornik kiełkowania. Aby to zrobić, weź doniczkę lub plastikowe wiadro z otworami. Otwory można wykonać niezależnie, przebijając plastikowy pojemnik gorącym szydłem. Należy to zrobić, aby w zbiorniku nie pozostała nadmiar wody, a zacier nie jest „prokis”. Umieść suchą serwetkę na dnie garnka.
Wlać przygotowane ziarno, lekko posypać wodą mung.
Przykryj ciemną ściereczką. Zostaw ziarno po 20-25 godzinach.
Co 2-3 godziny staramy się dodać niewielką ilość wody do pojemnika. Pamiętaj: warunkiem wysokiej jakości kiełkowania produktu jest swobodny przepływ nadmiaru płynu z garnka lub wiadra.
Po 25-30 godzinach mung jest gotowy do jedzenia.
Jeśli wolimy kiełki o większej długości, pozostawiamy zapas na kolejne 1-3 dni.
http://orehi-zerna.ru/kak-prorashhivat-mash/Mash (Vigna radiata)
Niebieski: złota fasola, fasola mung.
Mash to jednoroczna roślina zielna z rodziny roślin strączkowych, najstarsza roślina strączkowa, która rozpoczęła swoją historię w Indiach, Pakistanie i Bangladeszu. Teraz zacier jest znany w wielu krajach, jest szczególnie szeroko stosowany w azjatyckiej kuchni narodowej. Mash jest używany jako całość do pierwszego i drugiego dania, a naleśniki, makaron, makaron, śmietana, lody, a nawet napoje są wytwarzane z mąki z maszy.
Spis treści
Formuła kwiatowa
Formuła kwiatowej maszy: Ч5 (5) Л5Т5∞П1 →.
W medycynie
Mash nie jest objęty Farmakopeą Państwową Federacji Rosyjskiej i nie jest stosowany w medycynie urzędowej. Roślina jest jednak stosowana w orientalnej medycynie ludowej i jest również uważana za wartościowy produkt dietetyczny.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Pomimo faktu, że mache zawiera mniej oligosacharydów, które powodują powstawanie gazu i komplikują proces trawienia niż inne rośliny strączkowe, z naruszeniem trawienia jego nadmierne spożycie może powodować niestrawność i wzdęcia. Dlatego zacieru należy starannie wprowadzić do diety ciężarnych, matek karmiących i dzieci poniżej 6 lat, zaleca się skonsultować ze specjalistą. Nie używaj zacieru z nietolerancją poszczególnych składników.
W gotowaniu
Fasola Mung jest szczególnie popularna w kuchni orientalnej - chińskiej, japońskiej, tajskiej, indonezyjskiej. Mash jest zwykle spożywany w całości, obrany lub kiełkowany. Mash znajduje się na ogromnej liście potraw: jest dodawany do chleba i ciast, płatków śniadaniowych, makaronów, deserów, galaretek. Mush dobrze komponuje się z mięsem, warzywami i ryżem, a także dodaje się go do zup. Jest bardzo smaczna orientalna przekąska - to smażony na głębokim tłuszczu zacier. W połączeniu z maszą z sosami, warzywami, owocami morza, orzeszkami ziemnymi, kurczakiem i wołowiną, otrzymuje się bardzo smaczne i obfite sałatki. Fasola Masha jest również używana jako dodatek do różnych dań mięsnych.
W kuchni chińskiej mash nazywa się „lǜ dòu”, co oznacza „zielona fasola”. Chińscy kucharze gotują cały zacier lub obierają, posiekają, a następnie duszą z przyprawami i przyprawami.
Zacieru używa się także w kuchniach Turkmenistanu, Tadżykistanu, Uzbekistanu i Azji Południowo-Wschodniej. W kuchni uzbeckiej i tadżyckiej znajduje się danie zacieru zwane „mash-kichiri” lub „mash-shavlya”, które jest owsianką z mieszanki ryżu i niełuskanego zacieru przy użyciu oleju roślinnego. Również w kuchni tych narodów gotowano gęstą zupę za pomocą tych ziaren. W Uzbekistanie bardzo popularny jest również wegetariański pilaw „mash-hurda”, który jest przygotowywany z mieszanki ryżu, nieoczyszczonego zacieru i oleju roślinnego.
Kiełki Maszy są typowym składnikiem kuchni azjatyckiej, produktem o wysokiej zawartości witamin, szczególnie przydatnym podczas potrawy dietetycznej. Łatwo kiełkować: trzeba go napełnić wodą i zostawić na noc. Następnie delikatnie opłucz, uważając, aby nie uszkodzić pędów i rozłożyć na płaskiej płycie, na gazie w jednej warstwie. Górna dżungla musi również przykryć wilgotną szmatką. Nie pozwalaj na suszenie. Po 1,5-3 dniach kiełki Maszy będą gotowe. Czas gotowości zależy od ilości światła, temperatury powietrza i długości kiełków, które lubisz. Przed użyciem zarazki Masha muszą być dokładnie umyte.
Jasnozielona obrana fasola mung, znana w kuchni indyjskiej jako „dal” lub „dhal”. Z tej maszy przygotowuje się tradycyjne indyjskie danie, zwane także „dhal”, wytwarza się makaron (często używany jako nadzienie), powstają desery, a także główne danie kuchni ajurwedyjskiej - „kichari”.
Mash przygotowuje się bardzo szybko, w ciągu 40-50 minut, nawet bez uprzedniego moczenia. Smak fasoli mung przypomina smak fasoli, ale tylko z lekkim posmakiem orzechowym.
Skrobia masza jest używana do produkcji specjalnego rodzaju chińskiego makaronu zwanego „fensy” lub „funchoz”, który jest stosowany w zupach, sałatkach i daniach smażonych w głębokim tłuszczu. Jego nazwa „makaron szklany” otrzymana ze względu na przezroczysty wygląd, który nabiera po ugotowaniu.
Do potraw z fasoli mung można dodać nasiona kopru włoskiego, kopru włoskiego lub kolendry, co wzbogaci smak potrawy, a także poprawi jej strawność.
Mash jest dość pożywny, 100 gramów fasoli zawiera 300 kilokalorii.
W kosmetologii
Fasola Masha otrzymuje mąkę, która jest wykorzystywana w kompozycji masek kosmetycznych, wygładzając skórę i zmniejszając pory. Również maski z mąką z mąki o regularnym stosowaniu poprawiają strukturę komórek skóry i pomagają skórze zwalczać zmiany związane z wiekiem. Ostatnio niektóre firmy produkują kosmetyki do twarzy i ciała, zawierające w swoim składzie mąkę z fasoli mung.
W innych obszarach
Mash lub golden bean od dawna są popularne wśród ogrodników i ogrodników, uprawiając je na cenne nasiona. Jednak dla początkujących, którzy decydują się na uprawę tego rodzaju roślin strączkowych na własnych działkach, ważne jest, aby wiedzieć, że zacieru jest rośliną kochającą ciepło, więc trudno jest go uprawiać w regionach północnych. Roślina aktywnie rośnie i owocuje na wysokiej jakości nawożonej glebie i regularnym podlewaniu. Nawiasem mówiąc, mung rośnie nadzwyczajnie po poprzednikach, takich jak pomidory, korzenie, ziemniaki, ale po roślinach strączkowych lepiej nie siać. Okres wegetacji zacieru wynosi od 80 do 110 dni, więc zacier musi być wysiewany, gdy tylko ziemia rozgrzeje się do 12 stopni i minie zagrożenie mrozem. Nasiona Mung są układane w glebie na głębokość nie mniejszą niż 4 cm, a odległość między ziarnami powinna wynosić około 20 cm. Rzędy zwykle mają 40 cm. Przed siewem nasiona dla lepszego kiełkowania można moczyć. Ważne jest, aby pamiętać, że maszyna jest wysoką rośliną wspinaczkową, która wymaga wsparcia dla wzrostu. Roślina wymaga również starannej konserwacji przez cały sezon wegetacyjny, konieczne będzie ciągłe rozluźnienie gleby, rozmnażanie roślin i usuwanie chwastów. Szczególnie ważne jest wykonywanie wszystkich tych czynności podczas zbioru, ponieważ dojrzewanie ziaren jest bardzo czasochłonne. Tylko dojrzałe owoce nadają się do zbioru, a niedojrzałe pozostawia się do dojrzewania. Gdy zarośnięte są chwasty, selektywne zbiory są trudne.
Przy uprawie Maszy można spotkać chorobę roślin taką jak atraknoz. Rośliny są szczególnie podatne na to w zagęszczonych nasadzeniach i przy wysokiej wilgotności. Antracnoza jest chorobą grzybiczą, w której chore rośliny pokrywają się wrzodami i ciemnymi plamami, liście stają się brązowe, skręcone, suche, a następnie opadają. Choroba atakuje całą naziemną część fasoli, dzięki czemu ziarna zaczynają gnić.
Walka z atraknozą polega na spaleniu wszystkich resztek roślinnych po zbiorze, częściowym wycięciu lub usunięciu całej zarażonej rośliny, opryskaniu nasadzeń jednym procentem cieczy bordeaux. Jeśli masz czas na rozpylanie w początkowej fazie choroby, możesz uniknąć masowego niszczenia wszystkich upraw.
W innych obszarach
Zielonki Masza są cennym odżywczym produktem paszowym, który przyczynia się do zwiększenia wydajności mleka i zwiększa zawartość tłuszczu w mleku u krów.
Ponadto fasola mung jest doskonałą uprawą na płodozmian i dobrym poprzednikiem dla kolejnych upraw, jak wszyscy członkowie rodziny roślin strączkowych.
Klasyfikacja
Mash lub golden beans lub fasola mung (łac. Vigna radiata) - roczna roślina z rodzaju Vigna (łac. Vigna), z rodziny Bean lub Moth (łac. Fabaceae lub Leguminosae lub Papilionaceae). Wcześniej zacier roślinny należał do rodzaju biologicznego Fasola (łac. Phaseolus), aw starych źródłach określano go jako złotą fasolę (łac. Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).
Opis botaniczny
Mash to coroczne zioło. System korzeniowy jest potężny, składa się z rozwiniętego korzenia palowego z wieloma gałęziami bocznymi. Łodyga jest wyprostowana, mało rozgałęziona, sztywna, żebrowana, wysokość 20–150 cm (w naszych warunkach uprawiane są odmiany o wysokości 30–50 cm). Nagi, jajowate lub szeroko jajowate, długość 10 do 18 mm, liść niesparowany prawie trójkątny. Liście składają się z trzech liści o nierównych jajkach, falistych, dużych, zielonych lub ciemnozielonych. Szypułki pachowe, długie. Kwiaty są żółte, jasnożółte (cytrynowe) lub fioletowo-żółte, zebrane w 2-8-kwiatowe szczotki, hermafrodytyczne, typowe dla struktur strączkowych. Kwitnienie zaczyna się od niższych gałęzi. Kwiaty są sadzone w lipcu-sierpniu, nasiona dojrzewają w sierpniu-wrześniu (okres wegetacji wynosi 80-100 dni; w odmianach późno dojrzewających okres dojrzewania trwa do października). Formuła kwiatu Maszy - Ч5 (5) Л5Т5∞П1 →.
Owoc jest wieloziarnisty, owłosiony, wąska fasola, 5–20 cm długości, cylindryczny, brązowy (jasnobrązowy) lub czarny. Nasiona są gładkie, z błyszczącymi muszlami muszli, owalne, małe, żółte, brązowe lub zielone (czasem nakrapiane).
Spread
Od czasów starożytnych uprawa zacieru była powszechna w większości krajów Azji, a następnie zacieru uprawiano w Afryce, Australii, Ameryce Północnej i Południowej oraz w Indiach Zachodnich. Nie stała się główną uprawą rolniczą poza Azją, ale w Kenii, na przykład, papka jest główną rośliną użytkową. W krajach WNP zacieru uprawia się w Uzbekistanie, Turkmenistanie, Tadżykistanie, na Zakaukaziu iw Kazachstanie.
Obecnie uprawiana jest na skalę przemysłową w Chinach, Indonezji, Tajlandii, Birmie i na Wyspach Filipińskich, a także w całej strefie subtropikalnej świata. W niektórych stanach USA, a także w Europie Południowej, gdzie jałowe warunki klimatyczne również rosną fasola mung.
Zakup surowców
Zbiór zależy od dojrzewania odmiany Masza. Jeśli odmiany dojrzewają razem, mają zwartą formę, wówczas zbiory są zbierane w jednym okresie. Jeśli okres dojrzewania jest wydłużony, zbiory są również czasochłonne i wymagają większych nakładów pracy.
Rośliny są cięte, gdy ziarna stają się gęste i pękają z chrupnięcia (ich pękanie nie powinno uniemożliwiać wysypania nasion podczas zbiorów). Następnie zebrany zacier układa się na worze lub na betonowych podkładkach pod szopami, a następnie młóci.
Na wszystkich etapach zbioru i przetwarzania zacieru nie należy pozwolić na samonagrzewanie i tworzenie się pleśni na wilgotnych nasionach.
Zaleca się przechowywanie fasoli mung do późniejszego siewu i przetwarzania w chłodnym, suchym miejscu. Można mieszać fasolę z czosnkiem i miętą, aby odstraszyć szkodniki.
Skład chemiczny
Fasola Mung zawiera pełną gamę składników odżywczych: tłuszcze i węglowodany, błonnik, błonnik pokarmowy. Witaminy z grupy B, kwas foliowy, wapń, magnez, fosfor, sód, potas, selen, miedź, a także duża ilość żelaza znajdują się w Mache.
Właściwości farmakologiczne
Wielonienasycone tłuszcze roślinne w Mache chronią serce i naczynia krwionośne i mają pozytywny wpływ na metabolizm.
Mash jest bardzo przydatny dla stanu tkanki łącznej, elastyczności stawów, elastyczności. Korzystne właściwości Maszy wynikają z jej składu - duża ilość witamin z grupy B ma korzystny wpływ na kondycję skóry i włosów. Kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dla prawidłowego rozwoju płodu i optymalnego składu mleka matki. Korzystny Masza w wysokiej zawartości błonnika, który poprawia trawienie i wspomaga przewód pokarmowy, przyczynia się do usuwania toksyn i szkodliwych substancji z organizmu.
Ziarna fasoli mung są uważane za umiarkowanie wysokokaloryczny i dietetyczny produkt, który zawiera dużo białek, błonnika i witamin. W rzeczywistości mung z powodzeniem zastępuje mięso dla wegetarian. Ponadto właściwości fasoli mung mają działanie antytoksyczne. Ponadto, fasole te przyspieszają gojenie oparzeń termicznych, działają moczopędnie, usuwają szkodliwe substancje z jelit. W kiełkach fasoli mung jest dużo kwasu askorbinowego, wapnia i żelaza, które mogą być stosowane w leczeniu chorób zakaźnych i zapalnych, takich jak zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli, nieżyt nosa, zapalenie krtani i zapalenie zatok.
Również w fasoli mung znajdują się nano-enzymy, które mogą aktywnie przeciwdziałać negatywnym skutkom dla skóry środowiska. To sprawia, że zabiegi kosmetyczne wykorzystujące roślinę są jednym ze sposobów przedłużania młodości skóry.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Kleik z mąki fasolowej nakłada się na skórę na oparzenia i rany, a także na leczenie trądziku i zapalenia skóry.
Kiełkowane mung spożywane w celu wzmocnienia serca, obniżenia ciśnienia krwi u pacjentów z nadciśnieniem i poprawy elastyczności naczyń krwionośnych.
Kasze są przydatne dla kobiet w okresie menopauzy w celu przywrócenia równowagi hormonalnej.
Mash powinien regularnie jeść cukrzyków, ponieważ utrzymuje normalny poziom cukru.
Medycyna chińska używa wywaru Maszy do całej listy chorób:
zatrucia i zaburzenia trawienia, przeziębienie (do płukania gardła), obrzęk (jako środek moczopędny). Chińscy ludowi uzdrowiciele wycierają zatrucia pokarmowe, w szczególności zatruwając się grzybami lub trującymi roślinami. Ich zdaniem zacier może pomóc w przypadku zatrucia pestycydami i metalami ciężkimi.
Tło historyczne
Historycznym miejscem narodzin Maszy jest terytorium Indii, Bangladeszu i Pakistanu.
Skamieniałe nasiona Maszy znajdują się w środkowych Indiach, ich wiek sięga 1500-1000 lat pne. To Indianie długo uprawiali tę wieloletnią trawę i nazywali ją słowem „mung” w języku hindi.
W Indiach zacier uważany jest za specjalne danie, które pomaga dostroić się do medytacji, a także stymuluje zdolności umysłowe i rozwój intelektualny u dzieci.
W starożytnych Chinach fasolę mung przypisywano niezwykłym właściwościom leczniczym, a nawet magicznym. Chińczycy uważali fasolę mung za naczynie chłodzące i zawsze podawali owsiankę ze stołu podczas gorącego sezonu.
Literatura
1. Vavilov, N. I. Wprowadzenie roślin w czasach sowieckich i ich rezultaty // Pochodzenie i geografia roślin uprawnych. - L., 1978. - str. 402-418.
2. Vasilchenko I. T. Phaseolus aureus Roxb. - Golden beans, mash // Flora europejskiej części ZSRR / Ed. wyd. An. A. Fiodorow. - L.: Science, 1987. - T. VI. Ed. tomy N. N. Tsvelev. - str. 32. - 254 s. - 3150 egzemplarzy
Pavlova G.M. Phaseolus aureus (Roxb.) Piper - Mash // Kulturowa flora ZSRR. - M. —L.: Selkhozgiz, 1937. - T. IV. Ziarno fasoli. - str. 573-601.
3. Vigna. Próbki zbóż i warzyw, obiecujące do uprawy w południowych regionach europejskiej części Federacji Rosyjskiej: katalog światowej kolekcji VIR / ed. M. A. Vishnyakova. - SPb., 2012. - Tom. 806. - 26 sekund.
4. Ivanov N.R. Vigna. W: Rośliny strączkowe. M., L. 1953., 349 s.
5. Mash. Wielka sowiecka encyklopedia. - M., 1974. - T. 15. - S. 1577-1578.
http://lektrava.ru/encyclopedia/mash/Jak uprawiać fasolę mung (fasolę mung) w kraju
W przeciwieństwie do ciecierzycy, o której uprawie napisałem w artykule Jak uprawiać ciecierzycę w kraju, fasola mung jest bardziej kapryśna i wymaga więcej uwagi.
Mash, jest rośliną fasoli mung lub fasolką szparagową (w kuchni azjatyckiej, z której wytwarza się makaron), nie jest często spotykany na miłośnikach fasoli. Niemniej jednak możliwe jest uprawianie tej rośliny na własnym terenie i uzyskiwanie dobrych zbiorów przy niewielkim wysiłku i cierpliwości.
Mash (złota fasola)
Materiał do sadzenia
Pierwszą rzeczą, którą musisz znaleźć dobry materiał do sadzenia. Najlepszą opcją jest ich magazynowanie natychmiast po zbiorach na polach lokalnych. Lub poproś krewnych lub przyjaciół, aby wysłali ci nasiona z krawędzi, na których są skutecznie uprawiane. Ale ponieważ zacier na naszych polach, z racji swego południowego pochodzenia, nie spotkałem się ani razu, jedyną opcją dla mnie było zabranie nasion Maszy, sprzedanych w sklepie.
Do sadzenia zawsze trzeba wybrać nienaruszone, mocne ziarna, co nie jest trudne w przypadku falowania, ponieważ w pół kilogramie są tysiące nasion.
Przygotowanie terenu
Ziemia, jak również sadzenie ciecierzycy, jest częściowo przygotowywana jesienią, usuwając wysokie trawy i zwiędłe rośliny z miejsca wybranego do siewu dobrze oświetlonego i ogrzanego przez słońce. W całym miejscu równomiernie rozprowadzamy popiół drzewny i obficie go podlewamy. To jesienne szkolenie się skończyło.
Przygotowanie terenu do lądowania
Wiosną przygotowujemy ziemię: na początku maja wykopujemy ziemię i bardzo ostrożnie bronimy. Rośliny najlepiej rozwijają się w glebie traktowanej przed sadzeniem za pomocą bloku silnikowego, po czym ziemia staje się doskonale przepuszczalna dla wilgoci i luźna jak kłaczki.
Siew nasion
Wykonujemy w ziemi rowki o głębokości około 3 cm i umieszczamy w nich nasiona w odległości 20-25 cm od siebie. Mash jest dość rozległą rośliną, więc dla pełnego rozwoju odległość między rowkami wynosi około 40-50 cm.
Zbyt głębokiego munga nie można sadzić
Po wysianiu nasion wypełniamy rowki i wyrównujemy ziemię. Podlewanie terenu odbywa się powoli, od jednej krawędzi do drugiej, aż ziemia na przeciwległej krawędzi ma czas na wchłonięcie wilgoci. Nasiona w takim przypadku przed sadzeniem moczu nie są konieczne.
W przybliżeniu w półtora tygodnia pojawiają się pędy. Z ziemi wspinają się powoli, ale także razem, jak ciecierzyca.
Cechy uprawy
Sadzonki, podobnie jak młode rośliny, są bardzo delikatne, a powracające wiosenne przymrozki mogą łatwo zniszczyć te najsłabsze. Dokładniej, nie tylko może - rujnują. W rezultacie łóżko można zmniejszyć o połowę, a zbiory są ledwo wystarczające do sadzenia w przyszłym roku i gotowania 5-10 potraw.
Zacier jest bardzo wrażliwy na mróz.
A przymrozki mogą być więcej niż raz. W związku z tym przydatne jest sadzenie zacieru, utrzymując odległość między nasionami 10-15 cm, a następnie przerzedzając rzędy z nadmiaru roślin. Na przykład w tym roku w naszym regionie zamrożenie spadło na rośliny trzy razy w maju i raz na początku czerwca.
W tym samym czasie ciecierzyca, stabilna i obojętna na wiosenne przymrozki, w ogóle nie cierpiała.
To fasola wszystko niespokojne (młode rośliny ciecierzycy)
Inną różnicą w uprawie Maszy z ciecierzycy jest to, że podczas zimnej i deszczowej (w ciągu dwóch miesięcy - maja i czerwca) pogody, podczas gdy ciecierzyca w pełni się rozwinęła i pod koniec czerwca zaczął kwitnąć, maszyna prawie przestała rosnąć, dodając kilka centymetrów tygodniowo. Nie jest to zaskakujące, ponieważ maszyna rozwija się dobrze w temperaturze około + 30 ° C i wyższej, ale wcale nie w temperaturze + 18 ° C w ciągu dnia i + 12 ° C w nocy.
W zimnej deszczowej pogodzie czas dla Maszy zatrzymał się
Ponadto mung potrzebuje częstszego wieczornego lub porannego podlewania (raz w tygodniu), w przeciwnym razie młode liście roślin na słońcu szybko zanikają. Pielenie i rozluźnianie roślin wykonuje się w razie potrzeby.
Jednak przy ustalaniu korzystnej pogody zacier zachowuje się następująco: najsilniejsze rośliny osiągają pół metra wysokości i znacznie, podczas gdy reszta pozostaje mała, około 20–25 cm wysokości.
Obserwuje się nierówny wzrost roślin.
Kwitnienie i rozwój owoców
Pomimo widocznych różnic, pod koniec lipca - początek sierpnia kwitną grzędy, a jednocześnie kwitną zarówno małe, jak i potężniejsze rośliny.
I wkrótce zaczynają się pojawiać pierwsze owoce, reprezentujące cienki strąk, pokryty małymi włoskami i stopniowo rozciągający się do rozmiaru 7-10 cm lub więcej.
Masza z rosnących strąków
Na małych roślinach strąki są krótsze, a ziarna w stadium dojrzałości są mniejsze. Ale nawet 10-15 cm rośliny przynoszą owoce!
Mały wzrost roślin - nie przeszkadza w owocowaniu
U dorosłych roślin, które osiągają średnicę 70-80 cm i wysokość 50-60 cm, główne wiązanie pozostaje głównym kompulsywnym chwastem, którego korzenie należy wyciągnąć z ziemi, po czym bezpiecznie wysycha.
Pielenie i rozluźnianie ziemi dla Maszy jest bardzo ważne
Zbieranie
Od około połowy sierpnia zacier zaczyna się dojrzewać. Bardzo łatwo jest odróżnić dojrzały strąk - staje się twardy i staje się czarny i żółty. W środku jest średnio 10-14 zielonych ziaren.
Dojrzała kapsułka jest łatwa do odróżnienia.
Mung przypraw jest nierówny, dlatego konieczne jest zbieranie go na miejscu etapami, ponieważ dojrzewa. Kwitnąca i owocująca zacieru w naszych warunkach do końca września i przestaje się rozwijać po znacznym ochłodzeniu.
Po zebraniu ziarno należy usunąć ze strąków i w razie potrzeby wysuszyć. W sprzyjających warunkach pogodowych i regularnej nieskomplikowanej pielęgnacji roślin uprawnych, mungling z działki 2,5 x 2,5 m wystarczy, aby pozostawić wymaganą ilość materiału do sadzenia na następny rok, a także przygotować wspaniałe pyszne dania ze złotej fasoli w okresie zimowym.
W jednym z następujących postów planuję napisać, jak uprawiać orzeszki ziemne w letnim domku - orzeszki ziemne. Na razie - zbieramy zacier i ciecierzycę, lub planujemy ich lądowanie na następny rok. A potem zbiory są dość rzadkie w naszym regionie, ale smaczne i zdrowe fasole nie będą długo czekać.
http://7dach.ru/IgorKS/kak-vyrastit-mash-boby-mung-na-dache-142644.htmlZłote fasole (fasola mung), fasola mung lub wign. Cechy uprawy na stronie
Mash jest jednym z najbardziej użytecznych przedstawicieli roślin strączkowych. Mimo to nie każdy mieszkaniec lata jest skłonny poświęcić wystarczającą ilość czasu na sadzenie i uprawę złotej fasoli. Ojczyzna fasoli - ciepłe kraje, więc mung potrzebuje łagodnego klimatu i dobrej opieki. W przyzwoitych warunkach na krzakach rosną obfite i smaczne zbiory.
Opis, zastosowanie i zalety roślin
Znaczna zawartość białka i żelaza pozwala na porównanie zacieru z niektórymi odmianami mięsa. Z tego powodu wegetarianie i ludzie, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia, lubią jeść pożywną kulturę. Fasolę często można znaleźć w menu mieszkańców krajów Azji Środkowej, aw Indiach znane są jako mung. Złote fasole są używane do produkcji funchozy (makaronu szklanego) i wytwarzania skrobi. Możesz uprawiać fasolę mung i dusić ją z mięsem, dodawać do zup i płatków zbożowych, kiełkować i umieszczać zielone kiełki w sałatkach.
Oprócz smaku Azjaci doceniają fasolę mung ze względu na swoje korzystne właściwości. Mają witaminy, minerały, błonnik - wszystko, co jest przydatne dla odporności, trawienia, układu nerwowego. Uważa się, że zacier sprzyja długowieczności i odmłodzeniu całego organizmu. Ale rośliny strączkowe nie mogą być spożywane przez ludzi. Mung to roślina jednoroczna o wysokości od 0,2 do 1-1,2 m. Inne cechy:
- łodyga - wyprostowana, z niewielką liczbą gałęzi;
- krzak - rozciągający się;
- liście są duże, faliste;
- kwiaty - cytrynowe lub żółto-fioletowe, zebrane w pędzle po 2-8 szt.;
- długość cylindrycznych strąków - 5-18 cm;
- ziarna - owalne, gładkie;
- ich kolor jest złoty, brązowy, zielonkawy, w niektórych odmianach - zauważony.
Uwaga! Zielona masa, która pozostaje po zbiorze złotej fasoli, jest doskonałą paszą dla zwierząt. Ten składnik sprawia, że mleko krowie jest bardziej tłuste. Mash również korzysta na podwórku, wzbogacając glebę w azot.
Przygotowanie miejsca i materiał do sadzenia
Mung odnosi się do kochających ciepło, a zatem kapryśnych kultur. Aby uprawiać fasolę mung, musisz wybrać słoneczne miejsce. Łóżko dla rośliny strączkowej jest przygotowane jesienią. Gleba wolna od chwastów, pozostałości roślin zwiędłych roślin. Dobrze, że na tej działce rosły pomidory, ziemniaki i rośliny okopowe - są to optymalni poprzednicy dla fasoli mung. Jesienią gleba powinna być nawożona popiołem drzewnym, podlewana i pozostawiona do wiosny.
Tuż przed posadzeniem Maszy musisz dobrze wykopać ziemię. Najlepiej jest traktować motoblok strony. Sprawi, że gleba będzie luźna, przepuszczalna dla wody i powietrza. Reszta maszyny nie jest szczególnie wybredna jeśli chodzi o skład ziemi. Będzie rosnąć w glebie zarówno lekkiej, jak i ciężkiej, w reakcji neutralnej.
Materiał do sadzenia można kupić w sklepie, zebrać samodzielnie lub przywieźć z podróży do Indii, Chin, Tajlandii. Jeśli to możliwe, zapytaj przyjaciół lub krewnych z krajów wschodnich, gdzie uprawiane są złote fasole, aby wysłać Ci nasiona roślin. Ziarna należy przechowywać w szklanym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Aby zapobiec chrząszczom w fasoli, dodaj czosnek lub suszone liście mięty do słoika.
Funkcje wysiewu
Aby zasadzić roślinę ciepłolubną, poczekaj, aż ziemia ogrzeje się do + 12... + 15 ° C i niebezpieczeństwo powrotu mrozu dobiegło końca. Zazwyczaj korzystny okres przypada na koniec maja. Następnie przystąp do sadzenia Maszy:
- W uzdatnionej i przygotowanej glebie wykonaj rowek o głębokości 3 cm, jeśli podłoże jest ciężkie i 5 cm - jeśli światło. Odległość między rzędami wynosi 50-70 cm.
- Wlać nasiona Maszy w rowki. Zachowaj odległość między pestkami. Powinien wynosić 12-20 cm, pogrubienie nasadzeń powoduje rozwój różnych chorób grzybowych.
- Wygładź ziemię i zalej ją dużą ilością. Kiedy wilgoć jest powoli wchłaniana w ziemię, oznacza to, że już jest wystarczająca.
- Aby stworzyć korzystny mikroklimat, otaczaj łóżka Maszy kukurydzą lub innymi wysokimi plonami. Twoim zadaniem jest zamknięcie lądowań z północnej, wschodniej i zachodniej strony.
- Mung - kultura jest samopylna, więc jeśli chcesz posadzić kilka różnych odmian.
Uwaga! Niektórzy ogrodnicy uważają, że zacier musi być nasączony przed siewem. Czas wynosi około 8 godzin, po czym nasiona kiełkują na kolejny dzień między wilgotnymi chusteczkami i dopiero potem wysiewają na otwartym terenie. Jeśli wybierzesz tę metodę, nie obficie podlewaj nowo posadzone nasiona.
Porady dotyczące pielęgnacji fasoli Mung
Okres wegetacji kultury wynosi około 100 dni. Przyjazne pędy pojawią się około 1,5 tygodnia po posadzeniu. Zacier zakwitnie w połowie lata, a w sierpniu lub wrześniu da Ci pożywne zbiory. Fasola późnych odmian dojrzewa do października.
Do uprawy zacieru w niezbyt ciepłym klimacie, warto wybierać odmiany odporne na zimno. Mung bardzo kocha wodę, dlatego należy regularnie podlewać rośliny strączkowe. Z braku wilgoci mung może utracić część jajnika, a wraz z nadmiarem - może wywołać chorobę grzybiczą. Do podlewania wybierz rano lub wieczorem. Poluzuj wilgotną ziemię i usuń chwasty. Przywiąż krzaki do podpór.
Uwaga! Na roślinie może żyć mszyca. Po zauważeniu owadów, wykonaj obróbkę.
Wzrost mung nie jest zbyt łatwy, ale jest całkiem możliwy. Oryginalny smak i zalety są wspaniałą zachętą do sadzenia pożywnej złotej fasoli na swojej stronie.
http://sad24.ru/ogorod/zolotistaya-fasol-mash.htmlOgród
Mash: lądowanie i opieka
Mash (mung, Vigna radiant, golden bean) to jednoroczna roślina strączkowa z Azji Południowo-Wschodniej. Obecnie uprawiane w strefie subtropikalnej i jest szeroko stosowane w kuchni. Mash tworzy długie fasole, które smakują jak fasola o delikatnym orzechowym smaku.
Roślina ma silny system korzeniowy z dobrze rozwiniętym korzeniem korzeniowym i licznymi bocznymi gałęziami.
Łodyga jest prosta, jest kilka gałęzi, na wysokości od 20 do 150 cm, w zależności od cech odmianowych.
Liście składają się z trzech ulotek o nierównych bokach. Są dość duże, faliste, zielone lub ciemnozielone.
Kwiaty żółte, jasnożółte (cytrynowe) lub fioletowożółte, zebrane w pędzle (2-8 kwiatów), umieszczone na długich szypułkach pachowych. Kwitnienie zaczyna się od górnych gałęzi.
Kosiarki kwitną w lipcu - sierpniu, ziarna dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Okres wegetacji trwa do 100 dni, a w odmianach późno dojrzewających okres dojrzewania trwa do października.
Owocem jest wieloszczepowy, cylindryczny pęczek o długości od 5 do 20 cm. Ma kolor jasnobrązowy lub czarny. Ziarna wewnątrz fasoli są małe, gładkie, błyszczące, owalne.
Kolor dojrzałego ziarna może być żółty, zielony lub różne odcienie brązu. Niektóre odmiany mają kolor kropki.
Właściwości lecznicze
W fasoli duża ilość białka, błonnika, witamin (A, C, K, E, grupa B), pierwiastków śladowych (potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez, sód).
Owoce mają właściwości przeciwutleniające i wspomagają gojenie się ran, oparzenia termiczne, a także oczyszczają naczynia z płytek cholesterolu, usuwają szkodliwe substancje z jelit, działają moczopędnie i obniżają poziom lipidów.
Pomagają w zapaleniu oskrzeli, zapaleniu krtani i nieżycie nosa. Zaleca się ich stosowanie w zatruciach pokarmowych.
Ziarno puree leczy małe rany, doskonale pomaga przy trądziku, zapaleniu skóry.
Regularne spożywanie fasoli mung zwiększa inteligencję, pomaga w leczeniu astmy, alergii, zapalenia stawów, chorób układu krążenia.
Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, poprawia ruchomość stawów, obniża ciśnienie krwi itp.
Sadzenie i pielęgnacja
Mash to roślina o klimacie tropikalnym i subtropikalnym, dlatego potrzebuje wysokiej temperatury powietrza (optymalnej - 30-35 ° C) przez cały sezon wegetacyjny. Odmiany odporne na zimno można jednak z powodzeniem uprawiać na bardziej północnych obszarach.
W warunkach chłodnego lata tworzenie produktywnych ziaren na roślinie jest nieco ograniczone.
Preferuje lekką glebę, przepuszczalną, o neutralnej reakcji.
Łóżka są umieszczone na słonecznych, dobrze ogrzanych obszarach.
Wytrawny dla wilgotności gleby i powietrza, zwłaszcza w okresie kiełkowania nasion, kwitnienia i tworzenia fasoli. Ale nadmierne zalanie wodą i stagnacja wody nie mogą znieść.
W warunkach suszy konieczne jest regularne podlewanie, w przeciwnym razie pąki kwiatowe zaczną spadać. W rezultacie plony są zmniejszone.
Wysiew odbywa się, gdy gleba nagrzewa się do co najmniej 15 ° C i mija zagrożenie nawracającymi mrozami. Głębokość siewu wynosi 3-4 cm, odległość między roślinami w rzędzie wynosi 15-20 cm, odstęp między rzędami wynosi 45-70 cm.
Pędy pojawiają się w ciągu 10-12 dni.
Podczas całego sezonu wegetacyjnego rzędy są rozluźniane, aż rośliny zostaną zamknięte, a chwasty usunięte.
Zbieranie
Zbieraj fasole selektywnie w kilku etapach. Dojrzewające fasole stają się gęste i pękają, ziarna wylewają się na ziemię.
Kolekcja jest przeprowadzana rano i podczas pochmurnej pogody - w ciągu dnia.
Ziarna są suszone i wymywane.
Gotowanie
Potrawy z dodatkiem fasoli mung są smaczne i pożywne. Jedz zieloną fasolę lub dojrzałe ziarna.
Gotowane mung jest dobrym dodatkiem do dań mięsnych. Jest dodawany do zup. Dobrze komponuje się z różnymi sosami, warzywami, mięsem, owocami morza.
Jako przyprawę dodaj do niej imbir lub czosnek.
Ziarna gotuje się przez 40 minut bez moczenia.
Z nich przygotuj pastę, która jest używana jako nadzienie lub do produkcji kremu, deseru (galaretki, lodów).
Przydatne są także ziarna porośnięte. Kiełki smakują jak zielony groszek. Łatwo je dostać do domu. Wystarczająco dużo ciepła i kiełków wody pojawiają się co drugi dzień.
Kiełkowane ziarna i zielona fasola są dodawane do różnych sałatek.
Prawdziwe znalezisko dla utraty wagi i syroedov: jak wykiełkować mung w domu i jak go zjeść
Mash jest szeroko rozpowszechniony w wielu krajach na całym świecie. Zupy gotowane są z jego fasoli, przygotowywane są różne dodatki, od mielonej do mąki - naleśniki, makarony, funchoza (tzw. Makaron szklany), śmietana, lody, a nawet napoje. Ten produkt przyszedł do nas z kuchni azjatyckich, a nawet w Rosji zacier nie jest już rzadkością.
Co to jest zacieru
Mash (łac. Vigna radiata), lub indyjska fasola, lub mung jest jednoroczną rośliną z rodzaju Vigna z rodziny fasoli. Czasami jest błędnie nazywany zieloną fasolką, twierdząc, że kiełki fasoli są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała.
Niewiadomy czytelnik może być zdezorientowany, ponieważ zielona fasola jest również nazywana fasolką szparagową lub fasolką szparagową. Mash nie jest fasolą, chociaż wcześniej był zaliczany do tego rodzaju i był nazywany złotą fasolą (łac. Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).
Masza ma zieloną fasolkę, która naprawdę wygląda jak mała fasola. Długość ziaren waha się od 0,3 do 0,6 cm.
Historyczne miejsce narodzin Maszy - Indii. Od czasów starożytnych Indianie uprawiali zacier, nazywając go „mung”. Skamieniałe ziarna mung znaleziono w środkowych Indiach, ich wiek sięga 1500-1000 lat pne. e.
Przydatne właściwości Masza
Przydatne właściwości Maszy ze względu na jej skład:
- Wielonienasycone tłuszcze roślinne chronią serce i naczynia krwionośne, mają pozytywny wpływ na metabolizm.
- Witaminy z grupy B dobrze wpływają na stan skóry i włosów.
- Kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dla prawidłowego rozwoju płodu i optymalnego składu mleka matki.
- Błonnik pomaga w przewodzie pokarmowym, wspomaga usuwanie toksyn i szkodliwych substancji z organizmu.
- Nanokoenzymy aktywnie przeciwdziałają negatywnym wpływom na skórę środowiska, co sprawia, że zabiegi kosmetyczne wykorzystujące roślinę są jednym ze sposobów przedłużania młodości skóry.
- Lekarze regularnie doradzają sadzonkom mung diabetykom, ponieważ utrzymuje normalny poziom cukru we krwi.
- Chińska medycyna używa wywaru Mashy z nasion na całą listę chorób: zaburzenia trawienia, przeziębienia, obrzęki. Chińscy tradycyjni uzdrowiciele leczą się zatruciem pokarmowym, w szczególności zatruciem grzybami lub trującymi roślinami. Ich zdaniem zacier pomaga w zatruciu pestycydami i metalami ciężkimi.
- Ponadto, fasole te przyspieszają gojenie oparzeń termicznych, działają moczopędnie, usuwają szkodliwe substancje z jelit.
To ważne! Niestety dietetycy nie zalecają spożywania otyłości zacieru, ponieważ jej wartość energetyczna jest bardzo wysoka - 300 kcal na 100 g.
Ale sadzonki - prawdziwe znalezisko dla tych, którzy chcą schudnąć. Podczas kiełkowania korzystne właściwości fasoli są nie tylko zachowane, ale nawet zwiększone. Ilość białka w sadzonkach jest podwojona, witamina C - siedem razy, całkowita zawartość przeciwutleniaczy - 5 razy, a wartość energetyczna sadzonek zmniejsza się 10 razy i wynosi tylko 30 kcal na 100 g
Gdzie kupić samochód i jak go przechowywać
Suche zacier można kupić w sklepach spożywczych, supermarketach, na rynkach lub zamówić online. Z silniej kiełkującym - naprawdę można go znaleźć tylko w supermarketach dużych miast. Czy warto się tym martwić? Nie! Mash, kiełkujący w domu, świeży i zdrowszy sklep. Samemu kiełkowanie nie jest wcale trudne.
Cena za samochody jest bardzo zmienna - od 100 (na rynku) do 450 rubli za 1 kg.
Jeśli kupiłeś fasolę w sklepie, w specjalnym opakowaniu, można ją przechowywać przez cały określony okres, pod warunkiem, że opakowanie nie zostanie otwarte. Jeśli worek jest otwarty, lepiej umieścić go w lodówce.
To ważne! Podczas przechowywania należy okresowo sortować ziarna, sprawdzając je pod kątem pojawienia się płytki nazębnej, nieprzyjemnego zapachu.
Nie zaleca się przechowywania opakowań z fasolą w pobliżu urządzeń grzewczych (akumulatory, kuchenka gazowa itp.), Ponieważ temperatura i wilgotność powietrza wewnątrz opakowania mogą wzrosnąć, prowadząc do rozkładu.
Jeśli kupiłeś fasolę na rynku, wróć do domu, uporządkuj ją. Wyschnięte lub uszkodzone nasiona należy usunąć. W zbiorniku magazynowym powinny być tylko całkowicie suche i nienaruszone ziarna.
Rośliny strączkowe są dobrze przechowywane w workach płóciennych, gotowane w stężonym roztworze soli, starannie suszone i prasowane.
Jak kiełkować zacier w domu
Do kiełkowania Maszy w domu:
- Specjalny sprzęt - zgrabiarka do nasion. Cena za nie waha się od 300 do 3000 rubli.
- Dowolny odpowiedni rozmiar miski, talerza lub innego pojemnika.
Oczywiście specjalny sprzęt z automatycznym systemem nawadniania, utrzymujący temperaturę i wilgotność, będzie miał pozytywny wpływ na jakość sadzonek.
Biorąc jednak pod uwagę fakt, że nasiona są duże, kiełkują dobrze i szybko, całkiem można się dogadać z głębokim talerzem do zupy, salaterką lub miską.
Co jest potrzebne do kiełkowania
Będziesz potrzebował:
- 70 g lub 3 łyżki suszonej fasoli mung (z których po 31 godzinach okaże się 210 g sadzonek);
- głębokie i szerokie potrawy (podnieś to biorąc pod uwagę, że liczba ziaren podczas kiełkowania jest potrojona);
- 125 ml wrzącej wody.
Instrukcje kiełkowania krok po kroku
Jak kiełkować zacier w domu:
- Popiersie fasoli, wyrzucanie śmieci i sucha fasola.
- Spłucz pod bieżącą wodą.
- Rozłóż ziarna w kiełkującym, najlepiej w jednej warstwie.
- Gotuj 125 ml wody i zalej je wrzącą wodą. Fasola z krótkotrwałej ekspozycji na wrzącą wodę nie zostanie naruszona, ale patogenna mikroflora zostanie zniszczona.
- Umieść naczynia w ciepłym, bezwietrznym miejscu.
- Po 8 godzinach ziarna będą absorbować prawie całą ciecz. Następnie trzeba dodać więcej wody, tym razem schłodzonej, aby ziarna były całkowicie pokryte.
- W ciągu dnia należy upewnić się, że ziarna nie wysychają, ale nie zaleca się również przepełniania ich wodą.
- Okresowo myć fasolę w bieżącej zimnej wodzie.
- Po 31 godzinach długość kiełków fasoli wyniesie 0,3-0,5 cm.
- Kontynuuj delikatne wlewanie zacieru, aby nasiona nie wyschły.
- Po 96 godzinach sadzonki są gotowe do spożycia.
- Teraz trzeba umyć mung, ostrożnie usunąć zielone muszle i jeść.
Uwaga Maksymalna korzyść przynoszą sadzonki nie dłuższe niż 1 cm.
Jak jeść sadzonki Masza
Chociaż mache, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, zawiera mniejszą ilość oligosacharydów, które powodują powstawanie gazu i komplikują proces trawienia, jeśli jest zaburzony, nadmierne spożycie może powodować niestrawność i wzdęcia.
W literaturze istnieją dowody na to, że zacier obawia się wprowadzenia do diety ciężarnych, karmiących matek, dzieci poniżej 6 lat, alergii. Kwas foliowy (witamina B9), bogaty w sadzonki, chroni matkę w czasie ciąży, poprawia zdrowie niemowląt, a także zapobiega ryzyku wczesnego porodu i wad cewy nerwowej.
Uwaga! Przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.
Ogólne zalecenia
Ważne jest, aby przestrzegać środka przy stosowaniu sadzonek. Dzienna stawka nie powinna przekraczać 60 g lub 3 łyżek stołowych.
Jak poprawić wchłanianie sadzonek Maszy i zmniejszyć powstawanie gazu:
- Dodaj przyprawy: kurkumę, imbir, asafetydę, kolendrę, pieprz.
- Jedz nie więcej niż 3 łyżki stołowe dziennie.
- Spróbuj jeść kiełki tylko w porze lunchu.
- Nie pij na zimno lub za dużo przez 40 minut po zażyciu.
- Staraj się nie łączyć z produktami pochodzenia zwierzęcego.
- Pamiętaj, że każdy pokarm białkowy wymaga aktywnego stylu życia.
Jak przechowywać porośniętą papkę
Przechowuj sadzonki przez nie więcej niż 2 dni w lodówce w lekko otwartym pojemniku. Nie dopuść do odkostnienia, które prowadzi do rozkładu, ale nie przesuszaj ich. Pamiętaj, aby przepłukać sadzonki przed użyciem.
Zobacz także:
Przepisy
Kiełkujące kotlety zacieru
1 szklankę kiełków i 70 g gotowanego ryżu zmielić w mikserze. Kminek, kolendra i asafoida 1 łyżka smażymy przez 1-2 minuty na patelni, dodajemy do nich 1 startą marchewkę i dusimy przez kolejne 5 minut. Połącz mieszaninę kiełków i ryżu z przyprawami. Farsz gotowy. Dodaj sól do smaku, przygotuj kotlety i smaż na patelni lub gotuj dla pary.
Obfity koktajl
500 ml wody, duża garść szpinaku, selera lub pietruszki, 2 banany, 2 łyżki sadzonek zacieru, dodać 5 dat do blendera i ubić.
Koreańska wersja użycia
W Korei sadzonki mung lekko gotowane (poniżej 1 minuty) są często podawane jako osobne danie. Następnie jest chłodzony i mieszany z olejem sezamowym, czosnkiem, solą i innymi składnikami.
Dla miłośników pikantnego i pikantnego przepisu na sałatkę koreańską:
Składniki:
- 3 łyżki kiełków;
- 1 średnia cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka sezamu (biała lub czarna, najlepiej czarno-biała);
- 1/3 łyżeczki glutaminianu sodu (nie trzeba dodawać), szczypta cukru granulowanego, ostra papryka do smaku, jalapeno (orientacja do smaku), jeśli nie ma świeżej ostrej papryki, weź grubo mielone chili, 2 świeżo zmielony czarny pieprz.
Gotowanie:
- Posypać munga lekko spłukać i wlać do wrzącej wody. Po ugotowaniu gotować przez 1 minutę, a następnie spuścić wodę i złożyć sadzonki w durszlak.
- W tym samym czasie wrzuć nasiona czarnego i białego sezamu na podgrzaną patelnię i smaż przez chwilę, aż białe nasiona sezamu zaczerwienią się.
- Szybko upuść nasiona na przygotowaną płytkę, aby się nie przegrzały.
- Cebula drobno posiekana i zalać wrzącą wodą przez 10-15 sekund. Czosnek posiekać.
- Połącz cebulę, czosnek, sezam, schłodzone sadzonki i dodaj przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać i zalać gorącym, najlepiej sezamem, olejem i ponownie wymieszać.
- Przed użyciem pozostaw sałatkę na 15-20 minut.
Wniosek
Sadzonki grzybów są niezwykle przydatnym i łatwo przyswajalnym produktem. Jednak mimo to zaleca się ich używanie z innymi produktami. Nie trzeba brać kiełków jako podstawy żywienia.
http://agronom.expert/posadka/ogorod/bobovye/kak-prorastit-mash.htmlUprawiamy południową fasolę: puree i ciecierzycę
Zacieru, lub jak to się nazywa - złotej fasoli, najwyraźniej nazwa nie uzasadnia. Na kolor fasoli w jej zieleni. Ale użyteczne właściwości całej wiązki, więc złota - nielosowa nazwa. W Indiach przygotowuje się wiele potraw, nawet desery. Uważany jest za lekkie jedzenie.
MASH - GOLDEN BEANS
Mamy złotą fasolę, która nie jest tak popularna, ale znajduje się wśród produktów dietetycznych. Ziarna są bardzo odżywcze i składają się z połowy skrobi, jednej trzeciej białka, reszty - tłuszczów i witamin, zacieru jest tak pożywne, że bydło karmione nimi zwiększa wydajność mleka.
Złote fasole - wysoka roślina, która również się zakręca, wymaga kraty lub ogrodzenia. Ważne jest, aby pamiętać, że jest to roślina kochająca ciepło, dlatego nasiona można sadzić dopiero po przejściu wiosennych przymrozków.
Ponadto mung nie nosi suszy, musi być podlewana często i obficie. Ziarna te rosną dobrze po pomidorach, ziemniakach, warzywach korzeniowych i ogórkach. Nie zasiewaj zacieru, gdzie rosły rośliny strączkowe.
Jeśli sadzisz fasolę mung i regularnie podlewasz łóżko, kiełki pojawią się w ciągu kilku dni. Nasiona wysiewa się na głębokość 4 cm, między rzędami pozostaje około 40 cm, a między roślinami około 20 cm, po czym skorupa gleby musi być regularnie niszczona motyką. Konieczne jest również regularne niszczenie chwastów.
Choroby Mung prawie nie zostały naruszone, a na ich zapobieganie jesienią wszystkie pozostałości roślinne są spalane.
NAKRĘTKA CZYSTA
Jeśli wydaje się, że mung jest zbyt kłopotliwy, ciecierzycę roślinną. Nie musi się wiązać, nie potrzebuje gobelinu. I nie boi się susz. Jest to również kultura ciepłolubna i należy ją wysiewać, gdy gleba nagrzeje się do + 10 ° C. Ale nie boi się chłodu, utrzymując temperaturę do -8 ° C. rośliny pokrywające fasolę.
Ale kurczaki nie lubią chwastów. Musimy regularnie wiosłować jego rzędy. Jedzenie może być spożywane jako zielony groszek iw pełni dojrzałe. Ziarna ciecierzycy są nie tylko smaczne, ale także przydatne w wielu chorobach.
W hodowli zwierząt stosuje się również ciecierzycę. Nawet najsłabsze prosięta karmione ciecierzycą szybko przybierają na wadze i stają się energiczne i pulchne.
http://garden.hozvo.ru/vyrashchivaem_yuzhnye_boby_mash_i_nut-83254Jak sadzić i uprawiać mash (fasolę mung) w kraju
Mash, mung lub złota fasola to jedna i ta sama roślina, którą azjatyccy ludzie używają do wytwarzania tradycyjnych makaronów, a także do realizacji wielu innych różnorodnych celów kulinarnych. Ale pomimo azjatyckiego pochodzenia rośliny można ją łatwo uprawiać w warunkach domowych. Najważniejsze jest wiedzieć, jak i mieć małą rezerwę cierpliwości, bez której ogrodnik jest jak ryba bez wody.
Przygotowanie ziemi i wysiew nasion
Przygotowanie do sadzenia zawsze rozpoczyna się od doboru materiału do sadzenia. Ważne jest, aby nasiona były wysokiej jakości. W przeciwnym razie cała praca może pójść na marne. Najbardziej idealnym materiałem do sadzenia są nasiona pozostawione na dużych polach po zbiorach. Ale tu jest pech: w naszej ojczyźnie nie uprawia się zacieru. Musisz więc zwrócić się do miejsca, w którym złote ziarna uprawiane są na dużą skalę. Dobrze jest, jeśli ktoś z twoich krewnych lub przyjaciół jedzie do krajów azjatyckich lub tam mieszka - mogą zamówić nasiona fasoli mung do sadzenia. Jeśli nie, będziesz musiał zadowolić się tym, co oferują sklepy domowe: taki materiał do sadzenia ma również swoje miejsce. Z istniejącego zestawu nasion wybieramy tylko te, które wyglądają idealnie. Nasiona uszkodzone lub zdeformowane nie nadają się do sadzenia.
Przygotowanie terenu algorytmu
- Jesienią, sześć miesięcy przed posadzeniem Maszy, wybieramy dla niego łóżko: miejsce powinno znajdować się w bezpośrednim świetle słonecznym.
- Całą trawę, która zgromadziła się w ogrodzie, usuwamy i kopiemy ziemię, uwalniając ją od pozostałości kłączy dawnych „lokatorów”.
- Przynosimy popiół drzewny do łóżka ogrodowego, a następnie dokładnie wylewamy glebę.
- Pod koniec kwietnia lub na początku maja (w zależności od tego, kiedy śnieg topi się, a ziemia odpowiednio się rozgrzewa), ponownie odkrywamy kawałek ziemi przeznaczonej do sadzenia fasoli mung i dokładnie ją przetwarzamy za pomocą grabi, łamiąc grudy ziemi.
Jak sadzić fasolę zacieru?
Przed wysłaniem nasion Maszy na ziemię muszą być one poddane działaniu mikroelementów. Ważne jest, aby przyjmować dokładnie te leki, które są nasycone molibdenem i borem. Wtórne leczenie powinno być przeprowadzane przy użyciu produktów zawierających bakterie guzkowe.
- Ręcznie za pomocą sprzętu ogrodniczego na przygotowanym ogrodzie tworzymy rowki. Głębokość każdego z nich powinna wynosić około 3 cm, a odległość jednego rowka od drugiego powinna wynosić 30–35 cm.
- Bierzemy nasiona i osadzamy je w ziemi do głębokości rowka, zachowując odległość co najmniej 20 cm między materiałem do sadzenia, ale nie więcej niż 25 cm.
- Wypełniamy rzędy glebą i delikatnie, za pomocą odpowiedniego sprzętu, wypoziomujemy łóżko.
- Bierzemy konewkę z wodą i obficie, ale bardzo powoli podlewamy utworzone łóżko fasolą mung.
- Czekamy na pierwsze pędy 10 dni po posadzeniu.
Cechy uprawy zacieru
Taka kultura jak złota fasola doskonale toleruje wysokie temperatury. Roślina należy do kategorii tropikalnej, więc ciepło do 40 stopni nie jest straszne. Za optymalny, przyczyniający się do rozwoju Maszy, uważa się zakres temperatur od 28 do 35 stopni ciepła.
Zgodnie z obserwacjami botaników temperatura w okresie wegetacji rośliny nie powinna być zbyt niska. Jeśli waha się w przedziale od 14 do 21 stopni, wtedy mung przestanie rosnąć i jak gdyby upadnie, wpadając w improwizowaną hibernację. Gdy wznowione zostaną korzystne warunki atmosferyczne, złote ziarna będą nadal rosły, ale rozwój nastąpi ze znacznym opóźnieniem. Z tego powodu nie ma sensu uprawiać fasoli mung na północy Ukrainy lub na przykład w centralnej części kraju: i tak nie będziesz w stanie zebrać przyzwoitych plonów.
Należy zauważyć, że złote ziarna są całkowicie obojętne na suszę. Ale jednocześnie niezwykle ważne jest, aby gleba była wystarczająco wilgotna. Dlatego nie warto brać fasoli mung dla tych, którzy nie będą w stanie zapewnić przyzwoitej kultury podlewania.
Podlewanie najlepiej wykonywać na bruzdach. Zraszanie jest prowokatorem do rozwoju chorób grzybowych na fasoli mung.
Dbanie o fasolę mung
Mash uwielbia słońce i glebę bogatą w składniki odżywcze. Dlatego zaraz po wyborze lokalizacji w ogrodzie należy zadbać o karmienie.
Gleba Mash preferuje glebę o neutralnej reakcji. Ważne jest, aby ziemia była lekka, z dużą ilością tlenu i wilgoci przepuszczalną.
Nawóz. Przy uprawie fasoli mung na skalę przemysłową, specjaliści w dziedzinie rolnictwa, planujący uzyskać plony do 18 centów na hektar, karmią roślinę według następującego algorytmu:
- jesienią P50 jest wykorzystywany w procesie przygotowania gruntu do sadzenia wiosną;
- na wiosnę, tuż przed sadzeniem, N35 nakłada się na ziemię;
- a w czasie siewu nasion dodaje się P10 bezpośrednio do każdego rzędu, dając pierwszeństwo preparatowi, który występuje w postaci granulowanego superfosfatu.
Jeśli w glebie, w której sadzi się złotą fasolę, jest mało potasu, należy go również dodać jako opatrunek wierzchni. Na przykład ziemia krymska nie potrzebuje substancji takiej jak potas. Na polach półwyspu obfituje substancja.
Pielęgnacja upraw. Po wysłaniu nasion na ziemię i odpowiednim podlewaniu gruntu eksperci zalecają bronowanie. Pozwoli to wyeliminować skorupę gleby powstałą po zwilżeniu gleby. Po tym procesie herbicydy należy nanosić na ziemię. Opcjonalnie - narzędzie o nazwie „Gezagard”, które wymaga od dwóch do trzech litrów na hektar. Herbicydy chronią uprawy przed chwastami, których wygląd może znacznie zmniejszyć plon i spowolnić rozwój kultury.
Podlewanie Fasola Mung musi być często podlewana, ale stopniowo. Gleba nie powinna być zalana wodą, ale w żadnym wypadku nie powinna wyschnąć do końca. Zwykle przez cały okres wegetacyjny roślina jest podlewana około dziewięć razy. W przypadku jednego nawadniania na hektar wymagane jest 400 metrów sześciennych wilgoci. Podlewanie pierwotne jest podobne w skali do wszystkich innych i musi zwrócić szczególną uwagę.
Kontrola chwastów. Jeśli gleba, w której zamierzasz sadzić fasolę mung na wiosnę, jest zbyt zanieczyszczona chwastami, powinieneś rozpocząć walkę z wyprzedzeniem. Idealnie - jesienią, w czasie przygotowywania łóżek lub pól do sadzenia. Zintegrowana kontrola chwastów, oczywiście, nikt nie wykonuje ręcznie. Najskuteczniejsze stosowanie herbicydu o działaniu ciągłym. Kontrola chwastów powinna być kontynuowana wiosną. W drugim etapie ważne jest rozpylanie produktów o podobnym spektrum działania, których wskaźnik zużycia wynosi trzy litry na hektar powierzchni.
Walka z chorobą, fasola mung chora dość rzadko. Ale jest jedna choroba, na którą są bardziej podatni. Mówimy o antraknozie, która aktywnie rozwija się w gęstych uprawach. Po pojawieniu się sadzonek sadzonki cieniują glebę przed światłem słonecznym i zatrzymują w niej wilgoć, tworząc optymalne warunki do wystąpienia choroby grzybowej. Złotą fasolę leczyć można za pomocą produktów zawierających miedź. Konieczne jest nanoszenie na przykład cieczy Bordeaux, po przygotowaniu na jej podstawie 1% roztworu.
Jeśli antraknoza zostanie wykryta na złotej fasoli, wczesna diagnoza i szybka reakcja na problem pomogą uniknąć naturalnych konsekwencji. Jeśli czas gra przeciwko ogrodnikowi, konieczne będzie przygotowanie się na zmniejszenie plonów i spadek jakości fasoli.
Zbieranie
Zbieranie fasoli mung to prawdziwe wyzwanie. Wszystkie inne etapy będą wyglądać jak kwiaty w porównaniu z tym. Ale jeśli znasz cechy tego procesu, będziesz w stanie poradzić sobie z trudnościami. Poniżej znajduje się lista problemów, które ogrodnicy zwykle kojarzą z machaniem.
- Ziarno dojrzewa nie jednocześnie, ale etapami.
- Kultura „pasuje” do podłoża, co znacznie komplikuje zbieranie zboża.
- W różnych latach, z wielu powodów atmosferycznych, stos ziaren ma wysoką wilgotność i dlatego jest bardzo źle przechowywany.
- Niektóre odmiany fasoli mung mają niską pierwszą warstwę zlewową.
- Część odmian pęka, jeśli spóźnia się z czyszczeniem tylko przez kilka dni. Takie opóźnienie prowadzi do wytrącania fasoli na ziemi.
Ponadto ważne jest, aby wiedzieć, że wysokie odmiany Masha, które zwijają się, można zbierać wyłącznie ręcznie. Maszyny rolnicze w tym przypadku nie są skuteczne.
http://ogorodniki.com/article/kak-posadit-i-vyrastit-mash-boby-mung-na-dache