Czym jest martini i z czego jest zrobione

Główny Zboża

Czym jest martini i z czego jest zrobione

Witajcie przyjaciele! Tak jak zapowiedziałem, chcę ci poświęcić sekrety innych napojów alkoholowych - iz czysto męskiej whisky chcę pójść do najbardziej uwielbianego kobiecego napoju. Zgadnij co? To prawda, że to martini jest symbolem pięknego i bezpiecznego życia! Przeczytaj, z czego zbudowane są martini, opis technologii produkcji i jakie istnieją.

Trochę historii

W istocie martini jest rodzajem wermutu, który jest wzmocnionym winem z dodatkiem ziół, przypraw, owoców i innych dodatków aromatycznych - ich liczba może osiągnąć 40 składników.

Napój otrzymał nazwę od nazwiska swojego wynalazcy Alessandro Martini, który we współpracy z Luigi Rossi w 1863 roku przedstawił światu pierwszą próbkę włoskiego wermutu nowej kompozycji z destylarni Martini.

W 1879 r. Towarzysze otworzyli zakład do produkcji tego napoju i zarejestrowali znak towarowy MartiniRossi. Od 1992 r. Marka jest własnością znanej firmy Bacardi zarejestrowanej na Bermudach.

Nie każdy wermut to martini, chociaż teraz ten napój jest produkowany w kilkudziesięciu krajach na całym świecie. Oryginał jest produkowany tylko we Włoszech, na etykiecie której znajduje się królewski herb króla Umberto.

Rodzaje martini

Istnieją cztery główne rodzaje martini:

Suchy (suchy) - klarowny, suchy, nie więcej niż 4% cukru na litr;

Bianco (Bianco) - biały, słodki i aromatyczny, około 10-15% cukru;

Rosato (Rosato) - różowy, gorzki w smaku, 15% cukrów;
(Rosso) Rosso - czerwony (może mieć bursztynowo-brązowy kolor), 15% cukru.

Z czego składa się

Podobnie jak każdy wermut, martini składa się z następujących składników:

Klasyczne wino wytrawne z białych, różowych i czerwonych winogron niektórych odmian. Początkowo stosowano tylko białe winogrona, ale potem kompozycja się powiększyła. Również poszczególne marki są produkowane na podstawie mieszanki dwóch wielobarwnych win.

http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Skład Martini

Martini to wermut lub wino wzmocnione z dodatkiem naparu z ziół aromatycznych. To bardzo przydatny napój. Bardzo trudno jest wiarygodnie dowiedzieć się, z czego powstał pierwszy Martini, ponieważ historia tworzenia napoju przypisywana jest najbardziej zróżnicowanym ludziom. Piękna legenda głosi, że Hipokrates był zaangażowany w stworzenie pierwszego wermutu, który zrobił likier winny na kwiatach dzikiego badiana z artemizją. Używał tego napoju wyłącznie do celów medycznych. Również Martini jako wermut zawdzięczamy barmanowi XIX wieku lub miastu Martinez. Dzisiaj Martini jest bardzo popularną marką, jej nazwa jest związana z producentami Martini Rossi, którego zakład znajduje się w Turynie. Początkowo wermut był wykonany wyłącznie z białego wina. Ale obecnie materiały na wino są wykonane z różowych, czerwonych, białych winogron. Aromat jest zapewniony przez całą kolekcję szerokiej gamy ziół, owoców, przypraw.

Podstawą każdego wermutu, który obejmuje Martini, jest alpejskie piołun. Jego udział w pozostałych składnikach może wynosić 50%. Oprócz piołunu, produkującego pewien rodzaj martini, producent wykorzystuje kilkadziesiąt najbardziej zróżnicowanych ziół i przypraw, a czasami liczba ta sięga setek. W zależności od rodzaju martini ma następujące dodatki: krwawnik od 18 do 20%, mięta od 9 do 11%, cynamon około 10, 7% kardamon, czarny bez czarnego 5%, gałka muszkatołowa 3%. Pozostałe składniki w mniejszych ilościach to kilkadziesiąt. Należą do nich jałowiec, kolendra, nieśmiertelnik, imbir, dziurawiec, życica, rumianek, dagil, melisa, oregano. Zioła wzbogacają napój specjalnymi nutami aromatyczno-smakowymi, dzięki czemu stają się bardziej żywe i pachnące, a także nadają przyjemnej cierpkości. Ale żaden producent wina nie ujawni swoich tajemnic na jakim etapie, w jakiej kolejności zioła są składane w Martini. Ponieważ jest to zdolność do łączenia roślin, pozwala uzyskać unikalne smaki tego napoju.

Goryczka w martini może być nie tylko z powodu piołunu, ale ma następujące składniki: dąb, szandra, kora chinna, wrotycz pospolity. Cytrusowe piołun, melisa, kotki są odpowiedzialne za smak cytrusów. Niektóre odcienie smoły dodają nieśmiertelnika, jagód jałowca, rozmarynu i dziurawca. Kwiaty czarnego bzu, skórki z cytryny, kolendry pobudzą napój o zapachu gałki muszkatołowej. Aby połączyć wszystkie smaki w jednej harmonijnej kompozycji stosowanej do produkcji naparów z rumianku, goździków i tęczówki. Aby skonsolidować tę kompozycję, zastosuj kardamon, wanilię, ekstrakty powietrzne.

Wszystkie składniki są suszone, miażdżone do stanu proszku, podawane na bazie wody z alkoholem w specjalnych obrotowych kadziach. Ten etap trwa dwadzieścia dni. Kiedy wszystkie substancje są całkowicie rozpuszczone w sobie, po przygotowaniu niezbędnego bukietu wina, napój jest czyszczony i filtrowany. Następnie dodaj cukier, aby poprawić smak i alkohol, aby lepiej rozpuścić żywicę. Następnie napój jest chłodzony do -5 stopni, ponownie filtrowany. W ciągu tygodnia temperatura stopniowo wzrasta do temperatury pokojowej.

Marka Martini zaczęła być wydana w 1863 roku. Napój otrzymał miłość na całym świecie dzięki unikalnemu połączeniu wina, ziół i przypraw. Tradycyjny wermut jest produkowany na bazie białego wina, które nie ma wyraźnego aromatu i smaku, a jego siła wynosi 11-13%. Dzisiaj jednak wermuty wytwarzane są również z różowych i czerwonych winogron, a siła utrzymania równowagi smakowej wzrasta do 16 stopni, w suchym Martini - do 18. Ekstrakty roślinne i nalewki, cukier i alkohol dodaje się do przygotowanej bazy win.

Martini Bianco ma bardzo przyjemny korzenny aromat toffi, cytryny, maliny i łagodnego smaku bez goryczy. Wykonany jest z włoskiego białego wina. W Bianco wyczuwalna jest odrobina cierpkości ziół, a wanilia jest również bardzo dobrze wyczuwalna. Jest to nalewka waniliowa i ziołowa w połączeniu z suchym winem, które nadaje Bianco tak wyjątkowy, wyśmienity smak.

Martini Rosso charakteryzuje gorzki posmak, bogaty kolor karmelu, aromat ziół. Cukier w tym trochę. To najstarszy wermut, ma prawie 150 lat.

Do produkcji Martini Rose użyto mieszanki białych i czerwonych winogron. Ma bardzo delikatny smak, dlatego jest preferowany przez młode dziewczyny. To pierwsze półwytrawne wino Martini.

Martini Rosato (różowy) ma w swoich nutach smakowych goździki, cynamon, odcień kwiatów. W produkcji tego wermutu zastosowano wino różane. Ten wermut nie jest też bardzo gorzki, jego skład obejmuje białe i czerwone wino. Przyprawy są wyraźnie wyczuwalne. Rosato pojawił się pod koniec XX wieku.

Martini D’oro zawiera białe wino wzbogacone o wanilię, miód, aromaty cytrusowe i nuty owocowe. Nazywa się złotem ze względu na cień, który nadaje mu karmel.

Napój ten jest wytwarzany przy użyciu dużej ilości owoców cytrusowych, dlatego jego smak jest bardzo silnie odczuwalny jako czerwony pomarańczowy.

Charakteryzuje się niską zawartością cukru i wysokimi stopniami wytrzymałości (18). Wyraźnie śledzi smak cytryny, maliny i nieco słabszego - toffi.

Gorzkie mają słodko-gorzki smak z wysoką zawartością alkoholu, a nie wino, jak inne rodzaje wermutu. Jego twierdza ma 25 stopni.

Kompozycja różnych rodzajów martini pozostaje w ścisłej tajemnicy, więc tajemnica firmy pozwoliła stworzyć aurę elitaryzmu i prestiżu wokół marki. Martini stał się symbolem sukcesu i słodkiego życia, aby cieszyć się nim, dotknąć elity społeczeństwa.

Uroda i zdrowie Zdrowie Żywienie

Napój martini, wciąż kojarzony w wielu ludziach z pojęciem „słodkiego życia”, stał się znany w naszym kraju nie tak dawno temu. Jednak niewielu ludzi wie, że ten napój narodził się w czasach starożytnych, a nawet kojarzony jest z imieniem wielkiego uzdrowiciela starożytności - Hipokratesa. Słynny „ojciec medycyny” mianował swoich pacjentów cierpiących na choroby układu trawiennego, starzejące się wino kreteńskie, które zawierało nalewkę z kwiatów i artemizji oraz, naszym zdaniem, zwykłe piołun. Umiarkowane dawki tego napoju mogą złagodzić stres i wywołać efekt toniczny na ciele.

Dzisiaj martini ma około 35 gatunków roślin: mięta, krwawnik, ziele dziurawca, kolendra, rumianek, imbir, nieśmiertelnik i inne. W produkcji napoju wykorzystuje swoje nasiona, kwiaty, liście i korzenie. Jeśli chodzi o piołun, to właśnie ona nadaje martini wyjątkowy smak, który jest tak ceniony przez miłośników wyrafinowanego stylu życia.

Kiedy ludzie mówią o historii tego napoju, przypominają sobie rok 1847 i czterech Włochów, którzy otworzyli firmę do produkcji wina i wermutu. Wkrótce po otwarciu firmy jej produkty zyskały uznanie w Europie i zaczęły być sprzedawane w wielu krajach.

Kilka lat później Alessandro Martini, który rozpoczął karierę jako agent sprzedaży, stał się jednym z liderów firmy. Okazał się utalentowanym liderem i po kilku miesiącach można było kupić wermut ze wspaniałym zapachem w luksusowych sklepach nie tylko we Włoszech, ale także w całej Europie i Ameryce, z etykietą, która była bardzo podobna do tego, co widzimy dzisiaj. Był to decydujący krok dla firmy iw ciągu kilku lat rynek został zdobyty.

Aromat napoju stał się wyjątkowy dzięki oryginalnemu połączeniu ziół dodanych podczas jego produkcji. Jakiego rodzaju zioła są dodawane do napoju, nadal pozostaje tajemnicą handlową, a martini jest nadal uważane za napój podsycany romantyczną tajemnicą.

Jednak dzisiaj martini przestaje być napojem dla elity i staje się coraz bardziej popularne wśród szerokiego grona konsumentów, a bez niego wesołe święto lub eleganckie przyjęcie rzadko kosztuje.

Receptury Martini dzisiaj mogą zawierać wiele dodatków, które nadają napojowi szczególny smak. Zasadniczo słowo martini oznacza dwa rodzaje napojów: włoski wermut i koktajl na jego bazie. Obecnie istnieją cztery główne rodzaje martini. Vermouth Rosso został po raz pierwszy wyprodukowany przez wszystkich - ma prawie 150 lat. Zioła w nim są silniejsze, ich smak jest żywy i gorzki, a trochę cukru. Kolor Rosso jest ciemny bursztyn, ponieważ tradycyjnie zawiera karmel.

Suchy wermut Extra Dry został opracowany przez firmę w 1890 roku, ale został przedstawiony konsumentom dopiero 10 lat później, na przełomie XIX i XX wieku. Wysiłki producentów nie poszły na marne: Martini Extra Dry została natychmiast doceniona w wielu krajach na całym świecie. W tym wermucie znajduje się mocniejsza cytryna, malina, nieco słabsza - irys. Smak nie jest gorzki, chociaż w wermutach jest trochę więcej alkoholu, aw takich napojach jest znacznie mniej cukru niż zwykle.

Martini Rosato pojawił się już w ostatniej ćwierci XX wieku. Tylko w tego typu wermutach jest wino różowe, aw jego aromacie wyraźnie wyczuwalne są przyprawy, głównie goździki i cynamon. Ten gatunek smakuje nieco mniej niż Rosso.

Martini Bianco - być może najbardziej znany w naszym kraju, ponieważ to on przyszedł, by skosztować kobiet. Jego prototypem był Vanilla Vermouth, a produkcja rozpoczęła się w pierwszym kwartale XX wieku. Ten lekki słomkowy kolor jest najbardziej pachnącym ze wszystkich martini, lekkim i słodkim, z lekko zauważalną goryczką. W bukiecie napoju, który jest teraz produkowany na bazie włoskiego białego wytrawnego wina, wanilia jest dobrze wyczuwalna i całkiem sporo - cierpki smak ziół.

W naszym kraju są inne, mniej znane rodzaje martini. Tak więc D'Oro martini (złoty) został pomyślany jako napój dla mieszkańców krajów północnej Europy, takich jak Holandia, Belgia i Luksemburg. Do napoju dodaje się owoce cytrusowe, powodując uczucie ciepła i światła, których zimą w tych krajach może brakować. „Złote” martini D'Oro nazywa się ze względu na kolor, który nadaje im karmel.

Owocowe martini Fiero jest mało znane w Rosji. Jego nazwa opiera się na połączeniu klasycznego smaku martini ze smakiem owoców, aromatów miodu i wanilii.

Podstawą martini Bitter nie jest wino, ale alkohol, dlatego należy go bardziej przypisać gorzkim nalewkom. Ponadto jest w nim więcej alkoholu niż w innych rodzajach martini - nie tradycyjnych 16%, ale aż 25%.

Ale kolejny, zupełnie nowy rodzaj martini, który pojawił się wiosną 2009 roku i otrzymał nazwę Rose, ma wyjątkowy delikatny smak i jest bardzo popularny wśród młodych kobiet i dziewcząt. Ten musujący półwytrawny napój łączy smak czerwonych i białych winogron - to pierwsze wino firmy Martini.

Niektórzy wolą czyste martini, ale najczęściej piją je w koktajlach.

Na przykład koktajl Martini, którego nazwa nie pochodzi od nazwy samego wermutu, jak się może wydawać, ale od innych nazwisk: nazwy miasta, nazwiska barmana, a nawet marki broni. Które z tych stwierdzeń jest prawdziwe, jak dotąd się nie zorientowaliśmy, ale ten koktajl jest dość silny. Zawiera dżin Extra Dry i martini oraz oliwkę lub kawałek skórki cytryny w szklance.

Teraz przepis na koktajle martini przestał być ściśle przestrzegany i dodają składniki, których wcześniej nie było: śmietany, soku, chipsów czekoladowych i zamiast ginu miesza się je z wódką i tequilą. Nazwy koktajli odpowiadają składnikom, które są do nich dodawane: „Chocolate Martini”, „Green Apple” itp.

Czasami martini są po prostu rozcieńczane wodą lub sokiem. Water Martini to klasyczny sposób picia. Picie martini na jedzenie nie jest akceptowane. Najlepiej pić z przekąskami. Możemy powiedzieć, że eksperymenty z martini będą kontynuowane w XXI wieku, a wszyscy będą czuć swój własny, niepowtarzalny smak.

Jak podawane są martini? Koniecznie schłodzone, w okularach wysuniętych do góry na wysokich nogach. Jeśli nie masz czasu na schłodzenie martini, możesz podawać je z kostkami lodu lub mrożonymi truskawkami, nadając napojowi własny odcień.

Może wydawać się zaskakujące, ale martini jest bardzo dobre z cebulą. Jeśli umieścisz segment cebuli w kieliszku martini, w ciągu kilku minut otrzymasz bardzo oryginalny napój, który nie jest podobny smakiem do innych koktajli.

Kiedy dodasz sok z martini, wybierz pomarańczę lub cytrynę. Jednak nie używaj soku z tetrapacków - wyciśnij sok ze świeżych owoców.

Mówią o martini, że to sposób na życie, a nie tylko napój. Chociaż mogło tak być wcześniej, gdy martini było atrybutem wydarzeń towarzyskich i arystokratycznych partii. Dzisiaj martini nie jest już uważane za symbol „wspaniałego” życia, a wielu ludzi może cieszyć się tym niesamowitym napojem.

Jeśli chodzi o krzywdę, każdy, nawet napój o niskiej zawartości alkoholu, może być bardzo szkodliwy, jeśli jest nadużywany.

Autor: Gataulina Galina
Artykuł jest chroniony prawem autorskim i prawami pokrewnymi. Podczas używania i przedrukowywania materiału wymagany jest aktywny link do kobiecej strony inmoment.ru!

Wróć na początek sekcji Zdrowe ciało Powrót na początek sekcji Piękno i zdrowie

W istocie martini jest rodzajem wermutu, który jest wzmocnionym winem z dodatkiem ziół, przypraw, owoców i innych dodatków aromatycznych - ich liczba może osiągnąć 40 składników.

W 1879 r. Towarzysze otworzyli zakład do produkcji tego napoju i zarejestrowali znak towarowy MartiniRossi. Od 1992 r. Marka jest własnością znanej firmy Bacardi zarejestrowanej na Bermudach.

Istnieją cztery główne rodzaje martini:

Suchy (suchy) - klarowny, suchy, nie więcej niż 4% cukru na litr;

Bianco (Bianco) - biały, słodki i aromatyczny, około 10-15% cukru;

Rosato (Rosato) - różowy, gorzki w smaku, 15% cukrów; (Rosso) Rosso - czerwony (może mieć bursztynowo-brązowy kolor), 15% cukru.

Podobnie jak każdy wermut, martini składa się z następujących składników:

Klasyczne wino wytrawne z białych, różowych i czerwonych winogron niektórych odmian. Początkowo stosowano tylko białe winogrona, ale potem kompozycja się powiększyła. Również poszczególne marki są produkowane na podstawie mieszanki dwóch wielobarwnych win. Ekstrakty owocowe i kwiatowe, które są przygotowywane bezpośrednio w fabrykach do produkcji martini. Głównym dodatkowym składnikiem jest ekstrakt z piołunu (50% suplementów). Ponadto stosowane są cynamon, wanilia, rumianek, imbir, goryczka, mięta, laur, kminek, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa, kardamon i inne produkty aromatyczne.

http://diet-beauty.ru/martini-sostav/

Historia Martiniego - o powstaniu i rozwoju najbardziej arystokratycznego wermutu

Dzisiaj termin „Martini” jest uważany za nazwę zwyczajową: wydaje się, że jest to inny rodzaj alkoholu, taki sam jak cydr, brandy lub piwo. Jednak w rzeczywistości Martini to tylko jedna z wielu marek wermutu - wino smakowe z ziołami. Niezwykłą popularność marki zawdzięcza Alessandro Martini, „ojcu chrzestnemu” tego napoju.

Co ciekawe, senator Alessandro wcale nie jest wynalazcą Martini, jak można by pomyśleć, ale promotorem, agentem reklamowym. Fakt, że marka nosi jego imię - sam w sobie świadczy o wielkim wkładzie tej osoby w rozwój firmy.

Zacznij

Sądząc z zachowanych zapisów historycznych, pachnące ziołowe nalewki były znane w starożytnej Grecji. Aby jeden z tych przepisów stał się „Lady Alcohol No. 1” na świecie, potrzebował szczęśliwego zbiegu okoliczności.

W 1847 r. Czterech przedsiębiorczych Włochów (Clement Michel, Carlo Re, Carlo Agnelli i Eligio Baudino) zorganizowało Distilleria Nazionate da Spirito di Vino w Turynie, specjalizując się w winach smakowych. W Europie w ogóle, aw szczególności we Włoszech, w tamtych czasach moda na słodkie i niezbyt mocne nalewki ziołowe właśnie poszła, więc firma odniosła sukces.

W 1857 roku winiarze podjęli pracę 23-letniego florenckiego Alessandro Martini i nie zawiedli - po 6 latach młody przedsiębiorca został kierownikiem, przyniósł firmę do liderów rynku w swoim segmencie, a jednocześnie dał firmie nową nazwę: Martini, SolaCia. Żadnych gwałtownych napadów ani nieuczciwej gry: starsi założyciele powoli zaczęli umierać lub odchodzić od biznesu, samo kierownictwo przeszło w ręce młodego przedsiębiorcy i jego niezawodnego księgowego Teofilio Sol.

Alessandro Martini - udało się stworzyć elitarną markę marki Vermouth

W tym czasie młody winiarz i znawca ziół leczniczych Luigi Rossi dołączył już do zarządu - nieustannie eksperymentując z dodatkami i proporcjami wynalazł klasyczny przepis Martini Rosso, dzięki któremu firma omijała konkurentów i ponad sto lat zajmował pierwsze miejsce na rynku.

Luigi Rossi był, jak powiedzieliby teraz, człowiekiem stworzonym przez siebie, to znaczy sam osiągnął wszystko w życiu. Ojciec młodego Włocha stracił bogactwo i zdrowie w wojnach napoleońskich, mały Luigi od dzieciństwa uświadomił sobie, że możesz polegać tylko na sobie. Po przeprowadzce do Turynu Rossi zajmował się ziołolecznictwem („zielarstwo”). Wkrótce okazało się, że młody człowiek to nie tylko uzależnienie czy talent - jest prawdziwym geniuszem. Martini i Sola włożyli wiele wysiłku, aby Rossi włączył się do zespołu. Wreszcie, w 1863 roku, udało im się - tak rozpoczęła się oficjalna historia Martini.

Luigi Rossi stworzył pierwszy przepis na martini - Rosso

Nie można powiedzieć, że na rynku nie było innych wermutów - tylko napoje innych marek były zbyt ostre lub gorzkie w smaku. Rossi stworzył miękki i przyjemny wermut, pozbawiony wad swoich konkurentów, a Martini udało się wprowadzić na rynek i sprzedać go prawidłowo - oto sekret marki.

Mówią, że dla sukcesu w biznesie potrzebujesz trzech: romantyka, biznesmena i poszukiwacza przygód. Śniącym był niewątpliwie Rossi, Teofilio Sola został biznesmenem-księgowym, a pomysłowy sprzedawca Alessandro, któremu udało się zorganizować międzynarodowe dostawy wciąż mało znanego napoju i „odprężyć” go na całym świecie, stał się poszukiwaczem przygód.

Rozwój

W 1864 r. Trzej partnerzy zbudowali nową fabrykę do produkcji wermutu w wiosce Pession w pobliżu Turynu. Miejsce nie zostało wybrane przypadkowo: znajdowało się w pobliżu dużego miasta, bogatego w niezbędne trawy Alp i kolei. Ta ostatnia okoliczność była szczególnie ważna, ponieważ wiele składników receptury pochodziło z zagranicy: tymianek, aloes, kolendra, hina, kasja, cynamon, kardamon - wszystkie te przyprawy nie rosły we Włoszech.

Już w 1865 roku Vermouth Martini Rosso zdobył pierwszy złoty medal w Dublinie, a 13 lat później marka wzięła Grand Prix w Paryżu, nie wspominając o zestawie mniej znaczących zwycięstw.

Pierwsza partia Martini Rosso, 1864

W 1879 roku zmarła Sola, jego rodzina sprzedała swój udział w interesie pozostałym dwóm partnerom, a firma otrzymała nową nazwę - MartiniRossi. Pod koniec XX wieku czerwony wermut „Martini” posiadał już kilkadziesiąt najbardziej prestiżowych nagród w świecie alkoholu i był silnie związany z połyskiem, luksusem i stylem cyganerii. Niektóre złote medale napoju nadal zdobią etykietę - wraz z kilkoma emblematami europejskich dworów królewskich.

Luigi Rossi zmarł w 1892 roku, ale zostawił czterech spadkobierców: Teofilio, Ernesto, Cesare i Enrico, którzy nie porzucili pracy ojca: marka nadal „zdobywała świat”, oddziały Martini Rossi otworzyły się w Buenos Aires, Genewa, Barcelona, Montekiaro d'Asti. W 1903 r. Wermut Martini był już eksportowany do ponad 70 krajów świata, aw 1905 r. Zmarł sam senator Alessandro.

W 1911 r. Odbyła się międzynarodowa wystawa w Turynie, zorganizowana przez Teofilio Rossiego, w celu ustalenia pozycji marki na rynku i przyciągnięcia do niej nowych „wielbicieli”. Plan okazał się sukcesem - Martini został gwiazdą imprezy, w ciągu zaledwie sześciu miesięcy wystawę odwiedziło ponad 7,5 mln osób, które następnie rozpowszechniły wiadomość o niesamowitym smaku nowego wermutu na całym świecie.

W 1922 r. Nazwa marki została zredukowana do Martini, tylko w Stanach Zjednoczonych nadal używano poprzedniej wersji z dwoma nazwiskami, ponieważ po prostu słowo „Martini” jest kojarzone w Ameryce z koktajlem, a dopiero potem - z marką wermutu. Firma odniosła wiele zwycięstw: cudowny napój zdołał pokonać nawet japońskiego cesarza Yoshihito, papieża Piusa XI, króla Wiktora Emanuela III.

Druga wojna światowa przyniosła ogromne straty, ale Martini niespodziewanie szybko odzyskał siły i kontynuował triumfalne wejście w nowy, powojenny świat. Przez ponad sto lat nikt nie mógł nawet potrząsnąć piedestałem pod tym kolosem. W 1992 roku firma stała się częścią międzynarodowego koncernu Bacardi i kontynuowała działalność pod nazwą Bacardi-Martini Ltd.

Lata pojawienia się gatunków martini

Po pierwszym i „klasycznym” Martini Rosso (1865) oferta firmy rozszerzyła się. Oto tylko niektóre z głównych typów:

1900 - Extra Dry - Low Sugar Martini, idealna baza do koktajli.
1910 - Bianco. Ze względu na nuty wanilii i innych dodatków nieco bardziej miękkie i bardziej miękkie niż oryginalne Rosso.
1980 - Wermut Rosato, oparty na mieszance czerwonego i białego wina.
1998 - D'Oro. Złoto w nazwie marki nie wskazuje na elitarność tego napoju, ale na światło słoneczne i letnie upały - marka została opracowana specjalnie dla krajów Europy Północnej, którym brakuje słonecznych dni. Na podniebieniu wyczuwalne są nuty cytrusowe.
1998 - Fiero, wydany dla obywateli Beneluksu.
2009 - Róża, wermut oparty na autochtonicznych odmianach włoskich winogron z prowincji Veneto i Piemontu.
2013 - Spirito, „męska” odmiana napoju o sile 33 stopni.

Ponadto wina musujące Asti, Prosecco pojawiają się pod marką Martini.

Bianco jest obecnie najpopularniejszym typem martini na świecie, przepis pojawił się po śmierci założycieli firmy

Ciekawe fakty

1. O popularności nowego wermutu mówi przynajmniej fakt, że kieliszki koktajlowe są teraz nazywane wyłącznie „kieliszkami Martini”.

2. W 1977 roku korporacja Porsche wprowadziła na rynek limitowaną serię aut Martini Edition: były to śnieżnobiałe samochody z bogatym wykończeniem i luksusowym pakietem.

Porsche Martini Edition

3. Martini zawiera 35 ziół, z których wiele goi się, więc ten napój nie tylko powoduje obrót głowy i tworzy świąteczną atmosferę, ale także zwiększa witalność, łagodzi bóle brzucha, poprawia trawienie.

4. Królewskie herby pojawiły się na etykiecie nie przez przypadek - włoski monarcha Umberto I udzielił najwyższego pozwolenia na używanie jego symbolu rodziny, potwierdzając popularność nowego wermutu wśród „śmietanki” społeczeństwa.

5. Najdroższy koktajl martini nazywa się „Martini na skale” i kosztuje 10 tysięcy dolarów: wysoka cena wynika z faktu, że prawdziwy diament jest częścią napoju.

Martini on the Rock - martini, wódka, oliwki i diament

6. Logo zostało opracowane w 1929 r. I od tego czasu prawie się nie zmieniło. Jedna wersja mówi, że czerwone kółko oznacza kieliszek koktajlowy (widok z góry), a czarny prostokąt oznacza butelkę Martini przechyloną nad nią.

Okrąg - szklanka (widok z góry), prostokąt - przechylona butelka

7. Carlo Agnelli, jeden z założycieli pierwszej firmy MartiniRossi - dziadek Giovanni Agnelli, założyciel korporacji Fiat.

http://alcofan.com/istoriya-poyavleniya-martini.html

Co robią martini: technologia produkcji i skład

Pikantno-ziołowy napój bazowy

Jak powstaje wszechstronność smaku?

Jaka jest różnica między różnymi typami Martini?

Bianco

Rosso

Martini Rosso charakteryzuje gorzki posmak, bogaty kolor karmelu, aromat ziół. Cukier w tym trochę. To najstarszy wermut, ma prawie 150 lat.

Do produkcji Martini Rose użyto mieszanki białych i czerwonych winogron. Ma bardzo delikatny smak, dlatego jest preferowany przez młode dziewczyny. To pierwsze półwytrawne wino Martini.

Rosato

Martini D’oro zawiera białe wino wzbogacone o wanilię, miód, aromaty cytrusowe i nuty owocowe. Nazywa się złotem ze względu na cień, który nadaje mu karmel.

Martini fiero

Napój ten jest wytwarzany przy użyciu dużej ilości owoców cytrusowych, dlatego jego smak jest bardzo silnie odczuwalny jako czerwony pomarańczowy.

Ekstra suchy

Charakteryzuje się niską zawartością cukru i wysokimi stopniami wytrzymałości (18). Wyraźnie śledzi smak cytryny, maliny i nieco słabszego - toffi.

Gorzki

Gorzkie mają słodko-gorzki smak z wysoką zawartością alkoholu, a nie wino, jak inne rodzaje wermutu. Jego twierdza ma 25 stopni.

http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.html

Martini Bianco - historia tworzenia i opisu napoju, składu i producenta, jak pić

Słynny wermut Bianco i Rosso w wielu krajach jest symbolem życia artystycznego i modnych imprez. Napój został po raz pierwszy wprowadzony na świat w 1863 r. Przez kupca Alessandro Martini i zielarza Luigiego Rossiego. Przedsiębiorczy duet wydał czerwony wermut Rosso. Zaledwie 50 lat później ukochany Wermut Martini Bianco, który powstał na bazie białego wina, pojawił się wielu. Martini natychmiast zakochał się w wielu ledwie wyczuwalnych aromatach przypraw i piołunu, a także słodkim smaku z nutami ziół, owoców i jagód.

Czym jest Martini Bianco

Wermut Martini Bianco to napój pochodzący z białego wina winogronowego z dodatkiem cukru, który jest aromatyzowany różnymi przyprawami i ziołami. Napój alkoholowy o jasnym słomkowym kolorze należy do klasycznych aperitifów. Nazwa pochodzi od destylarni znajdującej się w Turynie.

Najbardziej popularny jest Vermouth Martini Bianco, wyróżniający się bogatym bukietem ziół i pikantnych dodatków. Bianco różni się od innych rodzajów napojów odmianą winogron, z której wytwarza się wino na bazie aperitifu, procentem cukru i listą przypraw, ziół, owoców, jagód. Firma, która produkuje znakomity napój, produkuje ponad 5 rodzajów wermutów, nie licząc win musujących.

Rosso - napój z naturalnego czerwonego wina, ma bogaty bursztynowy kolor. W smaku wyczuwalne były nuty karmelu, imbiru, mięty i innych lokalnych roślin. Jest pijany bez rozcieńczania lub w koktajlach. Martini Rosso doskonale łączy sok pomarańczowy lub cytrynowy.
Rosato - wermut, który po raz pierwszy ujrzał światło na początku 1980 roku, zjednoczył w swoim składzie czerwone i białe wino winogronowe. Napój o różowym kolorze z delikatnym aromatem ziół zawiera nuty gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków, cytryny, ekstraktów z kory drewna iglastego, piołunu gorzkiej Artemisii i innych roślin.
Riserva Ambrato - złoty kolor bursztynu wermut na bazie białego wina winogronowego Moscato. Ma bogaty bukiet, słodki smak i delikatną goryczkę charakterystyczną dla piołunu.
Riserva Rubino - napój wyróżnia się soczystym rubinowym kolorem i niepowtarzalnym aromatem, nasyconym zapachem włoskich ziół i jagód. Smak wermutu jest złożony z nutami jagodowymi, w których odgaduje się smak maliny, czarnej porzeczki, truskawki.
Extra Dry to suchy wermut o słomkowym kolorze z jasnym aromatem irysa, maliny i cytryny, prezentowany masom o świcie 1900 roku. Napój ma niską zawartość cukru i wysoki procent alkoholu. Często używany jako część koktajli, ale może być używany niezależnie z lodem i oliwkami.
Fiero - inny jasny kolor i aromat czerwonych pomarańczy. Został wyprodukowany w 1998 roku specjalnie dla obywateli krajów Beneluksu.
D'Oro - wermut ze złotawo-karmelowym odcieniem powstał osobiście dla mieszkańców Danii, Niemiec, Szwajcarii w tym samym roku co Fiero. Bogaty cytrusowy aromat przeplata się z nutami wanilii, gałki muszkatołowej, miodu, kolendry.

Co oni robią

Aby uzyskać legendarny wermut Martini Bianco, producenci wykorzystują jako surowiec białe winogrona Bianca, uprawiane w prowincji Piemont we Włoszech. Wino wytrawne wykonane klasyczną metodą, która później posłuży jako podstawa dla białego wermutu, jest wstępnie przechowywane od 7 miesięcy do 1 roku w dębowych beczkach.

Technologia produkcji wermutu Bianco:

Pierwsze napoje alkoholowe na bazie wina.
Wybór komponentów w zależności od receptury. Kompozycja może składać się nawet z 40 składników, wśród których są nie tylko ekstrakty ziół i przypraw, ale także owoce, jagody i przyprawy. Producenci zachowują listę wszystkich składników w ścisłej tajemnicy, około 10 głównych składników jest wyświetlanych na etykiecie.
Mielenie wszystkich składników na proszek i mieszanie z alkoholem rozcieńczonym wodą, która jest zasadniczo wódką. Proces infuzji trwa 15–20 dni w temperaturze od 16 do 22 stopni Celsjusza.
Ciągłe mieszanie osiąga się dzięki automatycznej produkcji wermutu. Na tym etapie w części alkoholowej powstają ekstrakty ziołowe, a woda jest nasycona cukrami i solami. W okresie infuzji płyn nabiera bardzo bogatego aromatu, półprzezroczystego bursztynowego koloru i gorzkiego pikantnego smaku.
Filtrację przeprowadza się przez przepuszczanie wina przez wielowarstwowe filtry papierowe w celu uzyskania doskonałej przejrzystości napoju.
Dokładne wymieszanie wszystkich składników wermutu odbywa się w dużych hermetycznych pojemnikach z dokładną sekwencją. Najpierw dodaj krystaliczną postać cukru, którą miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie cienki strumień alkoholu wlewa się w wielu stopniach oczyszczania w proporcjach, aby zrobić napój o pożądanej mocy 16-18 stopni. Następnie do roztworu dodaje się ekstrakty ziołowe za pomocą specjalnej pompy i wszystko miesza się do uzyskania jednolitej konsystencji.
Proces stabilizacji wermutu łączy 4 etapy: zamrażanie do - 9 stopni przez okres 10 dni; filtracja na zimno przez celulozę; oczyszczanie na ciepło przez filtry membranowe; „Reszta” gotowego napoju wynosi około 7 dni.
Butelkowany Martini Bianco.

Skład

Dokładny skład Martini Bianco znany jest tylko producentom i członkom rodzin twórców napoju. Wiadomo na pewno, że piołun alpejski dominuje na liście ziół, jego udział może osiągnąć 50%. Daje aperitifowi słynną, ledwo wyczuwalną gorycz w posmaku i efekt toniczny. Zapachowo-ziołowa baza Martini Bianco łączy w sobie kilkadziesiąt składników, które tworzą luksusowy bukiet wermutów:

mięta;
Ziele dziurawca;
rumianek;
rozpórka;
cynamon;
wanilia;
dziewiętnaście;
imbir;
goździk;
kolendra;
nieśmiertelnik;
krwawnik;
jałowiec;
melisa;
skórka pomarańczowa;
gałka muszkatołowa i inne składniki.

Jak pić martini bianco

Ci, którzy chcą przestrzegać tradycji związanych z tym napojem, powinni wziąć pod uwagę, że zgodnie z zasadami etykiety Martini Bianco należy podawać w klasycznych okularach z grubym dnem Old Fashioned lub Rocks. Są one również przeznaczone na rum lub whisky, różniące się od siebie formą. W pierwszym przypadku szkło ma proste ściany, w drugim - stożkowe. Szeroki kształt szkła przyczynia się do ujawnienia bogatego bukietu ziół i przypraw.

Ci, którzy są zainteresowani prawidłowym piciem Martini Bianco, aby w pełni cieszyć się wspaniałym, lekko cierpkim smakiem napoju, powinni wiedzieć, że szlachetny wermut jest pijany powoli, delektując się każdym łykiem. Ze względu na fakt, że Martini Bianco jest aperitifem, jest idealny na przyjęcia koktajlowe i przyjęcia, które nie zapewniają bujnej uczty. Takie imprezy organizowane są późnym popołudniem, po południu, więc martini jest częstym atrybutem romantycznych randek.

Serwowany wermut Martini Bianco chłodzony, ale można go schłodzić bezpośrednio w szkle, dodając kilka kostek lodu, mrożonych owoców lub jagód. Najbardziej akceptowalna temperatura stosowania tego napoju alkoholowego waha się od 10 do 15 stopni. Dzięki takiemu reżimowi temperatury wyrafinowany smak i bogaty korzenno-ziołowy aromat aperitifu ujawniają się do maksimum.

Co pijesz Martini Bianco

Biały wermut pije czysty, rozcieńczony lub jako część koktajli. Miłośnicy wermutu sprawdzili czas, w którym sok Martini Bianco był pijany, aby uzupełnić jego wielostronny smak - nektar pomarańczowy, grejpfrutowy, ananasowy, wiśniowy, granatowy. Lepiej jest, jeśli soki są wyciskane bezpośrednio przed wypiciem napoju alkoholowego, więc korzyści z wermutu będą się wielokrotnie zwiększać.

Niż rozcieńczyć

Aby zmniejszyć stopień alkoholu, Martini Bianco można rozcieńczyć sokami naturalnymi lub przemysłowymi, tonikiem, lemoniadą, sodą lub zimną wodą pitną z plasterkiem cytryny lub pomarańczy. Jako alternatywa dla naturalnych soków, czasami używa się owoców jagodowych lub marynaty z oliwek, które można dodawać do koktajli na bazie Martini Bianco.

Wymieszać wszystkie składniki w shakerze z kruszonym lodem, przecedzić przez sitko, udekorować wiśnią i dekoracyjną słomką.

Martini Bianco - 60 ml;
wódka - 10 ml;
Koniak - 10 ml;
Campari Bitter - 5 ml.

Koktajl Genie Martini

Składniki są dokładnie mieszane w shakerze z lodem, wlewane do szklanek koktajlowych i dekorowane oliwkami.

Martini Bianco - 50 ml;
gin Beefeater - 50 ml.

Co ugryźć

Wermut jest łatwo pijany nawet w czystej postaci, więc przekąski na Martini Bianco są opcjonalne. Ale często podaje się go ze słonym krakersami, migdałami, pikantnymi serami, wiśniami, truskawkami, kiwi, ananasem, oliwkami, oliwkami. Przekąski oferowane są do aperitifu w plasterkach i pięknie ułożone na potrawach. Tradycyjnie zwyczajowo dodaje się trójkątną kieliszek do wina, zwany „martinką”, oliwkę na szaszłyku i słomkę do wygodnego picia.

Cena Martini Bianco

Litrowa butelka wspaniałego drinka będzie kosztować jego miłośników w punktach sprzedaży detalicznej od 800 do 1000 rubli. Przed wakacjami wermut często ma promocje, co pozwala na zakup przyjemnego aperitifu alkoholowego z wyprzedzeniem, co znacznie oszczędza finanse. W moskiewskich restauracjach porcja 50 ml elitarnego białego wermutu będzie kosztować od 120 do 240 p., Podczas gdy w barach w średniej kategorii cenowej taką samą ilość Martini Bianco można faktycznie kupić za 60-70 rubli.

Wideo

Recenzje

Anatolij, 35 lat

Próbowaliśmy wielu rodzajów wermutu MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Ale moja żona i ja naprawdę lubimy Bianco, więc w domu jest zawsze obecny. Zależy mi na jego wcześniejszym zakupie, często kupuję w dużych ilościach. Z tego powodu śledzę sprzedaż świąteczną, więc bardziej opłaca się kupić ulubiony aperitif.

Martini Bianco jest jednym z ulubionych napojów, Rosso jest również przyjemny, ale biały wermut jest bardziej pikantny. Razem z mężem kupujemy pyszne napoje alkoholowe, zawsze mamy własny bar. Kupujemy głównie alkohol w małych partiach, z rabatem na dni, aby zaopatrzyć się w twój ulubiony wermut i zaoszczędzić budżet.

Wśród wermutów Bianco jest najbardziej lubiany, podobnie jak wiele kobiet. W czystej postaci jest zbyt nasycony, więc piję go z lodem lub sokiem z ananasa. Kupuję białe martini w litrowych butelkach do zbierania z przyjaciółmi i w mniejszym pojemniku, aby zawsze była butelka ulubionego napoju na półce lodówki.

http://ladystory.ru/?p=22290

Kompozycja martini różnych typów

Martini jest rodzajem wermutu, którego podstawa z trawy składa się z prawie 40 ziół, kwiatów, ich nasion i przypraw. Marka Martini pojawiła się w Turynie we Włoszech w lokalnej winnicy pod koniec XIX wieku. Opracował unikalny bukiet tego napoju alkoholowego znanego zioła Rossi Luigi.

Eksportowane do prawie wszystkich krajów świata, wino to zyskało szeroką popularność. Wyśmienity aperitif produkowany jest w postaci kilku marek, które zostały wykonane według starych receptur. Różne rodzaje martini - kompozycja różnych kombinacji owoców i jagód oraz substancji kwiatowo-ziołowych.

Skład martini

Ziołowy napar do tego wermutu to pół alpejskie piołun. Gorzkie nuty piołunu - charakterystyczna cecha wszystkich rodzajów napojów. Odpowiedź na pytanie, z czego zrobione są martini, jest tajemnicą handlową włoskich producentów wina, ale główny procent popularnej nalewki to:

krwawnik - około 19%;
mięta lub melisa - około 10%;
cynamon - około 9%;
kardamon - około 7%;
czarny bez czarny - około 5%;
gałka muszkatołowa - około 3%.

Kompletny skład ekstraktów i dodatków może obejmować setki różnych roślin, ich korzenie, nasiona i przyprawy. Unikalne aromaty nadają wermutowi następujące składniki:

Białe lub czerwone wino i karmelizowany syrop są często podstawą nalewki. Smak i posmak niektórych marek pozwalają odgadnąć, czym jest wermut. Istnieją suplementy miodu, pomarańczy, cytryny, maliny i południowych owoców.

Jaka jest różnica między różnymi rodzajami martini?

Obecnie produkuje się wiele rodzajów tego napoju alkoholowego, z których każdy zdobył swoich koneserów. Wermut - wzmocniona moc nalewki z wina od 11% do 18%. Niektóre napoje są popularne w krajach skandynawskich, inne są popularne wśród dziewcząt i kobiet, a inne wyróżniają się swoją siłą i podbiły męską połowę, ale wszystkie są poszukiwane na całym świecie i używane do robienia koktajli. Wermuty to także dobry aperitif.

Klasyczne rodzaje martini (moc 15-16% objętości) są znane miłośnikom picia:

Bianko to biały, łagodny, gorzki gorzki wermut oparty na białym winie, wzbogacony olejkami eterycznymi. Wino o smaku waniliowym z subtelnymi i lekko cierpkimi odcieniami ziół. Kobiety uwielbiają martini bianco za słodycz i lekkość bukietu.
Rosso to czerwona gorzka nalewka karmelowa o mocnym ziołowym smaku i niskiej zawartości cukru. Syrop karmelowy nadaje mu ciemny bursztynowy kolor. To pierwszy rodzaj martini, stworzony około 150 lat temu.
Rosato to różowy wermut wykonany z mieszanki czerwonego i białego wina, mniej gorzki niż Rosso. Różni się nutami goździków i cynamonu. Bukiet tego napoju jest wzbogacony o kwiatowy aromat i przyprawy.
Fiero - ma bogaty smak czerwonej pomarańczy i jest popularny w zimnych krajach Beneluksu. Smaki południowych owoców, wanilii i miodu przypominają jego miłośników gorącego lata.
D’oro to białe wino produkowane dla miłośników z krajów północnej Europy. Dla błyszczącego koloru karmelu nazywa się go „złotym”. Smak napoju jest bogaty w południową egzotyczność: cytrusy, wanilię, dodatki miodowe z nutami owocowymi.

Silne rodzaje martini tradycyjnie mają swoich fanów i są szeroko stosowane w markowych koktajlach:

Extra Dry - stara sucha nalewka (18% obj.), O małej ilości cukru. Jest to silny rodzaj martini, w którym jest taka ulubiona jagoda jak maliny. Suplementy zawierają także cytrynę, a oryginalność napoju podkreśla delikatny odcień tęczówki.
Gorzki jest słodko-gorzkim wermutem o zwiększonej sile (do 25% obj.). To rodzaj martini, który jest oparty na alkoholu winogronowym. Rubinowy kolor i surowe wykończenie sprawiają, że jest to dekoracja kolekcji.
Spirito jest najsilniejszym wermutem (33% vol.) Opartym na alkoholu winogronowym, stworzonym w 2013 roku specjalnie dla męskiej połowy konsumentów, ale docenianym przez wiele kobiet. Biały dąb amerykański nadaje mu zapach dojrzałych alkoholi, a dodatki do herbaty i mieszanki papryki poprawiają apetyt. Bukiet napoju wyróżnia się odcieniami imbiru, eukaliptusa, pomarańczy, maliny i aloesu.

Kolekcja marek martini alkoholowych jest reprezentowana nie tylko przez wermuty, ale także przez lekkie wina musujące:

Różowo - różowe musujące wino półwytrawne na bazie białych i czerwonych odmian winogron. Ten lekki napój dla kobiet powstał w 2009 roku.
Asti to napój musujący, słodki i niezbyt mocny (7% obj.), Wytwarzany metodą niekompletnej fermentacji. Muszkat, miód, kwiatowy aromat pozwalają mu konkurować z dobrym szampanem.
Prosecco - wytrawne wino musujące (siła - 11,5% obj.) Z gustownym połączeniem zielonego jabłka i brzoskwiń. Produkowane z winogron prosecco.
Brut - miękkie wytrawne wino musujące (11,5% objętościowo). Produkowany z winogron Pino i Prosecco ma świeży smak zielonych jabłek.
Royale Bianco - lekki złoty koktajl z orzeźwiającym posmakiem (8% objętościowo alkoholu). Różni się aromatycznym aromatem ziół, kwiatów i przypraw z nutami wanilii. Ten napój to dobra mieszanka wermutu Bianco i musującego martini Prosecco, wydana na 150-lecie marki.

Jak różnorodność smaku jest tworzona

Proces wytwarzania martini jest złożony i dokładny z dokładnością. Wszechstronność smaku zapewnia specjalne dodatki do receptur - nalewki i przyprawy. Proszek dodatkowych substancji podaje się w roztworze alkoholu przez około 3 tygodnie w temperaturze 16-22 ° C. Skład tej nalewki jest różny dla każdego rodzaju i stanowi tajemnicę handlową: nie więcej niż 10 składników jest udostępnianych publicznie.

Ogromne znaczenie dla cech jakościowych ma podstawa wermutu: naturalne wino gronowe o rocznym starzeniu. Do wina dodaje się cukier i starzejący się alkohol do wymaganych rodzajów wskaźników. Materiał winny i aromatyczna nalewka alkoholowa są mieszane i ostrożnie filtrowane przez papier wielowarstwowy do pożądanej przezroczystości. Mieszanie odbywa się w hermetycznym hermetycznym trybie.

Następnie przeprowadzana jest stabilizacja napoju - ścisła sekwencja technologiczna następujących procesów:

ekspozycja w postaci zamrożonej w temperaturze -9 ° C;
filtrowanie na zimno przez filtry papierowe;
ciepłe filtrowanie przez filtry membranowe;
stan „odpoczynku” w ciągu tygodnia.

Po tych wszystkich operacjach martini jest butelkowane. Projekt etykiety nie zmienił się od stulecia, a także elitarna jakość napoju, który podbił światowy rynek.

http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/

Martini

Napoje alkoholowe - Martini

Martini - Napoje alkoholowe

Martini to marka wermutów produkowanych we Włoszech. Wynalezienie napoju należy do Alessandro Martini, a współsponsorem jest Luigi Rossi. Zgodnie z jedną z wersji Hipokrates położył rękę na stworzeniu legendarnego wermutu, kiedy po raz pierwszy nalegał na wino na pąkach dzikiego anyżu gwiazdkowatego i artemizji wyłącznie do celów leczniczych. Marka Martini jest własnością organizacji Bacardi-Martini z Bermudów.

W zależności od zawartości cukru, składu ziół i siły wyróżnia się następujące rodzaje martini: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Bitter, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

Wermut jest wykonany z wina, którego siła sięga 11–13%, a końcowa zawartość etylenu jest wyższa. Zwiększenie siły przyczynia się do zrównoważenia smaku napoju, dzięki czemu staje się on bardziej harmonijny i lepszy. Producent celowo zwiększa frakcję objętościową alkoholu zbożowego, ponieważ składniki aromatyczne tworzące martini dobrze się rozpuszczają i ujawniają bukiet aromatu wyłącznie w mocnym alkoholu.

Najwyższa zawartość etylenu (25%) w ziołowej nalewce gorzkiej z MartiniRossi, nieco mniej alkoholu (18%) w Extra Dry. Popularne martini to Rosso, Rose, Bianco, ich siła sięga 16 stopni. Jeśli etykieta pokazuje inne wartości (wyższe lub niższe niż ustalone normy) - masz fałszywe (wermut innego producenta).

Klasyfikacja Martini

Klasyczny wermut wytwarzany jest na bazie białych win o zawartości alkoholu 11–13%, o neutralnym smaku i aromacie.

Obecnie czerwone, różowe odmiany winogron są coraz częściej wykorzystywane do produkcji martini. Do bazy win dodaje się materiały roślinne (ekstrakty lub napary), czysty alkohol, cukier. Po wymieszaniu składników napój jest przetwarzany na zimno, filtrowany, „odpoczywa” przez cały tydzień, stopniowo „wyrównując” temperaturę. Pamiętaj, że starzenie się nie zawsze jest gwarancją jakości. Aby uniknąć utraty równowagi smakowej, nie zaleca się picia martini w wieku powyżej dziesięciu lat. Tak więc, na przykład, jałowiec, dając ostre iglaste nuty, po kilkudziesięciu latach w butelce ginie, dzięki czemu pikanteria napoju zostaje częściowo utracona.

Rosso (Rosso). To pierwszy wermut (produkowany od 1863 r.) Destylarnia „Martini”. Charakterystyczna cecha - bogaty aromat i gorzki smak z nutami ziołowymi. Napój ma ciemny bursztynowy kolor, który jest zobowiązany do dodania karmelu do alkoholu. Rosso jest używany jako część koktajli, w czystej postaci. Kombinacje gastronomiczne: sok pomarańczowy, lód, cytryna.
Bianco (Bianco). Kolor wermutu to lekka słoma, aromat jest pikantny z nutą wanilii. Bianco ma łagodniejszy zrównoważony smak niż Rosso, uważany jest wyłącznie za napój żeński. Napój Martini w czystej postaci lub soda hodowlana, lemoniada, tonik.
Rosato (Rosato). Po raz pierwszy ten typ wermutu trafił do sprzedaży w 1980 roku. W produkcji Rosato w tym samym czasie przy użyciu białego, czerwonego wina. Twierdza Martini - 15%. Kolor napoju jest różowy, bukiet aromatów jest trwały, smak jest pikantny z nutami cynamonu, goździków. Smakuje mniej niż Rosso.
D'Oro (Doro). Zaprojektowany specjalnie dla osób, które kochają białe wino z owocowym akcentem. Doro cieszy się największą popularnością wśród mieszkańców Niemiec, Danii, Szwajcarii. Produkcja tego typu martini rozpoczyna się w 1998 roku. Zawartość alkoholu w nim sięga 9%. Napój ma wyraźny cytrusowy aromat, w którym subtelne odcienie miodu, kolendry, gałki muszkatołowej i wanilii.
Fiero. Wydany w 1998 roku. Charakterystyczna cecha napoju - bogaty aromat o dominującym zapachu czerwonych pomarańczy. Stworzony specjalnie dla ludności krajów Beneluksu. Twierdza - 15 stopni.
Extra Dry. Ma wysoki procent alkoholu (18%) i niską zawartość cukru (2,8% zamiast zwykłych 16%). Extra Dry ma jasny słodko-kwaśny aromat, w którym wyczuwalne są nuty cytryny, maliny, toffi. Wermut ma słomkowy kolor, używany u podstaw koktajli alkoholowych. W czystej postaci piją schłodzone.
Gorzki. Martini zawiera 30 odmian kwiatów, owoców, ziół. Podstawą do produkcji wermutu jest czysty alkohol. Co ciekawe, w procesie produkcji wina nie używa się napoju. Twierdza - 25 stopni. Gorzki rozcieńczony świeżym sokiem, tonikiem lub napojem w czystej postaci z dodatkiem kawałków lodu.
Rose. Jest to różowe półwytrawne wino musujące, dostępne w sprzedaży od 2009 roku. Do produkcji róż używać białych i czerwonych winogron uprawianych w prowincjach Veneto, Piemont. Zawartość alkoholu wynosi 16%. Pij napój z ananasem, sokiem grejpfrutowym lub nierozcieńczonym z cytryną, oliwką, truskawką.
Spirito (Spirito). Jest to silny napój męski, likier ziołowy. Spirito ma słodko-gorzki smak, trafił do sprzedaży w 2013 roku. Pić w czystej postaci.
Asti (Asti). Szampan z firmy „Martini”, produkowany we Włoszech w technologii niepełnej fermentacji. Zawartość alkoholu wynosi 7%. Napój win musujących schłodzony do 7 stopni. Harmonijnie łączy się z owocami.
Prosecco (Prosecco). Produkowany w regionie Veneto (północno-wschodnie Włochy) tej samej odmiany winorośli. To wytrawne wino musujące z nutą zielonego jabłka i brzoskwini. Jego forteca sięga 11,5%. Serwowane schłodzone.
Brut. Napój jest suchym winem musującym firmy „MartiniRossi”. Brut jest popularny wśród konsumentów od ponad 80 lat. Do produkcji wina przy użyciu następujących winogron: Pinot i Prosecco. Twierdza - 11,5%. Martini Brut ma delikatny, owocowy smak, który można prześledzić nuty zielonego jabłka. Napój powstaje jako alternatywa dla szampana.

Jak rozcieńczyć martini?

Główną zaletą napoju jest fakt, że można pić nie tylko w czystej postaci, ale także w ramach koktajli (alkoholowych, bezalkoholowych).

Zastanów się, jak prawidłowo rozcieńczyć wermut, aby nie zepsuć delikatnego smaku.

Napoje kompatybilne z Martini:

Woda mineralna. Ostudzić przed dodaniem. Optymalny stosunek wody do martini wynosi 1: 3. Woda mineralna może być wprowadzana do wszystkich rodzajów wermutów, podczas gdy aromat i smak napoju prawie się nie zmienią. Woda zmniejszy siłę napoju alkoholowego i wyeliminuje nadmierną słodycz.
Jin i sprite. W pierwszym przypadku napój zwiększy siłę martini, wzbogaci go nutami warzywnych przypraw (orris, migdał, jagody jałowca, kolendra). W drugim uzupełni harmonijny smak wermutu z nutami limonki i cytryny, zmniejszy zawartość alkoholu. W obu przypadkach podczas mieszania napojów należy przestrzegać następujących proporcji: 1 część ginu (sprite) i 2 części martini. Do przygotowania koktajlu chłodzącego zaleca się dodanie dodatkowo plasterka cytryny, garści lodu.
Sok Preferuj kwaśny świeży sok (granat, wiśnia, cytrusy). Proporcje zależą od indywidualnych preferencji. Czerwone odmiany martini (Rosato, Rosa, Rosso) zaleca się łączyć z sokiem wiśniowym, sokiem z granatu i słomianym Bianco - z cytryną, ananasem lub pomarańczą. Klasyczna wersja rozcieńczenia alkoholu z napojem owocowym wynosi 1: 1. Jednocześnie można wytwarzać mieszanki z soków, które urozmaicają smak martini.

Zaleca się stosowanie świeżo wyciśniętych soków, jeśli nie jest to możliwe, zrobią to odświeżacze sklepowe zawierające minimum cukru. Przed przygotowaniem koktajlu owocowo-alkoholowego schłódź martini do 12 stopni Celsjusza. Nie dodawaj kostek lodu do wermutu, ponieważ wpływają one na smak napoju.

Ostatnio modne jest rozcieńczanie martini słodkimi sokami i nektarami (brzoskwinia, mango). Rezultatem jest koktajl miodowo-słodki, którego wszyscy ludzie nie lubią.

W wersji klasycznej wermut jest rozcieńczony kwaśnymi sokami.

Wódka. Ta legendarna kombinacja zyskała światową popularność dzięki agentowi 007 Jamesowi Bondowi, który mieszał napoje alkoholowe w jeden mocny koktajl. Po raz pierwszy „Vodkatini” ukazało się pod koniec lat 50. XX wieku w Ameryce. Nazwa autora przepisu jest nieznana. W celu właściwego przygotowania koktajlu martini miesza się z wódką w stosunku 1: 4,5. Aby schłodzić napój i minimalnie zmniejszyć siłę, dodaje się do niego 7 kawałków lodu. „Vodkatini” przed podaniem ozdobiona skórką z cytryny i oliwką na wykałaczce lub zielonych oliwkach.
Czarna herbata Liście herbaty nadają charakterystyczną cierpkość martini, dzięki czemu ujawnia się pełnia smaku. Stosunek wermutu i zimnej mocnej herbaty wynosi 2: 1. Aby poprawić smak, do napoju dodaje się 5 mililitrów soku z cytryny. Koktajl podawany jest schłodzony.

Jak pić martini?

Nastrój. Dla maksymalnej przyjemności smaku wermutu, chroń się przed złymi myślami, myśl pozytywnie. Bez pozytywnego nastawienia napój ten nie przyniesie pożądanej przyjemności, taka jest jego specyfika. Martini jest idealnym miejscem na imprezy młodzieżowe, romantyczne randki, przyjazne spotkania.
Kieliszki do wina. Napój wermutowy z cienkościennych naczyń szklanych na długim trzonie o kształcie stożka. W gruncie rzeczy zamiast szklanek martini wlewa się do czworokątnych kieliszków. W żadnym wypadku nie wolno pić drinka z kieliszków i kubków przeznaczonych na mocny alkohol, ponieważ jest to ruch.
Temperatura Dla pełnego ujawnienia aromatu i pikantnego smaku, martini serwowane jest schłodzone do 10-15 stopni.
Temp. Wermut pije powoli, małymi łykami, delektując się napojem. Dopuszcza się stosowanie martini za pomocą słomy (ta metoda „smaku” mocnego napoju jest powszechna wśród kobiet).

Głównym warunkiem - nie spiesz się, ciesz się każdym łykiem, długim posmakiem.

Przekąska. Wybór konkretnej potrawy zależy od rodzaju i siły napoju. Ze względu na niską zawartość alkoholu, przekąski martini są opcjonalne. Wermut pasuje do świeżych owoców (wiśni, truskawek, kiwi, ananasa, cytryny), jagód, oliwek, cebuli. W Europie orzechy i słone krakersy są podawane jako przekąski. Smakosze wolą zamawiać twarde, łagodne sery.

Przede wszystkim warto zauważyć, że martini to aperitif, podawany przed posiłkami, aby ugasić pragnienie i pobudzić apetyt. Aby zmiękczyć smak i zmniejszyć stopień wermutu rozcieńczonego w napojach bezalkoholowych (soda, sok, lemoniada, woda mineralna, herbata), lód.

Przepisy na koktajle Martini

Rozważ popularne napoje alkoholowe na bazie wermutu, które można przygotowywać niezależnie w domu.

Manhattan

angostura - 2 mililitry;
lód - 150 gramów;
czerwony wermut - 30 mililitrów;
whisky (bourbon) - 60 mililitrów.

Przepis: wymieszaj wszystkie składniki w shakerze, wlej do szklanki przez sito (aby wyeliminować pozostały lód), udekoruj wiśnią. Manhattan serwowany ze słomką.

Negroni

gin - 30 mililitrów;
Rosso martini - 30 mililitrów;
lód - 150 gramów;
Bitter Campari - 15 mililitrów.

Technologia gotowania: napełnij szkło lodem. Wlać wszystkie składniki, wymieszać łyżką (powoli), udekorować pomarańczowym plasterkiem.

Truskawka Champatini

półsłodki szampan - 150 mililitrów;
syrop truskawkowy - 30 mililitrów;
lód - 100 gramów;
Rosso martini - 100 mililitrów.

Przygotowanie: wlać na przemian wermut, wino musujące, syrop do szklanki z lodem. Napoje nie mogą być mieszane razem. Udekoruj klinem cytrynowym.

Wniosek

Martini to napój alkoholowy, który charakteryzuje się obecnością w bukiecie piołunu oraz słodyczy i goryczy na podniebieniu. Żywiczne odcienie wina dodają dziurawiec, jagodę jałowca, rozmaryn, nieśmiertelnik. Owoce cytrusowe - trawa cytrynowa, melisa, kocimiętka. Tonacja muszkatołowa da owoce kolendry, koloru czarnego bzu.

Aby połączyć smaki w jednej kompozycji w napoju, dodaj napary z irysa, goździków i rumianku. Połączenie wanilii, kardamonu, ekstraktu z tataraku poprawia smak.

Zawartość alkoholu w martini waha się od 11,5% do 25%, siła napoju jest sztucznie zwiększana, aby uzyskać zrównoważony smak.

Niezmiennie klasyczny wermut podawany jest schłodzony w szklance na wysokiej łodydze w kształcie litery V i ozdobiony plasterkiem cytryny lub oliwki. Możliwa jest prezentacja napoju z mrożonymi owocami, kostkami lodu.

Popularne rodzaje wermutów: „Extra Dry”, „Rosato”, „Rosso”, „Bianko”.