W lasach środkowego pasa, w górach Kamczatki i na Półwyspie Kolskim, w leśnych pasach Północnego Kaukazu i słynnych stepach Kazachstanu, w rejonach Azji Środkowej - jest ponad 300 gatunków grzybów jadalnych, które ludzie lubią gromadzić tak wiele za „ciche polowanie”.

Rzeczywiście, okupacja jest bardzo ekscytująca i interesująca, pozwalając ponadto na święto zbiorów. Trzeba jednak znać grzyby, aby trujące nie dostały się do kosza razem z jadalnymi, a jeśli je zjesz, możesz doznać poważnego zatrucia pokarmowego. Grzyby jadalne ze zdjęciami, nazwami i opisami oferowane są do wglądu wszystkim zainteresowanym zbieraniem grzybów.

Lista leśnych grzybów jadalnych ze zdjęciami i poradami dla początkujących grzybiarzy

Grzyby są uważane za jadalne, które mogą być używane do żywności bez ryzyka dla życia i zdrowia, ponieważ mają znaczną wartość gastronomiczną, różnią się delikatnym i niepowtarzalnym smakiem, dania z nich nie są nudne i zawsze są pożądane i popularne.

Dobre grzyby nazywane są blaszkami, na spodniej stronie czapek znajdują się struktury blaszkowate lub gąbczaste, ponieważ z ich czapkami na dolnej stronie przypominają gąbkę, wewnątrz której znajdują się zarodniki.

Podczas zbierania doświadczeni zbieracze grzybów zawsze zwracają uwagę na specjalne znaki, że grzyb jest jadalny:

• częstotliwość lokalizacji płyt;
• jaki kolor ma kontrowersja;
• jak płyty są przymocowane do nogi;
• zmień kolor miazgi po naciśnięciu.

Grzyby leśne wyrastają z grzybni przypominającej szarawą pleśń pojawiającą się na gnijącym drzewie. Delikatne włókna grzybni skręcają korzenie drzewa, tworząc obustronnie korzystną symbiozę: substancje organiczne pobierają grzyby z drzewa, drzewo z grzybni otrzymuje mineralne składniki odżywcze i wilgoć. Inne gatunki grzybów są związane z gatunkami drzew, co dodatkowo określa ich nazwy.

Lista zawiera leśne grzyby ze zdjęciami i ich nazwami:

• borowik;
• podoreshnik;
• borowik;
• poddubovik;
• sosna szafranowa;
• Dubovik nakrapiany lub zwykły, inni.

W lasach iglastych i mieszanych jest wiele innych grzybów, które chętnie znajdują grzybiarze:

Najlepiej jest złożyć grzyby podczas zbierania do specjalnych wiklinowych koszy, gdzie mogą być wentylowane, w takim pojemniku łatwiej jest zachować ich kształt. Nie można zbierać grzybów w workach, w przeciwnym razie po powrocie do domu można znaleźć sklejone, bezkształtne masy.

Dozwolone jest zbieranie tylko tych grzybów, które prawdopodobnie są znane jako jadalne i młode, stare i robaki powinny zostać wyrzucone. Lepiej nie dotykać podejrzanych grzybów, aby je ominąć.

Najlepszy czas na zbiory to wczesny poranek, podczas gdy grzyby są mocne i świeże, będą trwać dłużej.

Charakterystyczne cechy grzybów jadalnych i ich opis

Wśród szlachetnych przedstawicieli grzybów jadalnych, smacznych i zdrowych znajduje się specjalna grupa, która zazwyczaj charakteryzuje się jednym słowem „muchomory”, ponieważ wszystkie są trujące lub śmiertelnie trujące, istnieje około 30 gatunków. Są niebezpieczne, ponieważ zazwyczaj rosną w sąsiedztwie jadalnych i często na zewnątrz przypominają je. Niestety, zaledwie kilka godzin później okazuje się, że niebezpieczny grzyb został zjedzony, gdy osoba została otruta i przewieziona do szpitala.

Aby uniknąć takich poważnych problemów, nie będzie nie na miejscu, aby obejrzeć zdjęcia, nazwy i opisy jadalnych grzybów leśnych przed udaniem się na „ciche polowanie”.

Możesz zacząć od pierwszej kategorii, która obejmuje najbardziej szlachetne, wysokiej jakości grzyby o najwyższym smaku i wartościach odżywczych.

Biały grzyb (lub borowik) - otrzymuje palmę, jest jednym z najrzadszych wśród krewnych, korzystne właściwości tego grzyba są wyjątkowe, a smak jest najwyższy. Kiedy grzyb jest mały, ma bardzo lekki cylinder, który z wiekiem zmienia swój kolor na jasnobrązowy i kasztanowy. Spód jest cylindryczny, biały lub żółtawy, miąższ jest gęsty, im starszy staje się grzyb, tym bardziej zwiotczałe jest jego ciało, ale jego kolor nie zmienia się. Ważne jest, aby wiedzieć, ponieważ trujący grzyb żółciowy jest zewnętrznie podobny do białego, ale powierzchnia gąbczastej warstwy jest różowa, a mięso na złamaniu zmienia kolor na czerwony. U młodych borowików nogi mają kształt kropli lub beczki, z wiekiem zmieniają się w cylindryczną.

Występuje najczęściej w lecie, nie rośnie w grupach, można go znaleźć na polanach piaszczystych lub trawiastych.

Borowik - pyszny grzyb, bogaty w pierwiastki śladowe, znany jest jako absorbent, który wiąże i usuwa szkodliwe substancje toksyczne z ludzkiego ciała. Czapka z borowika o stonowanym brązowym odcieniu, wypukła, osiągająca średnicę 12 cm, noga jest pokryta małymi łuskami, do podstawy - przedłużona. Ciało bez specyficznego zapachu grzybów, na przerwie nabiera różowawego odcienia.

Grzyby uwielbiają wilgotną glebę, po dobrym deszczu warto udać się do brzozowego zagajnika, trzeba spojrzeć prosto na korzenie brzozy, znalezione w osikach.

Czerwony grzyb to grzyb, który swoją nazwę zawdzięcza swojemu specjalnemu kolorowi marchewkowo-czerwonemu, ciekawej masce w kształcie lejka, z wydrążeniem pośrodku, widać okręgi od zagłębienia do krawędzi, dolna część i noga są również pomarańczowe, tworzywa sztuczne stają się zielone. Miąższ jest również jasnopomarańczowy, wydziela lekki smolisty aromat i smak, mleczny sok, który wyróżnia się na przerwie, zmienia kolor na zielony, a następnie staje się brązowy. Smak grzybów jest bardzo ceniony.

Preferuje wzrost w lasach sosnowych na glebach piaszczystych.

Prawdziwym grzybem jest to, że grzybiarze rozważają i nazywają go „królem grzybów”, chociaż nie może się pochwalić, że nadaje się do wykorzystania w różnych procesach: jest spożywany głównie w postaci solonej. Czapka w młodym wieku ma płaską wypukłą, z lekką wnęką, przechodzącą z wiekiem w lejkowaty, żółtawy lub zielonkawo-biały. Ma przezroczyste, jakby szkliste okręgi średnicowe - jeden z charakterystycznych znaków obciążenia. Płytki z nóg sięgają do krawędzi nasadki, na której rośnie włóknisty prążek. Białe kruche ciało ma rozpoznawalny zapach pleśni, biały sok, wyblakły, zaczyna żółknąć.

Następnie możesz nadal rozważać opis grzybów jadalnych należących do drugiej kategorii, które mogą być smaczne i pożądane, ale ich wartość odżywcza jest nieco niższa, doświadczeni grzybiarze nie omijają ich.

Olejarka - rodzaj grzybów cewkowatych, nazwa była spowodowana oleistą czapką, najpierw czerwono-brązową, a następnie zmieniającą się w żółto-ochrową, półkolistą z guzkiem w środku. Miąższ ma soczysty, żółtawy kolor, nie zmieniając go na nacięciu.

Aspenik (Aspenik) - czapeczka ma młody kształt, ale po kilku dniach jej kształt przypomina talerz na krępej nodze wydłużonej do 15 cm, pokrytej czarnymi łuskami. Cięcie na miąższu z białego zamienia się w różowo-fioletowy lub szaro-fioletowy kolor.

Polski grzyb - jest cennym, elitarnym grzybem, ma pewne podobieństwo do białego grzyba, jego kapelusz jest kasztanowobrązowy, najpierw zwinięty, w dorosłych grzybach pojawia się, staje się bardziej płaski, w deszczowej pogodzie jest na nim lepka substancja, skórka jest oddzielona z trudem. Łodyga jest gęsta, ma kształt cylindra o średnicy do 4 cm, często gładkiego, o cienkich łuskach.

Dubovik nakrapiany - na zewnątrz podobny do białego grzyba, ale ma nieco inny kolor, czarny i brązowy, noga ma żółtawy blady kolor z czerwonawymi plamami. Mięso jest mięsiste i gęste, o jasnożółtym kolorze, zmieniając kolor na zielony w przerwie.

Dubovik zwykły - jego noga jest jaśniejsza, podstawa jest pomalowana czerwonawym odcieniem z lekko różowawą siatką. Mięso jest również mięsiste i gęste, jasnożółte, po przerwie zmienia kolor na zielony.

Nazwy grzybów jadalnych trzeciej, przedostatniej kategorii nie są tak dobrze znane początkującym grzybiarzom, ale jest dość liczne, grzyby tej kategorii są znacznie bardziej powszechne niż pierwsze dwa połączone. W sezonie grzybowym można zebrać wystarczającą ilość białek, szafranowych grzybów mlecznych, grzybów mlecznych i innych, fal, kurków, rukoli, waluji, wielu obwodnic. Ale w przypadku awarii wielu grzybów szlachetnych grzyby te są również chętnie zbierane, ale nie wracaj do domu z pustymi koszami.

Wilki są różowe, białe, bardzo podobne do siebie, różnica jest tylko w kolorze czapki, różowa fala ma młody kapelusz z brodą, wypukły kształt z czerwonymi pierścieniami, które bledną z wiekiem, biel ma zapalniczkę maski, nie ma kółek, noga jest cienka, talerze są wąskie i częste. Ze względu na gęstą masę wiatraki dobrze tolerują transport. Potrzeba długotrwałej obróbki cieplnej przed użyciem.

Russula jest najczęstszą z rodziny Russula, w Rosji jest ponad dziesięć gatunków, a czasami są one wyposażone w poetycką definicję „klejnotów” dla pięknych różnych odcieni czapek. Najsmaczniejsze są russula z różowawymi, czerwonymi, falistymi zakrzywionymi lub półkulistymi czapeczkami, które stają się lepkie w deszczową pogodę i matowe po wyschnięciu. Czapki są nierówno zabarwione, z białymi plamami. Noga Russula ma od 3 do 10 cm wysokości, mięso jest zwykle białe, raczej kruche.

Wspólne kurki są uważane za przysmaki, czapki stają się lejkowate z wiekiem, nie mają wyraźnego przejścia do nierówno cylindrycznych nóg, zwężających się u podstawy. Gęsta mięsista miąższ ma przyjemny aromat grzybowy, ostry smak. Kurki różnią się od grzybów falistym lub kędzierzawym kształtem kapelusza, są lżejsze od grzybów, wydają się przezroczyste dla światła.

Co ciekawe, kurki nie są robakami, ponieważ zawierają chinomannozę w miąższu, trawią owady i stawonogi z grzyba. Szybkość akumulacji radionuklidów jest średnia.

Podczas zbierania kurków należy uważać, aby kurki nie wpadały do ​​kosza wraz z grzybami jadalnymi, fałszywymi kurkami, które różnią się od obecnych tylko w młodym wieku, kiedy stają się stare, nabiera bladożółtego koloru.

Wyróżniają się one koloniami kurków z grzybami w różnym wieku:

• prawdziwe grzyby w każdym wieku tego samego koloru;
• fałszywe młode grzyby - jasny pomarańczowy.

Valui - z kulistymi czapeczkami, które u dorosłych grzybów stają się wypukłe z obwisłymi krawędziami, żółtawe płytki z brązowawymi plamami, miazga wartościowa jest biała i gęsta. Zapach starych grzybów jest nieprzyjemny, dlatego zaleca się zbieranie tylko młodych valui, podobnych do krzywek.

Grzyby - grzyby rosnące w klastrach na wiele kawałków, rosną co roku w tych samych miejscach, dlatego po zauważeniu takiego miejsca grzybowego można śmiało powrócić do niego co roku z pewnością, że zbiory będą zagwarantowane. Łatwo je znaleźć na zgniłych, zgniłych kikutach, zwalonych drzewach. Kolor czapek jest beżowo-brązowy, zawsze ciemniejszy pośrodku, jaśniejszy przy krawędziach, staje się czerwonawy przy wysokiej wilgotności. Kształt czapek u młodych grzybów jest półkulisty, w dojrzałym - płaskim, ale pagórek w środku pozostaje. U młodych ludzi cienka folia wyrasta z nogi do maski, która pęka, gdy rośnie, a spódnica pozostaje na nodze.

Artykuł przedstawia nie wszystkie grzyby jadalne ze zdjęciami, nazwami i ich szczegółowym opisem, jest wiele odmian grzybów: koźlątko, koła zamachowe, rzędy, smardze, płaszcze przeciwdeszczowe, świnie, boczniaki, jeżyny, słodko-gorzkie, inne - ich różnorodność jest po prostu ogromna.

Idąc do lasu w poszukiwaniu grzybów, nowi niedoświadczeni grzybiarze mogą używać telefonów komórkowych do robienia zdjęć grzybów jadalnych najczęściej spotykanych w okolicy, aby móc sprawdzić grzyby, które znaleźli ze zdjęciami w telefonie jako dobrą wskazówkę.

Rozszerzona lista grzybów jadalnych ze zdjęciami

W tym pokazie slajdów znajdują się wszystkie grzyby, w tym grzyby niewymienione w artykule:

http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/

Poznajemy grzyby talerzowe: jaka jest ich osobliwość i jakie są

Większość grzybiarzy uważa grzyby gąbczaste za najcenniejsze produkty leśne ze względu na ich mięsiste i gęste mięso, ale nie należy lekceważyć innej, nie mniej licznej grupy - grzybów blaszkowatych. Chociaż struktura ich grzybowego ciała nie posiada takich cech, a najczęściej są cienkie i kruche, wśród tych okazów występują nawet bardzo smaczne grzyby, zwłaszcza w postaci marynowanej. To prawda, że ​​jest wiele grzybów agarowych i niejadalnych, a nawet trujących gatunków, które stanowią wielkie niebezpieczeństwo, aby zabrać przynajmniej bladego muchomora. Jaka jest różnica między grzybami blaszkowatymi a grzybami rurkowymi i czym one są, porozmawiajmy o tym dzisiaj.

Charakterystyka kategorii gatunków

Jak wiadomo, aby ustalić, czy grzyb należy do określonej grupy, należy spojrzeć pod głowę. Jeśli tubularni przedstawiciele pod nią mają szeroką i gęstą gąbkę, wtedy blaszkowate grzyby, nazwa i zdjęcia niektórych zostaną przedstawione poniżej, są radykalnie różne w swojej strukturze: w kręgu kapelusza, od łodygi do krawędzi, są cienkie płytki, na których czekają spory dojrzewania. Kolor i kształt płytek może być bardzo zróżnicowany i zależy od konkretnej odmiany, czyli grzyba. W niektórych płynnie przechodzą w nogę, w innych są z nią mocno zespolone, podczas gdy w trzeciej nie docierają nawet w pełni do nogi, osiadając wyłącznie na czapce.

Istnieją również grzyby, które mają mostki między płytami łączącymi je ze sobą, co daje w efekcie siatkę o drobnych oczkach.

Ponadto większość grzybów muchomorowych ma wydrążony trzon. Może być całkowicie płaska lub ozdobiona pierścieniem resztek kołdry, który zakrywa kapelusz młodych okazów. Gdy osłona rośnie, jej część, która pozostaje na nodze, pęka i tworzy pierścień.

Prawie wszystkie grzyby śliwkowe wydzielają mleczny sok, a ci, którzy ich nie mają, są popularnie nazywani „bułką tartą”.

Talerze smaczne grzyby

Pomimo kruchego miąższu, które często pęka w procesie gotowania, blaszkowate grzyby są bardzo dobre, zwłaszcza w formie smażonej lub marynowanej. Ale w przypadku zupy rzadko są używane z tego samego powodu, z tym wyjątkiem, że grzyby, a nawet niektóre gatunki są bardziej odporne i utrzymują kształt lepiej niż inne.

Wśród jadalnych grzybów agarowych należy zwrócić uwagę:

1. Ostryga cytrynowa Jeden z tych grzybów, z którym możesz zrobić wszystko, nawet gotować, szkoda, że ​​rośnie tylko na Dalekim Wschodzie. Czapki są małe, maksymalnie 10 cm, o pięknym kolorze cytryny, płytki płynnie przechodzą w dość długą, jak w przypadku ostrygi, nogę (około 9 cm), która najpierw rośnie w środku, ale zmienia się z wiekiem. Mięso jest białe i delikatne, pachnie mąką, ale w starych grzybach staje się szorstkie.
2. Mokry różowy. Pomimo paskudnego śluzu, całkowicie pokrywającego jasnobrązową czapkę rzadkimi ciemnymi plamami, grzyb jest bardzo smaczny w formie smażonej i solonej. Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest to, że grube płyty pod maską muszą pozostać białe, ponieważ, podobnie jak stare grzyby, stają się czarne, a grzyb traci swój wygląd, zwłaszcza po zagotowaniu.
3. Pajęczyny purpurowe. Jeden z tych grzybów, który trudno jest pomylić - jego fioletowy kolor natychmiast przyciąga jego uwagę, ale nie powinien odstraszyć, ponieważ grzyb jest całkowicie jadalny. Lekko wypukła czapka na dole ma ciemniejsze płytki i stoi na wysokiej łodydze. Miąższ ma ten sam kolor, pachnie skórą.
4. Russula niebieski. Charakteryzuje się bardziej mięsistą czapką z grubymi białymi płytkami, a sam kapelusz ma piękną niebiesko-liliową barwę z ciemniejszym środkiem. Biała noga w środku jest nieco grubsza. Miąższ jest lekki, przyjemny w smaku.
5. Grzyb leśny Jeden z najsmaczniejszych grzybów z niezwykle aromatyczną i słodką lekką miąższem, który po rozbiciu lekko brązowieje. Różni się od „braci o bladej twarzy” brązowym kapeluszem pokrytym łuskami.

Większość jadalnych grzybów jest bardziej smaczna w młodym wieku, a starsze okazy często przyciemniają talerz, a mięso albo staje się całkowicie „kryształowe” i rozpada się, gdy próbujesz przeciąć grzyb, albo staje się sztywne i nieprzyjemny posmak.

Piękne, ale niejadalne „talerze”

Pięknie wyglądające grzyby nie zawsze spełniają oczekiwania, a czasami mogą nieprzyjemnie zaskakiwać swoim smakiem. Są takie „podróbki” wśród blaszkowatych niejadalnych grzybów:

Niejasność grzyba często powoduje jego zapach, więc nie będzie zbędne „wąchanie” znalezionego skarbu.

Grzyby niebezpieczne dla zdrowia z talerzami pod kapeluszem

Jak już wspomniano, wiele grzybów agarowych jest trujących, których nie można zebrać i spożyć. Na smutne konsekwencje użycia takich grzybów będą:

1. Entomum jest trujące (jest to różowy talerz). Bardzo piękny grzyb o grubej, gęstej nodze w kształcie maczugi i dużej jasnożółtej czapce o średnicy do 20 cm. Szerokie płytki są najpierw lekkie, a następnie czerwone. Ciało jest nieprzyjemne, z gorzkim zapachem.
2. Macra Russula. Mała czapka (nie więcej niż 7 cm) ma różowawy kolor, płytki są grube, białe z lekkim zielono-szarym odcieniem. Noga jest biała, gęsta, z czasem zmienia kolor na żółty. Miąższ pachnie jak kokos, stare grzyby mają słodki aromat, ale o cierpkim smaku.
3. Porfir amanita. Brązowo-szara czapka jest najpierw wypukła, następnie staje się wklęsła, pokryta łuskami. Noga jest długa, otoczona od góry. Lekkie ciało pachnie nieprzyjemnie.
4. Światłowód. Biała czapka z płaskim fioletowym odcieniem, w środku spuchnięta. Noga jest cienka, włóknista. Płyty są jasne, a następnie ciemnieją.

Objawy zatrucia mogą nie pojawić się od razu, a nawet początkowo całkowicie nieobecne, ale niebezpieczne toksyny rzeczywiście zniszczą twoją wątrobę od wewnątrz, więc nie ryzykuj i nie zostawiaj takich grzybów w lesie lepiej.

Pieczarki śliwkowe są jedną z najliczniejszych grup, w tym zarówno cenne okazy do kuchni, jak i najbardziej niebezpieczne. Bądź ostrożny, przeszukuj, aby ich nie pomieszać i przejść obok nieznanych grzybów. Zdrowie jest droższe niż eksperymenty!

http://glav-dacha.ru/plastinchatye-griby/

Rodzaje, opisy i cechy grzybów brązowych

Brązowy grzyb często występuje w lasach i wyróżnia się smaczną i pachnącą miazgą, dlatego jest wysoko ceniony przez grzybiarzy. Jednak musisz być w stanie właściwie odróżnić grzyby jadalne i niejadalne.

Brązowy grzyb często występuje w lasach.

Grzyb borowikowy

Dość popularnym typem jest polski grzyb z rodziny Mohovik. Rośnie głównie w pobliżu takich drzew:

Średnica nasadki wynosi od 4 do 12 cm, początkowo ma kształt wypukły, az czasem może stać się płaski. Skóra nie jest odrywana i jest sucha i gładka w dotyku, a gdy pogoda jest mokra, staje się lekko śliska.

Miąższ tego grzyba jest mięsisty i gęsty, z nacięciem w czapce zmienia kolor na trochę niebieski, następnie staje się ponownie światłem, i staje się niebieski na nodze, a po chwili staje się brązowy. Aromat jest wyraźny, grzybowy, a smak wyróżnia się miękkością.

Wysokość nogi wynosi od 4 do 12 cm, a jej grubość - 1-4 cm, ma kształt cylindryczny i może być nieco zwężona lub, odwrotnie, nadęta. Grzyb ten jest szeroko stosowany do gotowania różnych potraw, a także doskonale nadaje się do suszenia i wytrawiania.

Galeria: brązowe grzyby (25 zdjęć)

Popularne brązowe grzyby

Istnieje wiele brązowych grzybów, które można zbierać zarówno w lesie, jak i samodzielnie. Podczas zbierania grzybów należy zwrócić uwagę na odcień czapki, okruchów, pierścieni i talerzy, znajdujących się na łodydze. Wszystkie grzyby są podzielone na następujące typy:

• jadalny;
• warunkowo jadalny;
• niejadalny.

Opis jadalnych rodzajów grzybów, a także pełny opis każdego gatunku pomogą ci wybrać najbardziej odpowiedni grzyb, który ma doskonały smak i niepowtarzalny aromat.

Znakomity smak charakteryzuje grzyby zebrane w lesie. Z grzybów samorosnących należy wybierać grzyby z brązową czapką, ponieważ mają bogatszy aromat i smak.

Najbardziej popularne brązowe grzyby są bardzo poszukiwane:

Ceps nie jest tak powszechny, ma niesamowite właściwości lecznicze. Ma dużą wypukłą czapkę w jasnobrązowym kolorze, noga jest biała. Rośnie głównie w lecie, dlatego można zbierać plony w szczycie sezonu. Rośnie głównie pojedynczo, z reguły na czystych polanach, piasku.

W zależności od obszaru, w którym rośnie, biały grzyb może różnić się kształtem czapki, nogi, formy grzybni. Biały grzyb charakteryzuje się tym, że odcień jego miazgi w ogóle się nie zmienia. Czapka ma kształt kulisty i z czasem staje się płaska.

Borowik należy do typu rurkowatego i zajmuje następujące miejsce po poziomie jego wartości, bezpośrednio po doświadczeniu. Czapka z borowikami w kolorze pomarańczowym jest dość bogata w brązowo-brązowy, mięsisty i duży. Noga jest biała, dość duża, rozszerza się w kierunku podstawy. Osiki można znaleźć pod drzewami liściastymi.

Błoto jest znane od dawna i uważane jest za jedną z największych średnic wśród rywali. Możesz go spotkać tylko w lasach iglastych, głównie na piaszczystym terenie, ponieważ ma zdolność zatrzymywania wilgoci. Czapka jest duża, może osiągnąć średnicę 20 cm, jest bardzo smaczną rośliną z grubą grubą nogą sięgającą szerokości czapki. Ma doskonały smak w formie smażonej i marynowanej. Dość często używa się go do robienia różnych sosów.

Maslata często spotykana w lasach iglastych. Mają bardzo ciekawy wygląd i smak, a także nadają się do użytku nawet surowego. Na zdjęciu widać te niezwykłe rośliny. Czapka typu rurkowego jest nieco wypukła, na powierzchni, jakby pokryta niewielką warstwą śluzu. Z tego powodu ma bardzo piękny i atrakcyjny połysk. Noga młodej rośliny jest cienka i równa, ale z czasem wygina się pod ciężarem czapki.

Masłarze charakteryzują się doskonałym smakiem, szczególnie odpowiednim do pieczenia. Miąższ jest gęsty, suchy, ma doskonały smak i dobry smak grzybów.

Grzyby mają największą wartość wśród wszystkich innych gatunków. Kapelusze agaric mają jasnobrązowy kolor i doskonały smak. Na początku jest lekko zaokrąglony i z czasem staje się płaski.

Trufle są uważane za prawdziwy przysmak. Jest to interesujący i szczególny typ, mający ciemnobrązowy kolor. Trufle rosną pod ziemią i są nieco podobne do płaszczy przeciwdeszczowych, ale mają charakterystyczne zagłębienia na całej powierzchni. Rosną głównie u korzeni drzew, głównie wokół dębów lub sosen, ale las powinien być dość stary.

Ponadto jest wielu innych przedstawicieli z brązowymi kapeluszami, wyróżniającymi się doskonałym smakiem i wysoką wartością odżywczą.

Colliby olej

Całkiem ciekawy pod względem wyglądu i smaku jest uważany za oleistą collibia. Inne nazwy:

• oleisty collibium;
• Olej Rodocollybium;
• olej na pieniądze.

Czapka młodej rośliny jest wypukła, o jasnobrązowym odcieniu, ale z czasem staje się szeroka, z lekko obniżonym środkiem. Przy zwiększonym poziomie wilgotności czapka ma ciemnobrązowy kolor z czerwonawym odcieniem, a następnie staje się jasnobrązowa.

Ciekawy olej kolizyjny uważa się za dość interesujący pod względem wyglądu i smaku.

Miąższ ma prawie mleczny kolor. Roślina ta charakteryzuje się dość długą i cienką nogą. U podstawy jest nieco pogrubiony, białawy na samym dole. Sama noga ma jasnobrązowy kolor, jest dość gęsta i całkowicie pusta w środku. Ma dobry smak, jest spożywany głównie w gotowanej i smażonej formie, nadaje się do gotowania różnych sosów.

W przeciwieństwie do innych podobnych typów ma tłustą czapkę i dobry smak.

Podmolochnik zwykły

Podmolochnik występuje dość często i jest uważany za dość dobrego grzyba jadalnego. Inne nazwy:

• czerwonawo brązowy;
• różyczka;
• wilczomlecz

Jego czapka jest raczej gęsta i mięsista, ma jasnobrązowy kolor, może osiągnąć 10 cm średnicy, kształt jest płaski, lekko zaokrąglony na krawędziach i ma małe nacięcie pośrodku. Odcień kapelusza może być bardzo różny - od jasnożółtego do ciemnobrązowego. Ciało jest lekkie, ale po pocięciu bardzo szybko ciemnieje. Podczas cięcia powstaje dość dużo lekkiego soku.

Odbiornik jest dość powszechny

Smak jest dość przyjemny i lekko słodki. Stopa ma kolor podobny do czapki. Ma dobry smak i świetnie nadaje się do gotowania różnych potraw, dość smacznych w pieczeniu. Dobrze nadaje się do gotowania różnych sosów do solenia i marynowania. Przed gotowaniem grzyby, pożądane jest gotowanie w celu wyeliminowania nieprzyjemnych zapachów.

Rośnie głównie pod dębami. Szeroko rozpowszechniony, ale jest dość rzadki. Rosną głównie pojedynczo, ale czasami mogą rosnąć w grupach.

Peachitsa ciemny kasztan

Ciemny kasztan Peachitsa rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Ma inne nazwy, w szczególności takie jak:

• Pecitsa brązowy;
• kasztanowa skrzynia;
• brązowy brązowy kasztan.

Ciało owocowe ma średnicę 1–5 cm, początkowo jest prawie kuliste, a następnie staje się owalne i nieco spłaszczone. Wewnętrzna część jest matowa, ciemnobrązowa, czasem z pomarańczowym odcieniem. Miąższ jest dość cienki, kruchy, bez charakterystycznego zapachu.

Ciemny kasztan Peachitsa rośnie w lasach iglastych i mieszanych

Jest całkiem możliwe pomylenie z innymi akapitami. Stosowany jest głównie w postaci świeżej i suszonej. Aby gotować, trzeba gotować przez kilka minut.

Brown Dubovik

Dubovik charakteryzuje się ciemnobrązową czapką o dużej średnicy, której odcień zmienia się podczas wzrostu. Noga ma gęstą strukturę białego lub lekko żółtawego koloru. Dubovik zwykle rośnie w lasach mieszanych na glebie bogatej w wapno.

Dość często występuje cętkowany dąb. Rośnie na tym samym obszarze co zwykły dubovik. Ma ciemniejszą czapkę i jasnożółty trzon z charakterystycznymi czerwonawymi paskami. Ma dość dobry smak i jest spożywany świeży lub solony. Ze względu na swój smak nie jest wcale gorszy od białego i, w przeciwieństwie do tego ostatniego, prawie nigdy nie jest dotknięty robakami. Miąższ jest gęsty, lekko żółtawy, a po pocięciu wszystkie jego części są pomalowane na intensywny niebieski kolor. Niebieskawy odcień podczas przygotowania znika, a ciało ponownie nabiera śnieżnobiałego koloru.

Dubovik zwykły ma czapkę o średnicy 20 cm brązowo-brązowego odcienia. Wierzchołek w dotyku jest nieco aksamitny, a miąższ jest gęstym, jasnożółtym odcieniem, a u podstawy łodygi staje się trochę czerwonawy.

Po obcięciu ciało zaczyna natychmiast stawać się niebieskie. Dubovik ma bardzo przyjemny smak i charakterystyczny smak grzyba. Noga może osiągnąć długość 15 cm i ma jasnożółty odcień. Występuje głównie w lasach mieszanych.

Dubovik może być marynowany i marynowany, ale dla doskonałego smaku musi zostać poddany wstępnej obróbce kulinarnej. Potem staje się bardzo smaczny.

http://sadovodu.com/2017/04/vidy-korichnevyx-gribov

Grzyby jadalne: nazwy i krótki opis ze zdjęciami

Krótko opisz popularne grzyby jadalne, jak wyglądają, gdzie rosną...

Wspomnij także o grzybie, który jest na wagę złota.

Czy lubisz zbierać grzyby? Dla wielu aktywność ta jest bardzo interesująca i rozrywkowa, niektórzy ludzie lubią wybierać grzyby nawet bardziej niż je zjadać. Ale nie zapominaj, że istnieje niebezpieczeństwo znalezienia muchomorów lub pomyłki z widokiem grzybów. Ponadto większość ludzi nie jest świadoma korzystnych właściwości niektórych grzybów.

Opowiemy ci więcej o grzybach, które najczęściej znajdują się w naszych lasach.

Biały grzyb

Ten grzyb jest bardzo rzadki, ma unikalne korzystne właściwości. Ma poduszkowatą grubą czapkę o cylindrycznej strukturze, gęste ciało. Kolor czapki jest inny, biały grzyb może mieć zarówno fioletowo-brązowy, jak i ciemno-oliwkowy kolor, ale kiedy znajdziesz ten grzyb, natychmiast zrozumiesz - to jest to!

Grzyby białe nazywane są również grzybami letnimi, ponieważ najłatwiej je znaleźć na wysokości lata. Rosną jeden po drugim, dlatego też, po znalezieniu jednego, nie pokładaj wielkich nadziei w znalezieniu innego białego grzyba w tym obszarze. Takie grzyby rosną na czystych polanach, na piasku, mogą rosnąć na trawie.

Pieczarki z borowików robią pyszne zupy, więc powinny być suszone. Przy okazji podczas suszenia grzyby te emitują wspaniały zapach.

Borowik

Ten grzyb jest cylindryczny. Po wartości zajmuje drugie miejsce po doświadczeniu. Czapka aspirująca jest raczej mięsista, o brązowo-czerwonym kolorze. Czasami można spotkać osikę z białą czapką, nie różnią się od zwykłej. Noga grzybków osiki jest raczej gruba, rozszerza się ku podstawie, ma wiele ciemnoszarych łusek.

Miejsca wzrostu tych grzybów można rozpoznać po ich nazwie. Można je znaleźć pod osikami i innymi drzewami liściastymi.

Najlepszy czas na poszukiwanie ptaków osikowych to okres od połowy lipca do końca października. Jeśli zbieracie te grzyby po długich deszczach, uważajcie, aby nie podnieść tych grzybów, ponieważ bardzo szybko pojawiają się w obfitej wilgoci w borowikach. Dla nich bardziej sprzyjają suche warunki pogodowe ze zmiennymi opadami.

Grzyby te rosną w grupach, więc szukanie ich jest dość proste.

Borowik

Borowik to grzyb o ciemnobrązowym błyszczącym kapeluszu. Trudno jest pomylić z grzybami innych gatunków. Grzyby borowikowe są bogate w składniki odżywcze, są w stanie usuwać toksyny z organizmu. Szukaj tych grzybów w słonecznych gajach brzozowych. Rosną tuż przy korzeniu brzozy. Takie grzyby preferują wilgotną ziemię, możesz poszukać ich po dobrym deszczu.

Borowik ma grubą nogę z małymi łuskami, która rozszerza się do podstawy. Te grzyby są cylindryczne. Ich czapka jest wypukła, osiągając średnicę 11-12 cm.

Russula

Russula to niektóre z grzybów, które co roku zachwycają zbieraczy grzybów, niezależnie od pogody. Można je znaleźć jesienią, nawet po pierwszych mrozach.

Zwykła russula ma lekko, a czasami mocno zaokrąglone krawędzie, może mieć kolor zielony, niebieskawy, czerwonawy lub różowy, a kolor może być monotonny i nasycony lub zmieszany z bielą.

Istnieje inny rodzaj Russula, ale nie wszystkie uważają go za odrębny typ - przejrzały russula. W takim grzybie, krawędzie są lekko prążkowane, płaska czapka, skóra jest łatwo oddzielona od podstawy blaszkowatej. Najczęściej grzyb ten można znaleźć w brązowo-brązowych kolorach. Noga przejrzałej gołąbki jest wygięta, ma średnicę 1,5 - 2 cm, a te są jadalne i niewiele różnią się od normalnych.

Istnieje wiele odmian tych grzybów, występują one w zależności od obszaru i warunków klimatycznych. Jeśli chodzi o pochodzenie nazwy tych grzybów, używanie ich na surowo nie jest najlepszym rozwiązaniem. Aby wypróbować prawdziwego grzyba, możesz trochę ugryźć, ale nie zaleca się używania gołąbka surowego, nawet jeśli jest w ilości kilku kawałków, poza tym pozostawiają nieprzyjemny gorzki posmak.

Załaduj

Fakt, że gruzd jadalny, znany jest od czasów Rosji. Następnie z tych grzybów ugotowano różnorodne potrawy z nich nadziewane na ciasta.

Grzyb jest grzybem śliwkowym, w Rosji jest uważany za jeden z największych grzybów w średnicy. Możemy je znaleźć tylko w lasach iglastych na piaszczystych terenach, gdzie gleba zawsze zachowuje wilgoć. W poszukiwaniu gruzdeów należy jechać od maja do czerwca lub od sierpnia do września, w tych okresach takie grzyby rosną obficie.

Czapka butelki jest bardzo szeroka, jej średnica może sięgać 20 cm, kufa ma dość grube nogi, które w młodszych grzybach prawie łączą się z szerokością czapki. Ich czapka ma białawy odcień, ale jej kolor może być od jasnozielonego do lekko niebieskiego. Powierzchnia czapki jest markowa.

W stanie surowym grzyby są trujące. Najczęściej są spożywane w formie smażonej, a także marynowane. Również grzyby mleczne są jednym ze składników wielu sosów mięsnych, dlatego są używane za granicą.

Wilk

Najczęściej w naszych lasach można znaleźć różową różę. Grzyb taki ma dość jasnoróżowy kapelusz, którego średnica może wynosić do 12 cm, a po bokach fala jest lekko wypukła, a bliżej środka tworzy się lejek. Na skórze takiego grzyba występuje wzór w postaci fal, kolor wzoru jest również różowy, zmienia się tylko nasycenie kolorów. W dotyku skóra jest lekko śluzowa.
Miąższ fali jest silny, ten rodzaj grzybów jest dość silny, więc fale są całkiem odpowiednie do transportu na duże odległości. Noga grzyba jest płaska i gładka, wysokość nogi może sięgać 6 cm.

Wilki - grzyby agarowe. Płyty na uzwojeniach pasują do siebie. Grzyby muszą zostać poddane dość długiej obróbce cieplnej, zanim staną się przystosowane do spożycia przez ludzi.

Deska sedesowa

Ten grzyb jest tak nazwany ze względu na niezmiennie szary kolor czapki. Ten grzyb jest blaszkowaty. Na skórze charakterystycznych dla kręgów promowych gatunków czapek, zaznaczonych w ciemniejszym kolorze. Miąższ grzyba jest dość gęsty, biały. Średnica czaszy promu może wynosić do 10 cm, młode grzyby mają kształt wypukły, az czasem stają się lejkowate. Im starsza wiśnia, tym bogatszy i ciemniejszy jej kolor.

Szukaj potrzeb tych grzybów w lasach liściastych i mieszanych. Dość często szare grzyby rosną na słonecznych polanach, w brzozowych gajach, ponieważ lubią ciepło słoneczne. W poszukiwaniu tych grzybów należy iść od połowy lata do wczesnej jesieni.

Najczęściej prom używany w formie marynowanej. Ponadto grzyby te są aktywnie wykorzystywane jako składnik konkretnego sosu. Nie można smażyć ani gotować kiełków, dlatego grzybiarze często odmawiają.

Pieprznik jadalny

Grzyby te są niezwykle smaczne, bez względu na to, jak je ugotujesz. Często można je znaleźć tylko spacerując po lesie, w tym celu nie trzeba skupiać wzroku na ziemi i uważnie patrzeć na każdy liść. Jasny pomarańczowy kolor tych słonecznych grzybów natychmiast przyciąga wzrok. Opis kurków można znaleźć w każdym podręczniku dotyczącym grzybów, ponieważ są one jednym z najpopularniejszych grzybów rosnących w Rosji.

Wiele osób myli je z grzybami, ale są różnice między tymi grzybami. W przeciwieństwie do liścia mleka szafranowego, lis ma falistą, czasami nawet kędzierzawą, a nie wklęsłą wewnętrzną głowę. Kolor kurków jest znacznie lżejszy niż camelina, jeśli spojrzeć na ten grzyb w świetle, wydaje się on prawie przezroczysty. Główną zaletą kurków jest to, że nie są atrakcyjne dla robaków, a zatem mogą osiągnąć bardzo starość w doskonałej kondycji. Najczęściej kurki rosną pojedynczo, ale są też grupy tych grzybów.

Średnica czapeczki kurki może wynosić od 2 do 7 cm, im młodszy grzyb, wybrzuszenie czapki.

Pieprznik jadalny jest bardzo smaczną zupą, grzyby te są popularne w Niemczech, gdzie są spożywane nawet na surowo.

Ryzhiki

Grzyby te są jednymi z najsmaczniejszych, są spożywane zarówno w formie smażonej, gotowanej i marynowanej, a często są używane do przygotowywania różnych sosów dla smakoszy.

Już w lipcu te słoneczne grzyby można znaleźć na leśnych polanach. Każdy zbieracz grzybów ma swoje tajemnice do przeszukiwania grzybów. Najczęściej grzyby te rosną na leśnych polanach i czystych polanach.

Czapka camelina może osiągnąć średnicę 10 cm, jest lamelkowa, dociśnięta do wewnątrz, krawędzie są lekko wygięte. Na powierzchni kapelusza rozrzucone są małe plamki, tworząc falisty kolor. Kiedy odetniesz nogę takiego grzyba, zobaczysz sok pomarańczowy, który ciemnieje w powietrzu. Noga cameliny jest bardzo delikatna i krucha, często zakrzywiona. Grzyby te mają przyjemny zapach.

Najczęściej można je znaleźć w pobliżu lasów świerkowych.

Mokhovik

Owadniki występują w prawie wszystkich lasach naszego kraju. Czapka tego grzyba o średnicy osiąga 15 cm, ma kształt wypukły i podstawę rurową. Krawędzie kapelusza spadają z wiekiem. Kolor kapelusza może się różnić od bagiennej zieleni do żółtego brązu. Noga tego grzyba jest gładka, lekko zwężona bliżej podstawy i ma gładką powierzchnię.

Koło zamachowe najczęściej jest marynowane, w ten sposób wyrazisty jest jego smak.

Maslata

Maslata najczęściej występuje w lasach iglastych. Mają przyjemny wygląd i nadają się do użytku na surowo. Oleista czapka jest wypukła, cylindryczna, na powierzchni pokryta cienką warstwą śluzu, dzięki czemu ma szczególny blask. Noga młodego grzyba jest gładka i gładka, kiedy olej się starzeje, noga ugina się pod ciężarem czapki.

Maslata ma doskonały smak, szczególnie smaczny, gdy używa się ich do smażenia.

Miąższ olejarki jest gęsty, lekko suchy, ma wyraźny przyjemny aromat grzybowy i delikatny smak ze słodkim posmakiem.

Rośnie borowiki z reguły w grupach. Doświadczeni grzybiarze znają miejsca tych wspaniałych grzybów.

Miodowy agaric

Jakie grzyby bez tradycyjnych grzybów? Struktura tych grzybów jest blaszkowata, mają największą wartość odżywczą wśród innych rodzajów grzybów. Grzyby są grzybami jesiennymi, można je szukać od końca sierpnia. Rosną w gromadach na kilka kawałków, czasami rosną na pełnych polanach. Nakrycie głowy jest koloru brązowego, początkowo jest zaokrąglone, a następnie staje się płaskie. Na masce jest wiele małych łusek.

Pomimo rozpowszechnienia ten grzyb jest łatwo mylony z fałszywym otwarciem. Nawet doświadczeni grzybiarze mogą go kupić. Fałszywe grzyby rosną w grupach na pniach brzozy, są trujące. Na powierzchni głowy fałszywego grzyba jest znacznie mniej łusek, często są one całkowicie nieobecne.

Zanim pójdziesz po te grzyby w lesie, spójrz na typy i znaki fałszywych agarików.

Champignon

Grzyby te są jednymi z najbardziej popularnych w różnych elitarnych restauracjach, ponieważ pieczarki są dobre w każdej formie, są doskonałe jako dodatek do dań głównych, mogą być podawane oddzielnie, mogą być składnikami w sosie mięsnym. Ogólnie rzecz biorąc, zakres stosowania tych grzybów jest niewyobrażalnie szeroki, ale trzeba je zbierać za pomocą umysłu i dobrego zasobu wiedzy, ponieważ bardzo łatwo jest pomylić go z muchomorami. Dość często pieczarki są uprawiane w domu, jak warzywa i inne. Dla nich jest dość proste zapewnienie komfortowych warunków uprawy.

Niektórzy ludzie ignorują grzyby podczas zbierania grzybów, z obawy przed zbieraniem trujących grzybów.

Pieczarki zwykłe znane każdemu, jeśli ich nie zebrałeś, prawdopodobnie spotkałeś się w sklepie lub na rynku. Ma dość wyraźny biały kolor, który znacznie różni się od, powiedzmy, tego samego obciążenia. Im młodszy jest grzyb, tym silniejsze krawędzie jego czepka są dociskane do łodygi, z czasem czapka nieco się spłaszcza, osiągając 15 cm średnicy. Również w starszym wieku płytki umieszczone na czapce grzyba zaczynają ciemnieć, nie ma w nim nic złego, co nie wpływa na smak. Łodyga grzyba jest krótka i równa.

Pieczarki można znaleźć w lasach iglastych i mieszanych, gdzie rosną najczęściej.

Parasol

Wciąż mówimy o grzybach. Parasol jest bardzo popularnym rodzajem grzyba. Parasole można znaleźć w lasach liściastych i mieszanych naszego regionu, a czasami w lasach iglastych. Łatwo ich szukać, długa noga z charakterystyczną zaokrągloną czapką szybko się wciela.

Grzyby zwane parasolami można przeszukiwać od połowy lipca do końca jesieni. Zwykle rosną na wyraźnych polanach, a także można je znaleźć przy drodze. Co najlepsze, rosną natychmiast po ulewnym deszczu, więc po takich opadach można pójść na grzyby następnego dnia.

Na początku swojego wzrostu grzyb ma zaokrągloną czapkę z wieloma łuskami. W procesie wzrostu nasadka otwiera się i może osiągnąć średnicę 20 cm, może się otwierać do punktu, w którym zagięcia krawędzi zostaną umieszczone w górę. Noga parasola jest zawsze płaska, pokryta łuskami, z małą „suknią” bliżej góry.

Trufle

Trufle są uważane za świetny przysmak, ci, którym udało się znaleźć miejsce, w którym te grzyby rosną, mogą uzyskać dla nich dużo pieniędzy. Tworzenie trufli to bardzo delikatna sprawa. Aby wyhodować te grzyby, potrzebujesz także wielu okazji, wysiłku i pracy.

Trufle rosną pod ziemią, więc trudno je znaleźć. Prawdopodobnie myli te grzyby z płaszczami przeciwdeszczowymi, ale w przeciwieństwie do nich trufle mają ubytki na całej powierzchni. Zewnętrznie, relief tych grzybów przypomina marmur. Inną charakterystyczną cechą trufli z płaszcza przeciwdeszczowego jest to, że ich mięso nigdy nie zamienia się w pył, albo gnije z powodu nadmiaru wilgoci, albo wysycha z powodu intensywnego ciepła.

Trufle pochodzą z połowy wiosny, w tym okresie mają wygląd grochu. Trufle nadają się jednak do spożycia przez ludzi dopiero jesienią, kiedy nabierają wyraźnego przyjemnego zapachu.

Trufle rosną dość często u korzenia drzewa. Występują w lasach sosnowych i dębowych. Las musi być wystarczająco stary, aby mogły pojawić się te niezwykle cenne grzyby.

Dziś wiele osób aktywnie poszukuje trufli, aby zarobić pieniądze, w tym celu używają nawet psów i świń, ponieważ te zwierzęta są w stanie znaleźć trufle.

Wśród was musi być ktoś, kto jest dobrze zorientowany w grzybach i jest w stanie odróżnić dobrego grzyba od muchomora, będziecie taką osobą.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/griby/griby-sjedobnye-nazvaniya-opisanie-foto.html

Grzyby jadalne - zdjęcie i nazwa zbieracza grzybów

Miło mi powitać na blogu. Sezon grzybowy jest w pełnym rozkwicie, więc naszym dzisiejszym tematem będą grzyby jadalne, zdjęcia i których nazwa znajdziesz poniżej. W naszym rozległym kraju jest wiele gatunków grzybów, więc nawet doświadczeni grzybiarze nie zawsze potrafią odróżnić jadalne od niejadalnych. Ale fałszywe i trujące gatunki mogą zepsuć twoje danie, aw niektórych przypadkach nawet spowodować śmiertelny skutek.

W artykule dowiesz się, jakie są grzyby jadalne, do jakich rodzajów są podzielone, gdzie rosną i jak wyglądają, które grzyby pojawiają się jako pierwsze. Powiem ci, jakie mają korzyści dla twojego ciała i jaka jest ich wartość odżywcza.

Klasyfikacja

Wszystkie grzyby są podzielone na trzy główne sekcje: jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne (trujące, halucynogenne). Wszystko to są grzybowe czapki, stanowią one tylko niewielką część ogromnego królestwa.

Można je podzielić według wielu kryteriów. Struktura czapki ma dla nas największe znaczenie, ponieważ czasami jest różna dla bliźniaków.

• rurowy (gąbczasty) - spód czapki składa się z najmniejszych rurek, przypomina gąbkę;
• blaszkowate - płytki u dołu nasadki, umieszczone promieniowo;
• torbacz (morel) - pomarszczone czapki.

Dary lasu można również podzielić według smaku, metodą formowania zarodników, kształtem, kolorem, charakterem powierzchni czapki i nogi.

Kiedy i gdzie rosną grzyby

W Rosji i WNP obszary grzybów występują niemal na całym terytorium, od tundry po strefy stepowe. Co najlepsze, grzyby rosną w glebie bogatej w próchnicę, która dobrze się nagrzewa. Dary lasu nie lubią silnego nasiąkania wodą i nadmiernej suchości. Najlepsze miejsca dla nich znajdują się na polanie, gdzie jest cień, na krawędziach, leśnych drogach, w nasadzeniach i zagajnikach.

Jeśli lato jest rozdawane deszczowe miejsca grzybowe należy szukać na wzgórzu, a jeśli jest sucho, w pobliżu drzew na nizinach, gdzie jest więcej wilgoci. Z reguły w pobliżu niektórych drzew rosną określone gatunki. Na przykład szafran rośnie w sosnach i świerkach; biały - u brzozy, sosny, dębu; osika.

Grzyby w różnych strefach klimatycznych pojawiają się w różnym czasie, jeden po drugim. Analizujemy środkowy pas:

• Pierwsze wiosenne zbiory leśne - linie i smardze (kwiecień, maj).
• Na początku czerwca pojawiają się grzyby borowikowe, borowiki, osiki, russula. Czas trwania fali około 2 tygodni.
• Od połowy lipca rozpoczyna się druga fala, która trwa 2-3 tygodnie. W deszczowe lata nie ma przerwy między czerwcowymi i lipcowymi falami. Od lipca zaczyna się masowy wygląd uprawy grzybów.
• Sierpień charakteryzuje się ogromnym wzrostem grzybów, zwłaszcza białych.
• Od połowy sierpnia i wczesnej jesieni przy sprzyjającej pogodzie rosną ogromne rodziny kurków, grzybów i grzybów mlecznych.

W lasach szerokolistnych sezon główny trwa od czerwca do października, a od listopada do marca można znaleźć zimowy grzyb w lasach. W stepach częściej występują grzyby polne: parasole, pieczarki, osłona przeciwdeszczowa, grzyby łąkowe. Sezon - od czerwca do listopada.

Korzystny jest skład grzybów

W kompozycji grzybowej do 90% wody, a sucha część to głównie białko. Dlatego dary lasu często nazywane są „leśnym mięsem” lub „leśnym chlebem”.

• Prawie wszystkie aminokwasy, a nawet niezastąpione, wchodzą w białko grzybowe. Grzyby są istotną częścią diety, ale ze względu na zawartość grzybów są one najlepiej wykluczone z menu dla osób cierpiących na choroby nerek, wątroby i przewodu pokarmowego.
• Węglowodany w „mięsie leśnym” są znacznie mniej niż białko. Węglowodany grzybów różnią się od warzyw i są lepiej wchłaniane, podobnie jak nabiał lub chleb.
• Substancje tłuszczowe są trawione jako tłuszcze zwierzęce o 92-97%.
• Kompozycja zawiera kwas winowy, fumarowy, cytrynowy, jabłkowy i inne kwasy.
• W kompozycji występuje duża ilość witamin PP, B1, A. Niektóre odmiany zawierają B2, C, D.
• Grzyby są bogate w żelazo, fosfor, wapń, sód i potas.
• Kompozycja zawiera pierwiastki śladowe - cynk, fluor, mangan, jod, miedź.

Jadalne produkty leśne mają wiele zalet, od czasów starożytnych były stosowane w leczeniu chorób. Teraz jest zdrowe i smaczne jedzenie, a wegetarianie zastępują je mięsem.

Grzyby są w stanie poprawić odporność, oczyścić naczynia krwionośne i obniżyć poziom cholesterolu, walczyć z depresją i nadwagą. Pomagają zachować piękno włosów, skóry i paznokci. Więcej informacji na temat przeciwwskazań i korzystnych właściwości grzybów można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Jak ustalić, czy grzyb jadalny

Jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych? W końcu borowik brunatny zna prawie wszystkich, ale w lesie występują rzadkie i niezwykłe okazy. Jest wiele sposobów.

Na przykład w dzieciństwie miałem ciekawą encyklopedię ze zdjęciami i opisami, a ja zawsze chodziłem do lasu z doświadczonymi zbieraczami grzybów. Nawiasem mówiąc, jest to najlepszy pomysł, aby zabrać ze sobą do lasu, osobę, która rozumie sprawy grzybowe.

Kilka ogólnych wskazówek:

1. Spójrz, jeśli widzisz robaki w co najmniej jednym grzybie z grzybni, są jadalne.
2. Widoki rurowe są łatwiejsze do odróżnienia od podwójnych.
3. Zbadaj kolory, biały i zielonkawy często wskazują na trującego bliźniaka.
4. Nie próbuj grzybów, nie zawsze są gorzkie, na przykład blady muchomor, trochę słodki. Taki eksperyment może przekształcić się w zatrucie.
5. Na fałszywych i trujących bliźniakach często znajdowała się spódnica.

To tylko niewielka część znaków. Zasadniczo każda para bliźniąt ma swoje różnice. Konieczne jest zwrócenie uwagi na częstotliwość płyt w dolnej części nasadki, przywiązanie do łodygi, kolor, miąższ podczas cięcia, obecność pierścieni. Poniżej znajdziesz zdjęcie i nazwę jadalnego grzyba z krótkim opisem.

Jak wyglądają grzyby jadalne?

Biały grzyb (borowik)

Król grzybów ma lekką stopę, gąbka pod czapką ma kremowy i biały kolor. Jeśli złamiesz czapkę, nie ściemni się. Ma kilka fałszywych i trujących bliźniaków. Na przykład w grzybie szatańskim przerwa zmieni kolor na niebieski, aw woreczku żółciowym zmieni kolor na różowy, złamana noga zostanie pokryta ciemną siatką.

Aspen (ruda)

W większości przypadków borowik ma czerwoną czapkę, gęstą miazgę i nogę. W przerwie cięcie jest niebieskawe lub białe, a dla fałszywej rudej, czerwonej lub różowej.

Borowik (obabok)

Kolor czapki różni się od ciemnobrązowego do jasnobeżowego. Berezovik ma wydłużoną nogę z szarą siatką, a po cięciu nie zmienia koloru. Fałszywy grzyb ma brudną białą lub różową gąbkę, a jego kapelusz jest szary lub różowawy.

Dubovik

Dość masywny grzyb z aksamitną poduszką w formie poduszki, z cytrynowo-żółtym miąższem. Trzon u podstawy jest czerwony, a na przekroju staje się niebieski. Jest mylony z satanistycznym grzybem, ale jego kolor jest jaśniejszy.

Pieprznik jadalny

Ta kurka ma kolor od jasnoróżowego do pomarańczowego, jej brzegi są faliste, faliste i pod blatem. W fałszywej wersji koloru od pomarańczowego do czerwonego. Krawędzie są idealnie gładkie, a po złamaniu sok jest biały.

Maslata

Maslyanik to żółty grzyb z śliską gąbczastą czapką, który połączony jest z nogą filmem. W fałszywych maskach czapka jest ciemna, czasem z fioletowym odcieniem, pod nią znajdują się talerze. Skóra drugiego nie rozciąga się po usunięciu, a ciało czerwienieje.

Mokhovik

Koło zamachowe gąbki, jasnożółta gąbka. W „młodości” jego kapelusz jest aksamitnie wypukły, az czasem się prostuje i pęka. Ma kolor od ciemnozielonego do bordowego. Noga bez specjalnych impregnacji, a po przerwie kolor się nie zmienia. Często jest mylony z grzybami pieprzowymi, obfitymi i kasztanowymi. Główną różnicą muchówki jest to, że rośnie na mchu.

Champignon

Oryginał ma kolor beżowy lub kremowy, talerze są ciemnobrązowe i spódnica. Champignon rośnie w dobrze oświetlonych miejscach. Możesz mieszać popularny grzyb z bladym muchomorem lub śmierdzącym muchomorem, i są śmiertelnie trujące. Muchomor ma płyty świetlne, ale pod maską nie ma spódnicy.

Miodowy agaric

Miodowe agariki są jasnobrązowymi i brązowymi odcieniami, na nodze mają spódnice, a na łbach głowy są blaszkowate, rosną na pniach. Fałszywe grzyby są jaśniejsze, nie mają pierścienia filmowego.

Russula

W młodym kapeluszu syroezhek kulisty, natomiast dojrzały płaski, suchy w dotyku, matowy lub błyszczący. Kolor zmienia się z zielonego na czerwony. Płyty są kruche, różnej wielkości, częste, żółte lub białe. Miąższ jest delikatny biały, zmienia kolor po cięciu. Jeśli Russula jest jasnoczerwona lub fioletowa, najprawdopodobniej przed tobą znajduje się podwójny.

Płaszcz przeciwdeszczowy (ziemniak zając, trzepotanie)

Prawdziwy płaszcz przeciwdeszczowy ma kształt kuli, często na małej stopie. Ma kolor biały lub beżowy. Ciało jest gęste, białe. W fałszywym płaszczu przeciwdeszczowym miazga ma purpurowy odcień, skóra jest ciemna.

Ryzhiki

Rosną częściej w pobliżu sosen i modrzewi. Z czasem kapelusz zaczyna przypominać lejek, jego kolor jest pomarańczowy, czerwony lub niebiesko-zielony. Jest gładka, lepka. Cięcie w końcu zmieni kolor na zielony.

Różowa volnushka

Ma płaską różową czapkę z wgłębieniem pośrodku i niepozornym wzorem w kółkach, krawędzie są wygięte do wewnątrz. Miąższ jest biały, gruby, sok jest również biały. Kolor wycięcia nie zmienia się. Dwójki często mają łuski, zielonkawy kolor, inny niż białe ciało.

Pajęczyna

Ma piękny wygląd, jasnożółty kolor. Kształt czapki, prawidłowy, okrągły, ukrywa talerz. Dorosła pajęczyna przypomina muchomor. Fałszywe dublety mają nieprzyjemny zapach, nieregularne kształty i są pokryte łuskami.

Parasol

Nazwa parasola otrzymałem dzięki długiej nodze i charakterystycznemu kształtowi czapki, początkowo kulistemu kształtowi, a następnie przypominając parasol. Kolor jest biały, z odcieniem beżu, w środku jest ciemniejszy punkt, a powierzchnia jest pęknięta. Płyty ciemnieją z wiekiem. Wiele dubletów, które różnią się kolorem, może mieć ostry zapach i luźne ciało.

Gadżety

Govor cap ma najpierw półkulisty kształt, a następnie wgłębienie przypominające lejek. Jest sucha i gładka, biała, jasnobrązowa, ochra, środek jest ciemniejszy. Płyty są białe, ale z wiekiem ciemnieją. Miąższ jest biały, gęsty, choć z wiekiem rozluźnia się. Fałszywi mówcy mają biały kolor.

Wioślarstwo

Grzyby talerzowe zasługują na swoją nazwę, ponieważ rosną w rzędach lub kręgach (koła czarownic). Czapka młodego ryadovki przypomina piłkę, a następnie prostuje się. Ma białe, brązowe, czerwone, żółte kolory. Krawędzie mogą być zakrzywione, płaskie lub zakrzywione. Skóra może być sucha, aksamitna lub gładka, śluzowa. Noga aksamitna, często ma różowo-brązowy kolor. Trujący pokój ma brudny szary kolor, bądź ostrożny!

Linie

Częściej linie znajdują się w lesie sosnowym, ponieważ możliwe są mrozy na czapce. Sama czapka rośnie wraz z nogą, ma kręty kształt. Ma brązowy, brązowy, czerwonawy lub żółty kolor. Im starsze linie, tym jaśniejszy kapelusz. Noga również nie jest gładka, a ciało jest białe i łatwo łamane.

Morel

Powierzchnia czapeczki morelowej, jak gdyby wszystkie w komórkach, ma owalny kształt. Ma kolor szarawy, żółty i brązowy. Ciało Morela jest białe, miękkie, a noga ma kształt cylindryczny, nieco pogrubiony ku dołowi. Fałszywy morel wyrasta z jaja, wydziela nieprzyjemny zapach i jest pokryty śluzem.

Boczniaki

Boczniaki rosną na drzewie, pod sobą i dlatego otrzymały taką nazwę. Czapka ostrygowa jest gładka, czasem falista, kolor jest szary z fioletowym odcieniem. Płyty są częste, gęste, mają szary kolor. Krawędzie są wklęsłe, nogi krótkie, gęste. Fałszywe boczniaki bardziej żywe i inne odcienie.

Rośnie na drzewach (brzozach) i jest dla nich pasożytem. Chaga wygląda jak wzrost o nieregularnym kształcie, na zewnątrz jest czarny i brązowy. Służy do produkcji herbaty, nalewek, a nie do grzybów wymienionych powyżej.

Teraz wiesz, jak sprawdzić grzyb i dowiedzieć się, czy jest jadalny, czy nie. Możesz iść do lasu bez strachu. Wybierz tylko właściwe grzyby i pamiętaj, że nawet jadalny grzyb może być szkodliwy, jeśli jest już stary lub zaczyna się rozkładać.

Wideo - grzyby jadalne z opisem

Zostaw komentarz, podziel się artykułem „Grzyby jadalne - zdjęcie i imię” z przyjaciółmi w sieciach społecznościowych. Zostaw artykuł w zakładkach, aby odpowiednie grzyby były zawsze przed oczami. Wszystkiego najlepszego!

http://vaneevasdorove1.ru/sedobnye-griby-foto-i-nazvanie/