Na mojej stronie rośnie znaczna ilość warzyw, w tym tych, które są potrzebne do gotowania każdego dnia. Marchewka, kapusta, ziemniaki i oczywiście cebula zajmują zaszczytne miejsce w moim domku letniskowym, ponieważ karmią całą rodzinę.

Niedawno, wraz z cebulą cebulową, z którą kiedyś się zetknąłem, postanowiłem spróbować szalotek do sadzenia i byłem fantastycznie zaskoczony moimi pierwszymi zbiorami.

Shallot nie ma absolutnie żadnych trudności w pielęgnacji, a sama cebula nie może być porównywana ze zwykłą cebulką. W tym artykule chcę podzielić się moją wiedzą na temat uprawy takiej rośliny.

W Europie roślina ta powróciła w XIII wieku z Bliskiego Wschodu. Wyjątkowość tej cebuli polega na tym, że tworzy bukiet kilku cebul. To zależy od tego, jaka odmiana jest prezentowana na twojej stronie, liczba żarówek w gniazdku może sięgnąć 20 sztuk.

Opis

Szczególnie popularna szalotka wygrała swoją szybką i łatwą reprodukcję. Różnorodność odmian może różnić się prawie wszystkim, rozmiarem, odcieniami kolorów, smakiem i kształtem.

Oprócz użytecznej kompozycji roślina ma zdolności dietetyczne. Cebulki roślin są mniejsze, charakteryzujące się dobrym zachowaniem zbiorów.

Aplikacja do gotowania

Szalotka zawsze miała przyjemny smak i żyzne nasiona. Ta cebula jest szczególnie popularna wśród smakoszy. Aromat warzyw jest bardzo przyjemny, miąższ nie jest szczególnie ostry, nawet ze słodkim posmakiem.

Jeśli podczas krojenia cebuli płaczesz z rozciętych oczu, szalotki nie powodują takiego dyskomfortu. Warzywa odważnie dodawane do sałatek w świeżej formie, specyficzny zapach w ustach po tym, jak nie pozostaje.

Wiele przepisów na takie gotowanie zawiera taki składnik. Aromat warzyw i jego niepowtarzalny smak nie są w stanie zagłuszyć żadnego składnika potrawy.

Charakterystyczne cechy rośliny

Najważniejszą różnicą między cebulą szalotki jest jej wczesne dojrzewanie. W ciągu 40 dni po posadzeniu ta roślina da zielenie. Cebula dojrzeje po 70 dniach, czyli znacznie szybciej niż cebula. Zimno na tego rodzaju niepokój, nawet po zamrożeniu, spokojnie rozmroził i będzie kontynuował swój rozwój.

Szalotka dojrzewa wystarczająco szybko, już za 2 miesiące będziesz w stanie zebrać gotowy plon. Daty dojrzewania mogą się różnić w zależności od warunków pogodowych lub strefy klimatycznej. Różnica może wynosić kilka tygodni. Ta cebula jest bogata w minerały i sole, które są bardzo korzystne dla organizmu ludzkiego.

Cebule rosnące na północy odznaczają się złotym kolorem łuski i ostrzejszym smakiem, południowe warzywa mają purpurowy odcień i słodsze dane smakowe.

Te rośliny dobrze tolerują zimę. Cebula jest dość zdolna do wzrostu w temperaturach do -5 stopni, ale dobrą temperaturą do szybkiego rozwoju będzie 20 stopni ciepła. Nasiona mogą kiełkować nawet przy 3 stopniach ciepła.

Wydajność

Szalotka w większości przypadków daje bogate zbiory. Tylko jedna żarówka daje gniazdo o wadze 300 gramów, ale tylko przy odpowiedniej opiece i normalnych warunkach. Na jednym metrze kwadratowym otrzymujesz 3 kg cebuli i 5 kg zieleni. W temperaturze pokojowej żarówki nie zaczną kiełkować i nie uschną, ale pozostaną do następnego sezonu.

Jak uprawiać szalotkę

Uprawa tego rodzaju cebuli jest pod wieloma względami podobna do uprawy cebuli, ale są też pewne osobliwości. Szalotka może być sadzona natychmiast po opadnięciu śniegu, gdy tylko pojawi się dostęp do gleby. Aby uzyskać więcej informacji na temat rosnących szalotek w filmie:

Gdzie i kiedy sadzić

Możliwe jest sadzenie szalotki na kilka sposobów, a mianowicie:

1. Siew nasion na wiosnę. Wiosną powinny być płytkie studnie. W tych studniach wysiewa się nasiona. Gdy pojawią się pierwsze pędy, obszar należy przerzedzić w taki sposób, aby między roślinami pozostało co najmniej 3 cm gleby. Dzięki tej metodzie wzrost nie będzie szybki, a cebula nie da dużej liczby jajników;
2. Rozmnażanie wegetatywne. Mała cebula musi być sadzona wiosną lub jesienią i natychmiast na otwartym terenie. Ta opcja jest bardziej akceptowalna do lądowania, a wyniki powyższego.

Wybór gleby

Gleba dla szalotki powinna być koniecznie płodna i płodna, poziom kwasowości powinien wynosić około 7 PH. Roślina uwielbia światło, aw połączeniu z dobrze nawożoną glebą tworzy elegancką rozetę. Ziemia do sadzenia powinna być przestronna i słoneczna, nie obsadzona niczym.

Odległość między dorosłymi roślinami powinna wynosić co najmniej 30 cm, a między młodymi sadzonkami co najmniej 15 cm.

Podczas wiosennego sadzenia cebula pogłębia się o 5 cm, podczas gdy zimą o 10 cm, po posadzeniu nad szyjką bańki powinna pozostać warstwa gleby 3 cm.

Cechy uprawy

Cebula szalotka podczas rozwoju ma swoje własne cechy, gdy owoce w gniazdach są formowane w dużych ilościach, mają małe rozmiary. Ale liczba formowanych żarówek może być kontrolowana.

W takim przypadku wystarczy ostrożnie usunąć żądaną ilość uzyskanych owoców. Grabienie w tym samym czasie na ziemi. Te żarówki, które pozostaną w gnieździe, wkrótce staną się większe.

Przy rozmnażaniu wegetatywnym przez 5 lat doprowadzi to do niższych plonów. W takiej sytuacji cebula stanie się mniejsza, roślina straci wysoką odporność na choroby. Aby przywrócić siłę rośliny, konieczne jest przeprowadzenie reprodukcji nasion.

Pielęgnacja roślin

Pierwsze pędy szalotki dają około 10 dni po posadzeniu. Ta roślina wymaga uwagi i pewnej opieki. Konieczne jest regularne podlewanie rośliny, nawożenie i czyszczenie między rzędami przed chwastami. Kilka karmienia, które musisz spędzić w sezonie wegetacyjnym.

Stosowane są nawozy organiczne lub mineralne. Podlewaj cebulę według potrzeb. Nie nalewaj ziemi, zawsze powinna być mokra, ale z umiarem. Miesiąc przed zbiorem szalotki przestają całkowicie podlewać.

Zbiór i przechowywanie

Całkowicie gotowy do zbioru cebuli już w lipcu. Kiedy liście rośliny zostaną w pełni ułożone, możesz rozpocząć zbiór. Przy zbiorze lepiej go nie dokręcać, aby żarówki nie zaczęły kiełkować. Gniazdo szalotki jest ostrożnie usuwane z gleby, dzielone na pojedyncze cebule i suszone na słońcu.

Nie zostawiaj łuku w otwartym słońcu. Roślina jest dość delikatna, więc spalanie jest dla niego bardzo łatwe.

Lepiej jest suszyć uprawę pod okapem. Część liścia cebuli jest odcinana, a za pomocą reszty owoc jest wpleciony w warkocz dla łatwiejszego przechowywania.

Innym wygodnym sposobem przechowywania szalotki jest złożenie jej w siatkę i zawieszenie jej na suficie w piwnicy lub szopie. Więc łuk będzie wentylowany, a proces rozkładu nie rozpocznie się. Przechowywanie jest również dopuszczalne w temperaturze pokojowej, mimo że cebula jest pokryta tylko dwiema warstwami łuski. W chłodnym miejscu ta cebula może być świeża przez około rok.

http://sornyakov.net/herbs/luk-shalot.html

Szalotki: cechy odmiany, cechy uprawy

Przyzwyczajony do cebuli, która zwykle powoduje łzy? Ale szalotki nie każą nikomu płakać, ale są też bardziej soczyste, delikatne i pachnące. Ta odmiana cebuli ma wiele nazw: Aszkelon, rodzina czterdziestozębna, a dziś ten „arystokrata” można zobaczyć na działkach ogrodników w różnych regionach naszego kraju.
Uważa się, że ta roślina z starożytności w dużych ilościach była uprawiana w Palestynie, w pobliżu miasta Aszkelon. Dlatego jedna z nazw cebuli ma swoje korzenie. Został przywieziony do Europy w czasie krucjat, gdzie szalotka była bardzo popularna. Cóż, procesja na całym świecie już się rozpoczęła: Wielka Brytania, kontynent amerykański, Rosja, kraje Azji.

W Rosji, w centralnych i północnych regionach, od dawna uprawiano cebulę o wielu gniazdach (znana rodzina), nieco podobną do szalotki. Ale są to różne kultury, choć często są mylone.

Szalotka - przydatne właściwości

Jaka jest różnica między szalotkami a cebulą? Są to nie tylko różnice zewnętrzne, a Ashkelonian przewyższa go pod względem ilości witamin w wartości odżywczej. Shallot zawiera więcej cukrów, różnych mikroelementów, fitoncydów. Szczególnie dużo olejku w nim zawartego, a pióra zawierają do 60-70% witaminy C.

Menu legendarnej kuchni francuskiej jest trudne do wyobrażenia bez obecności szalotki, a Francja zajmuje czołowe miejsce w uprawie tej kultury. Pikantna i pachnąca cebula Aszkelonu stosowana jest we wszystkich rodzajach zup, dań mięsnych, marynat i sałatek. Cebula szalotka (patrz zdjęcie) jest nie tylko delikatnością, ponieważ jej regularne spożywanie przyczynia się do poprawy wzroku, zmniejsza ryzyko raka i normalizuje ciśnienie krwi.

Opis kultury

Cebula szalotki ma średnicę około 2-4 cm, wydłużony kształt i masę od 15 do 50 gramów. Z jednej dużej płytki szalotki można uformować do 12, a czasem nawet do 30-40 noworodków (ilość zależy od odmiany), a jednocześnie otaczają żarówkę macierzystą i są połączone wspólną powłoką.

Kolor bulwiastych łusek jest inny:

• żółty;
• biały;
• fioletowy.

Pióra szalotki są wąskie, cienkie, z zaokrągleniami. Zazwyczaj wysokość pióra - do 30-50 cm, w łóżkach zieleni wygląda bardzo atrakcyjnie, zachwycając jasnym kolorem. Istnieje specyficzny połysk wosku. Smak jest przyjemny, ostro pikantny. Uprawiają aromatyczną cebulę Aszkelonową do produkcji smacznych zieleni, a także rzepy cebulowej.

Godność szalotki

Multi-cebula, oprócz doskonałego smaku, ma inne zalety:

• krótki sezon wegetacyjny, który pozwala szybko uzyskać piórko na zieleni, a także rzepę cebulową;
• harmonijne dojrzewanie;
• doskonała jakość żarówek;
• odporność na wiele chorób upraw cebuli;
• wysokie wydajności obu piór dla zieleni i cebul.

Shallot jest dobrze przechowywany w mieszkaniach i po przygotowaniu wystarczającej ilości cebuli można go używać do gotowania przez całą zimę i wiosnę bez żadnych problemów. Cebule Aszkelonu są również uważane za jeden z najlepszych gatunków do uprawy na parapecie, do wymuszania wczesnych smacznych zieleni.

Funkcje agrotehnika

Nie ma konkretnych metod inżynierii rolniczej, wszystko jest dość tradycyjne i proste. Ale, oczywiście, zanim wyrosną szalotki, musisz znać niektóre cechy kultury i wziąć je pod uwagę podczas sadzenia.

Przygotowanie łóżek

Cebula ta jest sadzona wczesną wiosną lub jesienią, podkreślając żyzne łóżka do sadzenia.

Gleba powinna być neutralna, o luźnej strukturze. W przeciwnym razie ryzyko uprawy małych żarówek jest duże, a pióro będzie żółte i szorstkie. Działka musi być słoneczna i należy dołożyć starań, aby inne rodzaje cebuli nie rosły w pobliżu (zapylanie doprowadzi do utraty właściwości).

Lepiej jest gotować łóżka od jesieni, wtedy zaleca się dodanie humusu. A na wiosnę można nawozić glebę nawozami mineralnymi (superfosfat, saletra amonowa).

Najlepszymi prekursorami czterdziestu zębów są:

Na tym samym grzbiecie szalotka posadzona nie dłużej niż 3-4 lata, przestrzeganie płodozmianu ma pozytywny wpływ na plon.

Sadzenie i wysiewanie nasion na zimę jest dobre tylko dla regionów południowych, ponieważ na obszarach o bardziej surowym klimacie liczba żarówek jest znacznie zmniejszona. Jednocześnie, jeśli planujesz uzyskać jak najwięcej zieleni, to będzie to najlepsze jesienne sadzenie.

Przygotowanie żarówki

Niezależnie od odmiany, konieczne jest przygotowanie cebul szalotki do sadzenia:

• około 8-10 dni przed planowanym lądowaniem zaleca się ogrzać materiał do sadzenia (temperatura powinna wynosić około 38-40 stopni);
• Również cebula na dzień przed sadzeniem moczona w ciepłej wodzie;
• zaleca się leczenie słabym roztworem nadmanganianu potasu.

Sadzenie i pielęgnacja

Zwykle szalotki są sadzone w rzędach, podczas gdy nie można skręcać ani pchać cebul do gleby. Lepiej robić otwory:

• głębokość - 5 cm, odległość między żarówkami - do 7 cm (przy lądowaniu na zieleni);
• głębokość - 5 cm, odległość między żarówkami - do 15 cm, między rzędami - do 20 cm (przy lądowaniu na rzepy).

Dobrze jest lekko zmielić powierzchnię torfem.

Podstawowa opieka nad szalotkami obejmuje:

• podlewanie (umiarkowane, gdy gleba wysycha);
• obowiązkowe obluzowanie;
• odchwaszczanie (usuwanie chwastów sprzyja lepszemu dojrzewaniu cebulek);
• nawożenie (zazwyczaj brakuje dwóch: w czerwcu i lipcu).

Aby uzyskać wysokiej jakości warzywa, a także pełnoprawne cebulki, należy zapewnić roślinom nawadnianie, wyeliminować zacienienie, a także zapomnieć o opatrunku. W miarę stosowania nawozów:

• w pierwszym karmieniu - odchody ptaków lub odchody krowy (rozcieńczone wodą w stosunku 1/10);
• w drugiej biorą superfosfat (15 gramów) i chlorek potasu (10 gramów).

Szalotki, podobnie jak zwykła cebula, mogą cierpieć na różne szkodniki i zachorować. Aby temu zapobiec, należy przeprowadzić profilaktykę, a jeśli pojawią się pierwsze objawy choroby, należy natychmiast podjąć działania.

• Z cebuli leci dobrze rozluźniając, a także stosowanie różnych związków odstraszających (piołun lub wrotycz pospolity). Między rzędami rosnącej cebuli można rozwinąć tkaninę nasączoną tymi naparami, a także gałązki roślin.
• W walce z mszycami, które bardzo kochają delikatną zieloną szalotkę, Verticillin pomaga. Możesz użyć środków ludowych: wywary z rumianku lub pieprzu.
• Obróbka cebul przed posadzeniem specjalnym preparatem „Maxim” oszczędza mączną rosę.
• Skuteczny w walce ze szkodnikami i tak prosta technika, jak odkurzanie łóżek cebulą zwykle popiołem drzewnym.

W deszczowym sezonie letnim szalotki mogą cierpieć na chorobę, taką jak zgnilizna szyi. Jeśli znajdziesz pierwsze oznaki uszkodzenia, musisz natychmiast usunąć wszystkie chore rośliny, a następnie przetworzyć cebulę specjalnymi preparatami.

Czyszczenie i przechowywanie

Czas dojrzewania ryjówki to koniec lipca i początek sierpnia. Jeśli chodzi o - jest znacznie wcześniej niż żarówka, a czyszczenie należy przeprowadzić natychmiast.

Cebulę wykopuje się, następnie suszy pióra, suszy. Są one przechowywane w warkoczach lub siatkach, regularnie sprawdzając i usuwając zepsute kopie. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 18–21 ° C.

Uprawa szalotki na piórku

Szalotki są cenione za bardzo soczyste, smaczne i delikatne pióro. W przeciwieństwie do cebuli cebulowej na czterdziestu zębach praktycznie nie ma strzelca, a wydajność jest kilka razy wyższa.

Jeśli potrzebujesz uzyskać wczesne zielenie, lepiej jest sadzić cebulę jesienią. W tym celu najlepiej nadają się szalotki odporne na zimno. Oprócz uprawy na łóżkach szalotki są z powodzeniem sadzone w pojemnikach i pudełkach domu: na balkonach, loggiach, na parapecie.

W otwartym terenie zieleni można czyścić miesiąc po posadzeniu cebulek. Ponadto, zmuszając zieleń w domu, można uzyskać drugą uprawę. Po pocięciu piór należy je wykopać, odciąć na jedną trzecią od dołu i ponownie zasadzić w tych samych pudełkach. Po kilku tygodniach możesz ponownie wyciąć zielone piórko.

Uprawa szalotek na rzepy i osobliwości opieki

Podczas sadzenia Aszkelonu na rzepie należy wziąć pod uwagę odległość między żarówkami, a także wykonać obowiązkowe przerzedzenie. Odbywa się to na początku lipca, usuwając niektóre boczne cebule wraz z piórem. W gniazdach powinno znajdować się około 4-6 żarówek, które dostaną więcej miejsca i składników odżywczych.

Konieczne jest również usunięcie strzałek pojawiających się w szalotce i nie powinny one wyrastać i tworzyć kwiatostany. Jeśli strzały nie wybuchną, żarówki będą małe.

W przeciwieństwie do cebuli, cebulki szalotki są zbierane wcześniej, gdy pojawiają się na nich pierwsze suche łuski.

Cechy pozyskiwania nasion cebuli Aszkelonu

Materiał do sadzenia szalotki zawsze wymaga aktualizacji, w przeciwnym razie kultura będzie często boli, degeneruje się, a same cebulki staną się mniejsze.

Możesz wyhodować swoje nasiona do odnowy, ale jest to dość pracochłonne zadanie. Jak już wspomniano, szalotki nie są podatne na celność, więc jeśli chcesz wyhodować swoje ziarno, będziesz musiał „zrobić” łuk, aby uwolnić strzały. Do tego potrzebujesz:

• wybierz wysokiej jakości i duże cebule szalotki (lepiej wziąć trzylatki);
• wytrzymać je przed posadzeniem 3-4 miesiące specjalnym reżimem temperatur: od 5 do 10 stopni.

Wiosną, jak zwykle, na grzbiecie sadzone są żarówki.

Przekazane specjalne próbki będą strzelać, tworząc kwiaty, a następnie parasole ze strąkami nasion.

Osobliwością tej kultury jest to, że nasiona nie są formowane w każdym pudełku, więc trzeba je ostrożnie zbierać. Parasole są odcinane, gdy otwierają się pierwsze pudełka, a następnie dokładnie je osuszają.

Wygodne jest wykonanie specjalnej torby z gazy lub innej lekkiej tkaniny, aby zawiązać wokół nich głowy strzał, zawiązane w wiązkę i zawieszone do suszenia. Po około trzech tygodniach pudełka wyschną, wyschną z nich suche nasiona, odrywając łuskę.

Szalotka: rośnie z nasion

Po otrzymaniu nasienia możesz natychmiast zasiać szalotki jesienią przed zimą. Nasiona są również wysiewane wiosną, około początku do połowy kwietnia (dokładne daty są określane na podstawie warunków klimatycznych obszaru).

Łóżka na nasiona są przygotowywane w taki sam sposób, jak w przypadku cebul, a gleba powinna być lekka, luźna i pożywna. Schemat lądowania:

paski trzech rzędów, odległość między nasionami wynosi do 4 cm, między rzędami do 5 cm, między paskami 25 cm.

Shalo ma przyjazne kiełkowanie nasion. Kiełki są bardzo cienkie i słabe, więc musisz się nimi opiekować, starając się nie uszkodzić. Kiedy piórko nabiera siły, zwykle wykonuje się pielęgnację: pielenie, podlewanie, rozluźnianie.

Pod koniec lipca, kiedy pióra idą spać, czyścą cebulę. Następnie są suszone i czyszczone do przechowywania.

Podczas sadzenia w następnym roku na rzepę przy użyciu największych żarówek pierwszego roku, a resztę sadzi się na piórze.

Zgodna cebula dostaje się już w drugim roku, a następnie jest wykorzystywana do rozmnażania wegetatywnego. A po trzech lub czterech latach znów musi zostać wymieniony.

Odmiany szalotki

W sumie istnieje ponad 60 bardzo różnych odmian cebuli Aszkelonu. Różnią się one pod względem dojrzewania, właściwości smakowych, wyglądu.

Istnieje również podział szalotki na dwie duże grupy:

• krzewy (mają małe cebule, bardzo lezhki);
• stare (duże żarówki, utrzymujące średnią jakość).

Grupa wczesnych odmian obejmuje:

• Belozerets-94. Odmiana ma dobry plon, owalne cebulki, łuski mają piękny fioletowo-fioletowy odcień. Doskonała jakość. Waga żarówki średnio do 30 gramów, smak - ostry, przyjemny.
• Szmaragd. Żarówki mają zaokrąglony kształt, na zewnątrz jest brązowo-różowawy, wnętrze jest białe. Smak jest pół-ostry. Wydajność.
• Biała Królowa Zimowa wytrzymała, produktywna szalotka. Żarówki są wydłużone, ciało wewnątrz jest śnieżnobiałe. Eksperci zwracają uwagę na właściwości lecznicze tej odmiany.
• Kaskada Ta odmiana szalotki ma również różową, jajeczną cebulę, smak jest ostry. Waga - do 35 gramów. Najlepsze plony uzyskuje się z uprawy dwuletnich cebul.
• Szalotka bananowa jest bardzo produktywną odmianą wczesną. Różni potężną roślinę, duże żarówki o nietypowym wydłużonym kształcie (jak banan). Masa każdego - do 100 gramów. Kolor łusek jest purpurowo-różowy, smak miazgi jest pół-ostry. Szeroko stosowany w kuchni.

Z odmian w połowie sezonu należy zauważyć:

• Kuban żółty, z żółtymi żarówkami. Odmiana jest podobna do cebuli. Smak jest pół-ostry. Czas dojrzewania wynosi około 90 dni.
• Kuczewka Charków. Jedna z popularnych odmian szalotki, ma doskonałą wydajność. Owalne żarówki mają brązową łuskę z fioletowymi plamami. Smak jest pół-ostry.
• Bonilla F1, wyhodowana z nasion. Żarówki zaokrąglone, brązowe. Masa każdego - do 40 gramów. Produktywność (zarówno rzepa, jak i zieleń) jest stale wysoka.
• Złoto San - szalotka holenderska. Żarówki są okrągłe, łuski są czerwone. Miąższ cebuli jest bardzo soczysty, biały z delikatnymi różowymi plamami. W jednym gnieździe - do 8-9 żarówek.

Odmiany późne i średnio późne obejmują:

• Bursztyn syberyjski. Świetne dla wszystkich regionów. Cebula jest okrągła, lekko spłaszczona. Masa każdego - do 30 gramów.
• Ural fioletowy. Głównie do cebuli rzepy. Duża masa cebulowa - do 50-58 gramów.

Należy zauważyć, że wiele odmian jest zawartych w rejestrze państwowym Federacji Rosyjskiej, inne są wynikiem popularnego wyboru.

Recenzje cebuli Shallot

Evgenia, Samara

Uprawiam szalotki od około pięciu lat. Przyzwyczaiłem się do Bonilla, wszyscy są szczęśliwi. Zieloni są bardzo dobrzy, z jednego gniazda wyrastają ogromne pęczki. Chcę powiedzieć, że bardzo go kocham, więc powinieneś natychmiast pomyśleć o skutecznej metodzie odstraszania. Pudrowałem z pieprzem, poluzowałem i zawsze sadziłem marchewki obok mnie. Z łóżek, które sprzątam pod koniec lipca, nie trzymaj się dłużej.

Tatiana, obwód irkucki

Shallot zaczął rosnąć dwa lata temu. Przestudiowałem wszystkie funkcje, teraz nie podoba mi się wyniki. Sadza na rzepie, mała na zieleni. Upewnij się, że robisz przerzedzenie, pozostawiając w otworze tylko 3-4 kawałki, ale powiększaj się. Początkowo nie mogłem zdecydować, kiedy odebrać cebulę, ale potem dowiedziałem się, że należy natychmiast wykopać cebulki, jak ułożone pióro. Trzymam w kuchni warkocze, dobrze zimuje i nie marnuję.

Anna, Chimki

Posadziłem bardzo mało cebuli, prawie całkowicie przerzuciłem się na szalotkę. A wszystko z powodu faktu, że zwykłe cebule tak naprawdę nie lubią, ale to jest przyjemność. I dodaj go wszędzie: w zupie, w sałatkach. Jest bardzo wygodny dla kebabów - raz cała cebula przykleja się do szpikulca między mięsem. Kupiłem go na rynku, teraz jest mój od trzech lat, ale czytam to, co wymaga aktualizacji. Odmiana szalotka Nie wiem co, fioletowe cebulki, długie, bardzo smaczne. Tak, muszę też powiedzieć, że nie znam żadnych problemów z przechowywaniem za pomocą tego łuku. Ale cebula cały czas była zepsuta.

http://osortah.ru/luk/luk-shalot.html

Charakterystyczne cechy cebuli Shallot, jej rodzaje na zdjęciu

Cebula szalotka to dwuletnia roślina zielna, o której pierwsza wzmianka pochodzi z XIII wieku. Obecnie mieszkańcy Dalekiego Wschodu, Ukrainy i Kazachstanu zajmują się uprawą tej rośliny. Za granicą ta odmiana jest uprawiana w Grecji, Indiach i Egipcie. Niestety, na naszych łóżkach ta odmiana jest bardzo rzadkim gościem. Często nazywany jest shalotka, krzewem i czterdziestoma zębami.

Wygląd i charakterystyczne cechy

Pomimo faktu, że żarówki są znacznie gorsze pod względem wielkości od cebuli prostej, to właśnie ta odmiana jest najbardziej dochodową uprawą do uprawy. Cebula szalotki dojrzewa bardzo szybko, jej cebula jest dobrze utrzymana, pozostaje świeża przez długi czas. Podczas przechowywania żarówki nie kiełkują i nie wysychają. Regularne cebule dojrzewają co najmniej 3-3,5 miesiąca, a cebula Shallot zazwyczaj dojrzewa szybciej przez 20-30 dni. Zielone pióra są gotowe do użycia miesiąc po posadzeniu, a same cebulki nie są usuwane przed początkiem zimnej pogody. Ten gatunek ma bardzo pachnącą zieleń, która może pozostać świeża przez długi czas.

Z wyglądu cebula szalotka jest podobna do czosnku, jej cebula składa się również z wielu plastrów, średnio jest 8-10 sztuk. Kolor od białego do fioletowego, a średnia waga żarówki wynosi od 30 do 50 gramów. Liście są bardzo cienkie, są cenione za swój smak, ponieważ nie są ostre, delikatne i nie tłumią smaku innych potraw. Świetną cechą charakterystyczną jest to, że cebula szalotka praktycznie nie powoduje łez.

Istnieje wiele odmian tej rośliny:

Aby spróbować, dzieli się je na:

Zgodnie z terminem zapadalności:

Różne odmiany różnią się kolorem płatków, liczba bulw w gnieździe u każdego gatunku jest także inna. Kształt jest również inny: zaokrąglony, wydłużony i zaokrąglony płaski.

Szalotki nie boją się zimna. Optymalna temperatura dla uprawy wynosi 20 stopni, ale nasiona mogą zacząć kiełkować już przy 4 stopniach ciepła i nie znikną nawet wtedy, gdy są zimne do 5 stopni. Ale nawet po zimnej pogodzie żarówki nie gniją, są w stanie ożywić i ponownie dać liście.

Sadzenie i pielęgnacja cebuli Shallot

Zasadzić ten rodzaj cebuli najwcześniej wiosną. Wybrano żarówki o średnicy większej niż 3 centymetry, a ich waga powinna wynosić około 10 gramów. Podobnie jak zwykła cebula, należy ją sadzić w rzędach, które powinny być od 20 do 30 centymetrów od siebie. Osadzić na głębokości do 5 centymetrów, a odległość między żarówkami powinna wynosić 7 centymetrów. Po posadzeniu konieczne jest posypanie łóżek popiołem, aby chronić rośliny przed muchami cebuli.

Jeśli uprawiasz cebulę w tym samym miejscu z roku na rok, to warto pamiętać, że krzew się zdegeneruje. Dlatego pożądane jest czasami zmiana łóżek. Najlepiej sadzić go dokładnie tam, gdzie rosły marchewki, fasola lub groch. Jednocześnie sadzić szalotki z dala od innych odmian cebuli, ponieważ ma zdolność krzyżowania się z innymi kulturami.

Ta uprawa nie wymaga szczególnej ostrożności. Konieczne jest usunięcie chwastów, w razie potrzeby wody, zapłodnienie i rozluźnienie podłoża. Do nawożenia można stosować zarówno nawozy organiczne, jak i mineralne. Obfite rośliny do podlewania wymagają tylko na początku sezonu wegetacyjnego, o zwykłej porze powinny być podlewane tylko raz w tygodniu w suche i gorące dni. Konieczne jest jednak zaprzestanie podlewania na miesiąc przed zbiorami.

Po zebraniu cebulę należy wysuszyć. Najlepiej zrobić to w ogrodzie, jeśli jest ciepło i słonecznie. Jeśli występują krótkie deszcze, możesz zbudować baldachim, na zdjęciu pokazano przykład, w którym ukrywa się zbiory. I tylko wtedy, gdy wszystkie warzywa są suche, cebula może być wpleciona w warkocze, więc wygodniej jest ją przechowywać.

Sroka może być uprawiana w domu w doniczkach. Jeśli dasz roślinie dobrą opiekę, zadowoli ona nie tylko delikatną i pachnącą zieleń do stołu, ale także cebulki.

Przydatne i niebezpieczne właściwości

Shallotka zawiera wiele minerałów, witamin, więcej cukru i kwasu askorbinowego niż cebula. Zawiera również dużą ilość żelaza, fosforu i potasu. Przez długi czas ta kultura była stosowana w medycynie: do leczenia układu trawiennego i do leczenia dolegliwości oczu. Jedzenie cebuli szalotki w żywności przyczynia się również do zapobiegania powstawaniu raka.

Cebula szalotka może powodować zaostrzenie chorób nerek i skurczów oskrzeli. Jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, ponieważ zawiera wysoką kwasowość. Może również prowadzić do trudności w oddawaniu moczu z nadmiernym użyciem.

W ostatnich latach cebula Shallot, której zdjęcie zobaczysz poniżej, zastąpi cebulę cebulową, jest coraz częściej stosowana w kuchni w wielu krajach. Jest ceniony za wspaniały aromat i łagodny smak. Ten typ jest często nazywany delikatnością, jest preferowany przez smakoszy na całym świecie.

Szalotka może być nawet używana jako dekoracyjny ornament, który może ozdobić dowolny ogród lub klomb.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Szalotki: cechy, uprawa i wykorzystanie

Szalotki są szczególnie cenione przez smakoszy za ich delikatny, miękki smak, soczystość, brak silnego zapachu. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni francuskiej. Szalotki można jednak uprawiać w domowych warunkach klimatycznych, aby cieszyć się ich wyśmienitym smakiem przez cały rok.

Co to jest?

Szalotki są odmianami cebuli i mają również nazwy takie jak aleksandryjski, ziemniak, rodzina i krzew. Bliski Wschód jest uważany za miejsce narodzin tego gatunku, a od XIII wieku szalotka stała się znana w Europie. Na wschodzie pierwotnie uprawiano ją w Palestynie, gdzie nazywano ją „eskalotą”, później nazwa ta została przekształcona w istniejącą.

Roślina jest dwuletnia, w pierwszym roku po zasiewie powstaje cebula nasienna, która jest sadzona w następnym sezonie do zbioru. Jedno ziarno tworzy duże gniazdo kilku cebuli, dzięki czemu szalotki są również nazywane czterdziestozębnymi. W zależności od odmiany i charakterystyki pielęgnacji gniazdo to może składać się z 5-20 cebulek.

Opis warzywa zazwyczaj zawiera wskazanie wczesnej dojrzałości: plon zbiera się około 70 dni po posadzeniu. Jeśli mówimy o dokładniejszych terminach, są one spowodowane warunkami klimatycznymi i pogodowymi. W różnych regionach okres zbiorów może się zmieniać w ciągu 10-14 dni.

Optymalna temperatura do uprawy tej odmiany wynosi 19-20 ° C, ale charakteryzuje się mrozoodpornością i jest w stanie wytrzymać krótkotrwały spadek temperatury do 2-5 ° C. Wysoka wydajność to kolejna cecha szalotki. Posadzona w odpowiedniej glebie z należytą starannością, jedna żarówka daje gniazdo uprawy o masie 200-300 g. Z 1 m2 zbiera się do 3-4 kg cebul i do 5 kg zieleni.

Wieloletnie szalotki zawierają duże ilości witaminy C, a także witaminy z grupy B, PP. Zawiera potas, magnez, żelazo, siarkę, a także olejki eteryczne, błonnik i cukier. Zawartość kalorii w surowych główkach cebuli wynosi około 35 kcal, a wartość odżywcza zieleni wynosi 18 kcal.

Shallot ma wyraźne działanie wzmacniające odporność, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Jest przydatny w układzie sercowo-naczyniowym, stymuluje trawienie i ma pozytywny wpływ na procesy powstawania krwi. Szkodliwość szalotki jest możliwa dzięki jej nierozsądnej konsumpcji i obecności przeciwwskazań. Te ostatnie obejmują indywidualną nietolerancję, ostre etapy zapalenia żołądka, wrzody, zapalenie trzustki.

Jaka jest różnica od żarówki?

Jak wspomniano powyżej, szalotki są rodzajem żarówki. Najpopularniejszym „przedstawicielem” tego ostatniego jest uniwersalna żółta cebula. Jeśli porównasz z nią szalotki, okazuje się, że czterdziestolatka zawiera więcej witamin (zwłaszcza C), składników mineralnych i cukrów. Pod tym względem jego właściwości lecznicze są nieco wyższe, a wartość odżywcza jest niższa.

• Zewnętrznie szalotki są mniejsze i, w przeciwieństwie do tradycyjnej „rzepy”, mają bardziej wydłużony kształt. Masa pierwszej sięga 15-45 g, podczas gdy średnia masa wynosi 50-70 g. Szalotka jest bardziej rozgałęziona, podobnie jak złota cebula, charakteryzują się dobrą jakością przechowywania.
• Rodzinna cebula rośnie w gniazdach, a „rzepa” to zawsze jedna cebula. Jeśli wyciąć szalotkę, zobaczysz kilka stref z podstawami, podczas gdy żarówka pokazuje koncentryczne pierścienie.
• Zewnętrznie cebule szalotki uprawiane w różnych regionach mogą się różnić. Uprawiając odmianę w regionach północnych, mięso roślinne zazwyczaj nabiera żółtawego zabarwienia, w południowym bzu. Jednocześnie odmiany północne są zazwyczaj nieco gorzkie niż południowe.
• Wczesna dojrzałość jest również cechą szalotki: uprawę można usunąć już po 70 dniach od posadzenia. Jednocześnie kultura nie obawia się niskich temperatur i wahań, które niezmiennie utrzymują się między temperaturami dziennymi i nocnymi na przełomie maja i czerwca. W przeciwieństwie do cebuli nawet szalotka posadzona na niewystarczająco podgrzanej glebie nie zacznie strzelać i da dobre zbiory.
• W wilgotnej i zimnej glebie szalotka szybko tworzy system korzeniowy, a następnie, z pojawieniem się wystarczającego poziomu ciepła na powierzchni, uwalnia zielenie. Dzięki tej funkcji możesz sadzić ją zimą pod śniegiem.
• Zielone pióra szalotki pozostają delikatne dłużej, są cieńsze, dobrze pasują do gorących dań i sałatek. Bańka szalotki prawie nie ma nieprzyjemnego zapachu cebuli, a przy cięciu u specjalisty kulinarnego łzy nie spływają mi do oczu. Szalotka charakteryzuje się delikatnym, delikatnym, słodkawym smakiem i nieco pikantnym aromatem. Doprowadziło to do jego powszechnego świeżego stosowania - sałatki, przekąski, kanapki, mięso i ryby nabierają przyjemnych pikantnych nut podczas dodawania szalotki.

Sorta

Szalotki mają kilka odmian, które różnią się wyglądem i właściwościami smakowymi, okresami dojrzewania, charakterystycznymi dla danego regionu.

• Na przykład cebula nasion Ayrat jest w połowie sezonu i ma łagodny, ale dość ostry smak. Średnia wydajność wynosi około 1,5 kg na 1 m2. Gniazdo zwykle zawiera nie więcej niż 5-7 żarówek, masa każdego z nich nie przekracza 20 g. Owoce są okrągłe, pokryte złotą łuską.

• Jeśli ostrość „Ayrata” wydaje się nadmierna, powinieneś zwrócić uwagę na „Granat”. Nazwa tej odmiany wynikała z odcienia łuski - ma brązowo-czerwonawy kolor z szarym odcieniem. Ta odmiana w połowie sezonu pokazuje większe cebule (do 30 g), które zbiera się w gniazdach. Wydajność jest wyższa i wynosi 2–2,4 kg na 1 m2. Klasa różni się uniwersalnością - w jedzeniu używane są zarówno zielenie, jak i głowy.
• Cebula bursztynu syberyjskiego o złocisto-bursztynowej łusce ma podobny pół-ostry smak. Dotyczy połowy sezonu. Masa żarówki - do 30 g, wydajność - do 2 kg na 1 m2.
• W połowie sezonu odmiana „Krepysh” wykazuje zwiększoną odporność na karabin i gnicie. Wyróżnia się większą wielkością żarówki, która może osiągnąć 50 g. Biorąc pod uwagę, że w gnieździe dojrzewa do 5-7 żarówek, plon odmiany wynosi nieco ponad 2 kg na 1 m2.

• Wczesny dojrzały „koszyk witaminowy” różni się ostrym smakiem. Średnie żarówki ważące - 30 g. Uprawa zawiera zwiększoną ilość kwasu askorbinowego. Obecne są w nim także witaminy z grupy B, zielone piórko zawiera kwas foliowy.
• Kaskady, szmaragdy i belozerety 94 są również odmianami wczesnego sezonu o pikantnym smaku.

• Odmiana „Delicacy” ma również słodki, delikatny smak. Sama nazwa wskazuje na wyśmienity smak małych złotych cebul z białym soczystym miąższem.
• Łuk rodziny Knyazhichów ma bardziej eliptyczny kształt. Waga szalotki wynosi około 250 g, która rozdziela się między 7-8 gniazdami cebuli. Gatunek należy do połowy sezonu, ma miąższ, który jest śnieżnobiały z odcieniem bzu.
• Ciekawy plon daje szalotkę „Primalis”. W gnieździe tworzą się cebulki o różnych rozmiarach, ich waga waha się od 10 do 40 mg. Ciało cebul jest białe, z fioletowym odcieniem.
• Takie odmiany jak „arystokrata Berezowski”, „Śnieżka”, „Gwiazda”, „Sprut”, „Uralska czerwień”, „Afonya” są również popularne wśród ogrodników.
• Najsłodszą odmianą jest banan. Ta wczesna dojrzała odporna na zimno cebula ma bardzo wydłużony kształt cebul i złoty odcień łuski. Jego smak i soczystość są wysoko cenione przez kucharzy na całym świecie, często są używane jako samodzielne danie, na przykład w formie marynowanej.

Lądowanie

Cebula szalotka jest sadzona z nasionami lub w sposób wegetatywny, to jest poprzez pogłębianie w ziemie cebuli. Używając nasion, należy je sadzić wiosną, ale ta metoda jest bardziej odpowiednia dla regionów południowych. W bardziej północnych regionach cebula z nasion często nie ma czasu na dojrzewanie.

Znacznie częściej szalotki uprawia się wegetatywnie, sadząc cebulę wczesną wiosną lub jesienią. Podczas sadzenia wiosną temperatura gleby powinna wynosić co najmniej 8-10 ° C. Z reguły czas lądowania przypada na połowę kwietnia-początek maja. Na piórku cebula może zacząć rosnąć wcześniej - w szklarni.

Szalotka uwielbia żyzne gleby o normalnym poziomie kwasowości. Lekkie i luźne gleby piaszczyste i gliniaste zrobią. Lądowisko powinno być przestronne i dobrze oświetlone: ​​roślina należy do światła wymagającego. Przygotowanie gleby należy wykonać jesienią, po wykopaniu działki i dodaniu próchnicy w ilości 5-6 kg na 1 m 2 ziemi.

Wiosną trzeba przekopać działkę na niewielką głębokość i wzbogacić glebę w minerały. Azotan amonu (15-20 g na 1 m2), chlorek wapnia (15 mg na 1 m2), superfosfaty (25 g na 1 m2) są odpowiednie do tych celów.

Ta kultura uczestniczy w płodozmianie, dlatego eliminacja szalotki pozwala na coroczną zmianę miejsca sadzenia. Najbardziej udanymi „poprzednikami” w ogrodzie dla szalotki są rośliny strączkowe, pomidory, ogórki, papryka, kapusta, „sąsiedzi” - marchewki. Nie powinieneś sadzić szalotki w pobliżu innych odmian cebuli, ponieważ będzie ona krzyżować się i degenerować. Istnieje możliwość powrotu do byłego lądowiska nie więcej niż 1 raz w ciągu 4 lat.

Żarówki również wymagają przygotowania. Muszą przejść, odmawiając sadzenia uszkodzonych, zgniłych, miękkich, zbyt dużych i małych. Jest optymalna, jeśli masa zrazika wynosi 9-10 mg, a średnica nie przekracza 3 cm.

Przed sadzeniem materiał należy zdezynfekować przez namoczenie w 3-4% roztworze nadmanganianu potasu. Wzmocni to odporność hodowli i zmniejszy prawdopodobieństwo infekcji. Czas moczenia - 2 godziny. Przed tym musisz przeciąć szyję żarówek.

Ze względu na większy obszar zaopatrzenia, gatunek ten wymaga zachowania odległości między łóżkami co najmniej 30 cm, między sadzonkami - 15 cm Przed sadzeniem, bruzdy muszą być wykonane na łóżkach, które muszą być dobrze zwilżone. Możesz użyć słabego roztworu nadmanganianu potasu.

Podczas sadzenia nasion na wiosnę, pogłębia się o 5-6 cm jesienią - o 10-12 cm, podobnie jak wszystkie rodzaje cebuli, szalotki są sadzone na dole, a warstwa gleby powinna unosić się 2-3 cm ponad szyjką cebuli.

Nasiona do hodowli można stosować nie więcej niż 5-6 lat, ponieważ po tym okresie cebule zaczynają się kurczyć. Aby przywrócić dawny plon, można odnowić plon metodą wysiewu nasion. Uzyskane podczas uprawy tej rośliny w przyszłym roku jest wykorzystywane jako materiał siewny.

Sadzenie szalotek zimowych zalecane na obszarach południowych, procedura jest przeprowadzana na przełomie października i listopada. W każdym przypadku należy to zrobić przed rozpoczęciem mrozu. Po posadzeniu uprawa jest dodatkowo podgrzewana świerkiem lub torfem, który zostaje na zimę i usuwany wraz z nadejściem wiosny.

12-15 dni po posadzeniu pojawiają się zielone pióra. Od tego momentu roślina wymaga specjalnej opieki, która obejmuje przestrzeganie harmonogramu nawadniania i nawożenie, pielenie i rozluźnienie gleby.

W sezonie wegetacyjnym (a jest to około 2 miesiące) szalotki średnio wymagają 4 suplementów. Pierwszy przeprowadzany jest 2,5 tygodnia po masowym odrastaniu zieleni, wykorzystując do tego celu obornik drobiowy lub dziewicze rozcieńczone w wodzie (1 część materii organicznej na 10 części czystej wody). Zużycie - litr rozcieńczonej kompozycji na działce o powierzchni 10 m2. Dzięki tej procedurze korzenie są wzmocnione, karmienie zwiększa ich wzrost.

Na początku formowania cebul w gnieździe przeprowadza się drugie karmienie superfosfatem i chlorkiem potasu. Pozwala to zwiększyć masę i rozmiar cebul, co korzystnie wpływa na ich smak. Kiedy cebula została uformowana i zaczęła rosnąć w masie, powinna powstrzymać się od podlewania i dodawania suplementów, ponieważ przyczyni się to do zwiększenia zielonej masy ze szkodą dla owocowania.

Większe żarówki można również uzyskać usuwając 2-3 pędy na początku lipca. Pozostawienie powinno być 3-4 ucieczką centralną. Konieczne jest również usunięcie strzałek, aż osiągną wysokość 10 cm. Rosnące szalotki pozwalają wybrać określony wzór - im więcej cebuli w gnieździe, tym mniejszy będzie plon. Jednak na tę ilość można wpływać: wystarczy otgresti trochę ziemi i usunąć nadmiar kromek.

Prawidłowo rozerwij boczne plastry, pozostawiając nie więcej niż 5-7 cebulek w gnieździe. Pozostałe żarówki będą energicznie rosły i będą większe w przyszłości.

Cebula nie wymaga częstego podlewania, ponieważ nadmiar wilgoci i jej zastój w glebie są niedopuszczalne. Może to spowodować gnicie nasion i plonów oraz zwiększyć ryzyko rozwoju chorób. W przypadku dostatecznej normy opadów możliwe jest całkowite zaprzestanie nawadniania, a w okresach suchych więcej wody raz w tygodniu. Dodatkowe podlewanie może być konieczną cebulą we wczesnych dniach pojawienia się zielonych piór. Ogólnie tydzień wymaga nie więcej niż 3 nawadniania. Użyj bronionej ciepłej wody. 20-25 dni przed zbiorem podlewanie powinno się zatrzymać.

Możesz uprawiać szalotki nie tylko w domku lub na prywatnej działce, ale także w domu na parapecie. W tym przypadku zbiory nie będą oczywiście żarówkami i zieleniami. Podobnie jak w przypadku uprawy na zewnątrz, opieka jest ograniczona do regularnego spulchniania gleby, zgodnie z harmonogramem nawożenia i nawadniania.

Ogólnie rzecz biorąc, zasady pielęgnacji szalotki nie różnią się zbytnio od podobnych działań w uprawie zwykłych warzyw. Zalecenia te są ważne bez względu na to, czy rozmnażanie zachodzi wegetatywnie czy przez nasiona.

Choroby i szkodniki

Często szalotka jest atakowana przez muchę cebulową, która odkłada larwy w zielonych rozetach. Prowadzi to do wybielenia końcówek piór, ich blaknięcia, a następnie - gnicia cebulek. Zapobieganie pojawieniu się muchy rozluźnia glebę, przeraża jej zapach piołunu, wrotyczu pospolitego - trawę można rozłożyć w suchej formie w przejściu. Szmaty zwilżone terpentyną działają w podobny sposób.

Nicień cebulowy (mały robak) może również opuścić ogrodnika bez uprawy. Na infekcję rośliny pokazuje krzywiznę końców żarówek. Można go jednak zapisać, jeśli godzina jest przechowywana w wystarczająco gorącej (45 ° C) wodzie pod pokrywą.

Ogród ala do smaku młodych pędów zielonej cebuli. Możesz się go pozbyć, spryskując roślinę stężonym roztworem rumianku, wywaru ze skórki ziemniaczanej lub specjalnych preparatów rozcieńczonych zgodnie z instrukcją (Vercillin należy do najbardziej znanych).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Szalotki - co to za warzywo?

Szalotki

Cechy struktury cebuli

Skład i właściwości użytkowe

Aplikacja

Szkody i przeciwwskazania

Jak wybrać łuk?

Metody przechowywania

Kilka wskazówek dotyczących uprawy

Często wielu niedoświadczonych ogrodników myli wspólne cebule i szalotki. Ale mają wiele różnic. Szalotki wyróżniają się prostym sadzeniem i wzrostem. Jednocześnie obchodzony jest z oryginalnym, pikantnym smakiem. Przed sadzeniem sadzonki powinny być zaznajomione z jego zaletami, cechami i przeciwwskazaniami. Upewnij się, że wiesz, które pochodnie musisz wybrać, aby uzyskać wysokiej jakości materiał do sadzenia.

Cechy struktury cebuli

Szalotki są jedną z odmian powszechnej cebuli. Jego pochodzenie należy do rodzaju cebuli. Ale jego znaczące różnice w stosunku do protoplasty znacznie odróżniają go od innych przedstawicieli rodowodu.

Szalotki mają wiele nazw - rodzinę, charlotte lub czterdziestozębne.

Takie pseudonimy otrzymał ze względu na specyficzną strukturę, która jest utworzona z kilku połączonych pochodni. Liczba gniazd może wynosić od 5 do kilkudziesięciu.

Charakterystyczne znaki pochodni to:

1. Pikantny miękki smak, bez ostrego posmaku, słodki miąższ.
2. Różne kolory górnych warstw - fioletowy, jasnożółty, jasny złoty, biały, ciemny brąz.
3. Wysokość wyciągnięta zielone pióra - 30 cm.
4. Niewielkie ilości głów - od 4 cm objętości i do 50 gramów. waga.
5. Dobra konserwacja - do 6-7 miesięcy.
6. Wystarczająca ilość plonu uzyskanego podczas forsowania zieleni wynosi do 6-6,5 kg na 1 m2.
7. Odmiany formy - okrągłe, płaskie, śliwkowe.

Główną cechą żarówek przed innymi członkami rodziny jest szybki czas dojrzewania młodych zielonych piór i cebul po posadzeniu. Ponadto użyteczne właściwości stosowania roślin przewyższają właściwości innych warzyw. Okres dojrzewania Shallot jest ustalony na miesiąc szybciej niż na inne pochodnie.

Hodowcy wywnioskowali około 60 gatunków, spośród których najbardziej popularne to:

• Ayrat, Emerald, Fortress - odmiany o różnym stopniu dojrzałości;
• Kuban żółty, kaskada, kosz witaminowy - różniący się smakiem.

Podczas lądowania drzazga wyrzuca doskonałe, elastyczne pióra, ale w przeciwieństwie do innych odmian, praktycznie nie wypuszcza strzał. To dlatego, że te cechy są najbardziej dochodową odmianą.
Pozytywna zaleta dla dużych zbiorów zielonego - długiego przechowywania. Najpopularniejsza metoda konserwacji i pióra i żarówki - zamrażanie w niskich temperaturach.

Skład i właściwości użytkowe

Chociaż szalotki mają znaczące różnice w strukturze od cebuli, są one podobne pod względem składu do substancji chemicznych zawartych w świetle. Shallot zawiera następujące składniki:

• Kwas askorbinowy (więcej objętości).
• Sole mineralne (w dużych ilościach).
• Cukier.
• Sole niklu, tytanu, germanu (w nieznacznej ilości).
• Karoten.
• Witaminy B, PP, E.
• Olejki eteryczne.
• Fitoncydy

Objętość składników odżywczych zależy przede wszystkim od kwasowości i składu gleby, w której sadzone są kolce. Warunki klimatyczne i pogoda w czasie uprawy znacząco wpływają na wzrost korzystnych witamin.

Ze względu na dużą ilość składników odżywczych szalotki są obdarzone przydatnymi właściwościami.

Przy codziennym stosowaniu cebuli bardzo wpływa na ludzkie ciało:

1. Wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa funkcje ochronne organizmu.
2. Pomaga pozbyć się niedoboru witamin w wiosennych okresach braku świeżych warzyw i owoców.
3. Zalecany jest przy chorobach gałki ocznej.
4. Jego zastosowanie w chorobach przewodu pokarmowego ma pozytywny wpływ na błony śluzowe narządów wewnętrznych.
5. Pomaga wyeliminować chorobotwórcze bakterie i wirusy z organizmu.
6. Wpływa na oczyszczanie jelit ze stojącego kału.
7. Normalizuje ciśnienie krwi.
8. Ma działanie ujędrniające na ścianki naczyń włosowatych.
9. Zmniejsz procesy rakotwórcze, usuń substancje toksyczne z organizmu.

Tak więc codzienne stosowanie niewielkiej ilości cebuli pozytywnie wpływa na cały organizm. Podkreśla również takie użyteczne właściwości, jak wpływ na przyspieszenie regeneracji skóry, co poprawia krążenie krwi.

Aplikacja

Stosowanie szalotki jest możliwe nie tylko do celów medycznych, ale także jako narzędzie kosmetyczne. Jako lek jest stosowany w przeziębieniach, w celu zwiększenia apetytu i podniesienia napięcia całego ciała.

Kleik ze startej żarówki wzmacnia skórę głowy i mieszków włosowych. Znacznie wzmacnia strukturę włosów i stymuluje aktywny wzrost młodych włosów.

Duże znaczenie ma stosowanie cebuli w gotowaniu.

Ze względu na umieszczenie występów w przygotowywaniu różnych potraw, osiąga się to poprzez wzmocnienie smaku kulinarnych przysmaków. Przepisy z jego użyciem są szybkie i łatwe do gotowania. Uwielbiają używać go w daniach kuchni europejskiej i francuskiej.

Żadna dieta nie przechodzi bez obowiązkowego wkładu w dietę cebul szalotki, wzbogaconą o właściwości odżywcze. Specyfika polega na tym, że jego walory smakowe nie zatykają podstawowego smaku wyrafinowania, ale uzupełniają, zacieniają i wzmacniają właściwości innych produktów.

Do gotowania szalotki są używane w różnych odmianach - mrożone, świeże lub marynowane. Często do gotowania sałatki wolno używać cebuli w łusce. Jest specjalnie duszony w piekarniku w temperaturze 200-2500 ° C. Obróbka cieplna nadaje mu delikatną konsystencję, słodkawy smak i delikatną strukturę włókien. Następnie obrać i zetrzeć w puree ziemniaczanym.

Szkody i przeciwwskazania

Cebula ma wiele przydatnych właściwości, co pozwala na poprawę zdrowia pacjenta. Ale spożywanie dużych ilości może wyrządzić poważną krzywdę zamiast rzekomego dobra. Ponadto przed użyciem szalotki powinieneś skonsultować się i dowiedzieć się o możliwych przeciwwskazaniach.

Nie zaleca się dodawania szalotek do diety osobom cierpiącym na następujące choroby:

• Choroby przewodu pokarmowego - nie powinny być stosowane przy ustalaniu rozpoznania - zapalenie jelita grubego lub zapalenie trzustki. Zakaz jest rozpowszechniany ze względu na fakt, że aminokwasy w składzie rośliny często powodują podrażnienie narządów trawiennych i ich błon śluzowych. Proces jest wywoływany przez zwiększenie kwasowości w żołądku. Prowadzi to do poważnych konsekwencji wymagających leczenia.
• Choroby układu moczowego i nerek - substancje, które nasycają roślinę, znajdują się w narządach wewnętrznych. Przy nadmiernym stosowaniu cebuli stężenie wzrasta, co negatywnie wpływa na powierzchnię śluzówki, drażniąc ją. Proces prowokuje blokowanie wydalania płynów z organizmu, co utrudnia oddawanie moczu.
• Przejście chorób przewlekłych w ostrym przebiegu - zwiększa prawdopodobieństwo procesu zapalnego z zaparciami, skurczem oskrzeli i chorobami wątroby.

Dlatego przed nadmiernym użyciem należy upewnić się, że nie ma negatywnych warunków lub poważnych konsekwencji wymagających leczenia. W każdym przypadku nie lekceważ zaleceń i zwiększ dawkę podawanego składnika.

Jak wybrać łuk?

Szalotka można kupić na rynku lub w supermarkecie w dziale warzyw. Ale nie wszystkie produkty podlegają długoterminowemu przechowywaniu. Przed zakupem każda drzazga musi dokładnie sprawdzić i wybrać najlepszą jakość:

• Wybierając, musisz ukłonić się w dłoni i zważyć. Pełna cebula bez gnicia wewnątrz daje niewielką wagę 30-50 gramów. Łuska cebuli musi być sucha, bez mokrych plam.
• Naciskając na wgłębienie drzazgi, należy sprawdzić, czy nie ma pomarszczonej strony lub zgniłej podstawy. Jeśli tak, produkt nie powinien być kupowany, bardzo szybko się pogorszy.
• Jeśli wybierzesz warzywo do sadzenia, musisz wiedzieć, w jakim celu jest ono przeznaczone. Jeśli do tworzenia dużych pochodni do jedzenia, najlepiej nadaje się opcja - małe sadzonki. Wyrosną na kilka dużych kolców. W przeciwnym razie, jeśli ma destylować zielone pióro, bardziej wskazane jest wybranie dużych żarówek. Z nich powstanie znaczna liczba małych szyn córek, które z należytą starannością uwolnią ogromną liczbę zielonych piór nadających się do spożycia przez ludzi.
• Konieczne jest sprawdzenie przed zakupem, aby wszystkie cebule były dokładnie wysuszone i miały zdrowy wygląd. Tylko w takim przypadku będą one przechowywane przez długi okres lub będą rosły podczas sadzenia.

Metody przechowywania

Aby utrzymać szalotkę przez długi okres (6-7 miesięcy) w formie jakościowej, początkowo podaje się ją do dojrzałości, a następnie dokładnie suszy. Przed przechowywaniem należy go dokładnie przejrzeć, usuwając wszystkie uszkodzone i chore próbki.

Koniecznie przeprowadzaj suszenie powietrzem i ciepłem nie później niż 4 tygodnie po zbiorze. Przechowywanie w wilgotnych, niewentylowanych pomieszczeniach jest skrajnie zabronione - często prowadzi to do uszkodzenia cebul przy chorobach grzybiczych i pleśni.

Dlatego zaleca się przechowywanie ich w suchych, dobrze wentylowanych i zimnych piwnicach lub magazynach warzyw.

Użyj następujących metod przechowywania:

1. Zawartość w kartonowych lub drewnianych pojemnikach. Nie rozrywają gniazd w pojedyncze cebulki cebuli, są rozdzielane tylko w razie potrzeby;
2. Przechowywanie za pomocą plecionego splotu niecałkowicie wysuszonych blatów, skręconych sznurkiem lub wiązką. Są zawieszone na strychu domu, gdzie bezpiecznie zimują zimne miesiące.
3. Zielone pióra, pocięte i umieszczone w chłodnych pomieszczeniach, specjalnie przystosowane do przechowywania, są przechowywane przez 5 dni. Jeśli nakładasz szczyty luzem, jest on chroniony przez dłuższy okres czasu, nie tracąc przy tym swoich przydatnych właściwości i prezentacji.

Optymalna temperatura konserwacji szyn w suchych pomieszczeniach wynosi 0.. + 4 C, wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 70%. Zakres temperatur do +1 C korzystnie wpływa na zawartość szalotki w idealnym stanie przez 2 lata.

Kilka wskazówek dotyczących uprawy

Do uprawy szalotki w domu wymagane jest przygotowanie i znajomość kilku wskazówek dotyczących zasad. Umożliwią one nie popełnianie typowych błędów i uzyskanie bogatych zbiorów przy wyjściu, zarówno piór, jak i cebuli do spożycia przez ludzi.

Zalecenia dotyczące uprawy szalotek:

• Gleba dla optymalnego wzrostu wymaga kwaśnego, dodając do tego zgniłe humusy. Zastosowanie nawozu nie zostanie ukoronowane pozytywnymi wynikami, cebule gniją.
• Gleba jest przygotowywana jesienią, wstępnie nawożona, zakwaszana przy użyciu siarki koloidalnej.
• Sadzone szalotki na płaskim terenie, bez nizinnych rowków, w dobrze oświetlonych obszarach ogrodu. Nadmierna wilgoć spowoduje gnicie drzazgi i utratę całej uprawy.
• Nie później niż w kwietniu zacznij sadzić w otwartym terenie, pogłębiając 5 cm w glebę. Po tym, dobrze ubijając glebę - konieczne jest utrzymanie pożądanej wilgotności w pobliżu bulwy.
• Nie ma możliwości lądowania w jednym miejscu przez cały czas, konieczna jest zmiana terytorium. Zależy to od tego, że szalotka słynie z wyciągania z ziemi wszystkich użytecznych cech. Dlatego długotrwała uprawa w jednym miejscu pociąga za sobą degenerację cebuli jako odmiany.
• Po posadzeniu zadbaj o młode pędy. Okresowo sadzenie poluzuj i usuń chwasty obok rośliny.
• Nawadnianie jest bardzo ważne, zwłaszcza podczas formowania części nadziemnej. Ćwicz to codziennie. W upalne słoneczne dni zaleca się nawadnianie rano lub wieczorem, w momencie, gdy słońce zniknęło za horyzontem. Jest to konieczne, aby promienie światła nie paliły młodych pędów rośliny.

Zatem szalotki odróżniają się nie tylko wczesnym dojrzewaniem zielonych piór do spożycia, ale także ich dobroczynnymi właściwościami. Przed zastosowaniem należy jednak zwrócić uwagę na uszkodzenia spowodowane zwiększoną objętością absorpcji. Ponadto zaleca się, aby starannie wybrać latarki do zakupu. W przeciwnym razie uszkodzenie produktu nastąpi przed jego zastosowaniem.

http://megaogorod.com/atricle/2784-luk-shalot-chto-eto-za-ovoshch