Świeże warzywa są podzielone na wegetatywne i owocowe. Wegetatywne - warzywa, które znajdują się w żywności są produktami wzrostu - liśćmi, łodygami, korzeniami i ich modyfikacjami. Według wykorzystanej części rośliny warzywa wegetatywne dzielą się na podgrupy:

1. cebula (cebula, pory, cebula, czosnek itp.);
2. warzywa korzeniowe (marchew, burak, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, brukiew, pietruszka, pasternak, seler);
3. uprawy bulw (ziemniaki, słodki ziemniak, topinambur);
4. kapusta (kapusta biała, czerwona, kalafior, savoy, brukselka, kalarepa)
5. sałatka ze szpinaku (sałata, szpinak, szczaw); deserowe szparagi, karczochy, rabarbar);
6. pikantny (koperek, cząber, chrzan itp.). Owoce - warzywa, które są wykorzystywane w produktach spożywczych nawożenia - owoce.

Warzywa owocowe obejmują podgrupy: dynia (ogórki, cukinia, dynia, arbuzy, melony, dynia); pomidor (pomidor, bakłażan, pieprz); rośliny strączkowe (groch, fasola, fasola); zboża (kukurydza)

Warzywa cebulowe zawierają dużą ilość substancji odżywczych, aromatycznych i aromatycznych. Ostry smak i szczególny zapach olejku eterycznego.

Cebula - najczęściej występująca wśród warzyw cebulowych. Składniki: cukier - 2,5-14%; białka 1,5-2,2%; olejki eteryczne - 25-100 mg%; witaminy C, B, PP.

Odmiany cebuli do smaku i zapachu:

1. Ostre odmiany cebuli (Woroneż, Rostowski) zawierają więcej suchych substancji i olejków eterycznych, są dobrze transportowane i przechowywane.
2. Pół-ostre odmiany (Kaba, Red) zawierają mniej niż pikantne, cukry i olejki eteryczne
3. Odmiany słodkie (jałtańska, hiszpańska) mają wysoką wilgotność, niską zawartość cukru (do 7%) i olejki eteryczne; te odmiany są słabo zachowane.

Czosnek zawiera najmniej wody - 64%; bogaty w węglowodany (do 16%) i substancje azotowe (7%).

Najważniejsze rośliny korzeniowe to marchew, buraki, rzodkiewki i rzodkiewki.

Odmiany marchwi: marchew (3-6 cm) - marchew paryska; półdługi (8-20 cm) - Shantenay; długi (20-45 cm) - Valeria.

Buraki charakteryzują się wysoką zawartością cukrów (sacharozy) i obecnością substancji biologicznie czynnych.

Odmiany buraków czerwonych wyróżniają się kształtem, kolorem skóry i miazgi, nasileniem pierścieni, smakiem i zapachem. Najczęstsze odmiany: egipskie płaskie, nieporównywalne.

Rzodkiew jest jednym z najwcześniejszych rodzajów warzyw. Rzodkiewka może być okrągła, owalna i długa, a kolor biały, różowy i czerwony. Typowe odmiany: Ruby, Red Giant.

Rzodkiew zawiera cukier, białko, witaminy, dużą liczbę substancji bakteriobójczych i olejków eterycznych. Do czasu dojrzewania wyróżnia się letnią i zimową rzodkiewkę.

http://be5.biz/ekonomika/t001/38.html

Warzywa korzeniowe: ziemniaki, cebula, marchew, buraki, czosnek

Rośliny korzeniowe (ziemniaki, cebula, czosnek, marchew, buraki, rzepa itp.) Dają wysoki plon, gdy są uprawiane na obszarach o lekkich piaszczystych glebach gliniastych.

Pod większością roślin okopowych, nawozy organiczne są stosowane w ilości 1-2 kg na 1 m kw. Podczas sadzenia wiosennego, a podczas kopania jesienią, do 3-5 kg ​​na 1 m kw. Jest zakopanych w ziemi. Jednym z nowych produktów na rynku nawozów organicznych jest kompleksowy nawóz organiczny AgroPrirost, zaprojektowany specjalnie do stosowania na słabych, gęstych glebach o niskiej zawartości żyznej próchnicy, ponieważ w przenoszeniu tego nawozu pozwala na szybkie zwiększenie zawartości próchnicy i żyzności gleby oraz dalszą poprawę struktury ciężkich gliniastych i gliniastych gleb.

Do nawożenia gleby wiosną przy sadzeniu ziemniaków, cebuli, czosnku, marchwi i innych roślin okopowych wystarcza 1,5-2 kg nawozu organicznego „AgroPrirost” na 1 m kw., A po wejściu do studzienek 100–150 g na studzienkę.

Zgodnie z wynikami, w Regionie Moskiewskim plon ziemniaków przy użyciu nawozu organicznego AgroPrirost rośnie o 30-47%, wielkość bulwy wzrasta średnio 1,3 razy, a dojrzewanie następuje 14 dni wcześniej, co pozwala na zbieranie przed zarazą.

Tabela pokazuje dane eksperymentalne dotyczące plonów ziemniaków przy użyciu nawozu AgroPrirost, który jest znacznie wyższy w porównaniu z nawozami mineralnymi z różnymi metodami osadzania.

http://agroprirost.ru/korneplody

38. WARZYWA Cebulowe i KORZENIE

38. WARZYWA Cebulowe i KORZENIE

Świeże warzywa są podzielone na wegetatywne i owocowe. Wegetatywne - warzywa, które znajdują się w żywności są produktami wzrostu - liśćmi, łodygami, korzeniami i ich modyfikacjami. Warzywa wegetatywne dzieli się na podgrupy według wykorzystanej części rośliny.

1. cebula (cebula, por, cebula-batun, itp.);

2. warzywa korzeniowe (marchew, buraki, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, brukiew, pietruszka, pasternak, seler);

3. uprawy bulw (ziemniaki, słodkie ziemniaki, topinambur);

4. kapusta (kapusta biała, czerwona, kalafior, Savoy, brukselka, kalarepa)

5. szpinak sałatkowy (sałata, szpinak, szczaw); deserowe szparagi, karczochy, rabarbar);

6. pikantny (koperek, cząber, chrzan itp.). Owoce - warzywa, które są wykorzystywane w produktach spożywczych nawożenia - owoce.

Warzywa owocowe obejmują podgrupy: dynia (ogórki, cukinia, dynia, arbuzy, melony, dynia); pomidor (pomidor, bakłażan, pieprz); rośliny strączkowe (groch, fasola, fasola); zboża (kukurydza)

Warzywa cebulowe zawierają dużą ilość substancji odżywczych, aromatycznych i aromatycznych. Ostry smak i szczególny zapach olejku eterycznego.

Cebula - najczęściej występująca wśród warzyw cebulowych. Składniki: cukier - 2,5-14%; białka 1,5-2,2%; olejki eteryczne - 25-100 mg%; witaminy C, B, PP.

Odmiany cebuli do smaku i zapachu

1.) Pikantne odmiany cebuli (Woroneż, Rostów) zawierają więcej suchych substancji i olejków eterycznych, są dobrze transportowane i przechowywane.

2.) Pół-odmiany (Kaba, Red) zawierają mniej niż pikantne, cukry i olejki eteryczne

3.) Odmiany słodkie (jałtańska, hiszpańska) mają wysoką wilgotność, niską zawartość cukru (do 7%) i olejki eteryczne; te odmiany są słabo zachowane.

Czosnek zawiera najmniej wody - 64%; bogaty w węglowodany (do 16%) i substancje azotowe (7%).

Najważniejsze rośliny korzeniowe to marchew, buraki, rzodkiewki i rzodkiewki.

Odmiany marchwi: marchew (3-6 cm) - marchew paryska; półdługi (8-20 cm) - Shantenay; długi (20-45 cm) - Valeria.

Buraki charakteryzują się wysoką zawartością cukrów (sacharozy) i obecnością substancji biologicznie czynnych.

Odmiany buraków czerwonych wyróżniają się kształtem, kolorem skóry i miazgi, nasileniem pierścieni, smakiem i zapachem. Najczęstsze odmiany: egipskie płaskie, nieporównywalne.

Rzodkiew jest jednym z najwcześniejszych rodzajów warzyw. Rzodkiewka może być okrągła, owalna i długa, a kolor biały, różowy i czerwony. Typowe odmiany: Ruby, Red Giant.

Rzodkiew zawiera cukier, białko, witaminy, dużą liczbę substancji bakteriobójczych i olejków eterycznych. Do czasu dojrzewania wyróżnia się letnią i zimową rzodkiewkę.

http://info.wikireading.ru/281361

Cebula - korzyści i szkody smacznego korzenia

Cebula - jedna z najczęściej używanych roślin okopowych. Produkt uniwersalny, bez którego miliony przepisów z całego świata nie mogą tego zrobić. I oczywiście jest to jeden ze sposobów pozbycia się przeziębienia. Do czego jeszcze służy ten produkt?

Skład, rodzaje i kalorie

Skład cebuli obejmuje wiele substancji, które pomagają naszemu organizmowi w różnych obszarach. Ponadto Słowianie od dawna są przyzwyczajeni do tego korzenia i prawie nigdy nie powodują alergii.

Produkt jest bogaty w te pierwiastki: potas, błonnik, magnez, kwasy organiczne, witaminy z grupy B, sód, chlor, fosfor, magnez, witamina C, siarka, wapń, cynk, skrobia, miedź, kobalt, jod, cukier, bor, żelazo, aluminium, fluor, chrom, rubid, nikiel, niezbędne i nieistotne aminokwasy, witamina E, chlorofil, witamina H, alkaloidy, olejki eteryczne, bioflawonoidy itp.

Kaloryczność produktu - 41 kcal / 100 g. Większość tej masy to woda. Tłuszcze - 0,2 g, węglowodany - 8,2 g, białka - 1,4 g.

W sumie jest około 400 rodzajów cebuli. Najprostszy sposób na wzrost, a jednocześnie znalezienie zastosowania następujących typów. Cebula jest najbardziej uniwersalna - może być stosowana na różnych etapach wzrostu. Odmiany tej rośliny mają inny kolor, smak, rozmiar. Jest dobrze trzymany.

Szalotki są cenione za szybkie i dobre plony oraz za bardziej delikatne łodygi niż cebule. Ma kilka cebul na raz, ponieważ po pewnym czasie roślina wygląda już jak mały krzew. Również dobrze zachowane.

Por wygląda zupełnie inaczej. Najczęściej używają jasnego fałszywego pnia, ale w młodym wieku i używają liści. Może służyć jako przyprawa, a także jako samodzielny składnik do zup, sałatek i dań głównych.

Łuk Slyzuna nazywany jest również żelazistym z powodu wysokiej zawartości soli żelaza w nim. Nie ma ostrego smaku i często przygotowuje sałatki, dodaje do przypraw i marynat. Roślina wieloletnia.

Łuk Batuna jest ceniony za zielenie. Rośnie szybko i wygląda pięknie. Ponadto daje liście jeden z pierwszych na wiosnę. Jest również szeroko stosowany w kuchni. Jego „brat” - widok „Schnitt” jest używany w ten sam sposób, tylko on znalazł zastosowanie w projektowaniu krajobrazu.

Wielowarstwowy łuk ma drugie imię - egipski. Wynika to z kształtu piramidy. Propagowane przez cebulę „powietrzną” i uważane za najbardziej witaminowe. Stosuje się zarówno bulwy, jak i zielenie.

I oczywiście czosnek. Uzupełnia naczynia i służy do konserwacji. Najlepiej rośnie obok truskawek i pomaga radzić sobie z chorobami. Stosuje się zarówno bulwy, jak i zielenie. Jest dobrze przechowywany i stanowi część przypraw.

Korzyści z cebuli

Patrząc na różnorodność składu korzenia, można od razu zrozumieć, że sama walka ze zwykłym przeziębieniem nie wystarczy. Istnieje jeszcze jedna masa przydatnych właściwości:

• zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych;
• ma efekt tonizujący;
• dezynfekuje pokój;
• jest środkiem przeciwgrzybiczym i przeciwbakteryjnym;
• usuwa substancje rakotwórcze i toksyny;
• zatrzymuje atak astmy;
• zmniejsza manifestację reakcji alergicznych;
• poprawia apetyt;
• stymuluje produkcję soku żołądkowego;
• wspomaga pracę naczyń krwionośnych i serca;
• czyści krew;
• zwalcza bezsenność i poprawia jakość snu;
• zapobiega zawałowi serca;
• stosowany do niedoboru witamin;
• ma działanie uspokajające;
• zwiększa napięcie ciała;
• zmniejsza ryzyko chorób biodra u kobiet;
• neutralizuje toksyny i wiąże wolne rodniki;
• wspomaga trawienie i wchłanianie składników odżywczych;
• zwiększa siłę działania i zapobiega rakowi gruczołu krokowego;
• pomaga w utracie wagi.

Stosowane cebule i kosmetyki poprawiają wzrost włosów, a także przywracają im życie, świecą, odżywiają cebulkę korzenia. Tradycyjne zastosowania medycyny i łuski bulw. Przygotowywane są buliony, nalewki, kompresy, kąpiele, płyny itp.

Szkody i przeciwwskazania

Najbardziej zauważalnym minusem tej rośliny jest nieświeży oddech. Ale możesz się tego pozbyć. Guma do żucia lub picie tutaj nie pomoże, ale poradzą sobie z tym orzech, pietruszka, koper lub grzanka (lekko przypalona).

W przypadku indywidualnej nietolerancji lub alergii nie zaleca się używania produktu. Jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka, chorobę wątroby, chorobę nerek, poważną chorobę serca, lepiej jest zrezygnować z użycia warzyw korzeniowych. Silnie podrażnia błonę śluzową żołądka i nadal może wpływać na ciśnienie krwi, a nawet powodować ataki astmy.

Dzieci, matki karmiące i kobiety w ciąży muszą skonsultować się z lekarzem, aby ustalić normę na dzień. Bardzo małe dzieci nie mogą dać go nawet w celu zapobiegania przeziębieniom, aby nie powodować alergii.

Aplikacja do gotowania

Smak cebuli nie można pomylić z niczym - ostrym, nawet palącym się z lekką słodyczą i specjalnym aromatem. Roślina okopowa poddawana jest dowolnemu zabiegowi: smażona, gotowana, duszona, pieczona, grillowana, parzona, spożywana na surowo, marynowana, solona.

Cebula służy do konserwowania i przygotowywania tysięcy potraw. Dobrze pasuje do mięsa, ryb i owoców morza, warzyw i roślin strączkowych. Jest on dodawany wszędzie, aby poprawić ogólny smak potrawy.

Stosowany w zupach, sosach, daniach głównych, przystawkach, sałatkach z grilla, marynatach itp. W wielu kuchniach świata są czczone dania z podobnym składnikiem. Na przykład w Anglii nadzienie na cebulę jest bardzo doceniane. Na Ukrainie uwielbiają jeść marynowaną cebulę na barszcz, a także na śledzie. Albo zielone pióra po prostu fajna przekąska z kawałkiem czarnego chleba i soli. W zależności od rodzaju cebuli może również służyć jako dekoracja stołu.

Jak przechowywać cebulę

Rośliny korzeniowe są dość dobre i długo przechowywane. Sukces w tym może osiągnąć każdy. Ważne jest, aby temperatura i sposób przechowywania nie były tak duże, jak prawidłowe przygotowanie i zbiór.

Zbiory powinny wynosić około 3-4 miesięcy po posadzeniu, zależy to od odmiany. Pogoda powinna być sucha. Bulwy muszą ostrożnie kopać i składać, starając się nie narażać ich na obrażenia fizyczne. Na przykład nie uderzaj o ziemię, aby otrząsnąć się z brudu.

Następnie uprawę należy wysuszyć. Najlepiej zrobić to na półkach pod baldachimem w jednej warstwie, ale małe ilości można zawiesić w przeciągu lub nawet wysuszyć w piecu. Ważne jest, aby sama żarówka nie wysychała, a jej łuska ochronna nie pękała.

Następnie warzywa należy ciąć nożyczkami, pozostawiając 6 cm od bulwy. To samo należy zrobić z korzeniami, ważne jest, aby nie uszkodzić dna bulwy. Powierzchnię można oczyścić z pierwszych pęknięć i zabrudzeń. Następnie pozostaw do wyschnięcia na kolejne dwa tygodnie.

Po tym okresie należy wybrać tylko najpiękniejsze, mocne, aw każdym razie nieuszkodzone bulwy. Nadają się do przechowywania. Możesz złożyć wiklinowe kosze, drewniane pudełka, siatki do przechowywania warzyw, torby z tkaniny lub nylonowe pończochy. Upewnij się, że masz otwory wentylacyjne. Możesz łączyć wiązki, filmy można znaleźć w Internecie - to sposób na naszych przodków i dekorację pokoju.

Przez cały okres przechowywania konieczne jest uporządkowanie plonów 2-3 razy i odrzucenie złych bulw. Piwnica lub piwnica nadaje się do przechowywania, miejsce powinno być chłodne i ciemne. Mieszkanie lepiej wybrać balkon. Nie powinno być dużej wilgotności. Dzięki tym zaleceniom możesz zaoszczędzić kilka odmian cebuli nawet do następnych zbiorów!

Ciekawe fakty

Według niektórych informacji cebula była używana przez ludzi od 5-6 tysięcy lat. Jego ojczyzna uważana jest za Azję Środkową, ale starożytni Rzymianie rozpowszechnili ją później w całej Europie. Niesamowite życie i fakty otaczają tę roślinę:

1. W starożytnej Mezopotamii była kultywowana i bardzo czczona. Świadczą o tym trzy babilońskie tabliczki gliniane - pierwszy dowód kulinarny;
2. Budując piramidę Cheopsa, niewolnikom podawano cebulę, rzodkiewkę i czosnek. Świadczy o tym napis na tej samej piramidzie, który Herodot znalazł i opisał. Datowany na 3000 lat pne Na grobie Tutenchamona znajduje się obraz żarówki;
3. Rycerze także w średniowieczu nie mogli obyć się bez tej rośliny. Francuzi z Saracenów zwabili swoich więźniów na osiem cebul, a także uleczyli rany;
4. Łuk - najsłynniejszy wojownik z zarazą, wiszą wokół domu;
5. Kolumb przyniósł kulturę do Ameryki;
6. Rekord dla jedzenia warzyw korzeniowych uważa się za mieszkańców Libii - 33 kg. Potem przychodzi Senegal, Wielka Brytania i Francja;
7. W Indiach roślina ma znaczenie polityczne, a życie państwa zależy czasem od wzrostu cen / taniej;
8. Por jest jednym z symboli Walii. Wynika to z legendy, kiedy David Welsh, walcząc na polu cebuli, powiedział swoim żołnierzom, aby przywiązali łuk do hełmu, aby odróżnić wroga. Od tego czasu 1 marca obchodzony jest dzień św. David

Cebula jest ważna w wielu kulturach. Taki rodzaj warzyw korzeniowych może nawet uratować życie, a nie tylko karmić. I choć jest nam znany, nie zapominajmy o szacunku dla cudownej rośliny!

http://gotovkin.su/katalog-produktov/luk-repchatyj.html

Cebula jest warzywem korzeniowym

Tym światem rządzi 9 osób.

- Jesteśmy na początku okresu przejściowego, który nie ma precedensu w historii. Mogło to nastąpić dziesięć lat temu, ale Stany Zjednoczone w 2001 r., Dzięki wydarzeniom 11 września, odłożyły kryzys na 7 lat. Odroczono - ale nie anulowano. W 2008 roku wrócił.

Trudno powiedzieć, komu ta era przyniesie zyski, ale już wiadomo, że historia ostatnich trzech stuleci dobiega końca. Dziś jest jasne, że rozwój w zamkniętym systemie zasobów jest niemożliwy - świat osiągnął granice rozwoju. Wszyscy, którzy mówią, że ten pierwszy.

To wszechmocne środowisko.

Środowisko nie tylko otacza, ale także mnie kształtuje. Kształtuje każdego z nas na swój własny obraz i podobieństwo, czy nam się to podoba, czy nie. Waga, stan umysłu, romantyczne preferencje, bogactwo, a nawet długowieczność - wszystko to nie jest wynikiem naszego wolnego wyboru lub przypadkowej kombinacji okoliczności.

Okazuje się, że są przenoszone między sobą, jak choroby zakaźne. Nauka jest zaskoczona, ale kategoryczna.

Mike (30), pracownik high-tech, odwiedził swoje dwadzieścia ślubów przez rok.

To słodkie słowo to Nieśmiertelność.

Dosłownie w pierwszych linijkach Biblii dowiadujemy się o tym, że niektórzy pierwsi ludzie na Ziemi wyróżniali się godną pozazdroszczenia długowiecznością: Enoch żył 365 lat, Matuzalem i Jareb ponad 900. Jest coś do przemyślenia, chyba że na tej podstawie, że jest to określone w Biblii.

Problem nieśmiertelności niepokoi ludzi przez całą historię ludzkości, a podejścia do osiągnięcia tego w różnym czasie były zupełnie inne. Tak więc starożytni Rzymianie wezwali mężczyzn tak długo, jak to możliwe.

To ja!

Ale w rzeczywistości ludzie, przedmioty i zjawiska, które nas otaczają, są uosobieniem, personifikacją procesów zachodzących w nas. Są to „kaci” i „ofiary”, które nas otaczają, są zwykłymi wykonawcami. GRAJĄ w naszej grze życia. Autorzy scenariusza i główni wykonawcy w tej sztuce to oczywiście my. Ale czy jesteśmy zadowoleni z naszej własnej roli?

„W GŁÓWNEJ ROLI”

Faina Ranevskaya, wspaniała aktorka, która osiągnęła niezaprzeczalny sukces w swojej karierze aktorskiej.

Por. Co jest przydatne i co można z niego ugotować?

Cebula wśród innych warzyw nie zajmuje zbyt wiele miejsca. Jednak rzadko gospodyni może się bez niego obejść, przygotowując pyszny obiad. Rodzina cebuli jest dość liczna. Wśród krewnych zwykłego nas są nawet zioła.

Najbardziej interesujący jest por. Korzystne właściwości porów znane są od bardzo dawna.

Co jest przydatne pora? Obfitość potasu, magnezu, żelaza, fosforu i wapnia w tym zielonym warzywu poprawia metabolizm i ogólny stan zdrowia. Zawiera olejki eteryczne.

Te ogoniaste i uszate zwierzęta!

Nadal nie wiesz, czy założyć zwierzę? Podajemy 10 powodów, dla których należy to zrobić!

Rozweselają

Wystarczy pozbyć się jakiejkolwiek żywej istoty, nawet ryby w akwarium, aby pozbyć się lęku.

W tym czasie ciało przechodzi fizjologiczne zmiany, które wpływają na samopoczucie i nastrój. Poziom kortyzolu, hormonu zaangażowanego w rozwój reakcji stresowych, zmniejsza się, a poziom wzrasta.

http://www.sunhome.ru/journal/luk-eto-korneplod?p=3

Warzywa korzeniowe, cebula, czosnek i ich przechowywanie

W centralnych rejonach strefy Non-chernozem od 15 września zaczynają być zbierane marchewki, buraki, rzepy, rzodkiewka zimowa, seler i pietruszka. Burak cierpi bardziej na pierwsze przymrozki niż inne warzywa korzeniowe, więc jest usuwany najpierw lub jednocześnie z marchewką.

Powszechnym wymogiem przy zbieraniu roślin okopowych jest zapobieganie ich więdnięciu, co zmniejsza ich zachowanie jakości.

W piwnicach przydomowych rośliny okopowe są przechowywane w pojemnikach zbiorczych o grubości do 1,5 m lub w pudełkach.

Rośliny okopowe można składać w suchej piwnicy w formie wysokiej okrągłej piramidy: układać w rzędy w koło, korzenie pośrodku, wypełniać za każdym razem piaskiem, tak aby jedna roślina korzeniowa nie dotykała drugiej, a jej boki były ledwo widoczne z boków.

Przy przechowywaniu tarującym przy użyciu mniej pracochłonnych niż szlifowanie, metoda układania roślin korzeniowych - glina. Warzywa korzeniowe są ładowane do pojemnika za pomocą kremowego zacieru glinianego, a następnie wyładowywane do pudeł z lukami. Pozostaje na korzeniach warstwy gliny wysycha. Chroni produkty przed parowaniem wilgoci i więdnięciem z powodu porażenia chorobami. Ponadto ta warstwa gliny przyczynia się do gromadzenia CO2 w ilości korzystnej dla przechowywania.

Marchewki są dobrze zachowane, jeśli są umieszczone z suszoną skórką cebuli lub spryskane skórką cebuli z ekstraktem wodnym przed przechowywaniem.

Dobrze utrzymane i wysuszone marchewki przechowywane w suchym słoiku i przykryte szczelną plastikową pokrywką są dobrze przechowywane w lodówce.

Marchewki i buraki, pakowane w małe pudełka, mogą być naśnieżane, co znacznie zmniejsza straty produktu podczas przechowywania.

Marchew, seler, rzepa, buraki można przechowywać w suchym piasku.

Najczęstszymi chorobami roślin okopowych podczas przechowywania są biała i szara zgnilizna. Podczas przechowywania konieczne jest systematyczne monitorowanie utrzymania niezbędnych warunków przechowywania i stanu produkcji. Podczas identyfikacji uszkodzeń konieczne jest ich usunięcie, a obszary przylegające do nich powinny być sproszkowane kredą. Aby zmniejszyć porażkę roślin okopowych, zwłaszcza marchwi, użyj metody obierania skórki cebuli.

Cebulkowa żarówka

Przechowywanie cebuli ma wiele funkcji. Cebula ostrych odmian ma głęboki okres spoczynku i wysoką jakość przechowywania, odmiany słodkie i półsłodkie mają krótki okres spoczynku i są gorsze. Suche zewnętrzne łuski chronią żarówkę przed intensywnym parowaniem wilgoci, więc cebula jest dobrze utrzymywana w suchym powietrzu. Cebula ostrych odmian toleruje ujemne temperatury podczas przechowywania.

Do przechowywania zazwyczaj układa się cebulki z wyciętą szyją do 5 cm, a do przechowywania w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu suche liście nie są cięte i przechowują cebulę przywiązaną do plecionek lub wieńców. W celu uzyskania siły wiązki słomy lub sznurka są wplecione w liście.

Cebula spożywcza ostrych odmian jest przechowywana w temperaturze -1 -1-3 ° C, a wilgotność powietrza 70–80%. Z

ten łuk nie zamarza, tylko procesy tworzenia narządów są spowolnione, a aktywność życiowa patogenów i cebuli jest tłumiona. W przypadku przechowywania cebuli słodkich i pół-ostrych odmian, optymalna temperatura wynosi 0 ° C. Bardzo ważne jest, aby podczas przechowywania cebuli wilgotność względna powietrza była niska, ponieważ wilgoć górnych łusek cebulek występuje w wilgotnym powietrzu, szyja jest zwilżona, a w rezultacie cebula gnije.

Cebulę można przechowywać i tkać w warkoczach w temperaturze pokojowej, z wyłączeniem wilgoci. Przed związaniem cebuli, należy pociąć jej końce, aby mucha cebuli się tam nie rozwinęła.

Czosnek

Integralność czosnku, podobnie jak cebuli, zależy od odmiany i dojrzewania cebulek. Wiosenne formy czosnku są lepiej zachowane niż uprawy zimowe.

Lepiej trzymaj czosnek, odcinając jego korzenie i śpiewając spód nad świecą lub gazem. Działają też inaczej: zanurzają głowy w płynnej stopionej parafinie i pozwalają na spuszczenie wody. Parafina zakrywa głowę solidną skorupą, zapobiegając parowaniu wilgoci ze szczypiorku.

Technologia przechowywania czosnku jest taka sama jak cebula. Może być również przechowywany w temperaturze -1 -1-3 ° C, a wilgotność względna powietrza 70–80% - głównie w tary; w temperaturze pokojowej - w warkoczach, pod warunkiem, że nie jest pod wpływem kleszcza lub nicienia.

Możesz przechowywać obrany czosnek w butelkach z olejem roślinnym. Ten olej nabiera niezwykłego, przyjemnego posmaku, a czosnek jest przechowywany przez całą zimę, ponieważ został właśnie oderwany. W szklanych słoikach, posypanych suchą mąką, tak aby warstwa mąki znajdowała się 2 cm nad górną warstwą czosnku, nieobrany czosnek przetrwa całą zimę w miejskim mieszkaniu.

http://www.edka.ru/food/korneplody-luk-4ecnok-i-ih-hranenie

Która grupa obejmuje cebulę, czosnek, kukurydzę i ziemniaki?

Tematem lekcji było pięć głównych grup roślin warzywnych.

W ogrodzie znajduje się grupa podstawowych warzyw, które obejmują:

• warzywa korzeniowe (marchew, buraki);
• grupa psiankowatych (pomidor, pieprz, bakłażan);
• uprawy dyni (cukinia, ogórek);
• różne kapusty (kapusta, kalafior, brokuły, Pekin).

Inna grupa to rośliny zielone i aromatyczne.

Miałem trudności, do której grupy powinienem włożyć: cebulę, czosnek, kukurydzę? A ziemniak należy do grupy psiankowatych?

Drogi Michale!
W pierwszej lekcji zidentyfikowaliśmy tylko główne grupy roślin warzywnych, które są najczęściej sadzone przez wszystkich ogrodników. Cebula i czosnek - mogą być przypisane do oddzielnej grupy i można je przypisać do zielonego i korzenno-aromatycznego. Ziemniaki - chociaż należą do rodziny psiankowatych, ale w życiu ogrodowym zajmują własne, odrębne miejsce, dlatego należy je również podzielić na osobną grupę. A kukurydzę można przypisać grupie innych, w której można dodać jeszcze kilka upraw, takich jak groszek warzywny lub niektóre rzadkości.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandydat nauk rolniczych, profesor nadzwyczajny, hodowca kultur psiankowatych, dyrektor Rostovskiego Ośrodka Hodowli Wyszukiwarki Rolniczej

Systematycznie, oczywiście, poprzednia odpowiedź mówiła poprawnie: ziemniaki - psiankowate, kukurydziano-zbożowe (bluegrass), cebula i czosnek - cebula.
Jednakże, zgodnie z grupami warunków uprawy, ziemniaki, cebula i czosnek można przypisać roślinom korzeniowym (chociaż są cebulki i bulwy, ale nie esencja) - dobrze traktowana ziemia bez świeżej materii organicznej, jasne i chłodne miejsce w OG.

Kukurydzę można raczej porównać z kapustą - te same wymagania dla ziemi, ale bardziej termofilne.

Drogi Michale!
W pierwszej lekcji zidentyfikowaliśmy tylko główne grupy roślin warzywnych, które są najczęściej sadzone przez wszystkich ogrodników. Cebula i czosnek - mogą być przypisane do oddzielnej grupy i można je przypisać do zielonego i korzenno-aromatycznego. Ziemniaki - chociaż należą do rodziny psiankowatych, ale w życiu ogrodowym zajmują własne, odrębne miejsce, dlatego należy je również podzielić na osobną grupę. A kukurydzę można przypisać grupie innych, w której można dodać jeszcze kilka upraw, takich jak groszek warzywny lub niektóre rzadkości.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandydat nauk rolniczych, profesor nadzwyczajny, hodowca kultur psiankowatych, dyrektor Rostovskiego Ośrodka Hodowli Wyszukiwarki Rolniczej

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

Warzywa cebulowe

Mają wysoką wartość odżywczą. Zawierają wiele olejków eterycznych (tiosiarczan, allicyna), które powodują właściwości fitoncydalne, witaminę C, węglowodany, a także kwas protetecynowy, który ma właściwości antybiotykowe.

Węglowodany są reprezentowane przez cukry - sacharozę, manozę, rafinozę, ksylozę, arabinozę, rybozę; pentozany (do 0,5%): hemiceluloza (do 0,6%) i substancje pektynowe (do 0,6%).

Białka cebuli stanowią 50% substancji azotowych i zawierają 18 aminokwasów. W małych ilościach są witaminy A, B, B₂, W₆, PP, E, H, kwas foliowy i kwas pantotenowy; minerały stanowią nawet 1,5%.

Cebula cebulowa - najczęstsza w tej grupie. Według składu chemicznego jest konwencjonalnie podzielony na ostry, pół-ostry i słodki. Ostra cechuje się wysoką (do 15%) zawartością substancji suchych, w tym cukrów (do 12 L 5%), olejków eterycznych (do 155 mg / 100 g) i glikozydów. Mniej wyraźne uczucie słodyczy odmian cebuli o wysokiej zawartości cukrów tłumaczy się mniejszą ilością wody w nich i znaczącymi - glikozydami, których gorzki smak zmniejsza uczucie słodyczy.

Ostre odmiany to Mstersky, Rostovsky, Strigunovsky, Bessonovsky i inni.

Pół-ostra cebula zajmuje środkową pozycję między ostrym i słodkim. Wspólne odmiany - Krasnodar, Samarkand,

Danilovsky, Kaba i inni. Cebula słodka zawiera więcej wody, znacznie mniej glikozydów, więc uczucie słodyczy jest wyraźniejsze nawet przy małej ilości cukrów. Stopnie - hiszpański, jałtański itp.

Skład chemiczny warzyw cebulowych zależy od odmiany, miejsca wzrostu, warunków i okresu trwałości.

Baton cebulowy tworzy fałszywą łodygę i soczyste liście bogatsze w witaminę C, karoten, potas, magnez i żelazo niż żarówka.

Schnitt-cebula (dłuto) - bylina, tworzy cylindryczne liście przetargowe.

Por - bylina, tworzy długą soczystą łodygę i liście, gruboziarniste z wiekiem.

Warstwowy łuk tworzy rozetę z wąskich liści i strzał. Strzały rosną również w rozety liści i tak dalej w kilku poziomach.

Ałtajska cebula (góra) tworzy dużą cebulę o grubych soczystych łuskach; w miarę starzenia staje się twardy i nadaje się tylko do gotowanej, smażonej lub w puszce formy.

Czosnek to złożona cebula składająca się z goździków, które mają indywidualną i wspólną skorupę. Wysoka zawartość allicyny, kwasów protatechinowego i pantotenowego, witamin, minerałów powoduje fitoncydalne i antybiotyczne właściwości czosnku i jego szerokie zastosowanie w świeżej formie, w gotowaniu, w przemyśle konserwowym, w medycynie.

Czosnek wyróżnia się brakiem wskazówki (wiosna) - małe zęby, wiele z nich; shooter - zubkov mniej (5-10 sztuk), ale są większe. Odmiany strzelca - Gribovsky, Jubilee, Poti i in.; wiosna - Briańsk, Witebsk itd.

Ramson - zjada się młode delikatne liście i żarówka. Zapach czosnku. Używany w formie świeżej i konserwowanej.

Warzywa cebulowe są zmodyfikowanymi krótkimi pędami o słabo rozwiniętej łodydze z liśćmi i bez i są podzielone na bulwiaste z jadalną częścią w postaci bulwy (rzepa, czosnek) i zieloną cebulą z liśćmi i słabo rozwiniętą cebulą (por, batun, shnitt, slizun, szalotka, ułożone itp.).

Warzywa cebulowe są cenione dzięki obecności w nich dużej ilości substancji odżywczych, smakowych i aromatycznych. Ostry smak i specyficzny zapach warzyw cebulowych daje olejek eteryczny (cebulowo-tiosiarczan, w czosnku - ala-ching) o właściwościach fitoncydialnych.

Skład chemiczny i wartość energetyczna są przedstawione w tabeli. 5

Cebulkowa żarówka. Spośród wszystkich warzyw cebulowych jest najczęściej i wartości odżywczej.

Żarówka składa się z ziemi i mięsistych łusek. Doniec jest skróconą łodygą, jej korzenie spadają, a zmodyfikowane liście w postaci mięsistych łusek idą w górę. Po dojrzałości zewnętrzne łuski wysychają, tworzą tzw. Koszulę i chronią żarówkę przed parowaniem w strefie uszkodzeń mechanicznych i uszkodzeń mikrobiologicznych. Umiejscowienie zwężenia na szczycie żarówki nazywa się szyją.

Na dnie żarówki, pokryte soczystymi łuskami, znajdują się pąki wegetatywne i generatywne (podstawki, dzieci).

Skład chemiczny cebuli. Cebula zawiera cukry od 6–14% (przeważa sacharoza), substancje azotowe 1,0–2,8%, włókno –0,8%, substancje mineralne –– 0,7–1%, kwasy organiczne –0,1–0, 5%, olejki eteryczne - 0,01%. Skład substancji azotowych około 18 aminokwasów, kwasy organiczne to głównie cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy. Spośród substancji mineralnych szczególne miejsce należy do związków potasu - do 175 mg%. Cebula jest bogata w żelazo, mangan, cynk. Fioletowe łuski cebuli zawierają cyjanadynę i żółtą - kwercetynę, która ma działanie wzmacniające naczynia włosowate, przeciwzapalne, przeciwzapalne. Olejki eteryczne z cebuli mają właściwości bakteriobójcze. Zawartość witaminy C. W cebulce jest mała.

Odmiany cebuli są klasyfikowane:

♦ w postaci żarówek: płaskich, okrągłych, płaskich, owalnych i wydłużonych;

♦ w zależności od koloru łusek zewnętrznych: żółty, biały, brązowy, czerwono-fioletowy różnych odcieni;

mięsiste łuski mogą być białe, białe z zielonkawymi lub liliowymi odcieniami i fioletowymi pierścieniami;

♦ wielkość, mała (waga do 50 g), średnia (60-120 g) i duża (ponad 120 g);

♦ czas dojrzewania: wczesne dojrzewanie (80 dni), średnie dojrzewanie (80-100 dni) i późne dojrzewanie (ponad 100 dni);

♦ skład chemiczny i smak, ostre, pół-ostre i słodkie odmiany.

Pikantne odmiany cebuli zawierają więcej suchych substancji, cukrów, olejków eterycznych i glikozydów niż słodkie, dobrze dojrzewają i są przechowywane.

Pół-ostre odmiany zawierają mniej cukrów, olejków eterycznych, ich smak jest pół-ostry, żarówki są mniej gęste i mniej zabójcze.

Słodkie odmiany mają niską zawartość cukrów, olejków eterycznych, słodkiego smaku, niskiej jakości przechowywania.

Odmiany gospodarcze i botaniczne cebuli: Arzamas, Bessonovsky, Terehovsky local; półwysep: Ka-ba. Danilovsky, Gribovsky rocznik, Złota piłka; słodki: Jałta, hiszpański i inne.

Na Białorusi odmiany botaniczne są strefowane: Vetraz, Kryvitsky Ruzhovy, Shtudgart, Terekhovsky local, itp.

Badając jakość cebuli, decydują o wyglądzie, smaku i zapachu, wielkości cebul, długości szyi, obecności cebulek z niewystarczająco wysuszoną szyją, kiełkują cebulki o mniejszym rozmiarze, z uszkodzeniami mechanicznymi. Żarówki zgniłe, parzone, uszkodzone przez nicienie i roztocza, porośnięte podczas sprzedaży wiosenno-letniej o długości pióra ponad 2 cm, nie są dopuszczone do półproduktów i sprzedaży.

Cebula sprzedawana w sieci detalicznej w zależności od jakości dzieli się na odmiany komercyjne: wybrane i zwykłe.

Bow-batup. Cebula wieloletnia, żarówka nie tworzy się, młode liście są używane jako pokarm, zawiera do 105 mg% witaminy C.

Odmiany ekonomiczne i botaniczne: Gribovsky 21, 7 maja, kwiecień, sałatka 31 itd.

Zielona cebula. Liście są cylindryczne, wydrążone, o długości 20-30 cm Zieloni mają niższą zawartość cukrów, olejków eterycznych niż cebulki, ale 2 razy więcej witaminy C.

Szalotki. Multi-bow, podobny do żarówki, ale żarówki są mniejsze, aw jednym gnieździe do 20-30 małych żarówek. Cebule gęste, dobrze zachowane.

Odmiany ekonomiczne i botaniczne: rosyjska purpura, Kuban żółty.

Wielowarstwowy łuk. Wieloletnia cebula tworzy zwykłą cebulę na strzałach, które znajdują się w dwóch, trzech, a nawet czterech poziomach, pikantnych w smaku. Do rozmnażania stosuje się żarówki powietrzne, podstawowa - do żywności zawiera witaminę C do 40 mg%.

Szczypiorek. Cebula wieloletnia, cebulki nie tworzą się, mają delikatne, cienkie, wczesnie rosnące liście, zawartość witaminy C do 100 mg%.

Ziele angielskie Liście są płaskie z owalnymi, zaokrąglonymi końcówkami, ciemnozielone z aromatem czosnku. Roślina ma kształt rozety, ponieważ liście uformowane są u podstawy żarówki.

Cebula Slyzun przypomina pachnącą cebulę, ale liście są krótsze, szersze, lżejsze, o zapachu czosnku.

Por ma delikatny, lekko ostry smak i jest produktem dietetycznym. Poprawia trawienie, aktywność pęcherzyka żółciowego, wątroby. Jest przydatny w wielu chorobach: kamicy nerkowej, reumatyzmie, odkładaniu się soli, otyłości, miażdżycy. Służy do gotowania zup, różnych sałatek serowych, sosów, do mięsa. Por jest bogaty w witaminę C (do 80 mg%).

Dwuletnia roślina pora. Wysokość rośliny wynosi 40-80 cm, liście są podobne do wstążki i wyglądają jak czosnek liściasty. W pierwszym roku tworzy zielone liście i pogrubioną fałszywą łodygę lub „białą nogę”, która jest główną częścią jadalną. Żarówka jest mała, średnica nie jest większa niż grubość fałszywego trzpienia. Czyścić pora w stanie zielonym, nie wcześniej niż w październiku, w temperaturze od +1 do -3 ° C Roślina jest starannie wykopana, odcięta korzenie, aby nie uszkodzić dna. W magazynach rośliny są ciasno ustawione pod kątem 50-60 °. Każdy rząd posypany warstwą piasku ma temperaturę około 0 ° C, wilgotność do 85%. Por jest przechowywany do kwietnia, nie tracąc swoich właściwości.

Najczęstsze odmiany: zima bułgarska i Cantan.

Ramson Wieloletnia bulwiasta roślina z dwoma lub trzema dużymi liśćmi i kwiatami, zebrana w kulisty kwiatostan, stożkowo-cylindryczne żarówki z szaro-brązowymi muszlami. Roślina ma silny zapach czosnku. Cebulki, liście i strzały kwiatowe są stosowane w żywności w postaci świeżej, solonej i marynowanej, zawartość witaminy C wynosi około 100 mg%. Fitoncydy czosnku dzikiego mają silniejsze działanie bakteriobójcze niż czosnek.

Jakość zielonej cebulowej (z wyjątkiem porów) ocenia się według STB 791 „Świeża zielona cebula”. Wymagania dotyczące zaopatrzenia, dostawy i sprzedaży. Przy ocenie jakości brane są pod uwagę następujące czynniki: wygląd, zapach i smak, długość głównej masy liści z szyjki lub punktu cięcia cebuli, wielkość bańki o największej średnicy poprzecznej, dopuszczalny ułamek masy roślin z główkami o średnicy i długości liści.

Jakość porów ocenia się według RST BSSR 375 „Fresh leek”. Przy ocenie jakości biorą pod uwagę: wygląd, zapach i smak, wielkość łodygi o największej średnicy poprzecznej, długość łodygi z liśćmi, długość korzeni. Tolerancje to lekko wyblakłe liście z lekkim naciskiem, uszkodzenia mechaniczne, skaleczenia, nieco szorstkie, ze strzałkami, łodygami z liśćmi, łodygami z korzeniami.

Czosnek Czosnek ma złożoną cebulę, składającą się z małej cebuli Zubkow o wspólnej podstawie i pokrytej trzema lub czterema warstwami wspólnej łuski powierzchniowej. Każdy goździk jest również pokryty cienką suchą łuską, liczba goździków może wynosić od 4 do 25. Liście czosnku są wąskie, długie, ciemnozielone, na dole tworzą cienką fałszywą łodygę, nie są spożywane.

Czosnek może być ostro zakończony, z gęstą łodygą kwiatową - strzałką w środku żarówki i bez strzały (zwykłą) bez łodygi kwiatowej.

Skład chemiczny czosnku różni się od cebuli wysoką zawartością substancji suchych (35–42%), substancji azotowych (do 8%), cukrów i olejków eterycznych; Cukry zawierają głównie sacharozę. Czosnek jest wydalany z żelazem, manganem, cynkiem i jest bogaty w jod i miedź. Witamina C zawiera do 20 mg%, ma wyższą zawartość

Witamina B₆ i kwas nikotynowy (witamina PP). Przeciwbakteryjne działanie czosnku wynika z obecności antybiotyków - allicyny i garmicyny.

Odmiany czosnku są sklasyfikowane:

♦ metodą uprawy: wiosna, zima;

♦ masa: małe, średnie, duże cebule;

♦ forma: okrągła, płaska;

♦ liczba zębów: z małą liczbą (3-5 zębów), średnią (6-12), dużą (13-25);

♦ smak: ostry, pół-ostry, lekko ostry;

♦ Gęstość: gęsta, średnia, krucha;

♦ siła pokrycia łusek: cienka i łatwo pękająca, trwała pergamentoobraznaya;

♦ do barwienia suchych łusek: biała, różowa, jasnofioletowa.

Najlepszą utrzymującą się jakością jest wiosna czosnku, średniej wielkości, gęsta.

Ekonomiczno-botaniczne odmiany czosnku: Bryansk, Vitebsk, Snowball.

Przy badaniu jakości czosnku biorą pod uwagę wygląd, smak i zapach, wielkość, zawartość cebulek z odłamanymi zębami, z niewielkimi uszkodzeniami mechanicznymi, porośnięte. Zabrania się obrabiania i sprzedaży zgniłych żarówek, długość wzrostu nie większa niż 10 mm, parzona, odmrożona, dotknięta przez nicienie i roztocza.

Czosnek sprzedawany w sieci detalicznej jest podzielony według jakości na odmiany komercyjne: zwykłe, wybrane.

Głównymi chorobami warzyw cebulowych są gnicie szarej szyi, zgnilizna denna, bakterioza, czarna zgnilizna.

Warzywa cebulowe obejmują: cebulę, pory, szalotki, cebulę-batun, cebulę wielopoziomową, zieloną cebulę, świeży czosnek. Warzywa cebulowe są bogate w fitoncid. Od czasów starożytnych cebula i czosnek są używane jako lek. Warzywa cebulowe zawierają cukry (2,5–14,3%), białka (1,5–2,2%), olejki eteryczne, witaminę C i grupę B. Obecność olejków eterycznych i glikozydów nadaje cebuli ostry smak, aromat i moc właściwości bakteriobójcze. Witaminy więcej w liściach cebuli niż w cebulce.

Spośród wszystkich cebul najczęściej. Żarówka jest zmodyfikowaną łodygą, składa się z dolnej i mięsistej łuski (rys.).

Rys. Struktura żarówki: 1 - suche łuski; 2 - mięsiste łuski; 3 - skale stożkowe; 4 - dół; 5 - pięta z korzeniami; 6 - nerka

Od dołu korzenie schodzą w dół i do góry - zmodyfikowane liście w postaci mięsistych łusek, w których odkładają się rezerwowe składniki odżywcze i woda. Zewnętrzne łuski, gdy wyschną dojrzałe cebule, tworzą „koszulę”. Suche łuski chronią żarówkę przed odparowaniem wilgoci i uszkodzeniem przez mikroorganizmy. W dobrze wysuszonej cebuli może być do 2-3 suchych łusek, podczas przechowywania ich liczba może wzrosnąć.

Na kolor suchych łusek żarówki są słomkowożółte, białe, fioletowe. Żarówki różnią się kształtem okrągłym, owalnym, płaskim, zaokrąglonym; do smaku - ostry, pół-ostry, słodki.

Odmiany cebuli zawierają więcej suchych substancji, w tym cukrów i olejków eterycznych, niż słodkich. Jest lepiej transportowany i przechowywany dłużej. Słodka cebula jest źle przechowywana. Najczęstsze odmiany cebuli: Kaba, Krasnodar, Arzamas, Strigunovsky.

Por ma długie, szerokie liście, smak jest lekko gorący.

Stosowany jest jako przyprawa do sałatek, różnych potraw oraz w przemyśle konserwowym.

Shallot produkuje dużą liczbę małych żarówek, uprawianych na zieleń i wczesne zbiory małych żarówek, rozmieszczonych w południowych regionach. Wiązanie cebuli - roślina wieloletnia daje dużo masy liści. Batun bardziej produktywny, ale różni się od zielonej cebuli w smaku, co jest nieco gorsze. Liście batu cebulowego są bogate w witaminę C.

Czosnek ma złożoną cebulę, która składa się z 3-20 goździków. Szczypiorki są pokryte wspólną kurtką w kolorze białym lub różowawym. Czosnek zawiera mniej wilgoci niż cebula, ale więcej azotu (6,5%), minerału (1,5%) i niezbędnych metali (2%).

Fitoncydy czosnkowe mają silne właściwości bakteriobójcze. Czosnek może być ostro zakończony strzałką, z gęstą strzałką z pędów kwiatowych w środku cebulki i bez strzały bez łodygi kwiatowej, z cienką suchą szyją, fałszywym pędem i suchymi łuskami.

Typowe odmiany: ukraińskie, soczi, południowe, krasnodarskie, charkowskie itp.

Choroby warzyw cebulowych

Cebula i czosnek są najczęściej dotknięte zgnilizną szyi.

Koniec żarówki wpływa na zgniliznę fusarium, w wyniku czego ciemnieje, pokrywa się białym lub różowym nalotem, mięknie i gnije.

Czarna pleśń (czarny grzyb) - cebulki pokryte ciemnymi plamami z zakurzonym kwiatem - zarodniki grzyba. Przechowywane zarodniki mogą zakażać zdrowe cebulki.

Roztocza atakują cebulę w polu i podczas przechowywania. Drenują korzenie i dno, zamieniając je w pył, a następnie penetrują żarówkę. Uszkodzona zgnilizna cebul.

Warzywa cebulowe są przechowywane w suchych pomieszczeniach, dobrze wentylowanych i w temperaturze od 0 do 10 ° C przy wilgotności względnej 75-80%.

Wymagania jakościowe dla warzyw cebulowych

Cebula cebulowa jest podzielona na klasy: pierwsza i druga.

Żarówki muszą być zdrowe, dojrzałe, czyste, całe, wolne od uszkodzeń i chorób. Kształt i kolor typowy dla odmiany botanicznej. Górne łuski są dobrze wysuszone, wysuszona szyja nie powinna być dłuższa niż 5 cm, a największa średnica poprzeczna dla pierwszej klasy wynosi co najmniej 4 cm, dla drugiej klasy co najmniej 3 cm.

Druga klasa żarówek pozwoliła niewielkiej zawartości cebuli z niewystarczająco wysuszoną szyją, nagą, kiełkowaną, z uszkodzeniami mechanicznymi.

Cebula nie jest dozwolona w sprzedaży zepsutych, zamrożonych, zmiażdżonych, uszkodzonych przez nicienie macierzyste, roztocza. Mrożone cebule nie przywracają im właściwości produktu.

http://znaytovar.ru/new907.html

Klasyfikacja upraw warzyw w ogrodzie

Warzywa mają szczególną klasyfikację. Warzywa różnią się od innych upraw rosnącymi wymaganiami, strukturą morfologiczną, intensywnością rozwoju i wzrostu, oczekiwaną długością życia i organami używanymi do żywności. Klasyfikacja opiera się na cechach biologicznych, cechach botanicznych i cennych ekonomicznie.

Jak klasyfikować warzywa

Klasyfikacja botaniczna warzyw

Klasyfikacja botaniczna to podział roślin warzywnych według cech ich struktury morfologicznej. Istnieją uprawy pojedynczych i dwuliściennych roślin warzywnych.

Klasy warzyw jednoliściennych:

• szparagi - szparagi;
• bulwiasty - cebula, rzepa, por, szczypiorek i wielopoziomowy czosnek;
• zboża (bluegrass) - kukurydza cukrowa.

Klasy warzyw Dicate:

• dynia - arbuzy, ogórki, melony, kabaczek, cukinia, dynie;
• kapusta (krzyżowa) - czerwona i biała kapusta, sabaudzka i kalafiorowa, brukselka, pekińczyk i kalarepa, rzodkiewka i rzodkiewka, chrzan i chrzan;
• łabędzie - szpinak, chard i burak;
• seler (parasol) - koper, marchew, pasternak, pietruszka, seler;
• psiankowaty - pieprz, pomidor, ziemniak, bakłażan;
• rośliny strączkowe - fasola, groch, fasola;
• gryka - rabarbar, szczaw;
• Aster (Compositae) - cykoria sałat, sałata, karczoch, estragon.

Przy określaniu upraw metodami uprawy i organami konsumpcyjnymi klasyfikacja ta jest niewygodna. Takie uprawy, jak rośliny okopowe (rzodkiewka, rzodkiewka) i kapusta, należą do tej samej rodziny - kapusty, ale sposób uprawy i organy konsumpcyjne są różne. Istnieją warzywa, które należą do różnych rodzin zgodnie z systematyką botaniczną, struktura części nadziemnej, ale tworzą one całe warzywo korzeniowe. Mają też takie same wydarzenia agronomiczne.

Klasyfikacja grup warzyw

Aby ułatwić wdrażanie i używanie warzyw, są one podzielone zgodnie z cechami wykorzystania narządów produkcyjnych w grupy:

• warzywa korzeniowe (marchew, rzodkiewka, burak, seler, rzodkiewka, pasternak, pietruszka);
• liściaste (sałata, jarmuż, szczaw, szpinak, seler, koper);
• owoce (bakłażany, ogórki, pomidory, papryka, kukurydza cukrowa, melony, arbuzy, groch, dynie, fasola, fasola);
• kiełek (kapusta kalarepa);
• grupa kwiatów obejmuje rośliny, w których kwiaty, pąki, pąki (karczochy, brokuły, kalafior) są używane jako żywność;
• grupa ostra obejmuje uprawy warzyw, w których organy wegetatywne są używane jako przyprawy do żywności (pietruszka, estragon, koper);
• uprawa grzybów (boczniaki, pieczarki) również należy do uprawy warzyw.

W produkcji warzyw powyższa klasyfikacja nie jest wystarczająco wygodna, ponieważ grupa może obejmować uprawy uprawiane na różne sposoby. Edelstein wziął pod uwagę cechy agrotechniczne i biologiczne oraz właściwości narządów wydajności upraw i otrzymał następujące grupy:

• kapusta: czerwona i biała kapusta, Savoy i kalafior, kalarepa i brukselka;
• rośliny okopowe: rodzina kwitnących - buraków; rodzina selera - seler, marchew, pasternak, pietruszka; rodzina kapusty - rzodkiewki, rzodkiewki.
• rośliny bulwiaste: ziemniaki;
• bulwiasta: bulwiasta rodzina - baton cebulowy, czosnek, szczypiorek, cebula, wielowarstwowa cebula i por;
• liściaste: sałata, szpinak, koper;
• owoce: z rodziny Solanaceae - Pęcherzyca, pomidory, papryka, bakłażany; dynia - kabaczek, ogórki, melony, arbuzy, cukinia, dynie; rośliny strączkowe - fasola, fasola, groszek warzywny; bluegrass - słodka kukurydza;
• bylina: rodzina szparagów - szparagi; rodzina gryki - rabarbar, szczaw; rodzina Astrowów - estragon; rodzina kapusty - katran, chrzan;
• grzyby: boczniaki, pieczarki.

Warzywa są podzielone przez średnią długość życia na wieloletnie, pojedyncze i dwuletnie.

Rośliny jednoroczne kończą cykl życia w ciągu jednego roku. W biennale w pierwszym roku sezonu wegetacyjnego tworzą się narządy produkcyjne, a po zimowaniu kiełkują w kulturze pąki, powstaje łodyga, zaczyna się kwitnienie i owocowanie. Takie uprawy warzyw obejmują: kapustę (z wyjątkiem Pekinu i koloru), burak czerwony, seler, pietruszkę, por i cebulę, marchew, pasternak i inne.

Różne rodzaje warzyw są uprawiane i zbierane na różne sposoby.

W wieloletnich uprawach roślinnych w pierwszym roku rozwija się system korzeni, rozet liści i pączkowania. Produktywne organy zaczynają tworzyć się w drugim lub trzecim roku. Od drugiego roku zaczyna się owocowanie, które może trwać wiele lat. Kultury wieloletnie obejmują szczaw, rabarbar, szparagi, chrzan i inne.

http://mirsadovodnik.ru/tvoy-ogorod/klassifikaciya-ovoshhej/

Cebula i czosnek to warzywa korzeniowe?

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Odpowiedź

Odpowiedź jest podana

Typowy rosyjski

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi

O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

http://znanija.com/task/5338681