Jeśli starasz się o tytuł smakosza, musisz nauczyć się wielu niuansów dotyczących jedzenia. Musisz zrozumieć różne rodzaje mięsa i oczywiście owoce morza. Ale ponieważ na stołach nie ma owoców morza, wiedza na ten temat jest minimalna. Na przykład, jaka jest różnica między homarem a homarem i co lepiej zamówić w restauracji? Opowiemy o ich charakterystycznych cechach w naszym artykule.
Skorupiaki żyją w Morzu Śródziemnym, Morzu Północnym, a także w oceanach - Atlantyku i Pacyfiku. Różnią się od zwykłych raków tym, że ich pazury są znacznie większe. Dowiedz się homara może być na zielono-brązowy kolor.
Homar i homar: jaka jest różnica?
Zgadzam się, że nie jemy takich potraw każdego dnia, a ceny za nie szaleją. Ale czasami możesz sobie pozwolić na luksus. Jeśli chcesz spróbować egzotycznych owoców morza, ale nie rozumiesz ich zbyt dobrze, sprawdź naszą publikację.
Z jakiegoś powodu te duże skorupiaki kojarzą się z luksusem i bogactwem, choć dziś można je wypróbować w wielu kawiarniach i restauracjach. Szkoda, ale w takich placówkach nie zawsze podawany jest świeży produkt.
Co odróżnia homara od homara? To jedno z najczęściej zadawanych pytań. Ktoś twierdzi, że różnica w rozmiarze, ktoś - w smaku. Chociaż w rzeczywistości nie ma różnicy, jest to jeden i ten sam gatunek skorupiaków, jest po prostu inaczej nazywany.
Na przykład nazwa „homar” z homara pochodziła z języka angielskiego, ale w niemieckim skorupie nazywano „młot” homara. Pomimo różnic w nazwach, oba oznaczają ten sam gatunek skorupiaków.
Zdjęcia świeżego homara
Jak wybrać świeżego homara?
Jeśli chcesz spróbować świeżych skorupiaków, lepiej robić to na wakacjach, w krajach, w których są świeże. Ale tutaj najczęściej restauracje oszczędzają na zakupie, więc często są podawane nieaktualne.
Zalecamy gotowanie homarów w domu, jest to jedyny sposób, aby samodzielnie ocenić ich świeżość. Przede wszystkim muszą być żywi i poruszający się. Spójrz na muszlę, która nie powinna być poplamiona ani uszkodzona.
Jeśli nie masz możliwości zakupu świeżego homara, pozostanie tylko zadowolony z zamrożenia. Wybierz te skorupiaki, na których cienka warstwa lodu. Jeśli homar jest zbyt gruby, należy go odrzucić.
Zdjęcia gotowanego homara
Homar: szkoda, przeciwwskazania
Owoce morza mają negatywne aspekty i przeciwwskazania, w niektórych przypadkach ich spożycie może uszkodzić zdrowie. Nie możesz jeść skorupiaków tym, którzy są uczuleni na owoce morza. Nie jedz zbyt często homara dla osób z chorobami układu krążenia, dna. Tłumaczy to fakt, że zawierają cholesterol i purynę. Ale jeśli smakujesz homary tylko sporadycznie, nie zaszkodzą one twojemu zdrowiu.
Jak podawane są homary?
Medaliony wykonane są również z ich mięsa i nadziewane. Najczęściej skorupiaki podawane są w całości, gotowane. W celu wzbogacenia smaku podawane są różne sosy z homarami. Zupy, musy, a nawet galareta są robione z delikatnego mięsa.
Homary i homary: czy jest jakaś różnica?
Z homarami i homarami już się zorientowaliśmy, teraz wiesz, że to jeden i ten sam produkt. A co z homarami? W przeciwieństwie do swoich towarzyszy żyją w ciepłych wodach, nie można ich znaleźć w morzach, tylko w oceanach Pacyfiku i Atlantyku. Różnica jest widoczna wizualnie, homary nie mają tak dużych pazurów, ich ciało jest dłuższe i nie tak masywne. A kolor homarów jest inny - można je rozpoznać po ich czerwono-brązowym kolorze, na ich zbroi są ciernie.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznicaHomar lub homar
Francuzi nazywają homary lub homary „kardynałami stołu”.
Najwyraźniej ze względu na ich jasny czerwony kolor i wykwintny, wyrafinowany smak. Wiele z tych skorupiaków wiąże się z luksusem, bogactwem i obfitością.
Przy okazji, jaka jest różnica między homarem a homarem? Nic! Są to tylko francuskie i angielskie słowa oznaczające to samo.
Kolejny interesujący fakt.
W XIX wieku homar uznawano za pożywienie biednych, wykorzystywano go jako nawóz na polach i przynętę na ryby.
Ale wraz ze wzrostem wartości odżywczych zmieniają się smaki, produkt ten staje się coraz bardziej popularny.
Homar należy do rodziny morskich skorupiaków, a jego smak jest pod wieloma względami podobny do naszych rodaków - raków.
To prawda, że ważą znacznie więcej. Uważa się, że najbardziej idealna waga homara to około kilograma.
W związku z tym wiek takich dzieci wynosi 5-6 lat, mimo że homary są długowieczne.
Należy również zauważyć, że mięso samców jest smaczniejsze, chociaż samice są znacznie większe. Poza mięsem, homary jedzą wątrobę - przysmak używany do sosów i zup i kawioru, który jest uważany za bardzo przydatny.
Najszybszy sposób przygotowania homara: gotować w osolonej wodzie przez 5-7 minut.
Ale z niego powstają prawdziwe arcydzieła gotowania: zupy, suflety, galareta.
Homary są częścią włoskiego makaronu z owocami morza, hiszpańską paellą, azjatyckimi potrawami z czosnkiem i imbirem, mogą być smażone lub smażone lub grillowane.
Uderzający jest także skład witaminowo-mineralny homara, ponieważ zawiera on dobrą połowę układu okresowego Mendelejewa: wapń, żelazo, fosfor, potas, selen i magnez; witaminy B1, B2, B6, B12, A, D, E, różne nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe.
Dlatego homary są uważane za jeden z najbardziej użytecznych produktów białkowych.
Zawiera jeszcze mniej cholesterolu, tłuszczu i kalorii niż kurczak i wołowina. Spożywanie homara zmniejsza ryzyko chorób takich jak rak płuc.
Homary mają korzystny wpływ na układ odpornościowy i nerwowy, obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają funkcjonowanie gruczołów potowych.
Nie bez powodu, a fakt, że homar jest afrodyzjakiem, zwiększa pożądanie seksualne, ponieważ zawiera cynk, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego.
Warto zauważyć, że homary są przeciwwskazane zarówno dla osób z alergią na owoce morza, jak i dla dny.
Homary - produkt bardzo szybko się psuje, nawet na lodzie można go przechowywać nie dłużej niż 2 dni, więc nie należy kupować niezamrożonego, pociętego produktu, ponieważ mięso szybko traci smak i aromat, a skorupa jest wskaźnikiem świeżości: lepiej nie kupować z ciemnymi plamami.
http://kakvrestorane.ru/lobster-ili-omar/Kontrast homara i homara
Różnica w homarach i homarach, prawda?
Około 80% ludzi uważa, że homary i homary to dwa zupełnie różne skorupiaki. Ale w rzeczywistości ten i stworzenie, tylko słowo „homar” jest pochodzenia francuskiego, a „homar” to angielski. Zewnętrznie przypomina raki o ciemniejszym kolorze i dużych pazurach.
Na świecie najczęściej spotykany homar amerykański lub Homarus Americanus. Z pewnością można ich nazwać królami tego rodzaju.
Podczas gdy większość ludzi może docenić piękno tego skorupiaka tylko na talerzu, ich życie morskie jest niezwykle fascynujące i interesujące. Homary zamieszkują wody Morza Śródziemnego i Morza Północnego. Ich głównym atutem są duże, potężne pazury, które wykonują kilkanaście różnych funkcji.
Na powierzchni tych potężnych kończyn znajdują się grube zęby do kruszenia twardej zdobyczy. Mniejsze zęby mają na celu złamanie miękkiej tkanki ofiary. Kolejna z ich funkcji jest ochronna. Homary przejmują wroga, sprawdzając jego siłę. Szczypce stają się takie, jak kiedyś, tylko z wiekiem.
Oprócz pazurów homary mają również 4 pary nóg pod rejonem głowowo-opłucnowym, aby poruszać się po dnie morskim lub lądowym. Miękka część ciała jest pokryta trwałym egzoszkieletem (skorupą), który zazwyczaj ma zielonkawo-brązowy kolor, aby idealnie maskować muł lub glony.
Homary uwielbiają skalisty teren.
W nocy idą na polowanie. Ich ulubionym pożywieniem są małe ryby, skorupiaki i inne skorupiaki.
Te stworzenia mają bardzo dobrą płodność. Na przykład w jednym cyklu hodowlanym, który trwa prawie dwa lata, dorosła samica może złożyć ponad 10 tysięcy larw. To prawda, ze względu na to, że są bardzo delikatne, tylko 0,1% przeżywa. Jasne pomarańczowe jaja Pierwsza połowa cyklu jest w samicy, druga - pod jej ogonem.
Są trzymane przez specjalną substancję, która jest uwalniana podczas tarła. Średnica każdego z nich wynosi 1 mm, więc nie jest zaskakujące, że tak trudno jest im przetrwać w okrutnych warunkach morskich.
Homary żyją według zasad patriarchalnych. Chodzi o to, że samice są niezwykle małe i starannie chronione przez homary.
Nie tylko chronią je przed zagrożeniami, ale także całkowicie przejmują polowanie. Co ciekawe, rybacy rozumieją, jak ważne jest zachowanie żeńskiej części tego gatunku: gdy złapią homara z jajami, na jego płetwie wykonuje się małe nacięcie w kształcie litery V, a jeśli następnym razem zostanie ponownie złapane, zostaną natychmiast uwolnione.
Jeśli chodzi o oczekiwaną długość życia, homary mogą żyć do 50, a nawet 100 lat. To dlatego, że są uważane za przysmak, rzadko osoba osiąga tak poważny wiek. Jak udowodniliśmy, różnica między homarem a homarem jest obecna i jest dość obszerna, ale nie tak znacząca, jak mogłoby się wydawać.
I wreszcie kilka interesujących faktów z życia tych skorupiaków:
- W XX wieku było 4 razy więcej homarów w morzach i oceanach niż obecnie. Dlatego uważano ich za pożywienie dla biednych. Omar był karmiony głównie przez służących, sieroty, biednych ludzi i więźniów. Według niektórych doniesień, posiekane mięso z homara przeplatane ich muszlami było używane do nawożenia ziemi. Teraz wszystko jest inne i nie każdy może sobie pozwolić na ten przysmak.
- Mimo długiego życia homary rosną bardzo powoli. W ciągu 15 lat istnienia zyskują tylko około 1 kg wagi.
- Najsmaczniejsze są „młode” homary, które mają tylko 7-8 lat i ważą od 600 do 800
„Bez względu na to, jak strasznie to brzmi, ale homary są kupowane i gotowane tylko na żywo”. Chodzi o to, że mikroorganizmy chorobotwórcze żyją w ciele tego skorupiaka. Po śmierci homara zaczynają się aktywnie rozmnażać, uwalniając toksyny, których nie można zniszczyć. Ale z drugiej strony w humanitarnych Włoszech zabronione jest gotowanie homara żywcem. Ponieważ jest to duża grzywna.
- Wracając do kwestii różnicy między homarem a homarem, powinniśmy przypomnieć sobie innego zwierzęcia - homara. Tutaj już istnieje jedna ważna różnica: zamiast potężnych pazurów natura nagrodziła ich długimi antenami i kolcami, a ich pancerz z niezrównanym wzorem.
- Największy homar został złapany w Nowej Szkocji. Według faktów podanych w Księdze Rekordów Guinnessa, jego waga wynosiła 16,5 kg, a długość - 1,07 metra.
- Homary kilka razy tracą życie. Rzucają swoje muszle tak, że nowy egzoszkielet, już większy, będzie rósł w miejscu starego. W tym czasie, gdy powłoka jest wciąż dość cienka, homary wydają się na brzegu, gdzie zagrożenie uszkodzeniem miękkiego, małego ciała jest znacznie mniejsze.
- Zwykły kolor homarów, jak wspomniano powyżej - brązowo-zielony. Ale w naturze są też mutacje. Tak więc ostatnio obserwowano skorupiaki o niebieskich, białych, jasnoczerwonych, żółtych, a nawet wielobarwnych muszlach. Podobna mutacja występuje u ludzi - niebieskie oczy pojawiły się w wyniku interakcji białka i pewnego pigmentu.
I wreszcie zalecamy oglądanie wideo, które opisuje niesamowite życie homarów i homarów.
Co odróżnia homara od homara i homara
Homary, homary, homary - to produkty dalekie od codziennej żywności. Są serwowane w drogich restauracjach, na przyjęciach i są przygotowywane tylko na specjalne okazje.
Faktem jest, że jest to dość kosztowny przysmak, na który nie każdy może sobie pozwolić.
Nazwa tych morskich mieszkańców jest wszystkim znana, ale nie każdy ma możliwość wypróbowania tego, a tym bardziej odróżnienia tych stawonogów od siebie. Dlatego dzisiaj postaramy się zrozumieć szczegółowo, jaka jest różnica między tymi skorupiakami? I czy w ogóle różnią się między sobą.
Może się to wydawać śmieszne, ale w starożytności ten przysmak był pożywieniem ubogich i bezdomnych. Ich liczba była znaczna, co pozwoliło im zjeść wszystko, a nawet uczynić je nawozem dla ziemi!
Zacznijmy od homara i homara. Pomiędzy nimi nie ma różnicy, z wyjątkiem nazwy. Słowo „homar” ma francuskie korzenie i „homar” - angielski. Na tym charakterystyczne cechy się kończą.
Wygląd i homary i homary przypominają zwykłe raki, tylko z bardziej imponującym rozmiarem, ciemnym kolorem i przerażającymi pazurami.
Siedlisko tych skorupiaków to Morze Śródziemne i Morze Północne, Atlantyk i Pacyfik.
Homary i homary są dumne ze swoich dużych pazurów, które pełnią wiele funkcji i są sposobem zdobywania pożywienia, ochrony i ruchu.
Na powierzchni tych kończyn znajdują się zęby o różnych rozmiarach i twardości. Mniejsze są przeznaczone do tkanek miękkich, a większe do rozdzierania twardej zdobyczy.
Moc i moc pazurów homara pozwala natychmiast chwycić ofiarę i utrzymać ją w bezruchu.
Nie można żartować i bawić się z osobą dorosłą, ponieważ może ona zmiażdżyć kamienie kończynami, a nie miękkimi tkankami i skórą.
Oprócz potężnych pazurów, homary pod skorupą mają cztery pary łap, za pomocą których poruszają się wzdłuż dna morskiego i ziemi.
Miękkie tkanki tego stawonoga są ukryte pod niezawodną powłoką. Kolor osobnika dorosłego jest zielonkawy z odcieniem brązowym. Ułatwia to maskowanie glonów i powierzchni kamiennych, ponieważ homary lubią wygrzewać się na skalistych obszarach.
Z natury homary są drapieżnikami. Jedzą małe ryby, mięczaki i wszelkiego rodzaju drobiazgi morskie. Hunt w nocy.
Samice homara są dość płodne. W jednym cyklu hodowlanym (to jest dwa lata) mogą składać tysiące tysięcy larw. Z tej liczby potomstwa tylko niewielki procent - 0,1 przeżywa, ponieważ jaja są raczej delikatne.
Znajdują się one wewnątrz samicy przez pierwszą część cyklu, a następnie są przymocowane specjalną substancją klejącą, która jest wytwarzana przez samicę pod jej ogonem. Pod tym względem homary samice są nieaktywne. Złap je bardzo rzadko.
Jeśli tak się stanie, ich płetwa jest oznaczona angielską literą V i odesłana do zbiornika. To oznaczenie umożliwia natychmiastową identyfikację kobiety z możliwym następnym łapaniem, aby natychmiast uwolnić ją z powrotem do morza.
Faktem jest, że liczba kobiet jest znacznie mniejsza niż mężczyzn. Samce homarów pilnie strzegą swoich towarzyszy, aby kontynuować swoją rasę.
Homar-homar ma długą żywotność nawet do pięćdziesięciu lub nawet stu lat. Waga homara dla dorosłych nie przekracza półtora kilograma. Ale ze względu na to, że jest to selektywny przysmak, dorośli rzadko żyją nawet dłużej niż dwadzieścia lat, ponieważ są złapani.
W końcu samiec w wieku siedmiu lub ośmiu lat uważany jest za najsmaczniejszy, a pod względem wagi nawet nie osiąga kilograma. To „młode” mięso jest najbardziej soczyste i smaczne. Sprzedają homary tylko żywe, ponieważ trzeba je jeść natychmiast po ugotowaniu.
Jeśli ugotujesz martwego homara, możesz narazić się na niebezpieczeństwo. W martwej tuszy szybko rozwijają się szkodliwe trujące wirusy i mikroby.
Porozmawiajmy teraz o różnicach między homarami a homarami. To także skorupiaki, tylko z różnych rodzin. Langustowie kochają ciepłe wody, ponieważ zamieszkują oceany Pacyfiku i Atlantyku. Różnią się one zewnętrznymi wskaźnikami. Homar nie ma tak dużych i potężnych pazurów.
Są cieńsze i dłuższe. Homar ma cztery pary łap, homar ma pięć. Kolczasty homar ma również jaśniejszy kolor skorupy - czerwony z brązowymi plamami.
Ich skorupa jest pokryta małymi kolcami, które służą jako środek ochronny, ponieważ pazury nie są szczególnie silne. Charakterystyczną cechą jest to, że homar ma długie wąsy.
Wygląda na to, że homar wygląda na masywniejszy i groźniejszy, homar jest w pewnym sensie wyrafinowaną wersją. Ale pod względem wielkości ten drugi jest znacznie większy niż jego krewny. Długość kolczastego homara może sięgać nawet 60 cm.
W Księdze Rekordów Guinnessa odnotowano przypadek, gdy dana osoba została złapana na nieco ponad metr długości i ważyła szesnaście i pół kilograma.
Po przeanalizowaniu cech i homara (homara) i homara można podsumować:
1. Homary nie są wybredne, dlatego mogą żyć zarówno w chłodnych, jak i umiarkowanie ciepłych wodach oceanu świata, które są wystarczająco nasycone tlenem. Langustowie wybierają obszary półkowe tropikalnych mórz, gdzie wody są ciepłe i spokojniejsze.
2. Pazury homara są duże i potężne, są pełne wdzięku i nie tak silne w homarze.
3. Zewnętrznie, homar w ciemnym kolorze, homar kolczasty jest jaśniejszy z interesującymi wypryskami. Powłoka tego ostatniego jest pokryta cierniami.
4. Homar ma cztery pary nóg, jego krewny ma pięć par.
5. Homar ma długie wąsy, homar ma krótszy.
6. Smakosze zapewniają, że homar jest dużo smaczniejszy, ponieważ jego mięso jest bardziej delikatne. Chociaż miękka tkanka z homara to znacznie więcej.
Możesz być pewien różnic między homarami a homarami: możesz porównać ich wygląd i smak. Podaruj sobie i pozwól mi cieszyć się przynajmniej raz tak drogim, ale wykwintnym przysmakiem.
http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/Co odróżnia homara od homara i homara
Produkty z owoców morza często nie są codziennymi gośćmi przy stole. Homary, homary i homary nie są wyjątkiem. Te przysmaki serwowane są w drogich restauracjach i przyjęciach. Sposoby ich przygotowania są różne i zawsze wyjątkowe.
Produkty te są drogie, więc nie każdy może sobie pozwolić na ich zakup.
Z pewnością wielu zna imiona tych morskich mieszkańców, ale nie wiedzą, jaka jest między nimi różnica. Przyjrzyjmy się bliżej charakterystycznym cechom tych skorupiaków.
Dla niektórych zaskakujące jest to, że w starożytności te stawonogi były przysmakiem dla biednych. Homary, homary i homary były nie tylko pożywieniem, ale także dobrym pomocnikiem w rolnictwie - służyły jako nawóz do siewu.
Siedlisko i cechy hodowlane homara i homara
Na początek opiszmy bardziej szczegółowo homara i homara. Ich kolosalna różnica jest tylko w nazwie. „Omar” pochodzi z Francji, a „homar” ma angielskie korzenie.
Wygląd tych stawonogów jest podobny do zwykłych raków, mających duże wymiary i ciemne zabarwienie.
Homary i homary żyją w Morzu Śródziemnym, Atlantyku i Pacyfiku.
Ich główną zaletą są ogromne pazury, z którymi pełnią wiele funkcji - ekstrakcja żywności, ochrona przed innym życiem morskim i ruchem. Te pazury mają zęby wzdłuż ich długości. Różnią się rozmiarem i mają solidną strukturę. Małe zęby są potrzebne do mielenia miękkiej tkanki i długie do twardej ekstrakcji.
Dzięki sile pazurów z łatwością łapią zdobycz. Pazury homara dorosłego są tak niebezpieczne, że łatwo mielą ludzką skórę. Oprócz pazurów, homary mają osiem łap pod pancerzem, co pozwala im poruszać się po lądzie i wodzie.
Miękkie tkanki skorupiaków są chronione przez silną skorupę, która ma zielony kolor z brązowym odcieniem. Ten kolor pozwala dobrze maskować w różnych obszarach.
Homary to drapieżniki. Ich ofiarą są małe ryby, mięczaki i inni drobni mieszkańcy wodnych przestrzeni. Homary w nocy polują.
Stawonogi są dość płodnymi stworzeniami morskimi. W jednym cyklu hodowlanym homary składają około dziesięciu tysięcy larw. Ale tylko 0,1% całkowitej ilości przeżywa, ponieważ jaja są zbyt delikatne i podatne na środowisko.
Pierwsza połowa cyklu jaj znajduje się wewnątrz samicy. Po użyciu substancji klejącej wydzielanej przez samicę, jaja są przyczepiane pod ogonem. Dlatego samice są w tym okresie unieruchomione i trudno je złapać.
Jeśli komuś udało się złapać samicę w sezonie lęgowym, znak V umieszcza się na ogonie i wypuszcza z powrotem do wody. Ten znak pomaga zidentyfikować samicę w kolejnym zaczepie i wypuścić ją do morza.
Wynika to z małej populacji samic. Mężczyźni są więksi i chronią swoich partnerów w każdy możliwy sposób, aby kontynuować wyścig.
Homary i homary żyją długo - 50 lat, potem więcej. Waga dorosłego osobnika nie przekracza półtora kilograma.
Gotowanie homarów i homarów
Ponieważ homary są przysmakiem, są stale łapane, więc żyją trochę. Najsmaczniejszy jest męski wiek 7-8 lat. Młode mięso homara jest bardzo soczyste i smaczne.
Ponieważ homary i homary powinny być spożywane natychmiast po ugotowaniu, są nadal sprzedawane, aby zachować świeżość i smak. W martwej tuszy tych stawonogów różne szkodliwe mikroorganizmy szybko się rozmnażają, co może zagrażać zdrowiu.
Czym różni się homar od homarów i homarów?
Teraz przeanalizujemy główne różnice między tymi przedstawicielami stawonogów.
Kolczaste homary to skorupiaki, które należą tylko do innego rzędu. Siedlisko - Pacyfik i Ocean Atlantycki, ponieważ preferują ciepłe wody.
Homary mają pewne cechy wyróżniające. Najbardziej zauważalne - cienkie i długie pazury. Langusty należą do rzędu dekapodów, dlatego mają 5 par łap.
Kolor jest jaśniejszy niż kolor homara i homara - czerwony z brązowymi plamami. Jako środek ochronny są małe kolce na muszli. Inną charakterystyczną cechą jest obecność długich wąsów. Z wyglądu homar jest bardziej wyrafinowany niż homar. Ale jego długość wynosi do 60 centymetrów.
Zdarzało się, że wędkarze złapali homara o długości ponad jednego metra i wadze 16,5 kg.
Wniosek
Po rozważeniu wszystkich charakterystycznych cech przedstawicieli tych skorupiaków możemy podsumować:
- Homary i homary żyją w różnych wodach, a homary preferują wyjątkowo ciepły i spokojny.
- W mocy pazury homary czasami gorsze od homara i homara.
- Homar ma ciemny kolor, a homar jest jasny i niezwykły, dodatkowo pokryty kolcami.
- Należą do różnych zamówień ze względu na liczbę par łap.
- Homar ma dłuższe wąsy w porównaniu do homara.
- Aby spróbować homara, mięso jest bardziej miękkie i przyjemniejsze.
Aby mieć pewność, że homary, homary i homary są wyraźnie wyróżnione, wystarczy porównać ich wygląd i smak. Przynajmniej raz możesz wydawać pieniądze i oddawać się tak delikatności.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/Homar lub homar
W kwestii, w jaki sposób homar różni się od homara, wielu nie może dać jasnej odpowiedzi. Ale jednocześnie większość z nich uważa, że są to dwie zupełnie różne istoty należące do klasy skorupiaków. W rzeczywistości te dwie nazwy mają to samo znaczenie, które są interpretowane przez różne ludy na swój własny sposób. Francuzi mają homara, Brytyjczycy homara. To cała różnica.
Homar żyje w wodach Atlantyku i Oceanu Spokojnego, na Morzu Północnym i Śródziemnym. W restauracjach w wielu krajach uważany jest za prawdziwy przysmak. Jego połowy są słabo kontrolowane przez agencje rządowe, co ostatecznie doprowadziło do zmniejszenia liczby ludności. Homar służy nie tylko do przygotowywania pysznych dań, ale także jako cenny nawóz rolniczy. To nie jest tanie, więc nie każdy może sobie pozwolić na homara. Taki luksus jest dostępny tylko dla bogatych osób.
Najczęstszym jest homar amerykański. Na zewnątrz wygląda jak rak, tylko jego pazury są znacznie większe, a kolory są znacznie ciemniejsze. Średnia długość życia może osiągnąć 100 lat, ale do tego wieku niewielu z nich żyje. Większość staje się ofiarą rybaków i znacznie wcześniej kończy ich istnienie. Wynika to z ich mięsa, które jest bardzo poszukiwane.
Mimo to istnieją pewne różnice między homarem a homarem, które mają kolor. Homar ma ciemnozielony kolor, który pomaga ukryć się w mule i glonach. Homar natomiast preferuje skalisty teren, dlatego zielono-brązowe odcienie dominują w jego kolorze. Ostatnio byliśmy świadkami mutacji obu gatunków, co doprowadziło do zmiany ich koloru. Teraz możesz znaleźć: osoby białe, żółte, niebieskie, czerwone, a następnie i ogólnie wielobarwne.
Pazury homara są ogromne i niewspółmierne do wielkości jego ciała. Dla niego są one zarówno środkiem ochrony, jak i środkiem utrzymania, a także pełnią wiele innych funkcji. Oprócz pazurów skorupiaki mają cztery pary nóg, za pomocą których poruszają się całkiem dobrze zarówno na dnie morskim, jak i na lądzie.
Żywi się małżami homarowymi, małymi rybami, ostrygami. Idź na polowanie w nocy. W ciągu dnia woli siedzieć w odosobnionym miejscu.
Powłoka pokrywa większość ciała skorupiaka i niezawodnie chroni jego tkanki miękkie. Gdy homar rośnie, zmienia się wielokrotnie. Nowa skorupa jest zbyt miękka i aby jej nie zranić, homar trafia na ląd. Jest tam, aż jego nowa zbroja się wzmocni.
Homary rosną bardzo powoli. Przez piętnaście lat ważą tylko jeden kilogram.
Skorupiaki rozmnażają się wystarczająco dobrze, ale ich potomstwo nie zawsze żyje. Zadanie komplikuje fakt, że kobiety rodzą się bardzo rzadko. Wiedząc o tym, rybacy po złapaniu homara z kawiorem wykonują małe nacięcie na płetwie i wrzucają je z powrotem do morza. Nacięcie jest rodzajem skorupiaka karty telefonicznej. Jeśli znowu pójdzie do sieci rybackich, na pewno zostanie zwolniony. W ten sposób rybacy próbują w jakiś sposób zwiększyć swoją populację.
Homar jest niezwykle płodny. W ciągu dwóch lat samica składa do 10 000 larw. Ale to nie znaczy, że wszyscy stają się homarami lub homarami. Przetrwa tylko 0,1%. Reszta umrze lub zostanie zjedzona przez drapieżniki. Larwy rodzą się z jaj, które samica homara nosi pod ogonem.
Jedz tylko żywe homary. Martwy skorupiak jest niemożliwy. Jego ciało zamieszkuje ogromna liczba bakterii, które po jego śmierci rozmnażają się z niesamowitą prędkością, uwalniając toksyczne substancje.
http://faunazoo.ru/lobster-ili-omarHomary - co to jest i przydatne właściwości, jak gotować, kroić i jeść prawidłowo
Homary to rodzina skorupiaków atlantyckich, które ludzie chętnie jedzą. Wiadomo, że na początku XIX wieku próbowano sztucznie hodować zwierzęta morskie. Homary i homary nie zakorzeniły się w warunkach stworzonych przez człowieka lub z komercyjnego punktu widzenia treść okazała się nieopłacalna. Ten nowotwór żyje w wodach Oceanu Atlantyckiego na głębokości nie większej niż 200 metrów. Homary to padlinożercy. Zwierzęta jedzą glony, bentos (zooplankton), pozostałości organiczne, małe ryby.
Czym są homary
Jest to najsłynniejszy podgatunek skorupiaków, często mylony z homarami. W rzeczywistości są to etymologicznie różne nazwy jednej istoty. Z kulinarnego punktu widzenia homary są drogim przysmakiem, bogatym w witaminy i minerały. Duża bryła homara, która kryje potężną skorupę, słynie z dużej liczby delikatnych smacznych mięs o wyjątkowym morskim smaku. Koszt świeżego skorupiaka w postaci zamrożonej lub żywej może wahać się od 3000-15000 rubli za kg.
Jak one wyglądają
Homary to duże skorupiaki o długości 40-50 cm, o twardej chitynowej skorupie, pokryte nieregularnie rozmieszczonymi kolcami. Przednia para kończyn to potężne pazury z ząbkowaną krawędzią, doskonale przystosowane do chwytania i rozrywania zdobyczy. Ogon jest potężny, z wyraźnymi stawami chitynowej osłony, w przybliżeniu jedną trzecią długości ciała, z uwzględnieniem kończyn. Pod pachą znajdują się 4 pary nóg, położone blisko siebie. Kolor zewnętrznej powłoki różni się w zależności od wieku, podgatunków homara.
Homary są często mylone z homarami, chociaż różnice między podgatunkami są bardzo wyraźne. Te ostatnie wyróżniają się wydłużonym ciałem, silnie wydłużonymi kończynami. Nie mają pazurów: żywią się podgatunkami skorupiaków planktonem, padliną i glonami. Z przodu głowy znajdują się dwie anteny pokryte chityną. Długość procesów jest w przybliżeniu równa pozostałej części homara, która z wyglądu, struktury, lokalizacji narządów wewnętrznych przypomina zwykłą krewetkę.
Ile żyć
Podobnie jak wszystkie skorupiaki, homary rosną przez całe życie, przechodząc stopniowo przez złożony proces biologiczny zmiany skorupy, zwany linieniem. Tradycyjnie wiek homara można określić na podstawie rozmiaru ciała, koloru. Wiadomo, że maksymalna zarejestrowana długość życia mężczyzny wynosiła 31 lat, kobiety - 54. Szczególnie stare osoby uzyskują bardziej matowy kolor skorupy, dzięki czemu można je łatwo odróżnić od młodych. Największy homar został złapany u wybrzeży Kanady. Masa jednostki, według Księgi Rekordów Guinnessa, wynosiła 20,15 kg.
Skład chemiczny
Kluczową cechą skorupiaków morskich jest skład chemiczny. Ciało stawonogów oceanów jest bardzo bogate w korzystne sole, witaminy, mikro i makroelementy. Wynika to z cech charakterystycznych ich zasięgu (siedliska), a także diety. Stosowanie delikatnego mięsa homara pomaga wzmocnić odporność człowieka, poprawić sprawność fizyczną, normalizować równowagę kwasowo-zasadową krwi itp. Dane dotyczące skorupiaków zawierają następujące substancje:
- Witaminy. Połowa grupy B: cholina, niacyna, ryboflawina, pirydoksyna, kwas foliowy, kwas pantotenowy, cyjanokobalamina, witaminy A, E.
- Makroelementy. Sód, fosfor, potas, wiele soli wapnia, magnez.
- Elementy śladowe Miedź, cynk, żelazo, mangan, selen.
Przydatne właściwości
Ze względu na obecność dużej liczby przydatnych pierwiastków chemicznych i związków, mięso homara może być warunkowo uważane za środek zapobiegania i leczenia niektórych chorób. Mieszkańcy krajów, które mają dostęp do morza, często jedząc skorupiaki atlantyckie, świętują swój doskonały stan zdrowia. Osoby takie są statystycznie mniej dotknięte chorobami przewlekłymi układu odpornościowego, sercowo-naczyniowego i trawiennego. Podczas używania produktu odnotowuje się następujące procesy w pracy organizmu:
- Poprawa układu sercowo-naczyniowego, stabilizowanie procesu tworzenia krwi, wzmacnianie ścian naczyń krwionośnych, naczyń włosowatych.
- Korzystny wpływ na hormony związane z układem rozrodczym. Normalizacja produkcji testosteronu u mężczyzn.
- Ułatwia usuwanie toksyn z jelit. Zmniejszona absorpcja kwasów tłuszczowych.
- Poprawa systemów ochronnych organizmu, normalizacja układu odpornościowego.
- Stabilizacja układu nerwowego, zmniejszanie poziomu stresu, rozwijanie odporności na skutki silnego stresu emocjonalnego i psychicznego.
Niebezpieczne właściwości
Uważaj na jedzenie skorupiaków atlantyckich dla osób cierpiących na podagrę. Mięso homara zawiera dużo substancji purynowej, która przyczynia się do gromadzenia i wytwarzania dużych ilości kwasu moczowego, pogarszając objawy choroby. Samo mięso homara jest uważane za pokarm wysokobiałkowy. Jego stosowanie w dużych ilościach doprowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, co niekorzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego. Jest to możliwe i przejaw indywidualnych alergii na takie owoce morza.
Jak ciąć homara
Bardzo łatwo jest przykuć mięso z dużej tuszy stawonogów do kajdany w trwałą skorupę. Będzie to wymagało dużych nożyczek, ręcznika lub czystej szmatki, tkaniny i rękawic lateksowych, wytrzymałego noża z szerokim masywnym ostrzem, dużej deski. Cięcie odbywa się w następującej kolejności:
- Noś rękawice z tkaniny, które chronią skórę przed ostrymi fragmentami chityny. Rozciągnij lateks na górze, aby na powłoce nie pozostały żadne włókna tkaniny.
- Zwilż małą szmatkę, rozłóż ją pod deską, aby się nie zsunęła.
- Chwyć górną część głowicy homara. Drugą ręką delikatnie poluzuj i skręć kończyny pazurami ruchem okrężnym. W ten sam sposób podziel je na pół wzdłuż stawów. Zdobądź 6 gotowych części.
- Aby usunąć mięso z pazura homara, należy je złamać. Zrób ostry, mocny cios płaską, tępą stroną noża. Przeciąć nożyczkami falangi pazurów wzdłuż cylindrycznego pancerza.
- Ogon powinien być oddzielony od ciała ruchem kołowym. Jego chitynowa osłona może być potrzebna do pięknej paszy, więc nie spiesz się, aby ją rozdzielić. Wewnątrz homara znajdują się narządy wewnętrzne, które nie są zjadane.
- W przypadku bardzo dużych osób można uzyskać mięso z 4 par tylnych kończyn. Nogi są oddzielone i przycięte w sposób podobny do małych paliczków pazurów.
Różnica między homarem a homarem
Po przyjeździe do drogiej i popularnej restauracji naprawdę nie chcę padać twarzą w błoto i okazywać swojej ignorancji, zwłaszcza jeśli chodzi o wyrafinowane i egzotyczne dania. A jeśli człowiek na ulicy poradzi sobie ze skromną sałatą, często pojawiają się problemy z owocami morza. W końcu próbowanie skorupiaków lub mięczaków za pomocą widelca jest bardzo trudne, ponieważ istnieją specjalne urządzenia. Tradycyjne raki raczej nie będą serwowane, ale grillowany homar jest częstym gościem w restauracjach. Chociaż w wielu menu można znaleźć inną nazwę tego skorupiaka - homara. Niezależnie od tego, czy ci, którzy zamieniają jedną koncepcję na inną, mają rację, czy w restauracji możesz pokazać swoją erudycję i nazwać różnice - postaramy się odpowiedzieć na to pytanie.
Definicja
Ze względu na fakt, że tylko jeden gatunek skorupiaków został rozprzestrzeniony na terytorium byłego ZSRR - rak, inne typy zwykłych obywateli były nieznane. Wraz z pojawieniem się zagranicznych filmów w kasie, inny, większy skorupiak, homar, został zauważony na wyśmienitych przyjęciach. Słowo jest zapożyczone z języka niemieckiego, pierwotnie napisane jako Hummer. Zaczęło stosować go do wszystkich dużych skorupiaków o dużych pazurach.
Słowo „homar” jest pochodzenia angielskiego i oznacza również homara. Ponadto inne skorupiaki można również nazywać po angielsku.
http://thedifference.ru/otlichie-omara-ot-lobstera/Homar lub homar
Historia homara jest jednym z niesamowitych przykładów „rebrandingu” w świecie kulinarnym. A kiedy dajesz 60 $ za porcję owoców morza w restauracji, trudno uwierzyć, że 100 lat temu jedzenie homarów było uważane za haniebne. Ale tak jest! W kolonialnej Ameryce te skorupiaki uznano za „fast foody”. Biedni migranci znaleźli w nich wolne źródło białka, a więźniowie karmieni homarami każdego dnia uważali takie jedzenie za „okrutną i niezwykłą” karę. Dzisiaj wszystko się zmieniło, a marzenia o pięknym życiu niezmiennie kojarzą się z owocami morza.
Najsmaczniejszy przysmak
Czy kiedykolwiek musiałeś zmagać się z tym, co smakuje lepiej: homary czy homary? Brak odpowiedzi. Są to dwie nazwy tego samego skorupiaka. Po prostu Anglicy mają „homara”, a Francuzi „młot”. Stąd zamieszanie.
Homar (homar) to komercyjny rak morski z dużymi pazurami na pierwszej parze nóg. Czasami homary są nazywane homarami, ponieważ podobno są podobne, tylko homary nie mają szponów. To nie jest całkowicie poprawne. Homary i homary to nadal różne rodzaje zwierząt. Ale ci i inni przez długi czas nie lubili w wysokiej kuchni.
W latach 50. homary zdołały utrzymać się w pozycji wyśmienitej potrawy. XX wiek. Potem stali się tym, co gwiazdy Hollywood jadły na obiad. Fakt, że dziewczęta z bogatych rodzin zamówiły śluby, a Rockefellerowie służyli wieczorem. Grillowane, gotowane, smażone homary, homary - smak jest delikatny, ale jednocześnie tak bogaty! Bogaci ludzie wyraźnie wiedzieli, co robią.
Co zamówić w restauracji
Nie ma bardziej popularnego przysmaku niż homary. Pojawiwszy się na każdym wybrzeżu morskim, na pewno będziesz chciał spróbować ogromnych „raków”. Jest naprawdę smaczny: soczyste mięso, a nawet z sosem... A jeśli mięso homara było wstępnie marynowane z imbirem lub sokiem z limonki - nie da się tego opisać słowami! Kiedy jesz takie danie, czujesz się jak arystokrata. Tak, to jest drogie. Ale kto myśli o pieniądzach, gdy słońce, morze, piasek są w pobliżu, a to jest tak łatwe i wolne w duszy?
Homar jest piękny w każdej formie: nawet gotowany w słonej wodzie. Ale z niego powstaje tyle pysznych dań - po prostu nie masz prawa ich nie wypróbować:
• Karaibska zupa. Niezwykły, pikantny smak: niezapomniane połączenie owoców morza, pieprzu cayenne i sosu słodko-kwaśnego.
• Francuska zupa bouillabaisse. To kulinarne arcydzieło. Jest zrobiony z owoców morza i ryb, czosnku, ziół i przypraw.
• Termidor homara. Grillowany homar z sosem śmietanowym, przyprawami i cytryną. Sam zapach tego dania sprawia, że zapominasz o wszystkim.
• Ceviche. Tradycyjna przekąska w Peru, zrobiona z mięsa homara, przegrzebków i warzyw. W upalny letni dzień trudno znaleźć najlepszy sposób na zaspokojenie głodu.
Omar stał się również częścią niektórych rodzajów hiszpańskiej paelli i włoskiej lasagne. W Bostonie homary są uważane za doskonałe wypełnienie oryginalnego rodzaju pączków, które są spożywane na gorąco.
Dania z homara są bardzo satysfakcjonujące - czyste białko. W restauracji rzadko przychodzi na deser. Tak, i nie zawsze chcę przerywać niesamowity posmak, który pozostawia potrawy z homara, wyśmienity przysmak z głębi morza.
http://bulkaman.ru/journal/lobster-znakomyy-neznakomets/Co smakuje lepiej: homary lub homary
Treść artykułu
- Co smakuje lepiej: homary lub homary
- Jak gotowane są homary
- Przydatne i szkodliwe właściwości homara. Kaloryczne potrawy z homarów
Homary i raki to niezwykle smaczne i pożywne skorupiaki o wysokiej zawartości białka. Ale jednocześnie ich koszt jest bardzo wysoki, więc nie każdy może sobie pozwolić na częste ich spożywanie. Możesz rozwiązać problem, jeśli kupisz tylko jedno z tych owoców morza. Ale aby dokonać wyboru, powinieneś wiedzieć, co jest smaczniejsze i zdrowsze.
Niewiele o homarach
Homary (słowo francuski, angielski - homar) - skorupiaki, które żyją prawie na całym świecie, zarówno na zimno, jak iw ciepłych wodach oceanu. Występują w różnych rozmiarach, niektóre gatunki osiągają 1 metr długości i 20 kg wagi. Podczas życia homary mają kolor, który może się nieznacznie różnić, ale podczas gotowania wszystkie stają się jaskrawoczerwone.
Homary norweskie są uważane za najcenniejsze. Pomimo niewielkich rozmiarów, których długość waha się w granicach 20 cm, są wyjątkowo smaczne. Najczęściej te skorupiaki są hodowane w specjalnych gospodarstwach, ponieważ ich koszt pozwala pokryć koszty.
Niezależnie od rodzaju, wszystkie homary mają bardzo silne pazury, które zawierają większość najsmaczniejszego delikatnego mięsa. Niemniej jednak główna część mięsa znajduje się w ogonie, ale można ją również znaleźć w nogach. Tradycyjnie homary są gotowane lub grillowane. Wyrafinowani smakosze bardzo lubią „tomali” - jest to zielona wątroba mężczyzny, a koral jest uważany za nie mniej delikatny - czerwony kawior homara, który jest bardzo delikatny w smaku.
Krótko o homarach
Homar jest skorupiakiem, który ma pewne podobieństwa do homara, żyje w wodach oceanicznych i morskich i z reguły jest blisko wybrzeża. Langust jest bardzo popularny wśród najdroższych restauracji na świecie. Duże osobniki dorastają do pół metra długości i jednocześnie ważą około 3 kg.
Główna różnica między homarem a homarem polega na tym, że nie ma pazura, a cała skorupa jest pokryta cierniami, poza tym „wąsy” są znacznie dłuższe. Jedynie brzuch i ogon są jadalne. Mięso jest również bardzo delikatne i smaczne. Homar jest gotowany, duszony, smażony, dodawany do sałatek, aw WNP jest najczęściej sprzedawany jako konserwy.
Co smakuje lepiej?
Pomimo tego, że homary mają dużo bardziej jadalne mięso, homary są uważane za bardziej pyszny przysmak, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne. Ale warto spróbować obu, ponieważ smak tych skorupiaków uzasadnia wysoką cenę. Może się okazać, że homar jest jeszcze smaczniejszy niż homar.
http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--