Flora jest tak zróżnicowana, że ​​jej przedstawiciele należący do tej samej rodziny, a nawet podobni pod względem wyglądu, mogą radykalnie różnić się sposobem ich użytkowania. Przed dokonaniem wyboru pomiędzy „verski lub korzeniami”, powinieneś dowiedzieć się, jakiego rodzaju uprawa ogrodowa jest przedmiotem.

Mangold - co to jest?

Burak (zwyczajny, cukier, pasza) i boćwina mają wspólnego przodka - dzikie buraki, które rosną w basenie Morza Śródziemnego. Niezależnie od ich pochodzenia, te uprawy warzyw są zasadniczo antypodami, pierwsze są uprawiane ze względu na rośliny okopowe, a drugie dla liści i ogonków liściowych. Burak był najbardziej rozpowszechniony w starożytnej Rosji i stał się tradycyjnym daniem rosyjskiego stołu, podczas gdy chard, którego korzyści i szkody badano w starożytności, zawsze był „europejski”, a następnie pojawiał się w diecie Rosjan, a następnie ponownie zdradzany do zapomnienia.

Chard to dwuletnia roślina zielna. Ciężkie mrozy nie toleruje. Jednak jej niejadalne korzenie łatwo zimują w łagodnym klimacie, co pozwoli cieszyć się smacznymi soczystymi zieleniami już wczesną wiosną. Piękne krzewy z dużymi gładkimi lub rzeźbionymi liśćmi, zebrane w gęste pęczki i jaskrawe ogonki (czerwony, żółty, biały, srebrny) czynią tę roślinę prawdziwą ozdobą działek ogrodowych.

Mangold - Skład

Piękno nie jest jedyną zaletą tej rośliny. Co jest warte uprawy chard - wartość odżywcza jej ogonków i liści (nic dziwnego, że jest znana jako „burak liściowy”). 100 g tego produktu zawiera:

• białka 1,8 g;
• węglowodan 3,7 g;
• tłuszcze 0,2 g;
• błonnik pokarmowy 1,6 g;
• woda 92,7 g;
• popiół 1,6 g

Bardziej szczegółowa analiza składu pozwala nam zrozumieć przydatność chard.

1. Makroskładniki odżywcze (potas, wapń, magnez, sód, fosfor).
2. Pierwiastki śladowe (żelazo, mangan, miedź, selen, cynk).
3. Kwasy tłuszczowe (omega-3 i omega-6).
4. Nasycone kwasy tłuszczowe.
5. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe - omega-9.
6. Kwas linolowy i linolenowy.

• A (ER);
• alfa karoten;
• beta-karoten:
• luteina, zeaksantyna;
• Witaminy z grupy B;
• C (kwas askorbinowy);
• E (alfa tokoferol, TE);
• K (filochinon);
• RR (NE).

Jak używać chard?

Chard dzieli się na odmiany uprawiane ze względu na liście i odmiany, których zaletą są ogonki liściowe. Możesz zrobić pyszną zieloną sałatkę z liści chardingu, gotować kapustę przy użyciu liści zamiast kapusty, lub zrobić bułki. Inną rzeczą jest podkradany chard, jak to jest, jego łodygi, niewiele osób wie. Te mięsiste soczyste blaty powinny być poddawane krótkiej obróbce cieplnej: gotować, gotować na wolnym ogniu, można nawet marynować jak ogórki.

Mangold - dobrze

Ze względu na niską zawartość kalorii chard, którego dobroczynne właściwości wynikają z zawartości substancji i witamin ważnych dla organizmu człowieka, jest niezbędny do odżywiania i odchudzania. Jedzenie tego warzywa:

• dostarcza organizmowi przeciwutleniaczy;
• chroni wątrobę przed toksynami;
• zwiększa odporność;
• obniża cukier w cukrzycy;
• stymuluje układ rozrodczy, zalecany dla kobiet w okresie menopauzy;
• przydatne do niedokrwistości;
• poprawia kondycję skóry, spowalnia proces starzenia się;
• wzmacnia kości, zalecane dla kobiet (w profilaktyce osteoporozy) i dzieci;
• jest najlepszą prewencją beri-beri.

Mangold - przeciwwskazania

Przedawkowanie witamin jest szkodliwe dla zdrowia. W przypadku uprawy warzyw Mangold witamina K może być szkodliwa, jej zawartość jest prawie 7 razy wyższa od dziennej normy. Ta witamina, która zwiększa lepkość krwi i krzepnięcie krwi, jest niezbędna do szybkiego zatrzymania krwawienia. W rezultacie chard, którego korzyści i szkody są naukowo uzasadnione, jest przeciwwskazany u pacjentów z zakrzepowym zapaleniem żył i żylaków.

http://womanadvice.ru/mangold-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Jaki jest pożytek z buraków liściowych Chard

Wiele osób nie wie nawet o korzyściach z buraków liściowych. Dla większości ludzi warzywo kojarzy się z warzywem korzeniowym bordowym o słodkawym smaku. Jednak niewiele osób wie o istnieniu buraków liściowych, które mają wiele przydatnych właściwości i właściwości.

Czym jest chard

Mangold to rodzaj buraka, który nie jest reprezentowany przez rośliny korzeniowe, ale przez duże zielone liście z czerwonymi lub żółtymi ogonkami. Drugą nazwą rośliny jest „burak liściowy”. Kultura należy do rodziny amarantowej. Chard to nie tylko pachnąca, ale także bardzo przydatna roślina o lekko gorzkim smaku.

Chard jest jednocześnie uważany za warzywo i warzywa.

Ten typ buraków hodowano w regionach Morza Śródziemnego. Z czasem zaczął się rozwijać na całym świecie: w Europie, Ameryce, Japonii, Ameryce Łacińskiej i Indiach.

Chard zawiera:

• witaminy (A, B, C);
• makroelementy ważne dla ludzi (wapń, potas, magnez, fosfor, sód);
• pierwiastki śladowe (miedź, cynk, żelazo).

Oprócz tych składników warzywo ma wiele przydatnych substancji, które są po prostu niezbędne do prawidłowego rozwoju organizmu ludzkiego.

Istnieją dwie najczęstsze odmiany buraków liściowych:

Jeśli sadzisz buraki liściowe w doniczce, musisz zapewnić im dodatkowe oświetlenie.

Jeśli chodzi o uprawę, chard można rozcieńczyć nie tylko w ogrodzie, ale także w oknie, w doniczce. Roślina wygląda bardzo imponująco i będzie prawdziwą ozdobą strony.

Propagowane warzywa z nasionami. Chard jest rośliną odporną na mróz. Dlatego wiosną można zdobyć pierwsze zbiory.

Korzyści z buraków liściowych i przeciwwskazań

Zalety chard są opisane nawet w rękopisach Arystotelesa, a to oznacza, że ​​roślina została użyta w IV wieku pne. e. We współczesnym świecie większość ludzi uprawia buraki liściaste jako element wystroju i nawet nie zdaje sobie sprawy, że ma niewiarygodne korzystne właściwości. Francuzi porównują smak płyt z twardego drewna ze szpinakiem i sadzonek rośliny ze szparagami.

Mangold jest szczególnie przydatny na wiosnę. Jest w stanie zrekompensować brak witamin i pomaga ożywić organizm po długich miesiącach zimowych.

Przydatne funkcje:

1. Produkt zawiera dużo wapnia i innych witamin, które wzmacniają tkankę kostną, odnawiają strukturę włosów i zębów.
2. Żelazo jest obecne w arkuszach chard, co oznacza, że ​​ich użycie zaoszczędzi od anemii i normalizuje hemoglobinę.
3. Produkt ma ogromny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, łagodzi siniaki na ciele, zapobiega krwawieniu wewnętrznemu, kontroluje normalne krzepnięcie krwi i pomaga tworzyć nowe krwinki.
4. Burak pomaga normalizować poziom cukru we krwi dzięki kwasom i błonnikowi obecnemu w roślinie.
5. Z pomocą przeciwutleniaczy chard jest odporny na tworzenie komórek rakowych.
6. Roślina aktywuje zdrowie mózgu. Wynika to z witamin z grupy B.
7. Poprawia wzrok, pomaga w chorobach oczu.
8. Mangold może być stosowany do łagodzenia procesów zapalnych.
9. Wspomaga produkcję sebum, który odżywia mieszki włosowe. W rezultacie włosy stają się mocne i błyszczące.

Podobnie jak wszystkie rośliny, chard ma swoje przeciwwskazania. Nie jest zalecany dla osób, które mają indywidualną nietolerancję na warzywa.

Świeży sok może powodować nudności, senność i niedociśnienie. Dlatego też, zanim zaczniesz używać, lepiej zostawić to.

Nie zaleca się nadużywania buraków liściowych dla osób z problemami nerek i pęcherzyka żółciowego. Burak ćwikłowy może gromadzić naturalne azotany. Dlatego, aby się nie skrzywdzić, należy dokładnie umyć liście pod bieżącą wodą.

Gdzie są używane buraki liściowe

Warzywo jest szeroko stosowane w medycynie alternatywnej i gotowaniu. Mangold pomaga w ropnych wrzodach i oparzeniach. Jest również wskazany w przypadku zapalenia oczu. Aby to zrobić, zastosuj liście podłoża kultury do obszaru problemu.

Kompresy Chard poprawiają wzrok i zapobiegają pojawieniu się zaćmy. Pomaga także w bólu zębów.

Z pomocą soku usuń piegi i brodawki. Postrzępiony korzeń chard sprzyja wzrostowi włosów i działa profilaktycznie na łysienie.

Chard w gotowaniu

Ze względu na przyjemny smak buraki liściowe są szeroko stosowane w przemyśle kulinarnym. Warzywa są przygotowywane w większości krajów świata. Głównie młode liście, sadzonki roślin są dodawane do sałatek. Zawartość kalorii w produkcie jest niska, dzięki czemu można go bezpiecznie umieścić w naczyniach dietetycznych.

Lepiej jest używać świeżo zebranych liści, ponieważ podczas przechowywania tracą atrakcyjny wygląd.

Obróbka cieplna warzyw jest podobna do pracy ze szpinakiem. Ważne jest, aby pamiętać, że potrzeba więcej czasu na przygotowanie łodyg niż na liście. Burak dobrze pasuje do innych warzyw, zbóż i mięsa.

Nadziewane kapusty i vinaigrette gotowane są z buraczkami, dodawane do zupy buraczanej. Wymieszaj również rozdrobnione liście buraków z zieloną cebulą i dopraw kwaśną śmietaną. Mają przyjemny smak gotowany, a następnie smażone w panierowanych buraczkach.

We Włoszech od młodego chłopca przygotowują tradycyjne danie „Beat”, co oznacza „Red” w tłumaczeniu. Naczynie jest nazywane tak, ponieważ na arkuszach warzyw znajdują się małe, czerwone paski.

Chard to wyjątkowa roślina, która zawiera ogromną ilość przydatnych składników. Ponadto ma niewiele kalorii, co nie jest bez znaczenia dla osób, które oglądają ich figurę. Wykorzystanie buraków liściowych przyniesie korzyści całemu organizmowi i będzie zapobiegać wielu chorobom.

http://glav-dacha.ru/v-chem-polza-listovoy-svekly-mangold/

Niezwykły widok na zwykłe warzywa. Co to jest burak liściowy Mangold i jak rośnie?

Burak pospolity uważany jest za mało pospolitą kulturę roślin okopowych. Ale to właśnie ta sałatka jest wysoko ceniona przez doświadczonych ogrodników ze względu na jej smak i korzystne właściwości. Aby uzyskać duże plony, należy znać specyfikę agrotechniki uprawnej i prawidłowo je stosować w praktyce.

Szczegółowy opis i zdjęcia buraków Chard

Liść lub sałatka, buraki to kultura z dwuletnim cyklem rozwojowym. Inna nazwa warzyw to chard. Zieloni i soczyste korzenie dostają się w pierwszym roku uprawy, kwitnienia i materiału siewnego - w drugim sezonie.

Mangold to podgatunek buraka zwyczajnego. Porównując zakres liściasty, ogrodnicy zauważają podobieństwo kultury do szpinaku. Odmiany wyróżniają się szorstkością i kolorem łodyg. Inni hodowcy warzyw uważają, że wygląd buraków praktycznie nie różni się od wyglądu buraków.

Rośliny mają wydłużone błyszczące liście z bąbelkami i różnym stopniem zwijania. Łodygi są długie, raczej mięsiste, mocne, w zależności od cech odmianowych mogą być pomalowane na zielono, srebrzyste, jasnożółte, bogate odcienie bordo.

Istnieją dwie główne formy zakładu:

1. Pędy chard z charakterystycznymi wystającymi żyłami. Wspólny kolor to biały lub lekko czerwony. Wszystkie te części kultury, które rosną ponad powierzchnią gleby, nadają się do jedzenia.
2. Burak liściasty, zwany także kapustą rzymską. Jedz liście, są okresowo odcinane (pędy odrastają od nowa). Może dobrze zimować w ziemi, a świeże rośliny pojawiają się ze starych korzeni wiosną.

Niektórzy eksperci traktują klasyfikację chard inaczej, rozróżniając:

• podkradzione podgatunki;
• rośliny liściaste.

Gęste mięsiste ogonki są spożywane, podgatunek liści wyróżnia się bujną rozetą, potężnymi liśćmi na cienkich łodygach. Korzenie rdzeniowe u obu gatunków.

Różnorodność buraków uprawianych ponad 3 tysiące lat. Mangold z powodzeniem rozwijał się w starożytnym Rzymie i Egipcie. We współczesnym świecie warzywa te są powszechne w Europie, zwłaszcza we Włoszech. Przez długi czas w Rosji chard był znany jako „burak”, aw Szwajcarii jako „łodyga ziołowa” w innych krajach europejskich - jako „kapusta rzymska”.

Różnica od zwykłych buraków

Główną różnicą między burakiem a burakiem ćwikłowym jest brak warzywa korzeniowego. Ten rodzaj warzyw docenia się dzięki soczystym liściom i odżywczym ogonkom liściowym. Do smaku zieleni jak szpinak lub młoda kukurydza. Prawidłowo ugotowane ogonki można pomylić z kalafiorem lub szparagami.

Plantatorzy warzyw wyróżniają główne zalety rolnictwa:

• wczesne dojrzewanie;
• świetny smak;
• estetyczny wygląd;
• bezpretensjonalność;
• długi okres owocowania;
• wysoka wydajność.

Znaczącą wadą nie jest dość wysoki stopień mrozoodporności. Nie wszystkie odmiany dobrze tolerują zimno, należy to uwzględnić przy wyborze upraw do uprawy w trudnych warunkach klimatycznych.

Zastosowanie: jak jest i co gotować

W gotowaniu chard, ze względu na swoje wysokie właściwości smakowe, jest częściej używany do świeżego gotowania. Dodaje się go do zielonych sałatek, przystawek, zupy z buraków i zup witaminowych.

Delikatne młode liście gotowane są lub smażone na maśle. Również chard Kvass, zarówno oddzielnie, jak i razem z innymi rodzajami kapusty.

Duszone soczyste liście - popularny suplement witaminowy jako dodatek do gorących dań głównych. Mięsiste ogonki zalecają gotowanie na parze. Szczególnie smaczne są bułeczki z liści warzyw.

Korzyści i szkody dla buraków

W składzie takich buraków istnieje wiele polifenolowych i silnych przeciwutleniaczy, na przykład kaempferol, betalainy, które zmniejszają ryzyko onkologii. Wartość chard jest w obecności kwasu bzu - regulatora stężenia cukru we krwi.

100 g świeżej masy liściastej zawiera 80 mg magnezu, 200 mg sodu, do 50 mg fosforu i innych pierwiastków śladowych. Jedzenie warzyw pomaga poprawić pracę serca, naczyń krwionośnych, pomaga radzić sobie z nadwagą, niedokrwistością i brakiem witamin.

Kwas szczawiowy zawarty w zielonych burakach może być również szkodliwy. Ci, którzy mają problemy z nerkami lub woreczkiem żółciowym, należy jeść tylko gotowane boćwiny.

Instrukcje krok po kroku dotyczące opieki i lądowania

A teraz opowiedzimy wszystko o uprawie tego rolnictwa - od siewu do zbioru.

Ile kosztuje nasienie

Nasiona boćwiny sprzedawane są w wyspecjalizowanych sklepach, na rynkach, w bazach hurtowych. Materiał do sadzenia jest zazwyczaj pakowany. Dostępne są opakowania o wadze 1 g, 3 g, 25 g.

W sklepach w Moskwie i St. Petersburgu średni koszt nasion w worku wynosi 8-30 rubli. Cena zależy od wagi, charakterystyki odmiany, materiału opakowaniowego, metod dostawy.

Rubin oferuje cenę 8 p. Możesz kupić w połowie sezonu żółty chard Semko w 1 g paczkach, koszt opakowania - 29 p. W hipermarkecie internetowym „Rosyjskie ogrody-NK” szkarłatne buraki liściaste oferowane są w cenie 14 pensów. na torbę. Nasiona chardu luzem można kupić w sklepie Semyon Gavrish, koszt paczki o wadze 100 g wynosi 175 p. Nasiona 25 g w profesjonalnym opakowaniu sprzedawane są za 98 p., W zwykłym - za 54 p.

Czas siewu

Optymalny czas na sadzenie chard to połowa lub koniec kwietnia. W przypadku większej liczby regionów serwera jest ona przenoszona na początek - w połowie maja. Drugi siew jest dozwolony do przeprowadzenia w środku sezonu letniego, trzeci - pod koniec września. Mangold jest sadzony przed zimą, ale ważne jest, aby zrobić to przed mrozem, dobrze uprawiając uprawy.

Wybór miejsca lądowania

Do uprawy wybierz dobrze oświetlone miejsca. Kiedy uprawy podzimnyh nie mogą wybrać nizin, więc nie było stagnacji wody wczesną wiosną.

Wysokiej jakości plony zbierane w pobliżu lub po uprawie:

W przypadku braku światła słonecznego w liściach w procesie wzrostu zgromadzi się duża ilość azotanów.

Jaka powinna być ziemia

Gleba w łóżkach wybranych do sadzenia liściastych odmian buraków powinna być luźna, przepuszczalna i płodna. Nie powinno być nadmiernej wilgoci ani suchości gleby.

Przed siewem zaleca się wykonanie jakościowego kopania warstwy gleby na głębokość 30 cm lub więcej. W wyczerpanych obszarach o ciężkiej strukturze gleba jest traktowana torfem lub piaskiem. Gleba jest nawożona materią organiczną.

Lądowanie

Aby poprawić kiełkowanie wiosną, nasiona są moczone przez 24 godziny przed wysiewem w nadmanganianu potasu. Lądowanie wydaje się małymi literami. Głębokość osadzenia wynosi od 2 do 3 cm, a odległość między brodami między nasionami wynosi od 20 do 25 cm, między ogonkami od 40 do 50 cm, wcięcie między nasionami wynosi 2–5 cm. 18 cm

Szybkość wysiewu na 1 kwadrat. metr - od 1 do 1,5 g. Dlatego na 1 ha zużywa się około 10–15 kg materiału sadzeniowego.

Temperatura

W przypadku rosnących mieszańców buraków optymalna temperatura wynosi od +16 do +25 stopni. W okresie kwitnienia potrzebne jest cieplejsze powietrze, od +20 do +25 ° C. Mangold może rosnąć normalnie, a +35 stopni zapewnia dobre podlewanie. Kultura nie zamarznie w temperaturze –3 ° C Gdy zbyt wczesne sadzenia lub uprawy podzimnih, łóżka są zalecane do ściółkowania.

Podlewanie

Burak typu liści należy do kultur kochających wilgoć. W przypadku braku regularnego podlewania, wzrost nakładów znacznie zwolni. Zaleca się nawadnianie co drugi dzień. Aby zachować wilgoć, powierzchnia gleby jest często mulczowana.

Top dressing

Wymagana jest zapłodnienie pod pachą:

• podczas wzrostu;
• w czasie cięcia liści i łodyg.

Zaleca się stosowanie mocznika jako opatrunku, rozpuszczając 10 g substancji w 10 l wody. W tej samej ilości możesz stworzyć humus.

Inne środki opieki

Aby wyhodować wysokiej jakości chard, musisz regularnie rozluźniać ziemię. Zabieg przeprowadza się z nagłymi zmianami warunków pogodowych, gdy na wierzchniej warstwie tworzy się skorupa. Poluzuj wzdłuż rzędów za pomocą grabi.

Rozwijaj sadzonki dwukrotnie, gdy rosną. W zbyt grubych sadzeniach burak będzie gorzki, twardy. Sadzonki o długości 8–9 cm można przesadzić na nowe łoża z odległości 18 cm, a wczesny siew wiosną i sadzenie zimą należy rozdrobnić słomą, torfem lub materiałem pokryciowym.

Zbieranie

Dojrzewanie zależy od cech odmianowych. Odmiany liści można usunąć po 2–2,5, petiolate - po 3 miesiącach. Pierwsze zbiory wczesnych dojrzałych odmian można zbierać po 1,5 miesiąca, gdy tylko pojawią się pędy. Kroić regularnie, gdy stare liście ulegają złagodzeniu, a łodygi mogą być włókniste.

W trakcie zbioru ostrożnie odrywają skrajne wierzchołki, pozostawiając za każdym razem sadzonki o długości 5 cm. Im częściej odbywa się cięcie, tym szybciej rosną nowe liście.

Chard zbożowy, uprawiany na skalę przemysłową, zaleca się stosowanie technologii, na przykład samobieżnych kombajnów gąsienicowych „Slide” o różnych modyfikacjach. Istnieją samochody wyposażone w kilka trybów przygotowania produktu. Zieloni można od razu układać w pudełkach, układać na paletach za pomocą wózka widłowego, przeciążać boczny przenośnik taśmowy w przyczepie.

W kombajnach przeznaczonych do zbierania zieleni często występują dodatkowe opcje:

• ochrona przed słońcem;
• Taśma transportowa do wytrząsania i czyszczenia produktów;
• system wiązania zieleni w pęczki.

Ta technika działa na autopilocie, wyposażonym w czujniki elektrohydrauliczne. Szybkość ruchu taśm transportowych można regulować ręcznie, sterować joystickiem.

Przechowywanie plonów

Zebrane buraki w liściach liści można przechowywać na kilka sposobów:

• w torbach w lodówce;
• w pudełkach z ziemią w piwnicy.

Zapakowane warzywa umieszczone w lodówce, przechowywane przez 3 do 5 dni bez utraty smaku. W przypadku długotrwałego przechowywania liście są myte, cięte, pakowane w worki z polietylenu i zamrażane. Przed użyciem zaleca się umyć świeże liście.

Soczyste zielenie jesienią można zbierać z buraków posianych w lipcu i sierpniu. Przed przymrozkami kultury starannie wykopuje się korzeniami, usuwa stare liście i wkrapla do piwnicy lub szklarni.

Wykopane korzenie są sadzone w doniczce lub pojemniku, aby zimą zebrać świeżą zieloną witaminę bezpośrednio na parapecie. Pojemność z chardem jest utrzymywana w jasnym miejscu, obficie podlewana.

Choroby i szkodniki

Mangold jest szczególnie podatny na takie choroby:

1. Czarna noga - zgnilizna korzeni, wpływająca na sadzonki, młode kultury.
2. Mączniak prawdziwy, - grzyb, który objawia się białym nalotem na liściach. Dotknięte części należy usunąć z roślin.

Szkodniki obejmują:

• gliniana pchła, spożywająca soki kulturowe;
• mszyca buraczana;
• rogówka;
• robak.

Aby zapobiec chorobom i szkodom wywołanym podrażnieniem, szkodnikom, roślinom na prawidłowo wybranych obszarach, przygotować glebę jakościowo, podlewać ją na czas, bez nadmiernego zwilżania gleby.

Zapobieganie różnym problemom

W wyniku porażki sałaty mączniak buraczany usuwa chore liście. W ramach profilaktyki spryskać roztworem siarkowym, przygotować opatrunek fosforanowy i potasowy.

Aby chronić sadzenie przed „czarną nogą”, roślina jest sadzona tylko na obszarach dobrze oczyszczonych od upadku, a nie nadmiernie zwilżających kiełków podczas podlewania.

Jako środek zapobiegawczy przed zmianami ziemistej gleby pcheł przed pojawieniem się pędów traktowanych popiołem drzewnym.

W zbyt mokrej glebie o kwaśnym środowisku, o ciężkiej strukturze, o słabym przepuszczalności powietrza, pojawiają się korzenie. Środkiem zapobiegawczym jest stosowanie nawozów potasowych. Aby uniknąć robaków, łóżka są podlewane naparami ziołowymi. Na przykład przygotować pokrojoną pokrzywę (500 g), mieszając ją z wodą (10 l), inkubować przez 13 godzin.

Zastosuj specjalne rozwiązania sprzedawane w sklepach, gdy nie zaleca się uprawy. Aby zapobiec gromadzeniu się azotanów w części liściowej, lepiej jest stosować produkty organiczne.

Bezpretensjonalny chard - prawdziwa dekoracja działek ogrodowych i ogrodowych. Odpowiednio rosnące buraki z witaminą liściastą mogą zapewnić sobie przydatne materiały na całą surową zimę. Aby uzyskać wysokie plony, konieczne jest prawidłowe wykorzystanie agrotechnicznych metod uprawy w łóżkach.

http://na-mangale.ru/listovaya-svekla-mangold.html

Chard - korzyści i szkody dla zdrowia ciała

Mangold nazywany jest również burakiem liściastym, bezpretensjonalna i niezwykle użyteczna roślina korzeniowa zyskała uznanie zwolenników właściwego odżywiania. Zgodnie z jego charakterystyką i chemiczną listą substancji, chard może konkurować ze szpinakiem, kapustą chińską, kapustą białą, selerem naciowym i innymi uprawami tego typu. Dlatego coraz więcej osób zastanawia się, jaką wartość wyciągną z systematycznego odbioru. Spróbujmy to wspólnie zrozumieć.

Czym jest chard

Pomimo faktu, że „buraki” nie są znane z tak dużej popularności wśród przeciętnych rodzin, konieczne jest rozważenie użytecznych cech z samej definicji warzywa.

Mangold należy do rodziny Amaranth, dwuletnia roślina zielna uważana jest za krewnego buraka zwyczajnego. Istnieje kilka rodzajów boćwiny, w tym schnitt i łodyga.

Rośliny korzeniowe są prawdopodobnie zbierane w połowie lata i kontynuują ten proces do pierwszych przymrozków (listopad, grudzień). Jeśli liście są często cięte, plony będą większe.

Jeśli zima jest łagodna, nie ma potrzeby kopania korzeni z ziemi. Już w drugim sezonie wegetacyjnym chard zachwyci cię żniwami na samym początku wiosny. Rodzaj łodygi buraka może osiągnąć średnicę 5 cm, ogonki w ich smaku są podobne do szparagów.

Ze względu na chytrość dzisiejszych hodowców na półkach można znaleźć różne kolory, więc oparte na nich potrawy okazują się przydatne i piękne.

Łodygi nie nadają się do spożycia w postaci surowej, muszą być wcześniej blanszowane, gotowane lub duszone. Niektórzy ludzie lubią smażyć gotowane buraki w bułce tartej na maśle. Ogonki są często dodawane do gulaszy warzywnych i zup.

Drugi rodzaj buraków to szczypiorek. Jest inaczej nazywany kapustą rzymską i składa się z zestawu liści zebranych w wylocie. Struktura reliefu wygląda wspaniale, biorąc pod uwagę, że wielkość liścia może osiągnąć 40 cm, liście mogą być ciemnozielone lub jasnozielone, mają czerwone krawędzie i paski.

Aby zachować wszystkie najcenniejsze cechy pnia lub liścia chard, konieczne jest zamrożenie surowców na zimę. Następnie oszczędzasz maksimum substancji i możesz wzmocnić układ odpornościowy w okresie beri-beri.

Jeść chard

Na liściach gotują sałatki, kapustę i przekąski, gotują zupy i kapuśniak. Burak pastewny w ogonkach nie jest konsumowany na świeżo, jest gotowany, gotowany na parze lub duszony. Niektóre marynowane buraki, takie jak pomidory lub ogórki.

Skład Chard

Zajmowaliśmy się osobliwościami, ale najważniejszą rzeczą w burakach jest chemiczna lista substancji. Przecież od tego zależą korzyści, które można uzyskać dzięki częstemu konsumpcji. Tak więc, jako część chard dużo błonnika pokarmowego, popiołu, wody, białka, węglowodanów. Niska zawartość tłuszczu.

Ze związków mineralnych emitują mangan, cynk, potas, żelazo, sód, wapń, selen i miedź. W składzie kwasów omega, witamin różnych grup. Wśród nich jest dostarczenie witaminy PP, witaminy K, karotenu.

Chard jest bogaty w kwas askorbinowy, który stymuluje układ odpornościowy i chroni przed wirusami. Produkt zawiera dużo tokoferolu, witamin z grupy B, retinolu.

Korzyści z Chard

1. Uważa się, że korzeń ma dość niską kaloryczność. Ponadto warzywo ma imponującą ilość cennych substancji i różnych enzymów. Mangold jest uważany za niezbędny produkt do odchudzania i diety.
2. Jeśli systematycznie spożywasz warzywa korzeniowe, zapewnisz organizmowi stały zapas przeciwutleniaczy. Dzięki tej funkcji wątroba nie jest atakowana przez związki toksyczne. Znacznie poprawia układ odpornościowy.
3. Chard zaleca się włączyć do diety ludzi cierpiących na cukrzycę. Warzywo obniża poziom glukozy we krwi. Ponadto częste spożywanie produktu pomoże ustabilizować układ rozrodczy. Korzeń jest zalecany dla kobiet z menopauzą.
4. Roślina dobrze radzi sobie z niedokrwistością z niedoboru żelaza. Wzmacnia także komórki skóry, spowalniając proces starzenia. Mangold ma pozytywny wpływ na tkankę kostną, w pełni ją wzmacniając. Zaleca się spożywać warzywa jako środek profilaktyczny przeciwko osteoporozie i beri-beri.

Chard w tradycyjnej medycynie

1. Roślina korzeniowa zyskała popularność w czasach starożytnych. Ze względu na unikalny i cenny skład warzyw z powodzeniem stosowanych w medycynie tradycyjnej. Pomimo wszystkich pozytywnych cech, odbiór chard powinien być ograniczony. Niekontrolowane jedzenie warzyw może prowadzić do problemów zdrowotnych.
2. Jeśli chodzi o korzystne właściwości, świeże liście rośliny są uważane za doskonałe lekarstwo na silne bóle głowy. Na tyle surowy, by na chwilę przyczepić się do głowy. Aby poradzić sobie z bólem gardła i chorobami układu oddechowego, należy użyć wywaru z ogonków liściowych i liści.
3. Świeżo wyciśnięty sok z roślin doskonale zatrzymuje krwawienie. W tym celu należy mocno opatrzyć ranę i zalać sokiem z buraków. Ważne jest, aby wiedzieć, że chard zawiera duże stężenie potasu, żelaza, wapnia i fosforu. Odwar z buraków pomaga przezwyciężyć niedokrwistość w krótkim czasie.
4. Odwar oparty na produkcie doskonale sprawdza się nie tylko w przypadku awitaminozy i niedoboru żelaza, ale także w przypadku guzów. Systematyczne spożywanie wywaru pomoże szybko odzyskać siły po złamaniach kości. Mangold jest często używany do korygowania problemów ze snem, zwiększoną pobudliwością i neurastenią.
5. Buraki w medycynie ludowej są stosowane w postaci środka moczopędnego, przeciwzapalnego i gojenia ran. Aby osiągnąć maksymalne korzyści z liści rośliny przygotowuje wywar. Aby to zrobić, musisz wymieszać 0,5 litra. woda i 50 gramów. surowce. Gotuj składniki na łaźni parowej przez 12 minut.

Przeciwwskazania na podbródek

Mangold wciąż ma wiele przeciwwskazań, które musisz znać. Nie ma doskonałych zdrowych produktów. Zwróć szczególną uwagę na roślinę, jeśli cierpisz na kamicę żółciową lub kamicę moczową.

Problem polega na tym, że w burakach występuje wysokie stężenie kwasu szczawiowego. Krystalizuje i pogarsza patologię. Nie należy także opierać się o produkt z zakrzepowym zapaleniem żył, zwiększonym krzepnięciem krwi i żylakami.

Chard zawiera beta-karoten, który zwiększa lepkość krwi. W wyniku zaniedbania zaleceń możesz napotkać duże problemy. Dzięki włączeniu produktu do diety nie należy zapominać o możliwej indywidualnej nietolerancji i reakcjach alergicznych.

Mangold jest również nazywany burakiem odwrotnym ze względu na jego cechy szczególne. Ale pomimo ironii, warzywo przyniesie człowiekowi tylko pozytywny wpływ, jeśli zostanie prawidłowo użyty. Konieczne jest uwzględnienie zakazów otrzymywania i właściwego przygotowania surowców.

http://howtogetrid.ru/mangold-polza-i-vred-dlya-zdorovya-organizma/

Chard - korzyści i użyteczne właściwości

Jeśli jesteś wielbicielem szparagów, zdecydowanie powinieneś spróbować boćwiny, ponieważ większość jej odmian nie ma gorszych właściwości smakowych, a czasem nawet przewyższa tę wspaniałą roślinę. Za tak wyszukaną nazwą kryje się burak, ale buraki nie są zwyczajne, ale liściaste, których korzeń jest całkowicie nieodpowiedni do jedzenia. Chard dzieli się na petiolate i liście. Ten ostatni ma duże, delikatne, mięsiste liście, które tworzą potężny wylot. Szypułkowa chard może mieć łodygi różnych kolorów: srebrzyste, zielone, żółte, czerwone itp. Niektóre z jego gatunków wyglądają tak pięknie, że są nawet uprawiane jako rośliny ozdobne.

Mangold jest bardzo popularny w kuchniach wielu narodów, ale niestety w naszym regionie nie jest zbyt popularny. I absolutnie na próżno. Liście i kępy chardu smakują jak kukurydza o mlecznej dojrzałości. Soczyste warzywa często dodaje się do sałatek, gulaszy i zup. Liście są używane jako zimna przekąska i przystawka, tłuczone, solone i konserwowane. Ogonki są używane jak szparagi lub kalafior. Są duszone, gotowane, pieczone, smażone i zbierane na zimę.

Jednak chard jest ceniony nie tylko ze względu na doskonałe właściwości smakowe, ale także za korzyści, jakie przynosi organizmowi.

Dlaczego chard jest przydatny?

Łodygi i liście chard są bogate w różnorodne składniki odżywcze. Zawierają:

• Wapń, witamina K i magnez, które mają najlepszy wpływ na stan zębów i kości.
• Żelazo, które służy jako doskonałe zapobieganie niedokrwistości.
• Kwas syringowy i błonnik, które pomagają normalizować poziom cukru we krwi.
• Przeciwutleniacze, które poprawiają kondycję skóry i włosów, a także przedłużają młodość.
• Witaminy z grupy B, pomagające aktywować aktywność mózgu.
• Zeaksantyna i luteina, niezbędne dla dobrego widzenia, i wiele innych cennych składników.

Chard, którego dobroczynne właściwości były znane w starożytnej Grecji, był używany jako środek do oczyszczania krwi. Dzięki temu zmagał się z chorobami krwi, gorączką i chorobami zakaźnymi. Często roślina ta była używana zewnętrznie do problemów skórnych.

Ponadto chard ma właściwości, które zapewniają zdrowie naczyń krwionośnych i serca. Pomaga w tworzeniu komórek krwi, poprawia krzepnięcie, zapobiegając w ten sposób powstawaniu krwiaków i rozwojowi krwawień wewnętrznych. Buraki liściowe mają korzystny wpływ na trzustkę, zapobiegają rozwojowi miażdżycy i pomagają zmniejszyć ciśnienie. W medycynie ludowej stosuje się go do zwalczania otyłości, anemii i kamieni nerkowych.

http://polzavred.ru/mangold-polza-i-poleznye-svojstva.html

Chard - burak liściowy

Treść artykułu:

• Skład i kaloria
  
• Przydatne właściwości
  
• Przeciwwskazania i szkody
  
• Jak jeść
  
• Przepisy na potrawy
  
• Ciekawe fakty
  

Chard (burak liściowy) to uprawa, którą można przypisać bardziej zieleni niż warzywom. Łacińska nazwa dwuletniej rośliny zielnej to Beta vulgaris subsp. vulgaris. Rodzina Amaranth, podgatunek buraka zwyczajnego. Wyróżnia się dwie formy boćwiny - łodygę (tęsknotę) i chignit lub dłuto, drugą nazwą jest kapusta rzymska. Łodyga jest używana razem z łodygami, jest bardziej pachnąca. W kapuście rzymskiej zjada się tylko liście, a ich wzrost powraca po rozcięciu. Roślina wygląda jak zwykłe buraki. Liście chard są duże, faliste, podstawowe są mniejsze, środkowe są większe, o różnych kolorach - od zielonego do czerwonawego. Kwiaty są małe, jasne. Ale korzeń korzenia jest niewyrażony, wydłużony. Owoce - nasiona, pudełka, nie jedzone. Jest sadzony razem z innymi warzywami i rośnie na otwartym terenie w klimacie umiarkowanym i kontynentalnym. Na terytorium WNP nie jest jeszcze popularny.

Kompozycja i kaloria

Wartość odżywcza buraków i boćwiny znacznie się różni. Arkusz roślin można bezpiecznie wprowadzić do najbardziej rygorystycznej diety odchudzającej.

Kalorie Chard - 19 kcal na 100 g, z czego:

• Białka - 1,8 g;
  
• Tłuszcz - 0,2 g;
  
• Węglowodany - 3,74 g;
  
• Błonnik pokarmowy - 1,6 g;
  
• Popiół - 1,6 g;
  
• Woda - 92,66 g.
  

Witaminy na 100 g:

• Witamina A, RE - 306 mcg;
  
• Alfa Karoten - 45 mcg;
  
• Beta-karoten - 3,647 mg;
  
• Luteina + zeaksantyna - 11 mg;
  
• Witamina B1, tiamina - 0,04 mg;
  
• Witamina B2, ryboflawina - 0,09 mg;
  
• Witamina B4, cholina - 18 mg;
  
• Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,172 mg;
  
• Witamina B6, pirydoksyna - 0,099 mg;
  
• Witamina B9, kwas foliowy - 14 mikrogramów;
  
• Witamina C, kwas askorbinowy - 30 mg;
  
• Witamina E, alfa tokoferol - 1,89 mg;
  
• Witamina K, filochinon - 830 mcg;
  
• Witamina PP - 0,4 mg;
  
• Betaina - 0,3 mg.
  

Makroelementy na 100 g:

• Potas, K - 379 mg;
  
• Wapń, Ca - 51 mg;
  
• Magnez, Mg - 81 mg;
  
• Sód, Na - 213 mg;
  
• Fosfor, P - 46 mg.
  

Pierwiastki śladowe na 100 g:

• Żelazo, Fe - 1,8 mg;
  
• Mangan, Mn - 0,366 mg;
  
• Miedź, Cu - 179 mcg;
  
• Selen, Se - 0,9 mcg;
  
• Cynk, Zn - 0,36 mg.
  

Strawne węglowodany zawierają cukry - 1,1 g na 100 g.

Niezbędne aminokwasy na 100 g:

• Arginina - 0,117 g;
  
• Walina - 0,11 g;
  
• Histydyna - 0,036 g;
  
• Izoleucyna - 0,147 g;
  
• Leucyna - 0,13 g;
  
• Lizyna - 0,099 g;
  
• Metionina - 0,019 g;
  
• Treonina - 0,083 g;
  
• Tryptofan - 0,017 g;
  
• Fenyloalanina - 0,11 g.
  

Kwasy tłuszczowe na 100 g:

• Omega-3 - 0,007 g;
  
• Omega-6 - 0,063 g.
  

Nasycone kwasy tłuszczowe są reprezentowane przez kwas palmitynowy - 0,03 g na 100 g, oleinowy (omega-9) - 0,04 g jest obecny z jednonienasyconych.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:

• Linolowy - 0,063 g;
  
• Linolenova - 0,007 g.
  

Korzyść i zaleta chard dla organizmu zapewniają bogaty skład chemiczny:

Cholina zapobiega gromadzeniu się kamienia w woreczku żółciowym, zapobiega otyłości wątroby.

Witamina C bierze udział w procesach redoks, stymuluje tworzenie się krwi, zapobiega nowotworom nowotworowym, znacznie zwiększa krzepliwość krwi i może niszczyć szkliwo zębów.

Fosfor - główny składnik metabolizmu białek, bierze udział w procesach enzymatycznych, przekazuje energię w całym organizmie.

Potas normalizuje układ sercowo-naczyniowy, zapobiega powstawaniu obrzęków.

Magnez jest odpowiedzialny za funkcje włókien mięśniowych, termoregulację, ale gromadzi się w stawach, stymulując powstawanie kamieni.

Sód wspiera funkcje życiowe organizmu, zwęża naczynia krwionośne, zapobiega odwodnieniu, ale może powodować powstawanie obrzęków i zwiększa ciśnienie.

Wapń jest głównym materiałem budulcowym dla tkanki organicznej, ale jego nadmiar ma negatywny wpływ na stan nerek.

Chard zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na układ trawienny.

Przydatne właściwości buraków liściowych

Można go bezpiecznie wprowadzić do diety, tracąc na wadze - ma niską wartość odżywczą. Ponadto zwiększa szybkość perystaltyki, pomaga pozbyć się nagromadzenia toksyn i toksyn.

Korzyści z Chard:

Normalizuje poziom cukru we krwi, hamuje aktywność enzymów alfa glukozydazowych, które rozkładają złożone węglowodany;

Ma działanie przeciwutleniające, zapobiega nowotworom istniejących guzów, zapobiega powstawaniu nowych guzów;

Wzmacnia strukturę tkanki kostnej i zwiększa wytrzymałość ścian naczyń krwionośnych;

Poprawia zdolności umysłowe i poprawia funkcję pamięci, pozwala szybko wchłonąć nowe informacje;

Normalizuje układ sercowo-naczyniowy, zapobiega rozwojowi miażdżycy i choroby wieńcowej serca;

Zwiększa prędkość przepływu krwi, pomaga nasycać wszystkie tkanki, narządy i układy tlenem i składnikami odżywczymi, zapobiega rozwojowi niedokrwistości;

Poprawia funkcje widzenia, zmniejsza prawdopodobieństwo jaskry i zaćmy, zwiększa widzenie w półmroku;

Wzmacnia cebulki włosów i stymuluje wzrost;

Eliminuje obrzęki, pomaga organizmowi pozbyć się toksyn;

Wspomaga regenerację komórek trzustki i wątroby.

Ale to nie wszystkie korzystne właściwości chard. Zewnętrzne stosowanie liści jako składnika masek pomaga przywrócić jakość skóry, wyeliminować łuszczenie i zmniejszyć pigmentację.

Przeciwwskazania i szkoda dla chard

W celu regularnego wprowadzenia do codziennego menu rośliny istnieją przeciwwskazania.

Konieczne jest ograniczenie stosowania buraków liściowych:

Z dną moczanową, kamicą moczową lub kamicą żółciową. W składzie chard wysokiej ilości szczawianów, z naruszeniem procesów metabolicznych, krystalizują się i gromadzą.

Z indywidualną nietolerancją na wszystkie rodzaje buraków, aby nie wywoływać reakcji alergicznych.

Z żylakami i zakrzepowym zapaleniem żył z powodu dużej ilości w składzie witaminy K, która zwiększa krzepliwość krwi.

Z podwyższonym poziomem cholesterolu i otyłości 2-3 stopnie.

Nadużywanie kapusty rzymskiej może wywoływać nudności, niskie ciśnienie krwi, zawroty głowy, senność.

Nie możesz pić świeżego soku z boćwiny. Zbyt dużo stężenia chemikaliów, związków lotnych i kwasów organicznych. Możesz wywołać rozwój erozji przełyku, wrzód trawienny, zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej w jamie ustnej, skurcz oskrzeli.

Dania warzywne są ostrożnie wprowadzane do diety dzieci i kobiet w ciąży. Jeśli dla kobiet w pozycji tego produktu jest nowy, wówczas „znajomość” powinna zostać odroczona.

Jak jeść buraki liściowe

Przed jedzeniem chard musisz nauczyć się, jak go właściwie wybrać. Liście powinny być świeże, chrupiące, o powierzchni bez punktów i plam, białawych obszarów.

Roślina jest cięta z łóżka ostrym nożem i myta pod bieżącą wodą. Cięcie i gotowanie zależy od sposobu użycia. Kapusta rzymska jest często dodawana do sałatek, jest cięta na paski. Odmiany łodygi są najpierw blanszowane lub gotowane przez 1-2 minuty, pierwsza woda jest nalewana i gotowana do czasu, aż będzie gotowa.

Przed gotowaniem burak nie jest moczony. To znacznie zmniejsza smak. Ponadto woda myje składniki odżywcze z buraków.

Możesz przechowywać zioła w lodówce na półce przez 5 dni, szczelnie owinięte w celofan, aby ograniczyć dostęp powietrza. Po przechowywaniu sałatka będzie bez smaku, pożądane jest stosowanie produktu tylko gotowanego.

Aby oszczędzić produkt przez dłuższy czas, jest cięty i zamrażany. Ale znowu, dla sałatki po zamrożeniu, nie nadaje się.

Przepisy Chard

Istnieje wiele sposobów gotowania chard. Jest on stosowany jako składnik sałatek, wprowadzany do zup i dań gorących, marynowanych liści, takich jak kapusta, i marynowany, jak pomidory lub ogórki. Rano można zadowolić swoich bliskich omletem z dodatkiem warzyw, a na obiad zrobić nadziewane bułeczki, gdzie zamiast kapusty można użyć rzymskich liści sałatki.

Przepisy Chard:

Sałatka wiosenna. Mieszanka liści sałaty - boćwiny, szpinaku, rukoli - umyta, wyłożona na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokroić główkę mozzarelli na równe kawałki, około 100-120 g, umyć kilka truskawek i pokroić na 2 części. Wszystkie składniki są zmieszane, sałatka doprawiona octem balsamicznym i oliwą z oliwek.

Ciasto Chard. Składniki na ciasto: 3 łyżki mąki, lepiej jest mieszać w równych ilościach, aby uzyskać trochę więcej szkła, 2 odmiany, pszenicę grubą i zwykłą, wodę lodową - 3 łyżki stołowe, masło, nieco ponad pół opakowania, 100 ml parmezanu. Dla smaku wskazane jest dodanie 2 łyżek świeżej posiekanej szałwii do ciasta. Ciasto ugniata się, aż stanie się gładkie i owinięte w celofan. Wyczyść lodówkę, aby „odpoczęła” przed pieczeniem. Aby przygotować nadzienie, 0,5 kg chardingu blanszuje się przez 2 minuty we wrzącej wodzie i pozostawia nadmiar cieczy do spuszczenia. Zniszcz 2 głowy czerwonej cebuli, smażonej na patelni w oleju słonecznikowym, dodaj 3 ząbki mielonego czosnku, chard, białe wino - jedną trzecią szklanki, gulasz aż do zrobienia, posypkę i miętę. Rozwałkować ciasto, nasmarować patelnię olejem słonecznikowym, rozłożyć warstwę, docisnąć mocno i często nakłuć widelcem. Piec przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 225 ° C Podczas gdy ciasto piecze się, przygotować wylewanie, ubijając 3 jajka, 200 ml śmietany, gałkę muszkatołową - szczyptę, trochę czerwonego i czarnego pieprzu. Lepiej używać miksera. Podstawą do ciasta były warzywa gotowane na parze, a następnie kawałki miękkiego sera feta (150 g), 80 g pokruszonego orzecha włoskiego i wylewane na wierzch mieszanki jajek i śmietany. Ciasto piecze się w nagrzanym piekarniku przez pół godziny. Wyjdź z formy po ostygnięciu.

Cannelloni Przygotuj sos salsa: wymieszaj posiekane cebule, kilka zmiażdżonych ząbków czosnku z 0,5-litrową puszką pomidorów we własnym soku. Pomidory dokładnie zagniatamy, wszystko ubijamy w blenderze. Sadzonki chardingu są blanszowane, krojone na mniejsze kawałki, mieszane z 200 g twarogu (lepiej wziąć ricottę). Zawinąć twaróg w blanszowanych liściach kapusty rzymskiej. Przykryj koperty liśćmi salsy i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C, po posypaniu naczynia mozzarellą. Jak tylko ser się roztopi, możesz go wyłączyć.

Zapiekanka warzywna. Zagotować 4 jajka, obrać. Drobno pokroić wszystkie warzywa: marchew i kalarepę, po 100 g, seler - 1 korzeń, 1-2 pióra zielonej cebuli, 1 ząbek czosnku, 150 g boćwiny. Warzywa są smażone na głębokiej patelni w oleju roślinnym przez około 15 minut. Około 2 łyżki mąki smażonej oddzielnie z małym kawałkiem masła, wlać szklankę mleka, gotować przez 5-7 minut, pieprz i sól. Do foremki wlewa się sos, układa się jajka i warzywa, całość miesza, posypuje warstwą startego sera i gałki muszkatołowej. Piec w piekarniku podgrzanym do 220 ° C

Podczas zbierania boćwiny na zimę lepiej marynować łodygi i liście osobno. Ogonki odcięte na dole prześcieradła, umyte pod bieżącą wodą. Rozprowadź na papierowych ręcznikach, aby trochę wysuszyć. Następnie są cięte na małe kawałki, dzięki czemu można je zapieczętować w słoiku. Następnie banki kładą sterylizowaną i gotowaną marynatę: na 1 litr wody 1 łyżkę 9% octu, 1,5 łyżki cukru i 2 sole. W sterylizowanych słoikach, 1 litr, rozsmarować na koperku, 1-2 ząbki czosnku, 3-4 czarne pieprze i 2 ziele angielskie, 4 liście wiśni, 2 liście czarnej porzeczki, kawałek chrzanu. Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, dodaj niewielki proszek musztardowy do słoika. Na przyprawy dokładnie rozłóż łodygi, zalej gorącą marynatą i przekręć wysterylizowane pokrywki.

Liście marynowane różnią się tylko sposobem ułożenia produktu w puszce. Liście są zwinięte w rulony, po 10-15 sztuk każda, delikatnie wkładane do pojemnika, aby nie zostały zmiażdżone, i dopiero wtedy zalewana jest marynata. Liście można następnie wykorzystać do uzupełnienia zup lub do produkcji rolek z kapusty.

Nie należy dodawać do menu potraw z chardingu więcej niż 3 razy w tygodniu. Może to mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Ciekawe fakty o chard

Chard rzymski nazywa się chard, ponieważ w starożytnym Rzymie był spożywany wszędzie, jako patrycjusze i plebejusze. W tym czasie warzywo nazywano brukiewem morskim.

Starożytny grecki uzdrowiciel Hipokrates używał rośliny do leczenia gorączki, chorób dermatologicznych i zakaźnych, aby oczyścić krew, a szwajcarski alchemik i lekarz Paracelsus, z pomocą preparatów z chard, wyeliminował zatrucie.

Ale w Rosji ta kultura ogrodowa pojawiła się późno - dopiero w XI wieku. Wtedy to opowieść o „vershkovie i korzeniach”. Buraki stosowały korzenie, chard, odpowiednio, wierzchołki.

W 200 g zieleni - 60% dziennego zapotrzebowania na magnez. Ale nie można jeść tak dużo chardu, można dostać zapalenie błony śluzowej żołądka i erozyjne uszkodzenie błony śluzowej.

Obecnie chard zyskuje na popularności. Nie wymaga specjalnych warunków do uprawy, wylęgają się kiełki w temperaturze + 4-5 ° C. Najkorzystniejsze warunki - + 18-20 ° C i regularne podlewanie.

Aby rosnąć chard, musisz wiedzieć, że roślina ta jest w stanie gromadzić szkodliwe związki z gleby - azotany i sole metali ciężkich. Jeśli sadzisz roślinę w bezpośrednim świetle słonecznym, gromadzą się mniej szkodliwe substancje.

Roślina może zimować w ogrodzie, ale woli hodować ją od nasion rocznie, całkowicie rzucając. W tym przypadku stężenie związków azotowych w sadzonkach jest zmniejszone.

Mangold powinien być regularnie karmiony i podlewany, ale przy zbyt wysokiej wilgotności zaczyna gnić.

Nie należy siać kapusty rzymskiej na łóżku po kapuście, szpinaku i zwykłych burakach. Wpłynie to niekorzystnie na korzystne właściwości rośliny.

http://tutknow.ru/meal/10597-mangold-listovaja-svekla.html

Chard: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Buraki są znane wszystkim, bez wyjątku, mieszkańcom naszego kraju, a korzyści i szkody chard są znane nie wielu. Roślina ta jest z powodzeniem stosowana w medycynie ludowej od ponad 3 tysięcy lat. Wcześniej liście chard były po prostu zdobione naczyniami, a teraz są używane nie tylko do jedzenia, ale także do pielęgnacji włosów i skóry.

Czym jest chard

Mangold to specjalny rodzaj klasycznych buraków. Jadalne liście są używane jako pokarm. Jest to dwuletnia roślina zielna, którą z powodzeniem uprawia się w większości krajów europejskich.

Istnieją dwa rodzaje roślin:

1. Trzon chard - charakteryzuje się obecnością żył na liściach i jest używany w żywności z łodygami.
2. Schnitt chard lub rzymska kapusta - rośnie z korzenia, a podczas krojenia liści rosną nowe, co pozwala zawsze mieć świeże warzywa na stole.

Roślina zyskuje na popularności w naszym kraju, szczególnie wśród tych, którzy stosują zdrową dietę.

Kompozycja i kaloria

Liście kalorii tej sałatki to 19 Kcal na 100 g produktu.

Kręcone liście tej sałatki to:

1. Witamina K.
2. Sód.
3. Magnez.
4. Żelazo
5. Witaminy A i E.
6. Alfa i beta-karoten.
7. Ryboflawina.
8. Witamina PP.
9. Mangan.
10. Cynk
11. Fosfor.

A liście zawierają cukier. Wcześniej uzyskiwano go przez gotowanie go z łodyg rośliny, dopóki nie zaczęli do tego używać buraków cukrowych.

Dlaczego chard jest przydatny?

Korzyści z buraków liściowych są trudne do przecenienia. Regularne spożywanie liści będzie miało działanie przeciwnowotworowe, a także skutecznie oczyszcza organizm z toksyn i żużli.

Inne przydatne właściwości:

1. Wzmacnia szkliwo zębów i tkankę kostną.
2. Walczy z niedokrwistością.
3. Zwiększa właściwości krzepnięcia krwi.
4. Aktywuje mózg i optymalizuje krążenie krwi.
5. Wspomaga rozmnażanie komórek krwi.
6. Normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych.
7. Wzmacnia odporność.
8. Przywraca komórki trzustki.

Ponadto liście goją włosy, przywracają zdrowy wygląd skóry i aktywują mechanizmy obronne organizmu. Cholina zapobiega otyłości wątroby, a błonnik pokarmowy normalizuje przewód pokarmowy.

Zastosowanie chard w medycynie tradycyjnej

Buraki arkuszowe są używane w medycynie ludowej od ponad wieku. Jego właściwości pomogą w wielu chorobach układu pokarmowego, układu krążenia, układu mięśniowo-szkieletowego.

Lista chorób, dla których zaleca się stosowanie buraków liściowych:

1. Ból zęba
2. Ból głowy
3. Procesy zapalne oka.
4. Katar
5. Problemy z włosami (łysienie, łupież, kruchość).
6. Ból gardła i problemy z drogami oddechowymi.
7. Niedobór żelaza, niedobór witamin.
8. Oparzenia, skaleczenia, czyraki.

Liście mają gojenie się ran, działanie moczopędne i przeciwzapalne.

Przepisy na leczenie

Jako lekarstwo użył wywaru z liści kapusty rzymskiej. Aby to zrobić, weź 50 g liści chard i 0,5 litra wody. Gotuj na łaźni parowej przez 12 minut. Odwar jest stosowany jako środek moczopędny i środek do gojenia ran.

Aby złagodzić ból zęba, zaleca się przymocowanie łodygi warzyw do chorego zęba. Aby przeciwdziałać bólowi głowy, nałóż liść na czoło.

Mangold w kosmetologii

Burak liściowy jest stosowany jako maska ​​na twarz, wzmacnia skórę, włosy, przeciwdziała łysieniu. Zalety chard la health nie tylko wewnętrzne, ale i zewnętrzne sprawiają, że jest popularny wśród miłośników dbałości o ich wygląd.

Maski do twarzy

Zabieg nawilżający na twarz: zalać liście rośliny wrzącą wodą, a następnie lekko schłodzić i nałożyć na skórę. Zabezpiecz gazę z góry. Po 20 minutach usuń, a po kolejnych pół godzinie możesz umyć ciepłą wodą, jeśli chcesz.

Maska witaminowa: posiekać liście, zalać wrzącą wodą i utworzyć zawiesinę. Dodaj miód w ilości 1 łyżeczki. Utwórz kompres z gazy i połóż go na twarzy na 20 minut.

Maski z tej rośliny wzmacniają i oczyszczają skórę, wygładzają zmarszczki i odmładzają.

Chard do włosów

W przypadku włosów najczęściej stosuje się sok z liści chard. Konieczne jest wcieranie go w skórę głowy. Jest to szczególnie przydatne w przypadku łysienia. Kompresy są również używane do poprawy wzrostu włosów. Sok wciera się w skórę głowy wieczorami przez miesiąc.

Jak jeść chard

Buraki w arkuszach powinny być spożywane w ograniczonych ilościach, ponieważ ich nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia. Aby liście przyniosły maksymalne korzyści, muszą być prawidłowo wybrane. Najlepsza opcja: świeży, chrupiący, gładki kolor, bez punktów i plam. Powinien wyglądać jak z ogrodu.

Przechowywać w lodówce przez nie więcej niż 5 dni w szczelnym opakowaniu, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.

W przypadku długotrwałego przechowywania przy użyciu zamrażarki wstępnie przyciąć liście. Ale po rozmrożeniu lepiej jest jeść wyłącznie gotowane. Tylko świeże produkty z ogrodu lub bezpośrednio z blatu nadają się do wykorzystania w sałatce.

Co można gotować z boćwiny

Zalety boćwiny z liści buraka będą jeszcze bardziej przyjemne, jeśli będą odpowiednio ugotowane. Najlepszym rozwiązaniem jest użycie świeżego chard w różnych sałatkach. Zimna zupa to kolejna opcja, aby nie poddawać produktu obróbce cieplnej.

Wiele przepisów dotyczących obróbki cieplnej zielonych liści. To omlet, kapusta faszerowana, różne ciasta z dodatkiem zieleni. Burak liściowy dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i innymi warzywami. Dla miłośników warzyw zapiekanka dodaj również do ulubionej potrawy kredowe liście. Doskonałe w sałacie liście tej zieleni łączone są z tartym serem.

Uszkodzenie podbródka i przeciwwskazania

Oprócz korzyści, chard ma wiele przeciwwskazań. Przede wszystkim nie angażuj się w brodawki z zapaleniem żołądka, zwłaszcza w jego przewlekłej postaci. Kwas szczawiowy może powodować pogorszenie.

Duża liczba szczawianów powoduje, że stosowanie boćwiny z chorobą kamieni żółciowych jest zabronione.

Istnieją patologie, w których optymalnie jest prosty burak, a nie liść:

1. Kamienie nerkowe.
2. Indywidualna nietolerancja.
3. Zwiększone krzepnięcie krwi.

Jeśli chodzi o krzepnięcie krwi, dotyczy to wszystkich. Jeśli są liście w dużych ilościach, przyczynia się to do wystąpienia migreny.

Zalety buraków liściowych słynnego lekarza:

Wniosek

Korzyści i szkody z boćwiny, jak każde warzywa, zależą od ilości spożywanej w ciągu dnia. W każdym razie korzystne właściwości pod wieloma względami przewyższają szkodę i obecność przeciwwskazań. Buraki mogą być spożywane z cukrzycą, niedokrwistością, problemami ze snem oraz w celu zwiększenia odporności na stres. Aby mieć zawsze pod ręką zielenie, możesz posadzić kilka nasion w doniczce na parapecie i mieć rezerwę witaminową przez całą zimę.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/mangold-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html